Hur man lagar lasagne. Lasagne Alla lasagnerecept

Det italienska köket kännetecknas av sin ljushet, kryddighet, överflöd av kryddor och förmågan att förvandla nästan vilken maträtt som helst enligt dina egna önskemål. Hur många typer av pasta känner du till? Spring inte för att kolla i kokboken, kom bara ihåg hur många typer av pasta det finns och hur många såser du kan hitta på dem - om du bara kunde använda din fantasi. I den här artikeln kommer vi att utforska olika lasagnerecept. I huvudsak är det samma pasta med olika fyllningar. Och även om denna flerskiktade kött-"kaka" uppfanns av grekerna, har den länge "legaliserats" i Italien och anses vara en nationell symbol.

Trots de många komponenterna är det lättare än det verkar att förbereda lasagne. Det är praktiskt taget omöjligt att förstöra det, även om du har liten kulinarisk erfarenhet, om du strikt följer reglerna och tar dig tid.

Köttfärs, svamp och ost är de fyllningar som är erkända som traditionella. Det är också basen i Bolognesesås. Endast bechamel används som dressing. Totalt finns det tre komponenter som krävs för att skapa "visitkortet" för kockarna i soliga Italien: "golv" av deg, fyllning och sås.

Gör lasagnedegen till ark

Viktig nyans: Ta bara mjöl från durumvete. Var uppmärksam på produktmärkningen när du köper; den du behöver är märkt med bokstaven "T".

Så, en lista över produkter för att knåda lasagnedeg med dina egna händer,

Mjöl - 600 g;
ägg - 3 stycken;
Olja (helst oliv) - 60 ml;
Kokt vatten (kallt) - 120 ml;
Salt att smaka).

Tillsätt ägg i mjölet och vispa ordentligt. Tillsätt salt, tillsätt vatten och olja, rör om. För att förhindra att degen går sönder och sedan grädda väl, rulla den till en boll, täck den med en fuktig handduk (du kan använda matfilm) och låt den stå i en halvtimme, direkt på bordet. Vissa människor flyttar den närmare värmekällan, så massan blir mer "viskös".

Dela bollen i tre lika stora delar och rulla var och en med en kavel i lager en och en halv till två millimeter tjocka. Skär dem i så många ark som du planerar att bygga "golv" i grytan och ge dem en timme att torka. För bästa resultat, täck dem med en handduk.. Som du kan se är receptet på lasagnedeg enkelt, och den aktiva tillagningstiden är max en och trettio timme. Under pauserna, medan den infunderar, kan du arbeta med de återstående komponenterna.

Fyllning och tillsatser inuti

Även om det är klassiskt är sammansättningen av lagret annorlunda. Köttlasagne kallas så eftersom den är baserad på köttfärs: fläsk, nötkött, separat eller blandat. Det finns hemmafruar som lägger till skinka eller kycklinglever för variation, men detta är mer en gratis improvisation än en "klassiker av den gastronomiska genren."

Receptet på lasagne hemma är oförändrat i en sak - det rekommenderas att endast använda parmesanost.

Den svåraste av alla sorter. Det går inte att skära, bara riva. Det är därför som parmesan endast används som tillsats till pizza, pasta och soppor.

Den största fördelen med denna sort är dess unika smak, med en subtil nötaktig ton i buketten. Dess rika, kryddiga arom gör att du kan laga lasagne hemma, inte värre än på en restaurang.

Förbered köttfärsen och lägg på lager

Skikten i detta italienska gastronomiska mästerverk måste byggas strikt i enlighet med receptet, annars blir degarken antingen för hårda eller tvärtom extremt mjuka.

Lasagne Bolognese, med andra ord, den centrala fyllningen för pastan, är gjord av följande produkter:

Malet kött (valfritt) - 700 g;
Färska tomater (ersättning med konserverade i sin egen juice är tillåten) - 4 st.;
Parmesan - 150 gr;
Svamp (färska eller konserverade) - 300 g;
Torrt vin (rött eller vitt, beroende på önskemål) - ett halvt glas;
Tomatpuré - 2 msk. skedar;
Örter: persilja, basilika;
En tesked timjan;
Nymalen peppar;
Lök (medelstor);
Vitlök 2-3 kryddnejlika;
En matsked torkad oregano (mint).

Att laga lasagne hemma är inte komplett utan en bukett kryddor, om målet är att uppnå exakt samma smak som professionella kockar, och inte få en intetsägande imitation.

Enligt vissa recept, för att korrekt förbereda lasagne med malet kött, måste köttgrytan kokas i förväg innan huvud "monteringen".

Detta kommer att säkerställa en rikare smak och arom. Detta är dock inte grundläggande, det beror på tillgången på ledig tid och personlig önskan. Det bästa stället att börja förbereda köttsås för lasagne är med grönsaker. Tomater bör doppas i kokande vatten i ett par sekunder, det gör det lättare att ta bort skalet.

Om du väljer ett recept på lasagne bolognese med konserverade tomater, ta helt enkelt bort skalet från dem. Förvandla sedan grönsakerna till en homogen pasta med hjälp av en mixer.

Vill du ha något intressant?

Finhacka löken, hacka vitlöken med hjälp av en press och fräs allt ljust gyllenbrunt. Tillsätt köttfärsen där och stek i cirka fem minuter.

Lägg till sist tomatköttet, hackad svamp, tomatpuré i en kastrull (det är bättre att laga mat i den istället för en stekpanna) och låt sjuda tills saften avdunstar. Ett par minuter innan du tar bort, häll i vinet och tillsätt kryddorna.

Och den sista komponenten i denna aptitretare i flera nivåer är dressingen. Det finns också små skillnader i beredningen; i vissa recept rekommenderas det att lägga till parmesanost och inte köttfyllningen. I andra är muskotnöt utesluten från listan över produkter.

Grundreceptet för bechamelsås för lasagne kräver följande ingredienser:

Mjölk - liter;
Mjöl - en kvart kopp;
Smör (smör) - 100 g;
Muskot - en kvart tesked;
Salt, peppar (med ögat).

Om du ändå bestämmer dig för att lägga till parmesan igen i receptet på lasagne med köttfärs med bechamelsås, riv sedan 100 gram, inte mer. Annars blir det en extremt tjock och trögflytande blandning.

Så, tankning. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt mjöl och stek. Häll långsamt i mjölken under konstant omrörning så att det inte bildas klumpar. Koka i 10-15 minuter tills den tjocknat. En halv minut innan du tar bort från värmen, tillsätt alla kryddor och ost (om du fortfarande bestämmer dig för att inte utesluta det).

Bestäm omedelbart hur många lager du vill "lägga". Försök inte att imponera på dina gäster med höjden på "kakan". Lasagne med köttfärs är en ganska voluminös aptitretare, och om du går för långt med "golven" riskerar du att beröva alla möjligheten att till fullo njuta av utsökt måltid.

Doppa en lasagneplatta i kokt vatten i 2-3 minuter - strikt en i taget. Sedan direkt från varmt till kallt. Detta är nödvändigt så att pastan inte rivs, är elastisk och inte hård.

Efter att ha smörjt in formen med smör, eller eventuellt vit sås (som bechamel kallas i folkmun), lägg det förberedda arket på botten, fördela bolognesen jämnt ovanpå och lägg slutligen på ett lager bechamel. Vidare - enligt samma princip. Det sista arket täcks endast med vit sås och beströs med ostspån.

Enligt alla recept på lasagne med köttfärs hemma måste ugnen förvärmas till 200 grader.

Klassisk lasagne med köttfärs och svamp är klar på en halvtimme. Servera rykande het, dela i portioner.

Vad kan du använda istället för deg?

Köket är en plats där olika länders intressen harmoniskt kombineras. Kulinariskt och gastronomiskt. Utan långa förhandlingar kan du uppnå viktiga resultat - ändra smaken på rätten, förvandla den till en slags symbios av nationella traditioner och minska matlagningstiderna.

Vi använder pitabröd eller tunnbröd

Ett slående exempel på detta är lasagne gjord på pitabröd med köttfärs. Det tunna armeniska tunnbrödet förstör inte originaliteten hos det nationella italienska mästerverket, men kompletterar det framgångsrikt.

Förutom att ersätta den vanliga degen med en mjölprodukt från det armeniska köket, är resten av ingredienserna desamma som i det traditionella receptet för lasagne med köttfärs i ugnen.

Lägg pitabrödet på botten av en bakplåt som redan är smord med bechamelsås - följ sedan standardsekvensen för att lägga lager. När monteringen är klar kommer ugnen precis att ha värmts upp till de tvåhundra grader som krävs. Vi lägger in den och tar ut den på en halvtimme.

Denna metod att göra är också känd som "lat lasagne". Gilla receptet, som kommer att diskuteras i nästa stycke.

Snabb pastaberedning

Hur lagar man lasagne hemma snabbt, utan att ändra den grundläggande uppsättningen av produkter? Lösningen är enkel - var uppmärksam på pasta.

Handlingsschemat är detsamma som i det traditionella receptet, bara horn, spiraler, sniglar - nästan alla typer av dessa mjölprodukter - används som "bas" för grytan. Pasta lasagne gräddas i 20 minuter.

Lasagnerecept i en långsam spis

Varje hemmafrus kök är rikt på hushållsförnödenheter, från kylskåpet till kaffebryggaren. För dem som länge har glömt ugnen och använder modern teknik - ett recept på lasagne i en långsam spis.

Denna "sagobacke" låter dig minska din tid så mycket som möjligt och inte spendera hela kvällen med att trolla fram mat. Många hemmafruar rekommenderar till och med att inte laga fyllningen, utan att placera den rå, och hävdar att allt är perfekt bakat! Såvida inte bechamel behöver tillagas enligt alla regler.

Det blir lika gott med färdig pasta, med hemgjord deg och med pasta. Efter att ha bestämt dig för "basen" för mellanmålet, lägg ut nivåerna enligt standardmönstret som beskrivs ovan.

Efter att ha vikt allt, ställ in "baknings" -läget, tid - 60 minuter. Om du vill att köttet ska vara mjukare och att deglagren ska vara väl mättade med juice, ge företräde till "stuvning", också i en timme.

Praktiskt tips: Använder du folie eller bakpåse blir det lättare att ta bort snacket ur skålen.

Fantasier på italienskt tema: att byta fyllning

Det som är bra med denna flerlagersgryta är att sammansättningen kan anpassas efter dina önskemål och möjligheter. Till exempel, om det inte finns köttfärs i kylen, men du vill unna dig något gott, gör lasagne med kyckling och svamp.

För att göra detta behöver du ett halvt kilo kokt kyckling vitt kött, samma mängd svamp (champinjoner eller tryffel), två sorters ost (mozzarella och parmesan), 200 ml. grädde (max fetthalt), kryddor, olivolja.

Stek svampen lätt, tillsätt lite vatten och koka tills den är mjuk. Finhacka kycklingen, tillsätt köttet till svampen, fräs tillsammans i 5-10 minuter, häll grädde i blandningen och låt koka tills det är tjockt.

Du kan förbereda kycklingen och svampen separat. Då får du lägga dem lite annorlunda.

För att spara tid kan du använda butiksdeg eller förpackad pasta – säljs i alla butiker. Det går snabbare om du inte kokar dem innan de gräddas. Bechamel görs enligt tradition.

Häll såsen i botten av kastrullen och lägg ett plåt eller flera ovanpå, beroende på skålens storlek. Därefter föreslås flera alternativ för lagret. Du kan först applicera dressingen, sedan fyllningen, strö den med riven ost.

Om kycklingen och svampen ligger i separata skålar, kombinera dem som du vill. Ordna lagren i olika ordningsföljder, ovanpå varandra eller på olika "nivåer" av deg. Glöm inte att blötlägga det sista lagret med bechamel och täcka det med ost "sågspån".

Baka den färdiga strukturen i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Ta bort efter 40 minuter. Servera varm.

Grönsakslasagne för vegetarianer

Om kött av någon anledning utesluts från kosten kan du förbereda vegetabilisk lasagne. Med zucchini, aubergine, potatis, broccoli, zucchini, blomkål eller vitkål – utbudet att välja på är brett.

Receptet är original, med ricottaost och valnötter. Du behöver också de vanliga kryddorna för lasagne och två medelstora auberginer. Bestäm proportionerna själv, men du bör inte överanvända ost, annars går smaken av grönsakerna förlorad.

Tvätta auberginema, skär dem, strö över salt och låt dra i en kvart. Skölj sedan, stek som vanligt i 2 minuter på varje sida, vänta tills oljan rinner av.

Hacka löken och vitlöken, fräs i samma stekpanna som auberginerna tills de är gyllenbruna. Komplettera blandningen med tomatmassa och kryddor. Sjud i tio minuter utan att sluta röra om.

Nu nötterna. Skala, skölj med kokande vatten, mal med en mixer. Skär ricottan i tärningar.

Ingenting förändras när man förbereder pastan - doppa den i kokande vatten en stund och överför den som kontrast till isvatten. "Nivåerna" staplas i följande ordning: två ark lasagne, tomatsås, aubergine, ricotta, nötter läggs på toppen, allt strös med riven parmesan och bechamel hälls. Proceduren upprepas tills grönsaksgrytan tar slut. Gräddningen tar 10 minuter i ugn uppvärmd till 180 grader.

Resultatet är en läcker och hälsosam rätt som inte bara kommer att tilltala vegetarianer.

Kännare av italienska rätter kommer definitivt att ta hänsyn, förutom exempel på klassisk pizza, ett recept på en maträtt som lasagne. Vad är lasagne i ett nötskal? Dessa är lager av osyrad deg, rullade ut tunt, mellan vilka någon form av köttfärs läggs, varje lager hälls med sås. Sedan bakas all denna prakt i ugnen. Så, ett recept på hemlagad lasagne med bechamelsås.

Recept på lasagne med köttfärs och bechamelsås

En rejäl variant av lasagne. Även på sommaren är det vanligt att laga lasagne i Italien med grönsaker eller svamp.

Det viktigaste är att köpa ark lasagnedeg (säljs vanligtvis på pastaavdelningen). Däremot kan du förbereda sådana tunna ark själv från vanliga osyrade dumplings eller dumplings. Det viktigaste är att rulla ut dem väldigt tunna, som att skära nudlar.

Förutom att packa lasagneplattor (halva av detta paket, du behöver inte mycket), behöver du: mjölk (en liter), torrt rött vin (fem matskedar), oliv- eller vegetabilisk olja (två skedar), vetemjöl ( 50 gram), en lök, smör (50 gram), en morot, salt och peppar, en nypa muskotnöt, nötfärs, kyckling eller fläsk, hård ost (200 gram), tomatpuré (2 skedar).

Förbereder Bechamelsås

För att göra detta måste du smälta smöret i en kastrull eller kittel, tillsätt mjöl under kraftig omrörning, häll i ett halvt glas mjölk i en tunn stråle och rör också kraftigt. Tillsätt nu den upphettade återstående mjölken i en tunn stråle (lämna ytterligare ett halvt glas av det till fyllningen) i grytan. Tillsätt muskotnöt, salt och andra kryddor efter önskemål. Koka under omrörning tills det tjocknat något. Om du inte blandat ordentligt och det finns klumpar kvar i såsen är det bara att gnugga dem genom en sil. Lämna såsen åt sidan. Låt honom insistera.

Förbereda fyllningen

Hacka löken, hacka morötterna eller skär dem i små tärningar (grönsaker skalas naturligt innan du gör detta). Grönsaker steks i smör eller vegetabilisk olja. Köttfärs läggs till dem och allt steks tillsammans i tre minuter. Tomatpuré läggs till innehållet (du kan späda ut det i vatten så att det inte blir för tjockt), vin, peppar och salt. Värmen minskas, mjölken som vi lämnade till köttfärs tillsätts. Sjud fyllningen i 20 minuter. Och släck elden.

Riv osten på ett grovt rivjärn. Lägg degarken på en bakplåt smord med vegetabilisk olja, eller helst i rektangulär form. Lägg ett litet lager köttfärs på degen, häll över såsen och strö över ost. Återigen ett lager degblad, återigen köttfärs, sås, ost. Deg igen, sedan köttfärs, sås, ost. Det vill säga att du ska få tre lager. Lasagnen gräddas tills den är klar i en förvärmd ugn på 180 grader. Serveras portionsvis på separata tallrikar.

Nyligen har den dagliga kosten för våra landsmän alltmer inkluderat olika rätter från andra kök i världen. Varje stad har ett stort antal specialiserade restauranger, men även hemma gillar folk att laga olika delikatesser från utlandet. En av dessa rätter är lasagne, en pastaprodukt som tros ha sitt ursprung i Italien. Traditionellt tillverkad i kvadratisk eller rektangulär form. I vår artikel idag kommer vi att diskutera med dig hur man lagar lasagne. En gång i tiden försökte jag också laga den, och jag vill berätta att det visade sig vara ganska enkelt.

Som nämnts ovan är lasagne en rätt från det italienska köket. Men om du tittar på ursprunget till själva ordet får du följande: det lånades från de grekiska orden "lasana" eller "lasason", som översätts som varma lakan, lägg på en kruka.

Romarna började sedan använda det i sin slang för att hänvisa till kitteln eller pannan där maten tillagas ("lasanum"). Andra forskare hävdar att ordet lasagne kommer från ordet "lagon", som användes i Grekland för att referera till en viss typ av deg. Därefter började italienarna använda det välbekanta ordet för att referera till denna underbara maträtt.

Lasagne dök upp i Emilia-Romagna, efter ett tag älskades detta kulinariska mirakel i hela Italien och sedan i många andra länder i världen. De tidigaste versionerna var lager av deg, ost och gryta. För matlagning användes speciella redskap - grytor utan handtag. I en annan region i Italien, i Ligurien, användes också olika såser tillsammans med fyllningen. För variation och intresse gjordes ibland bladen gröna genom att tillsätta spenat. 1500-talet präglades av denna maträtts historia genom skapandet av lazankarätten. Kockar från Polen lånade receptet och gjorde några justeringar av det.

Grundläggande matlagningsregler

Så du bestämde dig för att laga lasagne hemma och glädja dig själv, din familj eller vänner. Enkelt uttryckt måste du lägga fyllningen och någon form av sås på degen i lager. När det gäller att välja ett specifikt alternativ finns det inga begränsningar, allt beror på din önskan och smak. Nästa kommer vi att prata om de mest populära recepten för denna maträtt, men nu skulle jag vilja nämna flera viktiga matlagningsprinciper.

Köp alltid endast högkvalitativa och färska råvaror. Detta är oerhört viktigt, smaken på rätten och ditt intryck av den beror på den. Om du förbereder lasagne för första gången rekommenderar vi att du provar den klassiska varianten - kött. Den kan serveras som en middag med din älskade (romantisk) eller som en middag med din familj. En sak är säker, om du förbereder det rätt blir alla glada och vill ha mer. Köp bra kött eller fisk, svamp osv. Naturligtvis kan du köpa färdigt köttfärs, vilket sparar din tid, men detta rekommenderas inte, eftersom kvaliteten på det använda köttet är nästan omöjligt att spåra.

Varsågod. Hur lagar man lasagne utan allas favoritost? Aldrig! Därför är ett annat viktigt villkor för framgångsrik och välsmakande lasagne köpet av ost. Du kan välja vilken typ som helst, men matlagningsguruer rekommenderar att du väljer mozzarella, eftersom just denna typ passar till alla andra ingredienser i rätten.

Var särskilt uppmärksam på att köpa grönsaker som lök, tomater, morötter etc. För att förhöja smaken kan du tillsätta olika kryddor och örter, örter etc. till rätten. Den klassiska såsen för dess beredning kommer att kräva grädde, vilket inte heller bör glömmas. Många köper färdig bechamelsås, det blir inga problem med detta.

Det viktigaste i den här rätten är arken, det vill säga degen. Du kan köpa dem i vilken stormarknad som helst, men du måste komma ihåg att det borde finnas många av dem. Följ dessa tips, försök hårt och du kommer att lyckas!

Typer av lasagne

Att laga lasagne är en riktig anledning att samla alla dina kära människor, njuta av den utsökta smaken och bara ha ett gott samtal. Utan tvekan kommer alla att fråga dig om receptet för denna maträtt, be dig laga mer, nästan alla uppskattar dess smak. Innan du börjar laga mat måste du bestämma vilken typ av lasagne du ska göra. Du kan välja följande alternativ:

Kött;
Med skinka;
Grönsak;
Efterrätt.

Jag skulle genast vilja prata om de två sista alternativen, och sedan kommer vi att beröra receptet på klassisk köttlasagne. Så, grönsakslasagne innehåller ett stort antal olika grönsaker som placeras mellan arken. Dessa kan vara auberginer, morötter, tomater, zucchini, etc. Det finns inga begränsningar här, och du kan lägga vad du vill. Det hela strös över en liten mängd ost och gräddas i ugnen. För att få en mer raffinerad smak kan du tillsätta kryddor och smaksättningar. Det är bättre att skära denna lasagne i rutor och lägga till pestosås till den. Detta gör att du kan skapa en utsökt maträtt.

Dessertlasagne är en ganska intressant och ovanlig maträtt. Den tillagas mycket sällan, eftersom många människor helt enkelt inte kan föreställa sig att lasagne kan vara en efterrätt. För att förbereda, blanda ricottaost, kakaopulver, ägg och socker. Därefter tillsätts choklad och apelsin till den resulterande blandningen. Därefter måste du lägga allt i lager och lägga till pistagenötter. Lägg grovriven choklad ovanpå. Det är bättre att servera i rutor, strödda med chokladsås, eller något annat alternativ du gillar.

Så, äntligen kommer vi till det viktigaste - klassisk lasagne. För att förbereda denna maträtt behöver du flera typer av såser: kött Bolognese och krämig (detta är samma Bechamelsås, som fick sitt namn efter sin skapare från Frankrike). Italienare håller inte med om att Bolognese-sås uppfanns av en fransman. De hävdar att hans recept exporterades från Italien till Frankrike, där det blev utbrett. Därefter kommer vi att använda den italienska versionen, som ett tecken på respekt för skaparna av denna underbara maträtt.

Så den krämiga såsen är beredd av följande ingredienser:

smör - 100 g
mjöl - 5 bord. skedar
mjölk - 1 l
muskotnöt - en nypa
salt, peppar efter smak

Smöret måste bringas till flytande form, sedan blandas med mjöl och stekas lite. Nästa steg är att gradvis tillsätta mjölk och andra ingredienser. Koka såsen så länge det behövs tills den blir tjock och trögflytande. För att på något sätt göra den här såsen ovanlig kan du steka lite lök och lägga till den i blandningen tillsammans med kryddor, örter och torra örter. Jag skulle vilja notera att det är en delikat sak att tillaga såsen, så ta itu med detta först och förbered sedan själva rätten.

Nu måste du förbereda pastan. Du kan göra detta själv, eller köpa färdiga lakan i butiken. När det gäller receptet är det helt identiskt med hemlagad pasta. Det viktigaste du bör få är en väldigt elastisk, stark deg, som du måste kavla ut till mycket tunna ark av den storlek du behöver. Du kan förbereda dem i förväg och lägga dem i frysen, och använda dem när du vill.

I de flesta fall används köpta lakan, eftersom det är lättare. De måste först kokas och sedan läggas på något torrt så att vattnet rinner ur dem.

Därefter måste du hacka osten (mozzarella och parmesan) och börja arbeta. Värm ugnen (180 grader) och börja lägga ut rätten: ett lager deg, sedan Bolognesesås och en annan sås ovanpå. Strö över allt detta med ost och fortsätt tills fyllningen är klar. Grädda lasagnen i cirka 40 minuter tills den är gyllenbrun.

Du kan byta fyllning, lägga till olika ingredienser, till exempel skaldjur. Detta alternativ är också mycket välsmakande och är en favoriträtt för många gourmeter. Mycket ofta tillsätts svamp, fisk etc. till fyllningen. I allmänhet beror allt på din fantasi och önskan.

Vi tittade på huvuddragen i hur man lagar lasagne, dess typer och deras nyanser. Jag skulle vilja önska dig tålamod, förbered allt som anges i receptet, använd endast högkvalitativa produkter, snälla dina nära och kära och dig själv. Smaklig måltid!

Stort utrymme för kulinariska experiment tillhandahålls av hemmafruar med en sådan maträtt som lasagne. Receptet för att förbereda det hemma publiceras nedan. Dessa är utvalda alternativ med olika komponenter - kött, fågel, grönsaker, vilket gör att du kan diversifiera menyn.

Enligt detta recept kommer fyllningen för godsaken i fråga att baseras på nötfärs. Ta ett halvt kilo av det. Övriga ingredienser: 14 ark deg, 420 ml tomatsås, lök, 70 g parmesan, en halv stång smör, 2 stora skedar mjöl, 4 msk. fet mjölk, salt.

För att förbereda såsen steks mjöl i smör. Mjölk hälls långsamt i den resulterande massan. Efter kokning kokas vätskan i 12-14 minuter tills den tjocknat. Du kan tillsätta salt och vitpeppar efter smak.
Köttfärsen finknådas med gaffel och steks med löktärningar. Därefter hälls den med tomatsås och får puttra i cirka 20 minuter.
Skiktade ark av deg - sås - köttfyllning - riven parmesan läggs ut i en smord form. De upprepar tills maten tar slut. Det sista lagret kommer att bli ostaktigt.

Lasagne med köttfärs gräddas i ugnen i 25 minuter.

Kyckling recept

Denna delikata och enkla maträtt tillagas mycket snabbt, och dess smak kommer definitivt att glädja både gäster och familj. Ingredienser: 12 ark deg, 1 msk. tjock grädde, kycklingbröst, en halv stång smör, 900 ml mjölk, 3 stora skedar mjöl, 300 g valfri hårdost och 130 g parmesan, en nypa muskotnöt, salt.

Fjäderfäfilé kokas i saltat vatten och hackas fint.
Båda ostsorterna rivs på ett grovt rivjärn.
Kycklingen hälls på grädde och puttras i en stekpanna tills vätskan tjocknar. Du kan genast tillsätta salt efter smak.
För att göra såsen steks mjöl i smält smör (tills det är gyllene), sedan hälls varm mjölk i ingredienserna. Ingredienserna blandas väl så att inga klumpar uppstår.
Såsen smaksätts med salt och muskotnöt och får sedan puttra tills den tjocknar.
Formen smörjs med den resulterande blandningen. Därefter läggs det första degarket ut på det. Lagren kommer att vara som följer: deg - kyckling - två typer av ost - sås. De upprepar tills maten tar slut.
Grädda i 55 minuter i en mycket varm ugn.

Den färdiga rätten serveras med hackade örter.

Med tillsatt svamp

Du kan diversifiera det traditionella italienska receptet genom att lägga till champinjoner. Du måste ta ett halvt kilo svamp. Ingredienser: ett paket lasagneplattor (250 g), 600 g kycklingfärs, lök, 380 g hårdost, 1 msk. gräddfil, salt, 900 ml mjölk, 4 stora skedar ljust mjöl, en halv sticka av högkvalitativt smör.

Kycklingen kokas tills den är genomstekt och skärs i små bitar.
Finhackad lök fräs tills den är aptitretande gyllene. Därefter steks grönsaken med tunna skivor av svamp tills de senare är klara.
I en separat stekpanna hälls filébitar med gräddfil. Massan saltas och puttras i 7-8 minuter.
För att göra såsen steks mjöl i smör, sedan hälls mjölk i och blandningen får sjuda tills den tjocknar.
Produkterna läggs i formen i följande ordning: sås - degark - kyckling med gräddfil - sås - riven ost - degark - svamp med lök - sås - riven ost.
Det sista bladet hälls generöst med sås och beströs med ost.
Tillaga i 45 minuter i en het ugn.

Lasagne kan serveras varm eller kall.

Vegetarisk lasagne med grönsaker

För vegetarianer finns ett separat lätt recept för den diskutionerade rätten. Ingredienser: 6 ark deg, en halv burk med urkärnade oliver, morötter, stor paprika, 2 tomater, 160 ml vatten, 2 stora skedar tomatpuré, salt, 2 små. skedar strösocker, en blandning av italienska örter, färdig bechamelsås, 180 g Adyghe-ost och 320 g valfri hårdost.

Rivade morötter, paprikaskivor och tomattärningar steks i uppvärmd olja.
När grönsakerna blivit tillräckligt mjuka kan du salta, söta, tillsätta vatten, tomatpuré och italienska örter. Massan kommer att sjuda i 7-8 minuter.
Varje lager av deg smetas med sås, hälls sedan med grönsaksfyllning, beströs med en blandning av två typer av riven ost.
Den sista av dem är dekorerad med halvor av oliver.
Grädda i 45 minuter.

Om du vill kan du inte steka tomaterna utan skär dem helt enkelt i tunna skivor och lägg dem ovanpå grönsaksfyllningen.

Hur lagar man mat från pitabröd?

Denna version av lasagne kan kallas lat. Till fyllningen tar du ett halvt kilo blandad fläskfärs och kyckling. De återstående ingredienserna: 3 ark pitabröd, lök, vitlök efter smak, ett glas tjock grädde, 2 saftiga tomater, 230 g riven ost, en halv stång smör, 3 stora skedar ljust mjöl, en nypa italienska örter och muskotnöt, salt.

Köttfärs med löktärningar steks till en aptitretande skorpa.
Tomater utan skinn skärs i tärningar och hälls i köttet. Ett glas vatten hälls där. Massan får puttra tills vätskan har avdunstat helt.
Mjöl med hackad vitlök steks i smör. Det är här grädden hälls upp. Såsen kokas tills den tjocknar under konstant omrörning. Därefter saltas det efter smak och kryddas med kryddor.
Osten rivs på ett fint rivjärn.
Det första arket pitabröd läggs i en form smord med sås. Fyllningen, riven ost och mer sås fördelas över den. Skikten upprepas.
Lavash lasagne bakas i ugnen tills den är gyllenbrun.

Det räcker att laga mat i ungefär en halvtimme.

Med köttfärs, tomater och ost

Tomater ger saftighet till fyllningen. Det viktigaste är att välja mogna, köttiga grönsaker. Ingredienser: 380 ml grädde, ett paket lasagneplattor (250 g), 90 g parmesan, 60 g smör, 40 g ljust mjöl, en nypa muskotnöt, salt, lök, 3 tomater, morötter, 1,5 msk. vatten, 370 g köttfärs.

Först steks alla hackade grönsaker väl i het olja. Sedan puttrar de med köttfärsen mosad med en gaffel. Massan fylls med vatten och puttras på låg värme i 20 minuter.
Bechamelsås tillagas av smör, mjöl och grädde. Den saltas efter smak och strös med muskotnöt.
Osten rivs med ett grovt rivjärn.
Formen måste smörjas med sås för att inte botten på godbiten ska torka ut. Därefter växlar lagren i följande ordning: ark lasagnedeg - köttfärs med grönsaker - ost - sås. Den sista raden kommer att bli ostliknande.
Tillaga i 35-45 minuter i medelhög ugnstemperatur.

Du kan använda valfritt köttfärs, men det är bättre att välja en blandning av två typer av kött.

Recept på pasta med bolognesesås

Du kan till och med använda vanliga pastastrutar för att göra lasagne. De behöver ta 270 gram. Övriga ingredienser: 2 lökar, morötter, 680 g köttfärs, 2 stora skedar tomatpuré, salt, 3 tomater, 1 msk. grädde, en nypa av en blandning av paprika och muskotnöt, 60 g smör, 160 g hårdost.

Till den röda såsen steks mycket finhackad lök och riven morot tills de är mjuka. Tillsätt köttfärs mosat med en gaffel och lite kokande vatten till de listade ingredienserna. Ingredienserna får puttra ihop i ett par minuter.
Lägg sedan tomattärningar utan skal och klistra in i stekpannan. Innehållet saltas, peppras och puttras tills det blir en sås i 25 minuter.
För vit sås steks mjöl i smör och hälls med varm grädde. Muskotnöt läggs till blandningen. Blandningen får puttra tills den är tjock.
Pastan kokas tills den är halvkokt. Deras första lager läggs ut i en form smord med vit sås. Toppa med köttfärs med grönsaker, återigen vit sås och riven ost. Lagren upprepas tills produkterna tar slut.
Grädda i 35 minuter.

Det sista lagret måste vara ostliknande, som så småningom förvandlas till en gyllenbrun skorpa.

Lasagneplattor för hemmet - steg för steg recept

För att inte köpa en färdig bas för rätten som diskuteras kan du göra den själv. Ingredienser: 220 g lätt mjöl, liten. en sked salt, 2 kycklingägg, en stor sked olivolja.

Det är bekvämt att använda en matberedare i processen. Med dess hjälp kombineras alla ingredienser och knådas väl i 15-17 minuter.
Massan blir ganska styv och inte klibbig. Det kommer att infundera i en varm handduk i en halvtimme.
Degen delas i 6 delar som kavlas ut till lasagneplattor.

Ämnena ska vara mycket tunna.

I en långsam spis

Även en "smart panna" kan användas för att förbereda en sådan godis. Ingredienser: 380 g malet fläsk och nötkött, 2 stora skedar tomatpuré och samma mängd mjöl, salt, 310 ml fet mjölk, lök, 80 g smör, ett paket lasagneplattor, 170 g hårdost, en nypa av en blandning av paprika och muskotnöt.

I bakprogrammet steks löken. Efter 5-6 minuter läggs köttfärsen till den. Massan peppras och saltas.
Små kuber av tomater utan skal läggs ut med de listade produkterna. Blandningen kokas tills det blir en sås. Därefter överförs den till en annan behållare och enhetens skål tvättas.
I samma läge steks mjölet i smör. Det ska inte finnas några klumpar i massan. När blandningen kokar hälls mjölk i den. Såsen är smaksatt med muskotnöt. Den förtjockade produkten kan hällas i en annan behållare. Det finns ingen anledning att tvätta skålen.
Lagren av skålen läggs ut i multikokaren i följande ordning: lasagneplåt - vit sås - blandning av grönsaker och kött - riven ost.

Beroende på din smak kan du öka mängden kött som används, vilket gör godsaken ännu mer tillfredsställande.