Polsk inlagd gurka recept för vintern. Steg-för-steg recept med bilder

Inlagda gurkor i polsk stil för vintern är helt enkelt ojämförliga. Förutom gurka, morötter och lök tillkommer lite kryddor och gott humör i burkarna. Dessa gurkor är läckra, de är väldigt krispiga och lagom inlagda. Varför de fick det här namnet ska jag inte berätta exakt, men även i min personliga kokbok är detta exakt beskrivningen och namnet - gurkor i polsk stil. Gurkor bör serveras med morötter och lök, i allmänhet lägg alla grönsaker från burken på en tallrik. Gurkor är perfekta för en fest eller familjemiddag, de kan placeras i portioner på tallrikar som ett tillägg till kött - vackert och gott. Jag tror att du kommer att gilla dessa också.



- gurkor - 600 gr.;
- morötter och lök - 1/2 st. medelstorlek;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- persilja - 2-3 kvistar;
- varm peppar - efter smak;
- kryddpeppar och svartpeppar - 4 st.;
- vatten - 300 ml;
- salt - 0,5 msk;
- socker - 2 msk;
- vinäger 9% - 1/4 kopp.




Tvätta och torka gurkorna, det är också lämpligt att blötlägga dem i kallt vatten i förväg i minst 6 timmar. Efter att ha klippt av svansarna på gurkorna på båda sidor, skär gurkorna i cirklar eller remsor. Om dina gurkor är små kan du sylta dem hela.




I rena, sterila burkar, lägg morötter skurna i skivor och slumpmässigt hackad lök i botten.




Tillsätt pepparkorn, tillsätt lite persilja. Släng även i vitlök, antingen hackad eller hel.




Fyll nu burken med gurkor. Under påfyllningen skakar du burken ett par gånger så att gurkorna sitter tätt.




Koka rent filtrerat vatten separat på spisen, häll det i en burk med gurkorna och låt stå i 15 minuter. Jag är säker på att du kommer att gilla dessa också.




Häll efteråt vattnet i en kastrull, tillsätt salt och socker, låt koka ett par minuter och häll i vinäger.




Lägg genast tillbaka marinaden i burken, rulla ihop den med ett sterilt lock och ställ den upp och ner. Isolera dessutom burken med en filt eller filt och låt stå i en dag. Efter ett tag, överför gurkorna till källaren för långtidsförvaring.




Smaklig måltid!

Inlagda gurkor i polsk stil för vintern är helt enkelt ojämförliga. Förutom gurka, morötter och lök tillkommer lite kryddor och gott humör i burkarna. Dessa gurkor är läckra, de är väldigt krispiga och lagom inlagda. Varför de fick det här namnet ska jag inte berätta exakt, men även i min personliga kokbok är detta exakt beskrivningen och namnet - gurkor i polsk stil. Gurkor bör serveras med morötter och lök, i allmänhet lägg alla grönsaker från burken på en tallrik. Gurkor är perfekta för en fest eller familjemiddag, de kan placeras i portioner på tallrikar som ett tillägg till kött - vackert och gott. Jag tror att du kommer att gilla dessa också.



- gurkor - 600 gr.;
- morötter och lök - 1/2 st. medelstorlek;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- persilja - 2-3 kvistar;
- varm peppar - efter smak;
- kryddpeppar och svartpeppar - 4 st.;
- vatten - 300 ml;
- salt - 0,5 msk;
- socker - 2 msk;
- vinäger 9% - 1/4 kopp.




Tvätta och torka gurkorna, det är också lämpligt att blötlägga dem i kallt vatten i förväg i minst 6 timmar. Efter att ha klippt av svansarna på gurkorna på båda sidor, skär gurkorna i cirklar eller remsor. Om dina gurkor är små kan du sylta dem hela.




I rena, sterila burkar, lägg morötter skurna i skivor och slumpmässigt hackad lök i botten.




Tillsätt pepparkorn, tillsätt lite persilja. Släng även i vitlök, antingen hackad eller hel.




Fyll nu burken med gurkor. Under påfyllningen skakar du burken ett par gånger så att gurkorna sitter tätt.




Koka rent filtrerat vatten separat på spisen, häll det i en burk med gurkorna och låt stå i 15 minuter. Jag är säker på att du kommer att gilla dessa också.




Häll efteråt vattnet i en kastrull, tillsätt salt och socker, låt koka ett par minuter och häll i vinäger.




Lägg genast tillbaka marinaden i burken, rulla ihop den med ett sterilt lock och ställ den upp och ner. Isolera dessutom burken med en filt eller filt och låt stå i en dag. Efter ett tag, överför gurkorna till källaren för långtidsförvaring.




Smaklig måltid!

Till skillnad från andra betningsmetoder ger den polska metoden att tillaga gurkor läckra och krispiga grönsaker. Produkten blir så småningom något sur, men får samtidigt en behaglig arom. Att laga gurkor på polska kräver att man följer vissa marineringsregler, tack vare vilka grönsakerna förblir hårda i sex månader eller mer.

För att förbereda det på polska behöver du färska gurkor, som först måste blötläggas i 4 timmar med det kallaste vattnet. Efter detta skärs grönsakerna i längsgående remsor.

Resultatet ska bli cirka 0,9 centimeter tjocka gurkor. Om lök (vit rekommenderas) och paprika används skärs dessa ingredienser i 0,7 centimeter stora ringar.

Färsk vitlök krossas separat. Totalt bör du få i dig minst två matskedar massa.

Smaken på produkten beror till stor del på kvaliteten på saltlaken. För att förbereda fyllningen måste du koka upp rent vatten och tillsätta vegetabilisk olja och salt. Efter att vätskan börjar koka igen, ta bort kastrullen från värmen. Sedan läggs vinäger till vattnet. Det rekommenderas att förvara detta mellanmål i literburkar. Men volymen av behållare i detta fall spelar ingen grundläggande roll. Burkar, tillsammans med lock, måste steriliseras med ånga. Efter sömnad vänds behållarna och täcks med en varm filt under en dag.

Krav för att välja gurka

För detta recept rekommenderas det att ta gurkor 10 centimeter långa. Grönsaker ska vara släta, utan synliga skador. Det är optimalt om skalet är grönt (nyanserna kan variera från ljusa till rika). Övermogna frukter är inte lämpliga för skörd.

Färsk vitlök är lämplig för inläggning: denna grönsak ger mer smak. För att hålla grönsaker starka under lång tid tillsätts vinbär eller körsbärsblad, som innehåller tanniner, i burkarna.

Hur lagar man gurka på polska?

När du väljer recept för att förbereda snacks måste du överväga vilken typ av ytterligare ingredienser. Vissa typer av grönsaker orsakar komplikationer i magen och tarmarna, vilket orsakar störningar.

Klassiskt recept

Det klassiska receptet låter dig inte bara göra den mest utsökta aptitretaren, utan förbereder också grunden för framtida rätter. Om så önskas kan du späda ut produkten ytterligare med andra ingredienser, beroende på dina smakpreferenser.


Enligt detta recept förbereds 4 kilo gurkor. För marinering använder vi:

  • ett huvud av stor vitlök;
  • en matsked solrosolja och vinäger;
  • 200 gram socker;
  • persilja;
  • 4 matskedar salt.

Grönsakerna beredda på det sätt som beskrivs ovan placeras i en kastrull, där de återstående ingredienserna tillsätts och blandas. Salladen i denna form bör infundera i två timmar. Under denna tid ger grönsaker den nödvändiga juicen.

Efter sterilisering placeras blandningen i burkar. Lägg en handduk på botten av pannan och placera behållare med sallad och juice. Därefter hälls vatten så att ca 2-4 centimeter återstår till burkens hals med lock (ej ihoprullat).


Pannan placeras på elden och lämnas efter kokning i 12 minuter (för 500 milliliters burkar) eller 20 minuter (för litersburkar). I slutet rullas behållarna ihop och lämnas för förvaring.

Med senap

Även denna betning anses vara klassisk. Detta betningsalternativ kräver att man tar 2 matskedar senapsfrön och samma mängd hackad vitlök för 4 kilo gurka.

Saltlaken framställs av:

  • en matsked socker, 6 procent vinäger och solrosolja;
  • två matskedar mald svartpeppar;
  • tre matskedar salt.

Processen att förbereda grönsaker skiljer sig inte från det tidigare receptet. Den enda skillnaden är att ingredienserna måste stå i tre timmar. Burkarna värms på liknande sätt i en kastrull i 20 minuter.

Med morötter och lök

Om du lägger till morötter och lök till grundreceptet blir pickles mer läckra. För att göra detta, ta bara ett kilo gurkor och:

  • två medelstora morötter och samma mängd peppar;
  • lök;
  • 100 milliliter vinäger;
  • 65 gram senap;
  • 60 gram socker och 70 gram salt;
  • pepparrotsrot.

Om så önskas kan du inkludera kryddpepparärtor, lagerblad och dillfrön i detta recept. Med sådana ingredienser blir smaken av inlagda grönsaker rikare och lite kryddig.

Löken skärs i ringar och morötterna i tunna strimlor. Det rekommenderas att ta små grönsaker per liter steriliserad burk. Kryddor (peppar, lagerblad och dill) läggs sedan till behållaren och beredda gurkor placeras ovanpå, utrymmet mellan vilka är fyllt med morötter och lök. I slutet tillsätts de återstående ingredienserna.

Därefter värms rent vatten till en temperatur på 40 grader och hälls i burkar med grönsaksblandningen. Varje behållare täcks med lock och placeras i en panna, i botten av vilken en handduk ska placeras. Därefter hälls vatten i och burken värms i 15 minuter i kokande vatten.


Skär i skivor

Om du vill förbereda kryddig gurka för vintern bör du använda det här receptet. Konservering utförs enligt ett liknande schema. Detta recept kräver kvartsburkar.

De viktigaste ingredienserna du behöver ta är:

  • 4 kg gurka;
  • 2 vitlökhuvuden;
  • persilja.

Tillsatt i marinaden:

  • 200 gram socker (helst kristallint);
  • 100 gram grovt salt;
  • en matsked 9 procent vinäger och solrosolja (helst oraffinerad).

Gurkor skärs i tunna barer, upp till 5 centimeter långa, och blandas sedan med hackad vitlök. Grönsakerna blandas med resterande ingredienser (persiljan ska finhackas) och får dra i 2 timmar.

Efter slutet av den tilldelade perioden läggs salladen i burkar. Juicen måste också hällas i behållare.

Vatten hälls i pannan så att det inte når burkens hals och kokas upp. Man måste komma ihåg att järnbotten ska täckas med en frottéhandduk. Annars kommer glaset att spricka under steriliseringsprocessen. Burkarna med lock läggs i en kastrull och hålls i kokande vatten i 20 minuter. I slutet rullas behållarna ihop och kyls.

Med vitlök

Om vinäger av någon anledning inte kan läggas till marinaden, kan du använda det här receptet för att förbereda förrätten. Att beta dessa gurkor är ganska enkelt. För detta behöver du 1,5 kilo gurkor och 3 huvuden vintervitlök. Pepparrotsrot och en matsked stensalt tillsätts i marinaden. För att späda ut smaken och förhindra att gurkorna mjuknar rekommenderas det att använda körsbärs- eller vinbärsblad.

Ytterligare ingredienser placeras i botten av varje steriliserad burk, följt av gurkor - börjar med stora och slutar med små. För att förbereda saltlaken, häll 5 liter rent vatten i en kastrull och tillsätt salt. Sedan fördelas marinaden i burkar med grönsaksblandningen. Det rekommenderas att försluta behållarna med täta nylonlock. Vitlöksgurkor är redo att ätas efter 1 månad.


Skarp utan sterilisering

Grunden för det kryddiga mellanmålet är:

  • 1,5 kg gurkor;
  • 500 gram paprika;
  • högst 40 gram chilipeppar.

För att förbereda marinaden behöver du:

  • liter rent vatten;
  • 13 lagerblad;
  • 100 gram salt;
  • 250 gram socker;
  • 3 matskedar vinäger.

Grönsaker är färdigskurna och frösådda. Löken hackas i halva ringar. Efter detta läggs grönsakerna ut i botten av burkarna.


Det rekommenderas att använda handskar när du arbetar med chilipeppar. Ingredienserna förberedda för marinaden läggs till vattnet och kokas upp. Den resulterande kompositionen hälls omedelbart i burkar med grönsaksblandningen. Behållarna är stängda (ej ihoprullade) med lock. När marinaden svalnat hälls blandningen tillbaka i pannan och kokas upp. I slutet fylls burkarna med denna komposition.

Med körsbärsblad

Denna ursprungliga beredning har icke-standardiserade smakkvaliteter. Att lägga till tre körsbärsblad (du kan använda vinbär) säkerställer bevarandet av gurkorna under vintern.

Grunden för aptitretaren är 500 gram gurkor och tre vitlöksklyftor. Marinaden är tillagad av:

  • 200 milliliter vinäger;
  • lagerblad;
  • 60 gram salt;
  • 3 ärtor av svart och kryddpeppar;
  • pepparrotsblad;
  • 100 gram socker.

Om så önskas, lägg till en halv tesked hackad dragon och 2 grenar av dill till detta recept. Alla ingredienser är beredda enligt ovanstående regler. Sedan läggs pepparrot, dill och körsbärsblad på botten av burken, och gurkor är tätt komprimerade ovanpå. Toppen av burken är fylld med resterande ingredienser. Därefter tillsätts salt, socker och vinäger till en liter vatten.

Blandningen kokas upp och hälls i burkar med grönsaker. I slutet placeras behållarna i en kastrull och steriliseras enligt de givna reglerna.

Idag vill jag prata om mina favoritrecept på polska gurkor: för vintern brukar jag rulla ihop flera burkar för varje recept, så att jag senare kan diversifiera min meny.

När det kommer till konservering tänker man genast på att sylta gurka. Men få människor vet att det finns mer intressanta recept för vintern. Polsk sallad är en av dem. Prova olika alternativ - till exempel med senap, vitlök eller med morötter och lök, kan du tillfredsställa även de mest krävande gourmeterna!

Polska inlagda gurkor


Min familj älskade verkligen inlagda gurkor, och därför har jag alltid velat hitta mitt perfekta recept för vintern, ett recept som jag gillade smaken och som inte var alltför svårt att tillaga. Jag kopierade en gång detta recept från min vän och provade det vid första tillfället. Och inte förgäves - familjen åt allt rent!

Ingredienser:

  • Gurkor - 4 kg;
  • Vitlök - 1 huvud (stort);
  • socker - 200 g;
  • Vinäger - 1 msk;
  • Solrosolja - 1 msk.;
  • Salt - 4 msk;
  • Ett gäng persilja.

Innan jag börjar laga mat brukar jag blötlägga gurkorna i flera timmar, speciellt om gurkorna är köpta i butik eller redan har suttit. På så sätt kommer de att absorbera den saknade fukten och det blir mer saltlösning i burken. Det hjälper också till att ta bort bitterhet, hålla gurkorna spröda och förhindra håligheter.

Hur man lagar mat:

  1. Vi skär gurkorna i skivor, skalar vitlöken och lägger den genom en vitlökspress. Lägg alla ingredienser i en kastrull och rör om. Nu kan du vila lite – vänta 1,5-2 timmar tills saften släpper.
  2. Vi tvättar och steriliserar burkar (du kan använda både liters- och halvlitersburkar). Vi lägger den resulterande blandningen i burkar, komprimerar den och fyller den med juice.
  3. Vi täcker botten av en stor panna med en handduk och placerar burkarna efter att ha täckt dem tidigare med lock. Häll tillräckligt med vatten så att det inte når halsen med ca 2-4 cm, och sätt eld på det. Hur länge du ska sterilisera beror på burkarnas storlek: om du använder halvlitersburkar behöver du ca 10-12 minuter efter att du har kokat vattnet, om du använder litersburkar räcker det med 20 minuter.
  4. Vi tar ut burkarna, rullar ihop dem, vänder på dem och låter dem svalna, efter att ha slagit in dem väl.

Polska gurkor med senap


Min mormor delade detta recept med mig. Dess huvudsakliga funktion är att på så sätt kan du spara övervuxna gurkor, som du vanligtvis inte vet vad du ska göra med. Du kan också använda krokiga, trasiga frukter - detta recept, och även med vitlök, kommer att bli väldigt gott!

Ingredienser:

  • Gurkor - 4 kg;
  • socker - 1 msk;
  • Vegetabilisk olja - 1 msk.;
  • Vinäger 6% - 1 msk.;
  • Salt - 3 msk. "med en bild";
  • Mald svartpeppar - 2 msk;
  • Senapsfrön - 2 msk. l.;
  • Hackad vitlök - 2 msk. l.

Hur man lagar mat:

  1. Tvätta gurkorna, skala dem och ta bort kärnorna. Skär i skivor och lägg i en kastrull. Tillsätt alla övriga ingredienser, blanda noggrant och låt stå i 2,5-3 timmar.
  2. Innan du förbereder förberedelserna, tvätta och sterilisera burkarna och koka locken. Vi lägger ut våra gurkor och häller i saften som har lyckats sticka ut under den här tiden.
  3. Täck burkarna med lock och sterilisera i cirka tjugo minuter från det att de kokar. Så fort grönsakerna blir brunaktiga tar du ut burkarna och rullar ihop dem. Vänd sedan på den, slå in den varmt och låt den svalna.

Polska gurkor med morötter och lök


Medan jag delar recept kan jag inte låta bli att berätta om ett till. Det här är mitt favoritrecept på polska gurkor, lagom till vintern! Dessutom är detta ett universellt alternativ - du kan servera både fisk och kött med dessa gurkor.

Ingredienser:

  • Gurkor;
  • Morötter - 1-2 st.;
  • Lök - 2 st.;
  • Salt - 2 tsk;
  • socker - 2 msk;
  • Bordsvinäger 9% – 70 ml;
  • Lagerblad;
  • Peppar ärter;
  • Dillfrön.

Hur man lagar mat:

  1. Tvätta gurkorna och skär av ändarna. Vi rengör morötterna och löken och skär dem sedan: morötterna på längden i 4-5 delar, löken i ringar.
  2. Lägg dill, kryddpeppar och lagerblad i rena burkar. Efter dem börjar vi lägga ut gurkorna, varva dem med lök och morötter. Tillsätt salt, socker och vinäger.
  3. Fyll gurkorna med varmt kokt vatten - 35-40 grader, täck med lock och lägg i en kastrull för att sterilisera (glöm inte att fodra botten av kastrullen med en bomullsduk eller handduk - det gör burkarna mer stabila). Detta tar cirka femton minuter från det att det kokar.
  4. Vi rullar ihop burkarna, vänder på dem, slår in dem väl och väntar tills de svalnar.

Burkar med konserverade gurkor beredda enligt detta recept bör förvaras på en sval plats.

Gurksallad för vintern på polska


Gurkorna visar sig vara ganska salta och söta. De skärs vanligtvis i cirklar, skivor eller fjärdedelar. Det polska receptet för inläggning av gurkor är enkelt men väldigt gott. Betning utförs i literburkar, eftersom denna behållare är den mest optimala för den genomsnittliga familjen. Så låt oss börja

Ingredienser:

  • Gurkor - 4 kg;
  • Vitlökshuvud (vintervariant) - 2 st.;
  • Kristallint strösocker - 200 g;
  • Grovt stensalt - 100 g;
  • Bordsvinäger 9% - 1 msk.;
  • Oraffinerad solrosolja - 1 msk.;
  • Persilja - ett gäng.

Beskrivning av beredningen:

  1. Tvätta gurkorna noga och torka. Skär sedan av ändarna (på båda sidor) och skär frukterna i stavar som inte är mer än 5 cm långa.
  2. Passera de skalade huvudena genom en press och lägg till den hackade gurkan.
  3. Häll sedan vinäger och vegetabilisk olja över gurkorna, strö över salt, socker och finhackad persilja. Rör om och låt stå på köksbänken i 2 timmar.
  4. När den angivna tiden har gått, blanda försiktigt salladen och fyll sterila 1 liters burkar med den.
  5. Täck varje burk med ett lock och lägg i en kastrull med kokande vatten. Det måste finnas en frottéhandduk i botten av pannan för att förhindra att burken spricker. Vattennivån är upp till hängarna på burkarna.
  6. Sterilisera gurksallad på polska i 20 minuter.
  7. Efter 20 minuter, ta bort burkarna från pannan och rulla ihop.

Förrätten har en kryddig vitlöksarom och en liten antydan till syrlighet. Det passar bra till kokt potatis och bakat kött.

Gurkaskivor "polska"


Ingredienser:

  • Gurkor - 4,5 kg;
  • lökar - 1 kg;
  • Vitlöksklyftor - 6-7 st.;
  • Söt paprika - 10 st.;
  • Sten (grovt) salt - 2 msk;
  • Vitt kristallint socker - 4 msk;
  • Dill;
  • Vegetabilisk olja - 450 ml;
  • Bordsvinäger 6% (äppelvinäger kan användas) – 100 ml.

Steg-för-steg beskrivning av förberedelser:

  1. Enligt detta recept kommer betning av gurkor att ske på ett något okonventionellt sätt. Gurkorna rullas inte hela utan skärs i skivor. Dessutom kommer den konserverade maten att kokas med lök, smör, paprika och andra kryddor i en stor behållare, och först efter det kommer den att läggas i burkar och rullas ihop.
  2. Skala löken och vitlöken. Ta bort frökapslarna från paprikan. Skär bort stjälkarna på gurkorna. Tvätta alla beredda ingredienser;
  3. Skär löken och paprikan i ringar, för vitlöken genom en press. Skär gurkorna i skivor.
  4. Blanda de beredda grönsakerna med kryddor, dill, olja och vinäger i en stor emaljkastrull och låt stå i 1 timme. Sätt sedan pannan på elden och koka blandningen i 15 minuter efter kokning.
  5. Placera blandningen i sterila burkar och förslut omedelbart. Vänd upp och ner på burkarna, slå in dem i en frottéhandduk och låt självsterilisera tills de svalnat helt.

Notera till värdinnan

Inlagda gurkor och sallader förberedda av dem för vintern kan konsumeras inom 1 månad efter att de har sytts. Den här gången räcker det för att de ska saltas ordentligt, marineras och blötläggas i alla kryddor.

Rulla med vitlök


Om du inte äter vinäger, erbjuder jag dig ett fantastiskt recept för att sylta gurkor med vitlök på polska. Jag kommer att försöka förklara för dig så mycket detaljerat som möjligt ämnet för hur man picklar "friska" vitlöksgurkor, som kan ätas även av barn.

Ingredienser:

  • gurkor - 1,5 kg;
  • Vitlök "Vinter" - 3 huvuden;
  • Vinbär och körsbärsblad - efter smak;
  • Pepparrotsrot;
  • Stensalt (ej joderat) - 1 msk.;
  • Filtrerat vatten - 5 l.

Normen för gurkor tas ungefär. Förbered en saltlake från den angivna mängden vatten och salt. Lägg gurkorna i burkar och fyll med saltlake. När de fylls, justera önskat antal gurkor. När allt kommer omkring innehåller varje hemmafrus burk ett helt annat antal av dem.

Förberedelse:

  1. Tvätta gurkorna mycket noggrant. Annars blir din förberedelse sur och håller inte under hela vinterperioden.
  2. Sterilisera burkarna. Lägg tvättade körsbärs- och vinbärsblad, pepparrotsrot och ett skalat vitlökshuvud i botten av varje burk.
  3. Börja sedan lägga gurkorna. Placera stora frukter på botten av burken och mindre på toppen.
  4. Nästa steg är att förbereda den kalla saltlaken. Observera att du inte behöver koka vattnet! Fyll bara pannan med filtrerat vatten, tillsätt den angivna mängden salt och rör om ordentligt tills det är helt upplöst. Häll sedan den beredda saltlaken i burkar med gurka och vitlök, förslut dem med täta nylonlock och lägg dem i källaren.
  5. Efter 1 månad kommer doftande krispiga gurkor, inlagda med vitlök på polska, att vara helt redo för konsumtion. De lagras i 7-8 månader efter saltning.

Gurkor "Polyatskie" kryddig utan sterilisering


Ingredienser:

  • Gurkor - 1,5 kg;
  • Färsk chilipeppar - 30-40 g;
  • Bulgarisk lök - 500 g;
  • lagerblad - 13 st.;
  • Filtrerat vatten - 1 l;
  • Stensalt - 100 g;
  • socker - 250 g;
  • Vinäger - 3 msk.

Förberedelse:

  1. Tvätta gurkorna och skär dem på längden i 4 bitar.
  2. Hacka löken i halva ringar.
  3. Skala chilipeppar från stjälken och fröna och skär sedan i strimlor (bär handskar just nu - paprikan är väldigt varm).
  4. Fyll sterila burkar lager för lager med de förberedda ingredienserna.
  5. Förbered en marinad av vatten, salt, vinäger och socker.
  6. Häll den kokande marinaden i burkarna, täck med lock och låt stå tills den har svalnat delvis.
  7. Häll sedan försiktigt marinaden i kastrullen, låt den koka upp igen och häll tillbaka den i burkarna.
  8. Rulla ihop, ställ burkarna på golvet från botten till toppen och låt stå ett dygn. Flytta sedan över den för förvaring till källaren eller skafferiet.

Jag föreslår också att du tittar på den här videon, som visar hela tillagningsprocessen i detalj.

Så här är olika gurkor, konserverade på polska – det finns tusentals alternativ, det finns mycket att välja på! Det gör att alla kan hitta något som passar sig. Du kan justera vilket som helst av de polska gurkrecepten för vintern. Lägg till exempel till dina favoritörter eller kryddor efter eget gottfinnande. Solnedgången kommer inte att lida ett dugg av detta. Smaklig måltid!

Innan du börjar konservera, tillsätt isvatten till gurkorna och låt dem dra i 3-4 timmar. Efter varje gurka, skölj och skär av stjälkarna. Alla burkar måste vara sterila. De kan steriliseras på något sätt som är bekvämt för hemmafrun: i ugnen, mikrovågsugn eller ångad. Lägg 2-3 vitlöksklyftor på botten av burken, täck dem med persiljekvistar och dill. Strö ett par kryddpeppar och svartpeppar ovanpå de gröna, lägg ut lök och morötter, efter att ha skurit dem i ringar tidigare.



Tillsätt socker, salt och vinäger i burken.


Häll sedan upp kokande vatten, eller direkt från vattenkokaren. Om du är rädd att burken ska spricka, lägg ett knivblad under botten.


Nu täcker vi burkarna med lock, det finns ingen anledning att rulla ihop dem. Vi tar en panna med varmt vatten och placerar våra burkar med gurkor där. För att fixa dem bättre kan du lägga en handduk på botten.


Gurkor steriliseras i 7 till 10 minuter efter kokande vatten, tills deras färg ändras från grön till ljus oliv.

Sedan tar vi försiktigt bort burken från pannan och rullar omedelbart ihop den. Vänd den färdiga konserven upp och ner, täck med en handduk eller något annat tills det svalnat.


Konserver bör förvaras på en sval, mörk plats i högst ett år.