Är det möjligt att belägga sockerkakor med proteinkräm? Kräm för sockerkakor

Idag ska vi bekanta oss med läckra och enkla gräddrecept som är perfekta för sockerkakor och mer. Låt oss först titta på grädde med gräddfil och kokt kondenserad mjölk, som visar sig mycket söt med en lätt syrlighet och är också lämplig för honungs- eller gräddfilskakor. De kan användas för att fylla eclairs, nötter eller korgar.

Gräddfil med kondenserad mjölk för sockerkaka

Köksmaskiner och husgeråd: skål, mixer.

Ingredienser

Gräddfil	500 g
Socker	100 g
Kokt kondenserad mjölk	250 g

Att välja ingredienser

Ta högkvalitativ, dyr kondenserad mjölk, som bara innehåller naturliga ingredienser.
Under vispningen ska kondenserad mjölk och gräddfil ha samma temperatur.
Vispa blandningen i 5 minuter för att få en tjock, elastisk blandning.
Använd gräddfil med hög fetthalt. Om du vill kan du först lägga den i ostduk och låta den rinna av. Överskottsvätskan kommer att försvinna från den, och du kommer att få en mycket tjock massa, som kommer att bli en utmärkt bas för krämen.
Den kan förvaras i kylen i 5-7 dagar.

Steg för steg recept

Video recept

Låt oss nu titta på en kort video som innehåller alla detaljer för att förbereda en utsökt kräm.

Här är ytterligare ett enkelt och gott recept på kvargkräm till sockerkaka med mera. Tack vare keso visar sig massan vara mycket rik och tjock. Vi vet alla om fördelarna med keso, men alla gillar inte att äta det bara så. Men i sin favoritdelikatess kommer de inte bara att äta det, utan också be om det.

Detta gäller även naturell yoghurt. Denna massa är inte bara välsmakande, utan också låg i kalorier, vilket är viktigt för de söta älskare som tittar på sin vikt. Lägg till detta enkla recept i din kulinariska anteckningsbok och glädja dina nära och kära med läckra desserter oftare.

Ostmassa och yoghurtkräm till sockerkaka

Tillagningstid: 10 minuter.
Antal portioner: för 1 tårta.
Kalorier: 139 kcal per 100 g produkt.
Köksmaskiner och husgeråd: mixer, djup skål.

Ingredienser

Att välja rätt ingredienser

Ta naturlig yoghurt, utan tillsatser och osötad. Om du bestämmer dig för att ta yoghurt med någon form av fyllning, använd mindre socker, annars kan massan visa sig vara sjukt söt.
Använd 9% keso. För att förbereda sådana blandningar bör fetthalten i keso alltid vara hög.
Tung kräm krävs också. De vispar bättre och har en rik smak som kommer att passa ihop med övriga ingredienser i vår produkt.

Steg för steg recept

Video recept

Och i denna korta video kommer du att se alla detaljer för att skapa en mycket välsmakande kräm för sockerkaka och mer.

Jag uppmärksammar dig på ett recept på chokladkräm för sockerkaka. Den tillagas väldigt enkelt och består av två ingredienser, men den visar sig samtidigt vara ovanligt mör och välsmakande.

Jag hade själv letat efter ett sådant recept länge och när min syster berättade om det och jag förberedde det kände min glädje inga gränser, för det var precis vad jag letade efter. Nu, när jag behöver en sådan produkt, använder jag bara dessa två ingredienser för att förbereda den.

Chokladkräm till tårta

Tillagningstid: 15 minuter.
Antal portioner: för 1 tårta.
Kalorier: 337 kcal per 100 g produkt.
Köksmaskiner och husgeråd: mixer, tjockbottnad panna, spishäll.

Ingredienser

Intressanta fakta: Historien om utseendet på en sådan kräm är ganska intressant. I Frankrike råkade en konditor spilla grädde i varm choklad, och för denna handling kallade hans chef honom det stötande ordet "ganache", som översatt betyder "dum". Men efter att ha provat den resulterande blandningen blev kocken positivt överraskad, eftersom det visade sig vara mycket gott och härdade snabbt. Så här dök ett recept på en läcker kräm ut, som vid den tiden sålde slut så snabbt att de inte ens hann komma på ett namn på den. Det är därför vi fortfarande kallar det "ganache".

Steg för steg recept

För denna produkt måste du använda ingredienserna i förhållandet 1:1.

Video recept

Kära läsare, låt oss börja titta på en kort video som visar i detalj hela processen med att förbereda smörkräm med choklad för en sockerkaka.

Vi använder ofta citronkräm för sockerkaka, receptet för det kom till oss från Storbritannien. Ursprungligen bereddes denna maträtt istället för sylt och serverades med alla mjölprodukter. Nu används det i stor utsträckning i matlagning och lägger till olika desserter.

Dess sammansättning är ovanlig på grund av citronskal och sötsur smak. Den är också väldigt lätt, låg i kalorier och tynger inte efterrätter, vilket är ett stort plus. Låt oss ta en närmare titt på hela processen för dess beredning.

Citronkräm

Tillagningstid: 20 minuter.
Antal portioner: för 1 tårta.
Kalorier: 177 kcal per 100 g produkt.
Köksmaskiner och husgeråd: kastrull, citrusjuicer, spishäll.

Kära kockar, jag hoppas att ni redan förbereder en läcker tårta med en av krämerna som jag erbjöd er. Skriv i kommentarerna om du gillade den resulterande rätten. Om du har några förslag eller tillägg till recepten, skriv, din åsikt är väldigt viktig för mig. Och nu önskar jag dig framgång och god aptit!

Recept för att göra grädde för sockerkaka.

En sockerkaka är en av de enklaste typerna av deg som du kan skapa ovanliga mästerverk av, både med choklad- och fruktsmak. Många hemmafruar undrar vilken grädde som är bäst för sockerkaka? I den här artikeln kommer vi att ge recept på läckra krämer för sockerkaka.

Smörkräm till sockerkaka

Naturligtvis är allas smaker olika, så det är omöjligt att med säkerhet säga vilken kräm som är den känsligaste och bästa. Detta är en smaksak, och varje hemmafru och hennes gäster kommer själva att räkna ut vad de gillar bäst.

Den klassiska versionen när man skapar en kexfyllning är den krämiga varianten. Dess främsta fördel är dess tjocklek, fluffighet och frånvaron av behovet av att producera två fyllningsalternativ. Smörkrämen är väldigt fluffig, luftig, håller formen bra, flyter inte, så den passar både att använda som ett lager och ovanpå för utjämning. Tjejer som tittar på sin figur kommer definitivt inte att uppskatta produkten, men de med en söt tand kommer att vara nöjda.

Produkter:

240 g kosmör
210 g fint socker
Lite vanilj
120 ml komjölk
En nypa salt

Smörkräm för sockerkaka, recept:

Det är värt att förutsätta konsmöret för värme så att det blir lätt i konsistensen, som mannagrynsgröt. Skumma den i en elektrisk mixer på hög hastighet, ca 120 sekunder.Se till att enhetens kraft är stabil. Variationer kan påverka kvaliteten.
När pastan blir fluffig, tillsätt socker i små portioner. Det är värt att minska munstyckenas rotationshastighet.
Tillsätt fint socker en tesked i taget medan du fortsätter att använda maskinen. Tillsätt vanilj, salt och mjölk lite i taget.
Skumma tills produkten blir fluffig, slät och mjölken inte längre separerar från fettet.

Ostmassakräm till sockerkaka

Ostmassaversionen är ganska populär. Dess fördel är att den har behagliga organoleptiska egenskaper och en tjock textur. Organoleptiska egenskaper uttrycks på grund av den sura nyansen. Den användes ursprungligen till sammetstårta, men idag används den överallt. De kan användas för att fylla eclairs, kakor och våffelrullar. Den största nackdelen är att den är mjuk och tappar formen när temperaturen stiger. Därför rekommenderas det inte att förbereda dessert under sommarvärmen, eller omedelbart lägga undan den i kylan.

Nödvändiga produkter:

1300g färskost, perfekt mascarpone
800 g kosmör
400 g fint socker
Vanillin

Recept för att göra ostmassa till sockerkaka:

Det är värt att hålla allt vid en temperatur på +25 i 120 minuter. Alla ingredienser ska bli mjuka och smidiga. Börja förbereda med ost; du måste skumma den med munstycken tills du får en luftig pasta.
I små portioner, 20 g vardera, tillsätt mjukat kosmör. Det är värt att uppnå en skummassa i vilken 20 g fint socker tillsätts.
Tillsätt vaniljextrakt och minska rotationshastigheten. Detta måste göras tills sötningskristallerna lösts upp.
Så snart detta händer måste du öka kraften och skummet för ytterligare 5 minuter. Övervaka enhetens kraft.

Grädde för sockerkaka med kondenserad mjölk

Fyllningen med kondenserad mjölk är en av de mest tillfredsställande, men lämpar sig inte för att dekorera toppen. Dess största nackdel är dess höga omsättning. Ja, den här fyllningen mättar luftmassan och degen bra, men rinner av ytan.

Lista över komponenter:

250 g kosmör, uppvärmd till 25 grader
400 g kondenserad mjölk
Vanillin

Recept förRema för sockerkaka med kondenserad mjölk:

Det är nödvändigt att sätta in munstycket på enheten som du kommer att skumma med i en skål med kosmör. Pastan blir dubbel eller dubbel i storlek.
I genomsnitt är tiden som krävs 7-10 minuter. Tillsätt vanilj arom och häll kondenserad mjölk på flera sätt.
Tänk inte på att lägga till en hel portion för fettet sätter sig. Det är nödvändigt att låta enheten fungera tills produkten är fylld med bubblor.

Proteinkräm för sockerkaka

Proteinversionen används väldigt ofta. Det anses vara en av de minst feta desserterna; det föredras av tjejer som tittar på deras figur. Den är skapad av äggvita, men det finns flera alternativ för detta lager.

Lista över komponenter:

5 äggulor från stora ägg, du behöver få ca 130 g
240 g fint socker
320 g kosmör, värmt till 25 grader
Vanillin och salt

Recept för att göra proteinkräm för sockerkaka:

Förbered vitorna. Det är bäst att ta en skål, torka den torr med en servett eller citronsaft. Detta är nödvändigt så att det inte finns några spår av fett kvar i behållaren, vilket kommer att förenkla omvandlingen av produkten till skum.
Placera behållaren med vitorna i en kastrull med kokande vatten och stäng inte av värmen. Det är nödvändigt att skumma äggvitorna tillsammans med sockret. Blanda noggrant till en tjock massa.
Observera att uppvärmning måste utföras så att sockret är helt upplöst. Ta sedan bort skålen från kastrullen med kokande vatten och sänk ner skummarbladen.
Slå på den och arbeta tills du får skum. I genomsnitt tar detta ungefär en kvart. Tillsätt sedan oljan i bitar, ca 30 g vardera.
Det är nödvändigt att pastan är homogen. Det är nödvändigt att uppnå en skummassa, i vilken tillsätt 30 g fint socker.

Vaniljsåskräm till sockerkaka

Detta alternativ anses vara en klassiker, eftersom det är väldigt enkelt och billigt och ger ett stort utrymme för fantasi. Faktum är att frukt, nötter och gelé kan användas som ytterligare ingredienser som placeras mellan lagren.

Lista över komponenter:

Ett stort ägg
120 g socker
500 ml helmjölk
120 g ko smör
Vanillin
30 g mjöl

Recept på vaniljsås till sockerkaka:

Vispa ägget i en behållare med tjocka väggar och tillsätt det siktade förtjockningsmedlet, blanda med en visp tills det är slätt. Tillsätt lite fint sötningsmedel där och mal igen.
Häll mjölk i små portioner, ca 50 ml vardera, och rör om. Observera att uppkomsten av klumpar och korn är oacceptabelt. Så fort du lyckas få en homogen, något tjock massa kan du börja sjuda på låg värme.
Koka blandningen i cirka 2-3 minuter, under konstant omrörning. Du måste tjockna pastan ordentligt. För medelvärde är det bättre att använda en träspatel eller silikonborstar.
Grädden ställs åt sidan tills den svalnat, och mjukat kosmör tillsätts i små portioner, med de elektriska mixerbladen ständigt igång. Produkten kan tillagas utan fett, då blir degen väldigt mjuk och kan falla isär, vilket ger efterrätten ett ostädat utseende.

Chokladkräm till sockerkaka

Ett av de mest populära alternativen är en chokladprodukt. Det är väldigt enkelt att skapa, du behöver bara 3 produkter.

Lista över komponenter:

120 g mörk choklad
230 g smör
400 ml kondenserad mjölk

Recept för att göra chokladkräm till sockerkaka:

Det är nödvändigt att förexponera konsmöret så att det blir mjukt och smidigt. Vid denna tidpunkt är det lämpligt att lägga den trasiga chokladen i en behållare och lägga den i mikrovågsugnen i cirka 2 minuter. Under denna tid kommer massan att bli mjuk.
För att förbereda behöver du inte köpa dyr förpackad choklad. Du kan köpa de vanligaste plattorna efter vikt. Perfekt för att göra chokladglasyr.
Så snart massan blir flytande är det nödvändigt att arbeta med olja, skumutrustning vid låga hastigheter. Kondenserad mjölk hälls i små portioner. Detta måste göras tills den söta produkten tar slut.
Häll i smält choklad. Observera att i detta skede måste utrustningens hastighet reduceras. Blandningen placeras i kylskåpet en kort stund, först sedan används för att dekorera desserter.
Denna produkt flyter inte bra, den kan säkert användas för fyllning eller för att dekorera en tårta för utjämning.

Yoghurtkräm för sockerkaka

Yoghurtkräm har en behaglig smak och lätthet. Kan användas som huvudrätt eller för att blötlägga sockerkakor.

Lista över komponenter:

2 förpackningar krämförtjockningsmedel
400 ml tung grädde
200 ml fullfet yoghurt
120 g strösocker
Vanillin

Yoghurtkräm för sockerkaka, recept:

Skumma grädden tillsammans med sötningsmedlet i en elektrisk mixerbehållare. Det är nödvändigt att använda enheten tills du enkelt kan vända behållaren upp och ner och dess innehåll inte faller ut.
Tillsätt förtjockningsmedel och skum igen. Det största problemet är att i små städer är sådana förtjockningsmedel ganska svåra att hitta. De säljs vanligtvis i stora snabbköp, vilket är helt obekvämt. Det vill säga att ett förtjockningsmedel för grädde kanske inte finns i en liten butik alls. I det här fallet bör du inte bli upprörd, du måste köpa gelatin.
Cirka 10 g förtjockningsmedel räcker till hela portionen, den förblöts i vatten och läggs till den färdiga produkten. Stäng av enheten så att den inte skummar något. Massan bör i detta ögonblick vara mycket tjock och tät.
Tillsätt helfet yoghurt i små portioner, ungefär en matsked åt gången. Optimal fetthalt är 6-8%. Eftersom sådan yoghurt inte är lätt att hitta i små städer, kan du använda hemlagad en, beredd i en yoghurtmaskin, från hemgjord mjölk med en hög andel fetthalt.
Efter tillsats av yoghurt måste den knådas med en mjuk sked eller silikonspatel. Köksmaskiner används inte för dessa ändamål.

Gräddfil till sockerkaka

Den enklaste lösningen är gräddfil. Det är mycket lätt att blanda, det finns ingen anledning att laga mat eller förbereda något i förväg under processen. Skapandetid 5 minuter. Rätt ingredienser måste användas.

Lista över komponenter:

150 g strösocker
500 ml gräddfil
Vanillin

Recept på gräddfil till sockerkaka:

Det är nödvändigt att skumma den fermenterade mjölkprodukten med en teknik tills den är slät och fluffig. Tillsätt strösocker i små portioner, ca 20 g vardera.
Utrustningen stängs inte av, utan fungerar hela tiden. Du måste skumma tills strösockret tar slut. Tillsätt på slutet vanillin. Krämen blir inte tjock, men den blöter kakorna väl.
Det är inte lämpligt för att utjämna ytan, så om du förbereder en efterrätt för en årsdag eller semester måste du förbereda ett alternativ för att utjämna den med mastix.

Vår webbplats har många intressanta saker för kockar:

VIDEO: Den bästa impregneringen för kex

Sockerkakor är den idealiska råvaran för att göra hembakade kakor. De bakar snabbt och enkelt och blir väldigt mjuka, fluffiga och goda.

Vi kommer att prata om vilka ingredienser som sockerkakor är gjorda av i den här artikeln. Från den får du lära dig vad tårtbotten är impregnerad med, vilka krämer som används för att täcka den och hur desserten bildas.

Sockerkakor: steg-för-steg recept

Det finns många alternativ för hur man bakar fluffiga och mjuka sockerkakor hemma. En mängd olika produkter kan användas för detta. En ingrediens förblir dock alltid densamma. Det här är kycklingägg. Det är de som bidrar till framställningen av läckra och fluffiga kakor.

För att göra en vanlig tårta kan du behöva 4-5 ägg. Utöver dem läggs andra produkter till degen. Vi kommer att berätta vilka just nu.

Så för att baka fluffiga och mjuka sockerkakor hemma måste du förbereda:

fet gräddfil - ca 200 g;
stora kycklingägg - 5 st.;
bakpulver, släckt med bordsvinäger - en halv dessertsked;
vitt socker - cirka 260 g;
solrosolja - 10 ml (för smörjning av formen);
lätt mjöl - cirka 300 g.

Knåda degen

Det presenterade receptet på sockerkaka anses vara en klassiker. Det kräver inte köp av dyra produkter, och det tar inte mycket tid.

För att knåda degen separeras kycklingägg i vita och äggulor i förväg. Mal äggulorna noggrant tillsammans med socker (vitt), och tillsätt sedan gräddfil till dem. Medan den söta produkten löser sig, börja bearbeta proteinerna. De förkyls och vispas sedan till ett mycket starkt skum. Därefter läggs den ut med äggulorna och blandas noggrant igen.

Tillsätt läsk, släckt med bordsvinäger och lätt mjöl till den resulterande massan. Blanda alla ingredienser väl med en sked och påbörja omedelbart värmebehandling.

Baka en produkt i ugnen

Sockerkakor, vars bilder presenteras i den här artikeln, bakas ganska snabbt. För att göra detta, ta en djup springform och smörj den med solrosolja. Sedan läggs all kexdeg i skålen och skickas omedelbart till ugnen.

Vid en temperatur på 198-200 grader bakas produkten i en hel timme. Efter den angivna tiden ska kakan öka i storlek, bli fluffig, rosa och mjuk.

Kexets beredskap kan kontrolleras enligt följande: stick en tandpetare eller tändsticka i produktens tjocklek. Om inget har fastnat på föremålet (rå deg), kan kakan säkert tas bort. Annars får den stå kvar i ugnen ytterligare en tid.

Skärning av kexet

Självklart går sockerkakorna att baka individuellt i ugnen. Vi föreslår dock att du lägger all degen i formen på en gång.

När produkten är klar tas den bort från skålen, placeras på en plan yta och kyls. Därefter skärs kexet i flera kaklager 1,5 centimeter tjocka. För att göra detta, använd en stor kökskniv.

Förresten, om kanterna på produkten är ojämna, bör de också trimmas. För att göra detta, placera en tallrik med lämplig diameter (något mindre än kakan) på kexet och skär bort de onödiga delarna.

Om du bestämmer dig för att baka kakorna separat, måste degen delas i flera lika delar (4 eller 5) i förväg. Lägg dem en och en i en smord form och grädda i ca 40 minuter.

Nackdelen med denna metod är att den tar mycket tid. Dessutom kan de bakade kakorna bli annorlunda, vilket kommer att göra kakan ojämn och inte särskilt vacker.

Andra sätt att förbereda kakor

Nu vet du hur klassiska sockerkakor görs. Receptet som presenteras ovan är det mest populära bland hemmafruar. Det bör dock noteras att det finns andra sätt att förbereda en sådan produkt. Till exempel lägger vissa kockar dessutom till kondenserad mjölk till degen. Dessutom görs sockerkakor ofta med kefir eller yoghurt. Dessutom, istället för släckt läsk, kan du lägga bakpulver till degen.

Om du bestämmer dig för att göra en original efterrätt rekommenderar vi att du förbereder basen med kanderad frukt, nötter och citrusskal. Ofta innehåller ett recept på en sockerkaka också en ingrediens som kakao. Med den får du en mycket välsmakande chokladgodis, speciellt om du använder rätt kräm.

Gör söt impregnering

Hur blötlägger man sockerkakor? Denna fråga ställs mycket ofta av de hemmafruar som vill få den mest saftiga och mjuka kakan.

Det finns många alternativ här. Vanlig sirap är dock den mest populära bland kockar. För att förbereda det behöver vi:

kokt vatten - 2 koppar;
grovt vitt socker - 5 stora skedar.

Matlagningsprocess

För att förbereda sockersirap behöver du bara kombinera båda dessa komponenter och koka dem över eld i cirka 6 minuter. Den resulterande vätskan blötläggs ordentligt i kakorna och används sedan för det avsedda syftet.

Förresten, om du bestämmer dig för att använda söt sirap i förväg, rekommenderas det att lägga till lite mindre socker i degen. Annars kan efterrätten bli kladdig.

Andra typer av impregnering

Nu vet du hur man blötlägger sockerkakor. Det bör dock noteras att sockersirap inte är det enda sättet att få en saftig och mör kaka. Sålunda använder vissa kockar köpt sprit utspädd med vatten som impregnering. Med den får efterrätten en speciell arom och smak.

Om du bestämmer dig för att göra en jordgubbs-, körsbärs- eller hallonkaka, rekommenderas att blötlägga sockerkakan med sirap som tagits från motsvarande sylt. Om den är för tjock och innehåller mycket bär, måste den silas och spädas med den nödvändiga mängden kokande vatten.

Steg-för-steg recept på en tårta gjord av färdiga sockerkakor

Numera är det lättare att köpa en tårta i butik än att baka den själv. Men ingen efterrätt köpt i butik kan jämföras med hemlagad. Därför rekommenderar vi att du bara förbereder denna delikatess med dina egna händer.

Om du av en eller annan anledning inte kan baka en fluffig och smakrik sockerkaka kan du köpa den när som helst i din närmaste butik.

Självklart skiljer sig färdiga sockerkakor från hemmagjorda. Men du kan också göra en läcker och vacker tårta av dem, som definitivt kommer att uppskattas av alla medlemmar i din familj.

Så ett recept på en tårta gjord av färdiga sockerkakor kräver användning av:

okokt kondenserad mjölk - 1 standardburk;
smör med högt fettinnehåll - 170 g;
färdiga kakor (choklad eller ljus) - 1 paket;
Yubileiny cookies, hackade rostade nötter eller kakao - använd efter eget gottfinnande (för att dekorera desserten).

Gör läcker grädde

En tårta gjord av färdiga sockerkakor går väldigt snabbt att göra. Därför föredrar de flesta hemmafruar att köpa sådana produkter i en butik snarare än att baka dem själva. Dessutom är den största fördelen med köpta kakor att desserten med deras hjälp alltid blir smidig och otroligt vacker.

Men innan du formar tårtan av färdiga sockerkakor måste du fortfarande jobba lite. När allt kommer omkring säljs kondenserad grädde ännu inte i stormarknader. För att förbereda det lämnas fettrik smör i rumstemperatur i flera timmar. Lägg sedan det mjuka matfettet i en djup skål och börja vispa med en mixer på högsta hastighet. Under denna bearbetning hälls kondenserad mjölk gradvis i smöret. På några minuter får du en väldigt fluffig och kaloririk kräm.

Hur formar man sig korrekt?

Receptet i fråga för en tårta gjord av färdiga sockerkakor kräver användning av en stor kakform. Vi kommer att behöva den inte bara för att vackert servera dessert till gästerna, utan också för att forma den.

Således läggs ett av de förberedda tårtskikten ut på den förberedda kakformen och blötläggs sedan i sirap (om så önskas) och smörjs med kondenserad grädde. Lägg sedan ut det andra kexet och gör exakt samma sak med det.

När alla kakor är förbrukade, smörjs den formade kakan helt med den återstående grädden (inklusive sidodelarna) och börjar dekorera den.

Dekorera efterrätten

Hembakade kakor kan dekoreras med olika produkter. Vissa använder vanligt kakaopulver till detta medan andra river mörk choklad. En efterrätt beströdd med hackade rostade nötter eller mördegssmulor är också vacker och god.

Presenteras vid middagsbordet

Som nämnts ovan är recept med färdiga sockerkakor mycket populära bland hemmafruar. Och detta är inte förvånande. Trots allt görs en sådan tårta på bara 60 minuter.

Efter att den hemlagade desserten har formats och dekorerats ordentligt skickas den omedelbart till kylskåpet. Medan bakverken förblir i kylan i flera timmar, kommer impregneringen för sockerkakor att göra sitt jobb, och du kommer definitivt att få en saftig och mest mör delikatess.

Efter att tiden har gått tas den färdiga efterrätten ur kylskåpet och serveras till bordet. Efter att gästerna uppskattat värdinnans kulinariska färdigheter skärs efterrätten i portioner, fördelas i vackra fat och presenteras för vänner tillsammans med en kopp varmt te.

Att göra gräddfil

Vi pratade ovan om hur kondenserad grädde för sockerkakor görs. Det finns dock andra sätt att förbereda en sådan delikatess.

Om du inte använder impregnering för sockerkakor, bör krämen för dem inte göras för tjock. Annars får du en torr och inte särskilt smakrik kaka. Ett idealiskt alternativ för en sådan efterrätt skulle vara gräddfil. För att göra det hemma behöver vi:

gräddfil med hög fetthalt - cirka 500 g;
strösocker - cirka 200 g.

Matlagningsmetod

Som i föregående recept behöver du lite ledig tid för att förbereda hemlagad grädde. Häll gräddfil med hög fetthalt i en djup skål och vispa sedan kraftigt med en mixer. Efter att ha fått en frodig mjölkmassa tillsätts granulerat socker gradvis till den. Om så önskas kan den ersättas med vanligt strösocker.

Genom att fortsätta vispa ingredienserna ytterligare en tid får du en mycket lätt och luftig kräm, som direkt används för sitt avsedda ändamål.

Formationsprocess

Det spelar ingen roll vilken typ av kräm du använde för sockerkakor. I vilket fall som helst bör det användas exakt som presenterat i föregående recept. Gräddfil appliceras jämnt på alla kakor, som i sin tur läggs ut i en stapel.

Efter att ha format desserten täcks den också med en söt mjölkmassa och dekoreras sedan med bär, frukt, choklad, vispgrädde i burkar, etc.

Förbereder ostmassakräm

Vi pratade ovan om hur sockerkakor görs. Om, tillsammans med gräddfil och ägg, en liten mängd keso tillsattes till degen, är det mer lämpligt att göra grädden med tillsats av samma mejeriprodukt. På så sätt får du en mer smakrik och näringsrik efterrätt som barn kommer att gilla.

Ostmassagrädde används mycket ofta av kockar för att förbereda hembakad kaka. Det anses inte bara vara det enklaste, utan också det lägsta i kalorier.

För att snabbt förbereda det behöver vi:

keso med låg fetthalt - cirka 400 g;
tung grädde 30% - cirka 250 ml;
vanillin - använd efter smak;
fint socker - tillsätt efter smak.

Hur man lagar mat?

Om du köpte grovkornig keso, rekommenderas det att först mala den genom en sil. Endast i det här fallet kommer du att få den mest möra och välsmakande efterrätten.

Efter att du har bildat en homogen ostmassa, placera den i en djup behållare och vispa den sedan med en mixer på hög hastighet. Under denna blandningsprocess tillsätts granulerat socker, tung grädde och vanillin gradvis till mejeriprodukten.

Vispa alla ingredienser tills du får en ganska tjock och fluffig massa. Efter att ha smakat det kan du dessutom lägga till strösocker eller andra ingredienser (till exempel skal, nötter, kakao, etc.).

Hur bildas?

Att forma en sockerkaka med ostmassa är lätt och enkelt. Men på grund av att en sådan delikatess är för tjock kan den inte göra kakorna saftiga. Därför, innan du applicerar det, bör kexen blötläggas med någon form av impregnering. För detta är det bra att använda sockersirap eller en lösning gjord på likör.

Genom att använda ostmassa för en tårta kommer du att göra inte bara en mycket vacker och voluminös, utan också en välsmakande och hälsosam efterrätt.

Gör läcker chokladkräm

Sockerkaka lager är en universell råvara. Den är lämplig för alla krämer, inklusive vaniljsås, smör, smör, protein, etc.

Om du bestämmer dig för att göra en chokladdessert rekommenderar vi att smörja kakorna med chokladkräm. På så sätt får du en mycket vacker mörk produkt med en uttalad karaktäristisk arom och smak.

Så för att förbereda chokladgrädde hemma behöver vi:

äggula - från ett stort ägg;
kallt vatten - 1 stor sked;
kondenserad mjölk - cirka 120 g;
mjukat smör - cirka 200 g;
kakao - 3 stora skedar.

Förbereder en chokladgodis

Det är inget komplicerat med att göra chokladkräm. För att göra detta, ta 1 äggula, tillsätt en stor sked kallt vatten och blanda väl. Sedan tillsätts kondenserad mjölk till ingredienserna. Vispa också det mjukade smöret kraftigt i en separat skål.

Efter de beskrivna stegen, kombinera alla ingredienser och fortsätt att blanda. Efter att ha tillsatt den nödvändiga mängden kakaopulver i skålen, vispa grädden tills du får en tjock och fluffig massa av mörk färg.

Om du bestämmer dig för att använda detta speciella krämrecept för att forma kakan, ska kakorna blötläggas i sirap. Annars blir efterrätten torr.

Den enda nackdelen med chokladgrädde med kondenserad mjölk är dess höga kaloriinnehåll.

Låt oss sammanfatta det

Med hjälp av materialen i den här artikeln kan du inte bara baka fluffiga sockerkakor själv, utan också göra impregneringen, såväl som kräm för kakan.

Om du inte har tid att knåda degen med dina egna händer och sedan värmebehandla den, rekommenderar vi att du använder färdiga kakor, som säljs i nästan varje butik. Hur man använder dem exakt, såväl som att forma dem till hemlagade desserter, beskrevs också i den här artikeln.

Sockerkakskräm är den godaste och allas favoritkomponent i tårtan. Krämen kan ge en mängd olika smaker till den vanliga sockerkakan, låter dig förbereda helt andra konfektyrprodukter och förvandla en trivial tårta till ett mästerverk.

Den största fördelen med kexen är dess mångsidighet. Absolut vilken typ av grädde som helst kan kombineras med svampdeg, så det är omöjligt att beskriva hur man förbereder grädde för en sockerkaka i ett inlägg. De vanligaste är gräddfil, som tillför syrlighet, fett och rikt smör, hälsosam och näringsrik ostmassa eller yoghurtkräm, söt och älskad av alla utan undantag, choklad- eller kolakräm baserad på kondenserad mjölk.

Den eller den grädden bereds beroende på önskat kaloriinnehåll i rätten, smak eller ytterligare ingredienser. Det är svårt att säga vilken som är bäst. Till exempel passar en tårta med bär och frukt perfekt till keso, yoghurt eller gräddfil. Vi rekommenderar att tillsätta tjock smörkräm till chokladkakan. Vi rekommenderar att göra en efterrätt med nötter med kolakräm gjord på kokt kondenserad mjölk.

Vi erbjuder beprövade gräddrecept. Deras förberedelse är inte svårt, och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar.

Foto av enkel gräddfil för tårta

Gräddfil är inte lika kaloririk som smörgrädde, och mindre söt än proteingrädde. Utmärkt för kakor med färska eller konserverade frukter och bär, den har en behaglig syrlighet och kommer att uppskattas av dem som inte gillar söta desserter. De populäraste sockerkakorna är en tårta med körsbär och gräddfil eller en tårta med frukt och gräddfil. Kakorna är lätta, saftiga, möra och överbelastar inte kroppen med fetter och kolhydrater.

Receptets ingredienser:

fet gräddfil (från 30%) 2 glas
socker 1 kopp
vaniljsocker 1 tsk

Matlagningsmetod:

Vispa den kylda gräddfilen med en mixer på medelhastighet, tillsätt gradvis socker.
På slutet, tillsätt vaniljsocker. Använd direkt medan krämen är fluffig.

Foto av lätt ostmassakräm för tårta

Ostmassakräm för sockerkakor anses vara en av de mest hälsosamma och kalorifattiga. Passar bra med bär (jordgubbar, hallon, vinbär), färska och konserverade frukter (aprikoser, plommon, persikor). För att få ett tjockt lager kräm rekommenderas att tjockna krämen med gelatin.

Receptets ingredienser:

keso 500 g.
tung kräm (30%) 250 ml.
socker 1,5 koppar
gelatin 20 g.
bär (valfritt) 300 g.

Matlagningsmetod:

Häll gelatin med 150 gram varmt vatten. Låt svälla i 30 minuter. Värm det svällda gelatinet under omrörning tills det är helt upplöst. Kyla.
Gnid kesoen genom en sil för att få en homogen massa utan klumpar.
Vispa grädden med en mixer till en fluffig massa, tillsätt gradvis socker. Tillsätt keso, rör om. Justera mängden socker efter smak.
Häll gelatin i krämen i en tunn stråle. Tillsätt tvättade och torkade bär. Rör om försiktigt. Grädden och keso är klar.

Foto av tjock chokladkräm för tårta

Chokladkrämen i det här receptet passar till vita och chokladkakor. Den kan också serveras som en fristående efterrätt. Krämen blir tjock, tät och passar bra med saftiga blötlagda sockerkakor. Det går snabbt och enkelt att förbereda. Kaloriinnehållet i krämen är högt, så du bör avnjuta en tårta med chokladkräm med måtta.

Receptets ingredienser:

ägg 3 st.
socker 1,5 koppar
smör 400 g.
kakaopulver 3 msk. skedar
vatten 100 ml.
konjak (rom, chokladlikör) 2 msk. skedar

Metod för att förbereda chokladkräm för sockerkaka:

Gör sirap av socker och 100 milliliter vatten. För att göra detta, blanda socker med vatten och koka, rör om tills sockret löser sig. Skumma bort skummet som bildas när sirapen kokar. Ställ åt sidan för att svalna.
Vispa äggen till en fluffig massa med hjälp av en mixer. Tillsätt gradvis kyld sockerlag.
Vispa mjukt smör med kakaopulver. Tillsätt äggblandningen och konjaken. Fortsätt vispa tills den är slät. Den godaste grädden är klar.

Foto av fruktyoghurtkräm för tårta

Tårtor med yoghurtkräm har blivit den bästa presenten till tjejer som försöker hålla sig i form. Med deras utseende blev det möjligt att njuta av en läcker tårta utan att skada din figur. Yoghurt i sig är en värdefull fermenterad mjölkprodukt som innehåller mjölksyrabakterier som är viktiga för kroppen, så desserter som använder den är inte bara välsmakande utan också hälsosamma. Det är att föredra att ge sådana kakor till barn. De är lätta, kalorisnåla och läckra. Testa att göra fruktyoghurtkräm hemma. Det är möjligt att det kommer att bli en frekvent behandling för din familj.

Receptets ingredienser:

yoghurt 500 ml.
grädde (30%) 1 kopp
strösocker 1 kopp
fruktjuice 1 glas
gelatin 30 g.

Metod för att förbereda yoghurtkräm för sockerkaka:

Blötlägg gelatinet i saften för att svälla, enligt anvisningar på förpackningen.
Vispa den kylda grädden till ett skum, tillsätt gradvis strösocker. Om du använder juice från förpackningar, tänk på att det är ganska sött. Mängden pulver kan minskas.
Värm det svällda gelatinet. Rör om tills gelatinet är helt upplöst. Låt blandningen svalna något. Blanda yoghurt, vispad grädde och gelatin. Rör om försiktigt.
Om så önskas kan du lägga till bitar av frukt eller hela bär till yoghurtkrämen - hallon, jordgubbar, persikor. Krämen stelnar, håller formen bra och kan användas under mastix. För att få ett tjockt lager grädde, skikta det i flera steg och vänta på att det föregående lagret stelnar lite.

Foto av smörkräm för sockerkaka med kondenserad mjölk

Den vanligaste grädden är en kräm baserad på kokt kondenserad mjölk. Den välbekanta hemlagade smaken känd från barndomen, delikat krämig konsistens, enkel förberedelse - tack vare dessa egenskaper förbereds krämen oftast för att lägga sockerkakor. Passar perfekt med vit och choklad sockerkaka, med tårtlager indränkta i enkel sirap eller fin alkohol. Tjock smörkräm gjord på kokt kondenserad mjölk kan användas för att dekorera desserter, den behåller sin form och flyter inte vid rumstemperatur.

Receptets ingredienser:

kokt kondenserad mjölk 400 g.
smör 200 g.
grädde (30%) 200 g.
konjak 1-2 msk. skedar

Matlagningsmetod:

Vispa mjukat smör med kokt kondenserad mjölk och konjak.
Vispa den kalla grädden separat till skum. Kombinera försiktigt massorna. Krämen är klar.
Om du vill använda grädde för att dekorera tårtan är det bättre att inte lägga till grädde. De gör krämen luftig och mjuk, men de håller mönstret sämre.

Eftersom grädden för sockerkakan är huvudkomponenten i efterrätten, på vilken framgången för rätten beror på, är det värt att ägna särskild uppmärksamhet åt dess förberedelse. Tips och tricks från erfarna konditorer om hur man förbereder kexkräm på rätt sätt hjälper dig att undvika misstag:
För att förbereda gräddfil behöver du tjock, fet gräddfil, från 30% och uppåt. Om du inte kunde hitta någon kan du göra vanlig 20 % gräddfil tjockare. För att göra detta, häll gräddfilen i ett durkslag som tidigare klätts med gasväv eller en linneservett. Låt stå i 3-4 timmar. Överskott av vassle kommer att rinna av och gräddfilen blir tjockare.

Innan du vispar gräddfil eller grädde måste de kylas ordentligt. Varma mejeriprodukter förblir flytande och du får ingen fluffig kräm.

Smörkrämen blir inte lika kaloririk om du byter ut en del av smöret i receptet mot tjock mannagrynsgröt med mjölk.

Använder du grädde med gelatin, bred ut kakorna i kakformen. Krämen kommer inte att flyta, och den färdiga produkten kommer att behålla sin korrekta runda form.

Istället för socker, tillsätt strösocker till grädden. Detta kommer att hjälpa till att undvika situationer där sockret inte har lösts upp och orsakar ett obehagligt knas på tänderna.

Var inte rädd för att själv ändra proportionerna i ovanstående recept. Kvaliteten på den färdiga krämen kommer inte att förändras. Endast smaken kommer att förändras något.

Shebeko/Depositphotos.com

Den här krämen smakar som glass och passar till att smörja in kakor.

Ingredienser

1 ägg;
200 g socker;
40 g majsstärkelse;
400 ml mjölk;
100 g smör med en fetthalt på 82,5%;
200 g grädde med 33% fetthalt.

Förberedelse

Vispa ägget med socker och stärkelse. Koka upp mjölken och häll den i äggblandningen i en tunn stråle, försök att uppnå homogenitet.

Placera pannan med den resulterande massan på medelvärme och koka under konstant omrörning tills den tjocknar. Tillsätt mjukat smör och gör blandningen slät.

Överför blandningen till en bred tallrik, täck med film och kyl. Vispa sedan lätt med en mixer. Var för sig, låt grädden få en krämig konsistens och kombinera med vaniljsåsblandningen.

2. Ostmassa och gräddfil till tårta

Perfekt för att lägga på en tårta.

Ingredienser

400 g gräddfil med en fetthalt på 25–30%;
100–150 g socker;
vaniljsocker - efter smak;
200 g keso med 9% fetthalt.

Förberedelse

Använd en mixer och vispa gräddfil med två typer av socker. Det ska helt lösas upp. Stansa kesoen med en mixer och mixa den med gräddfil tills den är slät. Ställ krämen i kylen i en halvtimme.

3. Gräddostkräm till tårta

Perfekt för att dekorera, jämna ut och lägga på en tårta.

Ingredienser

400 g färskost;
100 g grädde med 33 % fetthalt;
50 g strösocker.

Förberedelse

Kyl grädden i kylen i förväg. Ungefär en halvtimme före tillagning ställer du mixerns skål och vispar i frysen.

Lägg alla ingredienser i en skål. Ta med en mixer på låg hastighet tills den är slät. Öka sedan hastigheten och vispa grädden till en fluffig, tät massa. Som regel tar hela processen inte mer än 5 minuter.

4. Enkel gräddfil till tårta

Lämplig för att lägga på tårtor.

Ingredienser

500 g gräddfil med en fetthalt på 15–20%;
150 g strösocker.

Förberedelse

Lägg en sil med gasväv i flera lager på en liten behållare. Lägg gräddfilen i en sil, linda in toppen med gasväv och ställ i kylen i 4-6 timmar.

Under denna tid kommer överflödig fukt att rinna av. Om du inte förbereder gräddfilen blir grädden väldigt flytande.

Vispa gräddfil med strösocker med en mixer till en jämn smet.

En idealisk kräm för att dekorera och smörja tårtor.

Ingredienser

180 g smör med en fetthalt på 82,5%;
120 g;
en nypa vanillin;
1 tsk konjak - valfritt.

Förberedelse

Vispa det mjukade smöret med en mixer i 4-5 minuter. Tillsätt kondenserad mjölk och vanilj och vispa igen tills det är slätt.

Häll konjak i grädden och rör om. Detta är valfritt, men det ger en speciell smak och arom.

Lämplig för att jämna ut tårtan och smörja lagren.

Ingredienser

250 g keso med en fetthalt på 9%;
70 g kondenserad mjölk;
200 g smör med en fetthalt på 82,5%;
70 g strösocker.

Förberedelse

Vispa kondenserad mjölk och rumstempererad mixer.

Vispa det mjukade smöret separat i 4-5 minuter. Sänk sedan hastigheten och häll gradvis pulver i den.

Tillsätt ostmassan i smöret i delar, rör försiktigt tills det är slätt.

7. Gräddsås till tårta

YouTube-kanalen "ALLT ÄR GOTT"

Denna kräm är bra för att smörja tårtlager.

Ingredienser

1 ägg;
100 g socker;
1 matsked mjöl;
300 g gräddfil 20% fett;

Förberedelse

Vispa ägget och sockret med en mixer till en jämn smet. Tillsätt mjöl och vispa igen. Blanda blandningen med gräddfil och lägg i ett vattenbad.

Under ständig omrörning, koka i 5-6 minuter tills det tjocknat. Tillsätt 50 g smör. Uppnå homogenitet av blandningen och kyl.

Använd en mixer och vispa det återstående mjuka smöret till ett fluffigt skum. Utan att stanna, tillsätt gradvis gräddfilsblandningen. Ställ krämen i kylen i 1 timme.

8. Kefir vaniljsås till tårta

Bra för att lägga på tårtor.

Ingredienser

100–150 g socker;
vaniljsocker - efter smak;
350 ml kefir;
2 matskedar mjöl;
200 g smör med en fetthalt på 82,5 %.

Förberedelse

Vispa ägget och båda sockersorterna. Tillsätt kefir och mjöl och låt blandningen bli slät. Sjud på låg värme tills det tjocknat, rör hela tiden. Kyl sedan.

Vispa det mjukade smöret med en mixer. Utan att sluta, tillsätt gradvis kefirmassan.

YouTube-kanalen Yuliya Small

Den här krämen är bra för att smörja kakor.

Ingredienser

15–20 g gelatin;
90 g vatten;
200 g grädde med 33 % fetthalt;
500 g av vilken frukt som helst;
3-4 matskedar strösocker.

Förberedelse

Blötlägg gelatinet i kallt vatten och låt det svälla. Om yoghurten är tjock, använd 15 g gelatin. Om man dricker är det bättre att använda 20 g. Smält sedan gelatinet i ett vattenbad och kyl till rumstemperatur.

Använd en mixer och vispa grädden tills den är tjock och krämig. Vispa yoghurten separat med strösocker och, utan att stanna, häll i gelatinet i en tunn stråle.

Tillsätt grädde och rör försiktigt tills det är slätt. Ställ den färdiga krämen i kylen i 30–40 minuter tills den tjocknar lite.

10. Proteinkräm till tårta

Mönster gjorda av denna kräm kommer att hålla formen bra.

Ingredienser

3 äggvitor;
150 g socker;
2 nypor citronsyra;
en nypa vanillin.

Förberedelse

Använd en mixer och vispa äggvitorna tills det bildas mjuka toppar. Placera behållaren med vitorna över en kastrull med lätt sjudande vatten.

Tillsätt socker, citronsyra och vanilj och vispa på medelhastighet i 10-12 minuter tills det tjocknat. Ta bort från badet och låt sjuda i ytterligare 3-5 minuter.

Denna kräm kan användas för att smörja kakor och dekorera bakverk.

Ingredienser

100 ml mjölk;
en nypa vanillin;
200 g strösocker.

Förberedelse

Koka och kyl till rumstemperatur. Blanda det med vanilj.

Vispa smöret med en mixer och tillsätt strösockret utan att stanna. Häll i den avsvalnade mjölken, öka gradvis visphastigheten.

YouTube-kanalen "Cooking with Irina Khlebnikova"

Lämplig för lagertårta.

Ingredienser

1 stor citron;
500 ml mjölk;
75 g mannagryn;
120 g socker;
200 g smör med en fetthalt på 82,5 %.

Förberedelse

Häll kokande vatten över citronen och låt stå medan du förbereder övriga ingredienser. Häll mannagryn i en kastrull med kall mjölk och gör blandningen homogen. Under konstant omrörning, koka tills det tjocknat på låg värme.

Överför till en annan behållare. Torka den skållade citronen och riv skalet på ett fint rivjärn. Ta bort skinnet, ta bort de vita lagren, filmen och fröna. Använd en mixer och puré citrusmassan och sockret.

Använd en mixer och blanda gröten med citron och skal. Vispa mjukat smör med en mixer. Utan att stoppa, tillsätt semolinmassa till den i delar och bring till homogenitet.

YouTube-kanal Mariko

Den är lämplig för att lägga på och täcka kakan.

Ingredienser

250 g grädde med 33 % fetthalt;
30 g kokosflingor;
100 g vit choklad.

Förberedelse

I en kastrull, blanda grädde med. Värm på medelvärme utan att koka. Lös upp chokladen i blandningen. På grund av spånen blir krämen inte helt homogen.

I en annan behållare, placera blandningen i kylen i 6–8 timmar. Under denna tid kommer krämen att tjockna. Vispa massan med en mixer till ett fluffigt skum.

YouTube-kanalen Cassandre Ursu

Choklad- och gräddfrostingen är idealisk för att jämna ut tårtan.

Ingredienser

200 g mörk eller 300 g mjölk eller 400 g vit choklad;
200 ml grädde med en fetthalt på 30–33 %.

Förberedelse

Hacka chokladen med en kniv. Häll grädden i pannan och låt koka upp under omrörning. Ta av från värmen och lös chokladen i grädde.

Täck ytan på krämen med film och ställ den i kylen över natten. Innan du frostar kakan, låt blandningen stå i rumstemperatur i tre timmar.

15. Chokladkräm till tårta

Lämplig för frosting och dekoration av tårtor.

Ingredienser

7 äggulor;
45 g majsstärkelse;
140 g socker;
500 ml mjölk;
200 g mörk choklad;
250 g smör med en fetthalt på 82,5%;
vaniljextrakt - efter smak.

Förberedelse

Vispa äggulorna, stärkelsen och sockret med hjälp av en mixer till en tjock vit massa. Koka upp mjölken i en kastrull, rör om då och då så att den inte bränns fast.

Använd en visp och häll hälften av mjölken i äggen i en tunn stråle. Häll sedan den resulterande blandningen i pannan med den återstående mjölken med samma visp.

Rör hela tiden, låt krämen tjockna på låg värme. När bubblor dyker upp på ytan, koka blandningen i ytterligare 1 minut och ta bort från värmen.

Lös upp bitarna i vaniljsåsblandningen och svalna, täck ytan med film. Använd en mixer och vispa mjukt smör med vanilj. Utan att stanna, tillsätt gradvis chokladblandningen i smöret.