Fastelavnsrätter för varje dag. Läckra fastelavnsrätter

Fastan är en tid för prövningar och andlig rening. Vi vägrar mat som innehåller animaliskt fett och... står inför ett stort urval av vegetabiliska produkter. Men hur kan vi välja bland dem som hjälper oss att göra vår kost tillräckligt varierad och ersätta de vanliga animaliska produkterna? Låt oss försöka skapa en mer eller mindre bekant meny från växtprodukter. Så låt oss utgå från vad vi ofta äter i vårt vanliga, sparsamma liv.

Eftersom de flesta fastande människor inte följer alla fastaregler ner till finesser, begränsar de sig nämligen inte till varm mat och vegetabilisk olja, även om fastansreglerna rekommenderar att man gör detta, vilket du kan läsa mer om. Vi kommer att fokusera på majoriteten och inte tänka på vilken dag du kan använda vegetabilisk olja och vilken dag du inte kan.

Frukost

Den kanske svåraste måltiden under fastan är morgonen. Det finns lite tid, det är omöjligt att laga mat under lång tid, jag vill ha något väldigt lätt, men samtidigt näringsrikt och högt på protein och vitaminer. Dessutom vill du äta en ganska mättande måltid, eftersom du inte vet vad som väntar dig under dagen och om du kommer att kunna hitta mager mat. Före fastan klarade äggrätter och en mängd olika ostmassa alla dessa uppgifter bra. Nu är de inte tillgängliga...

Drycker. Det vanliga teet och kaffet är av vegetabiliskt ursprung, även om mjölken vi tillsätter dem är en förbjuden produkt. Men nu finns det många alternativ för växtersättning: mandel, kokos, havregryn, soja... Fasta är dock den bästa tiden att lägga till variation i ditt liv och prova att dricka örtinfusioner, bärdrycker och så vidare istället för te och kaffe .

Lunch på kontoret

Vad du behöver här är något kompakt, bekvämt, som du kan äta utan att bli smutsig. Och även något som inte luktar för starkt.

Smörgås. Vi har redan sysslat med bröd. Passar också pitabröd av alla slag, pitabröd, alla sorters tunnbröd och slutligen rispapper, som man också kan slå in något i. Smörgåsar är bekväma att göra med en mängd olika grönsaker: gurka, tomater, morötter, selleri, stuvade rödbetor, kål, stekt aubergine och zucchini. Du kan pressa potatismos eller bönor i pitabröd, göra kotletter av kikärter eller lite grönsaker.

Du hittar olika recept på köttfria smörgåsar

Fastelavnskotletter. Det finns ganska många alternativ här. Det enda problemet är att dessa alternativ passar in i en kotlett. Kikärtsmjöl, potatismos och mannagryn hjälper till att limma fint rivna grönsaker till en homogen massa.

4 potatisar

2 små morötter

2-3 msk. l. konserverad majs

2-3 msk. l. konserverade ärter

1 msk. l. citron juice

½ lök

salt, svartpeppar, chilipeppar, gurkmeja

2-3 msk. l. mjöl

ströbröd

vegetabilisk olja för stekning

Steg 1. Koka potatis och morötter.

Steg 2. Koka morötterna tills de är halvkokta, skala och skär sedan i små tärningar.

Steg 3. Finhacka löken och fräs den.

Steg 4. Blanda ärtor, majs och morötter.

Steg 5. Skala potatisen, krossa den, tillsätt lök och andra grönsaker. Häll i mjöl.

Steg 6. Blanda allt och forma kotletter.

Steg 7. Rulla i ströbröd och stek i vegetabilisk olja.

Du hittar fler recept på magra kotletter

Sallad med flingor. Råa grönsaker och rester från gröten du lagade till frukost är ett utmärkt alternativ till lunch. Dessutom visar sig denna sallad vara mycket tillfredsställande och hälsosam. I princip kan du använda absolut alla grönsaker och spannmål, experimentera oändligt med smaker.

100 g kokt bovete

1 näve körsbärstomater

½ salladslök

½ paprika

Olivolja

Citron juice

Salt och peppar

1/3 tsk. sesam

Steg 1. Skär alla grönsaker i stora tärningar.

Steg 2. Finhacka det gröna. Skär löken i tunna halvringar.

Steg 3. Blanda bovete och grönsaker, strö över örter, tillsätt lök.

Steg 4. Vispa olivolja med citronsaft, salt och peppar. Krydda salladen med såsen.

Steg 5. Strö salladen med sesamfrön och lägg i en behållare eller burk.

Sås. Det är lämpligt att krydda smörgåsar med grönsaker och grönsakssallader med sås. Du kan bara använda vegetabilisk olja, eller så kan du använda mager majonnäs köpt i affären. Men det är bäst att göra mager majonnäs själv. Det vill säga att det förstås inte blir majonnäs, utan en sås som är väldigt lik den. Till exempel från mosade konserverade bönor. Denna kan användas för att smaksätta både vinägrett och Oliviersallad.

Bönmajonnäs

1 burk vita bönor

300 ml vegetabilisk olja

Socker och salt

1 tsk senapspulver

2 msk. citron juice

Steg 1. Häll vattnet från burken med bönor i en separat skål.

Steg 2. Vispa bönorna i en mixer, tillsätt salt och peppar. Tillsätt socker.

Steg 3. Tillsätt senap, vispa kontinuerligt.

Steg 4. Utan att sluta vispa, häll i vegetabilisk olja i en tunn stråle.

Steg 5. Pressa ner saften i majonnäsen, vispa igen och förvara (kan förvaras i kylen i upp till 10 dagar).

Middag

Fastelavnsgryta Foto: Shutterstock.com

Grönsakspannkakor. Om du river ett par potatis, zucchini, kål och morötter. Tillsätt lite mannagryn eller lite mjöl till allt detta - du kommer att få utmärkta pannkakor. Istället för potatis kan du använda hirs eller risgrynsgröt, gnuggad genom en sil. Du kan experimentera med grönsaker.

Stek dessa pannkakor i en stekpanna och tillaga sedan färdigt i ugnen. Du kan också ånga dem för att slippa använda mycket friterad olja.

Vill du förresten ha söta pannkakor till middag, använd en banan som bas.

1 kopp runt ris, kokt

400 g pumpamassa

3 msk. Sahara

2 msk. kikärtsmjöl

½ dl mandelmjölk

1-2 tsk. vegetabilisk olja

Steg 1. Riv pumpan på det finaste rivjärnet.

Steg 2. Koka riset och puré det sedan med en mixer.

Steg 3. Blanda pumpa med ris, tillsätt mjöl och lite mjölk och läsk. Salta och tillsätt socker.

Steg 4. Hetta upp en stekpanna, strö över olja, lägg matlagningsringar på den, lägg pannkaksdeg i dem och stek på båda sidor i 1 minut.

Steg 5. Ta till beredskap i ugnen.

Vi byter ut kött. Ett av de svåraste problemen för köttälskare är kanske att vara utan det under fastan. När det gäller smak och konsistens är det ganska svårt att ersätta, låt oss vara ärliga. Vi accepterar inte sojakorv och stek som fullvärdiga ersättningar. Men om köttet inte går att byta ut efter smak, så är det innehållsmässigt i princip möjligt. En stor mängd protein och vitaminer finns i baljväxter (linser, kikärter, bönor, ärter, mungbönor), i vissa spannmål (bovete, quinoa), de ger bra mättnad och uppfattas som huvudrätten - aubergine, svamp.

För att öka kaloriinnehållet i dina rätter, tillsätt några nötter till dem, även om de är feta innehåller de mycket protein och vitaminer.

Slutligen, leta efter växtkällor av kalcium, järn och vitaminer. Sesam är väldigt gott som tillsats till sallader och grönsaker. Den innehåller mycket kalcium.

Skaldjur. Du kan bara fiska under fastan två gånger, den 7 april vid bebådelsen och på palmsöndagen den 24 april. Men andra dagar kan du äta skaldjur. Oftast rekommenderas de att ätas endast på helgerna, men formellt är de inte alls förbjudna och de kan konsumeras alla dagar utom de då du bara behöver äta rå mat.

Lånade med oss! "The Cook" kan många fastelavnsrätter med foton och är redo att dela dem med dem som fastar. I vår sektion av fastedagsrecept på Povarenka hittar du en komplett meny för varje fastedag med alternativ för olika rätter.

Till exempel, för en bra start på dagen, hittar du här frukostrecept för personer som fastar, för varje smak, enkelt, lättsmält av kroppen, inte belastar den och ger den energi under hela arbetsdagen.

På den första Till lunch föreslår vi att du förbereder antingen färsk kålsoppa eller aromatisk svampsoppa... Eller kanske du skulle vilja testa en rejäl picklesoppa med pärlkorn? De första fastelavsrätterna och deras recept står till din tjänst!

Glöm inte att servera lättare måltider till fastelavnsmenyn till lunch. Och som ett mellanmål efter frukost eller till ett mellanmål på eftermiddagen kan du göra en dessertsallad på frukt och bär, en issmoothie av färsk frukt vispad i en mixer.

Vi kommer att dela med våra läsare recept för hemlagad fastelavningsbakning (stora pajer, miniatyrpajer, bröd, pannkakor...).

Det är under fastan som det är lämpligt att ta fram en brödbakare från det bortre hörnet, om du länge har glömt det, och förbereda aromatiskt hembakat bröd i den, metoderna för att förbereda som vi förser dig med. Här hittar du också degrecept på olika bakverk, där ingredienserna endast kommer att vara växtbaserade. Samtidigt kommer degen att glädja dig med sin prakt och utmärkta smak.

Faktum är att steg-för-steg-fotografier inte behövs för att förbereda många fastelavnsrätter, eftersom de (rätterna) är enkla, tillgängliga, mycket lätta både när det gäller uppsättningen av ingredienser och principen för deras tillagning. Anledningen till att de är magra är att de inte bara innehåller de enklaste växtingredienserna, utan även att tillaga sådan mat är enkelt, snabbt och enkelt.
***
Tillsammans med oss ​​lovar fasteköket i din fasta att vara varierat, rikt på vitaminer, välsmakande, "färgstarkt", smältbart, tilltalande för ögonen och renande för hela kroppen.

Genom att äta mager mat kommer en person inte att känna sig svag, eftersom sådan mat helt tillfredsställer kroppens behov. En person som håller sig till restriktioner under fastan känner sig glad och lätt. En person som håller sig till restriktioner under fastan känner sig glad och lätt och inte försvagad och utmattad, som vissa tror. Många människor följer denna diet under hela livet och mår fortfarande väldigt bra. För att fastelavnsmaten ska vara god och se vacker ut på bordet skapade vi denna avdelning på hemsidan.

Det är viktigt att känna till historien om fastan och betydelsen av fastetidens kök i Ryssland.

• Fastan börjar 49 dagar före påsk.
• Hans mål är att förbereda sig för påsk inom 7 veckor.
• De första 40 dagarna anses vara en prototyp på det faktum att Jesus fastade i öknen i 40 dagar efter dopet.
• Efterföljande: 1:a dagen är Lazarus lördag, den andra dagen är palmsöndagen och Stilla veckan - de sista 6 dagarna.
• Den sista veckan är den viktigaste, eftersom den hjälper till att fräscha upp minnet av den sista veckan i vår Herres liv. Detta är Lasarus uppståndelse, Jesu intåg i Jerusalem på en åsna och den sista måltiden och Jesu predikningar.

En korrekt balanserad kost hjälper en person att kontrollera aggression. Genom att korrekt följa alla fastaregler är det lättare att uppfylla de andliga instruktioner som är förknippade med fastan. Allt detta kommer att ha en bra effekt på alla områden i en persons liv. Prästen Alexander Ilyashchenko talade bra om detta: "Oavsett hur viktig fasta är, måste det observeras på ett sådant sätt att det inte skadar den fysiska hälsan, eftersom en fysiskt försvagad person är benägen att visa dåliga egenskaper och aggression, och detta i sin tur kan förstöra hans relationer med människor."

Håller man sig till fastan kommer ofta tanken att man skulle vilja hitta nya fastanrätter. Det är inte för inte du kom till den här sektionen och du misstog dig inte - vi erbjuder ett stort urval av rätter som kan tillagas under fastan.
Sektionen "fasta rätter" är öppen just så att du kan hitta intressanta recept och laga dem hemma. Nästan alla recept har steg-för-steg-fotografier för att göra tillagningsprocessen så enkel som möjligt för dig.
Rätter under fasta innehåller inte kött. Men många ersätter det med svamp eller baljväxter eftersom dessa livsmedel är mycket näringsrika. Avsnittet innehåller olika recept från dessa och andra produkter.
Vissa dagar är det tillåtet att äta fisk, så du kan även laga fiskrätter under fastan om du gillar något av våra recept.
Recept på rätter under fastan kan glädja din familj. Fasta betyder inte smaklösa rätter. Att laga läckra måltider under fastan är faktiskt enkelt.
Använd recept på fastelavensrätter under fastan, födelsefastan, sovfastan eller Petrovsky-fastan - se själv. Nästan alla recept kan enkelt passa in i vilket inlägg som helst beroende på dag. Rätterna under fastan är mer strikta, men du hittar även sådana recept här.
Här finns fasta rätter från grönsaker (zucchini, pumpa, kål, potatis, aubergine, blomkål, bönor, etc.), svamp, frukt (äpplen, päron, bär, etc.), skaldjur (bläckfisk, musslor, räkor, etc.) , från spannmål (ris, pasta, bovete, linser, etc.), från fisk. Det finns fastelavnsrätter för varje dag och för helgdagar. Du hittar köttfria rätter utan olja, ägg eller mejeriprodukter.
Gillade? Besök vår sektion oftare!

30.12.2019

Bondbönsoppa, välsmakande och mättande, för födelsefastan

Ingredienser: potatis, morötter, lök, konserverade bönor, broccoli, blomkål, sockermajs, vatten, salt, peppar

En välsmakande och tillfredsställande bönsoppa enligt detta recept är lämplig för en faste meny: den innehåller inget kött, men mycket grönsaker. Denna första rätt kommer säkert att glädja alla i din familj.

Ingredienser:
- 2 potatisar;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 150 g konserverade bönor;
- 100 g broccoli;
- 100 g blomkål;
- 70 g sockermajs;
- 1,5 liter vatten;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.

29.12.2019

Bulgur kutia till jul är väldigt gott

Ingredienser: bulgur, vatten, russin, nötter, vallmofrön, chia, socker

Läckra, vackra kutia till jul görs inte bara av vete utan också av bulgur. Lägg till nötter, torkad frukt, vallmofrön till det, som i vårt recept, så kommer det att bli helt enkelt underbart och väldigt festligt.

Ingredienser:
- 1 glas bulgur;
- 2 glas vatten;
- 100 g russin;
- 60 g valnötter;
- 2 msk. vallmo;
- 2 msk. chia;
- socker eller honung.

27.12.2019

Bakad Idaho-potatis i ugnen

Ingredienser: potatis, olja, kryddor, vitlök, salt, peppar

Det här potatisreceptet från Idaho kommer att vara praktiskt om du vill överraska dina gäster med ett nytt sätt att förbereda en läcker tillbehör. vår mästarklass kommer att berätta i detalj vad som behöver göras.

Ingredienser:
- 300 g potatis;
- 4 msk. vegetabilisk olja;
- kryddor för potatis;
- 4 vitlöksklyftor;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.

25.12.2019

Köttfria Crispy Potato Hash Browns som McDonald's

Ingredienser: potatis, salt, peppar, torr vitlök, kryddor, mannagryn, mjöl, vegetabilisk olja

Fastelavnsrecept kan vara mycket imponerande och välsmakande. Till exempel kan du göra hash brown av potatis. Denna maträtt kommer att glädja alla utan undantag.

Ingredienser:
- 2 potatisar;
- salt att smaka;
- peppar efter smak;
- torr vitlök;
- kryddor efter smak;
- 1 msk. semolinagryn;
- 1 msk. mjöl;
- 0,5 koppar vegetabilisk olja.

25.12.2019

"Monastery" sallad är ett idealiskt tillskott till menyn för födelsefastan

Ingredienser: kål, gurka, paprika, dill, olja, vinäger, salt, peppar

För att förbereda denna sallad behöver du mycket enkla ingredienser, men resultatet blir en utsökt maträtt som passar för varje dag och för att träffa gäster som fastar.

Ingredienser:
- 200 g kål;
- 1 färsk gurka;
- 1 paprika;
- 1 gäng dill;
- 2 msk. vegetabilisk olja;
- 1 tsk. vin vinäger;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.

25.12.2019

Stuvad kål med svamp i en stekpanna

Ingredienser: kål, morötter, ostronsvamp, paprika, tomatjuice, salt, peppar, vitlök

Stuvad kål är alltid väldigt gott. Och om du lagar den med svamp, paprika och tomatjuice, blir den ännu godare! Vårt recept kommer att berätta vad och hur du ska göra.

Ingredienser:
- 250-300 g kål;
- 1 morot;
- 150 g ostronsvamp;
- 1 paprika;
- 1 glas tomatjuice;
- salt att smaka;
- peppar efter smak;
- 1 vitlöksklyfta.

28.10.2019

Mycket välsmakande, makalös mager borsjtj med konserverade bönor

Ingredienser: konserverade bönor, potatis, vatten, morötter, lök, rödbetor, paprika, tomatsås

Fastelavensrätter kan vara närande och mycket välsmakande, vilket receptet på fastelavnsborsjtj med konserverade bönor kommer att visa sig för dig. Det är lätt att förbereda, så du kan definitivt göra det.
Ingredienser:
- 150 g konserverade bönor;
- 2-3 potatisar;
- 2 liter vatten;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 1 betor;
- 1 paprika;
- 200 ml tomatsås;
- salt att smaka;
- socker efter smak;
- peppar efter smak;
- 150 ml kål;
- 2 msk. vegetabilisk olja.

23.10.2019

Bulgur med grönsaker i en långsam spis

Ingredienser: blomkål, lök, paprika, bulgur, vatten, solrosolja, salt, svartpeppar, torkad dill, vitlök

Bulgur med grönsaker är ett utmärkt tillbehör till vilken kötträtt som helst. Du kan laga det på spisen, men det är lättare att göra det i en långsam spis. Dessutom kommer detta alternativ att bli ännu godare.

Ingredienser:
- 100 g blomkål;
- 1 lök;
- 1 paprika;
- 2 flera koppar bulgur;
- 4 flera glas vatten;
- 30-50 ml solrosolja;
- 0,5 tsk salt;
- mald svartpeppar, torkad dill, vitlök och andra kryddor - efter smak.

09.10.2019

Bakad jackapotatis i ugnen i folie

Ingredienser: potatis, vegetabilisk olja, rosmarin, salt, peppar, herbe de Provence

Det finns många sätt att baka potatis i ugnen, men det enklaste sättet är att göra det i skalet i folie. Samtidigt kommer din potatis att bli fantastisk, tvivla inte ens på det!

Ingredienser:
- 5 potatisar;
- 25 ml vegetabilisk olja;
- 1 kvist rosmarin;
- salt;
- peppar;
- Provensalska örter.

17.09.2019

fastan "Napoleon"

Ingredienser: lavash, kokosmjölk, vatten, mannagryn, socker, extrakt, kokosspån, bär

Napoleonskaka är en efterrätt älskad av många. Den har många matlagningsalternativ, ett av dem är magert. Vårt recept kommer att tillägnas honom.

Ingredienser:
- 1 stort pitabröd;
- 250 ml kokosmjölk;
- 60 ml vatten;
- 4 msk. semolinagryn;
- 4 msk. Sahara;
- vanilj extrakt;
- kokosspån;
- färska bär till dekoration.

25.08.2019

Läcker stuvad kål med bönor

Ingredienser: bönor, kål, lök, vegetabilisk olja, tomatpuré, salt, peppar

Bönor, kål, lök, tomatpuré och kryddor är allt du behöver för detta recept. Och slutresultatet är en utmärkt maträtt - välsmakande och näringsrik.
Ingredienser:
- 100 g bönor;
- 300 g kål;
- 100 g lök;
- 2 msk. vegetabilisk olja;
- 1,5 msk. tomatpuré;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.

08.07.2019

Pasta med zucchini och tomater

Ingredienser: zucchini, tomat, pasta, vegetabilisk olja, salt, peppar, örter

En utmärkt mager rätt som kan tillagas utan problem på sommaren är pasta med grönsaker. Zucchini och tomater kompletterar pastan fantastiskt, så det blir gott och näringsrikt.
Ingredienser:
- 200 g zucchini;
- 200 g tomater;
- 350 g pasta;
- 2-3 msk. vegetabilisk olja;
- salt att smaka;
- peppar efter smak;
- grönt till servering.

16.06.2019

Zucchini och riskotletter i en stekpanna utan ägg

Ingredienser: zucchini, ris, mjöl, örter, lök, vitlök, salt, peppar, krydda, vegetabilisk olja

Aptitretande, välsmakande och tillfredsställande - det är vad man kan säga om dessa magra kotletter gjorda av ris, örter och zucchini. Du kan laga mat inte bara under fastan – de kommer alltid att göra succé.
Ingredienser:
-1 zucchini;
- 1 glas ris;
- 1 glas mjöl;
- dillgrönt;
- grönlök;
- lökar;
- 4 vitlöksklyftor;
- salt;
- peppar;
- kryddor;
- vegetabilisk olja.

14.06.2019

Läcker dinkel med grönsaker i en slowcooker

Ingredienser: dinkel, morötter, lök, vatten, salt, vegetabilisk olja, pepparblandning

Spelt med grönsaker tillagade i en långsam spis visar sig vara mycket välsmakande och tillfredsställande. Om du tittar på din kost kommer du säkert att njuta av denna hälsosamma rätt.

Ingredienser:
- 1 msk. spelt;
- 100 g morötter;
- 120 g lök;
- 2 msk. vatten;
- 0,5 tsk salt;
- 3 msk. vegetabilisk olja;
- en blandning av mald paprika efter smak.

06.06.2019

Hur man gör läcker dinkelpasta

Ingredienser: pasta, lök, tomater, kikärter, tomatpuré, vitlök, persilja, olivolja, salt, paprika, peppar

Dinkelpasta kan göras så läcker att din familj kommer att äta allt och begära mer! Du kommer att lära dig hur du gör detta från vårt recept.

Ingredienser:
- 200 g dinkelpasta;
- 60 g lök;
- 150 g tomater;
- 200 g konserverad lök;
- 50 g tomatpuré;
- 2 vitlöksklyftor;
- 30 g persilja;
- 20 ml olivolja;
- salt;
- mald paprika;
- svartpeppar.

06.06.2019

Koreansk sparris och morotssallad

Ingredienser: gurka, kinakål, koreanska morötter, sojasås, linfrö, sojasparris

Sojasparris tillsammans med färsk gurka och koreanska morötter, smaksatt med sojasås - det här är en utmärkt sallad för alla tillfällen. Det visar sig välsmakande, aptitretande och hälsosamt!

Ingredienser:
- 1 färsk gurka;
- 3-4 blad av kinakål;
- 120 g koreanska morötter;
- 3 msk. Soja sås;
- 1\5 tsk. linfrön;
- 100 g sojasparris.