Förberedelser från aronia hemma. Chokeberry gelé: en hälsosam efterrätt och ett utbud av vitaminer för vintern

Rönngelén imponerade så mycket på min man att han åt en halv burk av delikatessen med limpan på en gång. Den stränge mannen, enligt honom, gillade den ursprungliga sammandragningen av aronia i kombination med socker. Han provade den salta rätten för första gången i sitt liv, men bad om att få förbereda mer utsökt sylt. Och lämna ett par burkar åt honom personligen. Om du vill göra ett stänk i familjen, förbered en ljus, aromatisk gelé av tre ingredienser: rönn, vatten och strösocker. Du kommer inte ångra.

För att göra aroniagelé behöver du:

1. chokeberry - 800 g;
2. socker - 500 g;
3. vatten - 1,5 l.

Hur man gör aroniagelé - recept steg för steg

• Vi tar bort rönnen från grenarna, tar bort strö och löv. Vi lämnar bara bären, som tvättas väl i flera vatten.

  

• Överför sedan råvarorna i en kastrull, fyll på med kallt vatten och koka i 20 minuter efter kokning.

  

• Lägg de kokta bären i ett durkslag för att rinna av vätskan. Du måste koka rönn för att göra den mjukare.

  

• Häll de torkade bären i ett högt glas och puré med en mixer.
  
• Tillsätt socker. Dess mängd kan ökas eller minskas beroende på din kärlek till sötsaker.
  
• Lägg purén med socker i en kastrull med tjock botten och lägg på elden. Koka upp på medelvärme och koka tills det tjocknat. Chokeberry innehåller mycket pektin, det kommer att börja tjockna snabbt. Samtidigt bör du inte röra dig långt från spisen så att massan inte brinner. Det måste röras om var tredje minut.
  
• Stäng av värmen under den färdiga geléen.
  
• För att förbereda sylten för vintern överför vi det till burkar som har steriliserats på ett bekvämt sätt. Rulla ihop de kokta locken. Du kan stänga med nylonlock och förvara arbetsstycket i kylen. Men vi lagrade inte den första satsen. Vi åt det med te och en limpa bröd för två. Jag behövde inte ens baka kakor.

Våra förfäder gjorde förberedelser av aronia för vintern. Detta är ett mycket hälsosamt bär som kan rena blodet, förbättra immuniteten och även återställa blodtrycket. Läs vidare för att lära dig hur du förbereder kompott, konserver och svart rönnsylt på rätt sätt.

Chokeberry förberedelser för vintern

För många år sedan var aronia det populäraste bäret. Nu har dess popularitet minskat avsevärt, men trots detta fortsätter den att inta en hög plats inom folkmedicinen. Bär bör plockas från september till oktober. Det är vid denna tidpunkt som rönn är mest lämpad för konservering.

De mest utsökta och hälsosamma bären är de som samlas in direkt efter den första frosten.

Chokebärssylt utan socker

Receptet är perfekt för personer som lider av diabetes. Att göra den här sortens sylt är lite svårare än att göra den utan socker.

För att förbereda behöver du:

• halvlitersburkar;
• färska rönnbär;
• stor kastrull;
• kokande vatten.

Tillagningssteg:

Eftersom aroniafrukterna kommer att koka ner lite under kokningen, måste det resulterande utrymmet fyllas med färska bär.

Koka rönnen i 20-30 minuter. Ta sedan ut burkarna och rulla dem med metalllock.

Detta är det mest populära receptet. Bär beredda med denna metod behåller alla användbara vitaminer och mikroelement. Det finns inget behov av att laga sådan sylt, vilket avsevärt kommer att spara tid och pengar.

Malet chokeberry med socker visar sig mycket aromatiskt och välsmakande. Bären tappar sin stramhet och obehagliga beska.

För att förbereda denna delikatess behöver du:

• 1 kg färska svarta rönnbär;
• 500 kg vitt socker.

Det första du ska göra är att separera alla grenar från frukten. Skölj sedan bären i kallt vatten och låt dem torka ordentligt i rumstemperatur.

Så fort allt vatten har avdunstat, mal rönnbären tillsammans med socker. Om du inte har sådan utrustning i ditt hem, skulle en köttkvarn vara ett utmärkt alternativ.

Tvätta och sterilisera burkar. Häll den resulterande homogena blandningen i fortfarande varma behållare. Kyl sylten och täck med plastlock. Förvara godbiten i kylen eller källaren.

Populära aroniapreparat för vintern

Förutom klassisk aroniasylt tillagas även sylt och marmelad. Det är otroligt goda och nyttiga delikatesser som både barn och vuxna inte kommer att kunna motstå.

För att förbereda en sådan sötsak behöver du ett minimum av ingredienser och tid. Bara några timmar och ditt barn kommer att njuta av doftande godsaker.

• 1 kg mogna bär;
• 250 ml vatten;
• 0,5 kg socker (brunt kan användas);
• ett paket vanillin.

Sortera rönnen noggrant. Ta bort skadade och torra bär, de är inte lämpliga för detta recept. Tvätta sedan frukterna i vatten och lägg i ett durkslag.

Lägg bären i en metallskål eller -panna och tillsätt ett glas vatten. Ställ behållaren på låg värme. Koka blandningen tills rönnen blir mjuk.

Lägg sedan bären i en sil och mosa med en träslev. Kombinera den resulterande homogena massan med socker och blanda noggrant. Koka sirapen tills den är helt tjock, rör hela tiden.

Medan bärblandningen kokar måste du förbereda en bakplåt. Klä botten av brickan med bakplåtspapper och smörj rejält med raffinerad vegetabilisk olja. För att göra detta rekommenderas det att använda en borste eller bomullsdyna.

Bred ut den färdiga blandningen jämnt på en bakplåt. Släta försiktigt till toppen med en silikonspatel.

Placera sedan en bakplåt i en förvärmd ugn på 170 0 C. För att luften ska cirkulera ordentligt rekommenderas att placera en tändsticksask mellan dörrarna och karossen.

Förvara marmeladen i ugnen tills en tunn skorpa bildas. Så snart lagret torkar lite måste du dra ut det och lägga det på bordet. Förvara i rumstemperatur tills den svalnat helt.

Skär sedan marmeladen i små bitar. Strö vanilj ovanpå varje portion.

Inte mindre användbara är rönnbär och äpplen. Tack vare denna kombination av frukter får sötman en otrolig arom och en behaglig eftersmak.

För att förbereda detta recept behöver du:

• 1 kg mogna rönnbär;
• 400 g söta äpplen;
• 1,5 kg socker;
• 400 ml kallfiltrerat vatten.

Tvätta frukt och bär väl. skär på mitten, ta bort kärnan och skala.

Mal allt med en mixer och blanda sedan med socker. Lägg över blandningen i en kastrull och låt sjuda på svag värme tills den är helt genomstekt.
Förvara sylt i kylen.

Snabbrecept på aroniajuice

För att göra välsmakande, aromatisk och mycket hälsosam juice kan du använda flera metoder. Alla receptalternativ är ganska enkla och snabba.

Använda en juicepress

Ingredienser:

• 2 kg aroniabär;
• socker;
• citronsyra.

Pressa alla frukter med en juicepress. Häll den resulterande juicen i en burk, stäng locket och placera på en sval plats.

Man bör komma ihåg att aronia är ganska torrt och det kommer inte att kunna släppa ut mycket juice.

Lägg fruktköttet i en kastrull och tillsätt vatten. Täck toppen av behållaren med gasväv och låt stå på bordet i rumstemperatur i 3 timmar. I slutet av denna tid, sila blandningen och kombinera den med juicen.

Placera behållaren med juice på gasspisen och tillsätt socker. För varje liter vätska, tillsätt 100 g sand och ¼ tsk. citronsyra. Koka saften i 5 minuter och häll sedan upp på flaskor eller burkar. Förvara endast behållare i kylen.

Med hjälp av en sil

Denna metod är lämplig för dig som inte har en juicepress eller juicepress hemma. Trots detta visar sig juicen vara väldigt aromatisk, vacker och otroligt välsmakande.

För att förbereda behöver du:

• 1,5 kg färska bär (helst endast plockade);
• 400 ml kokande vatten;
• ett glas socker;
• lite citronsyra.

Tvätta rönnfrukterna och lägg dem i en kastrull, häll vatten ovanpå.
Ställ behållaren på låg värme och låt sjuda i 5-10 minuter. Du måste ta bort pannan från gasen först efter att bergaskan blivit mjuk.

Överför blandningen till en metallsikt och gnugga noggrant med en träslev. Häll den resulterande kakan med vatten och låt den stå i detta tillstånd i 3 timmar. Vid slutet av denna tid kommer vätskan att behöva silas igen.

Tillsätt socker och en nypa citronsyra till den resulterande juicen och blanda allt noggrant. Placera behållaren med vätskan på elden och koka i 5 minuter.

Tvätta och sterilisera burkar och lock. Häll den varma juicen i förberedda behållare och rulla ihop. Förvara i rumstemperatur den första dagen och ställ sedan på en sval plats.

Chokebärsgelé

För att förbereda detta recept behöver du ett minimum av ingredienser och tid. Om den görs på rätt sätt kommer denna delikatess att vara den bästa du någonsin har smakat.

Ingredienser för matlagning:

• 1,2 kg mogna aroniabär;
• 800 g äpplen (söta och sura);
• 1,5 kg socker (brunt kan användas);
• 1,2 liter filtrerat vatten.

Sortera och tvätta rönnbären. Lägg dem i en emaljpanna och mosa dem lite med en sked.

Skala äpplena och skär i små skivor. Kombinera dem med rönnbär och blanda allt ordentligt.

Häll kokande vatten över bär-fruktblandningen och ställ på låg värme. Koka i 10-15 minuter, sila sedan genom en sil. Lägg fruktköttet i ostduk och pressa ordentligt.

Tillsätt socker till den resulterande vätskan. Koka allt på låg värme under konstant omrörning i 18 minuter. Häll den beredda varma blandningen i behållare och låt stå tills den är helt härdad.

Chokeberrypreparat är ett riktigt förråd av vitaminer. Gör du allt enligt receptet får du en otroligt god och nyttig delikatess.

Adjika från aronia - video

Chokeberry är för många känt som ett läkemedel som hjälper mot högt blodtryck, problem med blodkärl och hjärta, dålig syn och många andra hälsoproblem. Men inte alla vet att du kan göra god och aromatisk sylt av det. Denna vinterberedning, när den är rätt förberedd, och i kombination med frukt, kryddor och örter, skapar en otroligt god och hälsosam dessert.

De bästa recepten på aroniasylt

För eventuell sylt tas endast mogna bär, annars kommer preparatet att smaka bittert. Färska bär ska vara mjuka. De samlas in från september till november, efter den första frosten, då frukterna förlorar det mesta av sin bitterhet och stramhet och blir sötare.

Ingredienser:

• 2 kg bär;
• 3 kg socker;
• 1,5 liter vatten.

Förberedelse:

Aronia sorteras, spricker och ruttna bär tas bort. Den rensas från stjälkar och tvättas. Bären läggs i en djup skål och fylls med kallt vatten tills de är helt täckta. Rönn hålls i vatten i 1 dag.

De infunderade bären placeras i ett durkslag, tvättas med rinnande vatten och hälls i en emaljpanna.

I en separat kastrull, kombinera socker, hälften av mängden vatten och sätt på eld. Sirapen kokas tills den är genomskinlig.

Frukterna hälls med kokande sirap och får dra tills de svalnat helt. Sedan hälls sirapen från pannan i en annan behållare och värms på låg värme i 20 minuter. Sedan går han till askan och allt kokas i ytterligare en halvtimme.

Den färdiga sylten förpackas i rena, steriliserade burkar och försluts med en förseglingsnyckel. Efter kylning öppnas de inverterade och inslagna burkarna och skickas för förvaring.

Chokebärssylt. Enkelt recept: video

Ingredienser:

• 2 kilo aronia;
• 2,5 kg socker;
• 0,5 liter vatten;
• 10 gram vanillin.

Förberedelse:

Bären sorteras, blötläggs i 10 minuter och tvättas noggrant i rinnande vatten tills den vita beläggningen är helt borttagen. Sedan läggs bären i ett durkslag för att dränera ur fukten.

Vatten kokar i en kastrull. Där hälls chokeberry i. Bären blancheras i 5 minuter. Socker tillsätts. Blandningen kokas under omrörning. Koka bären på svag värme i ytterligare 15 minuter. Pannan tas från värmen och låts svalna.

Efter fullständig kylning placeras behållaren på elden igen. Blandningen kokas i 15 minuter. Vanillin tillsätts till sylten och rörs om. Efter det att bubblor har dykt upp förpackas arbetsstycket i försteriliserade burkar och dras åt med en sömnyckel. Burkarna lämnas upp och ner och slås in tills de svalnat helt, varefter de skickas till förvaring.

Vanillin i kombination med bär ger sylten en körsbärssmak och arom.

Ingredienser:

• 2 kilo aroniabär;
• 4 kilo socker.

Förberedelse:

Färska bär tvättas och blancheras i kokande vatten tills de är mjuka. De mjukgjorda frukterna läggs i ett durkslag och krossas efter avrinning tillsammans med socker med hjälp av en mixer eller köttkvarn. Den resulterande blandningen hälls i en tjockväggig panna och sätts i eld.

Efterrätten kokas i 5 minuter (efter kokning). Blandningen rörs hela tiden om tills sockret löst sig.

Den färdiga sylten läggs i sterila burkar och försluts hermetiskt för långtidsförvaring.

"Pyatiminutka" chokeberry sylt: video

Ingredienser:

• 2 kg bär;
• 2 kilo socker.

Förberedelse:

Rönnen sorteras, tvättas och torkas. Bären, torkade på en handduk, vrids i en köttkvarn eller mixer. Socker tillsätts till den resulterande massan. Blandningen blandas och placeras i försteriliserade burkar över ånga. Behållaren med sylt stängs med kokta plastlock och går efter kylning in i kylskåpet.

Ingredienser:

• 2 kg bär;
• 2 kg socker;
• 1 liter vatten.

Förberedelse:

Bären sorteras, tvättas och blancheras i kokande vatten i 10 minuter. Sedan sitter de tillbaka i ett durkslag.

Bär hälls i multicooker-skålen, socker går på toppen. Allt infunderas i 30 minuter för att frigöra juicen. Efter detta stängs locket och läget "Släckning" aktiveras i 40 minuter.

Den färdiga sylten läggs i sterila burkar och skruvas fast med metalllock. De ihoprullade burkarna vänds och täcks med en tjock handduk. Efter kylning skickas burkarna till förvaring.

Ingredienser:

• 2 kilo svart rönn;
• 2 kg äpplen;
• 3 kg socker;
• 1 liter vatten;
• en halv citron;
• 10 gram mald kanel.

Förberedelse:

Rowan rör på sig och tvättar sig. Frukterna blancheras i kokande vatten i 5 minuter och kyls under rinnande kallt vatten.

Sirap är gjord av halva normen av vatten och socker. Avkylda bär tappas i den. Koka upp sirapen och bären och låt stå på elden i ytterligare 3-5 minuter. Pannan tas bort från värmen. Bären infunderas i sirapen i 8 timmar.

Äpplena skalas och kärnan och kärnorna tas bort. Frukterna skärs i små skivor, blancheras tills de mjuknat i vatten surgjort med citronsaft och kyls kraftigt med kallt vatten.

Den andra delen socker läggs till den nuvarande rönnen. Blandningen värms tills den kokar.

Äppelskivor placeras i den varma beredningen. Allt kokas i 10 minuter, ställ sedan åt sidan tills det svalnar helt. Sedan tillsätts kanel till blandningen. Sylten värms igen i 10 minuter, varefter den läggs i sterila burkar och locken skruvas hårt på.

Ingredienser:

• 2 kilo aronia;
• 2 kg apelsiner;
• 2 stora syrliga äpplen;
• 2 kg socker;
• 0,25 liter vatten.

Förberedelse:

Rönnen sorteras, tvättas och läggs i en kastrull. Skalet avlägsnas från apelsinerna med hjälp av ett rivjärn. Det vita subkutana lagret av frukten skalas med en kniv. Apelsiner delas i skivor. Frön dras från dem. Fruktköttet skärs i kuber.

Äpplena skalas och skärs i samma tärningar. Hackade apelsiner och äpplen kombineras i en kastrull, täcks med hälften av sockret och placeras på elden. Efter att sockret har löst sig skickas de till bären.

Sirap görs av det återstående sockret och vattnet. Det går till de kombinerade ingredienserna. Blandningen omrörs och sätts på eld i en halvtimme. Sedan tas det framtida arbetsstycket bort från elden.

Medan det svalnar steriliseras burkarna och locken. Efter att sylten har svalnat sätts den på elden igen och kokas i 15 minuter. Apelsinskalen går dit också. Efter kokning hälls sylten i burkar och försluts.

Ingredienser:

• 2 kg bär;
• 1 kilo apelsiner;
• 2 stora citroner;
• 2 kilo socker.

Förberedelse:

Bären sorteras och tvättas i rinnande vatten. Apelsiner och citroner tvättas, sköljs med kokande vatten och skärs i skivor. Fröna tas bort från frukten.

Citrusskivor och bär passeras genom en köttkvarn och täcks med socker. Hela massan blandas noggrant och sätts på eld i 50 minuter. Sylten rörs hela tiden om under tillagningen.

Utan att ta bort från värmen läggs sylten i sterila burkar och försluts med lock som skållas med kokande vatten. Burkarna vänds och slås in och efter kylning ställs de undan för förvaring.

Chokeberry för vintern med apelsin och citron: video

Ingredienser:

• 2 kg bär;
• 200 gram körsbärsblad;
• 1 kilo äpplen;
• 3 kg socker;
• 0,5 liter vatten.

Förberedelse:

Bären sorteras, tvättas och läggs i ett durkslag. Äpplena tvättas och skärs i skivor. Kärnan med frön tas bort från frukten.

Sockersirap är gjord av vatten och socker. När sockret löst sig, lägg till hackade äppelskivor. De kokar i 15 minuter. Sedan tas äpplena bort. Istället hälls aroniabär i sirapen.

Sylten kokas upp, tas bort från spisen och kyls. Sedan sätts pannan på elden igen och bären i sirapen kokas upp igen. Under tillagningen tas skummet ständigt bort. Sedan ställs pannan åt sidan för att svalna igen.

Efter detta tillsätts äpplen i sylten. När pannan har svalnat helt sätts den på eld 3 gånger. Körsbärsblad läggs i den, träds på en tråd eller placeras i en gaspåse. När sylten är helt klar tas bladen bort.

Syltens beredskap kontrolleras på detta sätt. Om droppen inte sprider sig på tallriken är den klar.

Sylten läggs i sterila burkar. Det vridna arbetsstycket vänds och lindas tills det svalnar.

Ingredienser:

• 2 kg bär;
• 250 gram körsbärsblad;
• 1,5 kg socker;
• 2 glas vatten.

Förberedelse:

Körsbärsblad tvättas, fylls med vatten och kokas upp. Efter 3 minuters kokning hälls vattnet i en annan kastrull. Sockersirap framställs av ett avkok av bladen. Socker hälls i gradvis. Sirapen rörs om tills sockret är helt upplöst.

Rönnbär sorteras, tvättas och läggs i en kastrull. Sirap hälls på dem. Frukterna kokas i en halvtimme på låg värme. Den färdiga sylten hälls i steriliserade burkar och försluts. De välta och inslagna burkarna står till nästa dag och läggs sedan undan i skafferiet.

Chokebärssylt med körsbärsblad: video

Fördelarna med aronia har varit kända under lång tid. Chokeberry frukter innehåller 10% fruktos, samt glukos, sorbitol, karoten, vitaminer E, C, K, P, grupp B, kumarin, pektin och tanniner. Dessutom innehåller bären: molybden, järn, bor, fluor, jod, mangan, kalium, magnesium, kalcium, natrium, kostfiber, vatten, organiska syror, disackarider och monosackarider.

Frukterna av aronia, även när de värmebehandlas, ger stora fördelar, stärker immunförsvaret och lindrar många sjukdomar. Dessutom är sylten gjord av detta hälsosamma bär väldigt gott.

Chokebärssylt ger följande fördelar:

• stärker immunförsvaret;
• normaliserar sömnen;
• eliminerar trötthet;
• sänker blodtrycket och intrakraniellt tryck;
• förbättrar synen;
• lindrar huvudvärk;
• förbättrar absorptionen av vitamin C;
• minskar kolesterolhalten;
• stärker blodkärlen.

Jam normaliserar också funktionen hos hjärtat, mag-tarmkanalen, levern, gallblåsan och det endokrina systemet. Det är också användbart för Graves sjukdom, fetma, tyreotoxikos, apati, svaghet, frekventa rapningar och dålig andedräkt.

Kaloriinnehållet i färska bär är 56 kcal, och i aroniasylt - 388 kcal. Mängden fett är lika med noll, och kolhydrater – 75 gram per 100 gram produkt.

Trots den stora mängden jod, mineraler, vitaminer och mikroelement får vi inte glömma att när du inkluderar aroniasylt i din kost, måste du veta när du ska sluta.

För hypotensiva patienter är det tillrådligt att helt utesluta sådan sylt från kosten. Användningen av sylt är också kontraindicerat för sjukdomar som:

• gastrit med hög surhet;
• regelbundna tarmsjukdomar;
• magsår;
• tromboflebit;
• ökad blodkoagulering;
• pyelonefrit;
• diabetes.

När man konsumerar sylt för ovanstående sjukdomar finns det en risk för försämring av patientens allmänna tillstånd. I andra fall, om det inte finns några kontraindikationer, ger sylt bara fördelar.

Chokeberry sylt, tillagad enligt något av recepten, visar sig vara mycket välsmakande och hälsosamt. Nästan alla kan äta det i små mängder (med några få undantag). Denna efterrätt låter dig diversifiera ditt drickande av vinterte och förbättrar din hälsa. Genom att bara konsumera några skedar av denna sylt om dagen kan du helt bli av med många sjukdomar och stärka ditt immunförsvar, vilket är väldigt viktigt på vintern.

Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt socker gradvis, rör om väl efter varje tillsats. Vänta tills sockret har löst sig helt och sirapen kokar upp.

Lägg bären i en kastrull och låt blandningen koka upp på medelvärme under konstant omrörning. Sänk värmen något och låt koka i ytterligare 4 minuter. Täck med lock och kyl.

Ställ kastrullen med sylten på hög värme och låt koka upp under omrörning. Koka i 10 minuter och svalna igen. Upprepa sedan tillagningen i 10 minuter.

iamcook.ru

Ingredienser

• 220 g socker;
• 100 ml vatten;
• 200 g aronia;
• 2 äpplen;
• en nypa kanel.

Förberedelse

Häll socker i en kastrull och häll i vatten. Rör om, låt blandningen koka upp. Sockret ska lösas upp.

Lägg bären i sirapen och låt koka upp på medelvärme. Skär under tiden äpplena i små bitar och släng ner dem i sirapen när det kokar.

Koka upp blandningen igen. Tillsätt kanel och låt sjuda på svag värme i 30 minuter under omrörning.

Ingredienser

• 200 g;
• 100 g socker;
• 2 ägg;
• 100 g siktat mjöl;
• 10 g bakpulver;
• 200 g aronia;
• lite vegetabilisk olja.

Förberedelse

Mosa keso och socker med en gaffel. Tillsätt ägg och vispa med en mixer. Tillsätt mjöl tillsammans med bakpulver och blanda tills det är slätt.

Tillsätt bär i degen och blanda igen. Smörj en ugnsform med olja, lägg degen där och jämna ut den. Grädda pajen i 180°C i ca 30 minuter.

Låt kakan stå kallt i en timme innan du tar ut den ur formen och skär den.

russianfood.com

Ingredienser

• 150 g aronia;
• 140 ml;
• 1 matsked honung;
• 3 ägg;
• 140 ml vegetabilisk olja;
• 110 g socker;
• 240 g siktat mjöl;
• 1 tsk bakpulver;
• 1 tsk kanel;
• 1-2 matskedar strösocker.

Förberedelse

Häll mjölk över bären, tillsätt honung och puré med en mixer.

Vispa ägg, smör och socker i en separat behållare. Blanda mjöl, bakpulver och kanel. Tillsätt mjölblandningen i äggblandningen och blanda väl.

Häll ner bärpurén i degen och blanda om ordentligt igen. Dela blandningen i formar - du behöver ca 12 stycken.

Grädda cupcakes i en förvärmd ugn till 180°C i 25–30 minuter. Strö över strösocker före servering.

mummysfastandeasy.com

Ingredienser

• 400 g mjöl;
• 2–4 matskedar socker;
• 1 tsk salt;
• 200 g smör;
• 240 ml mjölk;
• 1 äggula;
• 200 g aronia;
• 2-3 matskedar strösocker.

Förberedelse

Blanda mjöl, socker och salt. Under omrörning häller du gradvis det smälta smöret och mjölken i mjölblandningen. Knåda degen, slå in den i hushållsfilm och ställ den i kylen i en halvtimme.

Dela sedan degen i 6-7 lika delar. Kavla ut dem till långa remsor och rulla dem till rullar.

Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med uppvispad äggula. Lägg bären på bullarna och grädda i ca 35 minuter i 200°C. Strö över pulver före servering.

smoothiefairytales.com

Ingredienser

• 2 äpplen;
• 1 banan;
• 50 g aronia;
• 120–140 ml vatten;
• 1 matsked honung;
• en nypa kanel.

Förberedelse

Skala äpplena och bananerna och skär dem i små bitar. Lägg alla ingredienser i en skål och vispa till en slät smet.

alco-pro.com

Ingredienser

• 5 kg aronia;
• 800 g socker;
• 1 liter vatten.

Förberedelse

Lägg de otvättade bären i en kastrull och krossa dem med händerna eller hacka dem med en stavmixer. Tillsätt 600 g socker och rör om.

Täck pannan med gasväv vikt i flera lager och låt stå på en varm, mörk plats i en vecka. Rör om innehållet i pannan dagligen för att förhindra att mögel bildas.

Sila av det framtida vinet, krama ur marken ordentligt. Pressarna kommer också att vara användbara: tillsätt 200 g socker och vatten till dem och låt dem stå under gasväv i en vecka.

Häll den silade vätskan i en flaska och stäng med en vattentätning. Du kan köpa den på AliExpress eller göra den själv. Stäng flaskan med ett lock, gör ett hål i den och sätt in ett tunt rör utan att röra vinet. För att förhindra att luft kommer in i flaskan, täck platsen där röret går med plasticine. Placera den andra änden av röret i en behållare med vatten.

Låt stå på en varm, mörk plats i 2 månader. En vecka efter att jäsningen har börjat, sila pressrester och tillsätt vätskan i flaskan.

webspoon.ru

Ingredienser

• 300 g aronia;
• 3 ärtor kryddpeppar;
• 3 svartpepparkorn;
• 3 knoppar av torkade kryddnejlika;
• 250 g socker;
• 800 ml vodka.

Förberedelse

Mal det tvättade aronia med en mixer. Överför bärpurén i en trelitersburk. Tillsätt peppar, kryddnejlika och socker, täck över och skaka väl.

Låt burken stå på en mörk plats i en vecka. Skaka bärblandningen dagligen. Häll sedan i vodka, stäng locket, skaka och låt stå i ytterligare 2 veckor.

Vik gasväven i flera lager. Sila rönntinkturen genom den, häll upp på flaskor och stäng tätt. Tinkturen är redan klar för användning, men du kan behålla den i ett par veckor till.

webspoon.ru

Ingredienser

• 3 stora äpplen;
• 300 g aronia;
• 2½–3 liter vatten;
• 300 g socker;
• ¼ tesked citronsyra.

Förberedelse

Skär äpplena i stora bitar utan kärnor. Lägg bär och äpplen i en steriliserad 3 liters burk.

Fyll burken med kokande vatten till toppen. Täck med lock och låt stå i ca 20 minuter.

Häll socker och citronsyra i pannan. Töm det infunderade vattnet från burken där. Rör om, låt koka upp och koka i ytterligare 1-2 minuter.

Häll den kokande vätskan i en burk och rulla ihop. Vänd på burken, slå in den i något varmt och svalt helt.

Ingredienser

• 5 vitlökhuvuden;
• 2–3 chilipeppar;
• ½ knippe koriander eller persilja;
• 1 kg aronia;
• 2 matskedar salt;
• 150 g socker;
• 75 ml vinäger 9%;
• ½ tesked pepparblandning;
• 1 tsk mald koriander.

Förberedelse

Skala vitlöken och dela i kryddnejlika. Ta bort fröna från chilin. Passera genom en köttkvarn eller hacka vitlök, chili, örter och aronia i en mixer.

Tillsätt salt, socker, vinäger, pepparblandning och koriander och rör om. Låt stå i en timme för att kryddorna ska lösas upp. Lägg adjikan i steriliserade burkar och stäng med nylonlock. Förvara såsen i kylen.

Bären är mycket olika och skiljer sig inte bara i utseende, utan också i egenskaper. Varje typ är användbar på sitt sätt och hjälper vissa organ att fungera bättre. Moget aronia skördas i mitten av hösten, det representeras av mörklila runda frukter. Omfattningen av dess tillämpning är mycket bred: från olika förberedelser för vintern till desserter, rätter och mediciner.

Frukterna används frysta, torkade, kokta, bakade, lämnas att ingjuta, blandas med andra frukter, frukter och mycket mer.

Fördelaktiga egenskaper

Populariteten av aronia, som faktiskt kallas aronia, vilket betyder "hjälp", beror på dess popularitet till dess medicinska egenskaper. Trots likheten med rönnbär (som aronia fick sitt andra namn) är det två bär som är olika i sina beståndsdelar. Bären är syrliga och kombinerar söta och sura smaker. Det är därför konditorer älskar att använda aronia för att göra en mängd olika desserter. Bland vanliga människor blir aronia bara i popularitet.

Bäret, särskilt skalet, innehåller många användbara ämnen, som:

• vitaminer klass P och PP. Vitamin P är askorbinsyra, det finns i alla frukter av citrusfamiljen och stärker immunförsvaret perfekt. PP är nikotinsyra, som finns i vissa delar av kroppen och är nödvändig för att normalisera kolesterolet i blodet;
• ansvarig för den söta smaken sorbitol, som ersätter socker i bär, vilket inte är farligt för personer med diabetes. Detta ämne har också en mild laxerande egenskap, som hjälper till att rena kroppen från skadliga gifter;

• Som med alla mörka bär innehåller aronia jod. Detta ämne spelar en mycket viktig roll för kroppen, eftersom det ökar hjärnans aktivitet, minskar stress, gör blodkärlen mer flexibla och ansvarar för hälsan hos hår, tänder, naglar, hud och tillväxt;
• ämne pektinär ansvarig för att avlägsna olika gifter, även radioaktiva element, från kroppen utan att störa den övergripande balansen;
• högt innehåll kalium, som ansvarar för att reglera blodtryck, njurhälsa och mycket mer.

Aroniabär är mycket rika på ämnen och användbara, på många apotek säljs de som läkemedel i form av tinkturer, pulver, tabletter och siraper, som finns tillgängliga utan recept. Det är viktigt att komma ihåg att endast färska bär behåller en större mängd aktiva ämnen.

Chokeberry används för att behandla sjukdomar som:

• högt blodtryck;
• ateroskleros;
• gastrit med noll surhet;
• tendens till trombos;
• frekvent diarré.

Att äta chokeberry hjälper också till att förebygga många sjukdomar eller för att stärka kroppen, nämligen:

• reglerar blod- och hjärttrycket. Forskare har bevisat att tio aroniabär om dagen kan normalisera blodtrycket hos personer som lider av högt blodtryck, samt förbättra synen;
• stärker blodkärlen, särskilt hos diabetiker. Som ni vet möter personer som lider av diabetes komplikationer på grund av ömtåliga blodkärlsväggar, som kan stärkas tack vare de nyttiga ämnena i svarta rönnbär;
• ökar surhetsgraden av juice i magen. Vissa former av gastrit bildas när magsaft har noll surhet (dålig absorption av mat). Bär normaliserar mängden aktiv syra och hjälper till att hantera magsmärtor;
• tar bort kolesterol från kroppen. Problemet med kolesterol drabbar som bekant främst äldre människor. Det kan orsaka åderförkalkning - ackumulering av kolesterol i lederna, vilket bidrar till smärta vid muskelaktivitet. Aronia bär förbinder kolesterolceller och tar bort dem från kroppen;

• hjälper till med sköldkörtelfunktionen på grund av jodhalt;
• tar bort gifter. Pektin, som redan nämnts, tar bort alla skadliga ämnen från kroppen, bär och hjälper också till med ackumulerade slembildningar i lungorna och halsen;
• förmågan att hålla kvar vatten i kroppen. Men för personer som är utsatta för ödem bör du inte missbruka aronia på kvällen.

Med en så stor lista över fördelaktiga egenskaper och ämnen, har aronia fortfarande följande kontraindikationer:

• lågtryck;
• hög nivå av surhet i magen;
• gastrit och sår, tarmproblem;
• frekvent förstoppning.

Vad kan du laga?

Ett stort antal rätter, drycker och infusioner kan tillagas av aronia. Trots den syrliga smaken är aronia en favorit bland konditorer och använder ofta frukterna som fyllning till frallor och pajer eller gör marshmallows av dem. Dessutom läggs aroniafrukter till fastelavensrätter.

Bakverk och andra desserter

Sylt

Den vanligaste aroniadesserten är olika sylter. För att göra sylt behöver du bara tre enkla ingredienser:

• kilo bär;
• ett och ett halvt kilo socker;
• 0,5 liter vatten.

Processen att göra sylt inkluderar följande steg:

• först bereds sirap i en speciellt utvald behållare med ett halvt kilo socker och 0,5 liter vatten;
• bär hälls i denna sirap;
• hela massan måste blandas noggrant i 5 minuter;
• behållaren tas bort från värmen och lämnas i 8–10 timmar så att bären blötläggs ordentligt i sirapen;
• sirapen med frukt sätts tillbaka på elden och det återstående kilogram socker tillsätts;
• hela denna massa kokas tills dropparna behåller sin form;
• När sylten är klar är det bättre att försluta den i burkar med lufttätt lock.

Det finns även enklare desserter som inte kräver en tillagningsprocess. Till exempel kan du ta aroniabär, tvätta och torka dem, tillsätta socker till dem i förhållandet 2:1, till exempel används 500 gram socker per kilo bär. Allt måste blandas i en mixer tills det blir en pasta. Läcker och hälsosam sylt är redo för te.

Alla hemmafruar känner till receptet på klassisk charlotte. I princip är denna efterrätt universell, den kan tillagas med olika frukter och bär, och aronia är inget undantag från regeln.

Paj

Det finns ett enkelt recept på aroniapaj som heter "Skorospelochka"-paj. För att förbereda degen behöver du två glas mjöl, ett glas kefir, yoghurt eller jäst bakad mjölk (vilken du föredrar). Tillsätt sedan ett glas socker, aroniasylt och färska bär.

Blanda noggrant, tillsätt sedan 2 ägg och en tesked läsk, blanda noggrant igen. Degen ska stå en halvtimme för att sätta sig. Sedan hälls den i valfri form, smörjs i förväg med olja, helst smör, och bakas i ugnen i en halvtimme vid en temperatur av +180 grader. Pajen görs snabbt och blir väldigt god.

Om du gör grädde till pajen och bakar två kex, sedan kombinera dem med grädde och dekorera med färska aroniafrukter, kan du få en fin hembakad tårta.

Drycker

Många tinkturer och siraper är gjorda av aronia, som är mycket fördelaktiga för hälsan och används för medicinska ändamål. Men det kan också användas för att göra hemlagat vin, likörer, kompotter, juicer, fruktdrycker, sirap, gelé, te och till och med läggas till milkshakes. Det är värt att överväga några recept på chokeberrydrycker.

Hälla

Chokeberry likörer är mycket populära och är relativt enkla att tillaga. För att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos aronia, görs tinkturer med alkohol eller vodka. I sådana recept bör det finnas lika stora mängder frukt och vodka; efter beredning bör drycken sitta i cirka två veckor, sedan tillsätts sockersirap, den kan bringas till konsistensen av likör eller lämnas mer flytande.

Om så önskas kan du lägga till olika kryddor (till exempel kryddnejlika), citronskal eller andra smaker till denna tinktur.

Den klassiska likören har bara två ingredienser: frukt och socker. Andelen är tre till en (ett kilo socker per tre kilo bär). Bären ska först mosas ihop med tillsats av socker och göras till en puré. Därefter måste du lägga till den resulterande blandningen i en glasbehållare, binda toppen med gasväv och låt jäsa på en varm plats i ungefär en och en halv timme. Därefter filtreras blandningen och placeras på en sval plats i tre månader. Tyvärr saknar en sådan välsmakande likör de fördelaktiga egenskaperna hos aronia.

Hemvin

Att göra hemlagat vin kommer att ta mycket tid, men det kommer inte att kräva mycket ansträngning. Bara 200 milliliter vindryck hjälper till att normalisera blodtrycket, förbättra tarmfunktionen och ha en positiv effekt på hudens tillstånd. För att göra vin behöver du en 10-liters flaska, en burk duger. 2 kg krossade bär och 1,5 kg socker hälls i en burk. Det är värt att notera att för att få en rikare smak kan antalet bär ökas till 5–6 kg.

För att aktivera skakningarna kan du lägga till lite brunt ris och russin.

Sedan stängs flaskan i form av ett lock med en gummihandske, i vilken ett litet hål görs i änden av långfingret på handsken. Efter 10 dagar läggs ett glas socker och två liter varmt vatten till behållaren. Denna procedur upprepas var 10:e dag tills 40 dagar har gått. Handsken kommer att vara en indikator på vinets beredskap, den bör inte fyllas med gaser. Filtreringsprocessen börjar, du måste hälla den resulterande blandningen i en annan behållare, försök att inte röra sedimentet och lämna i 2-3 dagar. När vätskan blir homogen och genomskinlig är vinet klart att drickas.

Med tillsats av andra bär och frukter

Med tanke på den syrliga smaken av aronia, läggs andra ingredienser till många rätter för att förbättra smaken. Chokeberry passar bra till hagtorn och äpplen, men att använda andra ingredienser är också populärt, som russin eller havtorn.

Charlotte

Det är värt att uppmärksamma det utmärkta receptet på charlotte gjord av rönnbär, äpplen och russin. Ingredienserna för denna enkla men läckra dessert är följande:

• äpplen;
• Smör;
• ägg;
• mjöl;
• socker;
• russin;
• aronia

Processen att förbereda charlotte inkluderar följande steg:

• du måste vispa äggen väl;
• tillsätt socker och blanda igen;
• tillsätt mjöl, äpplen, russin;
• degen ska hålla sin form, efter att den har fått den önskade formen måste du hälla aronia och socker på toppen;
• Du måste lägga all denna läckerhet i ugnen i 35 minuter vid en temperatur på +200 grader. Efterrätten är klar!

Morse

Andra ingredienser tillsätts också ofta till aroniadrycker. Receptet på en utsökt fruktdryck gjord på aronia och honung är lätt att följa. Den kan serveras varm eller kall. Följande ingredienser kommer att krävas:

• två glas färska bär;
• ett glas socker;
• 1 liter rent vatten;
• en citron;
• ett halvt glas honung;
• Om så önskas kan du dekorera glaset med en kvist och röda rönnbär.

Beredning av fruktjuice inkluderar följande steg:

• bären måste krossas, täckas med socker och lämnas i flera timmar;
• tillsätt citronsaft, för att göra detta måste du först skala citronen;
• lägg den resulterande blandningen på en sikt och sikten över behållaren och pressa på så sätt ut saften;
• häll den resulterande juicen med vatten och tillsätt skalet;

• sätt på låg värme och låt blandningen koka upp;
• efter kokning, lämna blandningen i 20 minuter;
• tillsätt honung

Kompott

Med tillsats av hagtorn kan du göra en kompott som är perfekt för kalla kvällar och varmt sällskap. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• äpplen - 4 st.;
• en handfull hagtorn;
• torkade aprikoser - 8 st.;
• katrinplommon - 5 st.;
• socker - 3-4 matskedar, men du kan använda din smak;
• vatten – 3–4 liter.