Sebze ve meyvelerdeki nitratlardan ve pestisitlerden nasıl kurtulursunuz - faydalı ipuçları. Bakılacak şey

Kısa bir süre önce, kar amacı gütmeyen Amerikan insan hakları örgütü Çevresel Çalışma Grubu (EMG), pestisit birikimine yatkın meyveler, meyveler ve sebzeler hakkında güncellenmiş istatistikler yayınladı. İlk 5'te şunlar yer aldı:

* çilek. Meyvelerde yaklaşık 10 farklı kimyasal bileşik bulunmuştur;

* ıspanak.İncelenen tüm yeşilliklerin %97'si bir tür pestisit içeriyordu;

*nektarin. Test edilen tüm meyvelerin %94'ü en az 2 pestisit içeriyordu.

* elmalar. Meyvelerin yüzde 90'ının "kirli" olduğu ortaya çıktı ve test edilen elmaların yüzde 80'i Avrupa'da yasaklanan pestisitleri içeriyordu;

* üzüm. Meyvelerin yüzde 96'sı teslim edildi olumlu sonuç pestisit testi Üzümlerde yaklaşık 5 çeşit kimyasal bileşik bulunmuştur.

Doğanın en haşere öldürücü armağanlarının listesi aynı zamanda (azalan sırayla) şeftali, kiraz, armut, domates, kök kereviz, patates, dolmalık biber ve kırmızı biber. Aslında EMG istatistikleri, çoğumuzun her gün yediği veya en azından mevsiminde satın aldığı tüm meyve ve sebzeleri vurguluyordu. Bu kadar iyimser olmayan verilere rağmen kimyagerler ve gıda hijyeni uzmanları arasında hâlâ bir tartışma var. İlki pestisitlerin söylendiği kadar tehlikeli olmadığını söylerken, ikincisi bazı kimyasal bileşiklerin vücudumuz için son derece istenmeyen olduğunu iddia ediyor. Gerçek her zaman olduğu gibi ortada bir yerdedir.

Kimyagerlerin görüşü

Günümüzde tarımda 200 bine yakın farklı kimyasal bileşik kullanılmaktadır. Belirli bir maddenin bir meyve veya sebzeden nereden geldiğini, sağlığa ne gibi bir etkisi olacağını ortalama bir insanın tam olarak anlaması oldukça zordur ve ancak özel laboratuvarlarda bitkisel ürünlerde tespit edilebilmektedir. Bir şeyi bilmek önemlidir: Sebze veya meyvelerin yetiştirilmesinde ve saklanmasında kullanılan kimyasal bileşiklerin izleri her durumda meyvelerde kalacaktır. Şimdi onların zararlılık düzeyi hakkında. "Şu anda üçüncü sınıf (orta derecede tehlikeli) ve dördüncü sınıf (düşük tehlikeli) pestisitlerin tarımda kullanımı onaylanmıştır" diye açıklıyor Svetlana Dmitrieva, Roskontrol'ün önde gelen uzmanı.— Rospotrebnadzor her yıl minimum bir miktar belirler geçerli değerler Gıdalarda kullanılan pestisitler. Aslında, belirli bir meyve veya sebze grubunu test ederken, sağlığa herhangi bir tehdit oluşturmayan pestisitlerin mikroskobik dozlarının büyük çoğunluğu tespit ediliyor." Pestisitlerin insan vücudunda birikmesiyle ilgili bilgilere gelince; şu an kesinlikle alakasız. Benzer kimyasal bileşikler kullanılması yasaktır. Tarımda kullanılan pestisitleri uzaklaştırmak için vücudun birkaç saatten bir güne kadar zamana ihtiyacı vardır.

Gıda hijyeni uzmanlarının görüşleri

Bitki yetiştirmede kullanılan tüm kimyasallardan yalnızca 200 bileşiğin insan vücudu üzerindeki etkileri kapsamlı bir şekilde incelenmiştir. Aslında tarımda daha fazla pestisit kullanımının uzun vadeli etkilerini henüz tahmin edemiyoruz. "Pestisitlerin etkileri kümülatif bir etkiye sahiptir" diye açıklıyor St. Petersburg Devlet Tıp Akademisi Gıda Hijyeni Bölümü uzmanı Maria Burmistrova, adını almıştır. II Mechnikova. — Adil olmak gerekirse, sağlık üzerindeki etkinin yalnızca izin verilen minimum miktarı aşan ürünlerin düzenli ve uzun süreli tüketimiyle açık olduğunu belirtmek gerekir. günlük norm Tarım ilacı. Pestisitlerin vücutta birikmesi bile (yağ dokusunda birikir) herhangi bir hastalığın gelişimi ile tam olarak ilişkilendirilemez. Sadece iyi bilinen DDT'yi hatırlayın. Bu maddenin etkisi üreme sağlığı kuşlar. İnsan vücudunda DDT birikiminin sonuçları objektif olarak belirlenmemiştir.” Ancak pestisitlerin sağlığımız üzerindeki etkisini gösteren birçok çalışma var. "Örneğin, New York'un Montefiore merkezinde, klor içeren bazı pestisitler ile bazı pestisitler arasında bir bağlantı olduğu kanıtlandı. yiyecek alerjisi, diyor Anna Lyubovedskaya, Organik Tarım Birliği basın sekreteri."Ve Amerikan Diyabet Derneği'nin Diabetes Care dergisinde yayınlanan bir çalışma, daha fazla hastalığı olan kişilerde tip 2 diyabet geliştirme riskinin arttığını gösterdi. yüksek seviye organoklorlu pestisitler."

Kendinizi çok fazla pestisit içeren meyve ve sebzelerden nasıl korursunuz?

Bu nedenle, tüm sebze ve meyvelerde (belki de gerçek organik olanlar hariç) bir “kimya” olduğunu hatırlatıyoruz. Başka bir soru da ne kadar var? Svetlana Dmitrieva, "Bu büyük ölçüde pestisitlerin doğru ve zamanında kullanılmasına ve dozajına bağlıdır" diyor. — Tarım Bakanlığı her yıl benzer öneriler getiriyor ve Rospotrebnadzor, meyve ve sebzelerdeki pestisitlerin nihai içeriğini kontrol ediyor. Elbette her ürün partisini test etmek mümkün değil (bu pahalı bir prosedür); testler rastgele yapılıyor.” Çok miktarda pestisit içeren meyvelerin menünüzden çıkarılmasını zorlaştıran bir diğer faktör de meyve ve sebzelerdeki konsantrasyonlarını gözle ve tada göre belirlemenin imkansız olmasıdır. Taze tat ve uzun raf ömrü sunum sadece kimyasal işlemlerle değil aynı zamanda çeşidin özellikleriyle de ilişkilendirilebilir. Bu nedenle yalnızca birkaç çalışma ipucu sunulabilir.

* Sezonluk ürünler satın alın. Maria Burmistrova, "Üretici yoğun yetiştirme teknolojileri kullanıyorsa daha fazla miktarda pestisit gerekir" diyor. "Çoğunlukla erkenci çilekler, yeşillikler ve patatesler bu şekilde yetiştiriliyor." Sağlığınıza zarar vermeden yeni hasattan elde edilen genç yumruların veya meyvelerin tadını çıkarmak ister misiniz? Bölgenizde olgunlaşma mevsimini bekleyin.

* Ürünün yetiştiği yere dikkat edin. Sıcak bölgelerde yetişen meyveler, meyveler ve sebzeler nemli iklim daha fazla pestisit kullanılmasını gerektirir. Bu bakımdan Rus ve Avrupa ürünleri en temiz sayılabilir. Kimyasalların çoğu Doğu ve Güney Asya'dan getirilen meyve ve sebzelerde bulunuyor. Latin Amerika. Anna Lyubovdeskaya, "Çin ürünlerine özellikle dikkat etmelisiniz" diye ekliyor. "Bu ülke büyük miktarda pestisit üretiyor ve dünya çapında ihracatta lider."

*Yerli satın alın. Daha doğrusu, bulunduğunuz yerden 300 km'lik bir yarıçap içinde yetiştirilen şey. Uzaktan getirilen her şey mi? her durumda pestisitlerle tedavi edilecektir.

* Meyveleri saklamadan önce yıkayın. Kanıtlandı? meyveyi veya meyveleri akan su altında yıkayarak ılık su pestisitlerin kalıntı izleri giderilebilir. Maria Burmistrova, "Satın alınan meyveleri buzdolabında saklamadan önce yıkamanız tavsiye edilir" diye ekliyor. "Bu meyvelere veya yemişlere tam olarak ne uygulandığını ve bu pestisitlerin oksijenle etkileşiminden sonra nasıl bir kimyasal karışım elde edeceğinizi kesin olarak bilmiyorsunuz."

* Doğal pestisitlere dikkat edin. Bilinen gerçek— en temiz sebze ve meyveleri kendiniz yetiştirebilirsiniz. Ve eğer bu aktivite zevkinize uygunsa, organik tarımda uzun süredir başarıyla kullanılan doğal pestisitlere daha yakından bakın. Bu amaçlar için biberiye, kekik, nane ve karanfil çözeltileri kullanılır. Haşere istilası kimyasallar olmadan yapamayacak kadar büyükse, pestisitleri şu adresten satın alın: hazır çözümler ve emülsiyonlar - bu şekilde konsantrasyonlarında yanlış yapmış olmazsınız.

*Kimyasal pestisitleri doğru kullanın.Örneğin yeşillik yetiştirirken bu maddeler ilk sürgünler ortaya çıkmadan önce kullanılır. Çilek yetiştirirken bitkilere çiçeklenmeden önce ve meyve verdikten sonra pestisitlerle tedavi edilebilir.

Bugün altı yüz metrekarenizde bile kimyasal gübre ve tarım ilacı kullanmadan normal bir meyve veya sebze hasadı elde etmek neredeyse imkansızdır. Tarımsal işletmeler hakkında neler söyleyebiliriz? Elbette hepimiz bitki ve meyvelerin dokularında kimyasalların kaldığını ve bunların insanlara pek faydalı olmadığını biliyoruz. Ama çıkış yolu yok: Ya kendimiz için tarım ürünleri yetiştiriyoruz, ya da fareler, fareler ve böcekler için, ya da tarlalarımızda hiçbir şey yetişmiyor.

Gerekli kötülük - kimyasallar

Tarım ürünleri yetiştirilirken gübre kullanılır. Ancak yazlığınızda toprağı yakındaki bir çiftlikten gelen kompost ve gübreyle zenginleştirebiliyorsanız, büyük çiftlikler yalnızca organik maddeyle idare edemez. Toprağa azot, potasyum, fosfor ve diğerlerini içeren mineral gübreler eklemeleri gerekir. kimyasal maddeler. Yabani otların, zararlı böceklerin ve her türlü kemirgenlerin mevcut mahsulü yok etmesini önlemek için bitkilere çeşitli pestisitler püskürtülür: herbisitler (yabani otlar için), fungisitler (mantar hastalıkları için), böcek öldürücüler (böcekler için) ve zoositler (yabancı otlar için) kemirgenler). Tüm bu kimyasallar toprağa, suya, havaya karışıyor ve özellikle kereviz, karpuz, kavun, salatalık, çilek, patates vb. bitkilerde kaçınılmaz olarak birikiyor. Sebze veya meyvelerde bu tür kimyasalların konsantrasyonu yeterince yüksekse kolaylıkla zehirlenebilirsiniz. Ve hakkında uzun vadeli sonuçlar bilim adamları bile vücuttaki kimyasallara maruz kaldıktan sonra hangisinin meydana gelebileceğini kesin olarak bilmiyorlar. Ancak kimyasal olarak kirlenmiş yiyecekleri yemekten kesinlikle iyi bir şey bekleyemezsiniz.

Yiyeceklerle vücudunuza mümkün olduğunca az kimyasal bileşiğin girmesini sağlamak için bahçenizdeki sebze ve meyveleri tüketmek en iyisidir. Burada aralarında kimya olmayacağından yüzde yüz emin olabilirsiniz. Ancak herkes böyle bir lüksü karşılayamaz. Alternatif olarak “organik” ürünler satan mağazalardan da yiyecek satın alabilirsiniz. Bu tür mağazalarda fiyatlar fahiş. Ama burada son araştırma Bilim adamları, çok organik olmayan sebzelerin geleneksel olanlardan farklı olduğunu gösterdi: Test sonuçlarına göre, bunların içindeki pestisit seviyesi %7 iken, geleneksel sebzelerde bu oran yaklaşık olarak %35'e eşitti. Ne yapalım?

Moidodyr bize yardım edecek

Seviyeyi önemli ölçüde azaltmanın mümkün olduğu ortaya çıktı zararlı maddeler Meyve ve sebzelerle vücudumuza girebilen temel yıkama yardımcı olur. Pestisitler sebze ve meyveler üzerinde yapışkan bir tabaka oluşturur, çünkü bitkilerin üzerinde mümkün olduğu kadar uzun süre kalmaları gerekir.

Aksi takdirde her yağmurdan sonra yeni tozlaşma yapılması gerekecektir. Bu nedenle sebze ve meyvelerin fırça ve deterjan kullanılmadan bile akan su altında yıkanması, meyveleri kimyasalların aslan payından kurtarabilir. Ve eğer yumuşak bir fırça alıp taze satın alınan sebze ve meyvelerin üzerinden geçerseniz kesinlikle harika olacaktır.

Bazı uzmanlar sebze ve meyvelerin yaklaşık on dakika kadar suda bekletilmesini tavsiye ediyor. zayıf çözüm sirke (bir kısım sirke için - dört kısım su) veya tuzlu su çözeltisi ve sonra onları yıkayın. Bu anlamsız değildir, çünkü böyle bir çözümde meyveler "ıslanır" ve zararlı plak daha kolay çıkarılır. Pestisit kalıntıları sebzelerin haşlanmasıyla kolayca giderilir.

Fazla nitrattan kurtulmak istiyorsanız sebzeleri soğuk suda bekletmek çok faydalıdır. Doğru, bu numara karpuzda işe yaramayacaktır, ancak salatalıkların "kıçlarını" kesip yarım saat ila bir saat boyunca bir tencerede su içinde bırakarak "etkisiz hale getirmek" oldukça mümkündür. Aynı zamanda sebzeler kaybolan turgorunu kazanacak, daha sert ve daha sulu hale gelecektir. Nitratlar yeşilliklerden aynı şekilde uzaklaştırılır. Risk almak istemiyorsanız sebze ve meyveleri çok erken satın almayın; bunlar çok miktarda nitrat içerir.

Pestisitlerin uzaklaştırılmasında etkili bir yöntem sebze ve meyvelerin soyulmasıdır. Bazı meyvelerin kabukları çeşitli faydalı maddeler içermesine rağmen pestisitlerle zehirlenme olasılığı nedeniyle faydaları kaybolur, bu nedenle kabuğunu soymak daha iyidir. Ve rafine satın alın sebze yağı. Kızartma sırasında kullanımı daha uygun olmasının yanı sıra temizleme işlemi sırasında pestisitlerden neredeyse tamamen kurtulur.

Her sebze kendine göre zararlıdır

Lahana sapında nitrat biriktirir ve üst yaprakları pestisitlerle kirlenir. Bu nedenle pişirmeden önce lahanayı soyun ve sapını kullanmayın.

Havucun üst, kalın kısmında nitrat birikir, böylece orası da kesilir.

Patates kabuğu, büyükanne ve büyükbabalarımızın doğru düşündüğü gibi ince değil, içinde tüm zararlı maddeler biriktiği için kalın kesilmelidir.

Çok büyük sebzeler yememelisiniz: salatalık, domates, havuç - kesinlikle normalden daha fazla nitrat içerirler ve bu tür sebzelerin tadı da daha küçük olanlara göre daha düşüktür.

Taze yeşillikler, özellikle mevsimi dışında, sadece bir nitrat deposudur. Yemeden önce mutlaka suya batırın.

Üzüm sever misin? Birçok böcek de onu sevdiğinden üzümlere çeşitli kimyasallar püskürtülür. Üzümleri özellikle dikkatlice yıkayın. Bu aynı zamanda erik, kiraz ve kiraz için de geçerlidir. Şeftali ve elma bilgili insanlar her zaman temizlenir. Herkesin en sevdiği karpuzları tahmin edemezsiniz. Tavsiye edebileceğim tek şey; karpuzları mevsiminde alın. Haziran-Temmuz aylarında raflarda baştan çıkarıcı bir şekilde duran karpuzların içi o kadar çok kimyasalla dolu ki, söylemek korkutucu. Yol kenarlarında satılan karpuzları almayın, aksi takdirde normal nitratların yanı sıra kurşun bileşiklerini ve diğer ağır metalleri tatmak zorunda kalacaksınız.

İyi günler sevgili okuyucular! Günümüzde sağlık hizmetleri kültürün unsurlarından biri haline gelmiştir. Önemli bir bileşen sağlıklı görüntü hayat doğru beslenmeözellikle sebze ve meyve yemek.

Ancak herkes doğanın kendi bahçesinden sunduğu armağanlarla kendini şımartamaz. Sebze tezgahları çözümdür. Ancak tehlike burada yatıyor. Verimliliği artırma ve koruma çabası ekili bitkiler Zararlılara karşı üreticiler çok sayıda kimyasal kullanıyor.
Sebze ve meyvelerdeki pestisitler mağazadan satın alınan ürünlerin faydalarını ortadan kaldırabilir.

Pestisit nedir ve neden tehlikelidir?

Pestisitlerin adı birçok kişiye tanıdık geliyor ancak herkes bunların insan sağlığına yönelik ne gibi gizli tehlikeler oluşturduğunu ve bunun nasıl ifade edildiğini anlamıyor.

Pestisitler, mahsulleri yetiştirirken onları zararlılardan korumak için kullanılan bir grup toksik kimyasaldır. zararlı böcekler, bitkileri etkileyen hastalıklar ve yabancı ot kontrolü için. Bitkisel üretimin bariz ekonomik faydalarına rağmen pestisitler hem hayvanların hem de insanların sağlığı için tehlikelidir.

Mesele şu ki, bitkisel besinlerle birlikte vücuda girdiklerinde, biyolojik katalizör adı verilen enzimler üzerinde zararlı bir etkiye sahip oluyorlar. Bu da vücut hücrelerinde meydana gelen birçok hayati reaksiyonun seyrini bozarak sağlık sorunlarına neden olur.

Enzimlerin rolü hakkında daha fazla bilgi için şu makaleyi okuyun: ve bunların sağlık açısından önemi.

Tarımsal ürünlerin üretimindeki ticari çıkarlar kendi çıkarlarını gözetmektedir: verimin arttırılması, ürünlerin depolama sırasındaki raf ömrü, nakliyeye dayanıklılık. Ancak aynı zamanda ürünlerin bileşimi (mikro elementler ve vitaminler) zarar görüyor ve en önemlisi yararlılığı azalıyor ve tüketicilerin sağlığına yönelik tehlike artıyor. Ancak üreticiler bunu pek önemsemiyor.

Tahıl ekiminde her yerde kullanılırlar ve baklagiller, meyve ve sebzeler ve hatta hayvanlara yönelik yiyecekler. Bu nedenle toksik kimyasallar, hayvanların ve kümes hayvanlarının süt ve etleri yoluyla vücuda girebilmektedir.

Pestisitlerin vücuda ne gibi zararları vardır?

İyi haber şu ki, günlük olarak tüketilen tarım ürünlerindeki pestisit içeriği düşük. Bu nedenle, saf zehirlenme vakaları çok nadiren meydana gelir; özellikle de aşırı duyarlılık veya vücudun zayıflığı.

Ancak gecikme etkisine yol açan birikim etkisinden bahsetmek için neden var Olumsuz sonuçlar mide ve bağırsakların işleyişindeki sorunlar da dahil olmak üzere, semptomlarla ifade edilen:

bağırsaklarda ağrı şeklinde,
mide bulantısı ve ishal,
baş dönmesi ve bayılma,
hafıza sorunları ve kafa karışıklığı,
deri döküntüleri ve cilt hastalıkları,
alerjiler ve solunum problemleri,
Çocuklarda eksiklik sendromu ve hiperaktivite gelişebilir.

Pestisitler de nedenler arasında gösteriliyor onkolojik hastalıklar, Alzheimer ve Parkinson hastalıkları. Hamilelik sırasında düşüklere neden olabilirler veya konjenital patolojiler fetüs

Sağlığı kötü olan insanlar, küçük çocuklar ve yaşlılar, gençler ve hamile kadınlar pestisitlerin etkilerine karşı daha savunmasız ve duyarlıdır.

Kendinizi pestisitlerden nasıl korursunuz?

Pestisitlerin varlığı nasıl belirlenir? Ürünlerin görünümüne göre bunu yapmak kolay değildir. Nitratlardan farklı olarak görünür işaretler bunların fazlalığı yok. Ancak yapılan çalışmalar sırasında çalışma Grubuİle çevre AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ ( Grupo de Trabajo Ambiental) pestisitleri en fazla biriktiren mahsuller belirlendi.

Tarımda pestisit kullanılması koşuluyla liderler şunları içeriyordu:

elma ve çilek,
üzüm,
tatlı biber ve kereviz.

Ayrıca ilk onda şunlar yer aldı:

çeri domatesler,
şeftali, yaban mersini ve nektarin,
ıspanak, marul ve salatalık,
patates.

En düşük toksik madde içeriği soğan, mısır, bezelye, patlıcan, kavun, karpuzun yanı sıra ananas, mango, kivi ve greyfurt gibi meyvelerdedir.

Seçim yaparken ürünün kendisinin yanı sıra üretim bölgesine de dikkat etmelisiniz. Pek çok Rus'un Türkiye ve Mısır'dan sebze ve meyve ithalatının yasaklanmasına yönelik olumsuz tutumuna rağmen bu kararın bir temeli var. Bu ülkelerde topraklar verimli olmadığından yüksek verim elde etmek için tarıma başvurulmaktadır. büyük miktar gübreler Aynı ülkelerde doğal şartlar için uygun Tarım kimyasalların kullanımı önemli ölçüde daha düşüktür.

Bu nedenle kendi sebzelerinizi yetiştiremiyorsanız pestisit kullanılmadan yetiştirilen organik ürünleri satın almaya çalışın.

Ürünlerin zararlı madde içerip içermediği nasıl belirlenir

Kabuğu parlak bir parlaklığa sahipse ve meyve veya sebzenin kendisi kapaktan öyle görünüyorsa... Büyük ihtimalle daha uzun süre taze kalmasını sağlayan bileşiklerle işlenmiştir. Çoğu zaman koruyucuların kendisi güvensizdir. Ancak bunun yanında pestisitler dahil zararlı maddeleri meyvenin yüzeyinde tutarlar.

Ayrıca sezon dışı ürünlerden de açıkça vazgeçmeye değer - çalışma saatleri dışında olgunlaşmalarına büyük miktarda gübrenin katkıda bulunma olasılığı yüksek.

Bakılacak şey

Lahanada tüm zararlı ve tehlikeli maddeler sapta ve üst örtülü yapraklarda biriktirilir. Pişmanlık duymadan onlardan ayrılın.

Patateslerde daha fazlası deri altında ve yumrunun ortasında bulunur.

Patlıcan, salatalık, kabakta sapı sebzenin küçük bir kısmıyla birlikte kesin, içinde pestisitler ve nitratlar yoğunlaşır. Salatalıkta renge de dikkat edin koyu gölgeler yeşil, kimyasal gübrelemeyi gösterir.

Dereotu, maydanoz, salatada ve diğer yeşillikler, tüm toksinler damarlarda ve yaprak saplarında birikir. Yaprakların üst kısımlarını koparıp saplarını atın. Ve yemeden önce yeşillikleri tuzlu suya batırın.

Domateslerde sinyal büyük küme zararlı maddelerin kesildiğini söylüyor. Domatesi ikiye bölün; saptan sebzeye doğru uzanan kalın beyaz bir damar varsa veya posanın ortası beyazsa bu, zararlı madde içerdiğini gösterir. Domatesin kimyasallarla beslendiğinin ikinci göstergesi kalın kabuğudur. Ayrıca olgunlaşmamış domatesler de sağlığa zararlıdır, olgunlaşsınlar.

Üzümlerde Görünüşe göre kimyasalların varlığını belirlemek zordur. Ancak saklamak için meyvelere mantar ilacı uygulanır, bu nedenle yemeden önce çok iyi yıkamanız gerekir.

Karpuzda kesimin de incelenmesi gerekir. Kesilen etin üzerinde kalın sarı ve beyaz damarlar görünüyorsa satın almayın. Birikmiş zehirleri ve nitratları belirlemenin başka bir yolu var. Su renklenmeye başlarsa bir bardak suya bir parça karpuz koyun. pembe renk Bu, kağıt hamurunda kimyasal konsantrasyonunun olduğu anlamına gelir. Sadece bulutluysa, her şey yolunda demektir.

Elma ve armutlarda dikkat et dış görünüş. Parlak, kaygan veya yapışkan meyveler üzerine definil uygulanır. Uzun süreli depolama. Yıkadıktan sonra bu tür meyvelerin soyulması gerekir (kabuğu kesilmelidir).

Havuç, turp, pancarda Yıkadıktan sonra kök sebzelerin üstlerini ve uçlarını kesin. Havuçların üzerinde yeşillik varsa çıkarılması gerekir.

Pestisitlerden nasıl kurtulurum

Pestisitlerin varlığına rağmen onlardan kurtulmak mümkündür. Esas olarak mahsulün yüzeyini işledikleri için kabukta ve kabuğun altında da daha sık birikirler.

Akan su ile durulama

En iyilerinden biri basit yollar akan su ile iyice durulamadır. Su sadece başarıyla başa çıkmıyor zararlı mikroorganizmalar ve kirliliğin yanı sıra ürünlerde bulunan kimyasallardan da kaynaklanmaktadır. Ancak balmumu veya parafin ile tedavi edilmişse bu yöntem yeterince etkili olmayacaktır. Kabuğun üzerindeki ince film, suyla zayıf bir şekilde yıkanır ve bir tür koruyucu görevi görür. koruyucu bariyer buharlaşmayı önlemek ve mekanik kaldırma zararlı maddeler.

Kabuğun ve sapların çıkarılması

Bu durumda en etkili seçenek, ürünlerin kabuklarını çıkarmak olacaktır. İçinde başka zararlı maddeler de biriktiği için bu daha uygundur. Pestisitlerin bir başka “kileri” de sebze sapları, kök sebzelerin üst kısımları ve lahana sapıdır. Temizlendikten sonra ürünler tekrar durulanmalıdır.

Sebzeler ısıl işleme tabi tutuluyorsa ve sağlığınızı daha da korumak istiyorsanız kaynattıktan birkaç dakika sonra suyunu boşaltıp tatlı suda pişirmeye devam edebilirsiniz.

Sebze ve meyveler için ev yapımı temizlik ürünleri

Ürünlerde bulunan kimyasallarla mücadele etmenin daha karmaşık yolları da vardır. Bazıları ek temizlik için sabun, bulaşık deterjanı ve diğer ev ürünlerini kullanıyor. Ancak bu en iyi seçenek değil.

Pestisitler değil organik madde bu nedenle dezenfeksiyon bu durumda işe yaramaz. Ve temizlik ürünlerinin içinde bulunur aktif maddeler sırayla yüzeyde kalabilirler ve yiyecekle birlikte içeri girebilirler.

Temizleme sıvılarını doğal malzemelerden hazırlamak çok daha güvenlidir, bunu önceden yapıp ihtiyacınız oldukça kullanabilirsiniz.

Sirke, karbonat ve limon pestisitleri yok edecek

Her evde karbonat ve sirke bulunur. Limon satın almak da zor değil. Üç bileşenden gıda temizliği için bir çözüm hazırlamak kolaydır. Bunu yapmak için bir bardak su ile çeyrek bardak sirkeyi (tercihen şarap veya beyaz, ancak Son çare olarak Bir yemek kaşığı da uygundur ancak daha az almanız gerekir), bu karışıma iki yemek kaşığı soda ve bir limonun suyunu ekleyin. Bunu sprey şişesinde yapmak daha uygundur. Bundan sonra şişeyi iyice çalkalayın; temizlik ürünü hazırdır.

Greyfurt Yağı Dezenfektanı

Aşıklar uçucu yağlar bunları sadece kozmetik ve aromatik bir ürün olarak kullanamazsınız. Bir şişe greyfurt yağı alın ve daha önce bir çorba kaşığı soda eklenmiş, eşit oranlarda alınan su ve beyaz sirke karışımına bir çorba kaşığı ekleyin. Yiyeceklere bu karışımın püskürtülmesi pestisitleri yüzeyden etkili bir şekilde temizleyecek ve aynı zamanda dezenfekte edici bir rol oynayacaktır.

Limon ve sirke

Sadece sirke ve limondan yapılabilecek ekonomik ve çabuk hazırlanan bir çare. Sirke ve suyu eşit oranlarda karıştırıp bir çorba kaşığı ekleyin. limon suyu. Bu ürün buzdolabında iyi muhafaza edilir.

Günümüzde tarımın ölçeği sebze ve meyvelerdeki pestisitleri gerekli bir kötülüğe dönüştürüyor. Ne yazık ki, bu en ucuzlarından biri ve etkili yollar Bitkileri koruyun ve verimliliği artırın.

Aynı zamanda en zehirli pestisitler kitlesel dolaşımdan çekildi, dolayısıyla elma veya çilek yemekten korkmanıza gerek yok. Ürünlerin yüzeyini uygun şekilde temizlemek ve seçim yaparken görünüme dikkat etmek yeterlidir - çok zarif ve parlak meyveler muhtemelen büyüme ve taşıma sırasında kimyasallara maruz kalmıştır, bu nedenle onları atmak daha iyidir.

☀ ☀ ☀

Blog makaleleri açık İnternet kaynaklarından resimler kullanır. Aniden yazarınızın fotoğrafını görürseniz, lütfen form aracılığıyla blog editörüne bilgi verin. Fotoğraf silinecek veya kaynağınıza bir bağlantı sağlanacaktır. Anlayışınız için teşekkürler!

Çocukluğumuzdan beri sebze ve meyvelerin taşıdığını biliyoruz. büyük fayda sağlığımız için. Annelerim ve büyükannelerim beni “gözler” için havuç ve tüm vitaminlerin kaynağı olarak meyveler yemeye zorladı.

Bütün bunlar kesinlikle doğrudur ancak bu mucizevi sebze ve meyvelerin taşımaması için bir şart vardır. daha fazla zarar daha iyi.

Marketten ya da mağazadan aldığımız doğanın armağanları aracılığıyla sofralarımıza gelen pestisit ve nitratlardan bahsediyoruz. Her yıl sayı azalıyor gübre zararlı kimyasal eser elementler içermez.

Bahçenizde salatalık ve patates yetiştirseniz bile, Büyük şans Nitratlar ve pestisitlerle karşılaşıyoruz.

Bugün sebze ve meyvelerdeki nitratın tehlikelerinden ve sağlığa zarar vermemek için onlardan nasıl kurtulacağımızdan bahsedeceğiz.

Nitratlar nitrik asit tuzlarından başka bir şey değildir. Bitkiler büyüme ve gelişme için kimyasal olarak gübrelenmiş topraktan büyük miktarlarda nitrat alırlar. Toprağa yapay olarak eklenen nitratlar da bitkiler tarafından emilir ancak metabolik süreçte kullanılmaz ve değişmeden kalır.

İnsan vücudu kısmen nitratları giderebilir doğal olarak ancak bazı zararlı maddeler hâlâ varlığını sürdürüyor ve hücrelerimizle ve dış ortamdan gelen diğer kimyasal bileşiklerle etkileşime giriyor. Diğer kimyasal bileşiklerle şunu kastediyoruz: pestisitler, tıbbi maddeler Vücudumuza su ve havadan gelen kimyasal bileşikler.

Nitratlar nitritlere dönüşür ve insan sağlığına zarar verir. Gerçek şu ki, nitratlar, nitrat redüktaz adı verilen bir enzimin etkisi altında nitritlere dönüştürülür.

Nitritler, vücudun hücrelerine oksijen taşıyan hemoglobin için toksik bir maddedir. Nitritler hemoglobine etki eder ve onu methemoglobine dönüştürür. Sonuç olarak oksijen her hücreye uygun seviyede giremez ve karbondioksit hücreden uzaklaştırılamaz.

Alınırsa izin verilen miktar 0,2 mg/kg vücut ağırlığı içerisinde nitritler, methemoglobin'in yaklaşık %2'sini oluşturur ve bunu başka bir redüktaz enzimi geri dönüştürebilir. normal hemoglobin. Tek istisna bebeklerdir. Küçük çocuklarda nitrit alım seviyeleri çok daha düşüktür.

Böylesine görünmez bir zehirlenmeyle insan vücudundaki metabolik süreçler başarısız olur:

Anemi gelişimi değişen dereceler yer çekimi.
Hafıza bozukluğu ve gerileme entellektüel yetenekler.
Mikroorganizmalara ve virüslere karşı vücut direncinin azalması.
Mide ve bağırsakların mukoza zarında hasar; inflamatuar süreçler ve alevlenmeler.
İnce ve kalın bağırsaklarda mikroflora dengesinin bozulması ve ardından disbacteriosis gelişimi.
Vücutta zararlı mantarların kolonizasyonu ve kandidiyazın gelişimi.
Karaciğer parankiminde hasar olası gelişme Karaciğer yetmezliği.
Azalma eğilimi gösteren vazomotor merkezinin ihlali tansiyon.
Reddetmek humoral bağışıklık ve malign neoplazmların gelişme olasılığını arttırır.

Elbette tüm bu koşullar başka nedenlerle de ortaya çıkabilir ve izole değildir, ancak nitratlar bunların tezahürünü hızlandırabilir.

ıspanak;
maydanoz;
turp;
Dereotu;
Çin lâhanası;
yeşil soğanlar;
pancar;
kereviz.

Bu ürünler yaklaşık 4000 mikron/kg nitrat içerir. Genellikle ilk ortaya çıkanlar onlardır ilkbaharın başlarında mağaza raflarında ve pazarda. 8 Mart'ta müşterileri parlak yeşilliklerle memnun etmek için üreticiler gübre ve kimyasallardan tasarruf etmiyor, kendi çıkarlarını düşünüyor ve sağlığımızı düşünmüyor çünkü erkenci yeşillik pahalı ve iyi gelir vaat ediyor.

1500 mg/kg'a kadar içeriğiyle ikinci sırada aşağıdaki bitkiler yer almaktadır:

erken Beyaz lahana;
turp;
İsveçli;
kereviz kökü;
Ravent;
karnabahar;
brokoli;
yabanturpu.

Üçüncü sırada ve ortalama nitrat miktarı ürünleri takip ediyorum ortalama 700 mg/kg'a kadar nitrat içeriğine sahip:

kabak;
kabak;
salatalıklar;
Kuzukulağı;
erken havuç;
geç sonbahar lahanası;
pırasa;
kabak.

Aşağıdaki ürünler topraktan en az miktarda nitro grubu elde eder:

domates;
Dolmalık biber;
patates;
geç havuç;
bezelye;
sarımsak;
soğan.

Peki biz sıradan alıcılar, satın aldığımız üründe fazla miktarda nitrat olup olmadığını nasıl belirleyebiliriz?

Birkaç güvenilir yöntem vardır.

Taşınabilir nitrat test cihazları. Böyle bir cihazın ucuz olmadığını ancak zararlı maddelerin içeriğini tezgahtan çıkmadan belirleyebileceğinizi belirtmekte fayda var.

Test şeritleri. Ürünün nitrat içeriğine bağlı olarak rengini değiştiren turnusol testi görevi görür. Test cihazını kesilmiş bir sebze veya meyveye uygulayarak testi evde yapabilirsiniz.

Son olarak deneyimli aşçıların ve sebze yetiştiricilerinin gözlemlerine dayanan bir yöntem daha var:

Renk ve şekil olarak ideal görünüm. Tezgahtaki tüm elmalar resimdeki gibi kusursuz ve tekdüze bir renkte görünüyorsa, bu tür mucize elmaların nitratlara doymuş olma ihtimali yüksektir.
Olgunlaşmamış tohumlar ve örneğin karpuz ve kavunlarda ideal parlak renk ve aroma ile zengin tatlı tadın olmaması.
Salatalıkların dış yüzeyinin sararması ve hızlı solması.
Domates etinde sert, beyazımsı gri damarlar ve cilde göre nispeten açık renkli bir merkez.
Doğal olmayan uzun saplar ve aynı doğal olmayan yeşillik rengi. Yeşilliklerin hızla çürümesi oda sıcaklığı.
Aşırı havuç büyüklüğü. Sebzenin kendisinin açık sapı ve soluk rengi.
Kırılgan marul yaprakları kahverengimsi uçludur.
Meyve ve üzümlerde tatlı tadı eksikliği. Boyutlar çok büyük.
Patateslerin gevşekliği. Nitrat olmadığında patatesler elastiktir ve tırnakla bastırıldığında çıtırtı meydana gelir.

Pestisitler nelerdir ve vücut üzerindeki etkileri

Pestisitler yirminci yüzyılın başlarından beri tarımda kullanılan kimyasal bileşiklerdir. Sebze ve meyve üreticileri, verimi ve verimliliği artırmak için zararlılarla ve hastalıklarla, yabani otlarla ve diğer bitki belalarıyla mücadele ediyor.

Pestisitler bir grup madde için genelleştirilmiş bir addır:

herbisitler - tarlalardaki yabani otları yok eden maddeler;
böcek öldürücüler - böcekleri öldüren maddeler;
fungisitler - zararlı mantarları yok eden maddeler;
Zoositler zararlı sıcakkanlı hayvanların yok edicileridir.

Çoğu pestisit hedeflerini öldürmeyi amaçlamaktadır ancak bazıları üreme ve büyüme yeteneğinin azalmasına neden olabilir. Pestisitler tüm bitki dokularına nüfuz edebilir ve istenilen etki Bu sistemik bir etkidir.

Pestisit kullanımı tarım işçilerini yalnızca ticari amaçlarla zorlamaktadır ve son derece basit göstergelere ulaşmayı amaçlamaktadır.

Yani çevrede sürdürülebilirlik, yüksek verimlilik, artan fırsat sebze ve meyvelerin uzun süreli nakliye sırasında depolanması.

Ama ne yazık ki bunların arka planına karşı faydalı özellikler pestisitler diğerlerini etkisiz hale getirir, daha az değil önemli göstergeler bitkiler. Pestisitlerin sürekli ve kontrolsüz kullanımı, faydalı kompozisyon sebze ve meyvelerde vitamin ve mikro element seviyeleri kaçınılmaz olarak düşer ve en önemlisi ürünlerin insan tüketimine yönelik güvenliği azalır.

Ancak pestisitlerin saf kötülük olduğunu düşünmemelisiniz elbette. Yirminci yüzyılın başlarında ilk kimyasallar zararlılara ve zararlı böceklere karşı mücadeleye başladığında ölümcül hastalıklar milyonlarca insanın hayatını kurtardı.

Ancak zamanla tarım işçileri ve özel arazi sahipleri tarafından pestisitlerin kontrolsüz kullanımı, zararlı maddelerin basit bileşenlere dönüştürülecek zamanının olmamasına yol açtı ve bu, çevreye ve insan sağlığına zarar vermeye başladı.

Bu nedenle pestisitler aşağıdakilere göre sınıflandırılır: kimyasal bileşim inorganik ve organik maddeler üzerinde. Organik pestisitler en yaygın kullanılanlardır ve şöyle adlandırılır:

Organofosfor.
Organoklorin.
Organometalik.
Alkaloidler (özellikle nikotin türevleri ve neonikotinoidler).

Ayrıca pestisitler birçok hayvan ve kuş üzerinde ölümcül etkiye sahiptir. Kuşlar bu zehirlerden özellikle çok zarar görüyor. Pestisitler kalsiyum metabolizması süreçlerini etkiler ve bu da yumurta kabuklarının durumunu etkiler. Bazı pestisitler sürüklenme özelliğine sahiptir. Böylece Antarktika penguenlerinin vücutlarında DDT izleri bulundu ve orada pestisit hiç kullanılmadı.

Pestisitlere sadece sebze ve meyvelerde değil, suda, dolayısıyla balıklarda ve alglerde de rastlıyoruz.

Bilim adamları nihayet çevrede yaygın olarak bulunan pestisitlerin insan sağlığını nasıl etkilediğini anladılar:

Kandaki bazı pestisit seviyeleri dokuların insüline yanıt vermemesine neden olur ve bu da tip 2 diyabete yol açar. Bu zararlı bileşikler yağ dokusunda birikme eğilimindedir. Bazı kimyasal türleri zararlıdır metabolik süreçler her düzeyde ve obeziteye yol açar. Vücut hormon üretimini düzenleyemez ve metabolizmayı normalleştiremez.
Pestisitler neden olabilir Kötücül hastalık kan ve lenf, beyin, meme bezi, tiroid bezi, akciğer ve bağırsak kanseri.
Fetüs üzerindeki etki çocuklarda akciğer hastalıklarının ortaya çıkmasıyla ifade edilir. doğum sonrası dönem.
ABD ve Kanada'daki saygın bilimsel araştırmacılar, sebze ve meyvelerde bulunan pestisitlerin çocuklarda hiperaktivite sendromuna neden olduğunu kanıtladılar. Üstelik ihlal halinde gergin sistem Yaşamlarının ilk yıllarında çocuklarda otizmin ortaya çıkmasından da pestisitler sorumludur.
Zehirli maddeler Yabani otları ve böcekleri öldürmek için tasarlanan bu ilaçlar, Parkinson hastalığı riskini birkaç kat artırıyor. Bu hastalık dünya çapında yaklaşık yedi milyon insanı etkiliyor. Bu hem tarım işçileri için hem de bahçelerindeki böcekleri zehirlemeyi sevenler için geçerli.
Bazı uzmanlar, pestisitlerin gelecekte kalıcı ihlallerle kendini göstereceğine inanıyor. üreme sistemi, hem kadınlar hem de erkekler. Düşüklerin sayısı artacak doğuştan deformasyonlar. Kadınların doğurgan olamamaları ve erkek vücudu testosteron hormonundan mahrum kalacak. Pestisitlerin aktif kullanıldığı dönemde gebe kalan çocukların konjenital anomalilerle doğan çocukların sayısı artacaktır.

Kesinlikle gerekli az miktarda Yenilen bir sebzede bulunan pestisitlerin zehirlenmeye yol açması. Tüm insanlar arasında buna özellikle duyarlı olabilecek kategoriler vardır. Bunlar öncelikle küçük çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılardır.

İÇİNDE özel kategori halihazırda hastalıkları olan kişileri dahil edin gastrointestinal sistem, bağışıklık sistemi veya ciddi ihlaller hematopoietik sistemler. Ayrıca iş nedeniyle pestisit ve nitratlarla doğrudan temas eden kişileri de unutmayın. Bunlar depo ve mağaza çalışanları, bitkilerle ilgilenen tarım işçileri.

Ama aynı zamanda sıradan hayat Zehirlenmek için en az bir kilo kimyasala doymuş sebze veya meyve tüketmek yeterlidir.

Zehirlenme belirtileri:

Olağandışı veya sapkın davranış - eğer bir kişi çığlık atarsa, saldırganlık gösterirse veya tam tersine bir sersemliğe düşerse vb.
Mide bulantısı ve kusma.
Pankreasın bulunduğu bölgede karın ağrısı.
Baş ağrısı veya baş dönmesi.
Performansın azalması ve Ciddi zayıflık.
Uyuşukluk veya ajitasyon.
Dengesiz yürüyüş, yönelim kaybı.
Keskin bir düşüş tansiyon.
Nazolabial üçgen ve parmak uçları bölgesinde soluk cilt ve siyanoz.
Göz beyazlarının ve cildin sarılığı.
Bilinç kaybı, kasılmalar.
İshal.

Kendinizde veya sevdiklerinizde benzer belirtiler fark ederseniz belirtiler bir arada olabilir veya yalnızca biri ortaya çıkabilir. Hemen arayın ambulans veya mağduru en yakın hastaneye götürün. Almadan önce nitelikli yardım ve ambulans geldiğinde, birkaç şeyi kendiniz yapabilirsiniz önemli eylemler insanın kurtuluşu için.

İlk önce midenizi yıkayın. Bu, birkaç bardak tuzlu su verip telefonla arayarak yapılabilir. kusma refleksi dilin kökünden.
İkinci olarak, oral uygulama için magnezyum tozunu bir bardakta seyreltin. Bu madde yüksek ozmotik basınca sahiptir ve ishale neden olur. Oral magnezyumun son derece nahoş bir tada sahip olduğunu unutmayın.
Mümkünse sorbent sağlayın. Normal siyah veya beyaz olabilir Aktif karbon, Atoksil, Enterosgel.
Eğer kişi bilincini kaybetmişse, kusma durumunda kusmuğun aspirasyonunu önlemek için onu bacakları yüksekte olacak şekilde yan tarafa yatırın.

Pestisit ve nitratlardan nasıl kurtulurum

Zehirlenmeyi önlemek için sebze ve meyvelerde varsa kimyasallardan nasıl kurtuluruz.

Pestisitlerin ve nitratların sistematik ve yaygın kullanımı sayesinde, sofranıza gelen her sebze veya meyvenin kelimenin tam anlamıyla bir dereceye kadar kirlenmeye sahip olduğunu anlamak önemlidir. Bunun istisnası kendi bahçenizde yetiştirilen ürünler bile değildir. Tek fark, kendi sebzesini yetiştiren kişinin ne zaman toprağa ne ekeceğini, neyle sulayacağını bilmesidir.

Diğer tüketiciler, güvenmemenin daha iyi olduğu satıcıların ve üreticilerin dürüstlüğünü yalnızca körü körüne umut edebilirler. Yine de bazı kurallara uyarak meyve ve sebzelerdeki nitrat ve pestisitlerden kurtulabilir, ürünlerdeki zararlı madde konsantrasyonunu azaltabilirsiniz.

Ancak her sebze ve meyve türü, bize zararlı olan maddeleri kendine özgü bir şekilde biriktirir. farklı parçalar bitkiler, bu yüzden farklı şekilde temizlenmeleri gerekiyor.

Patates

Patatesler kaynatıldıktan sonra ilk suyu boşaltın, tekrar dökün Temiz su ve pişirmeye devam edin. İyice soyun.

Lahana

Her türlü lahana türünde nitratların büyük kısmı üst yapraklarda ve sapta toplanır. En üstteki yaprakları çıkarın ve sapı yemeyin.

Domates

Bu sebzenin kabuğu ne kadar kaba ve kalınsa o kadar zararlı madde yüklüdür. Olgunlaşmamış sebzeleri satın almamalısınız sarı renk tonu. Domatesleri bir saat soğuk suya koyun.

Kabak, salatalık ve patlıcan

Bu sebzelerin "kıçlarını", kabuklarını ve saplarını kesin - burası pestisit birikimi için en tehlikeli yerdir.

Her iki tarafta sebzenin bir santimetresini daha kesin. Otuz dakika soğuk suda bekletin.

Maydanoz, dereotu, marul

Maksimum kimyasal birikimi damarlarda ve yaprak saplarındadır; bunların uzaklaştırılması gerekir. Hafif tuzlu suya batırın veya soda çözeltisi, kırk dakika boyunca.

İyice yıkayın veya daha iyisi otuz dakika suda bekletin. İçin daha iyi depolamaüzümler fungisit solüsyonlarıyla tedavi edilir.

Armut ve elma

Meyveler yapışkan ve dokunulduğunda hoş olmayan bir his veriyorsa, muhtemelen bifenil ile muamele edilecektir. Bu madde meyvelerin çürümesini önlemek için kullanılır. Akan ılık suyun altında bir fırçayla yıkayın veya daha iyisi kabuğunu kesin.

Bu arada, difenil uzun süredir DSÖ tarafından yasaklandı - Dünya Örgütü Tehlikeli bir kanserojen olarak sağlık.

Kolaylık sağlamak için ikiye bölünmüş büyük meyveler kaynak olabilir mikrobiyal enfeksiyon. Karpuz içerir en yüksek miktar glikozdur ve bu da birçok bakteri için mükemmel bir besin ortamıdır.

Karpuzun etindeki sarı damarlar, içinde fazla miktarda gübre olduğunu gösterir. Basit bir işlem gerçekleştirin ve hızlı test. Bir bardağa bir parça karpuz posası koyun soğuk su. Su bulanıklaşırsa her şey yolundadır, ancak bardaktaki suyun rengi değişirse emin olun ki içinde böcek ilacı var.

Havuç, pancar, turp

Erken turplar, sunulan tüm sebzeler arasında en yüksek düzeyde pestisit içerir. İlkbaharın başlarında ilk satın aldığımız şey tam olarak budur. Turpların uçlarını ve üst kısımlarını kesin.

Kıvrık uçlu pancarlarda büyük olasılıkla çok fazla zarara neden olabilecek çok miktarda kimyasal bulunur. Pancar ve havuç için uçtan ve yeşilimsi saptan en az bir santimetre kesdiğinizden emin olun.

Sebze ve meyvelerdeki kimyasallardan kurtulmak - faydalı ipuçları

Herhangi bir sebze ve meyve suya batırıldığında zararlı yabancı maddelerden kurtulur.

Ve uygun ısıl işlem, nitratların bir kısmını yeme riskini yarıya indirir. Sebzeleri tuzsuz kaynar suya koyun, birkaç dakika sonra tuz ekleyin ve suyu boşaltın. Bu durumda pestisitlerin %80'i yok oluyor ama onlarla birlikte vitaminler de yok oluyor.

İklim bölgenizde yetişen sebzeleri seçin.

Tüm yabancı ve egzotik meyveler kimyasal maddelerle doldurulmuştur. Üreticiler bunu yapmak zorunda kalıyor, aksi takdirde orijinal hallerine ulaşamayacaklardı.

İÇİNDE Avrupa ülkeleri Asya ülkelerinde ise toprağa kimyasal madde eklemekten ve bitkileri aşırı miktarda gübre, koruyucu ve diğer kimyasallarla sulamaktan çekinmiyorlar.

En kirli bitkiler bize Türkiye'den, Hollanda'dan ve Mısır'dan geliyor. Bu ülkelerde parlak güneş ama çok verimsiz bir toprak.

Çözüm

Meyveler, sebzeler, şifalı bitkiler, kök sebzeler - bunların hepsi sağlıklı ve güzel olmak isteyen tüm insanların diyetinin ayrılmaz bir parçasıdır. Ancak bildiğiniz gibi talep olduğunda arz da olacaktır, bu nedenle çiftçiler mümkün olduğu kadar çok bitki yetiştirmeye ve mümkün olduğunca az para harcayarak mal kaybetmeye çalışırlar. Sonunda sen ve ben acı çekiyoruz.

Bitkisel ilaçları seviyorum ve inceliyorum ve aynı zamanda kullanıyorum şifalı Bitkiler Hayatımda. Web sitemde yazdığım lezzetli, sağlıklı, güzel ve fast food yemeklerini pişiriyorum.

Hayatım boyunca bir şeyler öğrendim. Tamamlanan kurslar: Alternatif tıp. Modern kozmetoloji. Modern mutfağın sırları. Formda olma ve sağlık.

Pestisitler mükemmel bir iş çıkarıyor. Ancak zararlıları yok etmenin yanı sıra toprağı, havayı ve suyu da etkili bir şekilde zehirlerler. Ayrıca bunların insanların sağlığını olumsuz etkilediğini de herkes biliyor.

Vücuda gıdalarla birlikte girerlerse hastalıkların gelişmesine neden olabilirler. alerjik belirtiler, diyatezi ve kanserin yanı sıra. Kimyasallar vücutta birikerek gelişimi “erteler” patolojik süreç sonrası için. En kötüsü ise üründe kimyasal olup olmadığını gözle veya tadarak tespit etmenin bir yolu yok. Bu yalnızca kullanılarak yapılabilir özel cihaz.

Burada, kimyasalların seviyesinin belirli ürünlere (meyvelere) çok bağlı olduğu belirtilmelidir. Örneğin, uzmanlar kirli düzinenin çok iyi farkındadır: sizin ve benim de bilmemiz gereken pestisit içeren 12 ürün. Onlar hakkında fikir sahibi olarak doğal, çevre dostu olanları tercih edebileceksiniz. temiz ürünler sağlığınıza zarar vermeyecek, yalnızca fayda sağlayacaktır.

Ürünler yüksek içerik Tarım ilacı

Birçok kişi tarafından sevilen bu meyvelerde çok fazla kimya var. Böylece elmalar zararlılar tarafından yenmez, böylece hasat yüksek olur ve meyveler güzel manzara Suyla iyice yıkandıktan sonra bile meyvelerde kalan her türlü böcek ilacı ile muamele edilir.

Bu nedenle sezon boyunca yerel amatör bahçıvanlar tarafından yetiştirilen sıradan, çok güzel olmayan ama çevre dostu elmaları tercih edin.

Kereviz genel olarak son derece sağlıklı sebze. Ancak bitki sapları tek başına yaklaşık 13 çeşit kimyasal madde içerebilir. Ve bitkinin tamamında kökle birlikte yaklaşık 67 adet sayılabilir. Ayrıca kerevizin yeşillik şeklinden dolayı iyice yıkanması zordur.

Şeftali posası, bir sünger gibi, çeşitli kimyasallar da dahil olmak üzere kelimenin tam anlamıyla her şeyi emecek şekilde tasarlanmıştır. Bu nedenle sebze pazarından güzel, pürüzsüz meyveler alırken bunlara kapılmamayı unutmayın.

Nektarinler. Meyvenin posası ve kabuğu 33'e kadar içerebilir. farklı şekiller Tarım ilacı. Bu nedenle onları kötüye kullanmamak da daha iyidir. Nektarinleri diğer meyvelerle değiştirin. Örneğin karpuz, papaya ve mango, kimyasalların varlığı açısından daha güvenlidir.

Kesinlikle, Hakkında konuşuyoruz geniş tarlalarda yetişen meyveler hakkında. İşleniyorlar çok büyük miktar mahsulü korumak için pestisitler ve kimyasallar. Bu tür çilekleri pestisitlerden kurtulmak için suyla yıkamanın faydası yoktur. Yaz sakinlerinin şefkatli elleri tarafından yetiştirilen o kadar büyük ve güzel çilekler çok daha sağlıklı değildir.

Meyveler, kimyasalların posaya kolayca nüfuz ettiği çok ince bir kabuğa sahiptir.

İlk bakışta meyvenin kabuğunun oldukça sağlam ve kalın olduğu görülebilir, bu nedenle posanın az miktarda zararlı kimyasal içermesi gerekir. Ancak öyle değil. Bitkinin işlenmesinde kullanılan hemen hemen tüm maddeler posaya nüfuz eder.

Ispanak yeşillikleri 48'e kadar farklı türde pestisit içerebilir.

En büyük miktarda zararlı madde sapta bulunur. Bu nedenle kesin, yemeyin ve özellikle çocuklarınızın çiğnemesine izin vermeyin. Bunu yapmak için, güvenli olduğundan emin olduğunuz, kendi başınıza yetiştirdiğiniz bir sebzeyi kullanmak daha iyidir.

Üzümler genellikle çeşitli kimyasallarla basitçe "doldurulur". Aynı zamanda üzümleri işlerken hiçbir yerde kaybolmadıklarını, daha sonra onlardan üretilen tüm ürünlere (örneğin şarap, meyve suları, kuru üzüm) girdiklerini bilmeniz gerekir.

İşte bunu bilmen gerekiyor en büyük sayı Yumruların kabuğunda zararlı maddeler bulunur. Bu nedenle ceketli patatesler pek sağlıklı değildir. Pişirmeden önce kabuklarını soyduğunuzdan emin olun, aksi takdirde orada bulunan pestisitler sebzenin etine karışacaktır.

Meyveler ayrıca zararlı kimyasalların nüfuzunu hiçbir şekilde engellemeyen çok ince bir kabuğa sahiptir.

Kendinizi nasıl korursunuz?

Pestisit üreten üretici firmalar ve bunları tarlalarında kullanan çiftçiler, pestisitlerle hastalıklar arasında hiçbir bağlantı olmadığını oybirliğiyle beyan ediyor. Ancak onların sözlerine güvenmemelisiniz. Ciddi olanlar var Bilimsel araştırma pestisitlerin insan vücuduna maruz kaldığında ve vücutta biriktiğinde tehlike oluşturduğunu kanıtlıyor.

Herhangi bir pestisitin canlı organizmaları yok etmek için yaratıldığını unutmayın. Bu nedenle risk almamak ve listelenen ürünlerin tüketimini minimuma indirmek daha iyidir. Doğal, organik sebzeler, meyveler, meyveler ve otlar satın almaya çalışın.

Kendinizi zararlı kimyasallardan korumak için bunları yalnızca tanınmış, güvenilir üreticilerden satın alın. Daha da iyisi, satın alma fırsatını bulun bitkisel ürünler tanıdık yaz sakinlerinden gelen yiyecekler. Kullanmadan önce iyice temizleyip yıkayın. En az bir saat suda beklettiğinizden emin olun.

Umarım bu ipuçları akıllıca alışveriş yapmanıza yardımcı olur ve vücudunuza çok fazla pestisit girmesini önler. Sağlıklı olmak!