Βήμα-βήμα συνταγή για πίτα με τυρί cottage και βατόμουρα. Πίτα μαγιάς με βατόμουρα και τυρί cottage Πίτα βατόμουρου από συνταγή ζαχαροπλαστικής
Η πίτα με βατόμουρα και τυρί κότατζ είναι πάντα ευπρόσδεκτη: οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας, ίσως και οποιαδήποτε ώρα της ημέρας... Τριγανή τραγανή κρούστα κουλουρακιών, μια γλυκιά στρώση τυρόπηγμα βανίλιας και, φυσικά , βατόμουρα! Κατά τη διάρκεια της σεζόν, χρησιμοποιήστε φρέσκα μούρα και όλο το χρόνο - αποθέματα από την κατάψυξη.
Για τη γέμιση θα χρειαστούμε ξηρό τυρί κότατζ (άλλωστε θα του προσθέσουμε υγρά υλικά σε μορφή κρέμας γάλακτος, αυγών και ζάχαρης), το οποίο διαλύοντας στη γέμιση θα γίνει σιρόπι και θα κάνει το τυρί cottage πιο ρευστό . Επομένως, εάν το τυρί κότατζ δεν είναι αρκετά στεγνό, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι στρωμένο με πολλές στρώσεις γάζας και αφήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να στραγγίξει το περιττό ορό γάλακτος.
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο· χρησιμοποίησα κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%. Εάν τα βατόμουρα είναι κατεψυγμένα, δεν χρειάζεται να αποψυχθούν εκ των προτέρων. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστεί.
Ετοιμάστε ένα ταψί με διάμετρο 22 εκ., μπορείτε να το αλείψετε και να το πασπαλίσετε με αλεύρι (γαλλικό πουκάμισο), ή μπορείτε απλά να το στρώσετε με χαρτί ψησίματος. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με ελατήριο· το κρύο κέικ μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από ένα απλό ταψί με αυλακώσεις στις πλευρές.
Ας ξεκινήσουμε με το τεστ. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε κύβους κρύου βουτύρου.
Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, τρίψτε το βούτυρο στο ξηρό μείγμα των συστατικών για να σχηματίσετε μια λεπτή, εύθρυπτη ψίχα.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τον κρόκο αυγού.
Ζυμώνετε γρήγορα τη ζύμη με τα χέρια σας. Δεν χρειάζεται να ζυμώνετε τη ζύμη κουλουρακιών για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί να συνδυάσετε τα ξηρά και υγρά συστατικά, διαφορετικά η τελική βάση του κουλουρακιού θα αποδειχθεί τραχιά και σκληρή.
Μόλις αρχίσει να μαζεύεται η ζύμη σταματάμε το ζύμωμα. Αν η ζύμη δεν ενωθεί και θρυμματιστεί στα χέρια σας, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος, αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι.
Χωρίζουμε μια μερίδα (περίπου το 1/3) από τη συνολική ποσότητα της ζύμης, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στην κατάψυξη. Με τα χέρια μας απλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη σε μια φόρμα διαμέτρου 22 εκ., σχηματίζοντας πλευρές ύψους περίπου 2 εκ.
Για να μην μουλιάσει η γέμιση τη βάση της άμμου, αλείφετε τη ζύμη με μια μικρή ποσότητα ασπράδι αυγού και βάλτε το ταψί με τη ζύμη στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.
Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180-190 βαθμούς και αρχίζουμε να γεμίζουμε. Εάν το τυρί κότατζ είναι πολύ κοκκώδες, τρίψτε το από ένα κόσκινο.
Προσθέστε ζάχαρη στο τυρί κότατζ (η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από την οξύτητα του τυριού κότατζ), ένα αυγό και ένα ασπράδι, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να έχετε μια ομοιογενή, μέτρια πηχτή γέμιση.
Βγάζετε το ταψί με τη βάση άμμου από το ψυγείο και ρίχνετε μέσα τη γέμιση για να μην εκτείνεται πέρα από τις άκρες της ζύμης.
Ανακατέψτε τα βατόμουρα με άμυλο. Λάβετε υπόψη ότι δεν προσθέτουμε ζάχαρη στα βατόμουρα, επομένως η γέμιση για τυρόπηγμα πρέπει να είναι αρκετά γλυκιά.
Διασκορπίζουμε τα βατόμουρα σε μια λεπτή στρώση πάνω από την επιφάνεια της γέμισης του τυροπήγματος.
Βγάζετε από την κατάψυξη το μέρος της ζύμης που έχετε αφήσει στην άκρη και τρίψτε το απευθείας πάνω στα βατόμουρα. Τοποθετούμε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να γίνει.
Το έτοιμο κέικ θα ροδίσει και θα απομακρυνθεί από τις άκρες του ταψιού. Πριν όμως βγάλετε το κέικ από τη φόρμα, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει εντελώς.
Βγάζουμε το κρυωμένο κέικ από το ταψί...
Και κόβουμε σε μερίδες.
Μπορείτε να απολαύσετε μια πίτα με cottage cheese και blueberries!
Καλή όρεξη!
Για τη ζύμη:
Για την κύρια παρτίδα:
Για γέμιση:
200 γρ αλεύρι
150 ml νερό
1,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
700-800 γρ αλεύρι
150 ml γάλα
2 αυγα
4 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα αντί για φυτική ή 50/50
5-6 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
700 γραμμάρια βατόμουρα
τυρί κότατζ 250 γρ
χρειάζεστε ξηρό θρυμματισμένο τυρί cottage
ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σε βατόμουρα και 3 κ.σ. κουτάλια σε τυρί cottage
1,5 κ.σ. κουτάλια αμύλου
αυγό για το βούρτσισμα του κέικ
Περιγραφή
Μια άλλη εκδοχή ανοιχτής πίτας από την παιδική ηλικία. Αυτή τη φορά με βατόμουρα και τυρί κότατζ. Τι άλλο να προσθέσω; Γευστικός. Όχι όχι έτσι! Αυτό είναι νόστιμο! Δοκίμασέ το!
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Για τη ζύμη, παίρνετε χλιαρό νερό, προσθέτετε τη μαγιά και αφήνετε να σταθεί για 5 λεπτά ώστε η μαγιά να κορεστεί με νερό και να φουσκώσει. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά, προσθέτουμε ζάχαρη και αρκετό αλεύρι ώστε να έχουμε μια ζύμη παρόμοια σε πάχος με το πλιγούρι βρώμης: πρέπει να είναι ρευστή, αλλά ταυτόχρονα να μην ρέει από το κουτάλι.
Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι ή μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες να ζυμωθεί. Πρώτα, η ζύμη θα μεγαλώσει, μετά θα καλυφθεί η επιφάνειά της με σκασμένες φυσαλίδες, θα εμφανιστούν ρυτίδες και θα αρχίσει να κινείται προς τα πίσω, δηλ. λιγοστεύω Αυτός είναι ακριβώς ο δείκτης της ετοιμότητας της ζύμης. Ο χρόνος ζύμωσης της ζύμης εξαρτάται από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, οπότε μπορεί να αυξομειωθεί.
Για το ψήσιμο, ανακατεύουμε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το γάλα σε ένα ομοιογενές μείγμα.
Ανακατεύουμε τη ζύμη στη ζύμη. Προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια ή στην επιφάνεια εργασίας.
Έχω ήδη γράψει πολλά για αυτό, αλλά θα το ξαναπώ... Κατά τη διαδικασία του ζυμώματος, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν θα κολλάει, όχι με μεγάλη δόση αλευριού, αλλά με αρκετά μακρύ ζύμωμα . Το ζύμωμα πρέπει να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η γλουτένη του αλευριού έχει χρόνο να φουσκώσει, και η ζύμη αποκτά τις ιδιότητες που χρειαζόμαστε. Κατά τη διαδικασία του ζυμώματος, χρησιμοποιήστε αλεύρι μόνο όταν χρειάζεται και σε ελάχιστες ποσότητες, μόνο και μόνο για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια σας και στη σανίδα. Η διαδικασία του ζυμώματος μοιάζει κάπως έτσι: πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να κολλάει ενεργά, μόλις συμβεί αυτό, ξεσκονίστε το ξανά, ζυμώστε ξανά κ.λπ. σε μια ζύμη που δεν κολλάει. Σταδιακά θα μειωθούν οι μερίδες του αλευριού και θα αυξηθεί ο χρόνος μεταξύ του ξεσκονίσματος. Στο τέλος, η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί καλά σε μια σανίδα χωρίς να ξεσκονίσει.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη ή καπάκι και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αν έχετε χρόνο, τρυπήστε την φουσκωμένη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει για δεύτερη φορά.
Χωρίζουμε τη ζύμη που έχει φουσκώσει για δεύτερη φορά περίπου στη μέση. Το μικρότερο μισό θα χρησιμοποιηθεί για τα πλαϊνά και τη διακόσμηση και απλώστε το μεγαλύτερο μισό σε ένα ορθογώνιο στο μέγεθος του ταψιού. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και μεταφέρουμε τη ζύμη που τυλίγουμε. Απλώνουμε τη ζύμη πάνω από το ταψί, κόβοντας κάθε περίσσεια. Ξεχωρίστε περίπου τα δύο τρίτα της υπόλοιπης ζύμης για την άκρη της πίτας. Μπορείτε να σχηματίσετε μια πλευρά με διαφορετικούς τρόπους. Αυτή τη φορά έφτιαξα μια φλατ πλεξούδα. Για την πλεξούδα, τυλίγουμε πρώτα τη ζύμη σε σχοινί, στη συνέχεια τη γράφουμε σε γλώσσα και μετά την κόβουμε σε λωρίδες πάχους περίπου 2 εκ. Χωρίζουμε 3 λωρίδες και πλέκουμε σε μια πλεξούδα.
Αλείφουμε την άκρη της βάσης της πίτας με ένα αυγό, χτυπημένο με λίγο νερό και κολλάμε σε όλη την περίμετρο της πλεξούδας.
Καλύψτε το κέικ με μια πετσέτα και αφήστε το για 20-30 λεπτά, ή και περισσότερο, για να φουσκώσει. Για διακόσμηση, ανοίγετε την υπόλοιπη ζύμη σε μια στρώση. Κόβουμε μέρος της ζύμης που απλώνουμε σε λωρίδες 1,5 εκ. Κάνουμε κοψίματα σε κάθε λωρίδα δεξιά και αριστερά.
Για κάθε λουλούδι, κόψτε 2 κύκλους χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι. Κάντε εγκοπές γύρω από την περίμετρο των κύκλων.
Στοιβάζουμε τους κύκλους τον ένα πάνω στον άλλο και πιέζουμε και στερεώνουμε στη μέση.
Αλείψτε τη στρωμένη βάση της πίτας με χτυπημένο αυγό και βάλτε τη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180–200°C για 10 λεπτά, ώστε η ζύμη να έχει χρόνο να δέσει και να ψηθεί. Για να μην φουσκώσει η ζύμη κατά το ψήσιμο, μπορείτε πρώτα να τρυπήσετε τη βάση με ένα πιρούνι. Προσωπικά, δεν το κάνω αυτό. Αν κάτι φουσκώσει ξαφνικά κάπου, μπορείτε να το τρυπήσετε και να το κατακαθίσετε.
Όσο ψήνεται η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε τα βατόμουρα με τη ζάχαρη. Αυτή τη φορά χώρισα περίπου το ένα τρίτο ολόκληρου του μούρου με ζάχαρη και ανακάτεψα αυτό το τρίτο με άμυλο, έτσι ώστε το μούρο με άμυλο να είναι εγγυημένο στο κάτω μέρος και έτσι ώστε το άμυλο να μην είναι απολύτως αισθητό. Κατ' αρχήν, αυτό δεν είναι απαραίτητο. Μπορείτε να προσθέσετε άμυλο σε όλα τα βατόμουρα και να ανακατέψετε. Μαγείρεψα με φρέσκα μούρα. Εάν έχετε κατεψυγμένα βατόμουρα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το τυρί cottage, ανακατεύουμε. Αφού βγάλετε τη βάση της ψημένης πίτας, πρέπει να απλώσετε πολύ γρήγορα τη γέμιση και τη διακόσμηση. Επειδή είχα βατόμουρα με και χωρίς άμυλο, έβαλα πρώτα βατόμουρα με άμυλο στον πάτο της πίτας, μετά περίπου τη μισή γέμιση για τυρόπηγμα, βατόμουρα χωρίς άμυλο και το υπόλοιπο τυρί κότατζ.
Άπλωσα τις κομμένες λωρίδες για να σχηματίσουν ένα πλέγμα.
Τοποθέτησα γρήγορα λουλούδια από πάνω. Τα άλειψα όλα με ένα χαλαρό αυγό. Τοποθέτησα ένα μούρο στο κέντρο κάθε λουλουδιού.
Απολαύστε το τσάι σας!
Συνταγές για πίτες με τυρί cottage
1 ώρα
250 kcal
5/5 (1)
Πήγα πρόσφατα σε μια καφετέρια - συμφώνησα με έναν φίλο να πιούμε καφέ - και ήθελα κάτι γλυκό τόσο πολύ που δεν μπορούσα να αντισταθώ να παραγγείλω ένα κομμάτι τυρί κότατζ και πίτα μύρτιλλων. Μου το έφεραν (και δεν ήταν και το φθηνότερο, παρεμπιπτόντως), το δοκίμασα και το άφησα στην άκρη: η ζύμη ήταν λίγο στεγνή, τα βατόμουρα είχαν μια αφύσικη γεύση και δεν μπορούσες παρά να μαντέψεις για το τυρί κότατζ. με το όνομά του. Τότε ήρθε ένας φίλος, κοίταξε αυτό το επιδόρπιο, με την άδεια, και βούρκωσε: «Γιατί παρήγγειλες αυτό το αηδιαστικό πράγμα; Αν θέλετε μια πραγματική τυρόπιτα με βατόμουρα, γράψτε μια συνταγή, την φτιάχνω συχνά.”
Το υπαγόρευσα. Το δοκίμασα στο σπίτι - είναι εντελώς διαφορετικό θέμα! Νόστιμο, απλό, χωρίς εξωτικά υλικά! Με μια λέξη, τώρα μοιράζομαι μαζί σας τη συνταγή για αυτή τη λιχουδιά! Ελπίζω να εκτιμήσετε τον συνδυασμό ελαφριάς ζύμης, αρωματικών ξινά μούρων και λεπτού τυριού κότατζ.
Συσκευές κουζίνας.Για να προετοιμάσετε τέτοια αρτοσκευάσματα, θα χρειαστείτε ένα μίξερ (με εξάρτημα ζύμης και ένα σύρμα) ή ένα μπλέντερ, μια ζυγαριά κουζίνας και έναν φούρνο.
Πλήρης λίστα συστατικών
Βήμα προς βήμα συνταγή
Για το πρώτο στάδιο θα χρειαστείτε:αλεύρι, μισή ζάχαρη (περίπου 100 γρ.), μπέικιν πάουντερ, 2 αυγά, βούτυρο, το ένα τρίτο τυρί κότατζ (100-120 γρ.), βανιλίνη.
Για το δεύτερο στάδιο χρειάζεστεβατόμουρα, τα δύο τρίτα τυρί κότατζ (200-240 γρ.), μισή ζάχαρη (περίπου 120 γρ.), ένα αυγό.
Το τρίτο στάδιο είναι η «συναρμολόγηση» της πίτας.
Πώς να διακοσμήσετε μια πίτα
Αξίζει να τονιστεί ότι Αυτό το κέικ είναι τόσο όμορφο από μόνο τουΕπομένως, αν ψήσω αυτό το κέικ μόνο για τσάι, δεν ασχολούμαι με τη διακόσμηση. Αλλά αν αυτή είναι μια επιλογή διακοπών, τότε θυμάμαι για την πρωτεΐνη (θυμάστε, τη χωρίσαμε όταν ετοιμάζαμε τη γέμιση;). Το χτυπάω να γίνει δυνατός αφρός, προσθέτω λίγη ζάχαρη, ψήνω από αυτό μικρές μαρέγκες που τις χρησιμοποιώ για να διακοσμήσω την πίτα.
Μια άλλη επιλογή (άρεσε στα παιδιά) είναι να γεμίσουμε την κορυφή με γλάσο σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κρέμα γάλακτος, 1 κακάο και βράστε. Στο τέλος προσθέτουμε ένα κομμάτι (50 γραμμάρια) βούτυρο.
Πώς να σερβίρετε μια πίτα
Ο πρώτος κανόνας που παραβιάστηκε στο καφέ όπου συνάντησα τον φίλο μου ήταν ότι η πίτα σερβίρεται κρύα. Δεν θα πω ότι είναι μη βρώσιμο με αυτόν τον τρόπο, αλλά αυτό το γλυκό έχει καλύτερη γεύση ζεστό. Για να προσθέσετε λίγη γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα φύλλο μέντας σε κάθε κομμάτι.
Αυτή η πίτα είναι πολύ νόστιμη με πράσινο ή τσάι από βότανα:οι φρέσκες νότες του ροφήματος θα τονίσουν την πικάντικη γεύση. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με κρύο γάλα: τα παιδιά εκτιμούσαν αυτόν τον συνδυασμό.
Συνταγή βίντεο για πίτα με τυρί κότατζ και βατόμουρα
Αν θέλετε να ετοιμάσετε τέτοια αρτοσκευάσματα μέσα σε λίγα λεπτά, δώστε προσοχή στο παρακάτω βίντεο. Σας δείχνει πώς να φτιάξετε πίτα cottage cheese με βατόμουρα χρησιμοποιώντας ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα. Ακόμα και τα παιδιά μπορούν να το κάνουν αυτό!
- Προσεχτικά παρακολουθήστε τη θερμοκρασία του φούρνου– αν είναι πολύ ζεστό, το βούτυρο θα «φύγει» από τη ζύμη και αν είναι κρύο, το κέικ δεν θα φουσκώσει και δεν θα ψηθεί.
- Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε μαλακό τυρί cottage για τέτοιο ψήσιμο.: Το κοκκώδες θα κάνει σβόλους και θα χαθεί όλη η τρυφερότητα του πιάτου.
- Σπάμε κάθε αυγό σε ξεχωριστό μπολ– αν συναντήσετε κάτι που δεν είναι φρέσκο, δεν θα καταστρέψετε το πιάτο.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου, αλλά για να προσθέσετε μια ασυνήθιστη γεύση, πειραματιστείτε με δημητριακά ολικής αλέσεως, ρύζι. Να θυμάστε ότι δεν περιέχουν όλα τα αλεύρια γλουτένη, επομένως ορισμένα είδη πρέπει να αναμειγνύονται με σιτάρι.
- Αν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ στο σπίτι, ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα με κιτρικό οξύ.σε αναλογία 2:1 και προσθέστε αυτό το μείγμα στη ζύμη.
Επιλογές μαγειρέματος και γέμισης
Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε, το οποίο γίνεται πιο εύθρυπτο. Για όσους κάνουν δίαιτα, Μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια το βούτυρο στη συνταγή με ελαιόλαδο.(δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας είναι αρκετές), χρησιμοποιήστε ένα γλυκαντικό αντί για ζάχαρη και χρησιμοποιήστε τυρί κότατζ και κρέμα γάλακτος με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Αντί για βατόμουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μούρων:φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα ακόμα και κράνμπερι. Σε κάθε περίπτωση, δοκιμάστε τη γέμιση - μπορεί να χρειαστείτε λιγότερη ζάχαρη. Αν θέλετε να φτιάξετε μια πίτα με κεράσια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μην ξεχάσετε να χωρίσετε τα κουκούτσια. Αν και η σπιτική ζύμη έχει καλύτερη γεύση, οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να χρησιμοποιήσουν έτοιμη κατεψυγμένη ζύμη - αυτό κάνει το μαγείρεμα ακόμα πιο εύκολο.
Εδώ είναι μια τόσο απλή πίτα με μια λεπτή και νόστιμη γέμιση.Μπορείτε να το ετοιμάσετε απλά για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού ή για να κεράσετε τους φίλους σας. Σας άρεσε η συνταγή ή θα την προσθέτατε ή θα την τροποποιούσατε με κάποιο τρόπο; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας στα σχόλια παρακάτω!
Πίτα με βατόμουρα και τυρί κότατζ– μια από τις αγαπημένες μου πίτες με βατόμουρα. Η μαλακή ζύμη με κρέμα γάλακτος σε συνδυασμό με φρέσκα βατόμουρα και γέμιση τυρόπηγμα είναι μια πραγματική ευτυχία για όλους όσους αγαπούν τα βατόμουρα και τα γλυκά αρτοσκευάσματα. Προτείνω να προσθέσετε λίγο σκούρο κακάο στη ζύμη της πίτας, αυτό θα της δώσει μια αντίθεση στρώσεων - η καφέ βάση θα συνδυαστεί πιο αρμονικά στην εμφάνιση με τη λευκή στρώση γέμισης και τα σκούρα μούρα.
Ταξινομήστε τα βατόμουρα. Πλύνετε το και στεγνώστε το. Τα μούρα, η γέμιση και η ζύμη είναι έτοιμα, οπότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της πίτας με βατόμουρα. Όσο φτιάχνετε το κέικ ανάβετε το φούρνο στους 180C και το αφήνετε να ζεσταθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε αποσπώμενο στρογγυλό ή τετράγωνο ταψί για το ψήσιμο της πίτας. Αλείφουμε τη φόρμα με ηλιέλαιο ή ένα κομμάτι βούτυρο.
Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη σε αλευρωμένο τραπέζι. Τοποθετήστε το στη φόρμα. Προσαρμόστε με τα χέρια σας ώστε να καλύπτει ομοιόμορφα το κάτω μέρος.
Αν το ταψί σας είναι μικρό και δείτε ότι έχει πολλή ζύμη, χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ζύμη ως επικάλυψη για την πίτα. Απλώς τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη πάνω στη στρώση βατόμουρου. Το πάχος της ζύμης ήταν περίπου 1 εκ. Απλώνουμε πάνω τη γέμιση για τυρόπηγμα.
Τοποθετήστε τα βατόμουρα από πάνω.
Πίτα με τυρί cottage και βατόμουραΤοποθετούμε στο φούρνο (στο μεσαίο ράφι). Το ψήνουμε για 35-40 λεπτά. Η έτοιμη πίτα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Ως πρόσθετη διακόσμηση, το έτοιμο κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.
Μόλις κρυώσει το κόβουμε σε τετράγωνα ή τρίγωνα ανάλογα με το σχήμα του και σερβίρουμε. Αυτή η ποσότητα υλικών κάνει μια αρκετά γερή πίτα. Φαίνεται ότι ούτε μια μεγάλη οικογένεια δεν θα μπορεί να το φάει σε μια μέρα, παρά το γεγονός ότι δεν περιέχει λιπαρή και γλυκιά κρέμα, είναι αρκετά χορταστικό και δεν θα μπορείτε να το φάτε πολύ. Συνιστάται η φύλαξη της πίτας στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Καλή όρεξη.
Πίτα με βατόμουρα και τυρί κότατζ. φωτογραφία
Όπως υποσχέθηκα, μοιράζομαι μια συνταγή για φινλανδική πίτα μύρτιλων, η οποία θα παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ζύμη με κρούστα.
Υλικά για τη ζύμη:
- αυγά - 3 τεμ.,
- Ζάχαρη - 1 ποτήρι,
- Βούτυρο - 200 γρ.,
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- Αλεύρι - 2,3-3 φλιτζάνια
Υλικά για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 200 γρ.,
- Αυγό - 1 τεμ.,
- Ζάχαρη - μισό ποτήρι,
- γιαούρτι - 400 γρ.,
Υλικά για το πασπάλισμα:
- Μύρτιλα - 100-200 γρ.
Φινλανδική πίτα με βατόμουρα και τυρί cottage - συνταγή
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε μαλακό βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ. Προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι. Προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τα κουλουράκια. Τοποθετήστε την τελική ζύμη κουλουρακιών για πίτα βατόμουρου στο ψυγείο. Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη και το γιαούρτι. Χτυπάμε σε ένα αυγό. Ανακατεύουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα με ένα μίξερ. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.
Το τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα. Ρίχνουμε μέσα το έτοιμο τυρί κότατζ και τη γέμιση γιαουρτιού. Πασπαλίζουμε την πίτα με βατόμουρα. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά. Νόστιμο και απλό Φινλανδική πίτα βατόμουρουπασπαλίζουμε από πάνω άχνη ζάχαρη και φύλλα μέντας.
