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पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है ब्रसल स्प्राउटसबसे ज्यादा स्वस्थ उत्पादभोजन जिसमें भारी मात्रा में हो उपयोगी पदार्थ. बढ़िया भोजन के शौकीनों को इसका स्वाद सुखद लगता है। पत्तागोभी के असामान्य मिनी-सिर एक दिलचस्प सजावट के रूप में काम करते हैं मांस के व्यंजन. इसलिए, खाने की मेज पर "बेल्जियम के अतिथि" का हमेशा स्वागत किया जाता है। लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कैसे पकाया जाता है।

खाना पकाने के लिए गोभी का चयन और तैयारी कैसे करें

ब्रसेल्स पत्तागोभी तलने, पकाने या बस उबालने के लिए उपयुक्त है।

लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको सही सब्जियां चुननी होंगी। बाजार में गोभी खरीदते समय, आपको इसकी सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए - कोई काले या लाल धब्बे नहीं होने चाहिए, और आपको क्षतिग्रस्त सिर नहीं लेना चाहिए।

किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए छोटे, समान कांटे सबसे उपयुक्त माने जाते हैं। यदि खरीदते समय यह पता चले कि गोभी के सिर आकार में बहुत बड़े हैं, तो उन्हें दो भागों में विभाजित किया जा सकता है।

पकाने से पहले पत्तागोभी के सिर से पीली पत्तियाँ हटा दी जाती हैं। आगे आपको तैयारी करने की जरूरत है ठंडा पानीऔर गोभी के छिले हुए सिरों को वहां रख दीजिए. इस प्रक्रिया से रेत और अन्य गंदगी के साथ-साथ कीड़ों से भी छुटकारा मिल जाएगा। फिर आपको कुल्ला करने की जरूरत है साफ पानीऔर ध्यान से डंठल काट लें।

रोचक तथ्य:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स प्रकृति में नहीं पाए जाते हैं - वे गोभी की एक मानव निर्मित प्रजाति हैं।
• सब्जी अपेक्षाकृत युवा है - इसका जन्म अठारहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में हुआ।
• यह गोभी की एकमात्र ऐसी प्रजाति है जो द्विवार्षिक होती है।
• पत्तागोभी के छोटे सिर तने के पार्श्व अंकुर होते हैं।

जमी हुई और ताजी पत्तागोभी पकाने में क्या अंतर है?

सीज़न के दौरान ताज़ी सब्जियांब्रसेल्स स्प्राउट्स यहां खरीदे जा सकते हैं ताजा. लेकिन ठंड के मौसम में इसे अक्सर फ्रोजन करके बेचा जाता है।

जमी हुई और ताजी पत्तागोभी तैयार करने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से एक समान है। लेकिन यह विचार गलत है कि जमे हुए भोजन को पकाने में अधिक समय लगेगा। गोभी को पहले डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह पूरी तरह से पिघल जाएगी। भिगोने में समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जमने से पहले गोभी के सिरों को धोया जाता है और उनमें से सभी विदेशी पदार्थ निकाल दिए जाते हैं।

वैसे, आप इन लघु कांटों को स्वयं फ्रीज कर सकते हैं: उन्हें एक ट्रे पर साफ पंक्तियों में एक परत में रखें और फ्रीजर में रखें। बॉल्स जमने के बाद उन्हें एक बैग में डालकर स्टोर कर लिया जाता है।

महत्वपूर्ण! यदि पत्तागोभी का स्वाद कड़वा है, तो ताज़ा होने पर यह स्वाद मुश्किल से ध्यान देने योग्य होता है, लेकिन जमने पर यह तेज़ हो जाता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार करने की विधियाँ

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को किसी भी प्रकार के प्रसंस्करण के अधीन किया जा सकता है: उन्हें उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, स्टू किया जा सकता है, माइक्रोवेव, ओवन या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाएं

एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें और गरम करें। जबकि पानी उबलने के बिंदु तक पहुँच जाता है, आपको गोभी के सिरों को उबालने के लिए तैयार करने की ज़रूरत है - छाँटें, कुल्ला करें और छीलें। बस जमी हुई पत्तागोभी को ठंडे पानी से धो लें।

पानी में उबाल आने के बाद पत्तागोभी को पानी में डाल दीजिए. उबलने का समय दस से पंद्रह मिनट है। अगर पत्तागोभी तैयार है तो इसे कांटे या टूथपिक से आसानी से छेदा जा सकता है। इस तथ्य- एक संकेत कि गोभी तैयार है।

पानी निथार लें और स्वादानुसार मक्खन और काली मिर्च डालें। अगर आपको नमक की कमी महसूस हो तो आप थोड़ा सा नमक मिला लें। पकवान तैयार है. परोसा जा सकता है, लेकिन हमेशा गर्म।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कैसे भूनें

प्रारंभ में, गोभी को संसाधित और धोया जाना चाहिए। पत्तागोभी के सिरों को दो भागों में काटा जाता है। भूनने को बेहतर बनाने के लिए आपको तने में एक छोटा सा कट लगाना होगा।

एक गहरे फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। सब्जियों को मिश्रण में भूनना बहुत अच्छा होता है वनस्पति तेलऔर जैतून. आग मध्यम होनी चाहिए.

पत्तागोभी को नीचे की तरफ काटकर बिछाया जाता है और मसाले छिड़के जाते हैं। आधी तैयार अवस्था में नमक और काली मिर्च डालना बेहतर है। एक तरफ से करीब पांच मिनट तक तला जाता है. दूसरी तरफ हल्का भूरा होने के बाद, नीचे को पूरी तरह से ढकने के लिए पानी डालें।

तलने की प्रक्रिया तब तक जारी रखें जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। तलने के अंत में एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें। गर्म - गर्म परोसें।

गोभी पकाना

ओवन को लगभग 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। पत्तागोभी के काँटों को पहले से साफ करके धो लें। बेकिंग के लिए डंठल हटा देना बेहतर है।

परिचारिका के स्वाद के अनुरूप मिश्रण में 3 बड़े चम्मच तेल (अधिमानतः जैतून का तेल), नमक और काली मिर्च मिलाएं। सब कुछ मिलाया जाता है और गोभी को बेकिंग बाउल में रखा जाता है। इसे एक समान परत में फैलाना चाहिए ताकि पत्तागोभी अच्छे से पक जाए.

एक कांटा के साथ तत्परता की जांच करें - गोभी के सिर को आसानी से छेदना चाहिए। बेकिंग का अनुमानित समय आधा घंटा है। गर्मागर्म परोसें.

शमन

उबलते पानी में नमक और छिली और धुली पत्तागोभी डालें। यदि पत्तागोभी औसत से बड़ी है, तो इसे आधा काट लें और डंठल काट लें।

स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पैन सूखा न हो जाए। ऐसे में आप इसमें तेल या थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं. धीमी आंच पर उबालें। गर्मागर्म परोसें.

आधुनिक रसोई उपकरणों का उपयोग करके ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धीमी कुकर या माइक्रोवेव में पकाना - इलेक्ट्रिक या माइक्रोवेव में खाना पकाने की प्रक्रिया से अलग नहीं है। गैस ओवनया आग पर. मल्टीकुकर में उबालने और पकाने के लिए विशेष मोड हैं। डीप फ्राई या स्टीम्ड किया जा सकता है।

माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने की प्रक्रिया इलेक्ट्रिक ओवन की तरह ही की जाती है। सब्जी को उबालकर बेक किया जा सकता है. तैयारी की जाँच कांटे से की जाती है।

"स्वादिष्ट व्यंजन" का रहस्य

ब्रसेल्स स्प्राउट्स से व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको कड़वाहट से छुटकारा पाना चाहिए, जो दुर्भाग्य से, अक्सर इस सब्जी में पाई जाती है। यदि बढ़ती तकनीक का उल्लंघन किया गया या गोभी में पानी की कमी हुई तो कड़वा स्वाद आ सकता है। स्थिति को कैसे सुधारें ताकि भोजन खराब न हो?

• पकाते समय, आप एक चम्मच सिरके के साथ एक चुटकी चीनी और नमक मिला सकते हैं।
• पत्तागोभी के सिरों को पानी में दस मिनट तक उबालें। पानी निथार दें.
• पकवान तैयार करते समय नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें।
• यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कड़वा स्वाद पाया जाता है, तो कोई भी मसाला स्थिति को बचाने में मदद करेगा।

पनीर के साथ पत्तागोभी: नौसिखिए रसोइये के लिए एक सरल नुस्खा

आधा किलो छिली पत्तागोभी के लिए 20 ग्राम लें मक्खन, 150 ग्राम हार्ड पनीर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। पत्तागोभी के सिरों को नमकीन पानी में उबाला जाता है और एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है।

एक चिकने फ्राइंग पैन में गोभी के गोले, काली मिर्च रखें और कसा हुआ पनीर डालें। 20 मिनट तक बेक करें.

एक पाक विशेषज्ञ के लिए एक चुनौतीपूर्ण नुस्खा: ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद।

आपको 500 ग्राम छिलके वाली पत्तागोभी, दो नाशपाती (पक्के चुनें, लेकिन बहुत नरम नहीं), 60 ग्राम छिलके वाले पाइन नट्स की आवश्यकता होगी। पुनः भरने के लिए आदर्श देवदार का तेलनींबू के रस के साथ, लेकिन इसे जैतून या किसी सब्जी के रस से बदला जा सकता है। सूक्ष्मता से कटा हुआ ताजा सौंफतीखापन जोड़ देगा.

गोभी को उबलते पानी में उबाला जाता है और पत्तियों में अलग किया जाता है, नींबू के रस और डिल के साथ मक्खन को एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है, नाशपाती को पंखुड़ियों में काट दिया जाता है। सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और धीरे से मिलाएँ। ठण्डा करके परोसें।

क्या आप स्वादिष्ट ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाना जानते हैं? कई लोगों को इनके कारण ब्रसेल्स स्प्राउट्स पसंद नहीं आते विशिष्ट स्वाद. लेकिन इसे ठीक करना आसान है. तीन साल पहले, जब मैंने इस नुस्खे का उपयोग करके ब्रसेल्स स्प्राउट्स आज़माए, तो मुझे खुशी हुई! मैं तब से छुट्टियों के लिए यह गोभी बना रहा हूं। इसे अवश्य आज़माएँ। यह रेसिपी पत्तागोभी को नट्स, प्याज और ड्रेसिंग के साथ अद्भुत ढंग से जोड़ती है।

सामग्री

• 600 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स - ताजा या जमे हुए। यहां ताजा बहुत महंगा है, इसलिए मैं फ्रोजन का उपयोग करता हूं। इससे तैयार पकवान का स्वाद प्रभावित नहीं होता है। और यदि कोई अंतर नहीं है, तो अधिक भुगतान क्यों करें? 🙂
• 150 ग्राम छिलके वाले अखरोट।
• 1 बैंगनी (लाल) प्याज.
• सोया सॉस - 50 मिली।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का सूखा मिश्रण - कुछ चम्मच। इस मिश्रण में कई प्रकार की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं: तुलसी, मार्जोरम, अजवायन, पुदीना, मेंहदी, नमकीन, ऋषि, थाइम

स्वादिष्ट ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाएं - रेसिपी

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पहले से डीफ्रॉस्ट करें कमरे का तापमानलगभग एक घंटा, या खाना पकाने से तुरंत पहले उस पर उबलता पानी डालें। यदि आपकी पत्तागोभी ताजी है, तो आपको केवल इसे धोना होगा।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा काट लें। पत्तागोभी के बड़े सिरों को चार भागों में काट दिया जाता है। कृपया ध्यान दें कि आपको डंठल के बिल्कुल बीच में से काटना है ताकि पत्तागोभी के पत्ते गिरे नहीं।
पत्तागोभी के छोटे सिरों को पूरा छोड़ा जा सकता है।

पत्तागोभी के लिए ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं. सोया सॉस, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और जैतून का तेल मिलाएं।

लाल प्याज को छीलकर आधा छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें। मेरा प्याज बड़ा है, इसलिए मैंने इसे चार भागों में काट लिया।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स और कटा हुआ प्याज मिलाएं।

अखरोट डालें.

सब कुछ सोया सॉस, तेल और जड़ी-बूटियों की ड्रेसिंग से भरें। नमक की जरूरत नहीं! में सोया सॉसपर्याप्त नमक. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि ड्रेसिंग समान रूप से वितरित हो।

सामग्री को बेकिंग शीट पर एक परत में रखें।

200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। साथ ही, हर 7-10 मिनट में आपको गोभी को हिलाना होगा ताकि यह समान रूप से बेक हो जाए और सभी तरफ हल्की परत बन जाए।

बेक्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स को गर्मागर्म परोसें। बॉन एपेतीत!

ब्रसेल्स स्प्राउट्स हमारी मेज पर सबसे अधिक बार आने वाले मेहमान नहीं हैं। कई गृहिणियां इसकी अंतर्निहित कड़वाहट के डर से इस सब्जी के साथ खिलवाड़ करने से डरती हैं। इसके अलावा, यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कैसे पकाया जाए। लेकिन हमारी दुकानों में यह अक्सर इसी रूप में पाया जाता है। हालाँकि, चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है। इस लेख में हम आपके सभी संदेहों को दूर करने का प्रयास करेंगे।

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ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कितने समय तक पकाना है?

अनुभवहीन गृहिणियाँ जमे हुए गोभी को उबलते पानी में अधिक समय तक रखने की कोशिश करती हैं। ऐसा लगता है कि इस तरह यह ज्यादा अच्छे से पक जायेगा और बीच में कच्चा भी नहीं रहेगा. लेकिन वास्तव में, एक सब्जी के लिए यह बहुत लंबा है " गर्म स्नान“यह आवश्यक नहीं है ताकि लंबे समय तक गर्मी उपचार से इसमें मौजूद विटामिन नष्ट न हो जाएं। उबलता पानी, थोड़ा सा नमक, 10-15 मिनट - और हरे सिरों को एक कोलंडर में डाला जा सकता है।

1. ताजे ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पहले से उबले हुए पानी में रखने की सलाह दी जाती है। जमी हुई पत्तागोभी को तुरंत एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें ताकि सभी गोभी इससे ढँक जाएँ।
2. पानी में नमक मिलाएं और पैन को आग पर रखें।
3. इसके उबलने का इंतज़ार करें और गोभी को आग पर 10-12 मिनट तक खड़े रहने दें।
4. उबलते पानी को सावधानी से हटा दें और सब्जियों के ऊपर ठंडा पानी डालें।
5. यदि आपको अभी भी संदेह है, तो उबलते पानी से पत्तागोभी का एक बड़ा सिर निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करने का प्रयास करें। इसे काटकर खोलें और जांचें कि कोर तैयार है या नहीं।

उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को लगभग किसी भी आहार के मेनू में शामिल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, किम प्रोतासोव का आहार, जिसमें बड़ी मात्रा में सब्जियों का सेवन शामिल है।

माइक्रोवेव में जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स

माइक्रोवेव के साथ स्थिति और भी सरल है। वैसे, इस ओवन में डिफ्रॉस्टिंग जैसा सुविधाजनक कार्य है, लेकिन इस मामले मेंआपको इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है.

1. तह करना आवश्यक राशिपत्तागोभी को एक कटोरे में निकाल लें.
2. 14 कप पानी डालें।
3. पूरी शक्ति पर 5-6 मिनट तक पकाएं।
4. माइक्रोवेव का दरवाज़ा खोलें, पत्तागोभी में नमक और आवश्यक मसाले डालें। हिलाएँ और डिश को 5-6 मिनट तक पकाएँ।
5. हम उसी तरह जांचते हैं: गोभी का एक सिर निकाल लें। उन्होंने इसे काट दिया. सुनिश्चित करें कि पत्तागोभी समान रूप से पकी हुई है।
6. पानी निथार लें, पत्तागोभी को 2-3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और खाना शुरू करें।

माइक्रोवेव में पकाए गए, या बेहतर होगा कि भाप में पकाए गए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स बीमारियों से पीड़ित लोगों के आहार में भी सुखद विविधता लाते हैं। पाचन नाल. अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रिटिस और अल्सर के लिए आहार इस विटामिन से भरपूर गोभी को खाने की अनुमति देता है, लेकिन केवल गर्मी उपचार के बाद।

जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्राइंग पैन में कैसे पकाएं?

इसके लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजनआपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर;
• नमक और मसाले;
• यदि आप चाहें, तो आप 100 मिलीलीटर का उपयोग कर सकते हैं मांस शोरबा, लेकिन में यह नुस्खाइसे आसानी से सादे पानी से बदला जा सकता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पैन में रखें और स्प्राउट्स को बीच-बीच में हिलाते हुए 8 मिनट तक भूनें। खट्टा क्रीम को शोरबा या पानी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के ऊपर तरल सॉस डालें। पैन को स्टोव से निकालें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। एक चौथाई घंटे तक प्रतीक्षा करें, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और हल्के से हिलाएं। ओवन का दरवाज़ा बंद करें और गोभी को और 10 मिनट तक पकाएँ। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत हल्का भोजतैयार।

साइड डिश के लिए जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाएं?

आपको चाहिये होगा:

• 300-400 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल मक्खन;
• लहसुन;
• नमक काली मिर्च, जायफल.

गोभी को एक सॉस पैन में रखें, पानी, नमक डालें और आग लगा दें। इसे उबलने दें, 8 मिनट तक प्रतीक्षा करें, पानी निकाल दें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। पत्तागोभी के सिरों को आधा काट लें, तेल, नमक डालें और मसाले डालें। सब्जी के थोड़ा भूरा होने तक प्रतीक्षा करें - एक अच्छा गहरा सुनहरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए। आंच बंद कर दें, लहसुन को बारीक काट लें और तैयार डिश पर छिड़कें। एक सुगंधित साइड डिश मेज पर परोसी जा सकती है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कड़वा हुए बिना कैसे पकाएं?

1. अधिकांश सही तरीकागोभी के अप्रिय स्वाद से छुटकारा पाने के लिए - पकाते समय, प्रत्येक लीटर पानी में थोड़ी सी चीनी (वस्तुतः एक चम्मच का एक तिहाई) और एक चम्मच सिरका मिलाएं।
2. मसाले, गर्म लहसुन, के साथ हल्के कड़वे रंग को दूर करने का सबसे आसान तरीका है। ताजा जड़अदरक, जो, वैसे, वजन घटाने को बढ़ावा देता है। या जड़ी-बूटियाँ और मसाले जिनकी तेज़ सुखद गंध और स्वाद हो।
3. अंत में, इस वीडियो में सलाह सुनें।

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हमारा पाक खजाना भर गया है दिलचस्प विचार, आप कैसे आसानी से और सस्ते में विविधता ला सकते हैं पारिवारिक मेनूविटामिन व्यंजन. आज हम कई पेशकश करते हैं मूल व्यंजनजमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कैसे पकाएं ताकि वे कड़वे न हों और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बन जाएं।

डबल बॉयलर, माइक्रोवेव या नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग करके, कुछ ही मिनटों में आप इस मामूली सब्जी को एक वास्तविक व्यंजन में बदल सकते हैं।

ब्लैंचिंग - ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कड़वाहट के खिलाफ

हम इससे जो भी डिश बनाने का प्लान करें वह हमारी है विटामिन सब्जी, सबसे पहले आपको इसकी कड़वाहट से छुटकारा पाना होगा, जिसके कारण "ब्रुसेल्स" कभी-कभी पक्ष से बाहर हो जाता है।

इसे यथासंभव आसानी से किया जा सकता है: पानी की तेज धारा के नीचे अच्छी तरह से धोई गई गोभी को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और ब्लांच किया जाना चाहिए, यानी पांच मिनट के लिए भाप में पकाया जाना चाहिए।

तो, हमारे पास छोटी पत्तागोभी है जो फ्रीजर में रखी हुई थी। हमने इसे डीफ्रॉस्ट किया और दूर रख दिया अप्रिय कड़वाहट. अब इसका उपयोग करके इसे पूर्ण पाक स्थिति में लाना ही शेष रह गया है सर्वोत्तम व्यंजनतैयारी. भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को घर पर ठीक से कैसे पकाया जाए, इस सवाल का जवाब अलग-अलग तरीकों से दिया जा सकता है।

लघु ब्रसेल्स स्प्राउट्स में इतनी घनी कलियाँ होती हैं कि उन्हें पकाना आसान नहीं होता है। यदि गलत तरीके से संभाला जाए, तो ऊपर की पत्तियां अधिक पक सकती हैं और अंदर का भाग कच्चा रह सकता है। तो आपको ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कितना और कैसे पकाना चाहिए ताकि वे समान रूप से पकें और स्वादिष्ट हों?

इसे पर्माफ्रॉस्ट में भेजने से पहले, प्रत्येक सिर को स्टंप के स्थान पर क्रॉसवाइज काटा जाना चाहिए - वे समान रूप से पक जाएंगे।

जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

1. हम रेफ्रिजरेटर से भुट्टे का एक हिस्सा निकालते हैं। हम उन्हें एक पैन में डालते हैं और उसमें पानी भर देते हैं ताकि वह हमारी सभी सब्जियों को ढक दे।
2. हम कंटेनर को आग में भेजते हैं। जब पानी गर्म हो जाए तो नमक डालें.
3. गोभी की कलियों को उबलते पानी में बहुत देर तक रखना बेहद अवांछनीय है, ताकि उनके पास अपने सभी विटामिन भंडार खोने का समय न हो। पर्याप्त - पानी उबालने के 15 मिनट बाद, और ब्लैंचिंग को ध्यान में रखते हुए - 10 मिनट से अधिक नहीं।

तैयार सब्जियों को ठंडी धारा के नीचे रखें और तुरंत कटी हुई जड़ी-बूटियों वाली प्लेट में या पुलाव में रखें।

दूसरा तरीका आसान तैयारीसबसे कोमल और बहुत स्वस्थ भूसी - माइक्रोवेव में। सब कुछ इतना सरल है कि हमें डीफ़्रॉस्ट फ़ंक्शन का उपयोग करने की भी आवश्यकता नहीं है।

• हम "ब्रुसेल्स" को फ्रीजर से निकालते हैं और इसे खाना पकाने के कंटेनर में डालते हैं, इसमें एक चौथाई गिलास पानी भरते हैं।
• कटोरे को ओवन में रखें, ढक्कन बंद करें, चालू करें पूरी ताकत. पकाने का समय - 5-6 मिनट.

दरवाज़ा खोलकर, सब्ज़ियों में नमक डालें, मसाले डालें, हिलाएँ - और दरवाज़ा बंद करके और 5 मिनट तक पकाएँ।

यह जांचने के लिए कि पत्तागोभी तैयार है या नहीं, ओवन से पत्तागोभी का एक सिरा निकालें, इसे आधा काटें और एक नमूना लें। अगर इसे अंदर और बाहर बराबर पकाया जाए तो आप लंच (रात का खाना) कर सकते हैं।

सामग्री

• जमे हुए ब्रुसेल्स - 400 ग्राम+-
• खट्टा क्रीम - 2/3 कप+-
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच + -
• आपकी पसंदीदा किस्म का हार्ड पनीर - 150 ग्राम+-
• काली मिर्च - चाकू की नोक पर या स्वादानुसार + -
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच। या स्वाद के लिए+-
• मांस शोरबा - 150 मिली+-

घर पर जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे बनाएं

अपने परिवार को छुट्टियों के लिए कुछ विशेष देकर खुश करने के लिए, आपको सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक को आज़माना चाहिए घर का बनाब्रसेल्स स्प्राउट्स, सर्दियों के लिए जमे हुए।

1. सिरों को ब्लांच करके कड़वाहट दूर करें और सिरों को गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें।
2. सब्जियों को हिलाते हुए याद रखें, 5-8 मिनट तक भूनें, और फिर खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित शोरबा डालें।
3. नमक और काली मिर्च डालें और कंटेनर को अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें।
4. 15 मिनट बाद इसे फ्रायर से बाहर निकालें, कद्दूकस किए हुए पनीर की परत से ढक दें और वापस ओवन में रख दें.

जब पनीर पिघल जाए तो गोभी के पुलाव को बाहर निकालें, ठंडा होने दें और टेबल पर रख दें.

अपने भूखे परिवार को स्वस्थ रात्रिभोज खिलाने के लिए, आपको महंगे व्यंजनों पर पैसे खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। इसके अलावा, यह जानकर कि भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कितना स्वादिष्ट और जल्दी पकाया जाता है, आपको अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - वे हमें आश्चर्यचकित नहीं कर पाएंगे। यह सब्जी हल्के साइड डिश और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में बहुत बढ़िया है!

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दुनिया में पत्तागोभी बहुत है. लेकिन इसका हर प्रकार लोगों में लोकप्रिय नहीं है। उदाहरण के लिए, सफेद गोभी, फूलगोभीया ब्रोकोली बहुतों को पसंद है, लेकिन ब्रसेल्स स्प्राउट्स - उनकी बहन - बहुत कम लोकप्रिय हैं। हालाँकि यह केवल हमारे राज्य की विशालता में ही है। लेकिन पश्चिमी यूरोपीय देशों के निवासी इसे मजे से खाते हैं। आख़िरकार, यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। यूरोप में, जैसा कि वे कहते हैं, हर कुत्ता जानता है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाना है। लेकिन यहाँ, दुर्भाग्य से, सभी पेटू यह नहीं जानते हैं। घरेलू गर्मियों के निवासियों के लिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाना व्यर्थ और अजीब लगता है।

दुनिया भर में जुलूस

ऐसी पत्तागोभी जंगल में मिलना नामुमकिन है। उसे बाहर निकाला गया कृत्रिम रूप सेबेल्जियम में (इसलिए सब्जी का नाम पड़ा)। आज, लोकप्रिय विज्ञान टेलीविजन और रेडियो कार्यक्रमों के सर्वश्रेष्ठ लेखकों और प्रस्तुतकर्ताओं को पुरस्कार के रूप में क्रिस्टल ब्रुसेल्स स्प्राउट्स से सम्मानित किया जाता है।

शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि महान कार्ल लिनिअस ने पौधे को यह नाम देने का फैसला किया। के लिए नहीं एक बड़ी संख्या कीसमय के साथ, फल ने पूरे यूरोप और यहां तक ​​कि संयुक्त राज्य अमेरिका में भी लोकप्रियता हासिल की। इन देशों में रसोइये अब जानते हैं कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाना है। एक राय यह भी है कि सब्जियों की खेती 18वीं सदी के मध्य में शुरू हुई। और पहले से ही पहले पंद्रह वर्षों में अगली सदीब्रसेल्स गोभी हॉलैंड, फ्रांस, अमेरिका, ग्रेट ब्रिटेन, कनाडा और जर्मनी में उगाई जाने लगी। उसी शताब्दी के मध्य तक, रूस में ब्रुसेल्स व्यंजन बढ़ने लगा। लेकिन यहां इसकी खेती काफी कम मात्रा में की गई। उन्होंने कहा कि इसके लिए कठोर लोग दोषी हैं वातावरण की परिस्थितियाँ. आज, भारत और चीन जैसे देशों के निवासी न केवल इस सब्जी को पसंद करते हैं, बल्कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को स्वादिष्ट तरीके से पकाना भी जानते हैं।

हम खरीदते हैं और भंडारण करते हैं

ब्रसेल्स स्प्राउट्स का चयन और संरक्षण एक जिम्मेदार और कठिन कार्य है। गुणवत्तापूर्ण सब्जियाँ खरीदने के लिए उनकी जाँच करें: ऊपरी पत्तियों पर कोई दाग नहीं होना चाहिए गहरे शेड, और सिरों और तनों पर स्वयं - सड़ांध। यदि उत्पाद में शामिल है पीला- यह निम्न गुणवत्ता वाले पौधे का संकेत है। चमकीले हरे रंग के साथ घने, छोटे, मजबूत गोभी के सिर सबसे अच्छे हैं। आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स को रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं (ऐसा करने के लिए, आपको प्रत्येक सिर को तने से अलग करना होगा)।

ताकि यह कड़वा न लगे

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में कुछ हैं दुष्प्रभाव. उनमें से एक है कड़वाहट. वह सबसे ज्यादा बर्बाद कर सकती है स्वादिष्ट व्यंजन. कच्चे उत्पाद में कड़वा स्वाद भी महसूस होता है, जो इस बात का प्रमाण है कि यह बहुत नया नहीं है। यदि फल को चखने के बाद भी कड़वा स्वाद बना रहता है, तो आपको ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पकाने के तरीके के बारे में कुछ सुझावों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

छुटकारा पाने के लिए प्रतिकूल घटना, आपको फलों को एक लीटर पानी, एक चम्मच सिरका और एक चुटकी नमक के घोल में उबालना होगा। इन सबको तैयार करने में पांच मिनट का समय लगता है. पत्तागोभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और आधी पकी हुई निकलेगी। इसलिए आगे उष्मा उपचारआधा हो जाएगा. आप एक अन्य विधि का भी उपयोग कर सकते हैं जो कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद करेगी: विशेषज्ञ तैयार पकवान में लहसुन और मसाले (मार्जोरम, जड़ी बूटी डी प्रोवेंस, तुलसी और अन्य) जोड़ने की सलाह देते हैं।

जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद

आइए देखें कि जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कैसे पकाया जाए। इस व्यंजन को "बॉल्स" कहा जाता है। आपको 300 ग्राम जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स लेने की ज़रूरत है, किसी भी अन्य की समान मात्रा कीमा, खट्टा क्रीम के पांच बड़े चम्मच और टमाटर का पेस्ट.

कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ डालें बे पत्ती. अब, परिणामी मिश्रण से, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के सिर के आकार की गेंदें बनाएं। एक फ्राइंग पैन में गोभी और मीट बॉल्स को लगभग दस मिनट तक भूनें, फिर एक गिलास शोरबा डालें या डालें साधारण पानी. यहां खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें। तैयार डिश को एक सांचे में रखें और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। डिश का ऊपरी भाग सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए और ग्रेवी गाढ़ी हो जानी चाहिए।

जमे हुए भोजन के बारे में एक और बात

कई गृहिणियां अक्सर आश्चर्य करती हैं कि जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कितनी देर तक पकाना है? किसी कारण से वे सोचते हैं कि वे इसे जितना अधिक समय तक करेंगे, उतना बेहतर होगा। लेकिन यह एक गहरी ग़लतफ़हमी है. इस उत्पाद को नमकीन पानी में 10-12 मिनट तक पकाया जाता है। आख़िरकार, फ़ैक्टरी में सब्ज़ियाँ जमने से पहले, उन्हें थोड़ा पहले से पकाया जाता था, इसलिए आगे पकाने के लिए ज़्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है।

मैं माइक्रोवेव में जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पकाने के तरीके के बारे में भी कुछ शब्द कहना चाहूंगा। आख़िरकार, आज ये घरेलू उपकरणयह लगभग हर रसोई में होता है और यह इसे स्वीकार भी करता है सक्रिय साझेदारीइमारत में विभिन्न व्यंजन, पसंद गैस - चूल्हा, और एक इलेक्ट्रिक ओवन। तो जमे हुए फल को एक बर्तन में रखें, एक चौथाई कप पानी डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएं। यह जांचने के लिए कि पकवान पक गया है या नहीं, आपको एक सब्जी को आधा काटना होगा और देखना होगा कि वह डीफ्रॉस्ट हो गई है या नहीं। अंत में खाने से पहले इसे दो से तीन मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

लेकिन सबसे अच्छी बात यह पता लगाना है कि जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भाप में कैसे पकाया जाए। ऐसे में यह अपने सभी पोषक तत्वों को यथासंभव बरकरार रखेगा।

ओवन में बेक करें

ब्रुसेल्स की सब्जियों को न केवल उबालकर और तला जा सकता है, बल्कि बेक भी किया जा सकता है। यदि पहली दो प्रक्रियाएँ काफी कठिन हैं, तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भूनना और भी कठिन है। इस रूप में सब्जी तैयार करने का एक तरीका नीचे दिया गया है।

सामग्री:

पत्तागोभी से सख्त बाहरी पत्ते हटा दें और सब्जियों को धो लें। उन्हें अजवाइन और आधे नींबू के साथ उबलते पानी में एक या दो मिनट के लिए ब्लांच करें। - इसके बाद गोभी को एक कोलंडर में निकाल लें और थोड़ा सूखने दें. अब एक कंटेनर में जैतून का तेल, जायफल, मेंहदी, आधे नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन की एक कली मिलाएं। तैयार सॉस में प्रत्येक सिर को डुबाने के बाद, गोभी को एक अग्निरोधक डिश में रखें। डिश को 170 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर पत्तागोभी के सिरों को पलट देना चाहिए। तैयार पकवान को कटा हुआ लहसुन और अजमोद के साथ परोसा जाता है।

अब इसे उबाल लेते हैं

हर गृहिणी लगभग जानती है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाना है। लेकिन सभी पेशेवर शेफ आपको यह नहीं बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। इस बीच ये मामला इतना आसान नहीं है. सबसे पहले, आपको गोभी के सिरों को बहते ठंडे पानी से धोना चाहिए। फिर, उस स्थान पर जहां सब्जी का तना गोभी के सिर से जुड़ा होता है, क्रॉस के आकार में एक कट बना लें। यह प्रक्रिया खाना पकाने के लिए इच्छित प्रत्येक फल पर की जाती है। इस तरह यह समान रूप से और अच्छी तरह पक जाएगा। दूसरे, धुले और कटे हुए उत्पादों को एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है।
उन्हें पैन की कुल मात्रा का अधिकतम एक तिहाई हिस्सा लेना चाहिए। अन्यथा, खाना पकाने के दौरान गोभी फूल जाएगी और सतह पर तैरने लगेगी। तीसरा, बर्तन में इतना पानी डालना चाहिए कि उसका एक तिहाई हिस्सा खाली रहे। इन सभी को मध्यम आंच पर रखें. आपको गोभी के उबलने तक इंतजार करना चाहिए। तरल बुलबुले से ढक जाने के बाद, आपको गर्मी कम करने की आवश्यकता है। पत्तागोभी के सिरों को धीमी आंच पर लगभग पांच से छह मिनट तक पकाएं। डिश को स्टोव से हटाने से एक मिनट पहले, इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।

आप पनीर के साथ पत्तागोभी को खराब नहीं कर सकते

यहां एक और नुस्खा है जो आपको बताता है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पनीर के साथ कैसे पकाया जाता है। पकवान के लिए आपको आधा किलोग्राम गोभी के सिर, 150 ग्राम पनीर, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, 20 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नमकीन पानी में तीन से चार मिनट तक उबालें। उन्हें एक कोलंडर में रखें और तरल निकलने दें। एक फ्राइंग पैन या सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें पत्तागोभी बिछा दें। पकवान में नमक और काली मिर्च डालें। - पनीर को कद्दूकस करके सब्जियों के ऊपर छिड़कें. इन सभी को ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

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03/30/2016 तक घर में, खाना बनाना

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में निम्न स्तर होता है ऊर्जा मूल्य(लगभग 40 किलो कैलोरी/100 ग्राम), जबकि इसमें ढेर सारा फाइबर होता है, जो पाचन के लिए उपयोगी होता है, बड़ी राशिविटामिन सी (100 ग्राम में लगभग 80%) दैनिक मूल्यवयस्क) और काफी बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड (उत्पाद के 100 ग्राम में - एक तिहाई)। दैनिक मानदंड). इस प्रकार, यह प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, आवश्यक स्तररक्त में हीमोग्लोबिन, अच्छा मूडऔर उच्च प्रदर्शन. इसलिए इसे गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल करना जरूरी है फोलिक एसिडभ्रूण के विकास संबंधी असामान्यताओं को रोकने में मदद करता है। यह उन लोगों के लिए भी संकेत दिया गया है जिनके पास है कम अम्लता. पर्याप्त बढ़िया सामग्रीपोटेशियम, मैंगनीज और फास्फोरस उत्पाद को और भी उपयोगी बनाते हैं।

लगभग सभी लाभ जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स द्वारा बरकरार रखे जाते हैं, जिनमें से व्यंजन तैयार करने की विधियां एकत्र की जाती हैं पदार्थ. इसका उपयोग पहले पाठ्यक्रम और सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है, लेकिन अधिक बार इसे स्टू, बेक या तला हुआ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। लहसुन, अदरक और अन्य मसालों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स सूप

ब्रसेल्स स्प्राउट सूप

आवश्यक सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स (जमे हुए) - 400 ग्राम बैग,
• आलू - 4-5 पीसी। मध्यम आकार,
• अदरक की जड़ (कद्दूकस की हुई) - चम्मच,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. साबुत पत्तागोभी को 10 मिनट तक उबालें, चम्मच से निकालें और ठंडा करें।
2. पत्तागोभी के सिरों को 2-4 टुकड़ों में काट लें (उनके आकार के आधार पर)। यदि वे बहुत छोटे हैं, तो आपको उन्हें काटने की ज़रूरत नहीं है।
3. आलू छीलें, पतली डिस्क या छोटे स्लाइस में काट लें।
4. सॉस पैन के तल पर मक्खन और पत्तागोभी, बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक रखें। पत्तागोभी को हल्का सा भून लीजिए.
5. गोभी को दो लीटर पानी से भरें या सब्जी का झोल, उबाल लें, नमक डालें, आलू डालें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. परोसते समय ऊपर से खट्टी क्रीम डालें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद

ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद

आवश्यक सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 200 ग्राम (आधा पैक),
• गाजर - एक बात,
• गुलाबी सैल्मन, ट्राउट या अन्य मछली (डिब्बाबंद) - कोई भी कर सकता है,
• हरी मटर (डिब्बाबंद) या बीन्स (इंच) अपना रस) - एक जार,
• मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट या जैतून का तेल - स्वाद के लिए,
• वाइन सिरका या सूखी वाइन - एक चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पत्तागोभी को 15 मिनट तक (नरम होने तक) उबालें, इसे एक मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोएं, पत्तागोभी के प्रत्येक सिर को चार भागों में काटें और सिरका छिड़कें।
2. गाजर उबालें, क्यूब्स में काट लें।
3. डिब्बाबंद भोजन खोलें और मछली के प्रत्येक टुकड़े को कई भागों (8-10) में विभाजित करें। आप मछली को कांटे से मसल कर आसानी से काट सकते हैं। तेल बाहर मत बहाओ.
4. पत्तागोभी, गाजर और हरी मटर मिला लें.
5. सब्जियों को मछली के साथ मिलाएं।
6. डिब्बाबंद तेल में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल, मेयोनेज़ या टमाटर का पेस्ट मिलाएं। डिब्बाबंद तेल में एक चम्मच पेस्ट और दो चम्मच मेयोनेज़ मिलाने से एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त होता है। साथ जैतून का तेल(मेयोनेज़ और पेस्ट के बिना) स्वाद अधिक नाजुक होगा।

खट्टा क्रीम और ब्रेडक्रंब के साथ जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स

खट्टा क्रीम के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

आवश्यक सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - पैक (400 ग्राम),
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
• ब्रेडक्रंब या फाइबर (पिसा हुआ) - 2 चम्मच,
• तारगोन (वैकल्पिक) - 2 कॉफी चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पत्तागोभी को नरम होने तक (लगभग 15 मिनट) उबालें। एक बार उबाल आने पर नमक डालना न भूलें.
2. एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और प्लेटों पर रखें। अगर आप अपनी डाइट को लेकर ज्यादा सावधान नहीं हैं तो आप पहले इसे हल्का भून सकते हैं.
3. खट्टा क्रीम डालें, तारगोन और ब्रेडक्रंब छिड़कें। बॉन एपेतीत!

भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स (जमे हुए या ताजा)

भुना अंकुरित ब्रुसेल्स

आवश्यक सामग्री:

• पत्तागोभी - 400 ग्राम,
• लहसुन - दो कलियाँ,
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच,
• ब्रेडक्रंब (या हार्ड पनीर) - 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. - पत्तागोभी को 10 मिनट तक उबालें.
2. लहसुन को काट कर भूनिये गहरे भूरे रंगआधे तेल में. लहसुन को तेल से निकाल लीजिये.
3. - इस तेल में पत्तागोभी को तल लें. यदि यह बड़ा है, तो पहले इसे आधा काट देना बेहतर है।
4. गोभी को बेकिंग डिश में रखें, तेल छिड़कें, ब्रेडक्रंब या कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10-15 मिनट तक बेक करें।

जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ पास्ता

ब्रसेल्स स्प्राउट्स और चिकन के साथ पास्ता

आवश्यक सामग्री:

• पत्तागोभी - आधा पैक (200 ग्राम),
• पास्ता (गोले अच्छे लगते हैं) - 200 ग्राम,
• चिकन ब्रेस्ट (फ़िललेट्स) - दो टुकड़े,
• नींबू - चौथाई,
• प्याज (अधिमानतः लाल) - एक सिर,
• लहसुन - एक दो कलियाँ,
• पनीर (कठोर) - 50 ग्राम,
• शोरबा - एक गिलास,
• साग (डिल, अजमोद, तुलसी) - आधा गिलास,
• नमक, काली मिर्च (अधिमानतः लाल शिमला मिर्च) - स्वाद के लिए,
• जैतून का तेल - कितनी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्तनों को (मसाले के साथ) उबालें छोटी मात्राआधा पकने तक पानी।
2. ठंडा करें, स्तनों को काटें, काली मिर्च और नमक के साथ भूनें।
3. पास्ता उबालें, धो लें।
4. एक सॉस पैन में कटा हुआ प्याज, लहसुन और मिर्च भूनें। चार टुकड़ों में कटी हुई पत्तागोभी डालें। इसे हल्का सा भूनने के बाद इसमें शोरबा डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. चिकन और डालें नींबू का रस, और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. मैकरोनी और पनीर डालें. अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और डिश तैयार है।
7. परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

दुर्भाग्य से, हर कोई अपने कड़वे स्वाद के कारण ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पसंद नहीं करता है। हालाँकि, सही ढंग से चयनित मसाला इसके स्वाद को अनुकूल रूप से उजागर करता है, नुकसान को फायदे में बदल देता है। में एक अंतिम उपाय के रूप मेंपत्तागोभी को उबालते समय आप पहले पानी को निकाल दें और फिर दूसरे पानी में पकाएं - कड़वा स्वाद गायब हो जाना चाहिए.

ऐलेना प्रोनिना

आहार, व्यंजन विधि