Koks yra geriausias būdas užšaldyti papriką žiemai. Kaip šaldyti pipirus įdarui žiemai ar geriau šaldyti įdarytas paprikas

Šaldymas yra ekonomiškas ir paprastas būdas ilgai išlaikyti daržoves šviežias. Nesmulkintus, supjaustytus, virtus ar džiovintus, net ir paruoštus patiekalus galima ilgai laikyti šaldiklyje. Papriką žiemai geriau užšaldyti rugpjūtį, kad kuo ilgiau būtų galima ruošti karštuosius patiekalus.

Šaldytų žaliavų laikymo sąlygos ir terminai

Gatavas produktas gali būti dedamas į stacionarų šaldiklį arba į šaldytuvo šaldiklį. Pirmoji parinktis yra tinkamesnė, nes yra daugiau vietos ir galima nustatyti žemą temperatūrą. Užšaldyti reikia esant standartinei temperatūrai šaldiklyje -18-20 °C. Jei šaldytuve palaikoma tik -0-8 °C temperatūra, tinkamumo laikas turėtų sutrumpėti 1,5-2 kartus. Priešlaikinis atitirpinimas arba atšildymas neturėtų būti leidžiamas. Produkto vėl užšaldyti nepavyks, nes organoleptinės savybės smarkiai pablogės ir sumažės naudingų medžiagų kiekis.

Šviežios šaldytos paprikos laikomos 6-12 mėn., įdarytos mėsa - 3 mėn., termiškai apdorotos - 2-3 mėn. Pageidautina šaldyti daržoves ir mėsą atskirai vieną nuo kitos, nes taip jos geriau išsilaiko. Užšaldytas žemoje temperatūroje daržovių mišinį galima laikyti ilgai, nereikia atskirti komponentų.

Šviežio ir virto (kepto) maisto derinimas sumažina galiojimo laiką. Jų tinkamumo laikas turėtų būti skaičiuojamas kaip ir gatavų patiekalų ir neturi viršyti 3 mėnesių.

Vaisių parinkimas ir paruošimas šaldymui

Ilgą laiką naudingą ir saugią sveikatai daržovę galite išsaugoti tik laikydamiesi paruošimo taisyklių. Pipirai turėtų būti užšaldyti kuo arčiau auginimo sezono pabaigos, kad būtų ilgesnis galiojimo laikas. Vaisiai turi būti atrenkami pasiekę biologinę brandą (nuspalvinti veislei būdinga spalva), stambūs ir neseniai nuskinti.

Nenaudokite pažeistų, suvytusių ar puvimo pažeidimų.

Pirminis vaisių paruošimas, neatsižvelgiant į užšaldymo tipą:

• plauti;
• atsargiai nupjaukite kotelį;
• rankomis išvalykite vidinę ertmę nuo sėklų ir pertvarų;
• Išskalauti;
• jei reikia, supjaustykite;
• sausas.

Užšaldymo galimybės

Žaliavų paruošimas pagal siūlomą schemą yra tik pusė sėkmės. Svarbu tinkamai užšaldyti paprikas. Priklausomai nuo paskirties, supjaustykite, supakuokite į tinkamą medžiagą ir įdėkite į šaldiklį, kuris prieš vasaros šaldymą buvo išplautas. Užšaldyti galite tik vieną kartą, procedūros nekartokite. Stebėkite produkto artumą šaldiklyje. Daržoves laikykite atskirai nuo mėsos ir žuvies, šviežių ir virtų patartina nedėti kartu.

Paprikos gali žiemoti šaldiklyje tokiose pakuotėse:

• plastikiniai užšaldymo indai su dangteliu;
• užtrauktuku užsegamos pakuotės;
• celofaniniai maišeliai;
• specialūs maišeliai šaldymui.

Visiškai

Be papildomo pjaustymo, paruoštos paprikos užšaldomos, kad būtų galima paruošti įdarą patiekalą žiemą. Vaisius vienu sluoksniu išdėlioti ant polietilenu suvyniotų virtuvinių lentų ir padėti į šaldiklį 3-6 valandoms.

Sulenkite gatavą gaminį į vieną, tarp jų įdėkite celofaną arba iš karto į bendrą maišelį. Prieš naudodami paprikas šiek tiek atitirpinkite, užpildykite įdaru ir kepkite įprastu būdu. Kai kurie žmonės rekomenduoja prieš užšaldant vaisius blanširuoti. Tai nėra būtina, tačiau dalis vitaminų bus prarasta, ir tai beveik neturės įtakos gaminimo laikui.

Gabalai

Saldžiąsias paprikas žiemai galite užšaldyti supjaustę kubeliais, juostelėmis, pusžiedžiais ir žiedais. Paruoštą produktą dalimis sudėkite į maišelius arba į bendrą indą. Daržovių gabaliukais galima ruošti šviežių daržovių salotas ar karštuosius patiekalus. Pirmuoju atveju reikės iš anksto atitirpinti šaldytuve arba kambario temperatūroje, antruoju pipirus reikia nedelsiant įberti į ruošiamą ar keptą patiekalą (15-20 minučių, kol bus paruoštas likęs maistas).

Kaip daržovių mišinių dalis

Galima šaldyti kelias daržoves kartu, po 200-300 g.Mišinio sudėtis parenkama priklausomai nuo tolesnio panaudojimo. Jei pageidaujama, ingredientus galima pakeisti kitais arba visiškai pašalinti iš recepto. Atkreipkite dėmesį, kad blanširuoti, virti ar kepti produktai turi trumpesnį galiojimo laiką.

Prieš ruošiant patiekalus mišinio atitirpinti nereikia, užtenka užvirinti karštame vandenyje, garinti arba kepti.

Keletas daržovių mišinių variantų:

1. Paprikas – smulkintos paprikos, šparaginės pupelės, cukinijos, blanširuoti pomidorai.
2. Kaimiškas stilius – nuluptų, kubeliais pjaustytų bulvių, sumaišytų su brokoliais, paprikomis, šparaginėmis pupelėmis, morkomis, kukurūzais ir svogūnais, pagrindu. Visas daržoves, išskyrus brokolius, rekomenduojama iš anksto blanširuoti.
3. Lecho – kubeliais pjaustytos, blanširuotos paprikos, cukinijos, pomidorai, morkos, svogūnai.
4. Užpilas barščiams – pjaustyti burokėliai, paprikos, morkos, svogūnai, pomidorai.
5. Havajų mišinys - pusiau virti ryžiai, supjaustyti gabalėliais paprika, kukurūzai ir žalieji žirneliai.

Iškepta

Taip galite užšaldyti pipirus salotoms ir sriuboms:

1. Nereikia pjauti kotelio ar pašalinti sėklų.
2. Vaisius nuplaukite, nusausinkite, dėkite ant kepimo skardos, išteptos plonu aliejaus sluoksniu.
3. Pašaukite į iki +220°C įkaitintą orkaitę 30-40 min. Po 20-25 minučių apverskite į kitą pusę.
4. Paruoštą produktą sudėkite į puodą, uždenkite dangčiu, palikite 15-20 minučių, kad oda būtų lengvai pašalinta.
5. Tada nulupkite daržoves nuo stiebų, sėklų ir žievelių. Supjaustykite kubeliais, juostelėmis arba užšaldykite visą. Į daržovę įpilkite kepimo ir lupimo metu išsiskyrusių sulčių.

Įdaryti

Neapdorotas pusgaminis gali būti pagamintas įprastu būdu pagal bet kurį receptą. Mėsa ir ryžiais įdarytas paprikas galima paruošti iš šių ingredientų:

• paprika - 7-8 vnt.:
• malta mėsa - 500 g;
• ryžiai, virti iki pusės išvirti - 1 a.š.;
• svogūnai – 1 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• druska, malti juodieji pipirai, žolelės - pagal skonį.

Pjaustymo lentą arba kepimo skardą uždenkite maistine plėvele. Paruoštus pusgaminius dėkite nedideliu atstumu vienas nuo kito. Įdėkite į šaldytuvą 1 valandai, tada perkelkite į šaldiklį kuo žemesnėje temperatūroje, bandydami greitai užšaldyti. Nepalikite ant lentų ilgiau nei 8 valandas, kad nesikeistų kvapai ir nespėtų išgaruoti gaminyje esanti drėgmė. Gatavus pipirus sudėkite į maišelį, pašalindami orą, arba į indą, skirtą užšaldyti.

Lengviausias būdas iš pipirų žiemą paruošti skanius patiekalus neprarandant skonio ir naudingų savybių – užšaldyti. Tuo pačiu metu kepimo procesas žiemą yra labai supaprastintas, nes kai kurie produktai yra paruošti terminiam apdorojimui. Visi įšaldymai turi būti pasirašyti, nurodant datą ir leistiną saugojimo laikotarpį.

Saldžiųjų paprikų galima rasti beveik kiekvienoje virtuvėje. Ši daržovė yra labai sveika ir mėgstama daugelio namų šeimininkių. Saldieji pipirai suteikia salotoms gaivumo, o mėsos patiekalams – lengvumo. Įdaryti pipirai yra labai populiarūs. Skaniai pavalgyti norisi ne tik vasarą, bet ir žiemą. Todėl jūs turite sugalvoti, kaip žiemai užšaldyti visas paprikas įdarui. Tai visai nesunku paruošti, o patiekalas pasirodo maistingas ir skanus.

Kaip užšaldyti paprikas žiemai
visas įdarui

Taip, galite jį laikyti ne tik gabalėlių ir kubelių pavidalu, bet ir kaip visumą. Vienas dalykas, kurį reikia atsiminti, yra tai, kad visai pipirams reikės nemažai vietos šaldiklyje. Bet sušaldžius galima laikyti visą žiemą, o pipirų bet kada nesunkiai gauti ir iš karto išvirti.

Paprikų paruošimas šaldyti

Užšaldyti pipirus turėtumėte pradėti nuo vaisių paruošimo. Jums reikės nepažeistų, lygių paprikų, kurios turi būti apdorojamos pagal šią schemą:

• pirmiausia nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu;
• nupjaukite kiekvienos paprikos viršūnes kartu su koteliu;
• išvalykite sėklas ir pertvaras.

Iš paprikų padarykite mažus tuščiavidurius indelius maltai mėsai, mums nieko papildomai nereikia. Vidaus plauti nereikia, nes drėgmės perteklius gali pabloginti skonį. Kiekvienos paprikos vidų galite nuvalyti popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių ir sėklas.

Kur ir kaip laikyti?

Jei ketinate šaldyti daug paprikų, geriausias pasirinkimas yra atskiras šaldiklis, tačiau tiks ir šaldytuvo šaldiklis. Galite užšaldyti įprastuose maisto maišuose arba inde.

Pipirų šaldymo temperatūra turi būti nustatyta -18 laipsnių arba žemesnė, tai yra įprasta šaldymo kameroms skirta laikymo temperatūra.

Šaldiklyje pipirus galite laikyti metus, o tai reiškia, kad iki kito derliaus galėsite pilnai aprūpinti savo patiekalo ingredientais. Taip pat patogu plauti, valyti ir pasiruošti iš anksto. Tada kepimui galite paruošti tik maltą mėsą ir iškart pradėti kimšti.

Yra keletas specialių būdų, kaip šaldyti pipirus žiemai, apžiūrėkite kiekvieną ir išsirinkite sau patogiausią.

Kaip užšaldyti paprikas žiemai įdarui

1 variantas.
Norėdami paruošti, paprikas galite sudėti atskirai vieną nuo kitos ir palikti šaldiklyje 10-15 minučių. Taip pipirai sušals, sukietės ir nesulips, kai įdėsite jas vieną į kitą piramidės ar eglutės pavidalu.

Iš anksto suplanavę etapų vietą ir laiką, galite šaldyti keliomis partijomis.

Jei norite išvengti išankstinio užšaldymo žingsnio, tarp paprikų galite įdėti nedidelį servetėlės ​​gabalėlį arba maistinę plėvelę. Tada jie nesulips ir be vargo gausite tiek paprikų, kiek reikės.

2 variantas.

Užvirinkite vandenį ir 30 sekundžių padėkite pipirus į verdantį vandenį. Tada reikia juos išimti ir vieną į kitą sudėti pipirus. Apskaičiuokite pipirų grandinių ilgį pagal savo šaldiklio dydį. Užbaigtus pipirus sudėkite į maišelius ar talpyklas ir užšaldykite. Manoma, kad gydymas verdančiu vandeniu leidžia geriau išsaugoti vitaminus.

Turėkite omenyje, kad pipirų lizdą galite įdėti tik tada, kai nupjausite viršūnes kartu su stiebu, o ne tik išpjausite stiebą su sėklomis. Paprikas taip pat dėkite atsargiai, kad nesusiraukšlėtų ir nesulūžtų ankštose vietose. Jei taip atsitiks, vargu ar pavyks juos įdaryti, bet vis tiek galite supjaustyti ir įdėti į salotas.

Kaip žiemai užšaldyti paprikas gabaliukais

Jei norite šaldyti paprikas salotoms ar kaip garnyrą, patogiau jas iš pradžių supjaustyti gabalėliais. Taip jis užims daug mažiau vietos ir užšals taip pat gerai, kaip ir visas. Tokias paprikas geriausia laikyti griebtuvuose (ziploc maišeliuose), kad pipirai nesugertų pašalinių kvapų.

Šaldymui gabalėliais puikiai pasiteisina šis būdas: supjaustykite paprikas ir 24 valandas užšaldykite ant padėklo, tada išimkite ir sudėkite į plastikinius maišelius arba plastikinius indus, kad būtų didesnis kompaktiškumas.

Taip pat susmulkintas paprikas prieš užšaldymą galite įdėti į verdantį vandenį, taip jos taps lankstesnės ir bus lengviau kompaktiškai supakuoti į maišelius. Taip pat tokios paprikos atšildytos daug greičiau iškepa, nes jau beveik paruoštos.

Kaip atšildyti paprikas.

Ruošiant įdarytas paprikas iš šaldytų preparatų yra keletas niuansų.

1. Įdaru pipirus geriau užpilti tada, kai jis šiek tiek atšils. Pernelyg sušaldytos paprikos vis dar trapios ir gali sulūžti, o per daug atšildytos paprikos praras formą ir jas bus sunkiau užpildyti.
2. Maltos mėsos reikėtų naudoti mažiau, nes šaldytos paprikos greičiau iškepa. Taigi malta mėsa gali dar nespėti virti, bet pipirai jau pradės virti.

Geriausias pipirų atšildymo būdas – kelias sekundes palaikyti po tekančiu vėsiu vandeniu. Taip vos šiek tiek atitirps ir bus patogu pjaustyti ar užpildyti įdaru. Jei pipirai sušalę gabalėliais arba neplanuojate jų pjaustyti, galite juos įmesti gaminimo metu neatšildydami.

Jei vis dar yra neaiškumų, žiūrėkite vaizdo įrašą

Pasirinkite geriausią būdą, kaip užšaldyti papriką žiemai: nesmulkintas įdarui arba gabalėliais / lazdelėmis. Galite naudoti du variantus vienu metu, nes yra labai daug skanių ir sveikų patiekalų iš pipirų.

Rugpjūčio mėnesį laikas šaldyti pipirus, nes šiuo laikotarpiu jų kaina yra mažiausia. Vos 35 gramuose šio augalo vaisių yra kasdienis vitamino C poreikis, reikalingas žmogui. Skirtingai nuo kitų šaldytų daržovių, pipirai visą askorbo rūgštį išlaiko 90 dienų, o vėliau jos kiekis pradeda mažėti. Taigi prasminga pirmiausia jį užšaldyti. Jūs tiesiog turite tai padaryti teisingai.

Yra daug įvairių būdų užšaldyti pipirus, įskaitant sovietinį būdą, kai užšaldyti jie buvo įdaryti ryžiais ir malta mėsa. Tą patį padarykite su kopūstais. Tada belieka pusgaminį sudėti į puodą, lėtą viryklę arba greitpuodį ir virti. Žemiau pateiksime keletą patikrintų receptų, kaip užšaldyti pipirus žiemai, ir žingsnis po žingsnio apibūdinsime garsiojo bulgariško lecho ir karščiausio čili paruošimą.

Paprikų užšaldymo receptas

Ingridientai

Porcijos: - + 4

• paprika 1,6 kg

Porcijoje

Kalorijos: 37 kcal

Baltymai: 1,46 g

Riebalai: 0,16 g

Angliavandeniai: 5,6 g

10 min. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti

Pradedame ruošti daržoves: iš gerai nuplautų paprikų išimame kotelį su sėklomis ir nusausiname. Jei forma leidžia, užšaldykite jas visas, kad galėtumėte toliau įdaryti. Kai išvaizda yra negraži, prasminga jį supjaustyti per pusę, o tada į juosteles arba kubelius.

Šviežias pipirus, kurie bus užšaldyti sveiki, reikia sudėti į piramidę vienas prieš vieną ir sudėti į plastikinius maišelius. Iškirptus gabalus ar juosteles laisvai supakuokite į maišelius arba išbarstykite ant padėklo. Nusiųskite jį į kamerą, nustatydami maksimalų užšalimo režimą.

Po 3-4 valandų surinkite žalias šaldytas paprikas ir kompaktiškai sudėkite į maišelį ar indą, o šaldiklį įjunkite įprastu režimu.

Paprikos lecho užšaldymo receptas




Maisto gaminimo metas: 10 minučių

Porcijų skaičius: 4

Energetinė vertė

• kalorijų kiekis - 24 kcal;
• baltymai – 1,03 g;
• riebalai – 0,12 g;
• angliavandeniai – 4,52 g.

Ingridientai

• paprika raudona, žalia, geltona – po 300 g;
• pomidorai - 600 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Nuimkite saldžiosios paprikos stiebus, išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis arba gabalėliais.
2. Pomidorus nuplaukite ir padarykite 2 cm storio griežinėlius.
3. Švelniai išmaišykite, kad iš pomidorų neištekėtų sultys, ir sudėkite į indus ar maišelius. Tokio preparato pranašumas yra vietos taupymas.
4. Įdėkite į šaldiklį, nustatydami maksimalų šaldymo režimą 3 valandoms. Vėliau grįžtame prie normalios temperatūros.

Šaldymo čili pipirų receptas

Maisto gaminimo metas: 10 minučių

Porcijų skaičius: 1

Energetinė vertė

• kalorijų kiekis - 37 kcal;
• baltymai – 1,82 g;
• riebalai – 0,19 g;
• angliavandeniai – 8,75 g.

Ingridientai

• čili pipirai - 300 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Gerai nuplautas ir išdžiovintas paprikas sandariai, kūgiu žemyn, sudėkite į plastikinę stiklinę ir uždenkite maistine plėvele. Taip vėliau bus lengviau ištraukti reikiamą kiekį gaminimui.
2. Į šaldiklį įdėkite stiklinę aitriosios paprikos ir 60 minučių įjunkite šoko režimą, tada perjunkite į normalų režimą.

Aitriųjų paprikų užšaldymo receptas

Maisto gaminimo metas: 10 minučių

Porcijų skaičius: 1

Energetinė vertė

• kalorijų kiekis - 37 kcal;
• baltymai – 1,82 g;
• riebalai – 0,19 g;
• angliavandeniai – 8,75 g.

Ingridientai

• aitriosios paprikos - 300 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Aitriąsias paprikas nuplaukite ir nusausinkite. Išimkite visas sėklas ir tolygiai plonu sluoksniu paskirstykite juostelėmis supjaustytas paprikas ant padėklo ar plokščios lėkštės.
2. Įdėkite į šaldiklį ir valandą nustatykite žemiausią įmanomą temperatūrą.
3. Po 60 minučių grįžkite į įprastą režimą ir supakuokite į konteinerį arba plastikinį maišelį.

Sušalusios paslaptys

Atidžiai supakuokite paprikas, nes jos mėgsta skleisti savo kvapą kitiems maisto produktams. Galite užšaldyti ir iškeptą, nes užima labai mažai vietos. Orkaitė puikiai atlieka savo darbą, kai pipirai dedami 40 minučių, o tada dedami į konteinerius. Tokiu atveju kotelis lengvai atskiriamas. Taip pat taupydami vietą rekomenduojame paprikas blanširuoti, bet jokiu būdu nevirti. Jis troškinamas ir užšaldomas, keptas taip pat gerai pakenčia užšalimą.

Kiek laiko galite laikyti

Pipirai gali nesunkiai ne tik peržiemoti, bet ir būti laikomi metus iki kito derliaus, pirmus 3 mėnesius –18 laipsnių temperatūroje, visiškai sutaupant vitamino C, o vėliau jo netenkant iki 10 proc.

Kokioje talpykloje turėčiau jį laikyti?

Pakavimui tinka tara ar maišeliai iš maistinio plastiko. Jei tai čili pipiras, tuomet patogu jį kompaktiškai sudėti į plastikinius puodelius ir uždengti indą be dangčio plėvele kaip vaizdo įraše ar nuotraukoje. Galite užšaldyti bet kokios rūšies pipirus, užšaldymas yra gerai toleruojamas. Tai gana pelninga, nes žiemą bandoma parduoti kuo brangiau, kaina siekia tris skaitmenis.

Klausimas, kaip namuose užšaldyti varpinius ir aitriuosius pipirus žiemai, gali būti laikomas išspręstu. Iš receptų masės išsirinkite sau tinkantį ir šaldiklio erdvę išnaudokite šimtu procentų. Tai taip pat naudinga sveikatai, nes pipirai išsaugo visus vitaminus ir mikroelementus. Galima dėti į pirmąjį ir antrąjį patiekalus, į salotas, virti ant viryklės, dvigubame katile ir mikrobangų krosnelėje. Užšaldykite ir kaupkite atsargas žiemai. Sėkmės pildant šiukšliadėžes!

Sultingos, kvapnios, šviežios paprikos yra vienas iš mūsų mėgstamiausių vasaros skonių! Kaip noriu jį išsaugoti žiemą, kad jis mus džiugintų savo ryškiais saulėtais žiedais. Žinoma, šaltuoju metų laiku galite nusipirkti pipirų parduotuvėje, tačiau, pirma, jų kaina yra gana kieta, o antra, skonis nebe toks. Ypač jei jūsų sodas jus pradžiugino geru šios daržovės derliumi. Yra daug būdų, kaip galite konservuoti pipirus stiklainiuose, tačiau mes siūlome juos užšaldyti šviežius. Tuo pačiu metu aptarsime, ką iš jo galima virti.

Ar verta šaldyti paprikas žiemai?

Užšaldymas leidžia išsaugoti daugumą maisto produktuose esančių vitaminų ir kitų maistinių medžiagų. Marinavimo ir konservavimo metu, prieš kurį būtinai atliekamas karštas apdorojimas – kepimas, virimas, pilimas verdančiu vandeniu ir pan., ne tik sunaikinamos beveik visos naudingos daržovių savybės, bet ir visiškai pasikeičia daržovių skonis. Ir būtent tai noriu išsaugoti.

Čia mums padeda gilus užšaldymas. Be to, tinkamai užšaldytas paprikas nesunkiai galima laikyti 15 mėnesių, todėl galėsite mėgautis iki kito derliaus.

Šviežių pipirų užšaldymo žiemai būdai

Ilgą laiką daržoves ir prieskonines žoleles šaldančios šeimininkės tikriausiai žino kelis tokio apdorojimo būdus, tarp kurių išsirinko pačius patogiausius ir tinkamiausius. Jie daugiausia priklauso nuo to, kokiems patiekalams vėliau bus naudojami pipirai.

Pirmoji taisyklė šaldant paprikas, nepriklausomai nuo būdo: rinkitės gerai prinokusius ryškių spalvų vaisius. Jiems neturėtų būti jokių pažeidimų – dėmių, puvimo. Kuo vaisius ryškesnis ir kuo tankesnis jo minkštimas, tuo sodresnis skonis ir aromatas.

Užšaldykite ryškius skirtingų spalvų vaisius, kad žiemos viduryje įgautumėte šiek tiek vasaros.

Šaldymas gabalais

Visus vaisius kruopščiai nuplaukite ir palaukite, kol išdžius. Po to galite pradėti ruoštis.

Paprikos, supjaustytos gabalėliais, gali būti naudojamos karštiesiems patiekalams: sriuboms, padažams ir troškiniams. Plonos ilgos riekelės tinka picai papuošti. Taip pat verta jų dėti į šviežių daržovių salotas. Norėdami tai padaryti, šiek tiek paspartinkite atitirpimą, palaikydami pipirus karštame vandenyje arba pakaitindami garuose porą minučių. Neatšildykite per ilgai, kitaip pipirų gabalėliai taps purūs.

Vaizdo įrašas: paprikų užšaldymas porcijomis

Nesmulkintų vaisių užšaldymas

Kitas patogus būdas užšaldyti paprikas – nepjaustant, su visais vaisiais. Patartina, kad jie būtų vienodo dydžio – taip vėliau bus lengviau laikyti. Bet kokio dydžio jie turėtų būti, priklauso nuo jūsų. Tokie pipirai naudojami įdarui, o tai labai patogu: sušalus labai patogu jas „prikimšti“ įdaru. Dar lengviau juos užšaldyti iš karto įdaryti.

Iš esmės papriką galima šaldyti jau įdarytas.

Iš principo, jei paprikas gerai išdžiovinote, galite iš karto sudėti į piramides, supakuoti į maišelius ir užšaldyti. Tada jie gerai atsiskiria nepažeisdami.
Kai kurios šeimininkės rekomenduoja vaisius prieš užšaldant blanširuoti. Taip, taip minkštimas taps minkštesnis, o vėliau įdaryti pipirai iškeps greičiau. Bet jei vaisius palaikysite verdančiame vandenyje ilgiau nei 1 minutę, jie taps per minkšti ir sušals į plokščius pyragus.

Vaizdo įrašas: kaip užšaldyti paprikas įdarui

Atsiliepimai apie paprikų šaldymą

Žinoma, galite sukrauti kepures iš paprikų atsitiktinai, bet aš pasirūpinu, kad vėliau, kai jas atitirpinu, kiekviena kepurėlė tilptų savo pipirams, kad visiškai nesusimaišytų, kad įdėjus į ją atsirastų. dangtelis“ yra pritvirtintas. Aš šaldau partijomis, kurios nėra labai didelės, pagal mano puodą jis nėra labai didelis, praktiškai tinka 6 vnt. Geriau tai daryti įvairiomis porcijomis, nes vienu metu galite gaminti arba puodą, o gal ir 5 litrų talpos puodą.

LIEPOS 55555

Paprikas dedu į atskirą kamerą nuo viso kito!!! Pipirai, net ir plikyti, turi labai stiprų aromatą! O jei žiemą nenorite valgyti pipirais pagardintų vaisių, sandariai supakuokite juos arba į atskirą kamerą, arba į indą su sandariu dangteliu!

iskrovaja

https://forum.say7.info/topic47186.html

Pirkau didelę skrynią specialiai šaldymui, kaip parduotuvėse. Dabar galiu užšaldyti didelius kiekius daržovių iš sodo ir viskas matosi. Paprikas susmulkinu ir užšaldau visas. Tokie preparatai labai padeda žiemą.

Kai vasara jau atėjo į savo logišką pabaigą, aktualus tampa klausimas – kaip išsaugoti daugiau šviežių daržovių ateičiai, kad žiemą sandėlyje būtų skanių ir sveikų produktų?

Vienas iš labiausiai paplitusių būdų yra daržovių šaldymas. Norint pasiekti geriausią rezultatą, reikia atsižvelgti į keletą niuansų. Sužinokite, kaip užšaldyti papriką žiemai, kiek ir kokiomis sąlygomis jų laikyti - mūsų nuotraukos ir vaizdo įrašų instrukcijos padės tai padaryti.

Šaldytų pipirų receptas

Pradėkime nuo paprasčiausio dalyko – susmulkintų daržovių užšaldymo. Šioje formoje jis dedamas į sriubas, visus pagrindinius patiekalus ir net šviežias salotas.

Tai įdomu: Be saldžiųjų paprikų, žiemai galite užšaldyti ir karčias ankštis. Aitriąją papriką galima šaldyti sveika arba supjaustyta kubeliais. Laikyti galite taip pat – šaldiklyje.

Ingridientai

Porcijos: - + 5

• bulgarų pipirai 500 g

Porcijoje

Kalorijos: 24 kcal

Baltymai: 1,3 g

Riebalai: 0 g

Angliavandeniai: 4,7 g

20 minučių. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti

Paprikas gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Patikrinkite, ar kiekviename vaisiuje nėra sugadintų vietų ir, jei reikia, nupjaukite. Pašalinkite sėklų ankštį ir visas grubias pertvaras viduje.

Paprikas padėkite ant virtuvinio rankšluosčio ir palikite šiek tiek išdžiūti. Kad nesusidarytų ledo pluta, daržoves dėkite į šaldiklį be drėgmės.

Paprikas supjaustykite juostelėmis arba kubeliais ir supakuokite į maišelius. Apskaičiuokite apytikslį kiekį, kurio reikia vienai porcijai paruošti. Periodiškas atitirpinimas neigiamai veikia naudingąsias daržovių savybes.

Įdėkite maišelius į šaldiklį. Jei jūsų šaldytuvas turi greitojo užšaldymo funkciją, naudokite ją, bet su įprastais fotoaparato parametrais viskas turėtų veikti puikiai.

Šaldytų bulgarų pipirų receptas




Visiems labiausiai paplitęs pipirų įdėjimo būdas yra įdaryti maltais ryžiais ir daržovėmis. Paruoškite bulgarišką patiekalą, kuris visus nustebins savo skonių palete ir sutaupys laiko virtuvėje.

Porcijų skaičius: 2

Maisto gaminimo metas: 35 minutes

Energetinė vertė

• kalorijų kiekis – 346,9 kcal;
• baltymai – 21,3 g;
• riebalai – 24,7 g;
• angliavandeniai – 10,2 g.

Ingridientai

• saldieji pipirai - 2 vnt.;
• kiaušinis – 2 vnt.;
• malta mėsa (kiauliena + jautiena) - 150 g;
• petražolės, žolelės - pagal skonį;
• sūris (brynza) - 150 g;
• džiūvėsėliai – 150 g;
• miltai - 100 g;
• druska - pagal skonį;
• česnako skiltelės – 2 vnt.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Pirmiausia reikia nuimti odelę nuo paprikos. Norėdami tai padaryti teisingai ir nesugadinti vaisių, galite naudoti blanširavimo metodą. Siūlome jums kiek kitokį variantą – kepti paprikas. Norėdami tai padaryti, sudėkite daržoves su sėklomis ant kepimo skardos, sutepkite jas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir kepkite ne ilgiau kaip ¼ valandos 200 laipsnių temperatūroje.
2. Šiuo metu stambia tarka sutarkuokite sūrį ir suberkite į faršą (geriausia mėsą sumalti patiems). Įpilkite per česnako spaudą perspaustą česnaką, 1 kiaušinį, druską ir smulkiai pjaustytas žoleles. Maltą mėsą gerai išmaišykite.
3. Keptas paprikas sudėkite į įprastą plastikinį maišelį, suriškite ir taip palikite porai minučių. Dėl viduje esančių karštų garų oda tarsi burtų keliu atsitrauks. Nuimkite odą.
4. Paprikas įdarykite paruoštu faršu, dėkite ant virtuvinės lentos ir dėkite į šaldiklį. Kai ruošinys tampa pakankamai kietas dėl temperatūros poveikio, sudėkite indą į maišus. Ateityje naudojant naminį pusgaminį, tereikia keptas paprikas apvolioti kiaušinyje, miltuose ir aptepti, įpilti pomidorų padažo ir troškinti. Nieko kimšti nereikia, tiesiog apkepkite pomidoruose.

Tai įdomu: kepimui rinkitės raudonuosius pipirus. Jie, skirtingai nei žali, turi tankesnes ir mėsingesnes sienas bei sodraus skonio.

Viso šaldytų pipirų receptas

Daugelis namų šeimininkių mėgsta pradžiuginti savo namus įdarytomis paprikomis. Dažniausiai šis patiekalas yra ryžiais ir mėsa įdaryta daržovė, troškinta padaže. Šventiniai užkandžiai taip pat dažnai ruošiami su paprikomis, supjaustytomis apskritimais. Deja, ne visi gali sau leisti nusipirkti paprikų žiemą – kainos žyma gerokai išauga. Yra alternatyva – užšaldykite paprikas patys.

Porcijų skaičius: 5

Maisto gaminimo metas: 25 minutes

Energetinė vertė

• kalorijų kiekis - 28 kcal;
• baltymai –1 1,3 g;
• riebalai - 0 g;
• angliavandeniai – 5,7 g.

Ingridientai

• paprika - 500 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Nesvarbu, kokia forma užšaldysite papriką, apskritimais ar vientisas, abiem atvejais procedūra yra identiška. Pirmiausia pipirus reikia nuplauti ir išimti sėklas. Po to išdžiovinkite.
2. Dabar dėkite daržoves ant pjaustymo lentos (jos matmenys turi atitikti šaldiklio dydį) ir padėkite į šaldytuvą 1,5 val. Per tą laiką daržovės sustings nuo žemos temperatūros ir nepraras formos vėliau laikant.
3. Išimkite šaldytas paprikas, sudėkite į maišelius ir nusiųskite į nuolatinę saugojimo vietą.

Tai įdomu: Jei pipirus ruošėte gabalėliais karštiems patiekalams ruošti, tuomet nebūtina jų pirmiausia atitirpinti. Tačiau įdarui vis tiek reikėtų leisti daržovei atitirpti kambario temperatūroje.

Lengviausias būdas išsaugoti vitaminus yra paruošti daržoves būsimam naudojimui užšaldant. Naudokite šias žingsnis po žingsnio instrukcijas, kad į savo namų ūkį atsineštumėte sveiko maisto!