Kaip pasigaminti skanų augalinį aliejų. Kaip pasigaminti aromatizuoto aliejaus namuose

Alyvuogių aliejus yra labai svarbi Viduržemio jūros dietos dalis. Teigiamai veikia virškinimo sistemą dėl jame esančio oleino rūgšties ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Alyvuogių aliejus su prieskoniais lengvai pasisavinamas organizmo, malšina apetitą ir greitina medžiagų apykaitą. Be to, tai padeda skrandžiui geriau dirbti.

Reguliarus alyvuogių aliejaus vartojimas padeda išvengti širdies ligų: labai stiprina kraujagysles.

Daugelis vaistų, kurie padeda sumažinti kraujospūdį, yra pagaminti iš alyvuogių lapų. Alyvuogių aliejus naudingas kaulams, nes apsaugo nuo kalcio praradimo – svarbu vaikams.

Užpildymas

Aliejaus „įdaras“ su prieskoniais gali būti aromatinės žolelės ir prieskoniai:

  • Švieži baziliko mairūnai
  • raudonėlis
  • Rozmarinas
  • Čiobreliai

Šis prieskoninis aliejus puikiai tinka salotoms, žuviai ir mėsai pagardinti. Česnakų aliejus taip pat yra puikus prieskonis. Picos aliejų galite pasigaminti įdėdami raudonųjų čili pipirų ar jalapenų.

Kitas receptas: grybų skoniui į aliejų galite įdėti pievagrybių, tačiau toks aliejus ilgai neišsilaikys.

Citrusinių vaisių žievelė taip pat puikiai tinka aliejui, tačiau pirmiausia ji turi būti nuvalyta nuo balto sluoksnio, kitaip gatavas aliejus bus kartaus skonio.

Kaip gaminti?

Gerai nuplautas ir išdžiovintas žoleles ir prieskonius užpilkite alyvuogių aliejumi (geriau naudoti stiklinius hermetiškai uždarytus butelius) po 2-3 žolelių šakeles. 400 ml aliejaus uždėkite 2 citrusinių vaisių žievelę arba 4-5 česnako skilteles, perpjautas per pusę. Jei norite, įberkite keletą pipirų žirnelių arba, jei kalbame apie citrusinių vaisių aliejų, porą gvazdikėlių pumpurų, sandariai uždarykite ir palikite 10–14 dienų vėsioje, tamsioje vietoje. Alyvuogių aliejus su prieskoniais bus labai skanus ir sveikas salotų užpilas!

Kad česnako skonis būtų aštresnis, skilteles rekomenduojama sutrinti blenderiu su trimis šaukštais aliejaus ir per marlę perkošti į butelį su pagrindiniu aliejaus kiekiu. Galima suvartoti iš karto. Be salotų padažo, alyvuogių aliejus puikiai dera su ką tik iškepta duona. Jį paruošti labai paprasta: tiesiog pamirkykite gabalėlį aromatiniame aliejuje, kad sukurtumėte tradicinį graikišką užkandį.

Ką gaminate su aromatingu alyvuogių aliejumi? Pasidalinkite savo receptais komentaruose!

Vyksta labai įdomi savaitė, skirta naminiams aliejams ir actams... Tai tikrai mano savaitė, nes labai mėgstu naminius, taip sakant, maišytus (garsiai!) aliejus. Anksčiau, išsiugdžiusi meilę alyvuogių aliejui, aš jo primygtinai reikalaujau įvairiais būdais, o dabar jis šiek tiek atslūgo, bet dažnai reikalauju kaip dovaną savo draugei ir seseriai Naujųjų metų proga kartu su naminiais sausainiais ir likeriais. Aliejus pilu dviem būdais – šaltu ir šiltu. Šalta yra tada, kai žoleles ir prieskonius supilame į šaltą aliejų ir užpilame 1-2 savaites, šilta, kai aliejus įkaista, labai patogu ir greita, aliejus bus paruoštas per porą valandų ir (kaip man atrodo) daug ryškesnis skonis ir aromatas. Galite naudoti bet kokius aliejus, svarbiausia, kad jie neturi savo stipraus aromato, aš labai mėgstu vynuogių, sėklų ir riešutų (pastarasis, žinoma, savaime yra ryškus).


Pipirmėčių aliejus.

- 200 ml vynuogių kauliukų aliejaus,
- maža rykštė mėtų,
- citrinos žievelės.

Aliejaus kiekis gali būti bet koks, darau mažais kiekiais, man taip patogiau, nes bet kada galiu paruošti naują porciją. Specialiai renku mažus buteliukus.
Mėtas gerai nuplaukite, nusausinkite, šiek tiek sutrinkite, suberkite citrinos žievelę (nebūtina) ir įpilkite aliejaus. Jei reikia greitai paruošti, įkaitinkite aliejų, bet neužvirinkite. Leiskite nusistovėti savaitę, prieš naudojant patartina perkošti, bet jei porcijos nedidelės, to daryti nereikia. Šiuo aliejumi pilu salotas, ypač su vaisiais, labai skanu prieš patiekiant užpilti orkaitėje keptas naujas bulves.

Melionų salotos su laimo ir mėtų aliejaus užpilu.
- 2-3 griežinėliai meliono,
- 1 mažas laimas,
- 1-2 šaukšteliai medaus,
- 1-2 šaukšteliai mėtų aliejaus.

Melioną supjaustykite plonais griežinėliais ir padėkite ant lėkštės kaip vėduoklę. Laimo žievelę sutarkuokite smulkia tarka. Sumaišykite su laimo sultimis, medumi ir aliejumi. Padažą užpilkite ant meliono. Leiskite šiek tiek pastovėti ir nedelsdami patiekite.

Graikinių riešutų aliejus su cinamonu ir žvaigždiniu anyžiu.

- 200 ml riešutų aliejaus,
- 1 cinamono lazdelė,
- 1 žvaigždinis anyžius.

Tai turbūt vienas iš mano mėgstamiausių (neskaitant grybų) aliejų. Naudoju jį salotoms ruošti ir užpilti ant košės. Tiesiog nuostabus kvapas! Norėdami jį paruošti, į švarų indą įdėkite cinamono lazdelę ir gabalėliais susmulkintą žvaigždinį anyžių. Įkaitinkite aliejų, bet neužvirinkite, o suberkite prieskonius. Leiskite užvirti porą dienų, nors jį galima naudoti ir visiškai atvėsus.

Daržovės, keptos orkaitėje su riešutų sviestu.

1-2 baklažanai,
- 1 saldžioji paprika,
- 1 svogūnas,
- druska pipirai,
- 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus.

Baklažaną supjaustykite griežinėliais, pipirus – griežinėliais, svogūną – pusžiedžiais. Viską pagardinkite druska, pipirais, užpilkite aliejumi. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 25-30 minučių, kol iškeps. Prieš patiekdami apšlakstykite daugiau aliejaus. Patiekite daržoves šiltas.

Alyvuogių aliejus su Provanso žolelėmis.

300 ml geros kokybės alyvuogių aliejaus,
- 1 valgomasis šaukštas Provanso žolelių (naudoju parduotuvėje pirktas sausas),
- 1 z. česnakai,
- 1 mažas lauro lapas,
- keli rožinių pipirų grūdeliai.

Šis aliejus puikiai tinka bet kokiems patiekalams pagardinti. Šiuo atveju aš aliejaus nekaitinu, o tiesiog supilu žoleles. palikite 1-2 savaites tamsioje vietoje, nepamirškite karts nuo karto pakratyti. Prieš naudojimą patartina perkošti.

Dorado keptas su chorizo ​​aliejuje su Provanso žolelėmis.

1 nuluptas dorados,
- keli gabalėliai chorizo ​​dešros (arba bet kokios žalios rūkytos dešros),
- 1 pomidoras,
- pora citrinos griežinėlių,
- Provanso žolelėmis užpiltas aliejus,
- druska pipirai.

Doradą nuplaukite ir nusausinkite, lengvai įtrinkite druska ir pipirais. Daug druskos dėti nereikia, nes dešra sūroka. Šone padarykite nedidelius įstrižus pjūvius. Įdėkite chorizo ​​gabalus į juos svarstyklių pavidalu. Į pilvą sudėkite pomidorų ir citrinos griežinėlius. Apšlakstykite aliejumi ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje. kol paruošta. Prieš patiekdami apšlakstykite daugiau aliejaus.

Alyvuogių aliejus su česnaku ir šviežiu baziliku.

300 ml alyvuogių aliejaus,
- 1 krūva šviežio baziliko,
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos įrašų.

Baziliką gerai nuplaukite ir nusausinkite. Lengvai sutrinkite ir suberkite į indą, suberkite česnaką, užpilkite šaltu aliejumi ir palikite pritraukti tamsioje vietoje 1-2 savaites. Nepamirškite papurtyti. Nuostabus aromatas, puikiai tinka salotoms gardinti... ir ne tik.

Mocarelos salotos, pagardintos bazilikų aliejumi.

100 g mocarelos,
- salotų lapai,
- pušies riešutai,
- vyšniniai pomidorai,
- 1-2 šaukštai baziliko aliejaus,
- druska pipirai.

Suplėšykite salotų lapus rankomis ir sudėkite į lėkštę. Riešutus lengvai pakepinkite sausoje keptuvėje. Pomidorus perpjaukite pusiau. Į salotas suberkite mocarelos gabalėlius, pomidorus, druską ir pipirus. Pagardinkite aliejumi ir pabarstykite riešutais.

Alyvuogių aliejus su česnaku, čiobreliais ir rozmarinu.

200 ml alyvuogių aliejaus,
- rozmarino šakelė,
- čiobrelio šakelė,
- 1-2 skiltelės česnako.

Nuplaukite ir nusausinkite žoleles, česnaką supjaustykite griežinėliais ir viską sudėkite į švarų, sausą indą. Šiek tiek įkaitinkite aliejų (tik šiek tiek) ir suberkite prieskonius. Palikite tamsioje vietoje 3-5 dienas. Skanu apibarstyti bulvėmis, žuvimi, makaronais ir bet kuo kitu.

Upėtakis, keptas su daržovėmis rozmarinų aliejuje.

1 vaivorykštinis upėtakis,
- 1 maža cukinija,
- 1 pankolis,
- 1 pomidoras,
- rozmarinų aliejus,
- druska, šviežiai malti pipirai.

Nuplaukite ir išdžiovinkite upėtakį. Cukiniją, pankolį ir pomidorą supjaustykite griežinėliais. Žuvį įtrinkite druska ir pipirais, į pilvą galite įdėti porą citrinos griežinėlių. Sudėkite į kepimo indą. Šalia dėkite cukinijas, pankolį ir pomidorą, viską gerai supilkite aliejumi ir kepkite 180 g. kol paruošta.

Ilgai saugotas ir nesugedęs, reikia susipažinti su pagrindinėmis taisyklėmis. Laikykitės šių nurodymų, kad įsitikintumėte, jog kvapiojo aliejaus buteliuke neauga bakterijos. Jei nesilaikysite taisyklių, rizikuojate sugadinti produktą, apsinuodyti arba užsikrėsti botulizmu.

Kate Dugas / Flickr.com

Pagrindinės kvapiųjų aliejų ruošimo taisyklės

  1. Visus ingredientus gerai nuplaukite ir gerai išdžiovinkite. Geriausia palikti žoleles ir prieskonius išdžiūti per naktį. Bakterijos neauga aliejuje, bet gali augti vandenyje, paliktame ant žolelių lapų ir stiebų.
  2. Nesvarbu, kokius indus ar butelius naudojate, kiekvieną išplaukite, dezinfekuokite ir išdžiovinkite.
  3. Kai pagaminsite aromatinį aliejų, laikykite jį šaldytuve. Šio produkto tinkamumo laikas yra 30 dienų.
  4. Nenaudokite kvapiojo aliejaus kepimui ar gruzdinimui. Žolelių ir prieskonių dalelės apdegs ir suteiks patiekalui nemalonų skonį bei kvapą.
  5. Prieš naudodami aliejų, išimkite jį iš šaldytuvo ir palikite 20 minučių. Leiskite sušilti iki kambario temperatūros.
  6. Visuose receptuose naudojamas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus. Jį galima pakeisti bekvapiu saulėgrąžų aliejumi.

1. Citrinų aliejus

Ingridientai

  • 250 ml alyvuogių aliejaus;
  • dviejų citrinų žievelės.

Paruošimas

Įkaitinkite aliejų ant silpnos ugnies. Jis neturėtų virti. Į keptuvę suberkite citrinos žievelę ir palikite kaitinti 20 minučių. Tada išjunkite šilumą. Kai aliejus atvės, supilkite į butelį. Įtempti nebūtina.

Naudojimas

Galite pagardinti salotas ir dėti į žuvies ar paukštienos patiekalus.

2. Aitriųjų prieskonių aliejus

Ingridientai

  • 250 ml alyvuogių aliejaus;
  • 2 šaukštai sausų pipirų dribsnių.

Paruošimas

Sutrupinkite (rankomis ar šaukštu) visus čili. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Į keptuvę suberkite čili dribsnius ir pakaitinkite dar 5 minutes. Kai aliejus atvės, supilkite į butelį. Įtempti nebūtina.

Naudojimas

Galima dėti į azijietiškus patiekalus, picas, mėsos patiekalus, keptas daržoves.

3. Bazilikų aliejus

Ingridientai

  • 250 ml alyvuogių aliejaus;
  • 30–50 g šviežių žalių lapų.

Paruošimas

Baziliko lapelius dėkite į trintuvą, supilkite aliejų, sutrinkite. Mišinį kaitinkite keptuvėje 45 sekundes. Supilkite karštą aliejų per smulkų sietelį į indą, kad pašalintumėte visas baziliko lapų daleles. Aliejus turi atvėsti. Talpyklos apačioje pamatysite tamsias nuosėdas. Jį sudaro vanduo ir smulkios baziliko liekanos. Pildami aliejų į butelį, stenkitės, kad nuosėdos liktų inde.

Naudojimas

Galite pagardinti itališkus patiekalus.

4. Rozmarinų aliejus

Ingridientai

  • 250 ml alyvuogių aliejaus;
  • 3-6 rozmarino šakelės.

Paruošimas

Į keptuvę sudėkite rozmariną ir įpilkite aliejaus. Kaitinkite 5 minutes. Kai aliejus atvės, išimkite rozmarino šakeles ir sudėkite į indą (butelį). Po to ten supilkite aliejų.

Naudojimas

Galima dėti į mėsos ir žuvies patiekalus.

5. Česnakų aliejus

Ingridientai

  • 250 ml alyvuogių aliejaus;
  • 1 didelė česnako galva;
  • pusės citrinos sulčių.

Paruošimas

Nulupkite česnako skilteles, sudėkite į dubenį ir apliekite citrinos sultimis. Išmaišykite ir palikite 15 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Gvazdikėlius vienu sluoksniu išdėliokite kepimo formoje. Neišmeskite citrinos sulčių: vėliau jos pravers.

Visą alyvuogių aliejų užpilkite ant česnako. Kepkite 30 minučių. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Šaukštu perkelkite gvazdikėlius iš keptuvės į indą. Galite apšlakstyti likusiomis citrinos sultimis ir grynu sviestu, atšaldyti ir panaudoti kitame inde. Supilkite alyvuogių aliejų iš kepimo indo į butelį.

Naudojimas

Universalus aliejus, naudingas bet kokiam patiekalui.

Visi receptai gali būti įgyvendinami kitais būdais. Nereikia kaitinti, o tiesiog sumaišyti aliejų ir prieskonius tamsaus stiklo butelyje. Tada šį aliejų reikia infuzuoti 12–14 dienų. Tačiau šis kepimo būdas česnakų aliejui netinka, nes jis gali sugesti arba tapti pavojingas sveikatai.

6. Aromatintas sviestas šviežiai duonai

Šis aliejus yra skanus vienas ir gali būti nepakeičiama pusryčių dalis. Prieskonių derinys puikiai dera su šviežia duona. Štai kodėl taip malonu į šį skonio sviestą įmerkti batono gabalėlį.

Ingridientai

  • 500 ml alyvuogių aliejaus;
  • 1 šaukšto džiovinto baziliko;
  • 1 valgomasis šaukštas džiovintų petražolių;
  • 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių;
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių;
  • 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų;
  • ½ arbatinio šaukštelio džiovinto, susmulkinto rozmarino.

Paruošimas

Prieskonius įkaitinkite keptuvėje, kad skonis sustiprėtų. Įkaitintus prieskonius supilkite į butelį ir užpilkite aliejumi. Šį aliejų galima patiekti iš karto.

Naudojimas

Patiekite sviestą mažose padažo valtelėse su šviežia duona pusryčiams arba kaip užkandį su vynu (kartu su batonu). Prieš patiekiant galima įberti druskos ir smulkiai supjaustyto česnako. Dera su tarkuotu kietuoju sūriu, alyvuogėmis ir džiovinta mėsa.

Ilgai saugotas ir nesugedęs, reikia susipažinti su pagrindinėmis taisyklėmis. Laikykitės šių nurodymų, kad įsitikintumėte, jog kvapiojo aliejaus buteliuke neauga bakterijos. Jei nesilaikysite taisyklių, rizikuojate sugadinti produktą, apsinuodyti arba užsikrėsti botulizmu.

Kate Dugas / Flickr.com

Pagrindinės kvapiųjų aliejų ruošimo taisyklės

  1. Visus ingredientus gerai nuplaukite ir gerai išdžiovinkite. Geriausia palikti žoleles ir prieskonius išdžiūti per naktį. Bakterijos neauga aliejuje, bet gali augti vandenyje, paliktame ant žolelių lapų ir stiebų.
  2. Nesvarbu, kokius indus ar butelius naudojate, kiekvieną išplaukite, dezinfekuokite ir išdžiovinkite.
  3. Kai pagaminsite aromatinį aliejų, laikykite jį šaldytuve. Šio produkto tinkamumo laikas yra 30 dienų.
  4. Nenaudokite kvapiojo aliejaus kepimui ar gruzdinimui. Žolelių ir prieskonių dalelės apdegs ir suteiks patiekalui nemalonų skonį bei kvapą.
  5. Prieš naudodami aliejų, išimkite jį iš šaldytuvo ir palikite 20 minučių. Leiskite sušilti iki kambario temperatūros.
  6. Visuose receptuose naudojamas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus. Jį galima pakeisti bekvapiu saulėgrąžų aliejumi.

1. Citrinų aliejus

Ingridientai

  • 250 ml alyvuogių aliejaus;
  • dviejų citrinų žievelės.

Paruošimas

Įkaitinkite aliejų ant silpnos ugnies. Jis neturėtų virti. Į keptuvę suberkite citrinos žievelę ir palikite kaitinti 20 minučių. Tada išjunkite šilumą. Kai aliejus atvės, supilkite į butelį. Įtempti nebūtina.

Naudojimas

Galite pagardinti salotas ir dėti į žuvies ar paukštienos patiekalus.

2. Aitriųjų prieskonių aliejus

Ingridientai

  • 250 ml alyvuogių aliejaus;
  • 2 šaukštai sausų pipirų dribsnių.

Paruošimas

Sutrupinkite (rankomis ar šaukštu) visus čili. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Į keptuvę suberkite čili dribsnius ir pakaitinkite dar 5 minutes. Kai aliejus atvės, supilkite į butelį. Įtempti nebūtina.

Naudojimas

Galima dėti į azijietiškus patiekalus, picas, mėsos patiekalus, keptas daržoves.

3. Bazilikų aliejus

Ingridientai

  • 250 ml alyvuogių aliejaus;
  • 30–50 g šviežių žalių lapų.

Paruošimas

Baziliko lapelius dėkite į trintuvą, supilkite aliejų, sutrinkite. Mišinį kaitinkite keptuvėje 45 sekundes. Supilkite karštą aliejų per smulkų sietelį į indą, kad pašalintumėte visas baziliko lapų daleles. Aliejus turi atvėsti. Talpyklos apačioje pamatysite tamsias nuosėdas. Jį sudaro vanduo ir smulkios baziliko liekanos. Pildami aliejų į butelį, stenkitės, kad nuosėdos liktų inde.

Naudojimas

Galite pagardinti itališkus patiekalus.

4. Rozmarinų aliejus

Ingridientai

  • 250 ml alyvuogių aliejaus;
  • 3-6 rozmarino šakelės.

Paruošimas

Į keptuvę sudėkite rozmariną ir įpilkite aliejaus. Kaitinkite 5 minutes. Kai aliejus atvės, išimkite rozmarino šakeles ir sudėkite į indą (butelį). Po to ten supilkite aliejų.

Naudojimas

Galima dėti į mėsos ir žuvies patiekalus.

5. Česnakų aliejus

Ingridientai

  • 250 ml alyvuogių aliejaus;
  • 1 didelė česnako galva;
  • pusės citrinos sulčių.

Paruošimas

Nulupkite česnako skilteles, sudėkite į dubenį ir apliekite citrinos sultimis. Išmaišykite ir palikite 15 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Gvazdikėlius vienu sluoksniu išdėliokite kepimo formoje. Neišmeskite citrinos sulčių: vėliau jos pravers.

Visą alyvuogių aliejų užpilkite ant česnako. Kepkite 30 minučių. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Šaukštu perkelkite gvazdikėlius iš keptuvės į indą. Galite apšlakstyti likusiomis citrinos sultimis ir grynu sviestu, atšaldyti ir panaudoti kitame inde. Supilkite alyvuogių aliejų iš kepimo indo į butelį.

Naudojimas

Universalus aliejus, naudingas bet kokiam patiekalui.

Visi receptai gali būti įgyvendinami kitais būdais. Nereikia kaitinti, o tiesiog sumaišyti aliejų ir prieskonius tamsaus stiklo butelyje. Tada šį aliejų reikia infuzuoti 12–14 dienų. Tačiau šis kepimo būdas česnakų aliejui netinka, nes jis gali sugesti arba tapti pavojingas sveikatai.

6. Aromatintas sviestas šviežiai duonai

Šis aliejus yra skanus vienas ir gali būti nepakeičiama pusryčių dalis. Prieskonių derinys puikiai dera su šviežia duona. Štai kodėl taip malonu į šį skonio sviestą įmerkti batono gabalėlį.

Ingridientai

  • 500 ml alyvuogių aliejaus;
  • 1 šaukšto džiovinto baziliko;
  • 1 valgomasis šaukštas džiovintų petražolių;
  • 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių;
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių;
  • 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų;
  • ½ arbatinio šaukštelio džiovinto, susmulkinto rozmarino.

Paruošimas

Prieskonius įkaitinkite keptuvėje, kad skonis sustiprėtų. Įkaitintus prieskonius supilkite į butelį ir užpilkite aliejumi. Šį aliejų galima patiekti iš karto.

Naudojimas

Patiekite sviestą mažose padažo valtelėse su šviežia duona pusryčiams arba kaip užkandį su vynu (kartu su batonu). Prieš patiekiant galima įberti druskos ir smulkiai supjaustyto česnako. Dera su tarkuotu kietuoju sūriu, alyvuogėmis ir džiovinta mėsa.

Visada malonu po ranka turėti įvairių universalių ir skanių smulkmenų: saulėje džiovintų pomidorų ir paprikų, džiovintų ar šviežių vazonuose augančių žolelių, kelių universalių padažų, su kuriais per 10 minučių pasigaminsite vakarienę, trumpai tariant, tai, kas palengvina gyvenimą. ir maistas skanesnis. Viena iš tokių smulkmenų – aromatingas sviestas su prieskoniais ir žolelėmis. Jei rimtai, lengviau sugalvoti patiekalų, kuriuose tokio preparato NEGALIMA naudoti, nei atvirkščiai.

Šio aliejaus gabalėlį galima dėti į padažą, dėti į keptas ar virtas daržoves, prieš kepant įtrinti paukštieną, naudoti kaip pagrindą pikantiškiems kepiniams, kepti ką tik nori, dėti ant kepsnio, tepti ant skrebučio... Galiu eiti vėl ir vėl...

Paruošimas yra juokingai paprastas. Pradėkime nuo pirmojo, ko gero, universaliausio varianto su petražolėmis ir česnaku.

Palaukiame, kol sviestas taps minkštas ir padalijame į dvi nelygias dalis: mažesnę dalį atidedame į šalį, o su didesne pradedame dirbti. Verta paminėti, kad šis skirstymas nėra privalomas, jis veikiau atlieka dekoratyvinę funkciją, bet pirmiausia.

Didžiąją dalį aliejaus sumaišykite su kapotomis petražolėmis ir česnako skiltele, sutrinta į pastą su druska. Aliejų atidėkite į šalį.

Imkimės antrojo skonio – aitriosios paprikos ir citrinos – nieko idealesnio prie kepsnio neįsivaizduojate.

Čia taip pat viskas paprasta kaip kriaušių lukštenimas: aštrus piri-piri pipiras (galima pakeisti įprastu čili), 1 citrinos žievelė, kapotos petražolės, šaukštelis paprikos spalvai ir aromatui. Sumaišykite.

Saldžiai aštrus sviestas su medumi ir garstyčiomis skirtas vištienos ir žieminių daržovių kepimui.

Čia net nereikia nieko malti, tiesiog sumaišykite visus ingredientus su aliejumi ir voila!

Paskutinis skonis – krienai ir juodieji pipirai, kurie yra universalūs viskam. Patartina naudoti konservuotus krienus, nes švieži krienai yra per stipraus skonio ir net nesijausite už jų esančio aliejaus.

Dabar, kai visos sviesto rūšys yra paruoštos, belieka suteikti joms formą. Tai lengva padaryti naudojant maistinę plėvelę, kepimo popierių ar folijos lakštą. Beje, iš konditerinio maišelio su bet kokios formos antgaliu galite iš karto išpilstyti minkštą sviestą, o po to šias mažas porcijas užšaldyti, taip palengvindami savo gyvenimą, pavyzdžiui, ruošiant kanapes savitarnos stalui.

Pradėkime iš eilės – česnakai + žolelės.


Nusprendusiems pasipuikuoti kaip ir aš: maždaug vienodo storio sluoksniu išdėliokite rezervuotą trečdalį sviesto, į tokio pagrindo centrą dėkite paruoštą sviestą ir viską susukite į vyniotinį. Taip užšaldžius bus matoma graži riba tarp gryno aliejaus ir žolelių aliejaus.

Dabar pereikime prie pipirų aliejaus.


Sviestas su garstyčiomis.

Ir sviesto su pipirais ir krienais.

Čia nusprendžiau iš jų tiesiog suformuoti tvarkingas dešreles. Išėjo taip.

Sviestą dėkite į šaldytuvą, kol jis sukietės, o tada naudokite kaip norite.

Supratęs, kad artimiausiu metu net vidutinė trijų asmenų šeima nesusitvarkys su 400 gramų sviesto, suvyniojau jį į foliją ir palikau šaldiklyje. Tokiu būdu jis gali būti laikomas 4 mėnesius.

  • petražolės (smulkintos) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • aštrūs piri-piri pipirai (konservuoti) - 1 vnt .;
  • 1 citrinos žievelė.

    • Garstyčių aliejus + medus:

    • sviestas - 100 g;
    • saldžios garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
    • medus - 1 arbatinis šaukštelis.

    Pipirų + krienų aliejus:

    • sviestas - 100 g;
    • konservuoti krienai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
    • malti juodieji pipirai - pagal skonį.

    Paruošimas

    1. Sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos pagal skonį.