Zawiera 1 jajko. Jak jeść jaja kurze? Proszek jajeczny i jaja w żywieniu sportowców

Krucha, chrupiąca, z rozciągliwym serem – taka jest włoska pizza! Na bezkresach naszej ojczyzny przygotowuje się go bez drożdży, przyjrzymy się przepisowi poniżej. Nie ma nic prostszego niż pieczenie pizzy w domu. Według tradycyjnej receptury przygotowanie odbywa się w piekarniku. Osobno przyjrzymy się przepisom na ciasto i nadzienia bez drożdży. Każdy znajdzie opcję idealną dla siebie!

Przepisy na pizzę bez drożdży w piekarniku: opcje ciasta i polewy

Uwaga: w tym artykule kulinarnym opisano osobno przepisy na ciasta i nadzienia bez drożdży.

Dlatego technologię robienia pizzy można opisać w następujący sposób:

1. Wybierz przepis na ciasto bez drożdży i zagnieć je.
2. Przejdź na dół artykułu, wybierz dodatki i przygotuj pizzę.
3. Włóż naczynie do piekarnika, aby upiec i rozpocznij degustację.

Właśnie tak, prosto i szybko! Warto wspomnieć, że nadzieniem może być absolutnie wszystko, choćby sos do pizzy.

Przepisy na ciasto na pizzę bez drożdży

Możesz łatwo zrobić pizzę bez drożdży, wybierając odpowiedni przepis. W domu oferujemy wiele odmian ciasta, które można przygotować na wodzie, kefirze, kwaśnej śmietanie, wodzie mineralnej itp. Idealnie piecze się w piekarniku i nie będzie twarde.

nr 1. Klasyczne ciasto bez drożdży

• mleko wysokotłuszczowe - 130 ml.
• olej słonecznikowy - 60 ml.
• mąka (przesiana) - 480 gr.
• jajko - 2 szt.
• sól - 10 gr.

1. Wyjmij wcześniej mleko z lodówki, doprowadź do temperatury około 28-30 stopni. Wymieszaj z masłem i jajkami, za pomocą miksera lub trzepaczki zamień pianę.

2. W drugiej suchej misce wymieszaj przesianą mąkę z solą w jedną masę. W tej mieszance zrób dołek i wlej do niego wcześniej wymieszaną mieszankę jajeczno-mleczną.

3. Jednocześnie wymieszaj składniki, zgarniając ciasto z brzegów miski. Gdy masa stanie się bardziej lepka, ugniataj ją rękami, aż uzyskasz plastyczne ciasto.

4. Po zakończeniu wyrabiania przełóż kulę do plastikowej miski, przykryj bawełnianym ręcznikiem nasączonym wodą i odstaw na około 40 minut. Następnie rozwałkuj i zacznij wybierać nadzienie.

Pizza bez drożdży okazuje się bardzo smaczna, jeśli wybierzesz przepis z nadzieniem kiełbasianym i domowym sosem pomidorowym. Po upieczeniu w piekarniku można od razu przystąpić do degustacji.

Nr 2. Ciasto wodne bez drożdży

• woda oczyszczona - 130 gr.
• jajko - 2 szt.
• sól - 10 gr.
• mąka (przesiana) - 480 gr.
• olej słonecznikowy - 60 ml.

1. W filiżance wymieszaj sól i mąkę. W drugiej misce wymieszaj jajka, wodę, olej, wszystko dokładnie wymieszaj mikserem. Zacznij wlewać tę mieszaninę do mieszanki mąki i ugniataj.

2. Baza pizzy będzie początkowo lepka. Należy od czasu do czasu podsypywać dłonie mąką, kontynuując wyrabianie. Gdy ciasto uzyska elastyczność i sprężystość, zwiń je w kulkę.

3. Umieść w misce i przykryj zwilżoną gazą. Odczekaj 15-25 minut, następnie uzbrój się w wałek do ciasta i rozwałkuj podstawę. Wybierz przepis na dodatek i zacznij robić pizzę.

Nr 3. Ciasto kefirowe bez drożdży

• olej słonecznikowy - 30 ml.
• jajko - 2 szt.
• kefir wysokotłuszczowy - 240 ml.
• sól - 7 gr.
• mąka (przesiana) - 480 gr.

1. Mąkę należy wcześniej kilkakrotnie przesiać przez sitko, a następnie wymieszać z solą i napojem kefirowym. Mieszankę uformować w jednorodną masę.

2. Uzbrój się w mikser i ubij jajka. Wmieszać je do ciasta, dalej ugniatać łyżką. Wlać olej i w razie potrzeby dodać więcej mąki.

3. Pizza bez drożdży według tego przepisu okazuje się bardzo smaczna, jeśli ciasto zostanie najpierw pozostawione na pół godziny, a następnie rozwałkowane w warstwę. W domu dozwolone jest dowolne nadzienie, wybierz je i rozpocznij pieczenie pizzy w piekarniku.

Nr 4. Ciasto na wodzie mineralnej bez drożdży

• soda, sól - 4 g każda.
• cukier granulowany - 30 gr.
• mąka (przesiana) - 550 gr.
• Woda mineralna lekko gazowana - 280 ml.

1. Możesz wziąć wodę bez gazu, jak chcesz. Ugniatanie odbywa się na stole posypanym przesianą mąką, aby zapobiec sklejaniu się.

2. Połącz sypkie składniki na powierzchni roboczej, wykonaj dołek, stopniowo wlewaj wodę mineralną i ugniataj od krawędzi do środka.

3. Gdy ciasto stanie się plastyczne i giętkie, kontynuuj wyrabianie go przez kolejne 5 minut. Następnie przykryj zwilżoną gazą, odczekaj jedną trzecią godziny i rozwałkuj.

Nr 5. Ciasto bez drożdży z majonezem

• soda - 3 gr.
• mąka (przesiana) - 160 gr.
• sos majonezowy (67%) - 80 gr.
• jajko - 1 szt.

1. Należy wcześniej wyjąć wszystkie elementy z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Następnie majonez ubija się z jajkiem na jednorodną masę, dodaje mąkę i sodę.

2. Kontynuuj mieszanie mieszaniny trzepaczką, widelcem lub rękami, jeśli to wygodne. Najważniejsze, aby baza pizzy nie przyklejała się do skóry. W przeciwnym razie nie będziesz mógł z nim pracować w przyszłości.

3. Gdy ciasto stanie się plastyczne i giętkie, uformuj z niego kulę i odstaw na dosłownie 20 minut. Po tym okresie można go bezpiecznie zwinąć w talerz.

Pizza bez drożdży, przygotowana na bazie majonezu według tego przepisu, okazuje się pożywna i delikatna. Eksperci zalecają wybieranie szynki, boczku lub kiełbasy jako nadzienia podczas gotowania w domu. Składniki te puszczają sok po upieczeniu w piekarniku.

Numer 6. Ciasto śmietanowe bez drożdży

• jajka - 2 szt.
• mąka - 470 gr.
• cukier granulowany - 20 gr.
• śmietana wysokotłuszczowa - 240 gr.
• sól - 8 gr.
• masło - 70 gr.

1. Połącz cukier granulowany z mąką (wcześniej przesiej), solą, jajkiem i śmietaną. Ciasto zagniatamy najpierw widelcem, a następnie rękami, aż do uzyskania w miarę jednorodnej masy.

2. Dodać roztopione masło i ponownie pocierać. Uformuj kulę, pozostaw ją na 40-50 minut, przykrywając wilgotną szmatką lub torbą. Po upływie tego czasu przystąp do rozwijania warstwy.

Przepisy na dodatki do pizzy

Kiedy już ustalimy przepis na ciasto i przygotujemy je, czas wybrać nadzienie. Oferujemy kilka pysznych odmian do rozważenia. Ale oczywiście możesz zrobić nadzienie z innych składników, według własnego uznania.

nr 1. Nadzienie z sera mozzarella

• ketchup - faktycznie
• Pomidory wiśniowe - 6 szt.
• gałązki bazylii - 3 szt.
• „Mozzarella” - 0,2 kg.

Nadzienie do pizzy Margherita bez drożdży jest szczegółowo opisane, przepis jest łatwy, a przygotowanie w domu nie zajmie dużo czasu. Przed pieczeniem w piekarniku wykonaj następujące manipulacje.

1. Po przygotowaniu ciasta należy je rozwałkować na talerz o grubości około 3-5 mm. Uzbrój się w widelec, przejdź przez warstwę i wykonaj wiele przypadkowych nakłuć.

2. Ciasto obficie posmaruj keczupem. Zetrzeć lub pokroić mozzarellę w plasterki i ułożyć na sosie pomidorowym.

3. Wiśnię pokroić w plasterki i położyć na serze. Umieść przedmiot w gorącym piekarniku i piecz przez kwadrans w temperaturze 240 stopni.

4. Po określonym czasie wyjąć pizzę, posypać posiekaną bazylią i niewielką ilością startej mozzarelli. Ponownie nastawiamy do pieczenia, czas na 3 minuty. Posmakujmy tego!

Nr 2. Nadziewane 4 rodzajami sera

• ser kozi - 60 gr.
• Ser Gouda - 40 gr.
• Ser mozzarella - 110 gr.
• Ser Roquefort - 40 gr.
• ketchup - 80-100 gr.

Jak sama nazwa wskazuje, polewa ta została stworzona specjalnie do pizzy 4-serowej. Danie znane i łatwe w przygotowaniu!

1. Ciasto rozwałkować na warstwę, zrobić dziurki widelcem, aby spód był dobrze wypieczony i nasączony. Nałóż i rozsmaruj obficie warstwę ketchupu.

2. Mozzarellę pokroić w plasterki i ułożyć według uznania. Wszystkie pozostałe rodzaje sera przetrzyj na tarce i wymieszaj. Posypać wiórkami mozzarelli.

3. W razie potrzeby posyp składniki posiekanymi jagodami. Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika (220 stopni). Gotuj przez kwadrans.

4. Po upływie określonego czasu można podawać pizzę „4 sery” bez drożdży. Ale w tym przepisie zakłada się, że wskazane jest jego lekkie schłodzenie. Oto technologia pieczenia w piekarniku, którą można łatwo wykonać w domu.

Nr 3. Bekon z pomidorami

• ketchup - 40 gr.
• „Mozzarella” - 100 gr.
• szynka/boczek - 80 gr.
• pomidor - 1 szt.
• majonez - 50 gr.

1. Po rozwałkowaniu blachy ciasto smaruje się mieszanką majonezu i ketchupu, w razie potrzeby można dodać posiekany koperek (warzywa). Zetrzyj mozzarellę i posyp nią spód.

2. Boczek pokroić drobno w plasterki i ułożyć w dowolnej kolejności. Między kawałkami mięsa ułóż plasterki pomidora.

3. Ponownie posypać mozzarellą i piec w temperaturze 230 stopni przez kwadrans.

Nr 4. Łosoś z krewetkami

• Ser mozzarella - 65 gr.
• sos pomidorowy - faktycznie
• Ser Gouda - 35 gr.
• solony łosoś - 55 gr.
• suszony koperek, oregano - według własnego gustu
• obrane krewetki - 60 gr.

Pizza bez drożdży może być przygotowana z owocami morza. Prezentowany przepis jest dość prosty. W domu danie można łatwo upiec w piekarniku.

1. Rozpowszechniaj sos pomidorowy na rozwałkowane ciasto cienką warstwą. Mozzarellę pokroić w plasterki i równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni.

3. Nadzienie z owoców morza jest gotowe. Taką pizzę należy piec w temperaturze 180-190 stopni przez około 15-20 minut.

Nr 5. Salami z boczkiem

• tarty ser mozzarella - 160 gr.
• kiełbasa salami - 110 gr.
• ketchup - faktycznie
• pieczarki w puszkach - 60 gr.
• boczek - 55 gr.
• oregano - według własnego gustu

1. Rozwałkuj ciasto w zwykły sposób na blasze do pieczenia. Rozsmaruj cienko ketchup. Posyp obrabiany przedmiot serem. Połóż plasterki salami na całym podpłomyku.

2. Ułóż równomiernie plasterki pieczarek i boczku. Całe nadzienie posypujemy oregano. Włóż pizzę do piekarnika. Temperatura piekarnika powinna wynosić 220 stopni.

Numer 6. Ziemniaki z pieczarkami

• boczek - 35 gr.
• ziemniaki - 60 gr.
• Mozzarella - 85 gr.
• cebula - 30 gr.
• Sos beszamelowy - do smaku
• pieczarki - 55 gr.

Pizza bez drożdży z rustykalnymi dodatkami ma dość prosty przepis na wykonanie w domu. Upiecz naczynie w piekarniku w zwykły sposób.

1. Podsmaż prezentowane warzywa i grzyby na złoty kolor, stosując klasyczną technologię. Cebulę należy drobno posiekać, ziemniaki w kostkę, a pieczarki z boczkiem w plasterki.

2. Nie zapomnij zetrzeć sera na grubej tarce. Następnie rozwałkuj ciasto na cienki płaski placek. Umieść przedmiot na blasze do pieczenia. Zrób małe nakłucia widelcem na całej powierzchni warstwy i rozprowadź sos.

nr 7. Ananas z szynką

• sos pomidorowy - 60-70 gr.
• ananas (dowolny) - 50 gr.
• szynka - 60 gr.
• Mozzarella - 110 gr.

1. Na przygotowaną warstwę nałóż sos. Posyp preparat ulubionymi przyprawami. Następnie posmaruj startym serem. Powinien całkowicie zakrywać ketchup.

2. Na wierzchu ułożyć plasterki szynki i kostki ananasa. W razie potrzeby możesz dodać mała ilość przyprawy Wyślij pizzę do pieczenia w temperaturze 200 stopni przez 10 minut.

Nr 8. Wędzone mięso z rukolą

• pieczarki - 65 gr.
• wędzone mięso - 90 gr.
• Mozzarella - 130 gr.
• ketchup - 95 gr.
• Ser Gouda - 40 gr.
• oliwki bez pestek - 5 szt.
• świeża rukola - 5 liści

Aby pizza bez drożdży była naprawdę smaczna, nie wahaj się dodać jej do przepisu dodatkowe składniki. W domu może tak być aromatyczne przyprawy. Używaj ich, pizza po upieczeniu w piekarniku nabierze przyjemnego aromatu.

1. Ciasto rozwałkować w zwykły sposób i położyć na blasze do pieczenia. Rozprowadzać gęsty ketchup na całej powierzchni. Posypać przyprawami.

2. Rozłóż cienkie plasterki mozzarelli i posyp je startym serem Gouda. Rozłóż równomiernie plastry mięsa i grzybów.

3. Nie zapomnij udekorować naczynia krążkami oliwek. Piecz pizzę przez jedną trzecią godziny. Temperatura w piekarniku musi wynosić co najmniej 200 stopni.

Rozważ wszystkie przedstawione technologie przygotowania bezdrożdżowego ciasta i dodatków do pizzy. Zachęcamy do dodawania ulubionych składników i przypraw.

Ach, ta pizza! Nie możesz powstrzymać się od pokusy! Sam przepis prosty test, który przygotowuje się w kilka minut. Nie ma w nim drożdży, ale spód jest miękki, delikatny i lekko porowaty. Zamiast zrywaka możesz użyć jednej trzeciej normy sody, ale w tym przypadku pamiętaj, aby zgasić ją octem. Do pieczenia używany jest piekarnik. Natychmiast włącz piekarnik na 220°C, poczekaj, aż się rozgrzeje, bo wszystko inne piecze się bardzo szybko. Z tej ilości wychodzą dwie średniej wielkości domowe pizze.

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki (w przybliżeniu);
• 1 łyżka. ciepła woda;
• 1 łyżeczka. zrywak (bez suwaka);
• sól;
• 1 łyżeczka. Sahara;
• 20 ml oleju;
• 1 jajko.

Do nadzienia używamy tego co lubimy: warzyw, produkty mięsne, oliwki. Ten przepis zawiera standardowy zestaw domowy: kiełbasa, ser, sos, ogórki.

Przygotowanie ciasta

Montaż pizzy

Sekrety robienia pizzy

• Do domowej pizzy bez drożdży możesz dodać pomidory, paprykę i inne warzywa, których przepis znajduje się powyżej. Ale jeśli to cebula, to musi być wstępnie podsmażone. Podstawa jest cienka, kawałki nie będą miały czasu na pieczenie.
• Aby przygotować pizzę na ostro, można posmarować spód musztardą, a następnie przykryć warstwą pomidora. Lub po prostu dodaj do sosu pieprz, czosnek i inne przyprawy.
• Ciasto będzie smaczniejsze i bardziej aromatyczne, jeśli je dodamy. Oliwa z oliwek.
• Jeżeli nie ma sera, można posypać pizzę jajkami ubitymi ze śmietaną (1:1), a następnie upiec w piekarniku. Ten omlet nie pozwoli na rozpad nadzienia. Jeśli masz trochę sera, możesz lekko posypać nadzieniem.

Klasyczna pizza jest zwyczajna ciasto drożdżowe. Cały sekret polega na tym, aby odpowiednio zagnieść ciasto na pizzę ze śmietaną lub kefirem, bez drożdży lub z wodą. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym i najczęstszym przepisom na ciasto do pizzy, które pomogą Ci dostać pizzę w domu nie gorszą niż w restauracjach.

Ojczyzną pizzy są Włochy, a nazwa dania wzięła się od włoskiego wyrażenia być pikantnym, dzięki czemu jest niekwestionowanym liderem światowej ekspansji kulinarnej. Od chwili pojawienia się na kulinarnym horyzoncie pizza była i pozostaje jednym z najbardziej ulubionych dań milionów ludzi.

Jakie powinno być ciasto na pizzę?

Można go przygotować mieszając cztery szklanki mąki z dwoma opakowaniami suchych drożdży, ćwierć szklanki oliwy z oliwek, dwiema łyżkami cukru, dwiema łyżeczkami grubej soli i dodając około półtora szklanki ciepłej wody. Gotowe ciasto powinno być elastyczne i dobrze się rozwałkować. Pizza - już sama nazwa mówi o czymś bardzo smacznym i apetycznym.

Nawet wypowiadając to słowo, na myśl przychodzi zapach pyszności, a w żołądku zaczyna się zamieszanie. Jeśli chcesz spróbować tego dania, pozostaje tylko jedno wyjście: udać się do pizzerii lub wybrać dostawę do domu.

Dlaczego? Czy naprawdę tak trudno jest gotować? Jakie są trudności? Każdy zna tę ojczyznę prawdziwą pizzę, to Włochy. Nie jest łatwo stworzyć taką piękność. Warto się uczyć. Problem leży w teście.

Najbardziej prawidłowe ciasto do przygotowania idealnej pizzy

Powinno być cienkie, a jednocześnie chrupiące, ale nie za suche. Co ciekawe, danie to było już dawno skosztowane przez starożytnych Greków i Rzymian. Bardzo ważne jest, aby ciasto na pizzę było cienkie. Przepis cienkie ciasto do pizzy tradycyjnie zawiera drożdże. Ale ciasto na pizzę można przygotować także bez drożdży. W przepisie na ciasto do pizzy bez drożdży jako starter wykorzystano tradycyjne produkty z ciasta bez drożdży.

Aby to zrobić, przygotuj mieszankę pizzy z kefirem i mlekiem. Szybkie i łatwe ciasto na pizzę można przygotować z suchych drożdży. Aby uzyskać cienkie ciasto, należy je dobrze zagnieść.

Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że to tajemnica pyszną pizzę leży w pomyślnym teście. Z dodatkami można eksperymentować długo, niektóre składniki można zastępować innymi, w nieskończoność wybierać idealny sos pomidorowy, kupować tylko najlepsze sery, ale jeśli baza będzie bez smaku, to nigdy nie powstanie pyszna pizza.

Dlaczego tak się dzieje: próbujesz jednej pizzy i nie możesz się od niej oderwać, ale kiedy zjadasz kawałek drugiej, wcale nie jest tak, że czegoś jej brakuje. Jaki tak naprawdę jest sekret pysznej pizzy? Czy myślisz o nadzieniu? Mylisz się, chodzi o test i tylko o niego.

Aby pizza była naprawdę smaczna, należy odpowiednio przygotować ciasto, którego recepturę można zmieniać, ale to właśnie ono będzie miało wpływ ostateczny wynik danie, które przygotowałeś. Najprostsza wersja ciasta jest bez drożdży. Nawiasem mówiąc, jest to dokładnie ten przepis, którego używają Włosi.

Każda gospodyni domowa może bez problemu przygotować w domu ciasto na pizzę bez drożdży. Główną zaletą tego ciasta na pizzę jest to, że piecze się znacznie szybciej niż ciasto drożdżowe, co oznacza, że ​​przygotowanie pizzy zajmie Ci znacznie mniej czasu niż zwykle.

Przepisy na ciasto na pizzę bez drożdży

Mieszanka pizzy bez drożdży może być prosta, przaśna, ze śmietaną, masłem lub z dodatkiem twarogu. Mieszanka ze śmietaną okazuje się delikatna i krucha, a po dodaniu twarogu okazuje się miękka i zwiewna. Ciasto na pizzę można przygotować także bez drożdży, używając kefiru, piwa lub wody mineralnej.

Każdy rodzaj ciasta na pizzę ma swój indywidualny smak. Kłótnie o to, które ciasto jest lepsze, to tylko strata czasu. O wiele łatwiej jest przygotować każdy z oferowanych przez nas przepisów na ciasta po kolei i wybrać to, które odpowiada Twojemu gustowi i upodobaniom. Gotuje się szybko, jest smaczna i lekko chrupiąca, a do tego nie jest aż tak kaloryczna, że ​​wychodzi rzadka.

Istnieć ogólne podstawy oraz składniki do jego przygotowania, których znajomość pozwoli Państwu przygotować dowolne ciasto z dostępnych produktów.

• Mąkę należy dwukrotnie przesiać przez sito, aby nasycić ją tlenem;
• Do mąki pszennej można dodać otręby kukurydziane lub mielone;
• Można dodawać jajka lub nie;
• Najlepiej używać mąki najwyższa jakość z pszenicy durum;
• Olejem jest zazwyczaj oliwa z oliwek, najlepiej najwyższej jakości, tłoczona na zimno „Extra Virgin”. Jeśli nie ma takiego oleju, możesz użyć dowolnego innego oleju roślinnego, ale najwyższej jakości;
• Każdy z nich dodaje się jako składnik płynny woda pitna(może nawet mineralny z gazem), albo mleko, jakiś fermentowany produkt mleczny, albo majonez;
• Sól, cukier, przyprawy;
• Bardzo często do mąki dodaje się zioła suszone, z reguły są to zioła nadające aromatyczny zapach, np. prowansalski;
• Soda oczyszczona lub proszek do pieczenia pozwalają uzyskać miękkość. Ponadto wypieki nie będą dłużej czerstwieć podczas przechowywania;
• Po wyrobieniu ciasto należy położyć i odpocząć przez 20-30 minut, dzięki temu będzie bardziej elastyczne i miękkie. Łatwiej będzie to wdrożyć;
• Istnieją przepisy, w których przygotowuje się ciasto. Do tego testu nie trzeba podchodzić. Można go stosować, a nawet zaleca się to zrobić bezpośrednio po wymieszaniu.

Z mlekiem

Ciasto na pyszną pizzę z mlekiem

Składniki:

• 1 szklanka lekko podgrzanego mleka;
• 3 łyżki olej słonecznikowy;
• 3 szklanki mąki pszennej (wstępnie przesianej);
• 1 łyżeczka sól;
• 1 jajko.

Proces gotowania:

1. Najpierw dodaj 2 szklanki mąki;
2. Za pomocą widelca wymieszaj w misce mleko, jajko, masło, sól;
3. Powstałą mieszaninę stopniowo wlewaj do mąki, mieszając każdą porcją;
4. Mąka stopniowo pęcznieje. Zagniataj dalej, teraz dodając resztę mąki, aż uzyskasz gładkie ciasto;
5. Uformuj kulę, przykryj mokrym zimna woda ręcznik kuchenny, wychodzę temperatura pokojowa przez 20 minut;
6. Rozwałkowujemy na stolnicy oprószonej mąką dosłownie do uzyskania przezroczystości, następnie przenosimy za pomocą wałka na lekko natłuszczoną blachę do pieczenia.

Na kefirze z jajkiem

Przepis na ciasto kefirowe pozwoli Ci przygotować pyszną pizzę

Składniki:

• 1 szklanka kefiru;
• 1 łyżeczka sól;
• 3 cienkościenne szklanki mąki pszennej;
• 1/3 łyżeczki Soda;
• 1 jajko.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj sól i sodę z mąką;
2. Jajko ubić z kefirem i małymi porcjami dodawać mąkę, zagniatając elastyczne ciasto;
3. Natychmiast rozwałkuj, równomiernie dodając mąkę;
4. Kefir można zastąpić sfermentowanym mlekiem pieczonym, jogurtem lub kwaśnym mlekiem.

Z roztopionym masłem

Ciasto na pizzę z masłem

Składniki:

• Pół szklanki roztopionego masła;
• 1 łyżeczka. sól, cukier granulowany i proszek do pieczenia;
• 2 szklanki mąki;
• 1 jajko.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej trochę roztopione masło, wymieszaj w nim sól i cukier;
2. Dodać proszek do pieczenia i oddzielnie ubite jajko;
3. Dobrze wymieszaj;
4. Częściami dodawać przesianą mąkę, zagniatać do uzyskania dość miękkiego ciasta;
5. Przykryj lnianą serwetką zwilżoną wodą na 10 minut, pozostawiając ją na stole kuchennym, aby białka mąki pęczniały;
6. Następnie rozwałkowujemy, posypując mąką.

Ciasto przaśne

Ciasto na pizzę bez drożdży, przaśne

Składniki:

• 1 szklanka woda mineralna(lub po prostu gotowane, a następnie schładzane do temperatury pokojowej);
• 3 szklanki (cienkościennej) przesianej mąki pszennej;
• Pół łyżeczki. sól kuchenna i soda oczyszczona;
• 1 łyżka. Sahara.

Proces gotowania:

1. Połącz suche składniki – mąkę, cukier, sól i sodę – bezpośrednio na kuchennym stole;
2. Zrób zjeżdżalnię, a następnie dziurę na górze. Ostrożnie dodawaj porcjami wodę, mieszając;
3. Wymień elastyczne ciasto, jest już gotowe do dalszego pieczenia;
4. Odrywamy kawałek odpowiedniej wielkości, rozwałkowujemy cienko na oprószonym mąką blacie i przekładamy do formy (blachy lub blachy do pieczenia), gdzie następnie rozprowadzamy nadzienie.

Z niskokalorycznym majonezem

Jak zrobić ciasto majonezowe na pizzę

Składniki:

• 5 łyżek majonez;
• Pół łyżeczki sól;
• 1 szklanka mąki;
• 3 jajka.

Przewodnik krok po kroku:

1. Ubij jajka mikserem z majonezem i solą;
2. Mąkę przesiać do miski na kopytko, następnie zrobić w wierzu dołek i wlać od razu całą masę jajeczną;
3. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać mąkę, tak aby powstała elastyczna kula;
4. Rozwałkuj natychmiast tak cienko, jak to możliwe;
5. Bez wyjmowania z wałka przekładamy na natłuszczoną masę olej roślinny blacha do pieczenia

Na serum

Cienkie ciasto na pizzę z serwatką

Składniki:

• 4 szklanki mąki;
• 1 szklanka serwatki;
• 1 łyżeczka sól kuchenna;
• 3 łyżki oleju roślinnego, najlepiej bezwonnego;
• Pół łyżeczki proszek do pieczenia.

Przygotowanie:

1. Wlać serwatkę do głębokiej miski;
2. Najpierw wymieszaj tylko 1 szklankę mąki, soli i sody z serwatką, aż będzie gładka;
3. Następnie dodaj olej i ponownie zamieszaj;
4. Teraz małymi porcjami dodawaj resztę mąki, za każdym razem dokładnie mieszając dodając nową porcję;
5. Stopniowo uzyskuje się dobrze rozciągnięte ciasto;
6. Podziel go na części;
7. Nasmaruj dłonie olejem i każdy kawałek rozciągnij w okrąg bezpośrednio na piekarniku holenderskim lub blasze do pieczenia.

Na wodzie i z jajkiem

Proste ciasto na pizzę na wodzie bez drożdży

Składniki:

• 1 szklanka letniej przegotowanej wody;
• 1 łyżeczka sól;
• 3 szklanki mąki;
• 3 łyżki dowolny rafinowany olej słonecznikowy;
• 1 jajko.

Metoda gotowania:

1. W głębokiej misce wymieszaj sól z przesianą mąką, zrób wgłębienie;
2. W osobnym pojemniku dobrze wymieszaj wodę, jajko i olej roślinny;
3. Powstałą mieszaninę wlać porcjami do mąki, mieszać do uzyskania jednorodnej masy;
4. W razie potrzeby dodaj więcej mąki, aż uzyskasz elastyczną kulę;
5. Pozostaw na pół godziny, przykryty lnianą serwetką;
6. Posyp stół mąką i rozwałkuj go tak cienko, jak to możliwe.

Z mlekiem, masłem i śmietaną

Ciasto na pizzę z masłem

Składniki:

• 3 łyżki kwaśna śmietana;
• Pół łyżeczki. sól i soda;
• 3 szklanki mąki;
• 100 g masła;
• 1 szklanka mleka.

Metoda gotowania:

1. Mąkę wymieszać z solą i sodą, następnie posiekać nożem z masłem stałym (z zamrażarki);
2. Wlać mleko do śmietany, wymieszać i wlać do mieszanki mąki maślanej;
3. Zagnieść ciasto, a następnie rozprowadzić je rozciągając rękoma na blasze do pieczenia.

Z kwaśną śmietaną i masłem

Szybkie ciasto na pizzę ze śmietaną

Składniki:

• 3 łyżki bardzo miękkie masło;
• 3 szklanki standardowej mąki;
• 1 jajko;
• 300 g niekwaśnej i niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka sól, proszek do pieczenia na czubku noża (szczypta).

Proces gotowania:

1. Ubij jajko trzepaczką lub w mikserze ze śmietaną i solą, następnie dodaj masło;
2. Wymieszaj mąkę z sodą;
3. Wlać do mieszanki jajeczno-śmietanowej, wymieszać;
4. Ciasto wygląda jak bardzo gęsta śmietana (łyżka stoi i nie spada od razu);
5. Jeśli jest zbyt płynne, dodaj mąkę do wymaganej konsystencji.

Na kefirze i margarynie

Szybko i bardzo pyszne ciasto na pizzę z kefirem

Składniki:

• Paczka margaryny;
• 6 szklanek mąki pszennej;
• 1 łyżeczka sól;
• 2 szklanki kefiru;
• 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia (można zastąpić sodą gaszoną).

Metoda gotowania:

1. Włóż margarynę do zamrażarki na 2 godziny;
2. Wymieszaj sól i proszek do pieczenia w kefirze;
3. Przetrzyj margarynę przez duże oczka tarki do dużego pojemnika;
4. Wlać mieszaninę kefiru i wszystko wymieszać;
5. Dodawaj mąkę partiami, regularnie mieszaj, aż uzyskasz miękkie ciasto, które następnie włóż do lodówki na 2 godziny;
6. Następnie oddzielić od ciasta wymagana ilość i wypoziomuj go rękami cienka warstwa bezpośrednio na blachę do pieczenia (blachę do pieczenia) wysmarowaną olejem roślinnym.

Z domową śmietaną

Jak zrobić szybkie ciasto do pizzy ze śmietaną

Składniki:

• 3 jajka;
• 1 łyżeczka sól;
• 3 szklanki mąki;
• 1 szklanka roztopionego masła;
• Szczypta sody oczyszczonej;
• 200 g świeżej śmietany.

Instrukcja krok po kroku:

1. Jajka, sól, masło i sodę ubić trzepaczką lub w mikserze, dodać śmietanę, szybko wymieszać;
2. Następnie dodać na raz całą ilość mąki i zagnieść ciasto;
3. Zaraz po wyrobieniu rozwałkowujemy, podsypując mąką jeśli się klei.

Na wodzie z oliwą z oliwek

Składniki:

• 4 łyżki Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• 1 łyżeczka sól morska;
• 2 szklanki już przesianej mąki;
• Pół szklanki przegotowanej, letniej wody;
• 1 łyżka. proszek do pieczenia (proszek do pieczenia).

Instrukcje:

1. Do przesianej mąki dodać sól i proszek do pieczenia, wymieszać;
2. Najpierw wlej wodę, a następnie oliwę z oliwek;
3. Mieszaj rękami przez co najmniej 10 minut, aż masa stanie się elastyczna;
4. Uformuj kulę, za pomocą noża zaznacz, ile otrzymasz ciastek;
5. Wytnij i rozciągnij każdy kawałek bezpośrednio na stole rękami do wymaganego rozmiaru i przenieś na blachę do pieczenia.

Z kwaśną śmietaną i majonezem

Szybka pizza ze śmietaną i majonezem

Składniki:

• 5 łyżek każdy kwaśna śmietana 15% tłuszczu i dowolny majonez niskotłuszczowy (można użyć soi);
• 1 jajko;
• 2 szklanki mąki.

Metoda gotowania:

1. W mikserze wymieszaj jajko, śmietanę i majonez;
2. Stopniowo dodawaj mąkę i nie przestawaj ugniatać;
3. Ciasto ostatecznie przypomina gęstą śmietanę;
4. Ostrożnie i równomiernie wylewamy go równą warstwą na natłuszczoną głęboką patelnię;
5. Po rozprowadzeniu nadzienia w tym przypadku można ugotować pizzę na patelni.

Wybierz dowolny przepis, a otrzymasz doskonałą bazę do przyszłej pysznej pizzy. Teraz pozostaje już tylko nałożyć sos na przygotowany spód i rozprowadzić nadzienie. Wyobraźnia jest nieograniczona - mięsa, wędliny, kurczaki, grzyby, owoce morza, różnorodne warzywa (świeże, solone, marynowane), a nawet owoce i zioła. Ostatnim akcentem jest zetarcie sera przed włożeniem go do nagrzanego piekarnika. Cienkie ciasto bez drożdży wypieka się całkowicie szybko, dosłownie po 10-15 minutach. W tym czasie nadzienie będzie miało czas na przygotowanie się pod serem złotobrązowa skórka. Smacznego!

Drożdżowe ciasto na pizzę

Istnieją również zasady przygotowania tego testu. W zasadzie wszystkie zasady są takie same, jak w przypadku produktów bez drożdży, ale są też szczegółowe, które dotyczą tylko tej kategorii.

• Składnikiem płynnym może być woda, mleko i nabiał. Ale pożądane jest, aby były lekko ciepłe. Dzięki temu proces fermentacji będzie przebiegał łatwiej i szybciej, a ciasto będzie szybciej rosło;
• Można dodać jajka, jednak bez jajek baza będzie cieńsza. Należy to wziąć pod uwagę podczas przygotowywania;
• Podczas formowania spodu pizzy wielu Włochów nie używa wałka do ciasta. Rozciągają ciasto rękami;
• Drożdże można stosować świeże lub suszone. Chociaż Włoszki robiąc pizzę w domu, starają się używać świeżych, żywych drożdży;
• Ciasto należy parzyć przez 1,5 do 5-6 godzin;
• Zawsze konieczne jest dodanie do ciasta odrobiny cukru, ponownie w celu usprawnienia procesu fermentacji;
• Aby krawędzie pizzy nabrały przyjemnego złotego odcienia, należy je posmarować olejem;
• Jeśli drożdże leżą już dłuższy czas i minęła ich data ważności, to nie ma potrzeby ich używać, nie przydadzą się;
• Masa nie powinna być bardzo zwarta, dzięki temu pizza będzie twarda;
• Wszystkie produkty muszą być również świeże;
• Aby pizza nie okazała się zbyt sucha, nie należy jej pozostawiać w piekarniku;
• Do ciasta można dodać zioła aromatyczne i świeże;
• Nigdy nie dodawaj więcej soli niż zaleca przepis. Jego nadmiar spowalnia proces fermentacji, a ciasto „pływa”;
• Jeśli zostanie Ci ciasto, możesz je przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby to zrobić, należy owinąć go folią spożywczą;
• Gotową masę należy dokładnie zagnieść, aż zacznie odchodzić od rąk;
• Przed dodaniem nadzienia posmaruj spód ciasta olejem. W takim przypadku wypełnienie nie będzie przylegać do podłoża i nie pozwoli na jego zamoczenie;
• Aby było chrupiące, należy je piec w temperaturze 200-220 stopni;
• Jeśli przygotowujesz cienką pizzę, nie musisz przeciążać jej dodatkami.

Najlepsza baza do pizzy

Składniki:

• 1/2 łyżeczki Sahara;
• 1 łyżeczka sól;
• 1/3 szklanki (425 g) mąki;
• 1/4 łyżeczki (7 g) suche aktywne drożdże;
• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
• 1/2 szklanki (350 ml) ciepłej wody.

Metoda gotowania:

1. W dużej misce rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie i odstaw na 10 minut;
2. Do mieszaniny drożdży dodać sól i olej. Wymieszaj połowę mąki;
3. Wyrośnięte ciasto wyłóż na czystą, obficie posypaną mąką powierzchnię i dodaj więcej mąki. Ugniataj, aż mieszanina przestanie się lepić;
4. Umieść mieszaninę w misce wysmarowanej olejem roślinnym. naoliwić i przykryć wilgotną szmatką;
5. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny;
6. Zagnieść ciasto i uformować zwartą kulę. Przed rozwałkowaniem ciasto należy pozostawić na minutę. Rozwałkuj i dodaj sos i dodatki;
7. Rozgrzej piekarnik do 220 C. Jeśli pieczesz na kamieniu do pizzy, posmaruj ciasto dodatkami i od razu piecz.
8. Jeśli pieczesz pizzę na blasze do pieczenia, lekko ją natłuść i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 15-20 minut przed dodaniem dodatków i pieczeniem;
9. Piec pizzę w nagrzanym piekarniku, aż ser i skórka będą złociste, od 15 do 20 minut.

Szybkie ciasto drożdżowe na pizzę

Składniki:

• 1 łyżka. Sahara;
• 3 łyżki Oliwa z oliwek;
• 1 szklanka ciepłej wody;
• 1 łyżeczka sól;
• 1/4 łyżeczki suche drożdże;
• 1/2 szklanki mąki.

Przewodnik krok po kroku:

1. Wymieszaj wodę, cukier i drożdże i poczekaj, aż drożdże się rozpuszczą;
2. Dodaj oliwę z oliwek i sól;
3. Dodać mąkę, wszystko dobrze wymieszać (nie trzeba wyrabiać) i odstawić ciasto na 10 minut;
4. Rozciągnij ciasto na blasze do pieczenia lub kamieniu do pizzy, palcami maczanymi w oliwie z oliwek;
5. W razie potrzeby posyp bazę bazylią, tymiankiem lub innymi ziołami;
6. Na wierzch wyłóż nadzienie i piecz przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

Ciasto na pizzę w maszynie do chleba

Składniki:

• 3/4 łyżeczki sól;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
• 2,5 szklanki mąki (350 g);
• 2 łyżeczki suche drożdże;
• 200 ml ciepła woda.

Metoda gotowania:

1. Składniki dodawać do automatu do pieczenia chleba w kolejności określonej przez producenta. Włącz tryb ciasta i rozpocznij cykl;
2. Post gotowe ciasto rozłożyć na natłuszczonej patelni lub blasze do pieczenia;
3. Odstaw na 10 minut. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni;
4. Na cieście ułóż sos do pizzy i dodatki. Posyp tartym serem;
5. Piec przez 15-20 minut lub do momentu, aż brzegi lekko się zarumienią.

Prosty przepis na ciasto drożdżowe na pizzę

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
• 7 g drożdży suszonych instant;
• Mąka pszenna – 450 gramów;
• Cukier – 1 mała łyżeczka;
• 270ml. woda;
• Szczypta soli kuchennej.

Przygotowanie:

1. Jeśli nie masz drożdży instant, możesz użyć zwykłych drożdży prasowanych lub suszonych. Zanim jednak zostaną dodane do mąki, należy je aktywować. Aby to zrobić, należy wlać drożdże ciepła woda i pozostaw na 15 minut;
2. Drożdże instant dodaje się bezpośrednio do mąki i miesza;
3. Następnie dodaj szczyptę soli, odrobinę granulowanego cukru i ponownie wymieszaj;
4. W środkowej części suchej mieszanki zrób mały otwór i powoli wlej do niego ciepłą wodę. Wymieszaj wszystko łyżką;
5. Następnie wlej oliwę z oliwek do mieszanki i zacznij wyrabiać wszystko rękami. Ugniatanie powinno zająć około 15 minut, a efektem powinno być gładkie i elastyczne podłoże;
6. Po wyrobieniu ciasto należy przykryć ciepłym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce. Powinien stać przez 40-45 minut;
7. Gdy tylko wzrośnie 3 razy, należy go wymieszać;
8. Po wyrobieniu należy odstawić na około 20 minut, aby ponownie się zmieściło;
9. Gdy masa ponownie wzrośnie, można ją wykorzystać zgodnie z jej przeznaczeniem.

Ciasto drożdżowe na pizzę mleczną

Składniki:

• Mąka - 500 g;
• 5 g surowych drożdży;
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki;
• Jajko - 2 szt.;
• Mleko – 270 ml;
• Cukier – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Włóż surowe drożdże ciepłe mleko i pozostawić w ciepłym miejscu na 15 minut;
2. Do głębokiej miski wsyp mąkę i zrób na środku małe wgłębienie. Gdy tylko na mleku pojawi się piana, należy ją wlać do zagłębienia w mące i dobrze wymieszać łyżką;
3. Jajka rozbić do osobnej miski, dodać cukier, sól i oliwę z oliwek. Dobrze ubij wszystkie składniki;
4. Następnie włóż ubitą mieszaninę do ciasta i wymieszaj wszystkie składniki;
5. Zagniataj masę ręcznie, aż nabierze miękkiej, elastycznej struktury;
6. Z gotowej podstawy uformuj małą kulkę, przykryj ciepłym materiałem i odłóż w ciepłe miejsce na 40-50 minut;
7. Gdy podrośnie 2-3 razy, można go wykorzystać do przygotowania pizzy.

Niskokaloryczne ciasto drożdżowe

Składniki:

• Drożdże suszone (małe opakowanie);
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka;
• Ciepła woda - 0,25 l.;
• Sól (szczypta);
• Cukier - 1 łyżka;
• Mąka - 350 g.

Proces gotowania:

1. Wlać drożdże ciepła woda, czekamy, aż przyjdą;
2. Następnie do miski wsypujemy mąkę, robimy wgłębienie na środku i dodajemy cukier, sól, oliwę i odpowiednie drożdże;
3. Zagnieść ciasto rękami;
4. Po około pięciu minutach wyłóż masę na stół, lekko posypany mąką i kontynuuj ugniatanie przez co najmniej 10 minut;
5. Następnie włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na (około) pół godziny;
6. Kiedy podrośnie, możesz zacząć robić pizzę.

Szybkie ciasto drożdżowe na pizzę z mlekiem

Składniki:

• Mąka - 400 g;
• Suche drożdże - 7 g;
• Podgrzane mleko - 1 szklanka;
• Pół szklanki słonecznika lub oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka. sól i cukier.

Metoda gotowania:

1. Mleko należy podgrzać nieco powyżej temperatury pokojowej, aby drożdże „bawiły się” szybciej;
2. Następnie do podgrzanego mleka wsyp drożdże, sól i cukier i wlej do niego masło, wiesz, że nie można go przechowywać w lodówce. Nie powinno też być zimno;
3. Dobrze zagniatamy wszystkie składniki przyszłego ciasta, bardzo ważne jest dla nas całkowite rozpuszczenie drożdży;
4. Dodawaj po trochu mąkę, którą możesz od razu przesiać do płynu;
5. Dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Ciasto powinno być dobre, elastyczne i nie kleić się do rąk;
6. Na ostatnim etapie masę zostawiamy w ciepłym miejscu do momentu aż wyrośnie, powinna wzrosnąć o połowę. Następnie zacznij przygotowywać bazę do pieczenia pizzy.

Ciasto na pizzę z kefirem

Pizza to niezwykle smaczne danie, które uwielbia wiele osób. Pizzę można oczywiście łatwo zamówić do domu, jednak smakuje dużo lepiej, jeśli przygotuje się ją samodzielnie.

Niestety wiele gospodyń domowych nie lubi pracować z ciastem, ponieważ nie każdy wie, jak pracować z drożdżami, ale można z łatwością zastosować proste przepisy bez drożdży na ciasto do pizzy z kefirem. Dzięki interakcji sody i kefiru masa okazuje się delikatna i miękka, można powiedzieć, zwiewna.

Główną zaletą ciasta kefirowego jest szybkość i prostota jego przygotowania, dzięki czemu z łatwością przygotujesz pizzę dla niespodziewanych gości. Można stosować różnorodne nadzienia i zachwycać swoją rodzinę każdego dnia pyszne danie. Bardziej doświadczone gospodynie domowe mogą również używać ciasta drożdżowego do pizzy.

Ciasto kefirowe bez drożdży

Ciasto kefirowe bez drożdży – przepis

Dla tych gospodyń domowych, które uwielbiają pizzę, ale jednocześnie nie mogą pracować z ciastem drożdżowym, ciasto na pizzę na kefirze bez drożdży jest po prostu idealne. W przeciwieństwie do ciasta drożdżowego, takie ciasto jest nie tylko łatwiejsze w przygotowaniu, ale także znacznie szybsze, ponieważ w tym przypadku nie trzeba czekać, aż ciasto „wyrośnie”.

Składniki:

• 1 łyżeczka napój gazowany (tylko bez zjeżdżalni);
• 500 g mąki pszennej;
• 1 jajko;
• 100 g kefiru;
• Mała szczypta soli;
• 20 g oleju roślinnego.

Przewodnik krok po kroku:

1. Najpierw w głębokim pojemniku wymieszaj kefir, sól i dodaj połowę całkowitej objętości mąki;
2. Teraz ubijaj jajka, aż powstanie piana, ale niezbyt gęsta, a następnie wlej jajka do pojemnika z kefirem i mąką;
3. Teraz dodaj olej (około 10 mililitrów);
4. Nadal stopniowo dodajemy mąkę do ciasta w małych porcjach i nie przestajemy ciągle mieszać;
5. Upewnij się, że w cieście nie pojawiają się grudki. W razie potrzeby resztę oleju dodać na samym końcu;
6. Teraz dokładnie zagniatamy masę, aż uzyska konsystencję naleśników sodowych. Nie przejmujcie się, jeśli ciasto okaże się zbyt płynne, gdyż w tym przypadku dodajemy trochę więcej mąki, ale jednocześnie dbamy o to, aby masa nie wyszła zbyt gęsta;
7. Pozostaw ciasto na około 15 minut, a następnie rozwałkuj je na warstwę pizzy;
8. W tym momencie możesz przygotować nadzienie;
9. Jeżeli ciasto za bardzo klei się do dłoni, należy je nasmarować niewielką ilością oleju i można przystąpić do robienia pizzy.

Szybkie ciasto z kefirem

Jeśli chcesz zrobić pyszną pizzę, ale nie chcesz za bardzo przejmować się ciastem, ten przepis stanie się prawdziwym zbawieniem.

Nawet niedoświadczony kucharz może przygotować ten przepis, najważniejsze jest dokładne przestrzeganie określonego przepisu.

Składniki:

• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 250 g kefiru (można zastąpić miękkim twarogiem, przetrzeć przez drobne sito);
• 1 jajko;
• Sól – trochę do smaku;
• 2 szklanki mąki;
• 3 łyżki Oliwa z oliwek.

Metoda gotowania:

1. Ciasto na pizzę przygotowujemy z kefirem, analogicznie jak na naleśniki, ale powinno być grubsze, ale nie za bardzo;
2. Teraz przystępujemy bezpośrednio do przygotowania ciasta - za pomocą widelca lub trzepaczki kuchennej dokładnie ubij jajko, ale nie powinno zmienić się w gęstą pianę;
3. Do ubitego jajka dodać niewielką ilość kefiru, odrobinę masła i soli – wszystko dobrze wymieszać, dbając o to, aby masa miała jednolitą konsystencję;
4. Proszek do pieczenia wymieszaj z mąką i przesiej przez drobne sito, aby pizza była bardziej delikatna i zwiewna;
5. Następnie do masy kefirowo-jajecznej dodać mąkę, ale nie dodawajcie od razu całej objętości mąki, bo mogą pojawić się grudki, tylko dodawajcie stopniowo, małymi porcjami i ciągle mieszajcie. Ale jednocześnie nie można mieszać ciasta zbyt długo, aby nie rozbić pęcherzyków gazu;
6. Dzięki temu przepisowi na ciasto na pizzę nie będziesz musiał wyrabiać go ręcznie. Blachę do pieczenia wyłóż arkuszem papieru pergaminowego i posyp niewielką ilością mąki, a następnie wylej gotową masę. Aby ciasto równomiernie rozłożyło się na powierzchni blachy, zwilż dłoń wodą i rozprowadź ją palcami;
7. Jeśli okaże się lepkie i niezbyt miękkie, to posypujemy po wierzchu niewielką ilością mąki i dociskamy mocniej, tworząc mały bok po bokach;
8. Ciasto posmaruj dowolnym sosem, posmaruj przygotowanym nadzieniem i włóż blaszkę do dobrze nagrzanego piekarnika, piecz około 20 minut, aż masa pokryje się pachnącą skórką.

Prosty przepis na ciasto kefirowe

To ciasto na pizzę z kefirem ma jedną główną zaletę - wydaje się, że „wchłania” nadzienie, dzięki czemu ląduje nie tylko na powierzchni, ale także wewnątrz ciasta. Pizza z tego ciasta okazuje się niezwykle smaczna i delikatna, a także gotuje się dość szybko.

Składniki:

• 2 jajka;
• 2,5 szklanki mąki pszennej;
• 400 g kefiru (jeśli nie ma kefiru, można go zastąpić kwaśnym mlekiem lub śmietaną);
• 1/2 łyżeczki napój gazowany (tylko bez zjeżdżalni);
• Ocet - trochę, aby zgasić sodę;
• 1/2 łyżeczki drobna sól.

Instrukcja krok po kroku:

1. Najpierw weź jajka i dokładnie je ubij trzepaczką (możesz użyć miksera), a następnie stopniowo dodawaj cukier, sól i ponownie wszystko ubij. Następnie bardzo ostrożnie wlej kefir cienkim strumieniem;
2. Oddzielnie ugasić sodę w niewielkiej ilości octu, a następnie dodać ją do pozostałych składników i ponownie wszystko dokładnie wymieszać. Aby pizza była delikatna i przewiewna, należy najpierw przesiać mąkę przez drobne sito, a następnie dodać ją do ciasta. Teraz ugniataj, aż uzyska jednorodną konsystencję;
3. Rezultatem będzie dość dużo ciasta, które wystarczy na dużą blachę do pieczenia. Przed wyłożeniem masy wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia, następnie wylej ciasto i ułóż nadzienie;
4. Piecz pizzę w nagrzanym piekarniku, aż masa nabierze przyjemnego złotego odcienia.

Ciasto drożdżowe na pizzę z kefirem

Jest przygotowany po prostu. Główną wadą tego przepisu jest to, że trzeba dać ciastu trochę czasu, aby mogło wyrosnąć.

Składniki:

• 700 g kefiru;
• 2 łyżeczki Sahara;
• Mąka - musisz nawigować według konsystencji ciasta;
• 3 łyżeczki drożdże instant;
• sól - trochę do smaku;
• 0,5 szklanki oleju roślinnego;
• 0,5 szklanki ciepłej wody.

Metoda gotowania:

1. Najpierw weź dość głęboką miskę i wlej do niej pół szklanki wody (ważne, aby woda była ciepła, ponieważ w tym przypadku drożdże zaczną działać znacznie szybciej);
2. Teraz wsyp do wody całą podaną w przepisie ilość cukru i za pomocą kuchennej trzepaczki wszystko dokładnie wymieszaj. Upewnij się, że cukier całkowicie rozpuścił się w cieście;
3. Gdy cukier się rozpuści, do wody dodajemy trzy łyżeczki drożdży instant. Teraz miękkie płynne ruchy wymieszaj drożdże łyżką lub trzepaczką (ważne, aby nie wykonywać gwałtownych ruchów);
4. Teraz zostaw ciasto na około 15 minut, aby drożdże mogły się całkowicie rozpuścić. Po określony okres Po pewnym czasie do ciasta dodaj kefir (około 700 mililitrów). Za pomocą trzepaczki dokładnie wymieszaj drożdże z kefirem;
5. Teraz przesiewamy mąkę kilka razy i dodajemy ją do ciasta. Mieszankę dokładnie wymieszać aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Bardzo ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo mąki, dlatego dodajemy ją stopniowo, małymi porcjami. Ciasto powinno uzyskać konsystencję gęstej śmietany, dbamy też o to, aby nie powstały grudki, jeżeli jednak tak się stanie, kontynuujemy wyrabianie masy, aż znikną;
6. Teraz dodaj do ciasta trochę więcej mąki - w efekcie powinno być bardzo trudno wymieszać łyżką (łopatką). Kontynuujemy wyrabianie masy rękami, aż stanie się bardziej miękka i nabierze jednorodnej konsystencji. Należy pamiętać, że nie trzeba zbyt mocno zagniatać ciasta, gdyż może to po prostu uniemożliwić jego wyrośnięcie;
7. Gdy tylko będzie prawie całkowicie gotowy, dodaj do niego olej roślinny (w razie potrzeby możesz również użyć oliwy z oliwek). Teraz zagniatamy masę do końca, a gdy olej całkowicie się wchłonie, pojemnik z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce i odstawiamy na około godzinę, aż dobrze wyrośnie;
8. Podczas gdy ciasto rośnie, zaczynamy przygotowywać nadzienie, aby nie tracić czasu. Z ilości składników podanych w przepisie wyjdzie około czterech lub pięciu pizz, w zależności od wielkości blachy, której użyjesz;
9. Gdy tylko dobrze wyrośnie, posmaruj ręce niewielką ilością oleju roślinnego i lekko zagnieć ciasto, ale nie za dużo, i ponownie odstaw na około 20 minut. Następnie możemy przejść bezpośrednio do przygotowania pizzy;
10. Ciasto podzielić na cztery lub pięć równe części, rozwiń Cienki arkusz i ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia, tworząc małe boki wzdłuż krawędzi. Na wierzch kładziemy gotowe nadzienie i wkładamy przyszłą pizzę do dobrze nagrzanego piekarnika, pieczemy do całkowitego ugotowania, aż pojawi się apetyczna złotobrązowa skórka. Pozostałą mieszaninę można umieścić w lodówce i wykorzystać następnym razem.

Najlepszy przepis na ciasto do pizzy z kefirem

Składniki na pizzę kefirową:

• Cukier (5 lub 10 g);
• Jajka (2 sztuki);
• 2 szklanki mąki;
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka;
• 6 g grubej soli;
• Kefir - 250 ml;
• Soda - 5 g.

Jak gotować:

1. Posolić jajka i wymieszać trzepaczką;
2. Lekko podgrzej kefir w kuchence mikrofalowej, rozpuść w nim cukier, następnie wlej do niego roztrzepane jajka i oliwę z oliwek;
3. Zagnieść wszystko ponownie;
4. Do przesianej mąki dodać sodę oczyszczoną;
5. Stopniowo dodawaj mąkę do miski z płynnymi składnikami;
6. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką, a następnie, gdy stanie się gęste, ugniataj je rękami;
7. Uformuj ciasto w kulę i włóż do filiżanki;
8. Przykryj naczynie czystą ściereczką i włóż do środka ciepłe miejsce. Wystarcza na około pół godziny;
9. Podziel masę na 2 lub 3 części i rozwałkuj koła o grubości 1-1,5 centymetra;
10. Połóż spód pizzy na blasze do pieczenia i piecz przez 10 minut;
11. Następnie wyjmij ciasto z piekarnika, nakłuj je w 2-3 miejscach. Na spodzie rozsmaruj polewę i włóż pizzę do piekarnika na kolejne 20 minut (może trochę dłużej).

Cienkie ciasto na pizzę

Niewątpliwie każda gospodyni domowa próbowała kiedyś zrobić pizzę w domu. Niestety bardzo często zdarza się, że osiągnięcie zamierzonego rezultatu kończy się porażką, gdyż nie każdy wie jak zrobić klasyczne, cienkie ciasto na pizzę.

Ten artykuł pomoże Ci prawidłowo przygotować idealny posiłek, a tym samym zadowolić bliskich i rozbawić Twoje „ja”.

Ciasto na pizzę jak w pizzerii – przepis

Baza do pizzy (cienkie chrupiące ciasto).

Składniki:

• Drożdże – 12 g;
• Oliwa z oliwek – 1-2 łyżki;
• Mąka – 500 g;
• Sól – 1/2 łyżeczki;
• Zioła suszone – szczypta bazylii i oregano;
• Cukier – 1 łyżeczka;
• Ciepła przegotowana woda – 250–300 ml.

Metoda gotowania:

1. Najpierw potrzebujesz małej miski, do której wsypujesz drożdże i cukier;
2. Całość zalewamy wodą, mieszamy, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut;
3. Do mąki potrzebna jest większa miska, do której oprócz głównego składnika dodaje się suszone zioła. Podobnie jak w poprzednim przepisie, w środku tworzy się wgłębienie, do którego wlewa się mieszaninę, namoczoną do pożądanej konsystencji;
4. W pierwszym etapie ugniatania używa się widelca lub trzepaczki. Następnie wlewa się oliwę z oliwek i ciasto przenosi na drewnianą powierzchnię. Następnie ugniatanie ręczne trwa około dziesięciu minut;
5. Po uzyskaniu elastycznej i nieklejącej masy spryskuje się ją oliwą z oliwek i dzieli na dwie części, które umieszcza się w różnych miskach, przykrywa ręcznikiem i pozostawia w ciepłym miejscu na 30 minut;
6. Po upływie wyznaczonego czasu ciasto układa się na stole i ręcznie rozciąga do wymaganego rozmiaru. Przenosząc pizzę na patelnię, należy kilkakrotnie nakłuć mieszankę wykałaczką.

Przepis na ciasto na pizzę z drożdżami - cienkie i chrupiące

Aby uzyskać pożądane cienkie i chrupiące ciasto, należy postępować zgodnie z poniższym przepisem. Duży szeroki pojemnik napełnia się ciepłą wodą, w której drożdże miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaj pół łyżeczki soli i cukru oraz 20 gramów oliwy z oliwek. Mieszaj wszystko, aż cukier się rozpuści.

Przesianie mąki przez sito nie tylko usunie nadmiar, ale także wzbogaci ją w tlen. Jeśli w trakcie wyrabiania ciasto nie chce być idealne, można dodać jeszcze trochę mąki. Jeśli jednak ciasto jest zbyt strome, niewielka ilość wody i dalsze ugniatanie uratuje sytuację.

Zwinięte wymagana ilość Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w plastikową torebkę i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce. Oczywiście, jeśli nie potrafisz rozwałkować ciasta rękami, możesz użyć wałka do ciasta, ale lepiej nauczyć się, jak to robić w ogólnie przyjęty sposób. Nie zapominaj, że boki pizzy powinny mieć około 2-3 cm.

Cienkie ciasto na pizzę - przepis na ciasto włoskie

Składniki:

• 200 ml woda;
• 1/4 łyżeczki sól;
• 250 g mąki;
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka;
• 15 g świeżych drożdży;
• 1 łyżka. cukier bez ziaren.

Przygotowanie:

1. Zanim zaczniesz gotować, musisz zadbać o wybór odpowiednią mąkę. Naturalnie idealną opcją byłaby prawdziwa włoska mąka, ale jeśli nie jest dostępna, zamiennikiem będzie mąka domowa. zwiększona zawartość białko nie mniej niż 12%. Użycie zwykłej mąki sprawi, że pizza będzie puszysta i chrupiąca w tym przypadku celem jest zrobienie klasycznego cienkiego ciasta;
2. 250 g mąki zmieszanej z 1/4 łyżeczki. sól, wsyp wszystko na kupę na stole i zrób w środku dziurę;
3. Do wody wlewa się łyżeczkę drożdży i taką samą ilość cukru. Aby drożdże rozpoczęły proces, tę mieszaninę podaje się w infuzji przez 10 minut;
4. Po zaparze wlać do dołka wykonanego w mące i po dodaniu 1 łyżki. łyżki oleju, możesz zacząć wszystko powoli mieszać;
5. Musisz poruszać się ostrożnie i od środka slajdu do krawędzi. Jeżeli ciasto nie klei się już do rąk i nie rozrywa się przy rozciąganiu, to można spokojnie zostawić je do wyrośnięcia na godzinę. Jeśli masa podwoiła się, musisz zacząć kroić pizzę;
6. Uformujemy ciasto o średnicy 10 cm i grubości około 3 cm. Następnie można go rozciągnąć, ale tylko za pomocą rąk. Idealny podpłomyk to ciasto o średnicy 30-35 cm i grubości 3-4 mm;
7. Będzie to klasyczne włoskie ciasto. Nawiasem mówiąc, włoski rytuał, podczas którego tortilla jest wyrzucana w powietrze i kręcona na jednym palcu, ma na celu nasycenie ciasta tlenem.

Cienkie ciasto na pizzę bez drożdży

Składniki:

• Jajka - 1 sztuka;
• Sól - 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni;
• Śmietana - 3 łyżki;
• Proszek do pieczenia lub soda;
• Mąka - 1-2 szklanki (wszystko zależy od konsystencji śmietany).

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim do miski włóż śmietanę i dodaj sodę lub proszek do pieczenia, sól;
2. Wbij jajko;
3. Teraz kolej na mąkę - najpierw dodaj pół szklanki, wymieszaj;
4. Następnie dodać mąkę i wymieszać, aż ciasto będzie nadawało się do wyrabiania ręcznego;
5. Na stolnicę wysypać mąkę, rozłożyć masę i ugniatać rękoma, aż uzyska pożądaną konsystencję;
6. Dla tych, którzy lubią cieńsze ciasto, ugniataj je jak kluski. W takim przypadku rozwałkuj masę wałkiem do pożądanej grubości. Ci, którzy lubią ciasto luźne, lekko puszyste i miękkie, a jednocześnie cienkie – wyrabiają je tak, aby rozprowadzenie go palcami na blasze nie sprawiało trudności (powinno być miękkie, giętkie, bardzo elastyczne);
7. Pizzę z tym ciastem należy przygotować na natłuszczonym papierze pergaminowym. Masa jest dość miękka i lepi się do dłoni, więc rozprowadzając ją, również i Twoje dłonie skorzystają z olejku;
8. Rozsmaruj cienką warstwą, połóż nadzienie i włóż pizzę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-30 minut. Ciasto powinno stać się złotobrązowe. Jeśli jest blady, zostaw go na kolejne 5-10 minut i podnieś temperaturę do 200 stopni.

Ciasto na pizzę może być również ciastem francuskim, które z kolei można przygotować także z drożdżami lub bez drożdży. Ludzie często pytają, którego lepiej do tego użyć?

I nie ma jednoznacznej opinii na ten temat – ilu ludzi, tyle opinii! Zasadniczo pizzę przygotowuje się z gotowego ciasta kupionego w sklepie. Ponieważ przygotowanie go w domu nie jest procesem szybkim. A mając w lodówce paczkę gotowych składników, pizzę można przygotować dość szybko.

Zastanówmy się, jaka jest różnica między drożdżami a ciastem francuskim bez drożdży:

• W wersji bez drożdży jest dużo warstw – aż 140 warstw, pomiędzy którymi znajduje się olej. Z tego powodu jest bardziej miękki, ale jednocześnie bardzo kaloryczny;
• W drożdżach jest znacznie mniej warstw, około 30. Dlatego jest nieco wytrawny i nie tak tłusty. Ale podczas pieczenia rośnie mocniej i nie może być inaczej, bo zawiera drożdże.

Dlatego do przygotowania słodkich nadzień używa się wersji drożdżowej, a do słonych wersji bezdrożdżowej. Tak mówią eksperci. Ale często gotują, nawet nie znając tych funkcji. Ponieważ na podstawie smaku może być trudno określić, który z nich został użyty do przygotowania.

Do gotowania produkty mączne ciasto francuskie ma swoje proste zasady:

• W żadnym wypadku nie należy rozmrażać go w kuchence mikrofalowej, gdyż w przeciwnym razie masło w warstwach roztopi się wcześniej i wypieki nie urosną, a ciasto straci swoją strukturę i pęknie. A gotowe produkty nie będą smaczne;
• Podczas pieczenia ważne jest zachowanie czasu. Jeśli produkty za bardzo się zrumienią, nabiorą gorzkiego, nieprzyjemnego smaku;
• Rozmrażaj ciasto w temperaturze pokojowej lub w lodówce;
• Pizza powinna być pieczona zazwyczaj na drugim ruszcie od dołu, tak aby była dobrze wysmażona na dole i nie zarumieniona na wierzchu;
• Podczas pieczenia pizzy lub innych produktów nie otwieraj drzwi piekarnika i upewnij się, że są szczelnie zamknięte.

Pyszna domowa pizza - przepis

Pizza zawsze była i pozostaje najpopularniejszą przekąską. Spodoba jej się to zabawne towarzystwo i przyjazną rodzinę. Świetnie sprawdzi się także na spotkaniach ze znajomymi czy na przyjęciu dla dzieci.

Zamawia się je, gdy nie masz ochoty gotować lub po prostu masz ochotę na coś smacznego. Ogólnie rzecz biorąc, pizza jest jedzeniem uniwersalnym. Jednak nie każdy budżet rodzinny pozwala na ciągłe zamawianie pizzy. Jeśli chcesz sprawić przyjemność bliskim, sam upiecz pizzę. To wcale nie jest trudne.

Jak zrobić pizzę w domu?

Jak zrobić pyszną domową pizzę

Niewiele osób używa go do pizzy ciasto francuskie. Ale na próżno. Pizza z ciasta francuskiego jest cienka, chrupiąca i bardzo smaczna. Oferowane nadzienie ten przepis, jest tradycyjnym sposobem na pizzę. Grzyby świetnie komponują się z serem i papryka. A kiełbasa czy frankfurterki zawsze pod ręką. Możesz jednak umieścić na pizzy wszystko, co chcesz.

Domową pizzę z ciasta francuskiego przygotowuje się bardzo szybko. Jeszcze zanim mrugniesz, poczujesz kuszące aromaty wydobywające się z piekarnika. Zachwyć swoich bliskich tym pysznym i nieskomplikowanym daniem. Pizza to pierwotnie danie włoskie, czyli podpłomyk z różnymi dodatkami i sosem.

Ze względu na łatwość przygotowania danie to stało się powszechne.

Z reguły nadzienie w nich jest jednoskładnikowe, rzadziej składa się z dwóch lub trzech produktów. Ale jakich produktów nasi rosyjscy kucharze nie nakładają na pizzę - i tłuczone ziemniaki i dynia, a nawet makaron! Dla nas jest to pyszne danie przygotowane z tego, co mamy pod ręką, a najczęściej z tego, co zostało w lodówce. W tym artykule opowiem Ci, jak zrobić pizzę w domu. Do nadzienia można użyć wszystkiego, jedynie skórka sera pozostaje niezmieniona.

Do zrobienia domowej pizzy z ciasta francuskiego będziesz potrzebować:

• Zakupione ciasto francuskie – 2 warstwy;
• Ketchup – 2–3 łyżki. (zamiast ketchupu można użyć świeże pomidory, ale wtedy pizza będzie trochę bardziej soczysta);
• Majonez – około 1/4 małego opakowania;
• Cebula – 1 główka (mała);
• Świeża papryka - 1 sztuka (lepiej, jeśli jest jasna, ale bladość koloru nie wpłynie w żaden sposób na smak);
• Ser twardy – 130–150 g (cała soczystość nadzienia zostanie zachowana pod skórką sera);
• Pieczarki świeże (lub 1/2 słoika z puszki lub mrożone ok. 100 g) – 3-4 sztuki (w zależności od wielkości);
• Kiełbasa gotowana (lub wędzona, parówka lub dowolne mięso) – 120 g.

Metoda gotowania:

1. Na blasze do pieczenia lekko natłuszczonej olejem roślinnym ułóż warstwę ciasta francuskiego i rozmroź zgodnie z instrukcją;
2. Rozwałkuj go trochę wałkiem do ciasta. Należy pamiętać, że ciasto francuskie zaleca się wałkować w jednym kierunku, aby nie uszkodzić warstw;
3. Lekko posmaruj przygotowane ciasto ketchupem;
4. Pokrój cebulę na półpierścienie;
5. Pokrój w plasterki świeże pieczarki. Jeśli grzyby są zamrożone, należy je rozmrozić, lekko osuszyć, w przypadku grzybów z puszki usunąć nadmiar płynu i w razie potrzeby posiekać;
6. Paprykę myjemy, usuwamy łodygę i nasiona, kroimy w kostkę;
7. Pokrój składnik mięsny w kostkę lub koła;
8. Na przygotowane ciasto nałóż całe nadzienie, starając się, aby składniki nie nachodziły na siebie;
9. Odcinamy trochę róg torebki majonezu i na nadzienie kładziemy siatkę majonezu. Można po prostu rozsmarować sos łyżką i wygładzić, jednak wtedy warstwa będzie zbyt gęsta i jej smak przyćmi smak innych produktów;
10. Zetrzyj ser na grubej tarce i posyp nim prawie gotową pizzę;
11. Włóż pizzę do piekarnika i piecz aż będzie gotowa (około 20 minut). Ja sprawdzam to w ten sposób: ostrożnie podważam nożem brzeg pizzy, jeśli spód jest złocisty, to pizza jest gotowa;
12. Lekko ostudź pizzę, pokrój ją na kawałki ostry nóż i podawaj z ulubionym sosem lub tak jak jest. To danie jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!

Wideo „Ciasto na pizzę jak w pizzerii”

Ciasto na pizzę bez drożdży w pięć minut!!!

Pizza według statystyk od dawna jest jedną z najpopularniejszych i najbardziej poszukiwanych potraw w wielu krajach. Każda gospodyni domowa ma swoją własną wersję tego przygotowania otwarte ciasto. Podstawą sukcesu jest skórka mączna, na której układane są różnorodne nadzienia. Oprócz standardowej metody gotowania z użyciem drożdży, istnieje wiele przepisów, które się sprawdziły Ciasto na pizzę bez drożdży. Zaletą metody bez drożdży jest oszczędność czasu. Nie ma potrzeby garowania, baza pod nadzienie jest gotowa szybko, a jednocześnie pozostaje cienka. I całkowicie gotowe ciasto nabiera delikatnego smaku, staje się chrupiąca, o lekko warstwowej strukturze.
1. Ciasto przaśne
Wymagane składniki: 3 szklanki (cienkiej) przesianej mąki pszennej, 1 szklanka wody mineralnej (lub po prostu przegotowanej, a następnie ostudzonej do temperatury pokojowej), 1 łyżka. cukier, pół herbaty. l. sól kuchenna i soda oczyszczona.
Proces gotowania. Połącz suche składniki – mąkę, cukier, sól i sodę – bezpośrednio na kuchennym stole. Zrób zjeżdżalnię, a następnie dziurę na górze. Ostrożnie dodawaj porcjami wodę, mieszając. Wymień elastyczne ciasto, jest gotowe do dalszego pieczenia. Odrywamy kawałek odpowiedniej wielkości, rozwałkowujemy cienko na oprószonym mąką blacie i przekładamy do formy (blachy lub blachy do pieczenia), gdzie następnie rozprowadzamy nadzienie.
2. Na wodzie i z jajkiem
Wymagane składniki: 3 szklanki mąki, 1 szklanka letniej przegotowanej wody, 1 jajko, 3 łyżki. l. dowolny rafinowany olej słonecznikowy, 1 herbata. l. sól.
Proces gotowania. W głębokiej misce wymieszaj sól z przesianą mąką, zrób wgłębienie. W osobnym pojemniku dobrze wymieszaj wodę, jajko i olej roślinny. Powstałą mieszaninę wlewać porcjami do mąki i mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki, aż uzyskasz elastyczną kulę. Pozostaw na pół godziny, przykryty lnianą serwetką. Posyp stół mąką i rozwałkuj go tak cienko, jak to możliwe.
3. Na wodzie z oliwą z oliwek
Wymagane składniki: 2 szklanki już przesianej mąki, 4 łyżki. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, pół szklanki przegotowanej, letniej wody. 1 herbata. l. sól morska, 1 łyżka. proszek do pieczenia (proszek do pieczenia).
Proces gotowania. Do przesianej mąki dodać sól i proszek do pieczenia, wymieszać. Najpierw zalać wodą, potem oliwą. Mieszaj rękami przez co najmniej 10 minut, aż masa stanie się elastyczna. Uformuj kulę, za pomocą noża zaznacz, ile ciastek wyjdzie. Wytnij i rozciągnij każdy kawałek bezpośrednio na stole rękami do wymaganego rozmiaru i przenieś na blachę do pieczenia.
4. Na serum
Wymagane składniki: 1 szklanka serwatki, 4 łyżki. mąka, 3 łyżki. l olej roślinny, najlepiej bezwonny, 1 herbata. l. sól kuchenna, pół herbaty. l. proszek do pieczenia.
Proces gotowania. Do głębokiej miski wlać serwatkę. Najpierw wymieszaj tylko 1 szklankę mąki, soli i sody z serwatką, aż będzie gładka. Następnie dodać olej i ponownie wymieszać. Teraz małymi porcjami dodawaj resztę mąki, za każdym razem dokładnie mieszając dodając nową porcję. Stopniowo uzyskuje się dobrze rozciągnięte ciasto. Podziel go na części. Nasmaruj dłonie olejem i każdy kawałek rozciągnij w okrąg bezpośrednio na piekarniku holenderskim lub blasze do pieczenia.
5. Z mlekiem
Wymagane składniki: 3 szklanki mąki pszennej (przesianej), 1 szklanka lekko podgrzanego mleka, 1 jajko, 3 łyżki. l. olej słonecznikowy, 1 łyżeczka. sól.
Proces gotowania. Najpierw dodaj 2 szklanki mąki. Za pomocą widelca wymieszaj w misce mleko, jajko, masło i sól. Powstałą mieszaninę stopniowo wlewaj do mąki, mieszając każdą porcją. Mąka stopniowo pęcznieje. Zagniataj dalej, teraz dodając resztę mąki, aż uzyskasz gładkie ciasto. Uformuj kulę, przykryj ręcznikiem kuchennym namoczonym w zimnej wodzie i pozostaw w temperaturze pokojowej na 20 minut. Rozwałkowujemy na stolnicy oprószonej mąką dosłownie do uzyskania przezroczystości, następnie przenosimy za pomocą wałka na lekko natłuszczoną blachę do pieczenia.
6. Z domową śmietaną
Wymagane składniki: 3 szklanki mąki, 200 gramów świeżej śmietany, 3 jajka, 1 łyżka. roztopione masło, 1 herbata. l. sól, trochę (szczypta) sody oczyszczonej.
Proces gotowania. Jajka, sól, masło i sodę ubić trzepaczką lub w mikserze, dodać śmietanę, szybko wymieszać. Następnie dodać na raz całą ilość mąki i zagnieść ciasto. Zaraz po wyrobieniu rozwałkowujemy, podsypując mąką jeśli się klei.
7. Z niskokalorycznym majonezem
Wymagane składniki: 1 szklanka mąki, 5 łyżek. l. majonez, 3 jajka, pół herbaty. l. sól.
Proces gotowania. Jajka ubić mikserem z majonezem i solą. Mąkę przesiać do miski na kopytko, następnie zrobić w wierzu dołek i wlać na raz całą masę jajeczną. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką, tak aby powstała elastyczna kula. Natychmiast rozwałkuj, tak cienko, jak to możliwe. Nie wyjmując z wałka, przenieś na blachę do pieczenia nasmarowaną olejem roślinnym.
8. Kefir z jajkiem M
Wymagane składniki: 3 cienkościenne szklanki mąki pszennej, 1 szklanka kefiru, 1 jajko, 1 herbata. l. sól, 1/3 łyżeczki. Soda,
Proces gotowania. Sól i sodę wymieszaj z mąką. Jajko ubić z kefirem i małymi porcjami dodawać mąkę, zagniatając elastyczne ciasto. Natychmiast rozwałkuj, dodając równomiernie mąkę.
Kefir można zastąpić sfermentowanym mlekiem pieczonym, jogurtem lub kwaśnym mlekiem.
9. Na kefirze i margarynie
Wymagane składniki: 6 szklanek mąki pszennej, 2 szklanki kefiru, paczka margaryny, 1 herbata. l sól, 1/2 herbaty. l. proszek do pieczenia (można zastąpić sodą gaszoną).
Proces gotowania. Włóż margarynę do zamrażarki na 2 godziny. Do kefiru wmieszaj sól i proszek do pieczenia. Margarynę przetrzeć przez duże oczka tarki do dużego pojemnika. Wlać mieszaninę kefiru i wszystko wymieszać. Dodajemy mąkę partiami, regularnie mieszamy, aż powstanie miękkie ciasto, które następnie wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Następnie oddziel wymaganą ilość od ciasta i wygładź je cienką warstwą rękami bezpośrednio na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym.
10. Z kwaśną śmietaną i majonezem
Wymagane składniki: 2 szklanki mąki, 5 łyżek. l. śmietana 15% tłuszczu i dowolny majonez niskotłuszczowy (można użyć soi), 1 jajko.
Proces gotowania. W mikserze wymieszaj jajko, śmietanę i majonez. Stopniowo dodawaj mąkę i nie przestawaj ugniatać. Ciasto ostatecznie przypomina gęstą śmietanę. Ostrożnie i równomiernie wylewamy go równą warstwą do natłuszczonej głębokiej patelni lub rondla. Po rozprowadzeniu nadzienia w tym przypadku można ugotować pizzę na patelni.
11. Z kwaśną śmietaną i masłem
Wymagane składniki: 3 szklanki standardowej mąki, 300 gramów bezkwasowej i niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, 3 łyżki. l. bardzo miękkie masło, 1 jajko, 1 herbata. l. sól, soda oczyszczona na czubku noża (szczypta).
Proces gotowania. Jajko ubić trzepaczką lub w mikserze ze śmietaną i solą, następnie dodać masło. Wymieszaj mąkę z sodą. Wlać do masy jajeczno-śmietanowej i wymieszać. Ciasto wygląda jak bardzo gęsta śmietana (łyżka stoi i nie spada od razu). Jeśli jest zbyt płynne, dodaj mąkę do wymaganej konsystencji.
12. Z roztopionym masłem
Wymagane składniki: 2 szklanki mąki, pół szklanki roztopionego masła, 1 jajko, 1 herbata. l. sól, cukier granulowany i proszek do pieczenia.
Proces gotowania. Roztopione masło lekko podgrzej, wymieszaj z solą i cukrem. Dodać proszek do pieczenia i oddzielnie ubite jajko. Dobrze wymieszaj. Dodajemy partiami przesianą mąkę i wyrabiamy do uzyskania dość miękkiego ciasta. Przykrywamy lnianą serwetką zwilżoną wodą na 10 minut, zostawiając ją na kuchennym stole, aby białka mąki napęczniały. Następnie rozwałkowujemy, posypując mąką.
13. Z mlekiem, masło i śmietana
Wymagane składniki: 3 szklanki mąki, 1 szklanka mleka, 3 łyżki. l. kwaśna śmietana, 100 gramów masła, pół herbaty. l. sól i soda.
Proces gotowania. Mąkę wymieszać z solą i sodą, następnie posiekać nożem z twardym masłem (z zamrażarki). Do śmietany wlać mleko, wymieszać i wlać do mieszanki maślano-mącznej. Zagnieść ciasto, a następnie rozprowadzić je rozciągając rękoma na blasze do pieczenia.
Wybierz dowolny przepis, a otrzymasz doskonałą bazę do przyszłej pysznej pizzy. Teraz pozostaje już tylko nałożyć sos na przygotowany spód i rozprowadzić nadzienie. Wyobraźnia jest nieograniczona - mięsa, wędliny, kurczaki, grzyby, owoce morza, różnorodne warzywa (świeże, solone, marynowane), a nawet owoce, zioła... Wykończeniem jest tarty ser przed włożeniem do nagrzanego piekarnika. Cienkie ciasto bez drożdży wypieka się całkowicie szybko, dosłownie po 10-15 minutach. W tym czasie nadzienie będzie miało czas na ugotowanie się pod skórką serową. Smacznego!