Które produkty spożywcze nie są szkodliwe? Słodycze i wypieki

Chcesz być zdrowy i pełen energii? Zacznij od prawidłowego odżywiania. Nasze samopoczucie zależy bezpośrednio od tego, co jemy. Zrównoważona dieta odbija się przede wszystkim na naszym wyglądzie. Piękna, wyrównana cera, mocne paznokcie, lśniące włosy – to zasługa odpowiedniego odżywiania. Radość, energia i pozytywne nastawienie do życia – to także zasługa zdrowej żywności.

Jedząc niezdrową żywność, ludzie w oczywisty sposób skazują się na cały szereg powikłań i problemów. Letarg, uczucie ciężkości w żołądku, nudności i apatia to pierwsze oznaki złego odżywiania. Jeśli nie zatrzymasz się na czas, możesz bardzo szybko stać się właścicielem chorób układu krążenia, otyłości i cukrzycy. To tylko niewielka część problemów, które mogą pojawić się podczas spożywania szkodliwej żywności.

Prawidłowe odżywianie jest jednym z głównych elementów zdrowy wizerunekżycie. Decydując się na zdrową żywność, pomagamy organizmowi zwiększyć odporność, wytrzymałość i zyskać siłę. W ten sposób przedłużamy swoje życie. Nie jest straszne, jeśli od dzieciństwa nie zaszczepiono Ci kultury zdrowego odżywiania i nie wiesz. Można się tego nauczyć w każdym wieku. Wyróżniliśmy kilka proste zasady. Trzymając się ich, zawsze będziesz zdrowy i pełen sił.

Powtórzmy więc: zdrowe odżywianie to zdrowy styl życia, Dlatego:

  1. Jedzenie powinno być kompletne i możliwie różnorodne. Nasz organizm potrzebuje różnych mikroelementów i witamin. Nie można ich ująć w jednym produkcie. Im bogatsze menu, tym więcej korzyści.
  2. Postępuj zgodnie ze swoją dietą. Ważne jest, aby wyrobić w sobie nawyk jedzenia mniej więcej o tej samej porze. Posiłki główne: śniadanie, obiad i kolacja. Warto dodać do nich dwie przekąski.
  3. Nie opuszczaj posiłków. Ma to kilka niedopuszczalnych konsekwencji. Po pierwsze, uczucie głodu. Dzięki temu będziesz później jadł dużo więcej. Po drugie, organizm będzie wyczerpany. W rezultacie szybciej się męczysz. Po trzecie, może to zakłócić procesy trawienne.
  4. Zminimalizuj spożycie cukru i soli. Prawie nie ma osoby, która nie wiedziałaby o szkodliwości cukru i soli. Jednocześnie wielu nadal daje się im ponieść. Duże ilości tych produktów prowadzą do silny cios na zdrowie. Nie daj się z nimi ponieść.
  5. Dodaj żywność z pełnoziarnisty . To są otręby, mąka gruboziarnisty, wiele zbóż. Oni przydatne ćwiczenie dla żołądka i magazynu witamin.
  6. Jedz świeże warzywa i owoce tak często, jak to możliwe. Idealnie codziennie. Są źródłem minerałów, witamin i przydatne substancje.
  7. Jeść rybę. Przynajmniej raz w tygodniu. Szczególnie przydatny jest kwas omega-3. Występuje głównie w tłustych rybach.
  8. Zminimalizuj spożycie niewłaściwych tłuszczów, zwłaszcza zwierzęta. Bardzo mocno uderzają w układ trawienny.
  9. Pij wodę. Czysto, bez gazu. Radzimy obliczyć indywidualnie norma dzienna. Mogą w tym pomóc aplikacje mobilne. Na przykład WaterBalance, Hydro i inne.
  10. Zapomnij o fastfoodach. Są to dodatkowe kilogramy, uczucie ciężkości w żołądku i zły nastrój.

Jak widać, prawidłowe odżywianie nie oznacza ograniczania się. Wręcz przeciwnie, Twoja dieta stanie się znacznie szersza. Zdrowe odżywianie– to wcale nie jest dieta! Nie będziesz głodny i nie będziesz żył w ciągłym stresie. Spróbuj, a wkrótce to zrozumiesz odpowiednie jedzenie- To naprawdę fajne.

Porozmawiajmy o zdrowej i niezdrowej żywności

Jak już wspomnieliśmy, w nowoczesnych sklepach można znaleźć wszystko. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, co jest zdrowe, a o czym należy zapomnieć na zawsze.

Produkty, które przynoszą same korzyści

W tej kategorii znajdują się produkty stworzone przez naturę. Zawierają wiele elementów, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Oczywiście naszą listę można rozszerzyć, dodając różne rodzaje zboża, jagody, owoce, warzywa itp.

Ryba

Jedz ryby, a zapomnisz o chorobach układu sercowo-naczyniowego. Doskonale usuwa cholesterol. Odmiany tłuste zawierają kwas Omega-3. To rzadki element. Zmniejsza ryzyko chorób i nowotworów. Ryba zawiera zdrowe białko , które jest kilkakrotnie łatwiej strawne niż białko pochodzące z mięsa.

brokuły

Zawiera aminokwasy i zdrowe białko. Jest to jeden z głównych produktów zwalczających raka. Włącz brokuły do ​​swojej diety przynajmniej raz w tygodniu, a wyeliminujesz ryzyko nowotworów. Zawiera także pektynę. Poprawiają pracę żołądka i jelit. Brokuły zawierają ogromną ilość cennych mikroelementów. Należą do nich cynk, jod i mangan.


Jabłka

O korzystne właściwości O jabłkach można mówić bardzo długo. Przydają się do obsługi niemal wszystkich systemów Ludzkie ciało. Zapobiegają wielu chorobom. Bogate w witaminy oczyścić organizm z toksyn, toksyn i obniżają poziom cholesterolu.


Pomidory


Marchewka

Nasycony witaminami: A, B1, B3, C, E, P, PP itp. Również marchewki bogaty w minerały : potas, wapń, żelazo, miedź, jod, fosfor itp. Jest bardzo przydatny, szczególnie dla osób z problemami ze wzrokiem.


Jagoda

To nie są łatwe, smaczne jagody. To jest panaceum na przedwczesne starzenie. Substancje zawarte w jagodach zmniejszają ryzyko choroby Alzheimera, demencja starcza i rak.


Orzechy

Zalety orzechów można opisywać bardzo długo. Zawierają wiele witamin i minerałów. Podawać jako środek na zwiększenie libido. Zmniejsz ryzyko zachorowania na cukrzycę. Wzmacniać układu sercowo-naczyniowego i wizja.


Banany

Można je śmiało nazwać naturalnymi lekami przeciwdepresyjnymi. Uzupełniają zapasy energii. Normalizuje pracę układu trawiennego. Zwiększa poziom hemoglobiny we krwi. Neutralizuje wysoką kwasowość żołądka. Zawierają ogromną ilość przydatnych substancji. Być może banany mają tylko jedną wadę - są bardzo bogate w kalorie.


Miód

Zwiększa odporność organizmu na infekcje i wzmacnia układ odpornościowy. Zawiera prawie wszystkie mikroelementy, a także wiele witamin. Miód pomaga przy problemach z wątrobą, układem oddechowym, żołądkiem, jelitami itp. Należy jednak zachować ostrożność z tym produktem. Jest to silny alergen.


Żurawina

Doskonały lek na przeziębienia. Pomaga normalizować temperaturę ciała i ciśnienie krwi. Korzystnie wpływa na stan trzustki. Wzmacnia dziąsła.


Produkty negatywnie wpływające na zdrowie

Do szkodliwych zaliczają się przede wszystkim produkty spożywcze zawierające duża liczba sztuczne składniki, cukier, tłuszcz. Powodują zaburzenia układu trawiennego i negatywnie na niego wpływają ogólne warunki osoba.

Słodkie napoje gazowane

Ich głównymi składnikami są gazy, chemikalia i cukier. Wszystkie napoje takie jak Coca-Cola mają negatywny wpływ na żołądek. Gazy prowadzą do zapalenia żołądka. A barwniki i inne dodatki chemiczne powodują alergie.


Słodycze i wypieki

To są główne produkty powodując skazę, trądzik, alergie i otyłość. Nie należy w ogóle rezygnować ze słodyczy. Wystarczy zastąpić ciasta i słodycze suszonymi owocami, gorzką czekoladą i miodem. chleb pszenny i zastąp wypieki otrębami lub chleb bez drożdży.


Fast food

To wszystko, co jest smażone w głębokim tłuszczu. Frytki, białka, ciasta, paszteciki itp. Zwykle do ich przygotowania używa się rozgotowanego masła. Ten prowadzi do powstawania substancji rakotwórczych i inne bardzo szkodliwe substancje.


Kiełbaski i kiełbaski

Dziś nie znajdziesz już kiełbasy, która nie zawiera barwników, szkodliwych dodatków do żywności i aromatów. Dobrze, jeśli jest w nim choć trochę mięsa. Wędzone produkty są również szkodliwe. Oni nie tylko podnoszą poziom cholesterolu, ale także często prowadzą do zaburzeń system nerwowy!


Majonez i margaryna

Majonez można spożywać, ale tylko wtedy, gdy jest przygotowany w domu. Kupiony w sklepie, ok grozi chorobami żołądka, jelit, serca, naczyń krwionośnych, otyłością. Zawiera dużą ilość substancji niebezpiecznych dla zdrowia: barwniki, dodatki, tłuszcze nasycone, ocet. Margaryna nie pozostaje daleko w tyle. To w żadnym wypadku nie jest analogiem masła. Jest to kompozycja tłuszczów trans, substancji toksycznych, konserwantów, tłuszczów syntetycznych itp. Należy pamiętać, że margaryna jest używana do wypieków kupowanych w sklepach.


Fast food

Nie bądź leniwy. Aby przygotować zdrowe jedzenie, nie zajmuje to dużo czasu. Twoja wątroba, żołądek, nerki, jelita i inne narządy powiedzą „dziękuję”. Makaron, zupy, przeciery, kostki bulionowe to związki chemiczne. Nie ma w nich praktycznie nic naturalnego. Ze smakami, dodatkami do żywności i tłuszczami daleko nie zajedziesz.

Są to wyłącznie orientacyjne listy produktów. W obu kategoriach jest ich znacznie więcej. Zachowaj zdrowie i odżywiaj się prawidłowo zdrowe produkty? Lub preferuj szybkie, wysokokaloryczne i słodkie jedzenie, ale nabawić się wielu chorób? Wybór nalezy do ciebie.

Uwaga! Szkodliwe dodatki do żywności

Wiele produktów zawiera Suplementy odżywcze. Niektóre z nich są nawet zdrowe, zawierają witaminy i minerały. Wszystkie dodatki mają nazwę i specjalny kod rozpoczynający się na literę E. Skupimy się na tych najbardziej szkodliwych. Każdy człowiek powinien je znać.

Szkodliwe dodatki do żywności
Zagrażający życiu E123, E510, E513, E527
Niebezpieczny E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503 , E620, E636, E637
Rakotwórcza E131, E142, E153, E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281, E282, E283, E310, E954
Powoduje rozstrój żołądka E338, E339, E340, E341, E343, E450, E461, E462, E463, E465, E466
Ryzyko chorób skóry E151, E160, E231, E232, 239, E311, E312, E320, E907, E951, E1105
Niebezpieczny dla jelit E154, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
Wznosić ciśnienie tętnicze E154, E250, E252
Szczególnie szkodliwy dla dzieci E270
Mało się uczył E104, E122, E141, E171, E173, E241, E477
Zabroniony E103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152, E211, E952

Jesteś teraz uzbrojony w podstawową wiedzę na temat odpowiednie odżywianie. Wiesz, co włączyć do swojej codziennej diety, a czego unikać. Mamy nadzieję, że nasze rekomendacje będą dla Ciebie przydatne i już wkrótce poczujesz się świetnie. Napisz do nas o swoich osiągnięciach i odkryciach w świecie zdrowego stylu życia.

Piękne produkty, które można znaleźć na półkach, nie zawsze są inne wysoka zawartość przydatne substancje, a większość z nich uprawia się przy użyciu środków chemicznych.

Głównym powodem zmuszającym producentów do uciekania się do pestycydów i nawozów chemicznych jest niemożność ich uzyskania dobre zbiory bez ich używania.

Jednak użycie środków chemicznych nie pozostaje bez śladu i prowadzi do tego, że szkodliwe substancje gromadzą się w tkankach owoców i roślin. Dlatego ważna jest umiejętność rozpoznawania i eliminowania skutków świadomego uprawiania żywności przy użyciu szkodliwych substancji.

Wpływ szkodliwych substancji na organizm

Przy wysokim stężeniu substancji szkodliwych w spożywanych produktach istnieje duże prawdopodobieństwo zatrucia, a w późniejszym czasie - poważnych konsekwencji dla organizmu ludzkiego, które nie zostały jeszcze dokładnie ustalone i nie zostały zbadane przez specjalistów.

Pestycydy w warzywach i owocach

Pestycydy to substancje, które pomagają roślinom pozbyć się wpływu szkodników, które dążą do zniszczenia całej uprawy. Należą do nich herbicydy (do zabijania niektórych roślin), insektycydy (do zabijania owadów), grzybocydy (do ograniczania wzrostu grzybów) i zoocydy (do zabijania organizmów zwierzęcych).

Taki substancje toksyczne spryskany drzewa owocowe a warzywa są jeszcze w fazie wzrostu i dojrzewania. Po zbiorach rośliny są również traktowane pestycydami, aby zapobiec zepsuciu się podczas transportu. Pestycydy pomagają zwalczać chwasty i pomagają zachować plony, co niezmiennie prowadzi do zwiększenia zysków producenta. Dlatego po prostu nie chce rezygnować z tych substancji.

Główne szkody wyrządzane ludziom przez pestycydy to wszelkiego rodzaju szkody reakcje alergiczne, obniżona odporność, zaostrzenie chorób przewlekłych, a nawet zatrucie pokarmowe.

Ponadto naukowcy uważają, że nagromadzenie pestycydów w organizmie człowieka może prowadzić do znacznego osłabienia funkcje ochronne, a ich wpływ nie został w pełni zbadany.

Azotany

Oprócz warzyw i owoców azotany można znaleźć także w mięsie

Jednym z najczęściej stosowanych rodzajów nawozów wpływających pozytywnie na produktywność roślin są pochodne kwasu azotowego. Sole kwasu azotowego gromadzące się w warzywach i owocach nazywane są azotanami. Same sole są zawarte w organizmie każdej osoby, ale są bezpieczne tylko w małych dawkach.

Stają się niebezpieczne, gdy zamieniają się w bardziej toksyczne azotyny i nitrozoaminy. Ich działanie jest nie mniej niebezpieczne niż skutki spożycia pestycydów. Najczęściej produkty z wysoka zawartość Azotany powodują zatrucia i generalnie mają negatywny wpływ na zdrowie człowieka.

Związki azotu można znaleźć także w mięsie zwierzęcym i drobiowym. Powodem jest żywność, którą spożywały zwierzęta. Jeśli ich produkty spożywcze były mocno aromatyzowane nawozami azotowymi, wówczas do organizmów zwierząt przedostawały się szkodliwe związki.

Które produkty spożywcze zawierają więcej szkodliwych substancji?

Nie wszystkie rośliny absorbują szkodliwe substancje w takim samym stopniu. Niektóre z produktów zawierających najwięcej azotanów to importowane jabłka., które obficie zdobią półki sklepowe.

Błyszcząca powierzchnia i idealny kolor nie świadczą o tym, że jabłka są bezpieczne, ale raczej o tym, że zostały one mocno nawożone nawozami azotowymi i poddane działaniu środków chemicznych przedłużających ich trwałość. Lista produktów, które są najobficiej aromatyzowane pestycydami i zachowują je przez długi czas, obejmuje ziemniaki, seler, ogórki, jagody, kapusta, winogrona.

Wybieranie bezpiecznych produktów

Aby chronić przed działanie negatywne chemikalia dla siebie i swojej rodziny, należy uważnie wybierać produkty w sklepie i na rynku. Do określenia stężenia azotanów w produktach spożywczych przydatny będzie zakup specjalnego miernika azotanów – sprzęt gospodarstwa domowego natychmiastowe działanie i łatwe do przenoszenia. Oprócz miernika azotanów trzeba zaufać swoim zmysłom (wzrok, węch) i uwzględnić poniższe zalecenia.

Warzywa i owoce

Produkty takie jak bakłażan, szparagi, ananas itp. praktycznie nie są narażone na działanie pestycydów. cebula i awokado. Kupując je, nie musisz martwić się o szkody. W przypadku innych produktów należy przestrzegać pewnych zasad:

  • Nie kupuj też wczesne warzywa i owoce, gdyż zawierają ogromne ilości azotanów.
  • Najlepiej też trzymać się z daleka od nienaturalnie płaskich warzyw. duży rozmiar, ponieważ jest to oznaką stosowania dużych ilości nawozów azotowych.
  • Zbyt wiele jasne kwiaty i grube liście warzyw oraz brak zapachu są również oznakami obróbki chemicznej.
  • Przy wyborze pomiędzy warzywami o podobnej wielkości różni producenci pierwszeństwo powinni mieć ci, którzy je mają więcej wagi. Im są cięższe, tym mniej zawierają chemii.

Najmniej środków chemicznych stosuje się w przypadku produktów sezonowych dojrzewających w naturalne warunki i nie wymaga długiego transportu. Arbuzy i melony wprowadzane na rynek w pierwszych miesiącach letnich z pewnością zawierają azotany. Charakteryzują się takimi cechami, jak łagodny smak, niedojrzałe nasiona, niewyraźny aromat i wyraźna tkanka naczyniowa.

Ryba

Najczęściej spotykanymi substancjami chemicznymi występującymi w rybach wędzonych nie są ryby wędzone. Zbyt kosztowną metodę przetwarzania wędzenia zastępuje się tańszą - za pomocą chemii, dlatego przy wyborze ryby należy przede wszystkim zwrócić uwagę na jej cenę. Wysokiej jakości, naturalnie wędzone ryby nigdy nie mogą być tanie.

Dodatkowo ryby naturalnie wędzone charakteryzują się jednolitą barwą i gładką, niematową powierzchnią. Ryba wyblakła, nierównomiernie wybarwiona jest produktem produkcji przy użyciu szkodliwego płynu wędzarniczego. Prawdziwa wędzona ryba nigdy nie używa barwników, więc jeśli zawiera chociaż jeden z nich, oznacza to, że dodano do niej chemikalia.

Kolejnym wskaźnikiem naturalności jest zapach. U ryb traktowanych „płynnym dymem” jest ostry i zbyt intensywny. Ryby wędzone naturalnie mają natomiast bardziej subtelny aromat.

Produkty mięsne

Rumiany kurczak z grilla, atrakcyjny i pozornie bezpieczny wizualnie, potrafi zrobić okrutny żart, gdyż takiego ptaka zazwyczaj moczy się w roztworze szkodliwego trójpolifosforanu sodu. To właśnie nadaje kurczakowi złotą skórkę, a także pomaga zachować jego soczystość.

Nie mniej niespodzianek możesz spodziewać się po takich przysmakach jak karkówka lub gotowana wieprzowina. Podczas przygotowywania producenci aktywnie wykorzystują barwniki (sztuczne) i aromaty, aby uzyskać bardziej reprezentacyjny wygląd.

Wybierając produkty mięsne należy zwrócić uwagę na takie cechy jak:

  • zapach- produkt musi pachnieć prawdziwie świeże mięso, nie aromaty,
  • kolor- nienaturalne mięso i kości (czerwone wino) służy jako wskaźnik stosowania antybiotyków,
  • obecność włókien mięsnych na kroju – jeśli ich nie ma, lepiej wstrzymać się z zakupem,
  • brak kruszenia się podczas krojenia,
  • cena- dobry produkt nie może być tani.

Niestety nie da się wykryć stosowania związków azotu bezpośrednio w sklepie. Ich obecność można określić jedynie poprzez gotowanie. Normalne mięso po ugotowaniu staje się białe lub szare.

Jeśli mięso nabrało różowego, czerwonego lub innego podobnego odcienia, oznacza to, że utworzyła się w nim szkodliwa nitrozomioglobina.

Mleczarnia

Mleko to produkt, który nie powinien zawierać żadnych zbędnych składników. Dlatego kupując mleko w opakowaniach fabrycznych, przede wszystkim należy zwrócić uwagę na jego skład. Jeśli oprócz mleka w opakowaniu znajdują się stabilizatory, barwniki i inne chemikalia, to jego jakość pozostawia wiele do życzenia.

Kupując mleko butelkowane, należy zwrócić uwagę na jego kolor i zapach. Dobre produkty mają białą lub kremową barwę i przyjemny zapach. Domowe mleko bez dodatku konserwantów, kwaśnieje na ciepło w ciągu 12-18 godzin.

Podobnie jest z innymi produktami mlecznymi. Tylko skład wskazany na opakowaniu staje się gwarantem jakości produktu. Kefir może zawierać wyłącznie następujące pozycje: „mleko” (ewentualnie z dodatkiem mleka w proszku) i „starter kefirowy”. Masło Lista nie powinna zawierać żadnych wykazów aromatów, barwników ani innych substancji chemicznych.

Wybierając twarożek dla dzieci, należy dokładnie sprawdzić opakowanie i listę dodatków, ponieważ konserwanty mogą powodować w nich alergie. Najlepszą opcją w tym przypadku byłoby kupowanie twarogu z kuchni mleczarskiej.

Inne produkty

  • Tylko olej rafinowany całkowicie wolny od pestycydów.
  • Wyroby piekarnicze bez użycia środków chemicznych mają trwałość 24 godziny (w opakowaniu - 48 godzin).
  • W przypadku makaronu dozwolone są 3 składniki: mąka, jajka i woda. Jeśli są kolorowe, jako barwników można użyć szpinaku, buraków lub koperku.
  • Przy produkcji ciast i ciastek prawie nie da się obejść bez użycia dodatków chemicznych, dlatego lepiej wybrać te opcje, które mają ich jak najmniej.

Metody neutralizacji substancji szkodliwych

Niemożliwe jest całkowite pozbycie się szkodliwych substancji w produktach, ale można zmniejszyć ich zawartość, wykonując je proste procedury bezpośrednio po zakupie lub bezpośrednio przed jedzeniem.

1. Mycie produktów to najprostszy i najskuteczniejszy etap neutralizacji dodatków chemicznych.

Dzięki nim mycie warzyw i owoców staje się łatwiejsze i skuteczniejsze. specjalne środki, które można znaleźć na półkach sklepowych w szerokiej gamie. Stosowane są również improwizowane środki, takie jak soda, mydło, ocet i kwas cytrynowy.

2. Pestycydy osadzają się głównie w skórze warzywa i owoce, więc najlepszym rozwiązaniem będzie ich usunięcie.

Szczególnie zaleca się usunięcie skórki w przypadkach, gdy na powierzchni produktu wyraźnie widoczny jest film chemiczny, którego nie da się zmyć w zwykły sposób. Konieczne jest również odcięcie zielonych obszarów na bulwach ziemniaka i marchwi, ponieważ zawierają one inną szkodliwą substancję - solaninę.

3. Żywność, którą można ugotować, wyeliminuje pestycydy. przez podwyższoną temperaturę.

Rosół powstały po obróbce cieplnej należy natychmiast wyrzucić, ponieważ może zawierać pestycydy. Najlepszym sposobem zniszczenia pestycydów jest gotowanie, a następnie duszenie pod zamkniętą pokrywką i pieczenie w piekarniku. Najmniej toksycznych związków ulega zniszczeniu podczas smażenia (tylko 10%). Aby usunąć szkodliwe substancje z mleka zakupionego na rynku, należy je zagotować.

4. Aby pozbyć się azotanów, możesz się odwołać moczenie w zimnej wodzie.

Po godzinnym namoczeniu zostanie usunięta około połowa substancji chemicznych zawartych w produkcie. Ta metoda jest szczególnie skuteczna w neutralizowaniu azotanów w warzywach liściastych. Przed namoczeniem Biała kapusta i różne warzywa korzeniowe, zaleca się pokroić je na kawałki.

5. Przyda się w przygotowaniu sałatek warzywno-owocowych wstrzykując do naczynia sok z cytryny lub granatu.

Niszczą związki azotanowe zawarte w produktach. A bezpośrednio przed jedzeniem można zjeść tabletkę kwasu askorbinowego, ponieważ witamina C spowalnia powstawanie nitrozoamin w organizmie, które są niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego.

6. Warzywa nie mogą być przechowywane po rozmrożeniu. soki warzywne i świeżo przygotowane sałatki na dłużej niż jeden dzień (nawet z niskie temperatury), gdyż długotrwałe przechowywanie może spowodować przekształcenie azotanów w najbardziej niebezpieczne substancje rakotwórcze – azotyny.

Aby nie stać się zakładnikiem szkodliwych substancji, które znajdują się w większości produktów prezentowanych w sklepach i na rynku, warto dokładnie przestudiować ich skład, sprawdzić wygląd i poddane starannej obróbce po zakupie.

Takie proste środki pozwolą Ci zachować zdrowie przez długi czas, uniknąć problemów z alergiami i zapobiec zatruciom.

Każdy wie, że jedzenie jest źródłem energii. Jednak oprócz niezbędne substancje może zawierać różne struktura chemiczna połączeń, których nie tylko nie ma Wartość odżywcza, ale także stanowią zagrożenie dla organizmu ludzkiego - szkodliwe i substancje toksyczne w jedzeniu.

Należy pamiętać, że działalność człowieka stale prowadzi do zanieczyszczenia środowiska, z którego pozyskujemy żywność, dlatego należy poznać różnorodność substancji zanieczyszczających żywność i starać się zapobiegać ich przedostawaniu się do środowiska.

Substancje szkodliwe w żywności można podzielić na dwie grupy.

Właściwie to pierwsza grupa naturalne składniki produkty spożywcze (specyficzne dla określonego rodzaju produktów pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego), które przy normalnym lub nadmiernym stosowaniu mogą powodować reakcje negatywne ciało. Jest reprezentowany przez dużą listę pierwiastków biologicznie aktywnych i toksycznych, które z kolei są podzielone na grupy różniące się strukturą i mechanizmem działania. Obejmują one:

  • antywitaminy
  • alkaloidy
  • substancje hamujące wchłanianie minerałów
  • alkohol
  • glikozydy cyjanogenne itp.

O Szkodliwe efekty Substancje te są zwykle znane z góry (np. że nie można jeść zielonych ziemniaków, bo zawierają solaninę).

Drugą grupę stanowią substancje szkodliwe, które nie są charakterystyczne dla produktów spożywczych i dostają się do żywności ze środowiska. Zazwyczaj tak jest substancje chemiczne, wprowadzone do żywności specjalnie w celu osiągnięcia efektu technologicznego lub zanieczyszczenia żywności o charakterze chemicznym lub biologicznym.

Zanieczyszczenia żywności pochodzące ze środowiska stanowią największe zagrożenie dla zdrowia, zwłaszcza dzieci. Z kolei prawdziwe zanieczyszczenia żywności dzielą się na substancje pochodzenia naturalnego (biologicznego) i chemicznego.

Biologiczne zanieczyszczenia żywności:

  • toksyny bakteryjne;
  • toksyny botulinowe;
  • mikotoksyny (mikroskopijne toksyny grzybowe);
  • toksyny glonów jednokomórkowych i wielokomórkowych.

Chemiczne zanieczyszczenia żywności:

  • metale – obejmują rtęć, ołów, chrom, arsen, kadm, kobalt, cynę, nikiel;
  • pestycydy i produkty ich metabolizmu: organiczne insektycydy, bromek metylu;
  • azotany, azotyny, wielopierścieniowe związki aromatyczne, stymulatory wzrostu zwierząt hodowlanych itp.;
  • radioizotopy (izotop pierwiastka, który podczas przemiany w inny pierwiastek emituje promieniowanie radioaktywne).

Główną drogą skażenia produktów spożywczych radioizotopami jest gleba, gdzie są one pobierane przez rośliny, a następnie przenoszone wraz z produktami. pochodzenie roślinne wejść w ludzkie ciało. Największe zagrożenie dla zdrowia stanowią stront 90 i cez 137.

Stopień skażenia żywności zależy bezpośrednio od stopnia zanieczyszczenia środowiska. Substancje szkodliwe dostające się do niej w wyniku działalności człowieka kumulują się w glebie, powietrze atmosferyczne, woda, a zatem poruszając się wzdłuż łańcucha, nieuchronnie przedostają się do organizmu człowieka i powodują problemy zdrowotne.

Pod względem dystrybucji i toksyczności najniebezpieczniejsze zanieczyszczenia żywności to: metale ciężkie, pestycydy i produkty ich metabolizmu, radionuklidy, wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne, azotany, azotyny.

Azotany i azotyny

W rolnictwo Sole kwasu azotowego – azotany sodu, potasu, amonu i wapnia – znajdują szerokie zastosowanie jako wysoce skuteczne nawozy mineralne.

Procesowi wprowadzania azotanów do gleby towarzyszy akumulacja tych związków w tkankach roślinnych. Azotany są mało toksyczne, ale są prekursorami związków N-nitrozowych, które mają działanie rakotwórcze, czyli predysponują do rozwoju nowotworów. W zbożach i warzywach w warunkach dużej wilgotności, a także w przewodzie pokarmowym, przy udziale mikroflory, azotany ulegają redukcji do azotynów (sole kwasu azotowego).

Azotyny sodu są powszechnie stosowane jako środki konserwujące Przemysł spożywczy przy przygotowywaniu wędlin, konserw mięsnych, tj. produkty „dla dorosłych” i nie są wykorzystywane do produkcji żywności dla dzieci.

Walczymy z azotanami

Większość azotanów przedostaje się do roślin przez system korzeniowy i rusza w stronę liści. Szpinak, sałata, buraki, rzodkiewki, rzodkiewki, pietruszka, seler, koper, rabarbar i melon mają dużą zdolność akumulacji azotanów. Zwłaszcza wysokie stężenie azotany w kapuście - w łodydze i nerwach liści, w ogórku - w ogonie, w szczawiu, koperku - w ogonkach liściowych, w marchwi, rzodkiewce - w dolnej części korzenia.

Zawartość azotanów zmniejsza się podczas czyszczenia, moczenia i gotowania. Podczas czyszczenia większość części azotanów jest oddzielana od rośliny i odrzucana. Pozostałe części roślin moczy się w wodzie, co zmniejsza stężenie azotanów o kolejne 25%. Można namoczyć w ten sposób: oczyszczone z żyłek liście namoczyć w wodzie na 1-2 godziny, następnie odlać wodę i zalać nową, moczyć przez kolejne 1-2 godziny, można je pozostawić w trzeciej wodzie na noc . Niestety moczenie jest skuteczne tylko w przypadku warzyw liściastych: kapusty, szczawiu, pietruszki.

Ekstrakt gorącej wody (gotowanie) jest skuteczniejszy, usuwając do 85% azotanów z warzyw, w tym warzyw korzeniowych (marchew, buraki). Bulion należy odcedzić na gorąco, ponieważ po ostygnięciu część azotanów wraca z bulionu do rośliny okopowej.

Pestycydy

DO poważne problemy problemy zdrowotne są spowodowane spożyciem pestycydów stosowanych w rolnictwie, do których należą pestycydy. Są szeroko stosowane w rolnictwie do ochrony roślin przed chorobami, chwastami i szkodnikami, co zwiększa ryzyko przedostania się ich do ilości resztkowe w żywności i mają niekorzystny wpływ na organizm ludzki.

Przed przedostaniem się pestycydów do organizmu można zabezpieczyć się tylko w jeden sposób – nie kupuj żywności na „spontanicznych targowiskach”.

Zmyć pestycydy Wiadomo, że owoce, jagody i warzywa liściaste są wymywane z pestycydów pod bieżącą wodą w około 60%.

Skuteczne jest również usuwanie pestycydów poprzez mechaniczne usuwanie skórek, skórek, muszli i liści. Maksymalne usunięcie pozostałości pestycydów z owoców cytrusowych, jabłek, gruszek, bananów, brzoskwiń i melonów osiąga się poprzez usunięcie ich skórek. Mielenie i blanszowanie, a także dowolne obróbka cieplna(smażenie, gotowanie, duszenie) pozwalają na 3-krotne zmniejszenie zawartości pestycydów w produktach.

Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne

Należą do nich benzopiren, 20-metylocholantren itp. Mają działanie rakotwórcze po dostaniu się do organizmu nawet w małych dawkach (miligramy lub mikrogramy).

Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne można znaleźć w wielu produktach spożywczych (warzywach, owocach, mięsach wędzonych, grillowanych produkty mięsne), gdyż ich źródłami są procesy technologiczne i kulinarne – palenie tytoniu, szczególnie w warunkach domowych oraz czynniki zanieczyszczenia środowiska – spaliny pochodzące ze spalania wewnętrznego, przemysłowe ścieki, Różne rodzaje materiał opakowaniowy (niektóre opakowania celofanowe i blaszane), sadza itp. Dlatego od dieta dzieci Należy wykluczyć produkty wędzone.

Polichlorowane bifenyle

Są to wielkocząsteczkowe związki zawierające chlor, które dostają się do środowiska wraz z odpadami z produkcji przemysłowej i chemicznej i mogą odkładać się w tkankach tłuszczowych zwierząt, a w konsekwencji w produktach spożywczych zawierających tłuszcze. Stosowanie produktów zawierających takie szkodliwe substancje prowadzi do ostre zatrucie, początkowe przejawy które mogą obejmować gorączkę, wymioty i biegunkę.

Dioksyny

Dioksyny są jednymi z najbardziej szkodliwych substancji zanieczyszczających środowisko i żywność. Oni są przez produkty produkcja tworzyw sztucznych, pestycydów, papieru. Dioksyny mają właściwości rakotwórcze i immunotoksyczne, są bardzo stabilne w środowisku - dlatego trafiają do pasz zwierzęcych, gromadzą się w ich tkankach tłuszczowych, mleku i trafiają do produktów zawierających tłuszcze - olejów, tłuszczów, mięsa, mleka. Owoce morza są szczególnie silnie skażone dioksynami, gdyż stanowią one biologiczne filtry siedliska, umożliwiające przedostawanie się przez nie zanieczyszczonej wody.

Metale ciężkie

Metale ciężkie są szeroko rozpowszechnione wśród dzikich zwierząt i stale występują w produktach spożywczych.

Większość metali ciężkich jest niezbędna składniki odżywcze, ale potencjalnie niebezpieczne dla zdrowia, tj. toksyczne obejmują kadm, rtęć, ołów i cynę. Do skażenia produktów spożywczych metalami ciężkimi dochodzi na skutek emisji przedsiębiorstw przemysłowych i transport miejski.

Przetwarzając produkty spożywcze ze szkodliwych substancji - dokładnie myjąc, czyszcząc, oddzielając części o niskiej wartości, można usunąć od 20 do 40% metali ciężkich.

Zatrucie toksycznymi metalami ciężkimi - rtęcią, ołowiem, cyną z reguły jest możliwe tylko w niebezpiecznych gałęziach przemysłu.

Stymulatory wzrostu zwierząt

Przede wszystkim są to hormony i antybiotyki. W rolnictwie dla szybkiego wzrostu tkanka mięśniowa zwykle wykorzystuje się zwierzęta hormony anaboliczne, pozwalający przy regularnym stosowaniu zwiększać masę mięśniową (pokarmową) zwierząt. Oprócz hormonów antybiotyki są szeroko stosowane w celu hodowli mięsistego i zdrowego inwentarza żywego. Jak wiadomo, pewna część antybiotyków nie jest wydalana z organizmu.

U zwierząt antybiotyk pozostaje również częściowo w mięsie i mleku. Podczas stosowania takiego produktu istnieje ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych, zaburzeń lokalna odporność, zmiany w mikroflorze jelitowej. Zabrania się ich stosowania w żywności dla dzieci substancje lecznicze i produkty wyhodowane przy ich pomocy.

Warto zaznaczyć, że takie szkodliwe substancje jak metale ciężkie i stymulatory wzrostu zwierząt są substancjami dość szkodliwymi, jednak ich stężenie w produktach spożywczych jest kontrolowane.

Wszystkie surowce użyte do produkcji artykułów spożywczych dla dzieci spełniają wymogi „ Wymagania higieniczne bezpieczeństwa i wartości odżywczej produktów spożywczych” i został dopuszczony przez organy Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej do stosowania w produkcji artykułów spożywczych dla dzieci, a gotowe produkty spełniają wymagania norm GOST i spełniają wymogi do sprzedaży dopiero po badaniach klinicznych.

W związku z tym produkty spożywcze dla dzieci mogą i powinny być szeroko stosowane w żywieniu dzieci, bez obawy o ich jakość i bezpieczeństwo, gdyż zostały szczegółowo przebadane.

Najpopularniejsze najbardziej szkodliwe produkty spożywcze: niebezpieczne dodatki w ich składzie, konsekwencje spożywania szkodliwej żywności.

Stara dobra prawda – człowiek jest tym, co je, odwieczny temat, który z roku na rok staje się coraz głośniejszy. Nadwaga, zły stan zdrowia, problemy zdrowotne – to wszystko są konsekwencje złe odżywianie, a raczej spożywanie szkodliwych produktów, nafaszerowanych niebezpiecznymi dodatkami.

Porozmawiamy o najbardziej podstępnych wynalazkach przemysłu spożywczego, o tych szkodliwych produktach spożywczych, które są prawdziwą trucizną dla ludzkiego organizmu. W naszym rankingu są one prezentowane nie według stopnia szkody, ale w losowej kolejności. Tak czy inaczej, każdy dbający o swoje zdrowie powinien ograniczyć spożycie produktów z tej listy do minimum, a najlepiej całkowicie wykluczyć je ze swojej diety.

Jakie pokarmy są szkodliwe dla zdrowia: 10 najbardziej szkodliwych pokarmów

Ziemniaki same w sobie nie są zbyt zdrowym produktem. Co możemy powiedzieć o chipsach, w których nie ma zupełnie nic naturalnego: jedynie aromaty i syntetyczne tłuszcze, całkowicie nasycone substancjami rakotwórczymi, w otoczce barwników i wzmacniaczy smaku. Nadużywanie chipsów – zarówno ziemniaczanych, jak i kukurydzianych – może prowadzić do problemów z wagą i raka. To samo można powiedzieć o frytkach. Nawiasem mówiąc, prawie nikt dziś nie produkuje chipsów z ziemniaków. Zamiast tego używają ciasto drożdżowe i inne mieszaniny wyjątkowo szkodliwe dla organizmu ludzkiego.

Coca-Cola, Pepsi, Fanta, Sprite, wszelkiego rodzaju lemoniady i napoje energetyczne... Mała butelka takiego napoju równa się pięciu łyżkom cukru. Ponadto do produkcji słodkiej sody wykorzystuje się zamienniki cukru, które są wielokrotnie bardziej szkodliwe niż biały cukier rafinowany. Kolorowa woda z bąbelkami to czysta trucizna, mieszanina chemii, cukru i gazów. Czy można się dziwić, że nie gaszą pragnienia, jak obiecuje reklama, ale bez trudu zmywają rdzę, kamień i plamy. Zastanów się dobrze, zanim wrzucisz taki napój do żołądka. Miłośnicy słodkich napojów gazowanych są narażeni na ryzyko raka trzustki, cukrzycy, problemów z układem nerwowym, chorobami serca i wątroby.

Hamburgery, paszteciki, belyashi, hot dogi, shawarma i inne „przysmaki”, po pierwsze, często są przygotowywane z przeterminowanych lub niskiej jakości surowców, a po drugie, zawierają dawka nasycająca tłuszcze, nie mówiąc już o innych dodatkach chemicznych. Wyobraź sobie, że według badań naukowych jedna porcja shawarmy zawiera szklankę (!) tłuszczu zwierzęcego. Dobrze, jeśli olej, na którym smażone są te wszystkie „przysmaki”, zmieniamy przynajmniej kilka razy dziennie. „Fast food” to bezpośrednia droga do otyłości i cukrzyca. Ponadto fast foody są niebezpieczne dla układu nerwowego. Amerykańscy psychiatrzy udowodnili, że jego regularne spożywanie prowadzi do zniszczenia tkanki nerwowej i uszkodzenia struktury mózgu.

We wszystkich produktach z białej mąki nie ma nic zdrowego. Mąka biała najwyższej jakości to produkt rafinowany, całkowicie oczyszczony, pozbawiony błonnika pokarmowego. Wszelkiego rodzaju bochenki, bułki, bagietki, tak chrupiące i cudownie pachnące, niestety nie są pełnoprawnym chlebem, zwłaszcza jeśli są wypiekane z ciasta drożdżowego. Biały chleb drożdżowy to bezpośrednia droga do problemów trawiennych, otyłości, cukrzycy i choroby onkologiczne. Staraj się kupować produkty z pełnego ziarna, bez drożdży, cukru i innych szkodliwych dodatków.

5. Cukier i sól

Biały rafinowany cukier nadmierne spożycie wywołuje dziesiątki niebezpiecznych chorób: otyłość, cukrzycę, nowotwory, demencję itp. Nadużywanie soli przyczynia się do gromadzenia toksyn, prowadzi do obniżenia ciśnienia krwi i osłabienia metabolizm wody i soli w organizmie, na skutek nadmiaru soli, woda zatrzymuje się w przestrzeni międzykomórkowej, stąd obrzęki, bóle głowy i brak energii. Staraj się zawsze dodawać trochę mniej soli do jedzenia. Zatem z biegiem czasu zanikowe receptory przyzwyczają się do naturalnego smaku jedzenia i zastąpią cukier miodem lub nierafinowanym brązowym cukrem.

6. Alkohol

Wysoka zawartość kalorii Negatywny wpływ na nerki i wątrobę... o szkodliwości alkoholu można mówić bardzo długo, nawet jego minimalne porcje zakłócają wchłanianie witamin. Napoje energetyczne o niskiej zawartości alkoholu to toksyczna mieszanina alkoholu, tauryny, kofeiny, gazów i innych dodatków. Efekt, jaki wywierają na organizm, jest porównywalny z działaniem leków. Receptura piwa istniejąca od wieków to chmiel, słód jęczmienny i woda, dziś jest historią. Wynaleziono technologie, które umożliwiają wykorzystanie różnych enzymów, ryżu, kukurydzy, pszenicy itp. Zamiast słodu do przygotowania spienionego napoju.

7. Wyroby wędliniarskie, wędliny, konserwy i półprodukty

Parówki, kiełbaski, kiełbaski i inne „przysmaki” mięsne to produkty, w których praktycznie nie ma mięsa, za to jest nadmiar szkodliwych tłuszczów, barwników i konserwantów. Ponadto mąka, skrobia, Kasza manna, soja, bekon, woda. Nie mniej niebezpieczne wędzona ryba, drób i kiełbasy. Wędzenie i dodawanie aromatów może zamienić nawet czerstwe mięso w kulinarne arcydzieło, dlatego lepiej kupić surowe mięso i ugotować je samodzielnie. To cię uratuje nowotwory złośliwe, zaburzenia wzroku i trawienia, alergie, bóle głowy, choroby układu krążenia i wiele innych problemów. Nie mniej niebezpieczne są konserwy i półprodukty mrożone - pierogi, naleśniki, knedle, kotlety, pizza. Nawet nie możesz sobie wyobrazić, jak daleko są te wszystkie potrawy naturalne jedzenie. To wybuchowa mieszanka tłuszczów, zagęstników, konserwantów i wzmacniaczy smaku.

majonez domowej roboty, używany stopniowo, specjalna krzywda nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu. Jednak produkt kupowany w sklepie składający się z tłuszczów trans, aromatyzowany środkami aromatyzującymi, konserwantami, stabilizatorami i innymi substancjami chemicznymi dosłownie słowa zagrażają życiu. Te znienawidzone centymetry w talii to najbardziej nieszkodliwy problem, jaki możesz uzyskać, używając tego produktu. produkt wysokokaloryczny. Nie mniej szkodliwe są ketchupy rzekomo robione z „prawdziwych pomidorów” i wszelkiego rodzaju sosy, które często zawierają nawet więcej kalorii niż zwykły majonez. Wszystkie te wynalazki przemysłu spożywczego lepiej zastąpić tłoczonym na zimno olejem roślinnym lub niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Lizaki, galaretka fasolowa, batony czekoladowe, gumy do żucia i wypieki sklepowe – szczególnie polecane są wysokokaloryczne ciasta, gofry, ciasteczka i ciastka produkty niebezpieczne odżywianie. Jedna sztuka tego przysmaku zawiera ogromną ilość kalorii w połączeniu z emulgatorami, zamiennikami cukru, barwnikami i innymi. szkodliwe dodatki. Ciasta, ciastka i inne wypieki nie są robione z naturalnego masła, ale z syntetycznej margaryny, absolutnie wszystkie jej rodzaje to stałe tłuszcze trans pokryte różnymi „chemikaliami”, które wywołują ogromną liczbę niebezpiecznych chorób. Choroby nerek, wątroby, przewodu pokarmowego, otępienie, odwodnienie, niestrawność, reakcje alergiczne, otyłość, choroby układu krążenia– nadużywanie wyrobów cukierniczych może skutkować takimi problemami. Szkodliwe słodycze można zastąpić miodem, suszonymi owocami, wysokiej jakości gorzką czekoladą, jagodami i owocami.

Przeciętny konsument nawet nie zdaje sobie sprawy, że „twarożek” nie ma nic wspólnego z naturalnym twarogiem, a „maslitse” w ogóle nie jest robione ze śmietanki. „Kwaśna śmietana”, „jogurt” i wiele innych produktów „nabiałowych” produkowane są z tłuszczów roślinnych, wody, mleka w proszku i bogato aromatyzowane wszelkiego rodzaju „chemikaliami”. Nie może być jogurt naturalny Przy kilkumiesięcznym okresie przydatności do spożycia prawdziwe mleko może kwaśnieć tygodniami i można podać wiele takich przykładów. Dziś troskliwa mama kupi swojemu dziecku serek czekoladowy, a jutro będzie go rozpieszczać jogurtem z kawałkami owoców, nie podejrzewając nawet, że te wszystkie „bardzo zdrowe” nabiały, jak zapewnia reklama, to czysta trucizna. A problemów, które mogą wyniknąć z ich częstego stosowania, jest wiele – od zaburzeń snu po onkologię.

Kawa rozpuszczalna, herbata w torebkach, krakersy, kostki bulionowe, zupy i makarony natychmiastowe gotowanie, suszone przyprawy, obrane biały ryż, ser topiony, wyrafinowany oleje roślinne, soki pakowane - wszystkie te produkty również reprezentują poważne zagrożenie dla naszego zdrowia.

Niebezpieczne dodatki do żywności obecne w niezdrowej żywności nie tylko niszczą zdrowie, ale także uzależniają, dlatego tak trudno nam z nich zrezygnować. Szczególnie niebezpieczne są substytut cukru aspartam (E-951) i wzmacniacz smaku glutaminian sodu (E-621), a także E527, E513, E510 i E125.

Stopniowo przyzwyczajając się do trucizn w małych porcjach, ciało w końcu przestaje wysyłać osobę alarmy które objawiają się nudnościami, wysypką skórną, zawrotami głowy. „Zabójcze produkty” kawałek po kawałku kradną nasze cenne zdrowie.

Jeśli chcesz żyć długo i pełne życie, jeśli cenisz zdrowie swoich dzieci, spróbuj z nich zrezygnować!












Dbajcie o siebie i swoich bliskich. I bądź szczęśliwy!

Jak często, gdy zaczynamy czytać etykietę, widzimy listę czegoś niezrozumiałego. Niekończące się kwasy, benzoesany, siarczany i inne terminy, które wyślą czytelnika na lekcje chemii. Niekończące się e-suplementy i straszne słowa. Jak to rozgryźć? Jak zrozumieć, czy można skorzystać z produktu, czy lepiej odmówić? Przygotowaliśmy małą ściągawkę, w której zebraliśmy najbardziej szkodliwe dodatki do żywności. I niestety najczęściej. Na pewno nie kupiłabym produktu z takimi nazwami na etykiecie.

Glutaminian sodu

Gdzie to można znaleźć?: w sosach sałatkowych, w chipsach i krakersach, półproduktach, w wielu dania restauracyjne zwłaszcza w restauracjach typu fast food.

Naukowcy uważają, że glutaminian sodu szkodzi komórki nerwowe może nawet powodować bóle głowy i nudności. Badania pokazują również, że powoduje uszkodzenie błony śluzowej żołądka, a nawet może powodować wrzody. Dodatkowo suplement ten uzależnia, po nim zwykłe jedzenie wydaje się mdłe i pozbawione smaku.

Azotan sodu

Gdzie to można znaleźć?: wędliny, wędliny, kiełbaski.

Azotyn sodu jest wzmacniaczem smaku. Dodatek ten nadaje kiełbasom mięsny smak i kolor różowy. Azotyn sodu zatrzymuje rozwój bakterii, w tym także pożytecznych. Jednak dodatek jest szczególnie niebezpieczny po obróbce cieplnej; staje się rakotwórczy.

Aspartam

Gdzie to można znaleźć?: stosowany w żywieniu diabetyków, dodawany do deserów, ciast, napojów gazowanych, gum do żucia.

Zaletą słodzików, w szczególności aspartamu, jest to, że prawie nie zawierają kalorii. Ale prawie wszystkie syntetyczne słodziki są bardzo szkodliwe, negatywnie wpływają na wątrobę. Po podgrzaniu aspartam jest rakotwórczy. Ponadto może powodować bóle głowy i nudności. Według niektórych badań dodatek ten może powodować raka.

Częściowo uwodornione tłuszcze roślinne

Gdzie to można znaleźć?: V Cukiernia i pieczenia, w produktach mlecznych, fast foodach.

Uwodorniony tłuszcze roślinne- Są to tłuszcze roślinne połączone z wodorem. W wyniku reakcji chemicznej zmieniły się z cieczy w ciało stałe. I to właśnie te tłuszcze są głównym źródłem tłuszczów trans w naszej diecie. A tłuszcze trans odgrywają ważną rolę choroby układu krążenia, w tworzeniu się słynnych płytek na ścianach naczyń krwionośnych. Niestety nasi producenci nie zawsze wskazują na obecność w produkcie tłuszczów częściowo uwodornionych. Słowo „częściowo” jest tu istotne: faktem jest, że tłuszcze całkowicie uwodornione nie stanowią takiego zagrożenia.

Polepszacz piekarniczy

Gdzie to można znaleźć?: w produktach piekarniczych, fast foodach

W większości przypadków producenci nie rozszyfrowują, co kryje się za tą nazwą. Jednak uważne badanie E-dodatków z sektora 920-930 jasno pokazuje, że większość polepszaczy mąki nie jest korzystna dla organizmu; Niektóre z tych stosowanych w naszym kraju są zabronione w innych krajach.

Benzoesan sodu

Gdzie to można znaleźć?: w konserwach, sosach, produktach mięsnych.

Za bezpieczeństwo produktów odpowiada benzoesan sodu, czyli dodatek E 211, który cieszy się dużą popularnością pomimo szeregu badań, które wykazują, że dodatek jest niebezpieczny. Podczas interakcji z kwas askorbinowy Okazuje się, że jest silnym czynnikiem rakotwórczym - benzenem.

Formaldehyd

Gdzie to można znaleźć?: grzyb i ryba w puszce, dżemy, soki.

Jako środek konserwujący dodaje się formaldehyd lub E 240. Zabija wszystkie bakterie, przede wszystkim pożyteczne. Stosowany w przemyśle garbarskim i do konserwacji.

Siarczyny

Gdzie się spotykają?: suszone owoce są z nimi przetwarzane.

Substancje te są przeciwwskazane dla astmatyków, mogą wywołać atak. Siarczyny niszczą witaminy E i witaminy z grupy B, ponadto są szkodliwe przewód pokarmowy. Naukowcy sugerują, że siarczyny mogą powodować niewydolność nerek oraz zaburzenia gospodarki wodno-solnej.

Emulgatory i stabilizatory

Gdzie się spotykają?: w wyrobach cukierniczych, produktach mlecznych, sosach itp.

Większość emulgatorów i stabilizatorów jest niebezpieczna. Jest to seria 400 numerów dodatków E. Nieszkodliwe i dość popularne stabilizatory-emulgatory: guma guar, agar-agar, pektyna. Ale nasza popularna żelatyna jest zakazana w wielu krajach.