Szybko smażone placki bez drożdży (z ciasta bez drożdży). Ciasto na ciasto bez drożdży: przygotowywanie ulubionych wypieków Przepisy na ciasto bez drożdży

Pasztety bez drożdży z kapustą, placki z grzybami, mięsem, rybami, ziemniakami, twarogiem - to uniwersalne wypieki, a każda gospodyni ma swój własny specjalny przepis kulinarny. W większości przypadków na ciasto, którego proces przygotowania zajmuje dużo czasu. Gdy nie masz ochoty długo czekać, zapisujesz „szybkie” przepisy na pieczenie ciasta. W smaku nie ustępują tradycyjnym, ale zajmuje to znacznie mniej czasu. Istnieje ogromna liczba przepisów, uważaj za najprostsze i nie kłopotliwe w przygotowaniu.

Szybki przepis na ciasto z wody i masła

Proste i szybkie w przygotowaniu ciasto, uzyskuje się z niego pyszne placki. I co najważniejsze - jest bez drożdży. Ciasto jest uniwersalne i dobrze komponuje się z każdym nadzieniem, czy to mięsnym, kapuścianym czy powidłami jabłkowymi.

Dla testu:

1. woda - 400 ml;
2. masło - 150 gramów;
3. sól;
4. mąka - 600-700 gramów;
5. soda gaszona - ½ łyżeczki.

Pożywny:

1. kapusta - 500 gramów;
2. olej roślinny;
3. cebula - 3 główki;
4. pieprz;
5. sól.

Gotowanie

1) Rozpuścić sól w podgrzanej wodzie, następnie masło (można zastąpić kremową margaryną).

2) Następnie do masy dodać połowę objętości mąki, dokładnie wymieszać i ugasić sodę w bezdrożdżowej masie. Dodaj resztę przesianej mąki i dobrze wymieszaj. Soda w procesie pieczenia nada ciastkom „blasku”.

3) Gotową masę lekko zagnieść, aby była bardziej elastyczna. Nie powinien kleić się do rąk. Aby ułatwić pracę, można go umieścić w zamrażarce na ok 10-15 minut.

4) Kiedy ciasto „dojrzewa” czas na przygotowanie nadzienia. Aby to zrobić, usmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym, a następnie włóż posiekaną kapustę do cebuli. Całość popieprz, posol do smaku i gotuj do miękkości, bez przykrywania pokrywką (aby nadmiar wilgoci odparował z nadzienia).

5) Następnie rozwałkuj ciasto bez drożdży na warstwę (nie więcej Grubość 3-4 mm) i wykrawać soki w okrągły kształt. W tym przepisie średnica formy wynosi 10 cm. Z takich soków uzyskuje się zgrabne miniaturowe placki. Jeśli nie ma czasu na bałagan, możesz użyć dużej formy lub nawet podzielić masę na kawałki „na oko” i rozwałkować.

6) Rozłóż gotowe nadzienie na środku każdego soku, uformuj ciasto, w razie potrzeby zsuń krawędzie i połóż na blasze do pieczenia. Nie trzeba go smarować, ponieważ w cieście jest wystarczająca ilość oleju.

7) Piec w średniej temperaturze piekarnika przez co najmniej pół godziny. Ten przepis na ciasto nigdy nie zawodzi, a wypieki są rumiane.

Ciasto kefirowe bez drożdży

Ten przepis jest idealny zarówno do smażenia, jak i pieczenia. Wszystko, czego potrzeba do przygotowania 10 minut iz niego możesz natychmiast uformować ciasta.

• jajko - 1 sztuka;
• mąka - 4 szklanki;
• soda gaszona - pół łyżeczki;
• kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 1 szklanka;
• cukier - łyżeczka;
• sól;
• olej roślinny - 3 łyżeczki.

Gotowanie

1) Ubij jajko, dodaj do niego kefir i olej roślinny.

2) Dokładnie wymieszaj masę, dodaj cukier i sól.

3) Wsypać część mąki, wymieszać i ugasić sodę w masie. Dodaj resztę mąki.

4) Zagniataj, aż powstanie elastyczna grudka, która nie przykleja się do palców.

Ciasto na kefir jest gotowe, możesz zacząć rzeźbić.

Ciasto mleczne bez drożdży

Ciasta z ciasta bez drożdży w mleku zawsze okazują się bujne i rumiane. A przygotowanie zajmuje minimum czasu.

• mleko - 200 ml;
• mąka - 3-4 filiżanki;
• sól - 1 łyżeczka;
• masło - 200 gramów;
• jajko - 1 sztuka.

Gotowanie

1) Mąkę należy wcześniej przesiać, aby wzbogacić ją w tlen i pozbyć się grudek.

2) Połącz podgrzane mleko (do 40 stopni) z ubitym jajkiem. Sól i zamieszaj.

3) Zetrzyj masło i połącz z mieszanką mleka.

4) Wprowadź mąkę w trzech etapach, aby ciasto wyszło bez grudek. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny. Lekko zamrożoną masę można już rozwałkować i uformować w placki.

Przepis bez drożdży na majonezie i śmietanie

Dla tych, którzy nie liczą kalorii, odpowiedni jest przepis na gotowanie i majonez. Można go używać zarówno do robienia ciast, jak i domowej pizzy.

• tłusta śmietana - 150 gramów;
• dowolny majonez - 150 gramów;
• jajko - 1 sztuka;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól (opcjonalnie;
• mąka - 3 szklanki.

Gotowanie

1) Lekko ubij jajko, dodaj śmietanę, cukier i majonez. W tym przepisie nie trzeba używać oleju, ponieważ kwaśna śmietana i majonez same w sobie są tłuste.

2) Masy nie można solić, bo majonez ma już sól, ale jeśli wydaje się mdła, doprawić do smaku.

3) Dodaj mąkę do mieszanki i zagniataj elastyczne ciasto na ciasta. W procesie ugniatania może zająć więcej mąki, najważniejsze jest skupienie się na samej konsystencji. Masa nie powinna kleić się do rąk.

Ciasto jest gotowe, możesz z niego rzeźbić ciasta.

Ciasto twarogowe bez drożdży

Ciasta z ciasta twarogowego bez drożdży mają szczególny smak. Chleb jest puszysty i miękki. Prawdziwi smakosze docenią ten przepis.

• tłusty twarożek - 250 gramów;
• mleko lub serwatka - 200 ml;
• jajka - 1 sztuka;
• cukier i sól - po 1 łyżeczce;
• soda gaszona - ½ łyżeczki;
• mąka - 550 gramów.

Gotowanie

1) Zmiel twarożek blenderem lub przetrzyj przez sitko, aby ciasto było jednorodne.

2) Lekko ubij jajko z solą i cukrem. Połączyć z podgrzanym mlekiem (ciasto lubi ciepło, dlatego ważne jest, aby w przepisie zawsze używać płynu podgrzanego do 35-40 stopni). Dodaj utarty twaróg.

3) Dodaj pół porcji mąki do powstałej mieszanki, dobrze wymieszaj i zgaś sodę w cieście. Następnie dodać resztę mąki i zagnieść ciasto twarogowe. W razie potrzeby można dodać mąkę, ważne jest, aby uzyskać elastyczną grudkę, która nie klei się do dłoni.

4) Ciasto jest gotowe, możesz od razu przystąpić do formowania ciast.

Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak pracować z ciastem drożdżowym, niektóre boją się z nim zadzierać, a inne po prostu nie mają na to czasu. Ciasto kefirowe może być świetną alternatywą dla ciasta drożdżowego: szybkie, miękkie, smaczne.

Z tego ciasta można piec ciasta w piekarniku lub smażyć je na oleju na patelni, gotować pizzę, pączki, ciasta itp.

Aby przygotować ciasto na ciasta kefirowe bez drożdży, potrzebujemy takich produktów.

Rozpuść cukier w kefirze (jeśli nadzienie nie jest słodkie, ilość cukru można zmniejszyć), sól i sodę. Moja łyżeczka jest dość duża. Dobrze wymieszaj, aby kefir zaczął się pienić.

Dodaj olej roślinny. Zamieszać.

Dodać połowę mąki, wymieszać.

To ciasto należy zagnieść, aby wyglądało jak drożdże, miękkie i oddychające. Dlatego nie uderzaj całej mąki na raz, ale dodawaj ją stopniowo. 300 gramów wystarczyło mi do wyrobienia ciasta takiego jakie powinno być. Ale mąka jest inna. Na Ukrainie musiałem zagniatać ciasto, gdzie potrzeba było znacznie więcej mąki.

Dlatego dodawaj mąkę stopniowo, uważaj, aby ciasto nie stało się zbyt gęste i nie zapchało mąką.

Ugniataj to szybko. To tak, jakby w środku bawiły się bąbelki.

Tutaj jest posłuszny, lekko lepki, ale nie kleisty, lekko lejący. Bardzo fajne ciasto do pracy.

Ciasto na ciasta na kefirze bez drożdży jest gotowe. Możesz zacząć rzeźbić ciasta i ciasta.

Ciasto bez drożdży – jego rodzaje

Istnieje wiele rodzajów ciasta bez drożdży: bogate, przaśne, kruche, biszkoptowe, francuskie, budyniowe itp. Aby ciasto było porowate i przewiewne, stosuje się mechaniczne i chemiczne proszki do pieczenia. Wszystkie te elementy nadają wypiekowi porowatą strukturę. Ogólną zasadą dla absolutnie wszystkich rodzajów takiego testu jest użycie mąki i jaj. A do kruchego ciasta koniecznie używa się masła. Skład kremu zawiera dużo jajek i margaryny. Z takiego bezdrożdżowego ciasta przygotowywane są różnorodne potrawy: bułki, placki, ptysie, ciasta, ciasta i grzanki, które uzupełniane są wszelkiego rodzaju nadzieniami i kremami.

Proste ciasto na placki bez drożdży

Drożdżowe pieczenie jest zbyt ciężkie dla żołądka, ale co teraz powinni zrobić miłośnicy produktów mącznych? Istnieje alternatywa - nietestowana na drożdżach. W przypadku ciast, ciast i pizzy jest to świetna opcja - wypieki są lekkie, przewiewne i pachnące. I smakuje zupełnie inaczej niż drożdże. Pierwszy przepis jest bardzo przystępny cenowo, poradzi sobie z nim każda gospodyni domowa. Przygotuj produkty: pół kilograma twarogu, trzy jajka, 200 gr mąki pszennej, trochę sody, cukru i waniliny. Jako nadzienie możesz użyć warzyw, dżemu i owoców.

Metoda gotowania

Twaróg zagniatamy, mieszamy z ubitymi jajkami, wanilią i cukrem. W osobnym kubku „ugaś” sodę gorącą wodą. Dodaj do niego mąkę i dokładnie wymieszaj. Ciasto dzielimy na małe kawałki. Na każdym kawałku rozsmarowujemy nadzienie - brzegi szczypiemy. Ciasta mogą być zarówno smażone, jak i pieczone - w każdej odmianie okazuje się pyszne. Jak widać, ciasto na ciasta bez drożdży jest przygotowywane dość szybko. Nawiasem mówiąc, robi doskonałe ciasta na kanapki i kanapki.

Bezdrożdżowe ciasto na pierogi. Przepis

Składniki: dwie szklanki mąki, jajko, dwieście gramów kwaśnej śmietany, masło 100 gr., soda, sól, cukier. Na nadzienie: cukier, jabłka. Aby ciasto na ciasta bez drożdży było miękkie, masło (zmiękczone) należy ubić jajkiem, aż powstanie biała gęsta masa. W mieszance jajeczno-śmietankowej dodaj śmietanę (lepiej wziąć grubszą), sodę, cukier i sól. Przed dodaniem mąki bardzo dobrze wymieszaj masę (aby nie było grudek) - możesz ubić mikserem. Następnie dodaj tylko połowę mąki (100 gr.). Drugą część należy przesiać na stole i wlać masę śmietanową. W rezultacie powinieneś otrzymać elastyczne, gęste ciasto. Rozwałkowujemy ciasto na warstwę i szklanką wycinamy koła, kładziemy na nie pokrojone jabłka z cukrem i smażymy na oleju.

Soczyste kotleciki z jagodami bez użycia drożdży

Do przygotowania ciasta na ciasta bez drożdży potrzebne będą następujące składniki: 400 gr. mąka, cukier (do smaku), sto gramów masła, proszek do pieczenia (20 gr.), 150 gr. mleko, skórka z cytryny (10 gr.), dwa jajka, wanilina i półtorej szklanki jagód. Wymieszaj ½ części mąki ze skórką z cytryny, cukrem i proszkiem do pieczenia. Następnie do tej masy dodać masło, połowę jagód i dobrze wymieszać. Osobno ubij jajka z mlekiem i wanilią - wlej do jagodowo-mącznej mieszanki. Wymieszać pozostałą mąkę z powstałą masą i zagnieść ciasto. Formujemy ciasta z nadzieniem jagodowym, kładziemy je na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Aby nadać plackom złotą skórkę na wierzchu, posmaruj je jajkiem i posyp cukrem. Cudowne bułeczki piecze się przez dwadzieścia minut. Z takiego testu uzyskuje się niezrównane wypieki. Spróbuj i ciesz się smakiem.

Każda gospodyni domowa powinna mieć w zapasie kilka dobrych przepisów na doskonałe ciasto bez drożdży, które sprawdzi się w każdej sytuacji. Po co? By nic nie mogło jej zmylić, aw każdej ekstremalnej sytuacji mogła popisać się swoją wiedzą. W tym artykule przyjrzymy się niektórym rodzajom ciasta bez drożdży. Te proste przepisy są idealne do takich celów.

To proste i szybkie ciasto składa się tylko z trzech głównych elementów, co sprawia, że ​​nic nie da się zrobić łatwiej i szybciej, a co najważniejsze nie można się tu pomylić, po prostu nie da się niczego pomylić. Smakuje jak ciasto francuskie bez drożdży.

Ten przepis jest najłatwiejszy na świecie, wymaga minimum kosztów i minimum wysiłku. Dlatego trzeba to zapisać, ale lepiej zapamiętać.

• 500 gramów kwaśnej śmietany;
• 350 gramów mąki z proszkiem do pieczenia;
• 200 gramów margaryny;
• 1 saszetka proszku do pieczenia;
• 1 szczypta soli.

Przepis

1. Bierzemy osobną miskę, do której wsypujemy mąkę i mieszamy ją z solą i proszkiem do pieczenia.
2. Robimy dołek w mące i wkładamy do niego pokrojoną na kawałki margarynę.
3. Margarynę kroimy razem z mąką na drobne okruchy.
4. Dodaj śmietanę i zagnieść nasze szybkie smaczne ciasto.
5. Wysyłamy ciasto do lodówki na około godzinę i ciasto jest gotowe. Możesz z niego zrobić wszystko.

Przaśniki bez drożdży na maśle

Robienie tak świeżego ciasta to przyjemność. Jest prosty, lekki i nie wymaga specjalnych nakładów finansowych.

Można na nim ugotować wiele pysznych dań. Idealnie nadaje się do robienia serników, placków, placków itp.

Z takiego ciasta możesz ugotować wiele pysznych rzeczy i, co najważniejsze, zrobić to szybko.

Szybko, smacznie i wysokiej jakości, czyż nie do tego zawsze dążymy?

Zestaw produktów do gotowania

• 400 gramów mąki;
• 200 gramów masła;
• 1/2 szklanki wody;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżeczka sody;
• 1/2 łyżeczki soli.

Przepis

1. Posyp mąką powierzchnię roboczą i zrób małe zagłębienie na środku.
2. Wlej sodę i kawałki miękkiego masła do wnęki.
3. Mąka i masło w trybie noża. Powinieneś otrzymać jednolity miękisz z mąki maślanej.
4. Weź osobną miskę, w której musisz wymieszać wodę z cukrem i solą. Kryształy muszą się rozpuścić.
5. Stopniowo zaczynamy wlewać roztwór do mąki i zagniatać nasze pyszne ciasto bez drożdży.
6. Przaśne ciasto będzie gotowe, gdy nie będzie kleiło się do rąk. Następnie wysyłamy do lodówki na 20 minut, a po upływie tego czasu można przystąpić do gotowania.

Słodkie ciasto bez drożdży na śmietanie

Tak bogate ciasto bez drożdży jest idealne do robienia różnych otwartych i zamkniętych ciast. Razem z nim lepiej jest użyć słodkiego nadzienia, w przeciwnym razie kontrast smaków będzie zbyt silny, chociaż dla miłośników niezwykłości może to stać się rodzajem sztuczki.

Opcje napełniania takiego ciasta są po prostu nieograniczone, więc możesz eksperymentować z nim przez całe życie i używać go w każdej sytuacji. I to jest jak najbardziej mile widziane.

Zestaw produktów do gotowania

• 2 szklanki mąki;
• 100 gramów masła;
• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• 1 jajo kurze;
• ½ szklanki) cukru;
• ¼ łyżeczki sody;
• 1 szczypta soli.

Przepis

1. Weź dużą miskę do wyrabiania ciasta i wbij do niej jajko, wlej cukier i sól. Mieszaj wszystko, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
2. Do tej mieszanki dodaj roztopione lub bardzo miękkie masło. Wymieszaj wszystko równomiernie.
3. Dodaj śmietanę i sodę. Wszystko ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie. Możesz nawet użyć miksera.
4. Zasypiamy mąkę i wyrabiamy nasze pyszne proste ciasto. Konsystencja gotowego ciasta powinna przypominać masę twarogową.
5. Tak bogate ciasto można od razu wyłożyć na blachę do pieczenia i wyrównać, aby równomiernie się rozprowadziło, po czym rozprowadzamy nadzienie i nasze bogate ciasto bez drożdży jest gotowe.

Te przepisy są dość łatwe i proste, łatwe do zapamiętania, a także przyjemność gotować. Dlaczego więc nie wykorzystać go jako podstawy dla wielu gadżetów? Nie bój się i zacznij gotować.

Smacznego!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Pieczenie to kłopotliwa sprawa i czasami nie każda gospodyni ma czas na pieczenie ciast, placków czy bułek. Często wypieki są gotowane przez długi czas, a ciasto jest przygotowywane z drożdży. A jak ci się podoba ta opcja: przygotuj ciasto na ciasta bez drożdży iw zaledwie 5 minut. Podejmuję wyzwanie i to dość odważne, ale na takie przypadki mam dobry, sprawdzony od dawna przepis. Samo przygotowanie ciasta zajmuje nie więcej niż 5 minut. Przez taki czas w 5 minut zwiniesz niesamowite ciasto na placki bez drożdży, usmażysz je i nakarmisz całą rodzinę serdecznie. Do nadzienia można użyć dowolnych produktów: nawet owoców, a nawet warzyw. Jeśli chcesz bardzo szybkich ciast, weź gęsty dżem owocowy do nadzienia. Ciasteczka będą słodkie i będą idealnym uzupełnieniem do herbaty. Z warzyw możesz użyć ziemniaków, kapusty. Również nadzienie z gotowanych jajek i zielonej cebuli jest uważane za szybkie nadzienie. Wtedy ukończenie dania od przygotowania ciasta do smażenia placków zajmie Ci nie więcej niż 15-20 minut. Jak można odmówić pysznych, smażonych na gorąco placków? Gotuj szybko, łatwo iz przyjemnością. Zwróć uwagę na .



Wymagane produkty:

- 450 gramów mąki,
- 1 jajo kurze,
- 200 gramów wody,
- 12 gramów proszku do pieczenia,
- 0,5 łyżeczki. l. sól,
- 0,5 łyżeczki. cukier granulowany,
- 1 stoły. l. olej roślinny.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Przesiej mąkę do miski, dodaj tam sól i cukier granulowany. Nie ma znaczenia, jakim nadzieniem będą ciasta, ciasto powinno być smaczne, co oznacza, że ​​\u200b\u200bnależy włożyć sól i cukier. Słodycz ciasta można regulować słodkim nadzieniem. Lub odwrotnie, dodaj trochę soli do warzyw, wtedy ciasta i ciasto nie będą słodkie.




Wsypać proszek do pieczenia, wymieszać i dalej zagniatać ciasto. To proszek do pieczenia przyspieszy proces przygotowania ciasta, a ciasta okażą się miękkie i smaczne.




Wlać lekko ciepłą, ale nie gorącą wodę.




Wbić jajko i wymieszać. Na początku utworzą się grudki, ale później rozproszą się.






Wlać olej roślinny, który pomoże uformować elastyczne i miękkie ciasto.




Zagniatamy ciasto na ciasta, zwijamy je w kulkę i możesz rzeźbić pyszne ciasta. Koniecznie spróbuj tego.)