Dlaczego truskawki są przydatne - „arsenał” witamin z jagód miłości. Korzystne właściwości truskawek i przeciwwskazania do stosowania

Przydatne właściwości truskawek.

Witaminy w truskawkach

Prawdziwym liderem witaminowym jest witamina C: 60 mg na 100 g produktu. Wzmacnia układ odpornościowy, poprawia elastyczność naczyń i obniża poziom cholesterolu. Witamina K wspomaga tworzenie czerwonych krwinek i zapobiega powstawaniu siniaków. B9 jest przydatny dla kobiet w ciąży: chroni przed anemią.

Witaminy z grupy B zapobiegają wyczerpaniu komórek nerwowych i wzmacniają je. Pozytywnie wpływają także na pracę wątroby i przewodu pokarmowego, zwiększają aktywność wzrokową i zwalczają choroby oczu. E to witamina piękna, istotna dla szybkiej regeneracji komórek oraz dobrej kondycji skóry, paznokci i włosów.

Jakie jeszcze witaminy znajdują się w truskawkach? Znajduje się w nim witamina A, która korzystnie wpływa na układ odpornościowy, zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych i zapewnia zdrowy koloryt skóry. W połączeniu z witaminą D substancje te gwarantują wzmocnienie i wzrost tkanki kostnej. Jeśli jesz truskawki z kefirem, kwaśną śmietaną lub naturalną śmietaną, witaminy są lepiej wchłaniane.

Korzyści i szkody truskawek

Dobroczynne składniki truskawek sprawiają, że jest to prawdziwy ludowy uzdrowiciel. Przydaje się go stosować podczas przeziębienia: jagody skutecznie przeciwdziałają chorobom zapalnym nosogardzieli. Jest to dozwolone nawet przy cukrzycy: truskawki obniżają poziom cukru we krwi.

Jednak nie dla każdego truskawki będą korzystne. W przypadku zapalenia żołądka i wrzodów kwasy i nasiona truskawek silnie podrażniają błonę śluzową żołądka, co może prowadzić do zaostrzenia choroby. A jeśli połączysz jagody z lekami na nadciśnienie, Twoje nerki odczują część negatywnych skutków.

Truskawki, podobnie jak wiele innych czerwonych jagód, są silnym alergenem. Matki karmiące i małe dzieci powinny spożywać go z dużą ostrożnością i nie więcej niż 100 g dziennie. Fermentowane produkty mleczne pomogą nieznacznie zmniejszyć prawdopodobieństwo reakcji alergicznej.

Wskazane jest wybieranie ciemnoczerwonych jagód bez widocznych uszkodzeń. Świeże truskawki nie trwają długo, ale jeśli jest ich dużo, można zrobić dżem lub po prostu zmielić je z cukrem i zamrozić. Przy pomocy takiej żywności dobrze jest utrzymać odporność przez całą zimę.

Od dawna nikt nie kłócił się o zalety świeżych owoców i jagód. Są niezbędne każdemu człowiekowi. Dzięki dużej liczbie witamin i mikroelementów wzmacniają nasze zdrowie, przywracają energię, a nawet zachowują urodę. Porozmawiamy o jednym z takich cudownych środków. O truskawkach. Już sam jego aromat może orzeźwić i wprawić w dobry nastrój. A co możemy powiedzieć o tej bardzo szkarłatnej kropli lata! Mikroelementy i witaminy zawarte w truskawkach wzmacniają układ odpornościowy, pomagają w chorobach układu krążenia, poprawiają funkcjonowanie przewodu pokarmowego, a nawet mogą zapobiegać nowotworom. Ale najpierw najważniejsze. Jakie witaminy zawierają truskawki?

Przede wszystkim warto wspomnieć o witaminie C. Wszak ta soczysta jagoda zawiera jej nawet więcej niż owoce cytrusowe. Przegrywa w tym jedynie z kiwi i gujawą. Co daje nam witamina C? Wspiera nasz organizm w najbardziej nieprzyjemnych warunkach pogodowych, zapobiegając przeziębieniu, wzmacnia układ odpornościowy, dzięki czemu człowiek może walczyć z różnymi infekcjami. Ponadto jest silnym przeciwutleniaczem, który może spowolnić rozwój nowotworów złośliwych. Rozrzedza również krew, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i pomaga w wchłanianiu żelaza.

Rozumiejąc, jakie witaminy zawierają truskawki, nie można nie wspomnieć o kwasie foliowym.Ta jagoda nie ma sobie równych. Kwas foliowy pomaga przy anemii i chorobach serca. Jest to konieczne dla wszystkich ludzi. Ale kobiety w ciąży szczególnie tego potrzebują. Dzieje się tak, ponieważ kwas foliowy odgrywa ważną rolę w podziale komórek. Ich niedobór może prowadzić do wad wrodzonych. Dlatego panie w okresie poczęcia i noszenia dziecka nie powinny zaniedbywać tak zdrowej jagody, zwłaszcza że dobrze smakuje i może poprawić nastrój, co jest niezwykle ważne dla przyszłych mam. Jednak nie ma też potrzeby dać się ponieść emocjom. Przecież truskawki dość często powodują alergie, dlatego należy ostrożnie wprowadzać je do swojej diety.

Jakie jeszcze witaminy zawierają truskawki? Witaminy A. Nie ma jej tak dużo jak np. w wątrobie czy czerwonym kawiorze, ale mimo to spełnia swoją funkcję. Zwalcza komórki nowotworowe, poprawia wzrok, zachowuje młodość i urodę.

Mówiąc o tym, nie możemy zapomnieć o witaminie E – „witaminie piękna”. Niewielkie jego ilości znajdują się także w truskawkach. Dlaczego jest to potrzebne? Korzystnie wpływa na cerę, wzmacnia włosy i paznokcie, poprawia kondycję skóry.

Oczywiście zastanawiając się, jakie witaminy zawierają truskawki, warto wspomnieć, że pomagają one poprawić krzepliwość krwi i tworzenie czerwonych krwinek.

Jak widać, wysoka zawartość witamin w truskawkach korzystnie wpływa na zdrowie organizmu. Chociaż nadal warto mówić o przeciwwskazaniach. Dlatego alergicy, osoby z zapaleniem żołądka lub wrzodami lub cierpiące na choroby układu moczowego nie powinny dać się ponieść jagodzie.

Ale wszyscy inni mogą z radością delektować się soczystą i zdrową jagodą. Na przykład możesz zadowolić swoją rodzinę tak prostą i smaczną sałatką. Pokrój 250 gramów truskawek, pół banana i pół jabłka. Doprawić łyżeczką miodu zmieszanego z 50 gramami jogurtu lub kwaśnej śmietany. Smacznego apetytu i bądź zdrowy!

Truskawki to jedyna jagoda na świecie posiadająca nasiona zewnętrzne. Wyjątkowe w swojej użyteczności słodkie owoce zawierają minimalną ilość cukru. Na przykład jest go więcej w cytrynie. Truskawki zawierają naturalne środki przeciwbólowe, mogą wybielać szkliwo zębów i pomagają zachować młody wygląd komórek mózgowych. W tej recenzji zebrano maksymalnie interesujących i ważnych faktów na temat soczystych i apetycznych czerwonych jagód.

Witaminy i minerały w truskawkach

Skład witaminowy truskawek

Truskawki zawierają witaminę A

Dzięki witaminie A zawartej w jagodach poprawia się wzrok. Drugą nazwą tej korzystnej substancji jest beta-karoten. Wiadomo również, że witamina A:

pomaga poprawić układ odpornościowy;
chroni przed rakiem;
utrzymuje skórę młodą.

Witamina C w truskawkach

Znaczenie witaminy C i podobnych flawonoidów dla organizmu człowieka jest ogromne. Substancje te pomagają w walce z rakiem, ponieważ hamują komórki nowotworowe. Witamina C znana jest jako silny przeciwutleniacz. Przy wystarczającym spożyciu kwasu askorbinowego kolagen jest wytwarzany w organizmie w optymalnych ilościach. Rola kolagenu w organizmie jest dość rozległa:

ochrona przed wczesnym więdnięciem lub fotostarzeniem skóry;
obniżenie poziomu cholesterolu we krwi;
utrzymanie zdrowia naczyń krwionośnych w mózgu i mięśniu sercowym.

Truskawki zawierają nieco mniej witaminy C niż porzeczki. Aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy, należy spożyć 80 gramów produktu. Zwykle jest to 6 jagód.

Wyjaśnijmy, że truskawki zawierają 59 mg witaminy C. Stanowi to 98% dziennego zapotrzebowania.

Zaledwie 5 jagód zawiera porcję witaminy C identyczną z tą, jaką dostarcza 1 średnia pomarańcza.

Witamina B1 w truskawkach

Substancja zawarta jest w produkcie w niewielkich ilościach. Tiamina zwiększa wydajność człowieka i leczy komórki nerwowe. Witamina B1 bierze udział w rozkładzie cukrów i tłuszczów oraz budowie nowych tkanek.

Witamina B2 w truskawkach

Substancja ryboflawina bierze udział w metabolizmie komórkowym. Wspomaga pracę przewodu pokarmowego, poprawia wzrok i pracę wątroby.

Truskawki zawierają witaminę B6

Produkt zawiera niewielką ilość witaminy B6, która poprawia nastrój. Substancja niweluje destrukcyjne działanie stresu na organizm człowieka. Wiadomo, że B6 wpływa na produkcję endorfin – naturalnych hormonów radości.

Truskawki jako źródło witaminy B9

Z jagód można uzyskać cenny kwas foliowy. 100-gramowa porcja truskawek pokrywa co najmniej 13% dziennego zapotrzebowania organizmu na tę dobroczynną substancję. Kwas foliowy:

chroni przed anemią;
poprawia skład krwi;
wspiera dobrą pamięć.

Witamina B9 jest szczególnie ważna dla kobiet, ponieważ prawidłowe stężenie kwasu foliowego zwiększa prawdopodobieństwo urodzenia zdrowego dziecka, bez nieprawidłowości.

Do całkowitego pokrycia dziennego zapotrzebowania na witaminę B9 potrzeba 200 gramów truskawek. Pod względem zawartości kwasu foliowego truskawki przewyższają maliny i winogrona.

Witamina E w truskawkach

100 gramów jagód zawiera trochę witaminy E, tylko 1% zalecanego dziennego spożycia, ale nadal jest to istotna substancja. Jest przeznaczony dla:

wytrzymałość płytek paznokciowych;
piękno skóry i włosów;
przyspieszenie procesów regeneracji tkanek organizmu.

Aby zachować młodość i atrakcyjność, musisz codziennie dostarczać odpowiednią ilość witaminy E z pożywienia.

Witaminy kosmetyczne, czyli witaminy A i E, korzystnie wpływają także na sferę seksualną. Lepiej jeść jagody ze śmietaną, jogurtem i kefirem, aby zwiększyć wchłanianie tych substancji.

Witamina K w truskawkach

Rolą witaminy K jest udział w wytwarzaniu czerwonych krwinek. Poprawia to skład krwi i krzepnięcie. Każdy z nas potrzebuje dziennie około 15 mg witaminy K. Chroni ona przed chorobami naczyniowymi. 100 gram truskawek pokrywa 7,3% dziennego zapotrzebowania.

Witamina D w truskawkach

Właściwości zdrowotne witaminy D są ogromne, gdyż chroni ona przed rozwojem krzywicy i zapewnia prawidłowy rozwój kości.

Oczywiście w truskawkach znajduje się mnóstwo witamin. Badania wykazały, że te owoce, które mają jaśniejszy i bardziej nasycony kolor, są najbardziej nasycone przydatnymi substancjami. Ważne jest również kupowanie wysokiej jakości jagód, które były uprawiane w miejscach przyjaznych dla środowiska.

Jakie minerały zawierają truskawki?

Truskawki jako źródło potasu

Potas jest ważny dla organizmu. Niedobór tej substancji powoduje zaburzenia równowagi wodno-solnej. Ten problem jest obarczony:

uzyskanie nadwagi;
pojawienie się chorób krwi;
wzrost ciśnienia w oku;
niewłaściwe zaopatrzenie tkanek w tlen.

Jeśli zjesz 100 gramów truskawek, Twój organizm otrzyma potas w ilości 7% dziennej wartości.

Mangan w truskawkach

Dzięki manganowi osłabione zostaje negatywne działanie toksyn dostających się do organizmu. Substancja pomaga w prawidłowym wchłanianiu jodu.

Truskawki zawierają magnez

Produkt zawiera niewielką ilość magnezu. Podobnie jak potas, substancja ta leczy naczynia krwionośne i serce. Dzięki magnezowi obniża się wysokie ciśnienie krwi i spowalnia proces starzenia.

Miedź w truskawkach

Produkt zawiera trochę miedzi. Substancja działa w ten sposób, że:

wspomaga gojenie się ran;
pomaga w produkcji kolagenu;
wspomaga metabolizm;
poprawia produkcję czerwonych krwinek.

Truskawki jako źródło żelaza

Żelazo odgrywa znaczącą rolę w organizmie, ponieważ pomaga w prawidłowym tworzeniu się czerwonych krwinek i ich przetrwaniu tak długo, jak to możliwe.

Krzem w truskawkach

Udowodniono działanie krzemu jako substancji bakteriobójczej. Pierwiastek wzmacnia także ścięgna i wzmacnia tkankę chrzęstną. To dzięki krzemowi zaleca się spożywanie jagód, aby zapobiec patologiom układu mięśniowo-szkieletowego. Na przykład reumatyzm, zapalenie stawów.

Truskawki zawierają wapń

Jak wiemy, korzyści płynące z kationu dla organizmu są ogromne, gdyż bierze on udział w budowie tkanki kostnej. Substancja reguluje krzepnięcie krwi, utrzymuje zdrowie mięśni i kontroluje produkcję hormonów.

Cynk w truskawkach

Dzięki odżywianiu cynkiem zmniejsza się prawdopodobieństwo zachorowania na raka prostaty. Mózg pracuje lepiej i osiąga się efekt przeciwzapalny. Cynk jest częścią błon komórkowych.

Szczególną uwagę zwraca się na zawartość w truskawkach mikroelementów, takich jak potas, wapń, magnez, gdyż substancje te:

pomóc poprawić oddychanie komórkowe;
wzmocnić układ nerwowy.

Inne substancje zawarte w truskawkach

Główne składniki mineralne i witaminy zawarte w truskawkach zostały omówione powyżej. Warto wiedzieć, że produkt niesie ze sobą o wiele więcej korzyści:

kwas salicylowy, kwas szczawiowy - działają moczopędnie, przeciwdziałają zagęszczaniu krwi i tworzeniu się skrzeplin, łagodzą gorączkę i napięcie;
kwas elagowy – substancja zapobiegająca rozwojowi procesów nowotworowych w trzustce, prostacie, przełyku, jelicie grubym i piersi (pierwiastek ten występuje także w jeżynach, malinach, granatach, żurawinach i niektórych odmianach orzechów);
bioflawonoidy, takie jak antocyjany, kwercetyna, przeciwdziałają działaniu bakterii i mutacjom komórkowym;
elementy opalające - leczą dziąsła, wzmacniają zęby;
fitoskładniki - antybiotyki pochodzenia roślinnego, hamują wirusy, zabijają bakterie;
substancje fenolowe - normalizują przepuszczalność ścian naczyń, poprawiają wchłanianie witamin;
błonnik - normalizuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, oczyszcza organizm ze szkodliwych substancji;
pektyna – pomaga usuwać toksyny i inne niebezpieczne substancje, obniża poziom cholesterolu, chroni przed rozwojem cukrzycy, leczy jelita i wątrobę;
olejki eteryczne, kwas chinowy, kwas jabłkowy, kwas bursztynowy.

Truskawki zawierają witaminy A, C i grupę B, są dietetycznym produktem niskokalorycznym, poprawiają pracę mózgu i pomagają zachować młodość

Dobroczynne właściwości truskawek

Jak truskawki wpływają na organizm?

Oto kilka interesujących faktów na temat leczniczego działania truskawek na organizm:

uważa się, że jagody mają działanie żółciopędne i moczopędne, działanie to można sprawdzić w praktyce;
produkt nie jest przeciwwskazany w przypadku cukrzycy;
truskawki pomagają zwiększyć poziom hemoglobiny;
Przydatne jest spożywanie jagód na zapalenie gardła i ból gardła, dezynfekują gardło;
jagody są dobre w przypadku niedoborów witamin i utraty sił, częstych przeziębień i zaparć;
produkt korzystnie wpływa na organizm w przypadku otyłości i zaburzeń metabolicznych;
Osobom uzależnionym od nikotyny przydatne jest spożywanie jagód i zrobionych z nich deserów, ponieważ substancje czynne minimalizują prawdopodobieństwo rozwoju procesów nowotworowych z powodu palenia.

Truskawki to naturalny afrodyzjak

Produkt pomaga poprawić jakość życia seksualnego. Jest w stanie normalizować pożądanie seksualne u obu płci. Truskawki działają jak afrodyzjak dzięki zawartemu w ich składzie cynkowi. Według niektórych raportów jagody pomagają zwiększyć szanse na poczęcie dziecka o 25%.

Truskawki jako naturalny lek przeciwdepresyjny

Owoce zawierają wysoki procent witamin z grupy B. Substancje te korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego. Osobom szczególnie niespokojnym i drażliwym przydatne jest spożywanie takich pokarmów, aby zrównoważyć ich zachowanie i myślenie. Jagody witaminowe neutralizują negatywne emocje. Jednorazowa dawka dla zdrowia psychicznego to 150 gramów produktu.

Zastosowanie truskawek w kosmetologii

Ze względu na obecność w składzie kwasu salicylowego produkt może stanowić składnik maseczek wybielających i przeciwzapalnych do twarzy i skóry całego ciała. Zewnętrzne stosowanie przecieru jagodowego jest wskazane w przypadku następujących problemów:

trądzik;
starzenie się skóry;
pigmentacja skóry w postaci piegów i plam.

Działanie masek truskawkowych przypomina peeling kwasowy. Maski truskawkowe można przygotować z puree bez dodatków, zmieszanego z miodem lub białą glinką kosmetyczną.

Miodowe maski wyrównują koloryt i nawilżają, biała glinka wygładza i zmiękcza. Czas ekspozycji maski wynosi tylko 10 minut. Pielęgnacja ta gwarantuje odżywienie, rozjaśnienie i oczyszczenie skóry.

Zawartość kalorii i właściwości dietetyczne truskawek

100 gramów świeżych lub mrożonych jagód zawiera tylko 30-40 kcal. Wskaźnik może się różnić w zależności od odmiany. Chłodzenie nie ma wpływu na zawartość kalorii. Ogólnie produkt uważany jest za niskokaloryczny.

Tylko świeże i schłodzone jagody mają właściwości dietetyczne. Słodkie desery nie nadają się do celów odchudzania. Po przetworzeniu jagody stają się wysokokaloryczne. Słodkie desery są bogate w węglowodany i nie mieszczą się już w ramach diety. Dla przykładu podaję kaloryczność na 100 gramów produktu:

świeże truskawki - 30 kcal;
truskawki w puszkach – 92 kcal;
syrop truskawkowy – 154 kcal;
dżem truskawkowy - 285 kcal.

Lepiej nie nadużywać słodyczy jagodowych. Truskawki bez słodkich dodatków słusznie zaliczają się do jagód dietetycznych. Cukry zawarte w jego składzie łatwo rozpuszczają się w naszym układzie pokarmowym, zamieniając się w energię. Kwasowość produktu jest niska, dlatego prawdopodobieństwo podrażnienia przewodu pokarmowego jest niskie.

Błonnik pokarmowy w produkcie wynosi od 2 gramów na 100 gramów produktu. Błonnik oczyszcza i leczy jelita, przyspiesza i poprawia jakość trawienia pokarmu. Preparat chroni organizm przed wchłanianiem nadmiaru węglowodanów i tłuszczów oraz poprawia motorykę jelit. Wszystkie te właściwości sprawiają, że truskawki doskonale nadają się do zdrowej diety.

Truskawki są idealne na diety i dni postu. Zawiera dużo witamin i ma działanie przeczyszczające. Ponadto jagody poprawiają nastrój i mogą poprawić smak potraw. Na przykład truskawki można dodawać do kefiru, płatków śniadaniowych, jogurtu i innych potraw dietetycznych.

Podsumujmy materiał na temat dietetycznych właściwości jagód. Oznaczmy listą zestaw BZHU i liczbę kalorii w 100 gramach truskawek:

białka - 0,6-0,8 g;
tłuszcze - 0,4 g;
węglowodany - 7-7,5 g;
kalorie - od 30 do 40 kcal.

Przepisy z truskawkami

Herbata z sepalem truskawkowym

Składniki:

świeże lub suszone działki truskawek;
owoc dzikiej róży;
Zielona herbata.

Aby jak najlepiej wykorzystać truskawki, należy używać nie tylko jagód. Herbatę witaminową można zaparzyć z suszonych lub świeżych zielonych sadzonek. Weź niewielką ilość materiału roślinnego, zalej go wrzącą wodą, odstaw na kilka minut i zapij jako herbatę. Ponadto przydatne jest stosowanie liści truskawek jako liści herbaty.

Sałatka witaminowa z truskawkami

Oferujemy szybką, smaczną i orzeźwiającą sałatkę z owoców i jagód.

truskawki - 1 szklanka;
jabłko - ½ owocu;
banan - 1 owoc;
miód - niewielka ilość;
niesłodzony jogurt - ½ szklanki.

Banana kroimy w półpierścienie, jabłko w kostkę bez skórki, a truskawki siekamy według uznania. Dopraw sałatkę miodem i jogurtem.

Napar truskawkowy

Składniki:

dojrzałe truskawki - 2 łyżki;
wrząca woda - 1 szklanka.

Jagody zalać wrzątkiem, odstawić do termosu na około pół godziny, następnie przesączyć. Napar stosuje się jako środek napotny i moczopędny, pół szklanki przed posiłkami. Można płukać gardło płynem, aby złagodzić ból gardła.

Przeciwwskazania truskawek

Każdy produkt może być szkodliwy, jeśli jest używany niewłaściwie. Minerały i witaminy zawarte w truskawkach mają pozytywny wpływ na zdrowy organizm. Nie zaleca się spożywania jagód w przypadku następujących zaburzeń i stanów:

choroby żołądkowo-jelitowe, na przykład zapalenie żołądka i wrzody - jagody mogą być niezdrowe ze względu na drażniące działanie kwasów owocowych w ich składzie;
wiek poniżej pierwszego roku życia – najmłodsze dzieci nie powinny jeść truskawek ze względu na duże ryzyko alergii;
kamienie żółciowe i kamienie nerkowe - z powodu złego odżywiania może wystąpić ruch kamieni, co może prowadzić do kolki i niedrożności przewodów;
niewydolność nerek - ze względu na moczopędne działanie jedzenia jagód nerki mogą być przeciążone;
predyspozycja do alergii - lepiej nie ryzykować i trzymać się diety hipoalergicznej (niebezpieczeństwo stanowią świeże jagody);
choroby stawów - podczas jedzenia jagód może wzrosnąć ból spowodowany dną moczanową i podobnymi nieprawidłowościami.

W każdym przypadku, jeśli cierpisz na poważną chorobę, należy skonsultować się z lekarzem w sprawie leczenia i właściwej diety. Zdrowi ludzie nie muszą jeść jagód w dużych porcjach. Przejadanie się jest niepożądane w przypadku jakiegokolwiek produktu, bez względu na to, jak zdrowy jest.

Omówiliśmy więc, jakie przydatne witaminy zawierają truskawki, jaki jest ich skład mineralny, w jaki sposób produkt wspomaga odchudzanie i przyjrzeliśmy się wielu interesującym faktom. Produkt na lato niezastąpiony w kuchni. Truskawki harmonijnie uzupełniają sałatki i zimne przekąski. Pachnące i smaczne jagody łączą się z twardym serem i orzechami. Produkt można dodawać do wykwintnych deserów na romantyczne kolacje. Truskawki idealnie komponują się z lodami i bitą śmietaną.

Okazało się, że natura obdarzyła truskawki jednym bardzo rzadkim i niezwykle przydatnym kwasem organicznym – kwasem elagowym. Za główne źródło tej substancji od zawsze uważano maliny i jeżyny, występowała ona także w żurawinach, granatach i niektórych orzechach. Ale, jak się okazuje, najwięcej tego kwasu pozyskujemy z truskawek i malin. Dlaczego jest to takie przydatne? Poważne badania wykazały, że kwas elagowy zapobiega rozwojowi raka piersi, przełyku, skóry, jelita grubego, prostaty i trzustki. Faktycznie zachowuje się jak prawdziwy lek. A oto najnowsze doniesienia na ten temat, opublikowane pewnego dnia. W Chinach, gdzie nowotwory przełyku są jedną z najczęstszych chorób złośliwych, leczenie suszonymi truskawkami skutecznie hamowało przemianę komórek przedrakowych w złośliwe. Już wcześniej udowodniono, że truskawki blokują rozwój raka przełyku u szczurów.

Kobieca radość

Ze wszystkich witamin najbardziej brakuje kwasu foliowego (kwasu foliowego). Źródłem tej niezbędnej żeńskiej witaminy są truskawki, których 100 g zawiera ponad 13% dziennego zapotrzebowania. To bardzo dobry wskaźnik. I nazywają ją witaminą dla kobiet, bo przyszła mama naprawdę jej potrzebuje już w momencie poczęcia – kwas foliowy zapewnia dobry start dla rozwoju płodu, którego działanie utrzymuje się przez całe życie. Ponadto witamina ta zmniejsza ryzyko rozwoju rozszczepu wargi, rozszczepu podniebienia i innych wad wrodzonych.

Kwas foliowy wraz z witaminami z grupy B chroni naczynia krwionośne przed miażdżycą. Zmniejsza tzw. homocysteinę, która bardziej niż cholesterol przyczynia się do rozwoju tej choroby. Truskawki są ogólnie uniwersalnym lekarstwem na naczynia krwionośne i serce. Oprócz kwasu foliowego dużą rolę odgrywa w tym witamina C (truskawki są rekordzistką pod względem zawartości), magnez, który jest niezwykle ważny dla obniżenia ciśnienia krwi i oczywiście antocyjany, które mają kompleksowe działanie. Pomagają obniżyć poziom cholesterolu i ciśnienia krwi, chronią naczynia krwionośne i cały organizm przed stresem oksydacyjnym, zapobiegają rozwojowi starzenia. A ostatnio w eksperymencie udowodniono, że osłabiają one negatywny wpływ cukru, który ludzie uwielbiają dodawać do truskawek. Po puree ze słodkich jagód poziom glukozy we krwi rósł znacznie wolniej i nie tak wysoko, jak po wypiciu dokładnie takiej samej ilości cukru z wodą. To właśnie antocyjany „odcięły” skok glukozy, która jest niebezpieczna dla naszego organizmu i przyczynia się do rozwoju cukrzycy. Przecież te substancje, podobnie jak niektóre leki stosowane na cukrzycę, blokowały enzym rozkładający cukry na glukozę w jelitach.

Wniosek: truskawki powinny pojawiać się w naszym menu jak najczęściej. Latem trzeba jeść go więcej. A przez resztę roku nie zapomnij o mrożonych jagodach. Są tylko nieznacznie gorsze pod względem przydatności od świeżych (patrz tabela). Staraj się jeść je przynajmniej 2-3 razy w tygodniu po 50-100 g. Dobrze jest je „rozcieńczyć” innymi jagodami i cieszyć się nimi każdego dnia - jedz je tak po prostu lub dodawaj do ciepłej, ale nie gorącej herbaty , mleko, śmietana, twarożek, śmietana, jogurty i inne fermentowane produkty mleczne. Ale gotowe produkty z dodatkiem truskawek i innych jagód nie przyniosą korzyści. Nawet jeśli jagody są prawdziwe (co jest rzadkością), to przetworzone są pozbawione prawie wszystkich substancji aktywnych i aromatyzowane cukrem i chemikaliami spożywczymi. Nawiasem mówiąc, kompoty i dżemy są raczej szkodliwe: wszystkie korzystne substancje zawarte w truskawkach ulegają zniszczeniu podczas długiego gotowania.

TRUSKAWKA TRUSKAWKOWA RÓŻNICA
Wskaźniki na 100 gramów	Świeże truskawki	Mrożone truskawki	Dżem lub dżem truskawka
	Ilość	Ilość
Kilokalorie
Błonnik pokarmowy			Prawie nie
			65-70 g (tak wiele)
Witamina C			Prawie nie
			Prawie nie
			Prawie nie
Fitosterole			Prawie nie

Chyba nie ma jagody bardziej kojarzonej z ciepłem i słońcem niż truskawki: stała się już niewypowiedzianym symbolem lata. Robią z niego desery, wypieki, lody, uważany jest za naturalny afrodyzjak - nie bez powodu truskawki ze śmietaną nazywane są najbardziej „erotycznym” daniem. Jednak jego zalety są już od dawna kwestionowane przez ekspertów, a wciąż nie wszyscy wiedzą, jakie witaminy znajdziemy w poziomkach ogrodowych czy poziomkach i jaki mają one wpływ na organizm.

Poziomki: skład chemiczny i korzystne właściwości

Dla większości ludzi truskawki to duże, szkarłatne, trójkątne jagody, ale w rzeczywistości są to truskawki ananasowe, zwane przez niektórych truskawkami Wiktorii, a „prawdziwe” truskawki to dzikie truskawki: Fragaria viridis. Jej owocami są drobne jagody przypominające truskawki, przykryte jedynie z wierzchu dociśniętymi działkami. Kwitnienie krzewów o wysokości zaledwie 20 cm rozpoczyna się w czerwcu, a zbiór jagód rozpoczyna się bliżej sierpnia.

Jeśli dowiesz się, jakie witaminy są obecne w poziomkach, jako pierwszy zostanie wyizolowany kwas askorbinowy. Nie ma go tutaj tak dużo, jak w owocach cytrusowych, ale wystarczy do utrzymania prawidłowego poziomu w organizmie zdrowego człowieka. Co więcej, większość witaminy C znajduje się nawet nie w jagodach (jest ich tylko 90 mg), ale w liściach (280 mg), więc i ich nie należy zaniedbywać – to od dawna znany surowiec do pysznych aromatycznych herbata.

Nie można już znaleźć tutaj żadnych szczególnie istotnych witamin, ale jest wiele innych przydatnych substancji:

kwas cytrynowy, foliowy (witamina B9) i jabłkowy;
cukier - do 15%;
substancje pektynowe;
w liściach i kłączach - garbniki;
olejek eteryczny;
celuloza;
żelazo, kobalt, chrom, mangan, cynk, miedź;
karoten;
alkaloidy.

W związku z tym przy tak bogatym składzie chemicznym poziomki po prostu nie mogą nie mieć korzystnych właściwości. Ma działanie moczopędne, przeciwzapalne, napotne i ściągające, a także słabsze działanie hemostatyczne, antyseptyczne i żółciopędne. Jagoda pomaga regulować poziom cukru i pracę wątroby, oczyszcza naczynia krwionośne, zwalcza egzemę, normalizuje pracę mózgu i tarczycy. Polecany jest nawet przy anemii i krwawieniach z macicy.

Roślina o nazwie Fragnaria ananassa, należąca do rodzaju Strawberry, jest znana wśród większości jako truskawka ogrodowa i jest bardziej popularna niż truskawka leśna, ponieważ łatwo ją uprawiać na przydomowych działkach ogrodowych. Oprócz tego ma większe jagody, które również mają słodszy smak, chociaż pod względem aromatu znacznie ustępuje poziomkom poziomym.

Truskawka ta jest hybrydą dwóch amerykańskich gatunków, ale nawet to stosunkowo „nienaturalne” pochodzenie nie przeszkodziło jej stać się jagodą całkiem użyteczną pod względem składu chemicznego. Ma tylko 30 kcal i około 6 g węglowodanów. Składa się w 88% z wody, ale udział cukrów zależy od konkretnej odmiany, sacharozy jest zawsze niewiele, ale wystarczą fruktoza i glukoza - odpowiednio 2,7% i 2,5%.

Jeśli chodzi o witaminy zawarte w truskawkach tego typu, jest to głównie witamina C, a także B1, B2, B9, witaminy K, PP, E. Inne przydatne substancje wymagają znacznie większej uwagi:

potas, cynk, magnez, sód, jod, żelazo;
przeciwutleniacze;
pektyna;
flawonoidy.

Truskawki są uważane za dobry naturalny lek przeciwnowotworowy, a także za środek na zdrowe serce, mocne naczynia krwionośne, elastyczność skóry (dzięki produkcji kolagenu) i dobre trawienie. Nie ma prawie żadnej szczególnej różnicy między truskawkami ogrodowymi i leśnymi pod względem korzystnych właściwości, chociaż liście tej ostatniej są znacznie częściej stosowane w medycynie ludowej. Ale jeśli interesują Cię tylko jagody, a nie w celach terapeutycznych, są one sobie równoważne.