Co mogą jeść dzieci na czerwonkę? Czerwonka: patogeny, jak leczyć czerwonkę w domu, żywienie w przypadku czerwonki i zapobieganie chorobom

Przy długim przebiegu choroby funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego zostaje zakłócone, a układ trawienny zaburzony. Ponadto występują ciężkie reakcje alergiczne w postaci wysypki, zaczerwienienia i łuszczenia się skóry, pokrzywki, a nawet rozległych dermatoz.

W przeglądzie należy uwzględnić objawy charakteryzujące zakażenie lambliozą. Konieczne jest również dowiedzenie się, jaka jest dieta w leczeniu lambliozy: co można jeść, czego nie można jeść? I czy kwaśne jabłka pomogą przyspieszyć proces gojenia?

Objawy choroby

Giardioza może występować w postaci ostrej lub przewlekłej. Ostry przebieg choroby obserwuje się głównie u małych dzieci, a także u osób, których układ odpornościowy jest znacznie osłabiony.

Ponadto na tle stanu patologicznego występuje stan gorączkowy, nudności do wymiotów, alergie na robaki, gwałtowny spadek masy ciała, ból brzucha, ból głowy, zawroty głowy i ogólne złe samopoczucie.

Jeśli objawy zostaną wykryte na czas i zdiagnozowana Giardia, wówczas przy odpowiedniej terapii całkowite wyzdrowienie organizmu następuje w ciągu 5-7 dni od momentu pojawienia się pierwszych oznak infekcji. Z reguły w zdecydowanej większości przypadków nie można w porę zdiagnozować lambliozy, w wyniku czego staje się ona przewlekła.

Przewlekła lamblioza ma następujące objawy:

• Zatrucie organizmu (osłabienie, letarg, wysoka temperatura, wzmożona potliwość, nudności, wymioty). Zazwyczaj takie objawy utrzymują się przez długi czas, leki objawowe nie pomagają.
• Naprzemienne zaparcia i biegunka, które są systematyczne.
• Emocjonalna niestabilność.
• Nieuzasadniona drażliwość, nerwowość i pobudliwość.
• Ostry ból brzucha.

Ciężka postać choroby wydaje się zbyt zaawansowana, dlatego w leczeniu stosuje się nie tylko leki przeciwrobacze, ale także leki przywracające siły obronne organizmu i zwiększające odporność. Zalecane jest leczenie objawowe, w tym stosowanie tabletek celowanych.

Dieta na lambliozę zakłada rezygnację ze świeżego pieczywa (najlepiej wszelkich wypieków drożdżowych), makaronów i wszelkich produktów mącznych. Nie należy włączać do swojego pożywienia dań słodkich, w tym miodu. Bo Giardia „uwielbia” słodycze, a dla nich jest to sprzyjające środowisko do rozmnażania.

W związku z tym nie należy jeść słodkich owoców - bananów, winogron, melonów i innych. Pomimo tego, że arbuz jest dość zdrowym produktem, zaleca się również powstrzymanie się od jego spożywania. Wszelkie produkty mleczne są zakazane, ponieważ zawierają dużą zawartość cukru mlecznego, czyli laktozy.

Aby wyeliminować negatywne objawy zaburzeń przewodu pokarmowego i jelit, z menu usuwa się żywność w puszkach, wędzoną, soloną, smażoną i marynowaną. Lista produktów zabronionych:

1. Fast foody, napoje gazowane i niskoalkoholowe, chipsy.
2. Cała żywność, która została poddana działaniu „płynnego” dymu.
3. Przyprawy, słodkie jabłka, gruszki.
4. Produkty zawierające duże ilości naturalnego tłuszczu (smalcu).
5. Wyklucz z menu produkty drażniące przewód pokarmowy: rzodkiew, chrzan, musztarda, ostry sos, czosnek, majonez.
6. Rośliny strączkowe powodujące zwiększone tworzenie się gazów.
7. Brzoskwinie, śliwki, morele; sery tłuste; tłusta wieprzowina lub wołowina.

Wielu pacjentów pyta, przez ile dni powinni ograniczać dietę? Zaleca się przestrzeganie tej diety przez cały okres leczenia choroby, a po powrocie do zdrowia i powrocie do zdrowia przez kolejny tydzień jeść normalnie.

Jeśli pacjent zdecyduje się przerwać dietę i zażyć alkohol, należy najpierw zapoznać się z instrukcją stosowania leku zaleconego mu przez lekarza pod kątem zgodności tabletek i napojów alkoholowych.

Najprostsze Giardia nie „lubią” kwaśnego środowiska, wydaje im się to niekorzystnym czynnikiem uniemożliwiającym rozmnażanie, co prowadzi do ich późniejszej śmierci. Dlatego zaleca się spożywanie kwaśnych jabłek (pieczonych), fermentowanych produktów mlecznych - twarogu, kwaśnych owoców, świeżych jagód (wyjątkowo kwaśnych).

Przygotowanie pieczonych jabłek jest bardzo proste: wystarczy umyć owoce, wytrzeć do sucha i piec w piekarniku przez 30-40 minut. Można je jeść na ciepło lub na zimno, doskonale zastępują słodki deser.

Aby uzyskać maksymalny efekt w tworzeniu kwaśnego środowiska, wszystkie pokarmy spożywa się na godzinę przed głównym posiłkiem. Warzywa można jeść na surowo i gotowane - marchew, paprykę, cukinię i bakłażany, buraki, pomidory, ogórki.

W menu dozwolone są takie owoce jak cytryna, kiwi, mandarynka, pomarańcza i ananas. Jagody - żurawina, jagody, porzeczki, kalina, agrest. Ziemniaki można jeść w ograniczonych ilościach na parze lub gotując jako puree ziemniaczane w wodzie.

Lista dozwolonych produktów spożywczych:

• Jajka na twardo lub omlet na parze.
• Orzechy (jednak jeśli dziecko ma giardiozę, nie zaleca się mu ich podawania).
• Można jeść ryż, płatki owsiane, kaszę gryczaną, kaszę jęczmienną (gotować tylko na wodzie). Po trzech tygodniach terapii można gotować z dodatkiem niewielkiej ilości mleka.
• Soki i napoje owocowe z kwaśnych jagód i owoców, suszone owoce; kefir, sfermentowane mleko pieczone.
• Dozwolone są niesłodzone odmiany twarogu, jogurtu i innych fermentowanych produktów mlecznych.
• Wszystkie zupy należy spożywać z bulionem warzywnym, czasami dopuszcza się użycie bulionu z chudą piersią z kurczaka, ale razem z warzywami.
• Chudy filet rybny, wieprzowina, wołowina.
• Suszony chleb żytni (suszony w piekarniku).

Kiedy pacjenta interesuje, jak długo trwa leczenie, najbardziej interesuje go, jaki okres czasu potrzebuje, aby się ograniczyć. Według statystyk czas trwania leczenia jest bardzo zróżnicowany: w przypadku łagodnego przypadku choroby może trwać jeden miesiąc, a także 3-4 miesiące w przypadku ciężkiej postaci robaczycy.

Co ugotować z dozwolonych produktów?

Zwykłe napoje gazowane możesz zastąpić domową lemoniadą. Jest proste w przygotowaniu i zawiera minimum składników. Weź 4 litry wody, kilka liści mięty pieprzowej, kilka cytryn (można zastąpić kwaskiem cytrynowym).

Cytrynę pokroić na małe kawałki, posiekać miętę i umieścić w pojemniku z płynem. Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Pozostawić do ostygnięcia, aż napój osiągnie temperaturę pokojową. Aby było smaczniejsze, dopuszczalne jest dodanie odrobiny słodzika.

W domu możesz przygotować kompot na bazie kwaśnych jagód lub owoców. Wszystkie produkty umyj i posiekaj, włóż do wrzącej wody, gotuj przez 15 minut, ostudź naturalnie.

Na lunch idealnie sprawdzi się filet rybny zapiekany w piekarniku z różnymi warzywami. Rybę ułożyć na folii, posypać pomidorami, papryką, bakłażanem i marchewką, posypać niskokalorycznym serem, skropić kilkoma kroplami soku z cytryny i dodać trochę soli. Piec w piekarniku lub w podwójnym bojlerze.

Kotlety wątrobowe na lambliozę, sposób przygotowania:

1. Weź pół kilograma wątroby, dokładnie umyj i pokrój na małe kawałki, przepuść przez maszynę do mięsa.
2. Dodać jedno surowe jajko, posolić do smaku, dokładnie wymieszać.
3. Podsmaż cebulę i marchewkę w wodzie i dodaj do mieszanki.
4. Gotuj na parze lub w piekarniku (bez oleju roślinnego). Można go również ugotować w podwójnym bojlerze, jeśli posiada taką funkcję.
5. Można go jeść z niesłodzonym jogurtem lub niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

W każdym razie będziesz musiał ograniczyć się do jedzenia, jeśli dana osoba chce pozbyć się negatywnego współżycia. A lista dozwolonych produktów spożywczych jest dość obszerna, co pozwala na eksperymentowanie w kuchni, w efekcie czego Twoja dieta stanie się zdrowa, urozmaicona i co najważniejsze zbilansowana. Film w tym artykule pokaże Ci, jak pestki dyni pomagają w walce z Giardią.

Tradycyjne i domowe metody leczenia czerwonki

Dyzenteria jest jedną z patologii rozwijających się w jelicie grubym. Przyczyną czerwonki u ludzi są chorobotwórcze mikrobakterie, a dokładniej Shigella. Wśród objawów choroby najbardziej uderzające jest zapalenie jelit, które objawia się wpływem na ściany jelita grubego. W zależności od drobnoustroju sprawczego stosuje się odpowiednią metodę skutecznego leczenia.

Pierwsza pomoc dla pacjenta

Kiedy dana osoba zostaje zarażona czerwonką, natychmiast ujawniają się jej główne objawy:

• Ból brzucha;
• Wymioty;
• Częsta biegunka;
• Kał z ropnymi wtrąceniami;
• Wydzielina śluzu;
• Krwawy stolec;
• Wzrost temperatury.

W przypadku czerwonki objawy choroby służą jako sygnał do natychmiastowego wezwania karetki pogotowia. Jeśli możesz samodzielnie dotrzeć do szpitala, musisz udać się na oddział chorób zakaźnych szpitala.

W przypadku czerwonki leczenie rozpoczyna się od odizolowania chorego od innych osób. Środek ten pozwala uniknąć dalszego rozprzestrzeniania się choroby i zakażenia innych osób. Przy pierwszej wizycie (do czasu przybycia lekarza) zaleca się, aby pacjent wypił jak najwięcej płynów. Może to być zwykła woda, ale tylko przegotowana woda lub roztwór soli. Aby przygotować taki roztwór, należy wymieszać około dwóch dużych łyżek granulowanego cukru z jedną dużą łyżką soli, a następnie powstałą mieszaninę zalać litrem przegotowanej wody.

Leczenie domowe nie powinno opierać się na lekach przeciwbiegunkowych, takich jak loperamid. Leczenie czerwonki u dorosłych można przeprowadzić w domu, jeśli choroba ma łagodny przebieg. W bardziej skomplikowanych przypadkach pacjenci podlegają obowiązkowej hospitalizacji.

Tradycyjne receptury medycyny

W medycynie ludowej istnieje kilka sposobów na uwolnienie pacjenta od czerwonki.

Metoda numer 1. Bierzemy około stu gramów świeżych wiśni i zalewamy je litrem czerwonego wina winogronowego. Im wyższa siła, tym lepiej! Odstaw wszystko na około tydzień w ciepłym pomieszczeniu. Powstały roztwór należy pić w małej szklance około dwa razy dziennie. Jest to specyficzna profilaktyka czerwonki.

Metoda numer 2. Sok z niedojrzałych owoców winogron stosowany jest w leczeniu czerwonki. Należy wziąć około pół szklanki tego soku, dodać do niego ćwierć szklanki mocno zaparzonej herbaty i posłodzić wszystko czterema łyżeczkami cukru kryształu. Pacjent powinien wypić całą przygotowaną objętość leku w jednej dawce.

Metoda nr 3. Czerwonkę u dorosłych można leczyć zwykłym czosnkiem. Aby to zrobić, musisz codziennie jeść całą główkę czosnku z jedzeniem. Dzięki takim działaniom choroba zniknie tak szybko, jak to możliwe.

Metoda numer 4. Podczas leczenia choroby środkami ludowymi często stosowano sok czosnkowy. Pewną ilość tego soku miesza się z równą objętością sproszkowanego karbolenu (sprzedawanego w aptekach). Powstałą jednorodną masę należy umieścić w ciepłym piekarniku i poczekać, aż sok czosnkowy całkowicie odparuje. Powstały lek należy przyjmować jedną trzecią łyżeczki do trzech razy dziennie. Należy to zrobić na pół godziny przed posiłkiem.

Metoda nr 5. Kiedy nieproszona czerwonka zagraża zdrowiu, leczenie tego problemu może być proste i skuteczne. W tym celu należy wziąć równe części proszku czosnkowego i oczyszczonego węgla drzewnego brzozowego, a następnie przygotować z nich małe tabletki, po prostu mieszając. Tabletki te należy przyjmować do trzech razy dziennie, po jednej lub dwóch na raz. Wskazane jest przyjmowanie go na ostatnie pół godziny przed jedzeniem.

Wszystkie powyższe metody tradycyjnej medycyny zwalczania czerwonki są skuteczne i łatwe w przygotowaniu.

Nowoczesne metody leczenia

Jak leczyć czerwonkę nowoczesnymi metodami? Tradycyjna medycyna dobiera metody leczenia danej patologii na podstawie jej ogólnego stanu. Obecnie podczas hospitalizacji pacjentom nie przepisuje się już leków etiotropowych, co znacznie zmniejsza ryzyko rozwoju dysbakteriozy w jelitach.

Pacjentom przepisuje się specjalne diety, które wykluczają pokarmy mogące podrażniać ściany jelit. Zwykle takim osobom przepisuje się „czwarty” stół według klasyfikacji Pevznera.
Leczenie czerwonki w warunkach szpitalnych wiąże się ze ścisłym leżeniem w łóżku. Pacjentowi przepisano niektóre leki przeciwbakteryjne, które są niezbędne, jeśli u pacjenta rozwinie się odmiana czerwonki okrężniczej. Można również przepisać środki sulfonamidowe, charakteryzujące się przedłużonym działaniem. Takie leki to:

• Sulfadimetoksyna;
• Ftazyna.

Następujące leki są również skuteczne w leczeniu czerwonki:

• Laktobakteryna;
• Bifikol;
• Bifidumbakteryna;
• Kolibakteryna.

W razie potrzeby pacjentowi przepisuje się metody terapii detoksykacyjnej polegające na podawaniu środków krystaloidowych lub polijonowych. W ciężkich postaciach infekcji pacjentom przepisuje się glikokortykosteroidy.

Jak leczyć towarzyszące objawy choroby? W takich przypadkach przepisywane są leki objawowe. Tak więc, jeśli pacjent ma długotrwałą biegunkę, pomocne będą smecta lub inne leki „ściągające”. Silny ból w okolicy brzucha można złagodzić zażywając leki przeciwskurczowe.

Zastosowanie w leczeniu mikrolewatyw jest skuteczne w okresie rekonwalescencji. Przygotowywane są na bazie nalewek:

• Rokitnik zwyczajny;
• dzika róża;
• Eukaliptus;
• Stokrotki.

Leczenie fizjoterapeutyczne daje dobry efekt terapeutyczny.

Leki przeciwbakteryjne na czerwonkę

W leczeniu czerwonki antybiotykami stosowanymi w terapii patogenetycznej lekarze dążą do głównego celu, jakim jest wyeliminowanie wirusa.

Pacjentom przepisuje się następujące leki:

• Sulfonamidy;
• cefalosporyny;
• Fluorochinolony;
• Tetracykliny;
• kwas nalidyksowy;
• Furazolidon.

Czasami nadmierne leczenie czerwonki antybiotykami może prowadzić do pogorszenia stanu pacjenta. Powodem tego jest brak równowagi mikroorganizmów zamieszkujących jelito grube. Na tle tego wszystkiego dysbioza zaczyna się rozprzestrzeniać z równoległym osłabieniem układu odpornościowego. W wyniku takich zmian ściany jelit stają się przepuszczalne dla różnych toksyn zatruwających organizm. Jednocześnie znacznie zmniejsza się także tempo eliminacji patogennych Shigella z organizmu człowieka. Leczenie czerwonki antybiotykami należy prowadzić zgodnie z zaleceniem i pod nadzorem lekarza prowadzącego.

Działania zapobiegawcze

Główne środki zapobiegawcze mają na celu zapobieganie przenikaniu patogennych mikrobakterii do organizmu i wzmocnienie ludzkiego układu odpornościowego. Aby uniknąć zachorowania na czerwonkę, należy ściśle przestrzegać standardowych zasad higieny, zwłaszcza podczas jedzenia. Konieczne jest również monitorowanie czystości używanej wody, a jeśli budzi podejrzenia, należy ją częściej gotować. Konieczne jest między innymi terminowe oczyszczanie ścieków i ich monitorowanie.

Leczenie czerwonki u dzieci w domu

Dyzenteria u dzieci jest typową chorobą „brudnych rąk”. 70-80% przypadków choroby występuje u dzieci w wieku 2-13 lat. U niemowląt choroba występuje znacznie rzadziej. Wynika to przede wszystkim z faktu, że dziecko do pierwszego roku życia ma ograniczony krąg społeczny i może zarazić się albo od nosicieli choroby, albo w wyniku zaniedbania przez dorosłych podstawowych zasad higieny sanitarnej. Leczenie czerwonki u dzieci należy rozpocząć od pierwszego dnia wykrycia choroby, ponieważ choroba powoduje niebezpieczne zatrucie całego organizmu, co może prowadzić do śmierci. Dlatego zapobieganie czerwonce u dzieci jest jednym z podstawowych zadań, szczególnie w okresie letnio-jesiennym, kiedy następuje szczyt zachorowań.

W jaki sposób dochodzi do zakażenia czerwonką?

Czerwonkę u dzieci wywołuje Escherichia coli – Shigella, nazwana na cześć jej odkrywcy. Shigella dzieli się na 5 typów, długo zachowują swoją aktywność życiową (do 4 miesięcy) w glebie, na jedzeniu - do 30 dni, w wodzie - do 10 dni, są odporne na niskie temperatury. Na wilgotnej pościeli, garnkach i naczyniach zachowują zdolność do zarażenia nawet przez miesiąc, ale łatwo giną w wysokich temperaturach i pod wpływem bezpośredniego światła słonecznego. Czynniki wywołujące czerwonkę nie tolerują żadnych środków dezynfekcji.

Dyzenteria przenoszona jest drogą kontaktowo-domową i fekalno-ustną: osoba zakażona dosłownie od pierwszego dnia wystąpienia choroby wydala Shigella z kałem w dużych ilościach. W przypadku nieprzestrzegania zasad higieny osobistej, E. coli przenosi się z brudnych rąk zakażonej osoby na przedmioty gospodarstwa domowego, zabawki i żywność, skąd przedostaje się do organizmu zdrowego dziecka, powodując chorobę.

Po dostaniu się do układu trawiennego patogeny czerwonki ulegają częściowemu zniszczeniu, uwalniając endotoksyny wchłaniane przez krew, zakłócając integralność naczyń krwionośnych, wpływając na błony śluzowe jelita grubego.

Dlaczego czerwonka jest niebezpieczna?

Dyzenteria powoduje ogólne zatrucie całego organizmu dziecka, ale najbardziej szkodliwie wpływa na jelito grube. To właśnie w tym obszarze Shigella masowo namnaża się, prowadząc do powstania ognisk zapalnych. Ogniska zapalne wpływają na prawie całe jelito.

Podczas procesu zapalnego błona śluzowa ulega zniszczeniu, powodując punktowe krwotoki, owrzodzenia i martwicę tkanki ścian jelit.

Toksyny wydzielane przez czynnik wywołujący czerwonkę wywierają szkodliwy wpływ nie tylko na ośrodki nerwowe i naczyniowe jelit, ale po wchłonięciu do krwi powodują zaburzenia w prawidłowym funkcjonowaniu przewodu pokarmowego i ośrodkowego układu nerwowego . W miarę rozwoju choroby aktywność układu sercowo-naczyniowego zostaje zablokowana, funkcjonowanie mięśnia sercowego zostaje zakłócone i następuje ostre wypełnienie naczyń krwionośnych kory mózgowej.

Zatrucie czerwonkowe jest najbardziej niebezpieczne ze względu na szybki przebieg, szybko prowadzący do nieodwracalnych uszkodzeń serca, wątroby i mózgu, co grozi najtragiczniejszymi konsekwencjami.

Nie zidentyfikowano odporności na czerwonkę, dlatego w przypadku niewystarczającego całkowitego wyleczenia, a także w przypadku powtarzających się infekcji, choroba staje się przewlekła.

Dlaczego przewlekła czerwonka jest niebezpieczna?

W przewlekłej postaci choroby występują trwałe zaburzenia normalnego funkcjonowania jelit, co prowadzi do zaburzeń odżywiania, powodując hipowitaminozę, co z kolei powoduje rozwój zapalenia płuc, zapalenia ucha środkowego, zapalenia nerek i układu moczowo-płciowego .

Dziecko cierpiące na przewlekłą postać czerwonki doświadcza trwałej erozji ścian jelit, co prowadzi do ciągłych procesów zapalnych w jelitach i ciągłego zatrucia całego organizmu, co działa przygnębiająco na układ odpornościowy dziecka, na jego układ nerwowy, który ostatecznie prowadzi do upośledzenia umysłowego i fizycznego.

Mechanizm przenoszenia choroby i środki zapobiegawcze

Nie bez powodu czerwonka nazywana jest „chorobą brudnych rąk” - najczęściej infekcja następuje właśnie z powodu nieprzestrzegania zasad higieny osobistej i zasad sanitarnych podczas przygotowywania posiłków. Możesz zarazić się:

• Przez wodę. Niestety prawdopodobieństwo przedostania się ścieków do naszych rzek i jezior jest bardzo duże, dlatego kąpiąc się w takich zbiornikach, a tym bardziej myjąc taką wodą warzywa, owoce czy naczynia, bardzo łatwo można złapać infekcję. Bardzo ważne jest, aby dzieci podczas kąpieli nie połknęły przypadkowo takiej wody. Warzywa i owoce myć wyłącznie gorącą, przegotowaną wodą.
• Przez zakażone produkty spożywcze.Czynniki wywołujące czerwonkę bardzo lubią mleko i jego przetwory, dlatego nie należy podawać dziecku fermentowanych produktów mlecznych, twarogu, przygotowanych w domu, chyba że masz pewność, że są one przygotowane zgodnie ze wszystkimi wymogami sanitarnymi standardy. Muchy mogą być również nosicielami czerwonki; Wszystkie produkty spożywcze, które przez jakiś czas przebywają na świeżym powietrzu, powinny zostać wyłączone z dziecięcego jadłospisu lub poddane obróbce cieplnej i umyciu gorącą wodą.
• Przez kontakt z osobą zakażoną lub przez jej rzeczy. Należy uważnie przestrzegać zasad higieny osobistej i uczyć dziecko ich przestrzegania: myć ręce po wizycie w toalecie i po powrocie do domu, nie obgryzać paznokci, traktować przedmioty, które mogłyby zostać zakażone środkami dezynfekcyjnymi: długopisy, ołówki, telefony, zabawki i inne przedmioty.

Możliwe są wybuchy epidemii choroby, które charakteryzują się nagłą masową chorobą dużej liczby osób, które nie są połączone wspólną zamkniętą przestrzenią życiową.Z reguły takie ogniska są związane z dowolnym przedsiębiorstwem produkującym żywność lub lokalu gastronomicznego lub są następstwem awarii wodociągowych powstałych podczas powodzi.

Leczenie czerwonki jest trudniejsze i droższe niż nauczenie siebie i dziecka podstawowych zasad ochrony przed tą chorobą.

Jak rozpoznać czerwonkę

Czerwonka może powodować biegunkę i zaparcia, nudności i wymioty, gromadzenie się gazów, gorączkę, bóle głowy i drgawki.Chociaż objawy czerwonki są podobne do objawów innych zatruć, czerwonkę można jednak rozpoznać po stolcu: zawiera on krew. Wyróżnia się typowe i nietypowe formy czerwonki.

Typowa postać czerwonki

Z reguły choroba objawia się w ciągu 1-3 dni, rzadziej w ciągu 5-7 dni od wystąpienia choroby. Charakteryzuje się następującymi objawami:

• Dreszcze, podwyższona temperatura z 37,1-37,2°C do 39-40°C. Stopień wzrostu temperatury zależy od stopnia zakażenia, stanu dziecka przed wystąpieniem choroby, dróg przenoszenia zakażenia i rodzaju patogenu.Najcięższy stan obserwuje się przy zakażeniu pokarmowym.
• Bóle głowy Mogą być łagodne lub powodować drgawki i stan półmroku, aż do utraty przytomności.
• Utrata apetytu, nudności, czasami wymioty, osłabienie, nalot na języku.
• Pojawia się płynny stolec z plamami krwi.

W miarę postępu choroby pojawiają się następujące objawy:

• Narastający ból całego brzucha, najpierw tępy, później ostry, napadowy, ból zlokalizowany jest w lewym podbrzuszu, przed wypróżnieniem i w jego trakcie ból się nasila.
• Kał przybiera śluzowo-krwawą konsystencję. Występuje fałszywa potrzeba wypróżnienia, u małych dzieci charakterystyczne napięcie, napięcie brzucha, bez wydalania kału.
• Skóra dziecka jest sucha i blada, występują oznaki odwodnienia.
• W ciężkich przypadkach może wystąpić tachykardia i obniżone ciśnienie krwi.

Przy odpowiednio dobranym leczeniu ostre objawy choroby ustępują w ciągu 5-14 dni od rozpoczęcia leczenia, w zależności od stopnia zatrucia. Całkowite przywrócenie prawidłowych funkcji trawiennych następuje w ciągu 1-2 miesięcy od rozpoczęcia leczenia.

Nietypowa postać czerwonki

Szczególnymi trudnościami w diagnozowaniu choroby są nietypowe formy czerwonki, w których całkowicie nie ma charakterystycznych objawów choroby.W niektórych postaciach czerwonki występują wszystkie objawy choroby jelitowej, ale nie ma objawów zatrucia. Dziecko nie otrzymuje odpowiedniego leczenia, co prowadzi do ciężkiego zatrucia toksynami wydzielanymi przez E. coli. Czerwonka staje się powolna.

Najbardziej niebezpieczna jest postać atypowa, w której ostro objawia się ciężkie zatrucie, prowadzące do nieodwracalnego uszkodzenia układu sercowo-naczyniowego i ośrodkowego układu nerwowego. W takim przypadku objawy zaburzenia jelitowego mogą w ogóle nie wystąpić, aż do tragicznego wyniku choroby.

Nasilenie czerwonki zależy od stopnia zatrucia organizmu dziecka i jego stanu zdrowia przed wystąpieniem choroby. Tylko lekarz może zdiagnozować czerwonkę i zalecić właściwe leczenie po przeprowadzeniu badań laboratoryjnych dostarczonego biomateriału i kompleksowym badaniu.

Cechy leczenia czerwonki

Dzieci można leczyć tę chorobę zarówno w domu, jak iw warunkach szpitalnych. Obowiązkowa hospitalizacja jest konieczna w przypadku dzieci z ciężkimi, przewlekłymi postaciami choroby, zwłaszcza jeśli przebieg choroby jest powikłany chorobami współistniejącymi. Dzieciom poniżej pierwszego roku życia z matkami zaleca się pobyt w szpitalu, ponieważ choroba może powodować nieprzewidziane powikłania.

W domu dzieciom z ostrym przebiegiem choroby przepisywany jest odpoczynek w łóżku. Aby zapobiec zakażeniu pozostałych członków rodziny, konieczna jest częsta zmiana pościeli i pościeli.

Farmakoterapia czerwonki

Przebieg leków jest przepisywany głównie w przypadku umiarkowanych i ciężkich postaci czerwonki. Wyboru leków przeciwdrobnoustrojowych dokonuje wyłącznie lekarz prowadzący osobiście dla każdego pacjenta, biorąc pod uwagę określenie wrażliwości izolowanych patogenów na określone antybiotyki.

Podstawą terapii jest kompleks leków łagodzących zatrucia organizmu wywołane przez E. coli, przywracających układ odpornościowy i leczących choroby współistniejące.

W okresie rekonwalescencji po leczeniu w celu usunięcia skutków zaburzeń trawiennych i przywrócenia bio- i mikroflory jelitowej lekarz może przepisać preparaty enzymatyczne (Pankreatyna, Mezim) zgodnie z wiekiem dzieci, charakterystyką ich układu trawiennego i przebiegiem leczenia.

Nie próbuj traktować swojego dziecka tak samo, jak traktujesz sąsiada – w każdym konkretnym przypadku lekarz przepisuje własny protokół leczenia, przeznaczony tylko dla Twojego dziecka. Objawy i oznaki choroby mogą być podobne, ale wymagają innego leczenia.

Podstawą szybkiego powrotu do zdrowia jest dieta

Bilans diety zależy od ciężkości choroby, wieku dzieci i ich stanu zdrowia. Podstawą diety są kasze mielone, zupy i przeciery warzywne mielone, mięso mielone i ryba mielona na parze, czy klopsiki w zupie. Dzieciom w wieku szkolnym przepisuje się dietę łagodną mechanicznie i chemicznie dla jelit. Zaleca się picie dużej ilości płynów. Rozszerzanie diety powinno zależeć od dobrostanu dzieci.

Dzieciom karmionym piersią nie zaleca się rozszerzania diety o nowe składniki przez cały okres leczenia. Dzieci karmione mieszankami powinny zmniejszać wielkość porcji i zwiększać liczbę posiłków, a podstawą diety powinny być mieszanki mleka fermentowanego.

Aby przywrócić prawidłowo pracującą mikroflorę jelitową, konieczne jest włączenie do diety dzieci fermentowanych produktów mlecznych zawierających naturalne bifidobakterie.

Terminowa konsultacja z lekarzem, dokładne przestrzeganie wszystkich zaleceń lekarskich i diety pomogą w szybkim powrocie do zdrowia, a przestrzeganie zasad higieny osobistej uchroni przed czerwonką. Nie choruj – bądź zdrowy.

Warto przeczytać

Bacillus czerwonki dostaje się do organizmu człowieka przez usta, wraz ze skażoną żywnością lub z otwartych zbiorników wodnych.

Dyzenteria jest chorobą zakaźną. Jest ona spowodowana przez różnego rodzaju bakterie czerwonki, które osiedlają się w organizmie w błonie śluzowej jelita grubego, w jego dolnym odcinku. Są nieruchome i wydzielają endotoksyny, które krążąc we krwi powodują uszkodzenia układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. Czerwonka może powodować ból i zakłócać wchłanianie pokarmu.

W niektórych przypadkach rozwija się przewlekła czerwonka, która charakteryzuje się naprzemiennymi zaostrzeniami i okresami pozornego zdrowia. Ma na to wpływ wiele czynników, m.in. nieprzestrzeganie specjalnej diety w trakcie leczenia.

Jednym z głównych zadań w czerwonce jest organizacja prawidłowego odżywiania. Produkty mogą być pomocne w niszczeniu patogenów i łagodzeniu procesów zapalnych w jelitach lub mogą powodować szkody.

• mleko;
• napój gazowany;
• ciężkie potrawy, nawet przeciery są wykluczone.

• suszony biały chleb lub krakersy (nierozgotowane);
• puree z musujących zup zbożowych z warzywami;
• owsianka: ryżowa, owsiana, gryczana w stanie puree;
• klopsiki mięsne i rybne na parze z produktów o niskiej zawartości tłuszczu;
• jajecznica;
• pij więcej: kompotów, wywarów, herbatek ziołowych.

Jedzenie powinno być ciepłe, a posiłki podawane pięć–sześć razy dziennie, w małych porcjach.

Dieta na ostrą czerwonkę

Na początku choroby organizm ludzki odczuwa brak substancji do przetwarzania pokarmu w żołądku: funkcjonowanie trzustki zostaje zakłócone, a jelita ulegają zapaleniu. W tym czasie nie należy obciążać układu trawiennego ciężkostrawnymi pokarmami, w tym przecierami, mlekiem i napojami gazowanymi. Lepiej ograniczyć spożycie płynów: kompotów, świeżych soków owocowych, bulionów mięsnych.

Pomoże to zmniejszyć zatrucie organizmu i uniknąć odwodnienia.

W przypadku ciężkiej choroby pierwszego dnia można podawać tylko gorącą, mocną, niezbyt słodką herbatę w miarę możliwości, co najmniej 1 litr dziennie.

Drugiego dnia można dodać śluzowate zupy zbożowe, buliony chudego mięsa, wywar z dzikiej róży, świeże soki jagodowe i owocowe.

Dieta jabłkowa poprawia kondycję na dwa dni: dojrzałe, słodko-kwaśne jabłka w ilości 200–300 gramów są drobno starte bez skórki i rdzenia i spożywane 5 razy dziennie. Zamiast jabłek można użyć marchewki. Marchew należy trochę ugotować i zetrzeć w tej samej ilości.

Po poprawie stanu dietę należy kontynuować.

Preferowane są pokarmy białkowe, ale tłuszcze są również niezbędne dla organizmu. Smażenie i smażenie są nadal wyłączone. Twarożek lepiej zrobić z gotowanego mleka zakwaszonego octem (20 ml 6% octu na 1 litr mleka).

Specjalna dieta nr 4 pomoże organizmowi w ciągu tygodnia zmniejszyć fermentację i gnicie, a także proces zapalny w jelitach. Gdy stolec powróci do normy, można przejść na mniej rygorystyczną dietę nr 4c. Rozszerza możliwości wykorzystania poszczególnych produktów.

Dozwolone użycie:

• chleb pszenny i jednodniowe chude bułki;
• serniki;
• paszteciki mięsne i słodkie: z dżemem, jabłkami;
• można gotować, dusić, czasami smażyć chude produkty mięsne, jeść gotowane dietetyczne kiełbaski i frankfurterki;
• chude ryby można gotować, gotować na parze, czasem smażyć i spożywać w postaci kawałków;
• Dozwolone są wszystkie płatki i makarony. Lepiej gotować owsiankę w wodzie lub w połowie z mlekiem;
• możesz ugotować pilaw, zrazy;
• Do warzyw niezalecanych zalicza się kapustę białą, ogórki, rzodkiewki, cebulę i szczaw;
• ziemniaki są zalecane w ograniczonych ilościach, inne warzywa (marchew, buraki, kalafior, dojrzałe świeże pomidory, gotowana lub pieczona dynia i cukinia) można spożywać bez szkody dla organizmu;
• owoce można spożywać zarówno pieczone, jak i surowe, miękkie i dojrzałe, a także w postaci kompotów, galaretek, musów, dżemów;
• Do kawy i kakao parzonego na wodzie można dodawać mleko;
• Z napojów należy wykluczyć wyłącznie sok winogronowy, napoje gazowane i kwas chlebowy.

Dieta na przewlekłą czerwonkę

Przewlekła czerwonka trwa dłużej niż trzy miesiące i może wystąpić z zaostrzeniami. Dlatego należy przestrzegać diety na czerwonkę. Organizm potrzebuje zwiększonej zawartości substancji białkowych pochodzenia zwierzęcego i wykluczenia pokarmów powodujących wzdęcia i podrażnienia jelit: wypieków, mleka, roślin strączkowych, warzyw i owoców z grubym błonnikiem, wędlin, konserw, tłustych mięs i przetworów rybnych, kwas chlebowy i inne. Dieta nr 4b spełnia te wymagania i należy jej przestrzegać.

Przykładowe menu

Śniadanie: świeży twarożek puree z puree owsianym w wodzie.

II śniadanie: wywar z dzikiej róży.

• zupa z kaszy perłowej, puree, z bulionem z chudego mięsa;
• puree z kaszy gryczanej na wodzie, klopsiki gotowane na parze;
• galareta.

Podwieczorek: wywar z czeremchy bez cukru.

przetrzeć przez sito;

do startej kaszy perłowej wlać trochę bulionu z chudego mięsa, dodać sól i zagotować;

włóż 5 gramów masła do miski zupy.

1. ugotować niskotłuszczowy bulion z głowy i kości sandacza;
2. zrobić mięso mielone z 80 g filetu z sandacza;
3. dodać 10 g chleba pszennego namoczonego w wodzie. Chleb musi być chlebem wczorajszym;
4. wymieszaj i zmiel wszystko ponownie w maszynce do mięsa, dodaj sól i uformuj okrągłe kulki;
5. Klopsiki ugotuj w niewielkiej ilości wody i włóż do łaźni wodnej;
6. Przed podaniem połóż klopsiki na talerzu z bulionem rybnym;
7. Posyp na wierzchu odrobiną natki pietruszki.

Prawidłowe odżywianie i przestrzeganie diety pomoże organizmowi znacznie szybciej uporać się z infekcją jelitową.

Dieta na czerwonkę odgrywa znaczącą rolę w leczeniu. Ma na celu usunięcie substancji toksycznych z organizmu i zwiększenie odporności organizmu. Przestrzeganie zasad żywienia pozwala przywrócić równowagę wodno-solną i przyspieszyć proces gojenia. Postaramy się bliżej zrozumieć przytoczony artykuł, na czym polega istota żywienia dietetycznego i na co należy zwrócić uwagę.

Przez czerwonkę należy rozumieć chorobę zakaźną atakującą jelito grube i prowadzącą do zaburzenia czynności funkcjonalnej układu trawiennego (hamowanie wydzielania soku żołądkowego). Przebieg choroby może być ostry lub przewlekły i mieć różny stopień nasilenia. Przypadki czerwonki u dorosłych i dzieci diagnozuje się prawie w równej liczbie.

Pojawia się jako:

• ból zlokalizowany w dolnej części brzucha;
• podwyższona temperatura ciała;
• chęć wypróżnienia, której towarzyszy ból;
• wymioty;
• objawy zatrucia organizmu w postaci uczucia ogólnego osłabienia, bólu głowy, utraty apetytu.

Stanowi patologicznemu towarzyszy powstawanie procesów wrzodziejących w jelitach.

I przestrzeganie zasad żywienia, ponieważ zminimalizuje to ryzyko powikłań.

Informacje ogólne

Gdy pojawią się pierwsze objawy choroby, zaleca się stosowanie diety nr 0A. Po poprawie stanu pacjenta i zmniejszeniu się ilości substancji toksycznych w organizmie następuje przejście do tabeli dietetycznej nr 4. Kiedy pojawia się tendencja do powrotu do zdrowia, dieta zaczyna się rozszerzać.

To właśnie dzięki połączeniu leczenia dietetycznego i leków następuje intensywne uwalnianie toksyn z organizmu, normalizacja procesów metabolicznych i poprawa zdolności wspomagających organizmu. Wszystko to pozwala szybko przezwyciężyć proces zakaźny. Leczenie dietetyczne ma na celu zapobieganie ryzyku przekształcenia się choroby w postać przewlekłą.

W przypadku czerwonki dieta polega na spożywaniu potraw i produktów, które nie podrażniają jelit. Jedzenie powinno być częste, a porcje małe. Powinna zawierać jak najwięcej witamin, minerałów, tłuszczów i białek pochodzenia roślinnego.

Stosowanie diety na czerwonkę w dzieciństwie

Przede wszystkim należy podkreślić, że cechy żywienia dietetycznego będą zależeć od wieku pacjenta i ciężkości stanu patologicznego. Jeżeli choroba ma ciężki przebieg lub umiarkowany przebieg z występowaniem wymiotów, zaleca się przerwę na wodę i herbatę, której czas trwania ustala lekarz prowadzący. Jeśli choroba zostanie zdiagnozowana u wcześniaka lub osłabionego dziecka, wówczas określona przerwa jest przepisywana na krótki okres czasu.

Podstawą żywienia terapeutycznego jest:

• Regidron lub Glucosolan, który przed użyciem należy rozpuścić w litrze wody;
• 5 lub 10% roztwór glukozy;
• mocna herbata, którą można nieco posłodzić i dodać cytrynę;
• rosół z ryżu;
• wywar z rodzynek.

W takim przypadku stosowanie płynów należy zmieniać i podawać co 15 minut. Pojedyncza porcja napoju powinna być niewielka.

Jeśli u niemowlęcia zostanie zdiagnozowany przypadek czerwonki, po przerwie na wodę i herbatę można podać odciągnięte mleko matki lub mieszankę modyfikowaną (jeśli dziecko jest karmione butelką).

Ilość spożywanego pokarmu powinna stanowić jedną trzecią zwykłej porcji. Długość przerw między karmieniami powinien określić lekarz prowadzący. W celu uzupełnienia fizjologicznego zapotrzebowania na pokarm podaje się dziecku do picia wywary warzywne, herbatę, Regidron lub roztwór glukozy.

Po 2-3 dniach możesz zacząć przystawiać dziecko do piersi, ale uważa się to za możliwe w przypadku braku wymiotów. Wraz ze wzrostem czasu trwania karmienia powinny również zwiększać się odstępy między nimi.

W przypadku dzieci po ukończeniu pierwszego roku życia przerwę wodno-herbacianą rozpoczyna się od podania 50 ml mieszaniny kwasu mlekowego co 2 godziny.

Jeśli stanowi patologicznemu nie towarzyszą wymioty, z biegiem czasu objętość spożywanego pokarmu i przerwy między karmieniami zwiększają się i doprowadzają do normy wiekowej.

Począwszy od trzeciego lub czwartego dnia (wszystko będzie zależeć od stanu dziecka) dietę urozmaicamy takimi produktami i potrawami jak:

kaszki gotowane na bulionie warzywnym lub wodzie;

• tłuczone ziemniaki;
• zmiksuj zupę, aż uzyska śluzowatą konsystencję;
• gotowane na parze klopsiki rybne lub mięsne;
• masło;
• krakersy.

Jeśli przebieg choroby u niemowlęcia jest nieskomplikowany, pomija się kilka karmień, po czym podaje się odciągnięte mleko lub kefir, ale nie w całości, ale tylko 2/3, z czego jedna trzecia jest płynna. Z biegiem czasu ilość spożywanego pokarmu dostosowuje się do wymagań wieku.

Jeśli przebieg czerwonki u dziecka powyżej pierwszego roku życia zostanie uznany za łagodny, wówczas podaje się mu następujące posiłki:

• zupy śluzowe;
• ryż lub płatki owsiane;
• puree z mięsa;
• galareta;
• starte jabłko i banan.

Uwaga: w każdym przypadku, niezależnie od ciężkości stanu patologicznego, niedożywienie przez dłuższy czas jest zabronione. Wyjaśnia to fakt, że takie działania mogą wywołać rozwój hipowitaminozy i głodu białka.

W diecie pacjenta nie powinny znajdować się pokarmy, które mogą zwiększać powstawanie gazów i poprawiać motorykę jelit, a mianowicie:

• mleko;
• czarny chleb;
• produkty zawierające dużo błonnika.

Czas przejścia na codzienną, normalną dietę trwa około dwóch miesięcy.

Żywienie dietetyczne osób dorosłych

Jak już wspomniano, dieta odgrywa ważną rolę w skuteczności leczenia. Ma na celu:

• przywrócenie procesów metabolicznych;
• stymulacja procesów naprawczych;
• redukcja objawów zatrucia organizmu;
• zapobieganie przejściu stanu patologicznego do postaci przewlekłej;
• Szybki powrót do zdrowia.

Odżywianie musi zawierać wszystkie substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Nasilenie diety będzie zależeć od przebiegu choroby.

Jeśli stan pacjenta jest ciężki i towarzyszą mu wymioty, wówczas w pierwszym dniu leczenia może jeść wyłącznie mocną herbatę, bulion ryżowy lub wodę niegazowaną. Drugiego dnia można zjeść zupę śluzową gotowaną w lekkim bulionie, herbatę z dzikiej róży i mus jabłkowy. Jedzenie pieczonych jabłek uważane jest za bardzo korzystne.

W przypadku poprawy ogólnego stanu pacjenta i zmniejszenia nasilenia objawów zatrucia zaleca się przejście do tabeli dietetycznej nr 4. Częstotliwość posiłków powinna być co najmniej pięciokrotna. Konieczne jest również przestrzeganie reżimu picia, ilość spożywanego płynu dziennie nie powinna być mniejsza niż dwa litry.

Możesz jeść:

• zupy przygotowane na słabym bulionie rybnym lub mięsnym z klopsikami lub mięsem mielonym;
• różne kaszki gotowane na wodzie;
• kotlety gotowane na parze przygotowane z mięsem lub rybą;
• jajka w formie omletu;
• krakersy z białego chleba;
• niewielka ilość masła (do pięciu gramów);
• galaretki i galaretki jagodowe;
• świeży ser i kefir.

Zabrania się spożywania makaronów i roślin strączkowych.

Jeśli wszystko zmierza do wyzdrowienia, pacjent zostaje przeniesiony na dietę nr 4 c. Musisz przestrzegać jego wymagań przez sześćdziesiąt dni. Z biegiem czasu zawartość kalorii w żywności wzrasta, a lista dozwolonych produktów spożywczych się poszerza. Przez trzy miesiące należy unikać spożywania potraw pikantnych i wędzonych, konserw, przypraw i potraw smażonych.

Podsumowując przedstawione informacje, należy stwierdzić, że przestrzeganie diety dietetycznej na czerwonkę może przyspieszyć proces zdrowienia i powrotu do normalnego rytmu życia. Monitoruj stan swojego organizmu, stosuj się do zaleceń lekarza, jedz wyłącznie żywność wysokiej jakości i zawsze bądź zdrowy.

Słoneczny i taki przyjemny letni dzień. Park miejski z huśtawkami, karuzelami i atrakcjami. Dzieciaki bawiące się na placu zabaw, a babcie gotowe na wszelkie niespodzianki. „Nie wkładaj tej szpatułki do ust, jest brudna!”, „Nawet nie myśl o dotykaniu bezdomnego szczeniaka!”, „Chcesz jeść? Najpierw umyj ręce!” – trzeba się zgodzić, takie hasła towarzyszą naszym dzieciom od urodzenia. Dorośli mają pewność, że dbają o zdrowie swoich dzieci, ale nikt nie myśli o tym, że skuteczność takiego wychowania najczęściej zmierza do zera.

Maluch, który nie potrafi czytać ani pisać, poznaje świat w dostępny dla niego sposób. A jeśli tak, to mało prawdopodobne, że uda Ci się odzwyczaić go od zabaw ze zwierzętami podwórkowymi, wkładania zabawek do ust czy lizania huśtawki. A jeśli ograniczysz się jedynie do deklaratywnych zakazów, możesz pogratulować sobie daremnego wytężania strun głosowych. Dziecko oczywiście będzie posłuszne, ale gdy tylko przeniesiesz jego uwagę na coś innego, natychmiast powróci do starego.

A następnego ranka będzie narzekał, że źle się czuje... Nie spiesz się, żeby go zbesztać i przypomnieć sobie wczorajsze sztuczki. Po pierwsze, to nie dziecko jest winne, ale ton, w jakim próbowałeś mu przekazać podstawowe zasady higieny osobistej. Po drugie, można znaleźć bardziej odpowiedni czas na moralizujące rozmowy. Choroby nieumytych rąk, w tym czerwonka u dzieci, nie mogą zostać zaniedbane, a z pomocą nie można już teraz zwlekać.

Objawy czerwonki u dzieci

Sami lekarze przyznają, że czerwonka u dzieci jest niebezpieczna nie sama w sobie, ale z powodu paniki, jakiej często doświadczają rodzice. Dlatego od razu chcę ostrzec szczególnie podatne na wpływy matki: najgorsze, co można zrobić, to „włączyć” strach i przerażenie. Przede wszystkim musisz dowiedzieć się, na co choruje Twoje dziecko. Jeśli chodzi o czerwonkę u dzieci, objawy mogą być następujące:

• Dziecko skarży się na złe samopoczucie, ale najczęściej nie potrafi jasno wytłumaczyć, co go dokładnie dręczy. Często nie przywiązujemy dużej wagi do takich zachowań, przypisując wszystko kaprysom i złemu humorowi. Nie należy jednak ignorować stwierdzenia „Mamo, to boli” tylko dlatego, że dziecko ma dobrze rozwiniętą wyobraźnię;
• Maluch bez wyraźnego powodu odmawia nawet ulubionych dań. Jeśli na widok talerza owsianej owsianki nie okazuje entuzjazmu, jest to normalne, ale gdy taki sam los spotyka omlet czy babciny placek, rodzice powinni dwa razy się zastanowić;
• Nagłe, regularnie powtarzające się ataki nudności i wymiotów, których nie można opanować tradycyjnymi środkami;
• Znaczący wzrost temperatury (38,5-39°C). Niezwykle niebezpieczny objaw czerwonki u dzieci, wprowadzający w błąd starszych. Podejrzewając przeziębienie, dziecku podaje się leki przeciwwirusowe i przeciwgorączkowe, które trudno nazwać odpowiednim leczeniem;
• Luźne stolce, często zmieszane z zielonym śluzem;
• Ostry ból brzucha, którego źródło jest trudne do zlokalizowania nawet u dzieci w wieku szkolnym.

Ostra czerwonka u dzieci charakteryzuje się podobnymi objawami, ale występuje w cięższej postaci:

• Temperatura ciała wzrasta do 40-41°C;
• Ciężka i częsta (10-30 razy dziennie) biegunka zmieszana ze śluzem, krwią i ropą;
• Ostry, kurczowy ból w jamie brzusznej, a jego intensywność stale rośnie;
• Bolesna potrzeba wypróżnienia, której towarzyszą nieprzyjemne odczucia w okolicy odbytu;
• Nudności i silne wymioty.

Pamiętaj: ostra czerwonka u dzieci jest chorobą szybko postępującą, dlatego jeśli pojawi się którykolwiek z opisanych objawów, należy natychmiast wezwać lokalnego pediatrę, a jeśli jest ich dwóch lub więcej – pogotowie! Lepiej zachować nadmierną ostrożność, niż później żałować swojej bierności.

Leczenie czerwonki u dzieci

Warto zaznaczyć, że leczenie czerwonki u dzieci możliwe jest jedynie na podstawie prawidłowej diagnozy, potwierdzonej odpowiednimi badaniami laboratoryjnymi. Dlatego nie należy dzwonić do znajomych i zasięgać porad doświadczonych osób na własnym dziecku. Następujące środki pomogą złagodzić stan małego pacjenta i nie pogorszyć sytuacji:

• Antybiotyki niszczące przyczynę czerwonki – bakterie chorobotwórcze. Przepisywany wyłącznie przez lekarza i pijany ściśle według schematu;
• Regidron i inne leki przywracające równowagę wodno-solną. Nawiasem mówiąc, możesz sam przygotować podobny środek: dokładnie rozpuść 20-40 g cukru, 3,5 g soli i 2,5 g sody w 1 litrze wody. Jeśli dziecko zaczyna być kapryśne, możesz zaoferować mu herbatę lub wodę mineralną (ale nie sok);
• Często bardzo skuteczny jest słaby roztwór nadmanganianu potasu, jednak takie picie jest przeciwwskazane u dzieci poniżej 3 roku życia. Należy podawać w małych dawkach, ale jak najczęściej (1 łyżeczka co 5-10 minut);
• Węgiel aktywowany, Enterosgel i Smecta wspomagają usuwanie toksyn z organizmu (dawkowanie przepisuje lekarz);
• Aby przywrócić prawidłową mikroflorę jelitową, wskazane są Linex, kapsułki jogurtowe lub Biosporin.

Dieta na czerwonkę u dzieci

Najgorsze, co możesz zrobić, to zmuszać dziecko do jedzenia. Jeśli nie chce jeść, należy wykluczyć ze swojego słownika zwroty „Daj łyżkę dla taty”, „Ale ten kawałek jest dla mamy”: gdy dziecko poczuje się lepiej, samo poprosi o jedzenie. Ale nawet jeśli objawy choroby ustąpią, dieta malucha powinna przez jakiś czas być łagodna: 5 na 5 (1 głos)

Zostaw komentarz 1014

Dietoterapia czerwonki (ostrej choroby wywołanej infekcją jelita grubego) jest ważnym elementem kompleksowego leczenia. Dieta na czerwonkę pomaga wyeliminować toksyny i poprawić odporność.

Dzięki żywieniu leczniczemu przywracana jest równowaga wodno-solna.Właściwie dobrane żywienie lecznicze wspomoże organizm w walce z wywołującymi chorobę bakteriami z rodzaju Shiggella. Funkcjonowanie procesów trawiennych w organizmie człowieka. Ścisłe przestrzeganie ograniczeń dietetycznych pozwala znacznie przyspieszyć powrót do zdrowia i zapobiec przewlekłym postaciom choroby.

Informacje ogólne

W pierwszym etapie choroby, który trwa kilka dni, stosuje się dietę nr 0a. Kiedy ilość toksyn w organizmie pacjenta zaczyna się zmniejszać, zaleca się odżywianie zgodnie z przepisami tabeli dietetycznej nr 4. W miarę postępu rekonwalescencji odżywianie w przypadku czerwonki powinno stać się bardziej zróżnicowane i przejść od diety do normalnej zdrowej diety jest zrobione.

Cel diety

Ważne jest, aby w leczeniu czerwonki zastosować kompleksowe podejście. Lekarz przepisuje receptę na leki i dietę terapeutyczną. Prawidłowe żywienie lecznicze pomaga usunąć toksyny z organizmu, normalizować procesy metaboliczne i zwiększać odporność, co przyspiesza walkę z infekcjami. Terapia dietetyczna ma na celu zapobieganie pojawianiu się postaci przewlekłych. Szczególnie w przypadku czerwonki dieta ma na celu oszczędzanie jelit, co można osiągnąć poprzez dobór odpowiednich pokarmów i sposób obróbki cieplnej przed jedzeniem. W przypadku jakiejkolwiek formy choroby dieta musi być kompletna i zbilansowana. Można wybrać schemat podzielonych posiłków (jedzenie 5-8 razy dziennie). W przypadku czerwonki niedobór witamin, minerałów, białek zwierzęcych i roślinnych oraz tłuszczów jest bardzo niebezpieczny.

W celu szybkiego powrotu do zdrowia lekarz przepisuje leczenie farmakologiczne, którego celem jest usunięcie toksyn i normalizacja gospodarki wodnej organizmu. Najczęściej recepta na leczenie obejmuje leki zawierające enzymy. Pomogą w trawieniu pokarmu. Najbardziej skutecznym sposobem przetwarzania żywności na czerwonkę jest gotowanie na parze. Dozwolone są dania gotowane.

Unikaj pokarmów, które mogą wzmagać fermentację (nie pij mleka ani nie spożywaj grubego błonnika). Można jeść suszony chleb, lekkie zupy, kilka jajek dziennie. Wskazane jest picie zielonej herbaty, kawy i kakao bez mleka, galaretki. Jeśli stolec wrócił już do normy, dieta staje się bardziej zróżnicowana, dozwolone są zboża, gotowane warzywa, mięso i ryby (odmiany o niskiej zawartości tłuszczu). Po wyzdrowieniu z czerwonki zaleca się nie spożywać pikantnych, mlecznych, pikantnych i surowych warzyw i owoców.

Dieta nr 4 na czerwonkę

Wskazania

Dieta ta jest przepisywana w celu zmniejszenia ryzyka kontynuacji procesu zapalnego i normalizacji stabilności funkcji narządów trawiennych. Dietę tę przepisuje się także na gruźlicę, zapalenie okrężnicy (ostre i przewlekłe), dur brzuszny i zapalenie żołądka i jelit. Dzięki temu sposobowi odżywiania powstają warunki, które mogą wyeliminować stany zapalne, zmniejszyć fermentację i gnicie oraz przywrócić zaburzone funkcje. Jadłospis dietetyczny minimalizuje mechaniczne uszkodzenia ścian jelit.

Istota diety

Planowane jest ograniczenie ilości spożywanych tłuszczów i węglowodanów do najniższego poziomu potrzeb fizjologicznych pacjenta. Z tego powodu spożycie kalorii jest zmniejszone. Spożycie białek zwierzęcych i roślinnych pozostaje normalne, a zawartość chloru i innych chemicznych substancji drażniących jest celowo zmniejszona. Zabroniony jest jakikolwiek produkt wzmagający wydzielanie żółci lub jakikolwiek produkt moczopędny. Wszystko, co pobudza funkcje wydzielnicze, jest ciężkostrawne i absolutnie nie należy go jeść. Skład biochemiczny: białka - około 100 gramów, tłuszcze - 65-70 gramów, węglowodany - nie więcej niż 260 gramów. Zawartość kalorii w diecie wynosi 2000-2100 kcal. Dopuszczalne spożycie soli wynosi 9 g. Należy pić więcej niż 1,5 litra wody. Jedzenie na czerwonkę należy przyjmować około 6 razy dziennie, ciepło, a odpoczynek w łóżku jest obowiązkowy.

Co można jeść, a czego nie?

• suchy chleb pszenny, ciastka;
• cielęcina, wołowina, kurczak (bez tłuszczu);
• ryba bez tłuszczu;
• jajka na miękko lub smażone bez oleju;
• twarożek, kwaśny kefir;
• naturalny olej;
• owsianka;
• śluzowate, lekkie zupy;
• pieczone jabłka.

Zaleca się wykluczenie z diety na czerwonkę wszystkiego, co może niekorzystnie wpłynąć na regulację procesu trawienia i przywrócenie funkcji jelitowych. Wszelkie pokarmy, które mogą powodować mikrourazy ścian żołądka. Szczególną uwagę należy zwrócić na wykluczenie z diety: ciasta maślanego, chleba żytniego, tłustych mięs i ryb, mleka, tłustych przetworów mlecznych, młodego kefiru, świeżych owoców, suszonych owoców. Zabrania się picia wody gazowanej, wody słodkiej, wszelkich napojów zawierających mleko, kwas chlebowy, alkohol, większości soków (w razie potrzeby sok można rozcieńczyć dużą ilością wody). Następujące napoje przyniosą korzyści pacjentowi: herbata, mięta i zieleń, wywar z dodatkiem czarnej porzeczki i pigwy.

Diety nr 4c i nr 4b

Dietę nr 4b można stosować po diecie nr 4, kluczową różnicą jest kaloryczność diety (może ona sięgać nawet 3600 kilokalorii dziennie) oraz szerszy wybór produktów, m.in.: mięso z kurczaka, kumak i czarny kawior, ryż, warzywa gotowane, dżemy i dżemy. Do potraw można dodawać przyprawy - cynamon, liść laurowy, wanilię, zioła. Zabronione jest: sok winogronowy, napoje gazowane, ostre przyprawy i sosy, kasza jęczmienna, kasza gryczana, mleko, a także wszystko, co tłuste, smażone na oleju i potrawy wędzone.

Etap przejściowy do normalnego odżywiania przeprowadza się stosując dietę nr 4 B. Zaleca się spożywanie do 5 razy dziennie. Do każdego posiłku warto dodawać masło, ok. 15 gramów. Dopuszczalne jest spożywanie oleju roślinnego, ale w bardzo umiarkowanych ilościach. Warzywa, których nie należy jeść, to biała kapusta, rzepa, cebula i szczaw. Nie można pić kwasu chlebowego i napojów gazowanych.

Diety nr 2, nr 3

Stosowane są w celu pobudzenia funkcji motorycznych żołądka i jelit, ograniczenia fermentacji i powstawania gazów. Wartość energetyczna diety może sięgać 2900 kcal. Nie uwzględnia się przepisów wymagających użycia panierki, jajek na twardo, pełnego mleka, kwaśnej śmietany, śmietanki, grubego błonnika (owoce i warzywa twarde, pestkowe lub o grubej skórce). Napoje zawierające mleko można pić z umiarem.

Zdrowe przepisy

Pulpety rybne

Składniki: mielony sandacz 200 g, ryż 20 g, masło 20 g, woda 70 g. Sposób przygotowania:

1. Przygotowaną, ostudzoną owsiankę ryżową wymieszaj z mielonym sandaczem.
2. Dodać olej i sól do smaku. Dokładnie wymieszać.
3. Uformuj kulki i gotuj na parze przez około 20 minut, w zależności od wielkości.

Herbata z dzikiej róży

Proste i smaczne dania przydatne na czerwonkę przygotowywane są z dozwolonych produktów.

Do litra gorącej wody wsyp 4 łyżki suszonych owoców róży. Herbatę należy parzyć od 10 minut do kilku godzin. Napar należy przynajmniej dwukrotnie zagotować w emaliowanej misce. W razie potrzeby dodać cukier lub miód. Zaleca się spożywać 30 minut przed posiłkiem. Jako dodatek polecamy galaretkę jabłkową, którą przygotowujemy poprzez gotowanie 35 g posiekanych jabłek w 2 szklankach wody z 20 g cukru. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, gotowane jabłka są mielone i dodawane 2 łyżki. l. skrobia ziemniaczana.

Kopiowanie materiałów witryny jest możliwe bez uprzedniej zgody, jeśli zainstalujesz aktywny indeksowany link do naszej witryny.

Dieta na czerwonkę u dorosłych

Dyzenteria jest chorobą zakaźną wywoływaną przez bakterie z rodzaju Shiggel i atakującą przewód pokarmowy. Przez jamę ustną prątki czerwonki przedostają się do przewodu pokarmowego, osadzając się w jelicie grubym. Chorobie towarzyszą zmiany anatomiczne i zaburzenia czynnościowe układu trawiennego. W tym przypadku obserwuje się zatrucie organizmu. Częste stolce mają płynną konsystencję i krwawy składnik śluzowy.

Patogen przenoszony jest od pacjenta chorego na czerwonkę lub od osoby będącej jego nosicielem poprzez kontakt, wodę lub żywność. Możesz zarazić się przez surową wodę, nieumyte owoce i brudne ręce. Nosicielami infekcji są także muchy i karaluchy. Patogen rozprzestrzenia się drogą fekalno-ustną.

Bakterie z rodzaju Shiggel charakteryzują się i różnią się między sobą zdolnością do penetracji organizmu, adhezją (przyłączaniem się do innych komórek), późniejszym rozmnażaniem, a następnie tworzeniem toksyn. Cechy te są najbardziej widoczne u bakterii Grigoriewa-Shigi, mniej u Flexnera i jeszcze mniej u innych gatunków.

Rozkładając się w organizmie człowieka, shiggel uwalnia egzotoksyny i endotoksyny. Shiggele Sonne'a mają bardzo wysoki wskaźnik przeżywalności w środowisku zewnętrznym. W sprzyjających warunkach nie tracą swoich właściwości biologicznych aż do sześciu miesięcy. Dlatego mogą kolonizować produkty spożywcze, nawet te, które zostały wcześniej poddane obróbce cieplnej.

Czerwonka może występować w postaci ostrej lub przewlekłej. W obu przypadkach pacjent jest nosicielem infekcji. Ostra czerwonka może mieć przebieg łagodny, umiarkowany i ciężki. W przypadku łagodnej postaci choroby pacjent czasami wraca do zdrowia w ciągu tygodnia. W tym przypadku istnieje duże prawdopodobieństwo powstania przewlekłej czerwonki. Ciężka postać może być śmiertelna.

Główne objawy czerwonki:

Ból i dudnienie w okolicy brzucha;

Częste wypróżnienia (kilkadziesiąt razy dziennie), które mają frakcję płynną ze składnikami krwawymi i śluzowymi;

Największym niebezpieczeństwem są możliwe skutki czerwonki, a mianowicie krwawienie z jelit, bakteriemia (bakterie przedostające się do krwioobiegu), toksyczne rozdęcie okrężnicy (któremu towarzyszy upośledzenie wypróżnień i rozszerzenie okrężnicy), zespół mocznicowy (prowadzi do rozwoju niewydolności nerek i problemów z zatrzymaniem krwawienia).

Diagnozę czerwonki ustala się na podstawie wyników posiewu kału w celu identyfikacji czynników zakaźnych (metoda bakteriologiczna).

Leczenie przepisuje specjalista chorób zakaźnych na podstawie wyników posiewu i danych klinicznych. Leczenie polega jednak nie tylko na ścisłym przestrzeganiu i trzymaniu się receptury, ale także na przestrzeganiu niezbędnej rygorystycznej diety.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz to i jeszcze kilka słów, naciśnij Ctrl + Enter

Dieta na czerwonkę

Ważne jest, aby zrozumieć, że jeśli pojawią się objawy czerwonki, należy wezwać lekarza domowego lub pogotowie ratunkowe w przypadku ciężkiej choroby. Jeśli jednak pacjent ma łagodną postać czerwonki i nie widzi powodów do niepokoju, należy wiedzieć, że w trakcie leczenia należy przestrzegać specjalnej diety, ponieważ prątki czerwonki wpływają na ściany jelit (jej błonę śluzową).

W pierwszych dniach choroby, którym towarzyszy ciężkie zatrucie, zaleca się co kilka godzin przyjmowanie płynnych pokarmów: różnego rodzaju kompotów, galaretek, bulionów mięsnych, soków owocowych, galaretek. Nie należy pić napojów gazowanych, gęstych potraw (nawet puree ziemniaczanego) i mleka. Zapobiegnie to obciążaniu przewodu pokarmowego i zapobiegnie gromadzeniu się gazów.

Po ustąpieniu oznak zatrucia należy jeść często, w małych ułamkowych porcjach do siedmiu razy dziennie. W takim przypadku powinieneś preferować żywność białkową, ale nie rezygnować z tłuszczów i węglowodanów. Posiłki powinny pozostać zmieszane i kompletne.

Zaleca się spożywanie zup śluzowych ze zbożami zawierającymi wywar z warzyw; gotowana kasza gryczana, ryżowa i owsiana, przetarta przez sito; jajka na parze lub na miękko; chude ryby i mięso w formie puree lub sufletu; umiarkowanie kwaśne musy jagodowe. Jedz więcej pokarmów zawierających witaminy: kwas askorbinowy, retinol, filochinony (K1) i witaminy z grupy B. Po kilku dniach możesz jeść pokarmy stałe: biały suchy chleb, gotowane puree rybne lub mięso, twarożek, pieczone jabłka.

Ważne jest również picie wystarczającej ilości płynów, aby uniknąć odwodnienia. Stosowanie diety przyspiesza proces gojenia, korzystnie wpływa na przebieg choroby i zapobiega wystąpieniu przewlekłej czerwonki.

Dyzenteria to infekcja jelitowa wywołana przez bakterie z rodzaju Shigella, które dostają się do organizmu drogą fekalno-ustną. Następnie część prątków rozpuszcza się w soku żołądkowym, a reszta trafia do jelit. W ciągu swojego życia wydzielają toksyczne substancje (egzotoksyny i endotoksyny), co prowadzi do zatrucia organizmu matki i ma działanie wyniszczające.

Dyzenteria jest ostrą chorobą zakaźną przewodu pokarmowego, często atakującą jelito grube. Najczęściej czerwonka występuje u dzieci po roku, czyli w wieku, w którym dziecko zaczyna chodzić i poznawać otaczający go świat poprzez kubki smakowe i smakować wszystko.

Dyzenteria jest ostrą chorobą zakaźną wywoływaną przez bakterie z rodzaju Shigella. Wpływa na odbytnicę i towarzyszy mu zatrucie organizmu i częsta biegunka. Przewlekła czerwonka rozwija się w przypadku niewłaściwego leczenia ostrej postaci lub w wyniku całkowitego braku leczenia. Jeśli objawy czerwonki utrzymują się.

Informacje zawarte na stronie mają charakter wyłącznie informacyjny i nie zachęcają do samodzielnego leczenia, wymagana jest konsultacja z lekarzem!

Czerwonka – leczenie i dieta

Dyzenteria jest ostrą chorobą zakaźną atakującą okrężnicę i ogólnym zatruciem.

Przyczyny choroby

Czynnikami wywołującymi czerwonkę są bakterie jelitowe z rodzaju Shigella (łac. Shigella). Mogą przetrwać długo w produktach spożywczych (warzywach, mleku, maśle, serze) oraz w zanieczyszczonych otwartych zbiornikach wodnych.

Objawy czerwonki

Ogólne złe samopoczucie, osłabienie, dreszcze, możliwa gorączka, ból brzucha, biegunka (stoliec może wyglądać jak żółtawo-biały śluz, czasami z krwawą wydzieliną), częste bolesne parcie na stolec, któremu nie towarzyszy wypróżnienie.

Leczenie

Terapia lekowa czerwonki wymaga zintegrowanego podejścia.

W przypadku łagodnej postaci czerwonki, której towarzyszy wydzielanie krwi i śluzu w kale, przepisywany jest jeden z następujących leków:

• Nitrofurany (Furazolidon).
• Hydroksychinoliny (Intetrix).
• Nifuroksazyd.

Dawkowanie konkretnego leku może zostać zmienione przez lekarza, biorąc pod uwagę indywidualne cechy pacjenta, jego wiek i towarzyszące objawy.

Umiarkowany przebieg choroby wiąże się ze stosowaniem Ofloksacyny lub Ciprofloksacyny, a także:

• Intertrix trzy razy dziennie.
• Kotrimoksazol dwa razy dziennie.

Ciężka choroba wymaga stosowania:

• Ofloksacyna lub Ciprofloksacyna.
• Fluorochinoliny w połączeniu z aminoglikozydami.
• Aminoglikozydy w połączeniu z cefalosporynami.

Leczenie czerwonki Flexnera i Sonne'a odbywa się za pomocą bakteriofaga czerwonki.

• Uzupełnianie utraconych płynów następuje przy stosowaniu Regidronu.
• Ciężkie zatrucie polega na dożylnym podaniu albuminy (10%), Hemodez (Trisol) lub glukozy (5–10%).
• W celu usunięcia toksyn z jelit stosuje się enterosorbenty (węgiel aktywowany, Polysorb, Smecta).
• Leki enzymatyczne: Pankreatyna.
• Aby wyeliminować skurcze: Drotaverine lub Papaverine.
• Probiotyki: Linex, Bifidumbacterin.

Leczenie trwa do czasu poprawy ogólnego samopoczucia pacjenta, normalizacji stolca i obniżenia temperatury ciała:

• Umiarkowana postać choroby – do 4 dni.
• Ciężka postać – do 5 dni.

Ciężka choroba wymaga ścisłego przestrzegania leżenia w łóżku.

Fizjoterapia

Procedury fizjoterapeutyczne są przepisywane w przypadku ostrej czerwonki. Celem fizjoterapii jest: likwidacja bólu, poprawa krążenia krwi, zmniejszenie motoryki jelit i normalizacja stolca.

• Elektroforeza z nowokainą i chlorkiem wapnia.
• Aplikacja ozokerytu (masy woskowatej) na okolicę brzucha.

Fizjoterapia jest przeciwwskazana, gdy temperatura ciała wzrasta.

Dieta na czerwonkę

Kiedy pojawią się pierwsze oznaki czerwonki, pacjentowi należy zapewnić indywidualne naczynia.

W tym okresie nie należy go karmić, należy jedynie podawać dużą ilość płynów, aż do ustąpienia objawów. Należy pić wyłącznie słabą i niesłodzoną herbatę, wodę i sok pomarańczowy.

Dobrze jest pić serwatkę, która zapobiega rozprzestrzenianiu się bakterii i sprzyja tworzeniu się zdrowej mikroflory w jelitach.

Po ustaniu ostrych ataków pacjent może jeść twarożek, ryż, świeże dojrzałe owoce i pić mleko o niskiej zawartości tłuszczu. Woda ryżowa lub kasza ryżowa, ugotowana na twardo w wodzie bez soli, doskonale pomaga dorosłym i dzieciom przy biegunce.

Na ten czas należy wykluczyć mięso z diety. Należy unikać picia kawy, cukru, białej mąki i alkoholu.

W okresie rekonwalescencji należy bardzo powoli i ostrożnie przestawiać się na inne pokarmy: zacząć podawać puree ziemniaczane i marchewkę, bulion, galaretkę. Można wtedy podawać mięso, świeże ryby, jajka, masło, śmietanę, kaszę wodną z płatków owsianych i gryczanych, nabiał, zaleca się czerstwy chleb (biały lub szary).

Leczenie czerwonki środkami ludowymi

• Althaea (korzeń). Zbierz korzenie prawoślazu (5 łyżeczek) i ziele dzikiego rozmarynu (2 łyżeczki). Zalać mieszaninę 1 litrem wrzącej wody i pozostawić na 15 minut. Weź 1 łyżkę stołową co 2 godziny.
• Banki na brzuchu. Jednym ze sposobów na zatrzymanie biegunki jest bańka na brzuchu, którą zaleca się pozostawić na cztery godziny.
• Winogrona lub rabarbar. Konieczne jest podanie pacjentowi gęsto zaparzonego soku z niedojrzałych winogron lub rabarbaru.
• Jagoda. Borówki są cenione w medycynie ludowej jako środek przeciw czerwonce w postaci wywaru z suszonych jagód.
• Granat (kora). Zaparz 2 łyżeczki rozdrobnionej, suchej kory granatu z 2 szklankami wrzącej wody i odstaw. Napar pić przez cały dzień. Można także przygotować wywar z granatu.
• Kora dębu). Napar z kory dębu stosuje się przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego i czerwonce (łyżeczkę rozdrobnionej kory zalać 2 szklankami zimnej przegotowanej wody, odstawić na 8 godzin, przecedzić). Pij łykami przez cały dzień. Ten lek nie jest przepisywany dzieciom.
• Jeżyna. Pij napary z jeżyn jak herbatę. Pozytywny wynik będzie w pierwszym dniu leczenia.
• Wiciokrzew (kolor). W przypadku ciężkich postaci czerwonki pomaga napar z kwiatów wiciokrzewu. 2 łyżki kwiatów zalać 1 szklanką wrzącej wody, odstawić na 30 minut, odcedzić, wycisnąć ciasto. Wypić cały napar w jednej porcji. Zażywaj 3-4 razy dziennie aż do całkowitego wyzdrowienia.
• Zielona herbata. Bardzo silnym środkiem antybakteryjnym jest zielona herbata. 50 g suchej herbaty zalać 1 litrem wody, pozostawić na 30 minut, gotować przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając, następnie przecedzić. Pozostałe liście herbaty ponownie zalać 0,5 litrem wody, gotować 10 minut, odcedzić. Obydwa wywary połączyć, przelać do czystych słoików lub butelek i wysterylizować. Przechowywać do 6 miesięcy w lodówce, do 3 miesięcy w temperaturze pokojowej. Stosować 1-2 łyżki 4 razy dziennie przed posiłkami.
• Ożywić. Zmiel 1 funt (450 g) imbiru. Włóż do lnianego worka i zagotuj w 8 litrach wody. Napełnij wannę taką ilością gorącej wody, aby podczas siedzenia zakryła ciało do pasa i wlej bulion do wody. Jeśli czerwonka jest ostra, możesz wziąć połowę dawki imbiru.
• Olej rycynowy. Skuteczny środek: 1 łyżkę oleju rycynowego wymieszaj w szklance piwa i wypij jednym łykiem. Natychmiast poczujesz się bardzo słaby, odczujesz ból i skurcze. Powinieneś znieść ból i zasnąć. Następnego dnia poczujesz się energiczny i zdrowy.
• Miód. Oprócz leków zaleca się podawanie dzieciom chorym na czerwonkę 30–60 g miodu dziennie (w zależności od wieku). Powrót do zdrowia następuje szybciej, ponieważ miód pomaga usunąć prątki czerwonki ze stolca.
• Mleko. W przypadku czerwonki pacjenci muszą przestrzegać specjalnego reżimu dotyczącego spożywanej żywności. Takim pacjentom nie zaleca się przyjmowania niczego słonego, pikantnego lub drażniącego. Vanga sugerowała picie mleka gotowanego z gorącymi kamieniami lub mleka, w którym zgasło żelazo. Można jeść także suszony chleb, soczewicę gotowaną w kilku wodach, gulasz ze szczawiem, fasolę gotowaną w occie.
• Płatki. Płatki owsiane stosuje się przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego, biegunkach, chorobach wątroby i serca (100 g płatków zalać 1 litrem zimnej wody, odstawić na 4 godziny, następnie gotować do zgęstnienia).
• Dziki kwiat na pełen etat. Gotuj pęczek dzikich kwiatów (Anagallis arvensis L.) w litrze wody przez 10–15 minut. Wywar pij na jedną filiżankę kawy tylko rano, tylko przez dwa do trzech dni.
• Bandaże. W tym przypadku sprawdzają się lecznicze opatrunki żołądkowe składające się z siemienia lnianego, suszonych daktyli, a także wyciśniętego soku z pigwy, świeżego koperku i róży. Czasami leki te służą do przygotowania plastrów z woskiem, pigwą i olejkiem różanym.
• Kolekcja nr 1. Weź imbir, nasiona kopru włoskiego, anyż, długą paprykę i kardamon - po 9 g, nasiona azhgon i nasiona selera - po 12 g, cynamon cejloński, słodką trzcinę, bulwy sati i surowe drzewo aloesowe - po 10 g, szafran - 12 g, goździki , pachnące nagietki i pieprz - po 9 g, jagody mirtu - 60 g. Z tego wszystkiego przygotowuje się lek, który podaje się pacjentowi doustnie, łyżkę stołową 3 razy dziennie.
• Kolekcja nr 2. Połącz we wskazanych proporcjach: rdest (trawa), pięciornik (trawa) - po 1 części, babka lancetowata (liście) - 2 części. 2 łyżki mieszanki zalać 2 szklankami wrzącej wody, odstawić na 30–40 minut, przecedzić. Stosować 0,5 szklanki 4 razy dziennie przed posiłkami.
• Krwawnik. Łyżkę ziela krwawnika zalać 200 ml wrzącej wody. Napar pić od 30 do 70 ml dziennie na 20–30 minut przed posiłkiem.
• Wiśnie. Weź ćwierć funta świeżych wiśni i trzy czwarte kwarty starego, mocnego wina gronowego. Pozostawić na słońcu lub w ciepłym miejscu na co najmniej dwa dni. Następnie odcedź nalewkę, nie wyrzucając jagód. Dawkowanie dla dorosłych: jedna szklanka nalewki na dawkę, a dla dzieci: jeden naparstek trzy razy dziennie.
• Szczaw koński. Kwiaty i nasiona szczawiu końskiego parzy się jako herbatę i dobrze zaparza. Przyjmować rano na pusty żołądek w przypadku czerwonki i zaburzeń żołądkowo-jelitowych.

• Ostre i przewlekłe kłębuszkowe zapalenie nerek
• Białaczka (białaczka) - objawy i leczenie

Tagi: jelita, infekcja, biegunka, czerwonka, biegunka

• dom
• Google+
• Tagi
• Szukaj

© nmedik.org - Przepisy zdrowotne. Strona poświęcona leczeniu chorób metodami tradycyjnymi i ludowymi. Przegląd leków farmaceutycznych i różnych metod leczenia.

Żywienie na czerwonkę, diety

Czerwonka- ogólna choroba zakaźna człowieka, wywołana przez bakterie z rodzaju Shigella, przebiegająca z pierwotnym uszkodzeniem końcowych odcinków jelita grubego, charakteryzująca się objawami ogólnego zatrucia, bólami brzucha, częstymi luźnymi stolcami z krwią i śluzem.

Przyczyną czerwonki są bakterie z rodzaju Shigella, które są w stanie wniknąć do komórek błony śluzowej jelit, gdzie mogą przetrwać i namnażać się. Shigella jest odporna na czynniki środowiskowe, dlatego w mięsie i produktach mlecznych może przetrwać do 10 dni, w wodzie do miesiąca, a w produktach mrożonych około 6 miesięcy. Shigella ginie natychmiast po ugotowaniu, a po wystawieniu na działanie środków dezynfekcyjnych - po 1-2 minutach. Źródłem rozprzestrzeniania się infekcji są pacjenci z ostrymi i przewlekłymi postaciami choroby, a także nosiciele bakterii.

Mechanizm zakażenia jest fekalno-ustny i odbywa się poprzez kontakt z wodą, żywnością i gospodarstwem domowym. Czynnikami przenoszenia, podobnie jak w przypadku innych infekcji jelitowych, są: żywność, woda, muchy, brudne ręce, przedmioty gospodarstwa domowego zanieczyszczone kałem pacjenta itp.

Najwięcej zachorowań na czerwonkę obserwuje się u dzieci w wieku przedszkolnym, które wynikają z braku odpowiednich umiejętności higienicznych. Dyzenteria charakteryzuje się sezonowością letnio-jesienną, co wiąże się z aktywacją dróg przenoszenia i pojawieniem się sprzyjających warunków zewnętrznych dla zachowania i rozmnażania patogenu.

Mechanizm rozwoju choroby. Po dostaniu się do przewodu pokarmowego Shigella pod wpływem enzymów trawiennych i prawidłowej flory jelitowej, częściowo obumiera w żołądku i jelicie cienkim, uwalniając toksyny wchłaniane przez ścianę jelita do krwi. Niektóre toksyny czerwonki wiążą się z komórkami różnych tkanek (w tym z komórkami układu nerwowego), powodując zatrucie, a pozostała część jest wydalana z organizmu. W tym przypadku toksyny czynnika wywołującego czerwonkę powodują zmiany troficzne w warstwie podśluzówkowej ściany jelita, co prowadzi do pojawienia się defektów - nadżerek i owrzodzeń, często z blaszką włóknistą. Jednocześnie toksyny patogenu stymulują uwalnianie substancji biologicznie czynnych – histaminy, serotoniny, acetylocholiny, które z kolei dodatkowo zakłócają i zakłócają ukrwienie włośniczkowe jelit oraz zwiększają intensywność procesu zapalnego, tym samym zaostrzające się zaburzenia funkcji wydzielniczych, motorycznych i wchłaniania okrężnicy. Ze względu na krążenie toksyn we krwi obserwuje się postępujący wzrost zatrucia, co zwiększa podrażnienie receptorów naczyń nerkowych i ich skurcz, co prowadzi do zakłócenia funkcji wydalniczej nerek i wzrostu ciśnienia krwi stężenie odpadów azotowych, soli, końcowych produktów metabolizmu, pogłębiających zaburzenie wewnętrznego środowiska organizmu. Funkcję kompensacyjno-wydalniczą przejmuje skóra, płuca i przewód pokarmowy, poddane maksymalnemu stresowi, co nasila proces zapalny w jej błonie śluzowej.

Z powodu obrzęku i skurczu zmniejsza się średnica światła odpowiedniej części jelita, dlatego potrzeba wypróżnienia występuje znacznie częściej, te potrzeby nie kończą się na opróżnieniu i towarzyszy im ból i wydzielanie jedynie śluzu, krwi i ropa - „plucie odbytu”.

Objawy kliniczne choroby. Czerwonka charakteryzuje się różnorodnymi objawami klinicznymi. Występują zarówno miejscowe uszkodzenia jelit, jak i ogólne skutki toksyczne. Ta kliniczna klasyfikacja czerwonki jest powszechna.

1. Ostra czerwonka (trwa około 3 miesięcy), która występuje albo z przeważającą zmianą jelita grubego - postać klasyczna, albo z przewagą ogólnego zespołu zatrucia, w którym dominuje żołądek i jelito cienkie. Obie formy mogą być łagodne, umiarkowane, ciężkie i wyczerpane.

2. Przewlekła czerwonka (trwająca dłużej niż 3 miesiące) może mieć przebieg ciągły lub przerywany.

Okres inkubacji ostrej czerwonki trwa od 1 do 7 dni (zwykle 2-3 dni). W większości przypadków choroba rozwija się ostro, chociaż u niektórych pacjentów mogą wystąpić objawy poprzedzające w postaci ogólnego złego samopoczucia, bólu głowy, letargu, utraty apetytu, senności i uczucia dyskomfortu w jamie brzusznej. Z reguły choroba zaczyna się od dreszczy i uczucia gorąca. Temperatura ciała szybko wzrasta do 38-39°C i wzrasta zatrucie. Gorączka trwa od kilku godzin do 2-5 dni.

Od pierwszego dnia choroby pojawiają się napadowe bóle spazmatyczne w podbrzuszu, głównie w lewej okolicy biodrowej. Skurczowy ból poprzedza każdy akt defekacji. Typowy dokuczliwy ból odbytnicy pojawia się także podczas defekacji i przez 5-10 minut po niej, co jest spowodowane procesem zapalnym w okolicy brodawki odbytnicy. Kał ma płynną konsystencję i początkowo ma charakter kałowy, który zmienia się po 2-3 godzinach. Za każdym razem zmniejsza się ilość odchodów, a częstotliwość popędów wzrasta, pojawiają się zanieczyszczenia śluzu, a następnie krew i ropa. Dziennie może pojawiać się od 10 do 100 lub więcej popędów. Nasila się ból w lewej połowie brzucha, częściej pojawiają się fałszywe pragnienia obniżenia ciała, które nie powodują wypróżnienia i nie przynoszą ulgi. W niektórych przypadkach (szczególnie u dzieci) może wystąpić wypadanie odbytnicy, rozwarcie odbytu z powodu niedowładu zwieracza spowodowanego przepracowaniem. Już pod koniec pierwszego dnia choroby pacjent jest osłabiony, niekomunikatywny, odmawia jedzenia ze strachu przed bólem. U pacjentów z czerwonką wszystkie rodzaje metabolizmu są zakłócone. Szczytowy okres choroby trwa od 1 do 7-8 dni, w zależności od ciężkości choroby. Najczęściej (w 60-70% przypadków) obserwuje się łagodną postać choroby z krótkotrwałym (1-2 dni) i niezbyt wyraźnym zaburzeniem wszystkich funkcji układu trawiennego bez znacznego zatrucia. Umiarkowana postać choroby wynosi 15-30%, a ciężka postać 10-15%. Przewlekłe postacie czerwonki występują w 1-3% przypadków i charakteryzują się naprzemiennymi okresami remisji i zaostrzeń, podczas których obserwuje się objawy kliniczne charakterystyczne dla ostrej czerwonki. Cechą współczesnego przebiegu czerwonki jest stosunkowo duża liczba postaci łagodnych i subklinicznych, długotrwałe i uporczywe nosicielstwo bakterii oraz rosnąca oporność Shigella na określone metody leczenia.

Duże znaczenie w leczeniu czerwonki przywiązuje się do terapii dietetycznej, której głównym zadaniem jest zaspokojenie fizjologicznych potrzeb organizmu w zakresie składników odżywczych w warunkach zaburzeń trawienia. Na wszystkich etapach choroby należy dążyć do maksymalnej wartości odżywczej diety, rezygnując z tej zasady tylko w przypadku ostrego zakłócenia funkcji jelit. Odchudzanie w okresie choroby wymaga zwiększenia całkowitej kaloryczności diety i zwiększenia dziennej ilości białka do 130-140 g. W celu zmniejszenia bezpośredniego obciążenia narządów trawiennych w ostrych i okresach zaostrzenie przewlekłe

W przypadku czerwonki Nic stosuje się dietę rozdzieloną (5-6, a w niektórych przypadkach 7-8 razy dziennie). U pacjentów chorych na czerwonkę dość wcześnie w organizmie występuje niedobór nie tylko białka i tłuszczu, ale także szeregu innych składników odżywczych - witamin, wapnia, potasu, żelaza. Nie jest możliwe wprowadzenie wystarczającej ilości witamin z produktami spożywczymi, dlatego konieczne jest stosowanie preparatów witaminowych doustnie, a w przypadku obniżonej funkcji wchłaniania jelitowego – domięśniowo lub dożylnie. Ważne jest, aby dostarczać do organizmu wystarczającą ilość składników odżywczych, aby zapewnić optymalne warunki do przywrócenia prawidłowego funkcjonowania gruczołów trawiennych. Stworzenie warunków odpoczynku i ograniczenie w diecie silnych pokarmowych stymulatorów wydzielania sprawdza się zarówno w przypadku nieodpowiednio wzmożonej reakcji gruczołów trawiennych na różne bodźce pokarmowe, jak i w przypadku zahamowania wydzielania. W czerwonce, w większym lub mniejszym stopniu, w zależności od nasilenia procesu zapalnego, przestrzega się zasady mechanicznego oszczędzania, biorąc pod uwagę charakter naruszenia funkcji motorycznych jelit. Ze względu na wpływ na nie wszystkie produkty spożywcze dzielą się na te, które wzmacniają, spowalniają i nie zmieniają motoryki.

Najlepszym pokarmowym źródłem wapnia są produkty mleczne, które z powodzeniem łączą łatwo przyswajalne białka i tłuszcze z dużą ilością wapnia i fosforu w optymalnych proporcjach ich wchłaniania. Ze względu na to, że mleko, a często także produkty mleczne fermentowane, są źle tolerowane przez chorych na czerwonkę, głównym dostawcą wapnia jest świeżo przygotowany twaróg, przaśny. Dobrym źródłem wapnia mogą być także sery łagodne, ale w okresie odwrotnego rozwoju choroby, kiedy nie ma konieczności ograniczania soli w diecie. Potas jest szeroko rozpowszechniony w produktach spożywczych, dlatego wymaganą ilość wprowadza się do dowolnego zestawu produktów spożywczych.

Ogromne znaczenie ma przyjmowanie do organizmu składników odżywczych, które zapewniają optymalne warunki do przywrócenia upośledzonych funkcji tworzenia i wydzielania żółci, normalizując metabolizm cholesterolu, ponieważ pacjenci z czerwonką charakteryzują się dysfunkcją procesu wydzielniczego wszystkich gruczołów trawiennych, spowodowaną przez naruszenia jego regulacji pod wpływem skutków zakaźnych, toksycznych, odruchowych, takich jak połączenia centralne i peryferyjne.

Wskazane jest wprowadzenie do diety chorych na czerwonkę pokarmów hamujących motorykę jelit. Należą do nich pokarmy bogate w garbniki (borówki, czeremcha, mocna herbata), wina zawierające garbniki (Cahors), substancje o lepkiej konsystencji, które powoli przenikają przez jelita (zupy śluzowe, kaszki puree, galaretki).

W ostrej fazie czerwonki przepisuje się dietę nr 4 (według Pevznera), po normalizacji stolca przepisuje się dietę nr 4c, a później - nr 15.

Celem przepisania diety nr 4 jest zapewnienie żywienia pacjentowi w warunkach wyraźnego procesu zapalnego w jelicie grubym i związanym z tym zaburzeniu trawienia. Ponadto tabela nr 4 pomaga zmniejszyć proces zapalny i normalizować stan funkcjonalny jelit, a także innych narządów biorących udział w procesie patologicznym podczas czerwonki. Dieta nr 4 polega na ograniczeniu tłuszczów i węglowodanów do dolnej granicy normy fizjologicznej i normalnej zawartości białka. Zmniejsza zawartość chloru, mechanicznych i chemicznych czynników drażniących błonę śluzową oraz aparat receptorowy przewodu pokarmowego, wyklucza żywność i naczynia wzmagające procesy gnicia i fermentacji w jelitach, a także silne stymulatory wydzielania żółci, wydzielania żołądka i trzustki oraz substancje podrażniające wątrobę.

Skład chemiczny: białka - 100 g, tłuszcze - 70 g, węglowodany - 250 g. Zawartość kalorii wynosi 2100 kcal. Ilość wolnego płynu wynosi 1,5-2 l, sól kuchenna 8-10 g.

Całkowita waga diety wynosi 3 kg.

Podczas stosowania tej diety stosuje się dietę rozdzieloną, zwykle 5-8 razy dziennie. Temperatura dań gorących wynosi od 57 do 62°C, a dań zimnych – nie niższa niż 15°C.

Chleb i wyroby piekarnicze: krakersy z najwyższej jakości białego pieczywa, cienko pokrojone, nie chrupiące.

Zupy w słabym niskotłuszczowym bulionie mięsnym lub rybnym z dodatkiem wywarów śluzowych, gotowanych na parze lub gotowanych kluskach mięsnych lub rybnych, klopsikach, płatkach jajecznych, mięsie gotowanym i puree.

Dania mięsne i rybne: kotlety mięsne i rybne na parze lub w wodzie, kluski, klopsiki, suflet z gotowanego mięsa lub ryby. Mięso chude, o niskiej zawartości tłuszczu, bez powięzi i ścięgien (wołowina, kurczak i indyk bez skóry, królik). Mięso mielone przepuszcza się 3-4 razy przez maszynę do mięsa z drobną siatką. Dozwolone są wyłącznie świeże ryby o niskiej zawartości tłuszczu (sandacz, karp, szczupak, dorsz itp.).

Dania i dodatki ze zbóż, roślin strączkowych i makaronów: puree owsiane na wodzie lub niskotłuszczowy bulion mięsny (ryż, płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna). Wszystkie rośliny strączkowe i makarony są wyłączone.

Jajka dozwolone są w ograniczonych ilościach (nie więcej niż jedna dziennie) wyłącznie w daniach ze wskazaniami kulinarnymi. Jeśli są dobrze tolerowane, jajka dietetyczne są przepisywane na miękko i w postaci omletów na parze, nie więcej niż 2 sztuki dziennie.

Cukier ograniczona do 40 g dziennie. Dodatkowo zaleca się stosowanie galaretki, galaretki jagodowej, czeremchy, dojrzałych gruszek oraz innych jagód i owoców bogatych w garbniki.

Z produktów mlecznych Stosuje się twarożek świeżo przygotowany, strącany solami wapnia (chlorkiem i mleczanem wapnia) lub słabym roztworem octu stołowego, naturalny i puree, a także w formie sufletu parowego. Wszystkie inne dania mleczne są wyłączone.

Masło stosować w ograniczonych ilościach, dodając do dań gotowych w ilości 5 g na porcję.

Wszystkie potrawy przygotowywane są gotowane lub gotowane na parze, puree.

Wskazany przy czerwonce w okresie rekonwalescencji jako przejście do diety ogólnej. Jego celem jest zapewnienie odpowiedniego odżywienia i utrzymanie kompensacji nieswoistych zapaleń jelit w okresie odwrotnego rozwoju, a także w okresie, gdy gruczoły trawienne biorą udział w patologicznym procesie przywracania ich upośledzonej funkcji. Dieta jest fizjologicznie kompletna, o normalnej zawartości białek, tłuszczów, węglowodanów i ograniczeniu soli kuchennej do dolnej granicy normy fizjologicznej, z pewnym ograniczeniem substancji chemicznych drażniących błonę śluzową i aparat receptorowy przewodu pokarmowego, z wyjątkiem żywności i potraw wzmagających proces gnicia i fermentacji w jelitach, a także silnych stymulantów wydzielania żółci, wydzieliny żołądkowej i trzustkowej oraz substancji podrażniających wątrobę.

Skład chemiczny: białka - 100-120 g, tłuszcze - 100-120 g, węglowodany - 400-500 g. Zawartość kalorii - 3000-3500 kcal. Ilość wolnego płynu wynosi 1,5 l, sól kuchenna 8-10 g.

Waga dziennej diety wynosi około 3 kg.

Jedzenie przyjmuje się w małych porcjach, 5-6 razy dziennie, ale co najmniej 4 razy. Temperatura dań gorących wynosi od 57 do 62°C, a dań zimnych – nie niższa niż 15°C. Do przygotowania dań wchodzących w skład diety nr 4c stosuje się następujące rodzaje obróbki kulinarnej: gotowanie, pieczenie, duszenie. Ogranicz potrawy smażone (zwłaszcza panierowane).

Z pieczywa i produktów mącznych zalecane: jednodniowy chleb pszenny, ciasteczka wytrawne, wytrawny biszkopt, słodkie krakersy 1-2 razy w tygodniu w małych ilościach, słone bułeczki lub paszteciki z mięsem i jajkami, jabłka, konfitura, serniki z twarogiem.

Z produktów mięsnych zalecane: chuda, chuda wołowina, cielęcina, królik, drób (kurczak, indyk) bez skóry, gotowany, duszony, pieczony, okazjonalnie smażony (bez panierowania), siekany lub rzadziej w kawałkach. Kiełbasa dietetyczna, kiełbasa lekarska, kiełbasa mleczna, parówki. Nie obejmuje: odmian tłustych, jagnięciny, gęsi, kaczki, wędlin oprócz dozwolonych, wędlin, konserw.

Ryba zalecane: niskotłuszczowe, gotowane, w galarecie, na parze, czasami smażone (bez panierowania) siekane lub w kawałkach. Namoczony śledź, posiekany w ograniczonej ilości. Kawior. Nie obejmuje: typów tłuszczowych, solonych, suszonych, wędzonych.

Z produktów mlecznych zalecane: mleko do potraw, bezkwaśna śmietana jako przyprawa do nich, napoje na bazie kwasu mlekowego (acidophilus, kefir, fermentowane mleko pieczone) jeśli są dobrze tolerowane, twarożek bezkwasowy, kalcynowany, naturalny, w formie pasty twarogowej, budynie gotowane na parze i pieczone, sery łagodne. Nie obejmuje: mleka w jego naturalnej postaci, sera ostrego i słonego.

Z warzyw zalecane: małe ilości ziemniaków, buraków (jeśli tolerowane), kalafiora, marchwi, dyni, cukinii gotowanej, gotowanej na parze, pieczonej lub puree. Surowe, dojrzałe pomidory. Nie obejmuje: kapusty białej, rzodkiewki, ogórków, brukwi, rzepy, rzodkiewki, cebuli, szczawiu, szpinaku.

Owoce, słodkie dania i słodycze. Polecane: Dojrzałe, miękkie owoce, surowe. Pieczone jabłka i gruszki. Kompoty, galaretki, galaretki, musy, suflety, konfitury, dżemy z dojrzałych jagód i owoców, kompoty z suszonych owoców. Marmolada, pianki marshmallow, toffi, pastylka, kremowa krówka.

Przepisy i technologia przygotowania niektórych dań dietetycznych stosowanych w diecie chorych na czerwonkę

Zupa ryżowa z bulionem z puree mięsnego

Ryż - 20 g, marchewka – 6 g, cebula – 6 g, bulion mięsny - 400 g, masło - 5 g, sól - 1 rok

Zboże przesiewa się, sortuje, myje 2 razy. Podczas pierwszego mycia ryżu temperatura wody powinna wynosić około 45°C, a za drugim razem około 65°C. Umyte płatki wlewa się do wrzącego bulionu i gotuje na małym ogniu, aż do całkowitego ugotowania. Powstały bulion jest filtrowany, a płatki są wycierane. Warzywa obieramy, myjemy, drobno siekamy i gotujemy w niewielkiej ilości wody w misce pod przykryciem do miękkości, po czym wycieramy. Puree warzywne miesza się z bulionem zbożowym, zupę doprowadza do wrzenia i dodaje sól. Po podaniu dania na talerzu połóż kawałek masła. Temperatura zupy na wyjściu powinna wynosić 65°C.

Zupa mieszana jarzynowa, wegetariańska, drobno posiekana

Kapusta - 50 g, ziemniaki - 70 g, marchewka - 25 g, groszek zielony - 25 g, olej roślinny - 5 g, śmietana - 10 g, sól - 1 rok

Najpierw przygotowuje się wywar warzywny z jadalnych skrawków marchwi, zielonych liści i łodyg białej kapusty oraz wywar ziemniaczany. Jadalne okrawki warzywne są dobrze oczyszczone, a następnie dwukrotnie umyte zimną wodą. Dodajemy je do wrzącej wody i gotujemy na małym ogniu do miękkości. Woda jest trochę wstępnie osolona. Do wrzącego bulionu dodaje się pokrojone w plasterki ziemniaki i marchewkę, szatkowaną kapustę i ziarna zielonego groszku w następującej kolejności: zielony groszek, marchewka, następnie ziemniaki i kapusta. Gotuj, aż warzywa będą

stanie się miękki. Dodaj olej roślinny. Do gotowego dania dodaj śmietanę. Temperatura zupy na wyjściu powinna wynosić 65°C.

Zupa ziemniaczana z rybą w bulionie rybnym Ziemniaki - 140 g, marchewka - 25 g, cebula - 5 g, białe korzenie i warzywa - ryba (dorsz) po 5 g każda - 55 g, masło - 5 g, sól - 1 rok

Rosół rybny przygotowywany jest z resztek pokarmowych ryb (głowy, kości, płetwy, skóra), wykorzystuje się także bulion uzyskany przez gotowanie ryb. Z głów usuwa się skrzela, co nadaje bulionowi gorzki smak. Duże głowy i kości są cięte na kawałki. Wszystkie odpady przemywa się dwukrotnie zimną wodą. Przygotowane odpady rybne zalewa się zimną wodą, doprowadza do wrzenia w szczelnym pojemniku, następnie dodaje białe korzenie i gotuje dalej na małym ogniu przez około godzinę. Piankę tworzącą się na powierzchni bulionu podczas gotowania usuwa się. Gotowy bulion jest filtrowany i solony. Pokrojone w kostkę ziemniaki umieszcza się we wrzącym bulionie rybnym, dodaje podsmażoną cebulę i marchewkę, pokrojoną wcześniej w plasterki. Gotuj, aż warzywa będą gotowe. Mięso ryby sieka się, gotuje po raz drugi w małej ilości bulionu przez kilka minut, a po podaniu pacjentom jedzenia dodaje się je do zupy po rozprowadzeniu.

Klopsiki na parze

Wołowina) - 125 g, chleb pszenny - 20 g, sól - 1 rok

Mięso oczyszcza się ze ścięgien, dwukrotnie obraca przez maszynę do mięsa, miesza z białym chlebem namoczonym w wodzie i wyciśniętym, a następnie ponownie dwukrotnie obraca, dobrze ubija, dodaje soli. Z masy kotletowej formujemy kulki (10-12 sztuk na porcję) i gotujemy na parze na patelni parowej lub w rondlu, zalewając je ciepłą wodą.

Knedle rybne na parze

Ryba - 200 g, mleko - 50 g, mąka - 5 g, masło - 5 g, sól - 1 rok

Rybę oczyszcza się, myje, oddziela od ości i usuwa skórę. Przepuścić przez maszynę do mięsa 2 razy. Biały sos przygotowuje się z mąki i mleka, schładza, miesza z mieloną rybą, soli i dobrze ubija. Następnie włóż quenelles do rondelka zwilżonego wodą lub natłuszczonego olejem, zalej ciepłą wodą i zagotuj. Przed podaniem polać oliwą.

Omlet faszerowany gotowanym mięsem, gotowany na parze

Mięso - 70 g, jajko - 1,5 szt., mleko - 60 g, masło - 2 lata

Gotowane mięso przepuszcza się przez maszynę do mięsa z drobną siatką. Jajka wbić do rondla, rozpuścić w mleku i dobrze ubić trzepaczką. Posolony. Część przygotowanej mieszanki jajeczno-mlecznej (1/3) wlewa się do natłuszczonej formy, umieszcza w komorze parowej i gotuje do stwardnienia. Pozostałą część mieszanki jajeczno-mlecznej (1/3) miesza się z mięsem mielonym, rozprowadza na stwardniałym omlecie, umieszcza w parowarze i doprowadza do stwardnienia. Następnie wlać resztę mieszanki jajeczno-mlecznej i doprowadzić do gotowości w komorze parowej. Przed podaniem polej roztopionym masłem.

Puree ziemniaczane z olejem roślinnym

Ziemniak - 280 g, mleko - 30 g, olej - 5 g, sól - 1 rok

Obrane ziemniaki myje się dwukrotnie zimną wodą. Włożyć do wrzącej, osolonej wody. Gotuj do miękkości na małym ogniu. Woda jest spuszczana. Nie pozwalając ziemniakom ostygnąć, przetrzyj je przez sito lub rozgnieć drewnianym tłuczkiem. Dodajemy masło i mieszając stopniowo wlewamy gorące mleko. Podawać jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.

Rozdrobniona kasza gryczana

Gryka - 70 g, masło - 5 g, sól - 1 rok

Umytą wcześniej kaszę gryczaną wsypać do wrzącej, osolonej wody, wymieszać, usunąć pływające ziarna łyżką cedzakową i od czasu do czasu mieszając gotować do zgęstnienia przez 15-20 minut. Gdy owsianka zgęstnieje, zamknij szczelnie patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 1-1 1/2 godziny. Przed podaniem do owsianki dodać masło.

DANIA DIETETYCZNE OD KUCHARA

Twarożek - 150 g mąki - 10 g, kasza manna - Yug, jajo kurze - 1 sztuka, cukier - 10 g, masło - 5 lat

Twarożek przepuszcza się przez maszynę do mięsa, dodaje się cukier, mąkę i żółtko, zagniata i rozcieńcza ciepłym mlekiem. Ubite białko stopniowo wprowadza się do masy twarogowej, następnie dodaje się semolinę. Całą masę układa się w natłuszczonej formie i umieszcza w komorze parowej lub piekarniku. Z tej samej masy można zrobić knedle, które w małych porcjach wrzuca się do wrzącej wody i gotuje.

Lapshevnik z twarogiem

Makaron (makaron) - 250 g, jaja kurze - 2 szt., twarożek - 1 szklanka, cukier i krakersy - 2 łyżki stołowe. łyżki, sól - 1/2 łyżeczki oleju roślinnego - 1 łyżka. łyżka.

Ugotowany makaron lub makaron miesza się z surowymi jajkami, solą i cukrem. Twarożek przeciera się przez sito lub przepuszcza przez maszynę do mięsa, dobrze miesza z makaronem lub makaronem, umieszcza na patelni wysmarowanej olejem, posypuje z wierzchu bułką tartą i posypuje olejem. Piec w piekarniku przez 15-20 minut. Przed podaniem posypujemy wierzch cukrem.

SŁODKIE DANIA I NAPOJE

Jabłka - 35 g, cukier - 20 g, skrobia ziemniaczana - 2 łyżki stołowe. łyżki.

Dobrze umyte jabłka pokroić w cienkie plasterki, umieścić w rondlu, zalać dwiema szklankami wody i gotować. Gdy jabłka się ugotują, wrzucamy je na umieszczone na rondlu sitko, powstałe puree przecieramy i mieszamy z bulionem. Następnie dodać cukier, zagotować i zaparzyć rozcieńczoną skrobią ziemniaczaną.

Mus z dżemu owocowego z kaszą manną

Dżem owocowy - 20 g, kasza manna - Yug, cukier - 10 gr.

Dżem owocowy wlewa się do trzech szklanek wody i gotuje przez 5 minut, po czym przesącza się i z powstałego bulionu zaparza się semolinę, stopniowo wlewając ją do wrzącego bulionu, cały czas mieszając. Po 20 minutach powolnego wrzenia dodać cukier, zagotować mieszaninę i zdjąć z ognia. Do ugotowanej masy wlewamy wcześniej przecedzony dżem i ubijamy trzepaczką, aż powstanie gęsta piana. Gdy masa podwoi objętość, przelać ją do wazonów i odstawić w chłodne miejsce.