Placki drożdżowe to proste danie o doskonałym smaku. Naleśniki z mlekiem i drożdżami

Jak przygotować krok po kroku przepis na naleśniki drożdżowe z mlekiem - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Naleśniki drożdżowe z mlekiem: szybki przepis ze zdjęciami

Kto nie marzy o samodzielnym zrobieniu pysznych naleśników drożdżowych? Zwykle przy takim teście trzeba majstrować... Ale nie tym razem! Dzisiaj Vkusss.ru oferuje Upiecz szybkie naleśniki drożdżowe z mlekiem .

Przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci zrozumieć wszystkie zawiłości gotowania. Jesteśmy pewni, że ten przepis stanie się jednym z Twoich ulubionych, ponieważ naleśniki wychodzą bardzo smaczne, aromatyczne i co najważniejsze Ciasto robi się szybko i łatwo.

Naleśniki drożdżowe z mlekiem: przepis

1. Rozbij 2 jajka do filiżanki, dodaj cukier i sól.

2. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż pojawi się piana.

3. Dodać ciepłe mleko i wodę, dobrze wymieszać. Mleko i woda powinny być lekko ciepłe.

4. Dodać odpowiednią ilość drożdży.

5. Dobrze wymieszaj trzepaczką. Mieszanka zacznie się pienić.

6. Dodać 1,5 - 2 szklanki przesianej mąki i wymieszać trzepaczką, aby nie było grudek. Ciasto powinno być dość płynne.

7. Umieść w ciepłym miejscu w temperaturze +37 stopni na 1 godzinę. W tym czasie ciasto wyrośnie i trochę zgęstnieje.

8. Przed pieczeniem dodaj do ciasta 2 łyżki oleju roślinnego.

9. Wymieszaj ciasto.

10. Teraz możesz upiec naleśniki. Delikatnie nasmaruj dno patelni olejem i rozgrzej na dużym ogniu. Następnie zmniejszając ogień (poniżej średniego) na patelnię wlewamy pół chochli ciasta. Przechylamy patelnię tak, aby ciasto rozprzestrzeniło się na całym dnie. Jeśli ciasto jest zbyt gęste i nie rozpływa się. Można dodać trochę ciepłej wody (około 1/4 szklanki) i wymieszać.

11. Gdy tylko krawędzie się zarumienią, a ciasto na wierzchu wyschnie i prawie wszystkie bąbelki pękną, należy odwrócić naleśnik. Naleśniki te mają zwiewną, puszystą konsystencję, a jednocześnie mocne i elastyczne. Można je łatwo i łatwo obrócić.

Efektem końcowym jest aromatyczny stos pięknych naleśników! Smakują słodko i można je podawać z kwaśną śmietaną lub dowolnym słodkim nadzieniem. Smacznego!

Przygotowaliście już szybkie naleśniki drożdżowe na mleku według naszego przepisu? Podziel się w komentarzach!

Klasyczne naleśniki z drożdżami

Niewiele osób wie, ale prawdziwymi, prawdziwymi rosyjskimi naleśnikami są naleśniki drożdżowe. A wszystkie inne opcje, choć bardziej popularne, są jedynie ich uproszczonymi odmianami. Zwyczajowo jest też warzenie tradycyjnych naleśników przed pieczeniem, jednak ja jeszcze nie opanowałam tej techniki. Dlatego proponuję najprostszy, klasyczny przepis na naleśniki na drożdżach i mleku. Nie będę się kłócić, że z pieczeniem tych naleśników będzie więcej zachodu, ale zdecydowanie warto, bo z żadnym ciastem nie zrobicie tak miękkich, puszystych, a jednocześnie bardzo dziurawych naleśników!

• jajko – 2 szt.,
• mleko (miałem 3,2% tłuszczu) - 2 łyżki.,
• mąka – 1,5 łyżki,
• cukier – 3 łyżki. l.,
• sól – 0,5 łyżeczki,
• drożdże suche – 0,5 saszetki,
• Olej słonecznikowy – 3 łyżki. l. + trochę do natłuszczenia patelni podczas smażenia.

Przygotowanie tego ciasta naleśnikowego, jak większość odmian ciasta drożdżowego, zaczynamy od przygotowania ciasta. Aby to zrobić, wlej mleko do miski; jeśli jest zimne, podgrzej je trochę w kuchence mikrofalowej lub na kuchence i natychmiast dodaj drożdże i cukier.

Mieszamy tak, aby dokładnie oddzielić grudki, a do miski wsypujemy szklankę mąki. Pamiętaj, aby przesiać mąkę.

Ciasto ponownie zagnieść trzepaczką i pozostawić do wyrośnięcia, stawiając miskę w miejscu, gdzie jest bardzo ciepło. Zwykle stawiam go obok kaloryfera, ale niezbyt blisko, gdyż w przeciwnym razie intensywne ciepło może spowodować, że ciasto będzie się przyklejać do ścianek miski.

Po 30-40 minutach. Ciasto powinno już zwiększyć swoją objętość 2,5-3 razy.

W osobnej misce wymieszaj jajka z masłem i ubij je widelcem lub trzepaczką, a następnie dodaj do wyrośniętego ciasta.

Ciasto dokładnie zagniatamy, aby było jak najbardziej jednorodne i lepkie. Oznacza to, że nabierając ciasto łyżką, powinno ono leżeć jak zwykłe, gęste ciasto naleśnikowe. Nie powinno być w nim żadnych grudek. Jeżeli na koniec chcemy otrzymać bardzo cienkie, delikatne naleśniki, to pozostałe 0,5 łyżki. nie trzeba dodawać mąki!

Odstaw miskę z ciastem na bok, włącz kuchenkę i dokładnie rozgrzej patelnię. Gdy będzie wystarczająco gorące, posmaruj je masłem lub kawałkiem smalcu i upiecz naleśniki w zwykły sposób. Drożdżowe ciasto naleśnikowe ma kilka cech. Po pierwsze, patelnię należy nasmarować tłuszczem, w przeciwnym razie naleśniki będą się sklejać, niezależnie od ilości oleju w cieście. Po drugie, do upieczenia jednego naleśnika potrzeba 1,5-2 razy więcej ciasta, bo jest gęste i trudno je rozsmarować na patelni.

Gotowe naleśniki układamy w stos i podajemy zaraz po upieczeniu. Te drożdżowe naleśniki szczególnie dobrze smakują z miodem i gorącą herbatą.

Jak gotować naleśniki drożdżowe z mlekiem

Już samo to słowo sprawia, że ​​naleśniki nabierają wody w usta, ale nie bez powodu. Trudno znaleźć osobę, która nie zdecydowałaby się na zjedzenie tego przysmaku.

Naleśniki można jeść prosto z patelni lub z nadzieniem, w każdym przypadku będą po prostu wyśmienite.

A jak niesamowicie pyszne, cóż, po prostu niesamowite naleśniki ze śmietaną i cukrem prostym, a nawet pieczone w piekarniku, naprawdę nie da się tego opisać słowami!

Dzisiaj skupimy się na przygotowaniu ażurowych naleśników z mlekiem i drożdżami.

Warto zauważyć, że prawdziwe rosyjskie naleśniki zawsze przygotowuje się na drożdżach. Smakują zupełnie inaczej niż te robione bez drożdży.

Jak więc przygotować to pyszne? Spójrzmy na kilka przepisów.

Przepis na gęste naleśniki drożdżowe z mlekiem

• Mąka – 600 gramów;
• Mleko – 2,5 szklanki;
• Cukier – 80 gramów;
• 20 gramów surowych drożdży lub małe opakowanie suchych drożdży;
• Jajko kurze – 1 szt.;
• Szczypta soli;
• 3 duże łyżki dowolnego oleju roślinnego.

Jak długo gotować - 2 godziny 30 minut.

Kalorie na 100 gramów – 230.

Proces gotowania jest następujący:

1. Najpierw musisz zrobić ciasto. Podgrzej 300 gramów mleka, ale nie za dużo;
2. Następnie włóż tam surowe drożdże lub dodaj suche drożdże. Ostrożnie rozcieńczyć drożdże w mleku;
3. Dodaj 1 łyżkę granulowanego cukru i mieszaj, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą;
4. Przesiej mąkę, aby usunąć nadmiar resztek. Przesiewanie nasyci go również tlenem i sprawi, że będzie bujny;
5. Do masy mlecznej wsypać połowę mąki i wymieszać. Powinieneś otrzymać jednolitą mieszaninę bez grudek;
6. Następnie przykryj pojemnik z ciastem ciepłą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-40 minut. W tym czasie wzrośnie i drożdże zaczną grać;
7. Następnie rozbij jajo kurze, dobrze je ubij i włóż do ciasta, wymieszaj;
8. Dodaj pozostały cukier granulowany i połowę mąki. Wszystko wymieszaj, rozbij ewentualne grudki. Rezultatem powinna być niezbyt płynna mieszanina o konsystencji przypominającej śmietanę;
9. Następnie dodaj trochę soli i wlej olej (zwykły olej roślinny). Mieszaj także;
10. Podgrzej pozostałe mleko i wlej je do mieszanki;
11. Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce na godzinę, aż podwoi swoją objętość;
12. Gdy tylko ciasto urośnie i stanie się puszyste, możesz zacząć piec naleśniki;
13. Posmaruj patelnię olejem roślinnym i postaw na ogniu;
14. Gdy tylko patelnia się rozgrzeje, nabieraj chochelką ciasta i wylewaj ją na powierzchnię;
15. Smażyć naleśniki z obu stron, aż ładnie się zarumienią;
16. Gotowe wypieki można podawać z miodem, syropem klonowym lub kwaśną śmietaną i cukrem.

Czego potrzebujesz do gotowania:

• Mleko – 800 ml;
• 400 gramów mąki;
• Jaja kurze – 3 sztuki;
• Masło (nie mylić z pastą do smarowania) – 100 gramów;
• 15 gramów suchych drożdży;
• Cukier granulowany – 150 gramów;
• Cukier waniliowy – 30 gramów;
• Szczypta soli;
• Olej roślinny (dowolny, oliwkowy, lniany, a nawet sezamowy).

Czas gotowania: 2 godziny.

Jaka jest zawartość kalorii w 100 gramach – 240.

Jak zrobić cienkie naleśniki drożdżowe z mlekiem:

1. Do miski wsypać cukier granulowany, cukier waniliowy, sól i suche drożdże. Wymieszaj wszystkie składniki;
2. Następnie wlej połowę mleka na patelnię i postaw ją na kuchence. Podgrzewaj, aż będzie ciepło;
3. Podgrzane mleko wlać do miski z suchymi składnikami. Mieszaj wszystko, aż drożdże się rozpuszczą;
4. Następnie do masy ubitej dodać mąkę i wymieszać. Podczas mieszania należy rozbić wszystkie grudki, dlatego do mieszania zaleca się użycie trzepaczki lub miksera;
5. Przykryj pojemnik z ciastem folią lub ręcznikiem. Odstawić w ciepłe miejsce na 60 minut. W tym czasie ciasto powinno zacząć się bawić;
6. Następnie rozbić jajka i włożyć je do masy biszkoptowej, wlać tam roztopione masło i energicznie wymieszać;
7. Wlać pozostałą połowę mleka i wymieszać. W rezultacie powinno wyjść bardzo płynne ciasto, z którego będzie można zrobić cienkie naleśniki;
8. Następnie postaw patelnię na gaz i podgrzej ją;
9. Wskazane jest smarowanie jego powierzchni olejem roślinnym. Natłuszcza się go dopiero przed pieczeniem pierwszego naleśnika; kolejne naleśniki nie wymagają smarowania;
10. Gdy olej się rozgrzeje, nabierać chochlą ciasto i wylewać je na całą powierzchnię patelni;
11. Po zrumienieniu dna przekładamy na drugą stronę i smażymy na złoty kolor;
12. Przygotowane naleśniki ułóż na talerzu i połóż na stole.

Przygotuj wspaniałe danie - zapiekankę dyniową. Przepisy są proste i łatwe do wykonania.

A oto odmiany przepisów na ciasta kefirowe w powolnej kuchence.

Przychodząc tutaj, możesz dowiedzieć się, jak przygotować chude ciasto na ciasta.

Kremy robione na kwaśnym mleku

Będziemy potrzebować:

• 300 gramów mąki;
• Zsiadłe mleko – 250 ml;
• Gorąca woda – nie pełna szklanka;
• Cukier – 80 gramów;
• 1 łyżeczka suchych drożdży;
• 2 jaja kurze;
• Trochę soli;
• 2 duże łyżki dowolnego oleju roślinnego.

Przygotuj się na to, że będziesz musiał spędzić 1 godzinę i 40 minut przy kuchence.

Wartość odżywcza na 100 gramów – 210.

Jak gotować naleśniki drożdżowe z kremem i kwaśnym mlekiem:

1. Do miski wsyp pół szklanki mąki, dodaj cukier granulowany, sól i suche drożdże. Wymieszaj wszystkie składniki;
2. Kefir powinien być ciepły, można go podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez 2-3 minuty;
3. Do suchych składników wlać ciepły kefir i wymieszać mikserem na gładką masę;
4. Przykryj pojemnik z ciastem ręcznikiem lub folią. Umieść w ciepłym miejscu na pół godziny;
5. Następnie rozbij jajka, włóż je do miski i ubij trzepaczką. Wlać je do płynnej mieszaniny;
6. Dodać pozostałą mąkę i wymieszać mikserem, aż struktura będzie jednolita;
7. Następnie wlać gorącą wodę, mieszając mieszaninę trzepaczką;
8. Przykryj ponownie folią i umieść w ciepłym miejscu na 30 minut;
9. Następnie wlać olej roślinny, wymieszać;
10. Połóż patelnię na kuchence, posmaruj jej powierzchnię olejem roślinnym i podgrzej;
11. Gdy olej się rozgrzeje, nabierać chochlą ciasto i wylewać je na całą powierzchnię patelni;
12. Po zarumienieniu przekładamy naleśnik na drugą stronę i pieczemy na złoty kolor;
13. Gotowe naleśniki układamy na płaskim talerzu i od razu podajemy.

Jak zrobić drożdżowe ciasto naleśnikowe bez jajek

• Litr mleka;
• Mąka – 500 gramów;
• Cukier – 80 gramów;
• 30 gramów suchych drożdży;
• Olej roślinny (dowolny) – 3 duże łyżki + 1 łyżka do smażenia;
• Trochę zwykłej soli.

Czas trwania procesu kulinarnego wynosi 2 godziny.

Jaka jest wartość odżywcza w 100 gramach – 220.

1. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe;
2. Do ciepłego mleka dodać drożdże i rozcieńczyć;
3. Następnie dodaj sól i cukier granulowany. Mieszaj wszystko, aż ziarna cukru i soli się rozpuszczą;
4. Następnie stopniowo dodawać mąkę, cały czas mieszając mikserem. Rezultatem powinna być jednorodna mieszanina;
5. Przykryj pojemnik ciastem folią i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę. W tym czasie ciasto należy co jakiś czas przemieszać;
6. Następnie wlej olej roślinny do ciasta i wymieszaj;
7. Połóż patelnię na ogniu, posmaruj ją olejem roślinnym i podgrzej;
8. Bierzemy chochelkę ciasta i wylewamy ją na rozgrzaną powierzchnię patelni;
9. Smażymy na złoty kolor i przekładamy na drugą stronę, również pieczemy na złoty kolor;
10. Gotowe naleśniki wyłóż na talerz i podawaj.

Przed pieczeniem patelnię można posmarować słonecznikiem lub masłem, a także kawałkiem smalcu.

Gotowe naleśniki można podawać z dżemem, miodem, mlekiem skondensowanym, kwaśną śmietaną i cukrem.

Można w nie zawijać także niesłodzone nadzienia - kapustę z mięsem, gotowane siekane jajka, a także łososia, kawior czerwony lub czarny.

Placuszki drożdżowe wychodzą przepiękne. Po usmażeniu nabierają ażurowej siateczki, dzięki czemu wypieki te zawsze będą pięknie wyglądać na Twoim stole. Można w nie zawinąć także różne nadzienia, dzięki czemu naleśniki będą jeszcze smaczniejsze.

Od razu powiem, że przygotowanie naleśników nie jest szybkie, przygotowanie ciasta tak, aby ciasto „pasowało”, to wszystko są naleśniki drożdżowe. Jeśli chcesz szybko i smacznie przygotować cienkie naleśniki z mlekiem, przepis znajdziesz w artykule „Cienkie i smaczne naleśniki z mlekiem”.

Cienkie naleśniki drożdżowe z mlekiem. Przepis ze zdjęciem.

Do przygotowania naleśników drożdżowych będziemy potrzebować:

• 500 gramów mleka
• 2 jajka
• 30 gramów roztopionego masła
• 1-3 łyżki. łyżki cukru (ja dodałam 3)
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• szczypta soli
• 250-300 gramów mąki

Wszystkie składniki do zrobienia naleśników są dostępne. Naleśniki okazują się bardzo smaczne, szczególnie ciepłe.

Wlewam pół szklanki mleka z puszki (ja mam trochę więcej) i podgrzewam mleko. Do mleka dodaję łyżeczkę drożdży i łyżkę cukru.

W misce, w której będę wyrabiać ciasto, ubić 2 jajka, dodać pozostały cukier i sól. Trzeba także roztopić masło. Mam też wiejskie masło i mleko.

Mleko i drożdże zostawiam do wyrośnięcia na 10-15 minut. Ubij jajka trzepaczką z cukrem i solą, ale bez fanatyzmu. Masło rozpuściłam, lekko przestudziłam, połączyłam z jajkami i wymieszałam. Dodanie gorącego oleju może spowodować zwarcie jajek.

Tak minęło 10 minut. Na powierzchni mleka utworzyła się piana. Nasze ciasto na naleśniki drożdżowe jest gotowe, gdy na powierzchni mleka utworzy się puszysta piana.

Ciasto łączę z jajkami, solą, cukrem, masłem. Podgrzej resztę mleka i wlej do miski. Teraz zaczynam dodawać mąkę, małymi porcjami i mieszam trzepaczką.

Mąkę należy najpierw przesiać. Lepiej jest dodawać mąkę porcjami niż całą na raz.

Można mieszać mikserem, żeby nie było grudek, lub trzepaczką. Mieszam trzepaczką. Użyłam 250 gramów mąki. Następnie przykrywam ciasto czystą ściereczką i zostawiam na 1-2 godziny do wyrośnięcia.

Ciasto zwiększa swoją objętość. Ciasto mieszam trzepaczką. Jeśli pojawią się grudki, rozpuszczą się. I wlej do ciasta 3-4 łyżki oleju roślinnego. Tak naprawdę do ciasta nie trzeba wlewać oleju, ale wtedy przed smażeniem naleśnika należy nasmarować patelnię olejem roślinnym lub kawałkiem smalcu.

Aby ciasto dobrze wyrosło trzeba było odstawić je na 2 godziny, po godzinie zabrałem się za smażenie naleśników. Ponieważ musieliśmy wyjechać. Mój syn chodzi do logopedy, więc nie mogłam czekać tak długo.

Naleśniki smażę na rozgrzanej patelni z obu stron. Moja patelnia ma powłokę nieprzywierającą.

Naleśniki wychodzą dziurą. Ażurowe, jak się je również nazywa. Powstałe naleśniki są cienkie, elastyczne i bardzo smaczne.

Każdy naleśnik można posmarować masłem. Ale nie smarowałam naleśników masłem. Moja patelnia ma średnicę 26 cm, wyszło 12 naleśników.

Zrobiłem to zdjęcie celowo, żeby pokazać, że każdy naleśnik mieści się w dziurce. Naleśniki są cienkie i delikatne.

Naleśniki można jeść z dżemem, skondensowanym mlekiem, kwaśną śmietaną, posypane cukrem i czerwonym kawiorem. Możesz wypełnić te naleśniki mięsem i twarogiem. Szczerze mówiąc, chciałam je nafaszerować twarogiem. Ale dzieci natychmiast zaczęły je zjadać. A spróbowałem, więc nie było już czego dopychać.

Na pewno zrobię te naleśniki dla Maslenicy. Uwielbiamy spotykać się z przyjaciółmi na te wspaniałe wakacje, rozmawiać, jeść naleśniki. Każda gospodyni domowa stara się zaskoczyć wszystkich naleśnikami.

Ja też próbuję wszystkiego, gotuję wszystko. Ciekawość nie ma granic. Bardzo chcę wypróbować różne przepisy. A jeśli przepis mi się spodoba, zrobię więcej naleśników.

Bardzo podobały mi się także naleśniki z ciasta twarogowego, które zawiera w naleśnikach twarożek. Twarożek dodaje się specjalnie do ciasta. Nigdy nie jadłam takich naleśników, ale po ich spróbowaniu nie zawiodłam się ani przez chwilę. Przepis jest prosty, naleśniki wychodzą przepyszne. Zjedliśmy je od razu, ze śmietaną i miodem. Przepis ze zdjęciami przygotowania krok po kroku znajdziesz w artykule „Naleśniki kremowe na kefirze z ciasta twarogowego”. Jeśli więc lubisz twarożek, polecam Ci ten przepis.

Smacznego, gotuj z przyjemnością i czekaj na nowe przepisy na naleśniki. Zawsze szukamy pysznych przepisów.

Dzieci uwielbiają naleśniki. Oto przepis na pyszne naleśniki dla dzieci. Nazywa się je „Przyjemnością”.
Na ciasto: 1 jajko, 1 szklanka mleka z sodą i solą na czubku noża, 1 łyżeczka suchych drożdży, pół szklanki mąki.
Na patelnię wlać mleko, ubić jajko, dodać sól, sodę, drożdże, mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem i upiecz naleśniki.
Chociaż ciasto na naleśniki można zrobić, myślę, według dowolnego przepisu.
Oto pyszne nadzienie do tych naleśników, które dzieci pokochają.
Do wypełnienia:
200 g daktyli, 1 banan, kilka obranych orzechów, 1 szklanka jogurtu. Wszystko drobno posiekaj i polej jogurtem. Napełnij naleśniki i trochę usmaż.

Ciekawy przepis, zaciekawiło mnie nawet nadzienie. Nie zrobiliśmy tego. Nie wiem tylko, czy dzieci to zjedzą. Nasza córka nie je bananów ani daktyli. Ale mój syn je tylko banany.

Oznacza to, że możesz eksperymentować z nadzieniami.
Dzieci nie można zrozumieć, jest tyle smacznych i zdrowych rzeczy, a one z jakiegoś powodu ich nie lubią.
Moja wnuczka nie lubi rodzynek i suszonych śliwek. Jeśli zobaczy rodzynki w wypiekach, to w ogóle ich nie zje. To samo dotyczy śliwek. Je banany.
Zamień więc niezdrowe słodycze na cukierki. np. na zdrowe: suszone owoce, daktyle, jeśli dzieci ich nie lubią. Z biegiem lat rozumieją, co jest szkodliwe, a co pożyteczne.
Moje córki podrosły i nie lubią już słodyczy.

Dodaj komentarz Anuluj odpowiedź

Przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Przepisy na naleśniki z drożdżami: smaczne i bardzo proste

W 2016 roku rosyjski naleśnik drożdżowy lub kwaśny obchodzi swoje 1010. urodziny, ponieważ pierwsza wzmianka o nim pojawiła się w 1006 roku. Przysmak ten cieszył się ogromną popularnością i był przygotowywany nie tylko w domu, ale także na sprzedaż. Naleśnikami można było delektować się w tawernach lub kupując je z tacy na jarmarku, bazarze lub po prostu na ulicy. Na Maslenicy pieczono tradycyjny czerwony naleśnik, symbolizujący słońce, a w inne dni częściej podawano skorodumki, czyli naleśniki z przaśnym ciastem, które choć bardzo smaczne, oczywiście nie mogły się równać z bogatymi naleśnikami.

Zwykle naleśniki przygotowywano z mąki pszennej z drożdżami, nazywano to robieniem naleśników, bo gdy wchodziły do ​​zakwasu, martwa mąka ożywała i zamieniała się w oddychające ciasto. Naleśniki pieczono na grubej patelni w piekarniku, a czynność ta wymagała od gospodyni sporej wprawy. Jednak nawet teraz w użyciu są przepisy, które nie polegają na smażeniu, ale raczej na pieczeniu bogatego naleśnika. Dziś używa się do tego piekarnika.

Jest to „metoda weekendowa”: będziesz potrzebować czasu, ponieważ ciasto musi odpocząć ponad godzinę. Ale przepis na puszyste naleśniki drożdżowe jest prosty i nawet początkujący kucharze mogą go przestrzegać.

Wspomniana jest tutaj woda z mlekiem, ale można użyć samego mleka (w tym przypadku potrzebne będzie około pół litra).

• mąka - 1,5 szklanki;
• mleko - 1,5 szklanki;
• woda - 1 szklanka;
• jajko - 3 sztuki;
• suche drożdże („szybkie”) - pół łyżki;
• olej roślinny rafinowany - pół szklanki;
• cukier - pół szklanki;
• sól - duża szczypta.

1. Jajka rozbić, dodać sól, cukier, wszystko dobrze wymieszać.
2. Dodaj inne składniki.
3. Dokładnie wymieszaj, dodaj wodę i ponownie wymieszaj na gładką masę (nie powinno być grudek).
4. Ciasto powinno odpocząć przez godzinę w ciepłym miejscu. Po podwojeniu objętości zamieszać (w ten sposób pozbędziemy się powietrza) i ponownie odstawić do wyrośnięcia (nie trzeba już mieszać!).
5. Nasmaruj rozgrzaną patelnię teflonową olejem za pomocą pisaka lub silikonowej szczotki do ciasta.
6. Za pomocą chochli nabieraj z góry spienioną mieszaninę, wylewaj ją równą warstwą na środek patelni i pozwól jej się rozprowadzić, szybko przechylając patelnię po okręgu. Po wyschnięciu wierzchu smażymy drugą stronę naleśnika.
7. Podawać samodzielnie z sosami lub dodatkami.

Wskazówka: jeśli nie możesz znaleźć ciepłego, pozbawionego wentylacji miejsca, spróbuj trzymać ciasto w piekarniku nagrzanym do 40°C (rozgrzej piekarnik, aż będzie „przyjemnie ciepły” w środku, a następnie wyłącz go).

Jak widać, zrobienie tych pysznych naleśników jest bardzo proste. Może ci się wydawać, że cukru jest za mało, ale jego ilość jest dobierana specjalnie pod kątem neutralnego smaku. Planując przygotowanie słodkiego nadzienia, możesz dodać więcej cukru, ale wtedy ciasto raczej nie wyrośnie.

Przyjrzymy się również przepisowi na naleśniki drożdżowe z mlekiem i innym ciekawym metodom gotowania.

Ażurowe wykonane z ciasta mlecznego

Te drożdżowe naleśniki, zupełnie jak u babci, wyglądają uroczo - cienkie, z dziurkami, jak koronka. Warto wypróbować ten prosty przepis, który zaskoczy każdego, komu podasz.

• mąka - 3 szklanki;
• suche drożdże (lub 30 gramów świeżych) - 1 saszetka;
• mleko - 1 litr;
• jajka - 2 sztuki;
• śmietana (20% tłuszczu) lub olej roślinny - 3 łyżki;
• cukier - pół szklanki;
• sól - pół łyżki.

1. Drożdże łączymy z mąką, dodajemy ciepłe mleko (jeżeli drożdże są surowe to najpierw rozpuść je w mleku, dopiero potem przejdą do mąki). Zamieszać. Zarzuć na niego ręcznik na godzinę.
2. Ubij jajka, aż się spienią, dodaj cukier granulowany, sól, dodaj śmietanę (lub masło) i ponownie ubij. Wymieszaj z przygotowanym ciastem, pozostaw ciasto do wyrośnięcia na pół godziny.
3. Nasmaruj gorącą patelnię olejem (jeśli nie jest nieprzywierająca) i rozpocznij pieczenie. Ułóż naleśniki jeden na drugim, posmaruj masłem.

Placki drożdżowe na mleku dobrze jest zrobić z ciepłych składników: dotyczy to nie tylko samego mleka, ale także jajek i wody. Dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki, a płyny można dodatkowo podgrzać na kuchence nieco cieplej niż temperatura pokojowa. Pamiętajcie, że samo ciasto drożdżowe na naleśniki również uwielbia ciepłe i ciche miejsca (bez przeciągów). Tutaj lepiej trzymać się „złotego środka”: jeśli temperatura będzie za wysoka, masa nie wzrośnie, jeśli temperatura będzie niska, będzie rosła bardzo wolno.

Naleśniki na suchych drożdżach, podobnie jak te na świeżych drożdżach, początkowo bąbelkują i stają się jakby „lakierowane”. W miarę pieczenia produktu zmienia się kolor jego krawędzi i kolor nieco blaknie. Nadszedł czas, aby to odwrócić.

Dzięki cieście kefirowemu uzyskamy niezwykle delikatne naleśniki na drożdżach, z pewną kwaskowatością. Można je podawać ze słodkimi, słonymi dodatkami (np. rybą, kawiorem). Danie doskonale nadaje się na świąteczny stół i z reguły dzieciom się podoba.

• kefir - 1 szklanka;
• woda - niekompletna szklanka;
• mąka - 1,5 szklanki;
• jajko - 2 sztuki;
• drożdże (suche) i cukier - po pół łyżki stołowej;
• sól dla smaku;
• olej roślinny (dla produktu) - 2 łyżki;
• masło (do smarowania produktów) - ¼ opakowania;
• olej słonecznikowy (na patelnię) - 1,5-2 szklanki.

1. Do miski wlać lekko podgrzaną wodę, dodać drożdże i pół szklanki mąki. Wymieszaj i pozostaw starter na pół godziny.
2. Dokładnie ubij jajka i cukier granulowany. Do mieszanki dodać kefir i przygotowany starter, dodać sól i olej roślinny. Doprowadzić do jednorodnej struktury.
3. Dodawaj po trochu i mieszaj z resztą mąki.
4. Ciasto pozostawić ciepłe na kwadrans.
5. Piec jak zwykle na złoty kolor.
6. Ułożyć na naczyniu, można posmarować masłem.

Jeśli dodamy odrobinę (łyżkę stołową) oleju musztardowego, naleśniki drożdżowe z kefirem nabiorą pięknego złotobrązowego koloru i nie zestarzeją się.

Niektóre gospodynie domowe są przekonane, że przepis na naleśniki z drożdżami i mlekiem jest lepszy i smaczniejszy, inne natomiast sprzeciwiają się: ale naleśniki drożdżowe z wodą są znacznie delikatniejsze. Podczas gdy się kłócą, wypróbuj tę łatwą metodę i sam zdecyduj.

• mąka - 350 gramów;
• woda - 4 szklanki;
• drożdże „szybkie” – 1 czubata łyżka;
• jajko - 2 sztuki;
• kwaśna śmietana (niezbyt tłusta) - 50 gramów;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 2 łyżki;
• masło - 1 mały kawałek;
• olej roślinny - do smaku.

1. Podgrzej wodę i rozpuść w niej drożdże.
2. Jajka dobrze ubić z solą, cukrem, dodać śmietanę, dodać przygotowane roztopione masło.
3. Do przesianej mąki wlać wodę z drożdżami, dokładnie wymieszać (unikać tworzenia grudek). Dodajemy masę jajeczno-śmietanowo-maślaną i zagniatamy ciasto.
4. Odstawić na 40 minut: powinno stać się dość gęste i porowate.
5. Piec jak zwykle.

Te szybkie naleśniki drożdżowe z suchych drożdży naprawdę okazują się bardzo delikatne w konsystencji i nadaje się do nich absolutnie każde nadzienie.

Wskazówka: aby naczynie było ciepłe, należy rozgrzać piekarnik (do około 100°C), włożyć do niego talerz i ułożyć na nim przygotowane naleśniki.

Nauczywszy się prostych sposobów przygotowania naleśników drożdżowych, możesz zacząć eksperymentować z tą „bazą”. Dodając lub odejmując składniki, a nawet zastępując je częściowo, możesz stworzyć kolejny wspaniały „charakterystyczny” smak w swojej praktyce kulinarnej.

Jak usunąć zażółcenie z włosów po farbowaniu: domowe maseczki, profesjonalne szampony i toniki. Dlaczego zamiast idealnego blondu uzyskujesz „efekt kurczaka”. Jak usunąć brzydki odcień za pomocą sody, nadtlenku i kefiru.

Jak i czym zmyć ze skóry brylantową zieleń. Dlaczego roztwór diamentu pozostawia trwałe ślady na ciele? Jak umyć dziecko po ospie wietrznej. Sposoby na uratowanie manicure przed zielonymi plamami i usunięcie „diamentowych” wysp z włosów.

Opieka nad orchideą Dendrobium w domu i podstawowe subtelności uprawy. Dlaczego dendrobium nie kwitnie? Jak dbać po kwitnieniu. Zasady przechowywania w okresie odpoczynku.

Matka sześciu synów, Wasilina Smotrina, jest pewna: nawet w dużej rodzinie kobieta powinna znaleźć czas na samorozwój, być piękną i aktywną fizycznie. O tym, jak wszystkim zarządza i jakich lifehacków używa – w rozmowie z portalem Woman365.ru.

Znajomość zasad etykiety pozwala poczuć się swobodnie i spokojnie w różnych sytuacjach: na pierwszej randce, podczas komunikacji w Internecie czy na biznesowej kolacji. Podstawowe przypadki analizuje specjalistka ds. etykiety Ekaterina Sartakova.

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży

Pierwszy naleśnik jest nierówny? Wcale nie konieczne! Bierzemy sprawdzony przepis i w dobrym nastroju zaczynamy piec ciepłe, różowe słońca. I żadnych wymówek co do diety! Zawartość kalorii w produktach zależy od rodzaju ciasta i rodzaju użytego nadzienia. Możesz upiec lekkie, nieważkie naleśniki, które nie zaszkodzą Twojej sylwetce, a dodadzą radości.

Cienkie naleśniki drożdżowe na wodzie - przepis fotograficzny

Cienkie naleśniki z ciasta drożdżowego z mąki pszennej uważane są za tradycyjne danie kuchni rosyjskiej. Ta metoda zajmie więcej czasu, ale produkty wyjdą delikatne i przewiewne.

Do ciasta drożdżowego można użyć mleka lub wody. Naleśniki smakują lepiej z mlekiem, ale na wodzie gotują się szybciej, a naleśniki wychodzą równie miękkie.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

• Mąka: 450 g
• Cukier: 100 g
• Mleko: 550-600 g
• Drożdże suche: 1 łyżeczka.
• Olej słonecznikowy: do smażenia

Instrukcje gotowania

Kolejna odmiana naleśników drożdżowych na wodzie

Cienkie ażurowe naleśniki piecze się najczęściej na mleku, ale idealna jest też woda. Ten przepis jest dobry dla tych, którzy poszczą lub są zmuszeni ograniczyć się do wysokokalorycznych potraw.

Pomoże również, jeśli w lodówce nie ma produktów mlecznych. Oprócz zwykłej wody stosuje się wodę mineralną. Dzięki bąbelkom ciasto jest przewiewne, a gotowy wyrób ma wiele dziur.

Produkty:

• 400 g wysokiej jakości białej mąki;
• 750 ml wody (przegotowanej lub przefiltrowanej);
• 6 g drożdży szybko działających;
• 6 łyżek l. Sahara;
• jajko;
• 30 ml oleju roślinnego (słonecznikowego);
• ćwierć łyżeczki sól.

Jak gotować:

1. Drożdże instant wsypać do ciepłej wody (nie wyższej niż 35°C) i dokładnie wymieszać.
2. Dodaj sól i cukier.
3. Wlać roztrzepane jajko.
4. Dodaj mąkę.
5. Mieszaj mieszaninę za pomocą trzepaczki lub miksera.
6. Wlać kilka łyżek oleju słonecznikowego.
7. Po kilku godzinach ciasto wyrośnie. Zajmując się innymi sprawami, nie zapomnij dwukrotnie go zatrzymać.
8. Przed pieczeniem dodać wrzącą wodę. Wystarczą 4 łyżki.
9. Na rozgrzaną tłuszczem patelnię wylewamy porcję ciasta i smażymy z każdej strony na złoty kolor. Minuta - i pierwszy naleśnik jest gotowy.

Niektóre gospodynie domowe dodają do ciasta odrobinę kurkumy. Nadaje wypiekom bogaty złoty kolor. Wanilina też nie zaszkodzi: produkty z nią okazują się aromatyczne i apetyczne.

Grube naleśniki z drożdżami

Nie mniej smaczne są grube naleśniki na drożdżach: miękkie, delikatne z niezliczoną ilością dziurek. Można je łatwo zwinąć i dodać do nich słodkie lub pikantne nadzienie.

Grube naleśniki ugniata się z mlekiem, jogurtem, tanem, kefirem, serwatką, sfermentowanym mlekiem pieczonym, a nawet wodą.

Składniki:

• 1 łyżka. mąka;
• 10 g drożdży instant;
• 0,5 l mleka;
• para jaj;
• sól (wystarczy mała szczypta);
• 50 g cukru kryształu.

Jak gotować:

1. Podgrzej mleko (150 ml), rozcieńcz drożdże.
2. Dodaj sól, cukier (połowa normy), garść mąki.
3. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż pojawi się piana.
4. Jajka ubić z pozostałym cukrem.
5. Do ciasta wlać masę jajeczną, mleko i przesiać do niego mąkę.
6. Rozbić grudki.
7. Ciasto wyrośnie w ciągu 2 godzin, ale w trakcie tego procesu należy je 2-3 razy spuścić powietrze. Następnie możesz rozpocząć pieczenie.

Przepis na naleśniki z dziurami

Ażurowe naleśniki drożdżowe z uroczymi dziurkami zapiekane są na mleku.

Produkty:

• 1 łyżka. l. drożdże;
• 3 łyżki Biała mąka;
• 0,5 łyżeczki sól;
• 75 g cukru granulowanego;
• 3 małe jajka;
• 5 łyżek l. niskotłuszczowa śmietana (alternatywa: oleje roślinne);
• 1 litr mleka.

Opis procesu:

1. Ciasto wyrabiamy mieszając mleko, drożdże, mąkę i cukier. Wzrośnie w ciągu godziny.
2. Dodać wypieki (jajka i śmietanę). Dodać sól.
3. Powstałe ciasto powinno być grubsze niż w przypadku zwykłych cienkich naleśników.

Na kefirze

Puszystych naleśników zrobionych na kefirze nigdy za wiele. Szybko się je piecze, ale są zjadane od razu.

Składniki:

• 20 g świeżych drożdży;
• 2 małe jajka;
• 1 łyżka. kefir (lepiej wziąć 2,5%);
• 0,5 łyżki. woda;
• 75 g cukru granulowanego;
• ¼ łyżeczki sól;
• 300 g starannie przesianej mąki;
• 50 g masła krowiego;
• 30 ml słonecznika.

Co robić:

1. Do drożdży rozcieńczonych ciepłą wodą wsypać pół szklanki mąki wymieszanej z cukrem (25 g). Ciasto rośnie 20 minut.
2. Wymieszaj z nim kefir, jajka, olej roślinny.
3. Dodać sól i cukier pozostały po wyrobieniu ciasta.
4. Wymieszaj trzepaczką lub widelcem.
5. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę.
6. Dokładnie mieszając, obserwuj konsystencję. Prawidłowo zagniecione ciasto przypomina niezbyt gęstą śmietanę.
7. Po pół godzinie możesz upiec.

Zaraz po zdjęciu zrumienionego naleśnika z patelni natychmiast posmaruj go roztopionym masłem.

Na semolinie

Sama ręka sięga po zwiewne, mięciutkie naleśniki na kaszy mannie! Efektem końcowym są pulchne produkty o apetycznym wyglądzie.

Produkty:

• 0,5 l podgrzanego mleka;
• 1 łyżka. przesiana mąka;
• 1,5 łyżki. Kasza manna;
• 150 ml wody;
• 75 g cukru białego;
• 1 łyżeczka. suche drożdże;
• szczypta soli;
• 45 ml oleju słonecznikowego;
• parę kurzych jaj.

Jak ugniatać:

1. Podgrzej mleko, dodaj drożdże i cukier.
2. Po pojawieniu się piankowej czapki, po kwadransie wbij jajka do ciasta.
3. Ubij mieszaninę trzepaczką.
4. Dodać mąkę wymieszaną z semoliną.
5. Mieszaj, aż będzie gładkie.
6. Wlać podgrzaną wodę i olej roślinny.
7. Po kilku godzinach możesz upiec naleśniki.

1. Aby zagnieść ciasto, weź głęboką miskę: wzrośnie około 3 razy.
2. Nie zakrywaj miski pokrywką, tylko ściereczką. Bez dostępu powietrza ciasto nie będzie działać.
3. Zamknij okno! Każdy przeciąg może zepsuć ciasto.
4. Jeśli naleśników nie da się zdjąć z żeliwnej patelni, należy podgrzać na niej sól kuchenną. Następnie nie myj patelni, a jedynie wytrzyj ją szmatką i nasmaruj.
5. Wypieki zmieszane z przesianą mąką będą wielokrotnie bardziej puszyste.
6. Nie dodawaj więcej cukru niż podano w przepisie, w przeciwnym razie ciasto nie będzie rosło. Dla tych, którzy mają ochotę na słodycze, lepiej wybrać słodkie nadzienie lub zjeść naleśniki z dżemem, miodem lub mlekiem skondensowanym.
7. Jeśli do przygotowania ciasta użyjesz wyłącznie białek, jego konsystencja będzie delikatniejsza.
8. Zawsze konieczne jest wlanie płynu do mąki: pomoże to uniknąć pojawienia się grudek.
9. Lepiej nie wlewać oleju na patelnię, ale smarować go namoczoną serwetką lub silikonową szczoteczką. Alternatywną opcją jest kawałek smalcu.
10. Najsmaczniejsze naleśniki są gorące. Nie odkładaj degustacji na później.

Cześć przyjaciele! Dziś drugi dzień tygodnia Maslenitsa i mam przyjemność podzielić się z Wami przepisem na naleśniki drożdżowe z mlekiem. Eksperymentowałem z tym przepisem w ten i ówdzie, ostatecznie zrezygnowałem z wielu tradycyjnych manipulacji, uznając je za niepotrzebne – po co nam dodatkowy taniec z tamburynem, skoro efekt jest ostatecznie identyczny? A naleśniki drożdżowe z mlekiem według tego przepisu wychodzą bardzo smaczne, niezbyt gęste, koronkowe, z dużą ilością dziurek i całkowicie bezproblemowe - łatwo się przewracają i nie wysychają na brzegach. Generalnie polecam.

Do zrobienia naleśników drożdżowych na mleku potrzebujemy: mail: :

• 1 litr mleka o normalnej zawartości tłuszczu (3,2-3,6%) - świeżego lub kwaśnego
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 2 jajka
• 2,5 szklanki mąki (moja filiżanka ma 250 ml)
• 2 łyżki cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 3 łyżki bezwonnego oleju roślinnego

Placki drożdżowe z mlekiem, przepis:

1. Lekko podgrzej mleko (do 30 stopni) na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Powinien być lekko ciepły w dotyku.
2. Do wysokiego rondla wlać połowę mleka, dodać drożdże i wymieszać.
3. Dodać jajka, cukier, sól, masło i wszystko dobrze wymieszać.
4. Następnie w kilku porcjach dodać mąkę i dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednolitej, gęstej masy.
5. Pozostałą część mleka wlać małymi porcjami, wyrabiać trzepaczką i łatwo i bez wysiłku wyrobić ciasto naleśnikowe.
6. Teraz musisz pozwolić testowi wzrosnąć. Może to zająć od 2 do 5 godzin, w zależności od temperatury mleka i otaczającego powietrza. Oczywiście proces ten można w pewnym stopniu przyspieszyć przenosząc patelnię z ciastem na rozgrzany kaloryfer lub umieszczając je w misce z bardzo ciepłą wodą.
7. Ciasto wygląda jak puszysta pianka. Po raz pierwszy i jedyny smarujemy patelnie naleśnikowe olejem i pieczemy naleśniki na umiarkowanym ogniu. Nabieram prawie pełną chochlę ciasta piankowego, ciężko osiada na patelni i zamienia się w cienki, dziurawy naleśnik. Oczywiście ilość ciasta na jeden naleśnik w dużej mierze zależy od średnicy Twojej patelni; intuicyjnie szybko wybierzesz optymalną ilość.

Z podanej objętości produktów wychodzi 17-18 naleśników, piecze się je bardzo szybko - mi zajmuje to około 25-30 minut na dwóch patelniach naleśnikowych. Jeśli nie masz czasu czekać długo, aż ciasto drożdżowe dojrzeje, możesz wypróbować opcje bez drożdży i.

Teraz wiesz, jak gotować naleśniki drożdżowe z mlekiem. A moje kulinarne poszukiwania trwają i czekają na Ciebie nowe opcje pysznych naleśników - zapisz się do newslettera, aby otrzymywać świeże przepisy, aby ich nie przegapić.

Powodzenia w kuchni i w życiu.

Jak mówią, prawdziwe rosyjskie naleśniki przygotowuje się na drożdżach. Wychodzą bardzo piękne i pyszne. Możesz je nazwać jak chcesz: ażurowe, porowate, koronkowe. Gotowanie ich to przyjemność. Przyjrzyjmy się różnym przepisom i funkcjom gotowania.

Przepisy na naleśniki drożdżowe:

To rodzaj naleśników przygotowywanych od czasów starożytnych. Mleko i drożdże są jednymi z głównych składników. Z tego powodu wychodzą z dziurami. Mogą być grube i puszyste lub cienkie.

Pyszne naleśniki na drożdżach i mleku

Spójrzmy na pyszny przepis ze zdjęciami. Będziemy gotować na suchych drożdżach.

Mieszanina:

• Mleko - 3 szklanki
• Mąka - 2 szklanki
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Suche drożdże - 1,5 łyżeczki
• Jajka kurze - 2 sztuki
• Olej słonecznikowy – około 1 łyżka

Gotowanie:

1. Na początek potrzebujemy głębokiego pojemnika. Przygotujesz w nim ciasto na naleśniki. Wlać trzy szklanki ciepłego mleka. Dodaj sól i cukier. Wrzuć drożdże. I trzy łyżki mąki. Wszystko dobrze wymieszaj. W tej chwili przygotowujemy ciasto. Przykryć pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na około 15-20 minut.

Pamiętaj: aby drożdże mogły aktywnie pracować, potrzebują ciepłego mleka. Jeśli dodasz chłodne i ogólnie zimne, bakterie są praktycznie nieaktywne. A gorąco też jest złe, wtedy po prostu ugotują.

2. Przygotuj się dalej. Nasze ciasto wyrosło i utworzył się kapelusz. Wbij dwa jajka. Dodaj trochę oleju słonecznikowego. Dodajemy resztę mąki, powinno nam zostać około półtorej szklanki. I ponownie dokładnie wymieszaj. Lepiej to zrobić za pomocą miksera. Wyjmij na 10 minut.

3. Rozpocznij smażenie. Używam dwóch patelni, patrz zdjęcie poniżej. Do każdego dodaję trochę oleju słonecznikowego. Rozprowadzić na całej powierzchni. Można to zrobić pędzlem. Jak wlać ciasto na patelnię, potrząśnij nim.

Jeśli masz stare patelnie, takie jak moja, zalecam oczyszczenie ich solą przed smażeniem.

4. Teraz nasze naleśniki są gotowe. Okazuje się bardzo smaczne i cienkie z dziurami. Jedz z przyjemnością!

Rewelacyjny przepis na gęste i puszyste naleśniki z kaszą manną

Dodaj jeden składnik - semolinę. Pomoże Ci to uzyskać oczekiwany efekt opisany w nazwie przepisu. Naleśniki drożdżowe będą bardzo smaczne. Zacznijmy.

Produkty, które będą nam potrzebne:

• Mleko i woda - po 300 mililitrów
• Kasza manna - 300 gramów
• Mąka - 100 gramów
• Suche drożdże - 2 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżki
• Sól - 1/3 łyżeczki
• Soda 1/2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, będzie rozcieńczenie drożdży. Bierzemy 50 mililitrów całkowitej ilości ciepłej wody. Dodajemy drożdże, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Oczywiście bierzemy wszystkie produkty z całkowitej ilości. Zamieszać. Pozostaw je do momentu pojawienia się piany w ciepłym miejscu.

2. Po pojawieniu się spienionej czapki weź miskę semoliny. Robimy małe wcięcie. I wlej pozostałą mieszaninę wody i drożdży do otworu. Mieszaj, aż będzie gładkie.

3. Następnie wlej mleko. I dokładnie wymieszaj. Używamy do tego miksera. Lepiej radzi sobie z tym zadaniem. Następnie przykryj folią spożywczą. Pozostaw na 40 minut.

4. Czas minął. Na powierzchni ciasta pojawiły się małe bąbelki, które zgęstniały. Można smażyć naleśniki.

5. Nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem roślinnym za pomocą pędzla. I wylej ciasto na środek. Musisz smażyć na małym ogniu.

6. Gdy cała powierzchnia naleśnika stanie się ażurowa, odwróć go i smaż z drugiej strony.

7. Połóż gotowy na talerzu. I tak smażymy resztę.

Przygotowanie sosu miodowo-maślanego

Możesz przygotować nadzienie do naleśników, dzięki czemu zaskoczysz rodzinę i przyjaciół niepowtarzalnym smakiem. Do jego przygotowania potrzebne będzie 70 gramów masła i miodu.

Gdy wszystkie naleśniki będą już gotowe, możesz przystąpić do przygotowywania sosu. Weź mały rondelek i wlej olej. Rozpuśćmy to.

Do gorącego roztopionego masła dodać miód. Wymieszaj wszystko razem. Sos jest gotowy.

8. Teraz możesz służyć. Z tej ilości produktów wyszło 12 pięknych i delikatnych naleśników. Bardzo delikatne w smaku. A dzięki obecności sody nie mają kwaskowatości charakterystycznej dla ciasta drożdżowego. Można je podawać nie tylko z sosem miodowo-maślanym, ale także z karmelem czy kwaśną śmietaną.

Na pewno ci się uda. Pamiętaj, aby przygotować i cieszyć się posiłkiem.

Pyszne duszone naleśniki drożdżowe

Okazują się bujne i przewiewne. Cóż, po prostu rozpływają się w ustach. Najpierw przygotuj proste ciasto drożdżowe i tuż przed pieczeniem dodaj do ciasta odrobinę sody oczyszczonej. A następnie gotowe naleśniki dobrze posmaruj roztopionym masłem, kwaśną śmietaną lub ciężką śmietaną. A potem włożyli je do piekarnika, żeby się zagotowały. Jest to charakterystyczna cecha przepisu. Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Składniki:

Przygotowanie naleśników:

1. Do osobnej miski przesiej mąkę. Dodaj 1 łyżeczkę soli. Cukier i olej roślinny. Wlać drożdże instant. Rozbij jajko. Stopniowo wlewaj szklankę ciepłego mleka, mieszając trzepaczką. Inaczej mówiąc, dolali trochę mleka i zamieszali. I powtarzaj tę czynność, aż całe mleko znajdzie się w misce. Ta procedura jest wykonywana, aby zapobiec tworzeniu się grudek.

Teraz wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Przykryj miskę ręcznikiem lub pokrywką. Odstawić w ciepłe miejsce do fermentacji. Kiedy nasze ciasto dobrze wyrośnie, a potem opadnie, nasze ciasto będzie gotowe.

2. Ciasto jest gotowe. Fermentowano przez 2 godziny. Teraz musisz dodać sodę oczyszczoną do tego ciasta. Aby to zrobić, weź 100 mililitrów wody. Rozpuść w nim sodę i wlej ją do ciasta. Następnie ugniataj. Jeśli ciasto okaże się gęste, dodaj wodę. W naszym przypadku dodamy kolejne 100 mililitrów. A teraz dokładnie ugniataj.

Za pomocą wody można regulować grubość ciasta

3. Ciasto okazało się niezbyt płynne i niezbyt gęste. Konsystencją przypomina płynną śmietanę.

4. Nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem roślinnym.

Mały trik: weź papierową serwetkę, zwilż ją olejem, a łatwiej będzie Ci równomiernie natłuścić patelnię cienką warstwą.

Następnie wlać ciasto. Rozprowadzamy go po całej powierzchni patelni. I piecz z obu stron, aż będą całkowicie ugotowane.

5. Podobnie jak w poprzednich przepisach poczekaj, aż cała powierzchnia wypełni się dziurami, a następnie odwróć. Smaż drugą stronę przez około 30 sekund i możesz ją wyłożyć na talerz. Resztę smażymy w ten sam sposób. Po prawie każdym naleśniku posmaruj olejem roślinnym.

6. Teraz musisz posmarować naleśniki roztopionym masłem lub kwaśną śmietaną. Ułożyć stos w naczyniu ognioodpornym. Użyłem szkła bezpiecznego do kuchenki mikrofalowej. I włóż do piekarnika, żeby się zagotowało.

W tym przypadku będziemy smarować na przemian masłem i śmietaną. Teraz, gdy wszystkie naleśniki zostały natłuszczone, przykryj je folią. Zamiast tego będzie służyć jako pokrywka. Dobrze przykryj, aby nie wyschły i nie przypaliły się.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pół godziny.

Po 30 minutach wyjmij naleśniki. Na wierzch można posmarować śmietaną. A teraz możesz podać je na stół. Ciesz się herbatą!

Film przedstawiający robienie naleśników drożdżowych z kefirem

OK, wszystko już skończone. Wspólnie przeanalizowaliśmy kilka wspaniałych przepisów na naleśniki z użyciem drożdży i mleka. Dostaliśmy zarówno cienkie z dziurami, jak i grube, bujne. Bardzo delikatne, odpowiednie do każdego słodkiego nadzienia. Koniecznie wypróbuj wszystkie opcje przepisu.

Dziękuję za przeczytanie do końca. Lubię lub klasę. Dzielić informacje. Czekam z niecierpliwością na Twoje komentarze. Zadawać pytania. Podziel się wynikami i sposobem przygotowania naleśników drożdżowych. Wszystkiego najlepszego!

Przysłowie: „Bez naleśnika nie ma masła; Nie ma imienin bez ciasta.”

Naleśniki uważane są za danie wysokokaloryczne, dlatego należy je podawać rano. W przeciwnym razie nie ma żadnych ograniczeń; wolą jeść naleśniki zarówno zimą, jak i latem.

Naleśniki drożdżowe z mlekiem Przepis ze zdjęciami krok po kroku są dobre z nadzieniem lub bez. Są puszyste, co lubi wiele osób, ale ich przygotowanie zajmuje dużo czasu.

Nie, na wyrobienie ciasta potrzeba około 10 minut, nie więcej. Ale aby „dojrzał”, będziesz musiał poczekać dwie, a nawet trzy godziny.

Po wyrobieniu ciasta pamiętaj, że powinno ono wyrosnąć trzykrotnie. Pierwsze dwa należy zagnieść, po trzecim wyroście można przystąpić do pieczenia naleśników bez mieszania ciasta.

Aby naleśniki były miękkie, należy je posmarować roztopionym masłem chłopskim.

Jak prawidłowo przygotować jedzenie i przybory kuchenne, aby naleśniki odniosły sukces

Ciasto należy przygotować z przesianej mąki. Zasada ta dotyczy nie tylko naleśników, ale także innych wyrobów cukierniczych.

Szybkie naleśniki drożdżowe należy smażyć na suchych drożdżach na żeliwnej patelni, nie pozwala to na ich przypalenie.

Przed wylaniem ciasta posmaruj dno patelni olejem roślinnym.

Do ciasta drożdżowego na naleśniki można dodać zarówno drożdże suche, jak i prasowane.

Przepis na pyszne naleśniki z drożdżami

Ten klasyczny przepis z pewnością przyda się, gdy zechcesz upiec puszyste naleśniki drożdżowe.

Nadzienie mięsem pomoże Ci uzyskać bardziej satysfakcjonujące danie, które może nakarmić dużą firmę.

Podawaj słodkie naleśniki drożdżowe z miodem lub dżemem. Odpowiednie jest również nadzienie z fermentowanego sera mlecznego i rodzynek.

Cienkie naleśniki drożdżowe można upiec na cieńszym cieście o większej zawartości płynu.

Weź: dwa jajka; 0,450 ml mleka; 0,250 kg mąki; 10 g drożdży instant; sól i cukier do smaku; 20 ml oleju roślinnego.

Przepis na zrobienie ciasta drożdżowego:

1. Najpierw zrób ciasto. W tym celu w misce wymieszaj mleko (150 ml), drożdże i cukier. Dodajemy dwie czubate łyżki mąki. Po uzyskaniu jednorodnej masy przykryj ją serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
2. Po pół godzinie dodać jajka roztrzepane z solą, mąką i pozostałym ciepłym mlekiem. Tym razem ciasto drożdżowe odstawiamy na 2 godziny, powinno wyrosnąć trzykrotnie. Za każdym razem zagniataj ciasto szpatułką i dopiero przy ostatnim, trzecim przejściu nie ma potrzeby tego robić.
3. Placki drożdżowe smażymy na grubościennej patelni, po dwie minuty z każdej strony.

Przepis na naleśniki drożdżowe cytrynowe

Przepis na naleśniki drożdżowe ze zdjęciem są bardzo pachnące i delikatne. Uważa się, że zapach cytryny poprawia nastrój, dlatego nie przegap okazji, aby zadowolić swoich bliskich ekskluzywnym daniem.

Do tego będziesz potrzebować:

dwa jajka; 3,5 szklanki mleka; kilka szklanek mąki premium; 10 g szybko działających suchych drożdży; skórki z cytryny; cukier i sól według własnego uznania. Naleśniki można doprawić cukrem waniliowym.

Przepis na wyrabianie ciasta:

1. Na ciasto posiekaj suche drożdże w podgrzanym mleku (120-150 ml). Dodać kilka dużych łyżek przesianej mąki i połowę granulowanego cukru.
2. Umieść mieszaninę w ciepłym miejscu na kwadrans.
3. W międzyczasie zmiel cukier i sól z jajkami, podgrzej resztę mleka.
4. W misce wymieszaj wszystkie składniki, łącznie z mąką, wlej ciasto i posiekaj mieszankę tak, aby nie pozostały w niej grudki.
5. Ciasto powinno teraz wyrosnąć trzykrotnie. Proces zajmie co najmniej dwie godziny, więc bądź cierpliwy.
6. Po trzecim wyrośnięciu nabierać łyżką ciasto i smażyć naleśniki na bardzo gorącej patelni. Jeśli masz elektryczną naleśnikarkę, nie musisz smarować jej olejem roślinnym, naleśniki nie będą się sklejać. Zwykłą patelnię posmaruj cienką warstwą oleju roślinnego.

Przepis krok po kroku na naleśniki dyniowe z drożdżami

Placki drożdżowe na bazie puree dyniowego wyróżniają się jasnopomarańczowym kolorem i oryginalnym smakiem (patrz zdjęcie). Posmarowując naleśniki mleczne miodem, dodasz im dobroczynnych właściwości.

Do podania można użyć cukru pudru zmieszanego ze szczyptą cynamonu.

Podczas wyrabiania ciasta należy się martwić obecnością takich produktów jak:

mleko – 0,5 litra; para jaj; pół kilograma obranej i wypestkowanej dyni; 20 g sł. obrazy olejne; 0,320 kg mąki; 20 g drożdży; szczypta waniliny i cynamonu; 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego. Dodać cukier i sól do smaku.

Przepis:

1. Odpowiednio przygotowaną dynię pokroić w średniej wielkości kostkę. Produkt umieścić w rondelku i dodać tyle wody, aby przykryła całą dynię. Po zagotowaniu wody odczekaj kwadrans, następnie wyłącz ogień i odcedź wodę.
2. Po ostygnięciu za pomocą blendera zmiksuj dynię na gładką masę.
3. Ciasto przygotowuje się metodą prostą, dlatego należy rozpuścić drożdże w ciepłym mleku i wlać je do miski, w której znajduje się już jednorodna mieszanina mąki, jajek, soli, cukru i mleka.
4. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na dwie godziny, następnie wlać olej roślinny, cynamon, cukier waniliowy i jeszcze raz pozwolić mu wyrosnąć. Następnie możesz upiec naleśniki.

Przepis na naleśniki z mlekiem i semoliną

Naleśniki z semoliny doskonale nadają się do jedzenia dla niemowląt. Jeśli Twoje dzieci nie przepadają za kaszką manną, to to danie będzie dla Ciebie wybawieniem.

Naleśniki drożdżowe z semoliny nie zawierają grudek, okazują się delikatne i miękkie.

Do upieczenia naleśników potrzebne będą:

50 g semoliny; mleko – 0,450 l; 2 jajka; 0,320 kg białej mąki; 20 g drożdży; kilka łyżek oleju roślinnego. Dodaj przyprawy, takie jak sól, cukier do smaku i nie zapomnij o wanilii.

Przepis na pyszne naleśniki z semoliny:

1. Przede wszystkim podgrzej mleko i przesiej mąkę.
2. Następnym krokiem jest namoczenie semoliny ciepłym mlekiem; w tym celu weź jedną trzecią całego produktu.
3. Ciasto należy przygotować z drożdży, 0,5 łyżki. łyżki granulowanego cukru i zalać mlekiem. Miskę z ciastem przykryj serwetką i odstaw na 20 minut, wybierając ciepłe miejsce.
4. Jajka dokładnie roztrzepać z resztą cukru, dodać szczyptę soli.
5. Dodajemy po kolei mleko, mąkę, cukier waniliowy, ciasto i spęcznioną semolinę.
6. Pozostaw mieszaninę do wyrośnięcia na dwie godziny. Po trzecim zagniataniu dodaj do ciasta olej roślinny i cukier waniliowy i pozwól mu ponownie wyrosnąć.

Smażymy pyszne naleśniki z obu stron, aż się zarumienią.

Przepis na naleśniki drożdżowe bez jajek z mąką gryczaną

Naleśniki mają ciemniejszy odcień. A wszystko dlatego, że do ciasta dodano mąkę gryczaną w ilości dwóch szklanek. Ponadto będziesz potrzebować:

30 g drożdży; półlitrowa butelka wody mineralnej; 2 i pół szklanki drobno zmielonej mąki pszennej. Dodaj sól do smaku i 2 łyżki oleju roślinnego. łyżki.

Etapy gotowania:

1. Podgrzej wodę do temperatury 45-50 stopni.
2. W głębokiej, dużej misce wymieszaj mąkę pszenną i gryczaną (po półtorej szklanki każda). Wlać szklankę wody i pocierać, aby nie pozostały grudki.
3. Drożdże rozpuścić w 130 ml wody i dodać do masy w misce.
4. Przykryj mieszaninę serwetką i pozostaw na kilka godzin do wyrośnięcia. Gdy zwiększy swoją objętość, wymieszaj resztę mąki, sól i ciepłą wodę, wlej olej roślinny.
5. Daj ciastu kolejną godzinę do wyrośnięcia, po czym możesz przygotować naleśniki.

Przepis na naleśniki zmieszane z suchymi drożdżami

Koronkowe naleśniki na bazie suszonych drożdży instant z pewnością ucieszą Twoich bliskich. Pasują do dziury i świetnie komponują się z różnymi nadzieniami i smarowidłami.

Zanim usmażysz pyszne naleśniki, będziesz potrzebować dużo czasu, jednak nie będziesz żałować, że zacząłeś tę ucztę.

Składniki: 2 szklanki wody; 0,480 kg mąki premium; 45 ml oleju roślinnego; paczka suchych drożdży instant; 2 jajka; mleko - 2 szklanki. Do smaku dodać łyżeczkę soli i dwie duże łyżki cukru.

Przygotowanie potrawy zacznij od podgrzania mleka. Następnie:

1. Rozpuść suche drożdże w mleku.
2. Dodać roztrzepane jajka, sól i cukier.
3. Mąkę przesiać i dodać do miski z płynnymi składnikami. Mieszaj, aż będzie gładkie.
4. Przykrywamy naczynie ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
5. Kiedy zauważysz, że na powierzchni masy pojawiły się bąbelki i zwiększyła ona swoją objętość, dodaj ciepłą wodę i olej roślinny.

Gdy mieszanina ponownie wyrośnie, możesz upiec naleśniki.

Przepis, którego się nauczyłeś, nie wymaga mnóstwa składników, opiera się na dostępnych składnikach. Można je kupić w najbliższym sklepie, a la supermarkecie.

Sekrety, które sprawią, że Twoje naleśniki będą wykwintnym daniem

• Podawaj pyszne naleśniki drożdżowe wyłącznie na gorąco.
• Naleśniki mleczne napełniamy posiekanymi jajkami na twardo zmieszanymi z zieloną cebulą, czerwonym kawiorem lub innym nadzieniem, które najbardziej lubisz.
• Placki zagniatamy na drożdżach z mąki pszennej białej lub mieszanki pszennej i gryczanej.
• Jako dodatek do potrawy w celu poprawienia jej smaku można zastosować roztopione masło lub gęstą śmietanę; układać je na stole w osobnych spodeczkach.
• Pyszne naleśniki drożdżowe można też zrobić na wodzie, ale musi być ona butelkowana lub oczyszczona.
• Najwygodniejszym sposobem smarowania patelni olejem roślinnym jest użycie silikonowej szczotki. Jeśli nie zdążyłeś jeszcze go zdobyć, zrób inne urządzenie: przekrój ziemniaka na pół i nakłuj go na widelec płaską stroną na zewnątrz. Teraz zanurz ziemniaka w oleju i przesuń go po dnie patelni.
• Doświadczeni szefowie kuchni polecają pieczenie szybkich i smacznych naleśników drożdżowych na średniej wielkości patelniach. Naleśniki, które są zbyt duże w środku, mogą nie zostać ugotowane. Najlepszą opcją jest żeliwna patelnia o średnicy 23-25 ​​cm.

Mój przepis wideo