Kiedy mama karmiąca może jeść kapustę kiszoną? Czy matka karmiąca może jeść brukselkę? Kapusta biała w okresie laktacji

Na to pytanie nie ma jasnej odpowiedzi. Każdy zna dwa fakty na temat kapusty:

jest zdrowy, zawiera wiele witamin;
często powoduje wzdęcia.

Dlatego matki karmiące boją się włączać kapustę do swojej diety. Jak uzasadniony jest ten strach, jeśli kapusta jest spożywana nie na surowo, ale duszona? Istnieje opinia, że duszona kapusta jest szkodliwa dla noworodka podczas karmienia piersią, ale inni eksperci dopuszczają takie danie w diecie matki karmiącej.

Odniesienie! Kryterium powinna być własna reakcja kobiety na produkt.

Od jakiego miesiąca należy go włączyć do diety?

Należy to wziąć pod uwagę kapusta (szczególnie biała) może powodować zwiększone tworzenie się gazów i wzdęcia. Dlatego w pierwszych miesiącach, gdy przewód pokarmowy dziecka jest już bardzo słaby, lepiej nie ryzykować i nie jeść tego warzywa.

W takim przypadku należy obserwować zachowanie dziecka. Jeśli nie wykazuje obaw, możesz stopniowo zwiększać porcje lub częstotliwość spożywania duszonej kapusty.Jeśli dziecko podkurcza nogi i płacze, powinno zrezygnować z kapusty na miesiąc lub dwa, a potem równie ostrożnie starać się wykorzystać ją w diecie karmiącej mamy.

W menu dziecka

Zauważono, że nie ma problemów z podawaniem duszonej kapusty dzieciom matek karmiących, które mają to danie w swojej diecie. Ponieważ jednak kapusta jest nadal specyficznym produktem, który w ogromnym stopniu wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, należy przestrzegać kilku zasad:

nie wprowadzaj go (nawet w postaci duszonej) do diety małego dziecka zbyt wcześnie;
rozpocznij dokarmianie uzupełniające nie białą kapustą, która powoduje powstawanie gazów silniej niż inne jej rodzaje, ale innym jej rodzajem (kalafior, brokuły, savoy).

W jakim wieku należy go włączyć do żywienia uzupełniającego?

Zanim zaczniesz podawać dziecku kapustę duszoną, w żywieniu uzupełniającym zaleca się stosowanie kaszy, ziemniaków i cukinii.

Ważny! Nowy produkt należy wprowadzić do pokarmów uzupełniających tydzień po poprzednim i pod warunkiem prawidłowego wchłaniania przez organizm dziecka, tj. bez skutków ubocznych. W przypadku reakcji alergicznej karmienie uzupełniające odbywa się pod nadzorem pediatry.

duszony kalafior po raz pierwszy podawany jest czteromiesięcznemu dziecku, karmionemu piersią lub mieszanką, po czym w ciągu dwóch miesięcy dziecko przyzwyczaja się do nowego produktu.

W wieku sześciu miesięcy brukselkę można gotować. I dopiero po siedmiu do ośmiu miesiącach zaleca się duszenie białej kapusty.

Oczywiście zalecenia nie mogą uwzględniać indywidualności ciała każdego niemowlęcia. Oznacza to, że reakcja na ten lub inny produkt, w tym duszoną kapustę, może być inna u dzieci. Tylko praktyczne zastosowanie pomoże określić, czy produkt jest odpowiedni, czy nieodpowiedni dla konkretnego dziecka.

Cechy produktu: korzyść lub szkoda dla matki i dziecka

Istnieje kilka rodzajów kapusty, które można dusić. Każdy typ ma swój własny gust i przynosi korzyści:

Kapusta jest produktem dietetycznym zawierającym dużo błonnika. Dzięki temu warzywu łatwo jest uzyskać wystarczającą ilość bez przybierania na wadze, co jest ważne dla kobiet, które przybrały na wadze w czasie ciąży.

Notatka! Ogólnie przyjętą zaletą kapusty jest to, że reguluje motorykę przewodu żołądkowo-jelitowego.

Dlaczego jest to niebezpieczne?

Główną obawą wszystkich młodych matek jest to, że kapusta powoduje wzdęcia zarówno u matki, jak i u dziecka. Jednak doświadczone matki karmiące na forach dzielą się swoimi doświadczeniami, co obala tę obawę.

Karmienie naturalne jest najlepszym żywieniem dla dziecka. Przez pierwsze sześć miesięcy taki pokarm może w pełni zaspokoić zapotrzebowanie dziecka na energię, białka, tłuszcze, węglowodany i niezbędne substancje. Wszystko to przedostaje się do mleka matki z organizmu matki, dlatego kobieta powinna stosować zdrową i urozmaiconą dietę. Zdrowe warzywa słusznie zajmują pierwsze miejsce w diecie matki wśród innych produktów spożywczych. A jeśli mama karmiąca pilnuje swojego jadłospisu i chce wzbogacić go o witaminy, makro- i mikroelementy, to kapusta z pewnością jej w tym pomoże.

Skład kapusty i jej znaczenie w okresie karmienia piersią

Kapusta to popularna roślina warzywna, która w takiej czy innej formie dość często trafia na nasz stół. Jest kilka jego rodzajów. Różnią się od siebie nie tylko wyglądem i smakiem, ale mają także cechy jakościowe ze względu na skład warzywa.

Wszyscy przedstawiciele rodziny Brassica są bogaci w witaminy, makro- i mikroelementy

Najczęściej spożywane odmiany kapusty:

Kapusta biała jest produktem powszechnie znanym i znajomym, o okrągłym kształcie i szczelnie owiniętych w środku liściach. Z jej udziałem możesz przygotować wiele potraw. Kapusta ta jest spożywana świeża, przetwarzana i fermentowana.
Kapusta czerwona jest krewną kapusty białej. Oprócz koloru różni się od swojej siostry gęstszą główką i smakiem.
Brokuły, czyli kapusta, mają zielone kwiatostany na grubej łodydze. Jeśli kapusta ma żółtawy odcień, nie powinieneś jej kupować. Oznacza to, że warzywo jest przejrzałe.

Więcej o brokułach w diecie mamy karmiącej przeczytasz w artykule -.

Kalafior składa się z wielu białych kwiatostanów dociśniętych do siebie. Kupując, należy zwrócić uwagę na brak ciemnych plam i żółtawy odcień warzywa.
Brukselka różni się od innych gatunków z rodziny. Ma grubą łodygę, na której znajdują się wydłużone liście. W kątach tworzą się małe główki o bogatym zielonym kolorze. Świeża brukselka może mieć gorzki smak. Po zamrożeniu główki kapusty stają się słodsze.
Kalarepa to roślina zielna, rodzaj kapusty. Część jadalna zawiera zaokrągloną łodygę, przypominającą rzepę. Smak tego warzywa przypomina słodki, soczysty i delikatniejszy rdzeń białej kapusty.
Kapusta pekińska lub kapusta pekińska ma delikatne, soczyste liście, które tworzą rozetę lub luźną główkę.

Pomimo tej różnorodności wszyscy przedstawiciele tej rodziny są bogaci w przydatne substancje. Jednak ze względu na indywidualne cechy podczas karmienia piersią zaleca się wprowadzanie ich stopniowo i w różnym czasie.

Galeria zdjęć: odmiany kapusty

Kapusta biała to powszechny produkt kuchni rosyjskiej. Kapusta czerwona ma mniej ostry smak i często jest spożywana na świeżo. Brokuły są uważane za bardzo wartościowe warzywo. Kalafior jest również zdrowy, ale przy niewłaściwym przechowywaniu szybko się psuje. Brukselka zawiera duże ilości substancji niezbędnych dla organizmu Kalarepa ma słodszy smak niż pozostali członkowie rodziny kapusty pekińskiej, spożywana jest na świeżo, co pomaga zachować składniki odżywcze

Tabela: Wartość odżywcza i energetyczna różnych rodzajów kapusty

Skład i zawartość kalorii w produkcie
Wiewiórki	1,8 g (1,82%)	1,4 g (1,01%)	3,4 g (3,43%)	2,8 g (2,01%)	1,9 g (1,92%)	1,2 g (1,21%)	2,8 g (2,83%)
Tłuszcze	0,2 g (0,26%)	0,2 g (0,22%)	0,3 g (0,38%)	0,4 g (0,43%)	0,3 g (0,38%)	0,2 g (0,26%)	0,1 g (0,13%)
Węglowodany	4,7 g (1,5%)	7,4 g (2,36%)	9 g (2,87%)	6,6 g (2,1%)	5 g (1,59%)	2 g (0,64%)	7,9 g (2,52%)
Błonnik pokarmowy	2g (10%)	2,1 g (10,5%)	3,8 g (19%)	2,6 g (13%)	2g (10%)	1,2 g (6%)	1,7 g (8,5%)
Woda	90,4 g (3,01%)	90,39 g (3,01%)	86 g (3,36%)	89,3 g (2,98%)	92,07 g (3,07%)	94,39 g (3,15%)	86,2 g (2,87%)
Kalorie	28 kcal (1,17%)	31 kcal (1,15%)	43 kcal (1,79%)	34 kcal (1,26%)	25 kcal (1,04%)	16 kcal (0,67%)	44 kcal (1,83%)

Najniżej kaloryczną potrawą z rodziny kapustnych jest kapusta pekińska. Sto gramów produktu nie pokrywa nawet jednego procenta zalecanego dziennego spożycia. Ale inne odmiany warzyw dostarczają nie więcej niż 2% wymaganej ilości kalorii. Jest to pozytywny fakt dla matek próbujących schudnąć. Pod względem zawartości błonnika brukselka zajmuje pierwsze miejsce wśród pozostałych.

Składniki odżywcze dostające się do organizmu matki wzbogacają mleko matki

Tabela: główne składniki odżywcze różnych rodzajów kapusty i ich wpływ na matkę i dziecko

(tabela przedstawia ilość substancji przeliczoną na 100 g odpowiedniego produktu oraz ich % zalecanego dziennego spożycia dla kobiety karmiącej)

Składniki odżywcze	Wartościowe substancje zawarte w produkcie (przeciętny)	Korzyści substancji dla matki i dziecka	Uwagi dla matki karmiącej
Witamina A, retinol	kapusta czerwona – 56 mcg (4,3% normy);	wspiera wzrost i rozwój; zapewnia zdrową skórę i oczy; potrzebne do pełnienia funkcji rozrodczych; ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy; chroni organizm przed wolnymi rodnikami; wspomaga gojenie uszkodzonych tkanek.
beta karoten	czerwona kapusta - 0,67 mg (13,4% normy); Brukselka – 0,45 mg (9% normy); brokuły – 0,361 mg (7,2% normy); inne rodzaje kapusty zawierają mniej znaczącą ilość witaminy lub nie zawierają jej wcale.	ma właściwości przeciwutleniające; wspiera odporność.	Czy prowitamina A. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
Witamina B1, tiamina	Brukselka – 0,139 mg (9,3% normy); czerwona kapusta, kalarepa, brokuły – 0,07 mg (4,5% normy); inne rodzaje kapusty zawierają mniej znaczącą ilość witaminy lub nie zawierają jej wcale.	niezbędny do metabolizmu; zapewnia funkcjonowanie układu nerwowego; spowalnia proces starzenia; uczestniczy w trawieniu i działaniu układu sercowo-naczyniowego; normalizuje apetyt.
Witamina B2, ryboflawina	brokuły – 0,117 mg (6,5% normy); Brukselka – 0,09 mg (5% normy); inne rodzaje kapusty zawierają mniej znaczącą ilość witaminy lub nie zawierają jej wcale.	korzystnie wpływa na układ nerwowy i trawienny; utrzymanie zdrowia i urody skóry; pomaga leczyć uszkodzenia skóry i błon śluzowych; bierze udział w tworzeniu enzymów i metabolizmie energetycznym; niezbędny do transportu tlenu; wspiera funkcje wzrokowe.
Witamina B4, cholina	kalafior - 44,3 mg (8,9% normy); inne rodzaje kapusty zawierają mniej znaczącą ilość witaminy lub nie zawierają jej wcale.	zapewnia funkcjonowanie układu nerwowego i tworzenie włókien nerwowych; zapobiega uszkodzeniom na poziomie komórkowym; reguluje poziom cholesterolu we krwi; jest hepatoprotektorem; chroni układ sercowo-naczyniowy; pomaga zapobiegać cukrzycy; pomaga usunąć nadmiar homocysteiny z organizmu; uczestniczy w funkcjonowaniu układu rozrodczego; wspomaga proces trawienia; jest ważne dla rozwoju zdolności umysłowych u dzieci.
Witamina B5, kwas pantotenowy	kalafior, brokuły - 0,667 mg (10% normy); Brukselka – 0,309 mg (6,2% normy); inne rodzaje kapusty zawierają mniej znaczącą ilość witaminy lub nie zawierają jej wcale.	uczestniczy w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego, nerwowego i trawiennego; zapewnia tworzenie przeciwciał i hormonów nadnerczy; zapobiega rozwojowi reakcji alergicznych; pomaga zmniejszyć rezerwy tłuszczu w organizmie; niezbędny do tworzenia hemoglobiny, hormonów wzrostu i płci.
Witamina B6, pirydoksyna	czerwona kapusta, kalafior, brukselka – 0,21 mg (10,5% normy); Kapusta pekińska – 0,23 mg (11,5% normy); kalarepa, brokuły - 0,17 mg (8,5% normy); kapusta biała - 0,1 mg (5% normy).	reguluje pracę układu nerwowego i trawiennego; pomaga radzić sobie w sytuacjach stresowych; bierze udział w metabolizmie; niezbędny do syntezy czerwonych krwinek i enzymów.
Witamina B9, kwas foliowy	Kapusta pekińska – 79 mcg (19,8% normy); brokuły, brukselka – 63 mcg (15,5% normy); kalafior – 57 mcg (14,3% normy); kapusta czerwona, kalarepa, kapusta biała – 20 mcg (4,5% normy).	potrzebne dla układu trawiennego; uczestniczy w tworzeniu kwasów nukleinowych i białek; zapewnia prawidłowy wzrost i podział komórek w organizmie; wspiera funkcje szpiku kostnego; chroni układ sercowo-naczyniowy przed patologiami.
Witamina C, kwas askorbinowy	brokuły, brukselka – 88 mg (95% normy); kapusta czerwona, kapusta biała – 59 mg (65% normy); kalarepa, kalafior - 50 mg (55% normy); Kapusta pekińska - 27 mg (30% normy).	bierze udział w procesie krzepnięcia krwi; wzmacnia ściany małych naczyń krwionośnych; zapobiega stanom zapalnym; potrzebne, aby zapobiec reakcjom alergicznym; pomaga w wchłanianiu żelaza.	Brokuły i brukselka w 100 g zawierają prawie 100% dziennej wartości kwasu askorbinowego.
Witamina E, alfa tokoferol	brokuły, brukselka – 0,8 mg (5,5% normy); kapusta czerwona, kapusta biała, kalarepa, kalafior, kapusta pekińska – mniej znacząca ilość witamin w składzie.	uczestniczy w utrzymaniu funkcji rozrodczych; zapewnia prawidłowy stan skóry; wzmacnia ściany naczyń krwionośnych; potrzebne do funkcjonowania układu nerwowego.
Witamina K, filochinon	Brukselka – 177 mcg (147,5% normy); brokuły – 101,6 mcg (84,7% normy); kapusta biała – 76 mcg (63,3% normy); kapusta czerwona, kapusta pekińska – 40 mcg (33% normy); kalafior – 15,5 mcg (12,9% normy); kalarepa - brak witamin.	niezbędny do krzepnięcia krwi; uczestniczy w normalizacji poziomu glukozy w organizmie; chroni przed toksynami.	100 g brukselki zawiera prawie półtora raza więcej witaminy K niż dzienne zapotrzebowanie.
witamina PP, kwas nikotynowy	kalarepa - 1,2 mg (6% normy); kapusta biała - 0,9 mg (4,5% normy); kapusta czerwona, kapusta pekińska, kalafior, brokuły, brukselka – mniej znacząca ilość witamin w składzie.	zaangażowany w reakcje redoks; obecny w syntezie aminokwasów; wspomaga prawidłowy wzrost tkanek.
Potas, K	kalarepa, brukselka – 380 mg (15% normy); kalafior, brokuły, kapusta biała – 299 mg (12% normy); kapusta czerwona, kapusta pekińska – 240 mg (9,5% normy).	pomaga uniknąć obrzęków i usunąć nadmiar wody z organizmu; normalizuje skurcz mięśnia sercowego; uczestniczy w przekazywaniu impulsów nerwowych; reguluje metabolizm, ciśnienie osmotyczne i równowagę wodno-solną.
Wapń, ok	Kapusta pekińska – 77 mg (7,7% normy); kapusta czerwona, kalarepa, brokuły, brukselka, kapusta biała – 45 mg (4,5% normy); kalafior - mniej znacząca ilość substancji mineralnych w kompozycji.	wspomaga wzrost tkanki kostnej; niezbędny dla zębów; bierze udział w krzepnięciu krwi i podziale komórek; uczestniczy w skurczu mięśnia sercowego i innych; potrzebny enzymom i hormonom; pomaga walczyć ze stresem.
Magnez, Mg	kalarepa - 30 mg (7,5% normy); brokuły, brukselka – 25 mg (5,5% normy); kapusta czerwona, kapusta biała – 16 mg (4% normy); Kapusta pekińska, kalafior - mniej znacząca ilość substancji mineralnych w kompozycji.	odpowiada również za stan ośrodkowego układu nerwowego; poprawia metabolizm; reguluje powstawanie komórek kostnych; uczestniczy w procesach trawienia; potrzebne do funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego; pomaga wchłaniać wapń i potas; poprawia odporność poprzez aktywację produkcji przeciwciał ochronnych.
Fosfor, Ph	brokuły, brukselka – 67 mg (8,5% normy); kalarepa - 50 mg (6,3% normy); kalafior - 44 mg (5,5% normy); kapusta czerwona, kapusta pekińska, kapusta biała – 30 mg (4% normy).	zaangażowany w metabolizm; niezbędny do tworzenia zębów i kości; wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego; utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową; bierze udział w podziale komórek.
Żelazo, Fe	Brukselka – 1,4 mg (7,8% normy); czerwona kapusta - 0,8 mg (4,4% normy); Kalarepa, kapusta pekińska, kalafior, brokuły, kapusta biała - mniej znacząca ilość substancji mineralnych w składzie.	jest częścią wielu enzymów, hormonów i czerwonych krwinek; promuje dostarczanie tlenu do tkanek; reguluje procesy metaboliczne w organizmie; wspiera układ odpornościowy.
Mangan, Mn	Brukselka – 0,337 mg (16,9% normy); kapusta czerwona – 0,243 mg (12,2% normy); brokuły – 0,21 mg (10,5% normy); Kapusta pekińska – 0,19 mg (9,5% normy); kapusta biała - 0,17 mg (8,5% normy); kalafior - 0,155 mg (7,8% normy); kalarepa - nie zawiera substancji mineralnych.	bierze udział w metabolizmie i hematopoezie; pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego; wspomaga działanie witamin w organizmie; niezbędne dla odporności.
Miedź, Cu	kapusta biała – 80 mcg (8% normy); Brukselka -70 mcg (7% normy); brokuły – 49 mcg (5% normy); kapusta czerwona, kapusta pekińska, kalafior, kalarepa – mniej znacząca ilość substancji mineralnych w składzie.	uczestniczy w syntezie czerwonych krwinek i hemoglobiny; pomaga tłumić procesy zapalne; zapewnia działanie insuliny.
Selen, Se	brokuły – 2,5 mcg (4,5% normy); kapusta biała, brukselka, kapusta czerwona, kapusta pekińska, kalafior, kalarepa - mniej znacząca ilość substancji mineralnych w składzie.	chroni organizm przed substancjami toksycznymi; niezbędny do funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego; zwiększa odporność organizmu na infekcje.

Brokuły i brukselkę można słusznie nazwać „magazynem” witamin i minerałów. Ich stosowanie pomoże karmiącej matce wzbogacić mleko matki w korzystne składniki odżywcze.

Korzyści i potencjalna szkoda kapusty dla matki i dziecka

Kapusta zawiera sporo witamin, makro- i mikroelementów. Spożywanie takich warzyw przez kobietę karmiącą pozytywnie wpłynie na wzrost i rozwój jej dziecka oraz zapewni jego organizmowi niezbędne składniki odżywcze. Obecność błonnika pokarmowego w produkcie wspomoże funkcjonowanie przewodu pokarmowego, sprzyja rozwojowi korzystnej mikroflory i zapobiegnie ewentualnym problemom ze stolcem. Ale nie powinniśmy zapominać, że nawet tak cudowne warzywo może mieć negatywny wpływ na dziecko.

Możliwe przeciwwskazania do spożywania kapusty

Jedzenie kapusty może powodować kolkę jelitową u dziecka

Jak w przypadku każdego innego produktu, u dziecka może rozwinąć się indywidualna nietolerancja na każdy rodzaj kapusty. Czasami wynika to z niemożności wchłonięcia białka warzywa, a czasem z nadwrażliwości na witaminę C. Nawozy, które producent dodaje podczas wzrostu kapusty, mogą również wpływać na zdrowie dziecka.

Duża ilość azotanów w warzywach może powodować zatrucie. Jeżeli po zjedzeniu np. brokułów, kapusty pekińskiej czy kalarepy u mamy lub dziecka wystąpią nieprzyjemne objawy (nudności, luźne stolce, bóle brzucha, gorączka), zdecydowanie należy zgłosić się do lekarza.

Dobrze, gdy warzywo rośnie we własnym ogródku, wtedy możesz być pewien jego jakości. Jeśli jednak kobieta jest zmuszona go kupić, należy to zrobić w zaufanych sklepach lub na targowiskach po zapoznaniu się z odpowiednią dokumentacją.

U dziecka reakcja alergiczna na kapustę objawia się lękiem, zaczerwienieniem skóry, wysypką pieluszkową, obrzękiem błon śluzowych i wysypką. Występuje zwiększone tworzenie się gazów, luźne stolce i „kolka jelitowa”. Warto zaznaczyć, że nie zawsze jest to alergia: organizm może zareagować także na dużą ilość błonnika zawartego w produkcie. Ale rezultat będzie ten sam: zmniejsz spożycie kapusty do czasu normalizacji stanu dziecka, a następnie skonsultuj się z lekarzem w sprawie przerwy przed ponownym wprowadzeniem tego warzywa do swojej diety.

Kobieta nie powinna stosować tego produktu w okresach zaostrzenia chorób układu pokarmowego.

Jak i kiedy można wprowadzić kapustę do diety mamy karmiącej?

Jeśli mama często jadła kapustę przed porodem, może wprowadzić ją do swojej diety już w pierwszym miesiącu życia dziecka. Konsultanci laktacyjni zalecają zacząć od brokułów, następnie dodać brukselkę lub kapustę pekińską, a kapustę białą i czerwoną zostawić na później. Należy jednak pamiętać, że organizm dziecka może nieoczekiwanie zareagować na każdy produkt. Podczas wprowadzania produktu należy przestrzegać następujących zasad:

Kiedy matka próbuje czegoś nowego, dziecko powinno być zdrowe.
Nie należy wprowadzać do swojego menu więcej niż jednego dania na raz. W przeciwnym razie możesz nie zrozumieć, jaki pokarm wywołał reakcję alergiczną.
Wskazane jest, aby pierwsza porcja była niewielka (wystarczy 50 g).
Matka powinna monitorować dziecko przez 2–3 dni.
Jeżeli dziecko czuje się dobrze, porcję stopniowo zwiększamy, aż do osiągnięcia objętości około 200 g na posiłek.

Kapusta jest spożywana świeża i przetworzona. Jest gotowane na parze, duszone, pieczone, gotowane i fermentowane. Przygotowując warzywa należy starać się zachować w produkcie maksimum witamin i minerałów. Mimo że strat nie da się uniknąć, kobieta potrafi je zminimalizować.

Świeża kapusta jest często używana do sałatek.

Co należy wziąć pod uwagę, aby zachować zalety kapusty

Jedząc świeże warzywa, matka karmiąca otrzymuje maksimum witamin i minerałów.
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K) praktycznie nie ulegają zniszczeniu podczas ogrzewania.
Podczas obróbki cieplnej rozpuszczalne w wodzie witaminy z grupy B lepiej zachowują się w kwaśnym środowisku. Podczas gotowania traci się 20–30% tych substancji, część witamin trafia do wywaru, a część pozostaje w produkcie.
Witamina PP konserwowana jest także w wysokich temperaturach.
Najbardziej niestabilna po podgrzaniu jest witamina C. Jeśli naczynie zostanie zakwaszone, lepiej się zachowa. Podczas przygotowywania zupy lub gulaszu witamina częściowo przenika do bulionu. Kwas askorbinowy ulega zniszczeniu w wyniku interakcji z tlenem atmosferycznym, dlatego zaleca się:
ugotować kapustę w zamkniętym pojemniku;
włóż produkt do już wrzącej wody;
skrócić czas gotowania żywności;
Nie rozgniataj produktu i nie wycieraj go.
Minerały (potas, wapń, fosfor, selen, żelazo, miedź, mangan itp.) przedostają się do bulionu podczas gotowania. Zatem warzywo może stracić nawet 60% makro- i mikroelementów.
Przed włożeniem naczynia do lodówki należy je jak najszybciej schłodzić.
Warzywa mrożone nie wymagają rozmrażania przed gotowaniem. Należy je natychmiast umieścić we wrzącej wodzie.
Wskazane jest, aby nie gotować potrawy przez długi czas i w kilku etapach.
Lepiej unikać drobnego krojenia produktu, smażenia, długotrwałego gotowania i dużych ilości płynu (z wyjątkiem przygotowywania zup). Kapustę należy przetwarzać bardzo krótko, aż stanie się miękka. Można to sprawdzić zwykłym nożem.
Po obróbce cieplnej nie zaleca się długotrwałego przechowywania żywności, ponieważ prowadzi to również do utraty składników odżywczych.
Najdelikatniejsze sposoby przygotowania warzyw to gotowanie na parze lub pieczenie. Podczas karmienia piersią kobieta lepiej unikać smażenia produktu.

Wideo: zalety białej kapusty

Czy karmiąc piersią można jeść kapustę duszoną i kiszoną?

Niektóre witaminy i minerały pozostają w kiszonej kapuście. W 100 g produktu kwas askorbinowy zmniejsza się o połowę, co stanowi około 30% dziennego zapotrzebowania, w tej samej objętości występuje potas, który pokrywa 12% zapotrzebowania. Ale niestety takie danie zawiera dużo sodu (około 70% zalecanej ilości na 100 g produktu), jest też kwas i pierwiastki wywołujące rozwój alergii. Kobieta karmiąca powinna to wiedzieć. Duszona przez długi czas zarówno świeża, jak i kiszona kapusta traci dużą ilość substancji, więc niewiele z niej pozostaje pożytku. Matka może uwzględnić w swojej diecie obie opcje, należy jednak wziąć pod uwagę ich cechy i monitorować reakcję dziecka.

Kapusta, zwłaszcza biała i czerwona, może przyczyniać się do zwiększonego tworzenia się gazów w jelitach dziecka. Jest to raczej indywidualna cecha organizmu. Mimo to pediatrzy zalecają odłożenie próbowania potraw z takiej kapusty na 2-3 miesiące.

Kapusta to bardzo zdrowe warzywo, które może wzbogacić mleko matki w przydatne substancje. Ponieważ istnieje kilka odmian kapusty i wiele opcji jej przygotowania, mama może wybrać dowolne danie według własnego gustu. Trzeba jednak ostrożnie wprowadzać go do swojej diety, stosując się do ogólnych zaleceń i monitorując stan dziecka.

Uważa się, że kapusta zjedzona przez karmiącą matkę może powodować zwiększone tworzenie się gazów i kolkę u dziecka. Nie zostało to jednak udowodnione i nie jest to fakt wiarygodny. W rzeczywistości Nie ma bezpośredniego związku między tym, co je matka karmiąca, a składem jej mleka. Skład mleka zależy od wewnętrznych mechanizmów laktacji. Mleko powstaje ze składników krwi i limfy, a nie z zawartości żołądka. W związku z tym enzymy spożywcze docierają do dziecka w postaci przetworzonej. Jedynie sztuczne dodatki do żywności, na przykład barwniki chemiczne, alkohol i składniki leków, mogą być dostarczane w stanie niezmienionym.

Jeśli jednak zastosujesz się do oficjalnych zaleceń lekarzy, to tak w pierwszych 2-3 tygodniach po urodzeniu Musisz całkowicie wyeliminować kapustę ze swojej diety. Następne 4-5 miesięcy, zaleca się spożywanie kapusty po obróbce cieplnej i w małych ilościach, na przykład jako część lub. Jeśli jednak dziecko ma problemy jelitowe, z daniami z kapusty trzeba będzie poczekać dłużej.

Jeśli zawartość żołądka matki nie wpływa na skład mleka, to dlaczego dziecko może reagować na spożycie kapusty przez matkę karmiącą?

Istnieją dwa wyjaśnienia tego zjawiska:

1. Prawdziwym powodem reakcji dziecka nie była zjedzona przez matkę kapusta, ale np. zmiana pogody. Sprawdza się to poprzez ponowne wprowadzenie podejrzanego produktu do diety matki karmiącej po 5-7 dniach.

2. Indywidualna reakcja matki karmiącej na kapustę. Nie wszystkie pokarmy są trawione równie dobrze w naszym organizmie. Są pokarmy, które powodują zgagę, wzdęcia, osłabiają, wzmacniają. W zależności od siły reakcji we krwi matki karmiącej zachodzą zmiany, z których część może wpływać na skład mleka. W takim przypadku dziecko może (ale nie musi) zareagować na jedzenie przez matkę karmiącą kapusty.

Głównym kryterium tego, czy matka karmiąca może jeść kapustę, jest: Jak sama mama toleruje to warzywo? Jeśli po zjedzeniu kapusty matka doświadczy problemów jelitowych, najprawdopodobniej dziecko będzie miało te same objawy. Jeśli matka karmiąca spokojnie je kapustę i nie odczuwa dyskomfortu jelitowego, dziecko nie zareaguje na nią w żaden sposób.

Z reguły w diecie matki karmiącej nie ma wielu pokarmów powodujących powstawanie gazów i niepokój u dziecka - jeden lub dwa.
Ta sama matka może powodować, że różne dzieci reagują na różne pokarmy.
Nie da się z góry przewidzieć, który produkt wywoła niepokój w brzuszku dziecka.
Dziecko może reagować nie na sam produkt, ale na sposób jego przygotowania, np. nie na kapustę, a jedynie na kapustę duszoną z mięsem.
Nie zaleca się wcześniejszego usuwania jakichkolwiek pokarmów z diety, gdyż może to znacznie zubożać dietę karmiącej matki.

Czy matka karmiąca może jeść świeżą kapustę?

Przejadanie się świeżej kapusty może powodować zgagę, wzdęcia, bóle brzucha i nudności. Optymalna dawka świeżej kapusty to 100 g. raz dziennie.

Jakie dania można przygotować ze świeżej kapusty dla mamy karmiącej?

Czy mama karmiąca może jeść kiszoną kapustę?

Kapusta kiszona korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego i wątroby.
Kapusta kiszona jest uważana za zdrowszą niż świeża kapusta. Proces fermentacji wzbogaca kapustę w nowe korzystne substancje i witaminy niezbędne do normalnego życia. Wszystkie korzystne właściwości kiszonej kapusty zachowują się przez dziesięć miesięcy od momentu fermentacji.
Kapustę kiszoną należy stosować ostrożnie, jeśli cierpisz na zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka i dwunastnicy.

Czy mama karmiąca może jeść kapustę duszoną?

Kapustę duszoną należy gotować na rafinowanym oleju z oliwek lub słonecznikowym. W przeciwnym razie pod wpływem wysokich temperatur w wyniku spalania możliwe jest powstawanie substancji rakotwórczych. Przeciwwskazaniem do stosowania duszonej kapusty są ostre choroby i zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego, wątroby, trzustki.

Czy mama karmiąca może jeść kapustę białą?

Kapusta biała jest bogata w witaminę C. Zawiera jej więcej niż owoce cytrusowe. Witamina C zawarta w kapuście nie ulega zniszczeniu podczas przechowywania i pozostaje w wysokim stężeniu przez 7-8 miesięcy.
Witamina C w białej kapuście nie jest równomiernie rozłożona, jej zawartość wzrasta w kierunku środka. Ale uważaj na łodygę. Łodyga jest głównym akumulatorem azotanów w kapuście. Jeśli nie wiesz, w jakich warunkach rosła kapusta, nie możesz jeść łodygi.

Jakie dania można przygotować z białej kapusty dla mamy karmiącej?

Czy matka karmiąca może jeść kalafior?

Dzięki niskiej zawartości błonnika kalafior jest prawie całkowicie trawiony i wchłaniany przez nasz organizm oraz nie podrażnia błon śluzowych żołądka. Kalafior jest przydatny w chorobach jelit, pęcherzyka żółciowego, przewodu żołądkowo-jelitowego i wątroby. Jedzenie kalafiora przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu i wszystkich jego naturalnych i naturalnych procesów.

Jakie dania z kalafiora można przygotować dla mamy karmiącej?

Czy matka karmiąca może jeść brokuły?

Pod względem korzystnych właściwości brokuły przewyższają wiele roślin warzywnych. Kapusta ta jest powszechnie zalecana w żywieniu dietetycznym. Udowodniono, że brokuły mogą poprawiać pracę serca i zapobiegać rozwojowi miażdżycy. Dla matek karmiących piersią z osłabionym układem odpornościowym korzystne jest codzienne spożywanie brokułów.

Jakie dania z brokułów można przygotować dla mamy karmiącej?

Czy matka karmiąca może jeść brukselkę?

Wielką zaletą brukselki jest jej bogaty skład. Żaden inny rodzaj kapusty nie zawiera tyle witaminy C. Brukselka przoduje także pod względem zawartości pełnowartościowego białka i witamin z grupy B. Brukselę należy całkowicie wykluczyć z diety, jeśli matka karmiąca ma wysoką kwasowość żołądka.

Czy dzieci karmione piersią są naprawdę wrażliwe na pokarm, który je matka? Czy kapusta i inne warzywa wytwarzające gazy mogą powodować niepokój u dzieci?

Na pytanie „Czy karmiące matki mogą jeść kapustę?” odpowiada konsultantka karmienia piersią, specjalistka w Centrum Kształcenia na Odległość Konsultantów Karmienia Piersią „Projekt ProBreastfeeding”, członkini Związku Profesjonalnego Wsparcia Macierzyństwa (SPMS) Julia Chomenko.

Substancje ze spożywanego pokarmu mogą pojawić się w mleku w ciągu 1-24 godzin od spożycia pokarmu, jednak średnio ten czas wynosi 4-6 h. Zależy to od wielu czynników, a przede wszystkim od Twojego indywidualnego metabolizmu, ilości spożytej żywności , częstotliwość karmienia dziecka i inne rzeczy. Dobra wiadomość jest taka, że nie musisz się tym zbytnio martwić. Dziś eksperci uważają, że nie ma specjalnych zasad żywieniowych, których powinna przestrzegać matka karmiąca, jeśli dziecku nic nie przeszkadza.

„A co z gazami i kolką?” - ty pytasz. Rzeczywiście, przez wiele lat panowała opinia, że spożywanie pokarmów tworzących gazy (kapusta, rośliny strączkowe, brokuły itp.) może prowadzić do zwiększonego tworzenia się gazów u dziecka. Opinia ta jest niezwykle uparta, jednak całkowicie bezpodstawna i niepotwierdzona badaniami. Każdemu dziecku, niezależnie od odżywiania matki i rodzaju karmienia (piersią/sztuczne), zdarzają się dni, w których występuje wzmożone tworzenie się gazów, stany lękowe i częsta niedomykalność. Dzieje się tak, ponieważ układ trawienny dziecka jest jeszcze niedojrzały. Prawie wszystkie dzieci od czasu do czasu doświadczają wzdęć i wszystkie z nich wyrastają.

Gaz jest produktem ubocznym procesu trawienia. Pokarm powoduje powstawanie gazów, ponieważ jego masa i zawarte w nim węglowodory (cukry, skrobie, błonnik rozpuszczalny) dostają się do żołądka, a bakterie zaczynają je trawić, uwalniając gaz. Gaz ten gromadzi się następnie w jelitach. Jednak masa pokarmowa rozłożona przez bakterie nie przedostaje się do mleka matki; pozostaje w jelitach wraz z bakteriami. Ani gazy, ani niestrawione węglowodory (których rozkład może powodować wzdęcia u mamy) nie dostają się do krwi matki, a zatem nie mogą przedostać się do mleka i powodować gazów u dziecka.

Gdy bakterie jelitowe Twojego dziecka rozkładają cukry i skrobię z mleka matki, wytwarzają własne gazy, co jest również naturalną częścią procesu trawienia. Nie oznacza to, że określone pokarmy nie będą przeszkadzać konkretnemu dziecku – czasami się to zdarza, a najczęściej zdarza się u bardzo małych dzieci, w pierwszym miesiącu po urodzeniu. Jeśli jednak dziecko zareaguje na jakiś produkt w diecie matki (dotyczy to także kompleksów witaminowych, suplementów żelaza, produktów mlecznych itp.), najprawdopodobniej zaobserwujesz inne objawy, takie jak nadmierne zarzucanie pokarmu, kolka, biegunka, wysypka lub katar. Jeśli kilka z tych objawów nałoży się na siebie i nastąpi wzmożone tworzenie się gazów, wskazane jest wykluczenie na jakiś czas „winowajnego” produktu z diety matki karmiącej, ale po kilku tygodniach można go ponownie zwrócić, ale w małych ilościach.

Nie należy rezygnować z żadnego produktu na zawsze. W końcu lista pokarmów, które mogą powodować powstawanie gazów i reakcję dziecka, jest indywidualna i prawie nieograniczona, a jeśli spróbujesz uniknąć tych wszystkich pokarmów, na próżno będziesz ograniczać swoją dietę. Ponadto niektórzy dietetycy i eksperci od laktacji zidentyfikowali jeszcze jedną interesującą stronę kwestii zapewnienia matce karmiącej pełnego i zbilansowanego żywienia. Wierzą, że mleko matki nadaje smak potrawom spożywanym przez matkę. Dzięki temu dzieci mają szansę przyzwyczaić się do różnych wrażeń smakowych, co zazwyczaj skutkuje tym, że w miarę starzenia się mają mniej problemów z jedzeniem.

Należy również pamiętać, że przyczyną zwiększonego tworzenia się gazów u dziecka może być nie tylko żywność. Oto niektórzy z możliwych „winowajców” tego problemu: matka ma dużo mleka, dziecko połyka powietrze podczas płaczu, używa niewłaściwej butelki, pleśniawki, rzadkie wypróżnienia (pamiętajcie, że to norma podczas karmienia piersią po pierwszym 4 tygodnie!), wszystko to co dziecko otrzymuje oprócz mleka matki (witaminy, leki, herbata, zioła itp.), mleko modyfikowane (ponieważ nie jest to specyficzny i naturalny pokarm dla dziecka). Jeśli Twoje dziecko bardzo niepokoi się obecnością gazów, skontaktuj się z doradcą laktacyjnym, który pomoże Ci zidentyfikować i delikatnie wyeliminować przyczynę niepokoju.

Jeśli Twoja dieta jest w miarę zdrowa i zbilansowana, nie ma powodu, aby ją w jakikolwiek sposób zmieniać. Z wyjątkiem niektórych pokarmów matka karmiąca może jeść wszystko, na co ma ochotę, łącznie z czekoladą i kapustą, ale z umiarem i uważnie monitorując reakcję dziecka. Pamiętaj, że główną zasadą żywienia matki karmiącej jest umiar. Nie należy przejadać się nawet najzdrowszym produktem, ale też nie należy kategorycznie odmawiać „nieautoryzowanego”, ale ulubionego dania.

Niech przyniesie Ci tylko radość!

Narodziny dziecka dodają kobiecie odpowiedzialności, teraz jest ona odpowiedzialna nie tylko za siebie, ale także za swoje nowo narodzone dziecko. Odżywianie matki w okresie karmienia piersią rodzi wiele pytań. Jedno z nich: czy kapusta jest dozwolona podczas karmienia piersią?

Kapusta usprawnia procesy metaboliczne, działa przeciwzapalnie, pomaga obniżyć poziom cholesterolu, zapobiega kamicy żółciowej i chorobie niedokrwiennej serca. Od czasów starożytnych znane były lecznicze właściwości liści kapusty stosowanych miejscowo. Okłady z liści tego warzywa zmniejszają obrzęki i łagodzą stany zapalne w dotkniętych obszarach.

Czy jedzenie kapusty podczas karmienia piersią powoduje zwiększone powstawanie gazów?

Eksperci od karmienia piersią twierdzą, że matki karmiące piersią nie muszą przestrzegać specjalnych diet. Składniki odżywcze z pożywienia matki dostają się do mleka matki 4-6 godzin po jedzeniu, wszystko zależy od metabolizmu kobiety. Zawsze uważano, że pokarmy „ciężkie” dla żołądka dziecka, takie jak kapusta czy rośliny strączkowe, zwiększają powstawanie gazów. Jednak ostatnie badania ekspertów dowodzą, że powstawanie gazów nie jest bezpośrednio związane ze spożywaniem niektórych pokarmów. W pierwszych miesiącach życia zwiększone tworzenie się gazów w jelitach niemowląt wiąże się z niedojrzałością układu trawiennego, dlatego prawie wszystkie dzieci cierpią na kolkę jelitową.

Gazy powstają wyłącznie w wyniku procesu trawienia. Pokarm (mianowicie węglowodany) dostający się do żołądka zaczyna być aktywnie trawiony przez bakterie. Podczas trawienia uwalniane są gazy. Dostają się do jelit i mogą się tam gromadzić. Ale gazy powstające w jelitach matki nie mogą przedostać się do mleka matki. Poprzez mleko matki dziecko może otrzymywać skrobię i cukry, które po rozkładzie wytwarzają w jelitach własne gazy.

A kapusta podczas laktacji niekoniecznie jest winna powstawania gazów. Kolka jelitowa u dzieci występuje po ziemniakach, pieczywie i innych produktach spożywczych. Ponadto przyczyny zwiększonego tworzenia się gazu mogą leżeć w innych czynnikach:

W dużych ilościach mleka.
Niewłaściwy chwyt butelki (lub piersi).
W źle dobranym smoczku do butelki.
W formule nieodpowiedniej dla dziecka.

Dieta każdego człowieka powinna być zbilansowana i kompletna. Ta sama zasada dotyczy żywienia matki karmiącej. Nie można bezzasadnie odmawiać niektórych potraw, czy to kapusty, groszku, czy nawet czekolady. Trzeba tylko przestrzegać ważnych zasad: stopniowości i umiaru.

Aby mieć pewność, że jedzenie kapusty podczas karmienia piersią nie przyniesie żadnych negatywnych konsekwencji, należy przestrzegać kilku zaleceń:

Nie spożywaj kapusty pod żadną postacią przez pierwszy miesiąc po porodzie. W drugim lub trzecim miesiącu życia dziecka stopniowo zaczynaj spożywać duszone warzywa w małych ilościach.
Chociaż kapusta biała jest produktem hipoalergicznym, reakcję dziecka należy monitorować przez cały dzień. Jeśli u dziecka wystąpi wysypka, przez jakiś czas należy unikać kapusty.
Jeśli naprawdę masz ochotę na kapustę, ale martwisz się o brzuszek swojego dziecka, zacznij od delikatniejszych odmian: brokułów, kalafiora lub brukselki. Należy jednak pamiętać, że matka nie powinna przejadać się takimi odmianami.
Czy matka karmiąca może jeść świeżą kapustę? Wprowadź do swojej diety surową kapustę nie wcześniej niż w 3-4 miesiącu życia dziecka. Oczywiście, choć jest bardzo zdrowy, składa się z grubego błonnika, którego trawienie zajmuje dużo czasu.
Kapusta kiszona dla mamy karmiącej jest produktem dozwolonym, można ją jednak spożywać od drugiej połowy roku po porodzie, pod warunkiem, że nie zawiera dużej ilości octu i przypraw. Nie zaleca się spożywania kiszonej kapusty przez pierwsze 5-6 miesięcy po porodzie.
Aby uchronić się przed nadmiernym powstawaniem gazów podczas jedzenia świeżej lub kiszonej kapusty, do potrawy dodaj szczyptę kminku.
Obserwuj swoje dziecko. Jeśli warzywo, które zjadłeś, wywołało u Twojego dziecka niepokój, warto zastanowić się, czy można je zjeść drugi raz.

Dania z kapusty podczas karmienia piersią

Jak już wspomniano, duszoną kapustę podczas karmienia piersią można spożywać, ale tylko wtedy, gdy dziecko nie ma alergii lub indywidualnej nietolerancji produktu.

Kapusta duszona na patelni

Składniki: kapusta, cebula, marchew, pomidor, sól, olej roślinny.

Przygotowanie: Umyj i obierz wszystkie warzywa. Posiekaj kapustę, cebulę i pomidora. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Na patelnię wlać olej i rozgrzać. Na rozgrzaną patelnię włóż cebulę, pomidora i marchewkę. Dusić warzywa przez 5 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając. Włóż kapustę do garnka i wszystko wymieszaj. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy warzywa będą duszone, posolić potrawę (pamiętaj tylko, że matki karmiące nie powinny jeść zbyt słonych potraw). Wszystko jest gotowe. Danie to można spożywać w okresie karmienia piersią nie wcześniej niż od drugiego miesiąca życia dziecka i z umiarem.

Przepis wideo na duszoną kapustę w powolnej kuchence

Zupa ze świeżej kapusty z mięsem

Skład: mięso, kapusta, marchew, cebula, ziemniaki, sól, liść laurowy, śmietana, wołowina.

Przygotowanie: Przygotuj warzywa do gotowania. Ugotuj bulion mięsny. Ugotowany kawałek mięsa wyjąć, ostudzić i pokroić. Kapustę pokroić w paski, ziemniaki i cebulę w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce. Do bulionu mięsnego włóż kapustę i ziemniaki i zagotuj. Następnie do zupy dodaj marchewkę i cebulę. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 30 minut od momentu zagotowania. Przed zakończeniem posolić kapuśniak i wrzucić na patelnię liść laurowy. Podczas serwowania do potrawy dodać łyżkę kwaśnej śmietany. Zupę tę mogą stosować matki karmiące już od drugiego miesiąca karmienia piersią.

Winegret z kiszoną kapustą

Skład: buraki, marchew, ziemniaki, kapusta kiszona, olej roślinny, sól.

Przygotowanie: Ziemniaki, marchew i buraki umyj i ugotuj w skórkach. Warzywa obierz i pokrój wszystko w kostkę. Do salaterki dodać kapustę kiszoną (wstępnie odciśniętą). Wymieszaj składniki, dopraw je olejem roślinnym (może być słonecznikowy). Wymieszaj ponownie i jeśli to konieczne, dodaj sól. Sałatkę można wprowadzić do diety mamy nie wcześniej niż po 6 miesiącu karmienia piersią.

Co jeszcze jest możliwe?

Jedzenie w okresie karmienia piersią powinno być kompletne, naturalne i zdrowe. Mama może jeść prawie wszystkie potrawy, z wyjątkiem potraw zbyt pikantnych, słonych, tłustych i smażonych. Z kapusty można przygotować wiele zdrowych i sprawdzonych dań. Główną zasadą tych potraw jest to, że nie są one zbyt ostre, tłuste ani smażone. Karmiące mamy mogą nawet zjeść barszcz z burakami i kapustą, ale po raz pierwszy warto spróbować tego dania w małych ilościach, stopniowo zwiększając spożywaną ilość, uważnie obserwując reakcję dziecka.

Podsumujmy to

Kapusta to bardzo zdrowe warzywo, zarówno białe, jak i czerwone. Karmiąc mlekiem matki, nie należy całkowicie z niego rezygnować. Kapusta duszona (najlepiej ugotowana na wodzie – w wolnowarze lub podwójnym bojlerze) może być spożywana przez mamę karmiącą już od drugiego miesiąca życia dziecka, ale tylko w umiarkowanych ilościach. Nie zaleca się świeżej kapusty w pierwszym miesiącu po urodzeniu, ponieważ noworodek nie przystosował się jeszcze do takiego jedzenia, a możliwa reakcja organizmu będzie negatywna.