Konserwowanie ogórków w półlitrowych słoikach. "ogórki konserwowe"

Ulubione przez wszystkich ogórki kiszone – chrupiące ogórki – możesz samodzielnie przechować na zimę. W przepisie, który podałem poniżej, ogórki wychodzą takie jak w sklepie – Crum-Crunch.

Jak marynować ogórki na zimę, aby były chrupiące i jak w sklepie (1 l lub 0,5 l)

Jeśli naprawdę szukasz sklepowego przepisu na chrupiące ogórki kiszone na zimę, to z pewnością trafiłeś we właściwe miejsce. Robię według tego przepisu już od 7-8 lat. Wszystko zostało sprawdzone i ponownie sprawdzone.

Wszyscy, których leczyłem, byli całkowicie zachwyceni! Przepis został spisany i przepisany – teraz te pyszne, kupne chrupiące ogórki konserwowe możemy sami przygotować.

I zanotuj lub zanotuj

Składniki do marynowania

Aby to zrobić, musisz wziąć:

jeden kilogram małych młodych ogórków o długości około 4-5 cm, ale nie większej niż 7 cm;
6 pąków goździków;
3 strąki czerwonej ostrej papryki;
5 gałązek tymianku;
szklanka soli;
mała biała cebula 5 sztuk;
ocet winny z białego wina - 3 szklanki;
2 liście laurowe;
4-6 ząbków czosnku;
dwa lub trzy groszki ziela angielskiego;
7-10 ziaren czarnego pieprzu;
pół szklanki cukru;
i 15-20 ciętych parasoli kwitnącego kopru.

Przepis na przygotowanie ogórków kiszonych na zimę, chrupiących jak w sklepie

1. Przed przygotowaniem tego pysznego preparatu należy namoczyć warzywa w zimnej wodzie na 3-4 godziny. Według mojego przepisu należy marynować w słoikach o pojemności 1 litra lub 0,5 litra.

2. Następnie ogórki dokładnie opłucz w zimnej wodzie za pomocą pędzelka, przełóż do garnka lub pojemnika na żywność, dodaj sól i wstaw do lodówki na 24 godziny.

3. Obierz i umyj cebulę. Czosnek podziel na ząbki i obierz każdy ząbek.

4. Parasole tymiankowo-koperkowe opłucz pod bieżącą wodą lub przechowuj w garnku wypełnionym świeżą wodą.

5. Ocet rozcieńczyć taką samą ilością wody i zagotować, dodając ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu i gałązki tymianku. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić.

6. Przygotuj naczynia do konserwacji, w tym celu należy przepłukać małe szklane słoiki (pół- i jednolitrowe), wysterylizować je i wysuszyć oraz zagotować pokrywki.

7. Do zimnej wody dodaj dwie łyżki octu i opłucz w niej ogórki, które pozostawiono na jeden dzień zasypane solą. Ostrożnie wytrzyj każdy ogórek i osusz ręcznikiem.

8. Następnie szczelnie zapakuj owoce wraz z obraną cebulą, kawałkami ostrej papryki, ząbkami czosnku i innymi przyprawami, umieszczając je pomiędzy ogórkami, w wysterylizowanych słoikach.

9. Przygotowane słoiki z ogórkami napełnij zimną mieszanką octu i zwiń lub szczelnie zamknij pokrywką.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Ogórków kiszonych, chrupiących jak ze sklepu, możesz spróbować już w 10 dni. Ale nie zapomnij przechowywać tych wspaniałych letnich owoców na zimę. Zobaczysz, jak szczęśliwi będą wszyscy, łącznie z Tobą, gdy otworzysz słoik w zimowy dzień i będziesz cieszyć się jasnym smakiem lata.

Najpopularniejsza i ukochana przekąska w Rosji jest gotowa. Smacznego!

Nie zapominaj, że ochrona nie kończy się na tym:

Chrupiące ogórki kiszone na zimę takie jak w sklepie z musztardą i octem

Aby nadać preparatowi lekko pikantny i pikantny smak, naszym małym „przyjaciołom” dodamy musztardę. Nie zepsuje to smaku, ale wręcz przeciwnie, ogórki nabiorą oryginalnego, wyraźnego smaku.

Produkty:

kilogram drobnych ogórków o długości nie większej niż 7-8 cm;
po 2 sztuki liści laurowych, chrzanu, porzeczek, wiśni i 2 parasolki koperkowe;
2 łyżeczki nasion gorczycy lub jeden worek musztardy suszonej;
czosnek – 3-4 ząbki;
jedna marchewka;
3-4 groszek czarny i ziele angielskie;
pół szklanki octu 9%;
jeden litr czystej wody;
sól i cukier do smaku - 1-2 (a może 3) łyżeczki.

Jak marynować:

Ogórki zalać zimną wodą i pozostawić do namoczenia na 30-50 minut.

Najpierw umieść wszystkie liście gorczycy i nasiona na dnie słoika.

Umyj marchewki i pokrój w pierścienie. Dodać.

Teraz kolej na ogórki. Muszą być szczelnie zapakowane.

Do preparatu wsypać cukier i sól, zalać octem i dodać cały pieprz.

Kto nie lubi jeść domowych ogórków kiszonych? ogórki, mała dynia - to wszystko jest prawdziwą ozdobą każdej uczty. Żaden rodzinny obiad czy lunch nie obejdzie się bez nich. których receptura często pozostaje dla wielu tajemnicą, są najbardziej ulubionym produktem. Czym są te specjalne pikle?

Korniszony to małe ogórki. Ich długość nie przekracza 8 cm, idealnie - 4. Z jakiegoś powodu to właśnie te okazy wielkości palca są najbardziej poszukiwane. Odpowiednio przygotowana taka przystawka z pewnością zachwyci Twoich gości.

Przepis na „marynowane ogórki”

Starannie wybrane ogórki należy najpierw namoczyć w lodowatej wodzie na około 7-8 godzin. Wszystkie warzywa muszą być czyste, bez zgnilizny i dotkniętych obszarów. W przeciwnym razie smak gotowej marynaty bardzo Cię rozczaruje. Podczas namaczania należy kilkukrotnie zmienić wodę w pojemniku. Dzięki temu ogórki zyskają elastyczność i uwodzicielską chrupkość.

Aby ogórki kiszone, których przepis teraz ujawnimy, były pikantne i aromatyczne, należy użyć następujących składników. Dokładnie umyj kilka parasolek z liści kopru, wiśni i czarnej porzeczki, dodaj obrane ząbki świeżego czosnku i małe korzenie chrzanu.

Namoczone ogórki dobieramy według wielkości. Opłukujemy je ponownie pod zimną bieżącą wodą. Za pomocą ostrego noża odetnij końcówki. Marynowane ogórki (przepis wymaga użycia małych szklanych pojemników) należy umieścić w wysterylizowanych słoikach o pojemności 0,5 lub 0,7 litra. Przygotuj potrawy w następujący sposób. W małym rondlu zagotuj wodę. Trzymaj słoiki nad parą, aż na ściankach utworzą się krople. Sterylizuj je, aż pojemnik stanie się całkowicie przezroczysty, bez kondensacji.

Na dnie każdego słoika należy najpierw położyć jeden liść czarnej porzeczki i wiśni, kawałek korzenia chrzanu, ząbek świeżo obranego czosnku przekrojony na dwie części, jedną małą parasolkę koperku, kilka ziaren pieprzu (czarnego lub ziela angielskiego). Otrzymasz wspaniałe ogórki marynowane. Przepis wymaga zmiany składników według własnych upodobań.

Ogórki należy umieścić w słoiku bardzo ciasno, tak aby pomiędzy warzywami nie było wolnej przestrzeni. W takim przypadku w jednym pojemniku powinny znajdować się korniszony tego samego rozmiaru. Słoiki należy napełnić do góry wrzącą wodą. Przykryj pojemniki pokrywkami i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Następnie należy spuścić tę ciecz (będziemy jej potrzebować później).

Ogórki kiszone, których przepis opisano w tym artykule, są już prawie gotowe. Nie zostało już wiele punktów. Z odsączonej wody przygotuj marynatę. Całą ilość składników oblicza się na około półtora litra płynu. Będziesz potrzebował 3 łyżek soli (łyżek stołowych), 2 razy więcej cukru i trochę octu (125 ml). Stopień pikantności gotowych ogórków będzie zależał od ostatniego składnika. Dodaj sól i cukier do wody i zagotuj. Następnie należy wlać ocet. Natychmiast napełnij słoiki marynatą i zamknij je pokrywkami. Najwygodniej jest używać pojemników z gwintowaną szyjką. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ciepły koc. Ogórki te przechowuje się zarówno w lodówce, jak i w temperaturze pokojowej.

Z małych, jeszcze nie dojrzałych ogórków można przygotować pyszne przetwory. Te ogórki nazywane są korniszonami. Nie nadają się na surowo do sałatek, gdyż brakuje im soczystości.

Jednak odpowiednio zakonserwowane stają się prawdziwym przysmakiem. Często ulegamy pokusie i kupujemy w supermarketach małe chrupiące ogórki po astronomicznych cenach. Takie korniszony, marynowane na zimę w domu, można następnie wykorzystać jako samodzielne danie, a także wykorzystuje się je do przygotowywania sałatek i dań przekąskowych. I tak w moim przepisie podpowiem Wam jak marynować korniszony tak jak w sklepie.

Podczas konserwowania obliczymy ilość karmy na 5 puszek 1,5-litrowych:

1,5-2 kg korniszonów;
1,7 szklanki soli;
0,85 szklanki cukru;
8,5 litra czystej wody;
3 liście chrzanu;
150 gramów koperku (liście, pnie, wierzchołki);
50 gramów czosnku;
ostra czerwona papryka 0,5-1 szt .;
10 liści wiśni;
200 ml octu (40 ml na 1,5-litrowy słoik);
10 liści czarnej porzeczki.

Jak marynować ogórki na zimę

Zanim przystąpimy do przygotowania, myjemy nasze małe ogórki. Przytnij końce z obu krawędzi.

Ogórki ułożyć w słoikach tak, aby były ułożone w równych rzędach. Oczywiste jest, że brzegi należy zabezpieczyć przed konserwacją.

Posiekaj mieszaninę przypraw i liści.

Obierz czosnek. Nie wycinamy i nie miażdżymy zębów.

Do słoików z ogórkami włóż posiekane liście, czosnek i kawałki papryki.

Zagotować wodę. Solimy to.

Pamiętaj, aby dodać cukier, w przeciwnym razie konserwy będą smakować okropnie.

Napełnij ogórki w słoikach tym roztworem soli i cukru. Pozostaw na kilka minut.

Do tej samej patelni wlewamy solankę z powrotem za pomocą specjalnej pokrywki z otworami.

Zagotuj solankę i ponownie wlej ogórki do słoików.

Ponownie spuszczamy bardziej nasycony roztwór.

Ponownie gotujemy ten piękny aromatyczny roztwór.

Podczas gdy czekamy, aż się zagotuje, wlej wymaganą ilość octu do słoików.

Ogórki kiszone wlać do słoika z zalewą. Zwiń pokrywki. Odwracamy wszystkie słoiki i zawijamy je w ciepły koc.

Następnego dnia możesz przenieść gotowe ogórki konserwowe do piwnicy.

Jak wynika z przepisu, przygotowanie pysznych chrupiących ogórków marynowanych na zimę jest dość proste. Konserwowanie odbywa się bez sterylizacji, co jest zdecydowaną zaletą receptury.

Każda gospodyni domowa z przyjemnością schodzi do piwnicy, gdzie w równych rzędach stoją słoiki z różnymi preparatami na zimę. Szczególne miejsce wśród darów natury zajmują chrupiące ogórki kiszone, których przepis nie wszyscy znają. I to nie jest przypadek. W końcu taka przekąska spodoba się nawet smakoszom. Proces gotowania zajmuje trochę czasu.

Ogórki kiszone takie jak w sklepie: przepis

Ogórki te najlepiej zwijać w litrowe słoiki. Do przygotowania będziesz potrzebować:

Świeże ogórki.
Po dwie łyżeczki octu, cukru i soli.
Trzy ząbki czosnku.
Kilka parasoli koperkowych.
Tylko trochę ostrej papryki.
Po trzy liście lauru, czarnej porzeczki i wiśni.
Czarny pieprz - 5 groszków.

Kroki gotowania

Kupione w sklepie ogórki kiszone, których przepis opisano poniżej, nie wymagają specjalnych umiejętności. Najpierw musisz podnieść ogórki. Muszą być bardzo małe. Wielkość ogórków jest równa długości pudełka zapałek. Wybrane ogórki należy zalać czystą wodą i pozostawić na kilka godzin.

W tym czasie można przygotować wszystkie niezbędne składniki i słoiki. Pojemniki powinny być wykonane z przezroczystego szkła. Należy je dokładnie umyć. Do tych celów lepiej jest użyć sody oczyszczonej. Oczywiście po umyciu słoików należy je dokładnie wypłukać.

Na dnie każdego przygotowanego pojemnika należy umieścić trzy liście lauru, czarnej porzeczki i wiśni. Należy również obrać czosnek i po przepłukaniu go pod bieżącą wodą włożyć do pojemnika kilka ząbków. Będziesz musiał dodać więcej pieprzu na środek i parasol koperku na wierzchu.

Ogórki włóż do słoików i zalej je wrzątkiem. Po 10 minutach płyn należy spuścić. Powstałą solankę należy podgrzać i wlać z powrotem do słoików z ogórkami. Procedurę tę należy powtórzyć trzykrotnie. Jest to konieczne, aby zawartość słoików dobrze się rozgrzała.

Aby ogórki kiszone na zimę, których przepis jest dostępny dla każdej gospodyni domowej, okazały się smaczne, należy przygotować marynatę. Aby to zrobić, ostatnią odsączoną solankę należy zagotować i dodać do niej sól, cukier i odrobinę octu. Ostatni składnik można wlać bezpośrednio do słoików, bez dodawania do marynaty.

Przygotowaną solanką zalać ogórki i zwinąć je. Słoiki należy odwrócić do góry nogami i zawinąć. Dlatego pojemniki powinny stać, aż całkowicie ostygną. To wszystko: ogórki kiszone, których przepis już znasz, są gotowe. Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu.

Z ketchupem

Chrupiące ogórki kiszone, których przepis zawiera ketchup pomidorowy, mogą stać się oryginalną przekąską. Aby zwinąć pięć puszek, będziesz potrzebować:

Szklanka granulowanego cukru.
8 łyżek ketchupu.
Kilka łyżek soli.
Szklanka 9% octu stołowego.
Siedem szklanek wody.
Korniszony.

Musisz umieścić przyprawy w każdym litrowym słoiku. Na jeden pojemnik potrzebujesz:

Ogórki kiszone: przepis

Podobnie jak w poprzednim przypadku, ogórki należy przygotować wcześniej. Musisz tylko wziąć korniszony. Przed zwijaniem warzywa należy wsypać do głębokiego pojemnika i zalać wodą. Ogórki powinny leżeć w tej pozycji przez co najmniej pół godziny. W tym czasie można zebrać wszystkie niezbędne składniki marynaty i przygotować słoiki. Nie ma potrzeby sterylizacji pojemników. Wystarczy je dokładnie umyć.

Aby ogórki kiszone, których przepis jest zrozumiały i dostępny dla każdej gospodyni domowej, okazały się pachnące, należy przygotować marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię, dodaj ocet, sól, cukier i ketchup. Wszystko należy dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

Podczas przygotowywania marynaty możesz włożyć korniszony do słoików. Następnie w każdym pojemniku należy umieścić jedną parasolkę goździkową, trzy czarne groszki i jedno ziele angielskie. Napełnij słoiki marynatą i połóż na wierzchu gałązkę koperku. Pojemniki należy przykryć pokrywkami i wysterylizować. Ogórki kiszone, których przepisu należy dokładnie przestrzegać, można zwinąć 10 minut po zagotowaniu wody. Zamknięte pojemniki należy układać do góry nogami i owinąć.

Z kwaskiem cytrynowym

Jak inaczej przygotować ogórki kiszone? Przepis na tę przekąskę może składać się z różnych produktów. Jest jednak coś, co pozostaje niezmienione - wielkość ogórków. Muszą być bardzo małe. Do szycia będziesz potrzebować:

Jak marynować

Ogórki należy dokładnie umyć i umieścić w przygotowanych słoikach. Do każdego napełnionego pojemnika należy włożyć dużą cebulę, trzy ząbki czosnku, kawałek korzenia chrzanu i kilka parasolek koperkowych.

Następnie możesz zacząć przygotowywać marynatę. Do dużego pojemnika wlej 10 litrów wody, a następnie dodaj liście laurowe, gorczycę, ziarna pieprzu, kwasek cytrynowy, cukier i sól. Wszystko należy dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Powstałą marynatą zalej ogórki. Następnie wałek należy wysterylizować przez około 25 minut, a następnie zwinąć. Słoiki należy ustawić do góry nogami i zawinąć.

Po ostygnięciu marynowanych ogórków należy je przenieść do zimnego miejsca. Ta przekąska spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Małe ogórki będą doskonałym dodatkiem do dania ziemniaczanego.

Kto nie lubi pysznych ogórków pachnących koperkiem i czosnkiem? Każda gospodyni domowa przygotowując się marzy, że chrupiące ogórki wyjdą na zimę twarde, elastyczne i będą miały smak prawdziwego ogórka. Korniszony to małe ogórki zwykle zamykane w małych słoikach. Są bardzo wygodne w użyciu jako przystawka, pięknie prezentują się na świątecznym stole i służą do przygotowywania różnych przystawek w formie bufetu. Często takie ogórki widzimy w supermarketach, ale przygotowanie tych samych pachnących i chrupiących ogórków na zimę nie jest trudne.

Doświadczeni właściciele mają kilka prostych sekretów, którymi chętnie się z nami podzielą. Ogórki kiszone i korniszony na zimę wyjdą jak w sklepie, jeśli najpierw namoczymy je w zimnej wodzie, przy czym zaleca się kilkukrotną wymianę wody, aby się nie nagrzała.

W żadnym wypadku nie należy zaniedbywać dodawania liści wiśni, porzeczek i chrzanu do konserw, ponieważ dodają one ogórkom siły i pomagają zachować je do wiosny.

Sugerujemy konserwowanie ogórków bez sterylizacji poprzez trzykrotne zalanie wrzącą wodą, jednak w tym przypadku słoiki należy wysterylizować, niekoniecznie parą. Można to zrobić w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub przy użyciu roztworu octu lub wódki. W tym celu do dokładnie umytego słoika wlej roztwór octu aż po ramiona i potrząsaj przez 1 minutę, aby dokładnie wypłukać. Zagotuj pokrywki lub zalej je kilka razy wrzącą wodą.

Informacje smakowe Ogórki na zimę

Składniki na 2-litrowe słoiki:

ogórki (małe ogórki) tyle, ile chcesz;
czosnek do smaku;
parasol koperkowy 2 szt.;
liście chrzanu 2 szt.;
liście wiśni i porzeczki 2 szt.;
ostra papryczka chili do smaku;
mieszanka ziaren pieprzu – 4 szt.;
cynamon na czubku noża (opcjonalnie);
woda w razie potrzeby;
sól 2 łyżki;
cukier 4 łyżki;
ocet 9% 2 łyżki.

Jak przygotować chrupiące ogórki kiszone na zimę (jak w sklepie)

Korniszony przede wszystkim należy przygotować do konserw. Jeśli właśnie zerwałeś je z ogrodu, proces przygotowawczy nie zajmie dużo czasu. W dużej misce zalać ogórki zimną wodą i odstawić na godzinę. Jeśli poprzedniego dnia zebrałeś korniszony lub przyniosłeś je z rynku, musisz je dłużej przechowywać w wodzie. W drugim przypadku miskę z zakupionymi ogórkami włóż do lodówki na 8-10 godzin. Aby korniszony zawsze były chrupiące, należy je namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin.

W przypadku ogórków konserwowych za ważną uważa się obecność ziół i kwiatostanów. Pamiętaj, aby użyć liści chrzanu, wiśni, porzeczek i parasoli koperkowych, wtedy ogórki okażą się smaczne i chrupiące. Opłucz wszystkie przygotowane liście pod bieżącą wodą.

Szklane słoiki o pojemności 750-1000 ml dokładnie opłucz i wysterylizuj parą, zakręć pokrywki wrzątkiem. Na dno słoików dodaj liść chrzanu, wiśni i porzeczki. Do słoika włóż parasolkę z koperkiem i dwa ząbki czosnku. Do smaku użyj groszku czarnego i ziela angielskiego (wystarczą 3-4 groszki). W razie potrzeby do przetworów można dodać papryczki chilli, dodadzą one ogórkom pikanterii, można się bez nich obejść.

Wstępnie odetnij końce małych ogórków, aby lepiej się marynowały. Napełnij słoik ogórkami tak mocno, jak to możliwe.

Ogórki w słoiku zalać pierwszym wrzątkiem. Przykryj pokrywką i pozostaw na 10 minut. Następnie odlej wodę i ponownie zagotuj. Wlać wrzącą wodę do słoików po raz drugi i ponownie pozostawić na 10 minut. Ogórki należy dobrze podgrzać, a dodatkowo wrząca woda zabije wszystkie drobnoustroje, a wtedy konserwa nie eksploduje podczas przechowywania.

Spuść wodę na patelnię i przygotuj marynatę. Do wrzącej wody dodać cukier i sól i gotować kilka minut.

Do słoika z ogórkami wlać łyżkę octu stołowego i zalać wrzącą marynatą. Natychmiast zwiń słoiki i umieść je do góry nogami. Teraz zostaw słoiki, nie przykrywając ich ręcznikiem, aż całkowicie ostygną. Następnie włóż korniszony do spiżarni.

Przechowuj ogórki kiszone nie dłużej niż 1 rok. Każdy pokocha te małe chrupiące ogórki.

Ogórki kiszone z musztardą na zimę „Jak sklepowe”

Korniszony to odmiana ogórków o małych, chrupiących owocach. Ogórki kiszone na zimę to wspaniała przystawka na świąteczny stół. Zimą miło jest pochrupać malutkie aromatyczne ogórki kiszone w domu. Marynowanie ogórków na zimę praktycznie nie różni się od marynowania zwykłych ogórków.

W tym przepisie podpowiemy jak zakleić ogórki konserwowe nasionami gorczycy, aby smakowały jak te ze sklepu, wyszły chrupiące i bardzo smaczne.

Czas: 40 min + 3 godziny namaczania.

Wydajność: 2 puszki po 0,5 l.

Produkty:

korniszony - w zależności od wielkości słoika;
nasiona kopru - 2 szczypty.
czosnek - 2 ząbki;
ostra papryka - kawałek;
koperek - 2-4 parasole;
chrzan - 1 liść;
ziarna pieprzu - 8 szt .;
goździki - 2 pąki;
czarna porzeczka - 2 liście;
dąb (lub wiśnia) - 2 liście;
laur - 2 liście;
nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;

Marynata:

woda - 1 l;
sól (niejodowana) - 2 łyżki deserowe;
cukier 2 łyżki. l.;
ocet 9% 2 łyżki. l.

Przygotowanie

Kiedy zbiera się korniszony, często pozostają na nich suszone kwiaty. Z ogórków odrywamy pozostałe kwiaty, a także odcinamy łodygi tam, gdzie pozostały.

Umyj ogórki. Zebrane ogórki mają biały nalot, którego trudno się pozbyć. Łatwiej jest je zmyć po pozostawieniu korniszonów w zimnej wodzie na 1–3 godziny.

Szklany pojemnik, w którym umieszczamy ogórki do konserwacji, czyścimy sodą, a następnie sterylizujemy parą lub podgrzewamy w piekarniku. Teraz na dnie naczynia ułóż zioła i posiekane ząbki czosnku. Nie zapomnij dodać do słoików małego kawałka ostrej papryki dla dodania pikanterii. Połóż korniszony na warzywach, ustawiając je pionowo, tak aby szklany pojemnik pomieścił więcej warzyw. Na środku słoika umieść więcej warzyw przygotowanych do konserwacji.

Kontynuujemy umieszczanie korniszonów w słoikach. Nie pakujemy ogórków do słoików zbyt ciasno, ale też nie zostawiamy między nimi odstępów.

Na ogórki w słoikach kładziemy posiekane liście chrzanu i parasolki lub posiekane łodygi koperku. Ogórki złożone w słoikach zalać wrzątkiem.

Szyjki słoików zakrywamy gotowanymi pokrywkami, a same słoiki przykrywamy ręcznikiem. Pozostawić na 10 minut, po czym wlać tę wodę do rondla i ponownie zagotować. Ogórki ponownie zalać wrzącą wodą w rondlu na 10 minut.

Marynatę do ogórków przygotować z wody odsączonej ze słoików. Postępujemy zgodnie z proporcjami podanymi w przepisie. Za pomocą miarki odmierzyć ilość wody odsączonej z ogórków i w razie potrzeby dolać czystej wody. Do ognia włóż zmieszaną wodę z cukrem i solą, gotuj przez 2 minuty, a następnie wlej ocet. Napełnij miskę z ogórkami świeżo zagotowaną marynatą.

Przed rozlaniem marynaty do słoików, do każdego pojemnika z ogórkami dodaj ½ łyżeczki. nasiona gorczycy i szczypta nasion kopru.

Po hermetycznym zamknięciu słoików z korniszonami odwracamy je na pokrywki.

Przykryj słoiki z ogórkami kiszonymi ręcznikiem i ciepłym kocem na wierzchu.

Ogórki kiszone przechowujemy w taki sam sposób, jak wszystkie domowe przetwory na zimę (w ciemnym i chłodnym (najlepiej) miejscu).