Korzystne właściwości mielonej kolendry. Korzyści zdrowotne kolendry dla mężczyzn i kobiet

Kolendra to ulubiona przyprawa, do której można dodawać różne potrawy, stosowany jako kosmetyk i zaradzić. Podczas stosowania rośliny w Medycyna ludowa ważne jest, aby ściśle przestrzegać dokładne dawki i monitoruj swój stan, aby zapobiec rozwojowi reakcji alergicznej.

Jakie są zalety kolendry?

Zawiera kolendra duża liczba przydatne substancje, dzięki czemu można go stosować w leczeniu wielu chorób i nieprzyjemne objawy. Do głównych cech rośliny należą:

  • eliminacja;
  • łagodzenie skurczów, w tym mięśni pleców i nóg;
  • pomaga uniknąć zaparć podczas przyjmowania antybiotyków;
  • poprawia pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, co pomaga szybciej trawić pokarm;
  • prowokuje usuwanie toksyn z organizmu;
  • dzięki poprawie motoryki jelit i żołądka, szybciej proces jest w toku tracić na wadze;
  • eliminuje procesy zapalne;
  • przyspiesza gojenie się ran i skaleczeń;
  • zabija bakterie chorobotwórcze;
  • leczy zapalenie prostaty i częste oddawanie moczu u mężczyzn;
  • usuwa śluz z oskrzeli i płuc;
  • zabija patogenne alergeny, delikatnie usuwając je z organizmu.

Kolendrę można stosować w postaci oliwy, naparów oraz przyprawy do dań głównych i drugich.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii

Kolendra to nie tylko bardzo zdrowy, ale także niskokaloryczny produkt, który można stosować w nieograniczonych ilościach. 100 g zielonej rośliny i nasion zawiera tylko 23 kalorie, co jest bardzo korzystne dla osób przestrzegających diety odpowiednie odżywianie i diety.

Ponadto kolendra zawiera: unikalne substancje, jak karoten i rutyna. Roślina zawiera również witaminy B, P i K. Kolendra jest bardzo korzystna dla zdrowia kobiet, dzięki temu świetna treść zawiera potas i witaminę E.

Roślina jest pokazywana osobom z niska zawartośćżelazo we krwi. Na kompleksowa terapia normalny poziom substancji osiąga się znacznie szybciej niż tylko podczas przyjmowania leków.

Ważne jest również, aby osoby cierpiące na zapalenie żołądka i wrzody spożywały kolendrę. Zawiera znacząca ilość selen i miedź.

Przeciwwskazania i szkody

Pomimo dużej ilości witamin i minerałów kolendra ma kilka ważnych przeciwwskazań, których nie należy naruszać:

  • ciąża i laktacja, stosowanie kolendry i jej olejku eterycznego ma silny wpływ na płód i Zdrowie kobiet co może spowodować poronienie i poważne patologie Dziecko ma;
  • obecność chorób sercowo-naczyniowych;
  • zwiększone krzepnięcie krwi;
  • problemy z żyłami;
  • niewydolność nerek.

W przypadku zignorowania powyższych przeciwwskazań istnieje prawie 100% ryzyko poważnego zaostrzenia choroby i hospitalizacji. Stosowanie kolendry i olejku eterycznego w dużych dawkach przez osoby z chorobami serca może spowodować śmierć.

Zastosowanie w medycynie ludowej

W celu poprawy funkcjonowania jelit i żołądka

Do gotowania medycyna musisz wziąć 10 g nasion i zalać ich 250 ml gorąca woda. Umieść pojemnik w ciemnym miejscu i pozwól roślinie parzyć przez 24 godziny.

Następnie zlać powstały lek do osobnego niemetalowego pojemnika i przyjmować po posiłku, dzieląc nalewkę na trzy równe dawki. Przebieg terapii kolendrą w tym przypadku trwa nie krócej niż 10 i nie dłużej niż 14 dni. Po zabiegu należy zrobić sobie przerwę na dwa miesiące.

Jako środek żółciopędny

Weź 10 g kolendry i zalej 500 ml wrzącej wody. Po godzinie ostrożnie odcedź napar, tak aby nie pozostało w nim ani jedno nasionko.

Infuzję podzielić na pięć równych dawek i przyjąć po takim samym czasie. Procedurę należy powtarzać przez pięć dni z rzędu, po czym należy zrobić miesięczną przerwę.

Aby rozjaśnić twarz i wyeliminować piegi

Weź 25 g nasion kolendry i dodaj do nich jeden litr wody. Przyprawę zagotować i dusić na małym ogniu przez pięć minut, następnie odcedzić płyn do osobnej miski.

Po zwykłym rytuale oczyszczania twarzy, umyj twarz powstałym wywarem, a następnie przetrzyj piegi wacikiem zamoczonym w kolendrze. Uważaj, aby nie dostać roztworu do oczu lub ust, ponieważ będzie on dość stężony.

Do leczenia wrzodów żołądka

Do przygotowania leku potrzebujemy także suszonego rokitnika i korzenia omanu. Miesza się je z nasionami kolendry w równych proporcjach i zamienia na proszek.

Należy przyjmować pół łyżeczki przed głównym posiłkiem trzy razy dziennie przez tydzień. Bezwzględnie konieczne jest popicie mieszaniny popijając 200 ml wody.

Przepis na łagodzenie stresu i wzmacnianie odporności

Weź dwie łyżki rośliny i zalej je 200 ml wrzącej wody. Nasiona lekko przemieszaj, aby jak najlepiej wchłonęły wodę. Umieść szklankę kolendry w pomieszczeniu, w którym się znajdujesz, aż płyn całkowicie ostygnie.

Nasiona wypuszczą do powietrza korzystne cząsteczki olejku eterycznego, zwiększając odporność organizmu i zabijając bakterie chorobotwórcze, co jest szczególnie ważne w okresach zaostrzeń chorób układu oddechowego.

Jeśli boisz się zastosować tę roślinę jako lekarstwo, po prostu dodaj ją do dań głównych i drugich. Nawet tak niewielkie użycie kolendry poprawi sytuację stan ogólny zdrowie i poprawić odporność.

Zapraszamy również do oglądania ciekawe wideo w temacie artykułu:

Kolendra to popularna roślina aromatyczna, uwielbiana przez wielu. Jest to roślina jednoroczna, którą często można spotkać w rabatach ogrodowych, a jej przyprawa, jedna z najbardziej dostępnych, znajduje się na półkach działów z przyprawami.

Roślina należy do rodziny parasolowatych. Tytuł pochodzi z język grecki i przetłumaczone oznacza „błąd”. A wszystko dlatego, że zieleń zwana „kolendrą” naprawdę pachnie tymi nieprzyjemnymi krwiopijnymi stworzeniami. Prawdopodobnie już zrozumiałeś, że „kolendra” to nazwa samej rośliny i jej nasion, a „kolendra” to nazwa jej zieleni.

Przez wygląd Roślinę łatwo pomylić z pietruszką, jednak aromat liści kolendry jest nieporównywalny. Surowe i nie dla każdego przyjemne, nie dla każdego. Tego samego nie można powiedzieć o wykwintnym aromacie dojrzałych owoców, miękkich i ciepłych.

Jedna z najstarszych przypraw świata, szeroko stosowana w kuchni, kosmetologii i medycynie ludowej. Łatwo jest go uprawiać, wysiewając jak najwięcej nasion wczesne daty. Już po 5 dniach zobaczysz przyjazne pędy, a już po 3 tygodniach będziesz mógł wyciąć pierwsze zielenie. Kiedy inne rośliny dopiero wchodzą w pełnię rozwoju, kolendra jest już dojrzała, można zbierać jej nasiona.

Wysokość rośliny w zależności od odmiany waha się od 40 do 60 cm. Łodygi są cienkie, mocne, wzniesione i rozgałęzione.

Korzeń jest mały, wrzecionowaty.

Ogonki liści są długie, blaszki liściowe przypominają kształtem liść pietruszki, ale są cieńsze i zaokrąglone. Liście kolendry to kolendra.

Kwiaty są małe, płatki są białe lub jasnoróżowe. Zebrane w kwiatostany parasolowe. Owoce są kuliste, drobne, w twardych łupinkach.

Roślina jest szeroko rozpowszechniona na całym obszarze glob i ma inne nazwy. Na Kaukazie jest to chińska pietruszka, koliandra. Na Białorusi istnieje kalendarz. Siew Kishnet, hamem, shlendra, kasnich, kishnish, chilantro to starożytne nazwy przypraw na Rusi. Wśród Arabów jest to kuzbara, w Korei sancho, w Indiach dhaniya. A Żydzi nazywają ją draniem.

Skład chemiczny i właściwości lecznicze

Skład chemiczny nasion kolendry nadaje jej wiele dobroczynnych właściwości.

Kolendra zawiera:

  • witamina PP:
  • witamina K;
  • witamina E;
  • witamina C;
  • witaminy z grupy B;
  • witamina A;
  • β-karoten;
  • cholina

Składniki mineralne: selen, mangan, miedź, cynk, żelazo, fosfor, potas, sód, magnez, wapń.

Korzystne cechy:

  • przeciwskurczowe:
  • antybakteryjny;
  • hemostatyczny;
  • przeczyszczający;
  • przeciwnowotworowe;
  • przeciwutleniacz.

Przepisy na leczenie różnych chorób

Napar przygotowane z 1 łyżki. łyżki zmielone nasiona kolendry i 400 ml wrzącej wody. Wsypać proszek gorąca woda i pozostawić na 1 godzinę w zamkniętym pojemniku. W ciągu dnia wypij pół szklanki 30 minut przed posiłkiem.

Profilaktyka onkologiczna, oczyszczanie krwi, harmonizacja pracy przewód pokarmowy. Napar wypity w przeddzień święta (30 minut wcześniej) blokuje działanie alkoholu.

Wywar. 10 g całych owoców kolendry zalać szklanką wrzącej wody i gotować na małym ogniu przez 5 minut, odstawić na 1 godzinę. Napięcie. Zużyć 75 g w taki sam sposób jak wywar. Można dodać do Zielona herbata przed spaniem.

Herbata zmniejszająca przekrwienie. Świeże zioła 100g, do imbryków zalać 400g wrzącej wody. nalega i
przyjmować rano po śnie i wieczorem. Aby zwalczyć bóle głowy, których doświadcza wiele osób o poranku, należy pić herbatę ze świeżych liści.

To jest ważne! Kolendra pobudza trawienie. Nie nadaje się jako środek odchudzający.

Zastosowanie w kosmetyce

Proszek z owoców stanowi doskonały dodatek do maseczek oraz produktów do pielęgnacji skóry i włosów. Jego zastosowanie przyczynia się do:

  • zapobieganie przedwczesnemu siwieniu;
  • wysuszenie skóry z tłustym łojotokiem;
  • poprawa struktury włosów;
  • pozbycie się łupieżu;
  • wzmocnienie cebulek włosów;
  • Wybielanie skóry;
  • eliminowanie stanów zapalnych i łuszczenie;
  • eliminując grzybicę skóry.

Płyn tonizujący

1 łyżka. Łyżkę pokruszonych liści kolendry zalać szklanką wrzącej wody. Pozostaw na 20 minut. napięcie. Po ostygnięciu dodać 1 łyżkę alkoholu. Stosować rano i wieczorem po zabiegach higienicznych.

Maska przeciwstarzeniowa

1 łyżka kolendry w proszku, 1 łyżeczka Oliwa z oliwek, 1 łyżka kleiku surowe ziemniaki, 1 łyżeczka miodu. Mieszaj, aż masa będzie gładka i nałóż na czystą, odparowaną skórę na 15-20 minut. Opłukać wodą temperatura pokojowa i osusz twarz serwetką. Kurs - 10 procedur. Efekt: skóra jest zauważalnie wygładzona, znikają drobne zmarszczki, a głębokie stają się mniej widoczne.

Dodaj 3 łyżki sproszkowanej kolendry do 50 ml szamponu. Dobrze wymieszaj, możesz dodać 50 ml wody. Nakładaj na wilgotne włosy i wmasuj w skórę głowy. Przykryj głowę celofanem i owiń ręcznikiem na 15 minut. Spłucz bieżącą wodą ocet jabłkowy. Na 1 litr wody 1 łyżka octu jabłkowego.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Kolendra jest przeciwwskazana:

  • gdy procesy krążenia są zakłócone.
  • z zakrzepowym zapaleniem żył i zakrzepicą
  • Na cukrzyca
  • na nadciśnienie
  • na choroby nerek

Bezwzględnym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja.

W przypadku przedawkowania (więcej niż 4 g nasion lub 35 g zieleniny dziennie) nadmiernego spożycia kolendry mogą wystąpić negatywne konsekwencje:

Olejek eteryczny z kolendry i jego zastosowanie

Aby uzyskać olejek eteryczny z owoców rośliny, stosuje się deinstalację parową. Gotowy produkt zawiera linalol, fellandren i terpinen. Związki tłuszczowe stanowią 30% składu.

Zapach olejku kolendrowego jest ostry, a smak gorzki. Rozcieńczony dosłownie się przemienia, staje się przyjemny w smaku i aromatyczny niczym konwalia. Dlatego też produkt znalazł szerokie zastosowanie w przemyśle perfumeryjnym, kulinarnym i medycynie ludowej.

Kiedy jest narażony na skóra olejek działa rozgrzewająco, stymulując przepływ krwi. Oczyszcza pory skóry, skutecznie leczy problemy skórne - wrzody, pryszcze i czyraki. W przypadku krwawienia włośniczkowego szybko zatrzymuje krwawienie.

W oficjalna medycyna Olejek kolendrowy stosowany jest w rozgrzewających kremach i maściach na stawy i stawy ból w mięśniach. Zioła i owoce wchodzą w skład ziół i herbat stosowanych w leczeniu różnych chorób.

O dobroczynnym wpływie kolendry na organizm człowieka wiedziano już dawno świat starożytny. Przydatne są wszystkie części rośliny - korzenie, liście, owoce. Bogaty skład chemiczny pomaga złagodzić objawy anemii, reumatyzmu i zapalenia stawów. Kolendra poprawia ogólny stan żołądka i jelit, obniża poziom cholesterolu. Roślina ma korzystne właściwości i przeciwwskazania. Przed zastosowaniem wywaru lub naparu z kolendry najlepiej skonsultować się z lekarzem.

Co to jest kolendra?

Nazywa się to inaczej kolendrą lub chińską pietruszką. Świeże dodawane jest do sałatek i dań głównych, nadając im specyficzny aromat. Kolendra zaczyna kwitnąć w czerwcu-lipcu. Owoce można zbierać w sierpniu-wrześniu. Jej kuliste nasiona mają brązowy odcień. Kolendrę wykorzystuje się do marynat, sosów, nadzień, napoje alkoholowe. Owoce tej rośliny dodawane są do wypieków, co nadaje im charakterystyczny zapach.

Kolendra jest rośliną jednoroczną. Oprócz specyficzny zapach, kolendra jest często używana jako roślina lecznicza. Już w środku Starożytny Egipt kolendra była ceniona za swoje właściwości korzystne cechy. A w Grecji roślinę nazywano „pluskwą” ze względu na jej niezwykły aromat.

Obecnie kolendra jest popularna w kuchni indyjskiej, meksykańskiej, na Północnym Kaukazie, w Europie, Ameryce, Rosji i Maroku.

Kolendrę można suszyć przez całe lato. Korzystne właściwości i przeciwwskazania istnieją dla każdego roślina lecznicza. Aby suszona kolendra nie straciła swoich właściwości leczniczych, lepiej przechowywać ją w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku.

Korzystne działanie rośliny

Kolendra uważana jest za łagodną przyprawę, dlatego nadaje się nie do leczenia, ale do zapobiegania chorobom. To jest używane do Działanie moczopędne zioła pomagają usunąć kamienie i zmniejszyć obrzęk.

Kolendra poprawia pracę wątroby i wzmaga apetyt. Usuwa nagromadzone zanieczyszczenia i toksyny. Zwiększają się właściwości bakteriobójcze rośliny właściwości ochronne organizmu, poprawiają odporność na choroby zakaźne.

Kolendra wzmacnia serce, aktywność mózgu. Wzmacnia dziąsła i zapobiega występowaniu zapalenia jamy ustnej. Kolendra ma działanie żółciopędne i przeciwbólowe, pomaga zwalczać stany zapalne i może dezynfekować Drogi oddechowe, obniża wysokie ciśnienie krwi.

Nie należy nadużywać tej rośliny. Kolendra może powodować zatrucie. W profilaktyce chorób należy wziąć pod uwagę korzystne właściwości i przeciwwskazania kolendry. W dużych dawkach zioło może powodować wymioty, zaburzenia snu i zaburzenia pamięci. Dlatego maksymalna dawka zielona kolendra dziennie - 35 g, owoce - nie więcej niż 4 g.

Przeciwwskazania

Każda roślina lecznicza ma swoje przeciwwskazania. Kolendry nie należy przyjmować w czasie ciąży. Zieleni roślin nie powinny spożywać osoby cierpiące na choroby takie jak:

  • astma;
  • wrzód żołądka;
  • nadkwaśne zapalenie żołądka;
  • zakrzepowe zapalenie żył;
  • choroba niedokrwienna;
  • zawał mięśnia sercowego;
  • zakrzepica;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Skład chemiczny kolendry

Zieloni i nasiona kolendra zawiera magnez, keratynę, pektynę, żelazo, fosfor, wapń, mangan, C, B1, B2, B4, B9, E. Dodecenal - naturalny antybiotyk, który jest częścią kolendry, jest skuteczny choroba zakaźna jelita, salmonelloza.

Ekstrakt z kolendry

Do leczenia przeziębienia, odry, skrofuły, kaszlu, hemoroidów, egzemy, zaburzenia nerwowe używa się kolendry. Przepisy na ekstrakty sprowadzają się do zalewania nasion rośliny wódką. W stosunku 1:10 owoce zalewa się wódką lub alkoholem. Ekstrakt należy parzyć przez tydzień w ciemnym miejscu. Po odcedzeniu stosować 1 łyżeczkę 3 razy dziennie.

Nalewkę można zrobić nie tylko z wódką. Wzmocni także czerwone wino właściwości lecznicze rośliny. Aby to zrobić, użyj 100 gramów nasion i 1 litra wina. Nalewkę należy przechowywać w ciemnym miejscu. Po tygodniu odcedzić, przyjmować 100 g (1 szklanka) 2-3 razy dziennie.

Ekstrakt jest przydatny dla osób z depresją, stany depresyjne. Poprawia sen, korzystnie wpływa na stan dziąseł.

Odwar z kolendry

Kolendra sprzyja długowieczności i poprawia potencję. Dobroczynne właściwości i przeciwwskazania rośliny nie zawsze mogą poprawić stan cukrzycy. Dlatego przed zastosowaniem wywaru z kolendry należy skonsultować się z lekarzem.

Kolendrę na cukrzycę można przygotować w formie pasty. Suche liście (10 g) wlać do szklanki (200 g) zimna woda. Gotuj przez 5 minut. Zmiel mieszaninę w blenderze i przechowuj w lodówce. Kleik należy przyjmować z jedzeniem. Gotową mieszankę należy spożywać w ciągu dnia w 3 dawkach.

Odwar z nasion leczy ból gardła, odkaża jamę ustną, łagodzi choroby żołądka i dwunastnica. Łagodzi ból brzucha i jest stosowany w leczeniu kolki, wzdęć i zaparć. Aby przygotować wywar, weź łyżeczkę nasion kolendry (wstępnie rozgniecionych). Zalać szklanką wrzącej wody. Po ostygnięciu bulion jest gotowy. Stosować 50 g na pół godziny przed posiłkiem (do 4 razy dziennie).

Kobietom w ciąży zaleca się picie herbaty z liści rośliny na 1-2 tygodnie przed porodem. Będzie sprzyjać skurczowi macicy, wzmocnieniu aktywność zawodowa. Pomoże to zapobiec późniejszemu zapaleniu.

Okłady z wywaru z kolendry poprawiają stan skóry z egzemą i zapaleniem skóry. Rany można leczyć miąższem rozdrobnionej rośliny.

Kolendra to zielna roślina jednoroczna, stosowana jako przyprawa w kuchni, a także do nadawania przyjemnego aromatu w przemyśle perfumeryjnym i mydlanym. Nasiona, korzenie i warzywa kolendry, znanej również jako kolendra, są używane jako przyprawa.

Kolendra opisana jest w starożytnych traktatach; jest jedną z najpowszechniejszych na świecie. rośliny przyprawowe, uprawiana w krajach azjatyckich i śródziemnomorskich od około trzech tysięcy lat.

Wojownicy i podróżnicy zabierali ze sobą w drogę kolendrę. Zauważyli, że nasiona tej rośliny dodają energii, zwiększają apetyt i pomagają odzyskać siły po chorobach i kontuzjach. Dodatkowo mięso posypane nasionami jest dłużej przechowywane, co ma m.in bardzo ważne. To właśnie z podróżnikami nasiona kolendry przybyły do ​​Europy i Rosji.

Wiele osób błędnie sądzi, że kolendra i kolendra to dwie różne przyprawy. Są to różne części tej samej rośliny. Ale na dole inny zapach i znacznie różnią się smakiem. Do gotowania wykorzystuje się zarówno zioła (świeże lub suszone), jak i suszone nasiona (całe lub mielone).

Nasiona kolendry są okrągłe, średnicy 3-5 mm, przeważnie koloru jasnobrązowego, czasem zielonkawego, o słodko-gorzkim smaku, bardzo aromatyczne.

Zawiera kolendra kwasy organiczne, pierwiastki śladowe i wiele witamin (A, PP, B1, B2, C), zawiera wapń, magnez, sód, miedź, selen, potas, fosfor, cynk, żelazo, jod. Ważne, że te przydatny materiał skład kolendry jest tak zbilansowany, aby doskonale wchłaniał się w organizm człowieka.

Korzyści z kolendry są znane wielu ludziom, a jej zastosowanie w medycynie ludowej jest bardzo szerokie. Ziele kolendry (kolendra) tonizuje mięśnie serca i naczyń krwionośnych. Nasiona kolendry stymulują pracę układ trawienny, zwiększając apetyt i pomagając lepiej przyswajać pokarm, mają właściwości wiatropędne i napotne. Olejki eteryczne z jego nasion mają silne działanie bakteriobójcze i działanie przeciwrobacze. Kolendra poprawia pracę wątroby podczas letargu i stagnacja w nim i poprawia apetyt.

Ale to nie wyczerpuje dobroczynnych właściwości kolendry: przyspieszając trawienie i poprawiając metabolizm, kolendra sprzyja utracie wagi.

Nalewka z kolendry pomaga leczyć krwawiące dziąsła i zapalenie jamy ustnej. Kolendra jest przydatna przy biegunce, zaburzeniach miesiączkowania, normalizuje poziom cukru we krwi, a także wzmacnia mięśnie oczu, poprawa wzroku.

W starożytności kolendrę często stosowano w leczeniu zmian skórnych i chorób. Okład z puree z liści kolendry nałożony na ranę przyspiesza jej gojenie. Działanie antybakteryjne Sok łączy się ze wspomaganiem procesu regeneracji, czyli kolendrą doskonałe lekarstwo na choroby skóry.

Napary i wywary z nasion kolendry są stosowane jako środek żółciopędny i antyseptyczny, z żołądkiem i przeziębienia jako środek uspokajający i przeciwdrgawkowy, wzmagają wydzielanie sok żołądkowy. Do korzystnych właściwości kolendry należy łagodne działanie moczopędne, dzięki czemu można ją stosować w leczeniu obrzęków.

Aby przygotować napar z kolendry, należy zalać 1 łyżeczkę rozdrobnionych nasion 1 szklanką wrzącej wody, pozostawić w ciepłym miejscu w zamkniętym pojemniku na 1 godzinę, odcedzić. Stosować 0,25 szklanki 3-4 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem.

Olejki eteryczne z kolendry od dawna stosowane są w leczeniu chorób oczu. Podczas leczenia zapalenia spojówek i rogówki oczy przemywano wywariem, którego ważnym składnikiem była kolendra.

Przeciwwskazania do stosowania kolendry

Kolendra jest przeciwwskazana w czasie ciąży. We wszystkich pozostałych przypadkach, jeśli kolendra jest spożywana z umiarem i stosowana jako przyprawa, nie ma przeciwwskazań do jej stosowania. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że nie powinni go przyjmować pacjenci z wrzodami żołądka lub zaostrzeniami. przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego. Tacy ludzie powinni powstrzymać się od używania przypraw, a kolendra nie jest wyjątkiem.

Ponadto, jak każdy inny produkt zawierający duże dawki witaminy i mikroelementy, kolendra wymaga zgodności z normą. Nadmiar tej rośliny w diecie prowadzi do zatruć.

Zastosowanie kolendry w kuchni

Wśród przypraw najważniejsze miejsce zajmuje kolendra. Ponadto stosuje się warzywa (kolendrę), nasiona i korzenie kolendry.

Kolendra(młode liście kolendry) ma świeży i pikantny smak. Smak i aromat zieleniny bardzo różnią się od nasion. Jest niezastąpiona w Kuchnia kaukaska, powszechnie stosowane w krajach Azja Południowo-Wschodnia. Zielone liście i młode pędy kolendry dodaje się do sałatek i zup.

Nasiona kolendry podobnie jak warzywa, jest doskonałą przyprawą do mięs i ryb. Można je także dodawać do ziemniaków, sałatek i zup. Stanowią główny składnik przyprawy do potraw „kari”, która przyjechała do nas z Indii i zyskała dużą popularność. Kolendrę dodaje się do sosów, kiełbas i serów. Kolendrę wykorzystuje się do przygotowywania dań z kapusty czerwonej, pekińskiej i włoskiej, nadaje im pikantny smak.

Nasiona kolendry wykorzystuje się do aromatyzowania likierów, dodawania ich w postaci proszku do wypieków i wyrobów cukierniczych Cukiernia, posypać pieczywo. Ma również szerokie zastosowanie w konserwach: ogórki kiszone, pomidory, oliwki i grzyby trudno sobie wyobrazić bez kolendry. Jest to przyprawa uniwersalna, która nadaje się do każdego dania i dobrze komponuje się z wieloma innymi przyprawami: czarnym pieprzem, kminkiem, selerem, kminkiem, koprem włoskim.

Mielona kolendra Nie zachowuje długo swoich korzystnych właściwości, nawet jeśli przyprawy są prawidłowo przechowywane. Bardzo szybko traci smak i aromat, dlatego lepiej kupić całe nasiona i zmielić je w razie potrzeby. Jeśli lekko podsmażysz nasiona na suchej patelni, a następnie je zmielisz, staną się bardziej aromatyczne.

Korzenie kolendry używany także w kuchni. Ich smak przypomina liście, ale jest bardziej stonowany. Suszone i mielone korzenie to doskonała przyprawa, bardzo popularna w kuchni tajskiej.

Inne zastosowania kolendry

W branży perfumeryjnej olejki eteryczne otrzymywane z nasion kolendry wykorzystywane są do produkcji wody kolońskiej. Olej ten stosowany jest w lecznictwie jako dodatek poprawiający smak niektórych leków.

Szerokie zastosowanie Nasiona kolendry wykorzystuje się także w przemyśle kosmetycznym, do produkcji likierów i mydła.