Klasyczny przepis na muffinki w papierowych foremkach. Przepis na babeczki w papierowych foremkach

Nie ma chyba osoby, która nie lubi babeczek. Ten słodki wyrób biszkoptowy lub drożdżowy z różnymi nadzieniami (orzechy, rodzynki, konfitura i inne) to ulubiony deser już od czasów starożytnego Rzymu. Szczególnie popularne są tzw. muffinki – małe bułeczki. W tej publikacji przedstawiamy krok po kroku przepis na wykonanie babeczek z kakao w papierowych foremkach.

Istnieje wiele różnych sposobów przygotowania małych „bułeczek herbacianych” – tak dosłownie tłumaczy się słowo Babeczki. Popularne wśród nich są babeczki z dodatkiem proszku kakaowego lub czekolady. Muffinki czekoladowe piecze się w specjalnych foremkach: silikonowych, metalowych lub papierowych. Te ostatnie są bardzo wygodne, bo można je zabrać ze sobą do pracy, szkoły, w podróż itp.

Szczególnie cenne są domowe wypieki. Pieczenie czekoladowych babeczek w papierowych foremkach według podstawowego przepisu nie jest trudne.

Podstawowe składniki

Aby w domu zrobić pyszne czekoladowe babeczki w papierowych kubkach, przygotuj następujące składniki:

mąka pszenna premium – 180–200 g;
margaryna śmietankowa (masło) – 180–200 g;
cukier granulowany (można użyć naturalnego słodzika, np. stewii) – 150 g;
mleko – 100 ml lub kefir (pół szklanki);
średniej wielkości jajo kurze - 3 sztuki;
kakao – 3 łyżki. l.;
czekolada (najlepiej gorzka) lub gotowe drażetki czekoladowe – 150 g;
ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka. (opcjonalnie) oraz imbir, cynamon lub inne przyprawy – według indywidualnych upodobań;
proszek do pieczenia – 10 g;
orzechy lub rodzynki - 0,5 szklanki (dozwolone jest zastąpienie jagodami, owocami, owocami kandyzowanymi).

W razie potrzeby można posypać gotowe czekoladowe babeczki cukrem pudrem lub inną dekoracyjną dekoracją cukierniczą.

Film przedstawiający robienie czekoladowych babeczek w papierowych foremkach

Proces gotowania

Przyjrzyjmy się krok po kroku, jak upiec babeczki czekoladowe w domu:

Masło (lub margarynę) pokroić na małe kawałki, włożyć do rondelka i postawić na małym ogniu, aby się roztopiło.
Gdy masło osiągnie płynną konsystencję, zmniejsz ogień do małego i dodaj cukier granulowany. Ciągle mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. W razie potrzeby dodaj szczyptę soli.
Do masy maślano-cukrowej dodać kakao. Aby uniknąć tworzenia się grudek, kakao należy rozpuścić w niewielkiej ilości mieszanki, a następnie wymieszać z masą główną.
Nie wyłączając ognia i ciągle mieszając, do masy czekoladowo-maślanej cienkim strumieniem wlewamy mleko lub kefir i mieszamy, aż płynna masa zacznie lekko rosnąć.
Zdejmij z ognia i umieść patelnię w chłodnym miejscu, aby ostudzić mieszaninę.
Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia, ekstrakt waniliowy lub inną przyprawę (wg indywidualnych upodobań).
Po pół godzinie postaw naczynia na małym ogniu i dodaj kurze jaja do mieszanki czekoladowo-maślanej. Dokładnie ugniataj. Zrób to ręcznie za pomocą trzepaczki lub blendera, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze.
Nie zdejmując z ognia dodać część mąki, doprowadzić ciasto do jednolitej konsystencji, następnie dodać pozostałą mąkę i wymieszać na gładką masę.
Zdjąć z ognia, dodać rodzynki, orzechy, kawałki czekolady, kandyzowane owoce lub inne ulubione dodatki i dokładnie wymieszać.
Przygotuj foremki: formy papierowe włóż do silikonowych lub metalowych foremek i ułóż na blasze do pieczenia. Nie ma potrzeby ich smarowania.
Wypełnij foremki do 2/3 powstałym ciastem za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki.
Blaszkę z czekoladowymi muffinkami włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Babeczki pieczemy w piekarniku przez 20 minut.

Gotowość muffinek w foremkach silikonowych sprawdzamy w tradycyjny sposób: za pomocą suchej wykałaczki. Gotowe babeczki czekoladowe wyjmij z piekarnika, poczekaj aż lekko ostygną, a następnie wyjmij je z silikonowych foremek, aby papierowe nie zamoczyły się pod spodem.

Opcjonalnie ciepłe ciasto posypać cukrem pudrem lub inną dekoracją cukierniczą.

Babeczki w puszkach w domu – przydatne wskazówki i triki

Aby mieć pewność, że Twój pierwszy naleśnik nie będzie grudkowaty, skorzystaj z rad doświadczonych gospodyń domowych i przygotuj pyszne czekoladowe babeczki w papierowych foremkach:

Ważnym warunkiem jest przygotowanie ciasta. Aby przygotować muffiny, składniki suche i płynne należy wymieszać osobno.
Aby ciasto było puszyste, suche składniki należy przesiać przez sito.
Ubijaj mieszankę czekoladowo-maślaną z największą możliwą prędkością.
Doświadczeni kucharze wolą używać kremowej margaryny. Wybierając masło lub margarynę, zwróć uwagę na zawartość tłuszczu w produkcie.
Aby nadzienie (orzechy, owoce kandyzowane, rodzynki itp.) równomiernie rozłożyło się w cieście, należy je najpierw wymieszać z częścią mąki, a następnie połączyć z płynną masą.
Babeczki i muffinki nie lubią ruchu: w trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika. Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik, poczekaj chwilę, aż wypieki ostygną, a następnie wyjmij je.
Aby produkt był wilgotny, wierzch pokrywamy polewą z syropu cukrowego i żelatyny. Powłoka ta dobrze komponuje się z każdym rodzajem ciasta.
Wybieraj ostrożnie kubki papierowe. Można piec tylko w tych, które mają gęstą konsystencję, a cieńsze wkładać do foremek silikonowych lub metalowych.

A co najważniejsze, nie bój się eksperymentować. Wypróbuj różne nadzienia, dekoracje, warstwy, a na pewno zachwycisz swoich bliskich pysznymi, aromatycznymi i satysfakcjonującymi czekoladowymi babeczkami.

27.03.2018

Obecnie wiele gospodyń domowych woli używać papierowych foremek do babeczek. Za tą metodą przygotowania przemawiają następujące argumenty:

niska cena;
łatwość obsługi (brak konieczności mycia naczyń po przygotowaniu wypieków);
po wystygnięciu babeczki można zabrać na piknik lub spacer bez konieczności pakowania w woreczki;
możliwość gotowania w kuchence mikrofalowej;
wykonane z materiałów przyjaznych dla środowiska;
odporność na czynniki temperaturowe, babeczki można nie tylko piec w papierowych opakowaniach, ale także używać pojemników do mrożenia (zakres T może wynosić od -35°C do +220°C);
ciasto piecze się w nich równomiernie, szybciej i nie przypala się;
mają oryginalny wygląd.

Jak upiec w papierowych wykrojach

Wykroje papierowe przeznaczone są do jednorazowego użytku. W przeciwieństwie do ogniw silikonowych lub metalowych nie są one bardzo trwałe. Dlatego do pieczenia zaleca się przygotowanie ciasta o większej gęstości lub użycie specjalnych metalowych stojaków.

Wiele osób, ucząc się robić babeczki w papierowych formach, zadaje następujące pytania:

Czy muszę smarować formy? Formy ze względu na materiał z jakiego są wykonane nie wymagają olejowania. Jedzenie się w nich nie przypala. Ale jeśli przepis tego wymaga, możesz dodatkowo posmarować papier olejem roślinnym za pomocą pędzla.
Jakie są formy? Wkładki papierowe produkowane są z różnego rodzaju materiałów: pergaminu; papier falisty lub laminowany. Istnieją rozwiązania umożliwiające wypiek różnych rodzajów babeczek – babeczek, tartaletek, muffinek itp.
Czy muszę wyjąć wypieki z formy? Jeśli babeczki upieczemy w papierowych foremkach, dłużej zachowają świeżość. Papier zapobiega twardnieniu produktu i chroni go przed uszkodzeniami.

Jak zrobić własne foremki na muffinki

Kiedy już nauczysz się korzystać z papierowych foremek do muffinów, możesz nauczyć się, jak zrobić je samodzielnie. Wiedza ta może być potrzebna w sytuacjach, gdy zdecydujesz się na upieczenie deseru, ale okaże się, że brakuje lub brakuje kupionych w sklepie wkładek.

Czego potrzebujesz do tego:

Słoik, szklanka lub kubek z dnem o dowolnej konfiguracji, pergamin, linijka, ołówek, nożyczki.
Znajdź mały pojemnik o średnicy dna, który dobrze pasuje do zalecanego otworu w formie do umieszczania papierowych foremek na muffiny.
Odmierz kawałek pergaminu pasujący do tego obszaru i wytnij wymaganą liczbę półfabrykatów na przyszłe formy. Przygotowując wzory należy uwzględnić dodatki. W przypadku pieczenia w formie papierowej zaleca się pozostawienie marginesu 2-3 cm nad krawędzią blachy.
Zaciśnij powstałe kwadraty wokół formy, tworząc „kubeczki”. Ostrożnie napraw fałdy, zagnij nadmiar rogów i kilkakrotnie przesuń nad uformowaną formą.

Jak upiec babeczki w tego typu papierowej blaszce? Najważniejsze przy samodzielnym wykonywaniu foremek do babeczek jest nadanie produktowi sztywnego kształtu i uniknięcie tworzenia się głębokich fałd wewnątrz. Ciasto będzie spływać w takie miejsca i nie będzie można z niego wyjąć ciasta bez jego uszkodzenia. Poza tym proces przygotowania wypieków w domowych papilotkach nie odbiega od standardowego. W ten sposób możesz spróbować upiec nie tylko babeczki, ale także przygotować porcjowane zapiekanki i tartaletki. Tworząc takie naczynia, zaleca się złożenie papieru pergaminowego w kilku warstwach.

Jak korzystać z papierowych foremek na muffiny: instrukcja krok po kroku

Dowiedz się, jak zrobić babeczki w papierowych foremkach:

Istnieją wstawki pasujące do tematyki, koloru i wystroju imprezy, wydarzenia, okazji. Istnieje wiele sklepów, które oferują oryginalne papilotki do ciast w niemal każdym odcieniu i rozmiarze.
Zamawiając formy, zawsze kupuj jeszcze kilka sztuk. Chociaż produkty są wykonane z grubego papieru podczas pracy, podczas instalowania pojemnika w szczelinie może się on rozerwać i będziesz potrzebować nowej wkładki.
Ułóż babeczki na blasze do pieczenia. Będziesz musiał umieścić wkładkę w każdym wgłębieniu lub „kubku”, zanim zaczniesz wlewać ciasto na patelnię.
Nakładanie ciasta. W zależności od tego, ile mieszanki nalejesz, zadecyduje wygląd ciasta. Jeśli chcesz mieć koronę (lub sprawić, by babeczka wyglądała bardziej jak grzyb), musisz wypełnić formę w trzech czwartych. Jeśli pożądana jest płaska lub zapadnięta skórka, wypełnij wnękę do połowy lub mniej.
Produkt do pieczenia. Blaszkę z foremkami wstawiamy do nagrzanego piekarnika na czas podany w przepisie. Aby zapobiec osiadaniu ciastek po upieczeniu, nie wyjmuj papierowych foremek, dopóki nie ostygną całkowicie.

Obecnie babeczki są równie popularne jak ciasta. Zajmują honorowe miejsce w batonikach podczas urodzin i innych uroczystości. Różnorodność smaków tego ciasta i jego nadzień pozwala każdemu znaleźć swój ulubiony deser.

Ponieważ ich upieczenie jest absolutnie proste, domowe muffinki, wykonane z wysokiej jakości i świeżych składników, mogą konkurować ze sklepowymi słodyczami.

Do pieczenia wykorzystuje się różne rodzaje form: metalowe, silikonowe i papierowe. Te ostatnie są szczególnie popularne, ponieważ są niedrogie, jednorazowe, nadają się do kuchenki mikrofalowej, a wypieki nigdy się nie palą.

Po zapoznaniu się z zasadami korzystania z foremek papierowych, tajnikami doskonałego pieczenia i wybraniem przepisu według własnych upodobań, możesz bezpiecznie zachwycać swój dom aromatycznymi smakołykami.

Czy formy papierowe trzeba natłuszczać?

Pierwszym pytaniem, które interesuje gospodynie domowe, które po raz pierwszy decydują się na upieczenie babeczek w papierowych foremkach, jest to, czy trzeba je natłuszczać. Rzadko się to zdarza, ale wciąż można spotkać się z poradami, że papierowe formy przed włożeniem ciasta należy spryskać sprayem kuchennym lub natłuścić olejem roślinnym, aby wypieki łatwiej odchodziły od papieru.

Ale praktyka pokazuje, że takie manipulacje to strata czasu i oleju. Zazwyczaj formy wykonuje się z papieru, który ma właściwości podobne do pergaminu do pieczenia, a w samym cieście jest wystarczająca ilość oleju, aby gotowe ciasto można było łatwo oddzielić od formy.

Nie ma więc potrzeby smarowania papierowych foremek na babeczki, ale należy zadbać o stojak dla nich. Dzięki temu kształty nie będą się rozpływać pod ciężarem ciasta i zapewnimy równomierne i schludne pieczenie.

Takim stojakiem może być forma metalowa lub silikonowa o odpowiednim rozmiarze. Chociaż w sprzedaży są również formy, które nie wymagają stojaków (tulipany).

Najprostszy przepis

Składniki do tego przepisu nie będą trudne do znalezienia w każdej kuchni, a babeczki można z nich przygotować bez specjalnych umiejętności kulinarnych. W proponowanej wersji do ciasta dodaje się rodzynki, ale można je zastąpić orzechami, owocami kandyzowanymi, kawałkami czekolady lub drażetkami M&M's.

Etapy pieczenia:

Babeczki waniliowe z rodzynkami w papierowych foremkach, ozdobione kremem na wierzchu

Babeczki lub bajkowe ciasteczka to nazwa małych babeczek w papierowych foremkach, udekorowanych kremem na wierzchu.

Przygotowane przez doświadczonego cukiernika artystycznego mogą być prawdziwymi dziełami sztuki, ale w domowej kuchni możesz stworzyć jeśli nie arcydzieło, to po prostu piękne i smaczne babeczki bez skomplikowanego wystroju.

Do ciasta waniliowego będziesz potrzebować:

125 g cukru;
125 g masła;
2 jajka;
10 g proszku do pieczenia;
30 ml mleka;
125 g mąki;
wanilina (proszek, cukier lub esencja) opcjonalnie.

Do kremu twarogowego z białą czekoladą należy wziąć:

200 g masła w temperaturze pokojowej;
200 g białej czekolady;
250 g twarogu;
150 g cukru pudru.

Przygotowanie tych babeczek również nie zajmie więcej niż 1 godzinę.

Kaloryczność wypieków ozdobionych twarogiem wyniesie 433,3 kcal/100 g.

Postęp:

Gotowanie lepiej zacząć nie od babeczek, ale od kremu do ich dekoracji, ponieważ stabilizacja zajmie trochę czasu. Dlatego najpierw należy stopić i schłodzić czekoladę do temperatury pokojowej;
Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, zajmie to około 5 minut. Następnie, nie przestając ubijać, dodaj czekoladę, łyżkę stołową na raz, a następnie twarożek, starty przez sito, w małych porcjach;
Gotowy krem włóż do lodówki na czas pieczenia babeczek;
Aby przygotować ciasto, do miękkiego masła dodać cukier, wanilię i mleko. Ubijaj wszystko mikserem, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą. Masa powinna stać się puszysta i nieco lżejsza;
Osobno ubij jajka, aż utworzą się miękkie szczyty, a następnie delikatnie włóż je do mieszanki maślanej;
Do płynnych składników dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagnieść gęste ciasto. Powstałym ciastem wypełnij papierowe formy do połowy ich objętości i piecz babeczki w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Pieczenie zajmie około 20 minut;
Na ostudzone babeczki nałóż zakrętki z kremem z rękawa cukierniczego lub strzykawki. Jako dodatkową dekorację można je udekorować posypką cukierniczą.

Przepis na mini babeczki kawowe

Okazuje się, że zastrzyk energii można uzyskać nie tylko z filiżanki kawy, ale także z kawałka ciasta, jeśli jest to ciastko kawowe.

Ponieważ do ciasta dodaje się gotowy mocny napój, do przygotowania tego wypieku można używać nie tylko kawy liofilizowanej lub rozpuszczalnej, ale także parzonej kawy naturalnej bez fusów. Aby uzyskać bogatszy kolor, możesz dodać do ciasta odrobinę kakao.

Mini babeczki kawowe obejmują:

100 g margaryny;
100 g kwaśnej śmietany;
75 g cukru;
2 jaja kurze;
25 g kawy rozpuszczalnej;
10 g proszku do pieczenia;
70 ml wody;
300 g mąki;
1 szczypta cynamonu.

Tę kawową rozkosz możesz stworzyć w zaledwie 40 minut.

Ten „ładunek żywotności” zawiera 299,7 kcal na 100 g.

Sekwencjonowanie:

Zrób mocną kawę. W takim przypadku napój instant zalać wrzątkiem i ostudzić;
W osobnym pojemniku wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Przesiej powstałą mieszaninę kilka razy, aby cynamon i proszek do pieczenia były równomiernie rozłożone w cieście;
Najpierw zmiel margarynę w temperaturze pokojowej z cukrem, a następnie dodaj po jednym jajku;
Do mieszanki olejowej wlać już ostudzoną kawę i dokładnie wymieszać;
Następnie stopniowo dodawaj mieszankę suchych produktów i za pomocą miksera lub zwykłej łyżki zagniataj gęste, niepłynące ciasto;
Małe papierowe foremki napełniamy ciastem do 1/3 objętości i pieczemy w temperaturze 200 stopni aż do wyrośnięcia. Zajmie to od 20 do 30 minut.

Muffinki czekoladowe z nadzieniem twarogowym

Magiczny aromat czekoladowych babeczek zachęcający do wzięcia małego kawałka i miła niespodzianka w postaci delikatnego nadzienia twarogowego sprawią, że zapomnisz o wszelkich dietach.

Być może taki deser jest zbyt kaloryczny na co dzień, ale gdy mamy ochotę na małą uroczystość, to właśnie w ten sposób. Możesz zmniejszyć liczbę kalorii w wypiekach, jeśli użyjesz twarogu o zawartości tłuszczu 0%.

Na czekoladowo-twarogowe wakacje będziesz potrzebować:

2 jajka;
200 g cukru;
100 ml oleju słonecznikowego;
200 ml kefiru;
20 g proszku do pieczenia;
100 g proszku kakaowego;
350 g mąki;
200 g delikatnego twarogu;
50 g kwaśnej śmietany;
50 g cukru pudru;
1 szczypta waniliny.

Pieczenie zajmie średnio do 1 godziny.

Kaloryczność wypieków – 303,4 kcal na 100 g.

Algorytm procesów kulinarnych:

Na ciasto należy osobno wymieszać składniki suche i płynne, dlatego w osobnej misce przesiej kilkakrotnie mąkę, proszek do pieczenia i kakao;
W innej misce ubij jajka z cukrem, wlej olej roślinny i kefir, wszystko dobrze wymieszaj;
Powstałą mieszaninę wlać do suchych składników i zagnieść na gęste ciasto czekoladowe;
Na nadzienie twarogowe ubić w blenderze twarożek ze śmietaną i cukrem pudrem. Jeśli nie masz takiego pomocnika w kuchni, możesz przetrzeć twaróg przez sitko i wymieszać go widelcem z resztą produktów;
Na dno każdej papierowej foremki połóż 1 łyżkę ciasta, na wierzch połóż 1 łyżeczkę nadzienia i ponownie przykryj 1-1,5 łyżkami ciasta czekoladowego;
Aby babeczki się upiekły, należy je wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na 20 minut.

Zbliża się czas pikniku - zwróć uwagę na przepis, przygotowaliśmy kilka pysznych opcji sosów, dzięki którym mięso będzie jeszcze bardziej soczyste i bardziej oryginalne.

Dżem z agrestu królewskiego - o bogatym, miodowym smaku.

Zwróć uwagę na klasyczną sałatkę z tuńczyka w puszkach.

Niezwykłe muffiny mięsne z serem

W papierowych foremkach można przygotować nie tylko pyszne ciasta na deser czy do herbaty, ale można w nich także upiec muffinki z mięsa mielonego.

Danie to jest doskonałą alternatywą dla kotletów i zrazów, a biorąc pod uwagę fakt, że przygotowywane są w papierowych foremkach, babeczki te można zabrać ze sobą na piknik i zjeść bezpośrednio rękami.

Muffiny mięsne obejmują:

600 g mięsa mielonego;
200 g cebuli;
200 g ziemniaków;
200 g twardego sera;
1 jajo kurze;
50 g majonezu;
50 g bułki tartej;
warzywa, pieprz i sól do smaku.

Aby przygotować taką alternatywę dla zwykłych kotletów, zajmie to nie więcej czasu niż ich smażenie (około 1 godziny), ale w ogóle nie jest wymagany olej roślinny.

Zawartość kalorii w 100 g babeczek mięsnych wyniesie 226 kcal.

Przygotowanie:

Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj, następnie rozgnieć je na puree i wymieszaj z mięsem mielonym. Do mielonego mięsa dodaj także jajo kurze, drobno posiekaną lub startą cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj sól i pieprz do smaku i odstaw ciasto mięsne na 15 minut;
Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce;
Papierowe foremki wypełnić nieco mniej niż do połowy mielonym ciastem, położyć łyżeczkę startego sera, który również posypujemy mielonym mięsem;
Wierzch muffinek posmaruj majonezem i obficie posyp bułką tartą;
Ciasta mięsne należy piec około 40 minut w temperaturze 200 stopni. Przed podaniem babeczki można posypać posiekanymi świeżymi ziołami.

Babeczki to dość wysokokaloryczne wypieki, ponieważ do ciasta zawsze dodaje się wystarczającą ilość masła lub margaryny i cukru. Dzięki temu nie czerstwieją długo i to jest ich główna różnica w stosunku do muffinek, które wypiekane są z delikatnego ciasta biszkoptowego.

Co lepiej użyć do ciasta: masło czy margaryna? Dyskusje na ten temat będą kontynuowane przez dziesięciolecia.

Niektórzy będą twierdzić, że margaryna to czyste tłuszcze trans, które są szkodliwe dla zdrowia, inni zaś, że masło to czysty cholesterol. Gdzie się zatrzymać, każdy musi zdecydować sam, jednak wybierając produkty, trzeba mieć pewność, że są świeże i wysokiej jakości.

Babeczki w papierowych foremkach najłatwiej udekorować cukrem pudrem, ale do dekoracji można też przygotować fondant lub ulubiony krem. Dzięki temu wypieki będą jaśniejsze i piękniejsze.

Formy wypełniamy ciastem do połowy lub do 1/3, w zależności od tego, czy chcemy uzyskać idealnie płaską powierzchnię, czy mile widziana jest mała zakrętka.

Babeczki w papierowych foremkach to proste ciasto na herbatę. Przepisy na babeczki w foremkach, w odróżnieniu od babeczek, mogą być deserowe (muffinki z jagodami, bananem, kakao) lub niesłodkie (babeczki angielskie, serek, mąka kukurydziana).

Foremki papierowe znacznie ułatwiają przygotowanie muffinek: nie trzeba ich smarować olejem, a gotowe muffinki wychodzą o równym, okrągłym kształcie. Jeżeli foremki papierowe są bardzo cienkie, lepiej umieścić je w metalowej formie na kilka muffinek, a jeśli są wystarczająco gęste, to muffinki można upiec osobno. Małe mini babeczki w papierowych foremkach piecze się w foremkach o średnicy około 3 cm.

Ciasto na babeczki w papierowych foremkach przygotowuje się w standardowy sposób, jak każde inne podobne ciasto, składniki miesza się w określonej kolejności. Produkty sypkie miesza się oddzielnie od płynnych i dopiero przed pieczeniem oba składniki łączy się w ciasto.

Po połączeniu części płynnej z suchą, produkty należy szybko, ale dokładnie wymieszać, aby w cieście nie powstał nadmiar (im więcej glutenu, tym mniej miękkie i puszyste będą muffinki). Jeśli zostaną grudki, nie ma problemu, tym bardziej, że po dodaniu owoców, orzechów czy czekolady ciasto trzeba będzie dodatkowo wymieszać przed pieczeniem muffinek w foremkach.

TestoVed radzi. Ta metoda przygotowania muffinek lub babeczek w foremkach wymaga dodania składnika płynnego do składnika suchego, czyli mąki i cukru, a w żadnym wypadku odwrotnie.

Czy papierowe foremki na muffinki trzeba natłuszczać?

Papierowe foremki na muffinki są wygodne, ponieważ nie ma potrzeby smarowania papieru masłem czy olejem roślinnym przed pieczeniem, jak w przypadku metalowych czy silikonowych po raz pierwszy.

Niezależnie od wybranego przepisu, papierowe formy idealnie odchodzą od gotowych babeczek bez wstępnego natłuszczania. Jedyne, co warto wziąć pod uwagę, to to, że jeśli papier w foremkach będzie za cienki, wygodniej będzie przed pieczeniem włożyć je do metalowych.

Babeczki w foremkach papierowych: przepis ze zdjęciami krok po kroku

5 minut na przygotowanie

20 minut na przygotowanie

295 kcal na 100 g

Przepis ze zdjęciami krok po kroku na babeczki w papierowych foremkach w domu, szybki i prosty.

Składniki

mąka pszenna – 2,5 szklanki;
cukier granulowany - pół szklanki;
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
sól - ćwierć łyżeczki;
mleko – 1 szklanka i ćwiartka;
olej roślinny – pół szklanki;
duże jajo kurze – 1 szt.;
ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka. (opcjonalny);
dodatki do smaku (kawałki czekolady, suszone owoce lub kawałki świeżych owoców, jagody) – 1-1,5 szklanki.

Przygotowanie

Jeżeli foremki papierowe są wykonane z grubego papieru, nie trzeba wkładać ich do metalowych – można w ten sposób upiec babeczki.
Babeczki można przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnie zamkniętym pojemniku do pięciu dni.

Babeczki w foremkach – proste przepisy

Do prostego ciasta na babeczki w foremkach można dodać od jednej do półtora szklanki różnych dodatków według własnego gustu (przepis powyżej). Rodzynki czy chipsy czekoladowe to klasyczne dodatki do babeczek i muffinek, jednak dowolna kombinacja owoców, świeżych, suszonych czy mrożonych, orzechów, a nawet sera stworzy za każdym razem zupełnie wyjątkowy deser.

. Jednego dojrzałego banana pokroić na kawałki, orzechy włoskie posiekać i dodać do pozostałych składników wraz z 0,5 łyżeczką. mielony cynamon.
Jabłka i ser. Obierz i posiekaj jedno średnie jabłko (powinieneś otrzymać około 1 szklanki kawałków jabłka) i dodaj do bazy wraz z 1/2 szklanki startego sera, takiego jak cheddar.
Babeczki do kawy lub herbaty. Dodaj 0,5 łyżeczki do mąki i innych suchych składników. cynamon i ćwierć łyżeczki. zmielona gałka muszkatołowa. Przed pieczeniem babeczki przykryj w papierowych foremkach kruszonką złożoną z połowy szklanki mąki, ćwierć szklanki cukru, 4 łyżki. miękkie masło o temperaturze pokojowej i sól morska na czubku łyżeczki.
. Namocz trzy czwarte szklanki suszonych wiśni w ciepłej wodzie. Odcedź wodę i dodaj do bazy równą ilość kawałków czekolady.
Babeczki urodzinowe. Dodaj 0,5 łyżeczki. ekstrakt migdałowy na płynne składniki. Do ciasta włóż pół szklanki kolorowej posypki.

Papierowa forma do babeczek będzie bardzo pomocna, jeśli zdecydujesz się przygotować poczęstunek na wieczór panieński lub podwieczorek do pracy. Jasne kubki nie tylko pomogą Ci upiec porcjowane muffinki, ale także ozdobią gotowe danie. Z tego artykułu dowiesz się, jak samodzielnie wykonać papierowe foremki na muffinki, jak wykorzystać je zgodnie z ich przeznaczeniem i jak przygotować pyszny poczęstunek dla dużej firmy.

Babeczki rodzynkowe

Jeśli masz ochotę sprawić przyjemność sobie i swoim bliskim słodkim poczęstunkiem, ale nie masz ochoty myć brudnych naczyń, to papierowa foremka na muffiny będzie dla Ciebie pomocna. To osiągnięcie współczesnej cywilizacji jest aktywnie wykorzystywane przez profesjonalnych cukierników i gospodynie domowe. Dzięki niemu nie musisz odklejać przyklejonego ciasta z żelaznej patelni i zastanawiać się, co podać gościom świeże wypieki. Przeczytaj formularze papierowe i działaj z nami:

Zmiel dwa jajka z połową szklanki cukru.
Do filiżanki dodaj trzy majonezy lub śmietanę i pół łyżeczki
Do mieszanki wlać 100 gramów roztopionego masła i wszystko dobrze wymieszać.
Mąkę przesiej i dodaj tyle, aby ciasto zgęstniało do konsystencji śmietany.
Dodajemy rodzynki bez pestek, umyte i zaparzone wrzącą wodą (do smaku).

Przygotuj papierowe foremki na muffinki. Jak je wykorzystać zgodnie z ich przeznaczeniem? W tym celu do każdej szklanki wlewamy ciasto do 2/3 wysokości i pieczemy w nagrzanym piekarniku. Pamiętaj, że jeśli chcesz, aby babeczki ładnie wyglądały, najpierw umieść foremki z ciastem w metalowej formie. Gdy wypieki będą gotowe, układamy je na talerzu bezpośrednio w papierowych foremkach i podajemy.

Babeczki bananowe

Papierowe foremki na babeczki mogą być kilku rodzajów. Cienkie kubki lepiej przed pieczeniem umieścić w metalowych foremkach, a podstawę z grubego papieru można włożyć bezpośrednio do piekarnika. Do upieczenia muffinek bananowych potrzebne będą:

Podgrzej 200 gramów oleju roślinnego i ubij go z taką samą ilością cukru.
Dodaj cztery jaja kurze do ciasta i wszystko dobrze wymieszaj.
Przesiać 300 gramów mąki i wsypać do miski. Dodaj tam paczkę proszku do pieczenia.
Obierz dwa dojrzałe banany, rozgnieć je widelcem i wymieszaj z ciastem.

Wypełnij foremki ciastem i piecz babeczki, aż będą gotowe.

Babeczki migdałowe w formie papierowej. Przepis

Jeśli nie masz pod ręką gotowych jednorazowych naczyń do pieczenia, skorzystaj z naszej rekomendacji i wykonaj je samodzielnie. Wykonanie papierowej formy na muffinki jest bardzo proste – wytnij pergamin lub okrąg, zanurz go na chwilę w wodzie, a następnie przyklej na zewnątrz metalowej blaszanej ramki. W drugiej formie mocno dociśnij papier, dociskając go do góry. Gdy pergamin wyschnie, można go używać zgodnie z jego przeznaczeniem. Do przygotowania będziesz potrzebować:

W odpowiedniej misce wymieszaj ¾ szklanki skrobi, ¾ szklanki mąki i torebkę proszku do pieczenia.
Wymieszaj pół opakowania oleju roślinnego z ¾ szklanki cukru i czterema żółtkami.
Do ciasta dodać 1,5 łyżki octu, odrobinę olejku migdałowego i przygotowaną suchą mieszankę.
Białka z czterech jaj ubić na gęstą pianę, wymieszać z ¼ szklanki cukru i dodać do ciasta.

Napełnij papierowe kubki powstałą mieszanką i piecz muffinki w nagrzanym piekarniku, aż będą gotowe.

Babeczki ze śmietaną

Ten delikatny przysmak można szybko i łatwo przygotować. Jeżeli macie pod ręką silikonowe foremki na muffinki, możecie je wykorzystać. Gdy deser będzie gotowy, pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie przełóż go do jasnych papierowych kubków i podawaj gościom. Przepis na muffinki ze śmietaną:

Używając miksera, ubij cztery jajka i jedną szklankę cukru.
Dodaj 200 gramów miękkiego masła i jedną szklankę kwaśnej śmietany. Wszystko ponownie wymieszaj.
Przesiać dwie szklanki mąki i dodać do ciasta wraz z połową łyżeczki sody.
Jeśli chcesz, aby było bardziej aromatyczne, dodaj do ciasta kilka łyżek kakao.

Napełnij foremki do ciasta powstałą mieszanką i włóż je do nagrzanego piekarnika.

Świąteczne babeczki

Papierowa forma do babeczek pomoże Ci w czasie wakacji, kiedy zwyczajem jest dekorowanie wszystkich domowych wypieków i słodyczy. Aby przygotować świąteczną ucztę, będziesz potrzebować:

Zmiel 200 gramów masła ze szklanką cukru.
Dodać pięć żółtek i ponownie dokładnie wymieszać składniki.
Następnie włóż do miski jedną szklankę płynnego lub podgrzanego miodu, dwie i pół szklanki kwaśnej śmietany, soli i sody.
na sztywną pianę i również dodać do ciasta.
Przesiej trzy szklanki mąki i połącz ją z innymi produktami.
Dla smaku dodać łyżkę mielonego cynamonu.

Wypełnij foremki gotowym ciastem i piecz babeczki w nagrzanym piekarniku.