Proste przepisy na robienie dżemu jabłkowego w domu na zimę. Konfitura jabłkowa: pachnący przysmak na zimę
Jakich słodyczy na bazie jabłek nie wymyślono w wielowiekowej historii gotowania! Dżemy, musy, konfitury, marmolady, a także konfitury, coś pomiędzy dżemem a marmoladą. Dobre dla każdego, zarówno do ciast, jako nadzienie, jak i zamiast dżemu na kawałku bochenka. A konfitury, w przeciwieństwie do innych „dżemów” jabłkowych, często przygotowywane są z aromatycznymi przyprawami - a smak jest niezwykły, ale wciąż jabłkowa słodycz!
Konfitura jabłkowa – ogólne zasady przygotowania
Konfiturę można przygotować z dowolnej odmiany jabłek, niezależnie od tego, jakie są: słodkie, kwaśne czy słodko-kwaśne. Słodycz owoców bierze się pod uwagę jedynie przy ustalaniu ilości dodanego cukru, ponieważ odmiany kwaśne wymagają prawie podwojenia ilości.
Konfitura jabłkowa to ten sam dżem, ale o gęstszej konsystencji. Aby uzyskać taki efekt, masę jabłkową gotuje się z cukrem, aż jej objętość zmniejszy się prawie o połowę, lub po krótkim gotowaniu dodaje się do niej specjalne dodatki żelujące. Mogą to być: pektyna, żelatyna, skrobia lub inne specjalne zagęszczacze do dżemów.
Przed użyciem owoce są myte, oczyszczane ze skórki i nasion. Ze skórki często przygotowuje się wywar, z którego następnie gotuje się syrop. Obrany miąższ kroi się na kawałki, plastry lub rozciera na tarce, w maszynce do mięsa lub miesza.
Konfiturę, jak każdy inny dżem, przygotowuje się w grubościennych naczyniach lub dużych misach ze stali nierdzewnej. Ten przysmak można przygotować także w powolnej kuchence.
Jeśli chcesz zaopatrzyć się w konfiturę jabłkową na zimę, deser przelewamy na gorąco do sterylnych szklanych pojemników i szczelnie zamykamy metalowymi pokrywkami.
Konfitura imbirowa z jabłek z cytrusami
Składniki:
Półtora kilograma jabłek;
Trzy duże mandarynki;
650 gr. Sahara;
Dwie cytryny;
120 gr. dowolny miód;
Jedna mała limonka;
80 gr. świeży imbir;
Pięć łyżek koniaku;
Mieszanka żelatynowa na konfiturę – 2 saszetki;
Mieszanka przypraw (anyż gwiazdkowaty, goździki, kardamon, cynamon i szafran) - 1/2 łyżeczki.
Metoda gotowania:
1. Obrane jabłka pokroić w drobną kostkę.
2. Uwolnij mandarynki ze skórki, usuń wszystkie białe żyłki z cytrusów i rozłóż je na plasterki, usuń nasiona.
3. Posiekane jabłka połączyć z plasterkami mandarynki, dodać cukier i odstawić pod przykryciem na noc.
4. Limonkę zaparzyć wrzącą wodą i pokroić na małe kawałki. Obrany imbir pokroić w cienkie plasterki. Cytryny obierz, pokrój w plasterki i usuń łupiny, pokrój na małe kawałki.
5. W dużej misce sok wypuszczony z jabłek zalać plasterkami limonki, dodać miód i postawić na małym ogniu. Dodać imbir, pokroić w cienkie plasterki. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, natychmiast dodaj do niej miazgę cytrynową i jabłka zmieszane z mandarynkami.
6. Dolać alkohol, wymieszać i gotować na małym ogniu.
7. Po czterdziestu minutach gotowania na niskim poziomie doprawić przyprawami, a po kolejnych 10 dodać mieszankę konfiturową. Dokładnie wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut i dopiero potem gorącą mieszankę przelej do wyparzonych słoików i zamknij.
Konfitura jabłkowa na zimę z pektyną
Składniki:
Trzy kilogramy słodkich jabłek;
Siedem szklanek cukru buraczanego;
Cynamon mielony – 1/2 łyżeczki;
Jedna szklanka wody filtrowanej do picia;
Łyżka pektyny.
Metoda gotowania:
1. Posortuj jabłka, wybierając te, które nie są uszkodzone przez zgniliznę i nie mają tuneli czasoprzestrzennych, umyj wybrane owoce. Aby mieć pewność, że owoce puszczą jak najwięcej soku, należy je obrać. Pokrój w plasterki i usuń wszystkie twarde ścianki wraz z nasionami.
2. Do dużego rondla wlać trzy centymetry wody, włożyć do niego plasterki jabłek i zagotować. Dusić na małym ogniu pod przykryciem, aż całkowicie zmiękną.
3. Miękką masę przetrzeć przez cienkie metalowe sito i do czystej, grubościennej miski odmierzyć sześć szklanek powstałego przecieru owocowego.
4. Wymieszaj pektynę z ćwierć szklanki granulowanego cukru i dodaj mieszaninę do puree. Postaw pojemnik na maksymalnym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień do małego i kontynuuj gotowanie, energicznie mieszając, przez kolejne 10 minut.
5. Dodać resztę cukru, wymieszać i ponownie szybko zagotować. Nie zmniejszając ognia, gotuj konfiturę przez co najmniej minutę i po przygotowaniu przełóż do przygotowanych słoików.
6. Sprawdź gotowość nabierając niewielką ilość na łyżeczkę. Jeśli konfitura się nie otrząsa, oznacza to, że jest gotowa.
7. Zapakowany przysmak zwiń pokrywkami konserwowymi i schłódź przez 24 godziny pod ciepłym kocem.
Konfitura jabłkowa ze skrobią - „Niebiańska rozkosz”
Składniki:
Kilogram małych „rajskich” jabłek;
Dwie szklanki wody;
Półtora dużej łyżki skrobi;
1,8 kg cukru białego buraczanego.
Metoda gotowania:
1. Umyj starannie wybrane, nie przejrzałe owoce i spłucz ciepłą wodą. Skórkę nakłuwamy w różnych miejscach cienkim, najlepiej drewnianym patyczkiem i wrzucamy do wrzącej wody. Po trzech minutach wyjmij i odłóż w chłodne miejsce.
2. Do cukru wlej 750 ml zimnej przefiltrowanej wody i na małym ogniu zagotuj gęsty, klarowny syrop, a następnie ostudź. Syrop można przygotować z bulionu pozostałego po blanszowaniu.
3. Jabłka zalać ostudzonym syropem cukrowym i pozostawić w nim na 12 godzin, następnie postawić na małym ogniu, zagotować i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Powtórz tę procedurę jeszcze trzy razy, za każdym razem dodając pozostały cukier podzielony na trzy części.
4. Po raz czwarty gotuj dżem, aż będzie gotowy, aż syrop zmieni kolor na bursztynowy i zacznie gęstnieć. Pięć minut przed gotowością dodać skrobię rozcieńczoną w 150 ml zimnej wody i dobrze wymieszać.
Konfitura jabłkowa na zimę z kawałkami owoców
Składniki:
Dojrzałe jabłka – 1,2–1,4 kg;
500 gr. cukier, najlepiej nierafinowany;
Pektyna – 1 łyżka. l.
Metoda gotowania:
1. Jabłka dokładnie umyj wodą i cienko odetnij skórkę. Nie wyrzucaj obierek, połóż je na gazie i zawiąż w formie woreczka.
2. Obrane owoce pokroić w małe plasterki, wyciąć rdzeń i umieścić je w dużym rondlu, do którego włóż gazik ze skórką. Na pół kilograma przygotowanego cukru powinno przypadać około 1,2 kg przetworzonych owoców.
3. Pektynę dokładnie wymieszać z cukrem i wlać do rondla, postawić na średnim ogniu i po rozpuszczeniu cukru, gotować, od czasu do czasu mieszając, przez około dwadzieścia minut.
4. Gdy większość miąższu zagotuje się w puree, wyjmij torebkę i gotuj konfiturę przez kolejne pięć minut.
5. Gotowy dżem szybko przelej do słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.
Klasyczna konfitura jabłkowa na zimę bez zagęstników
Składniki:
Dwa kilogramy dojrzałych słodkich jabłek;
Jeden kilogram cukru;
Pół szklanki przefiltrowanej wody.
Metoda gotowania:
1. Opłucz i dokładnie opłucz wybrane owoce wodą. Podczas obierania umieść pokrojone w plasterki owoce na jednej patelni, a obierki (skórki) na drugiej.
2. Do pojemnika z jabłkami wsyp cukier granulowany i potrząśnij kilka razy, aby równomiernie się rozłożył.
3. Do obierek wlać wodę, dobrze wymieszać i postawić na średnim ogniu. Gotować 10 minut, odstawić i ostudzić.
4. Powstały bulion przecedzić przez gazę, wlać do miazgi jabłkowej i gotować na średnim ogniu, okresowo delikatnie mieszając zawartość patelni.
5. Po czterdziestu minutach zmniejsz ogień i za jednym razem zredukuj dżem o połowę. Może to potrwać około godziny.
6. Gotowa konfitura nie rozlewa się po talerzu i nie spływa z niego w przypadku przechylenia naczynia.
7. Umieść gorący przysmak w przygotowanych małych słoikach i przykryj gotowanymi pokrywkami.
8. Z podanej ilości owoców wychodzi nieco ponad półtora litra dżemu.
Konfitura jabłkowa z sokiem i skórką z cytryny – „Cytronka”
Składniki:
Jeden kilogram słodko-kwaśnych jabłek;
300 ml wody;
Dwie duże cytryny;
Łyżeczka proszku cynamonowego;
900 gr. Sahara.
Metoda gotowania:
1. Opłucz wszystkie owoce w ciepłej wodzie i odetnij skórkę. Następnie ponownie spłucz, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia przypadkowo wprowadzone podczas obróbki.
2. Posiekaj grubo i przekręć w maszynce do mięsa przez szeroką ruszt lub zetrzyj na średniej tarce.
3. Dodaj cukier granulowany zmieszany z cynamonem. Wlać wodę i dobrze wymieszać.
4. Włóż cytryny do wrzącej wody na dwie minuty. Następnie wytrzyj je do sucha i zeskrob z nich skórkę na drobnej tarce, bezpośrednio do jabłek. Owoce cytrusowe przekrój na pół, wyciśnij sok, przecedź przez sitko, wlej do masy jabłkowej i wymieszaj.
5. Postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż całkowicie zmięknie i zgęstnieje.
6. Ugotowaną konfiturę można zmiksować blenderem na gładką masę, następnie gotować przez minutę i zwinąć na zimę, umieścić w sterylnych słoikach.
Konfitura jabłkowa z żelatyną w powolnym naczyniu
Składniki:
Dwa kilogramy słodkich jabłek;
Mała cytryna;
600 gr. Sahara;
Łyżeczka mielonego imbiru;
Łyżka proszku cynamonowego;
Łyżeczka „szybkiej” żelatyny.
Metoda gotowania:
1. Przygotowane jabłka pokroić w drobną kostkę i wlać do miski do gotowania.
2. Wlać świeżo wyciśnięty sok z cytryny, dodać cukier i cynamon z imbirem, ponownie wymieszać.
3. Przy ustawieniu „Pieczenie” zagotuj zawartość miski i natychmiast przełącz na tryb „Gulasz” na 1 godzinę.
4. Żelatynę namoczyć w zimnej przegotowanej wodzie i całkowicie rozpuścić (rozpuścić) umieszczając miskę ze spęcznioną żelatyną w łaźni wodnej.
5. Po zakończeniu programu do konfitury dodać roztopioną żelatynę i dobrze wymieszać.
Konfitura jabłkowa – triki kulinarne i przydatne wskazówki
Sposób siekania jabłek zależy od pożądanej konsystencji dżemu. Jeśli z kawałkami owoców, pokroić w plasterki lub małą kostkę.
Idealnie gładką konfiturę jabłkową można uzyskać jedynie z owoców przekręconych w maszynce do mięsa lub startych na tarce. Bardzo często pokrojone jabłka gotuje się do miękkości i dopiero potem miele na sicie.
Dżem jabłkowy to nie tylko przysmak podawany do herbaty. Dżem ten idealnie nadaje się do nadziewania i nie tylko do robienia ciast, bułek, naleśników i deserów.
Jak zrobić gęsty dżem jabłkowy w domu na zimę według prostego przepisu? Dżem do nadziewania ciast przygotowywany jest z różnych odmian jabłek, ale lepiej nadają się odmiany późno dojrzewające.
Odmiany letnie po przetworzeniu stają się luźne. Aby zmniejszyć ilość cukru i nie otrzymać zamiast tego kompotu, dodaj płynną lub gęstą pektynę.
Płynną pektynę przygotowuje się w domu. Zagotuj skórki jabłek (czas gotowania 20-30 minut), które obrałeś, aby przygotować otwarte ciasto. Usuń skórkę i odsącz płyn z gotowania. Włóż go do lodówki. Podczas robienia dżemu zamiast wody dodaj wywar z pektyny.
Przed zrobieniem dżemu skórki jabłek są odcinane. Czasem jednak z nieobranych owoców otrzymuje się klarowny dżem. Łapcie pierwszy przepis.
Gęsty dżem jabłkowy z cytryną w domu: prosty przepis
Z 1,5 kg kwaśnych jabłek otrzymasz 1,7 litra gęstego dżemu.
Składniki:
- kwaśne jabłka - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- cytryna na sok i skórkę - 1/2 części.
Obierz owoc z rdzenia i pokrój na małe kawałki.
Nie usuwaj skórki z jabłek, skórka zawiera pektynę. Jest niezbędna do usuwania toksyn z organizmu i tworzenia Galaretowata substancja charakterystyczna dla konfitury.
Postaw patelnię z jabłkami na ogniu. Dodaj 1 szklankę wody. Gotuj przez 15-20 minut, owoce staną się miękkie. Czy masz parowiec? Raiki ugotuj na parze.
Po 20 minutach do szklanki wlej wodę, w której gotowały się jabłka. Nadal będzie przydatny. Ugotowane owoce zmiel blenderem. Odłóż puree na bok.
Do drugiej miski wsyp cukier. Czy owoce są słodkie? Dodaj cukier w proporcji jeden do jednego. Wodę, w której gotowały się owoce, wlać do granulowanego cukru.
Syrop gotuj, aż zgęstnieje. Czas gotowania: 15-20 minut po ugotowaniu na umiarkowanym ogniu. Syrop będzie miał jasny kolor, a nie karmel. Nie ma potrzeby go trawić. Ciągle mieszaj słodki syrop.
Czy syrop stał się klarowny? Dodaj 0,5 łyżki. łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub kwasku cytrynowego na czubku noża. Cukier nie będzie się krystalizował. Połowę cytryny, z której wyciśnięto sok, pokroić na kawałki. Dodaj skórkę do syropu.
Skórkę z cytryny można zastąpić skórką pomarańczową.
Gotowość syropu możesz sprawdzić w następujący sposób:: Z łyżki używanej do mieszania naparu nabierz na palec kroplę ostudzonego syropu. Naciśnij kroplę pomiędzy palcem wskazującym a kciukiem. Słodycz się rozciąga, między Twoimi palcami pojawią się przezroczyste sznurki? Syrop jest gotowy.
Ostrożnie wlać puree do syropu. Jeśli chcesz uzyskać klarowny dżem, przetrzyj mus jabłkowy przez sito.
Za pomocą trzepaczki wymieszaj puree i syrop na gładką masę.
Gotuj przez 40 minut do 1,5 godziny, ciągle mieszając. Polecam zainstalować rozdzielacz na kuchence gazowej.
Gorącą zawartość wlać do wysterylizowanych słoików. Zamykamy pojemnik plastikowymi lub przykręcanymi metalowymi pokrywkami. Słodycz można również przechowywać w temperaturze pokojowej.
Pyszny dżem z białych jabłek z cynamonem: przepis na zimę ze zdjęciami
Niedoświadczone gospodynie domowe gotują owoce na zimę według klasycznej receptury. Czy wypełniłeś swoją rękę? Proponuję eksperymentować ze smakami. Do dżemu dodać cynamon i wanilię.
Składniki: cynamon, cukier waniliowy, cukier granulowany, 1 szklanka przegotowanej wody o temperaturze pokojowej.
Proces gotowania:
Biały nadzienie płuczemy pod bieżącą wodą, upewniając się, że owoce są czyste.
Jabłka wraz ze skórką kroimy na ćwiartki, dzięki temu łatwiej będzie usunąć rdzeń. Następnie każdą ćwiartkę dzielimy na 3-4 plasterki.
Do pojemnika blendera włóż owoce, dodaj cynamon, torebkę cukru waniliowego i 0,5 szklanki wody. Włącz blender.
Umieść puree w rondlu i włącz gaz na minimalnym poziomie. Nie dodawaj ciepła przez 15-20 minut gotowania. Dodaj cukier granulowany do smaku.
Dżem jabłkowy jest gotowy. Przelej do wyparzonych słoików i zamknij na zimę.
Dżem jabłkowy w przezroczystych kawałkach w multicookerze Redmond 92
Jeśli nie lubisz słodko-słodkich dżemów, przygotuj konfiturę według tego przepisu. Im słodszy owoc, tym mniej cukru.
Przygotujmy:
- obrane jabłka - 1 kg;
- cukier - od 260 g do 0,5 kg do smaku.
- Obierz jabłka. Wyrzucamy rdzeń rai, skórkę wrzucamy do rondla, zalewamy wodą i gotujemy 20 minut.
- Ważymy obrane jabłka. Na 1 kilogram jabłek potrzeba aż 0,5 kg cukru.
- Umieść kawałki owoców w misce multicookera. Wodę, w której marniały skórki, odlej do osobnego pojemnika. 150 gramów kompotu i wlać do miski multicookera. Wsypać cukier.
- Ustaw tryb „Quenching”. Czas - 1 godzina.
- Po godzinie otwórz multicooker i wymieszaj zawartość. Zamknij pokrywę. Ustaw program „Pieczenie” na 40 minut. Jeśli chcesz zachować kawałki owoców podczas duszenia, dokładnie wymieszaj zawartość 2-3 razy. W tym czasie zamieni się w dżem.
Dżem jabłkowy możesz przełożyć do przygotowanego 700-gramowego słoika. Odwróć słoik do góry nogami, zanim ostygnie. Smacznego!
Przepis na konfiturę jabłkowo-śliwkową bez zagęstników
Składniki:
- słodkie jabłka - 1 kg;
- suszone śliwki - 2 kg;
- cukier granulowany - 2 kg.
- Umyj przygotowane owoce. Obierz jabłka, usuń rdzeń i nasiona. Śliwki podzielić na dwie połowy, usunąć pestki.
- Owoce na konfiturę włóż do rondla i dodaj piasek. Gotuj mieszając przez 60 minut. Niech dżem ostygnie.
- Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiel słodycz na jednorodną masę. Gotuj przez kolejne pół godziny po ugotowaniu. Umieść dżem w suchych, wysterylizowanych słoikach z zakręcanymi pokrywkami.
- Przygotowania na zimę zawiń ręcznikiem na 5-6 godzin. Dżem jest gotowy.
Pyszny dżem z jabłek, gruszek i śliwek - palce lizać
W tym przepisie połączono 3 różne smaki, dzięki czemu gotowy produkt stał się niezwykle aromatyczny i smaczny. Jeśli na działce ogrodowej rośnie bezpretensjonalna, odporna na zimę roślina śliwki wiśniowej, użyj jej owoców do przygotowania deseru na zimę.
Składniki:
- posiekane zielone jabłka - 1 kg;
- gruszki pokrojone na kawałki bez rdzenia - 1 kg;
- pestkowa śliwka wiśniowa - 1 kg;
- cukier - 3 kg;
- Do emaliowanej miski włóż jabłka, gruszki, śliwki.
Kawałki owoców posypać cukrem i wymieszać. Nie ma potrzeby dodawania wody. Owoce dadzą sok i nie spalą się, jeśli ustawisz kuchenkę na niską. Dodawaj ciepło, gdy zacznie puszczać sok. Gotuj po ugotowaniu przez 20 minut.
Zdejmij misę z kuchenki i pozostaw dżem do rana. Powtórz procedurę rano. Po 20 minutach gotowania posiekaj owoce blenderem i gotuj przez kolejne 10 minut.
Przygotuj słoiki z wyprzedzeniem: wysterylizuj i wysusz. Wlać dżem do słoików i zamknąć suchymi zakrętkami. W piwnicy dżem zgęstnieje.
Prosty przepis z jabłkami, pomarańczami, cytryną i cynamonem
Miło jest otrzymać słoiczek pachnącego, lepkiego dżemu o bogatym smaku pomarańczy w prezencie z okazji Nowego Roku lub Świąt Bożego Narodzenia. Gotuj z przyjemnością.
Składniki:
- kwaśne jabłka odmiany Semerenko - 1 kg;
- pomarańcze - 1 kg;
- cytryna - 1 sztuka;
- cukier - 800 gramów;
- cynamon - 1 sztyft;
- Szafran imeretyński - 0,5 łyżeczki.
Opis
Dżem jabłkowy- jeden z najpopularniejszych rodzajów słodkich przetworów na zimę. Dzieje się tak dlatego, że jabłka są produktem powszechnie dostępnym i niedrogim. Dżem jabłkowy możesz zrobić z absolutnie dowolnej odmiany tego owocu. Jeśli lubisz bardziej kwaśny i skoncentrowany dżem, kup Antonovkę do gotowania. Białe jabłka nadziewane nadają się na słodki dżem. Idealnym, ale opcjonalnym dodatkiem do wszelkich dżemów, także jabłkowych, będzie laska aromatycznego cynamonu. Jednak to, czy go dodać, czy nie, zależy od Ciebie.
Stworzyliśmy krok po kroku i bardzo szczegółowy przepis na zrobienie dżemu jabłkowego ze zdjęciami, dzięki czemu z łatwością przygotujesz smaczny i zdrowy preparat owocowy na zimę. Nawet jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś takich zimowych przetworów, ten przepis podpowie Ci, jak prawidłowo ugotować i zapieczętować dżemy lub konfitury z jabłek. Najsmaczniejszy dżem jabłkowy robi się w domu. A jaki cudowny aromat będzie w kuchni, gdy kawałki miękkich i soczystych jabłek zagotują się i ugotują w cukrze, nie da się opisać słowami!
Zacznijmy więc robić domowy dżem jabłkowy na zimę!
Składniki
Kroki gotowania
Nie ma jednej i najlepszej odmiany jabłek na dżem lub dżem: niektórzy lubią owoce słodsze, inni kwaśne. Dlatego kupuj ulubione owoce, aby zrobić dżem jabłkowy, dokładnie je umyj i usuń wszystkie wgniecenia i uszkodzone miejsca. Następnie jabłka pokroić w drobną kostkę, jednocześnie wycinając rdzeń i usuwając łodygę. Obierz jabłka według uznania.
Wszystkie pokrojone jabłka włóż do bardzo głębokiego, dużego rondla. Dodaj tam określoną ilość cukru. Możesz pozwolić, aby jabłka trochę zaparzyły i puściły sok, lub od razu postaw patelnię z owocami i cukrem na ogniu. Ciągle mieszając składniki drewnianą łyżką, smaż jabłka przez 10-15 minut na średnim ogniu. Następnie pozostaw jabłka do ostygnięcia na 2-4 godziny.
Po określonym czasie jabłka powinny zostać nasączone syropem i jeszcze bardziej zmiękczone. Ponownie postaw patelnię z jabłkami na małym ogniu i gotuj owoce przez 20 minut, ciągle mieszając.
Wielokrotne gotowanie pozwoli nam niemal całkowicie zmiękczyć kawałki jabłek i po tym czasie musimy pozostawić patelnię do ostygnięcia i zaparzenia na prawie jeden dzień. Trzeci etap gotowania będzie jednocześnie ostatnim. Naparowane jabłka postawić na ogniu, gotować 15 minut i lekko przestudzić. W tym czasie myjemy i sterylizujemy słoiki i pokrywki, aby je zamknąć. Jeszcze gorący dżem wlewamy do przygotowanych słoików i szczelnie zamykamy.
Wystudzone słoiczki można schować w spiżarni lub od razu podać jako pyszny deser. Dżem jabłkowy, zamknięty na zimę, jest gotowy.
Smacznego!
Pyszny deser przygotowany wcześniej zachwyci całą rodzinę w zimowe wieczory i uzupełni zapasy witamin w organizmie. Dżem jabłkowy jest łatwy w przygotowaniu. Wykonując proste kroki przepisu, otrzymasz przysmak, od którego trudno się oderwać. Oprócz tego, że jest stosowany jako deser, służy jako nadzienie do domowych wypieków.
Robiąc jakikolwiek dżem, musisz postępować zgodnie ze wszystkimi krokami przepisu, ale istnieją niepisane zasady przygotowania deseru. Każda gospodyni domowa powinna je znać.
- Przygotowanie przysmaków to długi proces. Jabłka gotuje się, następnie przeciera lub sieka w maszynce do mięsa, a następnie gotuje. Wszystko zależy od przepisu lub pragnienia gospodyni domowej.
- Nie można gotować dżemu w aluminiowym pojemniku, ponieważ podczas gotowania utlenia się.
- Najlepiej używać naczyń ze stali nierdzewnej o grubych ściankach. Emaliowane naczynia kuchenne spalą się.
Podczas gotowania pojemnika nie trzeba zamykać, dzięki temu płyn szybciej odparuje.
- Cukier granulowany dodaje się w ilości co najmniej połowy masy owocu. Dzięki temu dżem będzie dłużej przechowywany.
Z biegiem czasu pojawią się inne subtelności gotowania, każda gospodyni domowa ma swoje własne.
Przygotowanie jabłek
Pierwszym krokiem jest przygotowanie głównego składnika. Połowa sukcesu zależy od poprawności procesu. Stworzenie odpowiednich warunków nie będzie trudne, musisz przygotować wszystkie składniki i rozpocząć gotowanie.
- Sortowanie owoców. Wybierz identyczne okazy, wskazane jest usunięcie wszystkich podejrzanych. Zgniłe nie powinny dostać się do smakołyku. Zepsują smak gotowego deseru. Przejrzałe okazy są również usuwane.
- Jabłka dzielimy na plasterki i wycinamy środki. Następnie przystępują do dalszej obróbki i mielenia go za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego.
Gdy jabłka będą już gotowe, przejdź do kolejnych etapów przepisu.
Przepisy na robienie dżemu jabłkowego na zimę
Pierwsza wzmianka o dżemie pojawiła się 250 lat temu. Przepisów jest wiele, każda gospodyni wybiera według upodobań i indywidualnych preferencji członków rodziny. Warunki domowe nie są przeszkodą w przygotowaniu tego deseru.
Prosty przepis
Im prostsze przygotowanie, tym więcej wielbicieli ma przepis. Zrobienie dżemu wcale nie jest trudne, ponieważ gotuje się szybko. Musisz wziąć 1 kg jabłek i cukru. Poniżej znajduje się procedura krok po kroku.
- Krok 1. Owoce pokroić losowo na kawałki, nie trzeba usuwać rdzenia. Wszystko, co nie nadaje się do użytku, pozostanie na sicie po wytarciu.
- Krok 2. Przygotowane kawałki zalać wodą tak, aby zakryła jabłka. Gotuj przez 10 minut. Gdy będzie gotowy, odcedź płyn i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przetrzyj mieszaninę przez sito.
- Krok 3. Wlej do niego cały cukier i zagotuj na średnim ogniu. Następnie zmniejsz ogień do maksymalnego i gotuj, ciągle mieszając.
- Krok 4. Czas gotowania wynosi 30 minut, może mniej więcej. To zależy od tego, jak soczyste były jabłka.
- Krok 5. Gotowy deser włóż do słoików i umieść pod ciepłym dachem, aż do całkowitego wystygnięcia.
W piecu
Aby ugotować dżem w piekarniku, nie musisz robić nic skomplikowanego. Będziesz potrzebować:
- 1 kg jabłek, najlepiej słodko-kwaśnych;
- 0,8 kg cukru granulowanego;
- 1 łyżeczka. kwas cytrynowy;
- 0,5 łyżki. schłodzona przegotowana woda;
- 0,5 łyżki. cynamon.
Przygotowanie:
- Owoce pokroić, usunąć skórkę i rdzeń. Pokrój w cienkie plasterki. Wlej wodę do garnka, wlej do niej kwas cytrynowy. Dodaj tam posiekane owoce.
- Po gotowaniu mieszaniny przez 10 minut spuść całą wodę. Dodać 0,5 szklanki przegotowanej wody z cynamonem. Kontynuuj gotowanie, aż kawałki jabłek staną się miękkie.
- Zmiel za pomocą blendera.
- Gdy piekarnik nagrzeje się do 200⁰C, wstawiamy do niego pojemnik z preparatem i gotujemy przez 3 godziny. Od czasu do czasu mieszaj.
Odpowiednio przygotowany dżem zadowoli całą rodzinę.
W powolnej kuchence
Dla tych, którzy mają powolną kuchenkę, przygotowanie deseru jest jeszcze łatwiejsze. Potrzebujesz 1,5 kg jabłek, 2 łyżki. cukier granulowany, 1 laska cynamonu i skórka z 1 cytryny.
Jabłka są obrane, wydrążone i pokrojone w plasterki. Jednocześnie przygotuj skórkę z cytryny, nie dotykając wewnętrznej białej warstwy, co sprawi, że gotowy przysmak będzie gorzki. Przygotowane plasterki skrop sokiem z cytryny.
Wszystko posypać cukrem i wymieszać. Umieść wszystko w pojemniku multicooker i ustaw tryb „Dżem” na 1 godzinę. Z biegiem czasu wszystko zostaje rozdrobnione za pomocą blendera.
Włącz ponownie ten sam tryb na 30 minut. Gotowy dżem układa się w słoikach i odkłada do przechowywania.
Dżem jabłkowo-dyniowy
Aby zrobić ten doskonały deser, będziesz potrzebować: 1,2 kg kwaśnych jabłek, 0,8 kg dyni, 1 kg granulowanego cukru, 1 łyżka. łyżka skórki pomarańczowej.
Główne składniki pokroić w kostkę, lepiej nie mieszać ich razem. Oddzielnie dusić oba składniki do miękkości. Następnie połączyć i zmielić blenderem.
Gotową masę postaw na małym ogniu i wlej do niej 500 g cukru. Gotuj, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Następnie dodaj pozostały cukier granulowany i skórkę pomarańczową. Gotowy deser umieszcza się w słoikach i przechowuje.
Z morelami
Gospodyni domowa, która nie boi się eksperymentów, przechowuje więcej witamin na zimę. Do przygotowania dżemu potrzebne będą: 0,6 kg jabłek, 0,5 kg moreli, 0,5 kg granulowanego cukru.
Obrane i ugotowane jabłka i morele zmiel za pomocą robota kuchennego. Umieść wszystko w pojemniku do gotowania. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, dodaj cukier do mieszanki. Gotuj przez kolejne 20-25 minut, ciągle mieszając. Wlać do przygotowanych pojemników i przechowywać.
Dżem z jabłek i cukinii na zimę
Łącząc te składniki razem, otrzymujesz doskonały deser, który zachwyca wszystkich swoimi właściwościami smakowymi. Będziesz potrzebował 1 kg cukinii, 3 kg jabłek, 2,5 kg granulowanego cukru, 0,5 łyżeczki. wanilina.
Przygotuj główne składniki, usuwając skórę i nasiona. Zmiel i podpal. Gotować 45 minut, zmielić za pomocą blendera. Dodać cukier i gotować kolejne 30 minut. 5 minut przed gotowością dodaj wanilinę. Dżem będzie gęsty. Gotowy deser gorący przełóż do słoików i przechowuj.
Dżem jabłkowy z ksylitolem
Ten przysmak jest łatwy w przygotowaniu. Wymagane: 1,2 kg jabłek, 0,5 łyżki. woda, 110 g ksylitolu.
Przepis jest odpowiedni dla diabetyków.
Owoce obiera się i wydrąża, kroi na kawałki i umieszcza w naczyniu do gotowania, wlewa do niego wodę i podpala. Miękkie owoce rozdrobnić w blenderze, dodać ksylitol i gotować przez 30 minut. Preparat należy często mieszać. Gotowy deser wlewa się na gorąco do słoików i przechowuje.
Dżem jabłkowy z cynamonem
Ten przysmak okazuje się pyszny. Do jego przygotowania potrzebne będą: 1 kg jabłek, 0,8 kg cukru, 1 łyżka. woda, 0,5 łyżeczki. cynamon.
Oddzielnie przygotuj syrop ze szklanki wody i cukru. Główny składnik obierz i pokrój w plasterki. Do przygotowanego płynu dodać pokrojone owoce i gotować, stopniowo wsypując cały granulowany cukier. Następnie zdjąć z ognia i ostudzić.
Po ostygnięciu dodaj cynamon i ponownie podgrzej. Gotuj, aż uzyskasz pożądaną grubość. Aby przyspieszyć proces, zmiksuj blenderem ręcznym. Następnie gotowanie zajmie 15-25 minut.
Metody przechowywania dżemu
Zaleca się przechowywanie deseru zwiniętego. Aby to zrobić, jest jeszcze gorący, wlewany do słoików i zwijany. Następnie wyjmuje się je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na jeden dzień i dopiero potem przenosi do specjalnie wyposażonego pomieszczenia lub piwnicy.
Jeśli prawidłowo ugotujesz przysmak, zachowując proporcje 1:1, możesz go przechowywać za pomocą zwykłych zakręcanych lub nylonowych pokrywek.
Gotowanie deseru wcale nie jest trudne, wystarczy dokładnie wykonać wszystkie kroki przepisu.
Przepisy krok po kroku na dżem jabłkowy ze skórkami, agarem, cytryną i morelami
2018-08-01 Marina WychodcewaStopień
przepis
Czas
(min)
Porcje
(osoby)
W 100 gramach gotowego dania
0 gr.
0 gr.
Węglowodany
44 gr.176 kcal.
Opcja 1: Klasyczny dżem jabłkowy (przepis bez skórek)
Klasyczny naturalny dżem jabłkowy przygotowuje się poprzez gotowanie składników z dodatkiem cukru. Oto zwykły przepis bez skórki. Poniżej znajdziesz ekonomiczne opcje, które pozwalają przygotować smakołyk praktycznie bez odpadów. Bierzemy dowolne odmiany jabłek, które mamy lub które lubimy. W dżemie można używać nawet robaczywych, połamanych i lekko zepsutych owoców, ale po prostu odcinamy nadmiar i doprowadzamy do wymaganej ilości. Nawiasem mówiąc, waga czystych kawałków, a nie jabłek, jest niższa.
Składniki
- 1,5 kg jabłek;
- 1 kg cukru;
- 100 ml wody.
Przepis krok po kroku na klasyczny dżem jabłkowy
Jabłka obieramy, ale bardzo ostrożnie usuwamy skórkę i tylko samą skórkę, ponieważ zawiera garbniki. Pokrój w cienkie plasterki, wrzuć do miski, posypując warstwy cukrem granulowanym. Możesz od razu dodać wodę. Pozostawić do wypuszczenia soku na pięć godzin lub na noc.
Połóż jabłka na ogniu, zamieszaj i gotuj, aż zmiękną, przez około pół godziny. Twarde owoce mogą gotować się nieco dłużej. Następnie energicznie wymieszać i zagotować do połowy. Nie ma potrzeby siekania kawałków. Ponieważ nie ma skórek, stopniowo same się rozpadną.
W czasie przygotowywania dżemu jabłkowego wysterylizuj słoiki, a także włóż spodek do lodówki (lub jeszcze lepiej do zamrażarki). Następnie wyjmij talerz, zamieszaj dżem i nałóż niewielką ilość na ostudzoną powierzchnię. Sprawdzanie spójności. Jeżeli dżem nie rozpływa się, grubość Ci odpowiada, przejdź do kolejnego etapu.
Weź czystą chochlę lub dużą łyżkę, umieść sterylny słoiczek na talerzu i napełnij go gorącym dżemem do góry. Przenosimy go na stół, jeśli krawędzie słoika się zabrudzą, natychmiast wycieramy go suchą i czystą serwetką. Teraz załóż pokrywkę i zwiń.
Gdy dżem zgęstnieje, często zaczyna się palić. Z tego powodu zaleca się gotowanie go w pojemniku z grubym i równym dnem. Aby wymieszać, należy użyć płaskiej szpatułki, która jakościowo podniesie dolne warstwy.
Opcja 2: Szybki przepis na dżem jabłkowy
Jabłka na ten dżem nie są obrane, ale zmiażdżone. Możesz przekręcić lub posiekać kawałki owoców za pomocą robota kuchennego. Dodatkowo do przygotowania będziesz potrzebować trochę soku z cytryny. Jeśli jabłka są odmianami kwaśnymi, ilość można zmniejszyć dwa lub trzy razy.
Składniki
- 1,5 kg jabłek;
- 1 kg cukru;
- 25 ml soku z cytryny.
Jak szybko zrobić dżem jabłkowy
Jabłka pokroić na kawałki, omijając rdzenie, następnie posiekać je w wygodny sposób. Dodaj cukier granulowany. Weź łyżkę i energicznie wymieszaj. Pozostaw na dziesięć minut. Ponownie dobrze wymieszaj. Jeśli sok się wypuścił, a cukier dobrze się rozpuścił, postaw go na kuchence, ale na razie utrzymuj ogień na małym ogniu.
Podgrzewaj dżem do wrzenia przez około 25 minut, aby wszystkie ziarna się rozpuściły, następnie zwiększ ogień i zacznij gotować masę o jedną trzecią lub połowę, wszystko zależy od pożądanej grubości. Sprawdzamy kroplą na schłodzony spodek, sposób opisano w przepisie powyżej.
Gdy konsystencja zacznie Ci odpowiadać, do dżemu dodaj określoną ilość soku z cytryny, zamieszaj i możesz przystąpić do przekładania go do słoików, które następnie szczelnie zamykasz.
Jeśli masz dużo wolnego czasu, zaleca się pozostawienie posiekanych jabłek z cukrem na godzinę lub nawet dwie. Im więcej soku wypuści, tym szybciej się zagotuje, a dżem będzie smaczniejszy.
Opcja 3: Ekonomiczny dżem jabłkowy (przepis z gotowaną skórką)
Przepis jest praktycznie zero waste. Rezultatem jest bardzo gęsty i bogaty dżem. Cały sekret tkwi w gotowanej skórce. Podczas gotowania uwalniają się z niego garbniki, które znacząco zagęszczają obrabiany przedmiot. Z tej ilości jabłek wyjdzie 1,5 litra dżemu, czyli 1,6 litra, czyli całkiem sporo jak na tego typu przetwory. Dokładna ilość zależy od czasu gotowania, grubości ciętej skórki i konsystencji obrabianego przedmiotu.
Składniki
- 2 kg jabłek;
- 1 kg cukru;
- 130 ml wody.
Jak gotować
Jabłka umyj, obierz wszystkie skórki, włóż do rondla. Możesz także dodać bity. Wlać przegotowaną wodę, postawić na kuchence i gotować pod przykryciem przez piętnaście minut. Nie pozwól, aby woda wyparowała. Następnie ostudzić i wycisnąć skórkę.
Obrane jabłka pokroić w drobną kostkę, posypać cukrem, odstawić na kilka godzin, następnie dodać wywar ze skórek. Połóż na kuchence i gotuj dżem, aż kawałki będą miękkie, przez pół godziny.
Teraz dobrze wymieszaj jabłka, aby zmiękły i zagotuj masę prawie o połowę. Gotowy dżem sprawdzamy pod kątem grubości, smakujemy, dla smaku można wycisnąć odrobinę cytryny lub zalać stężonym suchym kwasem. Dżem jabłkowy włóż do słoików i zamknij.
Oto przepis na dżem z kawałkami, jednak nie każdemu taki preparat smakuje. Jeśli chcesz uzyskać idealnie gładki i jednorodny przysmak, taki jak dżem, musisz dodatkowo posiekać kawałki. Wygodnie jest to zrobić w trakcie gotowania za pomocą blendera. Jeśli go tam nie ma, jabłka można skręcić na surowo, a następnie posypać cukrem granulowanym.
Opcja 4: Dżem jabłkowo-morelowy
Letni i bardzo słoneczny przepis na dżem jabłkowy. Morele muszą być dojrzałe i miękkie, podana jest liczba wypestkowanych połówek. Bierzemy letnie jabłka, są też dość miękkie i szybko się gotują.
Składniki
- 1 kg jabłek;
- 1 kg moreli;
- 1,3 kg cukru.
Przepis krok po kroku
Zmiel jabłka i morele, dodaj do nich granulowany cukier i pozostaw na kilka godzin, aby trochę się rozpuściły. Lub robimy to wieczorem i rano robimy dżem.
Nasz preparat kładziemy na kuchence, gotujemy po ugotowaniu przez 40-60 minut do pożądanej grubości, koniecznie zamieszamy. Konfiturę morelowo-jabłkową przekładamy do słoików i zwijamy.
W ten sam sposób przygotowuje się dżem z jabłek ze śliwkami, brzoskwiniami i różnymi jagodami, które zbiegają się w czasie dojrzewania.
Opcja 5: Lekki dżem jabłkowy (przepis z agarem)
Przepis na lekki dżem jabłkowy, łatwy w przygotowaniu i wcale nie mdły, doskonale nadaje się do przygotowania różnorodnych domowych deserów. Do zagęszczania stosuje się agar-agar, czyli naturalny zagęstnik. Przysmak często przygotowywany jest z pektyny, którą teraz bez problemu można kupić także w sklepie.
Składniki
- 2 kg jabłek;
- 1,3 kg cukru;
- 2 łyżki stołowe. woda;
- 8 g agaru-agaru.
Jak gotować
Jabłka obierz i pokrój w dowolne kawałki, ale najlepiej w cienkie plasterki, aby szybciej się gotowały. Posypać cukrem i odstawić na kilka godzin. Następnie dodaj szklankę wody, postaw na kuchence i gotuj, aż całkowicie zmięknie. Dzieje się to około 20-30 minut po ugotowaniu.
Podgrzewamy drugą szklankę wody, robimy przyjemnie ciepły płyn, dodajemy agar-agar, mieszamy i wlewamy do naszego dżemu. Od tego momentu gotuj dokładnie przez sześć minut.
Konfiturę wlewamy do słoików, aż będzie płynna, ale gdy ostygnie, pięknie zgęstnieje. Zamknąć hermetycznymi pokrywkami.
Do przyszłego dżemu nie trzeba dodawać wody, można użyć jabłka lub innego soku.
Opcja 6: Dżem jabłkowy z cytryną
Kolejny przepis na dżem z osobnym gotowaniem skórki, ale dodaje się dodatkowe cytrusy. Wykorzystana zostanie tutaj cytryna, z pomarańczą również okazuje się smaczna i aromatyczna.
Składniki
- 2 kg jabłek;
- 1 cytryna;
- 1,2 kg cukru;
- 150 ml wody.
Jak gotować
Jabłka obieramy, kroimy w małe plasterki lub kostkę, wrzucamy do rondelka, dodajemy cukier, lekko mieszamy, odstawiamy na kilka godzin. Usuwamy skórkę, ale jej nie rozgniatamy, pozostawiając duże skórki. Oddzielnie wyciśnij sok z cytryny.
Skórkę i skórkę zagotuj w przepisanej ilości wody, wyciśnij wszystkie skórki, płynem wlej jabłka z cukrem, postaw je na kuchence i od razu przystąp do gotowania dżemu. Na początku nie trzeba często mieszać. Czekamy, aż jabłka zmiękną, a następnie trzeba je trochę zmiażdżyć.
Teraz tylko zagotowujemy masę, a na koniec doprawiamy konfiturę jabłkową sokiem z cytryny. Dobrze zagotuj i zapakuj do sterylnych słoików.
Jeśli zamiast cytryny użyjemy pomarańczy, soku będzie znacznie więcej, można go dodać do skórki zamiast wody lub częściowo zastąpić.