Sól, marynować. Trzy przepisy na ogórki konserwowe od profesjonalisty

Zimą do wszystkiego jadamy ogórki konserwowe i ziemniaki, robimy z nich różne sałatki i tak je jemy i podajemy na stole jako przekąskę. Przepis na ogórki konserwowe w litrowych słoiczkach stosuję już od bardzo dawna, bo jest mega wygodny! Otworzyłam mały słoiczek, zjadłam i w lodówce nie skwaśniało.

Składniki:

• Ogórki - 2 kilogramy;
• liście porzeczki - 4 sztuki;
• woda - 2 litry;
• liście chrzanu - 2 sztuki;
• czerwona ostra papryka - 2 sztuki;
• pieprz czarny i ziele angielskie po 4 sztuki;
• czosnek - 4 ząbki;
• ocet 9% - 1 łyżka stołowa na 1 litrowy słoik;
• sól - 1 łyżka stołowa na 1-litrowy słoik;
• cukier -2 łyżki na litr słoika;
• koperkowy parasol

Przepis krok po krokuogórki konserwowe w litrowych słoikach

1. Ogórki namoczyć w wodzie na 5-6 godzin. Następnie dobrze się umyj.
2. Oparz wszystkie przygotowane warzywa wrzącą wodą.
3. Na dnie wysterylizowanych słoików układamy zioła i kawałki ostrej papryki.
4. Następnie dodaj ogórki.
5. Ogórki w słoiku zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut, następnie odcedzić.
6. Ogórki zalać nową porcją wrzącej wody i odstawić na 10 minut, następnie wlać tę wodę do rondla i przygotować z niej marynatę. Dodaj sól i cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
7. Do słoika z ogórkami włóż obrane ząbki czosnku, zalej wrzącą zalewą, na każdy litr słoika dodaj łyżkę octu i od razu zwiń pokrywki.
8. Nie zawijaj ich w kocyk, żeby ogórki były chrupiące.

Zmiażdż te wspaniałe ogórki, zakonserwowane na zimę w litrowych słoikach, na zdrowie, są takie apetyczne i delikatne, a octu prawie nie słychać.

Konserwowanie ogórków jest być może głównym przedsięwzięciem sezonu letniego. Ogórki są teraz małe, chrupiące i mocne — dokładnie takie, jakich potrzebujesz do marynowania. I łatwo je marynować. Najważniejsze, czego potrzebujesz, to sprawdzony przepis i przestrzeganie zasad małych konserw. Podzielił się z nami zarówno pierwszym, jak i drugim Szef kuchni studia kulinarnego Culinaryon Alexey Zharikov.

Dziesięć sekretów szefa kuchni

Ogórki konserwowe

Zdjęcie: Shutterstock.com

Do solenia będziesz potrzebować:

ogórki,
- liście chrzanu,
- liście czarnej porzeczki,
- liście wiśni,
- czosnek,
- ziele angielskie,
- goździk,
- Liść laurowy,
- koperek z parasolką,
- małe główki cebuli,
- sól,
- cukier,
- esencja octowa 70%,
- można dodać musztardy zbożowej.

Krok 1. Na dno wysterylizowanego 3-litrowego słoika włóż kilka kawałków liścia chrzanu, 5-6 liści czarnej porzeczki i taką samą ilość wiśni, posiekany czosnek (3-4 ząbki), kilka groszków ziela angielskiego i 5-6 ząbków, liść laurowy, 2-3 parasole, koperek i kilka małych cebul, pokrojonych w grube pierścienie.

Krok 2. Następnie należy włożyć ogórki do słoika i zalać wrzącą wodą przez 15 minut.

Krok 3. Wlać wodę do rondla i dodać 40 gramów soli i 80 gramów cukru na 1 litr wody.

Krok 4. Marynatę lekko zagotuj, następnie dodaj 3 łyżeczki esencji octowej 70% na litr wody.

Krok 5. Pozostawiamy na ogniu chwilę dłużej, przykrywamy słoik wysterylizowaną pokrywką, lekko nim potrząsamy, aby wypłynęły pęcherzyki powietrza i zwijamy pokrywkę. Odwróć słoik do góry dnem i zawiń, aby powoli ostygł.

Ogórki beczkowe

Zdjęcie: Shutterstock.com

Najlepiej gotować takie ogórki w prawdziwej beczce, ale można to zrobić w wiadrze lub w słoiku.

Do solenia będziesz potrzebować:

ogórki,
- liście chrzanu,
- liście czarnej porzeczki,
- liście wiśni,
- parasole koperkowe,
- łodygi kopru,
- siekany czosnek,
- ziarna czarnego pieprzu,
- łyżka musztardy suszonej,
- sól,
- woda.

Krok 1. Sterylizuj słoik w zwykły sposób.

Krok 2. Na dnie słoika układamy liście chrzanu, czarnej porzeczki, wiśnie, parasolki i łodygi koperku. Dodać posiekany czosnek, ziarna czarnego pieprzu i łyżkę suszonej musztardy. Następnie dodaj ogórki.

Rada: Możesz wyłożyć rzędy liśćmi porzeczki i wiśni, ta opcja dobrze nadaje się do marynowania w wiadrze, kładziemy również liście na wierzchu.

Krok 3. Solankę produkujemy z surowej wody butelkowanej lub studziennej. Dodaj 40 gramów soli do 1 litra wody. Wymieszaj, aby cała sól się rozpuściła i wlej do słoika, ale nie do góry, zostaw 1,5-2 cm, ponieważ solanka przefermentuje i wyleje się.

Krok 4. Wystarczy zamknąć słoik nylonową pokrywką, a przed zamknięciem potrząśnij i przekręć słoik, aby powietrze wydostało się z pustych przestrzeni.

Krok 5. Pozostaw ogórki kiszone w temperaturze pokojowej na co najmniej 3 dni.

Solanka będzie bulgotać, może się pienić i wyciekać spod pokrywki. Jest okej. Ogórki fermentują w drodze naturalnej fermentacji, bez octu i innych dodatków.

Krok 6. Po trzech dniach słoiki należy wstawić do chłodni (piwnicy lub lodówki) i przechowywać do momentu użycia.

Ogórki kiszone z pomidorkami koktajlowymi

Zdjęcie: Shutterstock.com

Do solenia będziesz potrzebować:

Pomidory koktajlowe,
- ogórki,
- pieprz czarny (groszek),
- ostre papryczki,
- koperek,
-czosnek,
- cebula cebulowa.

Dla solanki na 1 litr wody:

Sól - 1,5-2 łyżki;
- cukier - 4-4,5 łyżeczki;
- ocet stołowy 9% - 20 ml;
- liść laurowy - 2 szt.

Krok 1. Cebulę pokroić na 6-8 plasterków. Pokrój ostrą paprykę na półpierścienie nieco mniejsze niż centymetr. Pęczek koperku pokroić na 3-4 duże kawałki.

Krok 2. W osobnej misce przygotuj solankę.

Krok 3. Na samym dnie słoika umieszczamy niewielką ilość grubych gałązek koperku, 2 ząbki czosnku i 2 krążki czerwonej papryki. Dodaj szczyptę ziaren czarnego pieprzu i jeden plasterek cebuli.

Krok 4. Rozłóż ogórki grubą warstwą. Na nich ułóż pomidorki koktajlowe i zakryj szczeliny między ogórkami. Powtarzaj czynność warstwa po warstwie, zaczynając od przypraw.

Krok 5. Kontynuujemy układanie produktów warstwami, aż dotrzemy do szczytu słoiczka. Bardzo ważne, aby ostatnią warstwą były przyprawy. Do marynowania można dodać także liście porzeczki i różne zioła, w zależności od tego, jaki smak i aromat chcemy nadać kiszeniu.

Krok 6. Powoli wlewaj solankę, aby równomiernie rozprowadzić ją po całym słoiku.

Krok 7 Niech solanka lekko ostygnie. Zamknąć i odstawić słój w chłodne miejsce, najlepiej do lodówki lub piwnicy.

Przepis nr 1. Jak w beczce

Składniki: ogórki, czosnek, chrzan, koper, liście porzeczki i wiśni, goździki, pieprz i gałązka estragonu. 2 łyżki stołowe. l. sól i 1 łyżka. l. cukru na litr wody.

Proces gotowania:

1. Najpierw włóż do słoika wszystkie dodatkowe składniki i przyprawy.
2. Ułożyć ogórki namoczone wcześniej w wodzie.
3. Wlać marynatę i umieścić pojemnik na talerzu. Ogórki powinny fermentować przez trzy dni. Jeśli zalejesz zimną solanką, fermentacja potrwa dłużej.
4. Następnie oddzielnie odcedź solankę. Ogórki w słoiku dwukrotnie przepłucz wrzącą wodą.
5. Odcedź solankę i gotuj przez 15 minut. Nie zapomnij zebrać piany. Aby nieco osłodzić marynatę, można dodać łyżkę cukru.
6. Zalej ogórki solanką i zwiń.

Ogórki te bardzo przypominają ogórki beczkowe, mają lekko ostry smak, są słone i mocne. Można je stosować do pikli i azu. Można je przechowywać dłużej niż rok.

Przepis nr 2. wspaniały

Istnieje sposób na zachowanie ogórków na zimę bez sterylizacji, co nie zajmie dużo czasu.

Proces gotowania:

1. Ogórki namoczyć na kilka godzin w przegotowanej zimnej wodzie.
2. Ogórki ułożyć w sterylnych słoikach, posypać czosnkiem, cebulą i pokrojoną marchewką. Można dodać koperek lub natkę pietruszki.
3. Do słoika wlać wrzącą wodę i pozostawić na 10 minut.Ponownie powtórzyć tę czynność.
4. Następnie do słoika włóż sól, cukier i pozostałe składniki. Wlać esencję octową.
5. Zalej wrzącą wodą po raz trzeci i zwiń. Zawijaj słoiki, aby stopniowo ostygły. Nie sterylizować.

Przepis nr 3. Konserwowy

Co ciekawe, ten przepis na ogórki konserwowe jest bardzo podobny do tego kupnego.

Składniki na litrowy słoik:

• Małe ogórki, najlepiej korniszony;
• Ocet 9%
• Koper, ziele angielskie, czosnek;
• 1 łyżeczka. sól;
• 2 łyżeczki Sahara.

Proces gotowania:

1. Namoczone wcześniej ogórki włóż do słoików.
2. Wlać ocet, dodać koperek, pieprz i czosnek.
3. Napełnij do góry zimną wodą.
4. Umieść sól i cukier w pojemniku.
5. Umieścić w pojemniku z zimną wodą i podpalić. Po ugotowaniu odlicz pięć minut.
6. Zwiń, pamiętaj o odwróceniu i ostygnięciu. Następnie umieszczamy go w piwnicy lub lodówce.

Te ogórki wychodzą bardzo chrupiące.

Przepis nr 4. język węgierski

Składniki:

• 5 kilogramów ogórków:
• Ocet 9% - pół litra;
• Sól - 100 gramów;
• Woda - 3,5 litra;
• Cukier - 300 gramów;
• Ziele angielskie, goździki, nasiona gorczycy.

Wystarczy zalać ogórki marynatą i sterylizować przez 10 minut. Ogórki mają lekko pikantny i lekko słodki smak.

Przepis nr 5. Słony

Konserwowanie ogórków w ten sposób zajmuje trochę więcej czasu niż zwykle, ale rezultaty są tego warte!

1. Ogórki namoczyć na noc w chłodnej wodzie, następnie opłukać pod bieżącą wodą.
2. Umieść ogórki w pojemniku, takim jak wiadro lub miska. Na każdej warstwie połóż chrzan, liście porzeczki, koper, czosnek i pieprz.
3. Rozpuść łyżkę soli w litrze wody.
4. Napełnij nasze ogórki całkowicie i wyciśnij na wierzch. Pozostawić na 4-5 dni, aby dobrze się posoliły.
5. Następnie wyjmujemy ogórki, wyrzucamy warzywa i myjemy ogórki.
6. Wlać marynatę na patelnię i doprowadzić do wrzenia.
7. Ogórki układamy w słoikach i trzykrotnie zalewamy solanką. Za trzecim razem, gdy go zwijamy, pamiętaj o odwróceniu go i zawinięciu.

Nie przejmuj się, jeśli na początku solanka będzie mętna. Po chwili osad opadnie na dno.

Przepis nr 6. Na wodzie mineralnej

Ten przepis na konserwowanie ogórków jest odpowiedni dla miłośników ostrych, lekko solonych ogórków. Co więcej, nie zajmuje to dużo czasu.

Składniki:

• 1 kg ogórków;
• Czosnek, koper;
• 3 łyżki l. sól;
• 1 litr wody gazowanej.

Proces gotowania:

1. Ogórki myjemy pod kranem i odcinamy końcówki.
2. Koper i czosnek włóż do słoika, dodaj ogórki i posyp większą ilością koperku.
3. Rozpuść sól w wodzie gazowanej.
4. Roztworem zalej ogórki, przykryj i włóż do lodówki.

Dzień później niesamowite ogórki są gotowe. Można jeść lub przechowywać w lodówce.

Przepis nr 7. Korona

Początki tej metody gotowania sięgają Bułgarii. To rodzaj różnorodnego przepisu. Konserwowanie ogórków na zimę z pomidorami to opcja absolutnie korzystna dla obu stron. Spróbuj, na pewno Ci się spodoba.

1. Ogórki namoczyć na sześć godzin. Odcinamy końcówki.
2. Dokładnie umyj pomidory pod bieżącą wodą.
3. Na dnie słoików umieszczamy zioła i przyprawy, które uznamy za niezbędne.
4. Ułóż ogórki i pomidory warstwami.
5. Napełnij wrzącą wodą i pozostaw na około dwadzieścia minut.
6. Odpływ. Na jedną butelkę wsypaliśmy sól - 2 pudełka zapałek - i cukier - 3 pudełka.
7. Do słoiczka dodać 1 łyżkę esencji octowej 80%. l.
8. Zalać wrzącą wodą, przekręcić i zawinąć.

Przepis nr 8. W Koreii

Pikantna przystawka przyda się na każdym stole. Najważniejsze jest to, że nie musisz się zbytnio martwić o gotowanie.

Proces gotowania:

1. Zetrzyj lub posiekaj marchewki.
2. Umyte ogórki pokroić wzdłuż na 8 kawałków.
3. Wymieszaj marchewkę i ogórki.
4. Dodać resztę składników i wymieszać. Pozwól parzyć przez cztery godziny.
5. Ogórki ułożyć w słoikach, sterylizować przez 10 minut, zwinąć i odstawić w ciepłe miejsce.

Przepis nr 9. Zimowy Król

Konserwowanie ogórków według tego przepisu jest bardzo proste, a sałatka okazuje się niesamowita! Smak świeżych ogórków przetrwa całą zimę.

Składniki:

• Ogórki - 5 kg;
• Cebula - 1 kg;
• Wszelkie warzywa - 300 g;
• Sól - 2 łyżki;
• Ocet - 100 ml;
• Czarny pieprz.

Proces gotowania:

1. Z tej ilości składników wyjdzie 6 litrów sałatki.Ogórki namoczyć w wodzie na godzinę. Następnie pokrój je w pierścienie i półpierścienie.
2. Cebulę pokroić w ten sam sposób.
3. Wymieszaj cebulę, zioła i ogórki, dodaj sól i odstaw na pół godziny.
4. W rondelku wymieszaj cukier, pieprz i ocet. Dodaj warzywa.
5. Postaw na małym ogniu i regularnie mieszaj.
6. Gdy ogórki zmienią kolor, zdejmij z ognia i przełóż do słoików.
7. Napełniamy słoiki do góry. Zwiń, odwróć i włóż pod futro.

Przepis nr 10. W pomidorze

Istnieje wiele opcji konserwowania ogórków na zimę, przepisy mogą być najbardziej oryginalne. Ale ta metoda została przetestowana przez czas i wielu smakoszy.

Składniki:

• 3,5 kg ogórków;
• 2 litry soku pomidorowego;
• 100 g soli;
• koper, chrzan, czosnek, liść laurowy;
• gorzka i słodka papryka.

Proces gotowania:

1. Pokrojone w plasterki ogórki włóż do sterylnych litrowych słoików i dodaj przyprawy.
2. Wlać gorący sok pomidorowy.
3. Przykryj pokrywkami i ustaw sterylizację na 20 minut.
4. Zwijamy słoiki, odwracamy je i utrzymujemy w cieple.

Każda gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis na ogórki konserwowe. Niektórzy lubią kisić ogórki, inni wolą ogórki kiszone od wszelkich marynat. A w komentarzach do oferowanych przez nas przepisów często mówisz o swoich ulubionych metodach konserwowania. Z komentarzy wybraliśmy przepisy kulinarne na ogórki konserwowe i zwracamy na nie uwagę.

Raisa

Przepis na ogórki konserwowe z ketchupem

Produkty: na 6 szklanek wody: 1 opakowanie ketchupu chili, 2 łyżki soli (płaskie), 100 g cukru, 100 g octu, liść laurowy, korzeń chrzanu, ziarna pieprzu, czosnek do smaku.

Odetnij łodygi ogórków i pokrój je wzdłuż na 4 części. Czosnek włóż do półlitrowych słoików, chrzan pokrój w kawałki i również dodaj do słoików. Przygotuj marynatę z wody, soli, cukru i ketchupu. Przed wlaniem marynaty do słoików dodaj ocet. Rozlać do słoików i sterylizować przez 7 minut. Zakasać. Jeśli zdecydujesz się wziąć litrowe słoiki, musisz sterylizować przez 10 minut. Ogórki są bardzo smaczne i chrupiące. Smacznego.

Swietłana

Ogórki w stylu wiejskim

Do 3-litrowego słoika włóż koperek - 2-3 parasolki, chrzan - liść i mały korzeń pokrojony na kawałki, 5-6 ząbków czosnku, porzeczki i liście wiśni. Następnie dodajemy ogórki, najlepiej dobrane według wielkości, 70 g soli bez dodatków i zimną wodę (ja biorę albo źródlaną, albo butelkowaną ze sklepu). Słoik należy zamknąć nylonową pokrywką i umieścić w lodówce lub piwnicy. Ogórki solone są powoli, ale nie kwaśnieją i pozostają świeże w środku. Spróbuj – bardzo smaczne!

Smacznego.

Elena

Ogórki konserwowe

Do 3-litrowego słoika włożyłem: 1 liść chrzanu, 2-3 liście wiśni, 1 parasol koperkowy i włożyłem ogórki. Za pierwszym razem po prostu napełniam słoik ogórków wrzącą wodą, zostawiam na 15-20 minut, następnie wlewam tę wodę z powrotem do garnka, dodaję 80g cukru, 60g soli na 1 litr wody, ponownie zagotowuję, wlewam ogórki i do słoika dodać 1 łyżkę octu. Zawijam zapieczętowane słoiki w futro na jeden dzień. Sprawdzona metoda!

Natalia

Ogórki konserwowe

3-litrowy słoik należy napełnić małymi ogórkami, a przerośnięte ogórki zetrzeć na tarce. Następnie dodaj 3 łyżki soli i napełnij słoik tą mieszanką. Można dodać koperek i kilka ząbków czosnku. Następnie zamknij słoik plastikową pokrywką i przechowuj w piwnicy

Tatiana

„Zimna” konserwa ogórków

Do trzylitrowego słoika wypełnionego ogórkami włóż chrzan, liście wiśni i porzeczki, czosnek, koper, wlej niekompletny stos soli - około 70 gramów, zalej zimną wodą, zamknij plastikową pokrywką i umieść w piwnicy. Super – nie pożałujesz!

Zemfira

Ogórki kiszone „proste jak ciasto”

Dziś kisiłam ogórki kiszone - łatwiej być nie mogło. Umieść przyprawy w trzylitrowym słoiku, a następnie ogórki. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5-10 minut. Odcedź wodę, zagotuj, dodaj 3 łyżki soli i 3 łyżki cukru. Do słoika włóż 3 tabletki aspiryny, zalej solanką i dodaj 3 łyżki 9% octu. Zwińmy się. Spróbuj - otrzymasz wspaniałe chrupiące ogórki!

aigulya

Prosty przepis na ogórki kiszone

Mój przepis jest również bardzo prosty. Do przygotowania zalewy potrzebne będą: 5 łyżek cukru, 3 łyżki soli i 1 łyżka octu na 3-litrowy słoik. Następnie ułóż ogórki i zalej je solanką. Pamiętaj o sterylizacji! Ogórki są bardzo smaczne!

333

Ogórki konserwowe

Ogórki opłukać i namoczyć na noc w zimnej wodzie. Rano zagotuj wodę, włóż ogórki do pojemnika i zalej je wrzącą wodą przez 5-8 minut. Następnie ogórki włożyć do słoików z przyprawami (pieprz, koper, liść laurowy, gorczyca) i dwukrotnie zalać solanką: 1 raz - do zalewy dodać sól i cukier, zalać nią ogórki. 2 razy - odcedź solankę ze słoików, zagotuj i przed gotowaniem dodaj ocet.

Solanka: na 5 litrów wody: 600 g cukru; 200 g soli; - 400g octu 9%.

Elena

Ogórki konserwowe bez sterylizacji

Po co te wszystkie trudności ze sterylizacją: zajmuje to dużo czasu, w całym mieszkaniu jest para i można się poparzyć. Ja upraszczam: do 3-litrowego słoika wrzucam ogórki i przyprawy (chrzan, koper, ziarna pieprzu - czarny, biały i ziele angielskie, goździki, estragon, liść laurowy, może mały ziarenek pieprzu czerwonej ostrej). słoik jednorazowo zalać wrzącą wodą, odstawić na 8-10 minut, przykrywając górę czystą i zagotowaną pokrywką. Następnie wlewam wodę do emaliowanego garnka, do tej samej patelni dodaję 2 łyżki soli i 1 łyżkę cukru, stawiam na ogień tak, aby marynata się zagotowała i w tym czasie wlewam bezpośrednio do garnka 100 ml octu 9% słoik. Następnie wlewam marynatę, gotowaną przez co najmniej 1-2 minuty, do słoika, zakręcam gotową pokrywkę, odwracam i dobrze zawijam.

Anatolij

Ogórki „bez komplikacji”

Nie przytłaczajcie się nawzajem zawiłościami! W 3-litrowym słoju umieść przyprawy: koperek, chrzan. Delikatnymi kobiecymi dłońmi ostrożnie układamy namoczone i czyste ogórki. Dodać 1 czubatą łyżkę soli kuchennej (nie dodatkowej i nie jodowanej!), 1 czubatą łyżkę cukru, 2 łyżki octu 9%, zalać wrzątkiem z czajnika.

Słoik wkładamy do rondelka (na dno stary ręcznik) z podgrzaną prawie do wrzenia wodą, przykrywamy pokrywką i gotujemy na patelni około 20 minut, ostrożnie wyciągamy i zwijamy. To podstawowy stary przepis, a wszystko inne jest kwestią gustu i wyrafinowania gospodyń domowych. Ale te ogórki mogą być spożywane zarówno przez dzieci, jak i osoby starsze, bez szkody dla zdrowia. Smak jest delikatny, lekko solony.

Nie musisz go gotować, ale zalej trzy razy - to jeszcze łatwiejsze. Napełniony słoik dwukrotnie zalać wrzącą wodą i odstawić na 5 minut, następnie dodać sól, cukier, ocet i zalać, po czym zwinąć. Liście porzeczki, liście dębu itp., a także czarny pieprz, gorzkie chili itp., duża ilość soli i octu zaspokoją tylko bardzo specyficzne gusta. Spróbuj, zrób to. Ale dzisiaj musimy przejść na inne pojemniki i zakręcane pokrywki. Bardzo wygodne i piękne.

Wiara

Ogórki konserwowe „proste”

A ja o wiele łatwiej robię ogórki konserwowe – już od ponad 20 lat i ani jeden słoik nie eksplodował! Po wysterylizowaniu trzylitrowego słoika na dnie słoika połóż liść porzeczki, liść chrzanu, ziarna pieprzu, czosnek, koperek. Następnie należy napełnić słoik ogórkami, wcześniej namoczonymi w zimnej wodzie przez 2-3 godziny.

Zalać gorącą przegotowaną wodą 2 razy po 5 minutach tj. Po pierwszym gotowaniu odstawić do słoika na 5 minut, po czym ponownie zagotować tę samą zalewę, ponownie wlać do słoika z ogórkami. Ale po raz trzeci, gdy zagotujemy, dodajemy 2 łyżki soli i 2 łyżki cukru i wlewamy tę solankę do słoika. Na koniec bezpośrednio do zbiornika dodaj 100 gramów octu stołowego (9%) lub 1 łyżkę esencji octowej.

Przeczytaj uważnie przepis – jego przygotowanie zajmie Ci nie więcej niż 25-30 minut, jeśli oczywiście wystarczy Ci 1 słoiczek. Zapewniam Cię, że nie pożałujesz!

Elena

Pyszne ogórki

Zagotować cztery litry wody, dodać 10 łyżek soli, 4 czubate łyżki cukru i ostudzić marynatę. Do ostudzonej marynaty dodać 6 łyżek octu 70%. Ogórki włóż do słoików, dodaj ulubione przyprawy i napełnij słoiki marynatą. Sterylizować przez 5 minut od momentu zagotowania wody.

Tatiana

Bardzo prosty przepis na ogórki konserwowe

Polecam wypróbować ten prosty przepis. 5 kg małych ogórków (8-12 cm), 400 g octu 9%, 1,5 łyżki cukru, 5 łyżek soli. Rozcieńczyć cukier, ocet i sól w 3 litrach zimnej wody (nie przegotowanej). Do czystych, niesterylizowanych słoiczków litrowych (w skrajnym przypadku słoiczków 1,5-litrowych - nie więcej, bo inaczej nie wyjdą) dodać przyprawy: liść chrzanu, koperek parasolowy, nasiona gorczycy, liście porzeczki, wiśnie, maliny, ziarna pieprzu, czosnek - a kilka goździków, kilka plasterków marchewki, 1 sztuka ziela angielskiego). Następnie włóż małe ogórki do słoika, zalej solanką, przykryj pokrywką (bez gumki). W zimnym piekarniku na blachę do pieczenia z bokami wlej wodę i umieść tam słoiki z ogórkami. włączyć piekarnik i sterylizować przez 30-40 minut, aż ogórki zmienią kolor z zielonego na żółtawy. Następnie wyjmij słoiki z piekarnika, włóż gumki recepturki do pokrywek (nie zapomnij!!) i zwiń.

Im mniejsze ogórki, tym smaczniejsze! Bardzo dobrze się przechowują i nigdy nie eksplodują, nawet w temperaturze pokojowej, co jest bardzo ważne dla tych, którzy nie mają gdzie przechowywać konserwowanej żywności.

Mieć nadzieję

Ogórki kiszone w słoiku

Do 3-litrowego słoika wkładam wszystkie warzywa (według własnego uznania), ogórki (wcześniej je namoczę) i zalewam wrzącą wodą – robię to na przykład rano. a wieczorem odcedzam wodę ze słoika, dodaję 3 płaskie łyżki soli grubej i zalewam wodą kranową. Słoik zamykam nylonową pokrywką (ale taką, którą trzeba trzymać w lekko gorącej wodzie, a nie zwykłą). To wszystko!

Elena

Pyszne ogórki

Do litrowego słoika włóż chrzan, liście wiśni (jeśli są dostępne), liście czarnej porzeczki, parasolki koperkowe i czosnek! Odcinamy końcówki ogórków i wkładamy je do słoika!

Do solanki: Do zimnej wody dodać 0,5 łyżki soli kamiennej, 1 łyżkę cukru i 35-50 g octu 9% 9%, wsypać ogórki i nastawić na sterylizację: od momentu zagotowania wody około dziesięciu minut na małym ogniu. I zwijajmy się! Wszystko! Bardzo smacznie i szybko!

Chrupiące ogórki – kiszone, lekko solone – są zawsze mile widzianymi gośćmi na stole. Zimą pomagają nam uzupełnić zapasy witamin.

Bez nich trudno wyobrazić sobie prawdziwe wakacje z tradycyjnymi napojami, które wymagają pikantnych i pikantnych przekąsek.

Najlepsze przepisy na ogórki konserwowe na zimę, a także przepisy na sałatki z ogórków z cebulą i ogórków z koperkiem.

Ogórki doskonale uzupełniają sałatki zimą, dobrze komponują się z daniami głównymi i nadają się do przyrządzania solanek.

Składniki: ogórki, woda, ziarna czarnego pieprzu, świeży zielony koper, gorczyca, czosnek, liść laurowy.

Przepis

Ogórki zalać wodą na 2-3 godziny. Następnie dobrze umyj i odetnij końcówki.

Przygotuj słoiki i pokrywki: umyć sodą, wysterylizować. Na dnie słoika połóż kilka gałązek świeżego koperku, liść laurowy i 1-2 ząbki czosnku. Ogórki układamy szczelnie w słoikach, ja mam słoiki 1,5 litrowe.

Zagotuj wodę i wlej ogórki do słoików na około 3-4 godziny (woda w słoikach powinna być ciepła).

Odlać wodę do rondla, aby przygotować marynatę. Przy odcedzaniu koniecznie odmierz ilość wody (ja odlałam wodę najpierw do półlitrowego słoika, potem do rondla).

Cukier 7 łyżek. l., sól 2 łyżki. l., ocet 9% 150 ml.

Dodaj wszystko do wody i zagotuj marynatę. W trakcie przygotowywania marynaty do ogórków do każdego słoika wsypujemy po 1 łyżeczce gorczycy. i dodaj 5 ziaren czarnego pieprzu.

Gdy marynata się zagotuje, zalej słoiki ogórkami i zwiń pokrywki. Odwróć słoiki i pozostaw do ostygnięcia. Nie ma potrzeby przykrywania, dzięki temu ogórki wyjdą chrupiące.

Sprawdzony przepis na ogórki z papryką, koperkiem i czosnkiem. Pyszne ogórki na gorące dania główne.

Ogórki – 500-550 g, woda – 0,5 l., liść laurowy, czosnek – 1 ząbek, zielona słodka papryka – ½ części, koperek – 3-4 gałązki, ocet 9% – 3 łyżki. l.

Marynata na 1 litr wody: cukier 3 łyżki. l., sól 1,5 łyżki. l.

Przepis

Ogórki namoczyć w wodzie na 2 godziny. Umyj i odetnij końcówki.

Na dnie każdego słoika ułóż liść laurowy, posiekany czosnek, pokrojoną w paski słodką paprykę i gałązki koperku.

Ogórki ciasno układamy w słoikach i zalewamy octem. W rondelku zagotuj wodę, dodaj cukier i sól.

Ostrożnie wlej marynatę do słoików z ogórkami, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut (w przypadku słoików litrowych, dłużej w przypadku większych słoików).

Wyjmij słoiki i zwiń pokrywki. Odwróć słoiki z ogórkami i zawiń je. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Od 2,5 kg. Z ogórków uzyskano 5-litrowe słoiki ostrych ogórków na zimę.

Bardzo smaczne ogórki konserwowe z ketchupem, jeśli raz spróbujesz, na zawsze pozostaniesz ich fanem.

Ketchup nadaje ogórkom wyjątkowej pikanterii i zachowuje znajomy smak ogórków konserwowych. Aby dodać ogórkom lekko pikanterii, używam ketchupu Chili.

Składniki na 1 litrowy słoik: ogórki, liść laurowy, czosnek, ziarna czarnego pieprzu.

Marynata: cukier 200 g, sól 1,5 łyżki. l., ocet 9% 300 ml., woda 1 l., ketchup chili 300 ml.

Przepis na ogórki z ketchupem

Ogórki zalać zimną wodą na 30 minut, umyć i odciąć końcówki.

Na dnie słoika umieść 5 ziarenek pieprzu, liść laurowy i 2 ząbki czosnku. Ogórki ułożyć w słoikach.

Przygotować marynatę do ogórków: wszystkie składniki wymieszać w rondlu, wymieszać, doprowadzić do wrzenia.

Marynata z tych składników wystarczy na 3-litrowe słoiki. Marynatę rozlać do słoików, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 10 minut (są to słoiki litrowe, w przypadku większych słoików sterylizować dłużej).

Zwijamy słoiki z pokrywkami i odwracamy je. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia bez przykrycia.

Pikantna i smaczna sałatka z ogórków i marchwi z przyprawami na zimę.

Składniki: ogórki - 4 kg, marchewka - 1 kg, cukier - 1 szklanka, ocet 9% - 1 szklanka, olej roślinny - 1 szklanka, sól - 100 g, czosnek przeciśnięty przez prasę czosnkową - 2 łyżki. l., mielona czerwona papryka - 1 łyżka. l.

Uwaga: do przygotowania przepisu użyto szklanki o pojemności 200 ml.

Przepis

Marchew umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce, ale do koreańskiej marchewki lepiej jest użyć tarki.

Ogórki umyj w wodzie, odetnij końcówki. Ogórki przekrój wzdłuż na 4 części, jeśli ogórki mają więcej niż 10 cm długości, przekrój je na pół - z jednego otrzymasz 8 sztuk.

Przygotuj marynatę: wymieszaj olej roślinny, sól, mieloną czerwoną paprykę, czosnek, cukier i ocet.

Wymieszaj ogórki i marchewkę, dodaj marynatę. Wszystko wymieszaj i odstaw do zaparzenia na 4 godziny.

Przygotowaną sałatkę przełożyć do wysterylizowanych, półlitrowych słoików, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 10-15 minut (większe słoiki sterylizować dłużej).

Z połowy składników wychodzi 6 półlitrowych słoików.

Doskonały przepis na sałatkę z ogórków na zimę bez sterylizacji.

Składniki: ogórki 1,5 kg, cebula – 700 g, ocet 9% 75 ml, olej roślinny – 75 ml, cukier 2 łyżki. l., sól 1,5 łyżki. l., mieszanka ziaren pieprzu 10 sztuk.

Przepis na sałatkę

Ogórki umyć, pokroić w półpierścienie lub kostkę. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Dodać cukier, sól i pieprz. Wymieszaj i odstaw na 30 minut, ogórki i cebula puszczą sok.

Sałatkę przełożyć do rondla i podpalić. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając.

Sałatka nie powinna się gotować, ale pozwolić jej się zagotować. Dodaj olej roślinny i ocet. Gdy tylko się zagotuje, zdejmij z ognia.

Gorącą sałatkę włóż do słoików i natychmiast zwiń pokrywki. Odwróć słoiki i zawiń je, pozostawiając do ostygnięcia.

Inną opcją na sałatkę zimową są ogórki z koperkiem.

Składniki: ogórki 2 kg, ocet 9% 150 ml, olej roślinny - 150 ml, cukier 150 g, sól 1 łyżka. l., mielony czarny pieprz, zielony koperek 100 g.

Przepis na sałatkę

Ogórki myjemy i kroimy wzdłuż na kawałki o takiej wysokości, aby zmieściły się do półlitrowego słoika.

Wszystkie składniki wymieszać i dodać do posiekanych ogórków, dobrze wymieszać. Przykryj pokrywką lub ręcznikiem i pozostaw na noc (10-12 godzin).

Ogórki ciasno ułóż w słoikach, zalej sokiem i przykryj pokrywkami.

Sterylizuj przez 10 minut, a następnie zwiń. Zawiń słoiki i pozostaw do ostygnięcia. Okazało się, że były to 4 półlitrowe słoiki sałatki z ogórków i koperku.

Wideo - Przepis na chrupiące ogórki kiszone na zimę

Mam nadzieję, że ogórki zawijane według moich przepisów sprawią Państwu zimą taką samą przyjemność, jak naszej rodzinie.