Ziemniaki duszone z żeberkami wieprzowymi. Duszone żeberka wieprzowe z ziemniakami
Myślę, że każdy z Was ma swoje ulubione danie z dzieciństwa lub z czasów, gdy mieszkał z rodzicami, a mama rozpieszczała Was smakołykami. A potem, gdy dorastałeś i zamieszkałeś daleko od rodziców, Twoja mama wiedząc o Twoim przyjeździe i o tym, że uwielbiasz to danie, zawsze stara się je przygotować na Twój przyjazd. Zwykle to danie niekoniecznie jest arcydziełem sztuki kulinarnej, ale jedzeniem przygotowanym z miłością przez troskliwe ręce mamy. Niestety nie mogę często odwiedzać mamy, ale danie, które zawsze gotuje dla mnie moja mama, teraz często gotuję w mojej rodzinie.
Zapraszam zatem do ugotowania ze mną bardzo smacznego, pożywnego i domowego dania „Ziemniaki z żeberkami wieprzowymi według przepisu mojej mamy”.
Do przygotowania tego dania będziemy potrzebować następującego zestawu produktów: żeberka wieprzowe, ziemniaki, marchew, cebula, oliwa z oliwek, mielony czarny pieprz, natka pietruszki, sól, liść laurowy.
Ziemniaki obrać, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w dość duże kawałki.
Postaw patelnię na dużym ogniu i wlej na nią łyżkę oliwy z oliwek. Gdy olej się rozgrzeje, na patelnię wrzucamy nasze ziemniaki. Smażyć ziemniaki na złoty kolor. Potrzebujemy tego, aby podczas duszenia ziemniaki się nie gotowały. Po usmażeniu ziemniaki powinny pozostać surowe w środku, ale chrupiące na zewnątrz. Wyjmij ziemniaki z patelni i przełóż je na talerz.
Na tę samą patelnię włóż żeberka wieprzowe, dodaj sól i pieprz i smaż na bardzo dużym ogniu.
Mięso należy smażyć do momentu karmelizacji lub złotego koloru. Ponieważ żeberka wieprzowe mają własny tłuszcz, będą się wyróżniać na patelni. Zdejmij smażone żeberka wieprzowe z patelni. Nie gasimy ognia.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Na patelnię, na której smażyliśmy żeberka, wlać pozostałą oliwę z oliwek i smażyć marchewkę i cebulę, aż cebula stanie się złotobrązowa.
Usmażone żeberka wieprzowe przekładamy do dużego kotła lub głębokiego rondla z podwójnym dnem i tam też dodajemy podsmażone wcześniej ziemniaki.
Do kotła wrzucamy podsmażoną cebulę i marchewkę wraz z całym uwolnionym tłuszczem i olejem pozostałym z patelni.
Oddzielnie zagotuj w czajniku elektrycznym pół litra wody i zalej nasze składniki tą wrzącą wodą tak, aby całkowicie zakryła zawartość kotła.
Odmierz potrzebną ilość przypraw: soli, mielonego czarnego pieprzu i liścia laurowego.
Do kociołka dodać przyprawy z liściem laurowym i dobrze wymieszać, powstały bulion posmakować pod kątem soli i w razie potrzeby dodać więcej soli. Kocioł przykryć pokrywką, zagotować bulion, zmniejszyć ogień do średniego i gotować ziemniaki z żeberkami wieprzowymi przez około godzinę, aż żeberka będą całkowicie ugotowane (kiedy mięso będzie można łatwo oddzielić od kości). Przez całą tę godzinę czekania będziesz zajęty faktem, że będziesz musiał przepędzić domowników od kotła, którzy podbiegną do aromatu i spróbują pobrać próbkę.
Gotowe danie powinno być gęste i treściwe, część ziemniaków będzie lekko ugotowana, ale nadal będzie miała kształt kawałków, mięso będzie aromatyczne i delikatne, a sos gęsty i smaczny.
Ziemniaki i żeberka przełóż do misek, posyp świeżą natką pietruszki i podawaj z gorącym, świeżo upieczonym chlebem. Masz gwarancję pochwały swojej rodziny. „Ziemniaki z żeberkami wieprzowymi według przepisu mojej mamy” są łatwe w przygotowaniu, bardzo sycące i smaczne na co dzień, a dla mnie to także tradycyjne danie z dzieciństwa!
Przepis na mój domowy chleb z pestkami słonecznika znajdziesz tutaj
Smacznego!
Jeśli lubisz takie proste, domowe dania, pozwól, że przedstawię Ci jeszcze kilka moich przepisów:
Kalafior duszony w mleku - z suszonymi pomidorami, warzywami i filetem z kurczaka, możecie zobaczyć przepis
Oryginalne gołąbki - z nadzieniem rybnym i mięsnym, można znaleźć opis przygotowania dania
Czas gotowania: PT02H00M 2 godziny
Duszone ziemniaki z żeberkami uważane są za danie dla kawalerów. Rzeczywiście, przygotowanie nie jest trudne, a wszystkie niezbędne produkty będą zawsze pod ręką. Ale nawet najprostsze danie ma swoje tajemnice. Przyjrzyjmy się, jak prawidłowo dusić ziemniaki z żeberkami.
- Do tego dania bardziej nadają się stare warzywa korzeniowe, ponieważ duszą się szybciej i nadają bogatszy smak.
- Aby dodać smaku potrawie, pod koniec obróbki cieplnej dodaj posiekane zioła.
- Do sosu możesz dodać śmietanę lub koncentrat pomidorowy, a wtedy danie zabłyśnie nowymi jasnymi nutami smakowymi.
- Do duszenia z ziemniakami nadają się dowolne żeberka. Pamiętaj tylko, że niektóre rodzaje mięsa gotują się szybciej, a inne wolniej.
- Żeberka rozmrażaj tylko w temperaturze pokojowej. Nie używaj w tym celu kuchenki mikrofalowej.
- Żeberka można dusić w powolnej kuchence, piekarniku lub na kuchence. W tym drugim przypadku należy zastosować garnek o grubych ściankach, aby ciepło rozłożyło się równomiernie.
Notatka! Ogólnie rzecz biorąc, zwyczajowo przygotowuje się takie danie na jeden posiłek. Wielu jednak twierdzi, że ziemniaki duszone z żeberkami na drugi dzień smakują o wiele lepiej.
Zacznijmy więc naszą kulinarną podróż od przygotowania żeberek wołowych. Danie to nie wymaga dodatku, gdyż samo w sobie jest dość sycące. To idealne rozwiązanie na szybki obiad.
Mieszanina:
- 0,8 kg żeberek wołowych;
- 1 kg ziemniaków;
- 100 ml majonezu;
- przyprawa curry;
- świeżo zmielony czerwony i czarny pieprz;
- sól;
- zieleń.
Rada! Danie będzie smaczniejsze, jeśli żeberka zostaną wstępnie zamarynowane.
Przygotowanie:
Przygotuj pożywny lunch bez większego wysiłku
Żeberka wieprzowe duszone z ziemniakami są niezwykle soczyste i bardzo smaczne. Do ich przygotowania potrzebujemy grubościennego rondla i kociołka.
Mieszanina:
- 1 kg żeberek wieprzowych;
- 1 kg ziemniaków;
- 0,2 kg cebuli;
- 0,2 kg marchewki;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 4 łyżki l. rafinowane oleje roślinne;
- 150-250 ml przefiltrowanej wody;
- sól;
- mieszanka przypraw;
- zieleń.
Przygotowanie:
Kolacja kawalerska
Duszone ziemniaki z wędzonymi żeberkami szczególnie lubili kawalerowie. Po pierwsze, jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Po drugie, to danie idealnie komponuje się z piwem.
Mieszanina:
- 1 kg ziemniaków;
- 0,5 kg wędzonych żeberek;
- marchewka;
- 2 cebule;
- sól;
- zieleń.
Przygotowanie:
Gotowanie w powolnej kuchence
Duszone ziemniaki z żeberkami przygotowuje się w powolnej kuchence. Nie będziesz musiał podejmować żadnych specjalnych wysiłków, po prostu przygotuj wszystkie składniki i włóż je do miski wielofunkcyjnej. A wtedy inteligentne urządzenie zrobi wszystko samo.
Mieszanina:
- 0,5 kg żeberek wieprzowych;
- 5-6 ziemniaków;
- 400 ml przefiltrowanej wody;
- marchewka;
- sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- rafinowany olej roślinny;
- mieszanka przypraw.
Przygotowanie:
Kiedy piekę żeberka wieprzowe, moi wegetariańscy sąsiedzi po cichu mnie nienawidzą, a moi niewegetariańscy sąsiedzi niemal otwarcie mi zazdroszczą. Zapach z okien jest po prostu niesamowity! Jeśli chcesz nakarmić dużą grupę znajomych (lub mniej zaznajomionych) osób bez kłopotów i niepotrzebnych nerwów, wybierz tę konkretną część tuszy. Można z niego przygotować doskonałą przystawkę do piwa lub pożywne danie główne z pełnym dodatkiem. Moim zdaniem jedną z najbardziej niezawodnych i udanych opcji są pieczone żeberka wieprzowe w piekarniku z posiekanymi ziemniakami. Przepis zawiera zdjęcia, które zrobiłem dla większej przejrzystości, chociaż sam proces gotowania jest bardzo prosty. Całość sprowadza się do 3 głównych etapów: przygotowania i marynowania mięsa, krojenia ziemniaków i pieczenia. Wszystko jest proste, szybkie i bardzo smaczne.
Pachnące żeberka wieprzowe w piekarniku, zapiekane z kawałkami ziemniaków
Jeśli boisz się, że żeberka wyschną (co w rzeczywistości jest bardzo trudne), ugotuj je w specjalnym rękawie lub torbie wykonanej z przezroczystej folii żaroodpornej. Stworzy efekt łaźni parowej, dzięki czemu wieprzowina zatrzyma w środku jak najwięcej wilgoci.
Składniki:
Jak gotować żeberka ze złotobrązową skórką i dodatkiem ziemniaczanym (przepis krok po kroku ze zdjęciami):
|
Mięso umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Podzielić na porcje - pokroić w pojedyncze żeberka lub na kawałki po 2-3 sztuki. Możesz zostawić całość w całości. |
 |
|
Marynatę przygotowałam z suchej adjiki. Zawiera: sól adyghe, płatki czerwonej i zielonej papryki, pieprz biały i czarny, chmiel suneli, kolendrę (kolendrę), pietruszkę, czosnek i koper. Możesz sam przygotować bukiet przypraw lub użyć innej przyprawy do pieczenia wieprzowiny (żeberka). Do miski wsyp przyprawy i szczyptę soli. Dodać przygotowaną musztardę (w proszku lub w ziarnach). Wlać olej roślinny. Zamieszać. |
 |
|
Wlać marynatę na żeberka. Użyj rąk, aby rozprowadzić aromatyczną mieszankę na mięsie. Delikatnie go wmasuj, aby szybciej wniknął we włókna. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 15-20 minut. Jeśli to możliwe, włóż do lodówki na kilka godzin, aby marynować dłużej. |
 |
|
W zależności od stanu skórki ziemniaki obierz lub po prostu umyj. Jeśli górna warstwa ma wady, zielone plamy lub oczy, usuń ją. Zwykle bulwy „przezimowane” należy oczyścić. Jeśli ziemniaki są „młode”, nie trzeba usuwać skórki. Warzywa pokroić w plasterki o dowolnym kształcie. Doprawić gotową mieszanką ziół lub zebrać samodzielnie (tymianek, bazylia, rozmaryn, oregano, majeranek, mięta pieprzowa, szałwia, cząber – wystarczy 3-5 przypraw do wyboru). Aby uzyskać przyjemny akcent dekoracji, możesz użyć mieszanki curry lub odrobiny kurkumy. Wlać łyżkę oleju i dodać szczyptę soli. Zamieszać. |
 |
|
Ziemniaki układamy w rękawie (worku) lub na folii do pieczenia. Na wierzchu marynowane żeberka. Uszczelnij szczelnie. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Mam małą blachę do pieczenia. Dlatego najpierw rozłożyłem na nim wszystkie produkty, a następnie położyłem na wierzchu folię odporną na ciepło. Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika. Gotuj w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut. Odetnij i zdejmij rękaw. Włóż żeberka z powrotem do piekarnika, aż będą chrupiące. Zwykle zajmuje to 10–15 minut. Jeśli jest funkcja grilla, polecam ją włączyć. |
 |
|
Gdy pyszne żeberka i ziemniaki będą już upieczone w piekarniku, wyjmij je i podawaj. Pyszne! |
 |
Soczyste żeberka (mostek) w piekarniku z ziemniakami
Smaczne i wszechstronne danie. Jeśli nie masz czasu na gotowanie obiadu, szybko pokrój ziemniaki w duże plasterki, połóż na nich żeberka – i do piekarnika! Nie jest już wymagane aktywne uczestnictwo w gotowaniu!
Wymagane produkty:
Jak smacznie i łatwo ugotować żeberka wieprzowe w piekarniku (prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku):
|
Przygotuj mieszaninę marynatową. W małej misce wymieszaj paprykę, czarną i czerwoną paprykę, odrobinę soli i zmiażdżony czosnek. Rozetrzyj łyżką lub tłuczkiem, aby puścić sok z miąższu czosnku. Dodaj 2-3 łyżki oleju. Zamieszać. |
 |
|
Upiekłam żeberka w całości. A raczej żeberek było niewiele, większość kawałka stanowił mostek. Ale zasada gotowania jest taka sama. Posmaruj powierzchnię wieprzowiny marynatą. Umieścić w pojemniku. Marynować przez co najmniej 30 minut. Optymalnie - 2-3 godziny (w lodówce). Przed nałożeniem marynaty należy osuszyć żeberka przed wilgocią. W przeciwnym razie mieszanina olejów nie zostanie wchłonięta przez włókna. |
 |
|
Umyj bulwy ziemniaka. Jeśli są gładkie, piękne i nie mają ubytków na skórce, nie trzeba obierać ziemniaków. Każdego ziemniaka pokroić na 4-8 kawałków. Umieścić w misce. Posypać przyprawami: tymiankiem, kurkumą i rozmarynem. Ponieważ mięso było dość tłuste, do ziemniaków nie dodawałam oleju. Spójrz na sytuację. Dodaj trochę soli. Mieszaj rękami. |
 |
|
Połóż krążki ziemniaków na blasze do pieczenia. |
 |
|
Połóż na nich żeberka. Wstawić do piekarnika i piec około 60 minut. Pierwsze 10 sztuk ugotuj w temperaturze około 230 stopni. Następnie zmniejsz temperaturę do 180-190. Kontynuuj pieczenie, aż skończysz. Gotowość żeberek sprawdź wykałaczką. Jeśli po nakłuciu widać przezroczysty sok, mięso można usunąć. Użyj tej samej wykałaczki lub widelca, aby sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe. Powinno być miękkie w środku i równomiernie przysmażone na zewnątrz. |
 |
|
Tak wychodzi wieprzowina - soczysta i różowa. |
 |
|
Podczas serwowania żeberka podzielić na porcje. Podawać z pysznymi plasterkami ziemniaków. |
 |
Duszone ziemniaki to smak znany z dzieciństwa, gdzie panowała przytulna, rodzinna atmosfera, w której słychać było prośby o więcej. I nawet jeśli przepisy nie są oryginalne, ale podobnie jak wartości wieczne, nie wymagają aktualizacji.
Ziemniaki duszone z żeberkami wieprzowymi na patelni
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| żeberka - | 1 kg |
| ziemniaki średniej wielkości – | 1 kg |
| cebula - | 2 średniej wielkości głowy |
| małe marchewki - | 3 szt. |
| czosnek - | 2 goździki |
| przyprawy - | smak |
| sól gruboziarnista - | 2 łyżeczki |
| olej - | 50 ml |
| woda - | 1 szklanka |
| zieleń - | smak |
| Czas gotowania: 70 minut | Zawartość kalorii na 100 gramów: 160 kcal |
Duszone ziemniaki stają się niemal pierwszym daniem, z którym zaczyna się zapoznawać z podstawami gotowania. Wiele osób dusi ziemniaki z innymi warzywami, ale my zrobimy coś innego. Nauczmy się gotować z żeberkami.
Technologia gotowania:
Ziemniaki z wędzonymi żeberkami i czosnkiem
W chłodne pory roku organizm odczuwa dotkliwy brak energii i w takie dni należy przygotowywać wyłącznie obfite posiłki.
Na przykład duszone warzywa z wędzonymi żeberkami. Należy jednak pamiętać, że jagnięcinę należy gotować dłużej niż wieprzowinę, a wołowinę jeszcze dłużej. Dlatego do przygotowania potrawy używaj młodego mięsa.
Składniki przepisu:
- wędzone żeberka wieprzowe – 600 g;
- cebula – 2 średniej wielkości główki;
- mała marchewka;
- bulwy ziemniaka – 8 szt.;
- różne rodzaje świeżych ziół;
- suche przyprawy;
- czosnek.
Czas gotowania: 45 minut.
Zawartość kalorii w 100 g: 248 kcal.
Technologia gotowania:
- Obierz ziemniaki i dodaj wodę, aby zmyć nadmiar skrobi;
- Z żeberek odkrawamy niewielki kawałek tłuszczu i podsmażamy na nim posiekaną marchewkę i cebulę;
- Gotowe wędliny pokroić na kawałki i dodać do warzyw;
- Wlać płyn. Będziesz potrzebować takiej ilości, aby ledwo pokrywała produkt mięsny;
- Gotuj naczynie na umiarkowanym ogniu przez 10 minut;
- Posiekane bulwy włóż do durszlaka i dopiero wtedy dodaj je do pozostałych składników kotła;
- Doprawiamy przyprawami, dodajemy wyciśnięty czosnek;
- Gotowe danie udekoruj posiekanymi ziołami.
Jak dusić ziemniaki z żeberkami w powolnej kuchence
Kontynuując temat duszenia, nie sposób nie podzielić się przepisem, w którym nie trzeba stać przy kuchence i monitorować proces gotowania. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami, ustawić niezbędne tryby i zająć się swoimi sprawami.
Składniki przepisu:
- żeberka wieprzowe – 800 g;
- żarówki - 2 średniej wielkości główki;
- sól, przyprawy i pieprz do smaku;
- woda destylowana – 1 szklanka;
- bulwy ziemniaka – 1 kg;
- żółta papryka;
- marchewki – 2 szt.;
- olej;
- zieleń.
Czas gotowania: 1 godzina i 10 minut.
Zawartość kalorii w 100 g: 142 kcal.
Technologia gotowania:
- Umyty i wysuszony produkt mięsny pokroić w poprzek włókien;
- Na urządzeniu kuchennym ustaw tryb „Gulasz” i ustaw timer na 1 godzinę 10 minut. Na początku będziesz musiał gotować z otwartą pokrywką;
- Usmaż wcześniej przygotowane żeberka na oleju;
- Pokrój cebulę, marchewkę i paprykę w dowolny dogodny sposób;
- Wyślij warzywa do składnika mięsnego;
- Ciągle mieszając, smaż składniki przez około 7 minut. Dodaj przyprawy i sól;
- Następnie wyślij grubo posiekane bulwy. Wymieszać składniki;
- Wlać wodę. Zamknij pokrywę i poczekaj na sygnał informujący, że danie jest gotowe;
- Przed podaniem udekoruj ziołami.
Przepis na duszone ziemniaki z żeberkami wieprzowymi
Wiele osób negatywnie wypowiada się na temat jednoczesnego spożywania mięsa i warzyw, ale niewielu odmówi dania przygotowanego według tego klasycznego przepisu.
Składniki przepisu:
- żeberka wieprzowe – 0,5 kg;
- rafinowany olej słonecznikowy – 3 łyżki. l.;
- bulwy ziemniaka średniej wielkości – 1,3 kg;
- marchewka;
- żarówki - 2 małe główki;
- dodać sól, zioła, przyprawy i czarny pieprz do smaku;
- suszony koperek.
Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
Zawartość kalorii w 100 g: 140 kcal.
Technologia gotowania:
- Pokrój bulwy w kostkę i pamiętaj o ich umyciu, aby usunąć nadmiar skrobi;
- Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a marchewkę w słomkę;
- Podczas przygotowywania warzyw włącz piekarnik, aby rozgrzać go do 180°C;
- Opłucz mięso. Jeśli to konieczne, posiekaj i dodaj trochę soli;
- Weź patelnię do gulaszu lub użyj urządzenia do pieczenia kaczki. Umieść bulwy w pierwszej warstwie i dodaj trochę soli. Na wierzchu rozłóż krążki cebuli, a na nich marchewki. Warzywa posypujemy suszonym koperkiem i koniecznie doprawiamy pieprzem. Ostatnią warstwą będą żeberka, które należy zalać olejem;
- Teraz, gdy wszystkie produkty są starannie rozmieszczone w formie, wlej szklankę wody;
- Wyślij do pieczenia;
- Po pół godzinie płyn odparuje, a bulwy lekko się zarumienią;
- Na tym etapie zakryj pokrywkę. Jeśli jej nie masz, możesz użyć folii i włożyć naczynie z powrotem do piekarnika na pół godziny;
- Po 30 minutach zdejmij pokrywkę i gotuj duszone ziemniaki z żeberkami przez kolejne 10 minut na umiarkowanym ogniu.
Pomimo tak długiego procesu gotowania, aromat gotowego dania uświadomi Ci, że było warto!
- Do tego rodzaju obróbki cieplnej (duszenia) zaleca się stosowanie starych bulw, które szybciej ulegają procesowi duszenia i mają bogaty smak;
- Aby podkreślić i tak już niesamowity smak, pamiętaj o zakończeniu procesu gotowania posiekanymi ziołami;
- Aby poprawić smak sosu, można na koniec dodać dodatkową łyżkę pomidora lub kwaśnej śmietany;
- Potrawę należy przygotować tylko raz. Ale wiele osób wierzy, że drugiego dnia staje się znacznie smaczniejsze;
- Przygotowanie potraw nie wymaga dużych nakładów finansowych, gdyż wszystkie produkty są dostępne. Jedyny warunek: zwróć uwagę na jakość półproduktu mięsnego;
- Można użyć dowolnych żeberek, należy jednak wziąć pod uwagę czas gotowania każdego rodzaju. A jeśli zdecydujesz się użyć zamrożonego produktu, zaleca się rozmrożenie go w temperaturze pokojowej;
- Do gotowania najlepiej używać kotła o grubym dnie. W takim przypadku ciepło z ognia będzie rozłożone równomiernie, co oznacza, że wszystkie produkty będą gotowe w tym samym czasie.
Smacznego!
Duszone ziemniaki z żeberkami mogą stać się Twoim daniem popisowym. Jest łatwe i proste w przygotowaniu. Obfite i pożywne danie wymaga prostych i niedrogich składników, które zawsze ma każda gospodyni domowa. Ziemniaki z żeberkami są istotne zarówno w codziennym menu, jak i na świątecznym stole.
Ziemniaki duszone z żeberkami - niezastąpione źródło energii
Nasz organizm stale potrzebuje energii i uzupełnień. Ziemniaki z żeberkami to proste w przygotowaniu, sycące i zdrowe danie, które doskonale regeneruje Twoje rezerwy. Można do tego wykorzystać kości wieprzowe, jagnięce i wołowe. Można je upiec w piekarniku lub udusić na patelni. Żeberka duszone z ziemniakami są naprawdę soczyste ugotowane w kotle. Przed gotowaniem zaleca się posiekać je na porcje o długości 3-5 cm.Danie to słusznie uważane jest za klasykę kulinarną i nie wymaga dodatkowych zaleceń.
Żeberka wieprzowe z ziemniakami
Ugotowane w ten sposób w kotle żeberka wieprzowe z ziemniakami wychodzą średnio tłuste i bardzo soczyste.
Składniki:
- 1 kg żeberek wieprzowych;
- 2 łyżki stołowe. l. ketchup pomidorowy (lub pasta);
- 2 średnie marchewki;
- 0,5 kg ziemniaków;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- sól pieprz.
Przygotowanie:
- Żeberka najlepiej smażyć w kotle na oliwie. Podgrzej (3-4 łyżki), smaż żeberka na jasnobrązowy kolor.
- Na wierzchu ułóż cebulę i marchewkę i smaż przez 3 minuty.
- Składniki napełnij wodą do połowy, tak aby były lekko przykryte.
- Poczekaj, aż płyn się zagotuje, zmniejsz płomień palnika do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut.
- Następnie do mięsa dodajemy ziemniaki. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, dodaj gorącą wodę.
- Gotuj przez kolejne 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Pod koniec duszenia dodać ketchup pomidorowy lub pastę czosnkową.
Gotowanie soczystych żeberek wołowych
Tak przygotowane żeberka będą bardzo soczyste i delikatne. Aby uzyskać niezwykły smak i niesamowity aromat, podczas gotowania dodaj do mięsa szczyptę rozmarynu.
Składniki:
- 1 kg żeberek wołowych;
- 1 kg ziemniaków;
- 2 cebule;
- 2 szt. słodka papryka;
- 1 duży pomidor;
- sól, pieprz, szczypta rozmarynu do smaku.
Przygotowanie:
- Biorąc pod uwagę, że wołowina gotuje się dłużej niż wieprzowina, posyp żeberka wołowe solą, pieprzem i rozmarynem i odstaw na pół godziny. Będą bardziej delikatne i soczyste. Nawiasem mówiąc, możesz również ugotować żeberka jagnięce duszone z ziemniakami, stosując ten sam przepis.
- Na rozgrzany olej wrzucamy żeberka, następnie cebulę. Smażymy na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszamy – wystarczy 5 minut.
- Do składników dodać wodę i gotować na średnim ogniu przez 2 godziny.
- Po tym czasie do mięsa dodać resztę warzyw i dusić kolejne 20 minut. Danie jest gotowe!
Pachnące drugie danie pieczone w piekarniku
Gotowane w piekarniku ziemniaki z żeberkami dowolnego rodzaju (wieprzowina, jagnięcina, wołowina) wychodzą miękkie i aromatyczne, a mięso urzeka soczystością i delikatnością.
Składniki:
- 1 kg żeberek;
- 0,5 kg ziemniaków;
- 2 średnie cebule;
- 2 ząbki czosnku;
- sól pieprz.
Przygotowanie:
- Najpierw usmaż żeberka na patelni. Następnie ułóż je w naczyniu do pieczenia.
- Rozłóż ziemniaki, cebulę i czosnek na mięsie.
- Wszystko solimy i pieprzymy.
- Przykryj wierzch naczynia folią, dokładnie zabezpieczając krawędzie.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200 0 C przez 1 godzinę.
- Na 10 minut przed końcem pieczenia zdejmij folię, aby żeberka i ziemniaki miały czas się zarumienić na apetyczny złoty kolor i chrupiącą skórkę.
Tak przygotowane ziemniaki doskonale komponują się z klasyczną sałatką warzywną doprawioną oliwą.
Gotowanie pełnego obiadu w powolnej kuchence
Proste i niedrogie produkty przygotowane w powolnej kuchence staną się prawdziwym kulinarnym arcydziełem, jeśli zostaną podane z dodatkiem zielonego groszku lub sałatki warzywnej.
Składniki:
- 0,5 kg żeberek wieprzowych;
- 0,3 kg ziemniaków;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 2 łyżki stołowe. gorąca woda.
Przygotowanie:
- Żeberka pokroić na 3 cm kawałki.
- Umieść je w misce. Jeśli są tłuste, nie trzeba używać oleju do posmarowania miski.
- Ustaw opcję „Pieczenie” i czas na 15 minut. W tym czasie żeberka z wierzchu lekko się zarumienią.
- Po 15 minutach do miski dodaj marchewkę i cebulę. Ustaw timer na 5 minut. Tryb jest taki sam - „Pieczenie”.
- Po 5 minutach rozłóż ziemniaki, dopraw wszystkie składniki solą i pieprzem, zalej 2 łyżkami. gorąca woda.
- W poprzednim trybie („Pieczenie”) doprowadź wszystkie składniki do całkowitego ugotowania, ustawiając czas na 50 minut.
Przed podaniem posyp mięso dymką, dodaj zielony groszek lub sałatkę warzywną jako dodatek.
Mięso w piwie z ziemniakami dla prawdziwych smakoszy
Bardzo smaczne duszone żeberka z ziemniakami uzyskuje się, gotując je nie wodą, ale piwem. Jego smak i zapach znikną podczas gotowania, nadając mięsu i warzywom niesamowity smak.
Składniki:
- 1 kg żeberek wieprzowych;
- 1 kg ziemniaków;
- 2 pomidory;
- 2 papryki;
- 0,5 litra jasnego piwa;
- 3 ząbki czosnku;
- sól, pieprz, zioła do smaku.
Przygotowanie:
- W rondelku układać warstwami: zioła, warzywa, żeberka, zalać piwem.
- Gdy mieszanina się zagotuje, zwiększ ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
- Po około 20 minutach dodać ziemniaki, po kolejnych 10 minutach dodać sól, pieprz i czosnek.
- Jeżeli płyn za bardzo się wygotował, można dodać wody.
- Gdy naczynie będzie już ugotowane, przykrywamy je pokrywką, owijamy w coś ciepłego i odstawiamy na dosłownie 10 minut.
Przeczytaj także:
Dodaj kapustę do naczynia
Doskonałe, pożywne i smaczne danie do codziennej diety.
Składniki:
- 0,5 kg żeberek wieprzowych;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- pół główki średniej wielkości kapusty;
- 3 ziemniaki;
- sól, pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Wstępnie podsmaż żeberka na gorącym oleju. Oddzielnie podsmaż marchewkę i cebulę.
- Wszystko wkładamy do rondelka, zalewamy do 2/3 wodą i czekamy aż się zagotuje.
- Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 40 minut.
- Po tym czasie dodać pieprz, sól, ziemniaki i kapustę.
- Gotować 10 minut, następnie wszystko dobrze wymieszać i dusić kolejne 10 minut na średnim ogniu.
Udekoruj nutami grzybowymi
To chyba najprostszy i najsmaczniejszy przepis na gotowanie żeberek z dodatkowymi składnikami (niewarzywnymi).
Składniki:
- 1 kg żeberek wieprzowych;
- 0,5 kg ziemniaków;
- 1 cebula;
- 200 g grzybów;
- sól pieprz.
Przygotowanie:
- Najpierw pokrój żeberka w kawałki i usmaż na rozgrzanym oleju.
- Smaż duże krążki cebuli i grzyby oddzielnie od mięsa na dużym ogniu przez 10 minut, wszystko dokładnie mieszając.
- Żeberka włożyć do rondla, posypać ziemniakami, pieczarkami i cebulą, solą, pieprzem, przyprawami i zalać wodą.
- Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego i gotować przez 40 minut, aż mięso będzie miękkie.