Dżem z białej porzeczki: tajemnice i opcje gotowania - jak zrobić pyszny dżem porzeczkowy z białych owoców. Jak zrobić dżem z białej porzeczki

Czego potrzebujesz:

• czerwona porzeczka - 0,5 kg;
• białe porzeczki - 0,5 kg;
• woda (najlepiej butelkowana) - 0,5 l;
• cukier owocowy - 0,8 kg.

Co robić:

1. Ostrożnie oczyść jagody. Usuń je z gałęzi. Płukanie. Najlepiej w misce, kilkakrotnie spuszczając wodę.
2. Następnie w tej samej misce, w której umyłeś porzeczki, oczyszczając je z piasku i gruzu, włóż wszystkie jagody i napełnij je całkowicie wodą, połóż na kuchence.
3. Zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans. Po zagotowaniu odlać wodę.
4. Zmiksuj jagody za pomocą sitka.
5. Do powstałej masy wlać cukier i umieścić na kuchence. Od momentu zagotowania gotować przez kwadrans, usuwając powstałą pianę.
6. Gotowy dżem zapakuj do przygotowanych pojemników. Zamknąć pokrywkami.

Gotowe produkty przechowuj wyłącznie w chłodnym miejscu.

Marynowane czerwone porzeczki

Głównym składnikiem preparatu są oczywiście porzeczki.

Na marynatę:

• woda - 0,65 l;
• cukier owocowy - 0,25 kg;
• dziewięcioprocentowy ocet - 0,12 l;
• Sól „ekstra” - 0,003 kg;
• mielony cynamon;
• liść laurowy;
• goździk;
• ziele angielskie (ziele angielskie)

Co robić:

1. Przygotowane i przetworzone jagody umieść w sterylizowanych szklanych słoikach pod szyjką. Nie musisz usuwać jagód z gałęzi, ale używaj ich tak, jak są - za pomocą pędzli. Konserwacja pędzlami jest o wiele bardziej estetyczna: wygląda bardzo pięknie.
2. Następnie ugotuj syrop: całkowicie rozpuść cukier w wodzie w rondlu ustawionym na kuchence. Do syropu dodać wszystkie przyprawy. Ostudzić, odcedzić, zalać octem.
3. Wlać przygotowaną marynatę do wszystkich słoików z jagodami. Zakręcić sterylnymi nakrętkami. Przeprowadzić pasteryzację: słoiki należy umieścić w gorącej wodzie (co najmniej 85°Ϲ) na pół godziny.

Wyjąć słoiki, osuszyć, ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Galaretka z białej porzeczki bez gotowania

Konserwowanie białych porzeczek na zimę zawsze daje doskonałe rezultaty. Jest zarówno zdrowy, jak i optymalny do przygotowania galaretek i innych deserów. Przepisy są proste, a rezultaty zdumiewające.

Czego będziesz potrzebować:

• woda - 1 l;
• cukier owocowy (można użyć zwykłego cukru) - 1,2 l.

Co robić:

1. Wyciśnij sok z białych porzeczek. Weź cukier owocowy w proporcji od 1 litra do 1,2 kg.
2. Sok i cukier dokładnie wymieszać na jednolitą masę.
3. Sterylizuj słoiki.
4. Galaretkę rozłóż w słoikach. Musisz napełnić słoiki do pełna.
5. Na wierzch galaretki połóż okrąg papieru pergaminowego. Wytnij okrąg zgodnie ze średnicą szyjki słoika. Papier należy najpierw zwilżyć wodą.
6. Zamykamy słoiki pokrywkami.

Uspokój się

Kompot z czerwonej porzeczki

Czego potrzebujesz:

• jagody - 1 kg
• woda butelkowana - 3 l;
• fruktoza - 0,5 kg.

Co robić:

1. Umyj porzeczki i zerwij je z gałązek.
2. Przygotowane jagody zmiksuj blenderem. Dodać 0,05 kg fruktozy i dokładnie wymieszać.
3. W dużym rondlu zagotuj wodę. Dodaj pozostały granulowany cukier. Gdy tylko rozpocznie się proces wrzenia, wlać puree z porzeczek. Gotuj nie dłużej niż 3 minuty.
4. Zdejmij z pieca i pozostaw kompot do ostygnięcia pod przykryciem na 15 minut.

Gotowy kompot lepiej schłodzić przed odcedzeniem gazą. Gotowy kompot wlać do przygotowanych, wysterylizowanych słoików i wstawić do lodówki.

Czerwone porzeczki z ogórkami

Porzeczki to dość nietypowy produkt do konserwacji, który z reguły łączy się z innymi składnikami, a najczęściej z ogórkiem, w wyniku czego powstaje bardzo smaczny tandem. Ogórki przygotowane według tego przepisu mają lekko wyraźny słodki smak czerwonej porzeczki.

Wymagane składniki:

• ogórki - 1 kg;
• czerwona porzeczka - 100 g;
• wiśnia - 5 szt .;
• koperek – 3 szt.;
• czosnek – 4 szt.;
• cukier, ziele angielskie i sól - do smaku;
• liść laurowy – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Ogórki średniej wielkości należy dokładnie umyć i namoczyć przez noc w zimnej wodzie.
2. Po wysterylizacji słoika umieszcza się w nim ogórki, dodatkowe przyprawy i, co najważniejsze, porzeczki. Wszystkie składniki zalewa się wrzącą wodą.
3. Teraz musisz spuścić pozostałą wodę przez specjalną dyszę z otworem na pokrywie.
4. Puszka zwija się.

Porzeczki mają nie tylko przyjemny smak, ale także zawierają wiele witamin i minerałów, których tak brakuje zimą.

Asortowany dżem

Czego potrzebujesz:

• porzeczki czerwone i białe - po 0,5 kg;
• fruktoza – 1,5 kg;
• woda destylowana - 0,05 kg.

Co robić:

1. Jagody dokładnie umyć i przetworzyć (usunąć z gałązek). Umyte porzeczki pozostawiamy na durszlaku, aby spuścić wodę. Pozwól wodzie całkowicie spłynąć.
2. Zrób syrop z fruktozy i wody. Zagotuj wodę i całkowicie rozpuść w niej granulowany cukier, gotując przez 5 minut.
3. Porzeczki włóż do rondelka i zalej syropem cukrowym. Pozostaw na 7 godzin. Następnie przenieś masę cukru jagodowego na durszlak, pod którym umieść kolejną patelnię. Poczekaj, aż syrop całkowicie odcieknie, postaw rondelek na kuchence i zagotuj do temperatury wrzenia 110°Ϲ. Zdjąć z ognia i odstawić na 20 minut
4. Następnie przełóż porzeczki do gorącego syropu. Gotuj na małym ogniu, aż dżem będzie gotowy.
5. Powstały dżem ostudź w szybki sposób: włóż patelnię do zimnej wody. Gdy dżem ostygnie, przełóż go do przygotowanych, wysterylizowanych słoików.

Dżem ten można przygotować zastępując czerwoną lub białą czarną porzeczkę.

Marynowana biała porzeczka

Czego będziesz potrzebować:

• woda destylowana - 1 l;
• sól - 0,004 kg;
• cukier granulowany - 0,08 kg;
• cynamon;
• goździk;
• ziarna czarnego pieprzu.

Co robić:

1. Posortuj jagody, dobrze spłucz i pozwól wodzie całkowicie spłynąć.
2. Przełóż porzeczki do czystego pojemnika. Dobrze, jeśli pojemnik jest drewniany, ale możesz użyć dowolnego.
3. Przygotuj solankę z wody destylowanej, soli, cukru, cynamonu, goździków i pieprzu.
4. Przygotowaną solankę ostudzić i wlać do pojemnika z porzeczkami.
5. Przykryj pojemnik gazą. Jeśli pojemnik jest drewniany, przykryj go kółkiem. Przygotowane w ten sposób porzeczki wstawić na zimno.

Te marynowane porzeczki są doskonałym dodatkiem do wszelkich dań mięsnych. Doskonale eksponuje smak smażonej lub duszonej wątroby.

Sok z białej i czerwonej porzeczki

Czego będziesz potrzebować:

• białe porzeczki - 1 kg;
• czerwone porzeczki - 0,2 kg.

Co robić:

1. Zrywaj jagody porzeczki z gałęzi. Przesortować, dokładnie opłukać, odcedzić i lekko osuszyć.
2. Weź emaliowaną miskę i rozgnieć w niej porzeczki drewnianym tłuczkiem. Oddzielić sok od miąższu.
3. Przefiltruj powstały sok za pomocą stożka shenois, który musi być wyłożony gazą.
4. Następnie wlej sok do emaliowanej patelni. Rozgrzej do 90°Ϲ. Trzymaj w tej temperaturze przez około 10 minut.
5. Sok wlewamy do jeszcze gorących słoików podgrzewanych w łaźni wodnej. Nie napełniaj słoików sokiem. Należy pozostawić około 2 cm, przykryć gotowanymi pokrywkami.
6. Umieścić w pojemniku z wodą. Temperatura wody powinna wynosić 60°Ϲ. Proces pasteryzacji przeprowadzać w temperaturze 90°Ϲ. Pasteryzować pojemniki półlitrowe przez 13 minut, pojemniki litrowe przez 16 minut, a pojemniki trzylitrowe przez 20 minut.
7. Po zakończeniu procesu pasteryzacji słoiki należy natychmiast zamknąć. Sprawdź, czy nie ma blokady. Odwróć słoiki.

Syrop z czerwonej i białej porzeczki

Czego będziesz potrzebować:

• sok z dwóch rodzajów porzeczek - 1 l;
• woda - 0,25 l;
• cukier granulowany - 0,7 kg.

Co robić:

1. Umyj porzeczki. Wyciśnij z nich sok.
2. Wymieszaj sok z wodą i cukrem granulowanym.
3. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty.
4. Powstały gorący syrop wlać do przygotowanych butelek. Uszczelnij szczelnie.
5. Owiń każdą butelkę kocem i ostudź.

Marmolada z białej porzeczki (wideo)

Konserwowanie czerwonych i białych porzeczek z powodzeniem różni się od innych jagód prostotą i dostępnością. Żadnych drogich składników, żadnych niesamowitych wysiłków związanych z konserwowaniem. Najważniejsze jest pragnienie i zawsze możesz cieszyć się ulubioną jagodą, otwierając spokojnie słoik czekający w lodówce.

W tym artykule przyjrzymy się, co można przygotować na zimę z białych porzeczek. Ta jagoda jest albinosem. Według klasyfikacji biologicznej porzeczki białe są tym samym, co czerwone, tylko bez barwnika. Smakuje delikatniej niż jego rubinowa siostra, nie jest tak kwaśny. Porzeczki zaczęto uprawiać na Rusi wcześniej niż w Europie. A nazwa krzewów jagodowych była słowiańska. W języku ukraińskim słowo smorid oznacza smród. Dotyczy to w większym stopniu odmiany czarnej. Nie tylko liście, ale także gałęzie i same jagody mają ostry, lekko nieprzyjemny zapach. Ale owoce białych porzeczek nie pachną. Ich delikatny smak i niezwykły aromat nie pozostawi nikogo obojętnym. Przetwory z tej jagody są nie tylko smaczne i zdrowe, ale także ciekawe z czysto estetycznego punktu widzenia. Półprzezroczysty, jasnozłoty dżem wygląda niezwykle nietypowo. To taka jagoda albinosowa - biała porzeczka. Poniżej znajdziesz zimowe przepisy z tej uprawy ogrodowej.

Korzyści z białych porzeczek

Czarne jagody są najbogatsze w witaminy i minerały. We Francji aż do XVIII wieku tego rodzaju porzeczki uważano wyłącznie za roślinę leczniczą, a w kuchni zaczęto je stosować znacznie później. Czerwona (a jednocześnie jej siostra albinos) ustępuje czarnej pod względem ilości witaminy C. Ale nawet białe porzeczki zawierają jej czterokrotnie więcej niż osławione owoce cytrusowe. A pod względem zawartości żelaza wyprzedza swoją czarną siostrę. Porzeczki czerwone i białe są bogate w potas, który wzmacnia serce, a także odpowiada za usuwanie nadmiaru płynów z organizmu i zapobieganie powstawaniu obrzęków i worków pod oczami. Jagody te wyostrzają również wzrok dzięki obecności witaminy A. Jeśli regularnie spożywasz białe porzeczki, Twoja odporność wzrośnie, poprawi się metabolizm, a organizm zostanie oczyszczony z toksyn, toksyn i soli metali ciężkich.

Jak wybrać odpowiednią jagodę

Biała porzeczka, z której nauczymy się tutaj przyrządzać, to specyficzny produkt. Tradycjonaliści, przyzwyczajeni do tego, że dżem z pewnością musi być czerwony lub pomarańczowy, często mieszają tę jagodę z rubinowymi lub czarnymi pęczkami, wiśniami lub malinami. A osoby kochające oryginalność wykorzystują przezroczysty kolor białych porzeczek do tworzenia dekoracyjnych preparatów na zimę. Na przykład konserwowanie jagód wraz z sadzonkami, zachowując integralność gron. Białe porzeczki można łączyć z kawałkami nieobranej pomarańczy. Jagody do przetworów lepiej zbierać przy słonecznej i suchej pogodzie. Następnie musisz je uporządkować, usuwając przypadkowe śmieci i liście. Jeśli nie jest to określone w przepisie, usuń sadzonki. Następnie należy je dokładnie umyć i trochę wysuszyć. Aby zrobić galaretkę z białej porzeczki, należy wycisnąć sok. Kości tego gatunku są duże. Zatykają wyciskarkę, a rozgniecione źle wpływają na smak galaretki. Pozostała stara babcina metoda przecierania przez sito. Aby jagody nie stawiały oporu, parzy się je wrzącą wodą.

Biała porzeczka: galaretka bez gotowania

Te jagody są optymalnym surowcem do tego rodzaju deserów, ponieważ zawierają dużo pektyny. Przepis zaleca dodanie niedojrzałych porzeczek do dojrzałych. Te jagody zawierają o rząd wielkości więcej pektyny, która pomoże żelować dżem. Wyciśnij sok z białych porzeczek. Na jeden litr płynu weź 1200 gramów cukru, najlepiej owocowego. Stosując ten słodzik wzmocnimy aromat i smak galaretki, a także zagęścimy jej konsystencję. Dokładnie wymieszaj sok i cukier. Sterylizujmy słoiki. Rozsmaruj na nich galaretkę, wypełniając pojemnik do góry. Na wierzchu kładziemy okrąg wycięty z pergaminu wzdłuż szerokości szyjki słoika. Najpierw namoczymy go w wódce, aby białe porzeczki nie fermentowały. A następnie zamykamy słoiki nylonowymi pokrywkami. Przez pierwsze dni preparaty przechowujemy w cichym i chłodnym miejscu, bez przemieszczania i wstrząsania. Następnie możesz włożyć słoiki do lodówki.

Gotowana galaretka

Do tej metody gotowania stosuje się zwykły cukier, ponieważ fruktoza topi się w wysokich temperaturach i tworzy kryształy. Gotowana galaretka z białej porzeczki to produkt bardzo trwały. A jego konsystencja jest cudowna, można nim dekorować nawet ciasta. Aby przygotować taką galaretkę, należy najpierw wycisnąć sok z lekko niedojrzałych jagód. Wlać płyn do płytkiej miski i rozpocząć gotowanie. Stopniowo dodawaj czterysta gramów cukru. Gotuj, a na koniec dodaj kolejne 400 g słodkiego piasku. Gotowość określamy w następujący sposób: przesuń drewnianą szpatułką po dnie miski z galaretką: jeśli pozostanie ślad, możesz wyłączyć ogień. Do tego preparatu bierzemy małe słoiczki, maksymalnie półlitrowe. Wysterylizuj je w piekarniku i napełnij galaretką. Pojemnik powinien stać przez około dziesięć godzin, po czym można go zamknąć zwykłymi nylonowymi pokrywkami.

Dżem z pomarańczami

Przetworów na zimę, których głównym składnikiem jest biała porzeczka, jest wiele. Przepisy często sugerują mieszanie go z innymi owocami dla uzyskania koloru lub dodatkowej słodyczy. Ta metoda przygotowania białych porzeczek nie wymaga obróbki cieplnej. Dzięki temu w dżemie pozostają wszystkie minerały i witaminy. Przepuszczamy kilogram porzeczek przez maszynę do mięsa. Umyj dwie pomarańcze, pokrój je na kawałki i usuń nasiona. Przepuszczamy go również przez maszynę do mięsa. Porzeczki połączyć z pomarańczami. Dodaj półtora lub dwa kilogramy granulowanego cukru. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Aby ułatwić sobie zadanie, dopuszczalne jest lekkie podgrzanie masy. Umieść dżem w sterylnym szklanym pojemniku. Jeśli planujesz przechowywać go w lodówce, możesz przykryć go zwykłymi plastikowymi pokrywkami.

Klasyczny dżem

Przepisy na białe porzeczki nie ignorują tego popularnego domowego przygotowania na zimę. W ten sposób przygotowuje się klasyczny dżem. Kilogram jagód zasyp taką samą ilością cukru. Niech sok się wyróżnia. Rozpuść trzysta gramów cukru w ​​dwóch szklankach wody. Ugotuj syrop. Wkładamy tam jagody (wraz z wypuszczonym sokiem). Gotuj, regularnie zbieraj pianę, mieszaj. Przeźroczysty dżem przełożyć do słoików i zakręcić. Dżem dekoracyjny wymaga innego podejścia. Najpierw przygotuj syrop ze szklanki wody i pół kilograma cukru. Ostrożnie umieść w nim pęczki. Kontynuuj gotowanie, bardzo ostrożnie mieszając, aby jagody pozostały nienaruszone. Gdy dżem stanie się półprzezroczysty, wyłącz ogień i rozlej go do słoików. Białe porzeczki nadają się zarówno jako samodzielny deser, jak i do dekoracji różnego rodzaju wypieków.

Kandyzowane owoce

Do takich domowych słodyczy nadają się czarne, czerwone i białe porzeczki, ale jagody muszą być bardzo dojrzałe. Myjemy je, odsączamy na durszlaku i wlewamy do emaliowanej miski. Przygotuj syrop. Na kilogram jagód potrzeba 300 mililitrów wody i 1,2 kilograma cukru. Syrop gotuj, aż kryształy się rozpuszczą. Przefiltrujmy go, przepuszczając przez kilka warstw gazy. Ponownie postaw na ogień i zagotuj. Syrop wlać do miski z jagodami. Gotuj przez pięć minut i pozostaw na dziesięć godzin. Po określonym czasie ugotuj białe porzeczki do miękkości. Jagody odcedzić, ale syrop zachować, można z niego zrobić dżem lub sok. Zostawmy jagody na dwie godziny. Następnie posyp je cukrem pudrem. I susz je: w piekarniku (w temperaturze + 40 ° C) przez trzy godziny, w temperaturze pokojowej przez sześć dni. Następnie uformuj jagody w kulki i ponownie obtocz je w cukrze pudrze. Kontynuuj suszenie w piekarniku lub w temperaturze pokojowej.

Domowe wino

Do czego jeszcze mogą przydać się białe porzeczki? Zimowe przepisy często wykorzystują sok z tej jagody. Jest bardzo kwaśny, dlatego można go stosować zamiast octu, zakwaszając nim potrawy lub wlewając go do marynat. Z soku będzie doskonałe domowe wino. W czterech litrach brzeczki należy rozpuścić 1,6 kilograma cukru. Przenieś suleyę w chłodne miejsce i poczekaj, aż rozpocznie się fermentacja. Po około dziesięciu dniach proces ten zostaje zatrzymany poprzez alkoholizację. Wymagany jest średnio litr wódki na 10 litrów sfermentowanej brzeczki, ale moc napoju można dostosować według własnego uznania. Wymieszaj i odstaw na pięć dni. Odcedź i dodaj 800 gramów cukru. Mieszać do rozpuszczenia i rozlać wino do butelek. Po trzech miesiącach przechowywania w chłodnym miejscu napój można podawać.

Biała porzeczka: kompot

Aby uzyskać piękny kolor, możesz dodać kilka skupisk rubinu. Na jeden wysterylizowany 3-litrowy słoik kompotu potrzebne będą trzy szklanki porzeczek. Umyj jagody i połóż je na dnie. Do rondla wlać 2,5 litra przefiltrowanej wody i podpalić. Stopniowo dodawaj dwie szklanki granulowanego cukru. Poczekamy, aż syrop się zagotuje. Zalać nim porzeczki (nie zapomnij włożyć do słoika metalowej łyżki, żeby szklanka nie pękła). Załóż pokrywkę i odczekaj pięć minut. Gdy jagody nadadzą syropowi smak i aromat, wlej go z powrotem na patelnię i ponownie zagotuj. Na tym etapie do kompotu można dodać różne przyprawy: goździki, cynamon czy skórkę pomarańczową. Jagody zalać wrzącym syropem i zamknąć słoiki żelaznymi pokrywkami. Odwróć pojemnik do góry nogami i zawiń w koc, aż stopniowo ostygnie.

Porzeczki do domowej apteczki

Nie musisz napełniać jagód syropem. Zimą będziesz miał prawie świeże białe porzeczki. Robimy takie preparaty. Wybieramy dojrzałe duże jagody i suszymy je w słoiku. Przykryj szklany pojemnik i umieść go w pojemniku do sterylizacji. Wlać wodę tak, aby sięgała do ramion słoika. Podgrzewaj na małym ogniu, aż jagody puszczą sok i opadną (trzeba dodać porzeczki, aby wypełniły miskę do góry). Pasteryzować przez około pół godziny w temperaturze 85 C, a następnie zwinąć. Takie porzeczki są dobre w leczeniu przeziębienia i zapobieganiu grypie.

"Pięć minut"

1,5 kilograma jagód porzeczek posypuje się taką samą ilością cukru. Produkty są natychmiast umieszczane w misce w celu dalszego gotowania. Aby jagody zaczęły uwalniać sok, są dokładnie mieszane. Łopatka wykonana z drewna lub silikonu wyrządzi najmniejszą szkodę owocom.

Po 3-4 godzinach część ziaren cukru rozpuści się w uwolnionym soku. W tym czasie miska jagód jest wysyłana do pieca. Gdy syrop się zagotuje, gotuj dżem dokładnie przez 5 minut. Ogrzewanie pieca jest ustawione na wartość maksymalną, dzięki czemu dżem szybko się nagrzewa. Masę stale mieszamy, co zapobiega przypaleniu deseru.

Ten szybko gotujący się dżem zachowuje dużą ilość witamin, ponieważ obróbka cieplna porzeczek była krótkotrwała.

Dżem-galaretka

Białe porzeczki są bogate w naturalną pektynę, dlatego z tej jagody przygotowuje się gęsty, przezroczysty dżem bez użycia dodatkowych substancji żelujących, takich jak żelatyna czy agar-agar.

Sok wyciska się z umytych jagód za pomocą sokowirówki. Inną opcją jest użycie blendera lub maszynki do mięsa, ale po zmieleniu w ten sposób masy jagodowej będziesz musiał majstrować przy przemieleniu masy porzeczkowej przez metalowe sito, aby pozbyć się nasion i resztek skórki.

Objętość otrzymanego soku mierzy się w litrowym słoju. Na każdy pełny litr weź kilogram granulowanego cukru. Produkty łączy się i podpala do wrzenia. Średnio zajmie to około 40 minut.Aby galaretka była przezroczysta, piana jest stale usuwana z powierzchni. Szczególną uwagę zwraca się na dokładne wymieszanie produktu. Jest to niezwykle konieczne, aby masa opróżniająca nie przykleiła się do dna naczynia do gotowania.

Gotowość konfitury porzeczkowej sprawdź upuszczając kroplę na spodek. Jeśli konfitura nie rozleje się na boki, wyłącz ogień i przełóż masę do słoików lub zakrętek.

Obejrzyj wideo z kanału „Przepisy z Lirin Lo” z instrukcjami przygotowania dżemu z białej porzeczki z soku

Dżem mielony

To szybka wersja galaretki dżemowej. Okazuje się gruby, ale nie przezroczysty.

1,5 kilograma dojrzałych białych porzeczek przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub uderza w blenderze w małych porcjach. Do powstałego przecieru jagodowego dodaje się cukier - 1,7 kilograma. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 30-40 minut.

Następnie gotuj dżem na kuchence, ciągle mieszając, przez 5 minut. Ogień jest wyłączony, a miska przykryta czystym kawałkiem materiału, aby chronić produkt przed kurzem, gruzem lub owadami. W żadnym wypadku nie należy używać pokrywy, w przeciwnym razie pod nią będzie się gromadzić para wodna.

Po dniu dżem jest nadal gotowany. Czas obróbki cieplnej jest taki sam - 5 minut. Po kolejnym gotowaniu porzeczki ponownie schładza się, a następnie gotuje po raz ostatni. W sumie są to 3 serie po 5 minut.

Dżem „żywy” bez gotowania

Tutaj procedura gotowania sprowadza się do zmielenia jagód przez maszynę do mięsa i wymieszania ich z cukrem. Stosunek produktów wynosi 1:1. Przechowuj ten deser w zamrażarce w szczelnie zamkniętych torebkach lub jednorazowych plastikowych pojemnikach. Zaleca się, aby przed włożeniem jagód do zamrażarki całkowicie rozpuścić kryształki cukru w ​​masie jagodowej.

Z mrożonych jagód

Jeśli ogrodnictwo w lecie nie pozwala na przygotowanie jagód do wykorzystania w przyszłości, przygotowanie dżemu z białej porzeczki można nieco odłożyć, zamrażając zbiory.

Przeczytaj, jak prawidłowo zamrażać czerwone jagody. Wszystkie metody konserwowania czerwonych porzeczek w zamrażarce są równie odpowiednie do przygotowania białych porzeczek.

Do szerokiej miski lub patelni włóż 1,5 kilograma mrożonych jagód. Na wierzch wylewa się cukier granulowany - 2 kilogramy. Celowo biorą więcej cukru, bo jagody po zamrożeniu stają się znacznie kwaśne. Masę miesza się i pozostawia w temperaturze pokojowej na 20 minut.

Cukrzone jagody, lekko wyjęte z lodu, umieszcza się na kuchence i powoli podgrzewa. Po zagotowaniu syropu gotuj dżem przez kwadrans, a następnie w zwykły sposób zamknij dżem w słoikach.

Informacje na temat możliwości przygotowania dżemu z białych owoców w wypiekaczu do chleba znajdziesz poniżej.

Z dodatkiem czerwonych porzeczek

Smak konfitury można urozmaicić zastępując część jagód białej porzeczki czerwonymi owocami tego samego gatunku. Do przygotowania dżemu według tego przepisu używa się czerwonych porzeczek.

Zmieszaj szklankę wody i 7 szklanek cukru. Aby uzyskać gęsty syrop, podgrzewaj produkty na średnim ogniu przez 5-8 minut. Gdy płyn się zagotuje, dodaj kilogram świeżych białych porzeczek i pół kilograma czerwonych owoców. Jagody gotuje się przez 25 minut i umieszcza w słoikach na zimę.

Z pomarańczami

Bardzo aromatyczny okazuje się deser porzeczkowy z plasterkami pomarańczy. Aby go przygotować, weź 2 średniej wielkości dojrzałe pomarańcze na 1 kilogram białych porzeczek.

Przygotowanie owoców. Pomarańcze myje się pędzlem, a następnie z jednej z nich usuwa się skórkę nożem lub specjalną tarką. Używając noża, staraj się odrywać wierzchnią warstwę tak cienko, jak to możliwe, tak aby nie dotykać białej warstwy skórki.

Plasterki pomarańczy łączy się z kilogramem cukru i porzeczek. Dosłownie za 1 godzinę masa jagodowo-owocowa da sok. Miskę kładzie się na kuchence i gotuje na jeden z dwóch sposobów: gotując raz przez 20 minut lub gotując trzy razy po 5 minut, a następnie naturalnie schładzając.

Metody i okresy przechowywania

Przetwory z białej porzeczki wraz z arsenałem innych przetworów zimowych przechowujemy przez cały rok. Idealne jest chłodne i ciemne miejsce. Jedynym wyjątkiem są detale bez obróbki cieplnej. Surowy dżem przechowuje się w głębinach zamrażarki przez 8-10 miesięcy.

Porzeczki białe nie są tak popularne jak porzeczki czarne czy czerwone. Ale dżem z niego okazuje się szczególnie aromatyczny i gęsty dzięki wielu substancjom pektynowym. To magazyn witamin, tak niezbędnych w zimnych porach roku.

Ponadto dżem ten nadaje się również do stosowania w wypiekach czy deserach. Można go podawać na przykład z lodami lub jako warstwę do ciasta. Ten przysmak można podawać dzieciom, wzmacniając w ten sposób ich odporność.

Ogólne zasady gotowania

Dżem ten przygotowuje się według tej samej zasady, co każdy inny dżem jagodowy. Ważne jest, aby używać porzeczek sezonowych, a nie tych kupowanych w supermarkecie. To jedyny sposób, aby naprawdę uzyskać witaminy. Lepiej samemu wyhodować krzak, ale można go też kupić rano od letnich mieszkańców na rynku.

Dżem nie wymaga dodatkowego konserwanta. W porzeczkach jest wystarczająco dużo kwasu, który zapobiegnie zepsuciu się zakładek. Ponadto duże ilości cukru zapobiegają także rozwojowi bakterii.

Słoiki należy zawsze sterylizować. Nawet jeśli dżem nie jest poddawany obróbce cieplnej, pojemnik musi być idealnie czysty. Można go myć nie tylko detergentem, ale także sodą. Usunie wszystkie bakterie i lepiej zachowa integralność żywności.

Klasyczny dżem z białej porzeczki na zimę

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Przysmak o bogatym smaku i lekkiej kwaskowatości. Świetne na tosty na śniadanie.

Jak gotować:

Wskazówka: jeśli przechowujesz dżem w lodówce, możesz go również przykryć plastikowymi pokrywkami.

Przepis na pięć minut

Najszybszy sposób na zrobienie dżemu, który zachowuje większość zalet.

Ile to trwa - 15 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 234 kalorie.

Jak gotować:

1. Wlać wodę do rondla i dodać jedną trzecią całkowitego cukru, wymieszać;
2. Gotuj mieszaninę nad ogniem przez dwie minuty, ciągle mieszając, aby cukier się nie przypalił;
3. Wybrane jagody, które nie mają już ogonów, należy ostrożnie zalać wrzącą wodą;
4. Następnie przełóż porzeczki do gorącego syropu, mieszając. Niech się ponownie zagotuje;
5. Następnie dodać pozostały cukier i wymieszać drewnianą szpatułką;
6. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i pozwól mieszaninie gotować się przez pięć minut;
7. Mieszanka nabierze ciemnego koloru ze względu na cukier i stanie się gęsta. Należy go natychmiast umieścić w gorących słoikach, zakręcić pokrywkami i wysłać do ostygnięcia pod ręcznikiem;
8. Następnie przechowywać w chłodnym miejscu.

Wskazówka: ten przepis jest idealny dla tych, którzy często używają dżemu do wypieków lub deserów.

Dżem z dwóch rodzajów jagód

Połączenie dwóch rodzajów porzeczek pozwala spróbować zupełnie nowego smaku dżemu z tych samych składników.

Która jest godzina – 15:00.

Jaka jest zawartość kalorii - 220 kalorii.

Jak gotować:

1. Usuń oba rodzaje porzeczek z szypułek, umyj jagody, osusz je ręcznikiem i wlej do jednej miski;
2. Posyp cukrem, trochę wymieszaj i pozostaw wszystko na kilka godzin, aby puściło sok;
3. Następnie przelać mieszaninę do emaliowanej miski i postawić na ogniu, powoli podgrzewać, od czasu do czasu mieszać;
4. Gdy się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut;
5. Następnie całkowicie ostudź;
6. Ponownie podgrzej powoli, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut, ostudź;
7. Czynność powtórzyć po kilku godzinach po raz trzeci, a następnie nie studzić, ale gorący dżem rozłożyć do małych, ogrzanych słoiczków;
8. Zamknij je, ostudź, a następnie przechowuj w spiżarni.

Wskazówka: w ten sam sposób można użyć czarnych porzeczek, ale wówczas można zmniejszyć ilość cukru.

Opcja z pomarańczą

Cytrusy nie tylko uzupełniają zakładki, ale także przyczyniają się do ich lepszego przechowywania dzięki zawartości kwasu cytrynowego.

Ile to trwa - 20 minut?

Jaka jest zawartość kalorii - 246 kalorii.

Jak gotować:

1. Posortowane i umyte porzeczki należy przepuścić przez maszynę do mięsa lub zmiksować na pastę za pomocą blendera;
2. Pomarańcze zalać wrzącą wodą lub po prostu dobrze je umyć;
3. Cytrusy pokroić na małe kawałki, usuwając wszystkie nasiona. Zostaw skórkę;
4. Zmiel pomarańcze w taki sam sposób jak porzeczki;
5. Obie masy wymieszaj, następnie dodaj cały cukier i ponownie dobrze wymieszaj. Wszystkie ziarna powinny się stopić;
6. Następnie natychmiast wlej mieszaninę do czystych słoików i przechowuj w lodówce.

Wskazówka: jeśli cukier nie rozpuści się przez dłuższy czas, można lekko podgrzać masę. Nie powinna przekraczać granicy 40 stopni. Następnie cukier szybko się rozpuści.

Jak gotować w powolnej kuchence

Ile czasu - 1 godzina 15 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 222 kalorie.

Jak gotować:

1. Sortuj jagody, usuwaj wszelkie zanieczyszczenia, łodygi i zepsute owoce;
2. Umieścić w misce multicookera i posypać cukrem.
3. Wybierz program „Gaszenie” z timerem na jedną godzinę;
4. Po pół godzinie wymieszaj składniki, aby cukier nie przykleił się do dna;
5. Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego multicookera wybierz tryb „Para” z timerem na jedną minutę. Pozwoli to lepiej zachować dżem;
6. Powstałą mieszaninę przelać do wysterylizowanych słoików, zamknąć i po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.

Wskazówka: jeśli chcesz grubszy dżem, po godzinie duszenia musisz wybrać tryb „Ogrzewanie” i pozostawić jagody na kilka godzin.

Deser galaretowaty z jagód

Ten bezpestkowy dżem można stosować jako krem ​​do różnych dań cukierniczych.

Ile czasu - 25 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 209 kalorii.

Jak gotować:

1. Umyj jagody i usuń wszelkie zanieczyszczenia i ogony;
2. Porzeczki zmiel, włóż do gazy i wyciśnij sok rękami. Możesz także użyć zwykłego sita;
3. Wlej sok do rondla i dodaj cały cukier;
4. Cytrynę dokładnie myjemy, kroimy w cienkie plasterki wraz ze skórką, dodajemy do soku i cukru;
5. Podpalić i podgrzać, ciągle mieszając;
6. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne pięć minut, a następnie rozlej do małych słoiczków;
7. Zakręć pokrywki i umieść je pod kocem do ostygnięcia, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Wskazówka: jeśli boicie się, że konsystencja będzie zbyt płynna, do gotowego dżemu można dodać paczkę spęcznionej żelatyny. Ważne jest, aby całkowicie się rozpuściła, a następnie rozłożyła masę do pojemników.

Musisz wybrać białe porzeczki według kilku kryteriów. Jagody powinny mieć regularny okrągły kształt, być duże i elastyczne. Najlepiej spróbować, to dość słodka jagoda.

Ponadto porzeczki muszą być suche. W pobliżu nie powinny latać osy. Świeży produkt ma słodki ziołowy zapach, bardzo świeży. Idealnie byłoby, gdyby takie porzeczki sprzedawano na gałązkach, co pozwoliłoby im zachować soczystość.

Inną wersję dżemu galaretowatego przygotowuje się przy użyciu następującej technologii: obrane jagody należy trochę zagotować z cukrem, aby stały się bardziej miękkie. Następnie pozwól im ostygnąć. Ułóż je na kilku warstwach gazy i odcedź. Następnie ponownie zagotuj. W takim przypadku będziesz potrzebować około jednej piątej mniej cukru niż zwykle.

Jeśli najpierw potrzymasz jagody w sokowirówce, a dopiero potem ugotujesz je zgodnie z przepisem, lepiej zachowają swój kształt i będą wypełnione sokiem. W takim przypadku należy trzymać je w urządzeniu nie dłużej niż trzy minuty.

Bardzo smacznie jest mieszać białe porzeczki z innymi jagodami i owocami. Na przykład z agrestem, malinami, truskawkami. Wybieraj jagody, na które jest sezon, takie jak jagody czy wiciokrzew. Nie jest konieczne zachowanie proporcji 1:1. Wszystko to odbywa się na oko, ale zawsze dodaje się taką samą ilość cukru, jak masa jagodowa.

Porzeczki często układa się z wczesnymi jabłkami, na przykład białym nadzieniem. Co więcej, lepiej jest układać go nie w kawałkach, ale w postaci dżemu. Bardzo wygodnie jest nakładać na chleb. Czasami jako owoce wykorzystuje się dojrzałe banany, których konsystencja jest jeszcze delikatniejsza.

Użycie skórki cytrusowej, gałki muszkatołowej, cynamonu, ziaren wanilii, goździków, anyżu gwiazdkowatego, a nawet ziela angielskiego pomoże stworzyć naprawdę aromatyczne zakładki do książek. Można je podawać na deser i nie ma wstydu podarować je w pięknym słoiczku.

Wygodnie jest usunąć łodygi z jagód za pomocą nożyczek do paznokci lub pilnika igłowego. Jeśli jednak zrobisz dżem z ogonami, wpłynie to na konsystencję, ale nie na smak. W przypadku dżemu galaretowatego nie ma takiego problemu: i tak wszystko jest tam filtrowane.

Przysmaku nie należy podawać bardzo małym dzieciom, aby nie wywołać u nich alergii. Produkt może być również niebezpieczny dla osób cierpiących na zakrzepowe zapalenie żył. Jagoda wspomaga krzepnięcie krwi. Ale jedna łyżeczka dziennie nic się nie stanie.

Nie należy gotować masy zbyt długo, gdyż wtedy traci ona wszystkie witaminy. Tak postępowali nasi przodkowie, nie wiedząc zbyt wiele o przydatnych substancjach i ich konserwacji. Bardziej martwili się bezpieczeństwem produktu. A w dzisiejszych warunkach możesz co roku ułożyć kilka słoików z realnymi korzyściami i zaoszczędzić czas.

Pyszny, aromatyczny, delikatny dżem z białej porzeczki z jasnoróżowym odcieniem to prawdziwy letni prezent. Jedząc go, nie myślisz tyle o zaletach produktu, ile o jego niezwykłym smaku.

Oczywiście najzdrowsza biała porzeczka to jagoda świeżo zerwana z krzaka. W przepisach obróbka cieplna trwa kilka minut, co pozwala zachować wygląd jagód.

Istnieje wiele opcji przygotowania dżemu z białej porzeczki, tutaj (w artykule) zebrano najsmaczniejsze i sprawdzone przepisy na konserwację.

Cenna jagoda

Porzeczki białe nie są tak popularne jak porzeczki czarne czy czerwone. Porzeczki są magazynem witamin, przeciwutleniaczy i mikroelementów. Jeśli codziennie zjadasz 35-40 sztuk, jagoda wzbogaca organizm w żelazo, witaminę C i E.

Jagoda jest wskazana przy chorobach serca, grypie i infekcjach wirusowych. Ponadto takie porzeczki w niczym nie ustępują granatom i figom pod względem ich korzystnych właściwości.

Białe porzeczki zawierają dużo pektyny, dzięki czemu nie ma potrzeby dodawania żelatyny czy agaru do dżemów i deserów.

Metody starej babci zeszły na dalszy plan, teraz przygotowywany jest świeży dżem, który zachowuje więcej witamin. Jagody przepuszcza się przez maszynę do mięsa, aby uniknąć fermentacji, a powolne podgrzewanie nie niszczy zawartości witamin w porzeczkach.

Klasyczny przepis na zimę

Pachnący dżem z białej porzeczki zaskoczy wszystkich domowników i przypadnie do gustu nawet najmniejszym smakoszom.

Składniki:

• Porzeczki białe – 1 kg;
• Cukier – 1 kg.
• Do syropu - cukier (1 szklanka).

Natychmiast musisz przygotować jagody, dokładnie opłukać i przyciąć łodygi.

Zacznijmy od ugotowania syropu. W tym celu weź niezbędne składniki (wodę i cukier) i wymieszaj w emaliowanym lub nierdzewnym pojemniku. Postaw na kuchence, podgrzej i okresowo mieszaj silikonową łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Do wrzącego syropu dodać odrobinę białej porzeczki i zagotować. Gdy tylko pojawi się piana, dodaj kolejną porcję jagód. Delikatnie wymieszaj i gotuj przez 5 – 7 minut. Niedopuszczalne jest energiczne gotowanie.

Ugotowany deser wlać do słoików umytych sodą i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Na zimę przykryj dżem z białej porzeczki plastikową pokrywką.

„Pięć minut” dla tych, którzy się spieszą

Dżem z białej porzeczki na zimę „Pięć Minut” to preparat doskonale sprawdzający się jako półprodukt do wypieków i deserów. Do tego przepisu nadają się jagody o dowolnej dojrzałości.

Składniki:

• Porzeczki białe – 1 kg;
• Cukier – 1,5 kg;
• Woda.

Z tej ilości produktów otrzymujemy 3,5 litra deseru.

Aby prawidłowo ugotować syrop, należy wziąć 200 ml gorącej wody i jedną trzecią cukru. Zagotuj w emaliowanym lub nierdzewnym pojemniku (jest to konieczne, ponieważ jagody zawierają dużo kwasu), od czasu do czasu mieszając silikonową łyżką. Ogrzewanie powinno być średnie, aby cukier się nie przypalił.

Aby jagoda pięknie wyglądała na deserze i nie straciła kształtu, istnieje mały sekret - koniecznie zalej porzeczki wrzącą wodą.

Do syropu wlać białe porzeczki, wymieszać. Ponownie zagotuj, dodaj pozostały cukier. Zmniejsz ogień do minimum. Jagody powinny gotować się przez 5 minut.

Dżem z białej porzeczki Pyatiminutka zgęstniał i zmienił kolor na ciemniejszy. Gotowy! Gorące porzeczki wlać do słoików umytych sodą i zamknąć plastikową pokrywką.

Dżem z czerwonych i białych porzeczek

Pachnący dżem okazuje się mieć delikatny różowy odcień z wielobarwnymi jagodami. Prawdziwy letni koktajl, którym można delektować się w zimowy wieczór.

Składniki:

• Porzeczki białe – 0,5 kg;
• Porzeczka czerwona – 0,5 kg;
• Cukier – 1 kg.

Oddziel jagody od szypułek, umyj i przykryj cukrem. Pozostaw na kilka godzin, aż sok oddzieli się.

Podgrzej porzeczki w emaliowanym lub nierdzewnym rondlu. Mieszaj od czasu do czasu silikonową łyżką lub szpatułką i gotuj przez 5 minut. Całkowicie ostudź. Powtórz procedurę co najmniej trzy razy.

Gorący dżem wlać do gorących słoików umytych sodą i zamknąć plastikową pokrywką. Pozostaw do ostygnięcia.

Przepis na galaretkę na zimę

Galaretowaty dżem z białej porzeczki na zimę jest bardzo wygodny i poprawny do wykonania z puree z jagód, które utraciły swój reprezentacyjny wygląd. Podstawą tego preparatu jest przecier porzeczkowy.

Jagoda zawiera naturalną pektynę, dzięki czemu sama się zagęszcza. Deser służy do przygotowania napojów owocowych oraz jako baza do galaretek.

Składniki:

• Porzeczki białe – 1 kg;
• Cukier – 500 gramów.

Umyj jagody i usuń łodygi. Do puree należy użyć blendera, a nie maszynki do mięsa.

Dzięki temu galaretka będzie bardziej miękka, a cząsteczki skórki porzeczki nie będą wyczuwalne.

Do miski wsypuj po trochu porzeczki i zacznij ubijać.

Następnie zmiel powstałe puree przez sito lub gazę, aby uzyskać większą jednorodność.

Wytłoki odłożyć, nadają się do przygotowania marmolady.

Zacznijmy od soku i małymi porcjami dodajemy cukier. Ilość cukru zależy bezpośrednio od warunków, w jakich będziesz przechowywać dżem.

Niezależnie od tego, czy jest to lodówka, cukier jest wymagany w proporcji jeden do jednego do soku. W przypadku przechowywania w pomieszczeniu ilość cukru podwaja się.

W emaliowanym lub nierdzewnym rondlu podgrzej sok, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie doprowadzać do wrzenia. Mieszać tylko drewnianą łyżką, aby uniknąć utleniania. Konsystencja na tym etapie jest płynna.

Gorący dżem wlać do słoików umytych sodą i przykryć plastikową pokrywką. Po ostygnięciu puree nabierze konsystencji galaretowatej.

Marmolada dla dzieci

Każda gospodyni domowa ma w swojej kuchni produkcję bezodpadową. Tak więc po zrobieniu galaretki porzeczkowej sok z jagód pozostaje. Są idealne do tego przepisu. Powstały produkt w niczym nie ustępuje zakupionemu analogowi. Ponadto pozostają w nim wszystkie witaminy. Zdrowe i smaczne dla dzieci.

Składniki:

• Porzeczki białe – 1 kg;
• Cukier – 700 gr.

Po wyciśnięciu 1 kg jagód zostaje około 600 gramów wytłoków (ciasta) z robienia galaretki. Aby uzyskać taką samą ilość, dodaj pozostałe 400 gramów świeżych jagód. Zanim to zrobisz, ugotuj je na parze z niewielką ilością wody.

Za pomocą maszynki do mięsa zmiel jagody miąższem na gładką masę. Kolejnym etapem jest przetarcie powstałej masy przez sito. W emaliowanym lub nierdzewnym rondlu umieść puree na małym ogniu i stopniowo dodawaj cukier.

Jeśli czujesz, że masa za mocno gęstnieje, warto dodać kilka łyżek wody. Na tym etapie nie możesz już wyjść i musisz wymieszać jagody, bo... szybko gęstnieją. Proces trwa około 25 minut.

Prawidłowo ugotowana marmolada z białej porzeczki po ponownym zagotowaniu waży 1 kg. Gotowość można sprawdzić w następujący sposób: upuść kroplę ugotowanej mieszanki na talerz, jeśli nie rozpłynie się i nie będzie trzymać kształtu, to gotowe!

Przelać do silikonowych foremek i pozostawić do schłodzenia w lodówce. Pokrój w plasterki i posyp cukrem lub cukrem pudrem.

Dżem królewski w tandemie z pomarańczą

Dżem z białej porzeczki z pomarańczą to lekki, niesłodzony przysmak, który dzieci jedzą z przyjemnością.

Składniki:

• Porzeczki białe – 1 kg;
• Pomarańcze – 2 duże kawałki;
• Cukier – 1,5 kg.

Dokładnie umyj jagody i usuń gałązki. Zmiel białe porzeczki w maszynce do mięsa ustawionej na dużej drucianej kratce. Jeśli nie masz pod ręką sprzętu, możesz użyć starego, sprawdzonego sposobu, ubić go tłuczkiem do szklanki.

Pomarańcze umyj i pokrój w małe plasterki. Nasiona należy usunąć, ponieważ... będą gorzkie i zaburzą smak porzeczek. Owoce wraz ze skórką przepuszczamy przez maszynę do mięsa.

Do tej proporcji bierzemy co najmniej 1,5 litra cukru. Wygodniej jest mierzyć w słoikach. Całość dokładnie wymieszaj ręcznie łyżką. Konfiturę z białej porzeczki z pomarańczą pozostawić do zaparzenia na 1 – 2 godziny, aby cukier się rozpuścił.

Przygotuj słoiki: opłucz je sodą oczyszczoną i sterylizuj przez 30 minut. Aby zapobiec fermentacji dżemu, nie napełniaj słoików do końca, pozostawiając 2 cm, przykryj plastikową pokrywką.

Musisz przechowywać dżem w lodówce lub w piwnicy. Alternatywnie możesz przechowywać go w plastikowych pojemnikach w zamrażarce.

Oryginalny przysmak na bazie białych, czerwonych porzeczek i wiśni

Wiśnia nadaje mu niezwykły smak i oczywiście aromat. W duecie z porzeczkami powstaje dość niezapomniany deser. A metoda parzenia syropu pomoże wiśniom się otworzyć.

Składniki dżemu:

• Porzeczki białe – 500 g;
• Czerwone porzeczki – 500 gr;
• Wiśnie (lub czereśnie) – 300 g;
• Cukier – 1 szklanka (dla tych, którzy lubią słodsze, zwiększ normę półtorakrotnie).

Jagody dokładnie umyj, możesz zostawić łodygi porzeczek i nie usuwać ich, usuń nasiona z wiśni.

Przygotuj słoiki: opłucz je sodą oczyszczoną i sterylizuj przez 30 minut. Napełnij słoiki jagodami do dwóch trzecich objętości, objętość tutaj nie ma znaczenia. Napełnij słoiki wrzącą wodą, przykryj wysterylizowaną (przegotowaną) metalową pokrywką i odstaw na 5–10 minut.

Po upływie tego czasu odlej wodę do emaliowanego lub ze stali nierdzewnej garnka, a jagody pozostaw w słoiku. Postaw naczynia na kuchence, aby się podgrzały i małymi porcjami dodawaj cukier.

Jeśli używasz wiśni, powinieneś użyć 1,5 szklanki cukru. Gotuj, aż się zagotuje, a cukier całkowicie się rozpuści. Następnie stopniowo dodawaj jagody. Gotować przez 5 minut i napełnić słoik zawartością. Zwiń dżem metalową pokrywką, zawiń i pozostaw słoik do ostygnięcia do góry nogami.

Polecamy również przeczytać: Ta jagoda jest tak przydatna, że ​​po prostu nie może jej zabraknąć w twoich zimowych zapasach.

Wiele gospodyń domowych nie lubi cukinii, ale to zupełnie na próżno. Można z nich przygotować wiele pysznych dań, wspaniałe preparaty na zimę, a nawet kompot o smaku ananasa. Opisano technologię przygotowania tak niezwykle smacznego napoju z cukinii.

Przeczytaj o tym, jak konserwować ogórki z musztardą na zimę w słoikach.

Ugotowałeś przysmak o niskiej zawartości cukru i boisz się, że może fermentować? Jest mały trik - pergamin lub papier pociąć według średnicy szyjki słoika i zanurzyć w wódce. Wlać dżem i położyć pusty papier na jagodach.

Lepiej jest gotować deser w miedzianej misce. Pozwoli to zachować aromat i kolor jagód. Nie nastąpi żaden proces utleniania.

Kluczem do niegotowanych jagód są idealne dojrzałe i zebrane owoce. Lepiej jest brać niedojrzałe jagody niż przejrzałe.

Podczas gotowania energicznie mieszaj. Dzięki temu wszystkie jagody są otoczone syropem i nie marszczą się.

Nie bądź leniwy, aby zrobić dżem z białej porzeczki na zimę według jednego z opisanych przepisów, niewątpliwie przyda się on w zimnych porach roku. Miłych przygotowań!