செர்ரி சாஸில் சிக்கன் ஃபில்லட். செர்ரி சாஸில் சிக்கன் ஃபில்லட் யூலியாவிடமிருந்து செர்ரி செய்முறையுடன் சிக்கன்

தயாரிப்பின் எளிமை, மலிவு பொருட்கள் மற்றும் அசாதாரண பெர்ரி-கேரமல் சாஸ் ஆகியவற்றின் காரணமாக இந்த டிஷ் செய்முறையை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன். விருந்தினர்களுக்கு அல்லது உங்கள் அன்பான வீட்டு உறுப்பினர்களுக்கு இந்த கோழியை நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் பரிமாறலாம்! டிஷ் மிகவும் அழகாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், மேலும் உங்கள் விருப்பப்படி பக்க உணவைத் தயாரிக்கலாம்.

எனவே, உலர்ந்த செர்ரி மற்றும் ரோஸ்மேரி கொண்ட கோழி தயார் செய்ய, எங்களுக்கு கோழி கால்கள் வேண்டும், இருப்பினும் நீங்கள் முருங்கைக்காயை மட்டுமே எடுத்து, அவர்களுக்கு இறக்கைகளை சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்களை தயார் செய்வோம். மூட்டு சேர்த்து கால்களை வெட்டுங்கள்.

கோழி கால்களை மாவில் நனைத்து, ரோஸ்மேரி மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும்.

பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு வாணலியில் கால்களை வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்.

கழுவப்பட்ட உலர்ந்த செர்ரிகளைச் சேர்த்து, 200 மில்லி தண்ணீர் அல்லது கோழி குழம்பு ஊற்றவும்.

180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

அடுப்பில் உலர்ந்த செர்ரி, ரோஸ்மேரி மற்றும் பூண்டுடன் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். சைட் டிஷ் உடன் அல்லது இல்லாமல் பரிமாறலாம். நான் பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளித்தேன், உங்களுக்கு பிடித்த கீரைகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.

செர்ரிகளின் மென்மையான துண்டுகள், ரோஸ்மேரியின் நறுமணம் மற்றும் பணக்கார குழம்பு யாரையும் அலட்சியமாக விடாது! உங்கள் விருந்தினர்களையும் அன்பானவர்களையும் உபசரிக்கவும். பொன் பசி!

செர்ரி மற்றும் பைன் கொட்டைகள் கொண்ட கோழி கால்கள்.

பத்திரிகை சேவை பொருட்கள்.

உனக்கு தேவைப்படும்: 3 கோழி கால்கள், 2 கைப்பிடி உலர்ந்த செர்ரிகள், ஒரு சில பைன் கொட்டைகள், 1 சிவப்பு வெங்காயம், 2 கிராம்பு பூண்டு, ஒரு சிறிய கொத்து வோக்கோசு, 4 பச்சை வெங்காயம், 100-150 மில்லி கோழி குழம்பு, 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். மாவு ஸ்பூன், கொத்தமல்லி விதைகள் ½ தேக்கரண்டி, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை, கடல் உப்பு ¼ தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை:கொத்தமல்லியை சாந்தில் அரைக்கவும். ஒவ்வொரு காலையும் பாதியாக வெட்டி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு கோழி இறைச்சி, கொத்தமல்லி மற்றும் மாவு தூவி, எல்லாம் கலந்து. ஒரு ஆழமான வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழி கால்களைச் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி வாணலியில் சேர்த்து, கால்களைத் திருப்பி, வெங்காயம் மற்றும் கோழியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். செர்ரிகளை சேர்த்து கிளறி உப்பு சேர்க்கவும். பச்சை வெங்காயத்தை மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும். பூண்டு தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கோழியுடன் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, கிளறி, ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி வைக்கவும். கோழி ஒரு கேரமல் மேலோடு வறுத்த போது, ​​சூடான குழம்பு ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் மூடி, இளங்கொதிவா. திரவம் விரைவாக கொதித்தால், அதிக குழம்பு, வெள்ளை ஒயின் அல்லது சூடான நீரை சேர்க்கவும். வோக்கோசை கரடுமுரடாக நறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கோழியை சுண்டவைத்த சாஸுடன் ஊற்றி, வோக்கோசு மற்றும் பைன் கொட்டைகளுடன் தெளிக்கவும்.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி மற்றும் இறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற பொருட்களின் வழக்கத்திற்கு மாறான சேர்க்கைகளுக்கான ஏக்கத்தை நான் நீண்ட காலமாக கவனித்து வருகிறேன். சரி, அது சுவையாக மாறும் - ஏன் கஷ்டப்பட வேண்டும்! இந்த முறை நான் செர்ரிகளுடன் சுண்டவைத்த சிக்கன் செய்முறையைக் கண்டேன், நான் தயக்கமின்றி அதை எடுத்துக் கொண்டேன். இந்த கலவையானது, மணம் கொண்ட மூலிகைகளுடன் இணைந்து, ஒரு அற்புதமான முடிவைக் கொடுத்தது, இது வீட்டில் உள்ள அனைவராலும் அங்கீகரிக்கப்பட்டது. நான் பரிந்துரைக்கிறேன்

தேவையான பொருட்கள்:

1.4 கிலோ எடையுள்ள 1 கோழி (நீங்கள் 3 மார்பகங்களை எடுக்கலாம்)

ஒரு சில ஐஸ்கிரீம் அல்லது புதிய செர்ரி

1 சிறிய வெங்காயம்

50 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்

100 மில்லி கோழி குழம்பு

100 கிராம் பன்றி இறைச்சி (சாதாரண புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி செய்யும்)

உலர்ந்த செவ்வாழை, துளசி மற்றும் ரோஸ்மேரி - தலா ஒரு சிட்டிகை

கோழியிலிருந்து இறைச்சியை நறுக்கி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் தங்க பழுப்பு வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

அதே நேரத்தில், மற்றொரு வாணலியில் (உலர்ந்த!) கொழுப்பை வெளியிடும் வரை கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கோழிக்கு வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, மூலிகைகள் தெளிக்கவும், வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும், சிறிது கொதிக்க விடவும், பின்னர் குழம்பு மற்றும் செர்ரிகளைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, மூடிய மூடியின் கீழ் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அரிசி அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

எங்கள் அன்பான விருந்தினர்கள்!

நாம் அனைவரும் நன்றாக சாப்பிட விரும்புகிறோம் என்பது இரகசியமல்ல, மேலும் எங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று செர்ரிகளுடன் சுண்டவைத்த சிக்கன். எனவே, பலர், குறிப்பாக எங்கள் அன்பான பெண்கள், விரைவில் அல்லது பின்னர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்: ஒரு எளிய செய்முறை குறிப்பாக உங்களுக்காக எழுதப்பட்டது, இது வீட்டில் செர்ரிகளுடன் சுண்டவைத்த சிக்கன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை சுருக்கமாகவும் தெளிவாகவும் விளக்குகிறது. இங்கே, அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் எளிமையான, புரிந்துகொள்ளக்கூடிய வார்த்தைகளில் எழுதப்பட்டுள்ளன, எனவே மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட எளிதாக தயாரிக்க முடியும். இந்த நோக்கத்திற்காக, விரிவான புகைப்படங்கள் மற்றும் தயாரிப்பு படிகளின் படிப்படியான விளக்கங்களுடன் சிறப்பு சமையல் வகைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. எழுதப்பட்ட செய்முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், இந்த ருசியான உணவை நீங்கள் எளிதாகத் தயாரிக்கலாம் மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாவம் செய்ய முடியாத சுவையையும் உணரலாம். அன்புள்ள வாசகர்களே, இந்தப் பொருளைப் பார்த்த பிறகும் உங்களுக்குப் புரியவில்லை என்றால், செர்ரிகளுடன் சுண்டவைத்த சிக்கன் எப்படி சமைக்க வேண்டும், பின்னர் எங்கள் மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி இல்லாத விருந்து என்ன? இது எங்கள் மிகவும் பண்டிகை பறவை. இன்று எங்கள் செய்முறை மிகவும் அடிப்படை, ஆனால் நம்பமுடியாத வண்ணமயமானது. இது காய்கறிகளைப் பற்றியது; நாங்கள் பூசணிக்காயுடன் கோழியை சமைக்கிறோம், ஆனால் அது பீட் அல்லது கேரட் ஆக இருக்கலாம்; சைட் டிஷ் ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, இது கொட்டைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது என்பது எங்களுக்கு முக்கியம். பொதுவாக, சுடப்பட்ட காய்கறிகள், நான் ஏதாவது பண்டிகையை விரும்பும் போது, ​​ஆனால் அதிகமாக பூர்த்தி செய்யாதபோது எனது உயிர்காக்கும். அடுப்பில் காய்கறிகள் நம்பமுடியாத சுவையாக மாற, நீங்கள் சரியான திட்டத்தைப் பின்பற்ற வேண்டும்: எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, நிச்சயமாக இனிப்பு - தேன், சிரப் அல்லது சர்க்கரை, மற்றும் சமநிலைக்கு - சிறிது வினிகர், பால்சாமிக் அல்லது கெட்டியான ஒயின். புளிப்பு, இனிப்பு, காரமான கலவையானது நமக்குத் தேவையான பலனைத் தருகிறது. கோழி ஒரு நட்பு பறவை மற்றும் மிகவும் விருப்பத்துடன் மசாலா மற்றும் சாஸ்கள் உறிஞ்சி. ஆனால் அத்தகைய சைட் டிஷ் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது. இறுதி புள்ளி அதன் வசதியான, சூடான நறுமணத்துடன் உலர்ந்த தைம் ஆகும். பின்னர் கோழி மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, அடுப்பில் வைத்து, ஓரிரு முறை குலுக்கி, அதனால் சைட் டிஷ் சமமாக சுடப்பட்டு, நறுமணத்தை அனுபவிக்கவும்.

மற்றும் இனிப்புக்கு - என் பெரிய காதல், செர்ரி பை. எனது ரகசியம் கொட்டைகள், நான் நிரப்புவதற்கு மட்டுமல்ல, மாவிற்கும் சேர்க்கிறேன். வால்நட் மாவு பையை நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாகவும் உயரமாகவும் ஆக்குகிறது. எந்த சூழ்நிலையிலும் பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை வடிகட்ட வேண்டாம் - அது ஒரு செறிவூட்டலாக செயல்படட்டும். இந்த நட்டு மாவை எந்த பழ கலவைக்கும் ஒரு சிறந்த தளமாகும். செர்ரிகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பாதாமி, பிளம்ஸ் அல்லது வெறுமனே துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை நிரப்புவதற்கு சேர்க்கலாம். ஆப்பிள்கள் அல்லது பேரீச்சம்பழங்கள் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் சிறப்பாகச் செல்கின்றன, பிளம்ஸ் ஹேசல்நட்ஸுடன் நன்றாகச் செல்லும், ஆனால் செர்ரிகளுக்கு பாதாம் மற்றும் பிஸ்தா ஆகியவை சிறந்த துணை. உப்பில்லாத பிஸ்தாவைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், உப்பு சேர்த்தவற்றைச் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். அடுக்குகளை சரியாக சீரமைக்க முயற்சிக்காதீர்கள்; மாறாக, செர்ரி சாறு விரும்பியபடி பரவட்டும், ஏனென்றால் பளிங்கு போன்ற பிரகாசமான சிவப்பு கறைகள் அழகாக இருக்கும்!

அரிசி மற்றும் காளான்களுடன் ஃபிலோ பேஸ்ட்ரி

(6 பரிமாணங்கள்)

தேவையான பொருட்கள்:

• ஃபிலோ மாவை 6 தாள்கள்
• அரிசி பதக்கத்தில் 300 கிராம்
• உலர்ந்த காளான்கள் 2 கைப்பிடிகள்
• வெங்காயம் 1/2 பிசிக்கள்.
• காய்கறி குழம்பு 1 எல்
• உலர் வெள்ளை ஒயின் 100 மிலி
• வெண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உலர் ஆர்கனோ 1/2 தேக்கரண்டி.
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு 1 சிட்டிகை
• கடல் உப்பு 1/2 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காளான்கள் மீது 400 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும், பின்னர் நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, தண்ணீரை சேமிக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சூடாக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் வெளிப்படையான வரை வெங்காயம் வறுக்கவும். ஊறவைத்த காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, வெங்காயத்துடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், கிளறி, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஆர்கனோ சேர்க்கவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தில் அரிசியைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும், பின்னர் மதுவில் ஊற்றவும், அதில் காளான்கள் ஊறவைக்கப்பட்ட தண்ணீர், மற்றும் 400-500 மில்லி சூடான காய்கறி குழம்பு. மூடியை மூடாமல் சமைக்கவும், திரவம் கொதித்ததும் மீதமுள்ள குழம்பு சேர்க்கவும். காளான்கள் கொண்ட அரிசி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். வெண்ணெய், எல்லாம் கலந்து குளிர். ஒரு சிறிய வாணலியில் மீதமுள்ள வெண்ணெய் உருகவும். உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு பைலோ ஷீட்களை துலக்கி, அவற்றை பாதியாக மடித்து மீண்டும் வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கவும், பின்னர் மீண்டும் பாதியாக மடித்து வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கவும். ஒவ்வொரு தாளின் மையத்திலும் காளான் நிரப்புதலை வைக்கவும், விளிம்புகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும் மற்றும் சிறிய பந்துகளை உருவாக்க அவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும். பைகளின் பக்கங்களிலும் மேற்புறத்திலும் எண்ணெய் தடவவும். பேக்கிங் பேப்பரில் ஒரு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசையாக வைத்து, பைகளை வைத்து 15 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

பூசணி, வெங்காயம் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட கோழி

(6 பரிமாணங்கள்)

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கால்கள் 10 பிசிக்கள்.
• பூசணி 400-500 கிராம்
• சிவப்பு வெங்காயம் 3 பிசிக்கள்.
• அக்ரூட் பருப்புகள் 2 கைப்பிடிகள்
• ஆலிவ் எண்ணெய் 4 டீஸ்பூன். எல்.
• பால்சாமிக் வினிகர் 1 டீஸ்பூன். எல்.
• நீலக்கத்தாழை சிரப் 1 டீஸ்பூன்.
• வறட்சியான தைம் 1 கொத்து
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு 1/2 தேக்கரண்டி.
• கடல் உப்பு 2/3 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உங்கள் கைகளால் அக்ரூட் பருப்பை லேசாக உடைத்து, வெப்பத்தை எதிர்க்கும் உணவின் அடிப்பகுதியில் சமமாக ஊற்றவும். பூசணிக்காயை தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கொட்டைகளின் மேல் ஒரு அச்சில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி பூசணிக்காயில் சேர்க்கவும். தைம் இலைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சில காய்கறிகள் தூவி, 2 டீஸ்பூன் கொண்டு தெளிக்க. எல். ஆலிவ் எண்ணெய். உப்பு மற்றும் மிளகு கோழி கால்கள், மீதமுள்ள தைம் கொண்டு தெளிக்க, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் அசை. காய்கறிகள் மீது கோழி கால்களை வைக்கவும், மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தூறல் மற்றும் நீலக்கத்தாழை சிரப் கொண்டு தூறவும். கடாயை முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகளை கோழியுடன் கலக்கவும், இதனால் கொட்டைகள் கீழே இருக்கும், மற்றும் முடியும் வரை சுடவும்.

செர்ரி கொண்ட வால்நட் பை

(8 பரிமாணங்கள்)

தேவையான பொருட்கள்:

• பாதாம் 180 கிராம்
• உப்பு சேர்க்காத பிஸ்தா 90 கிராம்
• மாவு 50 கிராம்
• உறைந்த செர்ரி 300 கிராம்
• வெண்ணெய் 160 கிராம்
• முட்டை 3 பிசிக்கள்.
• பழுப்பு சர்க்கரை 100 கிராம்
• தேங்காய் துருவல் 45 கிராம்
• பேக்கிங் பவுடர் 1 டீஸ்பூன்.
• கடல் உப்பு 1 சிட்டிகை

சமையல் முறை:

அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். முதலில் செர்ரிகளை கரைக்கவும் (திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டாம்!). ஒரு சிறிய வாணலியில் 150 கிராம் வெண்ணெய் உருகவும். பாதாம் மற்றும் பாதி பிஸ்தாவை ஒரு பிளெண்டரில் நன்றாக துருவல்களாக அரைக்கவும். நறுக்கிய கொட்டைகளை மாவு, தேங்காய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை மிக்சியுடன் பஞ்சுபோன்ற, காற்றோட்டமாக அடிக்கவும்.

கொட்டை கலவையில் அடித்த முட்டைகளை ஊற்றி கிளறவும். உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். மீதமுள்ள வெண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பேக்கிங் டிஷை வரிசையாக வைத்து, கரைந்த செர்ரிகளை கீழே இறக்கிய சாறுடன் வைக்கவும். கடாயில் கொட்டை மாவை ஊற்றி, சில செர்ரிகள் தெரியும் வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். மீதமுள்ள பிஸ்தாவை ஒரு மோர்டாரில் அரைக்கவும், அதனால் சிறிய துண்டுகளாக இருக்கும் மற்றும் மாவின் மீது தெளிக்கவும். 35-40 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பையை சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் ஒரு மர குச்சியால் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட பையை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்வித்து பரிமாறவும்.