அதிக அளவு சோடியம் அட்டவணை கொண்ட தயாரிப்புகள். என்ன உணவுகளில் சோடியம் உள்ளது: உணவுகளின் பட்டியல்

உடலுக்குத் தேவையான மக்ரோநியூட்ரியண்ட் இயல்பான செயல்பாடு. இந்த உறுப்பு மனிதர்களுக்கு எவ்வளவு முக்கியமானது என்பதைப் பற்றி எங்கள் கட்டுரையில் பேசுவோம், எந்த அளவுகளில் அது பெரிய அளவில் காணப்படுகிறது, மற்றும் உணவில் அதை உட்கொள்வதன் தனித்தன்மையைப் பற்றி பேசுவோம்.

உடலில் சோடியத்தின் பங்கு

அவர் சேர்ந்தவர் கார உலோகங்கள், மற்றும் காற்றில் விரைவாக ஆக்சிஜனேற்றம் செய்ய முனைகிறது. மனித உடலில், அதன் அளவு 70 முதல் 110 கிராம் வரை இருக்கும்.

மனித உடலில் சோடியத்தின் பங்கு விலைமதிப்பற்றது. அவரது முக்கிய நன்மை பயக்கும் பண்புகள்அவை:

• தேவையானவற்றை பராமரித்தல் நீர் சமநிலை. இதன் சப்ளை நிறுத்தப்படும்போது, ​​அந்த நபர் விரைவாகச் செய்வார்;
• தமனியை இயல்பாக்குதல்
• வலுப்படுத்தும்
• கார்பன் டை ஆக்சைடு போக்குவரத்து;
• செரிமான அமைப்பின் தூண்டுதல்;
• சிறுநீரக செயல்பாட்டை உறுதி செய்தல்;
• வெப்ப பக்கவாதம் தடுக்கும்.

உனக்கு தெரியுமா? உள்ள சோடியம் தூய வடிவம்- கத்தியால் எளிதில் வெட்டக்கூடிய மென்மையான உலோகம்.

பொட்டாசியத்துடன் இணைந்து, அவை தோற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன நரம்பு தூண்டுதல்கள், இதயம், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நினைவகத்தின் மீது நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.

மேலும் குளோரின் உடன் இணைந்தால், அவை செரிமானத்தை இயல்பாக்குவதற்கும், கார்பன் டை ஆக்சைடு கசிவைத் தடுப்பதற்கும் பொறுப்பாகும். இரத்த குழாய்கள்.

சோடியம் உட்கொள்ளும் தரநிலைகள்

ஒரு நாளைக்கு இந்த மக்ரோனூட்ரியண்ட் நுகர்வு உகந்த அளவு 4-6 கிராம் ஆகும். இந்த அளவைப் பெற உங்களுக்கு 10-15 கிராம் டேபிள் உப்பு தேவை.

ஒரு நபர் இந்த பொருளின் கூடுதல் அளவைப் பெற வேண்டும்:

• நிலையான செயல்படுத்துதல்
• வெப்பமான காலநிலையில் வாழ்வது;
• டையூரிடிக் பண்புகளுடன் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வது;
• உடலில் போதுமான நீரின் பற்றாக்குறை;
• வலிமையுடன்

உனக்கு தெரியுமா? உப்பு பல தயாரிப்புகளுக்கு பெயர்களைக் கொடுத்தது, எடுத்துக்காட்டாக, சாலட் முதலில் ஊறுகாய், அதாவது. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகள் (இத்தாலிய சலாட்டாவிலிருந்து - "உப்பு"), மற்றும் இத்தாலியில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹாம் சலாமி தொத்திறைச்சி செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது.

எந்த உணவுகளில் சோடியம் அதிகம் உள்ளது?

உப்பு தவிர, இந்த மக்ரோனூட்ரியண்ட் கூட இருக்கலாம். ஒரு நபர் அதை உட்கொள்ளாமல் ஒரு நாளைக்கு அதன் விதிமுறையைப் பெறலாம்.

அதற்கேற்ப உங்கள் உணவைத் திட்டமிட, நிச்சயமாக, எந்த உணவுகளில் சோடியம் உள்ளது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அத்தகைய தயாரிப்புகளின் பட்டியல் கீழே உள்ளது.

தாவர பொருட்கள்

ஆற்றல் ஆதாரங்களில் தாவர தோற்றம்இந்த உறுப்பின் முக்கிய சப்ளையர்கள்:

விலங்கு பொருட்கள்

சில விலங்கு உணவு ஆதாரங்களிலும் இந்த உறுப்பு நிறைந்துள்ளது.

எந்த விலங்கு தயாரிப்புகளில் அதிக சோடியம் உள்ளது என்பதை அட்டவணையில் குறிப்பிடுவோம்:

class="table-bordered">

சோடியம் மற்றும் குளோரின் கொண்ட தயாரிப்புகள்

இந்த இரண்டு கூறுகளையும் கொண்டிருக்கும் சக்தி ஆதாரங்களில்:

class="table-bordered">

சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம் கொண்ட உணவுகள்

அல்காலி உலோகக் குழுவின் இரு பிரதிநிதிகளையும் கொண்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலையும் இங்கே காணலாம்:

class="table-bordered">

உப்பை உணவில் பயன்படுத்த வேண்டுமா?

உப்பு நீண்ட காலமாக மக்களுக்கு இன்றியமையாத சுவையூட்டலாக இருந்து வருகிறது; சேர்க்கப்படாத உணவு சாதுவாகவும் சுவையற்றதாகவும் தெரிகிறது. உடலில் அதன் குறைபாடு மயக்கம் போன்ற அறிகுறிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, நரம்பு கோளாறுகள், இதய பிரச்சினைகள் மற்றும் நோய்களின் வடிவத்தில் மகிழ்ச்சியற்ற விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

உடல் Na மற்றும் Cl உறுப்புகளைப் பெறுவதற்கு, அவற்றைக் கொண்ட உணவுகளை நீங்கள் உட்கொள்ளலாம். ஆனால் இன்னும் உப்பு உபயோகத்தை கைவிட வேண்டிய அவசியம் இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உணவுகளில் அதிக உப்பு சேர்க்காமல் இருக்க சில விதிகளை அறிந்து கொள்வது, இதன் மூலம் உடலில் அதிகப்படியான உப்பைத் தடுப்பது:

1. உப்பு வீதம் ஒரு கிலோவுக்கு ஒன்றரை டீஸ்பூன்.
2. தானியங்கள் (அரிசி மற்றும் பக்வீட்) - ஒரு கிலோவிற்கு இரண்டு தேக்கரண்டி.
3. மாவு மாவு - ஒரு கிலோவிற்கு ஒரு தேக்கரண்டி.
4. சமைக்கும் போது, ​​உப்பைக் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் உண்ணும் முன் உடனடியாக உப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது உணவில் உப்பின் அளவைக் குறைக்கும்.

முக்கியமான! தயாரிப்புகளை அதிகமாக பயன்படுத்த வேண்டாம் தொழில்துறை உற்பத்தி, மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் அல்லது சோயா சாஸ், இதில்Macronutrient Na அதிக அளவில் காணப்படுகிறது.

உடலில் குறைபாட்டின் காரணங்கள் மற்றும் அறிகுறிகள்

மனிதர்களில் இந்த மக்ரோனூட்ரியண்ட் குறைபாடு (ஹைபோநெட்ரீமியா) ஒரு அசாதாரண நிகழ்வாகும். உப்பு நுகர்வு இல்லாமை மற்றும் சிறுநீரகங்களால் இலவச நீரின் பலவீனமான சுரப்பு ஆகியவற்றால் இது தூண்டப்படலாம்.

முக்கியமான! ஹைபோநெட்ரீமியா புறக்கணிக்கப்பட்டால், உடலில் மீளமுடியாத விளைவுகள் ஏற்படலாம், இது மரணத்தை கூட ஏற்படுத்தும்.

உடலில் அதிகப்படியான காரணங்கள் மற்றும் அறிகுறிகள்

உடலில் அதிகப்படியான சோடியம் (ஹைபர்நெட்ரீமியா) உணவில் அதிக அளவு டேபிள் உப்பு மற்றும் சிறுநீரக நோயால் ஏற்படலாம். இது பின்வரும் அறிகுறிகளால் வகைப்படுத்தப்படலாம்:

• அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல்;
• அதிகப்படியான வியர்வை;
• வீக்கம்;
• தாகம்;

இந்த மேக்ரோலெமென்ட்டின் அதிகப்படியான அளவு உடலில் திரவத்தைத் தக்கவைத்து, கிளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் அதிகரிக்கிறது இரத்த அழுத்தம், இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பக்கவாதத்தை ஏற்படுத்தும்.

ஹைப்பர்நெட்ரீமியா காரணமாக, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் (மூட்டுகளில் உப்பு படிவதால்) மற்றும் சிறுநீரக நோய், கல் படிவுகளால் வகைப்படுத்தப்படும்.

சோடியம் உறிஞ்சுதலின் அம்சங்கள்

இந்த மக்ரோனூட்ரியண்ட்டை உறிஞ்சுவதற்கான முக்கிய உறுப்புகள் சிறு குடல்மற்றும் வயிறு. வைட்டமின்கள் கே மற்றும் டி இணையாக உட்கொள்வதன் மூலம் உறிஞ்சுதல் அதிகரிக்கிறது, மேலும் உடலில் பொட்டாசியம் மற்றும் குளோரின் குறைபாடு அதன் உறிஞ்சுதலை மெதுவாக்குகிறது.

மேலும், மிகவும் பணக்கார உணவுகளை அதிகமாக சாப்பிட வேண்டாம், ஏனெனில் அவை இந்த உறுப்பு சாதாரணமாக உறிஞ்சப்படுவதில் தலையிடலாம்.

சோடியம், நிச்சயமாக, உடலுக்கு நன்மை செய்யும் மிக முக்கியமான மக்ரோனூட்ரியன்களில் ஒன்றாகும். உணவில் அதன் உள்ளடக்கத்தைப் பற்றிய அறிவால் வழிநடத்தப்பட்டால், உங்கள் உணவை சமநிலைப்படுத்தலாம், இதனால் நீங்கள் சரியான அளவைப் பெறுவீர்கள் மற்றும் அதன் அதிகப்படியான அல்லது குறைபாட்டிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்காதீர்கள்.

மைக்ரோலெமென்ட் சோடியம்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள். சோடியம் கொண்ட உணவுகள் (ஆதாரங்கள்). குறைபாடு, அதிகப்படியான மற்றும் தினசரி தேவைசோடியம்

சோடியம் மேக்ரோலெமென்ட்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானது, இது மைக்ரோலெமென்ட்களுடன் சேர்ந்து ஒரு பிரத்யேக பாத்திரத்தை வகிக்கிறது முக்கிய பங்குமனித உடலில். மொத்தம் எழுபதுக்கும் மேற்பட்டோர் உள்ளனர். ஒரு செல் மற்றும் முழு உயிரினத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவை அவசியம்.

மேக்ரோலெமென்ட்கள் உடலில் காணப்படுகின்றன குறிப்பிடத்தக்க அளவு, உடல் எடையில் சராசரியாக 0.1 முதல் 0.9% வரை.

சோடியத்தின் முக்கிய நோக்கம் பராமரிப்பது நீர்-உப்பு சமநிலைசெல்களில் மனித உடல், நரம்புத்தசை செயல்பாடு மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாடு இயல்பாக்கம். கூடுதலாக, இது இரத்தத்தில் உள்ள தாதுக்களை கரையக்கூடிய நிலையில் வைத்திருக்கிறது.

உடலுக்கு சோடியத்தின் நன்மைகள்

சோடியம் அவசியம் சாதாரண உயரம்மற்றும் உடலின் நிலை. சோடியம் உடலில் ஒரு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, சுயாதீனமாகவும் மற்ற மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களுடன் இணைந்து. எடுத்துக்காட்டாக, சோடியம் குளோரின் நிரப்புகிறது, மேலும் அவை இரத்த நாளங்களில் இருந்து அருகிலுள்ள திசுக்களில் திரவம் கசிவதைத் தடுக்கின்றன.

ஒவ்வொரு உயிரணுவிற்கும் இரத்த சர்க்கரை போன்ற பல்வேறு பொருட்களின் போக்குவரத்தில் சோடியம் ஈடுபட்டுள்ளது, சாதாரண நரம்பு சமிக்ஞைகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் தசைச் சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. இது வெப்பம் அல்லது சூரிய ஒளி ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது. சோடியம் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வாசோடைலேட்டிங் விளைவையும் கொண்டுள்ளது.

சோடியம் கொண்ட தயாரிப்புகள். சோடியத்தின் ஆதாரங்கள்

என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது வியர்வையில் சோடியம் வெளியேறுகிறது, அதனால் உடல் அதன் தேவையை கிட்டத்தட்ட தொடர்ந்து உணர்கிறது. முன்னணி நபர்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை செயலில் உள்ள படம்வாழ்க்கை, குறிப்பாக விளையாட்டு வீரர்கள். அதே நேரத்தில், நம் உடல் சோடியத்தை உற்பத்தி செய்ய முடியாது, எனவே, வழக்கமான உணவு மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்து மருந்துகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் மட்டுமே அதன் விநியோகத்தை நிரப்ப முடியும்.

சோடியத்தின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அணுகக்கூடிய ஆதாரம் உப்பு (சோடியம் குளோரின்). 100 கிராம் டேபிள் உப்பில் 40 கிராம் சோடியம் உள்ளது, அதாவது ஒரு டீஸ்பூன் தோராயமாக 2 கிராம். சோடியத்தின் மற்ற ஆதாரங்களில் கடல் உப்பு, தரமான சோயா சாஸ் மற்றும் அடங்கும் வெவ்வேறு மாறுபாடுகள்உப்பு உணவுகள், குறிப்பாக ஊறுகாய், பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி, சார்க்ராட்மற்றும் இறைச்சி குழம்புகள். இந்த வழக்கில், நிபுணர்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட முன்னுரிமை கொடுக்க ஆலோசனை கடல் உப்பு, அது உடலில் நீரை தக்கவைக்காது என்பதால்.

அவற்றில் கணிசமான அளவு சோடியம் உள்ளது (100 கிராமுக்கு): கம்பு ரொட்டி(0.7 கிராம்), கடின சீஸ் (0.6 கிராம்), மாட்டிறைச்சி (0.08 கிராம்), கோழி முட்டைகள்(0.14 கிராம்), பால் (0.05 கிராம்).

இல அதிக எண்ணிக்கைகடற்பாசி, சிப்பிகள், நண்டு, புதிய கேரட் மற்றும் பீட் ஆகியவற்றில் சோடியம் உள்ளது. சிக்கரி, செலரி மற்றும் டேன்டேலியன் போன்ற தாவரங்களிலும் சோடியம் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட் உள்ளது.

போதுமான மினரல் வாட்டரை குடிப்பதன் மூலமும் சோடியத்தை பெறலாம். சோடியத்துடன் சேர்ந்து, நீங்கள் பொட்டாசியம் மற்றும் குளோரின் அளவை நிரப்புவீர்கள்.

சோடியம் குறைபாடு மற்றும் அதிகப்படியான

உடலில் ஒரு சீரான சோடியம் உள்ளடக்கத்தை பராமரிப்பதற்கு சிறுநீரகங்கள் பொறுப்பு; அவை சோடியத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ளும் அல்லது வெளியிடுகின்றன, நீங்கள் அதிகமாகப் பயன்படுத்துகிறீர்களா அல்லது போதுமான அளவு சோடியம் கிடைக்கவில்லையா என்பதைப் பொறுத்து. எனவே, சாதாரண நிலையில் வெளிப்புற நிலைமைகள்மற்றும் நிலையான சிறுநீரக செயல்பாட்டுடன், சோடியத்தின் குறைபாடு அல்லது உபரி ஏற்படாது. ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில், எடுத்துக்காட்டாக, வெப்பத்தின் போது உடல் செயல்பாடு, மிகுந்த வியர்வைநீண்ட காலமாக, நீடித்த வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு ஒரு நபருக்கு அதிக சோடியம் தேவையை அதிகரிக்கலாம்.

நீங்கள் டேபிள் உப்பை அதிகமாக சாப்பிடும்போது அதிகப்படியான சோடியம் ஏற்படலாம்., போன்ற நோய்களுடன் சர்க்கரை நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், நியூரோசிஸ். பலவீனமான சிறுநீரக வெளியேற்ற செயல்பாடு உள்ளவர்களும், எடிமாவால் பாதிக்கப்படுபவர்களும் கூட அதிக அளவில் குவிந்து விடுவார்கள். மேலும்உடலில் சோடியம். உடலில் அதிகப்படியான சோடியம் உள்ளடக்கத்தின் விளைவு அதிகரித்த உற்சாகம், ஈர்க்கக்கூடிய தன்மை, அதிவேகத்தன்மை. சில சந்தர்ப்பங்களில், அதிகப்படியான தாகம் சாத்தியமாகும், இது அசாதாரணமானது இந்த நபருக்குவியர்வை மற்றும் அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல்.

சோடியம் இல்லாததால், பசியின்மை போன்ற அறிகுறிகள் குறைகின்றன சுவை உணர்வுகள் , வயிற்றுப் பிடிப்புகள்மற்றும் வாயு உருவாக்கம். ஒரு நபர் நடக்கும்போது சமநிலைப்படுத்துவதில் சிரமம், தலைச்சுற்றல் மற்றும் சோர்வு ஆகியவற்றை அனுபவிக்கலாம். ஞாபக மறதி பிரச்சனைகள், திடீர் மனநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் கண்ணீரும் சோடியம் மக்ரோநியூட்ரியண்ட் குறைபாட்டின் அறிகுறிகளாக கருதப்படுகிறது.

தினசரி சோடியம் தேவை

பெரியவர்களுக்கு சோடியம் உட்கொள்ளல் நிறுவப்பட்டது ஆரோக்கியமான நபர்சாதாரணமாக வாழ்கின்றனர் வெப்பநிலை நிலைமைகள், தினசரி 1 கிராம் ஆகும். சரியான ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு உணவு, அதாவது, டேபிள் உப்பு சேர்க்காமல், ஒரு நபருக்கு 0.8 கிராம் சோடியம் வழங்குகிறது, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கிட்டத்தட்ட ஒரு முழு அளவிலான விதிமுறை. அதிகரித்த உடல் செயல்பாடுகளுடன் (விளையாட்டு, உடல் வேலை, வெளிப்புற விளையாட்டுகள்) அதிக ஈரப்பதம் உள்ள நிலையில், நீங்கள் விதிமுறையை 2-3 கிராம் அதிகரிக்க வேண்டும். தினசரி விதிமுறைஒரு குழந்தை மற்றும் இளம்பருவத்தில் சோடியம் 0.3 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

உடலில் அதிகப்படியான சோடியத்தின் தீங்கு

நாம் மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உடலில் சோடியத்தின் முக்கிய ஆதாரம் டேபிள் உப்பு ஆகும். இந்த சுவையூட்டும் சேர்க்கையை ஒரு நாளைக்கு பல முறை பயன்படுத்தாத ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். பெரும்பாலும், மாறாக, பெரும்பாலான மக்கள் உப்பை உட்கொள்கிறார்கள், மற்றும் அளவுகளில் தீவிரமாக விதிமுறைகளை மீறுகின்றனர். ஒரு நபரின் தோல் மற்றும் தோலடி திசுக்கள், நுரையீரல், எலும்புகள் மற்றும் தசைகள் கணிசமான அளவு சோடியம் குளோரைடைப் பெறுகின்றன, எனவே, அதே நேரத்தில், அதன் திசுக்களில் உள்ள மற்ற முக்கியமான பொருட்களின் உள்ளடக்கம் குறைகிறது. தாது உப்புக்கள், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்புச்சத்து போன்றவற்றின் உப்புகள் போன்றவை இயற்கையாகவே நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. ஒரு நபர் ஏதோவொன்றால் கடுமையாக நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தால், டேபிள் உப்பு இதயம், சிறுநீரகங்களில் சுமையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பாத்திரங்கள் வழியாக இரத்தத்தின் இயக்கத்தைத் தடுக்கிறது. நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்: இரத்தம், நுரையீரல், கல்லீரல், இரத்த நாளங்கள், இதயம் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் நோய்கள் முதலில் உணவில் இருந்து டேபிள் உப்பை முழுமையாக விலக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், சோடியம் குளோரைட்டின் அதிகப்படியான குவிப்புகளை உடல் அகற்றுவதை உறுதி செய்வது அவசியம். இது புளிப்பு பால் மற்றும் உப்பு இல்லாத உணவு மூலம் எளிதாக்கப்படலாம், இது அனைத்து வகையான வீக்கம் அல்லது வீக்கத்திற்கும் குறிப்பாக அவசியம்.

நீர்-உப்பு சமநிலையை பராமரிப்பதில் சோடியம் ஈடுபட்டுள்ளது. மற்ற மேக்ரோலெமென்ட்களுடன் இணைந்து, இது நரம்புத்தசை செயல்பாடு, சிறுநீரக செயல்பாடு மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள தாதுக்களை கரையக்கூடிய நிலையில் பராமரிக்கிறது. இது இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் சாதாரண செயல்பாடுதசைகள்.

இந்த முக்கியமான பொருட்களை நிரப்பவும், உண்மையில், மாற்ற முடியாத உறுப்புநாம் உணவில் இருந்து முடியும். சோடியம் கொண்ட தயாரிப்புகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும் தினசரி உணவுபோதுமான அளவு.

உடலின் சோடியம் இழப்பு பல காரணங்களால் ஏற்படலாம் - அதிகப்படியான வாந்தி மற்றும் விஷம் காரணமாக வயிற்றுப்போக்கு, கடுமையான வியர்வைவெப்பத்தில், நோய் காரணமாக அல்லது கடுமையான போது உடல் செயல்பாடு.

அறிகுறிகள்:

• தலைசுற்றல்;
• ஒருங்கிணைப்பு இல்லாமை;
• நினைவாற்றல் குறைபாடு மற்றும் சோம்பல்;
• மனச்சோர்வு நிலைகள்;
• தோல் வறட்சி மற்றும் உரித்தல்;
• தாகம், குமட்டல், வாந்தி மற்றும் பசியின்மை.

IN இந்த வழக்கில்உப்பு கலந்த நீரால் மட்டுமே தாகத்தைத் தணிக்க முடியும்.

உடலில் சோடியம் பற்றாக்குறை - போதுமானது தீவிர பிரச்சனை, இது மரணம் உட்பட சரிசெய்ய முடியாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

மேலே உள்ள அறிகுறிகள் தோன்றினால், நீங்கள் உடனடியாக ஒரு மருத்துவரை அணுகி போதுமான சிகிச்சையைப் பெற வேண்டும்.

உடலில் சோடியம் இல்லாததற்கு மற்றொரு காரணம், எடை இழப்புக்கான சைவ உணவு மற்றும் உப்பு இல்லாத உணவுகள். உடலில் தண்ணீரைத் தக்கவைப்பது உப்புதான். ஆனால் அதிலிருந்து விடுபடுவது எப்போதும் அவசியமா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நம் உடலில் 75% தண்ணீர் உள்ளது, இது சாதாரண வாழ்க்கையை உறுதிப்படுத்த வெறுமனே அவசியம்.

உடலில் அதிகப்படியான சோடியம் உப்பு மற்றும் சாதாரணமான துஷ்பிரயோகம் காரணமாக ஏற்படலாம் காரமான உணவு, ஊறுகாய் அல்லது சோடியம் அதிகம் உள்ள மற்ற உணவுகள்.

ஆனால் இந்த உறுப்பு அதிகப்படியான கார்டிகோஸ்டீராய்டுகள் மற்றும் பலவீனமான சிறுநீரக வெளியேற்ற செயல்பாடு ஆகியவற்றால் ஏற்படலாம்.

அறிகுறிகள்:

• அதிகரித்த உடல் வெப்பநிலை (38˚ வரை);
• கடுமையான தாகம் மற்றும் வீக்கம்;
• அட்டாக்ஸியா;
• எரிச்சல்;
• தசை இழுப்பு (சில சந்தர்ப்பங்களில், பிடிப்புகள்);
• குழப்பம் அல்லது தற்காலிக இழப்புஉணர்வு.

உங்கள் உடல்நிலைக்குக் காரணம் உடலில் சோடியம் அதிகமாக இருப்பதுதான் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பினால், உங்கள் உணவில் சோடியம் நிறைந்த உணவுகளைக் குறைத்து, பொட்டாசியம் உள்ள உணவுகளை அதிகம் சாப்பிடுங்கள்.

எந்த உணவுகளில் சோடியம் உள்ளது, எந்த அளவு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உட்கொள்ளலாம்? சோடியம் கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் ஓரளவு காணப்படுகிறது. ஆனால் மனித உடலால் அதன் உறிஞ்சுதலின் அளவு மாறுபடும். முதல் மற்றும் ஒரு தவிர்க்க முடியாத ஆதாரம்சோடியம் டேபிள் உப்பு. டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு - தினசரி டோஸ்சோடியம் முழு அளவிலான வேலைஉடல்.

கடல் உணவை உணவாகப் பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. டேபிள் உப்பு, இதில் அயோடின் நிறைந்துள்ளது. இது உயிரியல் ரீதியாக பாதுகாக்கிறது செயலில் உள்ள பொருட்கள், ஆனால் தாமதிக்காது அதிகப்படியான நீர்உடலில், இது உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

சோடியத்தின் நல்ல ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது கனிம நீர். இயற்கை உணவுகளில் குறைந்த சோடியம் உள்ளது. கூடுதலாக, உணவுகளில் இருந்து சோடியம் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது வெப்ப சிகிச்சைஅவை உப்பிடப்படுகின்றன.

உப்பு சேர்க்காத சாலடுகள் மூல காய்கறிகள்குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இல்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அனைத்து வைட்டமின்களும் நீரில் கரையக்கூடிய கலவைகள். சோடியம் இரத்தத்தில் உள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் கரைந்த நிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது, போக்குவரத்தை உறுதி செய்கிறது பயனுள்ள பொருட்கள்அனைத்து அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளில்.

சோடியம் கொண்ட உணவுகள்

ஆரோக்கியமான வயது வந்தவருக்கு தினசரி சோடியம் உட்கொள்ளல் 4-6 கிராம், ஆனால் 1 கிராமுக்குக் குறையாது.

சோயா சாஸ் சோடியம் உள்ளடக்கத்தில் சாதனை படைத்துள்ளது. அதிகப்படியான சோடியம் உட்கொள்வதைக் கண்காணிக்க வேண்டிய நபர்களால் இந்த உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

IN தினசரி உணவுமுழு அளவிலான வைட்டமின்கள், மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைக் கொண்ட பல்வேறு தயாரிப்புகள் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க விரும்பினால், கவனமாக இருங்கள் சரியான ஊட்டச்சத்து. ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் மேஜையில் இருக்க வேண்டும் புதிய காய்கறிகள்மற்றும் பழங்கள். இறைச்சி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் ஒன்றையொன்று மாற்றி, வாரத்திற்கு 2 முறையாவது மெனுவில் இருக்க வேண்டும். தானிய கஞ்சிபால் கூடுதலாக அல்லது ஒரு புரத உணவுக்கு ஒரு பக்க உணவாக - பெரிய மாற்றுஉருளைக்கிழங்கு, இது ஒரே பக்க உணவாக இருக்கக்கூடாது.

இறைச்சி மற்றும் மீனை வேகவைத்தோ, வேகவைத்தோ அல்லது திறந்த நெருப்பில் அல்லது நிலக்கரியில் காய்கறிக் கொழுப்புகளைச் சேர்க்காமல் வறுத்தோ ஆரோக்கியமானவை. காய்கறி கொழுப்புகள்செல்வாக்கின் கீழ் உயர் வெப்பநிலைஉடைந்து நச்சுத்தன்மையை வெளியிடுகிறது கொழுப்பு அமிலம்மோசமாகிறது உயர்தர கலவைஉணவுகள்.

மிகவும் மென்மையான முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மீன் உப்பு சேர்க்காமல் சமைக்கப்படுகிறது. உணவுக்கு முன் உடனடியாக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, இது உதவுகிறது சிறந்த உறிஞ்சுதல்உடலின் செல்கள் மூலம் சோடியம்.

உப்பு பற்றாக்குறை, எனவே சோடியம், மிகவும் பாதிப்பில்லாதது அல்ல. கோடையில், வெப்பத்தால் அதிக வியர்வை மற்றும் உடலில் சோடியம் பற்றாக்குறையுடன் உடல் உழைப்பு வெப்பம் மற்றும் வெயிலின் தாக்கம், நனவு இழப்பு மற்றும் வலிப்பு.

IN குளிர்கால நேரம்ஒரு நபர் தூக்கத்தால் கடக்கப்படுகிறார், வேகமாக சோர்வு, சளி மற்றும் வைரஸ் நோய்கள்நீண்ட பாடத்திட்டத்துடன்.

முதல் மற்றும் தெளிவான அறிகுறிகள்உடலில் சோடியம் இல்லாததால் இரவில் வலி ஏற்படுகிறது கன்று தசைகள். பகலில், குறிப்பாக சுமையின் கீழ், நீங்கள் விரல்களை இறுக்கமாக உணரலாம்.

சோடியம் குறைபாடு அல்லது அதிகமாக உள்ள ஒரு நபரின் தோல் வறண்டு, வெளிர் மற்றும் செதில்களாக இருக்கும்.

உடலில் சோடியம் பற்றாக்குறையின் விளைவாக இதய செயல்பாடு பலவீனமடைகிறது. சிறுநீரகங்களின் செயல்பாடு பலவீனமடைகிறது; அவை வெளியேற்ற செயல்பாட்டை மோசமாக சமாளிக்கின்றன. இதன் விளைவாக, உடலின் போதை ஏற்படுகிறது.

இந்த நிகழ்வின் காரணத்தைக் கண்டுபிடித்து அதை அகற்றுவது அவசியம், மற்றும் அறிகுறிகள் மட்டுமல்ல. இல்லையெனில், சோடியத்தை உணவுகளுடன் நிரப்புவது விரும்பிய முடிவுகளைத் தராது.

சோடியம் மனித உடலின் முக்கிய செயல்முறைகளில் பங்கேற்கும் மிகவும் அவசியமான மற்றும் முக்கியமான மக்ரோனூட்ரியண்ட் ஆகும். ஆரோக்கியமான செல்களை உருவாக்க உதவும் எழுபது "கட்டுமான தொகுதிகளில்" இதுவும் ஒன்றாகும். ஆனால் சமநிலையின்மையை இயற்கை பொறுத்துக்கொள்ளாது. உங்கள் உடல் மொழியைப் புரிந்துகொள்ள கற்றுக்கொள்ளுங்கள் - மேலும் உங்கள் வாழ்க்கைத் தரத்தைக் கெடுக்கும் பல பிரச்சனைகளைத் தவிர்ப்பீர்கள்.

சோடியம் முக்கியமான உறுப்பு, அதன் அதிகப்படியான அல்லது குறைபாடு வழிவகுக்கிறது கடுமையான விளைவுகள். இந்த கட்டுரையில் சோடியம் கொண்ட உணவுகள் பற்றி படிக்கவும்.

ஜன-11-2014

மனித உடலில் சோடியத்தின் பங்கு:

சோடியம் உள்ள உணவுகள் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏன் முக்கியம்? மனித உடலில் இந்த வேதியியல் தனிமத்தின் பங்கு என்ன? அதன் குறைபாடு ஏன் ஆபத்தானது மற்றும் அதை எவ்வாறு தவிர்ப்பது? இன்று எங்கள் கட்டுரையில் இதைப் பற்றி மேலும் பல.

எங்கள் வெளியீட்டின் முக்கிய "ஹீரோ" - சோடியம் - மேக்ரோலெமென்ட்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானது. மக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் ஆகும் இரசாயன கூறுகள், குறிப்பிடத்தக்க அளவுகளில் உடலில் அடங்கியுள்ளது (இது மைக்ரோலெமென்ட்களிலிருந்து அவற்றின் வேறுபாடு).

சோடியத்தின் முக்கிய நோக்கம் நமது உடலின் திசு செல்களில் நீர்-உப்பு சமநிலையை "ஒழுங்குபடுத்துவது", நரம்புத்தசை செயல்பாடு மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாட்டை பராமரிப்பதாகும். கூடுதலாக, இது தங்குவதற்கு வழங்குகிறது கனிமங்கள்கரையக்கூடிய நிலையில் இரத்தத்தில்.

சோடியம் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாத உறுப்பு ஆகும், இது தனியாகவும் மற்ற தாதுக்களுடன் இணைந்து உடலை பாதிக்கிறது.

சோடியம் இரத்த சர்க்கரை போன்ற பல்வேறு பொருட்களை உடலின் செல்களுக்கு கொண்டு செல்வதில் பங்கு கொள்கிறது; நரம்பு சமிக்ஞைகளை உருவாக்குவதில்; தசை நார்களின் சுருக்கத்தில். இந்த உறுப்பு ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வாசோடைலேட்டிங் விளைவையும் கொண்டுள்ளது.

மனித உடலில் சராசரியாக 60 கிராம் சோடியம் உள்ளது, இதில் 40% காணப்படுகிறது எலும்பு திசு, முக்கியமாக இல் புறச்செல்லுலார் திரவம். இந்த உறுப்பு உடல் திரவங்களில் சவ்வூடுபரவல் அழுத்தம் மற்றும் நீர் சமநிலையை சீராக்க உதவுகிறது, மேலும் செல் சவ்வு முழுவதும் அமினோ அமிலங்கள், குளுக்கோஸ் மற்றும் பல கனிம பொருட்கள் கொண்டு செல்வதில் ஈடுபட்டுள்ளது.

சோடியம் என்பது உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அத்தியாவசிய சுவடு கூறுகளில் ஒன்றாகும். அதன் 3 முக்கிய செயல்பாடுகள்: கார்பன் டை ஆக்சைடு போக்குவரத்து, புரத வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நீரேற்றம் செயல்முறைகளில் பங்கேற்பு. சோடியமும் பாதிக்கிறது வெளியேற்ற செயல்பாடுசிறுநீரகங்கள், உடலில் இருந்து வளர்சிதை மாற்ற பொருட்களை அகற்றுவதை உறுதி செய்கிறது, உற்பத்தியில் பங்கேற்கிறது இரைப்பை சாறுமற்றும் இரத்த பிளாஸ்மாவின் கார இருப்புக்களை உருவாக்கி, சில கணைய நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.

சோடியம் உணவு மூலம் நம் உடலுக்குள் செல்கிறது இரைப்பை குடல், அதே போல் தோல் மற்றும் நுரையீரல் எபிட்டிலியம் மூலம். ஒரு நபருக்கு அவசியம் தினசரி விதிமுறைஇந்த உறுப்பு - 6 கிராம், இது 15 கிராம் டேபிள் உப்புக்கு ஒத்திருக்கிறது. வெப்பமான காலநிலையில் உடல் செயல்பாடு மற்றும் தீவிர வியர்வை ஆகியவற்றுடன் அதன் தேவை அதிகரிக்கிறது.

தனிமத்தின் அதிகப்படியான அளவு பெரும்பாலும் நிர்வகிக்கப்படும் சோடியத்தின் அதிகப்படியான டோஸ் காரணமாகும், இது உடலில் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். தக்கவைக்கப்பட்ட நீர் காரணமாக, வீக்கம் உருவாகிறது, உடல் எடை கூர்மையாக அதிகரிக்கிறது, இரத்த அளவு அதிகரித்த அளவு இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கிறது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் தோன்றுகிறது (பக்கவாதம் அதிகரிக்கும் ஆபத்து).

உடலில் நீண்ட காலமாக சோடியம் இல்லாதது, அதன் அறிகுறிகள் புறக்கணிக்கப்பட வாய்ப்பில்லை, இது மிகவும் அரிதான நிகழ்வு. இது சில நேரங்களில் சாத்தியமாகும் சைவ உணவுகள். டையூரிடிக்ஸ், தீவிர வியர்வை, விரிவான இரத்த இழப்பு ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டின் விளைவாக தற்காலிக குறைபாடு இருக்கலாம். அதிகப்படியான நுகர்வுதண்ணீர்.

உடலில் சோடியம் குறைபாடு, அறிகுறிகள்:

உடலில் சோடியம் இல்லாதது (ஹைபோநெட்ரீமியா) உருவாகிறது:

• உணவில் இருந்து உடலில் சோடியம் போதுமான அளவு உட்கொள்ளப்படாமல் (அனோரெக்ஸியா, நோய்களுடன் செரிமான தடம், உப்பு இல்லாத உணவுமற்றும் பல.),

• சிறுநீரகங்களால் சோடியம் அதிகமாக வெளியேற்றப்படுவதால் ( சிறுநீரக செயலிழப்பு, ஹைபோகார்டிசோலிசம், டையூரிடிக்ஸ் சிகிச்சை), தோல் வழியாக சோடியம் அதிகப்படியான வெளியேற்றத்துடன் (நீடித்த அதிகப்படியான வியர்வை, விரிவான தோல் தீக்காயங்கள்),

• சோடியம் இழப்புடன் (மீண்டும் மீண்டும் வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, ஆஸ்கைட் காரணமாக திரவத்தை அகற்றுதல், ஹைட்ரோடோராக்ஸ்),

• உடலில் அல்லது அதனுடன் அதிகப்படியான தண்ணீரை உட்கொள்வதன் மூலம் நோயியல் தாமதம்இது உடலில் (இதய செயலிழப்பு, கல்லீரல் ஈரல் அழற்சி, முதலியன), இதில் ஹைபோநெட்ரீமியா என்று அழைக்கப்படுவதால் நீர்த்துப்போகும்போது உருவாகிறது. மொத்தம்உடலில் சோடியம் சாதாரணமாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ இருக்கலாம்.

சோடியம் குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்:

• எடை இழப்பு
• வாந்தி
• இரைப்பைக் குழாயில் வாயு உருவாக்கம்
• தசைப்பிடிப்பு
• நரம்பு மண்டலம்
• அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் மோனோசாக்கரைடுகளை உறிஞ்சுவதில் சிக்கல்கள்

சோடியம் நிறைந்த உணவுகள் இத்தகைய நிகழ்வுகளை அகற்ற அல்லது தடுக்க உதவும். இந்த உறுப்பு டேபிள் உப்பில் ஏராளமாக காணப்படுகிறது (டேபிள் உப்பு, அல்லது, வேறுவிதமாகக் கூறினால், சோடியம் குளோரைடு, 40% சோடியம் மற்றும் 60% குளோரின் கொண்டது).

இயற்கையில் உணவு பொருட்கள்சிறிது சோடியம். எனவே, என்ன உணவுகளில் சோடியம் உள்ளது:

சோடியம் அட்டவணை கொண்ட தயாரிப்புகள்:

பால் மற்றும் கடல் உணவுகளில் சோடியம்:

வேகவைத்த பொருட்களில் சோடியம்:

மேலும் சோடியம் அதிகம் உள்ளது சமையல் சோடா, சுண்டல், ஊறுகாய், சாஸ்கள் மற்றும் கெட்ச்அப்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் போன்ற பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களில்.