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सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट सूपमीटबॉल और चावल के साथ - एक वास्तविक दोपहर का भोजन मांस शोरबासब्जियों से। सर्वोत्तम नुस्खा चुनें!

मीटबॉल और चावल के साथ सूप न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह "एक या दो बार" तैयार किया जाता है और हमेशा सुगंधित और बहुत संतोषजनक बनता है। मुख्य बात यह है कि सभी आवश्यक सामग्रियां हाथ में हों और पूरे परिवार के लिए एक अविस्मरणीय रात्रिभोज पकाने की इच्छा हो। तो चलो शुरू हो जाओ!

• लम्बे दाने वाला चावल 1 कप
• ताजा कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 600 ग्राम
• मध्यम आकार के आलू 3-4 टुकड़े
• 1 मध्यम आकार की गाजर
• मध्यम आकार के प्याज 1-2 टुकड़े
• शुद्ध ठंडा पानी 1.5-2 लीटर
• करी या पिसी हुई हल्दी 1 चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए ताजा अजमोद

एक छोटे कटोरे में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ रखें और कमरे के तापमान पर आने के लिए थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

चावल को एक छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें जब तक कि यह साफ न हो जाए। फिर हम घटक को एक तरफ छोड़ देते हैं ताकि उसमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए।

सब्जी कटर का उपयोग करके, आलू छीलें और फिर उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। गर्म पानीबची हुई मिट्टी और अन्य गंदगी को धोने के लिए। अब कंदों को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू का उपयोग करके क्यूब्स या मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें। बारीक कटी सब्जियों को एक साफ छोटे कटोरे में रखें और उसमें भर दें सादा पानीनल से ताकि यह आलू को पूरी तरह से ढक दे। तब हवा के संपर्क में आने पर घटक काला नहीं पड़ेगा।

चाकू का उपयोग करके, प्याज को छीलें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद, घटक को कटिंग बोर्ड पर रखें और क्यूब्स में बारीक काट लें। - कटे हुए प्याज को एक साफ प्लेट में निकाल लीजिए.

गाजर का छिलका हटाने के लिए सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। - अब सब्जी को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू की मदद से इसे क्यूब्स या अर्धवृत्त में बारीक काट लें. कुचले हुए घटक को एक खाली प्लेट में निकाल लें।

अजमोद को बहते पानी के नीचे धोएं, हिलाएं अतिरिक्त तरलऔर एक कटिंग बोर्ड पर रखें। चाकू की सहायता से साग को बारीक काट लें और एक साफ प्लेट में निकाल लें। इस घटक को सूप में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। मैं आमतौर पर परोसने से पहले पकवान पर अजमोद छिड़कता हूं ताकि इसमें गर्मियों की ताजगी की खुशबू आए और खाना पकाने के दौरान विटामिन न खोएं।

फ्राइंग पैन में डालो एक छोटी राशिवनस्पति तेल और मध्यम आँच पर रखें। जब कंटेनर की सामग्री अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो इसमें कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। बीच-बीच में लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, सब्जियों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके तुरंत बाद बर्नर बंद कर दें और सूप बनाना जारी रखें।

बहते पानी के नीचे साफ हाथों को गीला करें और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस (1 बड़ा चम्मच - 1 गेंद) से मीटबॉल बनाएं। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि पिसा हुआ मांस चिपके नहीं और अपना आकार बनाए रखे। तैयार गेंदों को कटिंग बोर्ड पर रखें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

अब एक बड़े सॉस पैन में साफ, ठंडा पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें। तरल को तेजी से उबालने के लिए, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। - इसके तुरंत बाद यहां थोड़ा सा नमक डालें और एक चम्मच से सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. - फिर यहां सावधानी से आलू के टुकड़े रखें और धुले हुए चावल डाल दें. जब पानी दूसरी बार उबल जाए, तो पैन में मीटबॉल, साथ ही करी और पिसी हुई काली मिर्च जैसे मसाले डालें। उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करके सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं, आंच को थोड़ा कम करें और सूप को 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस के गोले पक न जाएं।

महत्वपूर्ण: समय अभी भी मीटबॉल के आकार पर निर्भर करता है। वे जितने बड़े होंगे, सूप पकने में उतना ही अधिक समय लगेगा। और इसके विपरीत। 15 मिनिट बाद आप एक लोई निकाल कर दो भागों में काट लीजिये. यदि मीटबॉल के अंदर का हिस्सा नरम भूरा है (मुख्य बात लाल या गुलाबी नहीं है), तो आप खाना पकाने के अंतिम चरण में आगे बढ़ सकते हैं।

अंत में, भुनी हुई सब्जियाँ पैन में डालें, यदि चाहें तो कटा हुआ अजमोद डालें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और सूप को 5 मिनट तक पकाएँ। बस, बर्नर बंद कर दें और हम रात के खाने के लिए टेबल सेट कर सकते हैं।

करछुल का उपयोग करके, मीटबॉल और चावल के साथ गर्म सूप को गहरी प्लेटों में डालें और ब्रेड के स्लाइस के साथ खाने की मेज पर परोसें। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और तृप्तिदायक बनता है, इसलिए इसे बच्चों को भी खिलाया जा सकता है। सभी को सुखद भूख!

पकाने की विधि 2: मीटबॉल, चावल और आलू के साथ सूप

इसकी बहुमुखी प्रतिभा, उपलब्धता, तैयारी में आसानी आदि के कारण उत्कृष्ट स्वाद, मीटबॉल और चावल का सूप सबसे लोकप्रिय पहले गर्म सूपों में से एक है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में लगभग आधे घंटे का समय लगेगा, इसलिए ऐसे हल्के सूप की रेसिपी उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगी जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, लेकिन लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने का अवसर नहीं पाते हैं। और निश्चित रूप से, मीटबॉल के साथ सूप एक ऐसी रेसिपी है जिसका उपयोग नौसिखिया गृहिणियां स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए कर सकती हैं।

मीटबॉल और चावल के साथ सूप को पानी में उबाला जाता है, लेकिन अगर आपके पास तैयार मांस या चिकन है, सब्जी का झोल, आप इसके साथ पका सकते हैं, ऐसा सूप और भी स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक होगा। मीटबॉल सबसे अच्छे से बनाए जाते हैं दुबला मांस(वील, युवा सूअर का मांस), और आप सूप को नूडल्स, चावल, एक प्रकार का अनाज के साथ सीज़न कर सकते हैं, या इसे केवल सब्जियों के साथ पका सकते हैं। मीटबॉल के साथ तैयार सूप को डालने की आवश्यकता नहीं है, किसी भी सूप की तरह, यह अच्छा ताज़ा होता है। इसलिए, आपको इसे दोपहर के भोजन से ठीक पहले पकाने की ज़रूरत है।

• पानी - 1.5 लीटर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 2 बड़े आलू;
• चावल (अनाज) - 2 बड़े चम्मच। एल;
• मक्खन - 20-25 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 150-200 ग्राम।

चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें। जब तक पानी उबल रहा हो, सब्जियों को काट लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें (आप उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं)।

दो आलूओं को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें (बहुत बड़े नहीं)।

आलू को उबलते पानी में रखें, उबाल लें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू तैयार न हो जाएं।

आलू को पकने दीजिये, इस बीच हम मीटबॉल बना लेंगे. मांस के एक छोटे टुकड़े को मीट ग्राइंडर में पीस लें। चलिए थोड़ा सा नमक मिलाते हैं. यदि आप चाहें, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में कुछ चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, या मांस के साथ एक छोटा प्याज रोल कर सकते हैं। गीले हाथों सेकीमा बनाया हुआ मांस को छोटे मीटबॉल में रोल करें।

प्याज को पिघले हुए फ्राइंग पैन में रखें मक्खनऔर हल्का सा भून लीजिए. जैसे ही प्याज के किनारे सुनहरे होने लगें, इसे सूप के साथ सॉस पैन में रखें।

सूप में कटी हुई गाजर डालें। सूप को उबलने दें.

चावल को कई बार धोएं ठंडा पानी. अनाज को उबलते हुए सूप में डालें और तुरंत हिलाएँ, ताकि चावल पैन के तले पर चिपके नहीं। स्वादानुसार नमक डालें. सूप को धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं, चावल लगभग तैयार हो जाना चाहिए।

मीटबॉल्स को एक-एक करके डालें ताकि वे अपना आकार न खोएँ। सूप को सावधानी से हिलाएँ। मीटबॉल सतह पर तैरने के बाद, सूप को 2-3 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, आप जोड़ सकते हैं बे पत्ती, पिसी हुई काली मिर्च या अन्य मसाले - यह आप पर निर्भर है।

मीटबॉल और चावल के साथ सूप, स्टेप बाई स्टेप रेसिपीआपने जो तैयारी का फोटो देखा, उससे यह हल्का, स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। तैयार सूप को 3-5 मिनट के लिए ढककर रख दें और प्लेट में निकाल लें। आप इसे खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं या बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 3: मीटबॉल और चावल के साथ सूप कैसे बनाएं

उन लोगों के लिए जो अपना फिगर देख रहे हैं या सिर्फ हल्का लंच खाना पसंद करते हैं, हम मीटबॉल और चावल के साथ एक स्वादिष्ट सूप तैयार करने का सुझाव देते हैं; फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा कि इसे चरण-दर-चरण कैसे करना है। यह व्यंजन पूरे परिवार के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है, और आप इसे बच्चों को भी दे सकते हैं, क्योंकि सूप बिल्कुल भी चिकना नहीं होता है।

• 500 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम प्याज;
• 150 ग्राम गाजर;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 80 ग्राम चावल;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• आपके स्वाद के अनुसार मसाले;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• हरियाली.

आग पर पानी का एक बर्तन रखें, ढक्कन से ढक दें और इसे उबलने दें। इस बीच, आलू छील लें और इच्छानुसार काट लें। फिर उबलते पानी में डाल दें.

जब तक आलू पक रहे हों, सब्जियों को छीलकर धो लें। फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को भी बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और उसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। - सबसे पहले प्याज को गर्म सतह पर रखें, हल्का सा भून लें और फिर गाजर डालें. - सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

आइए मीटबॉल तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें, एक अंडा, स्वादानुसार नमक और इच्छानुसार मसाले डालें। मांस के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और फिर इसके छोटे-छोटे मीटबॉल बना लें।

जब आलू आधे पक जाएं तो मीटबॉल्स को सूप में डालें।

उपाय आवश्यक राशिचावल को धोने के बाद ठंडा पानी, और इसे सूप में भी डालें। हिलाना। सूप को मध्यम आंच पर पंद्रह से बीस मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि यह बहुत अधिक न उबले।

जब तक सूप पक रहा हो, साग तैयार करें। इसे धोने, हिलाने और बारीक काटने की जरूरत है।

मीटबॉल और चावल के पक जाने की जाँच करें। यदि वे तैयार हैं, तो सूप में भुना हुआ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। नमक, काली मिर्च डालें और प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें। सूप को थोड़ा और उबलने दें (एक मिनट से ज्यादा नहीं) और आंच बंद कर दें। सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और अपने सूप को ऐसे ही रहने दें।

मीटबॉल और चावल के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित सूप तैयार है. इसे मेज पर गरमागरम परोसें, इसे तुरंत प्लेटों पर फैलाएं या इसे एक सुंदर ट्यूरेन में डालें। इसमें खट्टी क्रीम अवश्य डालें, साथ ही नरम और हवादार ब्रेड भी डालें। आपका पूरा परिवार निश्चित रूप से इस दोपहर के भोजन का आनंद उठाएगा। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: मीटबॉल, आलू और चावल के साथ सूप

• 2 लीटर पानी
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
• 2 टीबीएसपी। चावल
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 1 आलू
• स्वादानुसार साग
• स्वाद के लिए नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ

प्याज को धोइये, छीलिये और काट लीजिये.

वनस्पति तेल में भूनें।

गाजर को धोकर छील लीजिये. रगड़ना।

प्याज में गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।

आलू को टुकड़ों में काट लीजिये.

- आलू को 5 मिनट तक उबालें.

चावल धोइये, आलू में डालिये, 5 मिनिट तक पकाइये.

कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, स्वाद के लिए काली मिर्च और मसाले डालें।

मीटबॉल बनाएं.

सूप में मीटबॉल डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

गाजर के साथ भूना हुआ प्याज डालें. 5 मिनट तक पकाएं.

अजमोद को बारीक काट लें.

मीटबॉल और चावल के साथ सूप में जोड़ें।

सूप को और 5 मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें।

रेसिपी 5, चरण दर चरण: मीटबॉल के साथ चावल का सूप

• पानी 2 ली
• कीमा बनाया हुआ मांस 300 ग्राम
• चावल 100 ग्राम
• आलू 250-300 ग्राम
• गाजर 100 ग्राम
• प्याज 120 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट 30 ग्राम
• तेज पत्ता 1 टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार साग

गाजर और प्याज काट लें.

के साथ भूनें टमाटर का पेस्ट. यदि आपके व्यंजन इसकी अनुमति देते हैं, तो आप इसे सीधे उस पैन में कर सकते हैं जिसमें आप सूप पकाएंगे।

पानी डालें, फिर से गरम करें। स्वादानुसार नमक, तेज़ पत्ता डालें।

चावल को धोकर शोरबा में डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं.

कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं और शोरबा में डालें।

आलू छीलिये, काटिये, शोरबा में डाल दीजिये. आलू तैयार होने तक सूप को उबालें। परोसते समय हरी सब्जियाँ डालें।

पकाने की विधि 6: चिकन मीटबॉल के साथ चावल का सूप

मीटबॉल के साथ चावल का सूप, इस तथ्य के बावजूद कि इसे बनाना आसान है और यह सूप के अंतर्गत आता है सरल स्तरजटिलता, उत्कृष्ट द्वारा प्रतिष्ठित स्वाद गुण. चावल और कीमा चिकन से बने सूप को एक व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है आहार पोषण. यह इस कारण से है आसान कारणपाचन और अवशोषण के लिए चावल का सूप मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजनके लिए भी अनुशंसा की जा सकती है बच्चों की सूची. यह सूप 15 महीने से लेकर बच्चों को दिया जा सकता है। चावल और चिकन मीटबॉल के साथ सूप, जिसकी रेसिपी आज हम देखेंगे, जैसा कि आप समझते हैं, कीमा बनाया हुआ चिकन के आधार पर तैयार किया जाएगा।

मीटबॉल के लिए, आप घर पर बने कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग कर सकते हैं चिकन ब्रेस्टया मुर्गे की टाँगें, या दुकान से खरीदा हुआ कीमा। कुल मिलाकर, चावल और मीटबॉल के साथ इस सूप को तैयार करने में आपको 40 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

• पानी -2.5 लीटर,
• कीमा बनाया हुआ चिकन -300 ग्राम,
• प्याज - 2 पीसी।,
• आलू - 4 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• उबले हुए लंबे दाने वाले चावल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• डिल या अजमोद,
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

सबसे पहले, आइए उन सामग्रियों को तैयार करें जिनकी हमें मीटबॉल के साथ चावल का सूप पकाने के लिए आवश्यकता होगी। दो प्याज, आलू और गाजर छील लें. एक प्याज को क्यूब्स में काट लें. दूसरे की जरूरत थोड़ी देर बाद पड़ेगी.

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

आलू को मानक सूप के टुकड़ों में काट लें।

पैन में पानी डालें. इसे चूल्हे पर रखें. - पानी उबलने के बाद इसमें कटी हुई गाजर, प्याज और आलू को पैन में डाल दीजिए. 1-2 तेज पत्ते डालें। सूप में नमक डालें, यह ध्यान में रखते हुए कि मीटबॉल नमकीन होंगे।

जबकि सब्जियां पक रही हैं. मीटबॉल तैयार करें. - तैयार कीमा चिकन को एक बाउल में रखें. दूसरे प्याज को बेहतरीन कद्दूकस से कद्दूकस कर लीजिए. प्याज की प्यूरी को कीमा चिकन के साथ एक कटोरे में रखें।

चिकन मीटबॉल मिश्रण पर पिसी हुई काली मिर्च और नमक छिड़कें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मीटबॉल अपना आकार बनाए रखें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग न हों, वे कीमा बनाया हुआ मांस में गाढ़ापन मिलाते हैं। एक नियम के रूप में, गाढ़ा करने वाला अंडा, पाव रोटी, स्टार्च, आटा या सूजी है। मीटबॉल रेसिपी के साथ इस चावल के सूप में, मैंने सूजी का उपयोग करने का निर्णय लिया।

तो, कीमा बनाया हुआ चिकन में आवश्यक मात्रा में सूजी मिलाएं। चिकन मीटबॉल के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। जैसे कटलेट बनाते समय, मीटबॉल बनते समय आपके हाथों में चिपकने से रोकने के लिए, अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करने की सलाह दी जाती है। कीमा बनाया हुआ चिकन को लगभग समान आकार की गेंदों में रोल करें।

जब चिकन मीटबॉल पक रहे थे, सूप के लिए सब्जियाँ पहले ही नरम हो चुकी थीं। अब उनमें चावल डालने का समय आ गया है। मैंने लंबे दाने वाले उबले चावल का उपयोग करके मीटबॉल के साथ चावल का सूप पकाने का फैसला किया। यह इस प्रकार का चावल है जो पकाने के दौरान बहुत अधिक स्टार्चयुक्त पदार्थ नहीं छोड़ता है। इसलिए, यह सूप पकाने और कुरकुरे पुलाव तैयार करने के लिए बिल्कुल आदर्श है। यदि आप गाढ़ा और भरपूर चावल का सूप चाहते हैं, तो अधिक स्टार्चयुक्त छोटे अनाज वाले चावल का उपयोग करें। चावल को 2-3 पानी में धो लीजिये.

इसे सब्जियों के साथ पैन में डालें और तुरंत हिलाएं। 5-7 मिनट के बाद, जब चावल पक जाए, तो चिकन मीटबॉल को सावधानी से सूप में डालें।

हिलाना। चावल के सूप को मीटबॉल के साथ धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, यह देखने का प्रयास करें कि क्या सूप मध्यम नमकीन है, यदि नहीं, तो अतिरिक्त नमक डालें। सूप को कड़वा होने से बचाने के लिए तेज़ पत्ते हटा दें। और अधिक उज्ज्वल के लिए स्पष्ट सुगंधचावल और चिकन मीटबॉल के साथ सूप को बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

पकाने की विधि 7: चावल के साथ पोर्क मीटबॉल सूप

• पानी - 2.5 लीटर।
• चावल - 0.5 कप
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) - 500 ग्राम।
• आलू -3-5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 2-3 पीसी।
• मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• अजमोद या डिल - एक छोटा गुच्छा।

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

चावल को पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। आलू को उबलते पानी में डाल दीजिये. - जैसे ही पैन में पानी उबल जाए, झाग हटा दें और चावल डालें.

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, गाजर डालें और सभी चीजों को एक साथ 3-4 मिनट तक भूनें। यदि आपको सूप में तला हुआ प्याज पसंद नहीं है, तो आप पहले साबुत प्याज सूप में डाल सकते हैं, और फिर इसे तैयार सूप से निकाल सकते हैं। अधिक जानकारी के लिए आहार विकल्पसूप, आपको गाजर को भूनना नहीं है, बल्कि उन्हें सूप में कच्चा डालना है।

किसी कारण से, मैंने साइट पर कुछ मीटबॉल सूप रेसिपी पोस्ट करके एक बड़ी चूक कर दी और वहीं रुक गया। यह इस तथ्य के बावजूद है कि मैं ऐसे सूप अक्सर पकाती हूं, सप्ताह में दो से तीन बार तक। मीटबॉल सूप की पहली रेसिपी के प्रकाशन के बाद से, मैंने आपसे, मेरे प्रिय पाठकों, अपने बच्चों से बहुत कुछ सीखा है, और मैं स्वयं भी कुछ न कुछ सीख पाया हूँ। इसलिए आज बिल्कुल होगा नया सूपमीटबॉल पकाने के क्षेत्र में अतिरिक्त सुविधाओं के साथ।

मीटबॉल और चावल सूप के लिए सामग्री:

350-400 जीआर. ग्राउंड बीफ़ या वील

लगभग 2.5 लीटर पानी (1 लीटर उबलता पानी, 1.5 लीटर ठंडा पानी)

एक बड़ा चम्मच सूजी

आइए मीटबॉल तैयार करके शुरुआत करें। ताजे या डीफ़्रॉस्टेड कीमा में एक बड़ा चम्मच सूजी मिलाएं। - कीमा को अच्छी तरह मिलाकर फेंट लें. ताकि यह सजातीय और लोचदार हो जाए। कीमा डालें प्लास्टिक बैगऔर इसे लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इससे सूजी फूल जाती है. कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी मिलाने से मीटबॉल बहुत कोमल हो जाते हैं।

शुरू-शुरू में, बचपन से ही मैं कीमा के बड़े-बड़े गोले बनाता था। उन्हें इस तरह से रोल करना बहुत तेज़ है। मेरे बच्चे उन्हें सूप में पूरा खाने के बजाय, उन्हें छोटे कटलेट कहने लगे। और उन्हें शीर्ष पर जोड़ा गया घर में बना केचप. उसी समय, मीटबॉल सूप में थे। मैं इसे शांति से नहीं देख सका और छोटी गेंदें फेंकने का विचार आया। इसके अलावा, बच्चों से मदद करने के लिए कहा जा सकता है और वे बहुत खुशी से मदद करते हैं। और वे सूप, जिसे बनाने में बच्चों का हाथ होता है, बड़े मजे से खाते हैं। इस प्रकार, हम कीमा बनाया हुआ मांस से 1-1.5 सेमी व्यास के छोटे मीटबॉल बनाते हैं। इस प्रक्रिया में कुछ समय लगेगा.

और फिर सब कुछ बहुत सरल है. पानी को उबाल लें (1 लीटर)। मीटबॉल्स को उबलते पानी में डालें और लगभग दो से तीन मिनट तक उबालें। उबलता पानी निकाल दें, मीट बॉल्स में ठंडा पानी (1.5 लीटर) भरें और तेज आंच पर उबाल लें।

जबकि भविष्य का सूप उबल रहा है। लगभग दो बड़े चम्मच चावल धो लें। इन्हें सूप में डालें, भले ही पानी अभी तक उबाला न गया हो। - पानी में उबाल आने तक आलू को काट कर सूप में डाल दीजिये. फिर सूप को तेज़ आंच पर जल्दी से उबाल लें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें।

लेकिन आराम करने के लिए न बैठें, प्याज, गाजर को छीलकर वनस्पति तेल में भूनें। आइए सूप में आलू का स्वाद चखें। इसे अब तक लगभग पक जाना चाहिए. स्वाद के लिए भूनना, नमक, काली मिर्च, तेज़ पत्ता और शायद कुछ अन्य मसाले मिलाएँ। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसमें लगभग 2 मिनट और लगेंगे.

तैयार सूप को आंच से उतार लें. इसे 3-4 मिनट तक पकने दें. प्लेटों में डालें और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत।

के लिए पहले कोर्स की योजना बना रहे हैं पारिवारिक दोपहर का भोजन, अपनी पसंद को रोकें चावल का सूपमीटबॉल के साथ, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। सामग्री की कोमल संरचना के लिए धन्यवाद, तैयार सूप एक वर्ष से बच्चों को खिलाया जा सकता है। पहली डिश को बिना तले तैयार करने में लगभग 25 मिनट का समय लगता है। यदि आप चाहें तो आप इसे जोड़ने के लिए स्वतंत्र हैं। शिमला मिर्च, कटे हुए टमाटर या अन्य सब्जियाँ।

सामग्री

• 2-3 आलू
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 2 बटेर के अंडेया 1 चिकन
• 100 ग्राम उबले हुए चावल
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ
• 2-3 तेज पत्ते

तैयारी

1. सब्जियों को छीलकर पानी से धो लें. फिर आलू को बड़े क्यूब्स में और प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। चावल को पानी में धो लें और इसे कटी हुई सब्जियों के साथ एक पैन या नॉन-स्टिक तले वाले दूसरे बर्तन में डालें जिसमें आप सूप पकाने जा रहे हैं। पैन में पानी डालें (हम आपके स्वाद के अनुसार मात्रा निर्धारित करेंगे) और कंटेनर को स्टोव पर रखें। उबाल आने दें, आँच कम करें और तेज़ पत्ते डालकर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

2. कटा मांसएक कटोरे में रखें और बटेर या डालें मुर्गी के अंडे, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च। इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्रियां समान रूप से मिल जाएं। आप उपलब्ध कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं तैयार कर सकते हैं मांस उत्पादों, उदाहरण के लिए नुस्खा "" का अनुसरण करना।

3. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोल मीटबॉल बनाएं और उन्हें चम्मच से धीमी आंच पर उबालते हुए सूप में डालें, ताकि हमारी मांस की तैयारी उबल न जाए। पहले वाले को और 10 मिनट तक उबालें।

4. तैयार होने से 5 मिनट पहले, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ काट लें: डिल, अजमोद, अजवाइन, सीताफल, आदि या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

5. तैयार सूप को एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 2-3 मिनट तक पकने दें और इसे अलग-अलग प्लेटों में डालें, मीटबॉल के साथ सब्जियां बिछा दें। सबसे पहले खुशबूदार चीज़ को सफेद या काली ब्रेड के स्लाइस और सॉस के साथ परोसें।

परिचारिका को नोट

1. इस सूप को विशेष रूप से पानी में पकाने की सलाह दी जाती है। मीटबॉल की बदौलत यह पहले से ही आंशिक रूप से शोरबा में बदल जाएगा। यदि आप शुरू में उन्हें मांस शोरबा में डालते हैं, स्वादिष्ट व्यंजनऐसा नहीं होगा, लेकिन इसे आत्मसात करना निश्चित रूप से कठिन होगा। इसके अलावा, यह हार जाएगा आहार गुणजो उसके पास है.

2. यदि गृहिणी के पास केवल उसी प्रकार का चावल है जो बहुत तेजी से उबलता है, अपना आकार खो देता है, तो आपको इसे सब्जियों के साथ नहीं, बल्कि थोड़ी देर बाद उबलते पानी में डालना होगा - शायद कीमा बनाया हुआ गेंदों को डुबोने से एक मिनट पहले भी। इस में। बंद ढक्कन के नीचे, बर्नर से निकालने के बाद, अनाज स्वयं तत्परता की वांछित डिग्री तक पहुंच जाएगा। फिर दूसरे दिन चावल के दाने अपनी अखंडता बरकरार रखेंगे और तरल साफ रहेगा।

3. वील, हंस और पोर्क से मीटबॉल हमेशा भूरे रंग के होते हैं, और टर्की ब्रेस्ट और चिकन से - पीले-बेज रंग के। काफी मामूली और फीका पैलेट, है ना? बहुरंगी सामग्री, जैसे बारीक कटी हुई शिमला मिर्चगहरा लाल रंग या बहुत चमकीले मसाले - लाल शिमला मिर्च, हल्दी। रंग भरने के लिए चयनित उत्पाद को कच्चे कीमा में मिलाया जाता है। इस तकनीक से रंग और स्वाद दोनों बेहतर हो जाएंगे.

मीटबॉल और चावल के साथ सूप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन है जो वयस्कों और छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त है। तैयारी की जटिलता के संदर्भ में, हमारा सूप बहुत सरल है; आपको खाना पकाने के किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन पकवान का स्वाद बहुत सुखद होगा।

आपके पास सभी सामग्रियां होनी चाहिए, और तब आप निश्चित रूप से सफल होंगे। सूप के मुख्य घटक हैं: गोमांस, चावल, आलू और सूअर का मांस। अगर आप खाना बनाने के मूड में हैं स्वादिष्ट रात्रि भोजन, तो फिर हम शुरू करते हैं!

हमें क्या चाहिये:

भंडार:

• कड़ाही
• ढक्कन के साथ सॉस पैन
• पिसाई यंत्र
• काटने का बोर्ड
• कई छोटे कटोरे
• स्कूप
• कप

मीटबॉल और चावल का सूप कैसे बनाएं

1. कीमा बनाया हुआ मांस एक छोटे कंटेनर में रखें और इसे ऐसे ही छोड़ दें कमरे का तापमानपर थोड़ा समयजब तक यह पिघल न जाए.
   
2. चावल को एक छलनी में रखें, फिर इसे तब तक बार-बार धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। इसे तब तक लगा रहने दें जब तक सारा पानी निकल न जाए।
   
3. सबसे पहले हमें आलू को छील लेना है. यह रसोई के चाकू या सब्जी कटर का उपयोग करके किया जा सकता है। नवीनतम टूल इसे बहुत तेज़ और अधिक सुविधाजनक बना देगा। छीलने के बाद, आलू को धोकर सुनिश्चित कर लें कि वे गंदगी और मलबे से मुक्त हैं। हम सब्जी को छोटे क्यूब्स में विभाजित करते हैं, आकार आप स्वयं चुन सकते हैं - मुख्य चीज छोटे टुकड़े हैं। कटे हुए आलू को एक कन्टेनर में डालिये और ऊपर तक पानी भर दीजिये. यह काम परिश्रमपूर्वक किया जाना चाहिए, अन्यथा काले धब्बेतुम बच नहीं सकते.
   
4. प्याज का छिलका हटा दें, फिर उसे अच्छी तरह धो लें। बाद में, प्याज को कागज़ के तौलिये से सुखाने की सलाह दी जाती है। - अब प्याज को कटिंग बोर्ड पर काट लें और एक अलग उथली प्लेट में निकाल लें.
   
5. गाजर से निकालें पतली परतछिलका उतार कर अच्छे से धो लें. हमने अन्य सब्जियों की तरह गाजर को भी क्यूब्स में काट लिया। एक साफ प्लेट में डालें.
   
6. हम किसी भी छोटे मलबे को हटाने के लिए साग को धोते हैं, उन्हें अच्छी तरह से हिलाते हैं और कटिंग बोर्ड पर रखते हैं। अजमोद को बारीक काट लें और एक कटोरे में रखें। आमतौर पर सूप को अजमोद के साथ नहीं पकाया जाता है; ज्यादातर गृहिणियां इसे अधिक सुंदर और सुगंधित बनाने के लिए इसे तैयार सूप पर छिड़क देती हैं।
   

अजमोद अपने गुणों को नहीं खोएगा और सूप के लिए एक आकर्षण होगा।

सूप बनाना

1. पैन में तेल लगाओ वनस्पति तेलसब्जियों को और तलने के लिए. हम इसे मध्यम आंच पर रखते हैं और इसके गर्म होने तक इंतजार करते हैं। - अब वहां प्याज और गाजर डालकर सुनहरा होने तक भूनें. आप अभी के लिए स्टोव बंद कर सकते हैं।
   
2. अब हमें कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाने की जरूरत है। कच्चा कीमायह आपके हाथों से चिपक जाएगा, इससे बचने के लिए आपको अपने हाथों को गीला करना होगा और उसके बाद ही मीट बॉल्स बनाना होगा। यह गणना करने के लिए कि आपको एक मीटबॉल के लिए कितना कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए, आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। एक चम्मच - 1 गेंद. तैयार मीटबॉल को बोर्ड पर छोड़ दें।
   
3. पानी के साथ पैन को अधिकतम आंच पर रखें; तेजी से उबालने के लिए पैन को ढक्कन से ढकने की सलाह दी जाती है। तुरंत पानी में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
4. पैन में चावल और आलू डालें. हम अपनी सब्जियों के पकने का इंतजार कर रहे हैं।
   
   
5. जब हमारा पानी फिर से उबल जाए, तो हमें अपने मीटबॉल्स डालने होंगे और मसाले डालने होंगे। काली मिर्च और करी बहुत जरूरी है, आप अपने स्वाद के लिए अन्य मसाले भी मिला सकते हैं।
   
   
6. ध्यान से चम्मच से दिखाई देने वाले झाग को हटा दें और फेंक दें।
   
7. आंच कम करें और पैन की सामग्री को समय-समय पर हिलाते हुए मिश्रण को 25 मिनट तक पकाएं।
   
8. इस अवधि के बाद हमारे मीटबॉल तैयार हो जाएंगे। उनकी तैयारी उनके आकार पर निर्भर करती है - वे जितनी छोटी होंगी, उतनी ही जल्दी पक जाएंगी। 15 मिनट पकाने के बाद, आप पैन से एक मीटबॉल निकाल सकते हैं और उसके पक जाने की जांच कर सकते हैं। इसे आधा काट लें, अगर गहरा भूरा रंग हावी है, तो यह एक संकेत है कि मांस लगभग तैयार है।
   
9. अंतिम चरण तलना जोड़ रहा है।
   

आपको इसके साथ सूप को और 5 मिनट तक उबालना है। अंत में हम इसे अजमोद से सजाते हैं।

सूप परोसना

सूप को गहरे कटोरे में डालें, फिर परोसें। आप प्रत्येक प्लेट में अलग-अलग साग डाल सकते हैं, जो हमारे सूप को ताज़ा कर देगा। ब्रेड के बारे में मत भूलिए, क्योंकि इसके बिना सूप नहीं परोसा जाता।

हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार मीटबॉल सूप को आज़माएँ और रेट करें!

सभी को बोन एपीटिट!

• हमारे सूप के लिए सबसे उपयुक्त घर का बना कीमा. अगर आपके पास नहीं है तो खरीद लीजिए मुर्गे की जांघ का मासया वील.
• अगर आपको गाजर को चाकू से काटना पसंद नहीं है, तो इसे कद्दूकस पर या ब्लेंडर में काटें। सावधान रहें कि ब्लेंडर हमारी गाजर से दलिया न बनाये। इसमें मध्यम गति का चयन करते हुए गाजर को धीरे-धीरे काटें।
• आप मीटबॉल में सूजी या ब्रेड मिला सकते हैं। सूप अधिक भरने वाला होगा. अधिक सुगंध के लिए आप तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस में मसाला मिला सकते हैं।