शिमला मिर्च में स्वास्थ्यवर्धक क्या है? शिमला मिर्च में कौन से विटामिन होते हैं?

किसी भी सब्जी में कई विटामिन और खनिज होते हैं, अंतर केवल इतना है कि एक में अधिक विटामिन ई होता है, और दूसरे में विटामिन बी होता है। कच्ची लाल शिमला मिर्च विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। प्रतिदिन केवल 40 ग्राम काली मिर्च पर्याप्त है और दैनिक इस पदार्थ के मानक को 100% तक पुनःपूर्ति की जाएगी।

शिमला मिर्च में कौन से विटामिन होते हैं?

एस्कॉर्बिक अम्ल:

एक शक्तिशाली पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव है,

घाव भरने को उत्तेजित करता है,

एंटीऑक्सीडेंट, मुक्त कणों की आक्रामकता से निपटने में मदद करता है,

एंटी-स्केलेरोटिक प्लाक से रक्त वाहिकाओं को साफ़ करता है,

रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करता है,

आयरन के अवशोषण और हीमोग्लोबिन संश्लेषण को बढ़ावा देता है।

इंटरफेरॉन के उत्पादन को बढ़ावा देता है। तीव्र श्वसन संक्रमण और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण से रिकवरी में तेजी लाता है।

100 ग्राम कच्ची लाल बेल मिर्च में शामिल हैं:

1. का 40% दैनिक मानदंडकैरोटीन,
2. विटामिन बी2 के दैनिक मूल्य का 4%,
3. विटामिन पीपी की दैनिक आवश्यकता का 5%,
4. विटामिन ई के दैनिक मूल्य का 4.5%,
5. विटामिन बी6 के दैनिक मूल्य का 25%।

लाभकारी विशेषताएं.

कैरोटीनयह शरीर में तब जमा होता है जब इसमें संश्लेषित रेटिनॉल की कमी हो जाती है। संचित रंगद्रव्य एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। इसीलिए इसे कैंसर रोधी विटामिन माना जाता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और सर्दी के खतरे को कम करता है।

मे भी शिमला मिर्चबहुत ज़्यादा विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन). जो संश्लेषण को बढ़ावा देता है न्यूक्लिक एसिड, उम्र बढ़ने से रोकता है। मांसपेशियों की ऐंठन और हाथ की सुन्नता को कम करता है। पाइरिडोक्सिन एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है। विटामिन बी6 इंसुलिन और रक्त शर्करा की आवश्यकता को कम करता है। यह गुण मधुमेह वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।

बेल मिर्च - कम कैलोरी उपयोगी उत्पाद. इसकी प्रभावशीलता काफी हद तक रंग पर निर्भर करती है: पीली, लाल और हरी मिर्च में उपयोगी पदार्थ होते हैं बदलती डिग्रीऔर शरीर पर उनका प्रभाव अलग-अलग होता है।

बेल मिर्च एक ऐसी सब्जी है जिसके बिना कोई भी ग्रीष्मकालीन सलाद पूरा नहीं हो सकता। यह रसोई में बस अपूरणीय है। इसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजनया कच्चा खाया जाता है.

इसकी एक पूरी सूची है उपयोगी विटामिनजो शरीर के लिए जरूरी हैं. लेकिन, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, शिमला मिर्च के भी अपने नुकसान हैं। तो इसके फायदे क्या हैं और इससे सेहत को क्या नुकसान होता है?

विटामिन

"मीठी" काली मिर्च के अजीब नाम के बावजूद, इसमें केवल 5% चीनी होती है, इसलिए इस पर विचार किया जा सकता है आहार उत्पाद. ढेर सारे विटामिन और उपयोगी तत्वकाली मिर्च में इसके स्वास्थ्य लाभ साबित होते हैं।

यह किसी भी व्यक्ति के दैनिक आहार में मौजूद होना चाहिए।

1. दिलचस्प तथ्य, पीली और लाल मिर्च में विटामिन सी अधिक होता है काला करंट, संतरा और नींबू।
2. विटामिन ए की मात्रा के मामले में मिर्च गाजर से भी कमतर नहीं है।
3. विटामिन ए की बदौलत आप लंबे समय तक बढ़ सकते हैं, स्वस्थ बालऔर उनकी त्वचा एकदम सही है।
4. मीठी मिर्च में मौजूद विटामिन पी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत कर सकता है और आपके दिल की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकता है।
5. विटामिन बी, जो शिमला मिर्च में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, याददाश्त में सुधार कर सकता है, अनिद्रा, अवसाद और ताकत की हानि से राहत दिला सकता है।
6. फास्फोरस, क्लोरीन, कैल्शियम, आयोडीन, विभिन्न खनिज लवण, पोटेशियम और सोडियम, मैग्नीशियम, लौह, जस्ता सहित - आपकी प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा और एनीमिया को रोक देगा।

टिप्पणी:मीठी मिर्च में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट उच्च और निम्न को सामान्य कर सकते हैं रक्तचाप, और कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ करता है।

इतने सारे खनिज, प्रोटीन, फाइबर और विटामिन के साथ, शिमला मिर्च नंबर एक सब्जी है। यह विभिन्न क्रीम, मास्क और मलहम में शामिल है। इसका प्रयोग भी किया जाना चाहिए रोज का आहारपर तंत्रिका संबंधी विकार, अनिद्रा, तनाव, आदि।

अलग-अलग रंग - अलग-अलग विटामिन

दिलचस्प बात यह है कि काली मिर्च के रंग के आधार पर विटामिन की मात्रा और सब्जी के फायदे निर्भर करते हैं।

लाभ और हानि

इतने सारे विटामिन से भरपूर किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, काली मिर्च को भी सावधानी से खाना चाहिए ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

1. अपने दैनिक आहार में शिमला मिर्च को शामिल करके आप इसे अलविदा कह सकते हैं विभिन्न समस्याएंजीव में.
2. कई खनिजों और विटामिनों के कारण, काली मिर्च एक अनिवार्य सब्जी है।यह रसदार और स्वाद में सुखद होता है. और यदि आप इसे कच्चा खाते हैं और संसाधित नहीं करते हैं, तो आप प्राप्त कर सकते हैं आवश्यक मात्रा उपयोगी पदार्थ.
3. मीठी मिर्च, सभी सब्जियों की तरह, ताजी, कच्ची ही खाई जाती है। तो वह अपना नहीं खोएगा स्वाद गुणऔर विटामिन. लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से तैयार करते हैं, तो यह टेबल को सजाने वाली एक सिग्नेचर डिश बन जाएगी।

1. यदि आपको पेट की समस्या (गैस्ट्रिटिस, अल्सर, उच्च अम्लता) है, तो बेल मिर्च आपको और भी बदतर बना देगी।
2. अगर आपको मिर्गी, किडनी की समस्या है या आप बवासीर से परेशान हैं तो भी काली मिर्च न खाना ही बेहतर है।
3. अगर आपको असहिष्णुता या एलर्जी है तो भी आपको यह सब्जी नहीं खानी चाहिए।
4. बेशक, मिट्टी और उसके विकास की निगरानी के लिए काली मिर्च को स्वयं उगाना बेहतर है। क्योंकि यदि मिट्टी ख़राब होगी तो काली मिर्च बहुत कुछ सोख लेगी हानिकारक पदार्थजिसे आप सब्जी के साथ खाएंगे.

नोट करें:शिमला मिर्च खाना बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन आपको इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप इस सब्जी को नहीं खा सकते हैं, तो इसके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन खोजें।

काली मिर्च के साथ कई आहार हैं, लेकिन यहां भी आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि आप बल्गेरियाई पर अकेले नहीं बैठ सकते हैं, आपको इसे पूरक के रूप में खाने की ज़रूरत है, न कि मुख्य पकवान के रूप में। स्वस्थ रहो!

शिमला मिर्च के फायदे और नुकसान क्या हैं, निम्नलिखित वीडियो में विशेषज्ञ की सलाह देखें:

पुरातात्विक शोध के दौरान वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि शिमला मिर्च 9 हजार साल पहले मध्य अमेरिका में उगाई जाती थी। उनका पहला दस्तावेजी उल्लेख प्रसिद्ध चिकित्सक कोलंबस की पांडुलिपियों में पाया गया था।एक संस्करण है कि 17वीं शताब्दी के अंत में, बुल्गारिया के निवासी अपने साथ मीठी मिर्च के बीज लाए, और फिर ओडेसा के माध्यम से यह मध्य रूस में आया। केवल 19वीं शताब्दी में ही उन्होंने इसे यहां कृषि फसल के रूप में उगाना शुरू किया।अब परिचय दीजिए संपूर्ण आहारमीठी शिमला मिर्च के बिना यह असंभव है। हम इस उत्पाद के फायदों के बारे में ही जानते हैं सामान्य रूपरेखा. अब यह पता लगाने का समय आ गया है कि शिमला मिर्च में कौन से विटामिन हमें पूरे वर्ष स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं।

विटामिन और खनिज संरचना और पोषण मूल्य

रोजाना एक सौ ग्राम सब्जियां आंखों, नर्वस और से बचाव करेंगी हृदय प्रणाली. और लाल मिर्च में ए खट्टे फलों और की तुलना में अधिक है।

100 ग्राम में शामिल हैं:

उत्पाद के 100 ग्राम की खनिज संरचना:

खनिज पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम मस्तिष्क के न्यूरॉन्स को बहाल करते हैं, तंत्रिका तंत्र को तनाव से बचाते हैं, और ध्यान और मानसिक गतिविधि को बढ़ाते हैं। का उपयोग करते हुए शिमला मिर्च, हम आयरन, फास्फोरस, जिंक और आयोडीन की कमी को भी पूरा करते हैं। फलों में मौजूद पदार्थ भूख को बढ़ाते हैं, पेट को भोजन को सक्रिय रूप से संसाधित करने के लिए मजबूर करते हैं और शरीर को विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट उत्पादों से मुक्त करते हैं।

मिर्च में एल्कलॉइड कैप्साइसिन नामक पदार्थ होता है। यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर कोमल होता है और फल को एक विशिष्ट सुगंधित स्वाद देता है, और बीमारियों की रोकथाम में शामिल होता है।

100 ग्राम फल का पोषण मूल्य:

लाभकारी विशेषताएं

मीठी मिर्च में मौजूद अद्वितीय पदार्थ कैप्सेसिन में कई अमूल्य गुण होते हैं: यह विकास को रोकता है रोगजनक कवकपेट में, अग्न्याशय को सक्रिय करता है, यह आवश्यक है सामान्य कामकाजपाचन तंत्र।

और क्या सकारात्मक प्रभावउत्पाद शरीर को प्रभावित करता है:

• सब्जी में शामिल है लाइकोपीन- एक एंटीऑक्सीडेंट कि हड्डियों को मजबूत करता है, किडनी के स्वास्थ्य का समर्थन करता है .
• शिमला मिर्च हरा रंग शामिल है फाइटोस्टेरॉल, कौन वसा चयापचय को तेज करता है और कोलेस्ट्रॉल को हटाता है .
• खनिज संरचना रक्त की पूर्ण संरचना को बनाए रखता है, रोकता है .
• वजन घटाने में मदद करता है, आंतों के कार्य को सक्रिय करता है .
• लाल मिर्च में एंटीऑक्सीडेंट रक्त को पतला करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है .

चेहरे की त्वचा के लिए टॉनिक मास्क बनाने के लिए लाल मिर्च का उपयोग किया जाता है।

यह देखते हुए कि पी में कौन से विटामिन निहित हैं दिल और कितना, इसे गर्भवती महिलाओं और बच्चों के आहार में जरूर शामिल करना चाहिए।

किस रूप में उपयोग करना है

उत्पाद को ताज़ा खाना सबसे अच्छा है। अपने कच्चे रूप में, बेल मिर्च लाएगा सबसे बड़ा लाभऔर भोजन को पूरी तरह से पचाने में मदद करेगा।

बेल मिर्च को उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है या डिब्बाबंद किया जा सकता है। यह मसाला जोड़ता है सब्जी मुरब्बाऔर भरपूर सूप. लोकप्रिय व्यंजन" भरवां मिर्च"किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता। तथापि यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि गर्मी उपचार के दौरान सब्जियां 70% तक मूल्यवान सूक्ष्म तत्व खो देती हैं।

मिर्च कब नहीं खानी चाहिए

उत्पाद निषिद्ध है:

• के साथ लोग अम्लता में वृद्धिपेट;
• की प्रवृत्ति के साथ एलर्जी;
• पर के साथ समस्याएं जठरांत्र पथ , चूँकि इसे "भारी" भोजन माना जाता है;
• पर पेट में नासूर।

बेल मिर्च सरल है। इसे कई बागवानों द्वारा ग्रीनहाउस में उगाया जाता है। यह स्टोर शेल्फ़ पर ताज़ा और फ्रोजन रूप से उपलब्ध है। साल भर. असंख्यों को धन्यवाद मूल्यवान गुण, यह हमारे दैनिक आहार में गौरवपूर्ण स्थान लेने का अधिकार रखता है।

आमतौर पर जो लोग शिमला मिर्च के फायदों का दावा करते हैं वे सही होते हैं और यह वाकई कई मायनों में बहुत अच्छा है। सच है, एक छोटी सी समस्या है: किस प्रकार की मीठी मिर्च? हम बात कर रहे हैं? लाल, पीले या हरे लाल शिमला मिर्च के बारे में? आख़िरकार, ये मिर्च न केवल रंग और स्वाद में, बल्कि विटामिन और में भी भिन्न होती हैं खनिज संरचना. और कैसे! इतना कि वास्तव में हम कह सकते हैं कि ये अलग-अलग सब्जियाँ हैं।

कहानी लंबी होगी, लेकिन आलस्य न करें और पढ़ें। जानें कि इन मीठी मिर्चों में क्या अलग है! आख़िरकार, जो भी जागरूक है वह सशस्त्र है। :)

बेल मिर्च की विस्तृत संरचना, 100 ग्राम:

कार्बोहाइड्रेट (सी/एफ/जी), ग्राम 6.3/6.3/4.6

लाल मिर्च में शामिल हैं: फाइबर 2.1 ग्राम, चीनी 4.2 ग्राम।

पीली काली मिर्चइसमें शामिल हैं: फाइबर 0.9 ग्राम, चीनी 0.7 ग्राम।

हरी मिर्च में शामिल हैं: फाइबर 1.7 ग्राम, चीनी 2.4 ग्राम।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हरे रंग में सबसे कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, पीले रंग में बहुत कम फाइबर होता है (जो कि बुरा है), और लाल रंग चीनी सामग्री में अग्रणी है और यही कारण है कि यह सबसे मीठा है।

दिलचस्प तथ्य:अधिकांश लोग पीली शिमला मिर्च को हरी शिमला मिर्च की तुलना में अधिक मीठा मानते हैं, लेकिन यह सच नहीं है। दरअसल, उनमें चीनी की मौजूदगी का अंतर बहुत कम है, लेकिन फिर भी हरी शिमला मिर्च के पक्ष में है। यह कथन कि पीला अधिक मीठा होता है, संभवतः साहचर्य अनुभव के आधार पर दिया गया है: पीला पका हुआ होता है, और इसलिए अधिक मीठा होता है।

वसा (सी/एफ/जी), ग्राम 0.3/0.2/0.2

और फिर से लाल अग्रणी है - सबसे मोटा! यदि यह निश्चित रूप से कहा जा सकता है, जब हम एक ग्राम के दसवें हिस्से के बारे में बात कर रहे हैं। :)

प्रोटीन (सी/एफ/जी), ग्राम 1/1/0.9

फाइटोस्टेरॉल (सी/एफ/जी), एमजी0/0/9

केवल हरी शिमला मिर्च में कम से कम कुछ मात्रा में फाइटोस्टेरॉल होता है, हालाँकि यह बहुत छोटा होता है। यदि आप अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से लड़ने में रुचि रखते हैं, तो हरा रंग चुनें।

पानी (s/w/w), ग्राम 92.2/92/93.9

राख (सी/एफ/जी), ग्राम 0.5/0.5/0.4

बेल मिर्च की कैलोरी सामग्री (k/f/z), kcal 31/27/20

लाल बेल मिर्च में विटामिन और खनिज, 100 ग्राम:

मैं फ़िन पोषण संबंधी संरचनामिर्च में, अंतर नाममात्र का है, लेकिन उनमें मौजूद खनिज और विटामिन में यह बहुत बड़ा है। किसी को यह आभास हो जाता है कि ये सब्जियाँ "रिश्तेदार" भी नहीं हैं और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से उपयोगी है। मेरा सुझाव है कि आप यह सुनिश्चित कर लें...

द्वारा कुल गणनापोषक तत्व, लाल शिमला मिर्च औसत है। इसमें 10% कम है उपयोगी घटकनेता की तुलना में, हालाँकि ये पूर्ण संख्याएँ हैं और किसी चीज़ की उपयोगिता को इस तरह से मापना पूरी तरह से सही नहीं है।

लाल शिमला मिर्च, अन्य की तरह, विटामिन सी से भरपूर होती है, लेकिन इसके अलावा, उनमें एक और अद्भुत विशेषता है - बस आश्चर्यजनक एक बड़ी संख्या कीविटामिन ए - लगभग 1 मिलीग्राम, जो बहुत, बहुत ज़्यादा है!

कल्पना कीजिए, एक ताजा बड़ी (लगभग 170 ग्राम) लाल शिमला मिर्च खाने से आपकी विटामिन सी की आवश्यकता लगभग चार गुना पूरी हो जाएगी और विटामिन ए की कमी लगभग पूरी हो जाएगी। प्रभावशाली!

मीठी मिर्च की इस किस्म में जिंक और विटामिन ई, बी2, बी5, बी9 और पीपी भी अधिक होता है।

पीली बेल मिर्च में विटामिन और खनिज, 100 ग्राम:

पीली शिमला मिर्च की सबसे अच्छी बात यह है बढ़िया सामग्रीसमग्र स्थिति में सभी प्रकार की उपयोगी चीज़ें। बेशक यह इसे दूसरों की तुलना में अधिक उपयोगी नहीं बनाता है, लेकिन संख्याएँ कठोर हैं।

मैं इस पर विश्वास भी नहीं कर सकता... इस किस्म का एक बड़ा काली मिर्च एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता को 5 (पांच!!!) गुना पूरा कर देता है। इस काली मिर्च को इतनी अधिक विटामिन सी की आवश्यकता क्यों है? ऊ प्रश्न स्वाभाविक रूप से अलंकारिक है।

एस्कॉर्बिक फ़ालतूगांजा के अलावा, यह प्रजाति उपस्थिति का दावा कर सकती है अधिक सामग्रीआयरन और विटामिन बी6.

हरी बेल मिर्च में विटामिन और खनिज, 100 ग्राम:

यह किस्म इतनी उत्कृष्ट नहीं है, लेकिन इसे छूट नहीं दी जानी चाहिए। और अगर हरे रंग के लिए अपने "रंगीन" भाइयों के साथ प्रतिस्पर्धा करना मुश्किल है और उसके पास उनके सामने डींग मारने के लिए व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं है, तो यह अन्य पौधों को, जो उनकी उपयोगिता के लिए प्रसिद्ध हैं, एक अच्छी शुरुआत देगा।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि शिमला मिर्च की सबसे "ख़त्म" किस्म - हरी, भी है सबसे समृद्ध स्रोतविटामिन सी। उदाहरण के लिए, आइए एक सेब लें: इसमें "हरे" सेब की तुलना में 19 (उन्नीस!!!) गुना कम विटामिन सी होता है।

आइए एक और छोटा सा बोनस जोड़ें - प्रतियोगियों के बीच विटामिन K की उच्चतम मात्रा।

बेल मिर्च में बहुत कुछ होता है पोषक तत्व. मध्यम आकार की मिर्च पूरी तरह ढक देती है दैनिक आवश्यकताविटामिन सी में। यह हमें कैरोटीनॉयड भी प्रदान करता है: ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन। ये सभी मिलकर आपकी आंखों की रक्षा करते हैं पराबैंगनी किरण, रोकना रतौंधीऔर मोतियाबिंद आदि जैसी बीमारियों को रोकता है उम्र से संबंधित अध:पतनपीला धब्बा.

मिर्च में विटामिन ई, पोटैशियम, मैग्नीशियम और आयरन काफी मात्रा में होते हैं। के कारण उच्च सामग्रीयह कैल्शियम को बढ़ावा देता है शीघ्र उपचारहड्डियाँ और जोड़.

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि शिमला मिर्च में कौन से विटामिन होते हैं, एक तालिका प्रदान करेंगे, आपको बताएंगे कि वे स्वास्थ्य के लिए अच्छे क्यों हैं, साथ ही उन्हें कैसे चुनें और संग्रहीत करें।

स्वास्थ्य के लिए लाभ

काली मिर्च मदद करती है आंतों की समस्याजैसे दस्त और पेट फूलना। इसके अलावा, यह बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है। इसमें कैप्साइसिन भी होता है, एक पदार्थ जो रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है।

2013 से किए गए शोध से पता चला है कि बेल मिर्च में पादप पदार्थ निकोटीन होता है, जो इसके लिए भी जिम्मेदार है नशे की लतप्रभाव तंबाकू का धुआं. इसलिए, जो कोई भी निकोटीन युक्त सब्जियां जैसे आलू, टमाटर, बैंगन और मिर्च का सेवन करता है उसे अधिक निकोटीन होता है कम जोखिमतंत्रिका संबंधी रोग का विकास.

काली मिर्च में फ्लेवोनोइड्स और कैरोटीन भी होते हैं। फ्लेवोनोइड्स होते हैं एंटीऑक्सीडेंट प्रभावऔर इस प्रकार प्रदान करते हैं बड़ा प्रभावमानव स्वास्थ्य पर. वे शरीर में कट्टरपंथी सफाई एजेंटों के रूप में कार्य करते हैं और कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं। बढ़ा हुआ स्तरफ्लेवोनोइड्स से मृत्यु का खतरा कम हो जाता है हृदय रोग. कैरोटीन मुख्यतः रंगीन फलों में पाया जाता है। वे कोशिकाओं की रक्षा के लिए एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी कार्य करते हैं।

चाहे वह लाल हो, पीला हो या हरा हो, विटामिन संरचनामिर्च एक दूसरे से थोड़ी भिन्न होती हैं: उन सभी में लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है, पकने की डिग्री के आधार पर, 100 ग्राम काली मिर्च में 19-28 किलो कैलोरी होती है।

मेज़

चयन एवं भंडारण

ताजी मीठी मिर्च पूरे साल बाजारों में आसानी से उपलब्ध हो सकती है। ठोस, रंगीन फल वाली ताज़ी फसल खरीदें जो अपने आकार के हिसाब से भारी हो।

अत्यधिक नरम, फीकी, हल्की हरी मिर्च से बचें। इसके अलावा, सतही कट/छिद्र, चोट, धब्बे और सिकुड़े हुए तने वाले उत्पादों से बचें।

घर पर, उन्हें प्लास्टिक की थैली में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, जहां वे लगभग 3-4 दिनों तक ताज़ा रहते हैं।

सुरक्षा

शिमला मिर्च में गर्मी का स्तर लगभग शून्य होता है। हालाँकि, उनके बीज और केंद्रीय कोर में कुछ कैप्साइसिन हो सकता है, जो मुंह, जीभ और गले में गंभीर जलन और गर्म सनसनी पैदा कर सकता है।

कृपया इनमें से कुछ बिंदुओं पर ध्यान दें:

• मिर्च और लाल मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन मुंह, गले और पेट की परत के संपर्क में आने पर शुरू में सूजन पैदा करता है और जल्द ही तीव्र जलन पैदा करता है जिसे तीखी माना जाता है। ठंडा दही खाने से कैप्साइसिन की सांद्रता को कम करके और इसे पेट की परत के संपर्क में आने से रोककर इस जलन दर्द से राहत पाने में मदद मिल सकती है।
• काली मिर्च-दूषित उंगलियों से अपनी आंखों को छूने से बचें। यदि ऐसा होता है, तो जलन कम करने के लिए अपनी आँखों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
• मिर्च गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स (जीईआर) को बढ़ा सकती है।