एक चिकन ब्रेस्ट में कितने ग्राम प्रोटीन होता है? चिकन ब्रेस्ट में कितना प्रोटीन होता है, इसे आहार और खेल पोषण में उपयोग के लिए अनुशंसित क्यों किया जाता है?

चिकन दुनिया भर में सबसे अधिक खपत किये जाने वाले मांस उत्पादों में से एक है। यह वज़न पर नज़र रखने वालों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है क्योंकि यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। युक्त उत्पाद उच्च स्तरगिलहरियाँ हैं अपरिहार्य सहायकमांसपेशियों के निर्माण और वजन कम करने में।

हालाँकि, चिकन विभिन्न प्रकार के कटों में आता है, जिनमें स्तन, जांघें, पंख और ड्रमस्टिक शामिल हैं। इन भागों में अलग-अलग मात्रा में प्रोटीन, वसा और कैलोरी होती है, इसलिए इनमें से प्रत्येक का अपना उद्देश्य होता है।

इस लेख में मैं बात करूंगा कि प्रोटीन कितना होता है विभिन्न भागचिकन, जिसमें स्तन, जांघें, पंख और ड्रमस्टिक शामिल हैं।

चिकन ब्रेस्ट

स्तन चिकन के सबसे लोकप्रिय भागों में से एक है।

बिना छिलके के पकाए गए चिकन ब्रेस्ट में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 31 ग्राम प्रोटीन और 165 कैलोरी होती है। 80% कैलोरी प्रोटीन से और 20% वसा से आती है।

चिकन ब्रेस्ट विशेष रूप से बॉडी बिल्डरों और उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो वजन कम करना चाहते हैं। इसका उच्च प्रोटीन स्तर और कम कैलोरी सामग्री का मतलब है कि इसे खाया जा सकता है बड़ी मात्राअतिरिक्त चर्बी बढ़ने के डर के बिना।

एक चिकन ब्रेस्ट में औसतन 54 ग्राम प्रोटीन और 284 कैलोरी होती है।

चिकन थाई

एक पकी हुई, त्वचा रहित, हड्डी रहित जांघ में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 26 ग्राम प्रोटीन और 209 कैलोरी होती है। 53% कैलोरी प्रोटीन से और 47% वसा से आती है।

दिलचस्प बात यह है कि चिकन जांघें थोड़ी अधिक होती हैं गाढ़ा रंगचिकन ब्रेस्ट की तुलना में. ऐसा इसलिए है क्योंकि मुर्गे की टांगें अधिक सक्रिय होती हैं और उनमें मायोग्लोबिन अधिक होता है। यह सक्रिय मांसपेशियों को ऑक्सीजन प्रदान करने में मदद करता है और उन्हें काला भी बनाता है।

कुछ लोगों का मानना ​​है कि गहरा रंग चूज़े की जाँघउन्हें अधिक रसीला स्वाद देता है।

एक चिकन थाईऔसतन 13.5 ग्राम प्रोटीन और 109 कैलोरी

पिंडली

एक त्वचा रहित, हड्डी रहित चिकन ड्रमस्टिक में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 28.3 ग्राम प्रोटीन और 172 कैलोरी होती है। 70% कैलोरी प्रोटीन से और 30% वसा से आती है।

एक त्वचा रहित चिकन ड्रमस्टिक में औसतन 12.4 ग्राम प्रोटीन और 76 कैलोरी होती है।

ज्यादातर लोग सहजन को छिलके सहित खाते हैं। छिलके वाली एक सहजन में औसतन 112 कैलोरी होती है। 53% कैलोरी प्रोटीन से और 47% वसा से आती है

मुर्गी की पंख

एक त्वचा रहित, हड्डी रहित चिकन विंग में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 30.5 ग्राम प्रोटीन और 203 कैलोरी होती है। 64% कैलोरी प्रोटीन से और 36% वसा से आती है।

एक त्वचा रहित चिकन विंग में औसतन 6.4 ग्राम प्रोटीन और 42 कैलोरी होती है।

ड्रमस्टिक्स की तरह, ज्यादातर लोग इसे खाते हैं चिकन विंग्सत्वचा के साथ. छिलके वाले एक चिकन विंग में 99 कैलोरी होती है। 39% कैलोरी प्रोटीन से और 61% वसा से आती है

अधिकतम लाभ के लिए आपको चिकन का कौन सा भाग खाना चाहिए?

आप अपने भोजन के लिए चिकन का कौन सा टुकड़ा चुनते हैं यह आपके स्वास्थ्य और फिटनेस लक्ष्यों पर निर्भर करता है।

जबकि चिकन के सभी भाग प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं, कुछ में दूसरों की तुलना में कम होता है। जांघ, पैर और पंखों में अतिरिक्त चर्बी कुछ लक्ष्यों को लाभ पहुंचा सकती है लेकिन दूसरों को बाधित कर सकती है।

अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो चिकन ब्रेस्ट है... बेहतर चयनआपके लिए। इस भाग में कम कैलोरी और अधिक प्रोटीन होता है।

जो लोग अपना रखना चाहते हैं मांसपेशियों, चिकन ब्रेस्ट खाने से भी फायदा होता है। इसमें है एक बड़ी संख्या कीगिलहरी, जो सबसे अधिक है महत्वपूर्ण कारकजब यह चुनने की बात आती है कि चिकन का कौन सा भाग खाया जाए। उदाहरण के लिए, चिकन ब्रेस्ट बॉडीबिल्डिंग से जुड़े लोगों के लिए आदर्श है।

हालाँकि, जो लोग आहार का पालन करते हैं कम सामग्रीकार्बोहाइड्रेट वाले लोग, चिकन के अधिक वसायुक्त भागों को खाने से लाभ उठा सकते हैं, क्योंकि उन्हें अपने आहार में बहुत अधिक वसा की आवश्यकता होती है।

यदि आपका लक्ष्य मांसपेशियों का निर्माण करना और वजन बढ़ाना है, तो आपको अपने शरीर द्वारा जलाई जाने वाली कैलोरी से अधिक कैलोरी खाने की आवश्यकता है। जो लोग इस समूह में आते हैं उन्हें चिकन के मोटे हिस्से खाने से फायदा हो सकता है क्योंकि इनमें अधिक कैलोरी होती है।

संतुलित आहार वह है जिसमें एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। ये घटक शरीर को पूर्ण रूप से अस्तित्व में रहने की अनुमति देते हैं। इसके अलावा, इन पदार्थों की सामग्री को विनियमित किया जाना चाहिए, और मानदंडों से विचलन अक्सर विभिन्न नकारात्मक परिणामों को जन्म दे सकता है।

अधिकांश संतुलित उत्पादचिकन ब्रेस्ट है. ब्रेस्ट फ़िललेट में वसा और प्रोटीन की मात्रा इतनी संतुलित होती है कि यह लगभग सबसे स्वास्थ्यप्रद और है आहार उत्पाद. सबसे अधिक ध्यान देने योग्य प्रोटीन वे हैं जिनमें स्तन समृद्ध होता है।

तो प्रोटीन क्या है? यह रासायनिक यौगिकअल्फा अमीनो एसिड से, जो उच्च है सूक्ष्म स्तरएक दूसरे से एक विशेष बंधन - एक पेप्टाइड बंधन द्वारा जुड़े हुए हैं। मानव शरीर सभी अमीनो एसिड को संश्लेषित नहीं कर सकता है, इसलिए वे उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों से आते हैं। और बदले में, वे लोगों को ऊर्जा देते हैं। किसी व्यक्ति की संपूर्ण जीवन गतिविधि शरीर में प्रोटीन की मात्रा पर निर्भर करती है। यह चयापचय में गहनता से शामिल है, नई कोशिकाओं के निर्माण में जो पुरानी कोशिकाओं की जगह ले लेंगी। प्रोटीन से भरपूर स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ मांस, पनीर, मछली, साथ ही फलियां और मेवे हैं।

चिकन ब्रेस्ट की रासायनिक संरचना और इसका पोषण मूल्य

तो चिकन पट्टिका में क्या होता है और कितना प्रोटीन होता है चिकन ब्रेस्ट? और यह भी कि, कुछ शुष्कता के बावजूद, क्या यह लगभग सभी मौजूदा आहारों में शामिल है?

यह समझना बहुत जरूरी है कि चिकन सबसे ज्यादा आहार वाला हिस्सा है स्तन है, इसलिए यह मांस किसी भी रूप में सबसे उपयोगी माना जाता है। विभिन्न संस्करणों में इसमें कितना प्रोटीन है?

• 100 ग्राम कच्चा स्तन - 23 ग्राम;
• 100 ग्राम उबला हुआ या तला हुआ चिकन पट्टिका - 28 ग्राम;
• 100 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट में 18 ग्राम प्रोटीन होता है।

यह ज्ञात है कि किसी व्यक्ति के सामान्य अस्तित्व के लिए प्रतिदिन 80 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है. इससे यह पता चलता है कि किसी भी तरह से तैयार केवल एक चिकन ब्रेस्ट (और चूंकि एक किलो फ़िललेट में 3 टुकड़े होते हैं, एक का वजन केवल 300-350 ग्राम होता है) खाकर, आप अपने आप को प्रोटीन की पर्याप्त आपूर्ति प्रदान कर सकते हैं पूरा दिन। आवश्यक मात्रा को 2-3 खुराक में विभाजित करना सबसे अच्छा है ताकि प्रोटीन पूरे दिन समान भागों में शरीर में प्रवेश कर सके।

यह कहना महत्वपूर्ण है कि इस प्रकार के मांस में वसा की मात्रा न्यूनतम है - केवल 1.9 ग्राम प्रति 100 ग्राम, और कार्बोहाइड्रेट - 0.4 ग्राम। कच्चे रूप में इस उत्पाद की कुल कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 110 किलो कैलोरी है।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को पूरे दिन मिलाकर खाना बहुत फायदेमंद होता है विभिन्न कार्बोहाइड्रेटशरीर के लिए अधिक ऊर्जा प्राप्त करने के लिए. लेकिन शाम के समय आपको इसे सिर्फ एक बार ही इस्तेमाल करना है तो इससे आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचेगा।

चिकन पट्टिका में विटामिन और खनिजों की सामग्री

यह मांस न केवल इसलिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि इसमें प्रोटीन और वसा की मात्रा अधिक होती है। यह खनिजों और विटामिनों से भी भरपूर है जो फायदेमंद हैं मानव शरीर. तो, में सफेद चिकन मांस की संरचना में शामिल हैं:

• विटामिन ए, पीपी;
• बी विटामिन की एक बड़ी मात्रा;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• लोहा;
• जस्ता;
• सल्फर;
• मैग्नीशियम, आदि

इसलिए, ब्रेस्ट खाने से हमें ऐसे पदार्थ भी प्राप्त होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने और मजबूत करने में मदद करते हैं। तदनुसार, आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्व प्राप्त करके, आप अधिक प्रभावी ढंग से वजन कम कर सकते हैं या बढ़ा सकते हैं। इसमें कोलीन (विटामिन बी4) भी होता है। यह लीवर से वसा को साफ करने में मदद करता है और गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

सबसे सबसे अच्छा तरीकास्वस्थ और के लिए तैयारी आहार पोषणहै भाप या पैन में खाना पकाना. इससे आप ज्यादा बचत कर सकते हैं उपयोगी तत्व. दूसरा तरीका जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है वह है और हमेशा ओवन रैक पर उत्पाद को फ़ॉइल में पकाना। और उबला हुआ - इस विधि से यह बहुत कोमल और रसदार बनता है।

स्तन मांस को बहुत अधिक मात्रा वाले खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर खाना बहुत उपयोगी होता है फाइबर आहार. इसलिए, अक्सर सफेद चिकन मांस से विभिन्न सलाद और स्नैक्स तैयार किए जाते हैं। ताज़ी सब्जियांऔर फल. इन्हें तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन साथ ही यह संपूर्ण और आहार संबंधी भी होता है।

और एक लोकप्रिय तरीकाचिकन पकाना बुझ रहा है. मांस कोमल और स्वादिष्ट बनता है।

ये तो याद रखना ही होगा लाभकारी विशेषताएंफ़िललेट्स, केवल त्वचा और हड्डियों के बिना मांस के लिए उपयुक्त। उनके साथ, इसका पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री काफी बदल सकती है।

उदाहरण के लिए, हम उद्धृत कर सकते हैं धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट को पकाने की विधि. इसे 1 गुणा 1 सेमी मापने वाले छोटे टुकड़ों में काटना आवश्यक है, मांस को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, नमक डालें, मसाले डालें और डालें एक छोटी राशिखट्टा क्रीम पानी से पतला। और इसे 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड पर रख दें। इस तरह पकाया गया चिकन ब्रेस्ट बहुत रसदार और मुलायम बनेगा।

इस प्रकार के मांस में कितना प्रोटीन है, इसकी जानकारी बहुत उपयोगी है और यह आपको चिकन पट्टिका के सभी लाभकारी गुणों को बहुत तर्कसंगत रूप से उपयोग करने में हमेशा मदद करेगी। इसकी मदद से आप पारिवारिक पोषण योजना को अधिक सही और प्रभावी ढंग से अपना सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है जिससे आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। इसमें जांघों, सहजन और पंखों की तुलना में कम वसा होती है। इसके बावजूद वह स्वाद गुणव्यावहारिक रूप से पक्षी के अन्य हिस्सों से अलग नहीं है। चिकन पट्टिका एथलीटों के लिए एक अनिवार्य भोजन है, क्योंकि इसमें संगठन के लिए आवश्यक सभी चीजें शामिल हैं। पौष्टिक भोजनव्यक्ति।

आहार पर रहने वाले लोगों और एथलीटों के लिए, यह है यह उत्पादसबसे उपयुक्त है क्योंकि इसमें शामिल है अधिकतम राशिपशु प्रोटीन. चिकन ब्रेस्ट में कितना प्रोटीन होता है? ताजाऔर पकाने के बाद कितना बचा रहता है?

पोषण मूल्य

प्रति 100 ग्राम ताजा स्तन में केवल 110 किलो कैलोरी होती है, जो 1.2 ग्राम वसा होती है। जहां तक ​​प्रोटीन की बात है, उत्पाद की इस मात्रा में कम से कम 23 ग्राम पोषण तत्व होता है। प्रति दिन, के लिए सामान्य ज़िंदगीशरीर को एक व्यक्ति को 80 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है, इसलिए इस पदार्थ की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए केवल 300 ग्राम उत्पाद का सेवन करना आवश्यक है।

यह जानकर कि चिकन पट्टिका में कितने ग्राम प्रोटीन है, एथलीट और डाइटर्स गणना कर सकते हैं कि उन्हें क्या चाहिए दैनिक राशिइस उत्पाद का. ब्रेस्ट मीट उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो अपनी मांसपेशियों को नुकसान पहुंचाए बिना अपने शरीर का वजन कम करना चाहते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पकाने के बाद, उत्पाद में पशु प्रोटीन की मात्रा बदल जाती है:

• 100 ग्राम उबले हुए स्तन में कम से कम 28.8 ग्राम होते हैं।
• तलते समय, इस खाद्य तत्व की मात्रा समान सीमा के भीतर बदलती रहती है।
• धूम्रपान करते समय, संकेतक गिरकर 18.0 ग्राम हो जाते हैं।
• भाप में पकाने पर यह 23.6 ग्राम रह जाता है।

बहुत से लोग पूछते हैं कि कच्चे में क्यों? मुर्गी का मांसनिहित कम प्रोटीनउबले हुए से. सब कुछ काफी सरल है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह तत्व पानी से लिया गया है। बात यह है कि कच्चे उत्पाद में 20% तरल होता है, जो खाना पकाने के दौरान नष्ट हो जाता है। यह पता चला है कि पकाने के बाद फ़िलेट के 100 ग्राम टुकड़े का वजन लगभग 80 ग्राम होता है, जो उतनी ही मात्रा में प्रोटीन छोड़ता है।

चिकन ब्रेस्ट के फायदे

पशु प्रोटीन है एक अपरिहार्य तत्व, जो वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ मिलकर उचित और स्वस्थ पोषण का त्रय बनाता है। यह प्रोटीन ही हैं जो चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल कोशिकाओं के निर्माण के लिए जिम्मेदार हैं।

आहार विज्ञान में, इन तत्वों को प्रोटीन कहा जाता है, जिसका ग्रीक से अनुवाद "प्रथम स्थान लेना" है। आहार में प्रोटीन खाद्य पदार्थों को शामिल करना अग्रणी भूमिका निभाता है, क्योंकि यह तत्व भोजन से ही मानव शरीर में प्रवेश करता है।

सफेद मांस का उपयोग ऊर्जा के स्रोत के रूप में नहीं किया जाता है, क्योंकि इस उत्पाद में इसकी मात्रा कम होती है ऊर्जा मूल्य. इसके बावजूद, यह स्तन ही है एक अपरिहार्य स्रोतप्रोटीन, जिसका उपयोग किया जाता है निर्माण सामग्रीमांसपेशी संरचनाओं के लिए.

अन्य बातों के अलावा, इस उत्पाद में शामिल हैं बड़ी राशिमूल्यवान पोषण तत्व और सूक्ष्म तत्व। यही कारण है कि चिकन ब्रेस्ट है अपरिहार्य उत्पाद, के बाद शरीर की शारीरिक क्षमताओं को बहाल करना पिछली बीमारियाँया प्रशिक्षण.

प्रतिदिन दो बार के भोजन में 250-300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट वितरित करें। यह उत्पाद काफी आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसलिए आपको बढ़ने से डरना नहीं चाहिए अधिक वज़नइसे प्रयोग करने के बाद भी दोपहर के बाद का समय. सफ़ेद लुकमांस में वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है, जिसका स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

चिकन ब्रेस्ट की रासायनिक संरचना में बड़ी संख्या में यौगिक शामिल हैं जैविक प्रकार, जो प्रदान करता है सकारात्मक प्रभावपर आंतरिक अंगऔर मानव प्रणाली। सफेद मांस में 7-9% प्रोटीन यौगिक और अमीनो एसिड, इलास्टिन और कोलेजन होते हैं।

चिकन ब्रेस्ट को पकाने का सबसे अच्छा विकल्प उबालना या भाप में पकाना है। इस प्रकार इस उत्पाद के मूल्यवान घटकों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करना संभव है। पन्नी में पकाने की भी अनुमति है, जो तैयार पकवान को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाता है। इस उत्पाद को सब्जी के साइड डिश के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है, जो आपको विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने की अनुमति देता है। सब्जियों में फाइबर भी होता है, जो आंतों के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए एक आवश्यक तत्व है।

पर बारंबार उपयोगमुर्गे के मांस से शरीर में बड़ी मात्रा में अनावश्यक फाइबर जमा हो जाता है, जिसे फाइबर की मदद से हटाया जा सकता है। यही कारण है कि जब आप डाइटिंग कर रहे हों और मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हों तो सही ढंग से मेनू बनाना महत्वपूर्ण है। अन्यथा वहाँ हैं बड़े जोखिमअवांछनीय परिणामों का विकास।

यदि आप लोगों के बीच सर्वेक्षण करें कि कौन सा मांस सबसे अधिक आहार वाला माना जाता है, तो लगभग हर कोई उत्तर देगा - चिकन पट्टिका। दरअसल, इस मांस को दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञों और वजन कम करने वाले लोगों द्वारा उच्च सम्मान में रखा जाता है। इसके उपयोग के लिए वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। आज हम जानेंगे कि 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में कितना प्रोटीन होता है और भी बहुत सी दिलचस्प बातें।

सफ़ेद मांस का पोषण मूल्य

कई गृहिणियों को चिकन पट्टिका पकाना पसंद है। सबसे पहले, स्तन का मांस सस्ता है। दूसरे, इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है स्वादिष्ट व्यंजनमुर्गे के मांस से. तीसरा, यह उत्पाद आसानी से पचने योग्य है और इसका पोषण मूल्य कम है।

आइए एसोसिएशन खेलें. चिकन ब्रेस्ट एक प्रोटीन है. यह बिल्कुल वैसा ही है जैसा हममें से कई लोग सोचते हैं। दरअसल, चिकन पट्टिका प्रोटीन का एक अटूट स्रोत है, जो मांसपेशियों की टोन और विकास को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

चिकन पट्टिका में और क्या होता है? प्रोटीन वसा कार्बोहाइड्रेट? ये सब वहां है, लेकिन अलग-अलग अनुपात में. यदि आप इस प्रश्न के उत्तर के लिए संदर्भ पुस्तकों में देखते हैं कि चिकन पट्टिका में कितना प्रोटीन है, तो लगभग सभी स्रोतों में समान जानकारी होती है। 100 ग्राम सर्विंग में, प्रोटीन सांद्रता 25 ग्राम तक पहुँच जाती है।

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि एथलीटों को चिकन पट्टिका पसंद है। चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 86 किलोकलरीज है।

एक नोट पर! यदि आप जोड़ते हैं तो चिकन पट्टिका से बने व्यंजनों की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी अतिरिक्त सामग्रीया पौष्टिक सॉस.

स्तन में वसा की सांद्रता कुल वजन का 8% से अधिक नहीं है मांस उत्पाद. लेकिन चिकन फ़िललेट में बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। यही बात वर्णित उत्पाद को उन लोगों के बीच इतना लोकप्रिय बनाती है जो आहार पर हैं या अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं।

लगभग 60% चिकन ब्रेस्ट में फ़िल्टर्ड पानी होता है। द्रव्यमान का एक चौथाई भाग प्रोटीन है और 8% तक वसा है। शेष द्रव्यमान को सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, अमीनो एसिड, इलास्टिन और कोलेजन के बीच वितरित किया गया था।

आइए स्वादिष्ट और उपयोगी तरीके से वजन कम करें!

पोषण विशेषज्ञ चिकन पट्टिका के प्रबल समर्थक हैं। यह उत्पाद शामिल है आहार राशन. सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट एक पेट भरने वाला उत्पाद है, लेकिन साथ ही आसानी से पचने योग्य भी है। दूसरे, आप पोल्ट्री फ़िललेट से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। तीसरा, वर्णित मांस बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

महत्वपूर्ण! यदि आप चिकन ब्रेस्ट पर वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो यह काफी संभव भी है लघु अवधि. एक बात याद रखें सुनहरा नियम- नमक नहीं। आहार के दौरान इस मसाले पर सख्त वर्जित है।

चिकन पट्टिका सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से समृद्ध है, इसलिए यह उत्पाद विशेष रूप से महिलाओं के बीच लोकप्रिय है। यदि आप इसे अपने आहार में शामिल करते हैं, तो आप जल्द ही अपने बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार देखेंगे, साथ ही साथ अपनी नाखून प्लेटों को भी मजबूत करेंगे। चिकन पट्टिका इलास्टिन और कोलेजन से भी समृद्ध है। ये घटक मजबूत और लोचदार त्वचा के निर्माण में मुख्य निर्माण खंड हैं।

गृहिणियों के लिए नोट

चिकन ब्रेस्ट पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। यहां तक ​​​​कि एक सामान्य उबला हुआ पक्षी भी आपकी मेज के लिए एक वास्तविक व्यंजन और सजावट बन जाएगा। अगर आपको रुचि हो तो आहार विकल्पव्यंजन, तो आपको उबले हुए या उबले हुए पोल्ट्री फ़िलेट पर ध्यान देना चाहिए। ऐसे व्यंजनों में कैलोरी की मात्रा कम होगी, जबकि चिकन पट्टिका अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगी।

ओवन में या फ्राइंग पैन में पकाया गया फ़िललेट्स का पोषण मूल्य थोड़ा अधिक होता है। लेकिन तले जाने पर भी चिकन फ़िललेट बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। आप सुगंधित मसालों और मसालों या सॉस की मदद से सफेद मांस के स्वाद को उजागर कर सकते हैं।

एक नोट पर! ताकि वृद्धि न हो पोषण का महत्वपका हुआ चिकन ब्रेस्ट, लहसुन की चटनी को स्वादिष्ट मसाला के रूप में उपयोग करें। इसके लिए तैयारी करें फेफड़े का आधारमांस शोरबा.

यदि आप पोल्ट्री फ़िललेट को ओवन में बेक करते हैं, तो ध्यान रखें कि डिश सूखी न हो जाए। सॉस या मैरिनेड का उपयोग करना सुनिश्चित करें, आप थोड़ा सा अनाज सरसों और शहद जोड़ सकते हैं। कम कैलोरी वाला व्यंजन तैयार करने के लिए, रोस्टिंग बैग का उपयोग करें।

संतरे के रस में फ़िललेट: आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

हम आपको एक अद्भुत व्यंजन तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं जो पहली बार में ही आपका दिल और पेट जीत लेगा। संतरे में चिकन पट्टिका ताजा निचोड़ा हुआ रसयह पौष्टिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट साबित होता है।

मिश्रण:

• 0.3 किलो चिकन पट्टिका;
• 70 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल हल्दी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 0.1 लीटर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस;
• 1 मेंहदी शाखा;
• 3 बड़े चम्मच. एल चटनी;
• ½ छोटा चम्मच. सारे मसाले;
• 1 चम्मच। सोया सॉस;
• 6 बड़े चम्मच. एल चावल अनाज।

तैयारी:

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

चिकन पट्टिका को आमतौर पर सफेद मांस कहा जाता है, त्वचा, उपास्थि और हड्डियों से साफ किया जाता है। चिकन पट्टिका को सबसे अधिक माना जाता है आहार संबंधी मांससबमें से, धन्यवाद न्यूनतम राशिवसा और आहार फाइबर (कैलोरीज़ेटर)। ताजा चिकन पट्टिका में ईंट-गुलाबी रंग होता है, चिकन मांस की सुखद गंध होती है, और पके हुए पट्टिका का स्वाद तटस्थ होता है।

चिकन पट्टिका की कैलोरी सामग्री

चिकन पट्टिका की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 110 किलो कैलोरी है।

चिकन पट्टिका आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन की सामग्री के लिए एक रिकॉर्ड धारक है, जो न केवल मांसपेशियों के लिए, बल्कि कोशिकाओं के निर्माण के लिए पूरे शरीर के लिए भी आवश्यक है। उत्पाद में विशेष रूप से बहुत सारे विटामिन होते हैं, और यह रक्त में हीमोग्लोबिन के उच्च स्तर को भी बनाए रखता है। उदाहरण के लिए, चिकन ड्रमस्टिक्स की तुलना में, चिकन पट्टिका में चार गुना कम वसा होती है, इसलिए उत्पाद आहार के लिए उत्कृष्ट है और भोजन उतारना. पेट की बीमारियों के लिए उबला हुआ चिकन फ़िललेट खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें सबसे अधिक गुण होते हैं थोड़ा समयपाचन.

चिकन पट्टिका का नुकसान

में दुर्लभ मामलों मेंचिकन पट्टिका का कारण बन सकता है एलर्जी, खासकर यदि फ़िललेट को फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।

वजन घटाने के लिए चिकन पट्टिका

उबला हुआ चिकन पट्टिका कई आहारों की मुख्य सामग्रियों में से एक है, खासकर उन एथलीटों के लिए जो मांसपेशियों का निर्माण कर रहे हैं या "काटने" की अवधि में हैं। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन नियंत्रण में रखना चाहते हैं

चिकन पट्टिका कई संस्करणों में पेश की जाती है - ठंडा या जमे हुए। पसंदीदा, निश्चित रूप से, एक ठंडा पट्टिका है, जिसकी ताजगी को दृष्टि से जांचा जाता है - चिकन मांस का रंग एक समान होना चाहिए और बहुत उज्ज्वल नहीं होना चाहिए, स्पर्श से - जब आप पट्टिका की सतह पर दबाते हैं, तो इंडेंटेशन जल्दी से गायब हो जाना चाहिए, अन्यथा आप डीफ़्रॉस्टेड फ़िललेट देखेंगे। अप्रिय गंधउत्पाद खरीदने से इंकार करने का यह भी एक कारण है। जमे हुए चिकन पट्टिका खरीदते समय, आपको एक या दो टुकड़ों वाले छोटे पैकेजों को प्राथमिकता देनी चाहिए, और आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि उत्पाद की सतह पर बर्फ की कोई परत न हो।

खाना पकाने में चिकन पट्टिका

चिकन पट्टिका बहुमुखी खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके- उबालना, भूनना, पकाना, सेंकना, ग्रिल करना या धूम्रपान करना। कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका का उपयोग कटलेट या कैसरोल बनाने के लिए किया जाता है; आप पट्टिका को बारीक काट सकते हैं, मसाला, अंडा और मेयोनेज़ (स्वाद के लिए कोई भी सॉस) जोड़ सकते हैं। प्याजऔर थोड़ा सा आटा मिला कर पैनकेक के रूप में तल लें. उबली हुई ब्रोकोली और फूलगोभी, हरा सलाद या चावल।

चिकन मांस, इसके लाभों और उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम करने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी के लिए, टीवी शो "अबाउट द मोस्ट इम्पोर्टेन्ट थिंग" का वीडियो क्लिप देखें।

खासकर
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