Veganlarla vegetarianlar arasındakı fərq nədir? Bəs ət yeyən adam altı ay ərzində ətə olan aludəçiliyindən necə qurtula bildi? Real hekayə. Vegeterianlar və veganlar arasındakı əsas fərqlər: qidalanma, həyat tərzi, əxlaqi və etik prinsiplər

Cəmiyyətin inkişafı ilə ortaya çıxdı çoxlu sayda müxtəlif istiqamətlər yemək mədəniyyətində. Vegetarianlar, veganlar, meyvəçilər və insanların ağlına gələn hər şey. Bu gün materialımızda - əsas istiqamətlər arasındakı fərq!

Konsolun olduğunu hamımız dəqiq bilirik "tərəvəz" avtomatik deməkdir ətdən imtina. Lakin vegetarianizm mədəniyyəti bununla məhdudlaşmır, təkcə yeməklə bağlı deyil, ümumiyyətlə həyat tərzi ilə bağlı daha çox qaydalar var. Bundan əlavə, bütün bu böyük "vega" qrupu qida təsnifatına görə daha çox alt qruplara bölünür. Biz anlayacağıq!

Bütün vegetarianlar və veganlar öldürməklə əldə edilən ət, balıq və dəniz məhsulları yeməyin(ət emalı zavodları, ovçuluq, sənaye balıqçılıq, balıqçılıq və s.). Bu çox mühüm aspekt, çünki bir çox insanlar vegetarianlığın yalnız ətdən imtina etmək olduğunu düşünür. Əgər ət yeməsən, amma hər şeyi yesən, - siz vegetarian hesab olunmursunuz.

Lakto-ovo vegetarianlar- yuxarıda təsvir olunanlar istisna olmaqla, bütün heyvan mənşəli qidaları yeyin. Onların qida rasionuna yumurta (istehsal edilən yumurtada toyuq yoxdur), süd məhsulları və bal daxildir.

Ovo-vegetarianlar- onların heyvan mənşəli məhsulları yalnız yumurta ilə yeyilir.

Lakto-vegetarianlar-dən heyvan yemi Yalnız süd və süd məhsulları yeyirlər.

Veganlar yalnız yemək yeyən ciddi vegetarianlardır bitki mənşəli, çox nadir hallarda bal.

Onu da xatırlamalıyıq ki, bu həyat tərzini seçən insanlar çox vaxt təkcə qidalanma ilə deyil, həm də əxlaqi prinsipləri rəhbər tuturlar. Məhz heyvanlara münasibət.

Bu vəziyyətə əsasən:

Vegetarianlar- dəridən və ya xəzdən hazırlanmış paltar geyinməyin.

Veganlar- bundan əlavə, yun paltar geyinmirlər, sirklərə və zooparklara getmirlər, hətta çox vaxt mənzillərdə ev heyvanlarının olmasına etiraz edirlər (bu heyvanlar üçün qeyri-təbii hallardır).

Bu gün dünyada bir milyarddan çox insan heyvan mənşəli məhsullardan imtina edib. müxtəlif səbəblər: insanlıq, moda, fit saxlamaq arzusu. Sadəcə bu barədə düşünürsənsə, onunla gələn hər şeyi öyrənmək üçün vaxt ayır. Çünki belə bir dəyişiklik təkcə qidalanma məsələsi olmayacaq, həm də həyat tərzinizə ciddi təsir edəcək.

Ət, balıq və dəniz məhsullarından imtina edə bilərsinizmi?

Bu yazını vegetarianlıq haqqında səthi anlayışı olan və onu veqanizmdən ayırd etməyənlər üçün hazırlamışıq.

Gəlin ondan başlayaq ki, vegetarianizm və veqanizm eyni şey deyil. Sadə dillə desək, biz təbii ki, ətdən imtina edən bütün insanları vegetarian adlandıra bilərik. Ancaq bu tamamilə doğru olmayacaq.

Bunun içində böyük qrupçoxlu alt qruplar var. Bu gün alaq otlarına girməyəcəyik və onların hər biri haqqında danışmayacağıq. Yalnız iki əsas məsələyə diqqət yetirək.

Bir pəhriz kimi vegetarianizm

Vegeterianlar kəsim yeməklərindən - ətdən, balıqdan, dəniz canlılarından imtina edirlər. Bəli. Lakin onlar heyvan mənşəli öldürməmiş qidaları istisna etməyin. Belə olur ki, onlar qətllə əlaqəli olmayan hər şeyi yeyirlər - yumurta (toyuqlar sənaye yumurtasından çıxmır), süd, süd məhsulları, bal. Bu vəziyyətdə onlar çağırılır Lakto-ovo vegetarianlar. Bu ən çox yayılmış qrupdur.

Belə olur ki, vegetarianlar yalnız heyvan qidasından yumurta yeyirlər və sonra çağırılırlar ovo-vegetarianlar.

Əgər vegetarianların heyvanlardan aldığı bütün süd onların südüdürsə, o zaman onlara deyilir lakto-vegetarianlar.

Çiy qida pəhrizi ilə vegetarianlığı qarışdırmayın! Çiy qida pəhrizi haqqında oxuya bilərsiniz.

Bir pəhriz olaraq veganizm

Veganlar vegeterianlardan daha sərt bir pəhrizə riayət edirlər, yalnız bitki mənşəli məhsullar yeyirlər (baxmayaraq ki, bəziləri hələ də özlərinə bal verirlər). Veganlar süd, kefir içmir, kəsmik, pendir, qatıq və s. əsaslanır inək südü, yumurta yeməyin.

Veganizmin vegetarianlıqdan nə ilə fərqləndiyi sualının cavabı, sadəcə olaraq pəhriz kimi qəbul etsək, bu nüanslardadır. Birincisi (veganizm) daha sərtdir, bu, yalnız bitkilərin yeyilməsini nəzərdə tutur, ikincisi (vegeterianlıq) daha az sərtdir, bəzi heyvan mənşəli məhsulların istehlakına icazə verir.

Əgər veganizm və vegetarianlıq sadəcə pəhriz deyilsə

Yuxarıda biz məsələnin yalnız qida tərəfini araşdırdıq. Çox vaxt insanlar yalnız sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmaq istəyirlər. Buna görə də, heyvani məhsulların hamısını və ya bəzilərini yeməyin. Ancaq daha çox səbəblər, xüsusən də etik olanlar varsa, veqanizm və vegetarianlıq anlayışları genişlənir. Etik səbəblərə görə, bu insanlar yalnız heyvan qidalarını diyetlərindən xaric etmir, həm də gündəlik həyatlarında heyvanlara qarşı zorakılıqla əlaqəli ola biləcək bütün və ya bir çox şeylərdən imtina edirlər.

Və yenə də bu daha sərtdir - belə şeyləri tamamilə istisna edirlər və vegetarianlar yalnız qismən. Məsələn, vegan qarderobunda yun paltar tapa bilməzsiniz. Və vegetarianlar ümumiyyətlə geyinirlər. Amma həm birincilər, həm də ikincilər dəri paltar geyinməkdən imtina edirlər. Axı onu almaq üçün heyvanı öldürmək lazımdır.

Veganlar heyvanların hər hansı istismarına etiraz edərək sirklərə və zooparklara getmirlər. Vegetarianlar tez-tez buna icazə verirlər, çünki onlar üçün əsas odur ki, heyvan öldürülmür.

Əhəmiyyətli bir nəticə: etik səbəblərə görə vegetarianlar yalnız heyvanların öldürülməsinə, veqanlar isə onların hər hansı istismarına qarşıdırlar.

İlk nə gəldi - veqanizm, yoxsa vegetarianlıq?

Əvvəlcə yumurta və ya süd daxil olmayan belə bir qida sisteminin yalnız bir versiyası var idi. Yəni mahiyyət etibarı ilə belə idi. Amma belə sərt məhdudiyyətlər hər kəsə yaraşmırdı. Ona görə də belə bir bölgü yaranıb. Üstəlik, veqanizmi adi, belə desək, qeyri-ciddi vegetarianlıqdan ayırmaq üçün ilk olaraq “ciddi vegetarianizm” adı var idi.

Bu cür qida sistemlərinə əməl edən hər kəs Ümumdünya Vegetarian Gününün hər il oktyabrın 1-də qeyd edildiyini bilmir. Təxmin etdiyiniz kimi, xüsusi bir günü kənara qoymağın əsas məqsədi onun müxtəlif aspektlərini populyarlaşdırmaqdır. Düz bir ay sonra - noyabrın 1-də qeyd olunan Vegan Günü də var. Bir qayda olaraq, bu gün hər yerdə əhalini veqanizmin nə olduğu barədə məlumatlandırmaq məqsədi daşıyan kampaniyalar keçirilir.

IN Son vaxtlarÖlkəmizdə vegetarian həyat tərzi getdikcə populyarlaşır. Vegetarian restoranlar və kafelər, jurnallar və vegetarianlar üçün vebsaytlar yaranıb, vegetarian festivalları və vegetarian yeməklərinin hazırlanması üzrə ustad dərsləri keçirilir. İndi "vegetarian" sözü artıq "adi" əhalinin geniş təbəqələri arasında çaşqınlıq yaratmasa da, vegetarianlığın növləri, onların fərqləri və xüsusiyyətləri haqqında bir az daha ətraflı məlumat çox maraqlıdır. Hətta bitki qidaları yeməyin tərəfdarlarının özləri həmişə vegetarianlığın veqanizmdən nə ilə fərqləndiyi və ya xam qida pəhrizinin xüsusiyyətləri barədə dəqiq təsəvvürə malik deyillər.
Bir az terminologiyanı anlamağa çalışaq.

Vegetarianlar kimlərdir?

TSB-nin məlumatına görə, vegetarianlıq(ingilis dilindən vegetarian, gec Latın dilindən vegetabilis - bitki) balıq və quş əti də daxil olmaqla, heyvan mənşəli məhsulları qidadan xaric edən qidalanma sistemidir. Tərif çox aydındır - deməli, əgər siz ət və balıq yemirsinizsə, ancaq süd içirsinizsə, deməli, texniki desək, vegetarian deyilsiniz.
Bununla belə, TSB əlavə olaraq bəzi rahatlamalara imkan verir: "Vegeterianlardan bəziləri ("köhnə vegetarianlar") bitki qidalarını yalnız çiy yeyirlər, digərləri də onları qızardılmış və qaynadılmış şəkildə yeyirlər və nəhayət, "gənc vegetarianlar" bitki qidaları ilə yanaşı, süd məhsulları və yumurtaları da pəhrizlərinə daxil edirlər.".
Yeri gəlmişkən, nüfuzlu sovet nəşrinin iddia etdiyi kimi. “Gənc vegetarianların” tövsiyə etdiyi pəhriz bədənin bütün ehtiyaclarını ödəyir qida maddələri, ona görə də fizioloji nöqteyi-nəzərdən olduqca məqbuldur”.

TSB-dən alınan məlumatlar Brockhaus və Efron-un məşhur lüğətinə tam uyğundur, sonuncuya kiçik bir əlavə - “Şərab və hər hansı stimulantdan istifadə də rədd edilir”.

Malayada Tibbi ensiklopediya 1991 nəşri, vegetarianizm artıq olaraq şərh olunur “heyvan məhsullarının istehlakını istisna edən və ya məhdudlaşdıran qida sistemi”. Nə qədər və dəqiq hansı məhsulların məhdudlaşdırılması lazım olduğu göstərilmir.

Nəhayət, müasir Bolşoyda Ensiklopedik lüğət vegetarianlığın tərifi daha da genişləndi, indi sadədir “Yalnız bitki əsaslı qidalanma sistemi və ya süd və bitki qidaları".
Belə çıxır ki, formal olaraq vegetarianlar bütün heyvan mənşəli qidaların istehlakından tamamilə imtina etmiş insanlardır. Lakin zaman keçdikcə bu sözün mənası dəyişib və indi təkcə bitki mənşəli deyil, süd məhsulları da qəbul edən insanı vegetarian adlandırmaq olar. Vegetarianlığın bu yeni tərifinin etibarlılığını özünüz yoxlamaq asandır - vegetarianizm ideyalarından uzaq olan dostlarınızdan soruşun, bu termin nə deməkdir? Əminəm ki, əksəriyyət sadə cavab verəcək: “Vegeterian ət yeməyən biridir”.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu “gündəlik” tərif pərdəsi altında son vaxtlar vegetarianlar sırasına pescatarians adlananlar, yəni. ət yeməyən, lakin balıq yeməyə davam edən insanlar. Amma şəxsən mən vegetarian hərəkatının belə hədsiz geniş şərhinin əleyhinəyəm. İnsan müxtəlif səbəblərdən vegetarianlığa gələ bilsə də, bu sistem ilkin olaraq ona əsaslanırdı etik prinsiplər heyvanlara əziyyət verməmək. Və buna görə də, isti qanlı olmasalar belə, canlıları öldürməyə davam edən insan necə vegetarian sayıla bilər?

Vegetarianlığın hansı növləri var?

Vegeterianlar (bu sözü müasir mənada nəzərə alaraq) bölünür lakto-ovo vegetarianlarət və balıqları pəhrizdən xaric edən, lakin süd məhsulları və yumurta yeyən; ovo-vegetarianlar süd məhsullarından imtina edən, lakin yumurta yeyən; lakto-vegetarianlarəksinə, yumurtadan imtina edən, lakin süd istehlak edənlər; və əslində "təmiz" və ya "sərt" vegetarianlar heç bir heyvan mənşəli məhsul yemən və ümumiyyətlə vegan adlananlar.

Vegetarianlıq və veganizm. Fərqlər nələrdir?

Hər şey ümumiyyətlə "lakto" və "ovo" ilə aydındırsa, konsepsiya "veganlar" ayrıca nəzərdən keçirməyə layiqdir. Çox vaxt gündəlik nitqlərdə və ya İnternet saytlarındakı məqalələrdə vegeterianlara "təmiz" vegetarianlar deyilir, hər hansı bir heyvan qidasından, o cümlədən süd məhsulları və yumurtalardan imtina edənlər. Yəni, ümumiyyətlə, sadəcə vegetarianlar (köhnə ensiklopediyalarda müəyyən edildiyi kimi). Əslində, veqanizm sadəcə qida sistemi deyil, heyvanların istismarı nəticəsində əldə edilən hər hansı (vurğulayıram, hər hansı) məhsul və məhsuldan imtina ideologiyasıdır. Bunlar. xəzdən, dəridən, yundan, ipəkdən və s., heyvanlar üzərində sınaqdan keçirilmiş kosmetika və dərman vasitələrindən, bəzi əyləncə növlərindən (zooparklar, at yarışları, delfinariumlar və s.) və bəzilərindən əlavə növlər qida (bal, jelatin, qliserin). Bu, veqanizm və vegetarianizm arasındakı fərqdir, hətta ən sərti - heyvanlara münasibətin qidalanmadan kənara çıxarılmasında.

Xüsusi qeyd edim ki, gündəlik həyatda təbii ki, heç kim bu terminoloji incəliklərə dərindən girmir. Və ən çox içəridə adi nitq Vegeteriana sadəcə ət yeməyən, vegan isə başqa heyvan yemi yeməyən şəxs adlanır.

Xam qida pəhrizi haqqında iki söz

Çox vaxt səhvən vegetarianlığın bir növü hesab edilən xam qida pəhrizi haqqında bir neçə söz demək lazımdır. Ümumiyyətlə, xam qida pəhrizi qida sistemi vegetarianizm kimi qida növünə görə deyil, emal üsulu ilə istehlak edilən qidaları necə fərqləndirir (termal işlənmiş qidaları yeyə bilməzsiniz). Ona görə də vacibdir müxtəlif sistemlər, üstəlik, yalnız süd və istehlak edən xam foodists var çiy yumurta, həm də çiy balıq və ət - vegetarianizm prinsiplərinə əsaslı şəkildə ziddir. Çaşqınlıq ondan qaynaqlanır ki, şəhər həyatında mənşəyinə və təravətinə əmin olacağınız çiy balıq və ya ət almaq demək olar ki, mümkün deyil. Buna görə də, xam yeyənlər sadəcə olaraq istər-istəməz çox vaxt vegetarian pəhrizinə riayət edirlər.

Xülasə etmək üçün, pəhriz məhdudiyyətlərinin şiddətinə görə vegetarianlığın öz təsnifatını təklif edərdim. Şüurlu qidalanma yoluna qədəm qoyan insanların tez-tez izlədikləri bu "addımlardır".

Vegetarian təsnifatı

• Lakto-ovo vegetarianlar. Ət və balıqdan imtina edən, lakin süd, kəsmik, yağ, pendir, yumurta, bal və digər heyvan mənşəli məhsullardan istifadə edən insanlar.
• Lakto-vegetarianlar. Birinci nöqtəyə əlavə olaraq, yumurta yeməkdən də imtina edən insanlar.
• Ovo-vegetarianlar. Yumurta yeməyə davam edən, lakin süd məhsullarından imtina edən nadir növ.
• Ciddi vegetarianlar və ya köhnə vegetarianlar. Adi heyvan mənşəli məhsullardan tamamilə imtina edən, lakin bal yeməyə davam edən insanlar. Heyvan mənşəli digər məhsulların (xəz, kosmetika, əyləncə) istifadəsinə münasibət fərqli ola bilər.
• Veganlar. Təkcə hər hansı heyvan mənşəli qidanın istehlakından deyil, həm də heyvanlara qarşı zorakılıqla bağlı bütün məhsulların istifadəsindən imtina etmiş insanlar. Ən inamlı vegeterianlar hətta vegeterian olmayan insanların xidmətlərindən istifadə etməkdən imtina edirlər (məsələn, siz yalnız vegan tərəfindən hazırlanmış yemək yeyə bilərsiniz).

Bir daha xatırladıram ki, gündəlik həyatda sadə bir tərif var - təsnifatın ilk üç bəndinə düşən insanlara vegetarianlar, sərt vegetarianlara isə veqanlar deyilir. Bu, əvvəllər yazdığım kimi, tamamilə doğru deyil, amma mübahisə etməyək.

Düşünürəm ki, indi siz vegetarianlığın hansı növlərinin mövcud olduğu barədə bir az daha aydın oldunuz və ümid edirəm ki, bu gözəl hərəkata maraq göstərmisiniz. Əgər belədirsə, bizə qoşulun!

Planetdə yaşayan yeddi milyarddan çox insanın bir milyardı, yəni hər yeddi nəfərdən biri ət yemir. Səbəblər hər kəs üçün fərqlidir. Bəziləri mənəvi səbəblərə görə imtina etdi, digərləri sağlamlıq və ya etik standartlarla icazə verilmir. Üstəlik, ümumiyyətlə vegetarianlar adlandırılanlar arasında, özlərinə məxsus bir çox, bəzən çox əsaslı fərqlər var. Bəziləri ətdən imtina etməklə kifayətlənir, bəziləri süd içmir, bəziləri hətta balı da qadağan edir. Vegetarian, qatil qidaları diyetindən çıxaran hər kəsi birləşdirən əlamətdir. Digər həddindən artıq veganlardır.

Bal ilə nə etmək lazımdır

Gəlin bir vegetarian ilə vegetarian arasındakı fərqi anlayaq. Vegetarianlar nə yeyirlər? Onların ağ siyahısına yumurta, süd məhsulları və ya südün özü daxil ola bilər. Bal da icazə verilir, göbələklər heç bir problem olmadan istehlak olunur; bitki qidası. Yəni əsas prinsip- nə kəsim yeməyi, nə ət. Bir vegeteriandan ilk növbədə fərqləndirən şey, boşqabındakı bütün heyvanların barışmaz şəkildə inkar edilməsidir. Orada yalnız bitkilərə, yəni bitki mənşəli məhsullara icazə verilir - boşqabda. Müvafiq olaraq, daha liberal düşüncəli vegetarianların özlərinə icazə verdiyi indulgensiyalar kənarda qalır: süd məhsulları, yumurta və hətta bal, çünki bu, arıların istehzasıdır. Veqanizmin ciddi prinsipləri mətbəxdən çox-çox kənara çıxır. Xəzdən və ya dəridən tikilmiş geyimlər, tərkibində heyvan tərkibli maddələr olan kosmetikaya tabu yoxdur. Yəni vegeterian və vegetarian nə qədər ideoloji cəhətdən yaxın olsalar da, onların fərqi heyvan mənşəli məhsulların rədd edilməsi dərəcəsindədir.

Toxumlar pişmiş yumurta kimi

Çiy yeyənlər bu mənada ən çox irəliləyiblər. Burada, ümumiyyətlə, hər şey aydındır, terminin özü hər şeyi izah edir. Xam foodist, işlənməmiş qidaları yeyən şəxsdir. termal olaraq. Daha doğrusu, bəzi fərziyyələr var - altında potensial qida quruya bilərsiniz günəş şüaları, sobada "qızdıra" bilərsiniz, lakin 42 dərəcədən çox deyil. Çiy qidaçının "pleylist"i böyüyən bir şeydir. Tərəvəzlər, meyvələr, kök tərəvəzlər, dənli bitkilər, toxumlar, quru meyvələr. Sizin üçün taxıl yoxdur, şorba qadağası, şəkərə veto. Bir çox çiy yeyənlər özlərini duzdan və hər cür ədviyyatdan qadağan edirlər. Beləliklə, necə deyərlər, həyat bal kimi görünmür. Bununla belə, bal əslində bəzi xam qidaçılar tərəfindən istehlak edilir, baxmayaraq ki, bu barədə vahid mövqe yoxdur ən mühüm məsələdir Yox. Bəli, bitkiləri məhv etmək istəməyən, yalnız meyvələrini yeyən meyvəçiləri tamamilə unutduq: meyvələr, toxumlar və qoz-fındıq. Ancaq burada bir "amma" var - meyvələr bitkilərin "övladlarıdır" və bu o deməkdir ki, bir ovuc toxum yemək omlet ilə eyni mənfi karmadır. Baxmayaraq ki, əlbəttə ki, vegeterianların və vegeterianların heyvanlar üçün faydaları bitkilərin bütün "günahlarını" əvəzləməkdən daha çox. Bir vegetarianın həyatı boyu 760 toyuq, 5 inək, 20 donuz və 29 qoyunun həyatını xilas etdiyi təxmin edilir. Balığa gəlincə, buradakı xidmətlər demək olar ki, ölçüyəgəlməzdir.

Bazar ertəsi yazın

Yeri gəlmişkən, burada başqa bir maraqlı fakt var. Bir funt buğda yetişdirmək üçün (təxminən 450 qram) 95 litr suya ehtiyacınız olacaq. Bir funt ət istehsalı ekosistemi 9500 litrdən məhrum edərdi. Fərq ciddidir. Təəccüblü deyil ki, beş il əvvəl Los-Anceles hakimiyyəti ekoloji səbəblərə görə şəhərdə bütün bazar ertəsi günlərini oruc tutmağa qərar verdi. Əlbəttə ki, heç kim ət yeyənləri incitmir, onlar bu gün sakitcə ət yeyirlər, lakin bir sıra müəssisələr bazar ertəsi oruc tuturlar.

Özünüzü dinləyin

Ət yeməyin və vegetarianlığın müsbət və mənfi cəhətlərini müzakirə etmək mənasızdır, kimin daha soyuqqanlı, vegetarian və ya vegan olduğunu öyrənmək çox azdır. Bir şey dəqiqdir: ətdən imtina etmək sabit bir tendensiyadır, bununla belə, eniş-yoxuş yaşayır. Psixoloqlar və diyetoloqlar vegetarianlıq dəbini insanın əbədi sirr əldə etmək istəyi ilə izah edirlər. sürətli yaxşılaşma"Mən ət yeməyi dayandırdım - bir həftədə 5 kilo arıqladım" ruhunda həyatınızın keyfiyyəti. Hər hansı bir moda kimi, vegetarianlıq da məyus ola bilər və ya sadəcə uyğun deyil. Ət yeməyi dayandıranlar bəzən əvvəlki vərdişlərinə qayıdırlar - köklü şəkildə dəyişmişlər də var yemək vərdişləri, sonra əvvəlkilərə qayıtdı. Bu yaxşıdır. Əsas odur ki, nə vaxt dayanıb özünüzü dinləyəcəyinizi bilməkdir.

Sağlam vegetarian pəhrizi qəbul etmək istəyirsinizsə, vegetarian, vegan və çiy qidaçı arasındakı fərqləri bilmək faydalı ola bilər. Gəlin, vegetarianizm, veqanizm və xam qida pəhrizi üçün pəhrizlərdəki fərqlərə baxaq.

Vegetarianlıq bütün ətin pəhrizdən xaric edildiyi balanslaşdırılmış, ətsiz pəhrizə aiddir. Quş əti, hər hansı heyvan, balıq və dəniz məhsullarına qəsdən qadağa qoyulur. Xarakterik xüsusiyyət vegetarianların südlü qidalardan imtina etməməsidir. İçəri süd bu halda bitki mənşəli qidalarla birləşdirilir.

Veganizm vegetarianlığın bir növü hesab olunur. Bu daha sərt formadır vegetarian yemək, bu, bütün heyvani məhsullardan qaçınmağı nəzərdə tutur. Veganlar ət, balıq, dəniz məhsulları, yumurta və ya hər hansı süd məhsulları yemirlər. Çox vaxt veganizm nümayəndələri də baldan tamamilə imtina edirlər.

Vegeterian və ya vegan olmağınızdan asılı olmayaraq, siz şirniyyat əlavə edilmiş bütün pendirləri, həmçinin jelatinli məhsulları pəhrizinizdən xaric etməli olacaqsınız. Daha aydın olmaq üçün: jelatin heyvanların dərisində, qığırdaqlarında və sümüklərində olan kollagenin hidrolizi nəticəsində əldə edilən protein-peptid qarışığıdır (daha az balıq). Əksər hallarda, jelatin istehsal etmək üçün təkcə sümüklər deyil, həm də dırnaqlar və tendonlar üyüdülür.

Renet fermentlərinin istehsalı üçün gövşəyən heyvanların vəzi mədələrindən istifadə olunur. Aydındır ki, heç bir adekvat insan jelatin və rennet istehlak etməkdən zövq almayacaq.

İndi vegeterian və vegetarianın kim olduğunu anladıq. Bir sözlə, vegan bir vegetarianla eynidir, lakin daha çoxdur ciddi pəhriz (tam uğursuzluq hər hansı heyvan mənşəli qidadan).

Bir vegetarian ilə çiy qidaçı arasındakı fərq nədir?

Vegeterianlar və çiy yemək həvəskarları arasındakı fərqi anlamaq üçün xam qida pəhrizi anlayışının mahiyyətini başa düşmək lazımdır. IN ümumi hal xam qida pəhrizi insanın yalnız xam, istiliklə işlənməmiş bitki mənşəli qidaları qəbul etdiyi qidalanma sistemidir. Qadağandır istilik müalicəsi 43 dərəcədən yuxarı temperaturda məhsullar.

Veganizmdə olduğu kimi, ət mənşəli bütün qidalar, balıq, dəniz məhsulları, süd və süd məhsulları və bal qadağandır.

Çiy qida pəhrizinə keçmək qərarına gəlsəniz, bu qaydalara əməl etməyə çalışın:

• pəhriziniz mümkün qədər müxtəlif olmalıdır. Yalnız bir neçə növ meyvə və tərəvəzlə dayanmayın, çünki bu, bədəndə vitamin və mineralların çatışmazlığına səbəb ola bilər. Süfrənizdə həmişə alma, banan, kök, kələm, xiyar, pomidor və hər hansı digər mövsümi bitki məhsulları olmalıdır;
• Meyvə və tərəvəzlərin su ilə doymasına baxmayaraq, təmizlənmiş su içməyi unutmaq olmaz. Bu daha çox təmin edəcək effektiv təmizləmə bədən tullantılardan və toksinlərdən;

• İstənilən göyərti və qoz-fındıq son dərəcə faydalıdır. Pəhrizinizdə şüyüd, soğan və cəfəri olduğundan əmin olun;
• Tez-tez və kiçik hissələrdə yemək tövsiyə olunur. Həddindən artıq meyvə yemək dysbiosis, meteorizm, şişkinlik və digər mədə-bağırsaq problemlərinə səbəb ola bilər. Allergik reaksiyalar tez-tez olur.

Ən yaxşı seçim xam qida pəhrizinə tədricən keçiddir. Sadə vegetarianlıqla başlayın, sonra vegan olun və yalnız bundan sonra xam bitki qidalarından ibarət bir pəhriz yaradın.

Xülasə etmək üçün: veganizm vegetarianlığın bir növüdür və xam qida pəhrizi veqanizmin bir növüdür və buna görə də vegetarianlığın alt növüdür. Ən sərt vegetarian pəhrizçiy qidaçılar tərəfindən istifadə olunur.