Vad är det bästa sättet att frysa paprika för vintern. Hur man fryser paprika till fyllning till vintern eller är det bättre att frysa fylld paprika

Frysning är ett ekonomiskt och enkelt sätt att hålla grönsaker fräscha under lång tid. Hela, skivade, kokta eller torkade, även färdigrätter kan förvaras länge i frysen. Det är bättre att frysa paprika för vintern i augusti för att använda dem för att laga varma rätter så länge som möjligt.

Förhållanden och lagringsperioder för frysta råvaror

Den färdiga produkten kan placeras i en stationär frys eller i frysen i ett kylskåp. Det första alternativet är att föredra, eftersom det finns mer utrymme och det är möjligt att ställa in en låg temperaturinställning. Du måste frysa in i standardtemperaturer i frysen -18-20 °C. Om kylskåpet bara håller en temperatur på -0-8 °C, bör hållbarheten minskas med 1,5-2 gånger. För tidig avfrostning eller upptining bör inte tillåtas. Det kommer inte att vara möjligt att frysa produkten igen, eftersom de organoleptiska egenskaperna kommer att försämras kraftigt och innehållet av användbara ämnen kommer att minska.

Färsk fryst paprika lagras i 6-12 månader, fylld med kött - 3 månader, värmebehandlad - 2-3 månader. Det är att föredra att frysa grönsaker och kött separat från varandra, eftersom de bevaras bättre på detta sätt. Grönsaksblandningen kan lagras under lång tid om den fryss vid låg temperatur, det finns inget behov av att separera komponenterna.

Att kombinera färsk och tillagad (bakad) mat minskar hållbarheten. Deras hållbarhet ska beräknas som för färdiga rätter och bör inte överstiga 3 månader.

Urval och beredning av frukter för frysning

Du kan bevara en grönsak under lång tid användbar och säker för hälsan endast om du följer beredningsreglerna. Frysning av paprika bör göras så nära slutet av växtsäsongen som möjligt för att maximera hållbarheten. Frukter bör väljas som har nått biologisk mognad (färgade i en karakteristisk färg av sorten), stora och nyligen plockade.

Använd inte skadade, vissnade eller förruttnande lesioner.

Primär beredning av frukt, oavsett typ av frysning:

  • tvätta;
  • trimma försiktigt stjälken;
  • rengör den inre håligheten från frön och skiljeväggar med händerna;
  • Skölj;
  • hacka om det behövs;
  • torr.

Frysningsalternativ

Att förbereda råvarorna enligt det föreslagna schemat är bara halva framgången. Det är viktigt att frysa paprika ordentligt. Beroende på syfte, skär, packa i lämpligt material och lägg i en frys som tidigare diskats innan sommarfrysning. Du kan frysa det bara en gång, upprepa inte proceduren. Observera produktens närhet i frysen. Förvara grönsaker separat från kött och fisk, det är tillrådligt att inte sätta ihop färska och tillagade.

Paprika kan övervintra i frysen i följande förpackningar:

  • plastbehållare för frysning med lock;
  • zip-paket;
  • cellofanpåsar;
  • specialpåsar för frysning.

Helt

Utan ytterligare skärning fryses beredda paprika för att förbereda en fylld maträtt på vintern. Frukterna ska läggas ut i ett lager på köksskivor inslagna i polyeten och placeras i frysen i 3-6 timmar.

Vik den färdiga produkten en i en, lägg cellofan mellan dem, eller omedelbart i en gemensam påse. Innan du använder, tina paprikorna lite, fyll dem med fyllning och koka på vanligt sätt. Vissa rekommenderar att blanchera frukterna innan de fryses in. Detta är inte nödvändigt, men en del av vitaminerna kommer att gå förlorade, och det har nästan ingen effekt på tillagningstiden.

Bitar

Du kan frysa paprika för vintern genom att skära dem i kuber, remsor, halvringar och ringar. Placera den beredda produkten i portioner i påsar eller i en allmän behållare. Grönsaksbitar kan användas för att förbereda färsk grönsakssallad eller varma rätter. I det första fallet kommer en preliminär upptining att krävas i kylskåpet eller vid rumstemperatur; i det andra måste du omedelbart lägga till paprikan till den maträtt som ska tillagas eller stekas (15-20 minuter innan resten av maten är klar).

Som en del av grönsaksblandningar

Du kan frysa flera grönsaker tillsammans, 200-300 g vardera. Blandningens sammansättning bör väljas beroende på efterföljande användning. Om så önskas kan ingredienser ersättas med andra eller helt tas bort från receptet. Observera att blancherade, kokta eller bakade produkter har kortare hållbarhet.

Det finns ingen anledning att tina upp blandningen innan du lagar rätter, bara koka den i varmt vatten, ånga den eller stek den.

Flera alternativ för grönsaksblandningar:

  1. Paprikash – hackad paprika, gröna bönor, zucchini, blancherade tomater.
  2. Lantlig stil - baserad på skalad, tärnad potatis blandad med broccoli, paprika, gröna bönor, morötter, majs och lök. Det rekommenderas att förblanchera alla grönsaker utom broccoli.
  3. Lecho – tärnad, blancherad paprika, zucchini, tomater, morötter, lök.
  4. Dressing för borsjtj - hackade rödbetor, paprika, morötter, lök, tomater.
  5. Hawaiiblandning - halvkokt ris, skuren i bitar paprika, majs och gröna ärtor.

Bakad

Så här kan du frysa paprika till sallader och soppor:

  1. Ingen skärning av stjälken eller avlägsnande av frön krävs.
  2. Tvätta frukterna, torka dem, lägg dem på en plåt smord med ett tunt lager olja.
  3. Sätt in i en ugn förvärmd till +220°C i 30-40 minuter. Efter 20-25 minuter, vänd över till andra sidan.
  4. Lägg den färdiga produkten i en kastrull, täck med lock, låt stå i 15-20 minuter så att huden lätt kan tas bort.
  5. Skala sedan grönsakerna från stjälkar, frön och skal. Skär i tärningar, strimlor eller frys in hela. Tillsätt saften som frigörs under gräddningen och skalningen till grönsaken.

Fylld

Den råa halvfabrikaten kan göras på vanligt sätt enligt vilket recept som helst. Paprika fyllda med kött och ris kan tillagas av följande ingredienser:

  • paprika - 7-8 st.:
  • malet kött - 500 g;
  • ris kokt tills halvt kokt - 1 msk.;
  • lök - 1 st.;
  • morötter - 2 st.;
  • tomatpuré - 2 msk. l.;
  • salt, mald svartpeppar, örter - efter smak.

Täck en skärbräda eller bakplåt med matfilm. Placera de förberedda halvfabrikat på kort avstånd från varandra. Ställ i kylen i 1 timme, för sedan över till frysen vid lägsta möjliga temperatur, försök att frysa snabbt. Lämna inte på skivorna i mer än 8 timmar, så att det inte sker något utbyte av lukter och fukten i produkten inte hinner avdunsta. Lägg den färdiga paprikan i en påse, ta bort luften, eller i en behållare för frysning.

Det enklaste sättet att förbereda läckra rätter från peppar på vintern utan att förlora sin smak och fördelaktiga egenskaper är att frysa den. Samtidigt förenklas matlagningsprocessen på vintern avsevärt, eftersom några av produkterna är redo för värmebehandling. Alla frysningar måste vara undertecknade med angivande av datum och tillåten lagringstid.

Söt paprika finns i nästan alla kök. Denna grönsak är mycket hälsosam och njuts av många hemmafruar. Paprika ger fräschör till sallader och lätthet till kötträtter. Fyllda paprika är mycket populära. Du vill äta utsökt mat inte bara på sommaren utan även på vintern. Därför måste du ta reda på hur du fryser paprika hela för vintern för fyllning. Det är inte alls svårt att förbereda, och rätten visar sig närande och välsmakande.

Hur man fryser paprika för vintern
hel för fyllning

Ja, du kan lagra det inte bara i form av bitar och kuber, utan också som en helhet. En sak att tänka på är att hela paprika kommer att kräva ganska mycket frysutrymme. Men efter frysning kan den lagras hela vintern, och paprikan kan lätt erhållas när som helst och tillagas omedelbart.

Förbereder paprika för frysning

Du bör börja frysa paprika genom att förbereda frukterna. Du behöver oskadad, jämn paprika, som måste bearbetas enligt följande schema:

  • först skölj och torka med en handduk;
  • skär av toppen av varje paprika tillsammans med stjälken;
  • rensa ut frön och skiljeväggar.

Gör små ihåliga behållare för köttfärs av paprikan, vi behöver inget extra. Det finns ingen anledning att tvätta insidan, eftersom överskott av fukt kan förvärra smaken. Du kan torka insidan av varje paprika med en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt och frön.

Var och hur förvaras?

Om du ska frysa in mycket paprika är en separat frys det bästa alternativet, men en kyl och frys fungerar också. Du kan frysa in den i vanliga matpåsar eller i en behållare.

Temperaturen för att frysa paprika bör ställas in på -18 grader eller lägre, det vill säga den vanliga lagringstemperaturen för frysar.

Du kan lagra paprika i frysen i ett år, vilket innebär att du fram till nästa skörd fullt ut kan förse dig med ingredienserna till din maträtt. Det är också bekvämt att tvätta, rengöra och göra förberedelser i förväg. Sedan för matlagning kan du bara förbereda köttfärsen och omedelbart börja fylla.

Det finns flera speciella metoder för att frysa paprika för vintern; titta på var och en och välj den mest bekväma för dig själv.

Hur man fryser paprika för vintern för fyllning

Alternativ 1.
För att förbereda kan du placera paprikorna separat från varandra och lämna dem i frysen i 10-15 minuter. På så sätt kommer paprikorna att frysa, stelna och kommer inte att hålla ihop när du sätter dem i varandra i form av en pyramid eller julgran.

Du kan frysa in i flera omgångar genom att planera plats och tid för etapperna i förväg.

Vill du undvika förfrysningssteget kan du lägga en liten bit servett eller matfilm mellan paprikorna. Då kommer de inte att hålla ihop och du kan enkelt få i dig hur mycket paprika du behöver.

Alternativ 2.

Koka upp vatten och lägg paprikan i kokande vatten i 30 sekunder. Sedan måste du ta ut dem och lägga paprikan i varandra. Beräkna längden på pepparkedjorna baserat på storleken på din frys. Lägg de färdiga paprikorna i påsar eller behållare och frys in. Man tror att behandling med kokande vatten möjliggör bättre bevarande av vitaminer.

Tänk på att du bara kan kapa paprika om du skär bort topparna tillsammans med stjälken, och inte bara skär ut stjälken med fröna. Du bör också placera paprikorna försiktigt så att de inte blir skrynkliga eller går sönder i trånga utrymmen. Om detta händer är det osannolikt att du kommer att kunna stoppa dem, men du kan fortfarande skära dem och lägga till dem i salladen.

Hur man fryser paprika i bitar för vintern

Om du vill frysa paprika till sallader eller som tillbehör är det bekvämare att först skära dem i bitar. På så sätt tar den mycket mindre plats och fryser lika bra som en hel. Det är bäst att förvara sådana paprika i gripare (ziploc-påsar) så att paprikan inte absorberar främmande lukt.

För att frysa i bitar fungerar den här metoden bra: skär paprikan och frys in dem på en bricka i 24 timmar, ta sedan ut dem och lägg allt i plastpåsar eller plastbehållare för större kompakthet.

Du kan även lägga hackad paprika i kokande vatten innan du fryser, det gör dem mer flexibla och gör det lättare att packa ihop dem i påsar. Sådana paprikor lagar sig också mycket snabbare efter upptining, eftersom de nästan är klara.

Hur man tinar paprika.

Det finns flera nyanser i att förbereda fyllda paprika från frysta preparat.

  1. Det är bättre att fylla paprikan med fyllning när den tinat lite. Paprika som är för frysta är fortfarande ömtåliga och kan gå sönder; paprika som är för tinade förlorar sin form och blir svårare att fylla.
  2. Du bör använda mindre köttfärs, eftersom frysta paprika tillagas snabbare. Så köttfärsen kanske inte hinner laga ännu, men paprikan börjar redan koka.

Det bästa sättet att tina paprika är att hålla dem under rinnande kallt vatten i några sekunder. På så sätt tinar den bara lite och det blir bekvämt att skära eller fylla den med fyllning. Om paprikan är fryst i bitar eller om du inte planerar att skära den, kan du slänga den under tillagningsprocessen utan att tina den.

Om det fortfarande finns oklara punkter, titta på den visuella videon

Välj det bästa sättet för dig att frysa paprika till vintern: hel till fyllning eller i form av bitar/stavar. Du kan använda två alternativ samtidigt, eftersom det finns så många läckra och hälsosamma rätter gjorda av paprika.

I augusti är det dags att frysa paprika, eftersom priset för dem är det lägsta under denna period. Bara 35 gram av växtfrukten innehåller det dagliga behovet av C-vitamin som en person behöver. Till skillnad från andra frysta grönsaker behåller paprika all sin askorbinsyra i 90 dagar, varefter innehållet börjar sjunka. Så det är vettigt att frysa det först. Du måste bara göra det rätt.

Det finns många olika sätt att frysa paprika, inklusive det sovjetiska sättet, där de fylldes med ris och köttfärs när de frystes. Gör samma sak med kål. Sedan återstår bara att lägga halvfabrikatet i en kastrull, slowcooker eller tryckkokare och koka. Nedan kommer vi att ge flera beprövade recept på hur man fryser paprika för vintern, och vi kommer att beskriva steg för steg beredningen av den berömda bulgariska lechon och den hetaste chilin.

Recept för att frysa paprika

Ingredienser

Serveringar: - + 4

  • paprika 1,6 kg

Per portion

Kalorier: 37 kcal

Proteiner: 1,46 g

Fetter: 0,16 g

Kolhydrater: 5,6 g

10 minuter. Videorecept Skriv ut

    Vi börjar förbereda grönsakerna: ta bort stjälken med frön från vältvättade paprika och torka. Om formen tillåter bör du frysa in dem hela för ytterligare stoppning. När utseendet är fult är det vettigt att skära det i halvor och sedan i remsor eller kuber.

    Färsk paprika som kommer att frysas hela bör ordnas i en pyramid en till en och läggas i plastpåsar. Packa de skurna bitarna eller remsorna löst i påsar eller strö ut dem på en bricka. Skicka den till kammaren och ställ in det maximala frysläget.

    Efter 3-4 timmar, samla upp de råa frysta paprikorna och placera dem kompakt i en påse eller behållare, och slå på frysen i normalt läge.

    Recept för att frysa paprika lecho


    Tillagningstid: 10 minuter

    Antal portioner: 4

    Energivärde

    • kaloriinnehåll - 24 kcal;
    • proteiner - 1,03 g;
    • fetter - 0,12 g;
    • kolhydrater - 4,52 g.

    Ingredienser

    • paprika röd, grön, gul - 300 g vardera;
    • tomater - 600 g.

    Steg-för-steg förberedelse

  1. Ta bort stjälkarna på paprikan, ta bort fröna och skär i strimlor eller bitar.
  2. Tvätta tomaterna och skär 2 cm tjocka skivor.
  3. Blanda försiktigt så att saften inte rinner ut ur tomaterna och lägg dem i behållare eller påsar. Fördelen med en sådan förberedelse är att spara utrymme.
  4. Placera i frysen, ställ in maximalt frysläge i 3 timmar. Senare återgår vi till normal temperatur.

Recept för frysning av chilipeppar


Tillagningstid: 10 minuter

Antal portioner: 1

Energivärde

  • kaloriinnehåll - 37 kcal;
  • proteiner - 1,82 g;
  • fetter - 0,19 g;
  • kolhydrater - 8,75 g.

Ingredienser

  • chilipeppar - 300 g.

Steg-för-steg förberedelse

  1. Lägg väl tvättade och torkade paprikor tätt, strut ner, i ett plastglas och täck med matfilm. Detta gör det lättare att dra ut rätt mängd för matlagning senare.
  2. Placera ett glas peppar i frysen och slå på chockläget i 60 minuter, växla sedan till normalt.

Recept för att frysa het paprika


Tillagningstid: 10 minuter

Antal portioner: 1

Energivärde

  • kaloriinnehåll - 37 kcal;
  • proteiner - 1,82 g;
  • fetter - 0,19 g;
  • kolhydrater - 8,75 g.

Ingredienser

  • Varm peppar - 300 g.

Steg-för-steg förberedelse

  1. Tvätta och torka varm paprika. Ta bort alla frön och fördela paprikan skuren i strimlor i ett jämnt tunt lager på en bricka eller platt tallrik.
  2. Ställ in i frysen och ställ in temperaturen på lägsta möjliga temperatur i en timme.
  3. Efter 60 minuter, återgå till normalt läge och packa i en behållare eller plastpåse.

Frysande hemligheter


Packa paprikan noggrant, eftersom de gillar att ge sin doft till andra livsmedel. Du kan även frysa in den i bakad form, eftersom den tar väldigt lite plats. Ugnen gör jobbet perfekt, där paprikan ställs i 40 minuter och läggs sedan i burkar. I det här fallet separeras stjälken lätt. För att spara utrymme rekommenderar vi också att blanchera paprikan, men under inga omständigheter koka dem. Den är stuvad och fryst, stekt tål även frysning bra.

Hur länge kan du lagra

Peppar kan lätt inte bara övervintra utan också lagras i ett år fram till nästa skörd, vid en temperatur på -18 grader under de första 3 månaderna, helt spara C-vitamin och därefter förlora det upp till 10%.

I vilken behållare ska jag förvara den?

Behållare eller påsar av livsmedelsgodkänd plast är lämpliga för förpackning. Om det är chilipeppar är det bekvämt att lägga det kompakt i plastmuggar och täcka behållaren utan lock med film som i videon eller bilden. Du kan frysa vilken typ av peppar som helst, frysning tolereras väl. Detta är ganska lönsamt, eftersom de på vintern försöker sälja det så dyrt som möjligt, kostnaden når tre siffror.


Frågan om hur man fryser paprika och paprika för vintern hemma kan anses vara löst. Från massan av recept, välj det som passar dig och använd frysutrymmet till hundra procent. Detta är också bra för hälsan, eftersom peppar behåller alla sina vitaminer och mikroelement. Det kan läggas till första och andra rätter, till sallader, tillagade på spisen, i en dubbelpanna och i mikrovågsugn. Frys in och fyll på inför vintern. Lycka till med att fylla på dina papperskorgar!

Saftig, smakrik, färsk paprika är en av våra sommarfavoriter! Hur jag vill bevara den på vintern så att den kommer att glädja oss med sina ljusa soliga blommor. Naturligtvis under den kalla årstiden kan du köpa peppar i butiken, men för det första är priset ganska brant, och för det andra är smaken inte längre densamma. Speciellt om din trädgård har gjort dig nöjd med en bra skörd av denna grönsak. Det finns många sätt du kan bevara paprika i burkar, men vi föreslår att du fryser dem färska. Samtidigt kommer vi att diskutera vad som kan lagas av det.

Är det värt att frysa paprika till vintern?

Frysning gör att du kan bevara de flesta vitaminer och andra näringsämnen i maten. Under betning och konservering, som nödvändigtvis föregås av varm bearbetning - stekning, kokning, hällning av kokande vatten, etc., förstörs inte bara nästan alla fördelaktiga egenskaper, utan smaken av grönsaker förändras helt. Och det är precis vad jag vill bevara.

Det är här djupfrysning hjälper oss. Dessutom kan korrekt frysta paprika lätt lagras i 15 månader, så att du kan njuta av dem till nästa skörd.

Sätt att frysa färsk paprika för vintern

Hemmafruar som har fryst grönsaker och örter under lång tid känner förmodligen till flera metoder för sådan bearbetning, och bland dem har de valt de mest bekväma och lämpliga. De beror främst på vilka rätter paprikan sedan ska användas till.

Den första regeln när du fryser paprika, oavsett metod: välj välmogna frukter med ljusa färger. Det bör inte finnas några skador på dem - fläckar, röta. Ju ljusare frukt och tätare fruktkött, desto rikare smak och arom.

Frys in ljusa frukter i olika färger för att få lite sommar mitt i vintern.

Fryser i bitar

Skölj de hela frukterna noggrant och vänta tills de torkat. Efter detta kan du börja förbereda dig.


Paprika, skuren i bitar, kan användas till varma rätter: soppor, såser och grytor. Tunna långa skivor är bra för att dekorera pizza. Det är också en bra idé att lägga till dem i färska grönsakssallader. För att göra detta, skynda på upptiningen lite genom att hålla paprikan i varmt vatten eller ångkoka i ett par minuter. Tina inte för länge annars blir paprikabitarna mosiga.

Video: frysning av paprika i portioner

Frysa in hela frukter

Ett annat bekvämt sätt att frysa paprika är utan att skiva, med hela frukter. Det är lämpligt att de har samma storlek - det gör det lättare att lagra dem senare. Men hur stora de ska vara är upp till dig. Sådana paprikor används för fyllning, vilket är mycket bekvämt: när de är frysta är det mycket bekvämt att "fylla" dem med fyllning. Det är ännu lättare att frysa dem omedelbart fyllda.

I princip kan paprika frysas redan fylld.


Om du har torkat paprikan väl kan du i princip lägga dem i pyramider, packa dem i påsar och frysa in. De separerar sedan bra utan skador.
Vissa hemmafruar rekommenderar att blanchera frukterna innan de fryses. Ja, detta kommer att göra köttet mörare, och därefter kommer de fyllda paprikorna att koka snabbare. Men om du håller frukterna i kokande vatten i mer än 1 minut blir de för mjuka och fryser till platta kakor.

Video: hur man fryser paprika för fyllning

Recensioner om att frysa paprika

Naturligtvis kan du stapla kapsylerna från paprikorna slumpmässigt, men jag ser till att senare, när jag tinar upp dem, varje lock passar sin egen paprika, för att inte blanda ihop den helt, så att när du stoppar den, " lock” är fastsatt. Jag fryser in i omgångar som inte är särskilt stora, utifrån min kastrull är den inte särskilt stor, i praktiken passar 6 stycken. Det är bättre att göra det i olika portioner, eftersom du kan göra antingen en kastrull i taget, eller kanske en 5-liters kastrull.

JULI55555

Jag lägger paprikorna i en separat kammare från allt annat!!! Pepparn, även skållad, har en mycket stark arom! Och om du inte vill äta frukt med pepparsmak på vintern, packa dem tätt, antingen i en separat kammare eller i en behållare med tätt lock!

iskrovaja

https://forum.say7.info/topic47186.html

Jag köpte en stor kista speciellt för att frysa, som i butiker. Nu kan jag frysa in stora volymer grönsaker från trädgården och allt syns. Jag krossar paprikorna och fryser in hela. Sådana förberedelser är mycket användbara på vintern.

När sommaren redan har kommit till sitt logiska slut blir frågan akut - hur man bevarar fler färska grönsaker för framtida bruk, så att du på vintern kan ha läckra och hälsosamma produkter i lager?

En av de vanligaste metoderna är att frysa grönsaker. Det finns ett antal nyanser som måste observeras för att uppnå bästa resultat. Ta reda på hur du fryser paprika för vintern, hur mycket och under vilka förhållanden du ska lagra dem - våra bilder och videoinstruktioner hjälper till med detta.

Recept på fryst peppar

Låt oss börja med det enklaste - frysa in hackade grönsaker. I denna form läggs det till soppor, alla typer av huvudrätter och till och med färska sallader.

Det här är intressant: Förutom paprika kan du även frysa in bittra baljor till vintern. Het paprika kan frysas antingen hel eller skäras i tärningar. Du kan förvara den på samma sätt - i frysen.

Ingredienser

Serveringar: - + 5

  • Bulgarisk peppar 500 g

Per portion

Kalorier: 24 kcal

Proteiner: 1,3 g

Fetter: 0 g

Kolhydrater: 4,7 g

20 minuter. Videorecept Skriv ut

    Skölj paprikorna väl i rinnande vatten. Kontrollera varje frukt för bortskämda områden och skär av dem om det behövs. Ta bort frökapseln och eventuella grova skiljeväggar inuti.

    Lägg paprikorna på en kökshandduk och låt torka. Du bör placera grönsaken i frysen utan fukt för att förhindra att en isskorpa bildas.

    Skär paprikorna i strimlor eller tärningar och packa dem i påsar. Beräkna den ungefärliga mängd som behövs för att förbereda en portion. Periodisk upptining påverkar negativt grönsakens fördelaktiga egenskaper.

    Lägg påsarna i frysen. Om ditt kylskåp har en blast freezing-funktion, använd den, men med de vanliga kameraparametrarna borde allt fungera bra.

    Recept på fryst bulgarisk peppar


    För alla är det vanligaste sättet att stoppa en paprika att fylla den med malet ris och grönsaker. Förbered en bulgarisk maträtt som kommer att förvåna alla med sin smakpalett och som sparar tid i köket.

    Antal portioner: 2

    Tillagningstid: 35 minuter

    Energivärde

    • kaloriinnehåll - 346,9 kcal;
    • proteiner - 21,3 g;
    • fetter - 24,7 g;
    • kolhydrater - 10,2 g.

    Ingredienser

    • söt paprika - 2 st.;
    • ägg - 2 st.;
    • malet kött (fläsk + nötkött) - 150 g;
    • persilja, örter - efter smak;
    • ost (brynza) - 150 g;
    • brödsmulor - 150 g;
    • mjöl - 100 g;
    • salt att smaka;
    • vitlöksklyftor - 2 st.

    Steg-för-steg förberedelse

  1. Först måste du ta bort skalet från paprikan. För att göra detta korrekt och inte förstöra frukterna kan du tillgripa blancheringsmetoden. Vi erbjuder dig ett lite annorlunda alternativ - baka paprika. För att göra detta, placera fröade grönsaker på en bakplåt, smörj dem med en liten mängd vegetabilisk olja och baka i högst ¼ timme vid 200 grader.
  2. Vid denna tid, riv osten med ett grovt rivjärn och tillsätt den i köttfärsen (det är att föredra att mala köttet själv). Tillsätt vitlök passerad genom en vitlökspress, 1 ägg, salt och finhackade örter. Blanda färsen ordentligt.
  3. Lägg de stekta paprikorna i en vanlig plastpåse, knyt ihop och låt stå så i ett par minuter. På grund av den heta ångan inuti kommer huden att lossna som genom ett trollslag. Ta bort huden.
  4. Fyll paprikorna med den förberedda köttfärsen, lägg dem på en köksbräda och ställ in i frysen. När arbetsstycket blir tillräckligt hårt av exponering för temperatur, lägg skålen i påsar. När du i framtiden använder den hemgjorda halvfabrikaten behöver du bara rulla den bakade paprikan i ägg, mjöl och panering, tillsätt tomatsås och låt puttra. Du behöver inte stoppa i något, bara koka det i tomaten.

Det här är intressant: välj röd paprika för matlagning. De, till skillnad från gröna, har tätare och köttigare väggar och har en rik smak.

Recept på hel fryst peppar


Många hemmafruar älskar att glädja sina hushåll med fylld paprika. I de flesta fall är denna maträtt en grönsak fylld med ris och kött, stuvad i sås. Högtidssnacks tillagas också ofta med paprika, skuren i cirklar. Tyvärr har inte alla råd att köpa paprika på vintern – prislappen ökar rejält. Det finns ett alternativ - frys in paprikan själv.

Antal portioner: 5

Tillagningstid: 25 minuter

Energivärde

  • kaloriinnehåll - 28 kcal;
  • proteiner –1 1,3 g;
  • fett - 0 g;
  • kolhydrater - 5,7 g.

Ingredienser

  • paprika - 500 g.

Steg-för-steg förberedelse

  1. Det spelar ingen roll i vilken form du fryser paprikan, i cirklar eller hela, proceduren är identisk i båda fallen. Först och främst måste du tvätta och ta bort frön från paprikan. Torka efteråt.
  2. Lägg nu grönsakerna på en skärbräda (dess mått ska matcha storleken på frysen) och ställ i kylen i 1,5 timme. Under denna tid kommer grönsaken att stelna från exponering för låga temperaturer och kommer inte att förlora sin form under efterföljande lagring.
  3. Ta ut de frysta paprikorna, lägg dem i påsar och skicka dem till en permanent förvaringsplats.

Det här är intressant: Om du förberedde peppar i bitar för att tillaga varma rätter, är det inte nödvändigt att tina dem först. Men till fyllning bör du ändå låta grönsaken tina i rumstemperatur.

Att förbereda grönsaker för framtida användning genom att frysa är det enklaste sättet att bevara vitaminer. Använd dessa steg-för-steg-instruktioner för att ta med hälsosam mat till ditt hushåll!