Shish kebab på lökbädd i ugn eller ärm - en fingerslickande maträtt! Videorecept: Shish kebab i ugnen på en bädd av lök Shish kebab på en bädd av lök.

Jag hittade receptet på en webbsida på Internet för länge sedan och arbetade fram eller utvecklade det på ett sätt som var acceptabelt för mig, mina kunskaper och min ugn.

Köttet blir mört, välsmakande, lätt stekt.
Hemligheten är att den tillagas i en bakmuff och på en lökbädd. Löken är inlagd. Det är picklad lök som ger köttet smaken av kebab, och en stor mängd ger saftighet till köttet.
Åh, låt oss nu gå vidare till receptet.

Ingredienser:

Fläsk 500 gr.
Lök 1 stort huvud + 1 medium huvud för dressing i kött
Kryddor

Förberedelse:
Skär köttet (jag hade en hals) i bitar, som till en shish kebab, lägg i en plastpåse eller täck med plastfilm och vispa. Sedan lägger vi köttet i en behållare, jag hade en stor kopp. Jag tillsätter salt och peppar, jag tillsätter kryddor för kött, jag köper dem speciellt på marknaden, de maler dem framför mig. Jag skär en lök i små bitar och krossar den kraftigt i en skål med kött. Jag överför den till en burk med lock och låter den marinera i två timmar. Jag skakar med jämna mellanrum köttburken, liknande hur en marinator fungerar..

En timme före tillagning, pickla löken separat. Jag skär en stor lök i halva ringar. Jag lägger den i en skål och fyller den med kokande vatten, tillsätter 3 matskedar vinäger + 2 matskedar. skedar socker + lite salt, du kan lägga till citronsaft, men jag brukar bara hålla med vinäger.

Förvärm ugnen. Jag bakar i ca 260 grader, allt beror på din ugn.
Jag klippte av ärmen, lite större än själva bladet. Jag fäster den med en spets på ena sidan och lägger syltad lök inuti, försiktigt fördela den längs botten av ärmen. Lägg köttet ovanpå löken, utan att röra om och försök att inte flytta på det nedre lagret av lök. Vi knyter den andra änden av ärmen och lägger ut den på arket. Vi gör flera punkteringar på toppen av ärmen.
Jag bakade den direkt med potatis så att det också blev ett tillbehör. Vi förbereder också en hylsa för bakning. Skär den skalade potatisen i tärningar separat, i en kopp, tillsätt den hackade löken i bitar och morötterna i tärningar. Min son gillar inte morötter i potatis, så jag gjorde denna en gång utan morötter. Salta, peppra och tillsätt lite vegetabilisk olja, blanda och lägg i en bakpåse. Vi stänger den andra sidan och lägger den på ett ark, bredvid hylsan med kött, vi gör flera punkteringar ovanpå hylsan så att hylsan inte exploderar under tillagningsprocessen.

På grund av sin fantastiska mjukhet, aptitretande lukt och utmärkta smak anses fläsk välförtjänt vara den vanligaste typen av kött. Du kan förbereda det på ett av tusentals sätt, men i den här publikationen kommer vi att titta i detalj på alla de mest utsökta sätten att baka fläsk i en hylsa i ugnen och multicooker.

Tro mig, din samling kommer att fyllas på med flera fler vinn-vinn-rätter som du kan skämma bort både din familj och gäster.

Allmän information

Själva bakningshylsan är en ganska ung uppfinning, men redan i stor efterfrågan av moderna hemmafruar.

Och det är inte förvånande, eftersom produkterna som tillagas i den gläder sig över sin saftighet, ömhet och mjukhet, vilket inte kan uppnås med den öppna metoden för bakning i ugnen. Dessutom finns det ingen anledning att diska ett berg av disk, rengöra bakplåtar och förstöra din manikyr.

Fans av hälsosam mat kommer att uppskatta det faktum att det sällsynta receptet i ärmen involverar närvaron av olja, vilket eliminerar minst 130 överskott av kalorier.

När du använder denna prestation av mänskligheten, kom ihåg att under uppvärmningsprocessen kommer det alltid att svälla. Polyetenen ska inte vidröra vare sig väggarna eller taket på mikrovågsugnen eller ugnen, bara botten av bakplåten. Annars kommer det helt enkelt att smälta och maten kommer inte att lagas ordentligt. För att undvika svullnad och rivning bör hylsan stickas hål på flera ställen i förväg.

Den goda nyheten är att kött i film kan tillagas samtidigt med grönsaker eller andra tillbehör. I det här fallet kommer ingredienserna att byta ut sina juicer och aromer, vilket resulterar i en otroligt välsmakande, rik och komplett maträtt. Det är lätt att övervaka dess beredskap, och sannolikheten för bränning minskar till noll.

Klassiskt matlagningsalternativ

Om gästerna dyker upp oväntat, och mirakulöst nog finns en bit utmärkt massa i kylskåpet, kan du använda följande recept på fläskhylsa i ugnen.

Ingredienser:

1,5 kg filé;
salt och mald peppar;
torra kryddor och örter.

Tillagningsmetod:

Den färdiga rätten kan serveras med grönsakstillägg, gröt, eller användas istället för smörgåsskinka. Om så önskas kan en köttbit fyllas med vitlök, morötter och täckas med lökringar eller färska örter. Förresten, med samma princip kan du faktiskt göra kött med vilka grönsaker som helst i en hylsa i ugnen.

En rejäl, snabb middag

Om du inte har tid att förbereda en kötträtt och en sidrätt separat, skulle en utmärkt väg ut ur situationen vara potatis med kött, bakad i en hylsa i ugnen.

Antalet huvudprodukter är godtyckligt, liksom uppsättningen av kryddor, och matlagningsalgoritmen ser ut så här:

Det är all visdomen i hur man bakar kött och potatis i en hylsa i ugnen. I slutändan återstår bara att ta ut påsen, försiktigt överföra innehållet till tallrikar och inte dö av den underbara aromen.

Lökfantasi

Låt oss nu titta närmare på receptet, hur man gör kött "för shish kebab" på en lökbädd i en ärm.

Ingredienser:

1,5 kg fläsk;
11 lökar;
krydda för matlagning grill torr blandning av mald paprika;
en halv citron;
150 ml bordsvinäger;
3 msk. strösocker;
salt.

Tillagningsmetod:

Modern teknik

Med tillkomsten av multicookers har hemmafruarnas liv blivit mycket lättare. De eliminerar behovet av att spendera mycket tid på en komplett och välsmakande lunch, diskar ett berg av disk och ser till att rätten inte bränns eller torkar ut. Därför skulle det vara orättvist att inte prata om hur fläskkött tillverkas i en plasthylsa i en slow cooker.

Shish kebab i ugnen på en bädd av lök är en otroligt välsmakande maträtt som kan förberedas både för varje dag och för ett semesterbord. Om det är dåligt väder ute hjälper ugnen till i denna situation. Naturligtvis kommer det inte att finnas någon rökig smak, men den fantastiska smaken av köttet kommer inte att lämna dig likgiltig.

Förbered först och främst löken. Det måste skalas, sköljas och torkas med en handduk. Skär i halva ringar. Mal cirka 200 g av den totala massan i en mixer till massakonsistens eller mal genom en köttkvarn.

Häll kokande vatten över den hackade löken i 5-10 minuter.

Lägg löken i ett durkslag och låt överflödigt vatten rinna av. Lägg i en djup skål. Tillsätt bords- eller äppelcidervinäger, socker och en nypa salt. Rör om och låt marinera.

För grillning, använd fett eller magert fläsk, beroende på vad du föredrar. Skölj köttet och torka med hushållspapper. Skär till små bitar. Lägg i en bekväm skål. Tillsätt hackad lök, salt, mald svartpeppar, koriander. Vispa. Täck med hushållsfilm och marinera i kylen i 2-3 timmar, eller över natten.

Lägg den inlagda löken i en bekväm värmetålig skål. Töm först den resulterande juicen från den. Lägg köttbitarna. Fördela jämnt. Täck med folie och sätt in i en het ugn. Grädda kebaben på lökbädd i ugnen i 1 timme i 180 grader.

Ta bort från ugnen, ta bort folien. Öka temperaturen till 190-200 grader. Sätt in köttet i ugnen i 20-30 minuter tills det får färg.

Kebaben på en lökbädd är klar.

Smaklig måltid!

Män kommer nog att döma mig när de läser mitt recept och jämföra det med namnet. Ja, jag håller med, kebab i ugnen är ganska långt ifrån tillagad i naturen, men inte den jag ska göra åt dig idag.

Den påminner i alla fall mycket om den äkta varan, både till smak och lukt.

Hela hemligheten med denna kebab ligger inte bara i den klassiska marinaden, utan också i lökbädden som vi ska placera den på.

Jag ska nu berätta hela matlagningsprocessen, men låt inte männen bli förolämpade. Att laga shish kebab på en eld eller grill är exklusivt deras privilegium, inte en enda kvinna kan göra det bättre. Tja, i köket, hemma, kommer vi att försöka laga det på vårt eget sätt.

Hur man lagar fläsk shish kebab med lök

Vi kommer att behöva:

Till kebaben:

1 kg fläskhals
2-3 lökhuvuden
salt, mald svartpeppar, strösocker - efter smak
4 matskedar 9 procent vinäger

Till lökkudden:

6-8 lökar
1 matsked salt
1 matsked strösocker
1 matsked vegetabilisk olja
2 matskedar 9 procent vinäger

För grillning, av vana, väljer jag fläskhals:

Det är inte ens en fråga om vanan i sig, utan snarare det faktum att en så saftig och mjuk kebab helt enkelt inte kan göras av annat kött. Jag kommer omedelbart att reservera att vilket kött som helst kan göras otroligt gott över en eld i skickliga mäns händer (jag har själv varit övertygad om detta mer än en gång!), men för ugnen är det fortfarande bättre att köpa en hals, don inte ta risker.

Följaktligen skär vi det förtvättade köttet i ganska stora portioner:

Skär löken i stora halvringar:

Lägg köttet i en skål där vi ska marinera det.

Idag använder jag en klassisk marinad – med salt, peppar och vinäger. Min man lärde mig hur man marinerar kött i min avlägsna ungdom, och denna marinad tilltalar mig fortfarande mest.

Salta och peppra köttet (allt efter ögat), tillsätt lite strösocker, häll i ca 4 matskedar 9 procent vinäger, blanda:

Tillsätt sedan hackad lök, en matsked vegetabilisk olja, knåda allt noggrant en sista gång:

Det är hela marinaden.

Vi låter köttet dra i kryddorna i minst två timmar, kanske över natten, kanske för en dag, inget händer med det, det blir bara godare och mörare.

Medan köttet marineras, låt oss förbereda vår framtida lökkudde.

För att göra detta, skär löken i stora ringar:

Lägg det i en tallrik eller skål, tillsätt en matsked salt och strösocker, ett par matskedar av samma 9 procent vinäger, häll i lite vegetabilisk olja och låt det marinera samtidigt som köttet:

Jag försöker faktiskt att inte använda lök som är marinerad med kött längre. Även när vi gör kebab utomhus lägger vi separat marinerad lök på ett spett och slänger löken från köttet tillsammans med marinaden. I det här receptet använder vi en lökbädd så att köttet blir mättat med det och blir saftigare.

Löken som köttet marinerades med kan i princip också slängas, men jag var för lat för att välja den, jag tänkte att det inte kunde vara värre, så jag lät den vara som den är. Jag tappade av överflödig vätska från marinaden genom ett durkslag.

Nästa steg är att klä bakplåten med folie, lämna fria kanter på sidorna så att du kan täcka köttet med dem senare. Fördela den inlagda löken jämnt på botten av folien (vi tömmer också vätskan från den först):

Lägg det förberedda köttet ovanpå:

Täck den tätt med folie, så här:

Och sätt bakplåten i en ugn som är förvärmd till 200 grader i cirka femtio minuter.

Efter denna tid tar du ut bakplåten, packar upp folien och smakar av köttet:

Om den är klar (och halsen ska i princip vara tillagad vid det här laget), så täcker vi inte längre bakplåten med folie, vi sätter tillbaka den i ugnen i cirka tio minuter så att köttet blir brunt.

Shish kebaben är klar - du kan se den och höra den. Doften i lägenheten är sådan att man för ett tag glömmer bort att man inte är i naturen, utan hemma, och utanför fönstret är det grått och slaskigt (april gör oss inte alls glada nu för tiden!).

Stackars grannar, jag kan tänka mig hur mina lukter påverkar dem!

Som ett resultat är kebaben praktiskt taget omöjlig att skilja från det som tillagas i frisk luft, den luktar och smakar också absolut likadant. Saftigt, mört, otroligt gott!

Var noga med att överraska din familj och vänner med en sådan kebab, jag försäkrar dig, de kommer att bli helt förtjusta!

Fler recept:

Fläsk shish kebab i ugnen
I slutet av vintern, när jag särskilt börjar längta efter sommaren, grillar jag hemma. Jag gör det alltid annorlunda, allt beror på mitt humör och tillgången på mat i kylskåpet. Det som kommer ut kan inte alltid kallas kebab, utan snarare marinerat kött, men som ett resultat lyfter det också mycket. Detaljerat recept och 6 bilder.

Shish kebab på kefir
Ett originalrecept på kebab tillagad med kefir, i ugnen, hemma. Aromatisk smak, krispig skorpa - vad mer behöver du för att njuta? Läs ett detaljerat recept för att göra hemlagad shish kebab, se 9 bilder av förberedelser.

Beskrivning

Shish kebab på en lökbädd i ugnen Det går att steka när som helst på året, utan att vänta på majlovet eller varma sommardagar. Ett steg-för-steg-recept med fotografier, som förklarar detta mycket tydligt och uttrycksfullt, finns nedan. Tyvärr är det inte alltid möjligt att åka på landsbygden eller utanför stan för att steka kött över öppen eld.

Ett utmärkt alternativ till en familjepicknick kan grillas i ugnen. Fans av denna maträtt kan göra ett kulinariskt mästerverk hemma. Den färdiga maträtten, tillagad med egna händer, visar sig otroligt välsmakande, särskilt eftersom kebabreceptet är väldigt enkelt. Stekt kött bara smälter i munnen, och det är helt omöjligt att skilja från det som tillagas på grillen på traditionellt sätt.

Kebabens hemlighet ligger i marinaden och en speciell bädd av lök, som ger köttet en så utmärkt smak. För att göra den perfekta kebaben kan du lära dig några hemligheter för att tillaga utsökt kött:

Förbered köttet i förväg och ta det här problemet med särskilt allvar. För att göra detta bör du inte köpa fryst fläsk på den första stormarknaden du stöter på eller på en spontanmarknad. Endast färskt och kylt fläsk kommer att vara mycket gott.
Färskt kött bör marineras i minst två timmar, helst cirka åtta.
Kebab ska tillagas på hög värme vid en temperatur på 200 °C, men inte mer än 250 °C.

Om du inte längre orkar vänta på tiden när solens varma strålar börjar lysa och naturen kommer till liv, använd denna ursprungliga idé att laga kött i ugnen. Tro mig, resultatet är värt det. Efter att ha tillagat en sådan kebab på en lökbädd i ugnen en gång, vill du förmodligen spara receptet och laga den här rätten om och om igen.

Ingredienser

(1 kg)
(8 st.)
(3 msk.)
(1/2 tsk)
(smak)
(3 msk.)
(1 msk.)
(2 msk.)

Matlagningssteg

För att förbereda denna ursprungliga shish kebab på en lökbädd i ugnen hemma, måste du köpa en bit av det färskaste fläsket, som kommer att vara mycket lätt att separera från filmerna. Skölj färskt kött i kallt vatten, låt överflödig fukt rinna av och torka sedan med en pappershandduk. Skär sedan köttet i lika stora delar.

Sedan måste du krydda köttet med kryddor. I vår matlagningsversion använder vi en blandning av mald paprika och kebabkrydda i angiven mängd. Om du vill kan du lägga till några av dina favoritaromatiska kryddor. Sedan måste du förbereda marinaden. För att göra detta, tillsätt 1 stor matsked 9% vinäger till köttet och pressa ut citronsaft i den mängd som anges i receptet. Alla ingredienser ska blandas noggrant och lämnas att marinera i 2-6 timmar på en sval plats. Det är lämpligt att låta köttet sitta i marinaden under maximal tid, men om inte, vänta i minst 3 timmar.

Medan fläsket är blött i kryddor kan du börja förbereda grönsaksbädden av lök. Lökarna måste skalas och skäras i ringar. Därefter måste du lägga till de återstående 2 stora matskedarna bordsvinäger, socker och vatten (4 stora skedar). För att göra löken knaprig kan du hälla kokande vatten över den. Den framtida grönsakskudden ska lämnas att marinera i 60 minuter.

Under tiden måste du förbereda en kulinarisk hylsa avsedd för bakning i ugnen. För försiktigt över den inlagda lökbotten i bakformen. Det är nödvändigt att fördela löken jämnt så att ett tätt lager bildas över hela området av ärmen.

Efter att köttet har marinerats måste det överföras till en hylsa direkt på löken.

Under tiden måste du sätta på ugnen och låta den värmas upp till en temperatur på 200-220 °C. Därefter knyter vi hylsan på båda sidor eller stänger den med en speciell plastklämma.

Innan du sätter in köttet i ugnen bör flera punkteringar göras på toppen av hylsan med en kniv så att överflödig fukt kan avdunsta fritt. Placera sedan bakformen i ugnen i 60 minuter. Vår marinerade lökbädd kommer att blöta kebaben väl och dela dess arom. Fläsket kommer att puttra lite först och sedan koka ordentligt. Efter en timme ska du ta bort kebaben från ugnen, skära av den övre delen av hylsan och skicka tillbaka rätten i ytterligare en halvtimme för att bilda en krispig och gyllenbrun skorpa. Om så önskas kan du hälla den resulterande juicen över köttet eller strö över vatten.

Lägg den färdiga rätten på ett fat och servera varm. Läcker kebab på en lökbädd, tillagad i ugnen, är klar.