Hur mycket öl behöver du dricka för att vara "för mycket"? Hur många procent alkohol är det i öl? Etylalkohol i öl.

Av någon anledning, historiskt sett, anses öl inte vara alkohol i Ryssland. Det fanns till och med en term - öl och alkoholfri industri - det vill säga ingen vågade kalla öl alkoholfritt, men dess produktion klassades inte som en alkoholhaltig dryckesindustri. Dessutom annonseras öl nu aktivt på tv som en moderiktig och till och med hälsosam dryck för ungdomar. En paradoxal situation har uppstått. På grund av bevarandet av postsovjetiska traditioner fortsätter den faktiskt alkoholhaltiga drycken öl att betraktas som en alkoholfri dryck med de efterföljande konsekvenserna. Reglerna om beskattning och reklam skiljer sig mycket från reglerna för alkoholprodukter. Naturligtvis ser denna situation extremt attraktiv ut för utländska investerare, och ölindustrin börjar utvecklas snabbt. Faktum är att kapital flödar hit både från den traditionella alkoholindustrin, som inte kan marknadsföra sina produkter lika aktivt, och från västländernas bryggeriindustri, där lagstiftningen klassificerar drycker som alkoholfria inte efter namnet, utan efter alkoholhalten.

Statens sanitet och epidemiologisk tillsyn sammanfattade en tråkig slutsats: vi har ett land med en nordlig typ av alkoholkonsumtion. Och ryssarnas favoritcocktail var "ruffen": "vodka utan öl är pengar i sjön."

Övervakning av ölkvalitet utförd av sanitetstjänster visar att sortimentet på våra hyllor i allt högre grad består av sorter med en alkoholhalt på över 6 %. Enkelt uttryckt har ölalkoholism nästan blivit livets norm.

Statens sanitet och epidemiologisk tillsyn beslutade att bekämpa detta fenomen. Rysslands chefshygienläkare, Gennadij Onishtjenko, anser att begreppet "alkoholpolitik" bör utvecklas inom en snar framtid.

Även på vintern är en flaska öl ett måste för tonåringar i staden som försöker imponera på varandra, och alltför ofta slutar det illa, från frusna fingrar till ett komatöst tillstånd där de hittas efter en natt i kylan.

Många ryska vodkadrickare har fortfarande samma förvrängda syn på öl som Moskvas borgmästare, Yuri Luzhkov, som godkände byggandet av en turkisk ölfabrik i utkanten av huvudstaden. "Öl," sa han, "är den bästa medicinen för alkoholister." Den totala borgmästaren kan bli helt förlåten för sitt misstag, men många tror det, så låt oss ta reda på det: vad är öl?

Vad består öl av?

Öl är en naturlig alkoholhaltig dryck som innehåller ett stort antal föreningar som bildas under jäsningsprocessen och som kommer från växtmaterial. Huvudkomponenterna i öl är vatten (91-93%), kolhydrater (1,5-4,5%), etylalkohol (3-7%) och kvävehaltiga ämnen (0,2-0,65%). Övriga komponenter betecknas som mindre.

Ölkolhydrater består av 75-85% dextriner. Enkla sockerarter (glukos, sackaros, fruktos) står för 10-15% av de totala kolhydraterna. Och endast 2-8% av kolhydraterna representeras av andra komplexa sockerarter (polysackarider, pektinfragment, etc.). Låt oss förklara att dextriner är oligosackarider, det vill säga de innehåller flera molekyler av enkla sockerarter - mer än glukos eller fruktos (där en molekyl är monosackarider), sackaros eller maltos (där två molekyler är disackarider), men mindre än i stärkelse eller fiber (där det finns många molekyler - dessa är polysackarider). Dextriner kan ses när potatis steks. Det är deras färg som bestämmer den gyllene skorpan, och de bildas under den termiska förstörelsen av stärkelsen som utgör potatisen. Det är troligt att dextriner och deras mängd påverkar färgen på öl.

Alkoholer. Etanol som kommer in i kroppen med öl har ingen uttorkande effekt på grund av den höga vattenhalten i denna dryck, med andra ord, när man dricker öl kan man till skillnad från vodka inte injicera sig själv med en dödlig dos alkohol.

Mekanismerna för den toxiska effekten av etylalkohol och andra komponenter i öl är relaterade till varandra. Samtidigt kan etanol modifiera eller förstärka den toxiska effekten av ett antal mindre föreningar och vice versa. I detta avseende bör det noteras att nyligen har en ny typ av öl med hög alkoholhalt - upp till 12% (stark öl) dykt upp på alkoholmarknaden. Att dricka sådan öl i samma mängd som vanlig öl innebär förvisso en kedja av negativa konsekvenser på grund av de kombinerade toxiska effekterna av alkohol och andra biologiskt aktiva föreningar.

Jäsning ger också högre alkoholer (propyl, butyl, amyl) och etrar (etylformiat, butylacetat, etc.). Dessa ämnen påverkar smaken och lukten av öl, men de är också de komponenter som vodka renas från. Halten av högre alkoholer är 50 – 100 mg/l.

Stämmer det att öl är hälsosamt eftersom det innehåller mycket vitaminer, mineraler och organiska ämnen?

Mineralföreningar komma in i öl från malt, andra råvaror och med vatten. Öl innehåller joner av kalium, natrium, kalcium, magnesium, fosfor, svavel och klor i biologiskt signifikanta mängder. Öl skiljer sig från vin i sin höga kaliumhalt. Det bör noteras att med massiv konsumtion av öl ökar överskottsintag av kalium och vatten kraftigt bildandet av urin och ökar utsöndringen av natrium och klor i njurarna, vilket i slutändan leder till avmineralisering av kroppen. När det gäller innehållet av kalcium (ca 80 mg/l), magnesium (ca 80 mg/l), fosfor (ca 140 mg/l), samt järn, koppar, zink och andra, vars innehåll inte överstiga 1 mg/l, har öl inga speciella fördelar.

Vitaminer kommer till öl huvudsakligen från malt, rikt på B-vitaminer. Men under beredningen av öl minskar koncentrationen av vitaminer oundvikligen, och som ett resultat är innehållet av vitamin B1, eller tiamin, 0,005-0,15 mg/l, och vitamin B2, eller riboflavin - 0,3-1,3 mg/l. Att dricka öl med en maximal koncentration av vitamin B1 i mängden 10 liter per dag kan alltså ge 100 % av det dagliga behovet av detta vitamin.

Öl innehåller också andra vitaminer. Det höga innehållet av vitamin C, eller askorbinsyra (20-50 mg/l) beror ofta på att det tillsätts öl under tillverkningsprocessen för att förhindra spontan oxidation av andra komponenter. Öl innehåller också höga koncentrationer av nikotinsyra (5-20 mg/l) och folsyra (cirka 110 μg/l). Öl innehåller små mängder vitamin B6, pantotensyra och biotin.

Fenolföreningar. Halten av polyfenoler i öl är cirka 10 gånger lägre än i naturligt druvvin och varierar från 150-300 mg/l. Konsumtion av öl och starka alkoholhaltiga drycker är förknippad med en ökad risk att utveckla maligna tumörer i de nedre urinvägarna, vilket specifikt är förknippat med lågt polyfenolinnehåll.

Bitra ämnen komma in i öl från humle och ge drycken en specifik bitter smak. Dessa ämnen är indelade i låg- och höghartshaltiga. Beroende på tekniken för att bereda och lagra öl kan de genomgå polymerisation, oxidation och följaktligen ändra sina ursprungliga egenskaper. Låghartshaltiga ämnen, som är särskilt rikliga i öl, består av a-syror, eller humuloner, b-syror eller lupuliner, och en grupp av ännu okarakteriserade föreningar.

Öls bitterämnen, tillsammans med andra extraktiva ämnen från humle, tillhör kategorin psykoaktiva föreningar. De har en lugnande, hypnotisk och, i stora doser, en hallucinogen effekt. Dessutom har de bakteriedödande, bakteriostatiska egenskaper och har en stimulerande effekt på utsöndringen av magsaft. Det senare ligger till grund för individuell intolerans mot öl, vilket orsakar obehag i magen och en refluxreaktion hos personer med överkänslighet mot verkan av magsekretstimulerande medel.

Biogena aminer upptäcktes i öl relativt nyligen. De väckte genast uppmärksamhet på grund av deras förmåga att ha en uttalad biologisk effekt. Det har länge varit känt att öl är kontraindicerat hos patienter som tar monoaminoxidashämmare. Innebörden av dessa rekommendationer blev tydlig efter att kadaverin, putrescin, histamin och tyramin identifierades i öl. När man dricker öl i stora mängder, provocerar biogena aminer utvecklingen av högt blodtryck, orsakar huvudvärk och kan leda till njurskador.

Fytoöstrogener De är växtanaloger av kvinnliga könshormoner och förekommer även i humledrycken. Deras innehåll i humle når betydande värden - från 20 till 300 mg per 1 kg växtmassa. Det finns färre av dem i öl (1 – 36 mg/l). Denna mängd är dock tillräcklig för att ge en distinkt hormonell effekt på människokroppen. Det är mycket troligt att förändringar i endokrina status (feminisering av män och maskulinisering av kvinnor) hos öldrickare främst är förknippade med effekterna av fytoöstrogener.

I detta avseende är följande berättelse, som citeras i olika avhandlingar som glorifierar öl, nyfiken: "På 1500-talet rekommenderade den tyske apotekaren Johann Casimir Saugfus kvinnor att regelbundet smeta in ansikten och brösten med ölskum - sålunda blir huden extremt mjuk . I detta avseende är berättelsen om den preussiska drottningen Louise (1776-1810), som led av sitt platta bröst, av intresse. Av en eller annan anledning tyckte hennes man Friedrich Wilhelm om att titta på hovdamernas fylligare gestalter. Drottningen vände sig till läkare, vars råd var: "Drick öl under och efter måltider, sluta rida, massera dina bröst noggrant med öl tre gånger om dagen." Behandlingsförloppet, enligt krönikorna, gav önskat resultat."

Vad är skillnaderna mellan öl?

Naturligtvis kan du prata länge om tillverkningsegenskaperna, färgen och den kemiska sammansättningen av varje sort, men om öl är en dryck, bör det viktigaste kriteriet när du väljer det av konsumenten vara ölets smak. Det är enkelt, men det visar sig att för ölälskare är smaken på deras dryck av underordnad betydelse.

"Smaker kunde inte diskuteras". Ingen har rätt att tala om för oss vilka drycker som är goda och vilka som inte är det. Det är dock intressant att titta närmare på det utbredda antagandet att öl dricks för sin underbara smak.

De flesta minns att de till en början inte gillade smaken av öl, utan snarare tyckte att den var äcklig. Drickandet uppfattades dock som en symbol för vuxenlivet. Om en nykomling hade modet att deklarera att en symbol inte hade någon behaglig smak, fick han höra: "Strunt i, du kommer snart att gilla det." Men tills en person tvingar sig själv att hälla öl i halsen flera gånger, kommer han inte att lära sig att uppskatta dess smak.

Många ölälskare vägrar att dricka alkoholfri öl under förevändning att det smakar sämre. En grupp från University of Virginia bestämde sig för att testa detta påstående. Som ett alternativ till alkoholfritt öl användes ett populärt öl innehållande 5,7 % alkohol. Testet visade att deltagarna inte kunde identifiera vilken öl som innehöll alkohol mer än en slump. Ett antal andra studier har bekräftat att vanliga ölkonsumenter inte kunde avgöra exakt efter smak om ett öl var starkt, medelhögt eller mycket lågt i alkoholhalt. Således, oavsett hur hårt öldrickare försöker dölja det, dricker de öl inte för smaken, utan för alkoholens skull.

Många ölälskare tror att varje typ av öl har en speciell, unik smak, och de är villiga att betala mer för speciella sorter, naturligtvis, bara för sin "gudomliga" smak. Tre studier visade dock att vanliga öldrickare sällan betygsatte välkända eller dyra öl gynnsammare än andra baserat på enbart smak.

I en studie serverades öldrickare sina favoritöl tillsammans med andra. Men i ett blindtest fick dessa sorter inte betyget nämnvärt högre än de andra. I efterföljande experiment märktes sorterna, och detta hade en märkbar effekt på smakbetygen.

En annan studie avslutar: "I detta experiment kunde öldrickare i stort sett inte smaka skillnaden mellan de tre typerna av öl. Majoriteten av de kvinnliga deltagarna uppgav dock före experimentet att de inte förväntade sig någon större framgång i identifieringen, medan majoriteten av männen var övertygade om att de skulle kunna identifiera varje typ av öl efter smak. Vissa män erkände öppet att de hade en smakaversion mot en av ölsorterna, som de sedan inte kunde identifiera under experimentet.”

En annan studie fann att det fortfarande fanns en trend mot högre betyg för dyrare sorter. Intressant nog var denna tendens märkbart starkare i en uppföljningsstudie när ölflaskorna var korrekt märkta. Således fann även denna studie att pris och sortnamn är viktigare för uppfattningen om smakkvalitet än de naturliga skillnaderna mellan olika sorter.

Prisets effekt på subjektiv smak studerades i ett annat experiment. 60 ölälskare fick samma typ av öl, men buteljerat i 3 olika flaskor. Flaskorna hade etiketter som identifierade dem som olika sorter med olika priser. Resultaten av experimentet visade att priset har en betydande inverkan på bedömningar om kvaliteten på en produkt.

I smaktestet valdes deltagarna ut utifrån kriteriet att de alla "gillar öl." Detta test visade stora svårigheter att känna igen deras favoritöl. Men nästan alla av dem beskrev bryggningen som de trodde var deras favoritöl som den bästa smaken.

Det är alltså inte smaken, utan etiketten och priset som avgör valet av öltyp. Detta faktum döljs skickligt av ölreklam, vilket lurar de konsumenter som vill bli lurade.

Är öl inte alkohol?

Det pågår för närvarande en debatt i Ryssland om huruvida öl anses vara en alkoholhaltig dryck. Ingående diskussioner pågår även i andra länder. Till exempel, Världshälsoorganisationens framstående publikation om alkohol, alkoholpolitik och allmännyttan, säger: "Detta falska antagande är den bekväma illusionen att vår favorit alkoholhaltiga dryck egentligen inte är "alkohol" utan en viktig del av kosten eller ett emblem av nationell dygd. (öl eller omvänt vin behandlas ofta på detta sätt i vissa länder).

Naturligtvis är öl inte alkohol, men vodka är inte heller alkohol, utan en 40% lösning av det. I öl kan alkoholhalten vara olika och variera från 0 till 10 procent eller mer. Enligt normerna för sovjetisk statistik var den genomsnittliga alkoholhalten i öl 3,5 %; Västerländsk alkoholstatistik antar att öl innehåller 5 % alkohol. Det betyder att när man dricker en flaska vodka eller 8 flaskor öl kommer lika mycket alkohol in i kroppen. Och om, som ett resultat, polismannen fastställer att du körde en bil när du var berusad, kan du skrika hur mycket du vill att öl inte är alkohol, men detta skrik kommer inte att påverka enheten. Det är ingen slump att ölsupportrar rekommenderar att chaufförer enbart dricker alkoholfri öl.

I alla utvecklade länder klassas öl som en alkoholhaltig dryck, och debatten handlar bara om vid vilken alkoholhalt öl kan klassas som en alkoholfri (eller mer exakt lågalkoholhaltig) dryck. I de flesta länder i Europeiska unionen är denna gräns 1,2% alkohol (det var denna gräns som föreslogs i den redan nämnda resolutionen från Chief Sanitary Officer), och i Sverige och Finland - 2%. För öl där alkoholhalten överstiger den fastställda gränsen gäller alla restriktioner för alkoholdrycker: försäljningsförbud till minderåriga, restriktioner för tider, dagar och försäljningsställen, punktskatter m.m.

Alkoholindustrin i alla länder anser att öl är deras produkt och tar med det i sina beräkningar. Det finns inga allvarliga motsättningar och konkurrens mellan producenter av öl och till exempel whisky i något land, och i kampen mot anhängare av folkhälsan fungerar de som regel som en enad front. Termen "öl- och läskindustrin" är ett specifikt sovjetiskt fenomen, och i världen anser företag som är involverade i produktion av läsk, som Coca-Cola eller Pepsi, att det är kommersiellt omotiverat att förbinda sig att producera öl.

I vissa länder är öl huvudkomponenten i befolkningens alkoholkonsumtion. Till exempel, i Tjeckien konsumeras 75% av alkoholen i form av öl, i Storbritannien - 65%, i Tyskland - 60%, i Belgien - 55%, i Nya Zeeland - 45%.

WHO-dokument, som den europeiska handlingsplanen för alkohol, visar tydligt att det är den totala alkoholkonsumtionen som måste minskas:

Alkohol bör inte behandlas som andra varor, vars konsumtionsnivå bestäms av marknadskrafterna. Alkohol är ett speciellt ämne eftersom det är beroendeframkallande och dess användning leder till allvarliga problem.

Länder med de högsta nivåerna av alkoholkonsumtion har den högsta andelen alkoholrelaterade problem. Dessa problem lägger en tung börda på familjelivet, hälso- och välfärdssystemen, transport- och ordningssystemen samt produktionen.

Det skarpa sambandet mellan alkoholkonsumtion per capita i ett land och antalet människor som dricker mycket talar för att det huvudsakliga politiska målet bör vara att minska alkoholkonsumtionen i befolkningen som helhet, samt att förhindra särskilt riskabelt beteende.

I alla länder är nivån på konsumtionen per capita nära kopplad till de hälsoproblem, sociala och ekonomiska problem som orsakas av alkohol: när konsumtionsnivåerna ökar ökar de flesta problemen, och när de minskar minskar problemen. På individnivå finns ett dos-responssamband: risken för hälsoproblem ökar med ökande konsumtion.

Samtidigt är öl, om det skiljer sig från andra alkoholhaltiga drycker, inte till det bättre. I boken Alcohol Policy and the Public Good står det:

I de flesta fall är det ämne som tros orsaka alkoholproblem etylalkohol, oavsett om det finns i öl, vin eller sprit. Det finns dock ett antal exempel där vissa typer av drycker är förknippade med vissa patologier. Till exempel kan ölkonsumtion vara förknippad med tjocktarmscancer.

Var kommer de ifrån och vem behöver starköl?

Det presumtiva svaret på denna fråga har redan formulerats i avsnittet om ölberedningsteknik.

Tydligen finns det tre sätt att öka styrkan, det vill säga alkoholhalten i öl.

Först kan komplexa sockerarter, vanligtvis melass, tillsättas i mäsken, det vill säga en blandning av kornmalt och vatten, av vilket maltenzymer bildar enkla sockerarter, vanligtvis maltos, av vilket bryggjäst sedan producerar alkohol.

För det andra kan enzymer även tillsättas där om mängden tillgänglig i malten verkar otillräcklig. Då bildas fler enkla sockerarter, och följaktligen mer alkohol.

För det tredje kan ren alkohol läggas till det färdiga ölet. Det kan antas att sådant öl kommer att lagras bättre och försämras långsammare, det vill säga dess kommersiella egenskaper kommer att förbättras.

Som svar på frågan om vem som behöver detta kan också ett antal hypoteser ställas.

Å ena sidan verkar det som att det inte är lönsamt för bryggare att producera öl med hög alkoholhalt, eftersom när alkoholhalten når 8,6 % ökar punktskatten mer än tre gånger, och ingen tillverkare gillar höga punktskatter, men faktiskt öl med en styrka på mer än 8,5 % är det svårt och farligt att producera. Enligt experiment börjar alkoholhalten i en drink att märkas tydligt först på nivån 8%, och upp till denna nivå kan konsumenten ges öl av vilken styrka som helst.

Uppenbarligen kan en högre alkoholhalt i öl vara fördelaktigt av endast en anledning - för att skapa ett alkoholberoende hos konsumenten, så att han blir en regelbunden konsument av vilken alkoholhaltig produkt som helst, vare sig det är öl eller vodka. Och här möts olika delar av alkoholbranschens intressen – vodka och ”öl och alkoholfritt” – tydligt.

Kan man bli alkoholist om man dricker öl?

I en del lovordande material om öl kan man läsa en länk till en viss WHO-studie om att i de länder där de dricker mycket öl är alkoholhalten lägre. Detta påstående är uppenbart falskt av flera skäl.

Enligt WHO har ordet "alkoholism" ingen exakt vetenskaplig betydelse och därför ingår inte alkoholism i den senaste upplagan av International Classification of Diseases (ICD-10). WHO genomför inga studier på "nivåer av alkoholism" eftersom man inte vet hur man mäter den. Antalet registrerade alkoholister i vilket land som helst täcker en minoritet av de personer som skulle kunna få en sådan diagnos, och speglar främst de nationella särdragen hos organisationen av drogbehandling.

Samtidigt säger WHO:s dokument tydligt:

"Det skarpa sambandet mellan alkoholkonsumtion per capita i ett land och antalet människor som dricker mycket talar för att det huvudsakliga politiska målet bör vara att minska alkoholkonsumtionen i befolkningen som helhet, samt att förhindra särskilt riskabelt beteende. ”

Europeisk handlingsplan för alkoholkonsumtion:

– Ökningen av alkoholkonsumtionen per capita följs av en ökning av den totala konsumtionen bland hela den drickande befolkningen och en ökning av antalet personer som missbrukar alkohol.

Målet för alkoholpolitiken ska inte reduceras till ”alkoholism” eller alkoholmissbruk. Förebyggande åtgärder som påverkar de flesta alkoholkonsumenter kommer också att påverka stor- eller problemdrickare. Den drickande befolkningen som helhet beter sig mer som ett enda system än flera olika delar. En ökning eller minskning av den totala konsumtionen är därför resultatet av en förskjutning av alla konsumtionsnivåer och kommer att påverka alkoholmissbrukare.”

Med andra ord, ju mindre alkohol i allmänhet och öl i synnerhet som dricks i ett land, desto färre alkoholister finns det i det landet.

Man får intrycket att ölalkoholism utvecklas långsammare än vodkaalkoholism... Detta är som regel svårt att överväga. Kanske är den formad mer subtilt och bedrägligt. I Tyskland, där öl traditionellt konsumeras, lider människor av ölalkoholism. Överdriven ölkonsumtion minskar arbetsproduktiviteten kraftigt. Även så kallat "alkoholfritt" öl kan orsaka skada, eftersom alkohol fortfarande finns i det, om än i mycket små mängder. Det är till exempel inte ovanligt att personer med alkoholberoende startar sin nästa berusning med ett glas öl eller alkoholfri öl. Det är värt att notera att för en person som lider av kronisk alkoholism kommer att byta från vodka till öl inte heller ge mycket fördel. Kroppen kommer fortfarande att kräva sin "motsvarighet", det vill säga den kommer att tvinga den att täcka kvalitet med kvantitet. En patient på en läkemedelsklinik drack, efter att ha gjort en sådan "övergång", minst en hink öl om dagen. Men i andra fall används öl av alkoholister antingen för att bryta sig ur berusningsdrickande, eller i det tredje stadiet av alkoholism, när kroppens tolerans mot alkohol minskar. Men ölalkoholism kräver samma behandling som vodka och vinalkoholism. Först och främst måste du sluta dricka öl för alltid.

Måttliga doser alkohol och hälsa

Förespråkare av bryggning, och alkohol i allmänhet, gillar att framföra argument relaterade till den förmodade förbättringen av hälsan för konsumenter av måttliga doser av alkohol. Oftast pratar vi om att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, främst kranskärlssjukdom hos måttliga drickare. Men många studier motbevisar denna åsikt. I en studie publicerad 1999 i British Medical Journal, utförd av skotska forskare under en 21-årsperiod på en grupp på 5 766 män, visades det att måttliga doser av alkohol (upp till 14 enheter per vecka, dvs. ca 140 g absolut alkohol, vilket motsvarar 14 glas öl eller vin eller 350 ml vodka) visade inga förändringar i dödligheten av vissa sjukdomar jämfört med icke-drickare. För samma grupper av män som konsumerade mer än 35 enheter alkohol per vecka (7 liter öl med en koncentration på 5 % alkohol per vecka) var dödligheten i stroke dubbelt så hög som för icke-drickande.

Man har nyligen upptäckt att alkohol kan orsaka svimning. Även socialt drickande kan ibland få dig att känna dig svag och yr – inte på grund av berusningen, utan på grund av hur alkoholen stör kroppens förmåga att dra ihop blodkärlen.

Det har visat sig att gravitationen minskar blodflödet till hjärnan när man står upp. Detta är en anledning till att vissa människor känner sig yr om de reser sig upp för snabbt. Normalt drar blodkärlen ihop sig och reglerar blodtrycket.

Alkohol slappnar av blodkärlens väggar, och de reglerar inte längre blodtrycket när kroppen rör sig. Dessutom kan alkohol sänka blodtrycket, även vid måttlig berusning.

"Vi blev förvånade över effekten", säger Virend Somers, en kardiolog vid Mayo Clinic och en av författarna till studien som ledde till dessa fynd.

Studien undersökte effekterna av måttlig berusning på fjorton friska unga vuxna vars medelålder var 26 år. Blodtrycket mättes före drickandet, efter att ha druckit och under drickandet. Det visade sig att det systoliska blodtrycket sjönk med 14, och det diastoliska med 8 mmHg.

Somers sa att vissa människor som ofta upplever vasodilatation kan vara sårbara för även små mängder alkohol.

Är öl bra för ditt hjärta?

Förespråkare av öl hävdar att koldioxiden den innehåller vidgar kapillärkärlen i slemhinnan i matsmältningsorganen och främjar ett snabbare flöde av vätska till blodet. Och detta, säger de, är en dygd. Men när öl snabbt absorberas i kroppen överväldigas blodomloppet, med en stor mängd drickande uppstår åderbråck och utvidgning av hjärtats gränser. Radiologer kallar detta fenomen för "ölhjärta"-syndrom eller "nylonstrumpa"-syndrom. Om du missbrukar öl sjunker hjärtat, blir slappt och dess funktioner som en levande motor går förlorade.

Nästan alla författare som analyserat sambandet mellan risken att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar och ölkonsumtion är överens om att det ökar sannolikheten för att utveckla kranskärlssjukdom. På liknande sätt fann en studie av effekterna av olika alkoholhaltiga drycker på vaskulär tonus att ölkonsumtion var associerad med högre nivåer av systoliskt och diastoliskt blodtryck.

Vissa kemiska tillsatser kan också bidra till att hjärtmuskelns funktion försämras. Till exempel tillsätter vissa öltillverkare koboltföreningar till öl för att öka skumbildningen. Kobolt är en kemisk analog till kalcium och tar sin plats i hjärtmuskeln. Kobolt kan dock inte utföra de funktioner som är karakteristiska för kalcium under excitation och kontraktion av myokardiet. Detta bidrar till en minskning av hjärtmuskelns kontraktilitet, en ökning av hjärtvolymen, så kallad hjärtsvikt.

Öl för tarmarna

På senare tid har rapporter blivit vanligare om vilka dåliga vanor som kan hjälpa dig att skydda dig mot tarmcancer, och enligt dem visar det sig att du behöver dricka vin och till och med röka. Detta påminner dock om diskussioner om Alzheimers sjukdom (detta är en variant av senil demens) hos rökare, vilket antas att denna patologi nästan aldrig förekommer bland rökare. Självklart är innebörden att rökning på något sätt skyddar mot Alzheimers sjukdom. Men i själva verket är allt enklare: de flesta rökare lever helt enkelt inte för att se detta, eftersom de dör tidigare av andra sjukdomar orsakade av tobaksrök, oftast av hjärt-kärlsjukdomar och cancer.

Och denna analogi ges inte här av en slump. Även anhängare av öl kan inte hålla tyst om det faktum att "tyska läkare upptäckte cancerframkallande ämnen i öl och passerade in i det från humle", men de stipulerar omedelbart att "efterföljande studier av japanska forskare indikerar ölets förmåga att ta bort cancerframkallande ämnen från kroppen. De är kända för att finnas i rökt och stekt mat, som dock ingen kommer att ge upp.”

Vilka ämnen i humle är cancerframkallande? Bryggtekniker skriver om humlens så kallade bitterämnen, indelade i allmänna, mjuka och hårda hartser. Om vi ​​tänker på tobak igen så är det tjäran i den som bidrar till utvecklingen av cancer hos rökare. Tyvärr, oavsett vilka läkande egenskaper som tillskrivs humle, gör dess harts oundvikligen sitt skadliga arbete.

WHO-material indikerar att ölkonsumtion avsevärt ökar risken för att utveckla tjocktarmscancer.

Öl och förlossning

Ett annat citat från ölbeundrare: "Nästan alla författare till gamla böcker om öl rekommenderar att dricka öl även till ammande mödrar och spädbarn, och hävdar allvarligt att efter modersmjölk är öl den mest lämpliga maten för barn. Till och med "nationernas lärare" Jan Amos Komensky uteslöt inte öl från barnens kost.

Tyvärr, vissa missuppfattningar förverkligas bara århundraden senare. Även om man också kan citera citat om mer moderna ikoniska figurer: ”Österrikiska bryggare är så stolta över att en pojke från staden Graz drack sin öl som barn. Pojken växte upp skröplig, sjuk och allt det där. Och de rekommenderade att han, förutom mjölk, skulle dricka öl. Nu har pojken blivit stor. Vem det? Arnold Schwarzenegger." Naturligtvis ser det ut som en vacker saga, mycket användbar som reklam.

Seriösa moderna läkare förnekar helt tillrådligheten av att rekommendera öl till barn och gravida kvinnor. Detta återspeglas till och med i handelsreglerna:

St. Petersburg, 2000-08-28: nya handelsregler - sälj inte öl till gravida kvinnor. Det visar sig att vid diskarna där de säljer öl och alkoholhaltiga drycker bör "information om kontraindikationer för användning av alkoholhaltiga drycker" visas på en framträdande plats. Nya handelsregler förpliktar medborgarna att informeras om att berusande drycker är särskilt skadliga för gravida och ammande kvinnor, ungdomar under 18 år, hjärtpatienter, hypertonipatienter, njurpatienter, levermos, etc.

Ölfans skriver: "Våra förfäder visste att öl ökar den manliga styrkan."

Alkohol har faktiskt skadliga effekter på testiklarna och äggstockarna. Samtidigt är både frekvent berusning och systematiskt intag av betydande mängder alkohol lika skadligt. Under påverkan av alkoholmissbruk observeras fet degeneration av seminiferösa tubuli och proliferation av bindväv i testikelparenkymet. Öl har en särskilt uttalad toxisk effekt på testikelns körtelvävnad, som penetrerar blod-testisbarriären mycket lättare än andra alkoholhaltiga drycker - ett hinder mellan blodet och testiklarnas vävnader, vilket orsakar fettdegeneration av körtelepitel. seminiferous tubuli.

Tillsammans med alkoholens direkta toxiska effekt på testiklarna är leverns dysfunktion och dess förmåga att förstöra östrogen som utvecklas hos dem som lider av alkoholberoende av känd betydelse. Det är känt att med levercirros ökar mängden östrogen signifikant hos både män och kvinnor, vilket leder till hämning av hypofysens gonadotropa funktion och efterföljande atrofi av gonaderna. Dessutom är det värt att komma ihåg de redan nämnda fytoöstrogener. Som ett resultat börjar kvinnliga könshormoner ackumuleras. Bäckenet blir bredare, bröstkörtlarna expanderar, varifrån råmjölk börjar släppas. En man upplever svullnad av nässlemhinnan tre dagar i månaden och näsblod. Ambulansen, som vanligtvis kallas i sådana fall, kan inte hjälpa, eftersom läkare inte vet de verkliga orsakerna till denna blödning. Det händer när en man som är en stor öldrickare utvecklar en elakartad tumör i bröstkörteln.

Det bör påpekas att med alkoholmissbruk, förr eller senare, beroende på kroppens individuella egenskaper och uthållighet, försämras även den sexuella styrkan, vilket är förknippat med en minskning av konditionerade och obetingade reflexer på grund av den hämmande effekten på subkortikalen. centrerar.

Kvinnor upplever oregelbundenheter i menstruationscykeln, och sannolikheten för att utveckla bröstcancer ökar i proportion till mängden öl de dricker. Det är farligt för en mamma som ammar ett barn att dricka öl. Barnet kan få epileptiska kramper, och med tiden kan epilepsi utvecklas.

På grund av den toxiska effekten på binjurarna hämmar alkohol produktionen av androgener i dem, vilket bestämmer sexuell lust, priset för missbruk är en minskning av libido, och i avancerade fall är utvecklingen av sekundär frigiditet möjlig. När man dricker alkoholhaltiga drycker under graviditeten upptäcks teratogena egenskaper (det vill säga en tendens att orsaka missbildningar hos fostret), det är möjligt för det ofödda barnet att utveckla en genetiskt bestämd ärftlig tendens till alkoholism.

Som rapporterats i International Herald Tribune fann en studie utförd av US Centers for Disease Control att ökade skatter på öl med 20 cent ledde till en minskning av förekomsten av sexuellt överförbara sjukdomar, särskilt gonorré, med nästan 9 % hos ungdomar. Studieförfattaren Harrell Chesson förklarar detta fenomen med det faktum att drickande påverkar omdömet och att tonåringar som är påverkade av öl tenderar att ha sex, inklusive med flera partners, utan att använda kondom.

Är öl en ungdomsdryck?

Vanligtvis listar ölförespråkare de många fördelarna med öl som gör det särskilt lämpligt som dryck för ungdomar. Här finns en låg alkoholhalt, och ölens förmodade förmåga att framkalla en gynnsam attityd mot andra och möjligheten att dricka det "på språnget", utan en pompös fest, som unga ofta inte har pengar till.

Forskningsresultat visar dock att tonåren kännetecknas av en särskilt intensiv hjärnutveckling, känslig för påverkan av yttre faktorer. Och alkoholbruk, som vanligtvis börjar i tonåren, kan skada vissa hjärnstrukturer som främst ansvarar för minnesfunktioner. Ungdomar som experimenterar med alkohol, till skillnad från de som inte dricker alkohol, upplever svårigheter att återge ny information.

Att erbjuda öl till marknaden som ungdomsdryck visar sig i slutändan vara fördelaktigt inte bara för ölproducenter utan även för starkare alkoholhaltiga drycker. Faktum är att öl skapar så att säga ett enklare sätt att komma in i alkoholkonsumtion. Unga människor som köper öl till sina fester betraktar det som ett slags lemonad, ofarligt och socialt. Men alkoholen som finns i öl, när den konsumeras ofta, bidrar till bildandet av alkoholberoende, vilket i något skede manifesteras av en ökad tolerans, det vill säga behovet av att konsumera stora doser alkohol för att uppnå samma grad av berusning . Och det är då uttryck som: "Öl utan vodka är pengar i sjön!" Cocktails börjar användas, då kan öl bli antingen en drink i början av drickandet eller en "baksmälla" drink, och därför är alkoholism redan uppenbar. Och då blir huvuddrycken något starkare, i OSS är det oftast vodka. Och den tidigare unga tittaren av ölreklam blir en pålitlig konsument av alkoholindustrins produkter.

Vad tycker idrottare om öl?

Ölförespråkare rapporterar förstås hur bra det är att dricka öl: ”På Institutet för idrottsmedicin i Rom fick idrottare av olika kategorier öl som sin enda dryck (förutom vatten) under en månad. Och det visade sig att att dricka 1 liter öl per dag inte påverkar kroppsvikt, hjärtfrekvens, blodtryck eller muskelprestanda.”

Men många experiment har genomförts som visar att även små doser av öl minskar atletisk prestation. Till exempel minskade hastighetsåkare och simmare som drack en liter öl var sin sim- och skridskohastighet med cirka 20 %. Därför går alla idrottare vars resultat mäts objektivt till startlinjen helt nykter. Alkohol kan få katastrofala konsekvenser för schackspelares hjärnor, och det är ingen slump att Garry Kasparov helt övergav användningen av all alkohol. I lagsporter är konsekvenserna av ölkonsumtion inte så märkbara, och därför är fall av "överträdelse av sportregimen" kända. Framstående tränare från det förflutna, till exempel Anatoly Tarasov, kämpade mycket hårt mot ölkonsumtion, eftersom de kände till många exempel på hur öl förstör en idrottskarriär. Nya exempel inkluderar två Dynamo Kiev fotbollsspelare – Viktor Leonenko och Sergei Rebrov. Leonenko var lagets ledande forward, men han trodde att han definitivt behövde dricka öl efter matcher. Som ett resultat övergav Dynamo snart sina tjänster och han gick förlorad i tredje klassens lag. Efter ett obehagligt experiment i barndomen dricker Rebrov i princip inte öl. Som ett resultat fick Dynamo flera miljoner dollar för denna forward från den engelska klubben Tottenham.

Utomlands finns det ännu mer illustrativa exempel på fotbollsspelares inställning till öl. 1994 fick Ringness rätten av det norska fotbollsförbundet att producera en ölreklamaffisch med det norska landslaget. Lagkapten Rune Brasset gav omedelbart ett uttalande: "Om Ringness inte tar bort dessa affischer kommer jag inte att spela på VM i USA." Denna situation var inte ny för teetotaler Brasset. När han blev kapten för det tyska laget Werder Bremen insisterade han på att ta bort Becks ölföretags logotyp från lagets T-shirts. Brassets protest fick stöd av Norges målvakt Jan Viortoft. När Brasset fick frågan varför han är så principfast svarade han: ”Vi är ett föredöme för barn och unga. Därför är det en katastrof att associera dig själv med Ringness. Direkt efter detta besked ägde ett möte rum mellan ledarna för Ringness och Fotbollförbundet. Det beslutades att omedelbart stoppa ölreklamkampanjen. En helseger för Rune, men också för pressen som stöttade fotbollsspelaren.

Vid nästa fotbolls-VM 1998 i Frankrike bröt ölreklamskandalen ut på en högre nivå. I Frankrike har alkoholreklam på tv, i ungdomstidningar och i idrottsanläggningar varit strängt förbjudet sedan 1991. Det visste det amerikanska ölföretaget Anhauser-Busch när man bestämde sig för att bli en av de 12 huvudsponsorerna för VM. Hon krävde att EU-kommissionen skulle förklara förbudet mot ölreklam under mästerskapet olagligt. Men de fick ett bestämt "nej" från den franska regeringen. Hälsominister Bernard Kuchner sa: "Unga människor, som utgör ett stort antal fotbollsfans, är särskilt mottagliga för sportrelaterad reklam. Det är helt oacceptabelt att en stadion eller tv fungerar som reklam för ett alkoholmärke.” Anhauser-Busch sa att hon betalade 20 miljoner dollar till FIFA för sponsringen, men sportminister Marie Buffay svarade att: "Den franska regeringen bär inget ansvar för kontraktet mellan FIFA och ölföretaget." Som ett resultat blev Anhauser-Busch tvungen att sälja sina sponsringsrättigheter.

Det är inte bara fotbollschefer som är så strikta när det gäller ölreklam. Alldeles nyligen bötfälldes den berömde norske skidåkaren Lasse Kyus med tusen dollar av det norska skidförbundet för att ha deltagit i en ölreklam. Ledningen för skidförbundet gillade inte idrottarens deltagande i reklamaktiviteter, och sändningen av reklamfilmen stoppades. Utöver böterna kommer det norska skidförbundet att få alla pengar som Kyus tjänat på att delta i denna annonsering.

Vad förekomsten av ölreklam vid sportevenemang kan leda till framgår tydligt av följande fall.

I Berlin, vid semifinalen i handbolls-VM, som i allmänhetens medvetande inte brukar förknippas med massvåld, skadades två danska fans dödligt av en berusad tysk åskådare. Ett bråk utbröt mellan en av danskarna och en tysk, som tog fram en kniv och slog sin samtalspartner, och sedan en annan dansk som kom sin landsman till hjälp.

Den tyska öltillverkaren Krombacher var huvudsponsor för tyska handbollsförbundet och fotbolls-VM. Krombacher-flaskor var överallt i förgrunden under mästerskapet och dess presskonferenser, och till och med med överraskande likgiltighet vid presskonferensen som ägde rum direkt efter den tragiska händelsen.

Som svar på dödsfallen förbjöds försäljning av alkohol vid handbollsfinalen. Och tyska tjänstemän sa att frågan om alkoholförsäljning vid sportevenemang, som inte tidigare varit föremål för lagreglering, för närvarande övervägs av tyska lagstiftare.

Naturligtvis finns det idrottare som gärna tar pengar för ölreklam. Men ölföretag mer än betalar tillbaka dessa pengar på bekostnad av unga sportfantaster som själva inte märker hur öl håller på att bli en integrerad del av deras liv.

"Öl gör dig lat, dum och maktlös."

Experter inom reklamområdet hävdar att reklam gör att konsumenten kan välja den produkt som bäst tillfredsställer hans konsumentbehov bland en mängd lika produkter. Och detta är sant för vissa produkter. Till exempel berättar de om tvättpulver, vid vilken temperatur eller för vilka typer av tyger de kan användas, om tvättmedel är det nyttigt att lära sig om deras förmåga att tvätta bort fett osv.

När det kommer till alkohol eller tobak händer inget sådant. Till skillnad från mjölk berättar ölreklam inte hur många och vilka vitaminer vi kommer att konsumera med en liter av denna dryck. Förklaringen är mycket enkel: ingen av dessa produkter kan tillgodose kundernas verkliga behov. Därför är all reklam som vi ser i relation till öl (liksom annan alkohol och tobak) av imagekaraktär. Det vill säga, vi får veta hur coola vi kan bli om vi köper den produkt som erbjuds.

Och detta påverkar verkligen den potentiella konsumenten.

Studier har genomförts bland ungdomar och unga vuxna, och alla har funnit ett litet men signifikant samband mellan att titta på alkoholreklam och deltagarnas högre nivåer av självrapporterad konsumtion och relaterade alkoholattityder. Ölreklam har visat sig öka ölkonsumtionen bland tonåringar och unga vuxna. Enligt en studie motsvarar en fem minuters ökning av visningen av alkoholreklam en ökning av etanolkonsumtionen med fem gram per dag. Till exempel, i en studie av unga vuxna, drack de som rapporterade att de ofta tittade på ölreklam i genomsnitt sex liter öl per månad, jämfört med en grupp icke-annonsörer som drack i genomsnitt tre liter öl.

Undersökningsdata användes också för att studera effekten av alkoholreklam på icke-drickare. En nyligen genomförd studie fokuserade på amerikanska barn i åldrarna tio till fjorton år. Barn som korrekt kunde förstå de flesta ölreklam hade mer positiva föreställningar om alkoholkonsumtion och sa att de förväntade sig att dricka oftare, som vuxna.

En nyligen genomförd longitudinell studie undersökte sambandet mellan antalet alkoholreklam som finns kvar i minnet och alkoholkonsumtion senare i livet. Här fann man ett samband mellan antalet alkoholreklam som återkallades av trettonåriga nyzeeländska pojkar och deras självrapporterade ölkonsumtion vid arton års ålder. Frekvensen av alkoholkonsumtion vid arton års ålder var inte relaterad till antalet annonser, men de som kom ihåg fler annonser (de flesta TV-ölreklam) rapporterade att de drack mer öl under dryckesevenemang.

Därmed blir det tydligt varför väsen blossade upp kring rysk öl. Det är tydligt att stötestenen i tvisten är reklambudgetar. Nu annonseras öl, trots sin alkoholhalt, på tv i nivå med läsk. Om överläkare Onishchenko vinner kommer bryggare, som vodkaproducenter, att förlora tv-reklam, vilket kraftigt ökar försäljningen. Samtidigt var det inte bara affärsmännen på denna marknad som var indignerade, som i det här fallet skulle behöva betala mer skatt. De fann också stöd bland konsumenter av deras reklamprodukter, tv-folk, vars reklamintäkter utgörs av cirka 15 % av "öl"-pengar.

Naturligtvis, förutom tv, finns det andra typer av reklam. Men när man kartlägger befolkningen nämns reklam i tryckta medier praktiskt taget inte, skyltar och ljudklipp kommer knappt ihåg. När man talar om reklam menar respondenterna i allmänhet ljusa, minnesvärda tv-reklam. Det är för detta de kämpar. Men i slutändan är det konsumenten som blir lurad av dem som betalar för reklam till både bryggare och tv-bolag.

Låt oss komma ihåg några av de mest irriterande ölreklamhistorierna.

En man ligger på stranden och kommer till slutsatsen: "Bättre en öl i handen än en tjej i fjärran!" En tröstande slutsats för en impotent man.

Tre unga människor behöver träffas så ofta att det inte finns någon tid över till jobbet. En lysande start på karriären för en arbetslös alkoholist.

Eller låt oss minnas en annan herre som, av några tecken att döma, skulle säga några speciella och viktiga ord till sin dam, men som vanligt bestämde sig för att ta öl för mod och antingen sprang damen ifrån honom, eller så började hallucinationer. Alla kan tolka detta på sitt sätt.

Eller en annan tomt. Kommer ni ihåg jultomten, som kommer till det tänkta laget istället för nyåret den 8 mars? Och på frågan om var han var svarar han: "Jag drack öl!" Och en annan gång är samma tjocke man så omedveten om tidens gång att hans bil växer in i asfalten och är täckt av en rabatt. Problem med hjärnans funktioner är uppenbara.

1. Sådan reklam kan knappast riktas till vettiga vuxna. Om det är riktat till en vuxen tittare, då, troligen, till en som medicinskt är alkoholist, men som naturligtvis inte anser sig vara sådan. Kom ihåg orden från Moskvas borgmästare Yuri Luzhkov: "Öl är den bästa medicinen för alkoholister!" Det är värt att komma ihåg att Luzhkov själv är en erfaren teetotaler.

Det är just med hjälp av sådan reklam som en systematisk alkoholkonsument kan få veta att det är dags för honom att köpa ytterligare en portion öl.

2. Men reklam för alkoholisters beteende kan riktas till unga tittare som ännu inte riktigt vet hur de ska bekänna sin kärlek till tjejer, eller hur man beter sig på stranden, eller hur man ser fotbollsmatcher - med eller utan öl, och hur många muggar jag ska ta med mig.

Och sådan reklam är verkligen farlig för framtiden för det samhälle som tittar på tv-program som annonserar "Fat Man", "Proper Beer", "Red Vostok". Om beteende som av många uppfattas som marginellt, asocialt eller vad som helst visas på tv varje dag, blir folk ovana vid dess abnormitet, och det kan plötsligt bli socialt acceptabelt och önskvärt. Det är vad en enkel fråga betyder - en fråga om ölreklam på tv.

All reklam måste betala sig själv genom nuvarande och framtida konsumenter. Och när det gäller öl är huvuddelen av nuvarande konsumenter människor med tecken på alkoholberoende, och framtida konsumenter är tonåringar.

Utvecklade länder: hur blir man av med överflödigt öl?

Den verkställande direktören för bryggeriet i Wien, Sergei Khudoleev, sa att europeiska länder ökar ölproduktionen för att minska konsumtionen av starka drycker. (Rapport från presskonferensen för bryggerierna i St. Petersburg den 11 januari 2001).

Ölsupportrar betonar ständigt att vi fortfarande inte dricker tillräckligt med "hemskt (förlåt, flytande) bröd", men i utvecklade länder finns det mer än tillräckligt med öl. Och det visar sig att de har rätt, det finns verkligen mer än tillräckligt med öl där. Den senaste upplagan av alkoholbranschens World Drinking Trends ger bland annat uppgifter om ölkonsumtion i många länder och rangordnar dem enligt denna indikator. Och det visar sig att i de länder där de dricker mest öl, minskar dess konsumtion stadigt (se figur). Till exempel, under perioden 1980 till 1998 började de dricka mindre öl i Nya Zeeland - med 30%, i Belgien - med 25%, i Kanada - med 20%. Även i Tyskland sjönk ölkonsumtionen med 13 %.

Enligt logiken hos de som tror att ju mindre öl folk dricker, desto mer vodka de dricker, borde dessa länder ha drunknat i vodka. Men i alla dessa länder minskade konsumtionen av sprit under samma period: från 24 % i Danmark till 52 % i Belgien. Vad ersatte invånarna i dessa länder öl och vodka med? Uppslagsboken ger ett tydligt svar på denna fråga. I alla dessa länder har konsumtionen av juice, mineralvatten och andra läskedrycker ökat kraftigt. Till exempel i Tyskland började de dricka tre gånger mer juice under samma period. I Belgien dricker man nu mer mineralvatten än öl, även om man 1980 drack nästan 3 gånger mer öl. I USA var konsumtionen av läsk (som cola) 1980 endast 40 % högre än ölkonsumtionen, och nu är den 2,5 gånger mer.

Naturligtvis vore det orättvist att inte påpeka att ölkonsumtionen växer i vissa europeiska länder. Under samma period började de dricka mer öl i Portugal, Grekland och Irland. Konsumtionen av spritdrycker i dessa länder var dock generellt sett stabil. I andra länder (Norge, Spanien, Italien) stabiliserades ölkonsumtionen under 1990-talet och konsumtionen av starka drycker minskade. I utvecklade länder ersätter öl alltså inte, utan kompletterar snarare vodka. Långsiktiga förändringar i ölkonsumtionen är generellt sett positivt korrelerade med spritkonsumtion, även om sambandet inte är starkt och den motsatta trenden observeras ibland. Sammantaget, mellan 1990 och 1998, minskade den totala alkoholkonsumtionen i de 15 länderna i Europeiska unionen med i genomsnitt 7 %, med en ökning endast i Grekland och Irland, som båda såg en ökning av ölkonsumtionen.

Det faktum att öl- och alkoholkonsumtion i allmänhet observeras i de två minst utvecklade länderna i Europeiska unionen är ett ganska typiskt fenomen. Ökningen av ölkonsumtionen i utvecklingsländer (till exempel Chile, Kina, Indien, Thailand, Turkiet) åtföljdes av en ökning av konsumtionen av sprit.

De nuvarande trenderna för konsumtion av öl och stark alkohol i länder på olika utvecklingsnivåer indikerar således tydligt att ökningen av ölkonsumtionen i Ryssland antingen inte kommer att ha någon effekt på konsumtionen av vodka, eller, mer troligt, kommer att leda till en ökning i den totala alkoholkonsumtionen.

Representanten för fabriken i Wien som ägs av det danska företaget Carlsberg har bara rätt i den meningen att vissa europeiska länder ökar ölproduktionen (även om ölproduktionen i Schweiz, Ungern, Storbritannien, Belgien, Frankrike, Tyskland minskade under perioden 1980- 1997). Men det finns intressanta motsägelser förknippade med denna produktionsökning. I Nederländerna minskade ölkonsumtionen under samma period med 10 % och produktionen ökade med 56 %, i Danmark dricker man följaktligen 7 % mindre och producerar 12 % mer. Även i Tyskland minskar konsumtionen med 10 % och produktionen med endast 1 %. Vart tar den extra ölen vägen? Vadå, minns du annonser för alla möjliga Heinekens och Tuborgs? Det stämmer, överskottsöl hälls upp i underutvecklade länder, som Ryssland. Nuförtiden blir det omodernt att dricka öl i utvecklade länder, för i den moderna teknikvärlden kan även små mängder alkohol leda till ett datorfel som kommer att kosta tusentals dollar. Och västerländska ölföretag tvingas leta efter nya marknader för sina allt mindre efterfrågade produkter.

Är det tillrådligt att införa några restriktioner för ölhandeln?

Allt beror på vad som menas med ändamålsenlighet. Om huvudsaken är bryggarnas vinster, är eventuella restriktioner säkert skadliga. Om vi ​​vill minska befolkningens alkoholkonsumtion och de därmed sammanhängande negativa konsekvenserna, så är, som erfarenheterna från många länder visar, sådana restriktioner helt berättigade.

Island var det första landet i Europa som införde ett fullständigt förbud mot alkohol 1912. Vin och sprit legaliserades senare, men öl förbjöds till den 1 mars 1989. Under många år ansågs öl vara farligare än vodka på Island. Undersökningar som genomfördes före och efter ölförbudets upphörande visade att öl tillsattes den totala alkoholkonsumtionen hos män, men ersatte vin och sprit hos kvinnor. Att tillåta ölhandel hade liten effekt på konsumtionen av starka drycker. Ökningen av ölkonsumtionen var betydande och ökade den totala alkoholhandeln med en fjärdedel 1989 och en femtedel 1990 jämfört med den totala alkoholhandeln 1988.

I Finland började försäljningen av medelstark öl i alla livsmedelsbutiker och kaféer 1969. Den rapporterade alkoholkonsumtionen ökade med 46 % 1969, och detta berodde helt på ökad konsumtion av medelstarkt öl. Samtidigt skedde en betydande ökning av antalet alkoholmissbrukare, liksom en ökning av den totala konsumtionen.

I ett försök gjord av Alkoholkommittén började man 1967 sälja starköl (mer än 3,6 viktprocent alkohol) i livsmedelsbutiker och barer i två län. Experimentet avbröts 1968, sex månader tidigare än ursprungligen förväntat, på grund av allvarliga konsekvenser. I de län där försöket genomfördes ökade konsumtionen av starköl kraftigt och konsumtionen av medelstarkt öl minskade samtidigt som det inte skedde några förändringar i konsumtionen av vin och sprit. Den totala alkoholkonsumtionen ökade med 5 %. Samtidigt ökade nivån av huliganattacker med 32 %. Förändringen i tillgången på öl hade störst inverkan på tonåringar i åldern 15-17 år. Det är i denna åldersgrupp som andelen våldsbrott har ökat mest. Experimentet avbröts i juli 1968 som svar på medborgarklagomål och rapporter om överdriven och oacceptabla nivåer av starkölskonsumtion, särskilt av unga människor.

Samtidigt har inga negativa medicinska eller kriminella konsekvenser av begränsningar av tillgången på öl registrerats i något land.

Betyder det att dricka öl att stödja inhemska producenter?

På senare tid kan man allt oftare se annonser för ölmärken med ryska namn. För vissa patrioter droppar en tår i ölskummet av stolthet över den inhemska tillverkaren, som har förträngt importen från deras inhemska pubar. Men skummet på muggen döljer mer än bara öl...

Av de 296 bryggerierna i Ryssland står de 30 största idag för upp till 70 % av all öl som produceras i Ryssland. Nästan alla dessa fabriker kontrolleras av utländskt kapital.

Ledaren på den ryska ölmarknaden är Baltic Beverages Holding (BBN) Baltikakoncernen, nästan helt ägt av skandinaver. Baltika, som kontrollerar 4 stora bryggerier i St. Petersburg, Yaroslavl, Rostov och Tula, står för 24 % av den ryska ölmarknaden. BBN tillkännagav nyligen förvärvet av Krasnoyarsk-anläggningen Pikra.

Andraplatsen går till den belgiska gruppen Sun-Interbrew. äger fabriker i Klin, St. Petersburg, samt Perm, Ivanovo, Kursk, Volzhsk, Jekaterinburg, Omsk och Saransk. Det kontrollerar 17 % av den ryska marknaden.

Det danska företaget Carlsberg fick fotfäste på den ryska marknaden till följd av förvärvet av en kontrollerande andel i det finska företaget Sinebrychoff, som äger St. Petersburg-bryggeriet "Vena", som producerar Nevskoye-öl och nyligen började producera danskt öl Tuborg.

Det turkiska ölföretaget Efes äger bryggeriet Moscow-Efes. Förutom det egna varumärket "Efes Pilsner" producerar turkiska producenter även lokalt öl "Stary Melnik".

St. Petersburg-företaget med isländsk huvudstad, Bravo International, producerar öl under varumärket Bochkarev. Bravo lägger idag 2-3% av omsättningen på reklam, nästa år ökar kostnaderna till 5-7% av omsättningen.

Det sydafrikanska företaget South African Breweries (SAB) har två ryska divisioner, Kaluga Brewing Company och Transmark LLC. Nyligen tillkännagav detta företag och tyska Holsten-Brauerei AG ett licensavtal för produktion av Holsten-öl i Ryssland. I år började Transmark brygga öl i Ryssland under tre utländska varumärken samtidigt - Holsten, Miller (USA) och Staropramen (Tjeckien). Förutom importerade sorter marknadsför sydafrikaner ganska aktivt det så kallade lokala varumärket "Golden Barrel" på den ryska marknaden.

Med ett sådant överflöd av investerare är det inte förvånande att ölindustrin driver 70 % på importerade råvaror. Det inhemska jordbruket står för endast 10 % av industrins efterfrågan på humle (ca 9 miljoner ton krävs årligen) och cirka 50 % för bryggning av korn (total efterfrågan är 1,2-1,5 miljoner ton). Huvudleverantörerna av malt till vår marknad är Tyskland, Danmark, Frankrike och Finland. Humle kom från Tyskland och Tjeckien.

Så när du tittar på tv-reklam för öl måste du vara medveten om geografi. Låt oss upprepa. Holsten är Tyskland, Nevskoe är Danmark, Miller är Amerika, Old Miller är Turkiet, Tolstyak är Belgien, Bochkarev är Island, Zolotaya Bochka är Sydafrika. Humle från Tjeckien, malt från Frankrike. Vad sägs om Ryssland? Rubel. Dina rubel.

(Publicerad med förkortningar)

Din återkoppling

Öl är en lågalkoholdryck med en lång historia, dessutom är den den mest populära i världen. Det finns många typer av alkohol, de skiljer sig alla åt i produktionstekniker, såväl som i styrka, det vill säga procentandelen etylalkohol.

Detta är en skumdryck som framställs på basis av maltvört (från korn), med hjälp av bryggjäst och humle. Den genomsnittliga alkoholhalten i öl är 3-5,5 %. Att skapa skum är en komplex teknisk process som inkluderar produktion av ölört - malt bryggs med humle i flera timmar, jäst tillsätts och dess mognad sker. Mognadstiden beror på märket och kan vara från flera dagar till flera månader. Därefter genomgår skummet filtrering, konserveringsmedel tillsätts och det kan redan konsumeras. Följande bildas i det färdiga skummet: alkohol, fytoöstrogener, koldioxid, fuseloljor.

Den bästa och högsta kvaliteten anses vara traditionellt skum, som inte innehåller annat än korn, humle, jäst och vatten. I vissa sorter är korn helt eller delvis ersatt av vete, ris, majs och rågkorn.

Bottenjäst skum är den populäraste och viktigaste produkten på marknaden och står för 90 % av den totala försäljningsomsättningen. Det brukar kallas lager, och tillverkningen har samma namn - lager. Bottenjäsning sker på grund av speciell jäst, och under lång tid på grund av låg temperatur på 5-10 °C. Smaken blir mycket rik.

Överjäsningens varaktighet är mycket kortare. Uppstår vid en temperatur på 15-20 °C på grund av överjäst, och tar kort tid. Varianter av denna metod inkluderar ale och porter.

Indikatorn på etiketten för berusande dryck indikerar den nedre gränsen för etanolhalten i den. Tillverkaren har inte rätt att ange antalet % eller varv lägre än vad det faktiskt är. Därför är den verkliga siffran ofta högre.

I Ryssland och Europa mäts alkohol i volymprocent (% vol.) Därför, om vi säger att öl är 5%, betyder det att det i 100 liter öl finns 5 liter ren alkohol. I Amerika är det vanligt att beräkna etanol i viktfraktioner (viktprocent). Genom att veta att alkoholens specifika vikt är 0,78 kan du räkna ut hur mycket ren etanol som finns i öl. För att göra detta måste du dividera den angivna procentsatsen med 0,78.

Till exempel, om styrkan är 3,5 %, blir den i volymprocent 3,5: 0,78 = 4,5 %. Om siffran till exempel är 6 % (i viktfraktioner) måste denna siffra återigen delas med 0,78, och vi får 7,7 %.

Om det är viktigt för en köpare att veta hur mycket alkohol som finns i en dryck, bör ursprungslandet kontrolleras på etiketten. Om detta är Amerika, kommer den rena etanolen att vara högre än vad som står på etiketten på grund av måttenheterna. Och glöm inte att procenten i de flesta fall alltid är något högre.

Typer av öl efter styrka

Procentandelen etanol beror på tillverkningsprocessen. Huvudsorter:

• Alkoholfri. Innehåller 0,5-0,7% alkohol.
• Lätt - upp till 2% etanol.
• Klassisk. 3,5 – 7 %.
• Stark 8-14%.
• Mycket stark - från 14%.

Under tillverkningsprocessen, efter jäsning, innehåller klassisk öl vanligtvis 3,5 - 4,5% etylalkohol. Efter filtrering minskar andelen. Denna process är nödvändig för att ta bort eventuell kvarvarande jäst. Vissa filtreringsmetoder förstör ölets mikroflora och förlänger därmed dess hållbarhet. Exponering för höga temperaturer kan också minska antalet varv. Alkoholen värms upp till en viss temperatur, vilket gör att en del av alkoholen avdunstar.

För att öka andelen alkohol i drycken tillsätts socker och fryses. Vanligtvis har en hög andel berusningsmedel ett direkt samband med kalorierna den innehåller. Älskare av starköl, de som lider av fetma, typ 2-diabetes och människor som tittar på deras figur måste ta hänsyn till detta faktum.

Övervikt påverkas inte bara av kaloriinnehållet, utan också av fytoöstrogener som finns i berusande drycker - dessa är ämnen som liknar könshormoner. De påverkar en persons vikt och utseende. Hos män som missbrukar skum börjar figuren att förändras enligt den kvinnliga typen - en förstoring av bröstkörtlarna och höfterna, såväl som buken, uppstår. Kvinnor utvecklar överdrivet hår på kroppen och deras röst blir strävare.

Alkoholfritt öl

En läsk har fortfarande ett litet antal varv, denna siffra varierar från 0,15 till 0,7%. För att bevara den välbekanta smaken och aromen använder tillverkarna standardingredienser, men stoppar processen innan full jäsning, och speciell filtrering i denna produktion används för att filtrera bort etylalkohol. Men det är omöjligt att filtrera det till 100 %, så "alkoholfria" berusande drycker tar fart.

Människor som kämpar med alkoholberoende, inklusive de som är kodade, måste vara extra försiktiga. Även en så låg andel etanol kan utlösa ett sug efter alkohol. Dessutom finns alla andra komponenter i drycken i standardmängder, särskilt fytoöstrogener. Som med att dricka en till synes ofarlig dryck är belastningen på levern, njurarna och hjärt-kärlsystemet hög.

Stark berusning

För att förbereda starkt skum används speciell jäst, eftersom styrkan inte överstiger 5%. Tekniken är också annorlunda - alkohol fryses upprepade gånger för att minska vätskan, vilket gör att graden ökar.

Vilken procentandel alkohol i öl är den mest populära starka:

• Hakusekikan Brewery - "Hurricane", 15%. Tillverkad i Japan. Dess speciella egenskap är lagring med barley wine.
• Bruery - "Chocolate Rain", 19,5%. Belgien. En hög andel uppnås genom jäsning i whiskybalja.
• De Strruise Brouwers - "Fem kvadrat", 25%. Skottland.
• Schorschbräu - "Schorschbock" 43% och "Schorschbock Finis Coronat Opus" 57%. Tyskland. Tillverkad med flera frysningar.
• Brew Dog - "End Of History", 55 %, Skottland.
• T’koelschip – “Start The Future”, 60%. Nederländerna.
• Brewmeister - "Armageddon", 65%. Skottland.
• 2013 släpptes den starkaste ölen i världen av det skotska företaget Brewmeister, kallat "Snake Venom" och dess styrka når 67,5%.

När det kommer till mycket stark öl är det förstås inte aktuellt med en klassisk smak. Tillverkare måste offra smak för höga siffror.

Öl har cirka 1 000 olika sorter runt om i världen, som alla skiljer sig åt i smak, färg, densitet och styrka. På den moderna marknaden kan du hitta berusande drycker för alla smaker, från alkoholfria till de vars styrka överstiger stark alkohol. Öl är fortfarande den mest populära drycken i världen (efter vatten och te). Det bör dock användas med försiktighet och med måtta. För precis som all annan alkohol är den beroendeframkallande.

En av de mest populära alkoholhaltiga dryckerna runt om i världen är öl. Den skummande, lätta, behagliga drycken har inte förlorat sin relevans med tillkomsten av olika cocktails och intar en ledande position på marknaden.

Att titta på fotboll, umgås med vänner, gå ut i naturen en varm sommardag är sällan komplett utan en flaska öl. Drycksproducenter erbjuder idag ett imponerande antal varianter och lägger till något nytt till sitt sortiment varje år.

Ale, lager, vete, lambic är de mest populära typerna av öl idag. Efter att ha köpt en flaska dryck tänker inte alla av oss på vilken alkoholhalt som finns i öl och i vilka doser det kan konsumeras utan att skada hälsan. Detta kommer att diskuteras i den här artikeln.

Hur man tar reda på mängden alkohol i öl

Nästan alla alkoholhaltiga drycker innehåller etylalkohol. Öl är inget undantag.

Etanol - Detta är ett ganska farligt psykoaktivt ämne som förstör det centrala nervsystemet och orsakar beroende. Du bör alltid komma ihåg detta och inte överdriva med att dricka starka drycker.

Öl består av 90% vatten, resterande 10% är etylalkohol tillsammans med kolhydrater och mineraler. Styrkan hos en skumdryck är nära relaterad till dess energivärde.

Vad betyder det?

Alkohol - det är en slags energikälla som snabbt tas upp i kroppen. Har du märkt att en person under den kalla årstiden snabbt värms upp från att dricka alkohol, men också snabbt börjar frysa? Detta beror på den snabba utvinningen av den resulterande energin.

Hur mycket alkohol är det i öl?

Alkohol i öl mäts traditionellt i viktprocent. Övriga alkoholhaltiga drycker mäts i volymprocent. Låt oss titta på detta uttalande med ett exempel. En liters flaska vodka innehåller 400 ml ren alkohol, vars massa är 320 gram. Man räknar alltså ut hur många procent alkohol (i volym) som finns där.

Viktprocent anger förekomsten av en viss mängd alkohol i öl per 100 gram. Det verkar vara samma sak, men så är det inte. Vätskans specifika vikt är 0,78 %.

Därför, om flaskan indikerar att dess styrka i viktprocent är 4,3 %, bör denna siffra delas med alkoholens specifika vikt. 4,3 / 0,78 = 5,5. Historiens moral: Den alkoholhaltiga drycken är lite starkare än vad som står på etiketten.

Typer av öl och antalet varv i dem

Tekniken för att göra en skumdryck påverkar hur många grader ölet innehåller. Baserat på jäsningsmetoden, sammansättningen av startkomponenterna och färgen är alkohol uppdelad i många varianter.

Tillverkningsprocessen är uppdelad i flera steg, som var och en har sina egna egenskaper. Till att börja med tas malt som har genomgått speciell bearbetning och blandas med renat vatten i en avsedd behållare.

För att uppnå jäsning tillsätts bryggjäst till den resulterande blandningen. Det sista steget är att tillsätta humle till den resulterande alkoholen. Det är humle som ger alkoholen en unik, mjuk och speciell smak.

De senaste åren har alkoholfritt öl vunnit en aldrig tidigare skådad popularitet. Detta är inte förvånande, det är praktiskt taget inte sämre i smak än vanlig öl och innehåller från 0,4 till 0,7 grader.

Denna sort dök upp på hyllorna första gången 1970 och var avsedd för personer som kör ett fordon eller lider av någon sjukdom och tvingas helt sluta med alkohol.

Tekniken för att göra en läsk inkluderar fullständigt undertryckande av jäsning. Som en komponent för jäsning tillsätts jäst till den resulterande blandningen, som inte jäser maltos och alkohol.

Konventionellt kan öl delas in i:

• lätt öl innehåller inte mer än 2% alkohol;
• klassiska sorter inkluderar från 3 till 5% alkohol;
• starka varianter (beroende på märke) sträcker sig från 5 till 27 % alkohol.

När det gäller starköl tror många att det framställs genom att tillsätta en stor dos etylalkohol till den färdiga vätskan. Detta är i grunden fel.

Styrka uppnås genom en speciell jäsningsteknik. De mest alkoholhaltiga varianterna genomgår en process för att frysa fukt, vilket minskar den initiala mängden vätska flera gånger.

Är det nyttigt eller skadligt att dricka öl?

Ölvätska innehåller B-vitaminer, magnesium och kisel. Men för att en person ska få den nödvändiga dagliga dosen av vitaminer måste du konsumera minst 12 flaskor, vilket är jämförbart med två flaskor vodka. Naturligtvis orsakas irreparabel skada på hälsan.

Missbruk av denna dryck är fylld med utvecklingen av alkoholism. Det har bevisats att öl främjar ett snabbt alkoholberoende.

Det bör noteras att drycken har några positiva egenskaper. Läkare säger: skum har en gynnsam effekt på blodkärlen och vidgar dem. Eftersom drycken i sig är ett diuretikum används den till och med inom dietet.

Idag kan du hitta hundratals dieter på internet som inkluderar att dricka öl. Naturligtvis i rimliga doser. Dessutom innehåller drycken antioxidanter som minskar risken för diabetes.

Men män borde vara mer försiktiga med drycken. Den innehåller fytoöstrogener - ämnen som liknar det kvinnliga könshormonet. Fans av korn har en förstorad mage, rundade axlar och större bröst. Följaktligen utvecklar män betydande problem med potensen, vilket kan leda till infertilitet.

Det är värt att komma ihåg att öl är en alkoholhaltig dryck. Därför bör du inte missbruka alkohol för att inte skada din hälsa.

Man tror att alkohol läggs till ryskt öl i produktionsstadiet, särskilt i starka varianter, till exempel Baltika 9. År 2009 bekräftade chefsnarkologen vid ministeriet för hälsa och social utveckling, Evgeniy Brun, detta antagande, vilket orsakade indignation bland bryggare, som omedelbart motbevisade hans ord. Nästa kommer jag att berätta om inhemska och utländska tillverkare lägger till etylalkohol till öl.

Klassiskt öl görs genom jästjäsning, så drycken innehåller initialt en viss mängd alkohol. De flesta sorter innehåller 3,5-5% ren etyl; tillverkare anger styrkan och densiteten av öl på etiketten. Det finns även starkare typer med 8-12% alkohol.

Doften av starka sorter har en alkoholhaltig arom, varför myten om att tillsätta etanol i öl uppstod. Men i praktiken är detta olönsamt, eftersom jäsningen i sig kan uppnå en alkoholkoncentration på upp till 12% i öl (då dör jästen).

För att få starköl ökar de flesta producenter helt enkelt jäsningstiden. Det är ingen idé att hälla i sig dyr ren alkohol, byta teknik, när jästen klarar allt på egen hand. Om ölet du ser är mindre än 12% ABV, bryggdes det med största sannolikhet på ett traditionellt sätt.

Att lägga till alkohol till öl är förbjudet enligt lagarna i alla utvecklade länder; världsberömda producenter kommer inte att göra detta, de är rädda för exponering, vilket kommer att förstöra deras rykte.

Ingen alkohol tillsätts till riktig öl.

Ren alkohol i öl finns bara i tvivelaktiga bryggerier. Det är sant, på grund av andra kemiska tillsatser kan produkten de erbjuder i princip inte vara öl. Men det här är en helt annan fråga.

Slutsats

Påståendet att alla tillverkare lägger till etylalkohol till öl är inget annat än en myt, eftersom det inte är ekonomiskt lönsamt och kan förstöra varumärkets rykte. Endast oärliga pseudobryggerier som använder kemikalier istället för malt och humle bryter mot tekniken.

Öl uppfattas av många som en ofarlig, uppiggande humle. Faktum är att efter att ha konsumerat det ökar koncentrationen av alkohol i blodet kraftigt. En 0,5 liters flaska, beroende på styrkan, tillför från 0,29 till 1,1 ppm. När det gäller alkoholekvivalenter innehåller en liter blod som cirkulerar genom venerna från 0,14 till 0,5 mg etanol.

Att dricka öl när man kör är riskabelt. Dosen kan vara betydligt högre än den maximalt tillåtna. Dessutom bildas samma beroende av det som till vin och vodka. Det finns något som heter "ölalkoholism".

Vilken volym öl motsvarar en flaska vodka?

Öl har två indikatorer: densitet och styrka. Den första kännetecknar dess smak. Ju högre den är, desto större koncentration av näringsämnen. Den andra anges i volymprocent, den sammanfaller inte med märkningen av annan alkohol.

För att förstå indikatorerna, låt oss ta en fyrtiogradig vätska. 40 % motsvarar 40 g etanol per 100 g. För att räkna om finner vi alkoholens volymvikt, den är lika med 790 kg/m3. Det visar sig att forty-proof alkohol innehåller 40 x 0,79 = 31,6 volymprocent alkohol.

Öl produceras i olika styrkor: lätt, klassisk, stark. Låt oss beräkna den procentuella koncentrationen i varje sort.

Jämförande bedömning av volym och viktkoncentration av alkohol i öl

Den jämförande bedömningen visas i tabellen:

Indikatorerna bekräftar att öl inte är så hälsosamt som marknadsförare hävdar. Trots all smak innehåller den en anständig mängd etanol. Detta bevisas övertygande av viktindikatorerna för alkoholhalt som antagits i vårt land. Förresten, under sovjettiden innehöll ofiltrerade drycker på flaska en minimal mängd etanol.

Modet för öl kom från utlandet. Men Europa har en annan dryckeskultur. De tillbringar kvällen med att dricka en pint, men i vårt land förbrukas drycken per liter. I de västra och amerikanska länderna innehåller en standardmugg högst 20 g alkohol, detta är 50 ml whisky eller konjak, eller mindre än ett helt glas vin. När en besökare beställer två portioner samtidigt börjar de behandla honom med försiktighet. Att besöka en bar mer än en gång i veckan är ogrundat.

På ölfestivaler främjas svaga sorter, och konsumtionen åtföljs av fet mat, som bromsar processen med etanolabsorption i blodet.

I Ryssland tror sällan någon att en liter på 5% av en klassisk dryck innehåller ett halvt glas fyrtiogradig vätska. Våra bryggare förpackar sina produkter i 1,5 liters behållare, som lemonad.

Hur mycket vodka är det i öl?

Jämförande bedömning av innehållet av 40-proof alkohol i behållare:

En en och en halv liters flaska stark humle innehåller mer än en standardflaska vodka.

En burk klassisk öl innehåller 100 gram vodka.

Även en lätt dryck innehåller en lagom dos alkohol.

Din narkolog varnar: öl leder till alkoholism

När man dricker öl kommer alkohol in i kroppen. Levern och andra inre organ bryr sig inte om etanolsyntesens natur: den erhålls under sublimering av mäsk eller under fermentering av vört. Nederlagen är desamma. Tillvänjning bildas på samma sätt. Allt beror på volymerna.

Enligt statistiken finns det en tendens att befolkningen minskar med 1,2 miljoner människor per år. Alkohol tros vara orsaken till var tredje dödsfall. Alkoholkonsumtion är orsaken till många olyckor och katastrofer.

Alkoholismen har blivit märkbart yngre med spridningen av ölmodet. Det dricks oavsett kön och ålder. Det farliga är att drickande av lågalkoholdrycker inte fördöms av samhället. Det förlorar inte i popularitet och fortsätter att ha en skadlig effekt på nationens hälsa.