Mielona gruszka: pożywna, smaczna, zdrowa i nieoceniona dla urody i młodości. Topinambur: opis, właściwości, skład, cechy zastosowania, korzyści i szkody, przeciwwskazania i przepisy kulinarne

5 lutego 2017 r

Co to jest topinambur?

Czym jest topinambur, korzyści i szkody topinamburu dla organizmu ludzkiego, jakie ma właściwości lecznicze?Wszystko to jest bardzo interesujące dla tych, którzy prowadzą zdrowy tryb życia, monitorują swoje zdrowie i interesują się tradycyjnymi metodami leczenia , w tym przy pomocy warzyw. Postaramy się zatem odpowiedzieć na te pytania w poniższym artykule.

Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty (łac. Heliánthus tuberósus) to gatunek wieloletnich roślin bulwiastych zielnych z rodzaju Słonecznik z rodziny Asteraceae.

Roślina znana jest również jako „gruszka ziemna”, „karczoch jerozolimski”, „bulba”, „bulva”, „barabola”.

Wikipedia

Topinambur pochodzi z Ameryki Północnej - jest tam bardzo rozpowszechniony z północy na południe kontynentu. Indianie nazywali tę roślinę korzeniem słońca. Uprawiali topinambur i używali go do celów spożywczych na długo przed tragicznymi latami, kiedy do Ameryki napłynęły uzbrojone hordy konkwistadorów.

Topinambur trafił do Europy dzięki podróżnikowi i odkrywcy Samuelowi de Champlainowi. W 1605 roku wysłał tę roślinę do Francji i tam otrzymała nazwę topinamburu – od nazwy plemienia topinamburu Indian chilijskich. W Europie Zachodniej topinambur rozprzestrzenił się szeroko na całym kontynencie jako roślina warzywna, pastewna, a nawet uprawa przemysłowa. Zasłużenie zyskała miano zimowego przysmaku – dzięki słodkawemu smakowi, przypominającemu nieco orzechy.

Bulwy topinamburu można jeść na surowo, dodawać do sałatek, a także gotować, smażyć, piec, gotować na parze i przetwarzać, podobnie jak bulwy ziemniaka. Podczas obróbki cieplnej nabiera bogatszego smaku i zapachu w porównaniu do świeżych bulw. Można go suszyć i mielić na mąkę, która nawet po długim przechowywaniu nie traci swoich korzystnych właściwości. Bulwy topinamburu można stosować do marynat i marynat. Ponadto w Europie próbowano z niego wyprodukować alkohol, fruktozę, wino i piwo.

W XVIII wieku w Rosji pojawiły się pierwsze ziemne bulwy gruszy. Niektóre przywędrowały do ​​nas z Rumunii i nazywane były „rzepą wołoską”. Nad Donem topinambur nadal nazywany jest rzepą, chociaż bez definicji „Wołoska”. Inne bulwy sprowadzono do Rosji z Chin, a wydarzenie to zostało utrwalone w języku kazachskim, gdzie karczoch jerozolimski nazywany jest chińskimi ziemniakami. Trzecia trasa została wytyczona z Niemiec do krajów bałtyckich.

Czy chcesz spróbować uprawy ziemnej gruszki? Posadź roślinę gdzieś na tyłach ogrodu lub nawet w dużym pojemniku. Następnie wystarczy zapewnić mu stałe nawodnienie, bez zastojów wody.

Topinambur preferuje luźne gleby o lekko zasadowym odczynie. Ale w zasadzie będzie rósł i owocował mniej lub bardziej pomyślnie na każdej glebie. Do dojrzewania bulw potrzeba w sezonie co najmniej 125 dni bez mrozu. W połowie lata należy skrócić rośliny do 1,5–2 m (jeśli pojawią się główki kwiatowe, lepiej je też obciąć, aby roślina nie marnowała energii na kwitnienie i wydawanie nasion), a także dokarmiać topinambur ze słabym roztworem nawozu organicznego (wodorosty, napar z zielonego nawozu i tak dalej.).

Chroń karczochy jerozolimskie przed szkodnikami ogrodowymi! Ślimaki i ślimaki stanowią dla niego zagrożenie. Zjadają smaczne bulwy od środka, jeśli uda im się do nich dostać.

Karczochy jerozolimskie najlepiej rozmnażać wiosną, wykorzystując całe lub posiekane bulwy, które zimowały w ziemi. Aby się rozmnażać, każdy segment bulwy musi mieć 2–3 pąki. Bulwy sadzi się na głębokość 10–15 cm w odległości 30 cm od siebie. Kiedy rośliny osiągną 30 cm wysokości, należy je pagórkować.

Upewnij się, że topinambur nie rozprzestrzenił się po całym ogrodzie. Pamiętaj, że praktycznie każdy kawałek bulwy pozostawiony w ziemi wykiełkuje i rozmnoży się w przyszłych sezonach.

Podczas zbierania topinamburu należy zwrócić szczególną uwagę na wygląd rośliny: na przykład roślina okopowa nie powinna być miękka, pomarszczona ani nakrapiana małymi plamkami.

Kiedy kopać? Bulwy topinamburu wykopuje się w okresie od listopada do grudnia, czyli po pierwszych przymrozkach, natomiast liście, kwiaty i łodygi rośliny zbiera się w połowie lata. Ale nadziemną część rośliny można również odciąć podczas lekkich przymrozków (czyli tuż przed śniegiem), ale nie od razu: na przykład zimą należy pozostawić niewielką część pnia, co zapewni dopływ składników odżywczych do bulw.

Ogólnie rzecz biorąc, lepsze jest kopanie bulw na wiosnę niż zbieranie surowców jesienią, ze względu na całkowite zachowanie witamin w pierwszym przypadku. Zatem wybór czasu na zebranie surowców zależy wyłącznie od preferencji i możliwości ogrodnika.

Kłącza gruszki nie mogą być przechowywane przez dłuższy czas. Jednocześnie stężenie cukrów w bulwach wzrasta proporcjonalnie do wydłużenia okresu trwałości rośliny okopowej, ponieważ następuje odpływ składników odżywczych zarówno z łodyg, jak i liści. Ogólnie rzecz biorąc, w razie potrzeby zaleca się kopanie topinamburu, ponieważ jest on lepiej zachowany w ziemi (bulwy tej rośliny okopowej wytrzymują mróz minus 40 stopni).

Jeśli mówimy o przechowywaniu w piwnicy, to po miesiącu takiego przechowywania topinambur zaczyna więdnąć lub gnić. Aby wydłużyć czas przechowywania, bulwy posypuje się wilgotną ziemią lub piaskiem.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania topinamburu:

Nasi dalecy przodkowie za pomocą soku z bulw topinamburu, samych bulw i wywaru z łodyg leczyli rany i oparzenia, pozbyli się bólów stawów i kręgosłupa, bezsenności, braku apetytu i utraty sił. W naszych czasach dzięki nowoczesnym badaniom odkryto nowe właściwości lecznicze topinamburu, ze względu na wysoką zawartość insuliny, różnych minerałów i witamin. Wykorzystuje się go nawet do wytwarzania leków stosowanych w profilaktyce i żywieniu terapeutycznym dorosłych i dzieci chorych na cukrzycę, dysbiozę, miażdżycę, wrzody trawienne, anemię, przeziębienia i inne choroby związane z niedoborem odporności.

Topinambur jest skuteczny w leczeniu cukrzycy, zapalenia trzustki, wrzodów żołądka i dwunastnicy, kamicy moczowej i nadciśnienia. Jest przydatny przy otyłości, zaparciach, do stymulacji układu odpornościowego, w profilaktyce i leczeniu ostrych i przewlekłych chorób choroba zakaźna, nowotwory, w celu przywrócenia organizmu po zatruciu, ekspozycji metale ciężkie, radionuklidy, w warunkach stresowych, w celu poprawy czynności jelit i leczenia dysbiozy, w celu zwiększenia wydajności i witalności, w celu normalizacji czynności serca.

Bulwy topinamburu zawierają około 77% węglowodanów inuliny, która podczas przechowywania zamienia się w fruktozę, co nadaje warzywu korzeniowemu dość słodki smak. Wysoka zawartość błonnika i inuliny sprzyjają wytwarzaniu gazów w żołądku, dlatego osobom ze skłonnością do wzdęć zaleca się spożywanie gotowanych gruszek.

Topinambur jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego i żelaza, zawiera duże ilości potasu, witaminy C oraz innych niezbędnych dla organizmu witamin i mikroelementów.

Jak ważną rolę w organizmie człowieka odgrywa witamina C (kwas askorbinowy) wie każdy. Bulwy topinamburu zawierają bardzo wysoką zawartość witaminy C. Dlatego regularne włączanie do diety dań z bulw gruszy w postaci surowej, gotowanej i pieczonej pomaga utrzymać wymagany poziom kwasu askorbinowego w organizmie. Osoby podatne na alergie zmuszone są unikać w swojej diecie owoców cytrusowych, zwłaszcza tych bogatych w witaminę C. Jednak spożywanie topinamburu jest całkowicie bezpieczne dla alergików.

Witamina C jest również niezbędna w profilaktyce i leczeniu krwawień z nosa, płuc, macicy i innych, przy wolno gojących się ranach i złamaniach kości. Dlatego wywary i sok z bulw topinamburu są szeroko stosowane w medycynie ludowej, szczególnie do leczenia płaczących ran i wrzodów.

Inulina zawarta w topinamburu działa jak niezwykle aktywny sorbent, który może wiązać i usuwać z organizmu duża liczba substancje toksyczne i balastowe przyjmowane z pożywieniem lub powstające w jelitach podczas trawienia. Inulina i krótkie łańcuchy fruktozy (fragmenty inuliny) mają wyraźne działanie żółciopędne, które jest wzmocnione poprzez ułatwienie odpływu żółci z wątroby i pęcherzyka żółciowego do dwunastnicy w wyniku poprawy wypróżnień.

Topinambur znacząco pobudza aktywność motoryczną przewód pokarmowy(ruchliwość i perystaltyka). Zawarte w nim organiczne polihydroksykwasy neutralizują patogenne działanie agresywnych wolnych rodników i niedotlenionych produktów przemiany materii. Jednocześnie w świetle jelita ustala się fizjologiczna reakcja zasadowa, która jest niezbędna do normalnego enzymatycznego trawienia pokarmu.

Topinambur zwiększa dopływ krwi do błon śluzowych wszystkich części przewodu żołądkowo-jelitowego, a także trzustki, ma działanie lecznicze na zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy, zapalenie jelit, zapalenie okrężnicy, zapalenie trzustki itp., A także na wrzody trawienne żołądka i dwunastnica.

Zespoły bólowe, nudności, wymioty, zgaga, gorycz w jamie ustnej, wzdęcia, zaburzenia stolca (zarówno biegunka, jak i zaparcia) przy leczeniu konwencjonalnymi środkami farmakologicznymi w połączeniu z topinamburem ustępują 5-7 dni szybciej niż przy standardowym leczeniu bez niego.

Naukowcy badając właściwości topinamburu doszli do wniosku, że regularne spożywanie jego bulw (zwłaszcza surowych), a także świeżego soku przyczynia się do:

• zmniejszenie poziomu cukru we krwi;
• utrzymanie naturalnej równowagi energetycznej organizmu;
• zapobieganie osadzaniu się soli;
• profilaktyka zawału mięśnia sercowego i udaru mózgu;
• profilaktyka i leczenie chorób przewodu pokarmowego, anemii, kamicy moczowej:
• utrata masy ciała z powodu otyłości;
• stabilizacja ciśnienia krwi;
• zwiększenie odporności organizmu.

Przeciwwskazania:

Topinambur to całkowicie bezpieczna roślina, która może zaszkodzić organizmowi tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji.

Dlatego jeśli zdecydujesz się na wprowadzenie do swojej diety topinamburu, nie przesadzaj. Zacznij od minimalnej ilości - kilku bulw dziennie. Jeśli reakcja organizmu będzie pozytywna, śmiało możesz wykorzystać „słoneczny korzeń” w celach terapeutycznych i profilaktycznych.

Warto również zwrócić uwagę na fakt, że niektóre składniki występujące w tej roślinie mogą powodować nadmierne tworzenie się gazów w jelitach. Ale właśnie z tego powodu nie powinieneś rezygnować z tak przydatnej rośliny. W końcu istnieje wiele nieszkodliwych leków, które pomagają poradzić sobie z tym problemem.

Właściwości lecznicze topinamburu:

Jest bogata w błonnik, pektyny, białka, kwasy organiczne, inulinę, witaminy C, P, z grupy B i karoten.

Stosowanie tej rośliny korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, pomaga eliminować z organizmu sole metali ciężkich i cholesterol, wzmacnia ściany naczyń włosowatych. Liście łagodzą ból, obrzęk i skurcze.

Topinambur zmniejsza kwasowość sok żołądkowy dzięki zawartości inuliny reguluje poziom cukru we krwi. To warzywo korzeniowe działa jako łagodny środek przeczyszczający i łagodzi skurcze jelit.

Spożywanie topinamburu korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, pomaga wyeliminować z organizmu sole metali ciężkich i cholesterol, wzmacnia ściany naczyń włosowatych. Liście topinamburu łagodzą ból, obrzęk i skurcze.

Wskazania: cukrzyca, zapalenie błony śluzowej żołądka zwiększona kwasowość, artroza, żylaki, zakrzepowe zapalenie żył, zatrzymanie stolca, hemoroidy, nadciśnienie, choroba niedokrwienna serca, otyłość, osteochondroza, reumatyzm, zapalenie pęcherza moczowego, choroby płuc, anemia.

Przeciwwskazania: wzdęcia, biegunka.

Jak leczyć cukrzycę za pomocą topinamburu?

Przepis 1

Jedz 100–200 g świeżego topinamburu dziennie. Jeśli nastąpi gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, wypij 100 ml soku z topinamburu.

Przepis 2

Stosować 4 razy dziennie, 30 minut przed posiłkiem, 1 łyżkę soku z topinamburu.

Leczenie zatrzymania stolca i hemoroidów topinamburem:

Przepis 1

W przypadku opóźnionego stolca należy na noc zjeść mieszankę startego topinamburu i gotowanych buraków w proporcji 2:1. W razie potrzeby zabieg powtórzyć następnego dnia.

Przepis 2

W przypadku hemoroidów zewnętrznych nasmaruj szyszki sokiem z topinamburu. Przeprowadź procedurę po każdym akcie defekacji. Na noc zjedz 100–150 g startego topinamburu. Przebieg leczenia wynosi 7 dni.

Leczenie osteochondrozy, reumatyzmu, artrozy, żylaków i zakrzepowego zapalenia żył:

Przepis 1

30 g liści topinamburu zalać 1 litrem wody, gotować na małym ogniu przez 10 minut, odstawić na 20 minut, przecedzić. Wywaru używaj do okładów i kąpieli na bóle stawów.

Przepis 2

Sok z topinamburu wymieszać z naparem z kwiatów kasztanowca i naparem z owoców czarnego bzu w proporcji 3:2:1. Gazik zwilżyć preparatem, nałożyć na dotknięte obszary nóg na 1 godzinę przy żylakach i/lub zakrzepowe zapalenie żył. Wykonuj procedurę raz dziennie. Przebieg leczenia wynosi 14 dni.

Jak leczyć zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości za pomocą topinamburu?

Przepis 1

Sok z topinamburu wymieszać z naparem z nagietka, rumianku i krwawnika w proporcji 3:2:1:1. Stosować 2 łyżki 4 razy dziennie na 1 godzinę przed posiłkiem. Przebieg leczenia ostrego zapalenia błony śluzowej żołądka wynosi 7 dni, przewlekłego - 21 dni.

Przepis 2

Aby zapobiec zapaleniu błony śluzowej żołądka, należy 3 razy w tygodniu pić 100 ml soku z topinamburu zmieszanego z 2 łyżeczkami miodu i 1 łyżeczką syropu z rokitnika.

Leczenie i profilaktyka chorób układu krążenia:

Przepis 1

Sok z topinamburu, buraków, marchwi i aronii wymieszać w równych ilościach, rozcieńczyć naparem z liści topinamburu. Stosować 100 ml 2 razy dziennie na 1 godzinę przed posiłkiem. Przebieg profilaktyki wynosi 14 dni. Profilaktykę należy przeprowadzać 3 razy w roku.

Przepis 2

Codziennie spożywaj 100 g startego topinamburu zmieszanego z 1 łyżką miodu i 50 g posiekanych suszonych moreli. Przebieg zapobiegania wynosi 21 dni. Profilaktykę należy przeprowadzać co najmniej 2 razy w roku.

Przepisy na zrobienie topinamburu:

Jej bulwy są nie tylko zdrowe, ale i bardzo smaczne - jednocześnie przypominają kalafior i szparagi, są pożywne, zdrowe i mogą znakomicie urozmaicić nasz stół. Zwłaszcza wczesną wiosną, kiedy tak dotkliwie odczuwamy brak witamin w jedzeniu! Faktem jest, że topinambur, czyli gruszka ziemna, nie musi być zbierana na zimę, podobnie jak ziemniaki, ponieważ w przeciwieństwie do ziemniaków wykopane kłącza topinamburu nie są przechowywane przez długi czas. Ale bulwy pozostawione w ziemi nie zamarzają, a gleba trochę się rozmroziła - na naszym stole są już świeże, chrupiące, jak łodygi kapusty, owoce. Można je jeść na surowo, przyrządzać do sałatek, duszone, smażone, gotowane na parze, gotowane w wodzie lub mleku, suszone i fermentowane.

Bulwy topinamburu – surowe i gotowane – dodawane są do winegretów i sałatek. Aby to zrobić, są myte, obrane, starte, dodaje się zieloną cebulę, natkę pietruszki i doprawia kwaśną śmietaną. Ponadto smażone są jak ziemniaki, dodawane do zup i stosowane jako nadzienie do ciast i naleśników. Zamiast kawy można zaparzyć bulwy suszone i zmielone w młynku do kawy. Świeże warzywa korzeniowe wykorzystuje się także do produkcji alkoholu, kompotu, dżemu, kawioru, syropu, można je fermentować i suszyć.

Bulwy topinamburu smakują jak łodygi kapusty i doskonale komponują się z różnymi warzywami w sałatkach.

Gotowany topinambur:

Obrany topinambur zalać osoloną gorącą wodą, dodać ocet (10–20 g na 1 litr wody), aby gruszka zachowała biały kolor i gotować do miękkości. Przed podaniem wyjmij topinambur z wody i polej masłem lub kwaśną śmietaną.

Topinambur w mleku:

Obrane bulwy pokroić w kostkę, zalać wrzącym mlekiem i gotować na małym ogniu do miękkości. Następnie mleko wlać do drugiej miski, zagotować, dodać małe kawałki masła wymieszane z podsmażoną mąką pszenną i mieszając, gotować aż zgęstnieje. Tym sosem polej topinambur, ostrożnie mieszając, aby go nie zmiażdżyć. Podawać posypane drobno posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Frytki z topinamburu:

Bulwy topinamburu obierz, pokrój w plastry o grubości około 1 cm, duś na maśle i odstaw do ostygnięcia. Przed podaniem maczamy plastry w cieście i smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Podawać ze smażoną natką pietruszki przez 1-2 minuty. Osobno podawaj sos pomidorowy.

Suflet z topinamburu:

Obrane i drobno posiekane bulwy topinamburu zagotować na maśle i natrzeć na gorąco. Wymieszaj z tartym serem, dodaj bitą śmietanę i ubite białka. Wszystko wymieszaj, włóż na natłuszczoną i posypaną mąką patelnię, posyp serem i piecz. Podawać danie na tej samej patelni, na której było pieczone.

Topinambur zapiekany z jajkiem:

Topinambur obierz, pokrój w plasterki i przygotuj w misce z oliwą, nie smażąc zbyt mocno. Przed podaniem ułóż smażony topinambur na blasze do pieczenia, wlej surowe jajko zmieszane ze śmietaną i serem i piecz w piekarniku.

Kawior z topinamburu:

Bulwy gotuj w niezbyt gorącym piekarniku przez 3–4 godziny. Po ostudzeniu przepuścić je przez maszynę do mięsa i powstałą masę wymieszać do smaku z przyprawami z przecieru pomidorowego, podsmażonego wcześniej z niewielką ilością oleju słonecznikowego i cebuli. Następnie ponownie włóż mieszaninę do piekarnika na 1-2 godziny. Aby przedłużyć żywotność kawioru, można go konserwować.

Smażony topinambur:

Bulwy zalać wrzącą wodą, lekko osuszyć serwetką, pokroić w paski, posolić i smażyć jak ziemniaki, lub na wrzącym oleju jak pączki.

Sałatka z topinamburu:

Bulwy obierz jak marchewkę, dobrze opłucz, zetrzyj na grubej tarce, wymieszaj z posiekanymi jajkami na twardo, koperkiem i natką pietruszki, dopraw solą do smaku. Podczas serwowania polej śmietaną, majonezem lub olejem słonecznikowym.

Szybko smażony topinambur:

Na 4 porcje przystawki lub 2 porcje dodatku warzywnego: 4 duże bulwy topinamburu, dokładnie umyte, osuszone i pokrojone w cienkie plasterki, 2 drobno posiekane szalotki, 1 główka czosnku przeciśnięta przez praskę, sok z połowy cytryny, 1 łyżka oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku.

Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę z oliwek. Najpierw podsmaż cebulę i czosnek na dużym ogniu, ciągle mieszając, przez 1 minutę. Dodać posiekany topinambur i smażyć, ciągle obracając, przez kolejne 2 minuty. Dodać sól i pieprz do smaku, wycisnąć sok z cytryny, wymieszać i podawać.

Przepisy z książki O. Romanowej „Topinambur jerozolimski, dynia, seler na cukrzycę, choroby układu krążenia i inne”.

A oto film o zaletach topinamburu i sposobie jego spożywania:

W jaki sposób topinambur jest przydatny w diecie odchudzającej?

Jak już wspomniano, topinambur jest bogaty w inulinę. Inulina to szczególny rodzaj węglowodanów, który prawie nie jest trawiony przez ludzki organizm. Są to błonniki pokarmowe, które pełnią funkcję oczyszczającą. Neutralizują i w naturalny sposób usuwają substancje toksyczne i inne szkodliwe produkty rozkładu reakcji chemicznych. Kiedy włókna dostają się do żołądka, pęcznieją i pochłaniają wszystkie „toksyny”. Jednocześnie uzyskuje się efekt sytości i uczucie sytości.

Inuliny to nie tylko środki oczyszczające, ale także doskonałe środki tłumiące apetyt. „Wiecha” naszego przewodu pokarmowego bardziej przypomina korzeń topinamburu niż popularnego buraka.

Witaminy i minerały są integralnym składnikiem każdego warzywa, a korzeń topinamburu nie jest wyjątkiem. B, C, PP, magnez, fosfor potasu są przydatnymi uczestnikami procesu odchudzania.

Podsumowując właściwości dietetyczne korzenia, można wyróżnić dominujące działanie: przeczyszczające i moczopędne; obniżenie poziomu cukru i cholesterolu; oczyszczanie z toksyn; stymulujące produkcję hormonów i enzymów trawiennych.

Roślina otrzymała swoją nazwę od starożytnych Indian Tupinambas, którzy jako pierwsi ją zjedli. W XVII wieku topinambur przybył do Europy i szybko rozprzestrzenił się po całej planecie.

Wygląd „ziemnej gruszki” jest podobny do słonecznika. Długie łodygi dorastają do dwóch do trzech metrów wysokości, a jasne kwitnienie trwa od maja do października. Zjada się bulwy rośliny, które kształtem przypominają ziemniaki. Ich powierzchnia jest nierówna, z cienką przezroczystą skórką o odcieniach białych, żółtawych lub fioletowych.

Korzenie i łodygi rośliny obumierają na zimę, bulwy pozostają pod warstwami gleby i są przechowywane do wczesnej wiosny. Nawet jeśli nie dbasz o topinambur, rośnie on szybko i wydaje plony. Bulwy spożywane są na surowo i pieczone, dodawane do sałatek i duszone z innymi warzywami i mięsem.

Wartość odżywcza topinamburu

Topinambur jest produkt dietetyczny, chociaż jego wartość odżywcza jest wyższa niż ziemniaków. Dobroczynne właściwości topinamburu wynikają z jego unikalnego składu i optymalnego zbilansowania cennych substancji organicznych. Sto gramów produktu prawie nie zawiera tłuszczu (0,01%), białko zawiera około trzech gramów, a ilość węglowodanów wynosi 16 gramów. Całkowita wartość odżywcza surowych bulw wynosi tylko 60 kalorii.

Skład chemiczny tego naturalnego produktu zaskakuje ilością. przydatne substancje. Zawiera:

• Inulina (około 17%)
• Substancje pektynowe (11%)
• Aminokwasy (lizyna, walina, fenyloalanina, metionina, arginina)
• Kwasy organiczne (bursztynowy, jabłkowy, fumarowy, cytrynowy, malinowy)
• Witaminy z grup PP, B, C, karoten
• Cenne pierwiastki śladowe (Zn, P, K, Mg, Fe, Mn)

Szkoda

Topinambur: przeciwwskazania

Topinambur to zdrowy i smaczny produkt, który prawidłowo spożywany nie tylko dostarcza organizmowi znacznej ilości witamin, ale także uwalnia od przykrych problemów zdrowotnych. Przeciwwskazania do stosowania topinamburu dotyczą alergików, u których występuje nietolerancja któregokolwiek z jego składników.

Należy również wziąć pod uwagę, że bulwy rośliny zawierają kolosalną ilość inuliny i błonnika, które mogą powodować silne wzdęcia jelit. Ta właściwość jest szczególnie widoczna, jeśli jesz surowe bulwy.

Aby uniknąć takich problemów, topinambur należy przed użyciem poddać jakiejkolwiek obróbce cieplnej. Można go stosować także w połączeniu z aromatycznym kminkiem, kolendrą i przyprawami zapobiegającymi tworzeniu się gazów w jelitach.

Pomimo przeciwwskazań topinambur jest ogólnie dobrze tolerowany przez organizm i zaleca się go stosować w każdym wieku. Lepiej jednak podawać bulwy gotowane lub duszone dzieciom poniżej piątego roku życia, ponieważ w postaci surowej jest to produkt dość trudny do strawienia.

Korzyść

Topinambur: korzystne właściwości

Wartość tej rośliny polega na niezwykłym połączeniu substancji organicznych, które nasycają ludzkie komórki energią i regulują gospodarkę witaminową organizmu. W przeciwieństwie do innych roślin „gruszka ziemna” nie gromadzi z gleby szkodliwych związków i pierwiastków radioaktywnych. Dzięki tej funkcji roślina nie wywiera toksycznego działania na organizm, ale korzystne cechy Topinambur nie zmienia się w zależności od stanu środowiska, w którym rośnie.

Topinambur jest najbardziej znany jako roślina lecznicza stosowana w leczeniu cukrzycy. „Ziemska gruszka” ma pozytywny wpływ na organizm i jest stosowana w leczeniu następujących dolegliwości:

• Problemy trawienne: zapalenie trzustki, dysbioza, zapalenie żołądka, zaparcia, zapalenie jelita grubego. Topinambur oczyszcza przewód pokarmowy, eliminuje bakterie, powleka błony śluzowe, łagodzi nudności i normalizuje mikroflorę narządów trawiennych.
• Topinambur polecany jest diabetykom ze względu na ogromną zawartość inuliny. Substancja ta zmniejsza ilość glukozy we krwi i aktywuje trzustkę.
• „Ziemska gruszka” jest doskonałym przeciwutleniaczem. Spożywanie bulw roślin zaleca się mieszkańcom megamiast i regionów zanieczyszczonych. Szybko usuwają z organizmu metale ciężkie, szkodliwe związki i radionuklidy nagromadzone przez wiele lat.
• Dobroczynne właściwości topinamburu polegają na jego zdolności do zwalczania obrzęków. Wskazane jest również stosowanie tej rośliny leczniczej w przypadku kamieni nerkowych.
• Topinambur ma zdolność obniżania ciśnienia krwi, a jego stosowanie korzystnie wpływa na cały układ sercowo-naczyniowy.
• W okresie niedoborów witamin zaleca się stosowanie topinamburu jako środka wzmacniającego układ odpornościowy.
• Systematyczne spożywanie bulw topinamburu zwiększa stężenie hemoglobiny we krwi, korzystnie wpływa na pracę serca i układu nerwowego oraz sprzyja utracie wagi.
• Z rośliny przygotowuje się specjalne mikstury i nalewki, które pomagają w walce z nowotworami.

Topinambur w okresie karmienia piersią

Tak cenny produkt jak topinambur musi być obecny w diecie karmiącej mamy. Pomoże jej uporać się z anemią, poprawi stan układu nerwowego i wzmocni układ odpornościowy. Świeżo zmielony puree z gruszki pomoże kobiecie pozbyć się zaparć w okresie poporodowym, poprawić trawienie i wyeliminować obrzęki.

Na tym nie kończą się korzystne właściwości topinamburu dla kobiety karmiącej. Udowodniono, że spożywanie naturalnych bulw tej rośliny pomaga młodej matce poradzić sobie z kryzysami laktacyjnymi, a nawet wznowić przerwaną laktację.

Kobieta karmiąca powinna jednak wziąć pod uwagę przeciwwskazania topinamburu – szczególnie nie zaleca się spożywania go na surowo. Lepiej wprowadzić do diety bulwy gotowane, duszone i pieczone, aby całkowicie wyeliminować wzdęcia i wzdęcia.

Jak gotować topinambur

Przed przygotowaniem jakiegokolwiek dania z „ziemnej gruszki” świeże bulwy dobrze myje się pod zimną wodą i usuwa cienką skórkę. Aby wydobyć z owoców maksimum witamin, nie trzeba ich obierać – wystarczy pocierać bulwy sztywną szczoteczką. Ponieważ topinambur zawiera duże stężenie żelaza, bulwy zaczynają szybko ciemnieć. Dlatego lepiej umieścić je w pojemniku z wodą zakwaszoną cytryną.

Aby mieć pewność, że stosowanie topinamburu przyniesie same korzyści, a nie szkody, warto przed pierwszym zażyciem zapoznać się z jego przeciwwskazaniami. Jeśli odczuwasz mdłości lub silne złe samopoczucie, lepiej zaprzestać stosowania topinamburu. Należy również pamiętać, że „ziemnej gruszki” nie można gotować w aluminiowych ani żelaznych pojemnikach!

Bulwy rośliny dobrze się gotują - można z nich zrobić pyszne puree, naleśniki, gulasz w sosie lub upiec w piekarniku. Owoce dobrze komponują się z cebulą, śmietaną, gałką muszkatołową, cynamonem, ziołami i goździkami. Topinambur może zastąpić ziemniaki w naszych zwykłych zupach i bulionach, dodać je do sałatek i jeść na surowo.

Jak stosować topinambur

Ten zdrowe warzywa korzeniowe korzystnie wpływa na wszystkie ważne układy organizmu, likwiduje przewlekłe patologie i wyrównuje niedobory witamin. W zależności od stanu zdrowia i istniejących chorób owoce topinamburu można spożywać na różne sposoby:

• W celu skorygowania mikroflory jelitowej zaleca się wprowadzenie do diety świeżego soku z bulw. Aby to zrobić, zetrzyj kilka owoców na najdrobniejszej tarce i umieść powstały miąższ w gazie (można go złożyć na dwie warstwy). Dobrze wyciśnij, wypij 1/2 szklanki słodkawego soku na raz. Zaleca się przechowywanie soku z topinamburu w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.
• Kwas na bazie topinamburu pomoże w walce z wiosennymi niedoborami witamin. Aby przygotować, należy posiekać kilka obranych bulw i umieścić je w 3-litrowym pojemniku (dno 3-litrowego słoika przykrywamy topinamburem równym jego objętości). Zalej ciepłą wodą i zamknij pojemnik kawałkiem gazy lub płótna. Zaparzać w ciepłym miejscu przez 4-5 dni, codziennie popijać szklanką schłodzonego kwasu chlebowego. Aby przyspieszyć proces fermentacji, możesz dodać kromkę chleba żytniego (suszonego) lub 1 łyżkę. łyżka chleba żytniego na zakwasie. Do gotowego napoju dodaje się miód lub cukier według uznania.
• Aby przygotować wywar z warzyw korzeniowych topinamburu, należy wziąć trzy bulwy na litr płynu, obrać je i gotować przez około 20-25 minut. W rezultacie otrzymasz słodkawy wywar, który jest zalecany przy anemii, nadciśnieniu i zapaleniu trzustki.

Jak przechowywać topinambur

Rośliny okopowe „gruszki ziemnej” dobrze znoszą zimowe przymrozki, a ich korzystne właściwości utrzymują się aż do wiosny. Jednak świeże bulwy nie są przechowywane długo w lodówce - w ciągu jednego miesiąca. Świeże owoce topinamburu są myte, umieszczane w workach i umieszczane w dolnych komorach lodówki.

Do dłuższego przechowywania odpowiedni jest zamrożony topinambur. Bulwy można zamrozić w całości lub zetrzeć na tarce, włożyć małe porcje do torebek i umieścić w zamrażarce.

Topinambur dobrze zachowuje swoje właściwości po wysuszeniu. Przed suszeniem warzywa korzeniowe sortuje się, myje, kroi w cienkie plasterki i umieszcza w zacienionym miejscu. Ważne jest, aby zapobiec przedostawaniu się światła słonecznego i wilgoci do surowca, w przeciwnym razie zostanie on zepsuty.

Plasterki topinamburu można suszyć w piekarniku, przechowując je przez 3 godziny w temperaturze 50°C. Przed takim suszeniem posiekane plastry „ziemnej gruszki” należy gotować w osolonej wodzie (5-10 minut). Suche plastry topinamburu przechowuje się w szklanym pojemniku w lodówce.

Zbiór topinamburu odbywa się pod koniec października. Część roślin okopowych pozostawia się w ziemi do usunięcia wczesną wiosną (zanim rozpocznie się kiełkowanie). Aby przechowywać duże ilości warzyw korzeniowych, wykopuje się je wraz z ziemią i przechowuje w piwnicy w pojemniku z wilgotną ziemią.

Topinambur to roślina wieloletnia, która jest dobrze przystosowana do surowych zim w klimacie umiarkowanym. Nie trzeba jej co roku wykopywać, dobrze zimuje w ziemi, nie wymaga podlewania i pielenia, zawsze daje dobre plony. Topinambur, którego właściwości lecznicze i przeciwwskazania zostały dobrze zbadane, nie ma analogów i zasługuje na szczególną uwagę.

Topinambur: korzyści dla organizmu

Węglowodany tworzące to warzywo korzeniowe nazywane są inuliną. Podczas przechowywania zamienia się w fruktozę, która po ugotowaniu nadaje topinamburowi słodki smak. Inulina jest bardzo przydatna do trawienia, wspiera niezbędną mikroflorę w jelitach.

Topinambur zawiera także mnóstwo mikroelementów – magnez, chrom, wapń, żelazo, różne witaminy, zwłaszcza z grupy C. Topinambur czyli gruszka ziemna to wyjątkowe warzywo, które nie kumuluje azotanów. Podczas przechowywania nie tworzy szkodliwych substancji.

Topinambur służy nie tylko do spożycia, ale także do przygotowania odżywczych maseczek. Pomaga zachować młodą i piękną skórę twarzy. Aby to zrobić, warzywa korzeniowe myje się, obiera, ściera na drobnej tarce, a z powstałej miazgi wykonuje się maskę na twarz. Topinambur zawiera kwasy owocowe, które oczyszczają martwe komórki z górnej warstwy rogowej skóry. Ta procedura pomaga przywrócić zdrowy koloryt twarzy. Aby poprawić właściwości oczyszczające maski, możesz dodać do niej miód lub cytrynę.

Topinambur pomaga leczyć wiele dolegliwości, stosowany jest w żywieniu i leczeniu profilaktycznym.

Właściwości lecznicze

Dobroczynne właściwości topinamburu wynikają z jego składu chemicznego i wysokiej wartości odżywczej.

Spożywanie tego warzywa korzeniowego pomaga:

• utrzymać młodość;
• oczyścić organizm z toksyn i metali ciężkich;
• zwiększyć odporność;
• zmniejszyć częstość występowania ostrych infekcji dróg oddechowych u dzieci i dorosłych;
• zapobiegać rozwojowi onkologii;
• leczyć serce i naczynia krwionośne;
• poprawić wzrok;
• łagodzić bóle stawów itp.

Lecznicze znaczenie mają także liście i łodygi tej rośliny, sporządza się z nich wywary, herbaty i napary do kąpieli. Topinambur pomaga w leczeniu anemii i nadciśnienia, łagodzi bóle głowy i usuwa nadmiar wody z organizmu.

W artykule omawiamy karczoch jerozolimski. Powiemy Ci, jak wygląda ta roślina i jak się ją wykorzystuje, jak prawidłowo ją zbierać i przechowywać. Dowiesz się, jak topinambur jest przydatny dla diabetyków i kobiet w ciąży oraz dlaczego jest zalecany osobom na diecie.

Topinambur lub słonecznik bulwiasty to duża wieloletnia roślina zielna z rodziny Asteraceae z podziemnymi bulwami. Nazwa łacińska - Helianthus tuberosus. Roślina popularnie nazywana jest gruszką ziemną, bulwą, barabolem, topinamburem, korzeniem słonecznym, ziemniakiem chińskim.

Jak to wygląda

Wygląd (zdjęcie) topinamburu w okresie kwitnienia jest bardzo podobny do słonecznika, z tą różnicą, że ma mniejsze główki. Wysokość rośliny czasami osiąga ponad 2,5 metra.

Łodyga jest prosta, pokryta sztywnymi włoskami. Nawet osoba o delikatnej skórze może się nim zadrapać. Wierzchołek rośliny jest rozgałęziony.

Liście są ząbkowane, ogonkowe, owłosione. Dolne liście są odwrotnie jajowate lub sercowate. Górne liście są wydłużone, jajowate lub lancetowate, naprzemienne.

Kwiatostany w kolorze żółtym lub jasnopomarańczowym w postaci koszyczków z brązowym rdzeniem osiągają średnicę od 4 do 10 centymetrów. Roślina zaczyna kwitnąć w drugiej połowie lata, kwitnąc prawie do przymrozków.

System korzeniowy jest bardzo potężny. Wnika głęboko w ziemię. Na podziemnych pędach (rozłogach) tworzy się do 30 jadalnych bulw. Kolor bulw w zależności od gatunku jest biały, żółty, fioletowy lub czerwony. Wiele osób smakuje topinambur przypominający łodygi kapusty lub rzepę. Bulwy można pozostawić do zimowania w glebie, są mrozoodporne i dobrze znoszą silne mrozy.

Owocem jest niełupka. Dojrzewa w pierwszej połowie jesieni.

Gdzie rośnie

Roślina jest bardzo bezpretensjonalna i nie wymaga żadnej opieki. Siedlisko jest wszędzie. Nie boi się szkodników. Nie boi się chwastów. Preferuje żyzne gleby i duże nasłonecznienie, ale może rosnąć również na glebach ubogich kwaśnych w półcieniu.

Uprawiana w Europie, Azji Mniejszej i Azji Południowo-Wschodniej, Afryce. Można go spotkać na wolności w Ameryce Północnej.

Bulwy topinamburu

Roślina uprawiana na cele paszowe, techniczne i spożywcze.

Topinambur ma wysoką wartość odżywczą i odżywczą. Powszechnie spotykany w medycynie ludowej. Główną właściwością leczniczą rośliny jest obniżenie poziomu glukozy we krwi.

Skład chemiczny

Wartość topinamburu wynika z jego bogatego składu chemicznego. Roślina zawiera:

• inulina;
• celuloza;
• żelazo;
• mangan;
• wapń;
• magnez;
• potas;
• sód;
• krzem;
• cynk;
• białka;
• pektyna;
• aminokwasy;
• kwasy organiczne i tłuszczowe;
• witaminy C, PP, B1, B2, B6.

Właściwości lecznicze

Topinambur ma następujące właściwości lecznicze:

• immunostymulujące;
• hipoglikemiczny;
• kojący;
• Naprawczy;
• przeciwzapalny;
• Tonik;
• miażdżycowy;
• przeczyszczający.

Topinambur stosowany jest w leczeniu i zapobieganiu takim chorobom:

• choroba kamicy moczowej;
• dna;
• niedokrwistość z niedoboru żelaza;
• zaburzenia metaboliczne, otyłość;
• złoża soli;
• nadciśnienie;
• cukrzyca.

Topinambur pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny. Dobre dla trzustki. Neutralizuje negatywny wpływ środowiska na człowieka. Warzywo korzeniowe usuwa z organizmu sole metali ciężkich i nadmiar radionuklidów.

Roślina stabilizuje poziom cukru i cholesterolu. Normalizuje procesy metaboliczne, usuwa odpady i toksyny z organizmu. Wspomaga regenerację tkanek, normalizuje mikroflorę jelitową. Zmniejsza apetyt, ma łagodne działanie przeczyszczające, likwiduje zaparcia i bóle brzucha.

Topinambur jest wskazany przy nadciśnieniu. Nadaje się do zapobiegania miażdżycy.

Leczą zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy, wrzody. Dobrze pomaga na zgagę. Ma właściwości żółciopędne.

Jak zbierać

Łodygi topinamburu należy przycinać w drugiej połowie września, aż do przymrozków. Podczas zbierania pozostaw 20-25 centymetrów części nadziemnej, dzięki czemu bulwy pozostające w ziemi zostaną nakarmione.

Wiosną wykop bulwy. Jeśli zrobiłeś to jesienią, przechowuj je w piwnicy w temperaturze od 0 C do +2 C. Umieść bulwy w drewnianym pudełku, posypując każdą warstwę piaskiem. Sposób przechowywania topinamburu jest podobny do przechowywania wszystkich warzyw korzeniowych.

Bulwy można również przechowywać w lodówce. Aby to zrobić, dobrze je opłucz i pokrój w małe plasterki. Suszyć w zacienionym, dobrze wentylowanym miejscu. Okres trwałości bulw wynosi 1 rok.

Jak używać

Do celów leczniczych wykorzystuje się korzenie topinamburu, z bulw topinamburu sporządza się proszki, wywary, napary i syropy. Z liści i bulw rośliny można przygotować wiele smacznych i niskokalorycznych potraw.

Wybierając topinambur w sklepie lub na targu, zwróć uwagę na skórkę warzywa korzeniowego. Nie powinno być na nim żadnych uszkodzeń ani zmarszczek.

Używaj topinamburu świeżego i gotowanego jako samodzielne danie lub jako część sałatek. Dobrze komponuje się z pomidorami, ogórkami, rzodkiewkami, rzodkiewkami, różnymi warzywami, gruszkami i pigwą.

Karczochy jerozolimskie gotuje się, smaży, duszi, gotuje na parze, konserwuje, fermentuje, suszy, marynuje. W postaci suszonej warzywo korzeniowe wykorzystuje się do pieczenia.

Dodaje się go do kotletów, naleśników, zup, zup-kremów, dodatków, zapiekanek i soków.

Jednocześnie topinambur po obróbce cieplnej zachowuje w jak największym stopniu dobroczynne substancje zawarte w jego składzie.

Na cukrzycę

Topinambur wchodzi w skład diety pacjentów chorych na cukrzycę typu 1 i 2. Istnieje kilka sposobów wykorzystania topinamburu w leczeniu tej choroby.

Topinambur można spożywać na surowo, gotowany, pieczony lub marynowany. Świeże bulwy są nadal uważane za najbardziej przydatne. Można je jeść po prostu w plasterkach lub dodawać do sałatek warzywnych.

Niektórym bulwy bulwy smakują jak rzodkiewka, rzepa lub szparagi. Mają lekko pikantny smak, dlatego dodawanie soli i przypraw nie jest konieczne. Dietetycy radzą diabetykom, aby całkowicie unikali ziemniaków i zastąpili je topinamburem. Zawiera znacznie mniej kalorii, co wpływa na redukcję masy ciała, co jest bardzo istotne przy cukrzycy.

Rozważ przepis na sok z bulw topinamburu, który przyda się pacjentom chorym na cukrzycę.

Składniki:

1. Topinambur - 0,5 kg.

Jak gotować: Bulwy dobrze opłucz pod bieżącą wodą i lekko osusz. Przepuścić je przez maszynę do mięsa i za pomocą gazy wycisnąć sok z powstałego miąższu.

Jak używać: Spożywać 100 ml soku 15 minut przed posiłkiem. Czas trwania leczenia wynosi 30 dni. Sok należy stosować przez cały dzień. Następnego dnia już nie nadaje się.

Wynik: Metabolizm jest normalizowany. Stabilizuje poziom cukru we krwi.

Z topinamburu można także przygotować napar alkoholowy. Do tego potrzebne będą świeże liście rośliny. Zamiast alkoholu możesz użyć wódki. Wybieraj alkohol dobrej jakości, uważaj na zamienniki.

Składniki:

1. Topinambur (liście) - 0,5 kg.
2. Wódka - 1 l.

Jak gotować: Liście zalać wódką i odstawić w ciemne miejsce na 2 tygodnie. Następnie odcedź.

Jak używać: Stosować 2 łyżki nalewki 3 razy dziennie przed posiłkami. Napar można rozcieńczyć wodą. Czas trwania leczenia wynosi 14 dni.

Wynik: Obniża poziom cukru we krwi. Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy.

Kawa i herbata z korzeni topinamburu jest odpowiednia także dla diabetyków. Ponieważ cukrzyca wymaga rygorystycznych ograniczeń dietetycznych, możesz wykorzystać dania z topinamburu dla urozmaicenia swojego menu. Z bulw przygotuj sałatkę, zapiekankę lub zupę.

Do utraty wagi

100 gramów topinamburu zawiera tylko 70 kcal. Ze względu na niską zawartość kalorii dietetycy zalecają włączenie go do diety w przypadku utraty zbędnych kilogramów.

Do odchudzania można wykorzystać świeżo wyciśnięty sok z bulw topinamburu. Pij 50 ml napoju rano i wieczorem przez 2 tygodnie. Jeśli to konieczne, powtórz kurs po 14 dniach.

Przyjrzyjmy się, jak przygotować gulasz na bazie topinamburu z dodatkiem soczewicy. Danie jest niskokaloryczne, a jednocześnie urozmaica dietę osoby na diecie.

Będziesz potrzebować:

• świeże bulwy topinamburu - 250 gramów;
• soczewica - 100 gramów;
• papryka - 100 gramów;
• pieczarki - 8 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• liść laurowy - 1 szt .;
• sól dla smaku;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• woda - 400 ml.

Jak gotować:

1. Topinambur pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni przez 5 minut.
2. Do lekko podsmażonych bulw dodać drobno posiekany czosnek, cebulę, grzyby i paprykę. Gotuj przez kolejne 10 minut.
3. Warzywa zalać wodą, dodać namoczoną wcześniej soczewicę, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na pół godziny na małym ogniu.
4. Przed wyłączeniem ognia dodaj liść laurowy i sól.

Zawartość kalorii:

Zawartość kalorii w 100 g produktu wynosi 358 Kcal.

Danie można podawać jako dodatek do chudej ryby lub gotowanej piersi z kurczaka, lub stosować jako samodzielne danie.

Oczywiście nie każdy od razu zauważy skutki spożycia topinamburu. Tutaj należy wziąć pod uwagę indywidualne cechy ciała każdej osoby. Przypominamy również, że każdej diecie odchudzającej musi towarzyszyć aktywność fizyczna i sport. Zwróć uwagę na swoje dzienna racja, wyeliminuj „złe” jedzenie, pij dużo czystej wody (co najmniej 1,5-2 litry) i porzuć złe nawyki.

Inne zastosowania

Topinambur ma także zastosowanie w kosmetologii. Na jego bazie można przygotować maseczkę, która skutecznie wygładza zmarszczki na twarzy.

Składniki:

1. Topinambur (bulwy) - 1 szt.

Jak gotować: Obierz i dobrze umyj korzeń. Zetrzyj go na drobnej tarce. Ułożyć cienką warstwę na gazie, przykryć kolejną warstwą gazy.

Jak używać: Nałóż na twarz. Czas trwania zabiegu wynosi 20 minut. Po zdjęciu maski zmyj chłodną wodą i nałóż odżywczy krem. Zaleca się nakładanie takich maseczek na twarz 2-3 razy w tygodniu.

Wynik: Skóra staje się jędrniejsza i gładsza. Zmarszczki zostają wygładzone.

Czy można stosować topinambur w czasie ciąży i laktacji?

Ginekolodzy zalecają przyszłym mamom włączenie tego warzywa do swojej regularnej diety. Kobiety w ciąży często cierpią na zaparcia, a topinambur ma łagodne działanie przeczyszczające. Jest to szczególnie prawdziwe w późnej ciąży.

Wapń zawarty w bulwach baraboli wzmacnia układ kostny i dentystyczny matki i nienarodzonego dziecka oraz korzystnie wpływa na strukturę włosów.

Aminokwasy przyczyniają się do tworzenia tkanki mięśniowej dziecka. Dlatego topinambur zaleca się spożywać nie tylko w czasie ciąży, ale także w okresie karmienia piersią.

Topinambur ma właściwości immunostymulujące i przeciwzapalne, co korzystnie wpływa na organizm matki i dziecka. Podczas karmienia piersią chroni kobietę i dziecko przed infekcjami.

Czy można podawać topinambur dzieciom?

To warzywo jest odpowiednie zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Topinambur ma następujący wpływ na organizm dziecka:

• poprawia trawienie;
• eliminuje dysbiozę w jelitach;
• normalizuje morfologię krwi;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• zwiększa odporność organizmu na infekcje.

Hematolodzy zalecają włączenie baraboli do diety dzieci z niską zawartością hemoglobiny. Podczas leczenia tej choroby najczęściej odpowiednio dostosowana dieta może znacznie szybciej przywrócić normalny poziom czerwonych krwinek.

Przeciwwskazania

Roślina jest całkowicie bezpieczna. Jedynym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja. Jeżeli po raz pierwszy używasz topinamburu, ogranicz się na początek do małej dawki.

Należy pamiętać, że topinambur może powodować wzdęcia. Nie należy go stosować w okresach zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego.

Nie mieszać topinamburu z szałwią i melisą. Interakcja z tymi ziołami prowadzi do utraty wszystkich właściwości leczniczych topinamburu.

Klasyfikacja

Pozycja taksonomiczna:

• Dziedzina: Eukarionty.
• Królestwo: Rośliny.
• Dział: Kwiaty.
• Klasa: Dwuliścienne.
• Zamówienie: Astrowate.
• Rodzina: Asteraceae.
• Rodzaj: Słonecznik.
• Rodzaj: Topinambur.

Odmiany

W sumie istnieje około 300 gatunków tej rośliny. Wszystkie różnią się od siebie wielkością kłącza. Niektóre gatunki nie nadają się do spożycia.

Najpopularniejsze rodzaje jadalnego topinamburu:

• biały;
• czerwony;
• wczesny rozwój;
• wrzecionowaty;
• "Odsetki";
• „Pałat”.

Aby uzyskać więcej informacji na temat topinamburu, obejrzyj wideo:

Infografiki topinamburu

Zdjęcie topinamburu, jego korzystnych właściwości i zastosowań:
Infografiki na temat topinamburu

O czym pamiętać

1. Topinambur jest przede wszystkim odpowiedni dla osób chorych na cukrzycę. Warzywo można spożywać na surowo, gotować z niego w różnych potrawach lub wykorzystywać jako składnik do sporządzania wywarów i naparów.
2. Jeśli zdecydujesz się zrzucić kilka dodatkowych kilogramów, włącz topinambur do swojej diety. Dietetycy zalecają zastąpienie ziemniaków topinamburem.
3. Topinambur dobrze oczyszcza przewód pokarmowy oraz normalizuje poziom cukru i cholesterolu we krwi. Praktycznie nie ma przeciwwskazań, dzięki czemu można z niego przygotować dania, które zadowolą całą rodzinę.

Topinambur, czyli gruszka ziemna, była znana i szeroko stosowana przez Indian Ameryki Północnej na długo przed pojawieniem się tam białego człowieka. Wraz z początkiem kolonizacji tego kontynentu topinambur przybył do Europy, a o jego zaletach dowiedzieli się w Rosji. Przez 500 lat uprawy okazała się nie tylko smaczna, ale także niezwykle zdrowy produkt, który nie szkodzi nawet dzieciom. Jego zdolność do poprawy stanu wielu chorób doceniają naukowcy w wielu krajach, a zawarta w jego składzie inulina sprawia, że ​​topinambur jest unikalnym źródłem roślinnego analogu insuliny, który może być stosowany przez człowieka.

„Magiczny korzeń”: jak wygląda na zdjęciu

Topinambur znany jest pod wieloma nazwami. W naszym kraju znany jest jako „gruszka ziemna” lub „karczoch jerozolimski”, w Europie – jako „kanadyjski ziemniak” lub „korzeń słoneczny” („jirasole”). Oficjalna nazwa tej rośliny to „słonecznik bulwiasty”. Rzeczywiście, na zewnątrz górna część topinamburu wygląda jak słonecznik, z którym jest dalekim krewnym. Na końcach podziemnych pędów rozwijają się bulwy różnej wielkości, których waga waha się od 10 do 200 gramów. Roślina zaczyna kwitnąć dopiero pod koniec jesieni, a dojrzewa w październiku-listopadzie. Zaleca się wykopać w razie potrzeby, ponieważ bulwy źle znoszą przechowywanie i po miesiącu zaczynają wysychać lub gnić. Ale system korzeniowy, który sięga głęboko w głąb, pozwala niektórym bulwom bezpiecznie przetrwać zimę w ziemi, co oznacza, że ​​​​resztę plonu można bezpiecznie wykopać na wiosnę.

Wszystkie części rośliny mają korzystne właściwości

Skład, zawartość składników odżywczych i wartość odżywcza + tablice

Jeśli weźmiemy pod uwagę topinambur z punktu widzenia żywienia, można go uznać za jeden z produktów o najniższej kaloryczności.

Zawartość kalorii w topinamburu

Skład witamin

Minerały i pierwiastki śladowe

Korzystne funkcje

Są pospolite

Dzięki swojemu unikalnemu składowi topinambur wpływa pozytywnie na niemal wszystkie układy organizmu:

• oczyszcza i wzmacnia naczynia krwionośne, wspomaga pracę serca, zmniejszając ryzyko arytmii;
• przy regularnym stosowaniu stabilizuje ciśnienie krwi;
• obniża poziom cholesterolu;
• jest doskonałym sposobem leczenia i zapobiegania anemii;
• normalizuje mikroflorę jelitową, łatwo radzi sobie z dysbiozą;
• normalizuje poziom glukozy we krwi;
• pomaga wątrobie, zapobiega tworzeniu się kamieni żółciowych, jest środkiem żółciopędnym;
• ma właściwości moczopędne;
• właściwości przeciwzapalne pomagają przy zapaleniu żołądka, wrzodach, zapaleniu okrężnicy i chorobach jelit;
• dobrze radzi sobie ze zgagą;
• stosowany na zaparcia;
• kwiaty i liście łagodzą ból i stany zapalne w chorobach stawów;
• Topinambur dzięki dużej zawartości inuliny i błonnika pomaga w walce z otyłością.

Korzyści dla mężczyzn

Topinambur jest również niezastąpiony podczas dużej aktywności fizycznej, dla sportowców i kulturystów.

Dla silniejszej połowy szczególnie ważne jest, aby białka zawarte w topinamburu pomagały utrzymać i zwiększyć potencję. Działając przeciwnowotworowo, zapobiegają także rozwojowi gruczolaka prostaty. Roślina ta pomoże także przy zespole chronicznego zmęczenia.

Dla kobiet

Te same właściwości onkoprotekcyjne zmniejszają ryzyko raka piersi i nowotworów złośliwych macicy. W czasie ciąży wapń duże ilości zawarte w tym warzywie korzeniowym pomaga zachować kości, zęby i paznokcie przyszłej matki. Ponadto topinambur to doskonały produkt kosmetyczny, z którego można wykonać maseczki o działaniu napinającym i odmładzającym.

Dla dzieci

Topinambur zawiera kilkakrotnie więcej witamin i innych przydatnych substancji niż zwykła marchewka, buraki czy ziemniaki, dlatego jest bardziej wartościowy jako źródło pożywienia dla niemowląt. Za pomocą tej rośliny możesz rozwiązać wiele problemów dzieci. Udowodniono, że korzystnie wpływa na skład krwi. U dzieci ze skłonnością do anemii, po wprowadzeniu do diety topinamburu, wzrósł poziom hemoglobiny. Zaleca się podawać często chorym dzieciom. Gdy dania z gruszek glinianych staną się stałym elementem menu, dzieci będą mniej chorować, a ich odporność na choroby zakaźne i wirusowe wzrośnie.

Wideo: Przydatne właściwości glinianej gruszki

Czego używać do jedzenia i leczenia

Bulwy

Bulwy tej rośliny najczęściej wykorzystuje się do przyrządzania dań z topinamburu. Jeśli uprawiasz ją na własnej działce, od sadzenia do zbioru miną 2-3 miesiące. Po dojrzewaniu część plonu wykopuje się, a część pozostawia w ziemi do wiosny. Ale ponieważ bulwy topinamburu są dość trudne do przechowywania przez długi czas, są suszone. Aby to zrobić, wybiera się zdrowe kłącza, dokładnie je myje, obiera i ukorzenia, kroi w koła i suszy, rozprowadza cienką warstwą na otwartej powierzchni. Suche bulwy zachowują wszystkie korzystne właściwości naturalnego produktu i są doskonałym uzupełnieniem diety. Dodatkowo proszek z suszonych bulw topinamburu ma specyficzny smak i może służyć jako oryginalna przyprawa do potraw.

Kwiaty i liście

Nadziemna część rośliny również znajduje swoje zastosowanie, ale nie w kuchni, ale w medycynie. Takie napary i wywary pomagają w chorobach różnych narządów. W tym celu wykorzystuje się zarówno świeże surowce, jak i suszoną trawę. Zbiór rozpoczyna się we wrześniu. Zebrane zioła i kwiaty suszy się w chłodnym pomieszczeniu, unikając bezpośredniego nasłonecznienia.

Sok

Możesz zrobić smaczny i zdrowy syrop z soku własnymi rękami.

Sok z bulw tej rośliny jest prawdziwym koncentratem wszystkich jej dobroczynnych właściwości. Ponadto świeżo wyciśnięty sok doskonale oczyszcza i leczy rany i oparzenia. Ważne - nie trzeba obierać bulw przed gotowaniem. Zawiera duże zasoby żelaza i krzemu.

Z niego olej

Nowoczesne technologie umożliwiają wydobycie z rośliny frakcji olejowej, która zawiera wszystkie dobroczynne substancje. Łyżeczka na pół godziny przed posiłkiem dwa razy dziennie pomoże znacznie poprawić kondycję organizmu, pozytywnie wpływając na funkcjonowanie wszystkich narządów i układów. Dodatkowo olej z topinamburu zwiększy wydajność oraz złagodzi skutki zmęczenia fizycznego i psychicznego. Zalecany kurs to 1–1,5 miesiąca.

Celuloza

Kolejnym suplementem diety wytwarzanym z tej rośliny jest błonnik. Nie zawiera składników odżywczych, jest natomiast dodatkowym źródłem błonnika roślinnego, którego często brakuje w naszej codziennej diecie.

Kandyzowane owoce

Na półkach sklepów i aptek można znaleźć także kandyzowane owoce – suszone kawałki topinamburu. Prawidłowo wyprodukowane, powstają bez użycia cukru i zachowują wszystkie właściwości tej rośliny.

Szkody i przeciwwskazania

Topinambur nie ma przeciwwskazań. Nie jest zalecany dla alergików z indywidualną nietolerancją – w tym przypadku zwykle powoduje zwiększone tworzenie się gazów i wzdęć.

Dania z glinianą gruszką nie tylko wzbogacą Twoją dietę w witaminy, ale także urozmaicą ją

Jak stosować topinambur

Topinambur jest bardzo smaczny zarówno świeży, jak i ugotowany. Dzięki słodkawemu, świeżemu smakowi doskonale uzupełnia sałatkę lub staje się samodzielną przekąską. Topinambur gotuje się, piecze, gotuje na parze. Można z niego zrobić puszyste puree, które będzie doskonałą alternatywą dla puree ziemniaczanego. Wielbiciele kulinarnych rozkoszy smażą go w cieście lub na głębokim tłuszczu. Topinambur może stać się również podstawą orzeźwiających napojów. Robi się z niego herbatę, kwas chlebowy i kompot.

Jeśli chodzi o ilość, którą można zjeść bez szkody dla zdrowia, nie jest ona ograniczona. Trzeba jednak pamiętać, że wysoka zawartość błonnika i inuliny w bulwach tej rośliny może nasilać to nieprzyjemne zjawisko u osób ze skłonnością do wzdęć. W takim przypadku surowy topinambur lepiej zastąpić gotowanym. Przyprawy (kolendra lub kminek) również pomogą uporać się z nadmiernym tworzeniem się gazów.

Jeśli zdecydujesz się uzupełnić braki witamin i poprawić swoje zdrowie, możesz jeść 50-100 gramów świeżych bulw codziennie 20-30 minut przed posiłkiem przez miesiąc.

Czy można w czasie ciąży i ile jeść dziennie?

Topinambur będzie bardzo przydatny, gdy spodziewasz się dziecka. Zawarte w jego składzie witaminy i mikroelementy doskonale wspomogą organizm przyszłej mamy i będą przydatne dla harmonijnego rozwoju płodu. Ilość tego warzywa korzeniowego w czasie ciąży nie jest ograniczona, podobnie jak sposoby jego przygotowania. Ponadto topinambur może rozwiązać inny częsty problem. Prawie wszystkie kobiety w ciąży, szczególnie w późniejszych stadiach, doświadczają trudności z wypróżnieniami. Zdolność topinamburu do działania jako łagodny środek przeczyszczający przyda się w takiej sytuacji bardziej niż kiedykolwiek. W takim przypadku lepiej jest jeść bulwy na surowo.

Topinambur odżywia ciało przyszłej matki przydatnymi substancjami i pomaga radzić sobie z zaparciami

Stosować w okresie karmienia piersią

Ale podczas karmienia piersią lepiej zastąpić surowe warzywa korzeniowe gotowanymi. Jest to konieczne, aby nie powodować nadmiernego tworzenia się gazów, na które może również cierpieć dziecko.

Kiedy podawać dzieciom poniżej pierwszego roku życia

Topinambur wraz z innymi produktami można wprowadzać jako pokarm uzupełniający od 8. miesiąca życia. Będzie doskonałym uzupełnieniem witamin w ramach przecierów warzywnych lub mięsnych. Jako samodzielne danie ziemną gruszkę można podawać dzieciom od półtora roku życia, ale wprowadzenie do surowych warzyw korzeniowych lepiej odłożyć do czasu, aż dziecko ukończy 3 lata.

Przepisy

Herbata z liści lub suszonych bulw

Nie tylko bulwy tej rośliny mają korzystne właściwości. Liście i łodygi również w pełni je zatrzymują. Możesz poprawić swoje zdrowie parząc herbatę z liści i łodyg gliniastej gruszki. Aby go przygotować, należy zaparzyć łyżkę rozdrobnionego surowca szklanką wrzącej wody i pozostawić na 30 minut. Wystarczy szklanka tego napoju dziennie. Można go pić od razu lub w małych dawkach w ciągu dnia.

Oprócz działania terapeutycznego herbata ta ma właściwości moczopędne, żółciopędne i doskonale łagodzi stany zapalne w różnych chorobach zwyrodnieniowych stawów, zapaleniu stawów i osteochondrozie.

Oprócz liści jako liście herbaty można stosować bulwy i suchy proszek.

• Świeżą bulwę zetrzeć na tarce lub zmielić w blenderze i zaparzać w proporcji: łyżka topinamburu na szklankę wrzącej wody. Aby uzyskać maksymalne korzyści, startą bulwę umieszcza się w termosie, zalewa wrzącą wodą i pozostawia na 8 godzin. Następnie możesz wypić pół szklanki herbaty 30 minut przed posiłkiem 3 razy dziennie.
• Łyżeczkę proszku z suszonych bulw zalewa się szklanką wrzącej wody i pozostawia na 20 minut. Następnie przefiltruj i wypij szklankę przed posiłkami rano i wieczorem.

Do utraty wagi

Jeśli będziesz jeść 3 średnie bulwy dziennie, Twoja waga zacznie spadać

Skuteczność topinamburu w odchudzaniu wynika z inuliny. Węglowodan ten, w który obfitują bulwy, nie tylko dostarcza organizmowi niezbędną ilość energii w małej porcji, ale także aktywnie usuwa odpady, toksyny i niestrawione resztki jedzenia. Ziemna gruszka może z powodzeniem zastąpić ziemniaki w znanych potrawach. Aby zoptymalizować trawienie, możesz zjeść startą bulwę na pół godziny przed posiłkiem, posypując masę sokiem z cytryny. Dla tych, którzy potrzebują szybszych rezultatów, możesz ugotować na obiad dania z topinamburu. Najlepiej używać do tego świeżych bulw. Oto kilka przepisów na sałatki z wykorzystaniem tego warzywa korzeniowego.

• Topinambur obierz (wystarczą 2 bulwy) i zetrzyj na grubej tarce. Posiekaj jednego ogórka i jednego pomidora, dodaj posiekane zioła, sól i dopraw dowolnym olejem roślinnym.
• Można przygotować słodką sałatkę. W tym celu startuje się 2-3 bulwy topinamburu, pomarańczę kroi się w plasterki i kroi na kilka części. Wszystkie składniki mieszamy, a sałatkę doprawiamy łyżeczką miodu i cynamonem.
• Zetrzyj na średniej tarce 3-4 ziemne bulwy gruszki i średnią marchewkę, dodaj drobno posiekane zioła, sól, dopraw łyżką oleju roślinnego i soku z cytryny.

Możesz zmniejszyć kaloryczność żywności, zastępując zwykły cukier syropem z topinamburu. Aby to przygotować, bulwy są dokładnie myte i bez obierania miażdżone w blenderze lub sokowirówce. Powstałą masę wyciska się, a sok podgrzewa na piecu do temperatury 60–70°. Nie dopuszczając do wrzenia, podgrzewaj w tej temperaturze przez 5–7 minut, a następnie ostudź syrop. Powtórz tę procedurę jeszcze 2-3 razy, aż masa zgęstnieje. Podczas końcowego podgrzewania do syropu można dodać sok z połowy cytryny. Należy go przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce.

Innym sposobem na odchudzanie jest picie świeżo wyciśniętego soku rano i godzinę po posiłku. Wystarczy ćwierć szklanki soku, a wynik pojawi się w ciągu 15 dni.

Jak stosować, jeśli masz cukrzycę

Naturalny syrop z topinamburu bez cukru zawiera jedynie 15 jednostek w indeksie glikemicznym

Jeśli dla większości osób użycie topinamburu w jadłospisie jest pożądane, to dla diabetyków staje się produktem nr 1. Wszystko to wiąże się z tą samą inuliną. W cukrzycy typu I ten roślinny analog insuliny, dostając się do organizmu i rozkładając się na fruktozę, obniża poziom cukru we krwi. Proces ten jest dość powolny, dlatego aby uzyskać trwałe rezultaty w cukrzycy insulinozależnej, topinambur musi być spożywany przez długi czas.

W cukrzycy typu II (insulinoniezależnej) błonnik tej rośliny zapobiega szybkiemu wchłanianiu glukozy i sprzyja szybkiemu usuwaniu jej nadmiaru z organizmu. Prowadzi to również do spadku poziomu cukru i zapobiega nagłym wzrostom.

• Topinamburu można używać na cukrzycę w dowolnej formie, ale chociaż prawie nie traci on swoich właściwości po ugotowaniu, nadal pożądane jest, aby bulwy były świeże. Zaleca się spożywać 1 bulwę trzy razy dziennie, pół godziny przed posiłkiem.
• Aby utrwalić wynik, możesz przygotować następujący napar. Cztery łyżki pokruszonych bulw zalewa się litrem wrzącej wody i pozostawia na 3 godziny. Napar ten można pić zamiast zwykłej herbaty. Nie dodaje się do niego cukru.
• Ponadto w przypadku cukrzycy zaleca się wypicie pół szklanki świeżo wyciśniętego soku gruszkowego 30 minut przed posiłkiem trzy razy dziennie. Kurs trwa 14 dni. Następnie po 10-dniowej przerwie powtarza się.

Na zapalenie trzustki

Kolejną chorobą, w przypadku której konieczne jest włączenie topinamburu do menu, jest zapalenie trzustki. Zapalenie trzustki najczęściej ma podłoże w zaburzeniach metabolicznych lub w dopływie krwi do tego narządu. Gruszka mielona dobrze radzi sobie z obydwoma względami. Ponadto topinambur ma miejscowe działanie przeciwzapalne.

W przypadku zaostrzeń zaleca się spożywać co najmniej 150 gramów produktu dziennie, nie ma konieczności usuwania skórki

• Aby osiągnąć trwałe rezultaty, należy spożywać co najmniej 3-4 bulwy dziennie. Można je spożywać na surowo, gotowane lub suszone. Przed gotowaniem bulwy są dokładnie myte, ale skórka nie jest usuwana, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji. Należy pamiętać, że w przypadku zapalenia trzustki lepiej unikać smażonych, solonych lub marynowanych bulw, aby nie wywołać reakcji ze strony gruczołu.
• Aby wzmocnić efekt leczniczy, możesz przygotować wywar. W tym celu 7 średnich bulw zalewa się 2 litrami wrzącej wody i gotuje na małym ogniu przez 10 minut. Po ostygnięciu bulionu pić go małymi porcjami w ciągu dnia. Zaleca się powtarzanie tej czynności 2-3 razy w tygodniu.

Na choroby wątroby

Gruszka ziemna ze względu na swój skład jest doskonałym biostymulatorem wątroby.. Ta właściwość jest szczególnie ważna w przypadku dyskinez dróg żółciowych.

W przypadku kamicy żółciowej można zastosować następującą mieszankę ziołową:

• 3 części liści i kwiatów topinamburu;
• 2 części kwiatów i liści truskawek;
• 2 części ziela tymianku;
• 1 część nasion kopru.

Wymieszaj wszystkie składniki, weź łyżkę powstałej mieszanki, zalej szklanką wrzącej wody i pozostaw w łaźni wodnej na 1-2 minuty. Następnie owinąć pojemnik z naparem i pozostawić na 45 minut. Odcedź i wypij w dwóch dawkach – po obiedzie i 1,5 godziny przed snem.

• Mieszanka soków z topinamburu, buraków, marchwi i ogórka, zebranych w równych częściach, pomoże oczyścić pęcherzyk żółciowy. Weź ćwiartkę szklanki 2 razy dziennie. Przechowuj ten sok w lodówce nie dłużej niż 2 dni.
• Ból pęcherzyka żółciowego można złagodzić wypijając po 1 łyżeczce ćwierć szklanki ciepłego soku z topinamburu z rozpuszczonym w nim mielonym kminkiem i majerankiem.

Świeże bulwy utrzymają zdrową błonę śluzową żołądka i jelit

Z GREBEM

Refluksowe zapalenie przełyku coraz częściej pojawia się na liście najczęstszych chorób, ale topinambur również pomoże sobie z nim poradzić. Faktem jest, że podstawą tej choroby jest cofanie się aktywnego soku żołądkowego do przełyku, a w rezultacie podrażnienie jego błony śluzowej. A jeśli przepływ soku wymaga regulacji za pomocą Produkty medyczne, to topinambur jest w stanie zmniejszyć swoją kwasowość, a także przywrócić uszkodzoną błonę śluzową przełyku.

• Doskonałym lekarstwem na GREB, który złagodzi zgagę i nieprzyjemny smak w ustach, jest zielone jabłko, puree z 2 bulw gruszy. Największy efekt można osiągnąć, jedząc tę ​​sałatkę rano i wieczorem.
• Ćwierć szklanki zimnego soku z topinamburu z dodatkiem pół łyżeczki miodu pomoże normalizować kwasowość. Musisz pić ten napój 3 razy dziennie.
• Kolekcja składająca się z równej ilości kwiatów i liści topinamburu, mięty, kwiatu lipy, nasion lnu i kopru włoskiego pomoże zmniejszyć kwasowość. Łyżkę mieszanki zalać wrzącą wodą, przykryć i pozostawić do ostygnięcia. Napar przecedzić i pić po ćwiartce szklanki dwa razy dziennie przez 2 tygodnie.

Na wrzody żołądka

• Aby uzyskać maksymalne działanie na wrzody żołądka, należy pić pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z topinamburu 15 minut przed posiłkiem 3 razy dziennie.
• Łyżeczkę liści gruszki i czarnej porzeczki wymieszać, zalać szklanką wrzącej wody, dodać pół łyżeczki miodu i odstawić na godzinę. Odcedź i wypij szklankę po posiłku rano i wieczorem.
• Liście topinamburu, ropuchę i rzepik (po 1 łyżeczce) zalewa się pół litra wrzącej wody, pozostawia na 10 minut i przesącza. Szklankę naparu wypija się rano przed posiłkami, a resztę w ciągu dnia pomiędzy posiłkami.

Na zaparcia

• Łyżka sproszkowanego topinamburu rozcieńczona w jednej trzeciej szklanki wody pomoże normalizować pracę jelit. Należy go przyjmować 2 razy dziennie przed posiłkami przez miesiąc.
• Odwar z równych części kwiatów gruszki i rumianku pomoże przywrócić normalny stolec. Łyżkę mieszanki zaparza się z 3 szklankami wrzącej wody, pozostawia na 40 minut, przesącza i pije jako herbatę.

Na zapalenie stawów i inne choroby stawów

Kluczem do skutecznych procedur jest systematyczność i metodyczność.

• W przypadku chorób stawów topinambur stosuje się zewnętrznie. Najczęściej wykorzystuje się do tego kwiaty i liście. Aby przygotować wywar do kąpieli, weź 1,5 kilograma zieleniny topinamburu (będziesz potrzebował 3 razy mniej suchego surowca), zalej zimną wodą (4 litry), zagotuj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut . Bulion przesącza się i dodaje do kąpieli, pilnując, aby temperatura nie spadła poniżej 39°. Weź kąpiel przez 15 minut. Kurs składa się z 20 procedur. Zieloni mogą z łatwością zastąpić bulwy. W takim przypadku na tę samą ilość wody potrzebny będzie kilogram surowców.
• Aby złagodzić ból dotkniętego stawu, można zrobić kompres na bazie wywaru z ziela topinamburu. Aby go przygotować, dodaj 2 łyżki kwiatów i liści do szklanki wody i gotuj przez 15 minut. Pozwól parzyć przez 8 godzin i odcedź. Serwetka zwilża się w bulionie, umieszcza na chorej kompozycji, mocuje na wierzchu kawałkiem grubej tkaniny, izoluje szalikiem i pozostawia na noc. Wykonuj takie okłady, aż ból ustąpi.

Właściwości lecznicze na łuszczycę

W przypadku łuszczycy na dotknięte obszary nakłada się pastę z pokruszonych świeżych bulw na 15 minut.

Czy jedzenie jako środek leczniczy może wyleczyć kandydozę?

Jedzenie 2 świeżych bulw 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem przez miesiąc pomoże normalizować mikroflorę jelitową i wyleczyć infekcje grzybicze.

Nalewka z wódki na choroby serca i arytmię

Szklany słój jest szczelnie wypełniony kwiatami topinamburu i napełniony wódką. Naparzać przez 21 dni w ciemnym pomieszczeniu i przyjmować 10-15 kropli przed posiłkami 3 razy dziennie. Ta nalewka pomoże w chorobach serca i będzie zapobiegać atakom dusznicy bolesnej.

Odwary i napary z kwiatów gruszy przywracają zdrowie serca i naczyń krwionośnych

Dla piękna skóry twarzy: maseczki i chusteczki

• Gruszka ziemna jest w stanie wygładzić nawet głębokie zmarszczki. Aby przygotować maseczkę, wystarczy nałożyć na oczyszczoną twarz pastę z rozdrobnionych bulw tej rośliny. Jeśli skóra ma skłonność do wysuszania, do papki topinamburu można dodać łyżeczkę oliwy z oliwek. Już 20 minut co 2-3 dni przez miesiąc przywróci świeżość Twojej twarzy i pozbędzie się zmarszczek.
• Peeling na bazie soku z topinamburu pomoże zwiększyć skuteczność tego zabiegu. Aby go przygotować, wymieszaj łyżkę soku gruszkowego, cytrynę i łyżeczkę grubej soli. Powstałą mieszaniną przetrzyj twarz i dekolt, a następnie spłucz ciepłą wodą.
• Wcierając codziennie sok z topinamburu, możesz pozbyć się drobnych stanów zapalnych i zaskórników bez wizyty u kosmetologa.