Zatrucie surową fasolą: środki zapobiegawcze. Dobroczynne substancje z fasoli

Wiele osób nawet nie zdaje sobie sprawy, jak zdrowa jest fasola produkt odżywczy.

Skąd się wzięła fasola?

Roślina ta znana jest ludzkości od czasów starożytnych. Od niepamiętnych czasów uprawiana była zarówno w Starym, jak i Nowym Świecie.

Najstarsze wzmianki o fasoli w starożytnych zabytkach pisanych pochodzą z II tysiąclecia p.n.e. mi.

Zostało zjedzone starożytne Chiny. A pierwsze nasiona fasoli archeolodzy odkryli podczas prac wykopaliskowych przy pomnikach kultury przedinkaskiej w Peru. Kultura ta była powszechna wśród starożytnych Inków i Azteków, a starożytni Grecy i Rzymianie używali fasoli nie tylko jako pożywienia, ale także jako leku. Słowianie poznali fasolę około XI wieku.

Odmiany fasoli

Istnieje kilka odmian fasoli: zwykła, wielokwiatowa, lima, adzuki, fasola mung, ostrokrzew i inne. Fasola warzywna obejmuje odmiany z fasolą cukrową bez warstwy pergaminu i błonnika.

Jest też warzywo Zielona fasola. Jej delikatne młode zielone strąki są smacznym i pożywnym produktem. Z zielonej fasolki robi się różne potrawy, jest również apetyczny jako dodatek do dania głównego. Gotuje się w osolonej wodzie, duszi, smaży masło z bułką tartą.

Smażone na oleju roślinnym i doprawiane sos pomidorowy, jest bardzo dobre na zimno. Młode strąki fasoli są szeroko stosowane do zamrażania i konserwowania.

Cechy fasoli

Uwaga: surowa fasola jest trująca!

Fasoli nie należy spożywać na surowo. Surowe strąki fasoli zawierają toksyczne substancje, które mogą powodować zatrucie. Podczas gotowania termicznego ulegają zniszczeniu.

Przed gotowaniem fasolę należy namoczyć przez 2-10 godzin. Gotuj fasolę bez soli. Sól dodaje się dopiero pod koniec gotowania, ponieważ fasola gotuje się wolniej w osolonej wodzie. Twardość wody ma taki sam wpływ na gotowanie fasoli: fasola gotuje się w twardej wodzie znacznie dłużej niż w miękkiej.

Korzystne funkcje fasolki

Fasola zawiera duża liczba skrobia i inne węglowodany,

białka. Fasola zawiera bogaty zestaw witamin. Fasola ma właściwości uniwersalne produkt spożywczy. Prawie wszystko, czego potrzebujesz normalne życie organizm w fasoli.

Są to łatwostrawne (75%) białka, których ilość w fasoli jest zbliżona do mięsa i ryb, różne kwasy, karoten, witaminy C, B1, B2, B6, PP, wiele makro- i mikroelementów (szczególnie miedź, cynk, potas). Fasola zawiera Wystarczającą ilość tryptofan, aż 5% lizyna, 8,5% arginina, tyrozyna i histydyna (po około 3%). Fasola jest szczególnie bogata w siarkę, która jest niezbędna dla infekcje jelitowe, e, choroby skórne, choroby oskrzeli.

Fasola zawiera dużo żelaza. Obecność żelaza sprzyja tworzeniu się czerwonych krwinek, przepływowi tlenu do komórek i zwiększa odporność organizmu na infekcje. Fasola ma właściwości oczyszczające, rozpuszcza i odprowadza mocz. Działanie moczopędne wywiera głównie skórka ziaren fasoli.

Obszary zastosowania fasoli

Często wykorzystuje się do tego fasolę żywienie dietetyczne na choroby,

choroby nerek, wątroby, Pęcherz moczowy, z niewydolnością serca, np. Jednocześnie zmienność gastronomicznego spożycia fasoli jest bardzo duża – z fasoli i innych roślin strączkowych przygotowuje się zupy, kasze, dodatki, konserwuje się je i mielono na mąkę.

Istnieją bardzo pożywne odmiany fasoli sałatkowej. Ogólnie rzecz biorąc, fasola jest uprawą bezodpadową, same rośliny strączkowe i ich słoma stanowią doskonałą paszę bogatą w witaminy dla zwierząt gospodarskich.

Od dawna stosowana jest także medycyna tradycyjna właściwości lecznicze ta kultura.

Powiedzmy, że wywar z nasion lub strąków fasoli jest stosowany jako środek moczopędny na obrzęki pochodzenie nerkowe lub z powodu niewydolności serca.

A jednak nie każdy może jeść dania z fasoli. Osoby starsze powinny ich unikać, ponieważ fasola powoduje wzdęcia. Ponieważ zawiera puryny, nie należy jej spożywać, jeśli cierpisz na dnę moczanową i e. Lekarze nie zalecają włączania fasoli do diety, jeśli cierpisz na dnę moczanową. wrzód trawienny, mi, mi, mi.

Ponadto,

fasola zmniejsza ryzyko chorób. Naukowcy z Uniwersytetu Kolorado przeprowadzili eksperyment, w którym karmili szczury fasolą odmian, które można kupić w zwykłym supermarkecie. Pod koniec eksperymentu odkryli, że częstość występowania OM u zwierząt doświadczalnych spadła o prawie 30%. Ponadto u szczurów, u których rozwinął się guz, liczba guzów była ponad 2 razy mniejsza niż średnia.

Fasola jest tak przydatna i wielozadaniowa, że ​​używa się jej nawet w do celów kosmetycznych. Wykonane z fasoli odżywcze maski. Gotowane owoce przetrzeć przez sito, połączyć z sokiem z cytryny i olej roślinny dać skórze niezbędne odżywianie, uczynić ją zdrowszą, wyeliminować zmarszczki.

Małe koszty

Jak wiadomo, fasola ma ciekawą wadę - prowadzi do powstawania gazów. Aby zapobiec tworzeniu się gazów w żołądku, podczas gotowania fasoli dodaj cząber ogrodowy lub górski. Miętę można wykorzystać do tych samych celów.

O fasoli w Europie po raz pierwszy dowiedzieli się dopiero w XV wieku, skąd ją sprowadzono kraje wschodnie. Dziś je się go wszędzie, przygotowując pyszne i zdrowe dania. Produkty fasolowe pozostają jednymi z najtańszych i najbardziej pożywnych. Jednak oprócz korzyści fasola może być szkodliwa dla organizmu. Z czego to się składa?

Popularność fasoli

Oprócz grochu najpopularniejszą rośliną strączkową jest fasola. Jest bezpretensjonalna w uprawie i rośnie w niemal każdym ogrodzie. Wartość odżywcza produktu w połączeniu z niską kalorycznością (100 kcal w 100 g) pozwala na jego aktywne wykorzystanie w dietetyce odchudzającej.

Wraz z uprawa zbóż w Europie szerokie zastosowanie dostałem paprykę i czarny groszek. Jadalną ich część stanowią młode zielone strąki, które spożywa się po ugotowaniu, zachowując do 80% składników odżywczych.

Pomimo tego, że rośliny strączkowe sprzyjają zdrowiu, warto wiedzieć, jak fasola może być szkodliwa dla organizmu. Pozwoli to na umiarkowane jego spożycie i uniknięcie negatywnych skutków działania produktu.

Jeśli kochasz fasolę, szkody, jakie mogą wyrządzić, prawdopodobnie wynikają z jej nadmiernego spożycia. Na niektóre choroby i warunków, produkt może mieć negatywny wpływ na organizm ludzki.

• Fasola, jak wszyscy produkty strączkowe, podrażnia ściany jelit i żołądka, powodując wzdęcia. W związku z tym nie zaleca się go osobom cierpiącym na zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka lub zapalenie okrężnicy.
• Podobnie jak groszek, fasola zawiera puryny – związki sprzyjające odkładaniu się soli kwas moczowy w organizmie. Może to być niezwykle niebezpieczne dla osób starszych cierpiących na dnę moczanową. Sole mogą również powodować powstawanie kamieni nerkowych i pęcherzyk żółciowy Dlatego niepożądane jest nadużywanie roślin strączkowych w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego lub kamicy żółciowej.
• Niedojrzała fasola może wyrządzić organizmowi takie same szkody, jak niedogotowana. Surowy produkt zawiera dużo substancje toksyczne. Podczas obróbki cieplnej całkowicie znikają w bulionie. Lepiej też nie jeść przejrzałej fasoli: staje się twarda, długo się gotuje i traci część swoich korzystnych właściwości.

Fasola ma szczególną wartość żywieniową dla płci pięknej. Produkt pomaga w walce z rakiem piersi, poprawia odporność, korzystnie wpływa na Zdrowie kobiet. Zasadniczo cechy te odnoszą się do odmiany strąków uprawy.

Jeśli mówimy o punkty ujemne, fasola jest szkodliwa dla kobiet w czasie ciąży i laktacji, ponieważ przyczyniają się do tego rośliny strączkowe zwiększone tworzenie się gazów. Wzdęcia tonizują macicę podczas ciąży, a podczas karmienia piersią wywołują u dziecka kolkę.

Aby korzyści z uprawy były maksymalne, a szkody – wręcz przeciwnie, trzeba wiedzieć, jak je przygotować.

• Przed obróbką cieplną fasolę należy namoczyć przez kilka godzin.
• Czas gotowania lub duszenia nie powinien przekraczać 1,5 godziny.
• Produktu nie można parować, ponieważ woda musi wchłonąć toksyczne substancje z ziaren.
• Podczas gotowania pod żadnym pozorem nie dodawaj sody (niektóre gospodynie domowe tak robią, żeby skrócić czas obróbki cieplnej). Formy sody środowisko alkaliczne, szkodliwy dla przydatne mikroelementy i witaminy.
• Nigdy nie jedz fasoli w postaci suchej lub surowej: grozi to poważnym zatruciem.
• Lepiej posolić naczynie po wyłączeniu ognia.

Treść artykułu: classList.toggle()">przełącz

Fasola to ogólnie przyjęta nazwa całej grupy roślin z rodziny strączkowych, stosowanych w kuchni niemal wszystkich narodów świata. Ten jest cenny produkt białkowy w niektórych okolicznościach może spowodować zatrucie.

Jakie są objawy zatrucia po zjedzeniu fasoli? Istnieją również długoterminowe konsekwencje zatrucia tego typu? O tym i wiele więcej przeczytasz w naszym artykule.

Jak można się zatruć fasolą?

Pomimo tego, że fasola ma wysoki poziom Wartość odżywcza i zawiera całą grupę przydatnych substancji, może stać się przyczyną zatrucia, najczęściej po spożyciu produktu w postaci surowej. W tej sytuacji przyczyną zatrucia są poszczególne składniki w/w pokarmu, które podrażniają błonę śluzową przewód pokarmowy i zakłócają perystaltykę.

Ponadto masa jest biologicznie substancje czynne, obecny we wszystkim rośliny strączkowe, wywołać rozwój wzdęć w przypadku braku odpowiedniego poziomu obróbka cieplna.

Możliwe przyczyny zatrucia na podstawie podanych faktów:

Objawy zatrucia fasolą

Jako nowoczesny praktyka kliniczna, zatrucie fasolą jest niedrobnoustrojową formą zatrucia, główny proces przebiega bez wzrostu temperatury ciała i ogólnoustrojowego zakażenia całego organizmu przez bakterie chorobotwórcze.

Główne objawy zatrucia są dość wyraźne i pojawiają się 40–50 minut po zjedzeniu fasoli złej jakości.

Typowe objawy obejmują zwykle nudności z wymiotami, bardzo ciężka biegunka, w którym żołądek jest bardzo wzdęty, wzdęcia, wzdęcia, kurczowe bóle brzucha okolica pępkowa, zgaga, inne kompleksy zaburzenia dyspeptyczne. W przypadku braku operacyjnego pierwsza pomoc oraz wszelkie działania mające na celu zmniejszenie intensywności zatrucia na kilka godzin z powodu szybka strata w płynach ustrojowych mogą wystąpić następujące objawy stany negatywne:

• Silna suchość błon śluzowych i skóra, niekontrolowane uczucie pragnienia;
• Silne osłabienie całego ciała z towarzyszącymi zawrotami głowy i bólem głowy;

• Znaczące zwiększenie częstości akcji serca i spadek ciśnienia krwi;
• Zmniejszenie lub całkowity zanik oddawania moczu, zmiana charakteru moczu, który staje się skoncentrowany, nabiera intensywnego koloru i ostrego zapachu.

W dalszej części artykułu dowiesz się, jak prawidłowo udzielić pierwszej pomocy w przypadku zatrucia fasolą i jakie konsekwencje mogą wyniknąć w takiej sytuacji, a także uzyskasz odpowiedź na pytanie - czy fasolkę szparagową można jeść na surowo.

Pierwsza pomoc i oczyszczanie organizmu

Jak pokazuje praktyka, nieskomplikowane formy zatrucia tym produktem objawiają się głównie w izolacji indywidualne objawy uszkodzenie przewodu żołądkowo-jelitowego, z wpływ patologiczny zwykle nie wpływa na narządy innych lokalizacji. Jeśli jednak pojawią się oznaki odwodnienia, zatrucie staje się bardzo ostre i w większości przypadków wymaga hospitalizacji.

Klasyczne środki przedmedyczne obejmują:

• Płukanie żołądka. Racjonalne jest zastosowanie natychmiast po wystąpieniu objawów zatrucia poprzez wypicie półtora litra wody temperatura pokojowa i wywołanie sztucznych wymiotów. Czynność powtarza się kilka razy, aż do pojawienia się czystej wody myjącej bez cząstek produktu;
• Zastosowanie chłonne. Szeroka grupa leki pozwala usunąć z żołądka zalegające w żołądku toksyny i wcześniej nieumyte składniki żywności w postaci fasoli, po czym są one bezpiecznie usuwane z organizmu naturalnie. Najpopularniejsze pod tym względem to Atoxil, Laktofiltrum, Polysorb, Węgiel aktywowany, Enterosgel;

Ten
zdrowy
wiedzieć!

• Zastosowanie przeczyszczające. W przypadku łagodnego do umiarkowanego stopnia zatrucia po spożyciu produktu niskiej jakości lub surowca leczenie domowe kilka godzin po zatruciu można zastosować dostępny środek przeczyszczający w postaci siarczanu magnezu w celu oczyszczenia jelit;
• Zwiększone picie. Dość często w przypadku zatrucia fasolą rozpoznaje się odwodnienie z powodu obfitych i częstych wymiotów ciężka biegunka. W tej sytuacji osoba musi utrzymać utratę płynów poprzez regularne i częste picie. W tej sytuacji możesz użyć nie tylko czysta woda, ale także wody mineralne bez gazu, w szczególności Borjomi, czy roztwory nawadniające, na przykład Regidron lub Gidrovit. Te drugie są bardziej preferowane ze względu na to, że pomagają również przywrócić równowagę soli i elektrolitów w organizmie.

Jeśli zatrucie przybiera ciężkie i groźne formy, konieczne jest obowiązkowy wezwać do domu zespół pogotowia ratunkowego, który oceni stan poszkodowanego i zabierze go Możliwe rozwiązanie o jego pobycie w szpitalu.

Główne miary profesjonalizmu opieka medyczna w warunkach separacji intensywna opieka podejmowane są następujące działania:

• Wykonaj płukanie żołądka i wykonaj lewatywy syfonowe;
• Pozajelitowe podawanie soli fizjologicznej, glukozy i innych płynów;

• Stosowanie uniwersalnych antidotów;
• Objawowy leczenie zachowawcze, co obejmuje przyjmowanie leków przeciwskurczowych, przeciwbólowych, moczopędnych oraz, jeśli to konieczne, sterydów i innych leków.

Po ukończeniu studiów ostry okres zatrucie, pacjent jest przepisywany odpoczynek w łóżku, picie dużej ilości płynów, ścisła dieta wykluczająca stres w przewodzie pokarmowym, a także szereg leków, które zmniejszają ryzyko powikłań i przywracają organizm jako całość. Typowymi przedstawicielami tej grupy leków są probiotyki, prebiotyki, kompleksy witaminowo-mineralne, hepatoprotektory i tak dalej.

Konsekwencje zatrucia

Zatrucie fasolą jest bezbakteryjną formą zatrucia organizmu i w zdecydowanej większości przypadków nie powoduje żadnych długotrwałych ani średnioterminowych skutków. negatywne konsekwencje. Najbardziej niebezpieczne w tym kontekście są krótkotrwałe mechanizmy patologii związane z wtórnymi objawami i zespołami z ciężkim odwodnieniem organizmu w ramach rozwoju ciężkie formy zatrucie.

Konsekwencje zatrucia:

• niewydolność nerek i wątroby;
• Złożona niewydolność układu sercowo-naczyniowego;
• Trwałe zaburzenia funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego.

Czy można jeść surową fasolę?

Pomimo zalet produktu dla organizmu, spożywanie go na surowo jest wyjątkowo niepożądane. Sam produkt jest dość ciężki dla przewodu pokarmowego, gdyż tak jest złożony skład, który obejmuje szereg biologicznie Składniki aktywne i glikozydy, które mogą zakłócać perystaltykę i mieć działanie miejscowe działanie drażniące, powodować wzdęcia, a nawet uszkadzać błony śluzowe. Te stosunkowo szkodliwe substancje Dość łatwo ulegają zniszczeniu podczas długotrwałego moczenia i złożonej obróbki cieplnej produktu.

Minimalizować Negatywny wpływ, należy przed jedzeniem napełnić fasolę wodą i pozostawić do zaparzenia na około 6 godzin, następnie gotować w świeżej wodzie na małym ogniu, aż do całkowitego ugotowania.

Jeśli zakupione ziarna były wysokiej jakości, zostały odpowiednio przygotowane i przetworzone, a mimo to powodowały u człowieka szereg objawów zaburzenia funkcjonalne przewodu pokarmowego, lepiej całkowicie zaprzestać stosowania produktu i zastąpić go analogami „łatwiejszymi” dla żołądka.

Jak często dochodzi do zatrucia fasolą? Objawy i skutki zatrucia mają specyficzne różnice? Po czym rozwijają się zaburzenia jelitowe Fasola – świeża fasolka szparagowa, konserwowa, suszona? Jak poważne mogą być konsekwencje takiego zatrucia pokarmowego?

Choć nie jest to najpopularniejszy produkt, dość często można go spotkać w sałatkach, zupach czy przystawkach. Oczywiście osoby, które po jedzeniu źle się czują, zaczynają zastanawiać się, który składnik dania został zepsuty i często dochodzą do wniosku, że za rozstrój jelit odpowiedzialna jest fasola.

Co to jest ten produkt?

Fasola pojawiła się na europejskich stołach stosunkowo niedawno. Ten produkt pochodzi z Ameryka Południowa, jak ziemniaki. Zakorzenienie się również zajęło dużo czasu, ale potem stało się integralną częścią wielu potraw, zwłaszcza śródziemnomorskich.

Botanicy przebadali ponad 20 odmian tej rośliny, nie licząc tych dekoracyjnych i nienadających się do spożycia. Jednak z punktu widzenia konsumenta wszystkie ziarna dzielą się inaczej – na czerwoną, białą, zieloną i czarną. Czarne odmiany są mało znane w naszym kraju, ale na przykład w Hiszpanii cieszą się większym zainteresowaniem niż inne.

Samemu ten produkt przydatne, ale nie wyjątkowe. W zwykłych suchych odmianach najcenniejszymi dla człowieka składnikami są:

1. „B5” lub Kwas pantotenowy.
2. „B9” lub folacyna.
3. Cynk.
4. Magnez.
5. Żelazo.
6. Wapń.

Zielony zielone fasolki zawiera:

• witamina „A” lub retinol;
• witamina C lub kwas askorbinowy;
• wapń.

Oczywiście oba rodzaje produktów zawierają tłuszcze, węglowodany, cukry i białka.

Ale oprócz tego, że jest przydatny składniki odżywcze, fasola zawiera również kwas cyjanowodorowy. Nieprawidłowo przygotowana substancja ta może powodować bardzo poważne zaburzenia trawienne. Oprócz kwasu cyjanowodorowego produkt jest bogaty w oligosacharydy. Są to węglowodany, które nie są wchłaniane w organizmie człowieka.

To właśnie te substancje powodują wzdęcia, gazy i niestrawność. Oprócz tych składników surowa fasola zawiera glikozydy, fazolunatynę i leptynę, które również mogą powodować zaburzenia jelitowe.

Dlaczego rozwija się zatrucie?

Istnieje wiele powodów, dla których po zjedzeniu tego produktu występują zaburzenia jelitowe. Najczęściej ludzie zatruwają się surową lub niecałkowicie ugotowaną fasolą. Dzieje się tak nie tylko w wyniku zjedzenia niedogotowanego produktu, ale także podczas jego używania różne środki Medycyna tradycyjna i kosmetologii, zawierające surową fasolę.

Wiele osób jest przekonanych, że jeśli nie ugotujesz zielonych strąków lub po prostu zaparzysz je wrzącą wodą, produkt będzie bardziej przydatny niż w stanie duszonym, pieczonym, gotowanym na parze lub całkowicie ugotowanym. Ale to nieprawda, surowe strąki nie są trawione ani całkowicie trawione.

Oczywiście konserwy są również częstymi sprawcami zatrucia. Z reguły powód ten nie jest związany z samą fasolą. Sprawcami zatrucia są:

1. Naruszenie integralności opakowania.
2. Przeterminowane terminy stosowność.
3. Warunki przechowywania naruszające przepisy.

Przykładowo, jeśli puszkę warzyw strączkowych w puszkach postawimy obok kaloryfera lub innego urządzenia ogrzewającego pomieszczenie, to jej zawartość psuje się szybciej niż puszka pęcznieje.

Jak dochodzi do zatrucia?

Rozwój objawów zależy bezpośrednio od rodzaju fasoli, którą dana osoba została otruta, a także od wieku ofiary. Na przykład, jeśli dziecko w wieku poniżej 6 lat zje niedojrzałą surową fasolę, oznaki zatrucia pojawią się w ciągu 5-15 minut.

We wszystkich pozostałych przypadkach oznaki zatrucia pojawiają się w ciągu 2-3 godzin po zjedzeniu zepsutego lub niewłaściwie przygotowanego produktu.

Pierwszymi objawami choroby są:

• silne wzdęcia brzuch;
• niekontrolowane wzdęcia;
• zgaga lub odbijanie;
• ból brzucha.

Podążając za tymi wrażeniami, więcej oczywiste objawy zaburzenia jedzenia:

1. , zamieniając się w .
2. Silna i nagła potrzeba pójścia do toalety.
3. Biegunka przechodząca w biegunkę.

Na ciężki przebieg Zatrucie charakteryzuje się również następującymi odczuciami:

• suchość w ustach;
• skrajne pragnienie;
• zaczerwienienie i suchość błony śluzowej oczu;
• ból głowy;
• poważne osłabienie mięśni.

Objawy takie jak podwyższona temperatura ciała lub odwrotnie, obniżona, mają charakter indywidualny. W przypadku ciężkiego zatrucia, oprócz głównych objawów, występują stany takie jak dreszcze, silna suchość skóry i łuszczenie się.

Jak klasyfikuje się te zaburzenia trawienne?

Lekarze dzielą się zatrucie pokarmowe z tym produktem na dwa rodzaje, w zależności od tego, który produkt spowodował chorobę. Zdarzają się zatrucia powstałe w wyniku spożycia fasoli surowej, konserwowej lub niewłaściwie przygotowanej oraz oczywiście fasolki szparagowej.

Nie ma zasadniczych różnic w przebiegu choroby i jej leczeniu, różnice mają charakter wąsko specyficzny, wpływający na czas rekonwalescencji organizmu.

Oprócz podziału ze względu na rodzaj produktu, który spowodował zatrucie, zatrucie dzieli się także ze względu na jego intensywność:

1. Płuca.
2. Przeciętny.
3. Ciężki.

Zazwyczaj, ciężkie zatrucie zdarza się rzadko i tylko wtedy, gdy jest nieprawidłowo przygotowany.

Jak sobie poradzić z tym zatruciem?

Leczenie zatruć w domu nie różni się w zależności od rodzaju fasoli, którą je wywołano - fasoli czerwonej, białej, czarnej lub zielonej.

Przy pierwszych objawach zatrucia jest to konieczne. Procedurę tę należy wykonać, jeśli od posiłku nie minęły więcej niż trzy godziny. Należy przeprowadzić samo mycie ciepła woda lub potas. Możesz użyć dowolnego babki.

Po całkowitym oczyszczeniu żołądka chorego, musisz pomóc mu go przyjąć. Biorąc pod uwagę, że fasola zawiera kwas cyjanowodorowy, najlepszą opcją wyboru leku jest kolor czarny

Pierwsza porcja leku powinna być półtora raza większa niż zalecana w adnotacji farmaceutycznej. W przyszłości węgiel należy przyjmować co 3-4 godziny przez 1-2 dni, w zależności od ciężkości stanu.

Dotyczący metody ludowe leczenie, a potem konsekwencje zaburzenie jelitowe Pomagają sobie herbaty i napary z następujących ziół:

• rumianek;
• banan;
• mniszek lekarski;
• podbiał;
• krwawnik;
• szałwia.

Oferta aptek gotowe opłaty, które należy parzyć zgodnie ze wskazaniami producenta na opakowaniu.

W przypadku, gdy wymiociny lub zawartość stolca zawierają zakrzepy, grudki śluzu lub inne wtrącenia nietypowe dla tych produktów przemiany materii, należy natychmiast wezwać lekarza.

Wideo: jak prawidłowo ugotować fasolę?

Jak się nie otruć?

Aby uniknąć rozstroju jelit, fasolę należy namoczyć przed gotowaniem przez 3-4 godziny. Dłuższe terminy są możliwe, krótsze nie. Produkt należy przechowywać w suchym miejscu, nie w celofanie. Fasoli nie należy narażać na zmiany temperatury ani poziomu wilgotności.

Produkty wykonane z mąki fasolowej muszą być całkowicie upieczone. Naleśniki z na wpół upieczonym rdzeniem mogą być niebezpieczne dla zdrowia.

Jeśli chodzi o fasolkę szparagową, nie trzeba jej jeść na surowo. Oparzenie też nie wystarczy. Produkt ten należy poddać obróbce termicznej. W momencie zakupu puszkowana fasola Należy zwrócić uwagę na integralność opakowania, brak obrzęku słoika i oczywiście trwałość produktu.

Zatrucie gorzkimi pestkami owoców pestkowych

W gorzkich jądrach owoce pestkowe(gorzkie migdały, pestki moreli, brzoskwiń, wiśni itp.) zawierają glukozyd amigdalinę, która rozkłada się w jelitach człowieka, a wydzielający się kwas cyjanowodorowy powoduje zatrucie organizmu.

Objawy zatrucia występują średnio po 4-5 godzinach (w niektórych przypadkach po 2 godzinach, w innych po 10 godzinach). Objawy zatrucia i jego nasilenie zależą od ilości spożytych ziaren.

W łagodnych przypadkach pojawiają się ogólna słabość, zawroty głowy, nudności, ból głowy, które znikają po kilku godzinach.

W przypadku zatrucia umiarkowane nasilenie Zaobserwowanym zjawiskom, wyrażonym w większym stopniu, towarzyszą wymioty i biegunka.

W ciężkie przypadki wszystkie objawy zatrucia są wyraźne. Pacjenci doświadczają duszności, sinicy oraz drgawek klonicznych i tonicznych. Śmierć następuje w wyniku paraliżu ośrodka oddechowego.

Do śmiertelnego zatrucia dochodzi po spożyciu co najmniej połowy szklanki obranych gorzkich ziaren.

Środki zapobiegawcze sprowadzają się do rozmowy wyjaśniające wśród ludności o niebezpieczeństwach związanych ze spożywaniem tych zbóż, zakazując sprzedaży pestek moreli i brzoskwiń.

Leczenie

Kiedy pojawią się pierwsze oznaki zatrucia, należy przepłukać żołądek, włożyć lewatywa oczyszczająca i podać sól przeczyszczającą. W przypadku porażenia układu oddechowego (zaprzestania oddychania) należy zastosować sztuczne oddychanie, wdychanie karbogenu (mieszaniny tlenu z 5% dwutlenkiem węgla). Dożylnie podaje się 10-20 ml 1-2% roztworu azotanu sodu (Sol. Natrii nitrosi) lub taką samą ilość 1% roztworu błękitu metylenowego rozcieńczonego 1,8% roztworem siarczanu sodu.

Następnie podaje się dożylnie 50 ml 10-30% roztworu tiosiarczanu sodu (Natrium hiposulfurosum) lub pod skórę 100-200 ml 3-5% roztworu i dożylnie 100-300 ml 10% roztworu glukozy.

RP. Sol. Natrii hiposulfurosi 30°/o 50,0
D.t. D. N. 3 we wzmacniaczu
S. Wstrzyknąć do żyły 50 ml

Ponadto podskórnie wstrzykuje się lobelinę, kofeinę, kamforę, kardiazol i kordiaminę.

Mąka fasolowa i zatrucie surową fasolą

Surowa fasola i mąka fasolowa zawierają substancje toksyczne, które po dłuższym gotowaniu (aż do miękkości ziaren) są neutralizowane konwencjonalnymi metodami gotowania. Nie badano charakteru tych toksycznych substancji.

Żadnego zatrucia fasolą trudny charakter. 30 minut, czasami 1-1 1/2 godziny po jedzeniu, na przykład pojawiają się placki z mąki fasolowej, pojawiają się nudności, wymioty, bóle brzucha i biegunka, a czasami skurcze.

Temperatura nie wzrasta i nie obserwuje się zatrucia zagrażającego życiu.

Leczenie

Po 1-2 dniach po płukaniu żołądka i oczyszczeniu jelit (środki przeczyszczające, lewatywa) pacjenci wracają do zdrowia.