Fasola zielona (szparagi): jakie są ich korzyści i możliwe szkody dla ludzi. Czy można jeść fasolę na surowo?


Pomimo ogromnej popularności kulinarnej fasoli w naszych czasach, nie należy zapominać, że zaczęto ją spożywać dopiero od końca XVIII wieku. Do tego czasu częściej można było go spotkać jako roślina botaniczna o piękno w ogrodach szlacheckich.

Obecnie fasola jest coraz częściej wykorzystywana w kuchni, a jej udział w roślinach strączkowych stale rośnie. Popularność fasoli doprowadziła do pojawienia się dużej jej liczby dania kulinarne i przepisy, w których się bawi główna rola. Metody przygotowania fasoli będą się różnić w zależności od rodzaju fasoli, którą masz w kuchni: młodą fasolkę szparagową lub fasolę w pełni dojrzałą. Rozważmy najbardziej ważne wskazówki, które z pewnością pomogą Ci przygotować pyszne, domowe dania fasolowe dla całej rodziny.

1. Jakość potrawy będzie przede wszystkim zależeć od wygląd fasolki Zielone strąki powinny być elastyczne, a nie wiotkie, ich końcówki są jaskrawo zabarwione - Zielony kolor, ale wcale nie jest ciemno. Dojrzałe ziarna, niezależnie od koloru, powinny być gładkie i pozbawione zmarszczek. Kupując fasolę pakowaną, należy zwrócić uwagę, czy nie ma lepkich ziaren, co może świadczyć o naruszeniu plomby opakowania lub przedostaniu się wilgoci do wnętrza opakowania. Zwróć także uwagę na zapach fasoli; właściwa fasola nie powinna pachnieć zgnilizną i pleśnią.

2. Aby skrócić czas gotowania, zawsze moczymy rośliny strączkowe w wodzie przez 6-12 godzin, a najlepiej przez cały dzień. Pamiętaj co więcej czasu namocząc fasolę, tym bardziej będzie miękka i delikatna po ugotowaniu (tylko nie przesadź, we wszystkim należy zachować umiar). Należy również wziąć pod uwagę, że czas gotowania zależy również od rodzaju ziaren i może wynosić od 25 minut i trwać do 4 godzin. Ważna zasada– nigdy nie solić fasoli na początku gotowania, w przeciwnym razie sól spowoduje, że ziarna będą bardzo twarde.

3. Pomimo tego, że fasola jest bardzo smaczna i zdrowa, nie należy zapominać, że niedogotowana fasola może zawierać pozostałości substancji „fazyna”, która w przypadku nieprawidłowego ugotowania lub usmażenia fasoli może spowodować lekkie zatrucie lub mdłości. Dopiero obróbka cieplna może całkowicie zniszczyć pozostałości tej substancji. Badania wykazały, że stężenie jest największe szkodliwe składniki zawartej w fasoli czerwonej (3 razy więcej w porównaniu do odmian białych). Nie można jeść namoczonej fasoli na surowo. Stąd wniosek, że lepiej jest rozgotować fasolę niż niedogotować.

4. Wybierz właściwa proporcja zboża do gotowania. Na przykład w przepis kulinarny Mówi, że należy wziąć pół kilograma gotowanej fasoli, co oznacza, że ​​należy użyć tylko 250 gramów suchej fasoli. Po namoczeniu ziarna wchłoną wodę, a ich waga niemal się podwoi. Wodę, w której moczono fasolę, należy zawsze spuścić, ponieważ pozostają w niej złożone „cukry”, które są odpowiedzialne za wzdęcia i powstawanie gazów. przewód pokarmowy. Zawsze gotuj fasolę w nowej (czystej) wodzie.

5. Możesz skrócić czas moczenia fasoli w następujący sposób: Napełnij suche ziarna wodą. Woda powinna zakrywać fasolę z marginesem 3-4 cm. Rondel z fasolą postaw na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Gdy tylko fasola się zagotuje, natychmiast wyłącz palnik. Pozwól im ostygnąć przez 70–80 minut. Teraz pozostaje tylko zagotować fasolę do dania, zwykle wystarczy pół godziny.

O fasoli w Europie po raz pierwszy dowiedzieli się dopiero w XV wieku, skąd ją sprowadzono kraje wschodnie. Dziś je się go wszędzie, przygotowując pyszne i zdrowe dania. Produkty fasolowe pozostają jednymi z najtańszych i najbardziej pożywnych. Jednak oprócz korzyści fasola może być szkodliwa dla organizmu. Z czego to się składa?


Popularność fasoli

Oprócz grochu najpopularniejszą rośliną strączkową jest fasola. Jest bezpretensjonalna w uprawie i rośnie w niemal każdym ogrodzie. Wartość odżywcza produktu w połączeniu z niską kalorycznością (100 kcal w 100 g) pozwala na jego aktywne wykorzystanie w dietetyce odchudzającej.

Wraz z uprawa zbóż w Europie szerokie zastosowanie Mamy fasolkę szparagową i fasolkę szparagową. Jadalną ich część stanowią młode zielone strąki, które spożywa się po ugotowaniu, zachowując do 80% przydatne substancje.

Pomimo tego, że rośliny strączkowe sprzyjają zdrowiu, warto wiedzieć, jak fasola może być szkodliwa dla organizmu. Pozwoli to na umiarkowane jego spożycie i uniknięcie negatywnych skutków działania produktu.

Jeśli kochasz fasolę, szkody, jakie mogą wyrządzić, prawdopodobnie wynikają z jej nadmiernego spożycia. Na niektóre choroby i warunków, produkt może mieć negatywny wpływ na organizm ludzki.

  • Fasola, jak wszyscy produkty strączkowe, podrażnia ściany jelit i żołądka, powodując wzdęcia. W związku z tym nie zaleca się go osobom cierpiącym na zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka lub zapalenie okrężnicy.
  • Podobnie jak groszek, fasola zawiera puryny – związki sprzyjające odkładaniu się soli kwas moczowy w organizmie. Może to być niezwykle niebezpieczne dla osób starszych cierpiących na dnę moczanową. Sole mogą również powodować powstawanie kamieni nerkowych i pęcherzyk żółciowy Dlatego niepożądane jest nadużywanie roślin strączkowych w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego lub kamicy żółciowej.
  • Niedojrzała fasola może wyrządzić organizmowi takie same szkody, jak niedogotowana. Surowiec zawiera wiele substancji toksycznych. Podczas obróbki cieplnej całkowicie znikają w bulionie. Lepiej też nie jeść przejrzałej fasoli: staje się twarda, długo się gotuje i traci część swoich korzystnych właściwości.

Fasola ma szczególną wartość żywieniową dla płci pięknej. Produkt pomaga w walce z rakiem piersi, poprawia odporność, korzystnie wpływa na Zdrowie kobiet. Zasadniczo cechy te odnoszą się do odmiany strąków uprawy.

Jeśli mówimy o punkty ujemne, fasola jest szkodliwa dla kobiet w czasie ciąży i laktacji, ponieważ przyczyniają się do tego rośliny strączkowe zwiększone tworzenie się gazów. Wzdęcia tonizują macicę podczas ciąży, a podczas karmienia piersią wywołują u dziecka kolkę.

Aby korzyści z uprawy były maksymalne, a szkody – wręcz przeciwnie, trzeba wiedzieć, jak je przygotować.

  • Przed obróbką cieplną fasolę należy namoczyć przez kilka godzin.
  • Czas gotowania lub duszenia nie powinien przekraczać 1,5 godziny.
  • Nie można parować produktu, ponieważ woda musi się wchłonąć substancje toksyczne ze zbóż.
  • Podczas gotowania pod żadnym pozorem nie dodawaj sody (niektóre gospodynie domowe tak robią, żeby skrócić czas obróbki cieplnej). Formy sody środowisko alkaliczne, szkodliwy dla przydatne mikroelementy i witaminy.
  • Nigdy nie jedz fasoli w postaci suchej lub surowej: grozi to poważnym zatruciem.
  • Lepiej posolić naczynie po wyłączeniu ognia.

Niektóre produkty spożywcze muszą być odpowiednio przygotowane, aby były bezpieczne. Dotyczy to nie tylko rozdymkowatych ryb. Jeśli nie będziesz przestrzegać technologii gotowania, możesz nawet doświadczyć zatrucia fasolą. Jest również niebezpieczny w swojej surowej postaci. Dowiedziawszy się o właściwości trujące roślin strączkowych, nie należy odmawiać ich spożycia. To jest bardzo zdrowa żywność Na właściwe przygotowanie. Ludy Indii i Ameryka Południowa Fasola była uprawiana ponad 7 tysięcy lat temu. Rozwój żeglugi i handlu dopiero w X-XI wieku umożliwił ludom Europy zapoznanie się z fasolą.

Korzyści z fasoli

Fasola jest bogata skład białka, prawie 20 proc waga całkowita. Aminokwasy są reprezentowane przez grupy wymienne i niezbędne, a zatem wśród produkty roślinne fasola jest odpowiednikiem mięsa. Niezbędny aminokwas tryptofan bierze udział w syntezie serotoniny i melatoniny – hormonów biorących udział w zmianie rytmu snu i czuwania, zapewnia dobry humor, pamięć, wydajność, libido. Przy ich niedoborze sen zostaje zakłócony i rozwija się depresja. Arginina ma działanie hipoglikemiczne, co jest przydatne w przypadku cukrzycy każdego typu.

Skład witamin reprezentują przedstawiciele grup B, A, C, PP. Ziarna są bogate w minerały i pierwiastki śladowe. Miedź, potas, magnez, cynk, żelazo zwiększają zalety fasoli w profilaktyce i leczeniu wielu chorób. Na przykład niedokrwistość, w której następuje spadek stężenia hemoglobiny z powodu niedoboru żelaza. W fasoli występuje w przystępnej formie, a witamina C poprawia jej wchłanianie.

Duża ilość potasu sprawia, że ​​jest on niezbędny przy chorobach serca, zwłaszcza przy zaburzeniach przewodzenia i tętno, a także w miażdżycy. Korzystne funkcje Dla układ moczowo-płciowy mają zapobiegać tworzeniu się kamieni, eliminować obrzęki, wpływy funkcje seksualne u mężczyzn.

Niebezpieczeństwa związane ze spożywaniem fasoli

Sprawy ciężkie zatrucie fasola jest rzadko rejestrowana. Zwykle dzieje się tak z powodu nieznajomości jego toksycznych właściwości lub z powodu niewystarczającej obróbki cieplnej. Wszystko jest w składzie. Surowa fasola i jej strąki zawierają fazolunatynę glikozydową, a także lektynę białkową, które są substancjami toksycznymi. Nadmierne spożycie surowa fasolka szparagowa prowadzi do uszkodzenia błony śluzowej jelit (patrz).

Suszona fasola powoduje zatrucie fasolką szparagową. Substancje niebezpieczne ulegają zniszczeniu podczas długotrwałej obróbki cieplnej. Ale jeśli zrobisz placki lub naleśniki z mąki fasolowej, prawdopodobieństwo zatrucia wzrasta wielokrotnie. Te dania są przygotowane Krótki czas, nie dłużej niż 5 minut, w tym czasie białka nie mają czasu rozbić się na bezpieczne związki i wywołać objawy zatrucia.

Do zatrucia surową fasolą dochodzi u małych dzieci na daczy, które myślą, że są to jakieś cukierki. Można się zatruć fasolą stosując tradycyjne receptury medycyny oparte na surowych ziarnach lub strąkach.

Objawy zatrucia

Pierwsze objawy pojawiają się 30-60 minut po zjedzeniu dań z fasoli:

  • mdłości;
  • ból brzucha w okolicy pępka;
  • biegunka, wzdęcia.

Organizm traci płyny wraz z wymiotami i biegunką, co objawia się objawami:

  • słabość;
  • pragnienie i suchość w ustach;
  • brak pocenia się i oddawania moczu;
  • Spadek ciśnienia.

Przy odpowiedniej pielęgnacji objawy ustępują w ciągu kilku godzin. Osłabienie może utrzymywać się przez kilka dni.

Leczenie

Substancje toksyczne działać wyłącznie na układ trawienny, więc nie jest wymagane terapii systemowej. Leczenie zatrucia fasolą rozpoczyna się od. Dlatego piją znacząca ilość woda (co najmniej 1-1,5 litra). Wywołać wymioty, naciskając na nasadę języka.

Sorbenty jelitowe pomogą usunąć toksyny z organizmu. Możesz użyć Enterosgelu, Smecta. Nawodnienie w przypadku odwodnienia przeprowadza się specjalnie roztwory soli(Regidron, Hydrovit), napary ziołowe, herbata, kompot z suszonych owoców.

Leki na biegunkę, które po prostu hamują eliminację kał, nie może zostać zaakceptowany. Doprowadzi to do zatrzymania toksyn w jelitach i dalszego uszkodzenia ich błony śluzowej.

Uwaga! Jeśli objawy ciężkie zatrucie powstał z małe dziecko, kobieta w ciąży lub osoba starsza, należy zwrócić się o pomoc lekarską!

Pomoc lekarska będzie konieczna, jeśli stan pacjenta ulegnie pogorszeniu w wyniku ciągłej aktywności, ciężkiego odwodnienia, drgawek lub śladów krwi w wymiocinach lub stolcu.

Zapobieganie

Nie powinieneś sam sprawdzać, czy surowa fasola może Cię zatruć. W celach profilaktycznych należy ostrożnie podejść do przygotowania z niego potraw. Nie zaleca się pozostawiania na wpół ugotowanej fasoli, jeśli nie miałeś czasu na przygotowanie potrawy i zjedzenie jej w tej formie. A w przepisach, które wymagają mąki z roślin strączkowych, zamiast mąki fasolowej można wybrać mąkę grochową. Pieczenie naleśników i podpłomyków z mąki fasolowej prowadzi do niepożądanych konsekwencji.

Jeśli ktoś jest zwolennikiem diety surowej, nie powinien rozszerzać tej zasady na strąki fasoli i zboża. Przepisy medycyny tradycyjnej zawierające surową fasolę powinny budzić ostrożność.

Dla kogo fasola jest przeciwwskazana?

Na starość lepiej powstrzymać się od jedzenia fasoli. Powoduje wzdęcia, co niekorzystnie wpływa na przebieg chorób takich jak przepuklina rozworu przełykowego, choroba refluksowa czy nadciśnienie wrotne.

Zasady gotowania

Aby uzyskać najsmaczniejsze i zdrowe danie, powinieneś przestrzegać prostych zasad:

  1. Pamiętaj, aby namoczyć fasolę. Optymalnie - na noc lub co najmniej 5-8 godzin.
  2. Do wody można dodać pół łyżeczki sody.
  3. Po zagotowaniu odlać wodę i dodać świeżą, zimną wodę tak, aby zakryła fasolę.
  4. Sól dodaje się dopiero po przygotowaniu produktu.
  5. Podczas gotowania należy jak najmniej mieszać fasolę.
  6. Gotuj ziarna przez 3-4 godziny na małym ogniu.

Fasola konserwowa zachowuje wszystko właściwości odżywcześwieżo parzone. Trzeba tylko monitorować datę ważności produktu i nie jeść ziaren z wybrzuszających się puszek. Więcej informacji na temat zalet fasoli można znaleźć w filmie:

Wiele osób nawet nie zdaje sobie sprawy, jak zdrowa jest fasola produkt odżywczy.

Skąd się wzięła fasola?

Roślina ta znana jest ludzkości od czasów starożytnych. Od niepamiętnych czasów uprawiana była zarówno w Starym, jak i Nowym Świecie.

Najstarsze wzmianki o fasoli w starożytnych zabytkach pisanych pochodzą z II tysiąclecia p.n.e. mi.

Zostało zjedzone starożytne Chiny. A pierwsze nasiona fasoli archeolodzy odkryli podczas prac wykopaliskowych przy pomnikach kultury przedinkaskiej w Peru. Kultura ta była powszechna wśród starożytnych Inków i Azteków, a starożytni Grecy i Rzymianie używali fasoli nie tylko jako pożywienia, ale także jako leku. Słowianie poznali fasolę około XI wieku.

Odmiany fasoli

Istnieje kilka odmian fasoli: zwykła, wielokwiatowa, lima, adzuki, fasola mung, ostrokrzew i inne. Fasola warzywna obejmuje odmiany z fasolą cukrową bez warstwy pergaminu i błonnika.

Jest też warzywo Zielona fasola. Jej delikatne młode zielone strąki są smacznym i pożywnym produktem. Z zielonej fasolki robi się różne potrawy, jest również apetyczny jako dodatek do dania głównego. Gotuje się w osolonej wodzie, duszi, smaży masło z bułką tartą.

Smażone na oleju roślinnym i doprawiane sos pomidorowy, jest bardzo dobre na zimno. Młode strąki fasoli są szeroko stosowane do zamrażania i konserwowania.

Cechy fasoli

Uwaga: surowa fasola trujący!

Fasoli nie należy spożywać na surowo. Surowe strąki fasoli zawierają toksyczne substancje, które mogą powodować zatrucie. Podczas gotowania termicznego ulegają zniszczeniu.

Przed gotowaniem fasolę należy namoczyć przez 2-10 godzin. Gotuj fasolę bez soli. Sól dodaje się dopiero pod koniec gotowania, ponieważ fasola gotuje się wolniej w osolonej wodzie. Twardość wody ma taki sam wpływ na gotowanie fasoli: w twardej wodzie fasola gotuje się znacznie dłużej niż w miękkiej wodzie.

Dobroczynne właściwości fasoli

Fasola zawiera duża liczba skrobia i inne węglowodany,

białka. Fasola zawiera bogaty zestaw witamin. Fasola ma właściwości uniwersalne produkt spożywczy. Prawie wszystko, czego potrzebujesz normalne życie organizm w fasoli.

Są to łatwostrawne (75%) białka, których ilość w fasoli jest zbliżona do mięsa i ryb, różne kwasy, karoten, witaminy C, B1, B2, B6, PP, wiele makro- i mikroelementów (szczególnie miedź, cynk, potas). Fasola zawiera Wystarczającą ilość tryptofan, aż 5% lizyna, 8,5% arginina, tyrozyna i histydyna (po około 3%). Fasola jest szczególnie bogata w siarkę, która jest niezbędna dla infekcje jelitowe, e, choroby skórne, choroby oskrzeli.

Fasola zawiera dużo żelaza. Obecność żelaza sprzyja tworzeniu się czerwonych krwinek, przepływowi tlenu do komórek i zwiększa odporność organizmu na infekcje. Fasola ma właściwości oczyszczające, rozpuszcza i odprowadza mocz. Działanie moczopędne wywiera głównie skórka ziaren fasoli.

Obszary zastosowania fasoli

Często wykorzystuje się do tego fasolę żywienie dietetyczne na choroby,

choroby nerek, wątroby, Pęcherz moczowy Jednocześnie zmienność gastronomicznego spożycia fasoli jest bardzo duża – z fasoli i innych roślin strączkowych przygotowuje się zupy, kasze, dodatki, konserwuje się je i mielono na mąkę.

Istnieją bardzo pożywne odmiany fasoli sałatkowej. Ogólnie rzecz biorąc, fasola jest uprawą bezodpadową, same rośliny strączkowe i ich słoma są doskonałą paszą bogatą w witaminy dla zwierząt gospodarskich.

etnonauka też go używa od dłuższego czasu właściwości lecznicze ta kultura.

Powiedzmy, że wywar z nasion lub strąków fasoli jest stosowany jako środek moczopędny na obrzęki pochodzenie nerkowe lub z powodu niewydolności serca.

A jednak nie każdy może jeść dania z fasoli. Osoby starsze powinny ich unikać, ponieważ fasola powoduje wzdęcia. Ponieważ zawiera puryny, nie należy jej spożywać, jeśli cierpisz na dnę moczanową, a lekarze nie zalecają włączania fasoli do diety, jeśli cierpisz na dnę moczanową. wrzód trawienny, mi, mi, mi.

Ponadto,

fasola zmniejsza ryzyko chorób. Naukowcy z Uniwersytetu Kolorado przeprowadzili eksperyment, w którym karmili szczury fasolą odmian, które można kupić w zwykłym supermarkecie. Pod koniec eksperymentu odkryli, że częstość występowania OM u zwierząt doświadczalnych spadła o prawie 30%. Ponadto u szczurów, u których rozwinął się guz, liczba guzów była ponad 2 razy mniejsza niż średnia.

Fasola jest tak przydatna i wielozadaniowa, że ​​używa się jej nawet w do celów kosmetycznych. Wykonane z fasoli odżywcze maski. Gotowane owoce przetrzeć przez sito, połączyć z sokiem z cytryny i olej roślinny dać skórze niezbędne odżywianie, uczynić ją zdrowszą, wyeliminować zmarszczki.

Małe koszty

Jak wiadomo, fasola ma ciekawą wadę - prowadzi do powstawania gazów. Aby zapobiec tworzeniu się gazów w żołądku, podczas gotowania fasoli dodaj cząber ogrodowy lub górski. Miętę można wykorzystać do tych samych celów.

Treść artykułu: classList.toggle()">przełącz

Fasola to ogólnie przyjęta nazwa całej grupy roślin z rodziny strączkowych, stosowanych w kuchni niemal wszystkich narodów świata. Ten jest cenny produkt białkowy w niektórych okolicznościach może spowodować zatrucie.

Jakie są objawy zatrucia po zjedzeniu fasoli? Istnieją również długoterminowe konsekwencje zatrucia tego typu? O tym i wiele więcej przeczytasz w naszym artykule.

Jak można się zatruć fasolą?

Pomimo tego, że fasola ma wysoki poziom Wartość odżywcza i zawiera całą grupę przydatnych substancji, może stać się przyczyną zatrucia, najczęściej po spożyciu produktu w postaci surowej. W tej sytuacji przyczyną zatrucia są poszczególne składniki w/w pokarmu, które podrażniają błonę śluzową przewód pokarmowy i zakłócają perystaltykę.

Ponadto masa jest biologicznie substancje czynne, obecny we wszystkim rośliny strączkowe, wywołać rozwój wzdęć w przypadku braku odpowiedniego poziomu obróbka cieplna.

Możliwe przyczyny zatrucia na podstawie podanych faktów:

Objawy zatrucia fasolą

Jako nowoczesny praktyka kliniczna, zatrucie fasolą jest niedrobnoustrojową formą zatrucia; główny proces przebiega bez wzrostu temperatury ciała i ogólnoustrojowego zakażenia całego organizmu bakteriami chorobotwórczymi.

Główne objawy zatrucia są dość wyraźne i pojawiają się 40–50 minut po zjedzeniu fasoli złej jakości.

Typowe objawy obejmują zwykle nudności z wymiotami, bardzo ciężka biegunka, w którym żołądek jest bardzo wzdęty, wzdęcia, wzdęcia, kurczowe bóle brzucha okolica pępkowa, zgaga, inne kompleksy zaburzenia dyspeptyczne. W przypadku braku operacyjnego pierwsza pomoc oraz wszelkie działania mające na celu zmniejszenie intensywności zatrucia na kilka godzin z powodu szybka strata w płynach ustrojowych mogą wystąpić następujące objawy stany negatywne:

  • Silna suchość błon śluzowych i skóra, niekontrolowane uczucie pragnienia;
  • Silne osłabienie całego ciała z towarzyszącymi zawrotami głowy i bólem głowy;
  • Znaczące zwiększenie częstości akcji serca i spadek ciśnienia krwi;
  • Zmniejszenie lub całkowity zanik oddawania moczu, zmiana charakteru moczu, który staje się skoncentrowany, nabiera intensywnego koloru i ostrego zapachu.

W dalszej części artykułu dowiesz się, jak prawidłowo udzielić pierwszej pomocy w przypadku zatrucia fasolą i jakie konsekwencje mogą wyniknąć w takiej sytuacji, a także uzyskasz odpowiedź na pytanie - czy można jeść zielone fasolki surowy.

Pierwsza pomoc i oczyszczanie organizmu

Jak pokazuje praktyka, nieskomplikowane formy zatrucia tym produktem objawiają się głównie w izolacji indywidualne objawy uszkodzenie przewodu żołądkowo-jelitowego, z wpływ patologiczny zwykle nie wpływa na narządy innych lokalizacji. Jeśli jednak pojawią się oznaki odwodnienia, zatrucie staje się bardzo ostre i w większości przypadków wymaga hospitalizacji.

Klasyczne środki przedmedyczne obejmują:

  • Płukanie żołądka. Racjonalne jest zastosowanie natychmiast po wystąpieniu objawów zatrucia poprzez wypicie półtora litra wody temperatura pokojowa i wywołanie sztucznych wymiotów. Czynność powtarza się kilka razy, aż do pojawienia się czystej wody myjącej bez cząstek produktu;
  • Zastosowanie chłonne. Szeroka grupa leki pozwala usunąć z żołądka zalegające w żołądku toksyny i wcześniej nieumyte składniki pożywienia w postaci fasoli, po czym są one bezpiecznie usuwane z organizmu naturalnie. Najpopularniejsze pod tym względem to Atoxil, Laktofiltrum, Polysorb, Węgiel aktywowany, Enterosgel;
Ten
zdrowy
wiedzieć!
  • Zastosowanie przeczyszczające. W przypadku łagodnego do umiarkowanego stopnia zatrucia po spożyciu produktu niskiej jakości lub surowca leczenie domowe kilka godzin po zatruciu można zastosować dostępny środek przeczyszczający w postaci siarczanu magnezu w celu oczyszczenia jelit;
  • Zwiększone picie. Dość często w przypadku zatrucia fasolą rozpoznaje się odwodnienie z powodu obfitych i częstych wymiotów ciężka biegunka. W tej sytuacji osoba musi utrzymać utratę płynów poprzez regularne i częste picie. W tej sytuacji możesz użyć nie tylko czysta woda, ale także wody mineralne bez gazu, w szczególności Borjomi, czy roztwory nawadniające, na przykład Regidron lub Gidrovit. Te drugie są bardziej preferowane ze względu na to, że pomagają również przywrócić równowagę soli i elektrolitów w organizmie.

Jeśli zatrucie przybiera ciężkie i groźne formy, konieczne jest obowiązkowy wezwać do domu zespół pogotowia ratunkowego, który oceni stan poszkodowanego i zabierze go Możliwe rozwiązanie o jego pobycie w szpitalu.

Główne miary profesjonalizmu opieka medyczna w warunkach separacji intensywna opieka podejmowane są następujące działania:

  • Wykonaj płukanie żołądka i wykonaj lewatywy syfonowe;
  • Pozajelitowe podawanie soli fizjologicznej, glukozy i innych płynów;
  • Stosowanie uniwersalnych antidotów;
  • Objawowy leczenie zachowawcze, co obejmuje przyjmowanie leków przeciwskurczowych, przeciwbólowych, moczopędnych oraz, jeśli to konieczne, sterydów i innych leków.

Po ukończeniu studiów ostry okres zatrucie, które przepisano pacjentowi odpoczynek w łóżku, picie dużej ilości płynów, ścisła dieta wykluczająca stres w przewodzie pokarmowym, a także szereg leków, które zmniejszają ryzyko powikłań i przywracają organizm jako całość. Typowymi przedstawicielami tej grupy leków są probiotyki, prebiotyki, kompleksy witaminowo-mineralne, hepatoprotektory i tak dalej.

Konsekwencje zatrucia

Zatrucie fasolą jest bezbakteryjną formą zatrucia organizmu i w zdecydowanej większości przypadków nie powoduje żadnych długotrwałych ani średnioterminowych skutków. negatywne konsekwencje. Najbardziej niebezpieczne w tym kontekście są krótkotrwałe mechanizmy patologii związane z wtórnymi objawami i zespołami z ciężkim odwodnieniem organizmu w ramach rozwoju ciężkie formy zatrucie.

Konsekwencje zatrucia:

  • niewydolność nerek i wątroby;
  • Złożona niewydolność układu sercowo-naczyniowego;
  • Trwałe zaburzenia funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego.

Czy można jeść surową fasolę?

Pomimo zalet produktu dla organizmu, spożywanie go na surowo jest wyjątkowo niepożądane. Sam produkt jest dość ciężki dla przewodu pokarmowego, gdyż tak jest złożona kompozycja, który obejmuje szereg biologicznie Składniki aktywne i glikozydy, które mogą zakłócać perystaltykę i mieć działanie miejscowe działanie drażniące, powodować wzdęcia, a nawet uszkadzać błony śluzowe. Te stosunkowo szkodliwe substancje Dość łatwo ulegają zniszczeniu podczas długotrwałego moczenia i złożonej obróbki cieplnej produktu.

Minimalizować Negatywny wpływ, należy przed jedzeniem napełnić fasolę wodą i pozostawić do zaparzenia na około 6 godzin, następnie gotować w świeżej wodzie na małym ogniu, aż do całkowitego ugotowania.

Jeśli zakupione ziarna były wysokiej jakości, zostały odpowiednio przygotowane i przetworzone, a mimo to powodowały u człowieka szereg objawów zaburzenia funkcjonalne przewodu pokarmowego, lepiej całkowicie zaprzestać stosowania produktu i zastąpić go analogami „łatwiejszymi” dla żołądka.