Czy można się zatruć fasolą konserwową? Zatrucie gorzkimi pestkami owoców pestkowych

Wiele osób nawet nie zdaje sobie sprawy, jak zdrowa jest fasola produkt odżywczy.

Skąd się wzięła fasola?

Roślina ta znana jest ludzkości od czasów starożytnych. Od niepamiętnych czasów uprawiana była zarówno w Starym, jak i Nowym Świecie.

Najstarsze wzmianki o fasoli w starożytnych zabytkach pisanych pochodzą z II tysiąclecia p.n.e. mi.

Zostało zjedzone starożytne Chiny. A pierwsze nasiona fasoli archeolodzy odkryli podczas prac wykopaliskowych przy pomnikach kultury przedinkaskiej w Peru. Kultura ta była szeroko rozpowszechniona wśród starożytnych Inków i Azteków, a starożytni Grecy i Rzymianie używali fasoli nie tylko jako pożywienia, ale także jako medycyna. Słowianie poznali fasolę około XI wieku.

Odmiany fasoli

Istnieje kilka odmian fasoli: zwykła, wielokwiatowa, lima, adzuki, fasola mung, ostrokrzew i inne. Fasola warzywna obejmuje odmiany z fasolą cukrową bez warstwy pergaminu i błonnika.

Jest też fasolka szparagowa warzywna. Jej delikatne młode zielone strąki są smacznym i pożywnym produktem. Z zielonej fasolki robi się różne potrawy, jest również apetyczny jako dodatek do dania głównego. Gotuje się w osolonej wodzie, duszi, smaży masło z bułką tartą.

Smażone na oleju roślinnym i doprawiane sos pomidorowy, jest bardzo dobre na zimno. Młode strąki fasoli są szeroko stosowane do zamrażania i konserwowania.

Cechy fasoli

Uwaga: surowa fasola jest trująca!

Fasoli nie należy spożywać na surowo. Surowe strąki fasoli zawierają toksyczne substancje, które mogą powodować zatrucie. Podczas gotowania termicznego ulegają zniszczeniu.

Przed gotowaniem fasolę należy namoczyć przez 2-10 godzin. Gotuj fasolę bez soli. Sól dodaje się dopiero pod koniec gotowania, ponieważ fasola gotuje się wolniej w osolonej wodzie. Twardość wody ma taki sam wpływ na gotowanie fasoli: fasola gotuje się w twardej wodzie znacznie dłużej niż w miękkiej.

Dobroczynne właściwości fasoli

Fasola zawiera duża liczba skrobia i inne węglowodany,

białka. Fasola zawiera bogaty zestaw witamin. Fasola ma właściwości uniwersalne produkt spożywczy. Prawie wszystko, czego potrzebujesz normalne życie organizm w fasoli.

Są to łatwostrawne (75%) białka, których ilość w fasoli jest zbliżona do mięsa i ryb, różne kwasy, karoten, witaminy C, B1, B2, B6, PP, wiele makro- i mikroelementów (szczególnie miedź, cynk, potas). Fasola zawiera wystarczającą ilość tryptofanu, aż 5% lizyny, 8,5% argininy, tyrozyny i histydyny (po około 3%). Fasola jest szczególnie bogata w siarkę, która jest niezbędna dla infekcje jelitowe, e, choroby skórne, choroby oskrzeli.

Fasola zawiera dużo żelaza. Obecność żelaza sprzyja tworzeniu się czerwonych krwinek, przepływowi tlenu do komórek i zwiększa odporność organizmu na infekcje. Fasola ma właściwości oczyszczające, rozpuszcza i odprowadza mocz. Działanie moczopędne wywiera głównie skórka ziaren fasoli.

Obszary zastosowania fasoli

Często wykorzystuje się fasolę żywienie dietetyczne na choroby,

choroby nerek, wątroby, Pęcherz moczowy Jednocześnie zmienność gastronomicznego spożycia fasoli jest bardzo duża – z fasoli i innych roślin strączkowych przygotowuje się zupy, kasze, dodatki, konserwuje się je i mielono na mąkę.

Istnieją bardzo pożywne odmiany fasoli sałatkowej. Ogólnie rzecz biorąc, fasola jest uprawą bezodpadową, same rośliny strączkowe i ich słoma są doskonałą paszą bogatą w witaminy dla zwierząt gospodarskich.

etnonauka też go używa od dłuższego czasu właściwości lecznicze ta kultura.

Powiedzmy, że wywar z nasion lub strąków fasoli jest stosowany jako środek moczopędny na obrzęki pochodzenie nerkowe lub z powodu niewydolności serca.

A jednak nie każdy może jeść dania z fasoli. Osoby starsze powinny ich unikać, ponieważ fasola powoduje wzdęcia. Ponieważ zawiera purynę, nie należy jej spożywać, jeśli cierpisz na dnę moczanową. Lekarze nie zalecają włączania fasoli do diety, jeśli cierpisz na dnę moczanową. wrzód trawienny, mi, mi, mi.

Ponadto,

fasola zmniejsza ryzyko chorób. Naukowcy z Uniwersytetu Kolorado przeprowadzili eksperyment, w którym karmili szczury fasolą odmian, które można kupić w zwykłym supermarkecie. Pod koniec eksperymentu odkryli, że częstość występowania OM u zwierząt doświadczalnych spadła o prawie 30%. Ponadto u szczurów, u których rozwinął się guz, liczba guzów była ponad 2 razy mniejsza niż średnia.

Fasola jest tak przydatna i wielozadaniowa, że ​​używa się jej nawet w do celów kosmetycznych. Wykonane z fasoli odżywcze maski. Gotowane owoce przetrzeć przez sito, połączyć z sokiem z cytryny i olej roślinny dać skórze niezbędne odżywianie, uczynić ją zdrowszą, wyeliminować zmarszczki.

Małe koszty

Jak wiadomo, fasola ma ciekawą wadę - prowadzi do powstawania gazów. Aby zapobiec tworzeniu się gazów w żołądku, podczas gotowania fasoli dodaj cząber ogrodowy lub górski. Miętę można wykorzystać do tych samych celów.

O fasoli w Europie po raz pierwszy dowiedzieli się dopiero w XV wieku, skąd ją sprowadzono kraje wschodnie. Dziś je się go wszędzie, przygotowując pyszne i zdrowe dania. Produkty fasolowe pozostają jednymi z najtańszych i najbardziej pożywnych. Jednak oprócz korzyści fasola może być szkodliwa dla organizmu. Z czego to się składa?

Popularność fasoli

Oprócz grochu najpopularniejsza jest fasola strąk. Jest bezpretensjonalna w uprawie i rośnie w niemal każdym ogrodzie. Wartość odżywcza produktu w połączeniu z niską kalorycznością (100 kcal w 100 g) pozwala na jego aktywne wykorzystanie w dietetyce odchudzającej.

Wraz z uprawa zbóż w Europie szerokie zastosowanie Mamy fasolkę szparagową i fasolkę szparagową. Jadalną ich część stanowią młode zielone strąki, które spożywa się po ugotowaniu, zachowując do 80% składników odżywczych.

Pomimo tego, że rośliny strączkowe sprzyjają zdrowiu, warto wiedzieć, jak fasola może być szkodliwa dla organizmu. Pozwoli to na umiarkowane jego spożycie i uniknięcie negatywnych skutków działania produktu.

Jeśli kochasz fasolę, szkody, jakie mogą wyrządzić, prawdopodobnie wynikają z jej nadmiernego spożycia. Na niektóre choroby i warunków, jakie może spełniać produkt zły wpływ na ludzkim ciele.

• Fasola, jak wszyscy produkty strączkowe, podrażnia ściany jelit i żołądka, powodując wzdęcia. W związku z tym nie zaleca się go osobom cierpiącym na zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka lub zapalenie jelita grubego.
• Podobnie jak groszek, fasola zawiera puryny – związki sprzyjające odkładaniu się soli kwas moczowy w organizmie. Może to być niezwykle niebezpieczne dla osób starszych cierpiących na dnę moczanową. Sole mogą również powodować powstawanie kamieni nerkowych i pęcherzyk żółciowy Dlatego niepożądane jest nadużywanie roślin strączkowych w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego lub kamicy żółciowej.
• Niedojrzała fasola może wyrządzić organizmowi takie same szkody, jak niedogotowana. Surowiec zawiera wiele substancji toksycznych. Podczas obróbki cieplnej całkowicie znikają w bulionie. Lepiej też nie jeść przejrzałej fasoli: staje się twarda, długo się gotuje i traci część swoich korzystnych właściwości.

Fasola ma szczególną wartość żywieniową dla płci pięknej. Produkt pomaga w walce z rakiem piersi, poprawia odporność, korzystnie wpływa na Zdrowie kobiet. Zasadniczo cechy te odnoszą się do odmiany strąków uprawy.

Jeśli mówimy o punkty ujemne, fasola jest szkodliwa dla kobiet w czasie ciąży i laktacji, ponieważ rośliny strączkowe przyczyniają się do zwiększonego tworzenia gazów. Wzdęcia tonizują macicę podczas ciąży, a podczas karmienia piersią wywołują u dziecka kolkę.

Aby korzyści z uprawy były maksymalne, a szkody – wręcz przeciwnie, trzeba wiedzieć, jak je przygotować.

• Przed obróbką cieplną fasolę należy namoczyć przez kilka godzin.
• Czas gotowania lub duszenia nie powinien przekraczać 1,5 godziny.
• Produktu nie można parować, ponieważ woda musi wchłonąć toksyczne substancje z ziaren.
• Podczas gotowania pod żadnym pozorem nie dodawaj sody (niektóre gospodynie domowe tak robią, żeby skrócić czas obróbki cieplnej). Formy sody środowisko alkaliczne, szkodliwy dla przydatne mikroelementy i witaminy.
• Nigdy nie jedz fasoli w postaci suchej lub surowej: grozi to poważnym zatruciem.
• Lepiej posolić naczynie po wyłączeniu ognia.

Fasola szparagowa jest niedojrzała zielone fasolki, posiadający delikatne zawory; potocznie nazywany jest także szparagami. Fasola zwyczajna jest rośliną strączkową i jest szeroko rozpowszechniona na całym świecie.

Ponad 70% światowej produkcji fasolki szparagowej pochodzi z Chin. Na kolejnych miejscach plasują się Indie, Türkiye i Indonezja. Europejscy producenci są reprezentowani przez Francję i kraje Beneluksu.

Podczas zbioru młodych strąków ważne jest, aby nie pomijać okresu dojrzewania, kiedy fasola jest jeszcze miękka i ma najprzyjemniejsze właściwości smakowe. Gdy żółty kolor staje się twardy i suchy.

Fasola szparagowa, której zalety i szkody są dobrze znane zwolennikom odpowiednie odżywianie, stosowany do dodatków, zup lub jako część sałatek. Więcej na ten temat produkt dietetyczny Czytaj.

Skład i zawartość kalorii

Zielony zielone fasolki ma ogromne wartości odżywcze.

Fasola szparagowa ma ogromną wartość odżywczą i zawiera wiele minerałów i witamin. Indeks glikemiczny niska i równa zaledwie 15 jednostkom. Oznacza to, że tylko 15% węglowodanów ulega przemianie w glukozę. Skład chemiczny tej rośliny strączkowej jest następująca:

• witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy), A, E, C, PP, beta-karoten;
• minerały – potas, magnez, wapń, fosfor, sód, żelazo, jod, miedź, siarka, cynk, selen, kobalt, fluor, krzem;
• skrobia, woda, popiół, błonnik pokarmowy, organiczne i nasycone kwasy tłuszczowe.

Czy fasolka szparagowa składa się głównie z białka, węglowodanów, czy prawie czystego błonnika? Jakich składników najwięcej zawierają zielone strąki?

Zawartość kalorii oraz ilość białek, tłuszczów i węglowodanów zależy od rodzaju roślin strączkowych, stopnia dojrzałości i może nieznacznie różnić się w zależności od partii. Fasola szparagowa zawiera średnio 3,3 g węglowodanów, 2,5 g białka i praktycznie nie zawiera tłuszczu, tylko 0,2 g. Produkt zawiera dość dużą ilość błonnika (około 10%).

Być może zainteresuje Cię wiedza korzystne właściwości szparagi sojowe? Przeczytaj więcej szczegółów

Zawartość kalorii 100 g surowy produkt waha się od 18 do 32 kcal. Jednak spożywanie surowej fasolki szparagowej jest niebezpieczne, ze względu na zawartość niektórych substancji może powodować zatrucie, dlatego konieczna jest obróbka cieplna w celu zniszczenia szkodliwych związków. Po ugotowaniu danie zawiera od 47 do 128 kcal, po smażeniu – około 178 kcal, po duszeniu – około 136 kcal. Bardzo często produkt jest zamrażany, aby zachować go na zimę. Jest 28 kalorii w mrożona fasolka szparagowa.

Korzyści z roślin strączkowych

Korzystne właściwości zielonej fasoli wyrażają się w toniku i ogólny efekt wzmacniający na ludzkim ciele. Dzięki unikalna kompozycja pomaga radzić sobie z negatywnością wpływ zewnętrzny i szkodliwe skutki stresu.
Fasolka szparagowa się zdarza różne kolory, ale to nie pozbawia go jego użytecznych właściwości

Ponadto zalety zielonych warzyw są następujące:

• niezrównane zdolności oczyszczające, dzięki którym można skutecznie uwolnić jelita od szkodliwych substancji;
• stabilizacja procesu trawienia, przyspieszenie metabolizmu;
• przeciwzapalne i działanie przeciwwirusowe, który pomaga wspierać układ odpornościowy i radzić sobie z dysbiozą, stanami zapalnymi płuc, jelit i innymi chorobami zakaźnymi, oddechowymi i wirusowymi;
• profilaktyka chorób układu sercowo-naczyniowego, w szczególności udaru mózgu, zawału serca;
• stabilizacja pracy układ moczowo-płciowy u mężczyzn i narządy rozrodcze wśród kobiet;
• pozytywny wpływ na kondycję włosów i skóry;
• normalizacja metabolizm węglowodanów i obniżanie poziomu cukru we krwi w cukrzycy;
• działa przeciwzapalnie i moczopędnie, pomaga w walce z zapaleniem pęcherza moczowego, obrzękami i kamicą moczową.
• pomoc w oczyszczaniu płytki nazębnej i kamieni, eliminowaniu nieprzyjemny zapach z ust.

Na cukrzyca Schisandra chinensis dobrze pomaga, normalizując poziom glukozy we krwi

W sklepach najczęściej można znaleźć mrożoną fasolkę szparagową, która jest przechowywana długi okres. Jego zalety pozostają praktycznie niezmienione, z wyjątkiem niewielkiej utraty pewnej ilości witamin. Powszechna jest również fasolka szparagowa w puszkach, w której zachowuje się około 80% kompleksu minerałów i witamin świeżego produktu.

Dla kobiet i dzieci

Produkt korzystnie wpływa na zdrowie kobiet. Jego użycie normalizuje się tło hormonalne, eliminuje dyskomfort w okresie menopauzy. Spożywanie dietetycznego warzywa poprawia wydajność układu nerwowego, dzięki czemu łatwiej jest sobie z nim radzić stresujące sytuacje, doświadczenie, Napięcie nerwowe i konsekwencje zmian hormonalnych.

Czy można jeść zieloną fasolkę? karmienie piersią i podczas ciąży? Warto zaznaczyć, że dla kobiet w ciąży jest to jedna z ważne źródła białko roślinne, niezbędne do powstania płodu. Błonnik z umiarem pomaga rozwiązać typowe problemy jelitowe. Działanie moczopędne warzywa są niezbędne w zapobieganiu obrzękom. Ponadto produkt pomaga radzić sobie z bezsennością i stresem. Matka karmiąca potrzebuje zielonej fasoli jako środka bogaty w witaminy i minerały. Ponadto jest wskazany przy anemii, która często rozwija się u młodych matek w okresie karmienia piersią.

Fasolka szparagowa – alergenna czy nie? W jakim wieku można podawać go dzieciom? Roślina strączkowa ta jest bardzo zdrowa, bogata w substancje niezbędne do życia, tzw dieta dzieci musi być obecny. DO produkty alergizujące nie dotyczy, ale może powodować zwiększone tworzenie się gazów. Dlatego można go podać dziecku w wieku mała ilość na przykład jako część zupy od 10 miesiąca.

Używać

W żywieniu

Fasolka szparagowa jest szeroko stosowana w kuchni, zwłaszcza w PP. Można go gotować, smażyć, duszić, stosować jako dodatek do dań, a także stosować do sałatek. W każdym razie obróbka cieplna jest ważna. Można w nim także namoczyć zieloną fasolkę zimna woda przed gotowaniem. Te manipulacje pomagają usunąć szkodliwe toksyny. Fasola szparagowa łączy się z mięsem i rybami, jajami i różnymi warzywami.

Korzyści z zielonej fasoli dla utraty wagi wyróżniają się. Pomaga szybko schudnąć nadwaga i zyskać piękna figura. Podczas odchudzania produkt ceniony jest nie tylko za bogaty skład mineralno-witaminowy oraz niską zawartość kalorii, ale także wysoka zawartość błonnik. Dietetyczne warzywo skutecznie zaspokaja głód i utrzymuje uczucie sytości na długi czas. Dlatego spożywanie fasolki szparagowej na diecie jest nie tylko możliwe, ale także konieczne.

Jak świeży ananas pomaga schudnąć i uzyskać piękną sylwetkę? już teraz!

Jak prawidłowo ugotować fasolkę szparagową, obejrzyj następujący film:

W medycynie ludowej

Ta roślina strączkowa jest używana nie tylko do gotowania; jej zastosowanie jest również szeroko rozpowszechnione w postaci gotowania napary lecznicze i wywary, na przykład takie.

• Do leczenia reumatyzmu. Świeże strąki suszy się i rozgniata. Do gotowania potrzebujesz 1 łyżki. Wlać łyżkę powstałego surowca do dwóch szklanek wrzącej wody. Następnie mieszaninę podaje się w infuzji przez 3-5 godzin. Należy pić 3-4 razy dziennie.
• Na cukrzycę. Do przygotowania wywaru potrzebne będą dwie części fasolki szparagowej, liście, słoma i część. Wszystko należy zmiażdżyć, zalać trzema szklankami wrzącej wody na 3 łyżki surowców i gotować przez 20 minut w łaźni wodnej. Pij 3 łyżki trzy razy dziennie przez miesiąc. łyżki.
• Aby zwiększyć odporność. Należy wlać 20 g pokruszonych liści do litra wrzącej wody i gotować przez 2-3 godziny w łaźni wodnej. Należy pić 150 ml trzy razy dziennie.

W kosmetologii

Maski z zielonej fasoli dobrze działają na skórę, odżywiają ją i wzbogacają w witaminy. Dodatkowo stymulują produkcję kolagenu, zwiększają napięcie i elastyczność, eliminują wysypki i rozszerzone pory. Często stosowane są następujące przepisy.

• Maska przeciw wysypce. Konieczne jest zmielenie strąków fasoli na puree, dodanie 3-4 kropli i 1 łyżeczka. sok, wymieszaj i nałóż na twarz na 15 minut.
• Maska odmładzająca. Zmiel jedną fasolę i miąższ na puree, dodaj 4-5 kropli lub. Wymieszaj składniki i aplikuj na 15 minut.
• Odżywcza maska. Zmiel 40 g fasoli, dodaj 15 g oleju i soku, wymieszaj i nałóż na 20 minut.

Szkoda spowodowana zieloną fasolą

Produkt ma wiele korzystnych właściwości, jednak zdarzają się przypadki, gdy może wyrządzić krzywdę organizmowi. Nie zaleca się spożywania fasolki szparagowej w następujących przypadkach:

• z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości;
• z zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
• z zapaleniem trzustki;
• w przypadku dysfunkcji jelit lub stanów zapalnych;
• z zapaleniem jelita grubego;
• w obecności owrzodzenia wewnętrznego.

Spożywanie dużej ilości zielonej fasoli często prowadzi do zwiększonego tworzenia się gazów, wzdęć, nieprzyjemne doznania, więc zdecydowanie musisz znać normę. Trzeba też pamiętać, że słabnie, co oznacza, że ​​jeśli mamy skłonności do schorzeń, należy wykluczyć go z diety.

Korzeń galangalu pomoże pozbyć się wzdęć i bólu brzucha. Rozmawiamy o tym

Należy pamiętać: produktu nie wolno spożywać na surowo ze względu na obecność toksyczna substancja, który wpływa na błonę śluzową jelit i może prowadzić do zatrucia. Aby tego uniknąć, należy gotować strąki przez 4-5 minut, w tym czasie toksyczne składniki zostaną zniszczone, a witaminy zachowane w maksymalnych ilościach.

Wniosek

Fasola szparagowa jest bardzo korzystna dla organizmu, najważniejsze jest, aby nie nadużywać jej, aby uniknąć tworzenia się gazów i wzdęć.

Obejrzyj film o zaletach fasolki szparagowej:

Wybierając świeży produkt, należy zwrócić uwagę na elastyczność i długość, strąki powinny być elastyczne i trzaskać po rozbiciu. Zakupiony produkt możesz przechowywać nie dłużej niż tydzień. Fasola szparagowa często występuje również w postaci konserwowej i mrożonej. W tym drugim przypadku należy dokładnie sprawdzić jakość przechowywania: w opakowaniu nie powinno być śniegu, a ziarna nie powinny leżeć sklejone.

Podobne materiały

Fasola zielona lub szparagowa pomaga zwalczać proces starzenia, wzmacniać funkcje rozrodcze i układ odpornościowy, bogaty w witaminy.

Historia zielonej fasoli

Fasola szparagowa, zwana także fasolką szparagową i fasolką szparagową, wraz z innymi znanymi nam fasolami, należy do rodzaju „fasoli zwyczajnej”. Fasola zwyczajna pochodzi od swojego przodka, fasoli, z Peru. Wzdłuż centrum i Ameryka Południowa fasolki rozprzestrzeniła się dzięki wędrówkom plemion indiańskich. A fasolę do Europy przywieźli hiszpańscy podróżnicy w XVI wieku, którzy wracali z Nowego Świata. Fasola rozprzestrzeniła się po całej Europie i Azji dzięki handlarzom hiszpańskim i portugalskim. Na terytorium Ruś Kijowska fasola pochodziła z Europy i przez długi czas zwana „fasolką francuską”. Dziś fasola jest dystrybuowana we wszystkich krajach świata. Zielone fasolki uprawiana w Argentynie, Chinach, Francji, Egipcie, Indonezji, Indiach, Iraku, Włoszech, Meksyku, Hiszpanii, USA.

Zielone fasolki - produkt niskokaloryczny(31 kcal na 100g), nie zawiera tłuszczu, posiada dużą zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych.

Fasola szparagowa zawiera wiele witamin: witaminy A, C, K, magnez, żelazo, potas, kwas foliowy, magnez i tiaminę.

• Fasola szparagowa jest bogatym źródłem błonnika pokarmowego (9% na 100 g), który działa przeczyszczająco i pomaga chronić błonę śluzową jelita grubego poprzez szybką eliminację substancje toksyczne. Również podczas używania Wystarczającą ilość błonnik obniża poziom cholesterolu we krwi. Fasolkę szparagową szczególnie poleca się diabetykom, gdyż dzięki zawartości błonnika poziom cukru we krwi utrzymuje się na prawidłowym poziomie.
• Fasola szparagowa zawiera krzem – minerał, który pomaga wzmacniać tkankę łączną i kości.
• Zawiera fasolkę szparagową wysoki poziom witaminę A, a także prozdrowotne przeciwutleniacze: luteinę, zeaksantynę, beta-karoten. Wszystkie te składniki przyczyniają się do tego, że fasolka szparagowa działa jak środek ochronny przed wolnymi rodnikami. Mianowicie wolne rodniki są przyczyną starzenia, zmarszczek i różnych chorób związanych z wiekiem.
• Zeaksantyna, ważny karotenoid dietetyczny występujący w fasolce szparagowej, jest wchłaniany selektywnie żółta plama siatkówka, która chroni oczy przed szkodliwy wpływ ultrafioletowy promienie słoneczne. Dzięki zeaksantynie fasolka szparagowa zapobiega pojawianiu się plam na rogówce oczu u osób starszych.
• Fasolka szparagowa jest bogatym źródłem soli kwas foliowy, który jest głównym składnikiem syntezy DNA i procesu podziału komórek. Bardzo ważne jest włączenie zielonej fasoli do swojej diety w czasie ciąży, ponieważ kwas foliowy pomaga zapobiegać wadom cewy nerwowej ( wrodzona patologia z brakiem kwasu foliowego).
• Fasola szparagowa jest również bogata w witaminy B6 (pirydoksyna), tiaminę (witamina B1) i witaminę C. Spożywanie tych witamin pomaga organizmowi zwalczać czynniki zakaźne i chroni przed szkodliwymi wolnymi rodnikami.
• Fasola szparagowa zawiera żelazo, potas, wapń, magnez, mangan, które są tak ważne w procesach metabolicznych zachodzących w organizmie.
• Jak pokazano najnowsze badania, regularne użytkowanie Jedzenie fasolki szparagowej pomaga zmniejszyć częstość występowania migreny, a fasola wzmacnia również układ odpornościowy i układ rozrodczy osoba.

Jak wybierać i przechowywać fasolkę szparagową

Premiera programu telewizyjnego „Żyj zdrowo!” z Eleną Malyshevą - o dobroczynnych właściwościach fasolki szparagowej

Fasola szparagowa sprzedawana jest świeża, mrożona i konserwowana. Świeże owoce Fasola powinna być długa i jędrna, ale jednocześnie dość elastyczna. Gdy kapsuła pęknie, powinno być słychać głośne kliknięcie. Nie kupuj przejrzałych strąków z twardą skórką. Świeżą fasolkę szparagową można przechowywać nie dłużej niż tydzień.

Na półkach naszych sklepów coraz częściej można spotkać mrożoną fasolkę szparagową, która absolutnie nie traci swoich właściwości Wartość odżywcza. Kupując mrożoną fasolę, należy zwrócić uwagę, aby fasola w opakowaniu nie była grudkowata i nie było wyczuwalnego „śniegu”, co oznacza, że ​​fasola była kilkukrotnie rozmrażana.

Jak gotować fasolę

Surowej fasolki szparagowej nie należy spożywać, ponieważ zawiera feazynę, która może działać toksycznie na organizm. Dlatego należy podawać surową fasolkę szparagową obróbka cieplna, żeby się pozbyć szkodliwa substancja feazyna.

Świeżą fasolkę szparagową należy umyć pod bieżącą wodą w celu pozbycia się brudu i piasku, następnie odciąć ogonki w strąkach i wrzucić je do wrzącej wody. Świeżą fasolkę szparagową należy gotować nie dłużej niż 5 minut, w przeciwnym razie wykipi i wszystko straci przydatny materiał i nabierze nieestetycznego koloru.

Pytania czytelników

18 października 2013, 17:25 ty piszesz lekki obiad składają się z białka, co to właściwie jest? i czy można je zastąpić białkiem, które jest oferowane w odżywianie sportowe lub Herbalife? Dziękuję!

Zadać pytanie

Fasolę mrożoną należy gotować nie dłużej niż 4 minuty od ugotowania w osolonej wodzie. Fasola powinna pozostać twarda, ale nie chrupiąca. Gdy tylko fasolka szparagowa będzie ugotowana, należy ją umieścić pod zimną (może lodowatą) wodą, aby zachować kolor.

Fasola szparagowa może być spożywana jako dodatek (zamiast ziemniaków czy makaronu), jako osobne danie (wystarczy dodać przyprawy i sos) lub jako jeden ze składników sałatki (wymieszać z ogórkami, polać majonezem).

Składniki 125 g gotowanej fasolki szparagowej

• witamina K – 22%,
• mangan – 18%,
• witamina C – 16,1%,
• włókno – 16%,
• sól kwasu foliowego – 10,3%,
• witamina B2 – 9,2%,
• cynk – 7,7%,
• witamina B1 -7,5%,
• chrom – 5,8%,
• magnez – 5,6%,
• wapń – 5,5%,
• potas – 5,2%,
• fosfor 5,1%,
• witamina B4 – 4,9%,
• witamina A – 4,8%,
• witamina B3 – 4,8%,
• białko – 4,7%,
• - 4,5%,
• żelazo – 4,5%,
• witamina B6 – 4,1%,
• witamina E - 3,7%.

Fasola należy do rodziny roślin strączkowych, w której występuje kilka podgatunków i znacznie różnią się od siebie wyglądem i smakiem. Chociaż nazywają to fasolą termin ogólny„fasola” to właściwie nie to.

Fasolę można nazwać specyficznym produktem; nie każdemu się podoba. Istnieje również opinia, że ​​fasola jest bardzo „ciężka” dla żołądka, ale faktycznie jest to prawda (dlaczego wyjaśnimy poniżej). Każdy ma inny gust i preferencje żywieniowe, ale mimo to jedzenie fasoli jest po prostu konieczne, jeśli nie dla przyjemności, to przynajmniej dla zdrowia. Fasola jest jedną z najbardziej zrównoważonych produkty roślinne, to po prostu skarbnica różne witaminy i mikroelementów, jest pożywny, dość dietetyczny i przynosi niesamowite korzyści dla ludzkiego organizmu.

Dobroczynne substancje z fasoli

Fasola zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, prawie tyle samo co mięso. Fasola zawiera również szereg witamin: liderami są witamina C, witaminy z grupy B i witamina PP - kwas nikotynowy. Witamina PP lub kwas nikotynowy jest niezbędna dla zdrowego metabolizmu białek w organizmie; jej normalna zawartość wzmacnia również układ nerwowy i układu sercowo-naczyniowego, zmniejsza ciśnienie krwi, wspomaga wzrok, zapobiega różne choroby skóra, zapalenie skóry.

W fasoli wysoka zawartość siarka, która jest tak niezbędna w chorobach płuc i oskrzeli, infekcje skóry, reumatyzm i inne choroby stawów, infekcje jelitowe. Wraz z siarką zawiera żelazo, które zwiększa odporność organizmu na różne infekcje i sprzyja nasyceniu krwi tlenem. Fasola jest bogata w fosfor, cynk, magnez - substancje niezbędne do prawidłowego i zdrowego funkcjonowania organizmu. Najważniejsze jest to, że wszystkie „zalety” fasoli są w łatwo przyswajalnej formie, a zbilansowana kombinacja witamin i mikroelementów sprawia, że ​​jest ona najbardziej przydatny produkt dla osłabionego, dziecinnego lub starzejącego się ciała.

100 gramów fasoli zawiera:

— białka: 22,3 g
— tłuszcze: 1,7 g
- węglowodany: 54,5 g
— skrobia: 43,4 g
— mono- i disacharydy: 4,5 g
— błonnik pokarmowy: 3,9 g
- woda: 14,0 g

Witaminy:

— B1: 0,5 mg
— B2: 0,2 mg
— B3: 1,2 mg
— B6: 0,9 mg
— B9: 90,0 mcg
— E: 3,8 mg
— PP: 2,1 mg

Mikro, makroelementy i minerały:

- aluminium: 640,0 mcg
- żelazo: 12,4 mg
— jod: 12,1 mcg
— potas: 1100,0 mg
— wapń: 150,0 mg
— krzem: 92,0 mg
- magnez: 103,0 mg
— mangan: 1340,0 mcg
- miedź: 480,0 mcg
- sód: 40,0 mg
– siarka: 159,0 mg
— fosfor: 541,0 mg
- fluor: 44,0 mcg
- chlor: 58,0 mg
— cynk: 3210,0 mcg

Zawartość kalorii: 308,9 kcal

Pozytywny wpływ fasoli na organizm

Podstawy pozytywne działanie fasola wpływa na trawienie - stymuluje rozwój pożyteczne bakterie w jelitach i usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu. Fasola skutecznie pobudza wiele procesów trawiennych, skutecznie usuwa toksyny i odpady, ma działanie moczopędne i łagodne działanie przeczyszczające.

Pomimo tego, że fasola trawi się bardzo długo i z tego powodu nazywana jest produktem ciężkim, dobrze pomaga w pozbyciu się złogów tłuszczu i utrzymaniu diety. Regularne spożywanie fasoli zwiększa wydzielanie sok żołądkowy, a to z kolei wpływa na rozpuszczanie i uwalnianie kamieni z pęcherzyka żółciowego. Fasola jest zalecana do spożycia przez osoby chore na cukrzycę., ponieważ zawiera substancję zwaną argininą, która bardzo skutecznie i skutecznie pomaga obniżyć poziom cukru we krwi.

Fasola korzystnie wpływa na pracę serca, każdy, kto ma problemy, powinien ją jeść tętno, nadciśnienie, miażdżyca. Fasola wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zwiększa ich elastyczność, a także stabilizuje system nerwowy ciała, pomagając pozbyć się stresu bez pozostawiania śladów.

Fasola pomaga także przy problemach układu moczowo-płciowego, zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych i, ponieważ ma wysoki działanie antybakteryjne, wtedy z jego spożycia choroby, takie jak zapalenie pęcherza moczowego i inne podobne stany zapalne, ustępują, a także poprawia się funkcje seksualne u mężczyzn.

I oczywiście fasola ma ogromny wpływ na wygląd - chronią skórę przed zapaleniem skóry, wysypką, przedwczesne starzenie, pojawienie się plam starczych.

Wiele kobiet wie o odmładzającym działaniu fasoli, że doskonale usuwa zmarszczki, ujednolica cerę, a skóra staje się miękka i elastyczna, i korzysta z tego cudownego środka wprowadzając fasolę do swojej diety. Efekt można wzmocnić wykonując maseczki na bazie bulionu fasolowego i puree z fasoli.

Fasola w puszkach wykazuje po prostu fantastyczne właściwości - długoterminowe przechowywanie nie wpływa w żaden sposób na jej skład, dlatego dla zdrowia i urody można bezpiecznie spożywać fasolę z puszki, gdyż nie zawsze udaje się przygotować świeżą fasolę. Ponieważ konserwacja w żaden sposób nie wpływa na przydatność fasoli, może ona stanowić dobry dodatek witaminowy na zimę.

Szkodliwość fasoli i jakiej fasoli nie należy jeść

Spożywa się zarówno strąki fasoli, jak i fasolę, ale w żadnym wypadku nie należy spożywać fasoli na surowo. Większość odmian fasoli jest niezwykle trująca w stanie surowym i może powodować poważne skutki zatrucie pokarmowe, a wszystko dlatego, że surowa fasola zawiera substancje glikozydowe, fazynę i fazolunatynę – mogą one powodować różne problemy z jelitami i powodować zatrucie, wymioty i biegunkę.

Ale z tego powodu nie powinieneś bać się jeść fasoli. Działanie tych substancji można bardzo łatwo zneutralizować; aby to zrobić, wystarczy namoczyć fasolę czysta woda przez kilka godzin (4-10 godzin) lub poddać obróbce cieplnej, czyli ugotować. Gotowana fasola nie spowoduje takiej szkody - tylko korzyść.

Z reguły fasolę gotuje się po wstępnym namoczeniu - w ten sposób gotuje się szybciej. Ale możesz ugotować fasolę bez tej procedury, ale wtedy ryzykujesz otrzymaniem tego samego „ciężkiego” produktu. Faktem jest, że po namoczeniu rozpuszczają się oligosacharydy - cukry Ludzkie ciało nie przetwarza, a ich obecność powoduje zwiększone tworzenie się gazów i komplikuje proces trawienia.