Przykładowe menu dla dzieci z alergią. Hipoalergiczna dieta dla dzieci: dozwolone produkty, tygodniowy jadłospis, przepisy kulinarne

Dieta dla alergików wymaga odpowiedzialnego podejścia ze strony rodziców. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń alergologa-immunologa w sprawie wyboru produktów i specyfiki ich przygotowania.

Pomimo wielu ograniczeń, żywność dla alergików powinna być jak najbardziej dostosowana do Twoich potrzeb. wartość energetyczna składniki odżywcze (składniki odżywcze).

Pojęcie potencjału alergennego produktów

Długoterminowe badania i obszerne dane Badania kliniczne pozwalają podzielić wszystkie produkty na 3 kategorie ze względu na stopień alergenności.

Produkty o wysokim potencjale alergizującym:

• krowie mleko;
• jaja kurze;
• mięso z kurczaka;
• gluten;
• pomidory;
• seler;
• Kawa;
• czekolada;
• orzechy;
• truskawka;
• cytrus;
• grzyby.

Produkty te należy wykluczyć z diety dziecka z alergią.

Następujące produkty mają średnią aktywność alergizującą:

• wołowina;
• owies, ryż;
• Ziemniak;
• brzoskwinie;
• porzeczka;
• biodro róży.
• rośliny strączkowe

Wyklucza się je z diety dziecka w okresie zaostrzenia choroby alergicznej.

Produkty o niskiej aktywności alergizującej:

• nabiał;
• kukurydza;
• zieleń;
• Konina;
• mięso królicze;
• kalafior;
• brokuły;
• jabłka, porzeczki, wiśnie żółte, gruszki.
• indyk, chuda wieprzowina.

Dieta dziecka cierpiącego na alergie wieloważne najczęściej składa się z powyższych produktów.

Żywienie dziecka z uczuleniem pokarmowym na białka mleka krowiego

Dzieciom alergicznym do pierwszego roku życia przepisuje się indywidualną dietę bezmleczną. Dzieciom spożywającym tę mieszankę przepisuje się lecznicze, wysokohydrolizowane receptury oraz odżywki oparte na izolatach białka sojowego. Dla kobiet w okresie laktacji opracowano specjalne diety hipoalergiczne z eliminacją produktów mlecznych, z dodatkiem witamin i kompleksy mineralne(Materna, Complivit).

Czas trwania takiej diety waha się od trzy miesiące do sześciu miesięcy lub do czasu uzyskania remisji. Istnieją również mieszanki terapeutyczne i profilaktyczne przepisywane dzieciom zagrożonym wystąpieniem reakcji alergicznej na mleko krowie - „Humana GA”, „Nutrilon GA”, „NAN GA”.

Przemysł produkuje szereg produktów probiotycznych zawierających bifidobakterie i pałeczki kwasu mlekowego. Podczas spożywania takich produktów w jelitach powstaje wysoka lokalna odporność.

Preparaty dla niemowląt z mleka fermentowanego stosowane w alergiach:

• Agusza-1 i 2;
• Mleko fermentowane NAN.

Nieprzystosowane specjalistyczne produkty mleczne fermentowane:

• kefiry;
• bifidokefir;
• Biolakt;
• biokefir

Niedostosowane fermentowane produkty mleczne stosuje się nie wcześniej niż ukończenie przez dziecko 8 miesięcy.

Specjalne kultury starterowe z bifidobakteriami zawierają Narine i Acidolact.

Poniżej jest przykładowe menu w razie potrzeby zgodność dieta bezmleczna u dziecka powyżej 6 miesiąca życia.

1. Karmienie nr 1: 180 ml mleka matki lub mieszanki leczniczej.
2. Karmienie nr 2: kasza gryczana bezmleczna 170 g + masło+ mus jabłkowy 40 g.
3. Karmienie nr 3: cukinia- tłuczone ziemniaki 160 g, puree wieprzowe 50 g, puree z gruszek 20 g.
4. Karmienie nr 4: danie warzywno-zbożowe 160 ml, puree z mięsa indyczego 30 g, puree z owoców brzoskwiniowych 40 g, olej roślinny 1/2 łyżeczki.
5. Karmienie nr 5: mleko matki lub mieszanina lecznicza 180 ml.

To menu dla alergii pokarmowych pozwala osiągnąć remisję kliniczną u większości dzieci.

Mieszanki Niania na bazie mleka koziego w diecie dzieci z nadwrażliwością pokarmową

• skład zawiera niezbędne aminokwasy i kwasy omega, prebiotyki, nie zawiera substancji słodzących;
• przyjemny smak i dobry kremowy zapach;
• wyprodukowany z pełnego mleka koziego;
• nie zawierają kazeiny;
• Wyprodukowano w Nowej Zelandii, przyjazne dla środowiska, przetestowane klinicznie.

Alergeny zawarte w rybach są bardzo silne i mogą powodować u dziecka ciężką reakcję immunologiczną, aż do wstrząsu anafilaktycznego włącznie.

W przypadku wykrycia tego typu nadwrażliwości u dzieci należy zastosować dietę wyłączony:

• ryby rzeczne, a zwłaszcza morskie;
• kraby;
• krewetki;
• przegrzebki;
• małże;
• konserwy rybne i owoce morza.

Alergia na jaja kurze

Występuje u prawie jednej trzeciej dzieci z objawy alergiczne, w pierwszym roku życia. Jaja kurze zawierają owomukoid. Substancja ta może pozostawać aktywna w jelitach przez bardzo długi czas. Ma zdolność tłumienia enzymów biorących udział w trawieniu.

Terapia dietetyczna w przypadku alergii na jaja kurze wyklucza:

• mięso z kurczaka;
• jaja kurze w dowolnym rodzaju przetworów;
• bulion z kurczaka;
• jaja przepiórcze i mięso;
• majonez;
• mięso kacze.

Dieta dziecka powinna wyklucz następujące produkty:

• wypieki z mąki pszennej;
• chleb pszeniczny;
• kwas;
• bułka tarta;
• makaron;
• naleśniki, pierogi;
• ciastko;
• kiełbasy, kiełbaski, konserwy;
• sos sojowy.

W przypadku nadwrażliwości na rośliny strączkowe i soję

Produkty, których należy unikać:

• tofu, ser sojowy;
• margaryna sojowa;
• skrobia roślinna;
• makaron z mąką sojową;
• barwniki sojowe;
• lecytyna.

Alergia na orzeszki ziemne

Ten najsilniejszy alergen, powodując dużą liczbę reakcji anafilaktoidalnych u dzieci. Produkcja w Rosji nie jest jeszcze zwyczajowa produkty specjalne dla alergików, jak to jest w zwyczaju w Europie i Ameryce.

Jeśli jesteś uczulony na białko orzechowe wykluczone z diety:

• masło orzechowe, mieszanka orzechów, mielone orzechy;
• Ciasteczka i wypieki orzechowe;
• Dania chińskie zawierające orzeszki ziemne;
• nugat;
• czekolada.

Zalecenia dietetyczne dla matek karmiących i kobiet w ciąży zagrożonych wystąpieniem alergii pokarmowych u dziecka

1. Fizjologiczne zapotrzebowanie na energię musi zostać zaspokojone.
2. Wysoki produkty alergizujące wyłączone z najwcześniejszych etapów ciąży (ciąża) i przez cały okres karmienia.
3. Lepiej jest zastąpić mleko pełne produktami mlecznymi fermentowanymi.
4. Uważaj na gorące i pikantne potrawy, produkty zawierające konserwanty i barwniki.
5. Obróbka cieplna żywności powinna być delikatna.
6. Pokarmy bogate w węglowodany są niepożądane do spożycia.
7. Specjalne zbilansowane mieszanki do dodatkowego żywienia kobiet noszących dziecko: „Femilak”, „Enfamama”, „Annamaria”, „Madonna”, „Amalthea”.

Mieszanki pomagają przywrócić w organizmie kobiety zawartość kompleksów witaminowo-mineralnych.

Dietę hipoalergiczną przepisuje się na 1–3 tygodnie z dalszymi zmianami. Ścisła hipoalergiczna dieta dla alergików u dzieci obejmuje domowe dania z naturalnych produktów tego samego rodzaju: mięsa, płatków śniadaniowych, warzyw, owoców.

Diety eliminacyjne dla dzieci cierpiących na uczulenie na pyłki

Pyłek ma podobny skład antygenowy do niektórych owoców i warzyw, których spożycie w przypadku nadwrażliwości powoduje rozwój ciężkich reakcji alergicznych.

• W przypadku uczulenia na pyłki drzew z diety dziecka usuwa się jabłka, owoce pestkowe, marchew, seler, świeże soki, koktajle i kiwi. W niektórych przypadkach możliwe są reakcje krzyżowe między ogórkami i pomidorami;
• jeśli u dziecka stwierdzono nadwrażliwość na pyłki traw, należy unikać spożywania zbóż, szczawiu i kwasu chlebowego;
• piołun i inne chwasty mają podobny skład antygenowy do buraków, owoców cytrusowych, nasion słonecznika, miodu, cykorii, melona i arbuza.

Terapia dietetyczna u pacjentów z przewlekłą pokrzywką

W ostry okres należy stosować dietę hipoalergiczną wg Ado. Wykluczone są wszystkie pokarmy, które mogą powodować uwalnianie histaminy - czekolada, napoje gazowane, kawa, owoce morza.

Począwszy od czwartego tygodnia po zaostrzeniu można stopniowo rozszerzać dietę pod okiem alergologa-immunologa. Produkty wywołujące reakcję alergiczną są wyłączone z diety dziecka z alergią przez całe jego życie.

Główne cechy dietoterapii w nadwrażliwości pokarmowej u małych dzieci

1. Najdłuższe możliwe naturalne karmienie.
2. Matka karmiąca musi przestrzegać diety przepisanej przez lekarza.
3. Pokarmy uzupełniające wprowadza się zgodnie z zaleceniami lekarza, nie wcześniej niż w szóstym miesiącu życia.
4. Pokarmy wysoce alergizujące wprowadza się w wieku 1-2 lat z zachowaniem szczególnej ostrożności.
5. Zastosowanie silnie hydrolitycznego mieszanki lecznicze z nadwrażliwością na białka mleka krowiego.

Alergie we współczesnym świecie są dość powszechne wśród dzieci. Nikt do tej pory nie był w stanie zrozumieć, dlaczego nawet najmniejsze dzieci cierpią na tę chorobę. Czynników, które mogą powodować tę dolegliwość jest wiele: złe środowisko, wysoka toksyczność materiałów, z których wykonane są zabawki i ubrania, zła jakość żywności, wody pitnej itp. Choć brzmi to smutno, jeśli masz małe dziecko, to jadłospisowi na chorobę dziecka zawsze towarzyszy dieta, z której wyklucza się wszelkie pokarmy mogące powodować tę dolegliwość.

Dieta hipoalergiczna – lista produktów zabronionych dla dzieci

Jeśli lekarzom lub rodzicom udało się ustalić, na co uczulone jest ich dziecko, łagodzi to problem, ponieważ usunięcie z diety jednego lub kilku pokarmów jest znacznie łatwiejsze niż całej listy. Ale dla tych, którzy tego nie wiedzą, przede wszystkim należy wykluczyć następujące produkty:

• czerwone ryby i kawior, owoce morza;
• produkty zawierające soję i gluten;
• pełne mleko krowie i jaja;
• owoce egzotyczne: ananasy, kiwi, granaty, banany, a także czerwone jabłka, brzoskwinie, truskawki, maliny, jeżyny, winogrona;
• czerwone warzywa: papryka, pomidory itp.
• miód, czekolada, kakao, orzechy.

W przypadku dzieci do pierwszego roku życia oznacza to przede wszystkim dostosowanie jadłospisu mamy w przypadku karmienia piersią i wykluczenie z diety powyższych pokarmów. Ponadto żywność jest wprowadzana jako żywienie uzupełniające, a nie wywołujące alergię: owsianka (gryczana, owsiana, ryżowa), puree mięsne(królik, indyk), przeciery warzywne (cukinia, różne rodzaje kapusty, ogórek itp.), soki owocowe, przeciery i kompoty.

Dieta hipoalergiczna dla dzieci od 1 do 2 lat - menu

Jedzenie dziecka w tym wieku składa się z potraw gotowanych na parze, pieczonych lub gotowanych. Warzywa z reguły rozdrabnia się w blenderze do konsystencji puree i podaje z 1 łyżeczką oleju (oliwa, siemię lniane, sezam). Preferowane jest podawanie dań mięsnych z mięsa mielonego (kotlety parowe, klopsiki itp.). Więc, menu na jeden dzień dla malucha w tym wieku pod warunkiem, że nie je piersi i mleka modyfikowanego będzie to wyglądać następująco:

Śniadanie: twarożek z łyżką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany i pieczonym jabłkiem (można go zmielić w blenderze do konsystencji puree), Zielona herbata lub kompot z suszonych owoców z ciastkami.

Kolacja: Zupa z klopsikami z indyka z ziemniakami i warzywami. Kasza gryczana z kotletem parowym. Sok. Jedynym dozwolonym chlebem jest pieczywo chrupkie i chleb darnicki.

Popołudniowa przekąska: zapiekanka ryżowa, kefir.

Kolacja: puree z grochu i leniwe gołąbki. Puree z owoców. Sok lub zielona herbata.

Późny obiad: galaretka lub kefir. Jeśli dziecko jest głodne, możesz zaoferować mu ciastka lub chleb.

Hipoalergiczna dieta dla dzieci w wieku 2-3 lat i starszych

Żywienie dzieci w tym wieku opiera się na takich samych zasadach jak w przypadku dzieci młodszych. Więcej szczegółów na temat menu znajdziesz poniżej:

Z pomocą osobom cierpiącym na różnego rodzaju alergie przychodzą nie tylko nowoczesne leki przeciwalergiczne, ale także dieta hipoalergiczna. To ostatnie pozwala zmniejszyć obciążenie organizmu alergenami. Czym jest ta specjalna dieta, jakie są jej cechy? Porozmawiajmy dalej.

Czym jest dieta hipoalergiczna?

Dietą hipoalergiczną nazywa się specjalny dietetyczny sposób odżywiania, polegający na unikaniu pewnych kategorii pokarmów mogących powodować różne reakcje alergiczne. O ciężkości diety i czasie jej trwania decyduje nasilenie procesu alergicznego i ogólne samopoczucie alergika. Skuteczność jego stosowania będzie równie wysoka niezależnie od tego, na jaki rodzaj alergii zostanie zastosowany.

Przestrzeganie specjalnej diety pozwala jednocześnie rozwiązać dwa ważne problemy:

• Diagnostyczny. Przez wykluczenie z codzienna dieta określonych produktów w celu zidentyfikowania tych, które powodują nieprzyjemne skutki.
• Leczniczy. Osiągnij poprawę ogólne warunki poprzez unikanie żywności alergizującej.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że dieta hipoalergiczna zawiera wiele ograniczeń i jest dość nudnym sposobem odżywiania. W rzeczywistości nie jest to prawdą. Jeśli dokładnie przestudiujesz listę dozwolonych produktów i wykażesz się odrobiną wyobraźni, możesz stworzyć dość ciekawe i smaczne menu.

Co jest dozwolone, a co nie: produkty dozwolone i zabronione

Kiedy alergia się nasila i do czasu ustalenia jej dokładnej przyczyny, niezwykle ważne jest całkowite unikanie następujących pokarmów:

• mleko krowie i jaja;
• owoce morza (w tym ryby i ikra rybna);
• alkohol;
• konserwy i marynaty, sosy kupowane w sklepach, przyprawy i przyprawy;
• warzywa o jasnoczerwonym kolorze (buraki, pomidory, marchewka itp.);
• produkty wędzone (kiełbaski, mięso wędzone i ryby);
• owoce cytrusowe (pomarańcze, cytryny);
• suszone owoce (rodzynki, suszone morele, figi itp.);
• słodkie napoje gazowane z barwnikami;
• wyroby cukiernicze zawierające czekoladę lub karmel;
• wszelkie produkty zawierające barwniki, zagęstniki, konserwanty, wzmacniacze smaku i aromaty.

Czerwone i pomarańczowe owoce i jagody (porzeczki, wiśnie, truskawki, melony itp.) są również uważane za tabu w diecie hipoalergicznej.

• wszystkie „mleko sfermentowane” (najlepszą opcją jest kefir, jogurt, domowe mleko zsiadłe);
• gotowane dietetyczne mięsa (cielęcina, wołowina, królik);
• zupy jarzynowe, zupy zbożowe (zawsze z drugim bulionem);
• prawie wszystkie kaszki (płatki owsiane, kasza manna, pszenica, jęczmień, kasza gryczana, kukurydza);
• zielone warzywa i owoce;
• herbata, kompoty, wywar z dzikiej róży, woda mineralna niegazowana.

Czas trwania diety hipoalergicznej dla osoby dorosłej nie powinien przekraczać 2-3 tygodni, dla dzieci – do 10 dni. Jeśli po tym czasie zostanie zaobserwowana poprawa, można zacząć stopniowo wracać do zwykłej diety, wprowadzając do niej pokarmy z listy „zakazanych” i uważnie monitorując reakcję organizmu.

Okres pomiędzy wprowadzeniem każdego nowego produktu wynosi co najmniej trzy dni.

Czy bezpośrednio po spożyciu nowego produktu zauważyłeś pogorszenie swojej kondycji? Możemy śmiało powiedzieć, że znalazłeś produkt alergenny specjalnie dla swojego organizmu, którego powinieneś całkowicie unikać w przyszłości.

Alergie pokarmowe. Jadalne - niejadalne (wideo)

Cechy diety Ado

Słynny doktor nauk medycznych Andrei Dmitrievich Ado już w latach 80. opracował specjalną dietę, badając związek między specjalną dietą a alergiami. Dieta Ado, jak każda inna, ma swoje własne cechy. Głównym celem jej przestrzegania jest zminimalizowanie reakcji alergicznych w organizmie i zapobieganie ich występowaniu w przyszłości.

Najczęściej dietę Ado poleca się dzieciom. Nie oznacza to jednak wcale, że nie mogą z niego korzystać cierpiący dorośli różne rodzaje alergie. Jest to również dla nich odpowiednie. Istotą diety jest unikanie wszelkich pokarmów alergizujących i stymulacja układu odpornościowego na alergeny poprzez stopniowe wprowadzanie do diety małych porcji takich pokarmów.

Dieta Ado polega na rezygnacji z wielu produktów spożywczych i stopniowym przywracaniu ich spożycia. Tak więc podczas diety zabrania się spożywania: tłustego mięsa, czekolady, owoców i warzyw o czerwonym kolorze, kaszy gryczanej, wyrobów cukierniczych i niektórych innych. Główny nacisk w żywieniu zaleca się położyć na:

• owsianka;
• domowe fermentowane produkty mleczne;
• zupy jarzynowe;
• warzywa i owoce o zielonej barwie.

Zabronione jest przyjmowanie osobom dorosłym przestrzegającym diety Ado napoje alkoholowe, a także palenie.

Ponieważ dieta Ado polega na wykluczeniu z diety dużej liczby różnych pokarmów i braku przyjmowania przez organizm określonych składników odżywczych, czas jej trwania powinien być minimalny (z reguły czas ustala lekarz prowadzący).

Przykładowe menu diety hipoalergicznej

Poniedziałek. Rano – tost pełnoziarnisty z serem, szklanka czarnej herbaty. Obiad – gotowany filet z indyka, surówka z ogórka i kapusty, kompot. Wieczór – sałatka zielona z jajkiem (dressing – olej roślinny lub jogurt), zakwas.

Wtorek. Rano – płatki owsiane z wodą, starte jabłko (lub gruszka). Obiad – zupa marchewkowa, porcja duszonego mięsa króliczego, kompot. Wieczór - sałatka z kapusty i ogórków, niskotłuszczowa ryba, szklanka ulubionego fermentowanego produktu mlecznego.

Środa. Rano - kanapka z masłem i twardym serem, herbata. Obiad – owsianka ryżowa, wybór warzyw, kompot. Wieczór – pieczone ziemniaki z zielonym groszkiem, banan, zielone jabłko.

Czwartek. Rano – makaron durum z twarogiem, herbata. Obiad – gulasz wołowy z surówką z kapusty i świeże ogórki, kompot Wieczór - duszona cukinia z kapustą, jogurtem.

Piątek. Rano – sałatka jabłkowo-bananowa z dressingiem jogurtowym, kanapka z serem, słaba herbata. Obiad – zupa rybna, kawałek pieczonej gotowanej wieprzowiny, wywar z dzikiej róży. Wieczór – owsianka kukurydziana, warzywa gotowane na parze, gruszka, herbata.

Sobota. Rano – ciasteczka z masłem, odtłuszczony twarożek, herbata. Obiad – kapuśniak, gotowany królik, banan. Wieczór - kotlet parowy z zieloną sałatą, fermentowanym produktem mlecznym.

Niedziela. Rano – pieczone jabłko, tost z serem, herbata. Obiad – zupa cebulowa z puree, gotowana wołowina, ulubione zielone owoce. Wieczór – owsianka pszenna, brokuły lub kalafior gotowane na parze, chleb kukurydziany.

Cechy stosowania diety hipoalergicznej u dzieci

Alergie u dorosłych i dzieci to dwie różne struktury nietolerancji alergenów, które mają wiele różnic. W związku z tym należy opracować hipoalergiczną dietę dla dzieci, biorąc pod uwagę cechy alergii szczególnie w dzieciństwie.

Do najczęściej alergizujących pokarmów u dzieci należą:

• ryba;
• Cukiernia;
• jaja kurze;
• krowie mleko.

U 75-80% dzieci cierpiących na alergie stwierdza się jednoczesną nietolerancję kilku pokarmów.

Produkty takie jak zboża, rośliny strączkowe i ziemniaki bardzo rzadko są „winowajcami” alergii u dzieci.

Należy pamiętać, że w przygotowywaniu diety hipoalergicznej dla dziecka powinien brać udział wyłącznie lekarz prowadzący, biorąc pod uwagę wiek pacjenta, obecność choroby współistniejące, podejrzane alergeny. Ponieważ w trakcie diety organizm dziecka nie otrzymuje niektórych składników odżywczych i pierwiastków ważnych dla wzrostu i rozwoju, nie zaleca się długotrwałego przetrzymywania na niej małych pacjentów.

Przybliżone menu dietetyczne dla dzieci na 7 dni

Poniedziałek. Poranek - owsianka na wodzie, herbata, serniki. Obiad – zupa ziemniaczana, sałatka z kurczakiem i warzywami, zrazy mięsne, kompot. Wieczór – ryż z warzywami, kefir.

Wtorek. Rano – twarożek z cukrem, ciasteczka, herbata. Obiad – zupa cebulowa z kurczakiem, gulasz z cukinii, bakłażana i papryka, kompot Wieczór – kotlety z polędwicy z indyka gotowane na parze, deser bananowy z jogurtem.

Środa. Rano – owsianka pszenna, szarlotka jabłkowa z herbatą. Obiad – zupa rybna, zrazy mięsne, wywar z dzikiej róży. Wieczór – makaron z gotowany kurczak, zsiadłe mleko.

Czwartek. Rano - kasza manna, chleb kukurydziany, herbata. Obiad – zapiekanka ryżowa z gotowaną cielęciną, banan. Wieczór – duszona kapusta, kanapka z kurczakiem, zielone jabłko.

Piątek. Rano – deser jogurtowy z bananem, pieczywo z masłem i twardym serem, herbata. Obiad – bulion warzywny z krakersami, duszone mięso z warzywami, gruszka. Wieczór – zapiekanka z twarogu, kanapka wegetariańska, owoc dzikiej róży.

Sobota. Rano - domowa szarlotka, kawałek twardego sera, herbata. Obiad – makaron granatowy, świeże warzywa, kompot. Wieczór – owsianka ryżowa, jogurt.

Niedziela. Rano – bez nabiału zupa wermiszelowa, herbata. Obiad – zupa jarzynowa z klopsikami, galaretka. Wieczór – winegret z kotletem gotowanym na parze, jogurt.

Atopowe zapalenie skóry a dieta

Atopowe zapalenie skóry jest dość powszechną patologią. Z każdym dniem coraz więcej osób boryka się z tym problemem. W tej sytuacji z pomocą przychodzi także dieta hipoalergiczna. To drugie można wskazać tylko wtedy, gdy lekarz prowadzący jest tego w 100% pewien mówimy o dokładnie o tę diagnozę.

U małych pacjentów pierwszym sygnałem, że u dziecka występuje alergia na jakikolwiek produkt spożywczy jest tzw atopowe zapalenie skóry.

Najczęściej reakcje alergiczne w postaci atopowego zapalenia skóry u dzieci występują po spożyciu żółtka jaja, roślin strączkowych, niektórych rodzajów ryb i pełnotłustego mleka.

U dorosłych orzechy, jaskrawo zabarwione warzywa i owoce mogą powodować patologię.

W 90% przypadków atopowe zapalenie skóry u dorosłych powstaje w wyniku połączenia kilku alergenów – spożywczego i wziewnego.

Należy przepisać specjalną hipoalergiczną dietę na zapalenie skóry i wybrać ją indywidualnie dla każdego pacjenta, biorąc pod uwagę stan zdrowia, dolegliwości, warunki środowiskowe, obszar działalności itp.

Należy pamiętać, że żaden lekarz ani dietetyk nie będzie w stanie jednoznacznie wskazać listy produktów dozwolonych i zabronionych dla alergika, lecz będzie mógł sformułować swoje zalecenia w oparciu o wyniki badań laboratoryjnych i badania alergików. preferencje smakowe pacjenta.

Jeżeli zmagasz się z atopowym zapaleniem skóry stosując dietę hipoalergiczną, powinieneś regularnie badać narządy przewodu pokarmowego, gdyż niektóre pokarmy mogą wydawać się pseudoalergenami na tle zmian funkcjonalnych błon śluzowych przewodu pokarmowego traktat.

Dieta podczas karmienia piersią

Zaledwie kilkadziesiąt lat temu kobiecie w okresie laktacji przepisano surowe ograniczenia dietetyczne, aby nie powodować alergii u noworodka. Dieta dla karmienie piersią obejmowało wyłączenie z diety ogromna ilość wszelkiego rodzaju produkty, w tym warzywa i owoce.

Dziś kwestie związane z dietą hipoalergiczną dla kobiet karmiących piersią są rozpatrywane inaczej. Wielu ekspertów twierdzi, że jeśli kobieta przez długi czas przed porodem nie cierpiała na alergie, to w okresie laktacji nie ma potrzeby stosowania się do rygorystycznych ograniczeń dietetycznych „na wszelki wypadek”.

Liczne badania wykazały, że rygorystyczne diety podczas karmienia piersią są korzystne zarówno dla matki, jak i dziecka więcej szkody niż korzyści wynikające z braku wielu przydatnych i niezbędnych substancji.

Jeśli kobieta ma skłonność do alergii, powinna skontaktować się ze specjalistą, który ją sporządzi indywidualny program dieta hipoalergiczna podczas karmienia piersią, biorąc pod uwagę stan karmiącej matki i jej dziecka, istniejące dolegliwości i objawy alergii.

Przykładowy jadłospis dla kobiet w okresie laktacji

Poniedziałek. Rano - płatki owsiane na wodzie z owocami, kanapka z masłem, herbata. Obiad – zupa jarzynowa, kotlet z kurczaka, galaretka. Wieczorem – kawałek gotowanej wołowiny z Sałatka warzywna, kefir.

Wtorek. Rano – owsianka pszenna z masłem, jogurtem. Kolacja - gulasz warzywny z mięsem, wywar z dzikiej róży, ciasteczka. Wieczór – twaróg niskotłuszczowy z cukrem, pieczywo, herbata.

Środa. Rano – owsianka ryżowa, banan, herbata. Obiad – zupa puree jarzynowa, gotowana cielęcina, galaretka. Wieczór – zapiekanka z twarogu, gulasz wołowy, jogurt.

Czwartek. Rano - makaron marynarski, herbata. Kolacja - gulasz warzywny z wołowiną, kompot. Wieczór – kotlet parowy z sałatką jarzynową, galaretką.

Piątek. Rano - owsianka pszenna, kanapka z serem i masłem, herbata. Obiad – zupa brokułowa, zrazy mięsne, dzika róża. Wieczór – kasza gryczana z warzywami, kefir.

Sobota. Rano – naleśniki z masa twarogowa, herbata. Obiad – klopsiki, surówka z kapusty, banan, jabłko. Wieczór – mięso gotowane z duszona kapusta, biodro róży.

Niedziela. Rano – twarożek ze śmietaną, ciasteczka, herbata. Obiad – zupa ziemniaczana, gulasz wołowy, kompot. Wieczór – kawałek mięsa z indyka, gotowany na parze owsianka pęczak perłowy, zakwas.

Kobiety z alergią, które choć z grubsza przestrzegają powyższego jadłospisu, mogą poprawić swoje samopoczucie i zmniejszyć negatywny wpływ alergizujących pokarmów na zdrowie swojego dziecka.

Pokrzywka i dieta hipoalergiczna

Ważne jest, aby osoba cierpiąca na pokrzywkę ponownie rozważyła swoją dietę. Dzieje się tak, ponieważ ta patologia najczęściej występuje na tle banalnej alergii na niektóre pokarmy. Biorąc pod uwagę tę cechę, możemy powiedzieć, że dieta na pokrzywkę daje dobre wyniki i bardzo często pozwala całkowicie pozbyć się tego problemu.

Jaka powinna być dieta osób cierpiących na pokrzywkę?

• miód, czekolada i inne wyroby cukiernicze z dodatkiem kakao;
• prawie wszystkie odmiany ryb i kawioru;
• czerwone warzywa i owoce.

Wykluczając powyższe produkty ze swojej diety, nie zapomnij zastąpić ich produktami alternatywnymi. Takie, które nie powodują alergii pokarmowych, a pozwalają na nasycenie organizmu wszystkimi ważnymi składnikami odżywczymi.

Po zakończeniu diety należy stopniowo wprowadzać do diety wykluczone wcześniej pokarmy, uważnie monitorując sygnały własnego organizmu.

Jeśli masz pokrzywkę i stosujesz dietę hipoalergiczną, ważne jest, aby poddawać żywność zabiegom dietetycznym. Warto wykluczyć z jadłospisu wszystko, co nadmiernie tłuste, pieprzne, konserwowe i mało wartościowe dla zdrowia (fast foody, produkty zawierające barwniki, dodatki do żywności, aromaty itp.). w nr duże ilości Dozwolone są produkty mleczne, masło, sól i cukier, domowe wypieki z mąki pełnoziarnistej.

W okresie zaostrzenia pokrzywki ważne jest, aby główny nacisk w żywieniu położyć na następujące pokarmy:

• zielone, wszystkie jasne warzywa i owoce;
• nabiał;
• chude mięso (kurczak, indyk, królik, cielęcina);
• wszelkiego rodzaju kaszki (jęczmienna, gryczana, ryżowa, owsiana).

• produkty należy gotować lub gotować na parze;
• Zaleca się dwukrotne gotowanie mięsa;
• Wszystkie zboża przed gotowaniem należy namoczyć w wodzie na 10-12 godzin.

Odżywianie w przypadku pokrzywki pokarmowej (wideo)

Pokrzywka pokarmowa: przyczyny, diagnostyka, leczenie, powikłania, dieta. Porady profesjonalnego specjalisty.

Proste przepisy na dietę hipoalergiczną

Placuszki z cukinii. Dwie młode cukinie obierz i zetrzyj na grubej tarce. Posolić i dodać trochę oleju roślinnego (2-3 łyżki stołowe). Do powstałej mieszanki wlać szklankę mąki II stopnia i zagnieść ciasto do gęstej konsystencji. Rozwałkuj małe naleśniki. Układać w płytkim pojemniku warstwami (formę wstępnie nasmarować olejem), smarując kwaśną śmietaną. Piec w temperaturze 180-200 stopni przez pół godziny.

Niezwykła zapiekanka. Zagotuj szklankę owsianki ryżowej (możesz użyć kaszy gryczanej lub płatków owsianych). Owsianka powinna mieć półpłynną konsystencję. Ułożyć w natłuszczonej formie warstwami: kostkę czarnego chleba, starte zielone jabłko i zalać to wszystko owsianką. Piec w piekarniku przez 30-40 minut.

Charlotte. 250 g chleba pokroić w kostkę i wlać do szklanki gorąca woda. Odstaw na 15 minut. Jabłka pokroić w cienkie plasterki i wymieszać z masą chlebową. Włóż mieszaninę do formy i włóż do piekarnika na 40 minut.

Przestrzeganie prostych i zrozumiałych zasad diety hipoalergicznej, a także ogólne zalecenia z lekarzem można pozbyć się wielu rodzajów alergii, atopowego zapalenia skóry i pokrzywki, poprawić ogólne samopoczucie i ogólnie bardzo dobrze poprawić swój organizm bez żadnych konsekwencji zdrowotnych.

Menu rocznego dziecka z alergią może być prawie podobne do zwykłej diety. Aby to zrobić, produkty alergiczne należy zastąpić alternatywnymi, równie przydatnymi. Menu dziecka z alergią powinno być jak najbardziej urozmaicone, aby nie czuło się ono pokrzywdzone. Przeczytaj o tym wszystkim poniżej.

Rodzice, których dzieci mają alergię pokarmową, szczególnie jeśli jest ich kilkoro, często spotykają się z trudnościami w planowaniu posiłków dla swoich dzieci. Białka, witaminy i wapń znajdują się w niektórych z najczęstszych alergenów pokarmowych, ale również je zawierają ważny dla zdrowej diety.

Na szczęście istnieją produkty zastępujące posiłek, które można włączyć do diety dziecka, w zależności od alergenu, którego należy unikać. W przypadku rocznego dziecka cierpiącego na alergię menu można dostosować tak, aby zawierało alternatywne źródła składników odżywczych w przypadku niektórych powszechnych alergii pokarmowych.

Jeśli jesteś uczulony na mleko, alternatywnymi źródłami składników odżywczych mogą być:

Wapń: warzywa, łosoś, sardynki, napoje wzbogacane wapniem.

Kwas pantotenowy: mięso, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, jaja.

Ryboflawina: mięso, drożdże odżywcze.

Witamina A: tłuszcz rybny, wątroba, jaja, marchew, warzywa.

Witamina D: ekspozycja na słońce.

Jeśli jesteś uczulony na jajka, alternatywnymi źródłami składników odżywczych mogą być:

Biotyna: wątroba, produkty pełnoziarniste.

Kwas foliowy: wątroba, rośliny strączkowe, owoce, warzywa.

Selen: mięso, owoce morza.

Jeśli u dziecka wystąpi reakcja na jakikolwiek pokarm, należy postawić diagnozę alergii pokarmowej i wyjaśnić alergeny pokarmowe. Wszelkie czynniki obciążające, takie jak zmęczenie lub zaburzenie emocjonalne muszą być pod nadzorem rodziców.

Z jadłospisu dziecka z alergią należy wykluczyć wszystkie pokarmy, które mogą powodować objawy alergii. Może się to wydawać oczywiste, ale bardzo ważne jest całkowite wyeliminowanie alergenu pokarmowego z diety dziecka oraz, w razie potrzeby, ze środowiska domowego.

Mama zdecydowanie powinna zobaczyć, jak wygląda zbilansowana dieta i porównać ją z tym, co może jeść dziecko z alergią.

Musisz zapewnić dziecku różnorodność, aby go zainteresowała i dała mu poczucie, że je dużo jedzenia. Jeden świetny sposób aby to zrobić, wystarczy dodać różne kolory. Ważne jest również, aby rozmawiać z dziećmi o ich alergiach pokarmowych. Muszą wiedzieć, że są produkty, których powinni unikać i dlaczego powinni to robić.

Dzieci mogą czuć się pozbawione, gdy ich dieta jest ograniczona i nie mogą jeść tych samych pokarmów, co ich otoczenie. Dlatego musisz spróbować w jak największym stopniu zrekompensować cały brak produktów.

Czym karmić dziecko z alergią pokarmową

Dziecko może bezpiecznie pić herbatę z dodatkiem sznurka, dziurawca czy pokrzywy

Często już całkowicie małe dziecko lekarze stawiają diagnozę skaza wysiękowa. Choroba ta jest spowodowana zaburzeniami metabolicznymi i objawia się nietolerancją niektórych pokarmów. W przypadku alergii pokarmowych czasami obserwuje się zapalenie błon śluzowych jamy ustnej, ucha, gardła i nosa. Na ciele dziecka pojawiają się plamy i wysypki. To nie przypadek, że takie dzieci mają uporczywy katar, zapalenie uszu. Często występują wymioty i rozstrój żołądka. Alergie pokarmowe są poważną chorobą i dzieci cierpiące na te choroby również należy traktować poważnie.

Alergie pokarmowe mogą być spowodowane różnymi pokarmami, ale niektóre z nich zdecydowanie mieszczą się w tej kategorii. Po pierwsze jest to mleko krowie. Jeśli dziecko jest uczulone na mleko krowie, można je zastąpić mlekiem sojowym, a jeszcze lepiej – produktami z mleka fermentowanego.

Alergię często powodują jaja kurze. Wiele dzieci nie toleruje ani białka, ani żółtka. Obserwacja dziecka pomoże Ci się tego dowiedzieć. Jeśli jesteś uczulona na jajka, powinnaś wykluczyć z diety dziecka bułki, ciasteczka, kremy i ciasta.

Wiodącymi alergenami są ryby, kasza manna, jaja, wiele jagód, owoce cytrusowe (rzadziej cytryny), miód, czekolada, dżem, orzechy włoskie, kakao.

Aby zapobiec alergii, należy wykluczyć z diety dziecka produkty alergizujące.
W każdym razie, jeśli u Twojego dziecka rozwinie się alergia, zdecydowanie powinieneś wspólnie z lekarzem stworzyć akceptowalny dla dziecka jadłospis i ściśle go przestrzegać.

Dzieci podatne na alergie mogą dodawać dobrze pokruszone skorupki jaj gotowane jajka. Dziecku w wieku 1 roku podaje się codziennie pokruszone muszle dosłownie na czubku noża, od 1 do 2 lat dawka jest podwojona. Od 3. roku życia dobrze jest dodać do rozdrobnionych muszelek kroplę soku z cytryny.

Przykładowa lista produktów do diety hipoalergicznej:

• gotowane chude mięso (wołowina, królik);
• gotowane ziemniaki moczone w wodzie przez 5-6 godzin;
• kapusta kiszona bez marchewki;
• kapuśniak z kiszonej kapusty bez marchewki;
• owsianka (pęczak, kasza jęczmienna i płatki owsiane), gotowana na wodzie lub bulionie warzywnym;
• makaron;
• nierafinowany olej roślinny;
• lekko wysuszony czarny chleb;
• krakersy z czarnego chleba;
• napoje owocowe z żurawiny, borówki, borówki z sorbitolem;
• herbata z dodatkiem młodej pokrzywy, sznurka lub dziurawca;
• Kompot z suszonych owoców bez cukru, ewentualnie z odrobiną miodu;
• wszystkie jabłka z zieloną skórką;
• agrest, dynia, cukinia.

Alergie pokarmowe u dzieci

Po wprowadzeniu produktów zaczęłam dodawać kropla po kropli oliwę z oliwek, również zaczynając od rana, bo... wszystkie produkty wprowadzamy rano, aby reakcje alergiczne można było monitorować przez cały dzień. jeśli się zacznie. Utrzymywanie DZIENNIK ŻYWNOŚCI W przypadku ALERGIKÓW uważam to za warunek konieczny odpowiedniego wprowadzenia pokarmów uzupełniających i monitorowania reakcji dziecka.

Kiedy nadeszło lato, wprowadzono także wszystkie sezonowe warzywa, owoce i jagody, które dojrzewały w miejscu zamieszkania dziecka, gotowane na parze lub gotowane.

Ten przybliżony schemat oraz plan wprowadzenia pokarmów do diety dziecka z alergią, który został u nas pomyślnie zrealizowany. Schemat standardowy po wprowadzeniu 12 łyżeczek dziennie - nie zadziałało.

Wśród przepisów dla alergików dla dzieci chętnie podzielę się tymi najpopularniejszymi:

PORELLES DLA ALERGIKÓW

Z nimi wszystko jest dość proste. Ugotowałam je w wodzie, oddzielnie rozcieńczyłam szklankę hydrolizowanej mieszaniny i dodałam „dla sytości” plus 1-2 łyżeczki oliwy z oliwek. Jeśli nie jesteś uczulony na CMP (białko mleka krowiego), możesz i powinieneś użyć 3-5 gramów masła. W razie potrzeby do owsianki dodaje się owoce i jagody w postaci puree lub pokrojone na kawałki, czasem po prostu posypuję szczyptą dekstrozy lub fruktozy.

Od momentu wprowadzenia mleka koziego kaszki rozcieńcza się nim (gotowane!) wodą w stosunku 1 do 2. Mleko kozie od „znajomej kozy” na daczy, mleko kupione w sklepie nie działa. Próbowałem używać mleka ryżowego i mleka sojowego. Dziecko nie chciało jeść.

ZUPY DLA DZIECI Z ALERGIKAMI

Dla alergików (i nie tylko) ważne jest, aby wszystkie zupy gotować na bulionie warzywnym. Mięso namoczone wcześniej w ciągu dnia, jeśli to konieczne do zupy, gotuje się osobno w drugiej wodzie - oznacza to, że po ugotowaniu wodę należy spuścić, kawałek mięsa i patelnię umyć i napełnić czystą wodą, a w tym woda jest już ugotowana. Następnie siekamy osobno lub blendujemy i dodajemy do zupy.

Używane warzywa są sezonowe. Jeśli jest zima, to mrożone mieszanki. Nie używam żadnych „smażynek”. Jeśli chodzi o przyprawy, użyliśmy ziaren pieprzu i liści laurowych, z minimalną ilością soli. Do miski z zupą dodaję 1 łyżkę oliwy z oliwek.

Latem stosowano wszystkie zioła „jadalne”: liście buraków, pietruszkę, szpinak, koper, pokrzywę, szczaw itp.

! WAŻNY Uwaga: Ziemniaków używam tylko od momentu ich dojrzewania do grudnia. Później podczas przechowywania czasami zmienia kolor na zielony i pojawia się w nim solanina, która może powodować zatrucie. Ziemniaki należy również namoczyć, okresowo zmieniając wodę, aby usunąć nadmiar skrobi - organizm alergika często ma trudności z rozkładem.

PRZEPISY NA DODATKI DLA DZIECI Z ALERGIĄ POKARMOWĄ

Jako dodatek dla mojego dziecka gotuję płatki zbożowe, makarony i rośliny strączkowe (po 3,5 roku). Ziarna myję pod gorącą wodą i moczę przez kilka godzin. Kaszy gryczanej nie trzeba gotować, wystarczy zalać ją wrzącą wodą, przykryć pokrywką i sama się ugotuje. Dla tych, którzy zaczynają jeść i nadal mają problemy z przeżuwaniem, możesz przecierać produkty zbożowe. W przypadku makaronu wszystko jest proste - ugotuj go w standardzie. Gdy wprowadzono jajko przepiórcze, gotowy makaron duszono na patelni, zalewając surowe jajko– moje dziecko bardzo lubi to połączenie.

PRZEPISY MIĘSNE DLA DZIECI Z ALERGIĄ POKARMOWĄ

Istnieje wiele wariacji na temat gotowania mięsa. Najważniejszą rzeczą jest namoczenie pokrojonego na kawałki mięsa na 24 godziny przed gotowaniem, za pomocą 2 podmian wody. Jeśli gotujesz, to także w drugiej wodzie. Naszym głównym zapotrzebowaniem są kotlety i jeże. Mięso mielone robię wyłącznie sama lub robią to na moich oczach w sklepie. Ważne jest dla mnie, aby wiedzieć, co dokładnie je moje dziecko.

Kotlety: chude mielona wieprzowina Mieszam z jajkami przepiórczymi, dodaję ugotowaną owsiankę (zamiast zwykłego chleba) i odrobinę soli. Możesz dodać drobno posiekane warzywa, brokuły, kalafior, kapustę, czosnek itp. w zależności od tego, co dziecko może już zjeść. Formowanie kotletów wygodna forma, połóż go na dowolnej desce i włóż do zamrażarki. Następnie wyjmujemy, kiedy zajdzie taka potrzeba i gotujemy w podwójnym bojlerze lub na patelni z wodą, a la gulasz.

„Jeże” są takie same, tylko zamiast powyższych płatków dodajesz ryż. Uformuj kulki i włóż do zamrażarki.

W ten sposób można dokonać przygotowań i przez jakiś czas nie pamiętać o konieczności pilnego przyklejania kotletów. Temperatura w naszej zamrażarce wynosi -18 stopni, ale oczywiście nie przechowujemy żywności przez sześć miesięcy, ale miesiąc to zupełnie normalny okres.

DESERY DLA DZIECI Z ALERGIĄ

Desery, wydaje mi się, nie są obowiązkowym elementem diety dziecka. Ale z reguły wszyscy chcemy przygotować dla niego coś smacznego osobno. Jako deser proponuję zrobić galaretkę z agaru i owoców i jagód. Owoce pokroić na małe kawałki lub zmiksować za pomocą blendera i wypełnić roztworem agar-agar. Składnik ten ma właściwości powodujące jego twardnienie temperatura pokojowa, ale możesz włożyć go do lodówki po ułożeniu w foremkach, które lubisz. Do zrobienia porcjowanych cukierków użyłam silikonowych foremek do lodu.

Suszone owoce możesz wykorzystać także jako deser. Dla starszych dzieci całe, dla małych przepuść przez maszynkę do mięsa, a otrzymasz gęstą i słodką masę przypominającą puree. Przed użyciem suszone owoce dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i namocz we wrzącej wodzie, kilkakrotnie zmieniając wodę, aby zmyć to, czym były traktowane podczas przechowywania.

Latem zrobiłam lody owocowe dla mojej rocznej córki: zmiksowałam w kuchence mikrofalowej 1 jabłko i 1 gruszkę i zmieszałam z połową rozgniecionego banana. Mieszankę tę umieszczono w małych plastikowych kubeczkach, a patyczek włożono do zamrażarki. Świetna opcja na fajne słodkości dla maluchów.

o-detjah.ru

Ogólne zasady układania diety dla alergików u dziecka

Tworząc dietę, bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę cechy ciała dziecka.

Należy więc pamiętać, że dzieci potrzebują białka i błonnika w znacznie większym stopniu niż dorośli. Wynika to zarówno z niezwykle dużej aktywności dziecka (szczególnie w wieku 3-7 lat), jak i konieczności „uzupełnienia” wszystkich układów i narządów. Ale tak się złożyło, że tak było białko zwierzęce najczęściej wywołuje niewystarczającą odpowiedź immunologiczną.

Drugą kwestią jest wysoka częstość występowania alergii na białko mleka krowiego. Poza tym są pewne różnice między alergiami pokarmowymi „dzieci” i „dorosłych”:

• u większości dzieci reakcja immunologiczna łączy się z reakcją nieimmunologiczną (realizuje się tzw. pseudoalergia);
• najczęściej występuje uczulenie polialergiczne;
• Jak starsze dziecko, tym większe prawdopodobieństwo rozwoju alergie krzyżowe.

Ostatni punkt dotyczy przede wszystkim rozszerzenia diety dziecka.

Biorąc pod uwagę wszystkie wymienione cechy, możemy wyróżnić podstawowe zasady tworzenia każdej diety hipoalergicznej - zarówno specyficznej, jak i niespecyficznej:

• dieta jest konieczna w przypadku każdej choroby alergicznej, czy to nadwrażliwości pokarmowej, kataru siennego czy kontaktowego zapalenia skóry;
• w przypadku alergii pokarmowych konieczne jest dokładne określenie alergenu wyzwalającego;
• konieczne jest możliwie całkowite wyeliminowanie białka zwierzęcego i zastąpienie go białkiem roślinnym;
• dopuszczalne jest stosowanie fermentowanych produktów mlecznych;
• konieczne jest wykluczenie produktów uwalniających histaminę;
• Ważne jest, aby wykluczyć nie tylko alergeny sprawcze, ale także czynniki drażniące krzyżowo (szczególnie ważne w przypadku kataru siennego);
• wymagana jest ścisła kontrola kompletności i zbilansowania diety.

Obowiązkowe zasady

Ważny jest indywidualny dobór diety dla alergików u dziecka

Kolejną kwestią, na której warto się skupić, są zasady, których należy przestrzegać, jeśli dziecko potrzebuje diety hipoalergicznej:

1. Współpraca z alergologiem. Nie można samodzielnie wykluczać pokarmów z diety ani ich wprowadzać, zwłaszcza gdy ciężki przebieg alergie;


2. Ścisłe przestrzeganie. Nie można „podążać” za dzieckiem proszącym o produkt alergizujący. Należy pamiętać, że przy prawdziwej alergii już niewielka porcja wystarczy, aby wywołać silną reakcję alergiczną;
3. Terminowa regulacja. Istnieje możliwość samoleczenia niektórych rodzajów alergii wraz z wiekiem, a także pojawienia się nowych;
4. Życie hipoalergiczne. Należy połączyć z regularną dietą czyszczenie na mokro, brak pleśni, kurzu i, jeśli to możliwe, zwierząt w domu, stosowanie filtrów powietrza.

Etapy wprowadzania diety na alergię u dziecka

1. Identyfikacja czynnika wyzwalającego, dobór diety. Wykonuje się testy prowokacyjne, testy skaryfikacji oraz empiryczną terapię dietą. Czas trwania tego etapu jest tym dłuższy, im więcej alergenów jest bezpośrednimi czynnikami drażniącymi;
2. Terapia podtrzymująca. Najdłuższy etap terapii dietetycznej (jego czas trwania waha się od 3-5 miesięcy do kilku lat. Na tym etapie wyklucza się wszystkie pokarmy alergizujące dla człowieka;
3. Rozszerzenie diety. Kryterium przejścia jest całkowita remisja kliniczna i laboratoryjna. Na tym etapie, zaczynając od dawek minimalnych, najpierw wprowadza się pokarmy minimalnie alergizujące, następnie alergeny krzyżowe, a w przypadku powodzenia wprowadzenia podejmuje się próby wprowadzenia coraz silniejszych alergenów.

Niespecyficzna dieta

Niespecyficzna dieta oznacza wykluczenie wszystkich wysoce alergizujących pokarmów. Jest przepisywany podczas pierwszej wizyty u alergologa ze skargami na reakcje nadwrażliwości.

Stosuje się diety eliminacyjne o najszerszym możliwym spektrum. Według opinii I.V. Borisowej, profesora Oddziału Syberyjskiego Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych, wszystkie produkty są podzielone na trzy typy w zależności od stopnia ich działania alergizującego. Wyróżnione produkty:

Wysoka aktywność:

Średnia aktywność:

Niska aktywność:

Związek Pediatrów Rosji oferuje podobny schemat dystrybucji produktów według ich alergenności:

Tabela: Dieta dla alergików u dziecka ze Związku Pediatrów Rosji (część 1)
Tabela: Dieta dla alergików u dziecka ze Związku Pediatrów Rosji (część 2)

Doktor E.O. Komarowski wymienia sześć najbardziej alergizujących pokarmów:

• jajko;
• arachid;
• białko mleka;
• pszenica;
• ryba.

Dieta hipoalergiczna według Ado dla dzieci

Zdjęcie: profesor Andrey Dmitrievich Ado

PIEKŁO. Ado, radziecki patofizjolog, immunolog i alergolog, badając mechanizmy wyzwalające reakcje alergiczne, odkrył, że istnieją produkty, które są praktycznie obowiązkowymi (obowiązkowymi) alergenami i są takie, które są stosunkowo bezpieczne pod względem alergicznym.

Dieta Ado dla dzieci z alergią, powstała w 1987 roku, opiera się właśnie na tym: eliminowaniu „agresywnych” pokarmów i zastępowaniu ich delikatniejszymi.

Zalety tej diety:

• konkretną listę żywności, której nie należy spożywać, zamiast długiej definicji „niebezpiecznej żywności”;
• wykluczenie wszystkich alergenów na raz, co zapewnia szybką eliminację klinicznych objawów alergii;
• możliwość wprowadzania do diety obowiązkowych alergenów pojedynczo, aby dowiedzieć się dokładnie, na jaki czynnik drażniący rozwija się reakcja.

Jednak ta technika ma również wady:

• skrajna niespecyficzność;
• brak skupienia się na indywidualnych cechach każdego dziecka.

Co dziecko może, a czego nie może zrobić dzięki tej hipoalergicznej diecie

Według Ado możesz spożywać następujące produkty:

Należy usunąć z diety obowiązkowy:

Hipoalergiczne menu dietetyczne dla dzieci na 7 dni (wg Ado)

Zatem menu dietetyczne dla dzieci na tydzień może wyglądać następująco:

Dzień tygodnia	Śniadanie	Kolacja	Popołudniowa przekąska	Kolacja	Drugi obiad
Poniedziałek	Płatki owsiane z wodą, kanapka z masłem, słodka herbata	Zupa na bulionie jarzynowym, z brokułami ozór gotowany, surówka z kapusty z olejem roślinnym, kompot jabłkowy	Ciastka twarde, sok brzoskwiniowy	Puree ziemniaczane, klopsiki wołowe, herbata	Kefir, piernik
Wtorek	Naleśniki na wodzie z konfiturą jabłkową i cykorią	Kasza gryczana na wodzie, strogonow wołowy, herbata	Jabłko, pikantne ciasteczka	Gołąbki gołąbkowe, herbata	Ryazhenka, pikantne ciasteczka
Środa	Kasza pięcioziarnista z wodą, kanapka z masłem, herbata	Zupa puree jarzynowe, gulasz warzywny z kiełbasą, herbata	Jogurt pitny, gofry wiedeńskie	Kapusta duszona z kiełbasą	Kefir, piernik
Czwartek	Jogurt, banan, pieczywo, herbata	Makaron, Mielona wołowina, gotowane na parze lub smażone bez oleju, kompot z suszonych owoców	Śliwki	Gulasz warzywny z kiełbasą, sok żurawinowy	Marchewki ze śmietaną i cukrem
Piątek	Pieczone jabłka, rodzynki, sok wiśniowy	Zupa grochowa z bulionem warzywnym, puree ziemniaczane z duszoną wołowiną, surówka z kapusty, herbata	Jogurt, ciasto francuskie z ciasta bez drożdży	Gotowany ryż, kalafior, zielone fasolki, język, dzika róża	Kefir, piernik
Sobota	Bezmleczna owsianka ryżowa, tosty z serem, cykoria	Kasza gryczana z klopsikami wołowymi, herbata	Suszone morele	Sałatka Ogórkowa Z Oliwa z oliwek, Zupa z puree warzywnego	Ryżenka, ciasteczka
Wskrzeszenie	Zapiekanka z twarogu z konfiturą, herbata	Gotowana wołowina, surówka z kapusty, cykoria	Serek Twarożkowy Z Bananem	Makaron z kiełbasą, sok brzoskwiniowy	Jogurt, suszone owoce

Warto zaznaczyć, że dieta ta jest odpowiednia dla dziecka w każdym wieku (powyżej 2 lat), jednak ma charakter przybliżony i wymaga dostosowania wielkości porcji.

Konkretna dieta

W tej sekcji warto zastanowić się nad typami żywienie dietetyczne w przypadku różnych chorób i zespołów objawów oraz oddzielnie w przypadku alergii pokarmowych na określone grupy czynników drażniących. Pomimo tego, że w ogóle tabele dietetyczne podobny. Każdy przypadek ma swoją własną charakterystykę.

Dieta na alergie układu oddechowego

Jeśli jesteś uczulony na pyłki (zwłaszcza brzozy), ważne jest, aby wykluczyć alergeny krzyżowe

W przypadku kataru siennego najważniejsze jest wyeliminowanie alergenów krzyżowych. Jest to konieczne, aby uniknąć rozwoju zespołu alergii jamy ustnej. W zależności od tego, który pyłek roślinny działa drażniąco, istnieją listy alergenów krzyżowych.

Na astma oskrzelowa, który często staje się objawem lub skutkiem kataru siennego, którego głównym objawem jest zespół obturacyjny oskrzeli niezwykle ważne jest wykluczenie miodu z diety, aby nie wywołać epizodu niedrożności oskrzeli, a w efekcie uduszenia, kaszlu i ciężkości w klatce piersiowej.

Dieta dla alergików skórnych

Zdjęcie: Atopowe zapalenie skóry

Udowodniono, że w leczeniu dzieci z alergicznym zapaleniem skóry, wywołanym nie alergią pokarmową, ale bezpośrednim kontaktem z alergenem, a także wywołaną tym czynnikiem egzemą i pokrzywką, dieta nie odgrywa istotnej roli.

Jednak dietę hipoalergiczną dla dzieci z atopowym zapaleniem skóry należy dobierać znacznie ostrożniej i ostrożnie. Jest to szczególnie ważne, jeśli atopowe zapalenie skóry jest spowodowane alergią pokarmową.

W tym przypadku eliminacja czynnika wyzwalającego jest właściwie terapią etiopatogenetyczną i decyduje o powodzeniu leczenia. Ale nawet w przypadku braku natychmiastowej reakcji osoby uczulonej na produkty spożywcze konieczne jest przestrzeganie niespecyficzna dieta.

Dieta w alergii pokarmowej u dziecka

W przypadku alergii pokarmowych kluczem jest wyeliminowanie samego alergenu wyzwalającego, a także wszystkich substancji drażniących krzyżowo.

Istnieje kilka głównych opcji tabel dietetycznych:

• dieta bez mleka;
• dieta dla nadwrażliwości na zboża;
• dieta dla nadwrażliwości na białko jaja kurzego;
• dieta dla alergii na soję;
• dieta dla alergików na drożdże i pleśń.

Dieta bezmleczna

Zdjęcie: Objawy alergii na białko mleka

Ten rodzaj dietetycznego pożywienia można przepisać w przypadku nadwrażliwości na białko mleka krowiego. W najtrudniejszej sytuacji, gdy dziecko nie toleruje mleka lub jego przetworów, należy powstrzymać się od spożywania:

Często ślady białko mleka może zawierać:

• wyroby cukiernicze, słodycze;
• kremy i sosy;
• gofry;
• Herbatnik;
• kiełbasa i frankfurterki.

• kazeina;
• hydrolizat kazeiny;
• Maślanka;
• kazeinian sodu;
• kazeinian potasu;
• kazeinian wapnia;
• albumina mleka;
• laktoglobulina.

Konieczne jest zrekompensowanie braku mleka i produktów mlecznych chude mięso, drób, soja, rośliny strączkowe. Obowiązkowe jest monitorowanie spożycia wapnia w organizmie. Normy wiekowe:

Niedobory wapnia możesz uzupełnić kompleksami witaminowymi, a także rybami, roślinami strączkowymi i warzywami. Przyjmowanie witaminy D jest obowiązkowe.

Dieta dla osób z alergią na zboża

Z diety dziecka należy wykluczyć:

Ważne jest, aby zwracać uwagę na następujące nazwy na opakowaniach:

• białko roślinne (w tym jego hydrolizaty);
• skrobia roślinna;
• słód i aromaty na jego bazie;
• glutaminian sodu.

Trzeba uważać na emulgatory, zagęstniki i aromaty, które często zawierają również białka zbożowe.

Możesz zrekompensować te produkty mąką jęczmienną, owsem, żytem, ​​ryżem, kaszą gryczaną i kukurydzianą. Należy to jednak robić ostrożnie, pamiętając o możliwości wystąpienia alergii krzyżowej.

Dieta dla alergii na jajka

Należy usunąć ze spożywanej żywności wszystko, co zawiera białko jaja:

Należy uważać na następujące nazwy na etykiecie:

Aby zastąpić białko jaja (które jest zwykle wymagane do pieczenia), możesz użyć siemię lniane, mąka sojowa i twaróg, żelatyna, skrobia ziemniaczana. Ponadto dostępnych jest wiele przepisów na dania, które nie wymagają jajek.

Dieta dla alergików na soję, drożdże

Należy wykluczyć naczynia, w których stosuje się ten produkt, m.in. trochę wędlin, kiełbasek, mięsa mielonego, ciasta, kawy, czekolady, lodów, margaryny. Sosu sojowego nie należy spożywać.

Jeżeli jesteś nadwrażliwy na drożdże, nie powinieneś:

• pieczenie;
• ocet;
• kapusta kiszona;
• nabiał;
• soki owocowe;
• kwas;
• napoje alkoholowe, zwłaszcza piwo (szczególnie ważne dla nastolatków!).

Dieta na inne choroby

W przypadku krwotocznego zapalenia naczyń, które ma również inną nazwę - plamica alergiczna - bardzo ważna jest terapia dietetyczna. Z jednej strony często przyczyną autoimmunologicznego aseptycznego zapalenia jest alergia pokarmowa. Z drugiej strony jeden z głównych elementów leczenia krwotoczne zapalenie naczyń jest przepisywanie leków hormonalnych.

Choroby tej nie leczy się jednak ambulatoryjnie, każde dziecko wymaga hospitalizacji, dlatego łatwiej jest przestrzegać diety. Należy wykluczyć:

• alergeny sprawcze (jeśli występują);
• produkty, które kiedykolwiek spowodowały niepożądane reakcje w tym alergie lub nietolerancje pokarmowe;
• obligatoryjne alergeny.

W przypadku obrzęku naczynioruchowego dietę należy także dobrać zgodnie z historią alergii. Jeśli ten stan było spowodowane ukąszeniem owada lub wstrzyknięciem medycyna wystarczy przestrzegać niespecyficznej diety. W przypadku, gdy obrzęk powstał na skutek alergenu pokarmowego należy bezwzględnie go wykluczyć.

Hipoalergiczna dieta dla dzieci w różnym wieku

Powyższe dane mają charakter dość ogólny. Nie da się jednak zaprzeczyć, że żywienie dziecka w wieku 8 miesięcy i 16 lat to zupełnie inne sprawy. Dlatego ważne jest podkreślenie cech diety hipoalergicznej dla dzieci w różnym wieku.

Żywienie dzieci do pierwszego roku życia

Dla niemowlęta Głównym alergenem jest białko mleka krowiego. Dlatego produkty na jej bazie wprowadzane są do żywności uzupełniającej późno, nie wcześniej niż w 8. miesiącu życia. Jeśli chodzi o główny rodzaj żywienia, kwestia ta dotyczy dzieci karmionych sztucznie lub mieszanie.

Przeciwwskazane jest dla nich mleko krowie, wymagane są produkty hipoalergiczne, np.:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Peptyd Nutrilac;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• pregestymil;
• Frisopep AS.

Dzieciom z innymi rodzajami alergii należy przepisać także mieszanki hipoalergiczne, przy czym dopuszczalne jest stosowanie pokarmów na bazie średnio lub częściowo hydrolizowanej kazeiny:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• Temat GA
• itd.

Jeśli dziecko jest karmione piersią, konieczne jest dostosowanie żywienia matki karmiącej. Można jej przepisać dietę bezmleczną lub bezglutenową lub zastosować nieswoistą dietę hipoalergiczną.

Żywienie dzieci w wieku od roku do trzech lat

W tym okresie szczególnie ważna jest terapia dietetyczna.

Dieta hipoalergiczna dla dzieci od 1 roku życia:

1. z konieczności oznacza wykluczenie mleka.
2. Fermentowane produkty mleczne są dozwolone, jeśli są dobrze tolerowane.
3. Nie można podawać dziecku pokarmów z grupy silnie alergizujących, niedopuszczalne jest siadanie na wspólnym stole, jedzenie powinno być lekko osolone, bez przypraw, najlepiej bez dodatków chemicznych.

Dieta hipoalergiczna dla 2-letniego dziecka:

• pozwala na wprowadzenie jaj kurzych i przepiórczych, jeśli jest dobrze tolerowane, ale nie pozwala na przejście na wspólny stół.

Dieta hipoalergiczna dla 3-letniego dziecka:

• już umożliwia przeniesienie dziecka na „dorosłe” jedzenie, dozwolone są ryby i orzechy.
• Jednak nawet przy korzystnym przebiegu choroby nie zaleca się podawania dziecku czekolady, kakao, owoców tropikalnych, truskawek, grzybów, owoców cytrusowych, pomidorów i przypraw.

Dieta nr 5 GA dla dzieci 1-3 lat - menu

Przykładowe menu na dzień diety hipoalergicznej dla małych dzieci.

Menu dnia diety hipoalergicznej nr 5 ha dla małych dzieci z alergią pokarmową

Dieta dla alergików u dzieci powyżej trzeciego roku życia i młodzieży

Ogólnie mówiąc, menu hipoalergiczne tygodniowo dla dziecka w wieku trzech i dwunastu lat różni się jedynie wielkością porcji. Jednak o wiele łatwiej jest kontrolować małe dzieci niż starsze: pojawiają się kieszonkowe i czas spędzony poza uwagą rodziców.

W starszym okresie dojrzewania zakazy:

• napoje alkoholowe;
• fast food;
• produkty z dużą ilością barwników, aromatów i dodatków aromatyzujących.

Zatem tworzenie diety hipoalergicznej jest procesem bardzo odpowiedzialnym, w którym ważne jest uwzględnienie wielu czynników, takich jak rodzaj alergii, wiek dziecka i czynnik wyzwalający. Dlatego przygotowanie diety lepiej powierzyć specjalistom.

Nie możemy zapominać, że przestrzeganie diety hipoalergicznej u dzieci jest jednym z najważniejszych, a czasem i głównym elementem leczenia chorób alergicznych.

centrum alergii.ru

W młodym wieku Jednym z problemów zdrowotnych dzieci są alergie pokarmowe, które mogą pojawiać się już od najmłodszych lat. Jeśli do roku żywienie dzieci jest nadal mniej więcej jasne, wymagają one karmienia piersią oraz płynnego i ostrożnego wprowadzania pokarmów uzupełniających lub karmienia specjalnymi hipoalergicznymi mieszankami dla alergików, to po roku, kiedy konieczne jest poszerzenie diety dziecka, pojawiają się trudności w żywieniu.

Z jednej strony chcę urozmaicić jadłospis dziecka i wprowadzić do diety różnorodne produkty, przybliżając jedzenie jak najbardziej do wspólnego rodzinnego stołu, z drugiej strony absolutnie nie chcę nabawić się ostrej alergii reakcje na żywność, które sprawią, że żywność będzie bardzo ograniczona i bardzo skromna, trudny dobór produktów i procesu gotowania. Aby zapobiec alergiom u dzieci z grupy wysokie ryzyko(tych, którzy mają alergie w rodzinie lub którzy byli alergikami we wczesnym dzieciństwie), a także w leczeniu tych dzieci, które w taki czy inny sposób okresowo wykazują reakcje alergiczne na pokarmy, konieczne jest opracowanie diety kompletnej pod względem składu , ale jednocześnie hipoalergiczny.

Oczywiście każde dziecko będzie miało swoją własną dietę, która będzie zależała od wieku i charakterystyki reakcji na określone grupy żywności, ale ogólnie rzecz biorąc, ogólne zasadyżywienie dietetyczne dla alergików znajduje odzwierciedlenie w nieswoistej diecie hipoalergicznej – nazywa się ją tabelą nr 5 GA (hipoalergiczną). Naturalnie prowadzenie dzienniczka żywieniowego pozostaje istotne dla alergików, które zaleca się rozpocząć już w pierwszym roku życia. Odzwierciedla wszystkie nowe produkty, których dziecko próbuje i reakcje dziecka na ich wprowadzenie, rodzaj reakcji, nasilenie reakcji i czas wystąpienia.

Podstawa diety hipoalergicznej.
Dieta opiera się na wszelkich zasadach zdrowego i pożywnego odżywiania, przy opracowywaniu tej diety, wszystkich potrzeby fizjologiczne dzieci w podstawówce składniki odżywcze, witamin i minerałów, a także potrzeb energetycznych rosnącego organizmu, z uwzględnieniem aktywności fizycznej i wieku pacjenta. Idealną opcją jest opracowanie takiej diety wspólnie z pediatrą, alergologiem lub dietetykiem, ale można też oprzeć się na diecie standardowej i stworzyć własny pełny jadłospis dla dziecka.

Rozwój tej diety stał się konieczny ze względu na dużą częstość występowania problemów trawiennych i alergii pokarmowych u dzieci po ukończeniu pierwszego roku życia i młodzieży. Ponadto zaobserwowano pewien schemat w rozwoju alergii u tych dzieci, które początkowo mają problemy z funkcjonowaniem układu pokarmowego. Dlatego też za podstawę diety hipoalergicznej przyjęto klasyczną dietę nr 5 (przeznaczoną dla dzieci z chorobami wątroby lub dróg żółciowych). Hipoalergiczna dieta nr 5 zapewnia delikatne gotowanie potraw, wszystkie potrawy w niej zawarte są gotowane na parze lub gotowane i pieczone. W takim przypadku zakres temperatury żywności utrzymuje się od 20 do 60 stopni.

Wszystkie produkty o zwiększonej aktywności alergennej i potencjale uczulającym, które mogą zawierać barwniki spożywcze lub emulgatory i konserwanty, ponadto wyklucza się naczynia, które mają właściwość niepodrażniania narządów przewodu żołądkowo-jelitowego. Podstawą diety jest:
- wszelkiego rodzaju zboża, z wyjątkiem kaszy manny, która jest najbardziej niezdrowa i potencjalnie alergizująca,
- różnorodne fermentowane produkty mleczne, ale bez aromatów i dodatków owocowych, cukru,
- sery łagodne twarde,
— odmiany o niskiej zawartości tłuszczu mięso - wołowina, królik, chuda wieprzowina, konina lub indyk,
- specjalistyczne konserwy mięsne przeznaczone specjalnie dla dzieci,
- różne warzywa o matowym kolorze - kapusta dowolnej odmiany, cukinia i dynia, jasne odmiany dyni, młode warzywa, zielony groszek, zielone fasolki,
- podstawą diety składającej się z owoców i jagód są białe i zielone jabłka, gruszki, odmiany lekkieśliwki i wiśnie, porzeczki czerwone i białe, agrest. Dopuszczalne są również soki z tych owoców i jagód, naturalne lub pakowane do spożycia przez dzieci, ale soki muszą być ściśle rozcieńczone gotowana woda o co najmniej jedną trzecią lub połowę.
- dozwolona jest herbata bez dodatków owocowych i aromatów,
- używaj olejów roślinnych, roztopionego masła,
- do słodzenia można używać fruktozy, ale bardzo ostrożnie, jednak w miarę możliwości należy wykluczyć zwykły cukier,
- przydadzą się niezdrowe rodzaje pieczywa, pieczywo zbożowe, paluszki kukurydziane i ryżowe bez cukru, płatki z tych samych zbóż, karma sucha bez dodatków.

Teraz o tych produktach, które należy wykluczyć.
Wszystkie produkty spożywcze wyłączone z diety hipoalergicznej mają pewne właściwości, które czynią je potencjalnie niebezpiecznymi. I tak na przykład istnieje grupa produktów, które najczęściej powodują prawdziwą alergię u dzieci, są to: pełne mleko krowie, kurczak (zwłaszcza ze skórą), ryby, zwłaszcza morskie, produkty sojowe, różne owoce morza (małże, kalmary, krewetki). Prawdziwymi alergenami są także pomidory i orzechy (zwłaszcza orzeszki ziemne, zwłaszcza ze skórką), jajka, szpinak, kakao, banany, winogrona i truskawki.

Istnieje grupa produktów, które nie są alergenami pełnoprawnymi, ale w organizmach dzieci i osób z nadwrażliwością na reakcje alergiczne mogą wywoływać szczególne reakcje - uwolnienie specjalnej substancji - histaminy - przez komórki tuczne (które odpowiadają za rozwój wszystkich objawów). Dają tym komórkom sygnał do skurczu i uwalniają dużo histaminy – histamina powoduje reakcje naczyniowe, obrzęk, zaczerwienienie i silny świąd. Do takich produktów zaliczają się przyprawy, zwłaszcza egzotyczne, ananasy, kurczaki, czekoladki i wszystkie produkty wymienione już powyżej.

Wiele produktów może zawierać zarówno samą histaminę, jak i inne substancje niebezpieczne dla alergików – nazywane są one aminami biogennymi. Zwykle nadają produktom specyficzny smak i aromat, ale mają ten nieprzyjemny efekt uboczny. Oprócz wyżej wymienionych produktów są to także kapusta kiszona, papryka, sery ostre, szczególnie z pleśnią lub przyprawami oraz rabarbar.

Istnieje grupa produktów, które posiadają szczególne właściwości, dzięki którym substancje alergizujące lepiej się wchłaniają i wywierają swoje działanie na organizm. Są to tzw. substancje ekstrakcyjne, które pobudzają układ trawienny, podrażniają ściany żołądka i jelit, zwiększając ich przepuszczalność dla alergenów. Do takich produktów zaliczają się podroby (szczególnie wątroba i nerki), szparagi i szpinak, dojrzały groszek, brukselka, fasola i soczewica, kakao, mocna herbata i kawa. Produkty te powinny być ściśle ograniczone w diecie alergików.

Produkty są również odpowiednie dla alergików. Działają drażniąco na układ pokarmowy, mogą powodować nasilenie reakcji alergicznych i nieprzyjemne objawy. przewód pokarmowy. Dotyczy to przypraw, chrzanu i musztardy, rzodkiewki i rzodkiewki, szczawiu i czosnku, produktów ze sztucznymi dodatkami i wszelakiej chemii oraz tych samych napojów.

Barwniki z jaskrawo zabarwionych owoców i warzyw mogą stać się niebezpieczne dla alergików – są to produkty takie jak marchew, buraki, maliny, morele, jeżyny, brzoskwinie, granaty, czerwone i czarne winogrona (białe odmiany są mniej uczulające), kiwi, rokitnik zwyczajny i ananasy. Te owoce należy wprowadzać wyłącznie mały kawałek i tylko pod ścisłą kontrolą dzienniczka żywności.

Jak rozszerzyć dietę?
Oczywiście po przeczytaniu wszystkich powyższych informacji możesz być bardzo zdenerwowany i zastanawiać się, czym karmić swoje dziecko, ponieważ po prostu nie stać go na połowę zwykłych potraw i potraw. Ale nie wszystko jest tak złe, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Taka rygorystyczność diety jest konieczna w okresach zaostrzeń i ciężkich reakcji alergicznych. Jeśli masz predyspozycje do alergii lub masz dobrą tolerancję na pokarmy z diety, możesz stopniowo rozszerzać dietę, najważniejsze jest, aby nie spieszyć się i nie próbować z radością wpychać dziecku wszystkich smakołyków na raz. Pamiętamy o dzienniku żywności, to nasz główny pomocnik w sprawach poszerzania diety. Jeśli dziecko dobrze toleruje dietę, możesz stopniowo dodawać do diety:
— owsianka z semoliny, makaron z pszenicy durum,
- mleko i śmietana do dań, twarogi, jogurty z dodatkami miękkich owoców,
- pieczywo maślane i białe najwyższej jakości,
- kurczak (bez skóry) i jagnięcina,
- warzywa namoczone - marchew i rzepa, czosnek i cebula, sałata i ogórki,
- możesz rozszerzyć asortyment owoców - dodaj śliwki i wiśnie, czarne porzeczki, banany, borówki, wywar z dzikiej róży, napoje owocowe z żurawiny lub jagód.
Tylko nie podawaj kilku nowych pokarmów na raz, bo jeśli pojawi się reakcja, trudno będzie ustalić, na który konkretny produkt ona wystąpiła i będziesz musiał wrócić do ścisłej diety hipoalergicznej. Wprowadzanie nowego produktu zacznij od małej dawki - wystarczy kilka kawałków lub jagód o wadze około 10-20 gramów, aby określić, czy nastąpiła reakcja, czy nie. Monitorujemy stan dziecka przynajmniej przez jeden dzień – mogą wystąpić reakcje wczesne – w pierwszych godzinach i minutach, a reakcje późne – po 12–24 godzinach.

Jutro będziemy nadal omawiać niuanse diet hipoalergicznych dla dzieci powyżej pierwszego roku życia.

Odżywianie w przypadku alergii pokarmowych u dzieci po roku, niektóre niuanse: http://www.stranamam.ru/article/5603144/

www.stranamam.ru

Karmienie piersią dziecka alergicznego: dieta matki

Przez pierwsze 6 miesięcy życia dziecka należy karmić wyłącznie mlekiem matki. Przy prawidłowym odżywianiu od matki dziecko otrzymuje wszystkie „materiały” niezbędne do rozwoju swojego ciała, w tym układ odpornościowy. Jeśli większość diety matki składa się z pełnego mleka lub innych wysoce alergizujących pokarmów, u dziecka może wystąpić reakcja alergiczna na samo mleko matki.

Aby tego uniknąć, matka karmiąca musi przestrzegać diety hipoalergicznej. Jeżeli u Twojego dziecka występuje reakcja alergiczna na mleko matki, powinnaś skontaktować się z dietetykiem, który pomoże Ci ułożyć specjalną dietę. Oczywiście matka karmiąca będzie musiała zmniejszyć spożycie cukru i soli, a także wykluczyć ze swojej diety:

Cechy żywieniowe i zasady żywienia uzupełniającego dzieci z alergią w wieku 6-12 miesięcy

Jeśli po wprowadzeniu do diety dziecka sztucznych preparatów wystąpi u niego reakcja alergiczna na nie, należy je przestawić na specjalne preparaty bezmleczne. Dzielą się na terapeutyczne, leczniczo-profilaktyczne i profilaktyczne.

Wyboru takiej żywności dla niemowląt dokonuje się na podstawie objawów, rozpoznania alergii pokarmowych i wieku dziecka. Najpopularniejsze są mieszanki na bazie soi, hipoalergiczne z hydrolizowanym białkiem mleka i laktozą, lecznicze.

Zasady karmienia niemowląt

U dzieci poniżej pierwszego roku życia z nie w pełni ukształtowanym przewodem pokarmowym każdy produkt może wywołać reakcję alergiczną, dlatego wprowadza się pokarmy uzupełniające dla dzieci z alergiami, biorąc pod uwagę szereg zaleceń.

Jak zorganizować hipoalergiczną żywność dla dzieci po roku

Dzieci powyżej pierwszego roku życia nie powinny jeść słonych, pikantnych, smażone jedzenie, wędliny, przyprawy, produkty gastronomiczne, ryby, grzyby, produkty marynowane, owoce morza, buliony mięsne, jajka, pomidory, marchew, truskawki i kawior. Generalnie system zaleceń żywieniowych prowadzony jest zgodnie z powyższą tabelą.

Zdarza się jednak, że dziecko nie spożywa pokarmów silnie alergizujących, a mimo to w organizmie pojawia się reakcja alergiczna. W takim przypadku, aby zidentyfikować pokarmy wywołujące alergię pokarmową u konkretnego dziecka, lekarze zalecają prowadzenie dzienniczka jedzenia. Rejestruje cały spożyty w ciągu dnia pokarm, wskazując jego ilość, a także rejestruje rodzaje reakcji alergicznych występujących w ciągu dnia u dziecka. Następnie przeprowadzana jest analiza i identyfikacja produktu wywołującego alergię.

baragozik.ru

Przyczyny i objawy alergii pokarmowych

Przyczyny alergii mogą być różne:

• dziedziczność rodzicielska;
• choroby, na które cierpi matka w czasie ciąży;
• niedotlenienie płodu;
• niewłaściwe karmienie.

Podstawową diagnozę można postawić na podstawie wystąpienia objawów. Zwykle organizm reaguje w ciągu 2 godzin, ale czasami efekty pojawiają się w ciągu kilku dni.

Główne objawy to:

• różne wysypki skórne;
• zaburzenia stolca;
• kolka;
• zwiększone tworzenie się gazów;
• niedrożność dróg oddechowych;
• kaszel;
• nudności wymioty;
• obrzęk.

Bez względu na przyczynę reakcji alergicznej wszystkie matki zadają sobie to samo pytanie: czym karmić swoje alergiczne dziecko? Czy da się sprawić, aby jego menu było bezpieczne, urozmaicone i smaczne? Oczywiście, że możesz! Istnieje wiele przepisów, które pozwalają rozpieszczać ukochane dziecko pysznymi i zdrowymi jadłospisami każdego dnia. Ale nie wystarczy po prostu „googlować” przepis i uspokoić się, decydując: „no cóż, teraz na pewno cię nakarmię”.

Produkty alergizujące

Produkty, które mogą działać drażniąco, dzielą się na 3 grupy.

Grupa 1 – produkty silnie alergizujące

• jajka;
• ryba;
• buliony mięsne;
• owoce morza;
• kawior;
• zboża (pszenica i żyto);
• jagody o jasnych kolorach (truskawki i poziomki);
• warzywa o jasnych kolorach (papryka, marchewka i pomidory);
• cytrus;
• owoce egzotyczne (ananas, kiwi, melon, persimmon, granat);
• kakao;
• orzechy;
• grzyby;
• czekolada;
• Kawa.

Grupa 2 – produkty umiarkowanie alergizujące

• całe mleko;
• nabiał;
• mięso z kurczaka;
• wołowina;
• owies;
• gryka;
• rośliny strączkowe (soja, groch, fasola);
• warzywa korzeniowe (buraki i ziemniaki);
• cukier;
• owoce o matowym kolorze (banany, morele, brzoskwinie);
• jagody o matowym kolorze (dzika róża, borówki, żurawina, czarne porzeczki).

Grupa 3 produkty niskoalergiczne

• nabiał;
• mięso królicze;
• indyk;
• Konina;
• chuda wieprzowina;
• chuda jagnięcina;
• kalafior i biała kapusta;
• brokuły;
• cukinia;
• zdusić;
• ogórki;
• kukurydza;
• proso;
• jęczmień perłowy;
• zielone odmiany gruszek i jabłek;
• warzywa ogrodowe;
• porzeczki czerwone i białe.

Popularne alergeny

Przyjrzyjmy się osobno najpopularniejszym produktom alergizującym.

mleko

Alergia na kazeinę u dzieci jest bardzo częsta. Co więcej, dotyczy to nie tylko mleka krowiego, ale także mleka koziego. Najczęściej spotykają się z tym dzieci sztuczne odżywianie. Często na tę przypadłość podatne są dzieci karmione piersią okres laktacji je za dużo produktów mlecznych.

Dość często dziecko z alergią pokarmową na mleko może bezpiecznie jeść kwaśne mleko. Podczas wytwarzania fermentowanych produktów mlecznych następuje hydroliza i kazeina jest częściowo rozkładana na prostsze aminokwasy. Jednakże należy zachować ostrożność.

Gluten

Niektóre zboża zawierają gluten, białko roślinne, które zajmuje drugie miejsce na naszej liście popularnych alergenów. Należą do nich żyto i pszenica z pierwszej grupy spożywczej.

W związku z tym alergia na pszenicę automatycznie wyklucza stosowanie produkty mączne, pieczenie, Dania z makaronu i trochę zbóż. Alternatywa chleb pszeniczny Zwykle wypieki przygotowywane są z płatków owsianych i mąki kukurydzianej.

Białko jajka

To właśnie białko powoduje wysoką alergenność jaj kurzych. Zagrożone są także jaja innych ptaków, choć w mniejszym stopniu.

Dla małego alergika lepiej będzie zapoznać się z jajami przepiórczymi – są mniej niebezpieczne.

owoce morza

Ryby morskie i rzeczne, wszelkie owoce morza (w tym kawior) również są silnymi czynnikami drażniącymi w przypadku alergii pokarmowych.

To alergia na ryby ma najwyższy procent „przeżycia” i często pozostaje z człowiekiem na całe życie.

Suplementy diety

Wszelkiego rodzaju barwniki, konserwanty, aromaty i dodatki smakowe. Znajdują się w większości produktów. Mówiąc o dzieciach, szczególną uwagę warto zwrócić na jogurty, soki, napoje gazowane, sosy i płatki instant.

Wiadomo, że dodatki do żywności są szkodliwe i łatwiej je wykluczyć z diety dziecka niż wymienione powyżej produkty naturalne. Dobrze byłoby ograniczyć w swojej diecie dodatki do żywności.

Alergia krzyżowa

Osobno warto wyróżnić koncepcję „alergii krzyżowej”. Ważny niuans przy układaniu menu dla dziecka z alergią, o czym nie należy przeoczyć. Produkty o podobnej strukturze białek mogą powodować alergie, choć same w sobie nie są alergenami.

Tak więc w przypadku alergii na białko mleka krowiego może wystąpić agresywna reakcja na wołowinę. Alergia na pszenicę powoduje nietolerancję wszystkich zbóż. Alergia na mleko może również powodować nietolerancję twarogu, śmietany, śmietany i masła.

Dziennik jedzenia

Alergie pokarmowe leczy się przede wszystkim dietą. Aby go właściwie prowadzić i kontrolować, należy prowadzić dzienniczek żywności, w którym będziesz odnotowywać datę, godzinę i ilość wprowadzonego do menu nowego produktu. A także obecność lub brak reakcji alergicznej na nią (jaki rodzaj, w jakim czasie). Dziennik pomoże Ci nie stracić niczego z oczu, zwrócić uwagę na małe rzeczy i nie zapomnieć ani nie stracić cennych informacji.

Menu na 1 rok życia

Dieta jest zróżnicowana nie tylko w zależności od alergenu. Wiek dużo decyduje. Najbardziej chronione są dzieci karmione piersią. Ale matka karmiąca musi zachować ostrożność i przestrzegać diety. W końcu wszystko, co zje, trafia do żołądka dziecka wraz z mlekiem. Powinieneś wypróbować nowy produkt rano i po trochu, aby zobaczyć możliwy wygląd reakcje. Jeśli nie ma reakcji, możesz włączyć do swojej diety nowy produkt.

Inną sprawą jest to, czy z jakiegoś powodu na tym opiera się karmienie dziecka sztuczna mieszanka. Trudnym zadaniem jest tutaj wybranie mieszanki, która najbardziej Ci odpowiada. Przestudiuj skład owsianki i recenzje klientów. Ale najważniejsze jest to, jak reaguje dziecko. Jeśli pojawią się oznaki alergii, należy natychmiast zmienić.

• Pierwsze pokarmy uzupełniające dla niemowląt z alergią wprowadzane są nieco później niż dla zdrowe dzieci. Zalecany wiek do pierwszego karmienia uzupełniającego to 7 miesięcy. Spróbuj najpierw podać puree warzywne. Puree powinno pochodzić z jednego warzywa: brokułów, cukinii, kalafiora. Puree może być domowe (szczególnie dobre, jeśli używasz własnych warzyw z ogrodu) lub specjalne konserwy dla dzieci. Zacznij od jednej lub dwóch łyżek. Wskazane jest, aby robić to również rano, aby monitorować reakcję pokarmową. Nie zapomnij zanotować nowości w swoim dzienniku żywieniowym. Jeśli nie ma reakcji, stopniowo zwiększaj dawkę, doprowadzając ją do pełnej porcji.
• Drugi pokarm uzupełniający wprowadza się do menu dziecka alergicznego w wieku 8 miesięcy. Dodaj płatki bezmleczne, jeśli masz alergię na mleko lub płatki bezglutenowe, jeśli masz alergię na pszenicę. Robi się je na bazie wody lub specjalnej mieszanki. Przygotowując owsiankę w domu, dodaj niewielką ilość oleju roślinnego. Wybierając gotową owsiankę, zwróć uwagę na skład oraz zawartość witamin i minerałów.
• Po 8-9 miesiącach do diety wprowadza się konserwy mięsne. Można je także wykonać samodzielnie lub kupić gotowe. Z reguły zaczynają od mięsa króliczego, jako najmniej alergizującego rodzaju mięsa. Postępuj w ten sam sprawdzony sposób: wprowadzaj suplement stopniowo, krok po kroku i pod ścisłym nadzorem.
• Przecierów owocowych warto spróbować nie wcześniej niż 10 miesięcy. Lepiej jest preferować puree z zielonego jabłka lub gruszki. Ogólnie rzecz biorąc, staraj się wybierać owoce o matowym kolorze. Jeśli jabłka i gruszki zostaną dobrze strawione bez konsekwencji, po 10 miesiącach możesz spróbować puree z bananów i śliwek. Nadal staraj się wprowadzać nowe pokarmy w pierwszej połowie dnia i po trochu.
• Żywienie dziecka do pierwszego roku życia opiera się na wprowadzonych już pokarmach uzupełniających. Nowy produkt do jadłospisu alergika można wprowadzić już od 1. roku życia. Powinieneś się powstrzymać produkty rybne i jaj kurzych do ukończenia pierwszego roku życia. Menu dla rocznego dziecka z alergią można poszerzyć wprowadzając produkty z mleka fermentowanego. Zacznij od kefiru, potem możesz spróbować twarogu i innego sfermentowanego mleka. Spróbuj kaszek mlecznych, które są dopuszczalne dla alergików od 1 roku życia.

Dieta dla dzieci od 1 do 3 lat

• Po roku jemy tylko to, co nie wywołało żadnych agresywnych reakcji. Sprawdzone owoce i warzywa, bezglutenowe płatki zbożowe, niealergizujące dania mięsne, nabiał, z którymi organizm zdążył się zaprzyjaźnić.
• Alergolodzy nazywają wiek 2-3 lat punktem zwrotnym. W tym wieku, stosując właściwą dietę, można pozbyć się większości reakcji pokarmowych. Dlatego jedyne, co pozostaje, to spróbować się utrzymać.
• Przekroczenie granicy 3 wiek letni, ostrożnie wprowadzaj do diety osoby alergicznej pokarmy, które wcześniej powodowały negatywną odpowiedź immunologiczną. Porównując wyniki z dzienniczkiem żywieniowym, w pierwszej kolejności wybieraj pokarmy z grupy 2 i 3. Dla bezpieczeństwa spróbuj żywności przetworzonej termicznie, są mniej agresywne. Na przykład nie świeże czerwone jabłko, ale pieczone. Monitoruj swoją reakcję i pamiętaj, aby skonsultować się z alergologiem. Alergia pokarmowa to nie wyrok śmierci. Wynik z pewnością opłaci Twoje wysiłki.

Opcje menu

Poniżej kilka przykładowych dań dla dzieci z alergią, z których w łatwy sposób można ułożyć menu na tydzień.

Śniadanie

• krucha owsianka gryczana z cukrem;
• owsianka owsiana ze słodkim jabłkiem;
• owsianka ryżowa z mlekiem sojowym;
• owsianka kukurydziana ze śliwkami;
• sałatka z twarogu, ogórków i ziół;
• pieczone słodkie jabłko.

Pierwsze dania (bulion warzywny)

• zupa warzywna;
• zupa z cukinii;
• zupa ziemniaczana;
• Zupa z klopsikami;
• zupa z soczewicy;
• barszcz wegetariański

Dania mięsne

• klopsiki z indyka z cukinią;
• paszteciki z wołowiny;
• chude klopsiki wieprzowe z kapustą i ryżem;
• kotlety parowe;
• sos z mięsa mielonego;
• mięso z warzywami w piekarniku.

Dodatki

• niesłodzone zboża;
• sałatki z dozwolonych warzyw (sos – olej);
• Zapiekanki warzywne i zbożowe;
• gotowane lub duszone ziemniaki;
• gulasz warzywny.

Deser

• słodkie zapiekanki;
• świeże i pieczone owoce;
• ciasteczka owsiane;
• naleśniki z ciecierzycy;
• babeczki owsiane;
• ciasteczka owsiane.

Napoje

• Zielona herbata;
• słaba czarna herbata;
Lek hormonalny Diprospan Alergia na sznurek

Organizm dziecka często jest bezsilny wobec niektórych pokarmów, a po spożyciu niektórych z nich może pojawić się alergia. Ten. Na pierwszy rzut oka nieszkodliwa choroba może ostatecznie przekształcić się w postać przewlekłą i jest to problem na całe życie. Aby tego uniknąć, może pomóc hipoalergiczna dieta dla dzieci, którą może przepisać wyłącznie specjalista. Podczas samoleczenia nie zapominaj, że mowa jest w tym przypadku Dotyczy tego, co najcenniejsze – zdrowia dziecka. Dietę dla alergików u dzieci należy dobierać ze szczególną ostrożnością, pamiętając, że nie każdy produkt przypadnie do gustu małemu smakoszowi.

Główne zasady diety hipoalergicznej

Alergia może pojawić się u dziecka nie tylko w wyniku nietolerancji jakiegokolwiek produktu spożywczego lub grupy produktów, ale także na skutek negatywnego działania kurzu i sierści zwierząt. Jednocześnie dieta na alergie pokarmowe u dzieci często nie różni się objawami, ale główne zadanie rodziców i specjalistów jest identyfikacja samego alergenu. Po jego zidentyfikowaniu możesz ułożyć odpowiednią dietę pod kątem alergii Twojego dziecka. Należy zaznaczyć, że z takim problemem borykają się nie tylko najmłodsze dzieci, ale wśród pacjentów szpitali także nastolatki w wieku 16-17 lat nie należą do rzadkości.

Tymczasem matki karmiące również powinny stosować dietę hipoalergiczną dla dzieci poniżej pierwszego roku życia, ponieważ mleko matki może powodować alergie. Sugeruje dietę hipoalergiczną dla dzieci od 3 roku życia zupełna porażka z alergenów, chociaż część z nich i w małych ilościach można powrócić do diety, ale często takie niechciane produkty całkowicie wykluczone nawet po zakończeniu cyklu leczenia. Jeśli chodzi o czas, dieta hipoalergiczna dla 4-letnich dzieci nie może trwać długo, podobnie jak dieta hipoalergiczna dla 5-letnich dzieci, ponieważ organizm dobrze radzi sobie z problemami już w młodym wieku. Dieta hipoalergiczna dla dziecka trwa zwykle nie dłużej niż 10 dni, ale wszystko zależy od odporności dziecka i zaawansowanego stadium choroby.

Przeciwwskazania do diety hipoalergicznej

Jeśli Twoje dziecko dołączyło do grona alergików, nie denerwuj się, ponieważ dotyczy to większości rodzin, a przepisy na hipoalergiczną dietę dla dzieci pomogą uporać się z problemem. Jednocześnie trzeba pamiętać, że niektóre pokarmy, nawet jeśli nie są alergenami, należy wykluczyć z jadłospisu, co jest szczególnie istotne przy układaniu jadłospisu diety hipoalergicznej dla 1-letniego dziecka. Zakazane produkty to m.in.:

• Owoce cytrusowe, a zwłaszcza owoce o jasnopomarańczowym lub czerwonym kolorze - to pomarańcze, mandarynki i inne „egzotyki”.
• Alergię często wywołują także jaja kurze, których spożycie należy znacznie ograniczyć.
• Menu dietetyczne dla dziecka z alergią nie powinno zawierać mleka krowiego, które lepiej zastąpić mlekiem kozim.
• Zakaz dotyczy także niektórych rodzajów mięsa, a w szczególności drobiu.
• Ogórki kiszone i wędzone są przeciwwskazane dla dziecka, nawet takiego, które nie ma problemów zdrowotnych.
• Alergię często powodują cukierki i inne słodycze, a także wypieki, które tak wiele dzieci tak uwielbia.
• Do alergenów zaliczają się także grzyby i orzechy, nie należy także podawać dziecku suszonych owoców i przypraw.

Listę produktów mogących powodować alergie można uzupełnić o inne produkty. Wśród nich znajdują się także pokarmy, których spożycie można wystarczająco ograniczyć – dotyczy to tłustego mięsa, kukurydzy, kaszy gryczanej i rośliny strączkowe. Trzeba też uważać różnego rodzaju wywary z owoców i jagód. Jeśli chodzi o polecane produkty, specjalna uwaga w tym trudnym okresie fermentowane przetwory mleczne, chude mięso, płatki owsiane i pęczak perłowy, ryby rzeczne, a także olej słonecznikowy i dowolne zielone warzywa.