குங்குமப்பூ மூலிகைப் பயன்கள். குங்குமப்பூவின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் அதன் முரண்பாடுகள்

குங்குமப்பூ, உணவுகளில் கசப்பான சுவையை சேர்க்கவும், உடலை வலுப்படுத்தவும் பயன்படுகிறது.

இந்த மசாலா காடுகளில் காணப்படவில்லை. இது பாகிஸ்தான், துருக்கி, சீனா, ஜப்பான், இத்தாலி, ஸ்பெயின், அஜர்பைஜான் மற்றும் பிரான்ஸ் போன்ற நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. 80 சதவீதத்திற்கும் அதிகமான குங்குமப்பூ ஈரானில் விளைகிறது, ஆனால் மிகவும் மதிப்புமிக்க சுவையூட்டல் இந்தியாவின் காஷ்மீர் மாகாணத்தில் வளர்க்கப்படுவதாக கருதப்படுகிறது.

குங்குமப்பூ சுவையூட்டும் பொருட்களில் ராஜாவாக கருதப்படுகிறது. உதாரணமாக, கிழக்கில், அதன் பூக்கள் ஒரு உன்னத குடும்பத்தின் தனித்துவமான அடையாளமாக செயல்பட்டன. சீனப் பேரரசர்கள் மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிற ஆடைகள் மற்றும் காலணிகளை அணிந்து குங்குமப்பூவின் வண்ணப் பண்புகளைப் பயன்படுத்தினர்.

பௌத்தர்கள் இன்னும் இந்த தாவரத்தை புனிதமாக கருதுகின்றனர் மற்றும் அதை ஒரு மருந்து, சாயம், தூபம் மற்றும், நிச்சயமாக, மசாலாவாக பயன்படுத்துகின்றனர்.

குங்குமப்பூ மிகவும் பணக்கார கலவை கொண்டது. இது குங்குமப்பூ அத்தியாவசிய எண்ணெய்க்கு அதன் இனிமையான காரமான நறுமணத்திற்கு கடன்பட்டுள்ளது. இந்த ஆலை வியர்வையைக் குறைக்கிறது, பிடிப்பு மற்றும் வலியை நீக்குகிறது, உடலை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் புத்துயிர் பெறுகிறது. குங்குமப்பூ புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவுகிறது.

குங்குமப்பூ ஒரு ஆரோக்கியமான மசாலா, இது நிறைய மருத்துவ குணங்களை இணைக்கிறது.

குங்குமப்பூ உடலில் ஒரு பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது செல்களை புத்துயிர் பெறுகிறது, மரபணு மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, சிறுநீரகங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, குங்குமப்பூவின் வழக்கமான பயன்பாடு வயதான காலத்தில் பார்வை இழப்பைத் தவிர்க்க உதவுகிறது.

இந்த மசாலா பெண்களுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது மாதவிடாய் சுழற்சியை இயல்பாக்குகிறது, இனப்பெருக்க அமைப்பின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது மற்றும் லிபிடோவை அதிகரிக்கிறது. பிரசவத்திற்குப் பிறகு பெண் உடலை சுத்தப்படுத்தவும், பிரசவத்தை அதிகரிக்கவும் குங்குமப்பூ பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த அற்புதமான மசாலா மூளை செல்களை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் அறிவுசார் திறன்களை மேம்படுத்துகிறது. குங்குமப்பூவின் பயன்பாடு பெருந்தமனி தடிப்பு, கரோனரி தமனி நோய், ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றிற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சுவையூட்டும் ஒரு சிறந்த டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக இது சிஸ்டிடிஸ், யூரித்ரிடிஸ் மற்றும் யூரோலிதியாசிஸ் சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குங்குமப்பூ குழந்தை பருவ சுவாச நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு கிருமி நாசினிகள் மற்றும் எதிர்பார்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

வெளிப்புறமாக, இந்த ஆலை கண் நோய்கள், பாலூட்டி சுரப்பிகளின் வீக்கம், விந்தணுக்கள் மற்றும் மூல நோய் மற்றும் ஆணி பூஞ்சைக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. கூடுதலாக, குங்குமப்பூ பசியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க குங்குமப்பூவை அதிகமாக உட்கொள்வதை தவிர்க்கவும்

குங்குமப்பூவில் அதிக அளவு செயலில் உள்ள கூறுகள் உள்ளன, எனவே இது ஒரு சக்திவாய்ந்த தீர்வாகும். அதனால்தான் அதை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். பல முரண்பாடுகளும் உள்ளன.

எனவே, நீங்கள் குங்குமப்பூவைப் பயன்படுத்தக்கூடாது:

• 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள்;
• நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள்;
• கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள்.

இருப்பினும், எப்போது நிறுத்த வேண்டும் என்பதை மற்றவர்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், குங்குமப்பூவின் அதிகப்படியான அளவு நரம்புத் தளர்ச்சியின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் விஷத்தை கூட ஏற்படுத்தும். ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு மெனுவில் சுவையூட்டிகளின் ராஜாவுடன் உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல.

குங்குமப்பூவை எப்படி எடுத்துக்கொள்வது

இந்த அற்புதமான மசாலா எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

1. அழகுசாதனத்தில் சுவையூட்டல் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோர்வுற்ற முக தோலை புத்துயிர் பெற, குங்குமப்பூ, தேன் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் (ஒவ்வொரு கூறு 1 தேக்கரண்டி) ஒரு முகமூடி தயார். எல்லாவற்றையும் கலந்து அரை மணி நேரம் சுத்தம் செய்யப்பட்ட முகத்தில் தடவவும். அதன் பிறகு, உங்கள் முகத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்.
2. உட்செலுத்தலைத் தயாரிக்க, 0.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை எடுத்து, 15 உலர்ந்த மசாலா நூல்களைச் சேர்த்து ஒரு தேநீரில் காய்ச்சவும். இந்த வழக்கில், முதலில் கொதிக்கும் நீரில் கெட்டியை துவைக்கவும், பின்னர் நூல்களைப் போட்டு, ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கிளறி 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். பின்னர் மேலும் 2 கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், சிறிது நேரம் கழித்து, திரவம் கொதிக்காதபடி வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். குங்குமப்பூ இழைகள் கீழே மூழ்கும்போது தேநீர் தயாராக இருக்கும். உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை ஒரு கிளாஸ் குடிக்கவும். நூல்களை இரண்டு முறை காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது.
3. மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு, பின்வரும் உட்செலுத்தலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் குங்குமப்பூ ஸ்டிக்மாஸ் 2 தேக்கரண்டி ஊற்றவும், உட்செலுத்தவும் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை வடிகட்டி எடுக்கவும். மூலம், urolithiasis, அதே உட்செலுத்துதல் எடுத்து, மட்டுமே 1 தேக்கரண்டி.
4. சிறுநீரக கற்களுக்கு, பின்வரும் செய்முறை பொருத்தமானது: தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் 100 கிராம் தேனை உருக்கி, 50 உலர்ந்த குங்குமப்பூ இழைகளில் இருந்து தூள் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, காலை மற்றும் மாலை உணவுக்கு முன் 1 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
5. கண் நோய்களுக்கு, 5 குங்குமப்பூவை உலர்த்தி எடுத்து, பொடியாக நறுக்கி, ரோஸ் வாட்டரில் கலந்து சாப்பிடவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையுடன் உங்கள் கண்களைத் துடைக்கவும், பின்னர் அவற்றை சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
6. இறுதியாக: பழம்பெரும் மசாலாவை அனைத்து வகையான உணவுகளிலும், குறிப்பாக வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளிலும் சேர்க்கலாம். ஆனால் நீங்கள் வருடத்திற்கு 1 கிராமுக்கு மேல் குங்குமப்பூவை உட்கொள்ள முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

எனவே, அரச மசாலாவை சிறிய அளவில் வாங்கி, புத்திசாலித்தனமாக பயன்படுத்தவும். இது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி உற்சாகப்படுத்தும்.

மசாலா உலர்ந்த குங்குமப்பூ மகரந்தங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சேகரிக்கும் போது, ​​பிரத்தியேகமாக கைமுறை உழைப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது - பறிக்கும் முறை. 1 கிலோ மசாலாவிற்கு, 200 ஆயிரம் மஞ்சரி பயன்படுத்தப்படுகிறது. குங்குமப்பூ களங்கங்கள் இலையுதிர்காலத்தில் (செப்டம்பர்-நவம்பர்) சேகரிக்கப்படுகின்றன. இது காகசஸ், சீனா, போர்ச்சுகல் ஆகிய நாடுகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது; உலக சந்தையில், 90% அறுவடை ஈரானுக்கு சொந்தமானது.

குங்குமப்பூவின் பயனுள்ள பண்புகள்

குங்குமப்பூவின் வேதியியல் கலவை நீரில் கரையக்கூடிய குரோசின்கள் (டைஜென்டிபியோசைட்), அத்தியாவசிய எண்ணெய் குரோசெடின், குரோசெடின், சஃப்ரானல், குரோசின் கிளைகோசைடுகள் ஆகியவை அடங்கும். பைரோக்ரோசின் மற்றும் சஃப்ரானால் ஆகிய பொருட்கள் இதற்கு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கின்றன. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்: லைகோபீன், α- மற்றும் β-கரோட்டின், ஜியாக்சாண்டின்.

குங்குமப்பூவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொழுப்புகள் (5.9 கிராம்), புரதங்கள் (12.2 கிராம்), கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (62.4 கிராம்) ஆகியவற்றால் குறிக்கப்படுகிறது. சாம்பல் கலவைகள் (5.5 கிராம்), உணவு நார் (4.1 கிராம்) உள்ளன. வைட்டமின்கள்: PP, A, B1, B2, B6, B9, C. தாது கலவைகள்: மெக்னீசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம், செலினியம், சோடியம், தாமிரம், துத்தநாகம். பொட்டாசியம் உள்ளடக்கத்தில் (1824 மி.கி) மசாலாப் பொருட்களில் குங்குமப்பூ முன்னணியில் உள்ளது.

குங்குமப்பூ உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் பெரிய பட்டியலைக் கொண்ட மசாலாப் பொருட்கள் அரிதானவை. குங்குமப்பூ ஆண்டிசெப்டிக், ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக், ஆண்டிபிரைடிக், கார்மினேடிவ், டையூரிடிக், மீளுருவாக்கம், வாசோடைலேட்டிங், டயாபோரெடிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. வழக்கமான பயன்பாட்டுடன், கல்லீரல் மற்றும் இரத்த நாளங்கள் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன, இரத்தத்தின் கலவை சீரானது, இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தி அதிகரிக்கிறது. பழங்காலத்திலிருந்தே, நரம்புகளை அமைதிப்படுத்தவும், பதற்றத்தை போக்கவும், மனநிலையை மேம்படுத்தவும் திறன் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

குங்குமப்பூ இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, மூளை மற்றும் இதயத்தை டன் செய்கிறது. இது பிறப்புறுப்பு பகுதி, மரபணு அமைப்பு ஆகியவற்றில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது. சஃப்ரானல் அத்தியாவசிய எண்ணெய் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. முறையாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​பார்வை மீட்டமைக்கப்படுகிறது, மாதவிடாய் சுழற்சி இயல்பாக்கப்படுகிறது, கருப்பைகள் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் செயல்பாடு உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் வயதான செயல்முறை மெதுவாக உள்ளது. இது இஸ்கிமியா, உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்பு, கண்புரை மற்றும் கிளௌகோமா ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது.

குங்குமப்பூ எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்: இது லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மீட்டெடுக்கிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் கொழுப்பு செல்களை குறைக்க உதவுகிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் இருப்பு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை தூண்டுகிறது மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது. கிளைகோசைடுகள் இதய தசையை செயல்படுத்துகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, அரித்மியாவை தடுக்கிறது மற்றும் இதய துடிப்பை மீட்டெடுக்கிறது.

சரியாக தேர்வு செய்வது எப்படி

குங்குமப்பூ ஒரு விலையுயர்ந்த மசாலா ஆகும், இது மலிவான ஆரஞ்சு நிற தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்வதற்காக பெரும்பாலும் போலியாக தயாரிக்கப்படுகிறது, உதாரணமாக, குங்குமப்பூ, சாமந்தி, மஞ்சள் மற்றும் திஸ்டில் பூக்கள். தரை வடிவத்தில், ஒரு போலி அடையாளம் காண்பது கடினம். இயற்கையான குங்குமப்பூவை வாங்க, நூலின் இழை சிவப்பு-பழுப்பு அல்லது மஞ்சள் புள்ளிகளுடன் அடர் சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். வாசனை புதிய வைக்கோல் ஒரு குறிப்பை உலோக தேன். தண்ணீருடன் ஒரு பரிசோதனையானது உற்பத்தியின் இயல்பான தன்மையின் முழுமையான படத்தை அளிக்கிறது: 5 நிமிடங்களில், 2 நூல்கள் 3 லிட்டர் பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தை வரைகின்றன, மேலும் நிறைவுற்ற தீர்வு எப்போதும் சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும்.

சேமிப்பு முறைகள்

குங்குமப்பூவை காற்றுப் புகாத டப்பா அல்லது மரப் பாத்திரத்தில் வைத்தால் சுமார் இரண்டு வருடங்கள் தரம் குறையாது. வெளிச்சத்தில் அது விரைவாக மோசமடைகிறது: அது நிறம் மற்றும் நறுமணத்தை இழக்கிறது. ஊறவைப்பதன் மூலம் தரம் சரிபார்க்கப்படுகிறது; பழைய நூல்கள் தண்ணீரைக் கறைப்படுத்தாது மற்றும் நீண்ட நேரம் வீங்குகின்றன.

சமையலில் என்ன இருக்கிறது?

குங்குமப்பூ ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, உணவுகளுக்கு அதிநவீனத்தையும், இனிமையான கசப்பான-காரமான சுவையையும் சேர்க்கிறது. Gourmets இந்த மசாலாவை மிகவும் மதிக்கின்றன. பயன்பாடுகளின் வரம்பு மிகவும் விரிவானது. தெளிவான குழம்புகள், சூப்கள் மற்றும் மீன் சூப்பில் குங்குமப்பூ சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த மசாலா காலிஃபிளவர், அரிசி, மீன், ஆட்டுக்குட்டி, வான்கோழி மற்றும் கோழி ஆகியவற்றின் சிறந்த உணவுகளை உருவாக்குகிறது. மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய், கெண்டை, வாத்து மற்றும் வாத்து ஆகியவற்றை அடைக்கப் பயன்படுகிறது.

ஈஸ்டர் கேக்குகள், கிங்கர்பிரெட், கப்கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு இயற்கையான சாயமாக குங்குமப்பூவை மிட்டாய் மற்றும் பேக்கர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் பிலாஃப், தேநீர் மற்றும் காபி ஆகியவற்றைத் தயாரிக்கிறார்கள். கடல் உணவு, பாஸ்தா, மீன், காளான்கள் மற்றும் காய்கறி உணவுகள் குங்குமப்பூ சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, இது வறுத்த வெங்காயம், கிரீம் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்புகளின் ஆரோக்கியமான கலவை

உடல் எடையை குறைப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியாது - உணவுகளில் குங்குமப்பூ சாற்றை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதன் மூலம் இந்த சிக்கலை தீர்க்க முடியும். இந்த மசாலாவின் சொத்து பசியை அடக்குவதாக அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பு மூளையின் மையங்களை பாதிக்கிறது என்று விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர், "செரோடோனின்" என்ற ஹார்மோனின் உற்பத்தியை பாதிக்கிறது, இது திருப்திக்கு பொறுப்பாகும், அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கிறது மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது. ஆய்வின் போது, ​​​​மக்களின் பசி குறைந்தது; சிறப்பு உணவுகள் அல்லது மன அழுத்தத்தைப் பின்பற்றாமல், சோதனைகளில் பங்கேற்பாளர்கள் விரைவாக எடை இழக்கத் தொடங்கினர். குங்குமப்பூவை உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் உடல் பருமனை தடுக்கும் பொருட்களில் சேர்க்கும் பணி தற்போது நடந்து வருகிறது.

உணவுகளில், குங்குமப்பூவை கடல் உணவுகள், பாஸ்மதி அரிசி, கேரட், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து, சூப்கள் மற்றும் காய்கறி பக்க உணவுகளில் சேர்ப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும். உலகளாவிய நடவடிக்கைக்கான பிரபலமான செய்முறை: "குங்குமப்பூ பானம்". மாலையில், 10 நூல்கள், 10 பிசிக்கள்., அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. லேசான திராட்சையும், காலையில் வெறும் வயிற்றில் எடுத்துக் கொள்ளவும். உடலை முழுமையாக சுத்தப்படுத்தவும், வளர்சிதை மாற்றத்தை மீட்டெடுக்கவும், 2 மாதங்களுக்கு ஒரு படிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முரண்பாடுகள்

மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் பயன்பாடு

குங்குமப்பூவின் குணப்படுத்தும் விளைவுகள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு சோதிக்கப்பட்டு உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. இன்று இது பல்வேறு மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது கண் சொட்டுகள் மற்றும் சாற்றில் ஒரு பகுதியாகும். நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் இது பல்வேறு மூலிகைகள் இணைந்து. இருமல், தூக்கமின்மை, குடல் கோளாறுகள், வாய்வு, வழுக்கை போன்றவற்றுக்கு மருந்தாகப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உட்செலுத்தலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுருக்கங்கள் மற்றும் லோஷன்கள் கண்களின் வீக்கத்தை நீக்கி, சீழ் மிக்க காயங்களை சுத்தப்படுத்துகின்றன. குங்குமப்பூவுடன் கூடிய பானங்கள் மனச்சோர்வு, இருதய அமைப்பின் நோய்கள் மற்றும் மூளை செயல்பாட்டின் கோளாறுகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. இது ஸ்டோமாடிடிஸ், தொண்டை புண் மற்றும் பீரியண்டால்ட் நோய்க்கு துவைக்க பயன்படுகிறது.

குங்குமப்பூ இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், பார்வையை மீட்டெடுக்கவும், கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும், ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ், அதிரோஸ்கிளிரோசிஸ், அரித்மியா மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பிரசவத்தை எளிதாக்க பயன்படுகிறது.

குங்குமப்பூ அழகுசாதனத்தில் பிரபலமானது மற்றும் முடி மற்றும் தோலுக்கான கிரீம்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் ஒரு அங்கமாகும். புத்துணர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, நிறத்தை மேம்படுத்துகிறது, வயது புள்ளிகளை நீக்குகிறது, செல்லுலார் மட்டத்தில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை தூண்டுகிறது. உட்செலுத்தலுடன் பயன்பாடுகள் தோலின் கனிம மற்றும் வைட்டமின் அளவை நிரப்புகின்றன. கஷாயத்தை எடுத்துக்கொள்வது புற ஊதா கதிர்வீச்சுக்கு உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது, தோல் பதனிடுதலை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் வெயிலைத் தடுக்கிறது.

சுழற்சி, பாலியல் இயலாமை. குங்குமப்பூ தயாரிப்புகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி பேசலாம்.

சுருக்கமாக, குங்குமப்பூ தயாரிப்புகள் இன்று திறம்பட பயன்படுத்தப்படுகின்றன:
தடுப்புக்காக புற்றுநோயியல்நோய்கள்;
சுத்தப்படுத்துதல்இரத்தம்;
மேம்பாடுகள் பெருமூளைசெயல்பாடு;
சிகிச்சை நரம்புகள்;
அதிகப்படியான அகற்றுதல் பித்தம்;
சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துதல்;
.
குங்குமப்பூ குறைவான செயல்திறன் கொண்டது அல்ல மணிக்குஇரத்த சோகை ( இரத்த சோகை), மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா, பலவீனமான வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள். நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்த குரோக்கஸின் அற்புதமான களங்கங்கள், முடக்கு வாதம், சில இருதய நோய்கள், சேதமடைந்த திசுக்களின் விரைவான வடுக்கள், தடுப்பு ஆகியவற்றிற்கு சிகிச்சைக்கு அவசியம். வெண்படல அழற்சி, முகத்தில் உள்ள முகப்பருக்கள் நீங்கும். இறுதியாக, குங்குமப்பூ அடிப்படையிலான மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​ஒரு நபர் ஆர்வம் இல்லாமல் இல்லை படிப்படியாகஉற்பத்தி செய்யப்பட்டு வருகிறது செரோடோனின், பிரபலமாக "மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்" என்று செல்லப்பெயர் பெற்றது, இது ஒரு நல்ல மனநிலையை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் மன அழுத்தம் மற்றும் மனச்சோர்வை எதிர்க்கிறது.

குங்குமப்பூவின் அற்புதமான பண்புகளில் இதுவும் ஒன்று. இது ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தும் பல கரோட்டினாய்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விரைவான அழிவு அல்லது நடுநிலைப்படுத்தலுக்கு (குறிப்பாக வயதுக்கு ஏற்ப) வழிவகுக்கிறது. இதன் விளைவாக, அது உண்மையில் குறைவாக வயதாகிறது. பண்டைய எகிப்தியர்கள், அசீரியர்கள், கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்கள் குங்குமப்பூக்களின் களங்கத்தை பயபக்தியுடன் நடத்தியது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல: அவர்கள் இளமையை நீடிக்க முடிந்தது என்று நம்பப்பட்டது. குங்குமப்பூவின் களங்கம் உடலில் நச்சு விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்பதால் கவனமாக இருங்கள். குறிப்பாக, உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் மருந்தின் சரியான அளவை நீங்கள் பின்பற்றவில்லை என்றால், அது தலைச்சுற்றல், வலிப்பு, குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு - கோமாவை கூட ஏற்படுத்தும்.
க்கு கல்லீரல்: தாவரத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளிலிருந்து ஒரு அக்வஸ் கரைசலைத் தயாரிக்கவும். இதை செய்ய, குங்குமப்பூ ஸ்டிக்மா (1 காபி ஸ்பூன் அதிகமாக இல்லை) கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் விட்டு, வடிகட்டி, குளிர்ச்சியாகவும், உணவுக்கு முன் 15 கிராம் 3 முறை ஒரு நாளைக்கு எடுத்துக் கொள்ளவும்.
ஒற்றைத் தலைவலி: ஒற்றைத் தலைவலி வகை தலைவலியைப் போக்க, 3 குங்குமப்பூ முடிகளை எடுத்து, 3 துளிகள் உருகிய வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். இந்த கலவையை உங்கள் மூக்கின் இறக்கைகளில் தேய்க்கவும், வலி ​​நிச்சயமாக குறையும்.
வலுப்படுத்துதல் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: குங்குமப்பூ முடிகள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தேநீர் உதவும். முதலில், 200 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் 7-15 குங்குமப்பூ முடிகளை ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மற்றொரு 400 மில்லி கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், முடிகள் குடியேறவும், உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை குடிக்கவும்.
சிறுநீரக சுத்திகரிப்பு: சிறுநீரக கற்கள் உருவாவதைத் தடுக்கும் நோய்த்தடுப்பு மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளாக, 50 குங்குமப்பூ முடிகள், தூள் மற்றும் 100 கிராம் இயற்கை தேன் ஆகியவற்றின் குணப்படுத்தும் கலவையை உட்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும். வெறும் வயிற்றில் 0.5 டெஸ் மட்டும் குடிக்கவும். எல். 2 முறை ஒரு நாள்.
கான்ஜுன்க்டிவிடிஸ்: முதலில் ஒரு நீர் உட்செலுத்தலை தயார் செய்யவும். இந்த நோக்கத்திற்காக, 1 தேக்கரண்டி. 1 கப் கொதிக்கும் நீரில் குங்குமப்பூ களங்கத்தை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் விட்டு, வடிகட்டவும், குளிர்ச்சியாகவும், தோலில் உள்ள கொதிப்புகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் அழுத்தும் அழற்சி கண் நோய்களுக்கு (கான்ஜுன்க்டிவிடிஸ், கெராடிடிஸ்) லோஷன்களைப் பயன்படுத்தவும்.
மூச்சுக்குழாய் அழற்சி: 2 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். குங்குமப்பூ களங்கம் மற்றும் கொதிக்கும் நீர் 1 கப் ஊற்ற. காய்ச்சட்டும். 2 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 3 முறை ஒரு நாள்.

குங்குமப்பூவில் இருந்து விலைமதிப்பற்ற மருந்துகள்

அநேகமாக, இலையுதிர்காலத்தில் கிரிமியா அல்லது காகசஸுக்குச் சென்றவர்கள் குரோக்கஸ் பூக்கும் ஒரு மந்திர படத்தைக் கவனித்திருக்கலாம். மென்மையான பூக்கள் நிறைந்த புல்வெளிகள் அனைத்தும் கண்ணைக் கவரும். பண்டைய காலங்களிலிருந்து, இந்த ஆலை விதை குங்குமப்பூ என்று அழைக்கப்பட்டது. நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு ஒரு சாயம், ஒரு சுவையூட்டும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, மிக முக்கியமாக, குங்குமப்பூவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட விலைமதிப்பற்ற மருந்துகள் அதிசயமான பண்புகளைக் கொண்டிருந்தன. குங்குமப்பூ அமுதம் மற்றும் அழகுசாதன நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படும் லோஷன்களை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்பட்டது.
நிச்சயமாக, குரோக்கஸ் வசந்த காலத்தில் பூக்கும் என்று சிலர் கூறலாம், இலையுதிர்காலத்தில் மட்டுமல்ல. ஆம், தோட்ட குரோக்கஸ் உண்மையில் வசந்த காலத்தில் பூக்கும், ஆனால் இலையுதிர் குங்குமப்பூக்கள் மட்டுமே மருத்துவ குணம் கொண்டவை. குங்குமப்பூவின் வண்ண வரம்பு ஊதா நிறத்தில் இருந்து ஊதா நிறத்தில் இருந்து அடர் ஊதா வரை இருக்கலாம்.
குங்குமப்பூ களங்கம் மட்டுமே சுவையூட்டிகள் மற்றும் மருந்துகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு கிலோகிராம் களங்கத்தைப் பெற, நீங்கள் கிட்டத்தட்ட 100,000 குங்குமப்பூக்களை சேகரித்து செயலாக்க வேண்டும், ஏனென்றால் தாவரங்களின் களங்கங்கள் மிகவும் லேசானவை. பழங்காலத்தில், குங்குமப்பூவின் விலை அதிகமாக இருந்ததால், கள்ளநோட்டு மிகவும் கடுமையாக தண்டிக்கப்பட்டது. இந்த மக்கள் தீயில் எரிக்கப்படலாம் அல்லது தரையில் உயிருடன் புதைக்கப்படலாம்.
குங்குமப்பூவில் இருந்து விலைமதிப்பற்ற மருந்துகள் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், மயக்க மருந்துகளாகவும், வலிப்பு எதிர்ப்பு மருந்துகளாகவும், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கும் மருந்துகளாகவும், பித்தநீர் முகவர்களாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது வீரியத்தையும் வலிமையையும் தருவதற்கும் பயன்படுத்தப்பட்டது. மாதவிடாய் சுழற்சியை உறுதிப்படுத்த, சளி மற்றும் ஆஸ்துமா, இரத்த சோகை மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு சிகிச்சை, கருவுறாமை சிகிச்சை மற்றும் ஆற்றலை அதிகரிக்க, வாத நோய் மற்றும் இருதய அமைப்பு சிகிச்சை, ஒற்றைத் தலைவலி நிவாரணம், வளர்சிதை தூண்டுதல், சில தோல் நோய்கள் (உதாரணமாக, முகப்பரு) ), திசுக்களை சுத்தப்படுத்துதல் மற்றும் வடுக்கள், கண் நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்காக.
குங்குமப்பூவில் இருந்து மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​ஒரு நபர் செரோடோனின், மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்கிறார், எனவே மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது. மொத்தத்தில், குங்குமப்பூ கிட்டத்தட்ட நூறு வெவ்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.
குங்குமப்பூ சமையல்
1. கல்லீரல் செயல்பாடு மற்றும் அதன் சிகிச்சையை இயல்பாக்கும் போது, ​​குங்குமப்பூவை மாவில் அரைத்து, 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது காபி ஸ்பூன் நுனியில் இருந்து நக்குவதன் மூலம் அதை எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.
2. வீரியத்தை அதிகரிக்க, காய்கறி, இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் சமைத்த பிறகு, குங்குமப்பூ, இஞ்சித் தாளிப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும்.
3. குங்குமப்பூவின் அக்வஸ் கரைசல் இதயம், சிறுநீரகம், கல்லீரல், வெண்படல அழற்சி, கெராடிடிஸ் மற்றும் சீழ் மிக்க காயங்களுக்கு சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, குங்குமப்பூ ஸ்டிக்மாவின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் (ஒரு காபி ஸ்பூனுக்கு மேல் இல்லை), 20 நிமிடங்கள் விட்டு, 3 அடுக்கு நெய்யில் வடிகட்டி, ஆறவைத்து, 15 கிராம் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை சாப்பிடுவதற்கு முன் அல்லது அதற்கு ஒரு தீர்வாக பயன்படுத்தவும். லோஷன்கள்.
4. இரத்த நாளங்கள், கண்புரை மற்றும் கிளௌகோமா, சி.வி.டி மற்றும் இரைப்பை குடல் சிகிச்சையில், கற்களை நசுக்கும் போது, ​​குங்குமப்பூவின் உலர் இழைகளை அரைத்து, இயற்கையான தேனுடன் கலக்கவும், ஆப்பிள் மற்றும் குங்குமப்பூ மற்றும் பிஸ்டில்களின் கலவையை பூச்செடியிலிருந்து பறித்து வைக்கவும். நாக்கின் கீழ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
5. குங்குமப்பூ மற்றும் சூடான பால் கலவையானது GM திசுக்களின் வளர்ச்சியில் நன்மை பயக்கும். இது நினைவகம், மன செயல்திறன் மற்றும் புலன்களை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
6. நரம்புகளை அமைதிப்படுத்தவும், தூக்கத்தை மேம்படுத்தவும், சிறுநீர் கழிக்கவும், குங்குமப்பூ எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
7. கால் பிடிப்புகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கும் போது, ​​ஒரு சிறிய அளவு குங்குமப்பூவுடன் கலந்த முட்டை வெள்ளை (3 துண்டுகள்) பயன்படுத்துகிறோம். இந்த கலவையை ஒரு துடைக்கும் மீது பரப்பி, அதை ஒரு களிம்பு அல்லது நெற்றியில் சுருக்கவும்.
8. தலைவலியைப் போக்க, 3 குங்குமப்பூ முடிகளை எடுத்து, 3-4 துளிகள் உருகிய வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, மூக்கின் இறக்கைகளில் தேய்க்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள கலவையை மூக்கில் வரையவும்.
9. உட்புற இரத்தப்போக்கு சிகிச்சையில். மஞ்சள் (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் 6-7 குங்குமப்பூ முடிகளை கலந்து, கலவையை சூடான பாலில் சேர்த்து குடிக்கவும்.
10. மாதவிடாய் சுழற்சியை இயல்பாக்குவதற்கும் வலியைக் குறைப்பதற்கும், ஒரு நாளைக்கு 5-10 முடிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். பொடியை நக்குவதன் மூலமோ அல்லது ஆப்பிள், தேன் மற்றும் தேநீரில் சேர்த்தும் செய்யலாம்.
11. கல்லீரல் நோய்கள் மற்றும் இரத்த நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்காக, 10 திராட்சைகள், 3 குங்குமப்பூ முடிகள் மற்றும் 100 கிராம் நிற்கும் ஓடும் நீரின் உட்செலுத்தலைப் பயன்படுத்துகிறோம். இந்த கலவையை சுமார் 8-9 மணி நேரம் வைத்திருக்கிறோம் மற்றும் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட கரைசலை சுமார் ஒன்றரை மாதங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
12. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை சீராக்க, குங்குமப்பூ முடிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தேநீர் குடிக்கிறோம். இதை செய்ய, ஒரு கெட்டிலில் 7-15 குங்குமப்பூ முடிகளை வைத்து கொதிக்கும் நீரை (200 கிராம்) ஊற்றவும், தீ வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மற்றொரு 400 கிராம் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், முடிகள் குடியேறவும், இரண்டு மாதங்களுக்கு சாப்பிடுவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை குடிக்கவும். முடி உட்செலுத்துதலை இரண்டு முறை பயன்படுத்துகிறோம்.
13. கண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க, 5 குங்குமப்பூ முடிகளை (ஒரு தூள் வரை) ரோஸ் வாட்டருடன் கலக்கவும் (எல்லாவற்றையும் சம அளவில் பயன்படுத்தவும்) மற்றும் அதன் விளைவாக வரும் கலவையுடன் கண்களைத் துடைக்கவும்.
14. சிறுநீரக கற்களை வெளியேற்ற, 50 குங்குமப்பூ முடிகளை தூளாக அரைத்து, 100 கிராம் இயற்கை தேன் கலந்து பயன்படுத்தவும். இந்த கலவையை வெறும் வயிற்றில், அரை இனிப்பு ஸ்பூன் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை சாப்பிடுகிறோம்.
15. மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கும் போது, ​​குங்குமப்பூவைப் பயன்படுத்துகிறோம் (1 des.l. முடிகள்) கொதிக்கும் நீரில் (ஒரு கண்ணாடி பற்றி) ஊற்றப்படுகிறது. 30 கிராம் உட்செலுத்துதல் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
16. Urolithiasis சிகிச்சை போது, ​​நாம் குங்குமப்பூ முடிகள் (1 d.l.) மற்றும் கொதிக்கும் நீர் (250-300 கிராம்) ஒரு உட்செலுத்துதல் பயன்படுத்த. உட்செலுத்தலை முழுமையாக குளிர்வித்து, ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை சாப்பிடுவதற்கு முன், 15 கிராம்.
17. பிரச்சனைக்குரிய வறண்ட மற்றும் மந்தமான சருமத்திற்கு, தரையில் குங்குமப்பூ முடிகள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றிலிருந்து முகமூடிகளை உருவாக்கவும். நாங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் சம விகிதத்தில் பயன்படுத்துகிறோம், அவற்றைக் கலந்து, 25 நிமிடங்களுக்கு நல்ல சுத்திகரிப்புக்குப் பிறகு முகத்தின் தோலில் தடவி, சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரில் முகமூடியை துவைக்கவும்.

குங்குமப்பூவிலிருந்து வரும் விலைமதிப்பற்ற மருந்துகள் உத்தியோகபூர்வ மருத்துவர்களால் கூட உறுதிப்படுத்தப்பட்ட பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. உலகிலேயே மிகவும் விலையுயர்ந்த மசாலாப் பொருட்களில் ஆண்டிமுடேஜெனிக் மற்றும் ஆன்டிகார்சினோஜெனிக் பண்புகள் இருப்பதையும் அவர்கள் கண்டறிந்தனர்.
http://www.vashaibolit.ru

குங்குமப்பூவின் பிறப்பிடம், பல வல்லுநர்கள் பூமியில் பழமையானது என்று கருதும் ஒரு சுவையூட்டி, பொதுவாக தெற்காசியா என்று அழைக்கப்படுகிறது. குரோக்கஸின் முதல் குறிப்புகள் (அதுதான் லத்தீன் மொழியில் குங்குமப்பூ என்று அழைக்கப்படுகிறது) கி.பி 900-2500 க்கு முந்தையது, இருப்பினும் குங்குமப்பூ பூமியில் தோன்றியதாக வரலாற்றாசிரியர்கள் கூறினாலும், கற்காலத்தில், நமது சகாப்தம் தொடங்குவதற்கு சுமார் 7000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு. இந்த ஆலை வெவ்வேறு மொழிகளில் வெவ்வேறு பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது: ஏற்கனவே குறிப்பிடப்பட்ட லத்தீன் பெயர், குரோக்கஸ், கிரேக்க வார்த்தையான க்ரோக்கிலிருந்து வந்தது, இது "நூல்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் அரபு மொழியில் மற்றொரு பெயர் உள்ளது - செஃபெரன், அதாவது "மஞ்சள்".
குங்குமப்பூ முதன்முதலில் கற்காலத்தின் கடைசி கட்டங்களில் பயன்படுத்தப்பட்டது, அல்லது இன்னும் துல்லியமாக, கற்காலத்தின் போது, ​​தாவரமானது அடுத்தடுத்த பாறை ஓவியங்களுக்கு வெளிர் மஞ்சள் மற்றும் தங்க நிறங்களைப் பெற பயன்படுத்தப்பட்டது. பூமியின் மிகப் பழமையான நாகரிகத்தின் கலாச்சாரத்தில் குங்குமப்பூவைப் பயன்படுத்தியதற்கான வரலாற்று ஆதாரங்களையும் நாங்கள் காண்கிறோம் - ஏஜியன் கலாச்சாரம், இது கிமு 3000 முதல் 1200 வரை இருந்தது (இந்த நாகரிகத்தின் மையம் கிரீட் தீவு என்று அறியப்படுகிறது). ஏஜியன் நாகரிகத்தின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க நினைவுச்சின்னமாகக் கருதப்படும் நாசோஸ் அரண்மனை, மற்றவற்றுடன், அதன் அற்புதமான சுவர் ஓவியங்களுக்கு பிரபலமானது, மேலும் "தி குங்குமப்பூ சேகரிப்பாளர்" ஆரம்பகால ஏஜியன் ஓவியங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. குரோக்கஸ் மலர்களின் மீது ஒரு பழங்கால மனிதனின் உருவம் குனிந்து இருப்பதை படத்தில் காணலாம் - இது பண்டைய நாகரிகங்களில் குங்குமப்பூவைப் பற்றிய முதல் குறிப்புகளில் ஒன்றாகும்.
ஏஜியன் கலாச்சாரத்தின் வளர்ச்சியின் அடுத்த கட்டம் மினோவான் நாகரிகத்தின் வளர்ச்சியாகும். அந்த நாட்களில், குங்குமப்பூ சமூகத்தின் வாழ்க்கையில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க இடத்தைப் பிடித்தது. இருபதாம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் தொல்பொருள் அகழ்வாராய்ச்சியின் போது கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மினோவான் காலத்தைச் சேர்ந்த பழங்கால ஓவியங்களால் இது சாட்சியமளிக்கிறது, இது பெண்கள் குரோக்கஸ் பூக்களை சேகரிப்பதை சித்தரிக்கிறது. மூலம், இந்த நோக்கங்களுக்காக, பண்டைய மினோவான் சமுதாயத்தில் வசிப்பவர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் சிறந்த ஆடைகளை அணிந்திருந்தனர், இது குரோக்கஸ் பூக்களின் சேகரிப்பு அந்த நாட்களில் ஒரு வகையான சடங்கு, ஒரு புனிதமான அல்லது பண்டிகை நிகழ்வின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது என்பதைக் குறிக்கிறது. பொதுவாக, மினோவான்கள் குறிப்பாக அமைதியானவர்களாகவும், அன்றாட வாழ்க்கையின் மிகவும் பண்டிகையானவர்களாகவும் இருந்தனர் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்). கிமு 1630 இல், சாண்டோரினி தீவில் சக்திவாய்ந்த எரிமலை வெடித்ததன் விளைவாக மினோவான் நாகரிகம் நீருக்கடியில் முற்றிலும் அழிக்கப்பட்டது, ஆனால் மினோவான் சமூகத்தில் குங்குமப்பூ இருந்ததற்கான வரலாற்று சான்றுகள் இன்றுவரை எஞ்சியுள்ளன.
நமது கிரகத்தின் பழமையான மசாலா முதன்முதலில் மெசபடோமியாவில் உணவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது (நவீன ஈராக்கின் பிரதேசத்தில் யூப்ரடீஸ் மற்றும் டைக்ரிஸ் நதிகளுக்கு இடையில் அமைந்துள்ள வரலாற்றுப் பகுதி). தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் குரோக்கஸின் முதல் எழுதப்பட்ட குறிப்புகளைக் கண்டுபிடித்ததும் இங்குதான் - அவை பிரபலமான பண்டைய சுமேரிய கியூனிஃபார்மில் காணப்படுகின்றன.
பண்டைய நாகரிகங்களில் வசிப்பவர்கள் குரோக்கஸ் பூக்களின் பரவலான பயன்பாட்டை விரைவாகக் கண்டறிந்தனர்: மசாலா உணவுக்கு மட்டுமல்ல, குங்குமப்பூ மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் அனைத்து வகையான சாயங்கள் மற்றும் தூபங்கள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. பண்டைய எகிப்தியர்கள் பல்வேறு நோய்களைக் குணப்படுத்த இந்த ஆலையைப் பயன்படுத்தினர் என்பது அறியப்படுகிறது; உதாரணமாக, செரிமான அமைப்பின் நோய்கள் அந்த நாட்களில் குரோக்கஸ் உதவியுடன் மிகவும் வெற்றிகரமாக சிகிச்சையளிக்கப்பட்டன. கூடுதலாக, பண்டைய எகிப்திய நாகரிகத்தில் வசிப்பவர்கள் காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்த குரோக்கஸைப் பயன்படுத்தினர், மேலும் தாவரத்தை எம்பாமிங் செயல்முறையிலும் பயன்படுத்தினர். அந்த நாட்களில் குங்குமப்பூவின் பெரிய ரசிகர்கள் அலெக்சாண்டர் தி கிரேட் மற்றும் எகிப்திய ராணி கிளியோபாட்ரா போன்ற பிரபலமான ஆளுமைகள். சிறந்த தளபதி மதுவில் மசாலா சேர்க்க விரும்பினார், மேலும் ஆபத்தான எகிப்திய அழகு குரோக்கஸை குளியல் சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தியது (குங்குமப்பூ நறுமண குளியல் கிளியோபாட்ராவின் அற்புதமான அழகின் முக்கிய ரகசியங்களில் ஒன்றாகும் என்று நம்பப்படுகிறது).
பண்டைய ரோமைப் பொறுத்தவரை, குங்குமப்பூ நிறங்களைக் கொண்ட ஆடைகளுக்கான ஒரு ஃபேஷன் இங்கே எழுந்தது, அது இன்றுவரை உள்ளது: உதாரணமாக, தலாய் லாமா உட்பட பல நூற்றாண்டுகளாக புத்த துறவிகள் காவி நிற ஆடைகளை அணிந்து வருகின்றனர் (அத்தகைய ஆடைகளை அணியும் வழக்கம். புத்தர் சித்தார்த்த கௌதமரின் மரணத்திற்குப் பிறகு உடனடியாக உருவானது). பண்டைய ரோமானியர்கள் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக குரோக்கஸைப் பயன்படுத்தினர், மேலும் குங்குமப்பூ தூபமும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமாக இருந்தது. ரோமின் சாலைகளில் தங்க நிற குரோக்கஸ் பூக்கள் தூவப்பட வேண்டும் என்று கட்டளையிட்ட பிறகு, புகழ்பெற்ற நீரோவை ஏகாதிபத்திய சிம்மாசனத்திற்கு உயர்த்தியது குங்குமப்பூ என்று நம்பப்படுகிறது. மேலும், 14 ஆம் நூற்றாண்டில் பரவிய பயங்கரமான பிளேக் தொற்றுநோய்களின் போது குங்குமப்பூ மனிதகுலத்தின் உண்மையான இரட்சிப்புகளில் ஒன்றாக மாறியது.
10-13 ஆம் நூற்றாண்டுகளின் சிலுவைப் போர்களின் போது குங்குமப்பூ முதன்முதலில் ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது. கிழக்கைப் போலவே, மேற்கு ஐரோப்பாவின் நாடுகளிலும் குரோக்கஸ் மலர் மிக விரைவாக உயர்ந்த சமூக அந்தஸ்து, அந்தஸ்து மற்றும் செல்வத்தின் அடையாளமாக மாறியது. குரோக்கஸை மிகவும் சுறுசுறுப்பாக வளர்க்கத் தொடங்கிய அனைத்து ஐரோப்பிய நாடுகளிலும், ஸ்பெயின் முதன்மையானது (அந்த நேரத்தில் குரோக்கஸ் தோட்டங்கள் இப்பகுதியின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை ஆக்கிரமித்துள்ளன). பின்னர், குரோக்கஸ் மேற்கு ஐரோப்பாவிலிருந்து அமெரிக்காவிற்கு வந்தது. மூலம், ஸ்பெயினில் குரோக்கஸுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு தேசிய விடுமுறை கூட உள்ளது - வருடாந்திர குங்குமப்பூ விழா, ஆண்டுதோறும் தாவரத்தின் பூக்கும் காலத்தில், அதாவது செப்டம்பர் இறுதியில் - அக்டோபர் இறுதியில் நடத்தப்படுகிறது. இந்த இடம் டோலிடோ மாகாணத்தில் உள்ள கன்சூக்ரா நகரமாகும், அங்கு 90% க்கும் அதிகமான ஸ்பானிஷ் குங்குமப்பூ வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த பகுதியில், குரோக்கஸ் பூக்கள் மற்றும் குங்குமப்பூ மசாலாப் பொருட்கள் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, எனவே கான்சுக்ராவின் உள்ளூர் மக்கள் அவற்றை மரியாதையுடனும் உண்மையான மரியாதையுடனும் நடத்துகிறார்கள். திருவிழாவின் போது, ​​ஒவ்வொருவரும் பரந்த செம்மண் வயல்களுக்குச் சென்று, அத்தகைய வளமான வரலாற்றைக் கொண்ட உன்னதமான தங்கப் பூ எவ்வாறு விளைகிறது என்பதை தங்கள் கண்களால் பார்க்கலாம்.
பண்டைய காலங்களிலிருந்து, குங்குமப்பூ இந்தியாவிலும் சீனாவிலும் மிகுந்த மரியாதையுடன் நடத்தப்படுகிறது. இந்தியர்களுக்கு, குரோக்கஸ் எப்போதுமே மிகுதியான அடையாளமாக இருந்து வருகிறது மற்றும் பல்வேறு மத சடங்குகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்தியாவிலும் சீனாவிலும் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு குங்குமப்பூ ஒரு மசாலா மற்றும் தூபமாக தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது (மேலும் இந்த மாநிலங்கள், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, இந்த பகுதிகளில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட அதிகாரிகளாகக் கருதப்படுகின்றன). இப்போதெல்லாம், மசாலா குங்குமப்பூ பெரும்பாலான பாரம்பரிய இந்திய உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது மசாலா மற்றும் அற்புதமான சுவைகளுக்கு உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. இந்திய குங்குமப்பூவின் பெரும்பகுதி காஷ்மீர் மாகாணத்தில் வளர்க்கப்பட்டு வருகிறது, அது இன்று நமக்குத் தெரிந்தபடி, இந்துஸ்தானின் சர்ச்சைக்குரிய பிரதேசமாகும். இங்கு, குங்குமப்பூ பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பிரபலமான காஷ்மீரி விடுமுறை தேநீரில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது காஷ்மீருக்கு வருகை தரும் சுற்றுலாப் பயணிகளால் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது.
காஷ்மீர் மாகாணத்தைத் தவிர, குரோக்கஸ் இப்போது உலகின் பிற பகுதிகளிலும் தீவிரமாக வளர்க்கப்படுகிறது. குங்குமப்பூ சாகுபடியில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தலைவர்கள் ஈரான் (தற்போது இந்தத் தொழிலில் முன்னணியில் உள்ளது) மற்றும் ஏற்கனவே குறிப்பிடப்பட்ட ஸ்பெயின். கிரீஸ், கிரேட் பிரிட்டன், தெற்கு பிரான்ஸ் மற்றும் ஜார்ஜியா ஆகியவை குங்குமப்பூ தோட்டங்களுக்கு உலகம் முழுவதும் பிரபலமானவை. குரோக்கஸ் சாகுபடி வட அமெரிக்காவிலும் பரவலாக உள்ளது - இந்த தங்க மலர் வளர்க்கப்படும் தோட்டங்களின் முக்கிய பகுதி பென்சில்வேனியா மாநிலத்தில் அமைந்துள்ளது. இன்று, இந்த ஆலை பயன்பாட்டின் முக்கிய பகுதி சமையலாக உள்ளது. தங்க மசாலா ஒரு அற்புதமான நுட்பமான சுவை கொண்டது, இது பல்வேறு உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் மனித உடலில் மிகவும் நன்மை பயக்கும் (இந்த காரணத்திற்காகவே குங்குமப்பூ இன்று மாற்று மருத்துவத்தில் மிகவும் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் நவீன அழகுசாதனவியல்).

குங்குமப்பூ உலகின் மிக விலையுயர்ந்த மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். ஆச்சரியப்படும் விதமாக, சமைப்பதைத் தவிர, இது பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.

இது எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

மசாலா கலவையை தனித்துவமானது என்று அழைக்கலாம், ஏனெனில் இதில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. குங்குமப்பூவின் அனைத்து மருத்துவ நன்மைகளும் அதன் கலவை காரணமாகும்.

• மசாலாவில் உள்ள பொட்டாசியத்திற்கு நன்றி, இது இருதய அமைப்பில் உள்ள சிக்கல்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• இது வாஸ்குலர் சுவர்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது. ஆஞ்சினா தாக்குதல்கள், பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் உருவாக்கம், இஸ்கெமியா மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றிற்கு மசாலா நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• குங்குமப்பூ மூளை செல்களின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது.
• தயாரிப்பு ஆண்டிசெப்டிக் மற்றும் டானிக் பண்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது.
• தற்போதுள்ள நரம்பியல் கோளாறுகளுக்கு மசாலா நன்மை பயக்கும் மற்றும் வலியை நீக்குகிறது.
• மாதவிடாய் முறைகேடுகள் மற்றும் உறுப்பு நோய்களுக்கு மசாலா உதவுகிறது மரபணு அமைப்பு, குறிப்பாக, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர்ப்பையில் இருந்து மணல் அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது.
• குங்குமப்பூ கண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக வயது தொடர்பான மாற்றங்கள்.
• புற்றுநோயியல் துறையில் மசாலா ஒரு நல்ல சிகிச்சை விளைவை அளிக்கிறது என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன. குங்குமப்பூவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் டிங்க்சர்கள் கட்டி வளர்ச்சியைக் குறைக்கும்.
• மசாலா ஒரு சக்திவாய்ந்த இயற்கை பாலுணர்வைக் கொண்டுள்ளது. இடுப்பு உறுப்புகளில் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்க குங்குமப்பூவின் "திறன்" காரணமாக சொத்து உள்ளது. அதனால்தான் மசாலா ஆற்றலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• தயாரிப்பு ஹேங்கொவர்ஸுக்கும் உதவுகிறது.

கூடுதலாக, மசாலா சில இரைப்பை குடல் நோய்க்குறியியல், மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா, அத்துடன் தூக்கமின்மை மற்றும் மனச்சோர்வு நிலைகளுக்கு மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஒரு மசாலா தேர்வு

நம்பமுடியாத விலையுயர்ந்த போலி வாங்குவதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

• தூள் குங்குமப்பூ பெரும்பாலும் தரையில் காலெண்டுலா அல்லது குங்குமப்பூ இதழ்கள், மஞ்சள், கார்டோபனெடிக்ட் போன்றவற்றாக அனுப்பப்படுவதால், முழு களங்கத்தையும் வாங்குவது சிறந்தது. உண்மையான குங்குமப்பூவின் களங்கம், தண்ணீரில் குறைக்கப்பட்டால், எப்போதும் கீழே மூழ்கிவிடும் என்பதை அறிவது மதிப்பு. ஏமாற்றத்தை அடையாளம் காண்பதற்கான உறுதியான மற்றும் எளிதான வழி இதுதான்.
• நீங்கள் தூள் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூவை வாங்க வேண்டும் என்றால், அது தண்ணீருக்கு சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தை அளிக்கிறது. விற்பனையாளர் ஒரு கைவினைப்பொருளை விற்க முயற்சித்தால், தண்ணீர் வெறுமனே மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.
• நம்பகமான சப்ளையர்களிடமிருந்து மசாலாப் பொருட்களை வாங்குவது நல்லது. பிறந்த நாட்டிற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்.
• நீங்கள் அனுமதிக்கப்பட்டால், மசாலா வாசனை. குங்குமப்பூ உண்மையானதாக இருந்தால், அது லேசான கசப்புடன் கூடிய நறுமணத்தை அளிக்கிறது. வாசனை முற்றிலும் இல்லை என்றால், நீங்கள் வாங்குவதை மறுக்க வேண்டும்.

எப்படி சேமிப்பது?

இயற்கை குங்குமப்பூ மிகவும் விலையுயர்ந்த இன்பம், எனவே நீங்கள் மசாலாவை சரியாக சேமிக்க வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. மசாலா நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். வெப்பநிலை ஆட்சியைக் கவனிப்பதும் அவசியம் - அது வெப்பத்தை "விரும்பவில்லை". மசாலாவை வைக்கக்கூடிய அதிகபட்ச வெப்பநிலை +20 ஆகும்.

நீங்கள் அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்றினால், மசாலா இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு அதன் பண்புகளை வைத்திருக்கிறது.

குங்குமப்பூ உட்செலுத்துதல்

உட்செலுத்தலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைச் செய்ய வேண்டும்:

• ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் தண்ணீருடன் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் ஸ்டிக்மாஸ் காய்ச்சவும்;
• முப்பது நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்;
• வடிகட்டி.

நீங்கள் குங்குமப்பூ ஈதரைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், நீங்கள் செய்ய வேண்டும்
வாசனை விளக்கில் சில துளிகள் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

குங்குமப்பூ கொண்டு சிகிச்சை

இது நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு, நீங்கள் கிளாசிக் செய்முறையின் படி ஒரு உட்செலுத்தலை தயார் செய்ய வேண்டும். பகலில் விதிமுறை மூன்று அளவுகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்.
• குங்குமப்பூவின் பேஸ்ட்டை காயப்பட்ட இடத்தில் தடவவும். இது ஒரு சிறந்த வலி நிவாரணி விளைவை அளிக்கிறது.
• யூரோலிதியாசிஸுக்கு, பின்வரும் கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. நூறு கிராம் திரவ தேனில் நீங்கள் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் குங்குமப்பூ தூள் கலக்க வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை வெறும் வயிற்றில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• மாஸ்டோபதியின் சிகிச்சையானது குங்குமப்பூவை பாலூட்டி சுரப்பியின் வீக்கமடைந்த பகுதிகளுக்குப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. சுருக்கமானது அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் மென்மையாக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• சிஸ்டிடிஸ் மற்றும் யூரித்ரிடிஸ் ஆகியவற்றிற்கு, டெய்சி, குங்குமப்பூ மற்றும் கார்ன்ஃப்ளவர் ஆகியவற்றின் சம பாகங்களை உள்ளடக்கிய சேகரிப்பு உதவுகிறது. இரண்டு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு ஸ்பூன் கலவையை காய்ச்சவும், அதை காய்ச்சவும். ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் ஒரு பெரிய ஸ்பூன் குடிக்கவும்.
• ஹெமோர்ஹாய்டல் புண்களிலிருந்து வலியைப் போக்க, குங்குமப்பூ உட்செலுத்துதல் அமுக்கத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• கண்களின் சிகிச்சை - பார்லி மற்றும் கண்புரை - லோஷன் மற்றும் குங்குமப்பூ உட்செலுத்துதல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது.
• கான்ஜுன்டிவாவின் வீக்கத்திற்கு, ஸ்னாப்டிராகன், காலெண்டுலா, கார்ன்ஃப்ளவர் மற்றும் குங்குமப்பூ ஆகியவற்றின் தொகுப்பு உதவுகிறது. மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சம பாகங்களாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். கிளாசிக் செய்முறையின் படி கலவையை காய்ச்சவும்.
• இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்கள், அதே போல் ஆஞ்சினா தாக்குதல்கள், குங்குமப்பூ உட்செலுத்துதல் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு உணவிற்கும் முன் டோஸ் ஒரு பெரிய ஸ்பூன் ஆகும்.
• ஆற்றலை அதிகரிக்க, மசாலா ஸ்டிக்மாஸின் உட்செலுத்தலைத் தயாரிக்கும் போது அதில் சிறிது இஞ்சியைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• குங்குமப்பூ உட்செலுத்துதல் சுருக்கங்கள் சப்புரேஷன் எதிராக நன்றாக வேலை செய்கிறது.
• குங்குமப்பூவும் உடல் எடையைக் குறைக்கப் பயன்படுகிறது. மசாலா பசியை அடக்கும் திறன் கொண்டது, எனவே மசாலா தங்கள் எடையில் மகிழ்ச்சியற்றவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குழந்தை பருவத்தில் குங்குமப்பூ

மசாலா குழந்தை பருவத்தில் சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். குழந்தைகளுக்கு வறட்டு இருமல் மற்றும் வறட்டு இருமல் இருக்கும்போது மசாலா வழங்கப்படுகிறது. உட்செலுத்துதல் ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, தயாரிப்பு குழந்தைகளின் வெறிக்கு ஒரு மயக்க மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

அழகுசாதனத்தில் குங்குமப்பூ

சமையலுக்கு கூடுதலாக, மசாலா முடி மற்றும் முக பராமரிப்புக்காக அழகுசாதனத்திலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

மசாலாவை மற்ற பொருட்களுடன் இணைக்காமல், அதன் தூய வடிவில் பயன்படுத்தலாம்.

• ஒரு பேஸ்ட் செய்ய, நீங்கள் தயாரிப்பின் தன்னிச்சையான அளவை தண்ணீருடன் இணைக்க வேண்டும். கலவையை முகத்தில் தடவவும் (நிறம் மேம்படுகிறது மற்றும் தோல் மிகவும் மென்மையாக மாறும்) அல்லது முடி (முகமூடி முடி உதிர்வை குறைக்கிறது). செயல்முறையின் காலம் இருபது நிமிடங்கள்.

குங்குமப்பூ மிகவும் விலை உயர்ந்தது என்பதால், அதன் தூய வடிவத்தில் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. மசாலா பொருட்களில் ஒன்றாக இருக்கும் சில முகமூடிகள் இங்கே.

• நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூவை தேன் (சிறிய ஸ்பூன்) மற்றும் அதே அளவு சிவப்பு ஒயின் ஆகியவற்றை இணைக்க வேண்டும். விளைந்த கலவையில் ரோஜா எண்ணெயைச் சேர்த்து, முன்பு சுத்தப்படுத்தப்பட்ட முக தோலுக்குப் பயன்படுத்துங்கள். செயல்முறையின் காலம் பதினைந்து நிமிடங்கள். குளிர்ந்த நீரில் கலவையை அகற்றவும். இந்த முகமூடி சருமத்தை மிகவும் மென்மையாக்குகிறது.
• வறண்ட சருமத்தை ஈரப்படுத்த, நீங்கள் இந்த கலவையை தயார் செய்ய வேண்டும். குங்குமப்பூ, திரவ தேன் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை இணைக்கவும். இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் முகமூடியை அகற்றலாம்.
• நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் பாலை ¼ சூடாக்க வேண்டும், அதனால் அது சற்று சூடாக இருக்கும். அதில் இரண்டு சிறிய ஸ்பூன் குங்குமப்பூ ஸ்டிக்மாக்களை வைத்து அரை மணி நேரம் காய்ச்சவும். இதன் விளைவாக வரும் பேஸ்ட்டை முகம் மற்றும் décolleté பகுதிக்கு பயன்படுத்த வேண்டும். கலவையை இருபது நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.

வழக்கமான குங்குமப்பூவை அடிப்படையாகக் கொண்ட முகமூடிகள் சருமத்திற்கு இளமையை மீட்டெடுக்கின்றன.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையானது மருந்தை மட்டுமல்ல, மசாலாவின் சுவையையும் "கொல்லும்" என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். அதனால்தான் சமைப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன்பு நீங்கள் அதை உணவுகளில் சேர்க்க வேண்டும்.

மசாலா பின்வரும் உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது:

• ஓரியண்டல் பிலாஃப்;
• அரிசி;
• காலிஃபிளவர்;
• பேக்கிங்.

குங்குமப்பூவின் பயன்பாடு சில சூப் ரெசிபிகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மசாலா சொந்தமாக நல்லது, ஆனால் இலவங்கப்பட்டை, துளசி, கொத்தமல்லி மற்றும் தைம் ஆகியவற்றின் நிறுவனத்தில் நன்றாக "விளையாடுகிறது".

ஓரியண்டல் இறக்கைகள்

உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு தேவைப்படும்:

• இறக்கைகள் (கிலோகிராம்);
• அரிசி (மூன்று கண்ணாடிகள்);
• உலர்ந்த apricots (இருநூற்று ஐம்பது கிராம்);
• அத்திப்பழம் மற்றும் திராட்சையும் (ஒவ்வொன்றும் நூறு கிராம்);
• கொடிமுந்திரி (ஐம்பது கிராம்);
• வெங்காயம் (இரண்டு தலைகள்);
• முட்டை (இரண்டு துண்டுகள்);
• நெய் (இருநூறு கிராம்);
• ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ;
• சீரகம் மற்றும் பார்பெர்ரி (ஒவ்வொன்றும் ஒரு பெரிய ஸ்பூன்).

தயாரிப்பு:

1. நீங்கள் பஞ்சுபோன்ற அரிசியை சமைக்க வேண்டும்.
2. கொப்பரையின் சுவர்களில் எண்ணெய் தடவவும். முட்டைகளை அடித்து கொப்பரையில் ஊற்றவும். பிறகு அதில் தயார் செய்த அரிசியைப் போடவும்.
3. அனைத்து மசாலா மற்றும் நூற்று ஐம்பது கிராம் நெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பதிவிடவும்.
4. அதே வாணலியில் இறக்கைகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பதிவிடவும்.
5. மீதமுள்ள எண்ணெயில் வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை வறுக்கவும்.

அரிசி மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுடன் இறக்கைகளை பரிமாறவும்.

குங்குமப்பூ சாஸுடன் ஹாலிபுட்

குங்குமப்பூ செய்தபின் மீன் சுவை அதிகரிக்கிறது. பின்வரும் உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• எந்த வெள்ளை மீனின் ஃபில்லட் (இரண்டு துண்டுகள்);
• மீன் குழம்பு (ஒரு லிட்டர்);
• உலர் வெள்ளை ஒயின் (நூற்று இருபத்தைந்து மில்லிலிட்டர்கள்);
• குங்குமப்பூ ஒரு கிசுகிசு;
• அதிக கொழுப்பு கிரீம் (நூறு மில்லிலிட்டர்கள்);
• எலுமிச்சை சாறு (இரண்டு கரண்டி).

தயாரிப்பு:

1. ஒரு சமையல் கொள்கலனில் மீன் வைக்கவும், குழம்பு மற்றும் ஒயின் கலவையில் ஊற்றவும். பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. குங்குமப்பூவை வாணலியில் எண்ணெய் சேர்க்காமல் வறுக்கவும். மீன் குழம்பு மற்றும் அனைத்து கிரீம் அரை கண்ணாடி ஊற்ற. கலவையை கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கவும்.
3. சாஸ் தயாரானதும், அதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

மீன் எந்த பக்க டிஷ் பணியாற்றினார், விளைவாக சாஸ் தெளிக்கப்படுகின்றன.

மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்

அதன் அனைத்து நன்மைகளுக்கும், குங்குமப்பூ ஒரு நச்சு தாவரமாகும். என்றால் அதன் தூய வடிவில் வாய்வழி நிர்வாகம் பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒற்றை டோஸ் அதிகமாக - இரண்டு கிராம் - பின்னர் நீங்கள் கடுமையான மல தொந்தரவு இணைந்து வாந்தி பெற முடியும்.

கூடுதலாக, மசாலா முற்றிலும் முரணானது:

• குழந்தை பிறப்பை எதிர்பார்க்கும் பெண்கள். மசாலா தன்னிச்சையான கருக்கலைப்பைத் தூண்டும், ஏனெனில் இது கருப்பையின் தசைகளில் தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
• சிறு குழந்தைகள். குழந்தைக்கு இரண்டு வயதுக்கு கீழ் இருந்தால் குங்குமப்பூவுடன் சிகிச்சை சாத்தியமில்லை.
• கண்டறியப்பட்ட உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன். ஆலை கடுமையான தலைச்சுற்றலை ஏற்படுத்தும்.
• இருதய அமைப்பின் சில நோய்க்குறியீடுகளும் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் குங்குமப்பூவை பயன்படுத்துவதை தவிர்க்க வேண்டும்.

குங்குமப்பூ 4000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மனிதகுலத்திற்கு தெரிந்த ஒரு மசாலா. இது பெரும்பாலும் சிவப்பு தங்கம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதன் அதிக விலை காரணமாக, இது இடைக்காலத்தில் இருந்து குறையவில்லை.

மசாலாவின் பெயர் அரபு வார்த்தையான "za'faran" என்பதிலிருந்து வந்தது, இது "மஞ்சள்" என்று பொருள்படும் மற்றும் இந்த மசாலாவை சாயமாக பரவலாகப் பயன்படுத்துவதைக் குறிக்கிறது. இன்று, குங்குமப்பூ முக்கியமாக சமையலில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதன் விலை தங்கத்தின் விலைக்கு இணையாக உள்ளது, ஏனெனில் ஆண்டுக்கு உலகம் முழுவதும் 300 டன்களுக்கு மேல் உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை.

குங்குமப்பூ மசாலா பற்றிய பொதுவான தகவல்கள்

குங்குமப்பூவைப் பயன்படுத்தியதற்கான முதல் தடயங்கள் புதிய கற்காலத்தின் பாறை ஓவியங்களுக்கான வண்ணப்பூச்சுகளில் காணப்பட்டன. மெசபடோமியாவில், அவர்கள் உணவில் இந்த மசாலாவைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர், மேலும் பெர்சியர்கள் குங்குமப்பூவை அடிப்படையாகக் கொண்ட பாலுணர்வைக் கொண்ட நறுமண எண்ணெய்கள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களைத் தயாரித்தனர், மேலும் குங்குமப்பூ நூல்களை தியாகங்களுக்காக துணிகளில் நெய்தனர்.

குங்குமப்பூ மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. எனவே, அலெக்சாண்டர் தி கிரேட் இராணுவத்தில் காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க இது பயன்படுத்தப்பட்டது. ரோமானியர்கள், இதை மருந்தாகப் பயன்படுத்துவதோடு, தோல் மற்றும் துணிகளுக்கு மசாலா மற்றும் சாயமாகவும் பயன்படுத்தினர்.

பழங்காலத்தில் குங்குமப்பூவின் உயர் மதிப்புக்கு சான்றாக, பழைய ஏற்பாட்டில் கூட தூபம், சாயம் மற்றும் பலிகளின் உறுப்பு என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. கிழக்கில், புத்த துறவிகள் ஆடைகளுக்கு சாயம் பூசுவதற்கு குங்குமப்பூவைப் பயன்படுத்தினர்.

ரோமானியப் பேரரசின் வீழ்ச்சிக்குப் பிறகு, குங்குமப்பூ மீதான ஆர்வம் கிட்டத்தட்ட மறைந்து, இடைக்காலத்தில் மட்டுமே புத்துயிர் பெற்றது. ஐரோப்பாவில், மசாலா சமுதாயத்தில் உயர்ந்த அந்தஸ்து மற்றும் பெரும் செல்வத்தின் அடையாளமாக இருந்தது. நீதிமன்றங்களில், குங்குமப்பூ சாயம் பூசப்பட்ட ஆடைகள் மற்றும் காலணிகள் மிகவும் நாகரீகமாக இருந்தன. மேலும் ஹென்றி VIII தனது அரசவையில் உள்ளவர்கள் தங்கள் பின்னணிக்கு எதிராக தனித்து நிற்கும் வகையில் இந்த சாயத்தைப் பயன்படுத்துவதைத் தடை செய்தார்.

குங்குமப்பூ பூக்கள், குரோக்கஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை போர்பன் ஹெரால்ட்ரியில் பயன்படுத்தப்பட்டன. மாநில கருவூலத்திற்கு நிறைய வருமானத்தை ஈட்டித்தந்த மசாலாவின் நினைவாக எசெக்ஸின் ஆங்கிலேய கவுண்டியில் குங்குமப்பூ என்ற பெயரில் ஒரு நகரம் கூட உள்ளது.

குங்குமப்பூ விநியோகம்

ஸ்பானியர்கள் மிகவும் "வேகமானவர்களாக" மாறினர் மற்றும் ஏற்றுமதிக்கு குங்குமப்பூவை உற்பத்தி செய்வதற்காக குரோக்கஸை முதலில் வளர்க்கத் தொடங்கினர். இன்று வலென்சியா, பலேரிக் தீவுகள் மற்றும் ஆண்டலூசியா ஆகியவை இந்த ஆலையின் மிகப்பெரிய தோட்டங்களின் உரிமையாளர்கள்.

மேலும், குங்குமப்பூவின் சாகுபடி மற்றும் உற்பத்தி இத்தாலி, பிரான்ஸ், ஈரான், துருக்கி, பாகிஸ்தான், கிரீஸ், சீனா, நியூசிலாந்து, ஜப்பான், அமெரிக்கா மற்றும் டிரான்ஸ்காசியன் மாநிலங்களில் பரவலாக உள்ளது. இந்த மசாலா பரவலாக உட்கொள்ளப்படும் நாடுகளில், இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்கள் மிகவும் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன.

உற்பத்தி செய்யும் இடத்தைப் பொறுத்து, குங்குமப்பூவின் சுவை மற்றும் பண்புகள் வேறுபடுகின்றன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. ஸ்பானிஷ் குங்குமப்பூ மிகவும் மதிப்புமிக்கது மற்றும் விலை உயர்ந்தது, ஏனெனில் இது பணக்கார வாசனை மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டது.

ஆனால் இந்திய மற்றும் கிரேக்க குங்குமப்பூ மிக நீண்ட ஆயுட்காலம் கொண்டதாக பெருமை கொள்ளலாம். இத்தாலியில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மசாலா, கடுமையான வாசனை மற்றும் வலுவான சுவை ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. மலிவான குங்குமப்பூ ஈரானில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

வீட்டில் குங்குமப்பூ வளர்ப்பது

குங்குமப்பூவின் அதிக விலை இரண்டு முக்கிய காரணங்களால் ஏற்படுகிறது:

• சாகுபடியின் சிக்கலானது.
• ஒப்பற்ற சுவை, மணம் மற்றும் மருத்துவ குணங்கள்.

குங்குமப்பூ என்பது ஊதா நிற குரோக்கஸ் (Crocus sativus) பூக்களின் உலர்ந்த களங்கமாகும். இந்த ஆலை வருடத்திற்கு ஒரு முறை 2-3 நாட்களுக்கு பூக்கும். பூக்கள் பூக்கும் முதல் நாளில் விடியற்காலையில் சேகரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் கையால் மட்டுமே.

வானிலை வறண்ட மற்றும் காற்று இல்லாததாக இருக்க வேண்டும். சேகரிக்கப்பட்ட பூக்களிலிருந்து வரும் களங்கங்களும் கைகளால் பறிக்கப்பட்டு, சூரியனின் கீழ், நெருப்பின் மீது அல்லது சிறப்பு உலர்த்திகளில் விரைவாக உலர்த்தப்படுகின்றன. மசாலாவின் தரம் நேரடியாக அதன் சேகரிப்பு மற்றும் உலர்த்தும் வேகத்தைப் பொறுத்தது.

1 கிலோகிராம் மசாலாவைப் பெற, நூறாயிரக்கணக்கான குங்குமப்பூக்களின் களங்கம் தேவை. முதல் ஆண்டில், இந்த பூக்களின் தோட்டம் ஒரு ஹெக்டேருக்கு 5-6 கிலோகிராம்களுக்கு மேல் விளைச்சலைத் தருகிறது, அடுத்தடுத்த ஆண்டுகளில் - சுமார் 20 கிலோகிராம். அதே நேரத்தில், இந்த தாவரங்களின் ஆயுட்காலம் மிகவும் குறுகியதாக இருப்பதால், ஒவ்வொரு 3-4 வருடங்களுக்கும் தோட்டங்களை புதுப்பிக்க வேண்டும். குங்குமப்பூ பல்புகளை பிரிப்பதன் மூலம் பரப்பப்படுகிறது.

குங்குமப்பூ நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

மனித உடலில் குங்குமப்பூவின் தனித்துவமான விளைவு பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகிறது. அதன் செல்வாக்கின் கீழ், உடல் செரோடோனின் உற்பத்தி செய்கிறது, இது "மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

வலி, மனச்சோர்வு மற்றும் மனச்சோர்வு ஆகியவற்றிலிருந்து காப்பாற்றும் திறனை இது விளக்குகிறது. ஒரு காலத்தில், உன்னதமான தோற்றம் கொண்ட பெண்கள் பிரசவத்தின் போது வலியைப் போக்க குங்குமப்பூ கஷாயத்தை எடுத்துக் கொண்டனர். மேலும், அனைவருக்கும் தெரியும், கிளியோபாட்ரா இளமை மற்றும் சிறந்த சருமத்தை பாதுகாக்க குங்குமப்பூவுடன் குளித்தார்.

ஆயுர்வேதத்தின் படி, குங்குமப்பூ அனைவருக்கும் நன்மை பயக்கும். மசாலா ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் உடல் முழுவதும் செல்கள் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துகிறது, குறிப்பாக இரத்தம், பிளாஸ்மா மற்றும் நரம்பு செல்கள். அதன் பொதுவான வலுவூட்டல், வலி ​​நிவாரணி மற்றும் மறுசீரமைப்பு விளைவுகளுக்கு நன்றி, குங்குமப்பூ 90 க்கும் மேற்பட்ட நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது செரிமானத்தை இயல்பாக்கவும், சுவாச அமைப்பு மற்றும் உணர்ச்சி உறுப்புகளை வலுப்படுத்தவும், ஆற்றலை அதிகரிக்கவும், மாதவிடாய் சுழற்சியை இயல்பாக்கவும் உதவுகிறது. இது கருவுறாமை, நரம்பியல், இதய நோய், வலிப்பு, சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் நிணநீர் சுத்தப்படுத்த, மற்றும் நிறத்தை மேம்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நவீன மருத்துவம் பல்வேறு டிங்க்சர்கள், டிங்க்சர்கள் மற்றும் கண் சொட்டுகளை தயாரிக்க குங்குமப்பூ மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பயன்படுத்துகிறது. குரோக்கஸின் ஆன்டிமுடேஜெனிக் மற்றும் ஆன்டிகார்சினோஜெனிக் பண்புகள் நிறுவப்பட்டுள்ளன. பாலுடன் பயன்படுத்தும்போது, ​​குங்குமப்பூ தூள் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மூளை திசுக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது, மேலும் தேனுடன் கலக்கும்போது, ​​​​சிறுநீரக கற்களை உடைக்க உதவுகிறது.

குங்குமப்பூவின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதன் பணக்கார கலவை காரணமாகும். இவ்வாறு, மசாலாவின் களங்கங்களில் தியாமின், குங்குமப்பூ, சினோல், பினோல், பினீன், கிளைகோசைடுகள், ரிபோஃப்ளேவின், ஃபிளாவனாய்டுகள், கொழுப்பு எண்ணெய்கள், கம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. மேலும் மஞ்சள் நிறம் கரோட்டினாய்டுகள், குரோசின் கிளைகோசைடு, லைகோபீன் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகிறது.

குங்குமப்பூ நாட்டுப்புற மருத்துவத்திலும் அதன் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட லோஷன்கள் தலைவலியைப் போக்கவும் தூக்கமின்மையை போக்கவும் உதவுகின்றன. மசாலா பசியின் உணர்வைக் குறைக்கும் மற்றும் ஹேங்ஓவரை விடுவிக்கும், ஆனால் ஆல்கஹால் எடுத்துக் கொண்டால் அது கடுமையான போதைக்கு உதவுகிறது.

குங்குமப்பூ மிகவும் சக்திவாய்ந்த தீர்வாகும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இதில் அதிகப்படியான விஷம் ஏற்படலாம், மேலும் சில கிராம் புதிய குங்குமப்பூ ஆபத்தானது. அதன் வலுவான டானிக் விளைவு காரணமாக, குழந்தை பருவத்திலும் கர்ப்பத்திலும் அதன் பயன்பாடு முரணாக உள்ளது.

குங்குமப்பூவின் தோற்றம் மற்றும் தேர்வு

குங்குமப்பூ சிவப்பு-பழுப்பு அல்லது அடர் சிவப்பு சிக்கலான நூல்களின் தோற்றத்தை மஞ்சள் நிற உள்ளடக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. அதில் ஒரு நூல் ஒரு டிஷ் ஒரு சிறப்பு நேர்த்தியான வாசனை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட இனிப்பு-காரமான-கசப்பான சுவை கொடுக்க முடியும்.

குங்குமப்பூவை நூல் வடிவில் வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை பொடியை விட கள்ளத்தனமாக இருப்பது மிகவும் கடினம். இருப்பினும், "பாரம்பரிய கைவினைஞர்களும்" அவற்றை கள்ளத்தனமாக உருவாக்க கற்றுக்கொண்டனர், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வண்ண காகிதங்களை களங்கம் என்ற போர்வையில் விற்கிறார்கள். மேலும் குங்குமப்பூ பொடி என்ற போர்வையில், அவர்கள் பெரும்பாலும் மஞ்சள், நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த கலன்டுலா பூக்கள் அல்லது தெரியாத தோற்றம் கொண்ட ஒரு பொடியை கூட விற்கிறார்கள். ஒரு காலத்தில், தந்திரமான மக்கள் இத்தகைய "தந்திரங்களுக்கு" தூக்கிலிடப்பட்டனர்.

நீங்கள் மிகவும் வெளிர் அல்லது நறுமணமற்ற ஒரு மசாலாவை வாங்கக்கூடாது, ஏனென்றால் இது நீண்ட கால அல்லது முறையற்ற சேமிப்பகத்தின் அறிகுறியாகும், இதன் போது அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளும் இழக்கப்படுகின்றன.

களங்கங்களை நீங்களே தயார் செய்ய முயற்சிப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல. பெரும்பாலும், குரோக்கஸ் சாடிவா இலையுதிர்கால குரோக்கஸுடன் குழப்பமடைகிறது, இது ஒரு விஷ தாவரமாகும்.

குங்குமப்பூ: சமையலில் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் பயன்கள்

குங்குமப்பூ உணவுகளுக்கு தங்க நிறத்தையும், தனித்துவமான நறுமணத்தையும், சுவையான காரமான சுவையையும் தருகிறது. இதன் பொதுவான பயன்பாடு தெற்கு ஐரோப்பிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் உள்ளது. அங்கு அது அரிசி, இறைச்சி, கடல் உணவு, மீன் உணவுகள் மற்றும் தெளிவான சூப்களை தயாரிக்கும் போது சேர்க்கப்படுகிறது.

மத்தியதரைக் கடல் உணவுகளில், பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் சூப்கள் தயாரிப்பதில் மசாலா பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலகம் முழுவதும், குங்குமப்பூ மஃபின்கள், குக்கீகள், கிரீம்கள், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், ஜெல்லிகள் மற்றும் மியூஸ்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

குளிர்பானங்கள், காபி மற்றும் தேநீர் ஆகியவற்றிலும் தங்க மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது.

குங்குமப்பூவைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​இந்த மசாலா தன்னிறைவு மற்றும் மற்றவர்களுடன் நன்றாக இணைக்கவில்லை என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

குங்குமப்பூ கொண்ட சமையல்

குங்குமப்பூவுடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட தொத்திறைச்சிகள்

தேவையான பொருட்கள்

• குங்குமப்பூ - 2 நூல்கள்,
• தொத்திறைச்சி - 2 பிசிக்கள்.,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வெங்காயம் - 100 கிராம்,
• பூண்டு - 1 பல்,
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.,
• கோழி குழம்பு - 200 மில்லி,
• பச்சை பட்டாணி - 50 கிராம்,
• உப்பு - சுவைக்கேற்ப,
• மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

குங்குமப்பூ ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. sausages வெட்டி, குறைந்த வெப்ப மீது வறுத்த மற்றும் ஒரு தட்டில் வைக்கப்படும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அதில் தோல் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வதக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை வெட்டி வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் 5-6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த காய்கறிகளுக்கு குழம்பு மற்றும் குங்குமப்பூ உட்செலுத்துதல் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

sausages, பட்டாணி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா தொடர்ந்து.

குங்குமப்பூ ஸ்டவ்வுடன் ஹாலிபுட்

தேவையான பொருட்கள்:

• குங்குமப்பூ - 1 நூல்,
• ஹாலிபட் ஃபில்லட் - 500 கிராம்,
• மாவு - 30 கிராம்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி,
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• பூண்டு - 1 பல்,
• தக்காளி - 1 பிசி.,
• வோக்கோசு - 1 தேக்கரண்டி,
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

முன் கழுவிய காய்கறிகளை நறுக்கவும். குங்குமப்பூ ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.

உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஹாலிபுட் ஃபில்லட்டைப் பொடித்து, மாவில் உருட்டவும், ஆலிவ் எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

இந்த நேரத்தில், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், பூண்டு, தக்காளி மற்றும் வோக்கோசு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காய்கறிகளுக்கு உட்செலுத்தலுடன் குங்குமப்பூவைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். சுண்டவைத்த காய்கறிகள் உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் ஹாலிபுட்டுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

கோல்டன் பை

தேவையான பொருட்கள்:

• குங்குமப்பூ - 4-5 நூல்கள்,
• பால் - 60-70 மில்லி (தனியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது),
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி,
• மாவு - 130-140 கிராம்,
• சர்க்கரை - 130-140 கிராம் (தனியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது),
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி,
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி,
• முட்டை - 1 பிசி.,
• ரோஸ் வாட்டர் - 2 தேக்கரண்டி,
• வெண்ணிலா - 1 தேக்கரண்டி (தனியாகப் பயன்படுத்தப்படும்),
• தண்ணீர் - 70 மில்லி,
• நறுக்கிய பிஸ்தா - 2-3 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

ஒரு சிறிய வாணலியில், குங்குமப்பூவுடன் 2 தேக்கரண்டி பால் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஆறவிடவும். மாவு, பேக்கிங் பவுடர், சோடா மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரை கலக்க ஒரு பெரிய கொள்கலன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மீதமுள்ள பால், ரோஸ் வாட்டர், முட்டை, ½ ஸ்பூன் வெண்ணிலாவை குங்குமப்பூவுடன் பாலில் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, தொடர்ந்து கிளறி, மாவு கலவையில் ஊற்றவும்.

ஒரு பேக்கிங் தட்டில் எண்ணெய் தடவவும், அதன் விளைவாக வரும் மாவை அதன் மீது ஊற்றவும். 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். வேகவைத்த பையை 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், மீதமுள்ள சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, கொதிக்கவைத்து, வெண்ணிலாவை சேர்க்கவும். ஒரு மரக் குச்சியைப் பயன்படுத்தி, பையின் மையத்தில் பல உள்தள்ளல்களைச் செய்து, சிரப்பில் ஊற்றி, பிஸ்தாவுடன் தெளிக்கவும்.

குங்குமப்பூவுடன் கூடிய தயிர் இனிப்பு (ஈஸ்டர்)

தேவையான பொருட்கள்:

• குங்குமப்பூ - 10 நூல்கள்,
• வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி (கொழுப்பு) - 2 கிலோ,
• மஞ்சள் கரு - 10 பிசிக்கள்.,
• சர்க்கரை - 200 கிராம்,
• வெண்ணெய் - 300 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம் (கொழுப்பு) - 50 கிராம்,
• திராட்சை - 200 கிராம்,
• மிட்டாய் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் - 100 கிராம்,
• நொறுக்கப்பட்ட பாதாம் - 200 கிராம்,
• உப்பு சேர்க்காத பிஸ்தா - 100 கிராம்,
• காக்னாக் - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு:

ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கப்படும் ஒரு வடிகட்டியில், பாலாடைக்கட்டி வைக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும். அவர்கள் மேல் அழுத்தம் மற்றும் 10-12 மணி நேரம் "மறந்து".

பிழியப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது. உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் திராட்சையும் 3 மணி நேரம் காக்னாக் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. சர்க்கரை சேர்த்து, வெண்ணெய் அடிக்கவும். அது வெண்மையாக மாறியதும், தொடர்ந்து கிளறி, மஞ்சள் கரு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன அரைத்த பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கப்படுகிறது, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அலங்காரத்திற்கு சிறிது விட்டுவிடும். குங்குமப்பூ முற்றிலும் அரைக்கப்பட்டு, முன்பு பெறப்பட்ட கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஈஸ்டர் துணியால் மூடப்பட்ட ஒரு டிஷ் மீது வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு 2 மணி நேரத்திற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இனிப்புகளை அகற்றி அலங்கரிக்கவும்.

இந்த பாலாடைக்கட்டி இனிப்பு விடுமுறைக்கு 2-3 நாட்களுக்கு முன்பு தயாரிக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அது காய்ச்சுவதற்கு நேரம் கிடைக்கும்.