Mity i realia wegetarianizmu: szkoda czy korzyść? Wady diety wegetariańskiej. Czy da się żyć bez mięsa?

Decyzja o zostaniu wegetarianinem podejmowana jest na różne sposoby – niektórzy ludzie rezygnują z mięsa ze względu na swoją dietę, inni zaś ze względu na przekonania moralne i etyczne. Zwolennicy żywności pochodzenia roślinnego wpajają te same zasady swoim dzieciom. Czy wykluczenie z diety produktów mięsnych zaszkodzi organizmowi dziecka?

Do zalet jedzenie wegetariańskie można przypisać obecności w pokarmy roślinne błonnik, który wspomaga trawienie. Utrzymanie przewodu pokarmowego w dobrej kondycji zapobiega wielu chorobom wywołanym przez złe odżywianie. Ponadto wegetarianie starają się unikać wszelkiego rodzaju półproduktów wątpliwego pochodzenia, pełnych konserwantów, barwników, aromatów i innych chemikaliów od gigantów zaawansowanej technologii. Przemysł spożywczy. Zakaz stosowania sztucznego cukru także można zaliczyć do trójki „plusów”. Naturalne suszone owoce, miód i syropy nie szkodzą, jeśli są spożywane z umiarem. Prawie wszystkie dania znakomitego wegetariańskiego smakosza obfitują w przydatne substancje i mikroelementy, a poglądy, jakie wpaja swoim dzieciom, zakorzeniają się w ich umysłach, kształtując ich światopogląd w ogóle, a w szczególności nawyki w wyborze diety.

Dziecko i wegetarianizm

Warto zauważyć, że organizm dziecka różni się od organizmu osoby dorosłej tym, że stale rośnie, rozwija się i wzmacnia, jest obarczony wszelkimi niedoborami składników odżywczych; katastrofalne skutki. Nie mogą zapewnić wyłącznie pokarmy roślinne pełny kompleks niezbędne składniki niezbędne do pełnego i fizycznego rozwój mentalny dzieci. W mięsie, mleku, jajach i innych produkty żywieniowe pochodzenia zwierzęcego zawiera unikalne białka i aminokwasy, żelazo oraz wiele witamin, których nie ma w pokarmach roślinnych. Ograniczając spożycie pokarmu przez dziecko, zagorzali wegetarianie ryzykują, że ich dziecko osiągnie bardzo wysoki poziom poważne problemy ze zdrowiem. Badania pokazują, że wraz z zakazem spożywania mięsa organizm cierpi na brak witamin A, D, niektórych witamin z grupy B, żelaza i innych pierwiastków śladowych, czego konsekwencją jest niewyraźne widzenie, nieprawidłowy rozwój tkanki kostnej, aż do krzywicy, zaburzenia tworzenie się krwi, niedowaga organizmu, osłabiona odporność, apatia, zaburzenia psychiczne. Ta straszna lista jest długa. Dlatego tak ważne jest budowanie zbilansowana dieta dla dziecka, kierując się zaleceniami wysoko wykwalifikowanych specjalistów, a nie podążać za szarlatanami i poddawać eksperymentom kruche ciała i umysły dzieci.

Idealnie byłoby, gdyby dziecko dokonywało wyboru świadomie. Nie należy mu mówić o tym, jak zabijane są zwierzęta i jak cierpią. Co więcej, pokaż różnego rodzaju strasznych filmów, może to negatywnie wpłynąć na słabą psychikę dziecka.

Jeśli dziecko wegetariańskie nie widzi mięsa w rodzinie, to znaczy przedszkole i szkoła będzie musiała sobie z tym poradzić. I oczywiście będzie miał naturalną chęć wypróbowania tego. Nie powinieneś wywierać presji na dziecko przy podejmowaniu decyzji, czy zostać wegetarianinem, czy nie; pozwól mu zrobić to samodzielnie.

natalykitik 12.09 18:58

Nigdy nie rozumiałam rodziców, którzy przeprowadzają takie eksperymenty na swoich dzieciach. Ile już o tym powiedziano w rosnącym organizmie specjalne potrzeby, których prawie nie da się pokryć samymi warzywami i owocami. A poza tym, jaki procent wegetarian może faktycznie nadrobić kompetentnie zrównoważone menu- w tym celu należy potraktować tę kwestię bardzo poważnie.

To inna sprawa, jeśli dziecko po prostu tego nie lubi produkty mięsne- wtedy można skupić się na produktach mlecznych, rybach, jeśli dziecko jest trochę starsze, ale celowo pozbawiać go wszelkich białek zwierzęcych - to moim zdaniem jest po prostu przestępstwo.

A tak na marginesie, w kwestii religii - nawet w okresie Wielkiego Postu prawosławie zapewnia ulgi dla kobiet w ciąży i małych dzieci. A jeśli mówimy o bardziej egzotycznych ruchach religijnych, jak na przykład buddyzm czy hinduizm, warto pamiętać, że każdy naród, a zwłaszcza rasa, ma pewne cechy w kulturze jedzenia, a nawet procesie trawienia, które rozwijały się przez wieki, i odbuduj swoje ciało według nich, które nie są dane każdemu, a zwłaszcza dziecku.

Najpierw musisz dowiedzieć się, kogo można nazwać wegetarianami. Są to osoby, które zrezygnowały z żywności pochodzenia zwierzęcego, ale w zależności od rodzaju diety mogą mieć w swojej diecie jajka lub mleko. Nie należy ich mylić z weganami (którzy nie jedzą żadnej żywności pochodzenia zwierzęcego, w tym nabiału i jajek) ani z dietetykami surowymi (jedzącymi wyłącznie owoce, warzywa, zioła i orzechy bez obróbka cieplna). Istnieje inny popularny trend - pescatarianizm, którego zwolennicy nie jedzą mięsa, ale włączają do swojej diety ryby. Nawiasem mówiąc, według badań, peskatarianizm jest najbardziej właściwy typżywienia, co zmniejsza ryzyko rozwoju choroby onkologiczne.

O korzyściach

Wśród fanów tego systemu żywienia jest wiele gwiazd – nie tylko aktorów i muzyków, ale także sportowców! Na przykład aktor i koszykarz John Salley dawno temu zrezygnował z mięsa, podobnie jak gwiazda lekkoatletyki Edwin Moses i słynny bokser Mike Tyson. Mike został wegetarianinem w 2010 roku, po czym schudł 45 kg i zauważył, że czuje się znacznie lepiej. Te ilustrujące przykłady podważają założenie, że bez białka zwierzęcego nie da się zachować energii i ćwiczyć.

Jakie są więc zalety rezygnacji z produktów pochodzenia zwierzęcego:

  • Utrata wagi
  • Świadome podejście do siebie, umiejętność słuchania swojego ciała
  • Poprawa kondycji skóry
  • Lekkość w ciele
  • Poczucie spełnienia dla planety

Popularny

Niektórzy zauważają również, że specjalna dieta pomogła im się pozbyć poważna choroba. jednak nie dowody naukowe jeszcze nie w tej kwestii. Być może wegetarianizm tak naprawdę jest swego rodzaju detoksem dla organizmu. Ponadto kontrolowanie własnego odżywiania prowadzi ogólnie do bardziej świadomego stylu życia: sport, wczesne wstawanie, spacery i inne bonusy szybko dodadzą się do wegetarianizmu.

Jakie są szkody wegetarianizmu?

Być może napisano o tym nawet więcej niż o korzyściach. Oczywiście ten system zasilania ma swoje wady.

  • Po pierwsze, będziesz musiał dużo więcej gotować. Kiedy jesz mięso, jest to dość łatwe pierś z kurczaka z dodatkiem - i obiad jest gotowy. Ale jedna przystawka nie będzie pełna, więc wegetarianie muszą regularnie wykazywać się kreatywnością. Może to stanowić szczególny problem podczas podróży: nie zawsze można szybko znaleźć smaczną żywność, która nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego.
  • Po drugie, wielu lekarzy mówi o bezpośredniej szkodliwości wegetarianizmu dla organizmu. Wielu zwolenników tego systemu doświadcza niedoboru żelaza, co prowadzi do niskiego poziomu hemoglobiny we krwi, wypadania włosów, zmęczenia i innych problemów.
  • Po trzecie, oprócz braku żelaza, większość wegetarian cierpi na niedobór cynku, witaminy D i B12, co niekorzystnie wpływa na układ nerwowy i krwiotwórczy.

Szkodliwość wegetarianizmu dla kobiet

Często można spotkać dyskusje na temat zagrożeń, jakie niesie ze sobą wegetarianizm dla kobiet, zwłaszcza w czasie ciąży. Niektórzy ignorantzy boją się, że wegetarianka w zasadzie nie może urodzić zdrowego dziecka, co oczywiście nie jest prawdą. Jest wiele dziewcząt, które nie tylko były wegetariankami od urodzenia, ale także potrafiły dać życie zdrowe dzieci. Ważne jest tylko kontrolowanie diety, aby była zbilansowana i, jeśli to konieczne, przyjmowanie dodatkowe witaminy i mikroelementy.

Czy warto przejść na taką dietę? To zależy od Ciebie. Przynajmniej możesz spróbować – dzięki temu wsłuchasz się w swój organizm i zrozumiesz, czego tak naprawdę potrzebujesz.

Wegetarianizm w swoim klasycznym, konserwatywnym rozumieniu to szczególny wzorzec żywieniowy polegający na rezygnacji z produktów mięsnych i spożywaniu wyłącznie pokarmów roślinnych. Współczesność dyktuje temu kierunkowi nowe wymagania: osoby odrzucające żywność pochodzenia zwierzęcego dzielą się z kolei na odrębne ruchy subwegetariańskie. Wegetarianizm to dziś nie tylko trzymanie się pewnej stałej diety, ale także niepowtarzalny styl i sposób życia.

Istota wegetarianizmu

Współcześni wegetarianie nie jedzą mięsa, owoców morza, ryb i drobiu jakiegokolwiek pochodzenia zwierzęcego. Niektóre ruchy nie uwzględniają w diecie również jajek, nabiału, miodu, a nawet grzybów.

Oprócz planu diety prawdziwi wegetarianie, którzy trzymają się pewnych kanonów: starają się nie nosić ubrań wykonanych ze zwierząt, wykluczają produkty pośrednio powiązane ze składnikami zwierzęcymi (np. żelatynę i glicerynę), a także nie stosują żadnych produktów, które zostały przetestowane przez naszych mniejszych braci.

Historia i geografia

Oficjalne początki wegetarianizmu sięgają roku 1847 wraz z utworzeniem odpowiedniej społeczności międzynarodowej, której centrum stanowiła Wielka Brytania – wtedy właśnie tą nazwą zaczęto określać opisany powyżej styl życia o szczególnym schemacie żywieniowym.

Oczywiście pewne zasady specjalnej diety osoby a nawet subkultury wyznawano od czasów starożytnych - rozproszone wzmianki o nich można znaleźć nawet wśród Sumerów. Różne indyjskie religie i szkoły powszechnie wyznawały zasady wegetarianizmu – szczególnie udane były w tym przedsięwzięciu dżiniści, hinduiści i buddyści. Na Zachodzie zasady diety przestrzegały niektóre szkoły filozoficzne - na przykład pitagorejczycy.

W Rosji pierwsi zorganizowani zwolennicy wegetarianizmu pojawili się pod koniec XIX wieku – otwierali stołówki, w których znajdowała się wyłącznie żywność roślinna, rejestrowali stowarzyszenia i publikowali odpowiednią literaturę w języku rosyjskim.

Według oficjalnych współczesnych statystyk około 15–20 procent całej populacji planety w taki czy inny sposób przestrzega podstawowych zasad diety wegetariańskiej.

Geografię wegetarianizmu reprezentują prawie wszystkie kraje planety, odsetek liczba zwolenników tego sposobu odżywiania w porównaniu z populacją ogólną jest bardzo zróżnicowana. Około 15–25 procent znajduje się w Indiach, Włoszech i na Tajwanie. średnio 10 proc. – Niemcy, Brazylia, Wielka Brytania, Izrael. Aż pięć procent otwarcie popiera wegetarianizm w Stanach Zjednoczonych, Nowej Zelandii, Francji, Hiszpanii i Australii. W naszym kraju wegetarian jest około 4 proc., zaś aż połowa ogółu respondentów, choć nie przestrzega zasad niejedzenia mięsa, aprobuje stanowisko osób decydujących się na taką dietę.

Najczęściej wegetarianizm popiera płeć piękna – jest ich prawie dwukrotnie więcej niż mężczyzn.

Klasyczny wegetarianizm dzieli się na 4 główne typy, które mają również odgałęzienia subkulturowe.

Weganizm

Najbardziej rygorystyczny rodzaj planu żywieniowego, z wyłączeniem wszelkich typów jedzenie dla zwierząt.

Laktowegetarianizm

Przedstawiciele tego prądu Jem wszelkie produkty mleczne i odrzucam inne produkty pochodzenia zwierzęcego.

Owowegetarianizm

Wyklucza się spożycie mięsa, ryb, owoców morza i mleka, natomiast dozwolone jest spożywanie jaj i potraw na ich bazie.

Owolakto-wegetarianizm

Najbardziej miękki schematżywienie, obejmujące produkty mleczne i jaja, z wyłączeniem mięsa, ryb i owoców morza pochodzenia zwierzęcego.

Oprócz powyższych kategorii istnieją również subkulturowe ruchy wegetarianizmu. Dlatego frutarianie skupiają się na owocach roślin - owocach, jagodach, orzechach i nasionach. Codzienna dieta surowego foodisty obejmuje głównie surowe pokarmy roślinne, które nie są poddawane żadnemu przetwarzaniu. Peskatarianizm, pollotarianizm i fleksitaryzm pozwalają na spożywanie mięsa odpowiednio zwierząt lądowych, ptaków i obu, ale niezwykle rzadko.

Motywy

Ludzie, którzy przenoszą się na specjalny styl życia i na stałe specjalna dieta, mają ku temu własne motywy. Najbardziej znane i popularne:

  1. Etyczny. Osoba, która nie akceptuje morderstwa, przymusowego wykorzystywania zwierząt i współczuje swoim mniejszym braciom, nie chce jeść ich mięsa;
  2. Religijny. Szereg religii wprost wskazuje na potrzebę rezygnacji z karmy zwierzęcej lub w każdy możliwy sposób zachęca do przejścia na taką dietę;
  3. Medyczny. Jak pokazano nowoczesne badania, dieta wegetariańska może skutecznie przeciwdziałać ryzyku rozwoju szeregu choroby układu krążenia, choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, nowotwory złośliwe, miażdżyca;
  4. Ekologiczny. Grupy indywidualne ludzie mają negatywny stosunek do procesu masowej hodowli zwierząt na żywność i uważają, że proces ten ma negatywny wpływ na środowisko;
  5. Gospodarczy. Jak pokazuje praktyka, plan diety wegetariańskiej jest znacznie tańszy od klasycznego i oszczędza budżet. Chociaż dzisiaj kompletna dieta dieta wegetariańska nie jest tańsza od diety przeciętnego człowieka;
  6. Inne przekonania. Niektórzy są przekonani, że wyłącznie pokarmy roślinne są przede wszystkim naturalne dla człowieka.

Jeśli nie weźmiemy pod uwagę etycznych, moralnych i środowiskowych aspektów wegetarianizmu, które wciąż są subiektywną opinią wielu osób, wówczas za udowodnioną korzyść tej diety uważa się zmniejszenie ryzyka zachorowania na szereg chorób i stany patologiczne:

  1. Spożywanie mniejszej ilości soli, co zmniejsza ryzyko rozwoju patologie układu krążenia, normalizacja bilans wodny I procesy metaboliczne;
  2. Ograniczanie ryzyk powstawania i rozwoju guzy nowotworowe, głównie w przewód pokarmowy;
  3. Skuteczna walka z zaćmą;
  4. Normalizacja skóra;
  5. Zastępczy alternatywny schemat żywienia dla cukrzycy dowolnego typu, zoptymalizowany pod kątem stabilnego przywrócenia prawidłowego stanu zdrowia metabolizm węglowodanów;
  6. Pozbycie się nadwagi;
  7. Zmniejszenie ryzyka chorób nerek i normalizacja krążenia żółci;
  8. Nieznaczny wzrost średniej długości życia.

Szkodliwość wegetarianizmu

Dieta wegetariańska nie jest odpowiednia dla każdego, przeszkodą w jej wprowadzeniu często stają się różne choroby przewlekłe. Po przejściu na alternatywny schemat zasilania w w tym przypadku może znacznie się pogorszyć Stan aktulany pacjent.

Nie zaleca się stosowania diet wegetariańskich u osób starszych (szczególnie tych z anemią), a także u dzieci i młodzieży, których organizm aktywnie się rozwija i wymaga duża ilość białko zwierzęce - główne ” materiał budowlany» dla kości i mięśni.

Do oczywistych wad wegetarianizmu należą:

  1. Brak ryboflawiny i witaminy B12. Te witaminy z grupy B praktycznie nie występują w pokarmach roślinnych, co może powodować rozwój zaburzenia neurologiczne, problemy ze wzrostem i odnową składników/komórek krwi;
  2. Ogólne osłabienie ciało. Dieta wegetariańska, a zwłaszcza wegańska w ścisłej formie dostarcza organizmowi mniej energii niż dieta klasyczna zbilansowana dieta, w wyniku czego osoba zajmuje się aktywną pracą fizyczną praca robocza może odczuwać ciągłe osłabienie i złe samopoczucie;
  3. Poważny niedobór mikroelementów. Cynk, żelazo, wapń – wszystkie te składniki nie są przyswajane przez organizm, jedząc wyłącznie pokarmy roślinne. W tym przypadku jedyne wyjście Dobrym pomysłem może być regularne, stałe przyjmowanie kompleksów witaminowo-mineralnych.

Wegetarianizm i sport

Jeszcze kilkadziesiąt lat temu wegetarianizm i sport uznawano za całkowicie nie do pogodzenia – wszystko klasyczne schematyżywienie osób zawodowo biorących udział w aktywnych zawodach obejmowało diety oparte na pokarmach zwierzęcych, bogatych w specjalne aminokwasy i białko.

Współczesne badania pokazują, że można znaleźć potencjalny zamiennik niezbędnego mięsa i składników zwierzęcych, nawet w kulturystyce i podnoszeniu ciężarów, które wydają się nie do pogodzenia z dietą wegetariańską. Jak połączyć specjalną dietę i sport?

  1. Przemyślanie zróżnicowane menu. Powinno obejmować soję, fasolę, soczewicę, produkty mleczne, groszek, orzeszki ziemne itp.;
  2. Dodatkowe źródła energii. W sporcie ważne jest nie tylko białko i białka, ale także energia. Można jej dostarczyć suszone owoce, koktajle, orzechy, poszczególne gatunki płatki zbożowe i specjalne syntetyczne napoje energetyczne;
  3. Skoncentruj się na wynikach. Dobre wyniki można osiągnąć nawet jeśli dana osoba jest wegetarianinem. W sporcie zawodowym niewiele osób przestrzega takiej diety, jednak trend ten jest bardziej zależny od konserwatywnych poglądów na problem kompatybilności i braku chęci poszukiwania alternatyw.

Powyższe punkty dotyczą umiarkowanych wegetarian, którzy od czasu do czasu włączają je do swojej diety codzienne odżywianie produkty mleczne i jaja. Surowym weganom bardzo trudno będzie połączyć swoje preferencje i aktywne sporty.

Jak zdrowe jest ciało zwykłego wegetarianina? Zależy to od prawidłowego doboru składników diety, różnorodności diety pokarmów roślinnych, a także przestrzegania obowiązkowych wymagań dotyczących dodatkowe spożycie kompleksy witaminowo-mineralne, zwłaszcza witaminy z grupy B, cynk, żelazo i wapń.

Idealnie odpowiada diecie wegetariańskiej doskonałe zdrowie, niski wskaźnik masy ciała, wysoki status społeczno-ekonomiczny. Problemy zdrowotne mają te kategorie osób, które zbyt aktywnie wymuszają przejście na żywność wyłącznie roślinną, stosują monodiety bez niezbędnego urozmaicenia diety, nie przyjmują niezbędnych suplementów lub cierpią na pewną liczbę chorób przewlekłych, w których wegetarianizm jest bezpośrednim przeciwwskazanie.

Klasyczna kuchnia wegetariańska obejmuje:

  1. Dania z rośliny strączkowe, przekąski warzywne, pasztety, hummus;
  2. Sałatki, falafel, kasze, grzyby, produkty roślinne, zarówno duszone, jak i pieczone;
  3. Produkty oparte na świeże warzywa, owoce, odpowiednie desery i wiele innych, w ten czy inny sposób, niezawierających białka zwierzęcego.

Przejście na wegetarianizm

Przejście wyłącznie na pokarmy roślinne musi następować stopniowo, w przeciwnym razie będzie to poważny szok dla organizmu, długi okres czas, kiedy danej osobie będzie towarzyszyć nieprzyjemne objawy spowodowane porzuceniem zwykłej diety.

Osoby starsze, skłonne do anemii, chore na choroby przewlekłe wątroby, nerek, przewodu pokarmowego, a także dzieci, kobiet w ciąży i młodzieży. Podstawowe zasady i podejścia obejmują następujące punkty.

  1. Wybór odpowiedniego czasu. Na żywność roślinną lepiej przejść latem, gdy mamy dostęp do pełnej gamy niedrogich warzyw i owoców;
  2. Stopniowe anulowanie. W pierwszej kolejności wyeliminuj ze swojej diety wieprzowinę i wołowinę, pozostawiając w razie potrzeby drób, nabiał i jajka. Jeśli zamierzasz zostać ścisłym weganinem, musisz przejść okres adaptacji całkowita odmowa z produktów pochodzenia zwierzęcego nie powinien być krótszy niż 2–3 miesiące;
  3. Pyszne i różnorodne jedzenie. Gotuj smacznie, jak najbardziej różnorodnie, nie stosuj monodiet, aby uzyskać maksimum energii, białka, Polina tłuszcz nasycony i przydatne substancje z różne dania;
  4. Suplementy W obowiązkowy NA stałą podstawę weź kompleksy witaminowo-mineralne wysoka zawartość witaminy z grupy B, cynk, żelazo i wapń;
  5. Nadzór lekarski i właściwa postawa. Wskazane jest przejście na dietę wegetariańską pod okiem doświadczonego dietetyka i endokrynologa. Staraj się zawsze zachować dobry nastrój, wierzyć w siebie, unikać stresu.

Opinie lekarzy na temat wegetarianizmu

Współczesny świat medyczny ogólnie pozytywnie ocenia wegetarianizm. W kraje zachodnie lokalne stowarzyszenia żywieniowe i różne towarzystwa medyczne zalecają podobny schemat dzienna racja aby znormalizować wagę i zmniejszyć ryzyko niektórych patologii, oczywiście, przestrzegając wszystkich zaleceń.

Domowy medycyna zachowawcza uważa wegetarianizm przede wszystkim za element specjalnej, tymczasowej diety mającej na celu osiągnięcie określonych celów kompleksowa terapia na choroby żołądkowo-jelitowe, cukrzycę i szereg innych problemów zdrowotnych, ale nie aprobuje dożywotniego przejścia na wyłącznie żywność roślinną z całkowitym zastąpieniem klasycznego, zbilansowanego odżywiania.

Jednak obecnie nie ma zgody co do tego, jak korzystny lub szkodliwy jest wegetarianizm.

Przydatne wideo

Mity i prawda o wegetarianizmie

Wyniki ubiegłorocznych badań australijskich naukowców są oszałamiające: Wegetarianie patrzą w przyszłość mniej optymistycznie niż osoby jedzące mięso. O 18% częściej skarżą się na depresję i o 28% częściej na nią cierpią atak paniki I stany lękowe. Podobne wyniki uzyskali niemieccy specjaliści. Wegetarianie są o 15% bardziej narażeni na depresję niż mięsożercy i dwukrotnie częściej na nią cierpią zaburzenia lękowe. Aby być uczciwym, zauważamy, że profesjonaliści nadal rozumieją związek przyczynowo-skutkowy.

Nastrój również ma na to wpływ niski poziom cynk i żelazo – pierwiastki, których jest więcej w mięsie niż w warzywach. Lub weźmy na przykład tryptofan, aminokwas występujący głównie w drobiu. Nasz organizm nie wie, jak sam ją wyprodukować, ale wykorzystuje ją do dalszej produkcji serotoniny, naturalnego leku przeciwdepresyjnego.

Oczywiście nie wszyscy wegetarianie cierpią na tę przypadłość zaburzenia psychiczne i anemię, a nie wszyscy jedzący mięso są narażeni na raka. Wyjaśnienie tego znajduje się w Cechy indywidulane organizm każdego z nas plus jakość i ilość spożywanych produktów. Oznacza to, że obecność mięsa w diecie może być kluczem do urody i zdrowia.

Ale zasadniczo Ważna jest ilość porcji białka zwierzęcego na Twoim stole i sposoby jego przetwarzania. Zbilansowana dieta wegetariańska może również poprawić Twoje zdrowie, pod warunkiem, że będziesz o siebie dobrze dbać.

Twoja dieta, jeśli nie jesz mięsa:

Jeśli z jakiegoś powodu odmawiasz mięsa, oto lista produktów, które warto włączyć do swojej diety Miej dobry nastrój(i ogólnie zdrowa psychika).

  • B12. Nawet niewielki niedobór może prowadzić do zmęczenia i depresji. Chroń się przed przeciwnościami losu za pomocą skorupiaków, jajek, produktów mlecznych i zbóż.
  • Żelazo. Dla kobiet charakterystyczny jest brak tego pierwiastka (dziękuję, kochana menstruacja!), który może prowadzić do osłabienia i niepokoju. Oszczędzaj się roślinami strączkowymi i warzywami liściastymi.
  • Omega-3. Jeśli jest niedobór Kwasy tłuszczowe Smutek może ogarnąć także Ciebie. Orzechy włoskie, nasiona lnu I tłusta ryba(dla nie rygorystycznych wegetarian) nie będzie to dozwolone.
  • Tryptofan. Substancja zawarta w indyku działa uspokajająco i pomaga mózgowi wytwarzać dobre hormony nastroju. Ale na ławce są produkty sojowe i mozzarella.
  • Cynk. Badania jasno wykazały, że ten minerał pomaga odeprzeć smutek. Zdobądź cynk z nasiona dyni, soczewica i komosa ryżowa.

Twoja dieta, jeśli jesz mięso:

Cały szereg współczesnych danych naukowych na temat wpływu mięsa na organizm można sprowadzić do kilku stwierdzeń:

  • brak białka zwierzęcego w diecie może być niebezpieczny dla zdrowia;
  • nadmiar białka zwierzęcego w diecie jest niebezpieczny dla zdrowia;
  • produkty mięsne konserwowane, wędzone i poddane innej obróbce przemysłowej są potencjalnie rakotwórcze;
  • Jakość mięsa i sposób przygotowania decydują o jego wpływie na organizm.

Optymalna ilość białka zwierzęcego w diecie, według najnowszych badań australijskich naukowców, to 3-4 porcje wielkości dłoni (100-120 g każda) tygodniowo. Ta objętość się uzupełnia potrzeba fizjologiczna w aminokwasach, ale nie wiąże się z większą liczbą wysokie ryzyko choroby układu krążenia i onkologiczne. Aby wszystkie te porcje przynosiły korzyści, dobrze byłoby dokonać wyboru różne rodzaje białka zwierzęcego (drób, królik, wołowina, wieprzowina, dziczyzna) i delikatnie gotuj mięso – na parze, pieczone lub duszone.

Popularny wegetarianizm, który zyskał wielu zwolenników, ma swoje własne formy oddziaływania na organizm, jak każda długo stosowana dieta. Ale jakie są z tego korzyści i jakie są konsekwencje wegetarianizmu?

Świadoma odmowa spożywania pokarmów pochodzenia zwierzęcego nazywa się wegetarianizmem.. Wiele toczących się badań i debat naukowych nie doprowadziło do wspólnej opinii wśród naukowców. Zwykle istnieją trzy powody przejścia na dietę wegetariańską:

  • Względy etyczne
  • Opinia na temat korzyści płynących z wegetarianizmu
  • Preferencje smakowe

Rodzaje wegetarianizmu

Istnieją cztery rodzaje wegetarianizmu:

  1. Zabronione: mięso, ryby, drób. Dozwolone: ​​jajka, miód i mleko. To klasyczny wegetarianizm.
  2. Zabronione: mięso, ryby, drób, mleko. Miód jest dozwolony. To jest owowegetarianizm.
  3. Wszystko jest zabronione z wyjątkiem jedzenia pochodzenie roślinne. Jest to ścisły wegetarianizm lub weganizm (weganizm). Wśród wegan są także osoby uprawiające surową dietę, a także frutarianie - jedzący wyłącznie owoce roślinne - owoce, jagody, orzechy...

W literatura naukowa Nie ma wyraźnego podziału na typy wegetarianizmu, dlatego też podtypy są bardzo dowolne. Niektórzy wegetarianie uważają, że można jeść ryby, ale nie jedzą mięsa.

Czy wegetarianizm ma jakieś zalety?

Jakość mięsa obecnie pozostawia wiele do życzenia, ponieważ nowoczesne technologie hodowla zwierząt opiera się na użytkowaniu różne leki dla lepszego wzrostu zwierząt. Podanie silnych antybiotyków zastrzyki hormonalne, cały ten zestaw przenika do organizmu ludzkiego, powodując zwiększoną zachorowalność, mutacje komórek i DNA. Jeśli zrezygnujesz z tej diety, Twoje zdrowie tylko się poprawi.

Osoby przestrzegające swojej diety nie będą jadły dużo mąki i słodyczy, przez co wegetarianie nie zyskują nadwaga. Ponadto pokarmy roślinne nie zawierają tłuszczów nasyconych. Zamiast tego organizm otrzymuje korzystne substancje. Wśród wegetarian z reguły nie ma osób chorych na nadciśnienie i rzadziej skarżą się one na obecność kamieni w narządach. Błonnik zawarty w roślinach poprawia skurcze jelit, dzięki czemu jelita utrzymują prawidłową mikroflorę. Orzechy, groszek, soja i ryż są bogate w białko i uzupełniają brak białka zwierzęcego.

Jakie szkody powoduje wegetarianizm?

Jeśli nie jesz mięsa, ale Twój organizm potrzebuje określonej ilości kalorii, dlatego Twoje odżywianie powinno zwiększyć objętość. Istnieje mit, że wegetarianie nie tyją. To pozostaje niepotwierdzone. Pozbawiwszy się mięsa, człowiek pozbawia się białek zwierzęcych i całego spektrum zawartych w nich aminokwasów. A brak cyjanokobalaminy prowadzi do zakłóceń system nerwowy. Niedobór niektórych minerałów i witamin pochodzących z pokarmów mięsnych powoduje anemię złośliwą.

Wegetarianie mają znacznie zmniejszoną gęstość kości. Powodem jest brak produktów mlecznych, a wraz z nimi wapnia i witaminy D3 zwiększona kruchość kości. Bez witaminy A paznokcie i włosy nie mogą być całkowicie zdrowe, a skóra się starzeje.

Są ludzie, którzy wskazania lekarskie Nie możesz przejść na wegetarianizm. Przede wszystkim są to dzieci. Najmniejszy brak lub niedobór niezbędne substancje powodować błędy w rozwoju i zdrowiu dziecka. Z tych samych powodów wegetarianizm jest szkodliwy dla kobiet w ciąży, a także osób starszych zwiększone zapotrzebowanie V przydatne substancje. Jeśli występują problemy z trzustką, dieta oparta na roślinach- to zły pomysł.

Wegetarianie często tak chronią swój sposób życia, zaciekle walcząc o jego miejsce w świecie, że sprawiają wrażenie osób niestabilnych moralnie. To zrozumiałe, gdy ktoś broni swoich zasad, ale wegetarianie mają tendencję do ich narzucania, i to czasem dość agresywnie. Potwierdzenie tego można uzyskać w dowolnej społeczności internetowej, w której toczą się dyskusje na temat wegetarianizmu i jedzenia mięsa. W rzeczywistości wegetarianizm jest obarczony występowaniem zaburzenia nerwowe różnych planów.

Choroba Alzheimera jest bardzo często konsekwencją wegetarianizmu i to jeszcze nie w zaawansowanym wieku. Wyraża się to nie tylko w zaprzestaniu aktywność poznawcza ale także utratą wiedzy nabytej przez całe życie. Odmowa głównego źródła witaminy B12 zmniejsza aktywność mózgu, pamięć nie funkcjonuje w pełni. Co może być ważniejszego w organizmie niż funkcjonowanie układu nerwowego? A może to zrobi szczęśliwszy świat Zwierząt?

Wegetarianizm jest krytykowany nie bez powodu. Dzięki ruchom religijnym Indie stały się najbardziej wegetariańskim krajem. Tak więc ci sami indyjscy naukowcy już to wyśledzili wczesny początek demencja u wegetarian, która występuje z powodu skromności ich diety.

Maksymalna liczba pacjentów z chorobą Alzheimera znajduje się w Indiach. Na tę straszną chorobę narażonych jest trzy i pół miliona ludzi w kraju. Nawet kategoria wiekowa przekroczyła już granicę 65 lat i staje się młodsza.

Możemy podsumować konsekwencje wegetarianizmu: nadmierne użycie jedzenie mięsa jest nie mniej szkodliwe niż wegetarianizm. Miara i złoty środek powinny ze sobą współgrać. Nasz żołądek jest w stanie strawić mięso, co oznacza, że ​​musi je przyjąć, inaczej do tego doprowadzi straszne choroby. Im bardziej globalna jest idea wegetarianizmu, tym bardziej zagrożona jest ludzkość.