अतिरिक्त पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के खतरों के बारे में। पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड

यहां कुछ सबसे महत्वपूर्ण सिद्ध हैं उपयोगी गुणअमीर बहुअसंतृप्त वसा PUFA युक्त उत्पाद और पूरक।

PUFA के सेवन के संभावित लाभ

प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि शैवाल तेल, मछली के तेल, मछली और समुद्री भोजन में पाया जाने वाला ओमेगा -3 फैटी एसिड दिल के दौरे के खतरे को कम कर सकता है। वर्तमान शोध से पता चलता है कि इसमें ओमेगा-6 फैटी एसिड मौजूद होता है सूरजमुखी का तेलऔर कुसुम तेल हृदय रोग के विकास के जोखिम को भी कम कर सकता है।

ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड के बीच वसायुक्त अम्लइनका कोई भी रूप महिलाओं में स्तन कैंसर के खतरे से जुड़ा नहीं है। उच्च स्तरडोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (लाल रक्त कोशिका झिल्ली में ओमेगा-3 पीयूएफए का सबसे प्रचुर रूप) स्तन कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की खपत के माध्यम से प्राप्त डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए), बेहतर संज्ञानात्मक कार्य और व्यवहार से जुड़ा हुआ है। इसके अलावा, डीएचए महत्वपूर्ण है महत्वपूर्णग्रे पदार्थ के लिए मानव मस्तिष्क, साथ ही रेटिना और न्यूरोट्रांसमिशन की उत्तेजना।

प्रारंभिक अध्ययन के अनुसार, पूरकता बहुअसंतृप्त वसापार्श्व विकास के जोखिम को कम करने का संकेत दिया गया है पेशीशोषी काठिन्य(एएलएस, लू गेहरिग्स रोग)।

ओमेगा-6/ओमेगा-3 फैटी एसिड अनुपात का महत्व स्थापित हो गया है तुलनात्मक अध्ययन, दर्शाता है कि 4:1 का ओमेगा-6/ओमेगा-3 अनुपात स्वास्थ्य में योगदान दे सकता है।

ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) की कमी के कारण शाकाहारी भोजन, उच्च खुराकअल्फा लिपोइक एसिड (एएलए) शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों को प्रदान करता है सीमित मात्रा मेंईपीए, और बहुत कम मात्रा में डीएचए।

आहार संबंधी कारकों और एट्रियल फ़िब्रिलेशन (एएफ) के बीच परस्पर विरोधी संबंध हैं। जर्नल में 2010 में प्रकाशित एक अध्ययन में दि अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन, वैज्ञानिकों ने पाया कि पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की खपत एएफ से महत्वपूर्ण रूप से जुड़ी नहीं थी।

ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करें

पोलिना संतृप्त फॅट्सट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करें। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशनवाले लोगों को अनुशंसा करता है उच्च सामग्रीट्राइग्लिसराइड्स आहार में संतृप्त वसा को पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से बदल देता है। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शरीर को हानिकारक वसा जैसे संतृप्त वसा (केवल बड़ी मात्रा में सेवन करने पर हानिकारक), कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स से साफ करने में मदद करते हैं। शोधकर्ता ई. बाल्क के नेतृत्व में 2006 में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि मछली के तेल ने "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाया, जिसे उच्च-घनत्व लिपोप्रोटीन (एचडीएल) के रूप में जाना जाता है, और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम किया। 1997 में विलियम एस. हैरिस के नेतृत्व में एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि प्रतिदिन 4 ग्राम लेना मछली का तेलट्राइग्लिसराइड के स्तर को 25 - 35% तक कम कर देता है।

रक्तचाप कम करें

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड कम करने में मदद कर सकते हैं रक्तचाप. कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि जिन लोगों के आहार में पीयूएफए प्रचुर मात्रा में होता है, या जो लोग मछली का तेल और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की खुराक लेते हैं, उनका रक्तचाप कम होता है।

गर्भावस्था के दौरान सेवन

गर्भावस्था के दौरान ओमेगा-3 फैटी एसिड का सेवन भ्रूण के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। प्रसवपूर्व अवधि के दौरान, ये वसा सिनैप्स के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं कोशिका की झिल्लियाँ. ये प्रक्रियाएं भी चलती हैं महत्वपूर्ण भूमिकाजन्म के बाद, योगदान देना सामान्य प्रतिक्रियाएँकेंद्रीय तंत्रिका तंत्रआघात और रेटिना की उत्तेजना पर.

कैंसर

2010 में स्तन कैंसर से पीड़ित 3,081 महिलाओं पर किए गए एक अध्ययन में स्तन कैंसर पर पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के प्रभावों की जांच की गई। यह पाया गया कि भोजन से प्रचुर मात्रा में लंबी-श्रृंखला ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड वसा प्राप्त करने से विकास का जोखिम कम हो गया बार-बार मामलेस्तन कैंसर की घटना. यह भी पाया गया कि जिन महिलाओं ने प्रयोग में भाग लिया उनकी मृत्यु दर कम हो गई। मछली के तेल की खुराक के रूप में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का सेवन करने से स्तन कैंसर की पुनरावृत्ति का खतरा कम नहीं हुआ, हालांकि लेखकों ने कहा कि केवल 5% से कम महिलाओं ने खुराक ली।

द्वारा कम से कमचूहों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि अधिक मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (लेकिन मोनोअनसैचुरेटेड वसा नहीं) का सेवन करने से चूहों में कैंसर मेटास्टेसिस बढ़ सकता है। शोधकर्ताओं ने यह पाया लिनोलिक एसिडपॉलीअनसैचुरेटेड वसा में परिसंचरण के आसंजन को बढ़ाता है ट्यूमर कोशिकाएंदीवारों तक रक्त वाहिकाएंऔर दूर के अंग. रिपोर्ट के अनुसार: “नया डेटा अन्य अध्ययनों के शुरुआती सबूतों की पुष्टि करता है कि जो लोग उपभोग करते हैं एक बड़ी संख्या कीपॉलीअनसैचुरेटेड वसा से कैंसर फैलने का खतरा बढ़ सकता है।"

पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की ऑक्सीकरण की प्रवृत्ति एक और है संभावित कारकजोखिम। इससे गठन होता है मुक्त कण, और अंततः बासीपन की ओर। शोध से पता चला है कि CoQ10 की कम खुराक इस ऑक्सीकरण को कम करती है। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और कोएंजाइम Q10 अनुपूरण से भरपूर आहार के संयोजन से चूहों का जीवनकाल लंबा होता है। पशु अध्ययनों ने पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और ट्यूमर की घटनाओं के बीच एक संबंध दिखाया है। इनमें से कुछ अध्ययनों में, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के सेवन में वृद्धि (5% तक) के साथ ट्यूमर की घटनाओं में वृद्धि हुई सामान्य रसीदभोजन से कैलोरी)।

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - आवश्यक तत्वसामान्य बनाए रखने के लिए शारीरिक प्रक्रियाएंशरीर, ये अपूरणीय पोषण कारक हैं।
वे कहते हैं कि एक व्यक्ति वैसा ही होता है जैसा वह खाता है, इसलिए असंतुलित आहार सेलुलर और ऊतक स्तर पर कई विकारों को जन्म दे सकता है।

पीयूएफए क्या हैं?

ओमेगा-6 पाया जाता है:

मक्खन, साथ ही चरबी, "पुनर्वासित", में थोड़ी मात्रा मेंआवश्यक और उपयोगी, उनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो अन्य उत्पादों में नहीं पाए जाते हैं।
लेकिन साथ ही हमें ये भी नहीं भूलना चाहिए आवश्यक राशिपीयूएफए सामान्य और किफायती खाद्य पदार्थों से प्राप्त किया जा सकता है जिनमें कैलोरी बहुत अधिक नहीं होती है।

बहुत महत्वपूर्ण अनुस्मारक

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पीयूएफए अणु में असंतृप्त बांड की उपस्थिति इसे ऑक्सीकरण के लिए बहुत सक्रिय और अतिसंवेदनशील बनाती है। फैटी एसिड युक्त उत्पादों तक ताप, प्रकाश और हवा की पहुंच उन्हें न केवल बेकार, बल्कि खतरनाक भी बना देती है। प्रकट होता है बुरी गंध, बासी स्वाद, रंग बदलना।

इसलिए, तलने के लिए अपरिष्कृत तेल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, और ऐसे उत्पादों को अंधेरे कंटेनरों में, ठंडी जगह पर, कसकर बंद करके संग्रहित किया जाना चाहिए, जिससे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड अपरिवर्तित बने रहेंगे।

इस कारण से, PUFA की तैयारी कैप्सूल के रूप में उत्पादित की जाती है जो हवा की पहुंच को बाहर करती है और प्रकाश-प्रूफ पैकेजिंग में बेची जाती है।

दवाओं के बारे में

मौजूदा चिकित्सीय स्थितियों और आहार संबंधी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की खुराक सावधानी से ली जानी चाहिए। अगर पर्याप्त गुणवत्ता स्वस्थ वसाभोजन से प्राप्त किया जा सकता है, दवाओं पर पैसा क्यों खर्च करें?

विभिन्न प्रतिबंधात्मक आहारों के तहत और कुछ बीमारियों में, दवाओं के रूप में पीयूएफए का उपयोग महत्वपूर्ण हो सकता है। ये पदार्थ औषधियाँ नहीं हैं, लेकिन इनके बिना यह असंभव है सामान्य कामकाजशरीर, हार्मोन, एंटीबॉडी और अन्य पदार्थों का संश्लेषण।

40 वर्ष से अधिक उम्र के पुरुषों के लिए, ओमेगा-3 की खुराक लेने से पहले, रक्त में इसकी सामग्री दिखाने वाला परीक्षण कराना एक अच्छा विचार होगा। उन्हें सोया युक्त उत्पादों से भी सावधान रहना चाहिए - इसमें महिला हार्मोन के एनालॉग होते हैं।

भरा हुआ विविध आहारस्वस्थ वसा की पर्याप्त मात्रा के साथ, स्वास्थ्य बनाए रखता है और सक्रिय दीर्घायु को बढ़ावा देता है, अच्छा मूडऔर प्राकृतिक सौंदर्य.

मुझे अपने ब्लॉग के प्रिय पाठकों का स्वागत करते हुए खुशी हो रही है! आज मेरी खबर बहुत अच्छी नहीं है. त्वचा बहुत शुष्क हो गई, यहाँ तक कि जलन और छिलने भी दिखाई देने लगे। जैसा कि यह पता चला है, मुझे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की आवश्यकता है, क्या आप जानते हैं कि वे कहाँ पाए जाते हैं? आइए इसे एक साथ समझें: शरीर में उनकी भूमिका क्या है, साथ ही लाभ और हानि भी।

विटामिन, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और सूक्ष्म तत्व हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं। हमें जिन पदार्थों की आवश्यकता होती है उनमें से कई पदार्थ भोजन में पाए जाते हैं। पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (पीयूएफए) कोई अपवाद नहीं हैं। नाम अणु की संरचना पर आधारित है। यदि किसी एसिड अणु में कार्बन परमाणुओं के बीच दोहरा बंधन होता है, तो यह पॉलीअनसेचुरेटेड होता है। कृपया पीयूएफए को पॉलीअनसैचुरेटेड वसा के साथ भ्रमित न करें। दूसरे ग्लिसरॉल के साथ जुड़े फैटी एसिड होते हैं, इन्हें ट्राइग्लिसराइड्स भी कहा जाता है। वे कोलेस्ट्रॉल और अतिरिक्त वजन का स्रोत हैं।

अल्फ़ा-लिनोलेनिक एसिड अक्सर आहार अनुपूरकों और विटामिनों में पाया जाता है। ऐसी रचनाओं में आप डोकोसाहेक्सैनोइक और इकोसैपेंटेनोइक फैटी एसिड देख सकते हैं। ये ओमेगा-3 पीयूएफए हैं।

तैयारियों की संरचना में आप लिनोलिक, एराकिडोनिक या भी देख सकते हैं गामा-लिनोलेनिक एसिड. इन्हें ओमेगा-6 के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इन तत्वों को हमारे शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। इसीलिए वे इतने मूल्यवान हैं। वे भोजन या दवाओं के माध्यम से हमारे पास आ सकते हैं।

आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में PUFA अवश्य होना चाहिए। यदि वे वहां नहीं हैं, तो समय के साथ आवश्यक पदार्थों की कमी के लक्षण प्रकट होंगे। मुझे लगता है कि आपने विटामिन एफ के बारे में सुना होगा। यह कई में पाया जाता है विटामिन कॉम्प्लेक्स. तो, विटामिन एफ में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 एसिड होते हैं। यदि आप विटामिन लेते हैं, तो उसकी उपस्थिति पर अवश्य ध्यान दें।

इन पदार्थों का मूल्य क्या है:

• रक्तचाप को सामान्य करें;
• कम कोलेस्ट्रॉल;
• इलाज में कारगर मुंहासा, विभिन्न त्वचा रोग;
• संतृप्त वसा को जलाकर वजन घटाने को बढ़ावा देना;
• कोशिका झिल्ली की संरचना में भाग लें;
• घनास्त्रता को रोकें;
• शरीर में किसी भी सूजन को बेअसर करना;
• प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

ओमेगा-6 और ओमेगा-3 को अलग-अलग नहीं, बल्कि एक साथ लेना बेहतर है। उदाहरण के लिए, एस्किमो इन वसाओं का उपभोग करते हैं समान अनुपात. इसका प्रमाण हृदय और संवहनी रोगों से कम मृत्यु दर है।

अधिकांश वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि इन वसाओं का इष्टतम अनुपात 5:1 है (हमेशा ओमेगा-3 कम होता है)

यदि कोई व्यक्ति बीमार है तो 2:1. लेकिन चूंकि सब कुछ बिल्कुल व्यक्तिगत है, इसलिए आपका डॉक्टर आपके लिए एक अलग अनुपात की सिफारिश कर सकता है।

ओमेगा-3 और ओमेगा-6 वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ

ओमेगा-3 परिवार के एसिड, उनकी जैविक भूमिका बहुत बड़ी है, वे निर्माण में शामिल हैं जैविक झिल्लीकोशिकाएं. झिल्ली न्यूरॉन्स के बीच संकेत संचारित करने का काम करती है। वे रेटिना, रक्त वाहिकाओं और हृदय और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को प्रभावित करते हैं।

अलसी के तेल में लगभग 58% ओमेगा-3, सोयाबीन तेल - 7% होता है। यह तत्व ट्यूना -1.5 ग्राम/100 ग्राम, मैकेरल -2.6 ग्राम/100 ग्राम में भी पाया जाता है। जर्दी में भी यह होता है, हालाँकि यह ज़्यादा नहीं होता - 0.05 ग्राम/100 ग्राम।

वनस्पति तेलों में ओमेगा-6 प्रचुर मात्रा में होता है। उच्चतम सामग्री सूरजमुखी तेल में है - 65%, मकई तेल - 59%। और सोयाबीन तेल भी - 50%। अलसी में केवल 14% और जैतून में - 8% होता है। ट्यूना और मैकेरल में 1 ग्राम/100 ग्राम उत्पाद होता है। जर्दी में - 0.1 ग्राम/100 ग्राम। ये वसा चेतावनी देते हैं मल्टीपल स्क्लेरोसिस, रोग के उपचार में महत्वपूर्ण हैं। गठिया से राहत देता है, रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है। वाले लोगों को दिखाया गया चर्म रोग, यकृत रोग, आदि।

ये PUFA टोफू में भी पाए जाते हैं, सोयाबीन, अंकुरित गेहूं, हरी फलियाँ। सेब, केला, स्ट्रॉबेरी जैसे फलों में। वे समाहित हैं अखरोट, तिल, कद्दू के बीज।

ओमेगा-6 - लाभ और हानि

आपको कैसे पता चलेगा कि आपके पास पर्याप्त पीयूएफए नहीं है या बहुत अधिक है? सूजन संबंधी बीमारियाँ पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की अधिकता का संकेत दे सकती हैं। बार-बार अवसाद होना गाढ़ा खूनइसका भी संकेत दिया गया है. यदि आपको इन फैटी एसिड की अधिकता मिलती है, तो अपने आहार से इन्हें बाहर करने का प्रयास करें: अखरोट, वनस्पति तेल, कद्दू के बीज, तिल।

डॉक्टर से सलाह लेने से कोई नुकसान नहीं होगा. आख़िरकार, हो सकता है कि उपरोक्त लक्षण ओमेगा-6 से संबंधित न हों। इस पदार्थ की कमी के साथ-साथ इसकी अधिकता से गाढ़ा रक्त देखा जाता है। और भी, उच्च कोलेस्ट्रॉल. इस प्रकार के एसिड की अधिकता और कमी से समान लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं। इन पॉलीअनसैचुरेटेड वसा की कमी का संकेत निम्न द्वारा दिया जा सकता है:

• ढीली त्वचा;
• मोटापा;
• कमजोर प्रतिरक्षा;
• महिलाओं में बांझपन;
• हार्मोनल विकार;
• जोड़ों के रोग और इंटरवर्टेब्रल डिस्क की समस्याएं।

वसा के लाभों को कम करके आंकना कठिन है इस प्रकार का. उनके लिए धन्यवाद, हमारा शरीर विषाक्त पदार्थों को हटाने में तेजी लाता है। हृदय की कार्यप्रणाली और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार होता है। जोखिम कम हुआ मानसिक बिमारी. मस्तिष्क की सक्रियता बढ़ती है। नाखूनों और बालों के विकास में सुधार करता है उपस्थिति. एक वयस्क को प्रतिदिन कम से कम 4.5-8 ग्राम इस PUFA का सेवन करना चाहिए।

ओमेगा-3 की कमी या अधिकता के खतरे क्या हैं?

स्वस्थ ओमेगा-3 वसा की कमी के परिणामस्वरूप नाखून भंगुर हो जाते हैं, विभिन्न प्रकारत्वचा पर चकत्ते और छिल जाना (उदाहरण के लिए, रूसी)। रक्तचाप बढ़ जाता है और जोड़ों की समस्या सामने आने लगती है।

अगर शरीर में इस PUFA की मात्रा बहुत ज्यादा हो जाए बार-बार दस्त होना, कब्ज़ की शिकायत। साथ ही, हाइपोटेंशन और रक्तस्राव भी इसकी अधिकता से जुड़ा हो सकता है।

आपको प्रतिदिन कम से कम 1 - 2.5 ग्राम इस प्रकार की वसा का सेवन करना चाहिए

ओमेगा-3 है बड़ा मूल्यवानहमारे शरीर के लिए, क्योंकि:

• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और हृदय समारोह में सुधार करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करें;
• तंत्रिका तंत्र को पुनर्स्थापित करें;
• थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार;
• कोशिका झिल्ली के निर्माण में भाग लें;
• सूजन प्रक्रियाओं को रोकें।

यदि आपमें इन वसा की कमी है, तो प्रतिदिन निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन करने का प्रयास करें

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के अणुओं की संरचना में दोहरे बंधन होते हैं। एलिफैटिक एसिड जिसमें दोहरे बंधन मिथाइल अंत से तीसरे कार्बन परमाणु पर स्थानीयकृत होते हैं, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड कहलाते हैं। इस वर्ग के सबसे अधिक अध्ययन किए गए फैटी एसिड α-लिनोलेइक, ईकोसाहेक्सैनोइक, क्लुपैडोनिक, ईकोसापेंटेनोइक और डोकोसापेंटेनोइक एसिड हैं। कहा जा सकता है कि ये हैं निर्माण सामग्री, जो कोशिका झिल्ली के निर्माण के लिए आवश्यक है। अधिकांश वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि हमारे देश की 80 प्रतिशत से अधिक आबादी पर्याप्त पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का सेवन नहीं करती है। कई सीआईएस देशों की जनसंख्या उपभोग करती है सार्थक राशिपरिष्कृत (सिंथेटिक) वसा, जबकि प्राकृतिक वसादूसरा स्थान लें. यह इस तथ्य की ओर ले जाता है कि हमारा शरीर रूपांतरित वसा को अवशोषित करने में असमर्थ है, इसके अलावा; कार्सिनोजेनिक प्रभाव.

शरीर में ɷ-3 फैटी एसिड का उत्पादन नहीं किया जा सकता है। ये भोजन के साथ ही हमारे पास आते हैं और इन्हें आवश्यक या अनिवार्य फैटी एसिड भी कहा जाता है। ग्रीनलैंड है वैज्ञानिक केंद्रअनुसंधान पर जैविक भूमिकाइन अम्लों का. यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि इस क्षेत्र में रहने वाले एस्किमो के रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है। मायोकार्डियल रोधगलन, संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस और धमनी का उच्च रक्तचाप. शोधकर्ताओं ने यह पाया है रोज का आहारस्थानीय निवासियों में लगभग 16 ग्राम मछली का तेल शामिल होता है। इससे पता चलता है कि इसका हृदय और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव होना चाहिए।

पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होती है बड़ा मूल्यवानमानव स्वास्थ्य के लिए. नियमित उपयोगω-3 एसिड विकास को रोकता है विभिन्न रोगविज्ञानरक्त वाहिकाएं, हृदय, पाचन नाल, शुक्राणु समारोह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लिपिड चयापचय, रक्तचाप को अनुकूलित करता है, माइग्रेन में मदद करता है, गति बढ़ाता है मछली उत्पादों, अलसी और सब्जियों (पालक, गोभी, सेम, नट्स) में बहुत सारे आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। उनकी कमी को पूरा करने का एक अन्य विकल्प विभिन्न लेना है जैविक योजकऔर दवाइयों. इनका उपयोग करते समय, आप अपने शरीर को ये अत्यंत आवश्यक यौगिक पूरी तरह से प्रदान कर सकते हैं। फार्मास्युटिकल बाजार में सबसे लोकप्रिय एडिटिव्स हैं: "कैट्रानोल+", "ईकोनोल", "पॉलीन", "पोसीडोनोल", "एनर्जोमैक्स रीशी ओमेगा-3", आदि।

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं अभिन्न अंगफॉस्फोलिपिड. ये बायोकंपाउंड एंटीट्यूमर गुण प्रदर्शित करते हैं। इसलिए, उनकी कमी से कोशिका झिल्ली की संरचना में विभिन्न विसंगतियाँ पैदा होती हैं। शरीर में ट्यूमर को रोकने के लिए पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का उपयोग किया जाता है। आपको ऐसी दवाओं का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, पाठ्यक्रम शुरू करने से पहले आपको विशेषज्ञों से परामर्श लेना चाहिए, क्योंकि उनके उपयोग के लिए कई मतभेद हैं। पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है एलर्जीमछली उत्पादों, यकृत रोग, सात वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए। को दुष्प्रभावशामिल हैं: अंगों के कामकाज में गड़बड़ी पाचन तंत्र(कब्ज, दस्त, मतली, उल्टी)। रोटी, फल, अचार और जूस से मुंह का स्वाद आसानी से खत्म किया जा सकता है। पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड युक्त दवाएं लेने वाले लोगों का दावा है कि उनके स्वास्थ्य में सुधार हुआ है, पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली सामान्य हो गई है, और परिणामों के अनुसार प्रयोगशाला अनुसंधानरक्त में कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता कम हो गई।

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड शरीर में सामान्य शारीरिक प्रक्रियाओं को बनाए रखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्व हैं, वे अपूरणीय पोषण कारक हैं।
वे कहते हैं कि एक व्यक्ति वैसा ही होता है जैसा वह खाता है, इसलिए असंतुलित आहार सेलुलर और ऊतक स्तर पर कई विकारों को जन्म दे सकता है।

पीयूएफए क्या हैं?

ओमेगा-6 पाया जाता है:

मक्खन, साथ ही चरबी, "पुनर्वासित" हैं; वे कम मात्रा में आवश्यक और उपयोगी हैं; उनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो अन्य उत्पादों में नहीं पाए जाते हैं;
लेकिन साथ ही, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि पीयूएफए की आवश्यक मात्रा सामान्य और किफायती खाद्य पदार्थों से प्राप्त की जा सकती है जिनमें कैलोरी बहुत अधिक नहीं होती है।

बहुत महत्वपूर्ण अनुस्मारक

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पीयूएफए अणु में असंतृप्त बांड की उपस्थिति इसे ऑक्सीकरण के लिए बहुत सक्रिय और अतिसंवेदनशील बनाती है। फैटी एसिड युक्त उत्पादों तक ताप, प्रकाश और हवा की पहुंच उन्हें न केवल बेकार, बल्कि खतरनाक भी बना देती है। एक अप्रिय गंध, बासी स्वाद प्रकट होता है और रंग बदल जाता है।

इसलिए, तलने के लिए अपरिष्कृत तेल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, और ऐसे उत्पादों को अंधेरे कंटेनरों में, ठंडी जगह पर, कसकर बंद करके संग्रहित किया जाना चाहिए, जिससे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड अपरिवर्तित बने रहेंगे।

इस कारण से, PUFA की तैयारी कैप्सूल के रूप में उत्पादित की जाती है जो हवा की पहुंच को बाहर करती है और प्रकाश-प्रूफ पैकेजिंग में बेची जाती है।

दवाओं के बारे में

मौजूदा चिकित्सीय स्थितियों और आहार संबंधी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की खुराक सावधानी से ली जानी चाहिए। यदि आप भोजन से पर्याप्त स्वस्थ वसा प्राप्त कर सकते हैं, तो दवाओं पर पैसा क्यों खर्च करें?

विभिन्न प्रतिबंधात्मक आहारों के तहत और कुछ बीमारियों में, दवाओं के रूप में पीयूएफए का उपयोग महत्वपूर्ण हो सकता है। ये पदार्थ दवाएं नहीं हैं, लेकिन इनके बिना शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली, हार्मोन, एंटीबॉडी और अन्य पदार्थों का संश्लेषण असंभव है।

40 वर्ष से अधिक उम्र के पुरुषों के लिए, ओमेगा-3 की खुराक लेने से पहले, रक्त में इसकी सामग्री दिखाने वाला परीक्षण कराना एक अच्छा विचार होगा। उन्हें सोया युक्त उत्पादों से भी सावधान रहना चाहिए - इसमें महिला हार्मोन के एनालॉग होते हैं।

पर्याप्त स्वस्थ वसा वाला पौष्टिक, विविध आहार स्वास्थ्य बनाए रखता है और सक्रिय दीर्घायु, उत्कृष्ट मनोदशा और प्राकृतिक सुंदरता को बढ़ावा देता है।