सप्ताह के लिए शाकाहारी मेनू. एक सप्ताह के लिए वजन घटाने का मेनू: शाकाहारी भोजन

में हाल ही मेंसभी बड़ी मात्रालोग शाकाहार की ओर रुख कर रहे हैं. आधुनिक ख़राब वातावरण, कई लाइलाज बीमारियाँ और व्यापक मोटापा लोगों को उनकी जीवनशैली की हानिकारकता के बारे में सोचने पर मजबूर करता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि शाकाहारियों को इससे कोई समस्या नहीं है... अधिक वजन, और मांस खाने वालों की तुलना में अधिक स्वस्थ और अधिक सक्रिय भी। ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने पाया है कि शाकाहारियों का औसत वजन 1/5 होता है कम वजनऔसत मांस खाने वाला. सहमत हूँ, यह एक महत्वपूर्ण अंतर है। और ऑन्कोलॉजिस्टों ने लंबे समय से तर्क दिया है कि शाकाहारी भोजन का पालन करने वालों में इसकी संभावना कई गुना कम होती है ऑन्कोलॉजिकल रोग, विशेषकर पेट का कैंसर।

लेकिन सभी लोग शाकाहारी बनने के लिए अपने शरीर का पूरी तरह से पुनर्निर्माण नहीं कर सकते हैं और हमेशा के लिए मांस, मछली और समुद्री भोजन खाना छोड़ नहीं सकते हैं। कई महिलाएं इसे प्राप्त करने के लिए शाकाहारी भोजन का सहारा लेती हैं, जो 1-2 सप्ताह तक चलता है प्रभावी वजन घटानेऔर शरीर की सफाई. बिना किसी संदेह के, इस तरह के आहार का प्रभाव बस आश्चर्यजनक है, हालांकि, इसे सही तरीके से बाहर निकालना महत्वपूर्ण है ताकि बाद में वजन न बढ़े।

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि शाकाहारी मेनू बहुत कम और अरुचिकर है, लेकिन पौधे भोजनस्वादिष्ट नहीं हो सकता. इस लेख में हम आपको विविध, उपयोगी और उदाहरण देकर इस मिथक को दूर करेंगे स्वादिष्ट मेनूसप्ताह के लिए, और कुछ लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजनों की रेसिपी भी साझा करें।

शाकाहारी भोजन का शरीर पर प्रभाव

एक शाकाहारी आहार काफी संतुलित और स्वस्थ हो सकता है, बशर्ते कि यह लैक्टो-ओवो-शाकाहार हो, यानी, पौधों के खाद्य पदार्थों के अलावा, आप अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद, साथ ही शहद भी खा सकते हैं। केवल मांस, मुर्गी पालन, मछली और समुद्री भोजन निषिद्ध है। ऐसा भोजन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है, क्योंकि बहुत से महत्वपूर्ण पदार्थपशु उत्पत्ति अंडे और दूध से प्राप्त की जा सकती है।

निश्चित रूप से हर कोई जानता है कि पौधों के खाद्य पदार्थों में थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और यह पशु खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत कम पचने योग्य होता है। आप इसके बिना पूरी तरह से काम नहीं कर सकते, क्योंकि प्रोटीन "है" निर्माण सामग्री"हमारे शरीर के लिए. वहाँ कुछ हैं हर्बल उत्पादजिनमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, उदाहरण के लिए, सभी फलियां, सोयाबीन, नट्स, एक प्रकार का अनाज। भोजन में इनकी मात्रा अधिकतम होनी चाहिए, क्योंकि ये शाकाहारी भोजन का आधार हैं। हालाँकि, अंडे और दूध में मौजूद प्रोटीन बहुत बेहतर अवशोषित होता है, इसलिए यदि आप शरीर को नुकसान नहीं पहुँचाना चाहते हैं तो उन्हें अपने आहार से बाहर नहीं करना चाहिए। इनमें उपयोगी भी होते हैं असंतृप्त वसा, आवश्यक अमीनो एसिड, लोहा, कैल्शियम और फास्फोरस। इन सभी पदार्थों को पादप खाद्य पदार्थों से पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना लगभग असंभव है।

इसके अलावा, पौधों के खाद्य पदार्थों में व्यावहारिक रूप से बी विटामिन नहीं होते हैं, जो इसके लिए जिम्मेदार हैं सामान्य कामकाज तंत्रिका तंत्र. उनकी सामग्री को अंडे और डेयरी उत्पादों से भी पूरी तरह से पूरा किया जा सकता है। अलावा डेयरी उत्पादोंइसके बीजारोपण से आंतों की कार्यप्रणाली में प्रभावी ढंग से सुधार होता है लाभकारी माइक्रोफ्लोरा. अनाज, सब्जियों और फलों में बड़ी मात्रा में फाइबर और होता है फाइबर आहार, जो शरीर से अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थ, रुके हुए पाचन अपशिष्ट को बाहर निकालता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है। शाकाहारी भोजन या खाने के पैटर्न के साथ, आंतें घड़ी की तरह काम करती हैं। इन गुणों के कारण, शाकाहारियों के कैंसर और हृदय रोगों से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम होती है, जो मृत्यु दर में पहले स्थान पर हैं।

वजन कम करने के लिए शाकाहारी भोजन का एक और महत्वपूर्ण लाभ है: इसमें बार-बार और छोटे भोजन की आवश्यकता होती है, जो भूख की भावना को पूरी तरह से समाप्त कर देता है। परिणामस्वरूप, मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है और आहार बंद करने के बाद अचानक वजन नहीं बढ़ता है। हालाँकि, इसके सभी लाभों के बावजूद, इसका उपयोग बच्चों और गर्भवती महिलाओं को नहीं करना चाहिए, क्योंकि कुछ पदार्थों की कमी से गंभीर बीमारियाँ हो सकती हैं।

शाकाहार के दौरान खूब शराब पीना बहुत जरूरी है साफ पानी, प्रति दिन कम से कम 2 लीटर। यह भोजन को पचाने और अवशोषित करने में मदद करता है, आंतों के कार्य में सुधार करता है और शरीर से लवण निकालता है। हैवी मेटल्सऔर विषाक्त पदार्थ. क्योंकि शाकाहारी भोजनवजन कम करने के लिए चीनी और मीठे खाद्य पदार्थों के सेवन पर प्रतिबंध नहीं लगाता है, इसे कम से कम करना और केवल दिन के पहले भाग में खाना बेहतर है। अगर आप शाकाहारी हैं तो भी यह याद रखना ज़रूरी है तेज कार्बोहाइड्रेटजिससे वजन बढ़ सकता है. उदाहरण के लिए, यदि आप खाते हैं तले हुए आलूऔर इसे मीठे सोडा से धो लें, तो एक हफ्ते में आपका वजन न सिर्फ कम होगा, बल्कि वजन भी बढ़ेगा अधिक वजन. धीमी (जटिल) कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करें। ये हैं ड्यूरम गेहूं पास्ता, अनाज, साबुत अनाज की ब्रेड, कम वसा वाला पनीर, पनीर, सूखे मेवे, मेवे आदि।

वजन घटाने के लिए एक सप्ताह के शाकाहारी मेनू का नमूना लें

यदि आपको ऐसा लगता है कि शाकाहारी भोजन के साथ अपने आहार में विविधता लाना और इसे संतुलित बनाना असंभव है, तो हम आपको यह पेशकश करते हैं नमूना मेनू 7 दिनों के लिए स्वस्थ वजन घटाने, जो शाकाहार के सिद्धांतों पर बनाया गया है। अपना मेनू बनाते समय, याद रखें कि आपको दिन में कम से कम 5 बार खाना चाहिए, और सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन नाश्ता और दोपहर का भोजन होना चाहिए।

पहला दिन:

1. नाश्ता: दूध या पानी के साथ दलिया, थोड़ी सी चीनी, आटे की ब्रेड का एक टुकड़ा खुरदुरापनीर के साथ, काला या हरी चाय.
2. दोपहर का भोजन: मेवे, सूखे मेवे।
3. दोपहर का भोजन: सब्जी की ग्रेवी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, एक टुकड़ा चोकर की रोटी, टमाटर, खीरे और गोभी का सलाद, सज्जित अलसी का तेल, एक गिलास ताज़ा निचोड़ा हुआ फलों का रस।
4. दोपहर का नाश्ता: मुट्ठी भर पाइन नट्स के साथ फलों का सलाद।
5. रात का खाना: हरे सेबया कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।

दूसरा दिन:

1. नाश्ता: कम वसा वाला पनीरफल के साथ, घर का बना जैम, काली या हरी चाय के साथ साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा।
2. दोपहर का भोजन: साबुत अनाज और अखरोट कुकीज़।
3. दोपहर का भोजन: कम वसा वाले खट्टा क्रीम या केफिर के साथ शाकाहारी बोर्स्ट, उबली सब्जियों के साथ दाल, एक गिलास जूस।
4. दोपहर का नाश्ता: सूखे मेवे या केला।
5. रात का खाना: ताजा गोभी का सलाद, प्याजऔर खीरे, जैतून के तेल के साथ अनुभवी, केफिर का एक गिलास।

तीसरे दिन:

1. नाश्ता: 2 अंडे का ऑमलेट साथ में हरी प्याजऔर टमाटर, पनीर के साथ साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा, नींबू के साथ हरी या काली चाय और 1 चम्मच शहद।
2. दोपहर का भोजन: मेवे और सूखे मेवे।
3. रात का खाना: सब्जी का सूपचावल के साथ, उबले हुए बीन्स के साथ टमाटर सॉस, चोकर वाली रोटी का एक टुकड़ा, एक गिलास जूस।
4. दोपहर का नाश्ता: कई अलग-अलग फल।
5. रात का खाना: कम वसा वाले केफिर और केले (या किसी अन्य फल या जामुन) से बनी स्मूदी।

चौथा दिन:

1. नाश्ता: दूध, शहद, मेवे, किशमिश और फल के साथ मूसली, एक टुकड़ा राई की रोटीकम वसा वाले पनीर, काली या हरी चाय के साथ।
2. दोपहर का भोजन: बैंगन या स्क्वैश जैसे वनस्पति कैवियार के साथ आहार रोटी।
3. दोपहर का भोजन: सब्जियों और समुद्री शैवाल के साथ सूप, साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा, सोया मांस, एक गिलास जूस।
4. दोपहर का नाश्ता: सेब या केला।
5. रात का खाना: गाजर, अजवाइन और सेब का सलाद, कम वसा और बिना चीनी वाले दही के साथ।

पाँचवा दिवस:

1. नाश्ता: चावल दलियाकिशमिश, सूखे खुबानी और शहद के साथ पानी पर, जैम, काली या हरी चाय के साथ साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा।
2. दोपहर का भोजन: कम वसा वाला पनीर और फल।
3. रात का खाना: सब्जी मुरब्बाबीन्स या दाल के साथ, कम वसा वाले पनीर के साथ साबुत अनाज की ब्रेड, एक गिलास फलों का रस।
4. दोपहर का नाश्ता: मेवे और सूखे मेवे।
5. रात का खाना: एक गिलास कम वसा वाला दही।

छठा दिन:

1. नाश्ता: किशमिश के साथ पनीर पुलाव, पनीर के साथ चोकर वाली ब्रेड का एक टुकड़ा, काली या हरी चाय।
2. दोपहर का भोजन: युवा मूली, जंगली लहसुन और उबले अंडे का सलाद, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी।
3. दोपहर का भोजन: एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ मशरूम की चटनी, उबले हुए चुकंदर और लहसुन का सलाद, अलसी के तेल से सना हुआ, एक गिलास जूस।
4. दोपहर का नाश्ता: मेवे और सूखे मेवे।
5. रात का खाना: कम वसा वाले केफिर, दालचीनी, अदरक और गर्म मिर्च का कॉकटेल।

सातवां दिन:

1. नाश्ता: 2 उबले अंडे, ताजा टमाटरकम वसा वाले पनीर और जैतून के तेल के साथ, साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा, शहद के साथ काली या हरी चाय।
2. दोपहर का भोजन: वनस्पति तेल से सना हुआ विनैग्रेट सलाद।
3. रात का खाना: हरा बोर्स्टकम वसा वाले खट्टा क्रीम, युवा गोभी, मूली, जड़ी बूटियों और ककड़ी का सलाद, ड्रेसिंग के साथ नींबू का रसऔर मक्खन, चोकर वाली रोटी का एक टुकड़ा।
4. दोपहर का नाश्ता: सब्जी या मशरूम कैवियार के साथ रोटी।
5. रात का खाना: सेब, केला और संतरे का फलों का सलाद।

जैसा कि आप देख सकते हैं, शाकाहारी भोजन बहुत विविध और स्वादिष्ट हो सकता है। मुख्य बात यह है कि आपको पूरे दिन भूख नहीं लगेगी और आपके शरीर को भूख नहीं लगेगी ऊर्जा से भरा हुआऔर ऊर्जा. इस तरह के आहार के 1 सप्ताह में आप आसानी से 5 किलो तक शरीर की चर्बी कम कर सकते हैं। यदि आप अधिक ध्यान देने योग्य परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं और उन्हें लंबे समय तक बनाए भी रखना चाहते हैं लंबे साल, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस प्रकार के पोषण को अपनी जीवनशैली बनाएं।

सरल और स्वास्थ्यवर्धक शाकाहारी व्यंजन तैयार करने की विधियाँ

शाकाहारी व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है और इसके लिए आपको किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात यह है कि आत्मा के साथ खाना बनाना और उपयोग नहीं करना हानिकारक उत्पाद, जैसे मेयोनेज़, स्वाद बढ़ाने वाले और कृत्रिम स्वाद। हम आपके ध्यान में नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए शाकाहारी व्यंजनों की कई रेसिपी लाते हैं जिन्हें एक नौसिखिया रसोइया भी तैयार कर सकता है।

• सब्जी मुरब्बा।इसे तैयार करने के लिए इसे ऊपर से भून लीजिए बड़ी मात्रासुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज और गाजर डालें, उनमें डालें शिमला मिर्च, तोरी और फूलगोभीऔर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। उबली हुई सब्जियों में स्वाद के लिए उबली हुई लाल फलियाँ, थोड़ा नमक और मसाले मिलाएँ। खाना पकाने के अंत में, स्टू पर कटा हुआ डिल और अजमोद छिड़कें। परिणाम सबसे स्वास्थ्यप्रद और बहुत स्वादिष्ट शाकाहारी स्टू होगा, फाइबर से भरपूर, विटामिन और सूक्ष्म तत्व।
• जई का दलिया।शाकाहारी दलिया तैयार करने के लिए, एक गिलास दलिया के ऊपर दो गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। उबलने के बाद इसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी या शहद, मुट्ठी भर किशमिश और कोई भी मेवा मिलाएं। दलिया को लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। यह दलिया एक स्वस्थ और संतोषजनक नाश्ते के रूप में आदर्श है। यदि आप लैक्टो-शाकाहारी हैं, तो आप इसे पका सकते हैं कम वसा वाला दूध, तो वह बड़ी हो जाएगी पोषण का महत्वऔर शरीर को कैल्शियम से भर देता है।
• मशरूम सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।हार्दिक और स्वादिष्ट शाकाहारी दोपहर के भोजन के लिए, आप मशरूम सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज तैयार कर सकते हैं। एक प्रकार का अनाज दलिया अलग से उबालें, साफ अनाज के दाने डालें ठंडा पानीऔर इसे धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें। ग्रेवी तैयार करने के लिए इसमें कटे हुए मशरूम डालकर भून लीजिए प्याजपर छोटी मात्रासुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल। मशरूम के साथ पैन में 1-2 बड़े चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह हिलाते हुए 2 मिनट तक भूनना जारी रखें। मशरूम में प्याज़ और आटा डालें गर्म पानीताकि यह मशरूम और प्याज को ढक दे। स्वाद के लिए नमक और मसाले डालना न भूलें। - अच्छी तरह चलाते हुए ग्रेवी को 10 मिनट तक पकाएं. इसे पतली खट्टी क्रीम की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए। उबले हुए अनाज को एक प्लेट में रखें और ऊपर से मशरूम सॉस डालें। यह व्यंजन हार्दिक शाकाहारी दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है; यहां तक ​​कि एक बहुत भूखा व्यक्ति भी इसे खा सकता है।
• से सलाद ताज़ी सब्जियां. कई शाकाहारियों का पसंदीदा व्यंजन विभिन्न प्रकार की ताजी सब्जियों से बना सलाद है। मौसमी सब्जियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिनमें अधिकतम लाभ और विटामिन होते हैं। उदाहरण के लिए, आप नई पत्तागोभी, जड़ी-बूटियों, खीरे, मूली और टमाटर से स्प्रिंग सलाद तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए छोटी पत्तागोभी को बारीक काट लेना है और उसमें नमक मिलाकर हाथ से थोड़ा सा कुचल देना है. जब पत्तागोभी अपना रस छोड़ दे, तो इसमें कटी हुई डिल और अजमोद, कटी हुई युवा मूली, खीरे, टमाटर के स्लाइस डालें और नींबू के रस के साथ जैतून का तेल मिलाकर सलाद को सीज़न करें। के लिए अधिकतम लाभअतिरिक्त संतृप्ति के लिए, आप परोसने से पहले सलाद पर मुट्ठी भर पाइन नट्स छिड़क सकते हैं।

अगर सही तरीके से संतुलित किया जाए शाकाहारी मेनू, आप शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना बहुत विविध, संतोषजनक और पौष्टिक आहार खा सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे पोषण के बारे में आप हमेशा के लिए भूल सकते हैं अधिक वजनऔर पाचन संबंधी समस्याएं। पादप खाद्य पदार्थ खाने से आप लंबे समय तक अपनी जवानी, पतलापन और सुंदरता बरकरार रखेंगे।

शाकाहार एक खाद्य प्रणाली है जिसमें पशु मूल का भोजन शामिल नहीं होता है। के अनुसार चिकित्सा अनुसंधानजो लोग केवल पादप खाद्य पदार्थ खाते हैं वे हृदय रोगों, उच्च रक्तचाप और मोटापे से कम पीड़ित होते हैं। हालाँकि, भोजन संतुलित और संपूर्ण होना चाहिए ताकि शरीर को सभी आवश्यक सूक्ष्म तत्व प्राप्त हो सकें। कुछ मामलों में, डॉक्टर शरीर को अतिरिक्त सहायता देने की सलाह भी देते हैं फार्मेसी विटामिनऔर खाद्य योजक।

शाकाहारियों के कई प्रकार होते हैं, जो उनके सेवन प्रतिबंधों में भिन्न होते हैं। पशु खाद्य. सभी शाकाहारी मांस और मछली नहीं खाते हैं, लेकिन वे दूध से इनकार भी कर सकते हैं, या वे दूध का सेवन करते हैं लेकिन अंडे नहीं खाते हैं।

एक शाकाहारी व्यक्ति के आहार के बारे में पहले से ही विचार कर लेना चाहिए ताकि मेनू में सब कुछ शामिल हो सके। आवश्यक उत्पादके लिए पूर्ण जीवन गतिविधिशरीर। लेख में व्यक्तिगत जीवनशैली को ध्यान में रखते हुए शाकाहारियों के लिए सभी प्रकार के व्यंजन और मेनू शामिल हैं।

सप्ताह के लिए शाकाहारी मेनू

सोमवार

• नाश्ता: दलिया पर सोय दूध. आप चीनी या शहद, दालचीनी, किशमिश, सूखे खुबानी, मूंगफली, खजूर, सेब के टुकड़े, केला, अनानास या अन्य मौसमी फल या जामुन मिला सकते हैं।
• दोपहर का भोजन: मूंग का सूप। में सब्जी का झोल- 150 ग्राम धुली मूंग दाल डालकर आधे घंटे तक पकाएं. एक फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी या जैतून के तेल में आधा बारीक कटा हुआ प्याज हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, 1 गाजर को बारीक कद्दूकस करें, लहसुन की 2-3 कलियाँ कुचलें और आप स्वाद के लिए हॉप्स-सनेली, धनिया या थाइम मसाले मिला सकते हैं। अरुगुला और मूली के साथ सलाद। अरुगुला का एक गुच्छा, 10 मूली, 1 कप कटे हुए चेरी टमाटर, पाइन नट्स डालें, स्वाद के लिए नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
• दोपहर का नाश्ता: फल के साथ दही कॉकटेल। 1 गिलास केफिर या दही, 100 ग्राम पनीर, 2 चम्मच। चीनी, 2 आड़ू या खुबानी मिलाएं, एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें और वैनिलिन डालें।
• रात का खाना: उबले हुए आलूजैतून के साथ. 1 किलो छिलके वाले आलू को 4-6 टुकड़ों में काट लें और आधा गिलास बारीक कटा हुआ जैतून, एक नींबू का कसा हुआ छिलका और 1 चम्मच से तैयार ड्रेसिंग डालें। जीरा आलू को ड्रेसिंग से ढक दें और एक फ्राइंग पैन में पूरी तरह पकने तक लगभग 40 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सलाद "सनी"। चीनी पत्तागोभी को काट लें, अनानास के टुकड़े डालें, डिब्बाबंद मक्काऔर मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

मंगलवार

• नाश्ता: केला-जौ दलिया। गाढ़ा दलिया पकाएं, आप दूध मिला सकते हैं, मक्खन का एक टुकड़ा और टुकड़ों में कटा हुआ केला मिला सकते हैं।
• रात का खाना: मटर का सूप. 1 कप मटर के दानों को 3 घंटे के लिए भिगो दें और 1 घंटे के लिए और पकाएं। 1 गाजर, कसा हुआ, कटा हुआ 1 टमाटर और 1 शिमला मिर्चजैतून के तेल में भूनें, मटर के साथ पैन में डालें और प्यूरी होने तक ब्लेंडर से ब्लेंड करें। पूरी तरह पकने तक पकाएं. यदि आप चाहें, तो आप ओवन में या फ्राइंग पैन में सुखाए हुए पटाखे डाल सकते हैं। पत्तागोभी का सलाद। पत्तागोभी को काट लें, 1 कटा हुआ खीरा डालें और वनस्पति तेल की ड्रेसिंग के साथ हरा धनिया और कुचला हुआ लहसुन मिलाएं।
• दोपहर का नाश्ता: गाढ़े दूध के साथ चीज़केक। 700 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच मिक्सर से मिला लें। आटा और चीनी, 0.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक। परिणामी द्रव्यमान से एक फ्लैट केक बनाएं और अंदर एक चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें। इसे चीज़केक के आकार में रोल करें और ओटमील में रोल करें। एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• रात का खाना: अंडे के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। तैयार करना अनाज का दलियाऔर मक्खन का एक टुकड़ा डालें, कटे हुए उबले अंडे के साथ मिलाएं। तोरी की चटनी। डिश के तल पर लहसुन की 2 कलियों के साथ 1 प्याज के तले हुए आधे छल्ले की एक परत रखें। 3 मध्यम आकार की तोरई और 2 टमाटरों को गोल आकार में काटें, एक सांचे में रखें, बारी-बारी से तोरी और टमाटर डालें और कड़ी किस्मों के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

बुधवार

• नाश्ता: सेब और दालचीनी के साथ दलिया।
• रात का खाना: मशरूम का सूपताजा सीप मशरूम से. 1 किलो मशरूम को 15 मिनट तक उबालें, फिर तेल में भूनें और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। मशरूम शोरबा में कटे हुए आलू और गाजर डालें और उबालें। मशरूम डालें, 10 मिनट तक और पकाएं और परोसने से पहले बारीक कटी हुई 2-3 लहसुन की कलियाँ डालें। गाजर-सेब का सलाद. 2 गाजर और 2 सेब को कद्दूकस करके 50 ग्राम डालें। एक फ्राइंग पैन में तले हुए अखरोट, 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल।
• दोपहर का नाश्ता: ब्रोकोली और फूलगोभी पुलाव। 400 ग्राम फूलगोभी और ब्रोकली को अलग कर लें, धो लें और आधा पकने तक उबालें। पूरी तरह से सूखने के लिए एक कोलंडर में रखें अतिरिक्त पानी. सॉस: 1 बड़ा चम्मच. 1 बड़ा चम्मच मक्खन भून लें. आटा, 500 ग्राम 10% क्रीम डालें और उबाल लें (उबालें नहीं, नहीं तो क्रीम फट जाएगी) और 150 ग्राम हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पनीर पूरी तरह पिघल जाना चाहिए, नमक और काली मिर्च मिला दीजिये. पैन के तले पर पत्तागोभी रखें और ऊपर से सॉस डालें। लगभग आधे घंटे तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
• रात का खाना: मशरूम के साथ मोती जौ का पुलाव। 200 ग्राम उबाल लें जौ का दलियापूरी तरह से पकने तक और एक फ्राइंग पैन में 300 ग्राम तला हुआ डालें वन मशरूम 1 कद्दूकस की हुई गाजर और आधा बारीक कटा हुआ प्याज के साथ। 15 मिनट के बाद, जौ की तैयारी की जांच करें और परोसने से पहले बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। पत्तागोभी, टमाटर और खीरे का सलाद, किसी भी वनस्पति तेल से सना हुआ।

गुरुवार

• नाश्ता: कद्दू-बाजरा दलिया। पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। बाजरा अनाज और कसा हुआ 100 ग्राम कद्दू। एक गिलास दूध, नमक, चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक बाजरा पूरी तरह पक न जाए। दलिया गाढ़ा और उबला हुआ होना चाहिए.
• दोपहर का भोजन: आलूबुखारा के साथ मशरूम बोर्स्ट। 50 ग्राम सूखे मशरूम 1 घंटे तक पकाएं. एक फ्राइंग पैन में, 2 चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर 15 मिनट तक उबालें, और फिर 200 ग्राम कटी हुई लाल गोभी डालें और 15 मिनट तक उबालें। मशरूम शोरबा में पत्तागोभी, कटे हुए आलू, बोर्स्ट ड्रेसिंग के साथ उबले हुए चुकंदर डालें (टमाटर के साथ गाजर और प्याज भूनें)। प्रून्स को अलग से उबालें (5 मिनट तक उबालें) और लगभग तैयार बोर्स्ट में डालें। परोसने से पहले, कटा हुआ अजमोद छिड़कें। गाजर-लहसुन का सलाद. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसमें लहसुन की पिसी हुई कली डालें और मेयोनेज़ डालें।
• दोपहर का नाश्ता: सेब चार्लोट। पैन पर फ़ॉइल बिछा दें और किनारों को चिकना कर लें मक्खन. 4 कटे हुए सेबों की एक परत रखें और आटे के ऊपर डालें। आटा: 4 अंडों की सफेदी को अलग से 2/3 कप चीनी के साथ फेंटें और 1/3 बड़े चम्मच के साथ अलग से फेंटी हुई जर्दी मिलाएं। चीनी, 120 ग्राम डालें। छना हुआ आटा, जल्दी और धीरे से मिलाएं, लेकिन गोलाकार गति में नहीं, बल्कि ऊपर से नीचे तक, आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए। 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
• रात का खाना: सोया के साथ चावल के कटलेट। 5 आलू उबालें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। उबला हुआ चावलऔर तली हुई गाजर और प्याज. 2 उबले हुए सोया स्टेक, कीमा डालें, यदि चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें धनियाऔर पिघले हुए मक्खन में तलें.

शुक्रवार

• नाश्ता: किशमिश और सूखे खुबानी के साथ दलिया।
• रात का खाना: कद्दू का सूप. 500 ग्राम कद्दू, 1 गाजर, 5 मध्यम आलू कटे हुए और 300 ग्राम फूलगोभी के फूल। सभी सब्जियों को पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं। प्यूरी सूप बनने तक आलू मैशर से मैश करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। खट्टी मलाई। परोसने से पहले बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। खीरे का सलादपुदीना के साथ. लहसुन की 3 कलियों को बारीक पीस लें और बारीक कटा हुआ डिल का गुच्छा, पुदीना की एक टहनी और कटा हुआ जैतून (10 टुकड़े) के साथ मिलाएं, 2 कसा हुआ खीरे के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम और स्वाद के लिए नमक डालें।
• दोपहर का नाश्ता: फल के साथ दही कॉकटेल।
• रात का खाना: आलूबुखारा के साथ आलू। 1 किलो आलू छीलें, स्लाइस में काटें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें और 100 ग्राम धुले आलूबुखारे के साथ मिलाएं, 2 बारीक कटे प्याज के साथ भून लें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले, डिल और अजमोद छिड़कें। सेब के साथ पत्ता गोभी का सलाद. लाल पत्तागोभी को काट लें और कटे हुए सेब के साथ मिला लें। खट्टा क्रीम के साथ सीजन.

शनिवार

• नाश्ता: जौ का दलियाकेले और अनानास के साथ.
• रात का खाना: चावल का सूपअंडे के साथ. नमकीन पानी में 150 ग्राम चावल उबालें, इसमें 2 आलू, स्ट्रिप्स में कटे हुए और 200 ग्राम फूलगोभी के फूल डालें। पूरी तरह पकने तक पकाएं. बंद करने से 1 मिनट पहले, 2-3 कटे हुए उबले अंडे और जड़ी-बूटियाँ डालें। उबले चुकंदर का सलाद. चुकंदर उबालें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लें, तले हुए पाइन के साथ मिलाएं अखरोट, मेयोनेज़ के साथ मौसम। चाहें तो लहसुन की बारीक कटी हुई कली भी डाल सकते हैं।
• दोपहर का नाश्ता: सीके हुए सेबपनीर के साथ. 500 ग्राम पनीर को किशमिश और नरम मक्खन के साथ मिलाएं और पहले से तैयार सेब (कोर कटे हुए) के साथ भरें, चीनी छिड़कें और 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• रात का खाना: भरवां बैंगन. 3 बैंगन को लंबाई में काट लें और 1 घंटे के लिए ठंडे नमकीन पानी में भिगो दें। गाजर, तोरी, फूलगोभी लें बराबर भाग, कद्दूकस करें, मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें और उनके साथ बैंगन के आधे भाग भरें। 150 ग्राम कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

रविवार

• नाश्ता: पानी और किशमिश के साथ दलिया।
• दोपहर का भोजन: जैतून के तेल से सना हुआ टमाटर और खीरे का सलाद। मशरूम नूडल सूप. 500 ग्राम शिमला मिर्च को धोकर उबलते नमकीन पानी में डालें। 300 ग्राम नूडल्स, तली हुई गाजर और प्याज, स्वादानुसार मसाले डालें और नरम होने तक पकाएँ। परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
• दोपहर का नाश्ता: 2 अंडे का आमलेट।
• रात का खाना: भुनी हुई गोभीसेम के साथ. 200 ग्राम बीन्स को नरम होने तक उबालें। पत्तागोभी को काट लें और एक गहरे फ्राइंग पैन में उबाल लें, तैयार होने से 10 मिनट पहले बीन्स, तली हुई गाजर, प्याज और 1 बड़ा चम्मच की ड्रेसिंग डालें। टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च। मेयोनेज़ से सजा मूली और खीरे का सलाद।

हर दिन के लिए शाकाहारी मेनू

केवल पादप खाद्य पदार्थ खाने के लिए आपको पूर्ण शाकाहारी होने की आवश्यकता नहीं है। आहार मेनू के रूप में शाकाहारी मेनू बहुत प्रभावी है, जो शरीर को पूरी तरह से सहारा देगा और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, आपको वजन कम करने की अनुमति मिलेगी। इस तरह के पोषण का 1 महीना आपको 5-7 किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देगा।

यह अनुशंसा की जाती है कि हमेशा व्यंजनों में विविधता जोड़ें, उन्हें बदलें, उदाहरण के लिए, रात के खाने के साथ दोपहर की चाय या इसके विपरीत। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि शाकाहार एक ऐसी जीवनशैली है जो स्वस्थ और संतुष्टिदायक होनी चाहिए।

यह आहार उत्कृष्ट परिणाम देता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने और आंतों के कार्य को सामान्य करने में मदद करता है। इसके अलावा, शाकाहारी भोजन पर वजन कम करने वाले सभी लोग पूरे शरीर में हल्कापन और ध्यान देने योग्य सुधार देखते हैं सबकी भलाई, जो पोषण की दुनिया में काफी दुर्लभ है।

सख्त शाकाहारी आहार पर वजन कैसे कम करें?

वजन कम करना और अच्छा महसूस करना - केवल कुछ पोषण प्रणालियाँ ही ऐसा परिणाम प्रदान कर सकती हैं।

बेशक, इस खाद्य प्रणाली के प्रशंसक और विरोधी दोनों हैं, जो तर्क देते हैं कि सख्त शाकाहारी आहार का पालन करने से कई शरीर प्रणालियों के कामकाज को झटका लग सकता है। हालाँकि, पोषण विशेषज्ञ शाकाहारी भोजन की अलग-अलग धारणाओं का श्रेय शरीर की विशेषताओं को देते हैं, जो कि, जैसा कि ज्ञात है, व्यक्तिगत है। इसलिए, यह पता लगाने लायक है कि शाकाहारी भोजन पर वजन कैसे कम किया जाए और इस खाद्य प्रणाली के क्या फायदे हैं।

वजन घटाने के लिए संतुलित शाकाहारी आहार मेनू के फायदे

वजन घटाने के लिए शाकाहारी भोजन का मुख्य सिद्धांत है संतुलित मेनूजो आपको वजन कम करने और भूख की दर्दनाक अनुभूति का अनुभव नहीं करने की अनुमति देता है पूर्ण अनुपस्थितिआहार में नमक, मांस और इसके सभी व्युत्पन्न। वर्तमान में, तथाकथित शाकाहारियों के अलावा, कई उप-प्रजातियाँ भी हैं। शाकाहारी भोजन प्रणालियों में कच्चा भोजन, शाकाहार, लैक्टो-शाकाहार, फलवाद आदि भी शामिल हैं। एक शाकाहारी आहार भी है, जो सब्जियों और फलों के अलावा, मछली और समुद्री भोजन की खपत की अनुमति देता है।

किसी भी अन्य आहार की तरह, शाकाहारी आहार के भी फायदे और नुकसान हैं।

इसके अनुपालन के सकारात्मक पहलुओं में शामिल हैं:

• पाचन प्रक्रिया का सामान्यीकरण, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों के शरीर को साफ करना, जो दैनिक आहार में महत्वपूर्ण फाइबर सामग्री के कारण होता है;
• बड़ी मात्रा में खाद्य पदार्थ खाने की क्षमता, जो अधिकांश व्यंजनों के कारण वजन कम करने वाले व्यक्ति को दिखाई देती है वनस्पति मूलऔर उनमें न्यूनतम वसा होती है;
• प्रभावी सफाई रक्त वाहिकाएं, सामान्यीकरण रक्तचापऔर रक्त शर्करा का स्तर, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है।

संतुलित शाकाहारी आहार का पालन करने के फायदों में से एक है शरीर का द्रव्यमान से समृद्ध होना उपयोगी विटामिनऔर सब्जियों और फलों में निहित खनिज।

वजन घटाने के लिए शाकाहारी नमक रहित और प्रोटीन आहार के नुकसान

जहाँ तक शाकाहार के नुकसान की बात है नमक रहित आहार, तो वे उपलब्ध हैं, क्योंकि पादप खाद्य पदार्थ पूरी तरह से प्रतिस्थापित करने में सक्षम नहीं हैं मांस के व्यंजन. डॉक्टर मानते हैं कि शाकाहार का नुकसान यह है कि शरीर को महत्वपूर्ण चीजें नहीं मिल पातीं तात्विक ऐमिनो अम्लजिसका स्वतंत्र संश्लेषण असंभव है।

इसीलिए आधिकारिक दवावजन घटाने के लिए प्रोटीन शाकाहारी आहार पर विचार करने की सिफारिश केवल वजन कम करने या स्थिति में सुधार लाने के उद्देश्य से आहार में एक अल्पकालिक बदलाव के रूप में की जाती है। इस तरह के आहार बच्चों के विकास के दौरान, किशोरों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बुजुर्गों के लिए वर्जित हैं।

शाकाहारी भोजन से मेरा पेट क्यों फूल जाता है?

शाकाहारी भोजन आज़माने वाले कई लोगों ने इस पर ध्यान दिया है अप्रिय लक्षणकैसे पेट फूलना बढ़ जानाआंत और दस्त. शाकाहारी भोजन से मेरा पेट क्यों फूल जाता है और दस्त हो जाता है? बात यह है कि फाइबर और फल आहार फाइबर की प्रचुरता शरीर से "सभी अनावश्यक" को अधिक सक्रिय रूप से हटाने में योगदान करती है। यह प्रक्रिया अक्सर साथ रहती है गैस निर्माण में वृद्धिऔर आंत्र की शिथिलता।

वजन घटाने और शरीर की सफाई के लिए शाकाहारी आहार: सप्ताह के लिए मेनू

कई लोगों के लिए, शरीर को शुद्ध करने के लिए शाकाहारी भोजन ही नहीं है सरल तरीके सेछुटकारा पा रहे अतिरिक्त पाउंड, बल्कि जीवन जीने का एक तरीका भी है। हालाँकि, उन लोगों के लिए जो अभी तक पूरी तरह से मांस-मुक्त मेनू पर स्विच करने के लिए तैयार नहीं हैं, शाकाहार के सिद्धांतों पर आधारित आहार एक प्रयोग के रूप में उपयुक्त है।

वजन घटाने के लिए शुद्ध शाकाहारी आहार आपको वजन कम करने और आपके शरीर को शुद्ध करने में मदद करेगा, जिसका मेनू एक सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है और बहुत विविध, स्वस्थ है, लेकिन इसमें कोई पशु उत्पाद शामिल नहीं है। दलिया या सूप की एक सर्विंग की मात्रा 150 ग्राम, सलाद या पनीर - 100 ग्राम, जूस और चाय - 200 मिली से अधिक नहीं हो सकती।

यह इस तरह दिख रहा है:

सातवें दिन, आप छह दिनों में से किसी एक का मेनू दोहरा सकते हैं या शाकाहारी व्यंजनों का अपना संयोजन बना सकते हैं।

उपवास के दौरान शाकाहारी भोजन से आप कितना वजन कम कर सकते हैं?

शाकाहारी भोजन से आप कितना खो सकते हैं? विशेषज्ञ और जो लोग पहले से ही इसकी प्रभावशीलता का अनुभव कर चुके हैं, उनका दावा है कि इसके पालन से आप 7 दिनों में 3-7 किलो अतिरिक्त वजन को अलविदा कह सकते हैं।

शाकाहारी भोजन के लिए उत्पादों का चयन बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि वे सभी ताजे और यथासंभव प्राकृतिक हों, बिना हानिकारक योजक. ताजी सब्जियों को भविष्य में उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए बेहतर उत्पादउस पर स्टॉक करो.

जैसा कि आप उपरोक्त मेनू से देख सकते हैं, उत्पाद बहुत विविध हो सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात मांस नहीं खाना है। लेंट के दौरान अक्सर शाकाहारी भोजन का उपयोग किया जाता है, जब ईस्टर की महान छुट्टी से पहले आम लोग अपने शरीर को साफ करने की कोशिश करते हैं।

वयस्कों और बच्चों के लिए लैक्टो-शाकाहारी (दूध) आहार मेनू

ऐसे व्यक्ति के लिए जो अपने लचीलेपन पर भरोसा रखता है और अधिक सहन कर सकता है लंबे समय तकमांस और उसके व्युत्पन्नों के बिना, 30 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया लंबा आहार उपयुक्त है। इसके बारे मेंलैक्टो शाकाहारी आहार के बारे में, जिसके मेनू में सब्जियों, फलों, अनाज और जड़ी-बूटियों के अलावा अंडे और डेयरी उत्पाद भी शामिल हैं।

लैक्टो शाकाहारी आहार निम्नलिखित उत्पादों से बना होना चाहिए:

यदि इस तरह के डेयरी-शाकाहारी आहार का दिन में तीन भोजन बहुत कम लगता है, तो आप मुख्य भोजन के बीच नाश्ते के रूप में 100 ग्राम का उपयोग कर सकते हैं। कोई भी फल, और सोने से पहले 200 मिलीलीटर कम वसा वाला केफिर पियें।

वयस्कों के विपरीत, बच्चों के लिए ऐसे शाकाहारी आहार का उपयोग किया जा सकता है उपचारात्मक आहारयदि पशु प्रोटीन को पचाने में समस्याएं हैं, लेकिन 1 सप्ताह से अधिक नहीं और 14 दिनों के बाद दोहराया जाता है।

एथलीटों के लिए शाकाहारी आहार उत्पाद

कई लोगों को खेल और शाकाहार जैसी अवधारणाएं असंगत लगेंगी, क्योंकि मांस खाने के बिना प्रशिक्षित शरीर की कल्पना करना मुश्किल है, जिसमें प्रोटीन होता है - मांसपेशी फाइबर की निर्माण सामग्री। और आप सब्जियों और फलों से कितनी ऊर्जा प्राप्त कर सकते हैं? हालाँकि, अमेरिकी वैज्ञानिकों के आधुनिक शोध ने साबित कर दिया है कि शाकाहारी बहुत साहसी एथलीट होते हैं और आसानी से नेतृत्व कर सकते हैं स्पोर्टी लुकज़िंदगी।

इसके अलावा, खेल की दुनिया में, शाकाहार के सिद्धांतों पर आधारित आहार का बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि आलू, सूखे मेवे और अनाज, जो शाकाहारी मेनू में प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं, सभी में एक विशेष पदार्थ, ग्लाइकोजन के संचय में योगदान करते हैं। मांसपेशियों। यह ग्लाइकोजन है जो आपको लंबे समय तक प्रशिक्षण लेने और थकान महसूस नहीं होने में मदद करता है।

एथलीटों के लिए शाकाहारी आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल है:

• सभी प्रकार की सब्जियाँ, कच्ची, उबली हुई, उबली हुई और बेक की हुई;
• सभी फल कच्चे रूप में;
• कोई भी पौधा भोजन, यानी साग, पत्तेदार सलाद, आदि;
• फलियाँ - सेम, दाल, चना, मटर, आदि;
• ब्राउन चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, गेहूं, सन का बीज, चिया बीजऔर भांग;
• पास्ता और साबुत अनाज की ब्रेड;
• सूरजमुखी, रेपसीड, जैतून, नारियल, अंगूर, भांग और अलसी के तेल;
• मेवे और उनसे तेल (मूंगफली, बादाम, अखरोट);
• हम्मस और एगेव अमृत;
• चाय और कॉफ़ी बिल्कुल सीमित मात्रा में।

इस सूची में सबसे आम उत्पाद शामिल हैं, लेकिन वास्तव में यह बहुत बड़ा और अधिक "क्षमतापूर्ण" है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों में मिठाइयाँ, साबुत अनाज की ब्रेड के अलावा बेक किया हुआ सामान, मीठा सोडा, चॉकलेट और अन्य उच्च कैलोरी और कम स्वास्थ्य वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं। यदि आप वास्तव में मांस चाहते हैं, तो आप मशरूम का कोई भी व्यंजन बना सकते हैं, आप सब्जियों के सलाद में भी मशरूम मिला सकते हैं।

हर दिन के लिए एक विशिष्ट मेनू लिखने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि यह नियमित शाकाहारी भोजन से बहुत अलग नहीं है। ज्यादा खाने से बचने के लिए आपको खाने से पहले एक गिलास साफ पानी पीना चाहिए।

मांसपेशियां बढ़ाने के लिए शाकाहारी आहार उत्पाद

मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए एक शाकाहारी आहार भी है, जिसका उपयोग शुरुआती और अनुभवी एथलीटों दोनों द्वारा सफलतापूर्वक किया जाता है। कहने की जरूरत नहीं है कि केवल शैंपेन, खीरे और सलाद खाने से आपको यह मिलेगा पर्याप्त गुणवत्ताप्रोटीन काम नहीं करेगा.

विशेषज्ञों ने मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए आवश्यक प्रोटीन की मात्रा की गणना की है। शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम में 0.7-11 ग्राम प्रोटीन होता है, यानी 85 किलोग्राम वजन वाले व्यक्ति को मांसपेशियां बढ़ाने के लिए रोजाना लगभग 150 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना होगा। गिलहरी। बाद आवश्यक द्रव्यमानडायल किया गया, इसे बनाए रखने के लिए आपको 120 ग्राम की आवश्यकता होगी। प्रतिदिन गिलहरी. कहने की जरूरत नहीं है कि प्रोटीन के सेवन को शारीरिक गतिविधि के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

शाकाहारी भोजन से परिणाम मिलते हैं और मांसपेशियाँ बढ़ती हैं आवश्यक मात्रा, एथलीट के आहार में निम्नलिखित उत्पाद शामिल होने चाहिए:

• अलसी, बादाम, नारियल और जैतून का तेल;
• अखरोट, बादाम, हरी मटरऔर एवोकैडो फल;
• काली फलियाँ, क्विनोआ बीज, दालें और भूरे चावल मूल्यवान अमीनो एसिड के स्रोत हैं;
• चावल और सोया प्रोटीन शेक।

गहन प्रशिक्षण के साथ आहार का पालन करने के एक सप्ताह के बाद सकारात्मक परिवर्तन ध्यान देने योग्य हो जाएंगे।

शाकाहारी आहार संख्या 5 के लिए सूप रेसिपी: गोभी का सूप और बोर्स्ट

शाकाहारी भोजन के व्यंजन बहुत विविध हैं। उनमें से आप पहला और दूसरा कोर्स, सलाद और यहां तक ​​कि डेसर्ट भी पा सकते हैं। वजन कम करने वाले लोगों के बीच शाकाहारी सूप के व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जो आहार के दौरान मेनू में महत्वपूर्ण विविधता लाने में मदद करते हैं।

तो डाइट नंबर 5 के अनुसार शाकाहारी पत्तागोभी सूप बनाने की विधि इस प्रकार है.

गोभी के सूप के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 मिली पानी;
• 100 जीआर. पत्ता गोभी;
• 1 टुकड़ा प्रत्येक आलू, टमाटर, गाजर और प्याज;
• 1 पी. एक चम्मच मक्खन 72.5% मक्खन और उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम 15%।

सभी सामग्रियों को धोकर छील लें। प्याज और गाजर को मध्यम क्यूब्स में काटें और मक्खन के साथ 5-7 मिनट के लिए भाप में पकाएं, कटा हुआ और छिला हुआ टमाटर डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएं। पत्तागोभी को कद्दूकस करें, पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, उबालें, आंच कम करें, प्याज और गाजर और कटे हुए आलू डालें और 15 मिनट तक पकाएं। खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल और राई क्रैकर्स के साथ परोसें।

आहार के लिए शाकाहारी बोर्स्ट का नुस्खा नीचे दिए गए नुस्खा से थोड़ा अलग है, हालांकि इसकी तैयारी के लिए सामग्री व्यावहारिक रूप से समान है। केवल बोर्स्ट के लिए आपको चुकंदर की भी आवश्यकता होगी, जो प्याज और गाजर के साथ पकाया जाता है। इसके अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बोर्स्ट तैयार करते समय गोभी सबसे अंत में डाली जाती है।

अधिकांश लोग जो शाकाहार चुनते हैं वे अपने स्वास्थ्य और समग्र कल्याण को बेहतर बनाने के लिए ऐसा करते हैं। इसलिए, हर दिन के लिए शाकाहारी मेनू बनाते समय, आपको "क्षारीय" और "अम्लीय" खाद्य पदार्थों का संतुलन, संपूर्ण प्रोटीन की आपूर्ति, साथ ही ऐसी बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए। व्यक्तिगत विशेषताएंव्यक्ति।

गैस्ट्राइटिस या अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों के लिए, बहुत से सब्जी के व्यंजनगवारा नहीं। इसके अलावा, भोजन को स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध से प्रसन्न करना चाहिए। आख़िरकार, भोजन का आनंद लेना हमारे जीवन की सबसे बड़ी खुशियों में से एक है।

पोषण विशेषज्ञों द्वारा चुने गए मेनू से परिचित होने पर, जिसके बारे में हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे, आपको इससे डरना नहीं चाहिए और तुरंत एक सरल मेनू की तलाश करनी चाहिए। के लिए सभी उत्पाद शाकाहारी मेजकिसी भी शहर में काफी सुलभ। कई सामग्रियों को सप्ताह में एक बार तैयार किया जा सकता है और फिर बिना समय बर्बाद किए उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सूखे मेवों को धोएं, भाप में पकाएं और काटें, कद्दू के बीजों को भूनें, मेवों को छीलें।

तो, आइए उन लोगों के लिए एक नमूना मेनू देखें जो हर दिन शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं।

हम सोमवार को आपका समर्थन करेंगे अच्छा मूडसूखे मेवे

नाश्ता:

• किशमिश और सूखे खुबानी के साथ दलिया दलिया;
• संतरे के जैम के साथ टोस्ट करें और तला हुआ कद्दू के बीज;
• कॉफी या चाय।

दिन का खाना:

• कुरकुरी राई की रोटी (या सिर्फ रोटी), अनाज सरसों और सेब के स्लाइस से बना टोस्ट;
• कॉफी।

रात का खाना:

• से सलाद समुद्री शैवाल, कोरियाई गाजरऔर तिल के साथ ताजा ककड़ी;
• गोभी, गाजर और प्याज के साथ जौ का सूप;
• हरा हरी सेम, टमाटर सॉस में दम किया हुआ;
• केला;
• फलों की चाय (में नियमित चायआप कैंडिड संतरे के छिलके और सूखे सेब के टुकड़े जोड़ सकते हैं)।

दोपहर का नाश्ता:

• नट्स और किशमिश के साथ नाशपाती का फल सलाद;

रात का खाना:

• ब्रोकोली, आलू और प्याज से बना प्यूरी सूप;
• आलूबुखारा और वनस्पति तेल के साथ उबली हुई गाजर (यदि तेल सुगंधित है, उदाहरण के लिए, तिल, तो यह अधिक दिलचस्प होगा);
• ताजा बेरी मूस;
• अजवायन के साथ चाय.

मंगलवार को शरीर को रिचार्ज करेंगे धीमी कार्बोहाइड्रेटऔर खनिज. दलिया हमारी मदद करेगा.

नाश्ता:

• किशमिश और सुगंधित तेल के साथ चावल का दलिया:
• ताजा खीरे के साथ टोस्ट;
• कॉफी।

दिन का खाना:

• मूसली के साथ फलों का रसया केफिर पर.

रात का खाना:

• शाकाहारी बोर्स्ट (पारंपरिक सामग्री, लेकिन मांस के बिना);
• मशरूम सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• फल;

दोपहर का नाश्ता:

• टमाटर सॉस के साथ बेक्ड जैकेट आलू;
• कॉफी।

रात का खाना:

• पत्तागोभी, मीठी मिर्च, गाजर और प्याज से बना हल्का सब्जी का सूप;
• सब्जियों के साथ तीन प्रकार के अनाज से पफ दलिया;
• कारमेल के साथ पके हुए सेब;
• जड़ी बूटी चाय।

बुधवार को हम उत्पादों का उपयोग करते हैं अधिकतम संख्यापानी।

नाश्ता:

• तरल सूजीपानी पर;
• सरसों, सेब और अजवाइन के डंठल के साथ टोस्ट;
• फलों की चाय.

दिन का खाना:

• कद्दू के बीज के साथ खीरे का सलाद;

रात का खाना:

• शाकाहारी गोभी का सूप;
• तिल और सुगंधित तेल के साथ हरा सलाद;
• गाजर और टमाटर के साथ दम किया हुआ कद्दू या तोरी;
• फल;
• अदरक वाली चाय.

दोपहर का नाश्ता:

• केले;
• पागल;

रात का खाना:

• एक संतरे के रस और सुगंधित वनस्पति तेल के साथ हरी मूली और जड़ी-बूटियों का सलाद;
• ओवन में पके हुए आलू और गाजर;
• केले और ताजा जामुन का मूस।

गुरुवार को हम प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करेंगे

नाश्ता:

• शहद और सुगंधित तेल के साथ दलिया जेली;
• सेब के स्लाइस और भुने हुए कद्दू के बीज के साथ टोस्ट;
• कॉफी या चाय।

दिन का खाना:

• पीसा हुआ एक प्रकार का अनाज के गुच्छे।

रात का खाना:

• हरा सलाद (ताजा खीरा, जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ गाजर, तिल);
• हल्की सब्जी का सूप;
• लाल बीन लोबियो;
• नारंगी।

दोपहर का नाश्ता:

• कॉफी;
• भुने हुए चने

रात का खाना:

• दम किया हुआ सॉकरौट;
• लहसुन और वनस्पति तेल के साथ कच्चे कसा हुआ चुकंदर का सलाद;
• जई कुकीज़;
• औषधीय जड़ी बूटियों से चाय.

नाश्ता:

• किशमिश के साथ दलिया;
• उबली हुई गाजर;
• के साथ टोस्ट अचारी ककड़ीऔर सरसों;
• कॉफी या चाय।

दिन का खाना:

• कॉफी;
• पागल;
• सेब।

रात का खाना:

• प्याज के साथ मटर का सूप;
• ताजा ककड़ी के साथ कोरियाई गाजर;
• ब्रेडेड फूलगोभी;
• फलों की चाय.

दोपहर का नाश्ता:

• पीसा अनाजसाथ ताज़ा केलाऔर सूरजमुखी के बीज.

रात का खाना:

• सब्जियों के साथ लैगमैन. साइट से पकाने की विधि: "घोंसलों" में नूडल्स की परतें रखें और एक सॉस पैन में कटी हुई सब्जियाँ रखें: प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, मशरूम। नूडल्स से एक तिहाई ज्यादा सब्जियां होनी चाहिए. 2 कप उबलता पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। ईधन टमाटर का पेस्टप्राच्य मसालों, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ।
• कोरियाई मसालेदार गोभी;
• कैंडिड फलों के साथ चाय.

शनिवार को हम "जीवन का उत्सव" मनाएंगे

नाश्ता:

• ब्रेडेड तला हुआ टोफू पनीर;
• जैम के साथ कुरकुरा टोस्ट;
• कॉफी।

दिन का खाना:

• मूसली, खजूर, ताज़े केले और शहद से बनी मिठाई;
• चाय या कॉफी।

रात का खाना:

• गाजर और प्याज के साथ पोर्सिनी (या किसी भी) मशरूम का मलाईदार सूप;
• टमाटर के साथ दम की हुई हरी फलियाँ;
• सीके हुए सेब।

दोपहर का नाश्ता:

• किशमिश के साथ पैनकेक (अंडे और केफिर के बिना आटे को सफल बनाने के लिए, महिला पोर्टल वेबसाइट इसे मिक्सर से अच्छी तरह फेंटने की सलाह देती है);
• चाय या कॉफी।

रात का खाना:

• ओवन में पकी हुई सब्जियाँ।हमारा नुस्खा: बैंगन, टमाटर, आलू, गाजर, मीठी मिर्च को बड़े स्लाइस में पहले से काट लें (आप बस उन्हें आधे में काट सकते हैं) और वनस्पति तेल, कटा हुआ लहसुन (बहुत), मसालों और के मैरिनेड के साथ मिलाएं। तिल के बीज(बहुत ज़्यादा)। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।
• कसा हुआ सलाद अजवायन की जड़सेब के साथ;
• तले हुए नाशपाती. विधि: प्रत्येक नाशपाती को छह टुकड़ों में काटें, कोर निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें। गंधहीन वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ठंडा। व्हीप्ड "वेजिटेबल" क्रीम के साथ परोसें, या रम (कॉग्नेक) की "बूंद" छिड़कें।

नाश्ता:

• शहद के साथ एक प्रकार का अनाज पैनकेक (नियमित आटे में, बस एक कॉफी ग्राइंडर में कुचला हुआ आटा मिलाएं अनाजऔर मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें);
• कॉफी या चाय।

दिन का खाना:

• सूखे मेवे की खाद;
• ठंडे लोबियो के साथ टोस्ट।

रात का खाना:

• औपचारिक बोर्स्ट (सामान्य उत्पादों के अलावा, आप मशरूम, जैतून, ब्रोकोली, हरी बीन्स जोड़ सकते हैं);
• गाजर या कद्दू के साथ पिलाफ (पारंपरिक स्वाद के लिए आपको साबुत लौंग और खमेली-सुनेली मसाला के साथ बहुत सारे लहसुन का उपयोग करने की आवश्यकता है);
• फलों का सलाद।

दोपहर का नाश्ता:

• कॉफी;
• लवाश के साथ रोल सब्जी भरनाऔर गर्म चटनी.

रात का खाना:

• क्राउटन के साथ प्याज का सूप;
• कद्दू के बीज से भरे हुए शैंपेन, ओवन में पके हुए;
• अगर-अगर पर बेरी जेली;
• जड़ी बूटी चाय।

जैसा कि आप देख सकते हैं, शाकाहारी मेनू काफी विविध हो सकता है। अपनी कल्पना का प्रयोग करें और रसोई में प्रयोग करने से न डरें। स्वस्थ और सुंदर रहें! बॉन एपेतीत!

हिंदू धर्म और बौद्ध धर्म के अनुयायी पुनर्जन्म और जानवरों के शरीर में मृत लोगों के पुनर्जन्म की संभावना में विश्वास करते हैं। इसलिए, प्राचीन भारतीय शिक्षाएँ जानवरों को मारने पर रोक लगाती हैं।

शाकाहार केवल हिंदुओं में ही आम नहीं था। पाइथागोरस ने पशु भोजन को अस्वीकार करने की वकालत की।

आज, शाकाहार पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है, खासकर रचनात्मक लोगों के बीच: संगीतकार (पॉल मेकार्टनी, बॉब डायलन, एड्रियानो सेलेन्टानो, सिनैड ओ'कॉनर), अभिनेता (रिचर्ड गेरे, ब्रिगिट बार्डोट, किम बेसिंगर, बर्नार्ड)। शाकाहारी थे शॉ, फ्रांज काफ्का... अपने जीवन के अंत में, लियो टॉल्स्टॉय और अल्बर्ट आइंस्टीन शाकाहार में आ गए।

यह पुष्टि करने के लिए कि शाकाहारी भोजन का पालन शरीर की ताकत पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालता है, यह ध्यान दिया जा सकता है कि प्राचीन रोमन ग्लैडीएटर शाकाहार का पालन करते थे। मशहूर बॉक्सर मोहम्मद अली भी शाकाहारी हैं.

शोध से पता चलता है कि मांस खाने वालों की तुलना में शाकाहारियों को मोटापा, उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों से पीड़ित होने की संभावना कम होती है। लेकिन अभी भी एक ख़तरा है कि शरीर को कुछ आवश्यक पदार्थ प्राप्त नहीं होंगे, इसलिए शाकाहारियों को इनका संकलन करते समय सावधान रहना चाहिए रोज का आहारऔर सुनिश्चित करें कि यह संतुलित और संपूर्ण हो, और भोजन विविध हो। कभी-कभी डॉक्टर शाकाहारियों को इसे लेने की सलाह देते हैं पोषक तत्वों की खुराकऔर विटामिन.

शाकाहारी आहार का आधार अनाज और ब्रेड, बीन्स, नट्स, बीज, फल और सब्जियाँ हैं और वसा का स्रोत वनस्पति तेल है।
पशु खाद्य पदार्थों से परहेज़ की डिग्री भिन्न हो सकती है।

ओवो-लैक्टो शाकाहारीवे दूध और अंडे छोड़े बिना केवल मांस और मछली ही नहीं खाते।

ओवो-शाकाहारीमांस और डेयरी उत्पाद न खाएं, लेकिन अंडे जरूर खाएं।

लैक्टो-शाकाहारीइसके विपरीत, मांस के अलावा, वे अंडे नहीं खाते हैं, लेकिन वे अपने आहार में दूध का उपयोग करते हैं।

हमने चार मेनू विकल्प चुने हैं - सूचीबद्ध प्रत्येक प्रकार के शाकाहारियों के लिए।

पारंपरिक रूसी व्यंजनों में, पालन पर ध्यान केंद्रित किया जाता है रूढ़िवादी पोस्ट, कई शाकाहारी व्यंजन हैं, जिनमें पूरी तरह से शाकाहारी व्यंजन भी शामिल हैं: ये विभिन्न प्रकार के गोभी का सूप, लेंटेन पेस्ट्री, मशरूम व्यंजन हैं। इसका अंदाजा लगाना मुश्किल नहीं है शाकाहारी व्यंजनभारतीय व्यंजनों में पाया जा सकता है। भूमध्यसागरीय व्यंजन शाकाहारियों के लिए व्यंजनों के स्रोत के रूप में भी काम करता है: विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ और जैतून का तेल भूमध्यसागरीय व्यंजनों में आम सामग्री हैं। ओवो-लैक्टो-शाकाहारियों के लिए मेनू सबसे विविध है। वे क्रीम के साथ मलाईदार सूप तैयार कर सकते हैं, अंडे और पनीर के साथ सलाद, सब्जी, मशरूम, अनाज और पनीर भरने के साथ सभी प्रकार के पाई और पुलाव बना सकते हैं।

मिठाई के रूप में, शाकाहारी लोगों को पेश किया जा सकता है विभिन्न व्यंजनसूखे मेवों और मेवों के साथ: कैंडिड फल, कोज़िनाकी। ओवो-लैक्टो शाकाहारियों के लिए मीठे व्यंजनों की पसंद वास्तव में असीमित है, क्योंकि आपको शायद ही कोई ऐसी मिठाई मिलेगी जिसमें मांस शामिल हो।