3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को न खिलाएं। डेढ़ वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए आवश्यक उत्पाद

बात यह है कि कई खाद्य पदार्थ बच्चे के शरीर द्वारा खराब अवशोषित होते हैं। इसलिए, पोषण विशेषज्ञों ने उन खाद्य पदार्थों की एक सूची तैयार की है जो तीन साल से कम उम्र के बच्चों को देना अवांछनीय है।

पागल

सबसे पहले, नट्स एक बहुत ही पौष्टिक भोजन हैं और इनमें संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है। और बच्चे के शरीर के लिए उनसे निपटना आसान नहीं होता है। दूसरे, बच्चे भोजन को ख़राब तरीके से चबाते हैं। इसलिए, एक जोखिम है कि बच्चा अखरोट के टुकड़े को दबा सकता है या श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकता है। तीसरा, मेवे बहुत एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं। खासकर मूंगफली. इसकी प्रतिक्रिया बहुत दर्दनाक हो सकती है, जिसमें घुटन, उल्टी और चेतना की हानि शामिल है।

चॉकलेट

एक और मजबूत एलर्जेन जो 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है। इसके अलावा, यदि चॉकलेट या कैंडी में कृत्रिम स्वाद देने वाले घटक मिलाए जाएं तो एलर्जी का खतरा और भी अधिक हो जाता है। और चॉकलेट में मौजूद थियोब्रोमाइन तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है और चिंता, भ्रम और अनिद्रा का कारण बनता है। इसके अलावा, चॉकलेट अक्सर पाई जा सकती है घूस. और बच्चों को वसा की भी आवश्यकता नहीं होती है: यह बच्चे के पेट के लिए एक वास्तविक परीक्षा है। चॉकलेट को प्राकृतिक कोको से बदला जा सकता है। कोको पाउडर में जितनी कम अशुद्धियाँ होंगी, यह बच्चों के स्वास्थ्य के लिए उतना ही अधिक फायदेमंद होगा।

मशरूम

मशरूम पेट के लिए कठोर होता है; इस उत्पाद को पचाना शरीर के लिए बहुत कठिन होता है। इसलिए, वे आसानी से बच्चे में पाचन संबंधी गड़बड़ी पैदा कर सकते हैं। यह वन मशरूम और ग्रीनहाउस शैंपेनोन और सीप मशरूम दोनों पर लागू होता है। अपने बच्चे को उबला हुआ मांस खिलाना बेहतर है।

समुद्री भोजन

सभी झींगा, स्क्विड और अन्य समुद्री जीवों को पचाना मुश्किल होता है। इसके अलावा, लगभग सभी समुद्री भोजन मजबूत एलर्जी कारक होते हैं। इसलिए, उन्हें आमतौर पर बच्चों से बाहर रखा जाता है आहार पोषण. आपको अपने बच्चों को कैवियार नहीं खिलाना चाहिए - न तो काला और न ही लाल। इसमें बहुत अधिक मात्रा में नमक होता है, जो पाचन तंत्र पर परेशान करने वाला प्रभाव डालता है। मछली को पकाना बेहतर है - उबालें, बेक करें या हल्का भून लें।

डिब्बाबंद सब्जियों

पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से बच्चों को डिब्बाबंद भोजन खिलाने की सलाह नहीं देते हैं - न तो कुरकुरे खीरे, न ही टमाटर, जिन्हें शूट करने में बहुत मज़ा आता है, न ही स्क्वैश कैवियाररोटी के साथ नाश्ते के रूप में। बात यह है कि डिब्बाबंद सब्जियों में बहुत कुछ होता है एक बड़ी संख्या कीनमक और मसाले. और इनकी अधिकता किडनी की समस्याओं से भरी होती है। जब भी संभव हो अपने बच्चे को ताज़ी सब्जियाँ खिलाएँ।

डिब्बाबंद फल, सिरप में फल

सब्जियों के साथ भी यही कहानी है, केवल डिब्बाबंद फल, विशेष रूप से सिरप वाले फलों में संरक्षक और बहुत अधिक चीनी होती है। डिब्बाबंद भोजन को सूखे मेवों से बदलें। सूखे खुबानी, खजूर, अंजीर, किशमिश और आलूबुखारा - ये सभी कम स्वादिष्ट हैं, लेकिन अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं। बस सूखे मेवे स्वयं तैयार करें, या वे खरीदें जिनमें परिरक्षकों का प्रयोग न किया गया हो।

विदेशी फल

यद्यपि उनमें संरक्षक नहीं होते हैं, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाद्य संस्कृति उस स्थान के अनुरूप होनी चाहिए जहां व्यक्ति का जन्म हुआ था। इसीलिए विदेशी फलबच्चे के शरीर को आसानी से नुकसान पहुंचा सकता है। आम, पपीता, पामेलो और अन्य "विदेशी" फल इसका कारण बन सकते हैं विषाक्त भोजनऔर गंभीर एलर्जी. उन्हें सेब, नाशपाती या अन्य फलों से बदलना बेहतर है जो आपके निवास स्थान पर उगते हैं। खरबूजे और अंगूर से भी सावधान रहें। ये फल गैस निर्माण को बढ़ाते हैं और अग्न्याशय पर अधिभार डालते हैं।

डॉक्टर का सॉसेज और सॉसेज

हम सभी जानते हैं कि सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स बिल्कुल भी मांस से नहीं बनाए जाते हैं, लेकिन किसी कारण से सभी माताओं को अपने बच्चे को सॉसेज के साथ सैंडविच या सॉसेज के साथ मसले हुए आलू बनाने में कुछ भी गलत नहीं लगता है। और, वैसे, इन उत्पादों में बहुत अधिक वसा, नमक और खाद्य योजक होते हैं। वे कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालते हैं, जो एक नाजुक बच्चे के शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, नमक भार बढ़ाता है संचार प्रणाली. और यदि आप इसके सेवन की निगरानी नहीं करते हैं, तो इससे हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, और अधिक उम्र में - उच्च रक्तचाप हो सकता है।

चमकीला पनीर दही

जी हां, चॉकलेट से ढके चीज़केक बच्चों के शरीर के लिए बेहद हानिकारक होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनमें भारी मात्रा में चीनी और वसा, सभी प्रकार के स्वाद और इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर्स और अन्य खराब चीजें होती हैं। लेकिन वहां पनीर बहुत कम है. इसलिए, ग्लेज़्ड पनीर दही को नियमित पनीर से बदलना बेहतर है, जिसे शहद, सूखे फल या जामुन के साथ मीठा किया जा सकता है।

आइसक्रीम

इमल्सीफायर्स, स्टेबलाइजर्स, फ्लेवरिंग, वनस्पति वसा, जो प्रतीत होता है कि हानिरहित आइसक्रीम का हिस्सा हैं, संभावित रूप से खतरनाक हैं छोटा बच्चा. इसके अलावा, यह मत भूलिए कि यह ठंडी मिठास है सामान्य कारणजुकाम यदि आप अभी भी अपने बच्चे को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, तो आप घर पर आइसक्रीम बना सकते हैं - उदाहरण के लिए, इसे फ्रीज करें प्राकृतिक दहीफल या जामुन के छोटे टुकड़े डालकर। ठीक है, यदि आपका बच्चा लैक्टोज असहिष्णु है, तो आइसक्रीम के बारे में पूरी तरह से भूल जाना बेहतर है।

कई माता-पिता मानते हैं कि जैसे ही बच्चा एक वर्ष का हो जाता है, उसे सामान्य टेबल पर स्थानांतरित किया जा सकता है। यानी आपको वह सब कुछ खाने की अनुमति दें जो परिवार के बाकी लोग खाते हैं। हालाँकि, बाल रोग विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं कि यह एक बड़ी ग़लतफ़हमी है।

क्लिनिक की वरिष्ठ शोधकर्ता ऐलेना पावलोव्स्काया कहती हैं: उपचारात्मक पोषणसंघीय राज्य बजटीय संस्थान "फेडरल रिसर्च सेंटर फॉर न्यूट्रिशन एंड बायोटेक्नोलॉजी", पीएच.डी. चिकित्सीय विज्ञान :

“माता-पिता यह भूल जाते हैं कि यदि किसी बच्चे के पास वयस्कों के साथ तथाकथित सामान्य टेबल है, तो पूरे परिवार को सही खाना चाहिए और स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का पालन करना चाहिए। यदि यह तले हुए आलू के साथ एक सामुदायिक मेज है, अचारऔर मेयोनेज़, तो बच्चे को ऐसे भोजन पर स्विच नहीं किया जा सकता है। न तो एक साल का, न ही 5 साल का.

तो, आपको शिशु आहार में क्या नहीं खाना चाहिए?

तले हुए खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से परत वाले। उन्हें इसमें शामिल करना जायज़ है बच्चों की सूचीसप्ताह में एक बार से अधिक नहीं. इसे भाप में पकाकर, ओवन में या स्टू करके पकाना बेहतर है। आप इसे हल्का भून कर फिर ओवन में खत्म कर सकते हैं.

डिब्बाबंद भोजन शिशु आहार के लिए अभिप्रेत नहीं है। यह मांस और साधारण सॉरी जैसी डिब्बाबंद मछली दोनों पर लागू होता है। अपवाद लाल मछली है. 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सूप तैयार करने के लिए डिब्बाबंद सैल्मन और गुलाबी सैल्मन का उपयोग किया जा सकता है।

अर्ध-तैयार उत्पाद: जमे हुए कटलेट, पकौड़ी, ब्रेडेड फिश फिंगर्स, चिकन नगेट्स, आदि ताकि उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके और रखा जा सके परिचित स्वाद, जब गृहिणी अपने परिवार के लिए खाना बनाती है तो वे उससे कहीं अधिक वसा और नमक मिलाते हैं।

तैयार सॉस: केचप, मेयोनेज़ और उन पर आधारित अन्य सॉस। उनमें बहुत सारे अनावश्यक घटक होते हैं - स्वाद, संरक्षक। सबसे पहले, वे एलर्जी का कारण बन सकते हैं। साथ ही, वसा की मात्रा अधिक होने के कारण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में भी समस्या होती है। हल्की मेयोनेज़ इसका उत्तर नहीं है। वसा के प्रतिशत को कम करने के लिए अन्य घटकों को शामिल किया जाता है जो बच्चों के लिए हानिकारक होते हैं।

स्मोक्ड सॉसेज, स्मोक्ड मांस. वसा, नमक और अस्वास्थ्यकर योजकों की बड़ी मात्रा के कारण, बेहतर है कि अपने बच्चे को दोबारा इनकी आदत न डालें।

मशरूम। 7 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को तला हुआ, उबला हुआ, स्वयं इकट्ठा किया हुआ या खरीदा हुआ भोजन नहीं देना चाहिए। अपवाद - मशरूम का सूपशैंपेनोन, मशरूम प्यूरी सूप के साथ, इसे पुराने प्रीस्कूलरों को दिया जा सकता है।

यदि बच्चा अभी 3 वर्ष का नहीं हुआ है, तो उपरोक्त में एक और "निषिद्ध" सूची जोड़ दी जाती है:

कैवियार और स्वादिष्ट नमकीन मछली, लाल और सफेद दोनों। माताएं और दादी-नानी अपने बच्चों को कैवियार के साथ सैंडविच देने की कोशिश करती हैं, यह सोचकर कि इसमें शरीर के लिए बहुत सारे मूल्यवान पदार्थ होते हैं। हालाँकि, एक छोटे बच्चे के लिए कैवियार के लाभ इस उत्पाद में अतिरिक्त नमक और वसा से होने वाले नुकसान से बहुत कम हैं। इसके अलावा, कैवियार अक्सर एलर्जी का कारण बनता है।

मीठा कार्बोनेटेड पेय. वे बच्चे के अपरिपक्व जठरांत्र पथ, विशेषकर पेट में जलन पैदा करते हैं। और इसके अलावा, वे गलत खाने की आदतों के निर्माण में योगदान करते हैं - बच्चे उन्हें पानी की तरह पीते हैं। हालाँकि, मिठाई के रूप में इनका सेवन न्यूनतम मात्रा में ही किया जा सकता है। और इसका उपयोग अपनी प्यास बुझाने के लिए न करें। अगर बच्चा प्यासा है तो उसे सादा पानी पिलाएं।

बन्स, पाई, केक मक्खन क्रीम. फलों की फिलिंग, जेली और सूफले के साथ पके हुए माल को चुनना बेहतर है।

बहु-रंगीन कैंडीज, चबाने योग्य मुरब्बा, जो सुपरमार्केट में चेकआउट काउंटर पर बेचे जाते हैं। ये ढेर सारे रंगों और स्वादों वाली मिठाइयाँ हैं। लेकिन 2-3 साल पुरानी चॉकलेट को कम मात्रा में लेने की अनुमति है।

उचित पोषण बच्चे के जीवन का मुख्य घटक है। शिशु का स्वास्थ्य और पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रति उसका अनुकूलन इस बात पर निर्भर करता है कि उसका आहार कितना संतुलित है।

भोजन की स्थिरता तरल प्यूरी के रूप में होनी चाहिए। दो सप्ताह के बाद जब बच्चा एक का आदी हो जाता है तो दूसरा देना शुरू करते हैं और धीरे-धीरे बच्चा भी इसका आदी हो जाता है। 6 महीने में निम्नलिखित सब्जियों की अनुमति है: तोरी, कद्दू, आलू, गोभी, स्क्वैश, मटर, सेम, गाजर। आप एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का और बाद में दलिया भी दे सकते हैं। सूजी में बच्चे के लिए लाभकारी कोई भी पदार्थ नहीं होता है, इसलिए कम से कम, दस महीने से पहले इसे आहार में शामिल करना बिल्कुल बेकार है। जौ, मोती जौ, बाजरा दलियाइसे एक वर्ष से पहले के बच्चे को नहीं दिया जा सकता। स्वाद और स्वास्थ्यवर्धकता को बेहतर बनाने के लिए, दलिया या सब्जी प्यूरी में वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी या मक्का) मिलाएं, तीन से पांच बूंदों से शुरू करें और एक चम्मच तक डालें।

इस प्रकार, सात महीने तक बच्चे को दिन में 2 बार खाना चाहिए: दलिया और सब्जी प्यूरी। बाकी स्तनपान स्तनपान जारी रहता है। 6 महीने में मुख्य भोजन के बीच, जूस या प्यूरी के रूप में फल देने की सिफारिश की जाती है, बच्चे को प्रति दिन 1 चम्मच से दें, साल तक उनकी मात्रा बढ़ाकर 100 ग्राम करें। सेब को सबसे अच्छा सहन किया जाता है। एलर्जी से बचने के लिए हरा रंग या खरीदें पीला रंग. बच्चे के लिए बहुत उपयोगी बेक किया हुआ सेब. यह अच्छा है अगर बच्चे को नाशपाती का रस या प्यूरी पसंद है, जो छह महीने की उम्र से बच्चों के लिए अनुमत है। लेकिन केले, आड़ू, खुबानी और अमृत को सात महीने से पहले नहीं खाया जाना चाहिए, प्लम और चेरी प्लम - नौ महीने से। सभी विदेशी फल (कीवी, अनानास...) बच्चे को केवल 1.5 साल की उम्र में ही खिलाना चाहिए। पहले बच्चे को थोड़ा सा दें, देखें कि क्या कोई एलर्जी प्रतिक्रिया होती है, यदि नहीं, तो आप एक बड़ा टुकड़ा दे सकते हैं। यह गलत नहीं होगा आपको याद दिलाने के लिए कि सभी व्यंजन, के लिए अभिप्रेत हैं शिशुओं, जमीनी रूप में या तरल रूप में होना चाहिए।

एक बच्चा क्या खा सकता है और क्या नहीं

7 महीने से बच्चा चिकन अंडे की जर्दी, पनीर और मक्खन खा सकता है। जर्दी को सब्जी प्यूरी में ¼ भाग की मात्रा में मिलाया जाता है और साल भर तक इसे पूरा कर दिया जाता है। बच्चे को खरगोश, टर्की या बछड़े का मांस अवश्य मिलना चाहिए। सबसे पहले यह प्यूरी होना चाहिए, 9 महीने में यह सूफले होना चाहिए, और 10 महीने में आप उबले हुए कटलेट या मीटबॉल पका सकते हैं। बच्चों को जलपक्षी मांस, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बच्चों को एक साल की उम्र से ही चिकन फ़िललेट खाने की सलाह दी जाती है। यह आवश्यक है कि शिशु को प्राप्त हो गोमांस जिगरऔर सफ़ेद ब्रेड. घर का बना बेक किया हुआ सामानऔर जब वह 10 महीने का हो जाए तो केफिर चढ़ाएं। पेय में सूखे मेवे, ताजा नरम जामुन और शांत पानी से बने असंतृप्त खाद शामिल हैं। वर्तमान में, दुकानों में बच्चों के लिए बहुत सारे चाय पेय उपलब्ध हैं। वे 2 महीने के बच्चों के लिए हैं, लेकिन इस उम्र के बच्चों की चाय केवल कृत्रिम बच्चों को ही दी जा सकती है। जिन लोगों को मां का दूध मिलता है वे छह महीने से ही चाय पी सकते हैं।

10 महीने से व्यंजन में चीनी और नमक थोड़ी मात्रा में मिलाया जा सकता है। यदि संभव हो तो चीनी के स्थान पर फ्रुक्टोज - फल चीनी का उपयोग करें, जिसके अवशोषण के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह बच्चे के लिए हानिरहित है। हरा प्याज, डिल और अजमोद उपयोगी होंगे।

यहां उन उत्पादों का पूरा सेट है जो एक वर्ष तक के बच्चों को खिलाया जा सकता है और खिलाया जाना चाहिए। अपने बच्चे को पढ़ाते समय इस बात का ध्यान रखें कि उन्हें पहले दिया गया हो स्तनपानजबकि बच्चा भूखा है, अन्यथा मां का दूध या फॉर्मूला दूध पीने के बाद उसे कुछ और खाने के लिए मनाना मुश्किल होगा।

उपरोक्त सभी बातें पोषण पर लागू होती हैं। स्वस्थ बच्चे. किसी बच्चे में किसी विशेष विकृति या बीमारी की उपस्थिति के लिए प्रशासन और आहार के समय की समीक्षा की आवश्यकता होती है।

फलों और अन्य उत्पादों की शुरूआत के समय को ध्यान में रखते हुए, माँ को हमेशा बच्चे के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को याद रखना चाहिए। किसी बच्चे को नए प्रकार का भोजन देते समय, आपको उसकी प्रतिक्रिया देखने की ज़रूरत है। जठरांत्र पथऔर त्वचा, और यदि कोई हो स्पष्ट परिवर्तनइस प्रकार के उत्पाद को बंद करें, इसके परिचय को कई हफ्तों के लिए स्थगित कर दें।

आजकल बाज़ार में शिशु आहार की एक विशाल विविधता उपलब्ध है जिसे आप अपने बच्चे को खिला सकते हैं। हालाँकि, इसका उपयोग समय-समय पर ही करना उचित है, क्योंकि एक देखभाल करने वाली माँ ने जो भोजन स्वयं तैयार किया है वह बच्चे के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

एक वर्ष से अधिक का बच्चा क्या खा सकता है?

जीवन के दूसरे वर्ष में, बच्चों के भोजन में महत्वपूर्ण परिवर्तन होते हैं, हालाँकि एक वर्ष से पहले वाले ही व्यंजन प्रबल होते हैं। भोजन की स्थिरता और उसकी मात्रा बदल जाती है। हालाँकि, बच्चे को सामान्य टेबल पर बैठाना जल्दबाजी होगी। इस उम्र में बच्चे को क्या नई चीजें दी जा सकती हैं?

मांस की जगह उसे सप्ताह में 3 बार छोटी हड्डियों वाली मछली दें। यह या तो समुद्री मछली (कॉड, हेक, पाइक पर्च) या झील मछली हो सकती है। इसका उपयोग उबले हुए कटलेट, मीटबॉल पकाने या बस धीमी आंच पर पकाने के लिए करें अपना रसगाजर और प्याज के साथ. कभी-कभी, दो साल के बाद, साइड डिश के साथ भीगी हुई हेरिंग (हेरिंग) को ऐपेटाइज़र के रूप में दिया जा सकता है।

जीवन के दूसरे वर्ष के बच्चों के लिए सॉसेज और हैम को मेनू से बाहर रखा गया है। तीसरे वर्ष में, कभी-कभी, मांस के बजाय, दूध सॉसेज, सॉसेज, कम वसा वाले उबले हुए सॉसेज (डॉक्टर्सकाया, मोलोचनया, ओस्टैंकिंस्काया, आदि), लीन हैम खाने की अनुमति होती है। लेकिन ऐसा खाना नियम नहीं बनना चाहिए.

सब्जियों की रेंज का भी विस्तार हो रहा है। गर्मियों में बच्चा मूली, सलाद, बैंगन खा सकता है। शिमला मिर्च, टमाटर, ताजा खीरे, शलजम। सर्दियों में हो सकता है खट्टी गोभी. अपने बच्चे को सलाद के रूप में सब्जियाँ देना, उन्हें कद्दूकस करना और वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ मसाला देना उपयोगी है।

अनाज के बजाय, अपने बच्चे के लिए समय-समय पर पास्ता को पनीर, पनीर, मांस या सब्जियों के साथ मिलाकर पकाएं। दो साल के बाद आप आटे से बने व्यंजन (पैनकेक, पैनकेक) खा सकते हैं। लेकिन अपने बच्चे को मीठी पाई या शॉर्टब्रेड न खिलाएं। उसे सूखी कुकीज़, बैगल्स या सफेद ब्रेड क्रैकर खाने दें। मिठाई के लिए, मुख्य भोजन के बाद, बच्चा थोड़ी मात्रा में मार्शमॉलो, जैम और कैंडी खा सकता है। तीन साल की उम्र तक किसी भी रूप में चॉकलेट अस्वीकार्य है।

पहले पाठ्यक्रमों को असंतृप्त पर पकाने की अनुमति है कम वसा वाले शोरबाबिना कोई मसाला डाले (तेज पत्ता, तली हुई प्याज, गर्म मिर्च)।

दो साल की उम्र तक बच्चा जो दूध पीता है उसमें 3.2% वसा की मात्रा होनी चाहिए और दो साल की उम्र के बाद आप उसे कम वसा की मात्रा वाला दूध दे सकते हैं। अपने बच्चे के लिए दूध के साथ कोको तैयार करें, यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसे बच्चे अपने जीवन के तीसरे वर्ष में पी सकते हैं।

1 वर्ष के बच्चे के लिए मूल मेनू

मुख्य मेनू अभी भी दूध और डेयरी उत्पाद है। बच्चे को अभी भी स्तन से जोड़ा जा सकता है और इसके अलावा उसे दही, खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर, केफिर भी दिया जा सकता है। गाय का दूध. यह सबसे अच्छा है अगर डेयरी उत्पाद बच्चों के लिए विशेषीकृत हों
इसमें कम हानिकारक वसा और संरक्षक होते हैं।

दिन भर में आपको लगभग 1000-1200 ग्राम खाना चाहिए। खाद्य उत्पाद। इस प्रकार, नाश्ते में वह लगभग 260 ग्राम, दोपहर के भोजन में - 360 ग्राम, दोपहर में - 220 ग्राम, रात के खाने में - 360 ग्राम खाएगा।

छोटे बच्चों के लिए प्रोटीन भोजन बहुत जरूरी है, इसलिए मेनू में मांस शामिल होना चाहिए। वील, लीन बीफ़ और चिकन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मांस को सुरक्षित और कोमल बनाने के लिए पर्याप्त समय तक पकाया या पकाया जाना चाहिए। उबले हुए मांस से पैट्स और प्यूरी सूप तैयार किए जाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस से कैसरोल, मीटबॉल और कटलेट बनाए जाते हैं। मांस व्यंजन आमतौर पर दोपहर के भोजन के मेनू में शामिल होते हैं।

सबसे उपयोगी अनाज और दलिया हैं, लेकिन तालिका में विविधता लाने के लिए उन्हें जौ, सूजी और मोती जौ के साथ वैकल्पिक करना सबसे अच्छा है। दलिया को दूध में पकाया जाता है और नाश्ते के लिए छोटे पेटू को परोसा जाता है। आपको इसमें मक्खन जरूर डालना चाहिए. इसकी मात्रा थोड़ी होनी चाहिए, आप दिन में लगभग 12 ग्राम तक खा सकते हैं। जो लोग भाग्यशाली हैं जिनके दांत हैं उन्हें नाश्ते में मक्खन के साथ सफेद मुलायम ब्रेड का सैंडविच दिया जा सकता है।

सूरजमुखी तेल - अपरिहार्य स्रोतआहार में विटामिन भी मौजूद होना चाहिए। थोड़ा सा सूरजमुखी या मक्के का तेलइसे बच्चों के लिए तथाकथित "सलाद" में जोड़ा जा सकता है, जो कि प्यूरी की गई सब्जियाँ हैं। दैनिक मानदंडवनस्पति तेल की खपत लगभग एक अधूरा चम्मच है।

दोपहर के भोजन के लिए सलाद सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। इनमें ताजा और दोनों शामिल हो सकते हैं उबली हुई सब्जियां, साग, फल और जामुन। अपरिचित पोषण घटकों को धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए: प्रति दिन एक से अधिक नहीं। इससे योगदान मिलेगा बेहतर कामबच्चे का पाचन तंत्र और एलर्जी की प्रतिक्रिया के मामले में अभिकर्मक की पसंद को सीमित कर देगा।

एक साल के बच्चे के लिए सब्जियों का सलाद उबले हुए आलू, गाजर (कच्ची और उबली हुई), पत्तागोभी, उबली हुई चुकंदर, तोरी (स्टूड), कद्दू और टमाटर से तैयार किया जा सकता है। आप इनमें उबले अंडे की जर्दी मिला सकते हैं।

फलों का सलाद, जिसमें बारीक कद्दूकस किए हुए फल होते हैं, सेब, नाशपाती और केले से तैयार किए जाते हैं। उनमें, साथ ही दलिया में, आप डाल सकते हैं ताजी बेरियाँ: रसभरी, काले करंट, समुद्री हिरन का सींग, लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी। दोपहर के नाश्ते के लिए फल और जामुन उत्कृष्ट भोजन हैं।

बच्चे को मछली खिलाने की सलाह दी जाती है। ठीक हो जाएंगे कम वसा वाली किस्में, उदाहरण के लिए, पोलक, कॉड, ग्रीनलिंग। उबले हुए फ़िललेट को हड्डियों सहित सावधानी से निकालकर काट लिया जाता है और कटलेट, सूफले या सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। एक बच्चे को प्रति सप्ताह 80 ग्राम तक मछली खाने की अनुमति है। यह, मांस की तरह, दोपहर के भोजन के मेनू में सबसे अच्छा शामिल है।

इस उम्र में, माँ के पास अपने बच्चे को पहला कोर्स खाना सिखाने का एक शानदार मौका होता है। बच्चों के लिए प्यूरी सूप और प्यूरी बोर्स्ट सब्जी या पुनर्नवीनीकरण मांस शोरबा में तैयार किए जाते हैं। इसे तैयार करना आसान है. जिस शोरबा में मांस को 10-15 मिनट तक उबाला गया है, उसे सूखा दिया जाता है (इसे "वयस्क" व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है), मांस को साफ पानी से डाला जाता है और खाना बनाना फिर से शुरू होता है। इस शोरबा से बना सूप दुबला और बच्चे के शरीर के लिए सुरक्षित होगा।

मिठाई के रूप में, बच्चे की मेज पर फलों के पेस्टिल, मुरब्बा, सूखी कुकीज़ और बिस्कुट शामिल हो सकते हैं।

यहाँ नमूना मेनू 1 वर्ष के आपके बच्चे के लिए नंबर 1:

मोती जौ दलिया (एक प्रकार का अनाज, सूजी, दलिया) 150 ग्राम।

चाय 100 मि.ली.

गेहूं की रोटी 10 ग्राम.

मक्खन 5 ग्राम.

सब्जी प्यूरी सूप 100 मि.ली.

जड़ी बूटियों के साथ चिकन पाट 50 ग्राम।

मसले हुए आलू 100 ग्राम.

फलों का रस 100 मि.ली.

गेहूं की रोटी 10 ग्राम.

केफिर (दूध, दही) 100 मिली।

कुकीज़ 15 जीआर.

केला 100 ग्राम.

दही पुलाव 150 ग्राम.

आमलेट 100 जीआर.

दूध (केफिर, दही) 100 मिली।

गेहूं की रोटी 10 ग्राम.

नमूना मेनू संख्या 2

नाश्ता - सुबह 8.00 बजे

दलिया दूध दलिया - 200 ग्राम

दूध के साथ कमजोर चाय - 100 मिली

एक रचना गेहूं की रोटीपनीर के साथ - 20/10 ग्राम

दोपहर का भोजन - 12.00 बजे

सब्जी प्यूरी सूप - 100 मिली

उबले हुए मछली मीटबॉल - 50 ग्राम

शोरबा के साथ मसले हुए आलू -100 ग्राम

फ्रूट जेली - 100 मिली

गेहूं की रोटी के 2 स्लाइस - 10 ग्राम प्रत्येक

दोपहर का नाश्ता - 16.00 बजे।

आधा गिलास केफिर

पका हुआ मीठा सेब 100 ग्राम

कुकीज़ - 15 ग्राम

रात्रि भोजन - 20.00 बजे।

दूध के साथ मसला हुआ पनीर - 80 ग्राम

गाजर प्यूरी - 100 ग्राम

उबले हुए दूध का एक कप

आप सोने से पहले या रात को केफिर दे सकते हैं।

एक साल के बच्चे को क्या खिलाएं?

1 साल के बच्चे के लिए मेनू में काफी विविधता है। अब यह केवल दूध और विभिन्न मिश्रण ही नहीं, बल्कि अन्य उत्पाद भी हैं।

आइए 1 साल के बच्चे के लिए मेनू पर करीब से नज़र डालें

नाश्ता.

नाश्ते में आप अपने बच्चे को दलिया और आधा अंडे की जर्दी दे सकती हैं। फलों की प्यूरी हो या फल, इन्हें दलिया में मिलाया जा सकता है।

एक साल का बच्चा किस तरह का अनाज खा सकता है?

ये ग्लूटेन-मुक्त दलिया (मकई, एक प्रकार का अनाज, चावल), साथ ही ग्लूटेन युक्त दलिया (गेहूं, दलिया, सूजी) भी हो सकते हैं।

दलिया की मात्रा लगभग 150-200 मिली होनी चाहिए। दलिया में 5 ग्राम मक्खन डालें।

चाय, फलों का आसव, जूस।

नाश्ते का एक और विकल्प।

उबले हुए आमलेट. आमलेट के लिए, मक्खन या पनीर के साथ फैला हुआ ब्रेड का एक टुकड़ा। एक से डेढ़ साल के बच्चे को प्रतिदिन 15-20 ग्राम तक तेल मिल सकता है। इस उम्र के बच्चे के लिए सफेद ब्रेड चुनना बेहतर है, इसे पचाना आसान होता है (प्रति दिन 40 ग्राम तक)

किसेल या कॉम्पोट।

आप अपना लंच इससे शुरू कर सकते हैं वेजीटेबल सलाद. उदाहरण के लिए, खीरे या टमाटर, या गाजर, कसा हुआ और वनस्पति तेल (5-7 ग्राम) या खट्टा क्रीम (5-10 ग्राम) के साथ अनुभवी।

सेवई के साथ दूध. याद रखें: अपने बच्चे को अक्सर, सप्ताह में एक बार और कम मात्रा में (30-35 ग्राम) पास्ता देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सब्जी (फूलगोभी, पत्तागोभी सूप, बोर्स्ट आदि से, प्यूरी सूप सहित)।

दूसरे पर.

सब्जी प्यूरी. एक साल की उम्र तक, आप पहले से ही चुकंदर, शलजम जैसी सब्जियाँ शामिल कर सकते हैं। हरी मटर, मूली, सेम।

मांस का पकवान। याद रखें कि मांस को अलग से पकाया जाना चाहिए। मांस प्यूरी, मीटबॉल या सूफले। आलू का अधिक प्रयोग न करें, इनमें होता है बढ़िया सामग्रीस्टार्च.

सप्ताह में एक या दो बार, मांस के बजाय, आप अपने बच्चे को नदी या समुद्री मछली दे सकते हैं। निश्चित रूप से नहीं वसायुक्त किस्में.

कॉम्पोट या जेली, आप फलों की चाय या जूस ले सकते हैं।

दोपहर.

दोपहर के नाश्ते के लिए, आप सामान्य पनीर और केफिर से खट्टा क्रीम के साथ सूफले, पनीर तैयार कर सकते हैं; 1.5 वर्ष के करीब के बच्चों के लिए, आप पनीर के साथ पेनकेक्स दे सकते हैं, अगर बच्चे के दांत निकल रहे हों। बेशक अक्सर नहीं, सप्ताह में एक बार। इसके अलावा, फलों की प्यूरी दें, शायद कम वसा वाली कुकीज़, हर दिन नहीं।

जूस, या फलों की चाय।

रात के खाने के लिए, आप सब्जी-अनाज या सब्जी-मांस का व्यंजन पेश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए: तोरी सूफले के साथ मांस प्यूरी, कद्दू के साथ दलिया, सेब के साथ दम किया हुआ चुकंदर, सब्जी मुरब्बामांस प्यूरी के साथ. साथ ही फलों की प्यूरी या जूस। एक बच्चे को प्रतिदिन 100 ग्राम से अधिक फलों की प्यूरी और 100 मिलीलीटर से अधिक जूस नहीं दिया जाता है।

सोने से पहले।

यदि आप अपने बच्चे को दूध पिलाना जारी रखती हैं, तो इस स्थिति में, माँ का दूध। या किण्वित दूध पेय(बेबी केफिर)।

इस उम्र में, बच्चे के आहार में शामिल नहीं होना चाहिए: केक, पेस्ट्री, चॉकलेट कैंडीज, चाहे आप अपने नन्हे-मुन्नों को कितना भी लाड़-प्यार करना चाहें। इसका मतलब यह नहीं है कि आप अपने बच्चे को लाड़-प्यार कर सकते हैं; मिठाइयों में से चुनें: मार्शमैलो, जैम, मुरब्बा, प्रिजर्व (यदि उनमें फ्रुक्टोज होता है)।

एक बच्चे के लिए आसान डिनर रेसिपी (1 वर्ष से)

यदि आप नहीं जानते कि अपने बच्चे के लिए रात के खाने में क्या पकाएँ और अपने नन्हें पेटू को खुश करें असामान्य व्यंजन- नीचे दी गई रेसिपी पढ़ें। नीचे स्वस्थ सामग्री से बने मूल व्यंजन हैं जो छोटे बच्चों के लिए आसान रात्रिभोज के लिए उपयुक्त हैं।

बच्चों के कटलेट

इस व्यंजन को उबले या पके हुए आलू, मसले हुए आलू और गाजर के साथ परोसा जा सकता है।

2 बड़े चम्मच (28 मिली) पूरा दूध

225 ग्राम ग्राउंड बीफ़

2 बड़े चम्मच (14 ग्राम) क्रम्बल की हुई सफेद ब्रेड

चूल्हे पर खाना पकाना

अंडे और दूध को एक साथ तब तक फेंटें जब तक छोटा कप. एक कटोरे में, ग्राउंड बीफ और ब्रेड क्रम्ब्स को मिलाएं। मिश्रण में अंडे और दूध डालें, मिलाएँ। परिणामी मिश्रण से हाथ से 4 छोटे कटलेट बना लें।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।

कटलेट डालें और बार-बार पलटते हुए पकाएँ, जब तक कि वे पक न जाएँ।

तैयार कटलेट को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप इन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटकर 2 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं।

मात्रा: 4 सर्विंग्स, प्रत्येक एक कटलेट।

टूना मछली से बने कैसरोल

ट्यूना प्रोटीन के साथ-साथ हृदय-स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक उच्च गुणवत्ता वाला स्रोत है। यह स्वादिष्ट प्रकाशभोजन रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

160 मिलीलीटर शैंपेन सूप की क्रीम (शैंपेनों को थोड़ी मात्रा में आलू और प्याज के साथ उबालें और एक ब्लेंडर में तरल के साथ पीस लें)

1 कप (140 ग्राम) पास्ताचोकरयुक्त गेहूं

140 ग्राम टूना

1/4 कप (38 ग्राम) ताज़ा या जमे हुए मटर

1/4 कप (60 मिली) पूरा दूध

में खाना बनाना माइक्रोवेव ओवन

मशरूम सूप को पास्ता के साथ अच्छी तरह मिला लें। टूना, मटर और दूध डालें। पकने तक ढककर माइक्रोवेव करें, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि पुलाव पूरी तरह से पक न जाए।

मात्रा: 1/2 कप की 4 सर्विंग (लगभग 115 ग्राम)।

नूडल्स और गाजर के साथ चिकन

बच्चे (और वयस्क भी!) इस व्यंजन में सामग्री के क्लासिक संयोजन से कभी नहीं थकते। इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी है.

100 ग्राम चिकन पट्टिका

2 छोटी गाजर

1/4 कप (40 ग्राम) उबले अंडे के नूडल्स

2 चम्मच जैतून का तेल

माइक्रोवेव में खाना बनाना

चिकन पट्टिका को उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें, थोड़ा पानी डालें और गाजर के नरम होने तक डेढ़ मिनट तक पकाएं। चिकन, उबले अंडे के नूडल्स और गाजर को मिलाएं, ऊपर से तेल डालें और 1 मिनट तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से गर्म न हो जाए।

डिश को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मात्रा: 3 सर्विंग्स (प्रत्येक में फ़िललेट का 1 टुकड़ा)।

अंडे के साथ कॉड

इस डिश को उबले, बेक किए हुए या माइक्रोवेव किए हुए आलू और पालक के साथ परोसें।

आप फ़्लाउंडर और हलिबूट भी पका सकते हैं।

55 ग्राम कॉड पट्टिका (ताजा या जमे हुए)

1 छोटी गाजर

1 कठोर उबला अंडा

7.5 सेमी अजवाइन डंठल

1/4 कप (60 मिली) पानी

1 बड़ा चम्मच (14 ग्राम) मक्खन

चूल्हे पर खाना पकाना

मछली से त्वचा और हड्डियाँ हटा दें। गाजर और अजवाइन को काट लें. मछली, गाजर और अजवाइन को एक छोटे सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें, धीमी आंच पर उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मछली, अंडा, गाजर और अजवाइन को हल्का सा मैश कर लें, ऊपर से मक्खन डालें, अंडा छिड़कें।

मात्रा: 1 सर्विंग.

भूना हुआ पास्ता और ब्रोकोली

अगर आपके बच्चे को लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है तो उसका प्रयोग न करें।

1 बड़ा चम्मच (15 मिली) जैतून का तेल

1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन

1/4 कप (45 ग्राम) बारीक कटे टमाटर

1/2 कप (150 ग्राम) उबली हुई ब्रोकोली, छोटे टुकड़ों में काट लें

1/2 कप (35 ग्राम) उबले हुए पास्ता कोन

चूल्हे पर खाना पकाना

एक भारी तले वाले सॉस पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। लहसुन को 30 सेकेंड तक भून लें. टमाटर डालें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर ब्रोकली डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच धीमी कर दें और पास्ता डालें। इसे तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण पूरी तरह से पक न जाए।

मात्रा: 1/4 कप की 5 सर्विंग (लगभग 55 ग्राम)।

गाजर की प्यूरी

गाजर अधिकांश बच्चों की पसंदीदा सब्जियों में से एक है। यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, दृष्टि के लिए अच्छा है और सर्दी से बचाने में मदद करता है।

1/2 कप (55 ग्राम) कटी हुई गाजर

1/4 कप (60 मिली) पानी

1/2 बड़ा चम्मच (7 ग्राम) मक्खन

2 बड़े चम्मच (28 मिली) गर्म दूध

1 बड़ा चम्मच (5 ग्राम) बारीक कसा हुआ पनीरपरमेज़न

माइक्रोवेव में खाना बनाना

गाजर को एक छोटे माइक्रोवेव-सुरक्षित बर्तन में रखें और पानी डालें। गाजर के नरम होने तक 3 मिनट के लिए ढककर माइक्रोवेव करें। गाजर को ब्लेंडर में डालें। मक्खन, दूध और कसा हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

मात्रा: 1 सर्विंग, या 1/4 कप (लगभग 55 ग्राम)।

मटर के साथ ट्यूब

यह डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. उपयोग यह नुस्खा, यदि बच्चा भूखा है और इंतजार नहीं कर सकता। यदि चाहें, तो मटर के स्थान पर अपने बच्चे की पसंदीदा सब्जियों में से एक डालें। किसी डिश में डाला जा सकता है

1-2 बड़े चम्मच उबला हुआ बीफ या टर्की।

4 कप (950 मिली) पानी

1/4 कप (25 ग्राम) सूखी पास्ता ट्यूब

1/4 कप (33 ग्राम) जमे हुए मटर

2 चम्मच जैतून का तेल

2 बड़े चम्मच (10 ग्राम) कसा हुआ परमेसन चीज़

चूल्हे पर खाना पकाना

पानी उबालो। पास्ता डालें और 5 मिनट तक पकाएं. मटर डालें और 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि पास्ता और मटर पक न जाएँ और नरम न हो जाएँ। पास्ता और मटर को छानकर एक छोटी डिश में निकाल लें। मक्खन, पनीर डालें और मिलाएँ।

मात्रा: 1 बच्चे का भाग.

याद रखना ज़रूरी है

एक बुनियादी नियम है: एक से डेढ़ साल के बच्चे को दिन में चार से पांच बार दूध पिलाना चाहिए, दूध पिलाने के बीच में 4 घंटे का अंतराल होना चाहिए। पर्याप्त निरीक्षण करें सख्त शासनपोषण, बच्चे को वातानुकूलित विकसित करना चाहिए। भोजन की मात्रा प्रतिदिन तरल पदार्थ को छोड़कर 1000 - 1200 मिलीलीटर होनी चाहिए। इन सिफ़ारिशों का डेढ़ साल तक पालन किया जाना चाहिए।

माँ, नए उत्पादों को पेश करने के नियमों का पालन करें, उत्पादों की सफाई और ताजगी की निगरानी करें। इसके अलावा, आंतों के संक्रमण से बचने के लिए अपने हाथों और अपने बच्चे के हाथों के साथ-साथ अपने बच्चे के बर्तनों को भी साफ रखें।

एक साल बाद

दुर्भाग्य से, कई माताएं अपने बच्चे के एक वर्ष का होते ही उसके पोषण के बारे में जिम्मेदार होना बंद कर देती हैं। एक वर्ष की आयु में, बच्चे को पारंपरिक रूप से सामान्य टेबल पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। परन्तु सफलता नहीं मिली। पोषण विशेषज्ञ रहना चाहिए.

क्रमिक चबाने का उपकरण 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के आहार में ठोस खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है बदलती डिग्रीपीसना. पहले की तरह, एक बड़ी भूमिका दूध और डेयरी उत्पादों की है, जिन्हें बच्चे के दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए (किसी भी रूप में दूध 500-600 मिलीलीटर तक, पनीर औसतन 50 ग्राम, क्रीम या खट्टा क्रीम 5 ग्राम)। पनीर, क्रीम, खट्टी क्रीम 1-2 दिन बाद दी जा सकती है, लेकिन उचित मात्रा में।

मांस उत्पादों में, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को गोमांस के साथ-साथ चिकन, चिकन, खरगोश, दुबला सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा और विभिन्न ऑफल खाने की सलाह दी जाती है। संख्या बढ़ती जा रही है मछली। औसतन, 1 से 3 साल के बच्चे को प्रतिदिन 85 ग्राम मांस और 25 ग्राम मछली की आवश्यकता होती है। सप्ताह के दौरान, वह 4-5 दिनों के लिए मांस (100-120 ग्राम प्रत्येक) और 2-3 दिनों के लिए मछली (70-100 ग्राम प्रत्येक) प्राप्त कर सकता है।

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को पूरा अंडा (हर दूसरे दिन या आधे दिन) दिया जा सकता है, सिर्फ जर्दी नहीं। हालाँकि, यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि चिकन अंडे का सफेद भाग कुछ बच्चों में एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। ऐसे मामलों में, प्रोटीन को त्याग दिया जाना चाहिए और कुछ समय के लिए केवल जर्दी दी जानी चाहिए।

वसायुक्त उत्पादों में से, हम 12-17 ग्राम मक्खन (सैंडविच के लिए, तैयार व्यंजनों में) और 8-10 ग्राम तक वनस्पति तेल (सलाद, विनैग्रेट, विभिन्न ड्रेसिंग के लिए) देने की सलाह देते हैं। सब्जी के व्यंजन), लेकिन मार्जरीन और दुर्दम्य नहीं खाने योग्य वसा(गोमांस, भेड़ का बच्चा)।

अनाजों में, दलिया और एक प्रकार का अनाज सबसे उपयोगी हैं; जौ, मोती जौ और गेहूं की अनुमति है। आप विशेष रूप से समृद्ध अनाज का भी उपयोग कर सकते हैं। पास्ता (नूडल्स, सेंवई) कभी-कभार ही दिया जाता है, क्योंकि इनमें विटामिन की कमी होती है और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। फलियां (मटर, सेम, सोयाबीन) दी जाती हैं सीमित मात्रा में 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए शुद्ध सूप के रूप में। औसतन, एक बच्चे को प्रति दिन 15-20 ग्राम अनाज, 5 ग्राम पास्ता, लगभग 100 ग्राम ब्रेड (30-40 ग्राम राई सहित) की आवश्यकता होती है। उपयुक्त और बेकरी उत्पाद(क्रैकर्स, बैगल्स, बन्स) ब्रेड की मात्रा में इसी कमी के साथ।

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के आहार में कार्बोहाइड्रेट का मुख्य स्रोत चीनी है, लेकिन इसकी मात्रा सख्ती से सीमित होनी चाहिए। चीनी की "अधिक मात्रा" से चयापचय संबंधी विकार हो सकते हैं, अधिक वजनशरीर, कभी-कभी भूख कम हो जाती है। 3 साल से कम उम्र के बच्चे को प्रतिदिन 35 से 50 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। कन्फेक्शनरी उत्पादों (यदि अच्छी तरह से सहन किया जाता है) के लिए पेस्टिल, मुरब्बा, फल कारमेल, संरक्षित, मुरब्बा और शहद की अनुमति है।

कन्फेक्शनरी उत्पादों की कुल मात्रा प्रति दिन 10-15 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। में शिशु भोजनसब्जियां, फल और जामुन व्यापक रूप से खनिज और विटामिन के मुख्य स्रोत के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

मूली सहित विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ दी जा सकती हैं। हरी प्याज, लहसुन, साथ ही पत्तेदार साग (डिल, अजमोद, सॉरेल, पालक, सलाद, बिछुआ)। एक बच्चे को प्रतिदिन लगभग 120-150 ग्राम आलू और 200 ग्राम तक अन्य सब्जियों की आवश्यकता होती है। दैनिक आहार में शामिल होना चाहिए ताज़ा फल, जामुन (200 ग्राम तक) और जूस (100-150 मिली)।

1.5 साल की उम्र तक, उन्हें आम तौर पर दिन में 5 बार खाना खिलाया जाता है, हालांकि कुछ पहले से ही इस उम्र में आखिरी (रात) खिलाने से इनकार कर देते हैं और दिन में 4 बार भोजन करना शुरू कर देते हैं: नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और रात का खाना।

बच्चे को दूध पिलाने के बीच में कोई भी भोजन, विशेषकर मिठाई नहीं देनी चाहिए, क्योंकि इससे सामान्य पाचन में व्यवधान होता है और भूख कम लगती है। यही बात फलों के रस पर भी लागू होती है, जो कभी-कभी पीने के बजाय बच्चे को दिया जाता है। इस मामले में, फलों के पेय, कॉम्पोट्स और बिना चीनी वाले हर्बल इन्फ्यूजन का उपयोग करना बेहतर है।

सुनिश्चित करें कि उसे उसकी उम्र के हिसाब से उचित मात्रा में भोजन मिले। तो, 1 से 1.5 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए, यह औसतन 1000-1200 मिलीलीटर होना चाहिए, 1.5 से 3 वर्ष तक - 1400-1500 मिलीलीटर (रस, काढ़े और अन्य पेय इस मात्रा में शामिल नहीं हैं)।

भोजन की मात्रा कम करने से कुपोषण हो सकता है और इससे अधिक करने पर भूख कम हो सकती है। पहले कोर्स की मात्रा बढ़ाना विशेष रूप से अतार्किक है, जो माता-पिता अक्सर करते हैं यदि वे स्वेच्छा से सूप या शोरबा खाते हैं। हालाँकि, बहुत सारा सूप खाने के बाद, वह अब दूसरे कोर्स का सामना नहीं कर सकता है, जो, एक नियम के रूप में, अधिक संपूर्ण है, क्योंकि इसमें मांस, सब्जियाँ आदि शामिल हैं।

बच्चों के लिए पाक खाद्य प्रसंस्करण प्रारंभिक अवस्थाउनके विकास की विशिष्टता के कारण उनकी अपनी विशेषताएं हैं। 1.5 वर्ष की आयु तक, बच्चे के पास मोटे भोजन को पचाने के लिए पर्याप्त अवसर नहीं होते हैं, इसलिए उसे प्यूरी, पतला दलिया आदि खिलाया जाता है, लेकिन साथ ही, बच्चे को सघन भोजन खाना सिखाया जाना चाहिए। यदि उन्हें लंबे समय तक केवल अर्ध-तरल और शुद्ध भोजन मिलता है, तो उनके चबाने के कौशल अच्छी तरह से विकसित नहीं होते हैं और बाद में वे मांस, कच्ची सब्जियां और फल खाने के लिए बहुत सुस्त और अनिच्छुक होते हैं।

1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को उबला हुआ (लेकिन अब शुद्ध नहीं) दलिया, सब्जी और अनाज पुलाव, छोटे टुकड़ों में कटी हुई उबली हुई सब्जियां, मांस और मछली के कटलेट दिए जाते हैं।

2 वर्षों के बाद, मांस को तले हुए कटलेट, बारीक कटा हुआ स्टू, मछली - उबला हुआ और तला हुआ, हड्डियों से मुक्त के रूप में दिया जा सकता है।

यथासंभव व्यापक रूप से उपयोग करें ताज़ी सब्जियांबारीक कटे सलाद के रूप में, और 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए - मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ। से सलाद कच्ची सब्जियांन केवल दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि नाश्ते और रात के खाने के लिए भी दिया जा सकता है।

बचाने के लिए पोषण का महत्वउत्पादों को अपने पाक प्रसंस्करण के नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए।

दूध को बिना अनुमति के 2-3 मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जा सकता है पुनः उबालना. दलिया, सब्जी प्यूरी और कैसरोल तैयार करते समय, पहले से उबले हुए अनाज या सब्जियों में दूध मिलाया जाता है।

पूरी तरह से यांत्रिक सफाई के बाद, मांस को बड़े टुकड़ों में डुबोकर पकाना बेहतर होता है गर्म पानी. इसी समय, प्रोटीन मांस की सतह पर जमा हो जाता है और मांस का रस बाहर नहीं निकलता है। मांस और कटलेट को उबलते वसा में तला जाना चाहिए, जो मांस के रस को बनाए रखने वाले वसा के निर्माण में भी योगदान देता है। स्टू को हल्का भूनकर और फिर थोड़ी मात्रा में पानी में उबालकर तैयार किया जाता है।

सब्जियों को सही तरीके से प्रोसेस करना बहुत जरूरी है। सफाई करते समय, जितनी संभव हो उतनी पतली परत काट लें; ऊपरी परतों में विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा होती है। विनिगेट्रेट और सलाद के लिए, सब्जियों को उनके छिलके में थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना या भाप में पकाना बेहतर होता है। विटामिन और खनिजों के रिसाव से बचने के लिए छिलके वाली सब्जियों को लंबे समय तक पानी में नहीं छोड़ना चाहिए, बल्कि उन्हें थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना चाहिए, फिर भोजन के लिए उपयोग करना चाहिए। खाना पकाने का समय सख्ती से सीमित है: आलू, गोभी, गाजर को 25-30 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है, चुकंदर - 1-1.5 घंटे, सॉरेल, पालक - 10 मिनट तक।

कच्चे सलाद के लिए सब्जियों और फलों को खाने से तुरंत पहले छीलकर काट (कद्दूकस) किया जाता है, क्योंकि जब छिलके और कुचले हुए खाद्य पदार्थ वायु ऑक्सीजन के संपर्क में आते हैं, तो उनमें मौजूद विटामिन नष्ट हो जाते हैं, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड।

3 से 7 साल का बच्चा क्या खा सकता है?

तीन से सात साल की उम्र के बीच बच्चों की सक्रियता अपने चरम पर पहुंच जाती है, इसलिए भोजन में कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन और वसा से 4 गुना अधिक होना चाहिए।

इस उम्र के बच्चों को समय-समय पर खाना पकाया जा सकता है तले हुए खाद्य पदार्थ, लेकिन ओवन में पके हुए, उबले हुए आदि को प्राथमिकता देना अभी भी बेहतर है स्टूज़. उनमें केचप मिलाने से बचें, सोया सॉस, तेज मिर्च, सहिजन, सिरका, सरसों, अदजिका, मेयोनेज़।

मसाला के तौर पर आप बच्चों को घर में तैयार मेयोनेज़ दे सकते हैं नींबू का रसऔर जैतून के तेल से. कम से कम हाई स्कूल की उम्र तक वसायुक्त मांस से बचें।

प्याज, लहसुन, साथ ही अजमोद और डिल का प्रयोग कम मात्रा में करें। भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए ताजे फल, जामुन और सब्जियों का उपयोग, क्रैनबेरी सॉस, नींबू के रस का उपयोग करना अच्छा है।

यदि आप अपने पूरे परिवार के साथ बाहर प्रकृति में जाते हैं, तो आप आमतौर पर आग पर बारबेक्यू पकाने का अवसर लेते हैं। ऐसे में बच्चा आपसे एक टुकड़ा जरूर मांगेगा। इसलिए, सुनिश्चित करें कि कबाब के लिए मांस वसायुक्त और उच्च गुणवत्ता वाला न हो। ध्यान रखें कि इसे अच्छे से भून लें और अपने बच्चे को ऐसा टुकड़ा दें जो ज्यादा न पका हो। यह बहुत अच्छा है अगर बच्चा इसे सब्जियों के साथ खाए, जूस या कॉम्पोट के साथ पिए।

3 साल की उम्र से बच्चा सख्त या मुलायम पनीर वाला सैंडविच खा सकता है। अपने आहार में खट्टा क्रीम और क्रीम, साथ ही दही और पनीर शामिल करें। इस उम्र में, अपने बच्चे को क्वास दें, बस सावधान रहें - क्वास प्राकृतिक होना चाहिए, बिना किसी संरक्षक या रंग के। बहुत सारी रेसिपी हैं घर का बना क्वासजो पूरे परिवार के लिए उपयोगी है।

क्वास के अलावा, जीवन के चौथे वर्ष में बच्चों को नियमित रूप से काला या दिया जा सकता है हरी चाय. हालाँकि, आपको उनके बहकावे में नहीं आना चाहिए, विशेष रूप से चाय के साथ मांस खाना पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चाय में टैनिन होता है, जो आंतों में मांस से आयरन के अवशोषण को धीमा कर देता है। 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को प्राकृतिक कॉफी का सेवन नहीं करना चाहिए।

मशरूम जैसे उत्पाद का सेवन केवल बच्चे ही कर सकते हैं विद्यालय युग. मशरूम स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन पचाने में कठिन होते हैं, इसलिए प्रीस्कूलर को इन्हें खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

7 वर्ष की आयु के बाद, वयस्कों के समान सामान्य स्वस्थ भोजन दिशानिर्देशों का पालन किया जाना चाहिए।

आप इस लेख को इन शब्दों के साथ समाप्त कर सकते हैं: "संयम में सब कुछ अच्छा है।" बच्चे को सब कुछ खाने दें, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके। बेशक, बशर्ते कि वह स्वस्थ हो। की उपस्थिति में पुराने रोगों भोजन का राशनडॉक्टर द्वारा बच्चे में महत्वपूर्ण परिवर्तन किया जाएगा।

जब कोई बच्चा 1 वर्ष का हो जाता है, यदि संभव हो तो, उसके मेनू में दिन में या रात में कम से कम एक बार स्तन का दूध शामिल होना चाहिए। इसमें एंटीबॉडी होते हैं जो संक्रामक रोगों से लड़ने में मदद करते हैं; साथ ही, जीवन के दूसरे वर्ष में, माँ का स्तन "पोषक" नहीं बल्कि सुरक्षात्मक भूमिका निभाता है: बच्चे को शांति और सुरक्षा की भावना महसूस होती है। माँ ठीक उसी मात्रा में दूध का उत्पादन करेगी जिसकी बच्चे को आवश्यकता है, क्योंकि स्तन का दूध आदर्श रूप से उसकी आवश्यकताओं के अनुरूप समायोजित होता है, जिसमें इसके अनूठे पोषण और पोषक तत्व भी शामिल हैं। सुरक्षात्मक गुण, इसलिए इसे ज़्यादा खाना असंभव है।

यदि बच्चे को एक वर्ष तक बोतल से दूध और पूरक आहार दिया गया हो, तो उसे धीरे-धीरे बंद कर देना चाहिए, क्योंकि फॉर्मूला दूध में स्तन के दूध के समान लाभकारी गुण नहीं होते हैं। अक्सर, बाल रोग विशेषज्ञ 1 साल के बच्चे के मेनू में मिश्रण को दिन में अधिकतम 1-2 बार शामिल करने की सलाह देते हैं: सुबह और रात में, इस उम्र के लिए पैकेज पर बताए गए मानदंड का सख्ती से पालन करते हुए।

1 साल का बच्चा कौन से डेयरी उत्पाद खा सकता है?

डेयरी उत्पाद प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, इसलिए ये एक बच्चे के लिए बेहद जरूरी हैं। 1 वर्ष की आयु में मेनू में उबले हुए गाय के दूध को शामिल करना एक बाल रोग विशेषज्ञ की भागीदारी के साथ और बच्चे में गाय के दूध प्रोटीन से एलर्जी की अनुपस्थिति में माँ द्वारा लिया गया एक व्यक्तिगत निर्णय है। कई बाल रोग विशेषज्ञ, ऐसी एलर्जी के जोखिम के कारण, प्रयास करने की सलाह देते हैं वसायुक्त दूधकेवल 2 साल के बाद, और इस उम्र से पहले मिश्रण को दिन में एक बार देने की सलाह दी जाती है।

केफिर के बारे में

संस्था पोषण RAMSकेफिर को 1 वर्ष की उम्र में या कम से कम 9-10 महीने का होने से पहले और प्रति दिन 150-200 मिलीलीटर से अधिक मात्रा में नहीं देने की सलाह दी जाती है। केफिर अत्यधिक अम्लीय होता है, इसलिए कम उम्र में बड़ी मात्रा में सेवन से आंतों में सूक्ष्म रक्तस्राव और हीमोग्लोबिन के स्तर में कमी हो सकती है। तो, 1 वर्ष की आयु से, प्रति दिन 200 मिलीलीटर (और नहीं) बच्चे के दिल और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, गुर्दे और आंतों के कामकाज को सक्रिय करता है, और प्रतिरक्षा में सुधार करता है, लैक्टिक एसिड के लिए धन्यवाद और इसमें बिफीडोबैक्टीरिया होता है।

दही के बारे में

दही खट्टे आटे से बनाये जाते हैं बल्गेरियाई छड़ीऔर थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस, दूसरे शब्दों में - लैक्टिक एसिड संस्कृतियों पर, जो दही को एक अद्वितीय स्वाद और स्वास्थ्यवर्धकता प्रदान करते हैं। लेकिन केवल जीवित दही जिनका ताप उपचार नहीं किया गया है, ही उपयोगी हैं। कैसे पता करें: +2 से +8 डिग्री के तापमान पर अधिकतम शेल्फ जीवन 30 दिन है, इनमें खनिज, विटामिन और बैक्टीरिया होते हैं। दही दीर्घावधि संग्रहणइनमें बैक्टीरिया नहीं होते हैं, लेकिन ये परिरक्षकों और सुगंधित योजकों से भरपूर होते हैं, जिसके कारण ये बिना प्रशीतन के 3 महीने तक अपने मूल रूप में रह सकते हैं।

1 साल के बच्चे के मेनू में एक विशेष शिशु आहार कंपनी द्वारा उत्पादित "जीवित" दूध (मलाईदार नहीं!) दही शामिल होना चाहिए। इस दही को केवल कुछ दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और इसमें थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं।

पनीर के बारे में

1 वर्ष के लिए पनीर की खपत की दर 50 ग्राम प्रति दिन है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम के भंडार के रूप में उपयोगी है, लेकिन मानक से अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त प्रोटीन भूख में कमी का कारण बन सकता है और, दुर्लभ मामलों में, मोटापा।

एक या दो दिन के बाद, आप अपने बच्चे को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम, बारीक कसा हुआ पनीर या क्रीम दे सकते हैं।

एक साल का बच्चा किस तरह का अनाज खा सकता है?

दलिया में कार्बोहाइड्रेट, खनिज, वनस्पति प्रोटीन, विटामिन। इस संबंध में सबसे उपयोगी हैं एक प्रकार का अनाज और दलिया, दलिया और मक्का - सेलेनियम का एक स्रोत। इसे बार-बार देने की अनुशंसा नहीं की जाती है सूजी दलियाके कारण उच्च सामग्रीग्लूटेन और थोड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज। चावल के दलिया में विटामिन बी और ई, पोटेशियम और कैल्शियम सहित खनिज होते हैं, इसलिए सप्ताह में दो बार चावल न केवल तृप्ति को बढ़ावा देगा, बल्कि उन बच्चों में पाचन को भी सामान्य करेगा, जिनका मल बहुत बार-बार आता है और तरल स्थिरता वाला होता है। गेहूं का दलियाउच्च ग्लूटेन सामग्री के कारण सशर्त रूप से अनुशंसित, जिससे एलर्जी बहुत आम है।

1 साल का बच्चा कौन से फल और सब्जियाँ खा सकता है?

फलों के बारे में

1 वर्ष के बच्चे के मेनू में, आप धीरे-धीरे संतरे, खुबानी, कीवी, स्ट्रॉबेरी, पके आम शामिल कर सकते हैं, लेकिन मुख्य रूप से सेब, नाशपाती और केले ही रहने चाहिए, जिन्हें दलिया या चावल दलिया में जोड़ा जा सकता है। प्रति दिन फलों की मात्रा 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, साथ ही रस की मात्रा भी 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। मौसमी जामुन उपयोगी हैं: लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी जेली, करंट, ब्लैकबेरी, चेरी। कृपया ध्यान दें: बीज वाले जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए और केवल गूदा बच्चे को देना चाहिए, और चेरी और चेरी से, पहले बीज निकालना न भूलें! किशमिश, आलूबुखारा, सेब और गुलाब कूल्हों से बनी खाद स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होती है। आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं में वृद्धि और उसके बाद गैस बनने और सूजन के जोखिम के कारण 1 वर्ष की आयु के बच्चे को अंगूर देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सब्जियों के बारे में

नेता गाजर, आलू, तोरी, कद्दू, उबले हुए और प्यूरी किए हुए या छोटे टुकड़ों में कटे हुए रहते हैं। नए से, आप कम मात्रा में फलियां मेनू में शामिल कर सकते हैं: सेम, हरी मटर। लेकिन इन्हें 1 वर्ष की उम्र के बच्चे को सख्ती से छोटी खुराक में दिया जाना चाहिए (वे क्रमाकुंचन को बढ़ाते हैं) और अच्छी तरह से उबालकर दिया जाना चाहिए। बीन्स को 1.5 घंटे या उससे अधिक समय तक न पकाने के लिए, डिब्बे में या टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स खरीदना बेहतर है। बस रचना पर पूरा ध्यान दें: आदर्श रूप से, केवल सेम, नमक, चीनी, पानी मौजूद हैं, और थोड़ी मात्रा में मसालों की अनुमति है। ई-एडिटिव्स, स्टार्च और सिरके वाले डिब्बाबंद बीन्स और मटर से बचें!

एक साल के बच्चे को किस तरह का मांस और मछली दी जा सकती है?

सभी मांस व्यंजन, चाहे कीमा बनाया हुआ मांस हो या मीटबॉल, केवल दिन के पहले भाग में दिए जाने चाहिए ताकि उन्हें सोने से पहले पचने का समय मिल सके। आप अपने बच्चे को न केवल मसला हुआ मांस खिला सकते हैं, बल्कि उबले हुए कटलेट, मीटबॉल और मीटबॉल सूप भी बना सकते हैं। इस अवधि के नेता: लीन बीफ, वील, लीन पोर्क, चिकन, गोमांस जीभ, यदि संभव हो तो, खरगोश और टर्की।

एक साल के बच्चे को कौन से मांस और मांस उत्पाद (पोल्ट्री मांस सहित) नहीं दिए जाने चाहिए?

• वसायुक्त सूअर का मांस
• सॉस
• सॉस
• सॉस
• जलपक्षी मांस (बतख, हंस)
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद।

मेनू के लिए, आपको कम वसा वाली मछली चुननी चाहिए: पोलक, कॉड, पाइक पर्च, समुद्री बास। आप उबले हुए कटलेट, सूफले, सब्जियों के साथ स्टू बना सकते हैं, या बस उबला हुआ फ़िललेट, प्यूरी या टुकड़ों में परोस सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सभी हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दें, जिनमें छोटी हड्डियाँ भी शामिल हैं, और एक भी न छूटे! कैवियार उपयोगी खनिजों और एसिड से भरपूर है, लेकिन इसे कम मात्रा में (कई अंडे) और से दिया जाना चाहिए अच्छा निर्माता, क्योंकि 1 साल के बच्चे को कैवियार और जार में मौजूद परिरक्षकों दोनों से गंभीर रूप से एलर्जी हो सकती है।

क्या 1 साल का बच्चा अंडे खा सकता है?

चिकन अंडे प्रोटीन, अमीनो एसिड, विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होते हैं, इसलिए 1 वर्ष की आयु के बच्चे के मेनू में प्रतिदिन एक अंडा शामिल करने की सलाह दी जाती है, सिवाय इसके कि व्यक्तिगत असहिष्णुता चिकन प्रोटीन. आप उबला अंडा, स्टीम्ड ऑमलेट बना सकते हैं। बच्चा देना सख्त मना है कच्चे अंडेऔर आंशिक रूप से पका हुआ! देना भी अच्छा है बटेर के अंडे, लेकिन अक्सर नहीं, उच्च वसा और कोलेस्ट्रॉल सामग्री (चिकन से अधिक) के कारण सप्ताह में लगभग 1-2 बार।

बच्चे को मक्खन कैसे दें?

82.5% वसा सामग्री वाला मक्खन (मक्खन में वनस्पति योजक अक्सर कम प्रतिशत के साथ पाए जाते हैं) को ब्रेड पर फैलाया जाना चाहिए या अनाज में मिलाया जाना चाहिए और सब्जी प्यूरीउपयोग से ठीक पहले. नतीजतन उष्मा उपचारयह अपने लाभकारी गुण खो देता है। आप कम मात्रा में वनस्पति तेलों का भी उपयोग कर सकते हैं: मक्का, जैतून, सूरजमुखी प्रारंभिक भाप उपचार के बिना।

इसके अलावा, 1 वर्ष के बच्चे के मेनू में शामिल होना चाहिए:

• सफ़ेद ब्रेड, अनाज नहीं और नहीं खुरदुरा, चूँकि अंतिम दो को पचाना कठिन है;
• प्राकृतिक, बिना स्वाद वाली, हल्की पीनी हुई चाय;
• नियमित उबला हुआ पानी: आवश्यकतानुसार, जिसमें भोजन के बाद और बीच में निःशुल्क प्रवेश शामिल है।

एक साल के बच्चे के लिए भोजन तैयार करना

• 1 वर्ष के बच्चे के लिए भोजन तैयार करने के लिए निम्नलिखित अनुशंसाओं पर विचार करना सुनिश्चित करें:
• मेनू में सभी भोजन को बच्चे की चबाने, काटने और आत्मसात करने की क्षमता के अनुसार अनुकूलित किया जाना चाहिए: कुछ बच्चों के एक वर्ष में 10 दांत होते हैं, अन्य के 4, कुछ अच्छी तरह से पच जाते हैं और दिन में दो बार ठीक हो जाते हैं, दूसरों को प्रयास और नियमित रूप से प्रून कॉम्पोट्स पीने की आवश्यकता होती है - बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखें;
• सभी भोजन को अभी भी शुद्ध किया जाना चाहिए या बारीक छलनी से छान लिया जाना चाहिए;
• मांस की चक्की के माध्यम से मांस को पीसने और पकाने के लिए समय की कमी के कारण भाप कटलेटविशेष दुकानों में तैयार शिशु आहार खरीदना बुद्धिमानी है;
• इस उम्र के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों के साथ अपने बच्चे के आहार का विस्तार करें, आइए नए स्वाद आज़माएँ।

एक साल के बच्चे को कितना खाना चाहिए?

एक साल से डेढ़ साल तक के बच्चे को दूध पिलाना मुख्य रूप से दिन में पांच बार होता है, स्वीकार्य अंतराल 3-4 घंटे होता है। यदि कोई बच्चा गाय का उबला हुआ दूध पीता है, तो कम से कम 250 मिलीलीटर की मात्रा में वह जो दूध पीता है उसे संपूर्ण आहार माना जा सकता है। सबसे समृद्ध दोपहर का भोजन, कैलोरी के मामले में सबसे हल्का, दोपहर का नाश्ता है। दिन के दौरान, 1 वर्ष का बच्चा (पूर्ण) पानी और चाय को छोड़कर, 1000-1200 मिलीलीटर की मात्रा खाता है।

अक्सर माता-पिता, साथ ही दादा-दादी, अपने बच्चे को "कुछ स्वादिष्ट" खिलाने की कोशिश करते हैं। दुर्भाग्य से, वे हमेशा उपचार के रूप में कार्य नहीं करते हैं गुणकारी भोजन. इस बीच, खाद्य प्राथमिकताएँ, जो काफी हद तक मानव स्वास्थ्य को निर्धारित करती हैं, बचपन में बनती हैं। आप अपने बच्चे को अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की लत से बचाने और उसमें स्वस्थ खाद्य पदार्थों के प्रति रुचि पैदा करने में कैसे मदद कर सकते हैं?

के बारे में बात करते हैं उचित पोषणएक वर्ष के बाद बच्चा. इस तथ्य के अलावा कि भोजन का सेवन 1-3 साल के बच्चे के ऊर्जा व्यय की भरपाई करता है, पोषक तत्वों (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट), विटामिन और खनिजों की उसकी आवश्यकता को पूरा करता है, वह भी पूरा करता है शैक्षणिक कार्य, बच्चे में अच्छे संस्कार पैदा करता है और उसकी सौंदर्य संबंधी रुचि विकसित करता है। अपने बच्चे को बहुत कम उम्र से ही उचित भोजन करना सिखाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यही वह अवधि होती है स्वाद प्राथमिकताएँ. यदि समय नष्ट हो गया, तो बच्चे की प्राथमिकताओं में कुछ भी बदलाव करना मुश्किल होगा। दूसरे शब्दों में, यदि किसी बच्चे को इस उम्र में मछली या सब्जियां खाना नहीं सिखाया जाता है, तो भविष्य में उसे ये उत्पाद पसंद नहीं आएंगे, या यदि बच्चे को बचपन से ही भोजन में नमक और चीनी की उच्च सामग्री की आदत हो जाती है, तो यह इससे उसकी आगे की गलत स्वाद प्राथमिकताएँ बनेगी।

निःसंदेह, यह सबसे अच्छा है कि आप अपने बच्चे को सबसे पहले अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों से परिचित न कराएं। यह हम, माता-पिता से है कि बच्चा सीखता है कि अधिक नमकीन या अधिक मीठे व्यंजन क्या होते हैं। स्तन का दूधइसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है, दूध के फार्मूले अधिकतर नीरस या बेस्वाद होते हैं, पहले पूरक खाद्य पदार्थों में भी उत्पादों का प्राकृतिक स्वाद होता है। अनेक माताएँ और दादी-नानी क्या करती हैं? वे भोजन में "स्वाद के लिए" नमक या चीनी मिलाते हैं, यह विश्वास करते हुए कि इस तरह बच्चा इसे अधिक स्वेच्छा से खाएगा। ऐसा नहीं करना चाहिए: स्वस्थ आहार के दृष्टिकोण से, भोजन में अतिरिक्त चीनी या नमक की आवश्यकता नहीं होती है।

यह सलाह दी जाती है कि बच्चे के जन्म से पहले या उसके जन्म के तुरंत बाद ही अपने पारिवारिक आहार को स्वस्थ आहार की ओर संशोधित करना शुरू कर दें। यदि आपने अभी तक ऐसा नहीं किया है, तो कम से कम एक साल पहले शुरू करने का समय आ गया है, क्योंकि बच्चा यह देखकर ही खाना सीखता है कि आप कैसे और क्या खाते हैं। स्वस्थ आहार पर स्विच करना उतना मुश्किल नहीं है। हां, पहले तो कम मात्रा में नमक और मसालों वाला खाना बेस्वाद लगेगा। लेकिन कुछ हफ़्ते बीत जाएंगे, या उससे भी कम, और जीभ के रिसेप्टर्स उत्पादों के प्राकृतिक स्वाद के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाएंगे और यह पता चलेगा कि यह बहुत उज्ज्वल और अद्वितीय है।

क्या बाहर रखा जाना चाहिए या सीमित होना चाहिए?

मिठाइयाँ। चीनी और सभी उत्पाद जिनमें यह शामिल है: हलवाई की दुकान, आइसक्रीम, मीठा जूस - आमतौर पर इसे 3 साल से कम उम्र के बच्चे को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह बात चॉकलेट पर भी लागू होती है। इस तथ्य के अलावा कि चॉकलेट में बहुत अधिक चीनी होती है, इसमें बहुत अधिक कोको और भी होता है विभिन्न योजक, जो अक्सर बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है।

विकल्प के रूप में, आप अपने बच्चे को मार्शमैलोज़, फलों का मुरब्बा और मार्शमैलोज़ दे सकती हैं: इनमें चीनी नहीं होती है, और मधुर स्वादइन्हें फ्रुक्टोज (फलों और सब्जियों में पाई जाने वाली चीनी) से ऊर्जा मिलती है, जो शरीर के लिए फायदेमंद है।

सिद्धांत रूप में, चीनी या जैम के साथ हर्बल चाय कभी-कभी बच्चे को इलाज के रूप में दी जा सकती है, लेकिन अन्य खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन में, मिठाई को सख्ती से वर्जित किया जाता है। जब इसे स्टार्च या प्रोटीन के साथ खाया जाता है तो शुगर पैदा हो जाती है सड़ा हुआ किण्वनऔर असहजताबच्चे के पेट में. मध्यम मात्रा में शहद ऐसी प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनता है, इसलिए, यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो चाय, दलिया या मिठाई बनाते समय 1-2 चम्मच शहद मिलाया जा सकता है।

चीनी के साथ बेरी की तैयारी सिर्फ चीनी की तुलना में बहुत कम हानिकारक होती है। तथ्य यह है कि भंडारण के दौरान, जामुन और फलों के एंजाइम कुछ चीनी को फ्रुक्टोज में बदल देते हैं, इसके अलावा, ऐसे मिश्रण में कई विटामिन होते हैं; लेकिन फिर भी, परिरक्षित, जैम और अन्य "जीवित" चीनी-आधारित उत्पाद ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें थोड़ा-थोड़ा करके खाने की आवश्यकता होती है: स्वादिष्टता के रूप में जैम से 3-5 चम्मच या 7-10 जामुन से अधिक नहीं और हर नहीं दिन।

नमक। आदर्श रूप से, शिशु आहार में लगभग कोई नमक का उपयोग नहीं किया जाता है। 1-3 वर्ष के बच्चों के लिए नमक की सीमा प्रति दिन 3 ग्राम तक है - यह लगभग आधा चम्मच है, और एक वयस्क के स्वाद के लिए, बच्चों के उत्पादों में कम नमक होना चाहिए। अतिरिक्त नमक शरीर में द्रव प्रतिधारण का कारण बनता है, जिससे बच्चे की किडनी और रक्त वाहिकाओं पर तनाव बढ़ जाता है। आमतौर पर बच्चे का खाना बनाते समय उसमें नमक नहीं डाला जाता, खाने में मौजूद नमक ही काफी होता है।

कुरकुरे आलू, नमकीन क्रैकर, कुछ चीज (जिनका स्वाद नमकीन होता है) और अन्य अधिक नमकीन खाद्य पदार्थों को बच्चे के मेनू से बाहर रखा गया है।

मशरूम। तीन साल से कम उम्र के बच्चे के आहार में मशरूम जैसे खाद्य पदार्थों की अनुमति नहीं है: उन्हें आंतों में पचाना बहुत मुश्किल होता है। इसके अलावा, मशरूम, स्पंज की तरह, भारी मात्रा में भारी धातुओं, विषाक्त और रेडियोधर्मी पदार्थों को अवशोषित करते हैं। इससे बच्चे का पेट खराब हो सकता है या जहर हो सकता है।

मसाला। बढ़ोतरी के लिए स्वाद गुणसीज़निंग का उपयोग भोजन में किया जा सकता है (एक वर्ष की आयु से - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल, और 1.5-2 वर्ष से - लहसुन, प्याज, सॉरेल)। यह बेहतर है अगर ये मसाला स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाए: डिल, सीलेंट्रो, तुलसी और अजमोद को सूखा या जमे हुए किया जा सकता है, हरे प्याज को लगभग पूरे वर्ष खिड़की में उगाया जा सकता है या ताजा खरीदा जा सकता है, लहसुन में ताजातैयार व्यंजनों में बारीक कटा हुआ मिलाना चाहिए।

स्टोर से खरीदे गए मसाले और विशेषकर उनके मिश्रण का उपयोग शिशु आहार में नहीं किया जाता है। तथ्य यह है कि मसालों के ऐसे सेट में अक्सर जड़ी-बूटियों के अलावा, नमक और मोनोसोडियम ग्लूटामेट जैसे स्वाद बढ़ाने वाले तत्व भी होते हैं। यह पदार्थ केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में आवेगों के संचरण में शामिल होता है, इसका एक स्पष्ट उत्तेजक प्रभाव होता है और मनोरोग में दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। बहुत अधिक ग्लूटामेट युक्त खाद्य पदार्थ शारीरिक और मानसिक रूप से व्यसनी होते हैं। यह स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ गैस्ट्राइटिस या पेट के अल्सर जैसे पाचन तंत्र के रोगों का कारण है, और प्रयोगों में यह सिद्ध हो चुका है नकारात्मक प्रभावमस्तिष्क और रेटिना पर. जो बच्चे अक्सर मोनोसोडियम ग्लूटामेट युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं उन्हें सिरदर्द, तेज़ दिल की धड़कन, मांसपेशियों में कमजोरी और बुखार की शिकायत होती है; मोनोसोडियम ग्लूटामेट भी बदलता है हार्मोनल स्थितिजीव में. और यह न केवल मसालों में, बल्कि फास्ट फूड उत्पादों, सॉसेज और स्मोक्ड मीट में भी पाया जाता है। इस खाद्य योज्य की एक बड़ी मात्रा, साथ ही रंग और नमक, चिप्स, क्रैकर और विभिन्न स्नैक्स में पाए जाते हैं। इसके अलावा, उनमें बड़ी संख्या में तथाकथित खाली कैलोरी होती है, जो तृप्ति और मोटापे की झूठी भावना पैदा करती है, भूख को हतोत्साहित करती है और शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाती है। उन्हें तैयार करने की विधि - अर्थात् उबलते तेल में तलना, जिसे बार-बार उपयोग किया जाता है - उत्पाद में बड़ी मात्रा में कार्सिनोजेनिक पदार्थों के निर्माण की ओर जाता है। यही बात अन्य व्यंजनों पर भी लागू होती है जो समान तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़, जिसका एक बच्चे द्वारा सेवन आम तौर पर अस्वीकार्य है।

सिरका, काली मिर्च, टमाटर सॉस, सरसों, मैरिनेड और अन्य गर्म या खट्टे मसाले व्यंजनों के स्वाद को "सुधार" देने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। वे पूरी तरह से कार्य का सामना करते हैं, लेकिन साथ ही वे पाचन और उत्सर्जन अंगों को दृढ़ता से परेशान करते हैं, उनके सामान्य कामकाज में बाधा डालते हैं और कई बीमारियों के विकास में योगदान करते हैं, इसलिए ये मसाला छोटे बच्चों के आहार में अस्वीकार्य हैं। एक बच्चे के लिए मेयोनेज़ का सेवन करना भी अस्वीकार्य है: यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसमें 65% से अधिक वसा होती है। इसमें सोडियम और कोलेस्ट्रॉल अधिक मात्रा में होता है।

भूनना। 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए तली हुई कोई भी चीज़ निषिद्ध है, क्योंकि इस प्रकार के प्रसंस्करण से विषाक्त और कैंसरकारी पदार्थ उत्पन्न होते हैं (लैटिन कैंसर से - "कैंसर" और जीनस - "कारक" - रासायनिक पदार्थ, जिसका कुछ परिस्थितियों में शरीर पर प्रभाव कैंसर और अन्य ट्यूमर का कारण बनता है), खासकर जब फ्राइंग पैन से वसा का कई बार उपयोग किया जाता है। वनस्पति तेलों को गर्म करने पर कई विषैले यौगिक भी उत्पन्न होते हैं। सुनहरी परतें, इतना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट, पचाने में बेहद मुश्किल होता है और गैस्ट्रिटिस (पेट की सूजन), कोलाइटिस (कोलन की सूजन), अल्सर, यकृत और गुर्दे की बीमारियों के विकास में योगदान देता है। अलावा, तले हुए खाद्य पदार्थइसमें वसा की मात्रा अधिक होती है।

आप शिशु आहार कैसे तैयार करते हैं?

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए भोजन कई तरीकों से तैयार किया जाता है:

1) उबालना; यह सब्जियों, मांस, अंडे, मछली, अनाज और अनाज के साइड डिश की तैयारी पर लागू होता है। खाना पकाने के बाद, बच्चे की उम्र के आधार पर, भोजन को कम या ज्यादा बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और कांटे से गूंधा जाता है;

2) उबले हुए (सब्जियां, मांस या मछली कटलेट, आमलेट)। इन उद्देश्यों के लिए, आधुनिक स्टीमर बहुत सुविधाजनक हैं, क्योंकि वे अधिकांश विटामिन संरक्षित करते हैं;

3) ओवन में, आस्तीन में, पन्नी में बेक करें। सभी प्रकार के पुलाव, मछली, मांस और सब्जियाँ इसी प्रकार तैयार की जाती हैं;

4) 2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, भोजन को हल्का तलें वनस्पति तेल, और फिर स्टू करना। इस तरह आप मछली, मीट गौलाश, कटलेट और मीटबॉल पका सकते हैं।

नकली मक्खन. 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के आहार में मार्जरीन, कृत्रिम वसा, चरबी और उनसे बने खाद्य पदार्थ नहीं होने चाहिए। मार्जरीन पशु और वनस्पति वसा का मिश्रण है जिसे हाइड्रोजनीकरण के अधीन किया गया है - हाइड्रोजन परमाणुओं के साथ फैटी एसिड अणुओं की संतृप्ति। उत्परिवर्तित फैटी एसिड अणु, जिनकी मार्जरीन में हिस्सेदारी 40% तक पहुंच जाती है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और बाधित करते हैं सामान्य कार्यकोशिका झिल्ली, विकास को बढ़ावा देती है संवहनी रोग, यौन क्रिया के गठन पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लार्ड एक दुर्दम्य वसा है; इसके पाचन के लिए बड़ी मात्रा में इसकी रिहाई की आवश्यकता होती है पाचक एंजाइमअग्न्याशय और यकृत, जो उनके अत्यधिक तनाव और विफलता का कारण बनता है। और यह दस्त, मतली और पेट दर्द के रूप में प्रकट हो सकता है।

सॉस. प्रसंस्कृत मांस उत्पाद, जिसमें सभी सॉसेज (उबले हुए और स्मोक्ड दोनों), साथ ही स्मोक्ड, सूखी या सूखी मछली, हैम, स्मोक्ड ब्रिस्केट भी शामिल हैं, शिशु आहार में भी अस्वीकार्य हैं। स्मोक्ड मांस में बहुत सारे परेशान करने वाले पदार्थ और नमक होते हैं, वे पाचन तंत्र को "प्रभावित" करते हैं; उत्सर्जन अंग. इसके अलावा, इन उत्पादों में बड़ी संख्या में रंग, स्वाद, खाद्य योजक और पहले उल्लेखित कार्सिनोजेन्स होते हैं।

डिब्बा बंद भोजन. डिब्बाबंद मांस और मछली (यदि ये विशेष बच्चों के उत्पाद नहीं हैं, लेकिन निकटतम दुकान से साधारण "वयस्क" डिब्बाबंद भोजन हैं) नमक, काली मिर्च, सिरका और विभिन्न परिरक्षकों से संतृप्त हैं। इन्हें बच्चों के आहार में मौजूद नहीं होना चाहिए। यही बात घरेलू तैयारियों पर भी लागू होती है, जिसमें आमतौर पर बहुत सारे मसाले, नमक, सिरका या एस्पिरिन मिलाया जाता है, जो बच्चे के पेट और आंतों की कार्यप्रणाली पर बेहद नकारात्मक प्रभाव डालता है।

बेकिंग और कन्फेक्शनरी. यह बच्चे के आहार से बन्स, बन्स, पाई और नियमित कुकीज़ जैसे खाद्य पदार्थों को सीमित करने (लेकिन पूरी तरह से खत्म करने के लायक नहीं) के लायक है। इनमें बड़ी मात्रा में कैलोरी, चीनी होती है और अगर व्यवस्थित तरीके से सेवन किया जाए तो नुकसान हो सकता है अधिक वजन. आप अपने बच्चे को दोपहर के नाश्ते के लिए एक बन (लगभग 50 ग्राम) या एक पाई दे सकती हैं, लेकिन हर भोजन के साथ नहीं। और बच्चों के लिए विशेष कुकीज़ देना सबसे अच्छा है। एक वयस्क के विपरीत, यह उखड़ता नहीं है, बल्कि मुंह में पिघल जाता है, इसलिए बच्चे का टुकड़ों पर दम नहीं घुटेगा। बच्चों की कुकीज़ रंगों, परिरक्षकों, स्वादों और अन्य कृत्रिम योजकों के उपयोग के बिना बनाई जाती हैं। आप अपने बच्चे को बिस्कुट या क्रैकर भी दे सकते हैं।

एडिटिव्स के साथ दलिया. मैं एडिटिव्स के साथ बच्चों के अनाज पर भी ध्यान देना चाहूंगा: उनमें आमतौर पर काफी मात्रा में चीनी होती है, और कई एडिटिव्स (उदाहरण के लिए, कुछ फल या चॉकलेट) स्वयं होते हैं एलर्जेनिक उत्पाद, जिनका शिशु आहार में स्वागत नहीं है। सबसे अच्छी बात यह है कि नियमित दलिया में ताजे फल के टुकड़े या थोड़ी मात्रा में जामुन मिलाएं: यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों बनेगा।

पेय

एक बच्चे के लिए सर्वोत्तम पेय बिना गैस वाला नियमित स्वच्छ पेयजल है। 2 साल की उम्र से, आप अपने बच्चे को थोड़ी मात्रा में टेबल स्टिल वॉटर दे सकते हैं: लेबल पर लिखा होना चाहिए कि पानी कम खनिजयुक्त या पीने योग्य है (किसी भी स्थिति में औषधीय नहीं)। 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के आहार में निस्संदेह लाभताजा निचोड़ा हुआ रस का प्रतिनिधित्व करते हैं। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि जीवन के पहले तीन वर्षों में बच्चों के लिए, 1: 1 से 1: 3 के अनुपात में पानी के साथ ताजा निचोड़ा हुआ रस पतला करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि केंद्रित रस में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं नाजुक त्वचा में जलन हो सकती है. पाचन तंत्रबच्चा।

ताजे या सूखे फलों के मिश्रण, विभिन्न फलों के पेय, आसव आदि हर्बल चाय. उत्तरार्द्ध एक चिकित्सीय कार्य भी करते हैं - वे नींद को सामान्य करने, भूख को उत्तेजित करने, सर्दी से राहत देने या तंत्रिका उत्तेजना को कम करने में मदद करते हैं।

बच्चे को क्या नहीं पीना चाहिए? सभी आधुनिक मीठे सोडा पानी से बने होते हैं, सांद्रित होते हैं और कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त होते हैं। इस रचना से पहले ही यह स्पष्ट है कि छोटे बच्चे के लिए इनका कोई लाभ नहीं है। ऐसे पेय में बहुत अधिक चीनी होती है, कभी-कभी प्रति गिलास 5 चम्मच से भी अधिक। चीनी की यह मात्रा अग्न्याशय और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को प्रभावित नहीं कर सकती है। इसके अलावा, अगर ऐसे पानी का नियमित रूप से सेवन किया जाए तो यह दांतों में सड़न पैदा कर सकता है। इसके अलावा, ऐसे पेय प्यास नहीं बुझाते हैं - जब सेवन किया जाता है, तो प्यास केवल तेज हो जाती है, जिससे द्रव प्रतिधारण और सूजन हो जाती है।

कई निर्माता चीनी के बजाय पेय में चीनी का विकल्प जोड़ते हैं: ऐसे उत्पादों में कम कैलोरी होती है और "हल्के" लोगो के तहत बेची जाती है। अफसोस, ये बच्चे के शरीर के लिए भी काफी खतरनाक होते हैं। ज़ाइलिटोल और सोर्बिटोल, जो मिठास बढ़ाने वाले पदार्थ हैं, उत्तेजित कर सकते हैं यूरोलिथियासिस. सैकरीन और साइक्लोमेट कार्सिनोजेन हैं जो विकास में योगदान करते हैं कैंसरयुक्त ट्यूमर. एस्पार्टेम एलर्जी का कारण बन सकता है और आंख की रेटिना पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे दृष्टि कम हो सकती है।

जिन सांद्रताओं से पेय तैयार किए जाते हैं वे साइट्रिक या फॉस्फोरिक एसिड होते हैं; वे कार्बोनेटेड पानी के स्वाद का आधार बनाते हैं और संरक्षक के रूप में काम करते हैं। ये एसिड श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं, मुंह, अन्नप्रणाली और पेट में सूक्ष्म क्षति का कारण बनते हैं, और दांतों के इनेमल (विशेषकर) पर बुरा प्रभाव डालते हैं। नींबू का अम्ल). लेकिन ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड अधिक खतरनाक है, क्योंकि नियमित रूप से सेवन करने पर यह हड्डियों से कैल्शियम को बाहर निकालने में मदद करता है, जिसकी कई बच्चों में पहले से ही कमी होती है। कैल्शियम की कमी से ऑस्टियोपोरोसिस जैसी गंभीर बीमारी हो जाती है - न्यूनतम तनाव के साथ हड्डियां भंगुर हो जाती हैं।

टॉनिक के रूप में उपयोग की जाने वाली कैफीन को मिलाने से कार्बोनेटेड पेय में कोई लाभ नहीं होता है। ऐसे सोडा के उपयोग से तंत्रिका तंत्र की अत्यधिक उत्तेजना होती है, जो बच्चों के लिए पूरी तरह से विपरीत है।

और अंत में, कार्बन डाइऑक्साइड, जो कार्बोनेटेड पानी में निहित है, अपने आप में हानिकारक नहीं है, लेकिन यह डकार, सूजन, गैस गठन में वृद्धि का कारण बनता है और जीवन के पहले वर्षों में बच्चों के लिए इसकी अनुमति नहीं है।

बच्चे के लिए उत्पाद चुनने के बुनियादी नियम

1. "शिशुओं के लिए" लेबल वाले उत्पाद या विशेष रूप से शिशु पोषण के लिए उत्पाद चुनें।

2. लेबल को ध्यान से पढ़ें, उत्पादों के रंग और स्थिरता पर ध्यान दें: यदि उत्पाद का कोई भी घटक आपको संदेह का कारण बनता है, तो खरीदारी से इनकार करना बेहतर है।

3. बच्चों के लिए उत्पादों में खाद्य योजक, संरक्षक, स्टेबलाइजर्स और अन्य "रसायन" नहीं होने चाहिए।

4. उत्पादों में न्यूनतम नमक या चीनी होनी चाहिए, या बेहतर होगा कि बिल्कुल भी नहीं।

5. शेल्फ लाइफ पर ध्यान दें: प्राकृतिक उत्पादनहीं हो सकता दीर्घकालिकशेल्फ जीवन, विशेष रूप से डेयरी उत्पादों के लिए। यदि ऐसे उत्पादों का शेल्फ जीवन कई दिनों (आमतौर पर 3-5) से अधिक है, तो ऐसे उत्पादों को त्यागना बेहतर है।

6. बच्चों को देने से पहले सभी उत्पादों को स्वयं आज़माना सुनिश्चित करें: उत्पाद बहुत मीठा या स्वादयुक्त हो सकता है।

जोखिम कैसे कम करें?

यदि आपके बच्चे को चॉकलेट, सोडा, या ऊपर सूचीबद्ध कोई अन्य चीज़ खिलाई जाती है, तो बच्चे का ध्यान इस उत्पाद पर केंद्रित न करें। बस एक विकल्प पेश करें: चॉकलेट के बजाय मार्शमैलो या मुरब्बा, सोडा के बजाय फलों का रस। यदि आपका बच्चा वास्तव में पेय में बुलबुले चाहता है, तो एक युक्ति का उपयोग करें: रस को पतला करें मिनरल वॉटर- बुलबुले और लाभ होंगे। यह भी आवश्यक है कि आपके घर में कोई प्रतिबंधित उत्पाद न हों और बच्चा उन्हें न देखे, तो कुछ हानिकारक आज़माने की इच्छा कम हो जाएगी।

बेझिझक अपने रिश्तेदारों को बताएं कि आपकी अनुपस्थिति में अपने बच्चे को कैसे और क्या खिलाना है, उन्हें लिखें पूरी सूचीऐसे खाद्य पदार्थ जो आपके बच्चे को नहीं देने चाहिए। अपने बच्चे को फिर से उत्तेजित न करने के लिए, फास्ट फूड कैफे में न जाने की कोशिश करें, खासकर जहां वह अन्य बच्चों को फ्रेंच फ्राइज़ या कुछ अन्य निषिद्ध व्यंजन चबाते हुए देख सके।

कई माता-पिता शिकायत करते हैं कि उनका बच्चा स्वस्थ मेनू से खाद्य पदार्थ खाने में अनिच्छुक है। यहां छोटी-छोटी तरकीबें भी हैं: बच्चे को खुद तैयार करने दें, उदाहरण के लिए, सलाद या दलिया। उसे अपनी पूरी क्षमता से भोजन तैयार करने में सक्रिय भाग लेने दें - यह बहुत दिलचस्प है, फिर वह इसे बड़े चाव से खाएगा। आपको कभी भी अपने बच्चे को खाने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए। आँसुओं के साथ पूरा भाग खाने की तुलना में थोड़ा-सा, लेकिन भूख के साथ खाना बेहतर है।

पकवान को हमेशा खूबसूरती से और कल्पना के साथ परोसें: यदि आप बच्चों की कुकीज़ से नावें और सेब के टुकड़े से द्वीप बनाते हैं तो साधारण दलिया को समुद्र में बदल दिया जा सकता है। हर डूबा हुआ जहाज़ आपके मुँह में चम्मच से डाला जाता है। अपनी कल्पना का प्रयोग करें और अपने बच्चे को आपकी मदद करने दें। जब पूरा परिवार मेज पर इकट्ठा होता है, तो बच्चे को उसकी अपनी स्थिति दें - वह मेज सेट करने में मदद करेगा, फिर समय के साथ, खाना एक तरह के अनुष्ठान में बदल जाएगा और सही खाने की आदतों और भावना के निर्माण में योगदान देगा। स्वाद।