आहार उपचार तालिका 1. डिल के साथ स्टीम चिकन कटलेट

तालिका 1 सोवियत पोषण विशेषज्ञ एम.आई. पेवज़नर द्वारा विकसित एक चिकित्सा आहार है। के लिए पूर्ण पुनर्प्राप्तिपाचन तंत्र के कामकाज का पालन करें आहार पोषणतालिका 1 को छह महीने से एक वर्ष के लिए अनुशंसित किया गया है।

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट इसकी सलाह देते हैं उपचारात्मक आहारजठरांत्र संबंधी मार्ग के निम्नलिखित विकृति के साथ:

• छूटने की अवधि के दौरान और तीव्रता के बाद पेट का अल्सर;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ (तीव्र और जीर्ण);
• गैस्ट्रिक सर्जरी के बाद पुनर्वास अवधि;
• अन्नप्रणाली की जलन.

गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार की नींव, तालिका 1, इस विकृति के उपचार के बुनियादी सिद्धांतों पर आधारित है: प्रदान करना अच्छा पोषक, संतुलित आहार, अन्नप्रणाली और पेट के श्लेष्म झिल्ली की थर्मल, रासायनिक और यांत्रिक बख्शते, उन खाद्य पदार्थों से परहेज जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड, यानी गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में वृद्धि का कारण बनते हैं।

आहार संख्या 1 अस्पतालों में पेश किया गया था, और प्रदान भी किया जाता है स्पा उपचारउपरोक्त समस्याओं वाले रोगी। उत्पादों का विस्तृत चयन और खाना पकाने के सरल सिद्धांत लंबे समय तक घर पर आहार का पालन करना आसान बनाते हैं। लंबी अवधिसमय।

आहार तालिका क्रमांक 1 की मुख्य विशेषताएँ

प्रोटीन की मात्रा - 100 ग्राम तक, लिपिड - 100 ग्राम तक, कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम तक। दैनिक मानदंडमुफ़्त तरल - 1.5-1.6 एल, नमक- 12 जीआर तक.

दैनिक मेनू की कुल कैलोरी सामग्री 3000 किलो कैलोरी तक है। छोटे भागों में भोजन करना - दिन में 5-6 बार, भोजन की पूरी मात्रा समान रूप से वितरित की जाती है, ताकि कुल वजनएक बार का भोजन 350 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर के उपचार में शामिल है कड़ाई से पालनशक्ति मोड। अधिक खाना सख्ती से वर्जित है, खासकर रात में, क्योंकि नींद के दौरान जठरांत्र संबंधी मार्ग को उचित आराम प्रदान किया जाना चाहिए।

अंतिम भोजन सोने से 2.5 घंटे पहले नहीं।

आपके गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से परामर्श के बाद उपयोगी दैनिक उपयोगनिम्नलिखित संकेतकों के साथ औषधीय खनिज जल: खनिजकरण स्तर 2 से 6 ग्राम प्रति लीटर, उच्च सामग्रीकार्बोनेट और सल्फेट्स।

खनिज और औषधीय टेबल पानी पीने से, विशेष रूप से एक सेनेटोरियम में जहां झरने प्रतिष्ठान के करीब स्थित होते हैं, गैस्ट्रिक जूस के स्राव में प्राकृतिक कमी आती है।

इन संकेतकों के आधार पर, साथ ही अनुमत उत्पादों को ध्यान में रखते हुए, अनुभवी पोषण विशेषज्ञ तैयार करते हैं अनुमानित आहारएक दिन, एक सप्ताह, एक महीने आदि के लिए

आहार 1 टेबल - भोजन टेबल

आहार तालिका 1 के दौरान आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं खा सकते हैं, इसकी तालिका प्रिंट करके रसोई में लटका देना सुविधाजनक है, फिर उत्पादों की सूची हमेशा हाथ में रहेगी। नीचे सप्ताह के लिए एक मेनू दिया गया है, जिसे आप आसानी से हर दिन के लिए विभिन्न विकल्पों के साथ बना सकते हैं।

तालिका 1 आहार - सप्ताह के लिए मेनू

(प्रत्येक भोजन के लिए नीचे दिए गए विकल्पों से संकलित)

नाश्ता:

• ऑमलेट को पानी पर स्टीम करें और लुढ़का जई दलियापर मलाई निकाला हुआ दूधएक चम्मच के साथ मक्खन, मेट चाय (कमजोर)।
• नरम-उबला हुआ अंडा और चावल के दूध का दलिया, छलनी से मैश किया हुआ, चिकोरी पेय।
• दही और केले की प्यूरी, कसा हुआ चुकंदर का सलाद, मसाला मक्के का तेल, सूखे का टुकड़ा सफेद डबलरोटीमक्खन, हरी चाय के साथ.
• पानी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, अंडे का सफेद आमलेट, दूध के साथ चिकोरी पेय।
• आलू और गाजर की प्यूरी, दूध के साथ आमलेट, बबूने के फूल की चायमधुमक्खी के शहद के साथ.

दिन का खाना:

• शहद के साथ पका हुआ सेब।
• नाशपाती-आम की प्यूरी.
• केले को कांटे से मैश किया गया और गुलाब की चाशनी के साथ छिड़का गया।
• दूध के साथ मलाईदार जेली.
• चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी के साथ 150 ग्राम पनीर।

रात का खाना:

पहला अध्ययन:

• कद्दूकस की हुई फूलगोभी और तोरी के साथ प्यूरी आलू का सूप।
• सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ पानी पर गाजर-तोरी का पेस्ट।
• घिनौना सूप बनाया जाता है जौ के दानेव्हीप्ड क्रीम और अंडे की ड्रेसिंग के साथ।
• शुद्ध सूप जई का दलियाआलू और क्रीम के साथ.
• कद्दूकस की हुई गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप।

दूसरा रास्ता:

• कबाचकोवो- भरताउबले हुए पाइक पर्च मीटबॉल के साथ।
• टर्की फ़िलेट सूफ़ले के साथ तरल मैश किए हुए आलू।
• उबले हुए गेहूं के दलिया के साथ वनस्पति तेल, चिकन पकौड़ी।
• चावल दलिया और भाप कटलेटलीन वील से.
• एक प्रकार का अनाज दलिया, मक्खन के साथ कसा हुआ, और गाजर के साथ उबला हुआ हेक फ़िलेट।

पेय पदार्थ:

• आलूबुखारा और किशमिश का मिश्रण।
• से कॉम्पोट सूखे सेबऔर नाशपाती.
• रास्पबेरी जेली.
• गुलाब कूल्हों का काढ़ा।
• शहद के साथ मेलिसा चाय.

दोपहर का नाश्ता:

• पके हुए दूध का एक गिलास.
• फल मूस (आड़ू, आलूबुखारा, खुबानी, ख़ुरमा)।
• मीठे सेबों और अंगूरों से ताज़ा निचोड़ा हुआ रस।
• कमजोर मीठी चाय के साथ गैलेट कुकीज़।
• ब्लूबेरी के साथ दही क्रीम.

रात का खाना:

• सेंवई पुलाव, मछली क्वीनेल।
• पनीर और मक्खन के साथ पास्ता, अंडे के साथ मछली पुलाव।
• गाजर और चुकंदर (जमीनी सब्जियां) के साथ दम किया हुआ पोलक।
• मीटबॉल के साथ मसले हुए आलू।
• कसा हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ उबला हुआ चिकन ज़राज़ी।

सोने से पहले:एक गिलास साबुत या पका हुआ दूध।

सर्जरी के बाद तालिका 1 आहार का अनुपालन रोगी को ठीक होने में मदद करता है जितनी जल्दी हो सकेऔर सभी आंतरिक अंगों के कामकाज को सामान्य करता है।

एक संतुलित आहार, विविध और स्वादिष्ट, शरीर को सभी प्रणालियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक सभी जैव पोषक तत्व प्रदान करता है। इस आहार पर टिके रहना कठिन नहीं है।

मुख्य बात यह है कि आलसी न हों और हर दिन विभिन्न प्रकार के उत्पादों और उनके संयोजनों का उपयोग करें। इस प्रकार, बच्चों के लिए भी तालिका 1 बोझ नहीं होगी।

स्वस्थ रहें और अपने भोजन का आनंद लें!

पेवज़नर के अनुसार आहार संख्या 1 का अनुप्रयोग, या तालिका क्रमांक 1, का उद्देश्य मुख्य रूप से पेट को यांत्रिक, रासायनिक और तापमान प्रभावों से बचाना है। साथ ही, गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए सभी अपचनीय और परेशान करने वाले खाद्य पदार्थों के साथ-साथ बहुत गर्म और बहुत ठंडे व्यंजनों को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

आहार संख्या 1ए

संकेत : पेप्टिक छालापेट और बारह ग्रहणीतीव्र चरण में (पहले 8-12 दिनों में); तीव्र जठर - शोथ, क्रोनिक गैस्ट्रिटिस और गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस का तेज होना (उपचार के पहले दिनों में); गैस्ट्रिक सर्जरी के बाद (6-7 दिनों के बाद); अन्नप्रणाली की जलन.
सामान्य विशेषताएँ : मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट, साथ ही कुछ हद तक प्रोटीन और वसा के कारण सीमित ऊर्जा मूल्य वाला आहार। ऐसे उत्पाद जो गैस्ट्रिक स्राव के मजबूत उत्तेजक होते हैं और गैस्ट्रिक म्यूकोसा को यंत्रवत्, रासायनिक और थर्मल रूप से (बहुत गर्म और ठंडा) परेशान करते हैं, उन्हें बाहर रखा जाता है।
: प्रोटीन - 80-90 ग्राम (65-70% पशु), वसा - 80-90 ग्राम तक (20% वनस्पति), कार्बोहाइड्रेट - 200 ग्राम।
ऊर्जा मूल्य - 1850-2000 किलो कैलोरी।
: नहीं वसायुक्त किस्मेंमांस (गोमांस, वील, खरगोश) बिना टेंडन, प्रावरणी और वसा के, त्वचा से छीलकर, श्लेष्म प्यूरी या स्टीम सूफले के रूप में प्रति दिन 1 बार; कम वसा वाली मछली से भाप सूफले; तले हुए अंडे; दूध, क्रीम, उबले हुए दही सूफले; सूजी, चावल और एक प्रकार का अनाज, आटा से तरल दूध दलिया शिशु भोजन, जई का दलिया; शिशु आहार के रूप में सब्जियाँ; चीनी, शहद, दूध जेली, जेली, गैर-अम्लीय जामुन और फलों से जिलेटिन मूस; गुलाब कूल्हों का काढ़ा, गेहूं की भूसी, ताजे गैर-अम्लीय फलों और जामुनों का रस, पानी और चीनी से पतला, दूध या क्रीम के साथ कमजोर चाय।
बहिष्कृत खाद्य पदार्थ और व्यंजन : रोटी और अन्य आटा उत्पाद; मांस और मछली और मशरूम शोरबा; वसायुक्त मांस और मछली; पास्ता, फलियां और अन्य अनाज; पनीर और लैक्टिक एसिड उत्पाद (केफिर, दही, खट्टा क्रीम, पनीर, आदि); कच्चे फल और जामुन; सॉस और मसाले; कॉफ़ी, कोको, क्वास, कार्बोनेटेड पेय।
आहार : आहार के अनुपालन की आवश्यकता है पूर्ण आराम. भोजन हर 2-3 घंटे में, दिन में 6 बार, आंशिक भागों में, गर्म (40-50 डिग्री सेल्सियस) लिया जाता है।

अनुमानित एक दिन का मेनूआहार संख्या 1ए.
पहला नाश्ता: नरम उबले अंडे (2 पीसी।), दूध (180 ग्राम)।
दूसरा नाश्ता: फ्रूट जेली (180 ग्राम), दूध (180 ग्राम)।
रात का खाना: स्लीमी ओट मिल्क सूप (400 ग्राम), स्टीम्ड फिश सूफले (110 ग्राम), फ्रूट जेली (125 ग्राम)।
दोपहर का नाश्ता: गुलाब का काढ़ा (180 ग्राम), दूध (180 ग्राम)।
रात का खाना: नरम उबला अंडा (1 पीसी), सूजी दूध दलिया (300 ग्राम)।
रात भर के लिए: दूध (180 ग्राम).

आहार संख्या 1बी

संकेत : तीव्रता के दौरान पेप्टिक अल्सर (आहार संख्या 1ए पर 8-12 दिनों के बाद); तीव्र जठरशोथ और पुरानी जठरशोथ का तेज होना; गैस्ट्रिक सर्जरी के बाद (आहार संख्या 1ए से संक्रमण)।
सामान्य विशेषताएँ : कार्बोहाइड्रेट से मध्यम ऊर्जा प्रतिबंध वाला आहार। सामान्य प्रोटीन और वसा सामग्री. गैस्ट्रिक स्राव के मजबूत रोगजनकों, श्लेष्म झिल्ली के रासायनिक और थर्मल उत्तेजनाओं को बाहर रखा गया है; आहार संख्या 1ए की तुलना में पेट की यांत्रिक देखभाल कम सख्त है।
रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य : प्रोटीन - 90 ग्राम (60-65% पशु), वसा - 90 ग्राम (20-25% वनस्पति), कार्बोहाइड्रेट - 300-350 ग्राम, ऊर्जा मूल्य - 2400-2600 किलो कैलोरी।
अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन : आहार संख्या 1ए के अलावा, सफेद पटाखे और सूखे बिस्किट 70-100 ग्राम, उबले हुए मांस और मछली से प्यूरी, सूफले की सिफारिश की जाती है; दूध के साथ मसला हुआ पनीर; श्लेष्म झिल्ली के बजाय, शुद्ध सूप; सब्जी प्यूरी, ताजा खट्टा क्रीम सॉस। आहार संख्या 1ए की तुलना में प्रतिबंध कम सख्त हैं। आहार क्रमांक 1बी आहार क्रमांक 1ए से आहार क्रमांक 1 में संक्रमण है।
बहिष्कृत खाद्य पदार्थ और व्यंजन : आहार संख्या 1ए के समान
आहार : अर्ध-शय्या आराम की स्थिति में गर्म रूप (40-50 डिग्री सेल्सियस) में आंशिक भागों में दिन में 6 बार हर 2-3 घंटे में भोजन लिया जाता है।

अनुमानित एक दिवसीय आहार मेनू संख्या 1बी।

पहला नाश्ता: दूध सॉस (110 ग्राम), शुद्ध अनाज दलिया (200 ग्राम), दूध (180 ग्राम) के साथ उबले हुए मांस कटलेट।
दूसरा नाश्ता: फ्रूट जेली (180 ग्राम)।
रात का खाना: प्यूरीड राइस मिल्क सूप (400 ग्राम), स्टीम्ड मीट बॉल्स (110 ग्राम), फ्रूट जेली (125 ग्राम)।
दोपहर का नाश्ता: गुलाब का काढ़ा (180 ग्राम), पटाखे।
रात का खाना: वनस्पति तेल के साथ मछली कटलेट (115 ग्राम), फल कॉम्पोट (180 ग्राम)।
रात भर के लिए: दूध (180 ग्राम).

आहार क्रमांक 1 (बुनियादी)

संकेत : पेप्टिक अल्सर और ग्रहणीहल्के तीव्रता के साथ और पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, जीर्ण जठरशोथसामान्य और वृद्धि के साथ गैस्ट्रिक स्रावतीव्रता और छूट कम होने के चरण में (3-5 महीने के भीतर); पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान तीव्र जठरशोथ; पुनर्प्राप्ति चरण में गैस्ट्रिक सर्जरी के बाद (आहार संख्या 1ए और संख्या 16 के बाद)।
सामान्य विशेषताएँ : गैस्ट्रिक स्राव के मजबूत रोगजनकों, इसके श्लेष्म झिल्ली की जलन, लंबे समय तक चलने वाले और मुश्किल से पचने वाले खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की सीमा के साथ शारीरिक रूप से संपूर्ण आहार
रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य : प्रोटीन - 90-100 ग्राम (60% पशु), वसा - 100 ग्राम (30% वनस्पति), कार्बोहाइड्रेट - 400-420 ग्राम, ऊर्जा मूल्य - 2800-3000 किलो कैलोरी।
अनुशंसित उत्पाद और व्यंजन : एक दिन पुरानी या सूखी गेहूं की रोटी, सूखी कुकीज़, स्पंज केक; शुद्ध सब्जियों से सूप, शुद्ध अनाज से दूध सूप; दुबला मांस, मुर्गी पालन, मछली, उबले हुए या उबले हुए व्यंजन; दूध, क्रीम, गैर-अम्लीय किफिर, दही, पनीर; आलू, गाजर, चुकंदर, फूलगोभी; सूजी, चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया; दूध और खट्टा क्रीम सॉस, डिल, वैनिलिन; दूध या क्रीम के साथ कमजोर चाय; मीठे जामुन और फल, प्यूरीड, उबले हुए और बेक किये हुए।
बहिष्कृत खाद्य पदार्थ और व्यंजन : राई और कोई भी ताज़ी ब्रेड, पेस्ट्री उत्पाद; मांस और मछली शोरबा, गोभी का सूप, बोर्स्ट, मजबूत सब्जी शोरबा; वसायुक्त मांस, मुर्गीपालन, मछली, नमकीन मछली, डिब्बा बंद भोजन; उच्च अम्लता वाले डेयरी उत्पाद; बाजरा, मोती जौ, जौ और मकई का आटा, फलियां, सफेद बन्द गोभी, मूली, शर्बत, प्याज, खीरे; नमकीन, मसालेदार और मसालेदार सब्जियां, मशरूम; क्वास, कॉफी, कार्बोनेटेड पेय, खट्टे और फाइबर युक्त फलों और जामुन के रस।
आहार : भोजन दिन में 5-6 बार गर्म (40-50°C) लिया जाता है।

नमूना एक दिवसीय आहार मेनू संख्या 1

पहला नाश्ता: नरम उबले अंडे (2 पीसी।), शुद्ध अनाज दूध दलिया (200 ग्राम), दूध के साथ कोको (180 ग्राम)।
दूसरा नाश्ता: पका हुआ सेब (100 ग्राम)।
रात का खाना: शुद्ध चावल के दूध का सूप (400 ग्राम), उबले हुए मीटबॉल (110 ग्राम), मसले हुए आलू (200 ग्राम), नींबू जेली (126 ग्राम)।
दोपहर का नाश्ता: गुलाब का काढ़ा (180 ग्राम), पटाखे (से दैनिक मूल्यरोटी का)।
रात का खाना: उबली हुई मछली (85 ग्राम), वनस्पति तेल के साथ मसले हुए आलू (200 ग्राम), दूध के साथ चाय (180 ग्राम)।
रात भर के लिए: केफिर (180 ग्राम)।
पूरे दिन: गेहूं की रोटी (400 ग्राम), चीनी (30 ग्राम), मक्खन (20 ग्राम)।

प्रसिद्ध डॉक्टर पेवज़नर ने लक्षणों के इलाज और राहत के लिए 15 आहार विकसित किए विभिन्न रोगजठरांत्र पथ। आहार का आविष्कार सोवियत काल में हुआ था, लेकिन वे अभी भी रूस और सोवियत-बाद के अन्य देशों में बहुत लोकप्रिय हैं। उनके उपयोग की तर्कसंगतता व्यवहार में एक से अधिक बार सिद्ध हुई है; कई मरीज़ न केवल बीमारियों के लक्षणों से राहत पाने में कामयाब रहे, बल्कि संयोजन से उनसे पूरी तरह छुटकारा पाने में भी कामयाब रहे उचित पोषणवर्तमान औषधि उपचार के साथ.

प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ की सूची में सबसे ऊपर आहार 1ए है। इसका उद्देश्य लक्षणों से राहत देना और पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर और गैस्ट्रिटिस का इलाज करना है। आहार का सार प्रभावित और सूजन वाले अंगों पर भार को कम करना, अल्सर के उपचार को बढ़ावा देना और गैस्ट्रिक स्राव को कम करना है। यही कारण है कि मेनू में ऐसे उत्पाद और व्यंजन शामिल हैं जिनका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सबसे नाजुक प्रभाव पड़ता है। आहार संख्या 1 बीमारियों के बढ़ने की अवधि और उनके दौरान दोनों के लिए निर्धारित है दवा से इलाज, कैसे अतिरिक्त उपाय.

इसे केवल आहार के दौरान ही लेना चाहिए प्राकृतिक खाना. कद्दूकस किए हुए, प्यूरी किए हुए या तरल व्यंजनों को प्राथमिकता दी जाती है जो अधिक मात्रा में न भरे पाचन तंत्र. सूप, मूस, प्यूरी, सूफले और दलिया सर्वोत्तम हैं जो हम अपने शरीर को पुनर्प्राप्ति के दौरान दे सकते हैं।प्रणाली उपचारात्मक पोषणपेवज़नर के सुझाव के अनुसार नंबर 1 आंशिक भोजनछोटे हिस्से में, भोजन की कैलोरी सामग्री रोगी की व्यक्तिगत आवश्यकताओं के आधार पर 1000 से 3000 किलो कैलोरी तक हो सकती है।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

तालिका संख्या 1 में न केवल व्यंजन और मेनू की स्थिरता को बदलना शामिल है, बल्कि इसके अनुसार आहार का पुनर्गठन भी शामिल है रासायनिक संरचना. कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का सेवन कम से कम किया जाता है; नमक को पूरी तरह से खत्म करने या आहार में इसकी मात्रा को न्यूनतम करने की भी सिफारिश की जाती है। पेवज़नर पोषण का अभ्यास गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा किया जाता है आधुनिक क्लीनिक, क्योंकि यह प्रभावी और कुशल है।

आप आहार में कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

प्रस्तुत सामग्री से आप स्वादिष्ट और तैयार कर सकते हैं स्वस्थ व्यंजन, यदि आप खाना पकाने को रचनात्मक तरीके से अपनाते हैं। व्यंजनों को विशेष साहित्य में, इंटरनेट पर पाया जा सकता है, या इसके आधार पर स्वतंत्र रूप से संकलित किया जा सकता है सामान्य सिफ़ारिशें. हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि आप खा नहीं सकते कुछ उत्पाद, जो पेट की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा और उसके स्राव को बढ़ाएगा।

भोजन को भाप में या उबालकर पकाना सबसे अच्छा है। आप इसे बेक भी कर सकते हैं, लेकिन केवल क्रस्ट के बिना।

आहार में निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची:

हमारे शरीर में प्रवेश करने वाला सभी भोजन पेट के लिए सर्वोत्तम होना चाहिए। न केवल इसकी स्थिरता पर, बल्कि तापमान पर भी ध्यान दें, व्यंजन ठंडे या गर्म नहीं होने चाहिए।

दिन के लिए नमूना आहार मेनू 1ए:

आप अनुमत खाद्य पदार्थों से सप्ताह के लिए एक मेनू बना सकते हैं और न केवल स्वस्थ, बल्कि काफी स्वादिष्ट भी खा सकते हैं। डाइट नंबर 1 में ऐसे उत्पाद शामिल नहीं हैं जो बहुत महंगे हैं या किसी विशेष स्टोर में बेचे जाते हैं, इसलिए यह किसी भी उपभोक्ता के लिए उपलब्ध है।

चिकित्सीय आहार के नुकसान

ऐसी खाद्य प्रणाली के नुकसान में भोजन की विशिष्टता शामिल है। सभी लोगों को सूफले, ऐसा भोजन पसंद नहीं है जिसे ब्लेंडर में पीसकर पीसा गया हो। बाहर खाने-पीने में भी दिक्कत होगी. बेहतर होगा कि रेस्तरां और कैफ़े में बिल्कुल न जाएँ, लेकिन काम या स्कूल में अपने साथ दोपहर का भोजन ले जाना अधिक उचित होगा। आपको हर रात अपने लिए एक मेनू बनाना होगा और उत्पादों की बनावट और गुणवत्ता के बारे में बहुत सावधान रहना होगा।

इसके बावजूद उच्च दक्षता, दवा उपचार के बिना अकेले आहार आपको अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस से लड़ने में मदद नहीं कर पाएगा। यह लक्षणों को कम करने के लिए केवल एक अतिरिक्त उपाय है, जो तीव्रता की अवधि को सहना आसान बनाने में मदद करेगा। अपने चिकित्सक द्वारा बताए गए उपचार की उपेक्षा न करें।

उचित रूप से चयनित चिकित्सा के साथ संयुक्त आहार राशनपोषण आपको बीमारियों के लक्षणों से छुटकारा पाने या यहां तक ​​कि पूरी तरह से ठीक होने में मदद करेगा। खाना पकाने और खाने के नियमों का पालन करें और हमेशा स्वस्थ रहें!

पेवज़नर के अनुसार आहार 1ए बीमारियों से पीड़ित लोगों के निवारक पोषण के लिए है जठरांत्र पथ. इसका सार कैलोरी सेवन को कम करना है कम सामग्रीभोजन में वसा और कार्बोहाइड्रेट।

सप्ताह के लिए मेनू

संकलित करने में सहायता हेतु दिन प्रणालीपोषण हम आपके ध्यान में तालिका "सप्ताह के लिए आहार तालिका 1ए मेनू" प्रस्तुत करते हैं।

पीछे हटने के बाद अत्यधिक चरणबीमारियों के कारण, मेनू में थोड़ी मात्रा में पटाखे जोड़ने की अनुमति है। अपने नमक के सेवन पर नियंत्रण रखना महत्वपूर्ण है। आदर्श रूप से, प्रति दिन 3-4 ग्राम की अनुमति है। पाचक रसों के स्राव को रोकना महत्वपूर्ण है खाली पेट. इस मामले में, पेट के अल्सर और गैस्ट्रिटिस के लिए आहार 1ए का पालन करते समय, सभी प्रकार के स्नैक्स की अनुमति है। लेकिन कम मात्रा में. आपको प्रति भोजन 200-300 ग्राम और नाश्ते के दौरान 100 ग्राम के अंशों में खाना चाहिए।

व्यंजन विधि

आलू और ब्रोकोली के साथ मलाईदार टर्की सूप

क्रीम सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टर्की पट्टिका - 200 ग्राम;
• आलू - 2-3 पीसी;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• पानी - 1 गिलास;
• नमक - 2 ग्राम;
• मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा.

खाना पकाने की विधि:

• टर्की पट्टिका को हल्के नमकीन पानी में उबालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें;
• सब्जियों को पानी के स्नान में उबालें और ब्लेंडर में पीस लें;
• ठंडी टर्की पट्टिका को मीट ग्राइंडर में बारीक पीस लें और सब्जियों के साथ ब्लेंडर में डालें;
• गिलासों को ताज़ा से भरें उबला हुआ पानी, और मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें;
• सभी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें और परोसें।
• सजावट के लिए, आप कटा हुआ सलाद, डिल या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।

धीमी कुकर में खरगोश के मांस, तोरी और आलू का स्टू

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा खरगोश पट्टिका - 300 ग्राम;
• मध्यम आकार की तोरी;
• आलू - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• बेल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• कोई भी साग;
• नमक - 2 ग्राम;
• पानी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• खरगोश के फ़िललेट को धो लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें;
• तोरी, आलू और गाजर छीलें और क्यूब्स में काट लें;
• शिमला मिर्च को छल्ले में काटें;
• सभी सामग्रियों को धीमी कुकर में रखें, नमक और पानी डालें;
• स्टूइंग मोड का चयन करें और खरगोश का मांस नरम होने तक 1.5 घंटे तक पकाएं;
• तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

स्ट्रॉबेरी और क्रीम मूस