प्रथम पूरक आहार के लिए कौन सी मांस प्यूरी चुनें? पहली बार खिलाने के लिए मांस प्यूरी

एक बच्चे के लिए मांस के फायदे इतने अधिक हैं कि शिशु आहार में इसे एक आवश्यक उत्पाद माना जाता है। आपको बस इसे समझदारी से अपने बच्चे के आहार में शामिल करना होगा।

बच्चों के लिए मांस: एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद

मांस पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है, जो सभी कोशिकाओं और ऊतकों के निर्माण में योगदान देता है मानव शरीर, साथ ही एंटीबॉडी, हार्मोन और एंजाइमों का संश्लेषण।

इसके अलावा, मांस में शामिल हैं महत्वपूर्ण विटामिनसमूह बी और पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता जैसे मूल्यवान सूक्ष्म तत्व।

मांस में भी बड़ी मात्रा में तथाकथित हीम आयरन होता है (एक प्रकार का आयरन जो हीमोग्लोबिन से बंधा होता है और नियमित आयरन की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है, जो उदाहरण के लिए, सब्जियों और फलों से आता है)।

इसके अलावा, मांस के व्यंजन छोटे खाने वाले के चबाने के तंत्र को पूरी तरह से प्रशिक्षित करते हैं और इस तरह उसके पाचन तंत्र का विकास करते हैं।

लेकिन, यद्यपि बच्चों के लिए मांस व्यंजन के लाभ स्पष्ट हैं, हमें याद रखना चाहिए कि " पानी के नीचे की चट्टानें" तो, मांस में संतृप्त होता है वसा अम्ल, जिन्हें बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा पचाना मुश्किल होता है। इसके अलावा, मांस में तथाकथित अर्क पदार्थ होते हैं जो उत्तेजित करते हैं गैस्ट्रिक स्रावऔर नाजुक बच्चे के शरीर में पाचन ग्रंथियों पर अत्यधिक दबाव पड़ सकता है।

शिशुओं के लिए मांस: समय आ गया है

लगभग पहले छह महीनों तक बच्चे को खाना चाहिए स्तन का दूधया एक अनुकूलित दूध फार्मूला। और छह महीने के करीब, आपको बाल रोग विशेषज्ञ की देखरेख में पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत शुरू करके सावधानीपूर्वक उसके आहार का विस्तार करने की आवश्यकता है।

विशेषज्ञ 7-8 महीने से पहले बच्चों को मांस की प्यूरी देने की सलाह देते हैं, बाद में इससे भी अधिक प्रारंभिक अवस्थापाचन तंत्र अभी मांस को पचाने के लिए तैयार नहीं है। हां, और प्रोटीन किडनी पर अतिरिक्त तनाव पैदा कर सकता है या पैदा कर सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया.

संकेतों के अनुसार, उदाहरण के लिए, गंभीर एनीमिया, वजन घटाने, विटामिन बी की कमी के मामले में, बाल रोग विशेषज्ञ 6 महीने से थोड़ा पहले मांस प्यूरी के साथ पूरक आहार का विस्तार करने की सलाह दे सकते हैं। इसके अलावा, बच्चे बड़े हो रहे हैं कृत्रिम आहार, मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को पहले से शुरू करने की आवश्यकता है।

मांस पेश करने का समय इस बात पर भी निर्भर करता है कि माँ बच्चे को किस प्रकार का मांस देने की योजना बना रही है: समरूप "डिब्बाबंद" मांस प्यूरी 7-8 महीने से दी जा सकती है, लेकिन घर में बनी मांस प्यूरी के लिए 9-10 महीने तक इंतजार करना बेहतर है। .

इस तथ्य के बावजूद कि मुख्य सिफारिशें बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा दी गई हैं, आप यह भी समझ सकते हैं कि क्या यह आपके बच्चे को प्राप्त करने का समय है मांस खिलाना. एक बच्चा मांस खाने के लिए तैयार है यदि वह बिना किसी समस्या के दलिया और सब्जी प्यूरी खाता है, उसे मल के साथ कोई समस्या नहीं है, और वह खुशी और रुचि के साथ एक नया उत्पाद स्वीकार करता है।

मांस खिलाना: अपने बच्चे का इलाज कैसे करें

मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करने के नियम शिशुओं को किसी भी खाद्य पदार्थ से परिचित कराने के नियमों के समान हैं। मांस केवल चढ़ाया जा सकता है स्वस्थ बच्चाजब वह अंदर हो अच्छा मूडऔर भूखा। यदि आपके बच्चे को हाल ही में टीका लगाया गया है या बाहर बहुत गर्मी है तो इस व्यंजन को पेश करना स्थगित करना बेहतर है।

सबसे पहले, अपने बच्चे को समरूप और एक-घटक शुद्ध मांस पेश करें। अपने बच्चे को हमेशा स्तनपान या फार्मूला दूध पिलाने से पहले इसे गर्म ही दें।

एक छोटे से हिस्से से शुरू करें - एक चौथाई या एक तिहाई चम्मच। और पूरे दिन बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। आपको पेट दर्द, सूजन, के प्रति सचेत रहना चाहिए त्वचा की प्रतिक्रियाएँ, मल विकार।

यदि आप अपने बच्चे की स्थिति में कोई बदलाव नहीं देखते हैं, तो धीरे-धीरे अनुशंसित आयु तक खुराक का आकार बढ़ाएं रोज की खुराक(7-8 महीनों में यह 30-40 ग्राम है, एक वर्ष में यह 50-70 ग्राम है)।

बच्चों के लिए मांस: सही विकल्प

प्रथम भोजन के लिए खरगोश और टर्की सर्वोत्तम मांस हैं। इस तरह के भोजन में बच्चों के लिए आवश्यक मूल्यवान प्रोटीन और खनिज यौगिक होते हैं, लेकिन साथ ही, खरगोश और टर्की दोनों कम एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं और अन्य प्रकार के मांस की तुलना में बच्चों के लिए पचाने में आसान होते हैं।

यदि बच्चे को पूरे एक सप्ताह तक भूख नहीं लगी है नकारात्मक परिणामखरगोश या टर्की प्यूरी खाता है, तो आप उसे कुछ अन्य प्रकार के मांस - वील, बीफ, चिकन से परिचित करा सकते हैं।

जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है, मांस पकवान की स्थिरता में बदलाव करें: 9-10 महीने में, उसे मांस सूफले की पेशकश करें, और एक जिज्ञासु के लिए जब तक वयस्क भोजनएक वर्षीय पेटू को मीटबॉल या उबले हुए कटलेट खिलाए जा सकते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए बच्चे को सब्जियों के साथ मिलाकर मांस देना सबसे अच्छा है, क्योंकि मांस और सब्जियां सामंजस्यपूर्ण रूप से एक-दूसरे के पूरक हैं - पोषण मूल्य और स्थिति दोनों के संदर्भ में स्वाद संवेदनाएँ. तोरी, कद्दू, ब्रोकोली, आदि मांस के साथ विशेष रूप से अच्छे लगते हैं। फूलगोभी, हरी मटर, गाजर। कुछ अनाज समान संगत भागीदार हैं - दलिया, चावल, एक प्रकार का अनाज।

जब तक बच्चे के मेनू में मछली न आ जाए (10-11 महीने के बाद), मांस प्रतिदिन, दिन में एक बार दिया जाना चाहिए।

आहार संबंधी कठिनाइयाँ

बाल रोग विशेषज्ञ सबसे आम समस्याओं को जानते हैं जो मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करते समय उत्पन्न होती हैं।

यदि आपका बच्चा किसी असामान्य स्वाद से इंकार करता है, तो उस पर जोर न दें या जबरदस्ती न करें। उसकी पसंदीदा सब्जी प्यूरी या दलिया में मांस जोड़ना बेहतर है।

यदि बच्चे को मांस का स्वाद पसंद नहीं है, तो शायद उसे अभी तक अपना "पसंदीदा" नहीं मिला है। उसे एक अलग किस्म की पेशकश करें - क्या होगा यदि छोटा पेटू खरगोश के बजाय वील पसंद करता है?

कभी-कभी ऐसी स्थिति उत्पन्न हो जाती है जब एक बड़ा बच्चा कटलेट या मीटबॉल खाने से इनकार कर देता है क्योंकि वह चबाने में बहुत आलसी होता है या उनकी स्थिरता का सामना नहीं कर पाता है। ऐसे में उसके लिए बहुत ही कोमलता से व्यंजन तैयार करें कीमावह स्वयं उच्च गुणवत्ता.

इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करने के पहले दिनों में, बच्चे को पेट में असुविधा का अनुभव हो सकता है, और तदनुसार, वह बेचैन व्यवहार करेगा। ऐसे में आप हिस्सा कम कर सकते हैं. और, निःसंदेह, माताओं को यह याद रखने की आवश्यकता है कि पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत हमेशा सुचारू रूप से नहीं होती है और बच्चा शुरू में नए स्वाद से इंकार कर सकता है। लेकिन आपको दृढ़ और धैर्यवान होना चाहिए: यदि बच्चा पहली बार मांस प्यूरी का स्वाद नहीं लेना चाहता है, तो इसे हर दिन बार-बार पेश करें जब तक कि वह यह न समझ ले कि अब पीछे हटने की कोई जगह नहीं है। बस ज़बरदस्ती मत करो, बस धीरे से ज़ोर दो।

घर पर खाना बनायें

बाल रोग विशेषज्ञ इस बात पर ज़ोर नहीं देते कि माताएँ अपने बच्चों को विशेष रूप से तैयार शिशु आहार खिलाएँ। लेकिन यदि आप अपने बच्चे को घर का बना मांस प्यूरी खिलाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा:

• किसानों या उन दुकानों से उच्च गुणवत्ता वाला दुबला मांस चुनें जिन पर आपको भरोसा है।
• कच्चे मांस को हड्डियों, नसों और वसा से मुक्त करें, फिर इसे कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाएं।
• उबले हुए मांस को ब्लेंडर में या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके अच्छी तरह पीस लें (मानक अनुशंसा मांस को 2 बार पीसने की है)।
• प्यूरी को पतला बनाने के लिए आप इसमें स्तन का दूध या फॉर्मूला मिला सकते हैं।
• कृपया ध्यान दें कि बच्चे को खिलाने के लिए मांस पकाते समय नमक और मसाले नहीं डाले जाते हैं।
• अपने बच्चे को केवल ताज़ा तैयार मीट प्यूरी ही परोसें।

विशेषज्ञ की राय

नतालिया वलोडिना, मेडिक क्लिनिक में बाल रोग विशेषज्ञ

चिकित्सीय दृष्टिकोण से, बच्चों के लिए शाकाहार अस्वीकार्य है, क्योंकि पौधे के खाद्य पदार्थों से बच्चे को विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन की मात्रा प्राप्त नहीं होगी। मांस के बिना भी उसे प्राप्त नहीं होगा पर्याप्त गुणवत्तालोहा, सभी अंगों और प्रणालियों के पूर्ण विकास के लिए महत्वपूर्ण है।

मांस के पूरक आहार देने का चरण 7-8 महीनों में शुरू होता है, जब बच्चे को सब्जियों और फलों की प्यूरी, अनाज और जूस देना शुरू किया जाता है।

मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को उस उत्पाद के साथ मिलाकर पेश किया जाना चाहिए जिसे आपका बच्चा पहले से ही जानता है और अच्छी तरह से पसंद करता है: अक्सर ये सब्जियां होती हैं, लेकिन यह दलिया भी हो सकता है। यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया या मल के साथ समस्याएँ प्रकट नहीं होती हैं, तो 7-10 दिनों में मात्रा बढ़ाएँ। मांस प्यूरी.

लेकिन याद रखें कि दो साल की उम्र से पहले, आपको बच्चों को मांस के साथ पकाया गया कुछ भी नहीं देना चाहिए, हड्डी का शोरबा तो बिल्कुल भी नहीं, क्योंकि यह निकालने वाले पदार्थों और वसा का एक सांद्रण है, और ऐसा भोजन बच्चे के अग्न्याशय पर बहुत शक्तिशाली प्रभाव डालता है। और जिगर. में प्रवेश नहीं किया जा सकता बच्चों का आहारमेमना, क्योंकि इसमें दुर्दम्य वसा होती है जो इसके पाचन तंत्र के लिए अवांछनीय है।

मांस - आवश्यक उत्पादमानव आहार में. यह जीवन के पहले वर्ष में बच्चों को दिया जाता है, जो अभी भी सवाल और संदेह पैदा करता है। युवा माता-पिता को कई परस्पर विरोधी सिफ़ारिशों, पुरानी पीढ़ियों की ढेर सारी सलाह और अन्य कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है। बढ़ते शरीर को हर दिन अधिक से अधिक की आवश्यकता होती है उपयोगी पदार्थइन्हें बच्चे को सही ढंग से, सही मात्रा में देना ज़रूरी है।

सामग्री:

बच्चे के आहार में मांस उत्पादों की आवश्यकता

मांस में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और यह पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है। किसी को भी नहीं। हर्बल उत्पादबच्चे के शरीर को ये तत्व प्रदान करने में सक्षम नहीं है। प्रोटीन डेयरी उत्पादों, मछली, अंडे से प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में बच्चे का आहार बहुत खराब हो जाएगा।

बच्चों के लिए मांस क्यों अच्छा है:

1. प्रोटीन प्रमुख है निर्माण सामग्रीशरीर, सभी ऊतकों में मौजूद होता है, मांसपेशियों की वृद्धि में भाग लेता है।
2. उत्पाद में जस्ता, आयोडीन, तांबा, फास्फोरस होता है। इनके बिना बच्चे की पूर्ण वृद्धि और विकास असंभव है।
3. लाल मांस और लीवर आयरन से भरपूर होते हैं, जो हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं। यह तत्व हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है।

मांस की संरचना घनी होती है, लेकिन वह उखड़ता नहीं है। यह उत्पाद चबाने का कौशल विकसित करने और जबड़े की मांसपेशियों को प्रशिक्षित करने के लिए आदर्श है।

इष्टतम आयु

7-9 महीने की उम्र में बच्चे के आहार में मांस के व्यंजन दिखाई देने लगते हैं। अक्सर, उत्पादों की यह श्रेणी सब्जियों या फलों, अनाज दलिया के बाद दूसरे या तीसरे स्थान पर होती है। यह सलाह दी जाती है कि पहले पूरक खाद्य पदार्थों और मांस व्यंजन की शुरूआत के बीच कम से कम 2 महीने का समय बीत जाए। एक बच्चे का पाचन तंत्र 8 महीने की उम्र तक एक नए उत्पाद का सामना करने में सक्षम होता है।

जल्दी मांस पेश करना खतरनाक क्यों है?

1. अपर्याप्त एंजाइम और अपरिपक्व पाचन नालप्रोटीन को तोड़ना कठिन बना दें। खराब संसाधित उत्पाद का कारण बनता है पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएंबच्चे की आंतों में.
2. अतिरिक्त प्रोटीन किडनी पर नकारात्मक प्रभाव डालता है और उनके लिए काम करना मुश्किल कर देता है।
3. 6 महीने से पहले, एलर्जी का खतरा बहुत अधिक होता है।
4. पूरक खाद्य पदार्थों के शुरुआती परिचय से, पोषक तत्व अवशोषित नहीं होते हैं, और पाचन तंत्र पर बोझ उचित नहीं है।

अगर बच्चा चालू है स्तनपानयदि माँ का पोषण पूर्ण और विविध है, तो मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत को 10 महीने तक स्थगित किया जा सकता है।

कोमारोव्स्की के अनुसार पूरक आहार के नियम

एवगेनी कोमारोव्स्की - बच्चों का चिकित्सक, जिनका बाल चिकित्सा के बारे में अपना दृष्टिकोण है। विशेषज्ञ का करिश्मा और अनुभव का खजाना उसकी सिफारिशों में विश्वास और विश्वास को प्रेरित करता है।

कोमारोव्स्की के अनुसार पूरक खाद्य पदार्थों में मांस को कैसे शामिल करें:

1. नया उत्पाद केवल स्वस्थ बच्चे को ही दिया जाना चाहिए। यदि दांत कट रहे हों, बच्चा अस्वस्थ महसूस कर रहा हो तो पूरक आहार एक सप्ताह के लिए स्थगित कर दिया जाता है। इसके अलावा, अगर आपकी मां की तबीयत ठीक नहीं है तो आपको अपना आहार नहीं बदलना चाहिए। उसे अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होगी।
2. यदि यात्रा की उम्मीद है, मौसम बदलता है, या घर में मेहमान आते हैं तो मांस खाना छोड़ देना उचित है। बच्चे की प्रतिक्रिया को ट्रैक करना मुश्किल होगा।
3. मांस को मुख्य भोजन से पहले पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है।
4. यदि कोई बच्चा नया भोजन लेने से इंकार कर देता है, तो यह कोशिश करना बंद करने का कोई कारण नहीं है। स्वाद का आदी होने में 10 या अधिक बार लग सकता है।
5. आप एक बार में केवल 1 ही दे सकते हैं नए उत्पाद. आपको दोनों घटकों से एक-एक करके परिचित होने के बाद उन्हें मिलाना होगा।
6. मांस प्यूरी का पहला भाग 5 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, मात्रा धीरे-धीरे बढ़ती है। एक साल की उम्र तक बच्चा रोजाना एक समय में 50-70 ग्राम खा सकता है।

महत्वपूर्ण!डॉ. कोमारोव्स्की का मानना ​​है कि नमक छोड़ने की कोई जरूरत नहीं है। बच्चे के शरीर को सोडियम की आवश्यकता होती है, लेकिन कम मात्रा में। खाना पकाने के बाद व्यंजनों को सीज़न करें। एक वयस्क को, वे पर्याप्त नमकीन नहीं लगने चाहिए।

वीडियो: डॉ. कोमारोव्स्की स्कूल: पूरक आहार पर पाठ

घर का बना या डिब्बाबंद खाना?

कुछ माता-पिता तैयार शिशु आहार पसंद करते हैं, जबकि अन्य पूरी तरह से इसके पक्ष में हैं घर का पकवानआपके बच्चे के लिए व्यंजन. वास्तव में, बड़ा अंतररचना में कोई उपयोगी पदार्थ नहीं हैं। सबसे पहले इसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है औद्योगिक उत्पादों. एक वर्ष की आयु तक, जब हिस्सा बड़ा हो जाता है, तो आप पूरक आहार के लिए स्वतंत्र रूप से तैयार भोजन पर स्विच कर सकते हैं।

दुकान से खरीदी गई मांस प्यूरी के लाभ:

1. सुविधा। पकवान को प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है, आपको बस इसे गर्म करने की आवश्यकता है आवश्यक मात्राप्यूरी.
2. समृद्ध वर्गीकरण. टर्की, घोड़े का मांस और अन्य दुर्लभ प्रकार के मांस खरीदना और उन्हें स्वयं पकाना हमेशा संभव नहीं होता है।
3. स्थिरता। मांस की प्यूरी औद्योगिक उत्पादनपहली फीडिंग के लिए सजातीय हैं। घर पर एकरूपता, कोमलता और वांछित स्थिरता प्राप्त करना कठिन है।
4. समृद्ध संरचना, विटामिन बी और सी को अक्सर फैक्ट्री प्यूरी से मिलाया जाता है, जो बेहतर अवशोषित होता है।
5. गुणवत्ता। शिशु आहार के उत्पादन के लिए इच्छित सभी कच्चे माल सख्त गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरते हैं, जो बाजार या दुकान में खरीदे गए मांस के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

औद्योगिक डिब्बाबंद बच्चों के भोजन के नुकसान में उत्पाद की लागत शामिल है। एक छोटे जार की कीमत कच्चे मांस की समान मात्रा से कई गुना अधिक है।

बच्चों के लिए डिब्बाबंद भोजन कैसे चुनें?

बच्चों के मांस खानाअलग-अलग संगति है. सजातीय उत्पाद पहले पेश किया गया है और यह 7-8 महीने के बच्चों के लिए है। फिर बच्चे को शुद्ध डिब्बाबंद भोजन दिया जा सकता है। साल के करीब, छोटे टुकड़ों वाला एक उत्पाद पेश किया गया है।

चुनते समय क्या देखना है:

1. मिश्रण। पहले पूरक भोजन के लिए इसमें केवल एक घटक होना चाहिए - मांस।
2. तारीख से पहले सबसे अच्छा। उत्पाद जितना ताज़ा होगा, उसमें उतने ही अधिक पोषक तत्व बरकरार रहेंगे।
3. अतिरिक्त जानकारीनिर्माता से. आमतौर पर यह परोसने का आकार, बच्चे की उम्र और अन्य उत्पादों के साथ अनुकूलता है।

स्टोर से खरीदी गई प्यूरी को पानी के स्नान में गर्म करना बेहतर है। प्रक्रिया के दौरान, आप नमक के कुछ दाने डाल सकते हैं और अच्छी तरह हिला सकते हैं। मीट प्यूरी को खुले धातु के जार में न रखें। उत्पाद को तुरंत एक एयरटाइट कंटेनर या ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और प्रशीतित किया जाना चाहिए। इस रूप में यह 24 घंटे तक चलेगा।

घर पर मांस से पूरक आहार कैसे तैयार करें

मांस धोएं, चर्बी हटाएँ, परतें और त्वचा हटाएँ। फिर गूदे को काट कर भिगो दें ठंडा पानी, निचोड़ें, उबलते पानी में डालें, नरम होने तक उबालें। समय उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है। तैयार टुकड़ों को एक ब्लेंडर के साथ पीसें या एक जाल में छोटी कोशिकाओं के साथ मांस की चक्की के माध्यम से कई बार घुमाएं।

आप उत्पाद को टुकड़ों में या मोड़कर भाप में पका सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं, स्टीमर ट्रे पर रखें और नरम होने तक पकाएं। मांस व्यंजन को अधिक नाजुक स्वाद देने के लिए, इसे बच्चे से परिचित सब्जियों के साथ पतला करने की सिफारिश की जाती है: आलू, तोरी, गाजर, कद्दू या काढ़े। घर में बनी मीट प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

वीडियो: एक युवा माँ के लिए जीवन हैक: घर का बना मांस प्यूरी कैसे बनाएं

पूरक आहार के लिए मांस और मुर्गी के प्रकार

प्रत्येक प्रकार का मांस पोषक तत्वों की संरचना, वसा की मात्रा और एलर्जी की डिग्री में भिन्न होता है। कुछ प्रकारों का उपयोग पहली बार खिलाने के लिए नहीं किया जा सकता, क्योंकि वे अपच और पेट दर्द का कारण बन सकते हैं। इनमें भेड़ का बच्चा, बकरी का मांस, बत्तख, हंस और वसायुक्त सूअर का मांस शामिल हैं।

वील, गोमांस

इस प्रकार के मांस का उपयोग अक्सर पहली बार खिलाने के लिए किया जाता है। यह उत्पाद विटामिन और खनिजों से भरपूर है और बच्चों के लिए उपयुक्त है कम स्तररक्त में हीमोग्लोबिन. प्यूरी तैयार करने के लिए लीन वील का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। एक वयस्क जानवर का मांस काफी मोटा होता है और सभी बच्चों को यह पसंद नहीं होता है।

गोमांस का नकारात्मक पक्ष इसकी एलर्जीजन्यता है। इस प्रकार के मांस में शामिल है एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन, इसलिए आपको इसे सावधानीपूर्वक प्रशासित करने और शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। यदि कोई बच्चा गाय का दूध बर्दाश्त नहीं कर सकता है, तो वील उसके लिए वर्जित है।

टर्की

आहार संबंधी टर्की मांस शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, पहली बार खिलाने के लिए आदर्श है, और इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। इसे बच्चों के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। आपको यह जानना होगा कि स्तन और जांघ का क्या मतलब है अलग रचना, वसा की मात्रा अलग है। फ़िलेट अधिक शुष्क और तीखा होता है, लेकिन तेजी से पकता है। जांघ ट्रिम है गाढ़ा रंग, इसे पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम एक कोमल प्यूरी है।

मुर्गा

सबसे किफायती और परिचित उत्पाद, जिसका उपयोग अक्सर पहली बार खिलाने के लिए किया जाता है। चिकन का स्वाद अच्छा होता है और यह आसानी से पच जाता है, लेकिन अक्सर एलर्जी का कारण बनता है। एक और नुकसान मुर्गे की गुणवत्ता है। जब खेतों में उगाया जाता है, तो अक्सर एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग किया जाता है, कृत्रिम विटामिन, विकास उत्तेजक और अन्य दवाएं जिनसे बच्चे के शरीर को सुरक्षित रखने की आवश्यकता होती है।

घोड़े का मांस

जीवन के पहले वर्ष के बच्चे के लिए आदर्श मांस। यह उत्पाद आयरन से भरपूर है, बच्चे के शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, और सबसे शुद्ध में से एक है सुरक्षित प्रजाति. घोड़े के मांस से एलर्जी नहीं होती है। यदि जीवन के 8 महीने से पहले पूरक आहार शुरू किया जाए तो इसी मांस को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। एकमात्र नुकसान में दुर्गमता और उच्च लागत शामिल है।

खरगोश

टर्की की तरह, खरगोश के मांस को आहार माना जाता है। यह हल्का है, आसानी से पचने योग्य है, बच्चों के पाचन तंत्र को नुकसान नहीं पहुंचाता है और बच्चे के लिए पहले उत्पाद के रूप में आदर्श है। खरगोश में ऐसे पदार्थ होते हैं जो हृदय की मांसपेशियों को सक्रिय करते हैं और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं। इस उत्पाद को कमजोर, अतिसंवेदनशील लोगों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने की सिफारिश की जाती है बार-बार सर्दी लगनाबच्चे।

सह-उत्पाद

शुद्ध पशु और कुक्कुट मांस के अलावा, ऑफल उत्पादों को बच्चे को पूरक भोजन के रूप में पेश किया जा सकता है। एक वर्ष की आयु तक केवल लीवर की अनुमति है। इसे सप्ताह में 1-2 बार लगाया जा सकता है। उत्पाद को पानी में उबाला जाता है या भाप में पकाया जाता है, चिकना होने तक कुचला जाता है। उन्मूलन के लिए विशिष्ट स्वादऔर कड़वाहट, आप टुकड़ों को पहले से भिगो सकते हैं कच्चा जिगरताजे दूध में.

बच्चे के आहार में मांस शोरबा

मांस शोरबा से बने पहले व्यंजन बच्चों के पाचन तंत्र के लिए कठिन होते हैं। 1 वर्ष की आयु तक आहार में रिच सूप को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कम उम्र में, सब्जियों का काढ़ा पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक आदर्श आधार है। यदि आपको हल्का मांस सूप तैयार करने की आवश्यकता है, तो कम वसा वाले बोनलेस उत्पादों का उपयोग करें। ऐसे व्यंजनों को 10 महीने के बच्चों के लिए पूरक आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन अक्सर नहीं। दूसरा शोरबा बनाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, टुकड़े डालें ठंडा पानी,उबालने के बाद 2-3 मिनट तक उबालें। फिर तरल को साफ उबलते पानी से बदलें। इसके बाद, शोरबा को मांस के नरम होने तक पकाया जाता है।

एक बच्चा तीव्र गति से बढ़ता है, यही कारण है कि, उसकी उम्र के कारण, उसे बहुत अधिक मात्रा में भोजन और अधिक संपूर्ण आहार की आवश्यकता होती है।

स्तन का दूध अब इस कार्य का सामना नहीं कर सकता है, इसलिए बच्चे के शरीर को विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स प्रदान करें, खनिजऔर इष्टतम विकास के लिए महत्वपूर्ण अन्य तत्वों को मांस से मदद मिलेगी। जो कुछ बचा है वह यह समझना है कि किसी बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में मांस प्यूरी, शोरबा, सूप शामिल करना कब संभव है और उन्हें सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए।

शिशु के लिए पूरक आहार में किसी भी उत्पाद को शामिल करने का पहला और प्रमुख सिद्धांत प्राप्त करना है पूरी जानकारीहे उपयोगी गुणओह और कुछ मतभेद। आइए पहले वाले पर करीब से नज़र डालें।

मांस के व्यंजनों में बहुत कुछ होता है तात्विक ऐमिनो अम्ल, खनिज घटक और कुछ विटामिन। वे शिशुओं के लिए कैसे अच्छे हैं?

इसके अलावा, विभिन्न जानवरों और पक्षियों के मांस में भी कुछ कम नहीं होता है महत्वपूर्ण तत्व. इस प्रकार, चिकन में आप मैग्नीशियम, सोडियम युक्त पदार्थ, विटामिन बी, ई1, सी पा सकते हैं। बीफ़ में शामिल हैं विटामिन कॉम्प्लेक्स, आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है।

इस सवाल का जवाब कि बच्चे को कितने महीनों से मांस उत्पाद खिलाया जा सकता है, काफी हद तक उसकी उम्र और दूध पिलाने के प्रकार दोनों पर निर्भर करता है।

यदि शिशुओं को फार्मूला आहार दिया जाता है, तो मांस की प्यूरी 6 महीने की शुरुआत से ही दी जा सकती है। जिन बच्चों को स्तनपान कराया जाता है, उन्हें मांस थोड़ी देर बाद पकाना चाहिए, हालांकि, अन्य पूरक खाद्य पदार्थों की तरह, जीवन के आठवें महीने से पहले नहीं।

पहले पूरक खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखते हुए विशिष्ट तिथियां निर्धारित की जाती हैं - आपको यह देखने की जरूरत है कि कब और सब्जी प्यूरी। खैर, सटीक उत्तर यह है कि आहार में मांस को कितने महीनों में शामिल किया जाता है शिशु, आप अपने बाल रोग विशेषज्ञ से पूछ सकते हैं। अक्सर होते हैं विशेष संकेतमांस उत्पादों से परिचय को पहले या बाद की तारीख के लिए स्थगित करना।

मांस उत्पादों के लाभों के बारे में पढ़कर, माता-पिता उन्हें जल्द से जल्द अपने आहार में शामिल करने की जल्दी में हैं। रोज का आहारबच्चा। ऐसा व्यवहार बेहद लापरवाह है, क्योंकि बच्चे के शरीर को ऐसे भोजन से परिचित होने के लिए तैयार रहना चाहिए।

बहुत जल्दी मांस खिलाने से नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है बच्चों का स्वास्थ्य. यदि आप प्रवेश करते हैं मांस के व्यंजन 6 महीने से कम उम्र के शिशुओं के आहार में निम्नलिखित अवांछनीय परिणाम सामने आने की संभावना अधिक होती है:

• आंतों के विकार. पाचन तंत्रजीवन के पहले महीनों में शिशुओं में यह अभी भी पर्याप्त रूप से परिपूर्ण नहीं है बच्चों का शरीरभोजन के सामान्य पाचन के लिए आवश्यक कुछ एंजाइम पदार्थों की कमी होती है। नतीजतन, मांस बिल्कुल पचने योग्य नहीं है, प्रोटीन पदार्थसड़ांध, जो पेट में किण्वन के साथ होती है;
• गुर्दे की बीमारियाँ.प्रोटीन घटकों की अत्यधिक सामग्री अनावश्यक रूप से बच्चे के गुर्दे पर भार डालती है, जो अंततः उनकी विफलता का कारण बन सकती है;
• एलर्जी.शिशुओं के लिए, प्रत्येक उत्पाद को छोड़कर स्तन का दूध, अप्राकृतिक माना जाता है। वर्ष के मध्य तक किसी भी मांस उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना काफी अधिक है। जीवन के 6 महीने के बाद, यह ख़तरा कुछ हद तक ख़त्म हो जाता है।

हालाँकि, आपको मांस की शुरूआत में भी देर नहीं करनी चाहिए। यदि आप 8-9 महीने के बाद मांस खिलाना शुरू करते हैं, तो आपको कुछ समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है नकारात्मक प्रभाव. सबसे पहले, बच्चे को बहुत कुछ नहीं मिलता है स्वस्थ सामग्री. दूसरे, शिशुओं में चबाने के कौशल का विकास धीमा हो सकता है।

मांस का चयन

शिशुओं को खिलाने के लिए मांस का चयन बहुत जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। जो उत्पाद केवल रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध है, उसे पकाकर देना सबसे अच्छा समाधान नहीं है।

मांस की किस्मों का चयन करते समय, माता-पिता को दो लोगों द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता होती है महत्वपूर्ण कारक- क्या बच्चे को एलर्जी है और क्या मांस उसकी उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है। नीचे विशेषताएँ दी गई हैं विभिन्न किस्मेंयह उत्पाद।

गाय का मांस

आमतौर पर, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को मांस खिलाने की शुरुआत बीफ प्यूरी से होती है। यह उत्पाद प्रोटीन सामग्री और आयरन से भरपूर है, और इसके लाभकारी गुणों में निम्नलिखित हैं:

• कम वसा सामग्री (कैलोरी सामग्री लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है);
• दुकानों में सामर्थ्य और उपलब्धता।

हालाँकि, गोमांस में एक निश्चित खामी भी है - यदि किसी बच्चे को गाय के दूध से एलर्जी है, तो यह बहुत संभव है कि गोमांस प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता हो जाएगी।

सुअर का माँस

इसे काफी वसायुक्त मांस उत्पाद माना जाता है, इसलिए मांस से परिचित होना शायद ही कभी सूअर के मांस से शुरू होता है। हालाँकि, यदि किसी बच्चे को बीफ प्रोटीन से एलर्जी है (जिसे बार-बार डायथेसिस और डर्मेटाइटिस के रूप में व्यक्त किया जाता है), तो इस प्रकार के मांस को पहले पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है।

इस मामले में, आपको बच्चे के लिए सूअर के शव के कम से कम वसायुक्त भागों का चयन करना और पकाना चाहिए। उदाहरण के लिए, कैलोरी स्कूल के अनुसार, टेंडरलॉइन गोमांस के समान स्तर पर है।

बछड़े का मांस

में से एक सर्वोत्तम विकल्पमांस के साथ पूरक आहार शुरू करना, बशर्ते कि बच्चे को गाय के दूध के प्रति अतिसंवेदनशीलता न हो।

वील में वसा की मात्रा कम और कोमलता होती है, इसलिए इसे पूरी दुनिया में एक आहार और स्वस्थ उत्पाद के रूप में महत्व दिया जाता है।

हालाँकि, ये फायदे कुछ नुकसान में बदल जाते हैं, क्योंकि इस प्रकार का मांस अक्सर बिक्री पर नहीं मिलता है, और इसकी कीमत काफी अधिक होती है।

अपनी विशेषताओं के संदर्भ में, ये दोनों प्रकार के मांस काफी समान हैं। विशेषज्ञ आश्वासन देते हैं कि आपके बच्चे को मांस उत्पाद खिलाना शुरू करने के लिए खरगोश और टर्की लगभग आदर्श विकल्प हैं। उनके फायदों में:

मुख्य नुकसान है उच्च कीमत, इसके अलावा, ऐसे मांस उत्पाद शायद ही कभी पाए जाते हैं प्राकृतिक रूप, डिब्बाबंद नहीं.

मुर्गा

इस उत्पाद की कम लागत और सर्वव्यापकता के बावजूद, विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से पहले मांस पूरक के रूप में चिकन की शुरूआत पर रोक लगाते हैं।

तर्क केवल दो हैं, लेकिन वे बेहद वजनदार हैं। सबसे पहले, चिकन को अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाला उत्पाद माना जाता है, खासकर अगर बच्चे को इससे एलर्जी हो चिकन प्रोटीन. इसके अलावा, कई निर्माता मुर्गियों को "सामान" देते हैं विभिन्न एंटीबायोटिक्सऔर हार्मोन जो अंतिम उत्पाद में रहते हैं।

ऑफल (जीभ और यकृत)

ऐसे उत्पादों को जीवन के लगभग दसवें महीने से बच्चे को देने की अनुमति है। कीमत काफी उचित है और वे अक्सर बिक्री पर होते हैं। हालाँकि, बच्चों की मेज पर उनकी स्वीकार्यता के बारे में राय अलग-अलग है।

कुछ डॉक्टरों का मानना ​​है कि लीवर शरीर में आयरन की कमी को कम करने में मदद करेगा। अन्य लोग इसे छोड़ने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह इस अंग में है कि पशु आहार में निहित विभिन्न विषाक्त पदार्थ और दवाएं जमा होती हैं।

अपने बच्चे को मांस से परिचित कराने के लिए कौन सा उत्पाद चुनना है, यह चुनते समय, निषिद्ध किस्मों के बारे में न भूलें। इस प्रकार, मेमना एक बच्चे के पेट के लिए बहुत भारी होता है और एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है। बत्तख और हंस को बहुत अधिक वसायुक्त माना जाता है और इसलिए उन्हें तीन साल तक के लिए प्रतिबंधित किया जाता है।

तो, हमने पता लगाया कि एक बच्चा कितने महीनों तक खाना बना सकता है? मांस उत्पादों. बच्चे के आहार में सूप कब शामिल करना चाहिए? मांस शोरबा, गोमांस या खरगोश के साथ सब्जी का सूप, हर किसी का पसंदीदा बोर्स्ट?

मांस के साथ सब्जी शोरबा

जीवन के लगभग आठवें महीने से बच्चों को मांस के साथ सूप दिया जा सकता है। स्वाभाविक रूप से, अब हम समृद्ध मांस शोरबा के बारे में नहीं, बल्कि सब्जियों से पकाए गए व्यंजन के बारे में बात कर रहे हैं।

यानी सबसे पहले आपको खाना बनाना होगा सब्जी का झोल, और फिर लगभग तैयार सूप में मांस के अलग से पके हुए टुकड़े डालें।

जैसे-जैसे बच्चे एक वर्ष के होते हैं, उनके दांत धीरे-धीरे आने लगते हैं, यही कारण है कि तैयार सूप को प्यूरी में नहीं बदला जा सकता है, बल्कि बस अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है। लगभग 11 महीनों में, थोड़ा सा अनाज, चावल, बाजरा या डालें जौ के दाने. छोटे पेटू लोगों को ये सूप निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

मांस शोरबा के साथ सब्जी सूप

बच्चे के लिए मांस शोरबा तैयार किया जाना चाहिए एक वर्ष से अधिक पुराना(कुछ स्रोतों में 1.5 वर्ष से)। हालाँकि, सूप को कुछ नियमों के अनुसार पकाया जाना चाहिए, जो वयस्क संस्करण से थोड़ा अलग है:

• पहले शोरबा को सूखा देना चाहिए, और सूप को दूसरे शोरबा में पकाना चाहिए ताकि बच्चे के पेट पर भार न पड़े;
• जब दूसरा पानी उबलता है, तो मांस लगभग पूरी तरह पकने तक पक जाता है;
• फिर वे शोरबा में चले जाते हैं छोटे टुकड़ेसब्जियां, और सूप नरम होने तक पकाया जाता है।

मांस शोरबा के साथ तैयार सूप को अधिक नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, यह स्वाद के लिए पैन में एक छोटी चुटकी नमक डालने के लिए पर्याप्त होगा।

यदि बच्चे को ऐसा कोई व्यंजन पसंद नहीं है, तो आपको यह जांचने की ज़रूरत है कि सब्जी के घटक में बहुत अधिक सुगंधित घटक (प्याज या लहसुन) शामिल न हों या बच्चे के लिए अप्रियउत्पाद (उदाहरण के लिए, फूलगोभी)।

यह भी सुनिश्चित करना ज़रूरी है कि मांस शोरबा से बना सूप सही स्थिरता का हो, अन्यथा बच्चे के लिए इसे निगलना मुश्किल होगा। यदि इससे मदद नहीं मिलती है, तो कुछ हफ़्तों तक अपने बच्चे को यह व्यंजन न दें या कोई अलग सब्जी संयोजन आज़माएँ।

बोर्श

अक्सर नए माता-पिता इस बात में रुचि रखते हैं कि एक बच्चे के लिए कितने महीनों तक बोर्स्ट पकाने की अनुमति है। इस मामले पर राय काफी विवादास्पद है, लेकिन कई बाल रोग विशेषज्ञों का मानना ​​है कि बच्चे को यह सूप एक साल के बाद या इससे भी बेहतर 18 महीने के बाद पिलाना चाहिए।

बोर्स्ट अभी भी काफी भरने वाला और भारी व्यंजन है।

लगभग हर परिवार के पास बोर्स्ट के लिए अपना नुस्खा होता है, लेकिन मुख्य घटकों में से एक चुकंदर है। इसलिए, असली लाल बोर्स्ट पकाने से पहले, आपको बच्चे को चुकंदर से परिचित कराना चाहिए, यदि एलर्जी प्रकट नहीं हुई है, तो आप सूप तैयार कर सकते हैं।

बोर्श में केवल परिचित उत्पाद शामिल हैं:

• पत्ता गोभी;
• गाजर;
• आलू के टुकड़े;
• मांस (गोमांस या वील);
• चुकंदर.

बोर्स्ट को सब्जी और मांस शोरबा दोनों में पकाया जाता है। आपको बस इसे आधार के रूप में नहीं लेना चाहिए चिकन शोरबा, क्योंकि यह अत्यधिक एलर्जेनिक भी है। इसके अलावा, आपको बोर्स्ट में एक सामान्य घटक - सिरका या अन्य एसिड नहीं मिलाना चाहिए।

मांस उत्पादों को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने के नियम

केवल मांस व्यंजन - सब्जी प्यूरी और दलिया शामिल किया जाना चाहिए। बच्चे का मांस से परिचय सफल हो, इसके लिए कुछ सिद्धांतों का पालन करना आवश्यक है:

• अपने बच्चे को मांस उत्पाद खिलाने से पहले, सुनिश्चित करें कि छोटा पेटू बिल्कुल स्वस्थ है। कुछ समय के लिए पूरक आहार देने से बचें यदि:
  • टीकाकरण होने वाला है या बच्चे को हाल ही में टीका लगाया गया है;
  • बाहर बहुत गर्मी है;
  • बच्चा मनमौजी है या बस अस्वस्थ है;
• बच्चे को पिछला व्यंजन खिलाने के तुरंत बाद मांस प्यूरी (शोरबा, सूप) न दें;
• बहुत सारा मांस नहीं होना चाहिए - पहली बार दो चम्मच पर्याप्त होंगे;
• बच्चा जो जानता है उसमें अक्सर मांस की प्यूरी मिला दी जाती है सब्जी पकवान(लगभग आधा);
• एक वर्ष की आयु तक, दैनिक भाग लगभग 65 ग्राम होना चाहिए;
• मांस व्यंजन एक-घटक (वील, टर्की या खरगोश) होना चाहिए;
• आप इसे रेडीमेड खरीद सकते हैं बच्चों का उत्पाद, लेकिन घर पर पकाए गए मांस से परिचित होना शुरू करना बेहतर है।

मांस की प्यूरी को स्तन के दूध या फार्मूला के साथ खिलाने से पहले गर्मागर्म पेश किया जाता है। शेष घंटों में पहले से अज्ञात भोजन के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करने के लिए यह व्यंजन सुबह या दोपहर के भोजन के समय दिया जाना चाहिए।

मांस प्यूरी काफी सरलता से तैयार की जाती है - उबले हुए उत्पाद को ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है या मांस की चक्की के माध्यम से दो बार स्क्रॉल किया जाता है। लेकिन इतना साधारण व्यंजन 6-8 महीने के बच्चे के लिए उपयुक्त है। लेकिन बड़े बच्चे के लिए क्या पकाना चाहिए? कई विकल्प हैं, बस सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक नुस्खा चुनना है।

पकाने की विधि संख्या 1. क्रीम सूप

ऐसे सूप जीवन के नौवें महीने के बच्चों के लिए उपयुक्त होते हैं। इस उम्र में सब्जी शोरबा को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। शिशुओं के लिए प्यूरी सूप की विधि इस प्रकार है:

इस तथ्य के बावजूद कि सब्जी शोरबा वाले ऐसे सूप गर्म व्यंजन हैं, आपको उनके ठंडा होने तक इंतजार करना होगा। खिलाने के लिए तैयार उत्पाद गर्म होना चाहिए।

पकाने की विधि संख्या 2. मीटबॉल के साथ सूप

ऐसे सूप सब्जी या मांस शोरबा के साथ तैयार किए जा सकते हैं। मुख्य बात यह तय करना है कि कब और किसके लिए खाना बनाना है: 8-9 महीने से हम एक साल के बाद सब्जी शोरबा लेते हैं, मांस शोरबा भी उपयुक्त हैं;

नुस्खा काफी सरल है:

• तैयार (पूर्व-उबला हुआ) कीमा बनाया हुआ बीफ़ या खरगोश के मांस में एक चम्मच पानी और थोड़ा भीगा हुआ ब्रेड का टुकड़ा मिलाएं;
• छोटी-छोटी गेंदें बनाएं - मीटबॉल (वे भी पहले से तैयार किए जाते हैं और फ्रीजर में जमाए जाते हैं);
• यदि सूप के लिए शोरबा सब्जी है, तो आपको पकी हुई सब्जियों को वहां से निकालना होगा और मीटबॉल को नरम होने तक उबालना होगा (फिर सब्जियों को वापस सूप में डाल दिया जाता है);
• बड़े बच्चे के लिए, नुस्खा थोड़ा बदल जाता है - मांस शोरबा लें जिसमें मीटबॉल के लिए मांस पकाया गया था, इस मामले में, पहले सब्जियों को आधा पकने तक उबालें, और फिर वहां ताजा मीटबॉल डालें और पकने तक पकाएं।

तैयार सूप बच्चे को चम्मच से गर्म करके भी दिया जाता है। आप पहले इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं या इसकी प्यूरी बना सकते हैं।

मांस उत्पाद एक महत्वपूर्ण घटक हैं उचित भोजन शिशुओं. खरगोश या टर्की प्यूरी किस महीने में पेश की जानी चाहिए? जीवन के छठे महीने से पहले नहीं, लेकिन आपको परिचय में देरी भी नहीं करनी चाहिए।

बड़े बच्चों के लिए मांस शोरबा तैयार किया जाता है। यदि आपके बच्चे को मांस उत्पाद पसंद हैं, तो आप उनका उपयोग अन्य व्यंजनों में रुचि जगाने के लिए कर सकते हैं जो बच्चों के लिए सबसे सुखद नहीं हैं। उदाहरण के लिए, मीटबॉल को बिना चीनी वाले ओटमील के साथ परोसें।

नमस्ते, मैं नादेज़्दा प्लॉटनिकोवा हूं। एसयूएसयू में एक विशेष मनोवैज्ञानिक के रूप में सफलतापूर्वक अपनी पढ़ाई पूरी करने के बाद, उन्होंने विकास संबंधी समस्याओं वाले बच्चों के साथ काम करने और बच्चों के पालन-पोषण के मुद्दों पर माता-पिता को परामर्श देने में कई साल समर्पित किए। मैं अन्य बातों के अलावा, प्राप्त अनुभव का उपयोग मनोवैज्ञानिक प्रकृति के लेख बनाने में करता हूँ। बेशक, मैं किसी भी तरह से अंतिम सत्य होने का दावा नहीं करता, लेकिन मुझे उम्मीद है कि मेरे लेख प्रिय पाठकों को किसी भी कठिनाई से निपटने में मदद करेंगे।

आप अपने बच्चे को मांस कब और कितनी मात्रा में दे सकते हैं, ताकि उत्पाद सर्वोत्तम संभव तरीके से अवशोषित हो सके, आपका बाल रोग विशेषज्ञ आपको बताएगा। डॉटर्स-संस ऑनलाइन स्टोर के अनुभवी सलाहकार आपको मांस से बने शिशु आहार की रेंज से परिचित कराएंगे।

आप किस उम्र में बच्चों को मांस दे सकते हैं?

बोतल से दूध पीने पर 5 महीने से और स्तनपान कराने पर 6 महीने से बच्चों को वयस्क भोजन दिया जाता है। पहले पाठ्यक्रम में आसानी से पचने योग्य दलिया, सब्जी और फलों की प्यूरी शामिल हैं। मांस शिशुओं के लिए पूरक आहार है, जिसका प्रसंस्करण किया जाता है जठरांत्र पथमेनू में सब्जी या फलों की प्यूरी शामिल करने के 1-1.5 महीने बाद बच्चा इसका सामना करने के लिए तैयार हो जाता है। इसका मतलब यह है कि 6.5-7 महीने के बच्चों को मांस की प्यूरी खिलाई जानी चाहिए, यह भोजन के प्रकार पर निर्भर करता है।

अपने बच्चे को मांस कब खिलाना शुरू करें:

• यदि प्रथम पूरक आहार के दिन से 5-7 सप्ताह बीत चुके हों;
• बच्चे के दाँत निकलने लगे;
• रक्त में हीमोग्लोबिन की कम सांद्रता है;
• शिशु का वजन बढ़ने के संकेत हैं।

7 महीने के बच्चे को मांस खिलाना मांसपेशियों के ऊतकों और हड्डियों के लिए फायदेमंद होता है, उन्हें मजबूत बनाने में मदद करता है चबाने का उपकरण. जिन बच्चों को जन्म से ही फॉर्मूला दूध पिलाया जाता है, उन्हें लगभग 6 महीने से थोड़ा पहले, मीट प्यूरी देने की सलाह दी जाती है।

महत्वपूर्ण!

यदि आप समय पर और नियमों के अनुपालन में निर्धारित मेनू के अनुसार भोजन करते हैं तो बच्चे को मांस देने का समय निर्धारित करना मुश्किल नहीं होगा। 5 महीने के बाद से अपर्याप्त पूर्ण पूरक आहार आहार के कारण रिकेट्स और एनीमिया से बचने के लिए मेनू में समय से पहले मांस शामिल करने की आवश्यकता हो सकती है।

बच्चों के लिए मीट प्यूरी कैसे बनाएं

प्यूरी मांस से तैयार की जाती है जिसे हड्डियों, नसों और वसा से अच्छी तरह से साफ किया गया है। इसे कीमा की स्थिरता के अनुसार पीस लिया जाता है, फिर उबलते पानी में धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक अच्छी तरह उबाला जाता है। बच्चों का मांस तैयार करने से पहले, आपको इसकी विविधता पर निर्णय लेना चाहिए। इस उत्पाद का. दुबले और एंटी-एलर्जेनिक खरगोश या टर्की मांस के साथ पूरक आहार शुरू करने की सिफारिश की जाती है।

तालिका 1. बच्चों के पूरक आहार के लिए अनुशंसित मांस की किस्मों की विशेषताएं

मांस का प्रकार	पोषक तत्व	peculiarities
खरगोश	अन्य प्रकार के मांस में लौह, फास्फोरस और विटामिन बी 1, बी 2 की उच्चतम सांद्रता	कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद
		विरोधी allergenic
		बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है
टर्की	फॉस्फोरस, कैल्शियम, आयरन, विटामिन बी और ए	हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को सक्रिय करता है
		भूख में सुधार लाता है
		एलर्जी का कारण नहीं बनता है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है
बछड़े का मांस	इसमें बहुत सारा कैरोटीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस होता है	मस्कुलोस्केलेटल ऊतकों को मजबूत बनाने में मदद करता है
		दृष्टि विकसित करता है
मुर्गा	अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स और आयरन से भरपूर	इसे सावधानी के साथ आहार में शामिल किया जाता है, क्योंकि बड़ी मात्रा में यह एलर्जी का कारण बन सकता है।
सुअर का माँस	उच्च वसा सामग्री	इसे सावधानी से प्रशासित किया जाना चाहिए क्योंकि यह एलर्जेन हो सकता है
		खाना पकाने के लिए अधिक सावधानीपूर्वक तैयारी के अधीन।

हम बच्चों के लिए मांस पकाने की निम्नलिखित विधि प्रदान करते हैं:

• 30 ग्राम कटा हुआ मांस उबालें;
• उबली हुई तोरी और फूलगोभी के 2-3 टुकड़े काट लें;
• कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों के साथ मिलाएं और शुद्ध होने तक फेंटें;
• डिश में उबले और क्रम्बल किये हुए चिकन अंडे की जर्दी का ¼ भाग डालें।

बच्चों के लिए मांस कैसे पीसें? सबसे पहले, आपको उत्पाद को टुकड़ों में बारीक काटना चाहिए, फिर मांस की चक्की से कई बार गुजारना चाहिए। खाना पकाने के बाद, आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना सुनिश्चित करें। आप नमक या मसाले नहीं डाल सकते।

शिशु को कितना मांस देना है यह शिशु की उम्र पर निर्भर करता है। प्रति दिन न्यूनतम 0.5 चम्मच (2.5 ग्राम) के साथ 7 महीने में मांस खिलाना शुरू करना बेहतर है। यदि कोई एलर्जी नहीं है और बच्चे को पकवान पसंद है, तो आप दैनिक मात्रा को अंतिम 10-30 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं। मेनू में मांस प्यूरी को पूरी तरह से शामिल करने में लगभग 10 दिन लगेंगे। 7 से 12 महीने के बच्चे के लिए मांस की दैनिक आवश्यकता कुछ इस प्रकार है:

• 7 महीने - 10-30 ग्राम;
• 8 महीने - 50-60 ग्राम;
• 9-12 महीने - 60-70 ग्राम।

बच्चों को कितनी बार मांस देना है यह उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है। दुबले खरगोश और वील को हर दिन खिलाया जा सकता है, और चिकन, टर्की या पोर्क - सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं।

विशेषज्ञ की राय

“बेहतर है कि बच्चों को हर दिन एक ही तरह का मांस न दिया जाए, क्योंकि इससे एलर्जी हो सकती है। एक नीरस आहार शरीर को पोषक तत्वों की एक श्रृंखला से संतृप्त करने में योगदान नहीं देता है। मेमने से व्यंजन तैयार करना वर्जित है; इस प्रकार के मांस में पचाने में मुश्किल वसा होती है।

हमारे ऑनलाइन बाज़ार में आप अपने बच्चे को खिलाने के लिए विभिन्न तैयार मांस प्यूरी खरीद सकते हैं: हेंज टेंडर खरगोश, वील, वील के साथ हिप्प टेंडर सब्जियां, चिकन, फ्रूटोन्यान्या पोर्क। हम प्रस्ताव रखते हैं शिशु भोजन, का उपयोग करके बनाया गया विभिन्न किस्मेंमांस।"

ऑनलाइन स्टोर "डॉटर्स एंड संस" के विशेषज्ञ
एंटोनोवा एकातेरिना

निष्कर्ष

क्या मुझे अपने बच्चे को मांस देना चाहिए? मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को 6.5-7 महीने से पहले शुरू करने की सिफारिश की जाती है। प्यूरी बनाने के लिए सबसे ज्यादा उपयोगी किस्मेंमांस में टर्की, खरगोश, वील, चिकन और घोड़े का मांस शामिल हैं। 7 महीने में, मांस का दैनिक हिस्सा लगभग 30 ग्राम तक पहुंच जाता है, 9 महीने में यह बढ़कर 70 ग्राम हो जाता है।

यह जानने के लिए कि बच्चे के आहार में मांस को ठीक से कैसे शामिल किया जाए, आपको बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है। शिशु के स्वास्थ्य की स्थिति और बच्चे के शरीर की विकास संबंधी विशेषताओं के आधार पर मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करने की खुराक और समय भिन्न हो सकते हैं।

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बच्चे के केफिर, पनीर, अनाज और सब्जियाँ खाने के बाद, मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को बच्चे के आहार में शामिल किए जाने वाले अंतिम खाद्य पदार्थों में से एक होना चाहिए। यानी करीब छह महीने से, शायद थोड़ा बाद से. लेकिन 5 महीने के मेनू में मांस नहीं होना चाहिए! शुरुआत करने के लिए, आपको अपने बच्चे को पूरक आहार देना होगा। और एक बच्चे के लिए मांस पकाने के लिए, लीन बीफ़ या वील लें (उन्हें वैकल्पिक करने की भी सलाह दी जाती है)। और हड्डियों का उपयोग न करें अन्यथा आप तरल में बहुत अधिक वसा प्राप्त कर लेंगे। हालाँकि, निश्चित रूप से, ऐसा भोजन अधिक स्वादिष्ट होता है। लेकिन फिर भी, "स्कूल" के वर्षों तक इंतजार करना बेहतर है, जब आप सुरक्षित रूप से अपने बच्चे को मांस खिला सकते हैं, चाहे उसमें वसा की मात्रा कुछ भी हो।

अन्य व्यंजनों की तरह, मांस को भी पूरक खाद्य पदार्थों में सावधानी से शामिल किया जाना चाहिए।

सबसे पहले आपको 1-2 चम्मच शोरबा देना होगा।

फिर खुराक धीरे-धीरे बढ़ाई जाती है और 7-10 दिनों के बाद यह 20-30 मिलीलीटर (यानी 2-3 बड़े चम्मच) होनी चाहिए।

शोरबा शिशुओं में डायथेसिस का कारण बन सकता है

बेशक, साथ ही बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना भी महत्वपूर्ण है। कुछ बच्चों में, शोरबा (विशेष रूप से चिकन शोरबा) का परिचय उत्तेजित कर सकता है एक्सयूडेटिव डायथेसिस. ऐसे मामलों में, आपको अपने बच्चे को मांस खिलाना बंद कर देना चाहिए और अपने स्थानीय बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। और "अवरुद्ध" तरल के बजाय, अपने बच्चे के लिए सब्जी का सूप तैयार करना बेहतर है।

लेकिन एक और राय है. कई बाल रोग विशेषज्ञ मांस के बाद शोरबा डालने की सलाह देते हैं। क्योंकि खाना पकाने के दौरान, खेतों और कारखानों में जानवरों में "भरी" जाने वाली हर चीज़ तरल में मिल जाती है।

तदनुसार, मांस, विशेष रूप से चिकन को दो पानी में उबालने की आवश्यकता होती है (उबला हुआ - सूखा हुआ - नया मिलाया जाता है - फिर से उबाला जाता है)। आखिरी समय में नमक डालें.

मांस के साथ पूरक आहार प्रतिदिन आधा चम्मच से शुरू होता है

एक नया उत्पाद पेश किया जाता है, हर दूसरे दिन आधा चम्मच। यदि एक सप्ताह के अन्दर नकारात्मक प्रतिक्रियापालन ​​नहीं किया - हम खुराक बढ़ाते हैं।

किसी भी मामले में, हमें याद रखना चाहिए कि मांस एक बच्चे के लिए बहुत स्वस्थ है (बेशक, अगर यह पूरक भोजन बच्चे के आहार में समय पर शामिल किया जाए)। मांस शोरबा में कई अर्क पदार्थ होते हैं जो पाचन प्रक्रियाओं के लिए मजबूत उत्तेजक के रूप में काम करते हैं।

और चूंकि इसका पोषण मूल्य बहुत अधिक नहीं है, इसलिए इसे उपयोग से पहले देने की सलाह दी जाती है सब्जी प्यूरी. आप डिश में क्रस्ट भी डाल सकते हैं राई की रोटीया सफेद पटाखा.

7-8 महीने के बच्चे को दूध पिलाना

यह मसूड़ों और उभरते दांतों पर तनाव के साथ हो सकता है और होना भी चाहिए। इसलिए, में इस उम्र मेंसघन स्थिरता वाला भोजन बहुत महत्वपूर्ण है, जिसमें निश्चित रूप से मांस - पूरक खाद्य पदार्थ शामिल हैं इस मामले मेंन केवल छोटे बच्चे को इसका आदी बना देगा वयस्क भोजन, बल्कि दूध के दांतों के विकास को भी बढ़ावा देता है और चबाने वाली मांसपेशियों का विकास करता है।

इसके अलावा, मांस उत्पाद आसानी से पचने योग्य आयरन, विटामिन ए, बी1 और बी2, प्रोटीन और वसा का स्रोत हैं। और 7 और 8 महीने - सही वक्तजब किसी बच्चे को मांस उसके प्राकृतिक (गैर-शोरबा) रूप में देना संभव हो। लेकिन साथ में भी सब्जी पूरक आहार. पनीर को दूसरी फीडिंग में स्थानांतरित करने की सलाह दी जाती है, और चिकन की जर्दीदलिया के साथ परोसें.

सात महीने के बच्चों में भी प्यूरी के रूप में लीवर बनना शुरू हो जाता है। अपने हिसाब से पोषण संबंधी गुणवील, बीफ और मेमना समतुल्य हैं, वे समृद्ध हैं मूल्यवान प्रोटीन, लोहा। यह पूरक आहार उन बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो एनीमिया से पीड़ित हैं।

कितनी बार और किस प्रकार का मांस देना है

अगर हम वील और लीन बीफ के बारे में बात कर रहे हैं - तो हर दिन, अगर हम पोल्ट्री मांस (चिकन, टर्की) खिलाने के बारे में बात कर रहे हैं - तो सप्ताह में 1-2 बार।

यदि चिकन एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनता है, तो आप एक और डिश तैयार कर सकते हैं - लीन पोर्क, खरगोश।

लेकिन मेमने के साथ पूरक आहार देने से बचना बेहतर है।

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कितना देना है

हम पहले ही पूरक आहार की शुरुआत के बारे में बात कर चुके हैं। 8 महीने तक, एक सर्विंग लगभग 50 ग्राम होनी चाहिए। और साल भर तक यह बढ़कर 70-80 ग्राम हो जाएगा.

खाना कैसे बनाएँ

एक बच्चे के लिए मांस को दो बार काटना पड़ता है

यदि आप रुचि रखते हैं कि किसी बच्चे के लिए मांस कैसे पकाया जाए, तो यहां कोई समझदारी नहीं है।

सात महीने के बच्चे को कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में मांस की खुराक दी जा सकती है, और उत्पाद को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पारित किया जाना चाहिए।

सब्जी की प्यूरी में कीमा बनाया हुआ मांस एक बार में थोड़ा-थोड़ा मिलाया जाता है।

8 महीने के बच्चे को मीट प्यूरी दी जा सकती है।

और एक साल के बच्चे के लिए - उबले हुए कटलेट।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि न केवल बच्चे के लिए मांस कैसे तैयार किया जाए, बल्कि ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों को कैसे संग्रहीत किया जाए। या बल्कि, याद रखें कि आप इसे संग्रहीत नहीं कर सकते। मांस के व्यंजन पकाने के तुरंत बाद खाना चाहिए। और यदि छोटे ने सब कुछ नहीं खाया है, तो इसे स्वयं समाप्त करें।

एक और चीज वह शोरबा है जो मांस प्यूरी को पकाने के बाद बच जाता है। इसे बहाया नहीं जाना चाहिए. हटाने के लिए बाँझ धुंध की कई परतों से गुजरना बेहतर है अतिरिक्त चर्बी) और शोरबा का उपयोग करके पूरक आहार के लिए एक उत्कृष्ट सब्जी का सूप पकाएं।

विविधता के सिद्धांत को लगातार याद रखना और किसी एक उत्पाद पर ध्यान न देना महत्वपूर्ण है, भले ही आपके बच्चे को यह वास्तव में पसंद आया हो।

क्या एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को डिब्बाबंद भोजन देना संभव है?

बिलकुल हाँ। डिब्बाबंद बच्चों का मांस आमतौर पर 100-200 ग्राम के कांच और टिन जार में उत्पादित किया जाता है।

लेकिन यदि आप ऐसे पूरक खाद्य पदार्थ खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, विशेष रूप से, समाप्ति तिथि और उम्र के बारे में जानकारी जिसके लिए यह या वह उत्पाद डिज़ाइन किया गया है। इसके बारे मेंपीसने की डिग्री के बारे में.

इस प्रकार, बारीक पिसा हुआ समरूप डिब्बाबंद मांस 5-6 महीने के बच्चों के लिए लक्षित है। हमने ऊपर कहा कि मांस को छह महीने से पहले पेश नहीं किया जाना चाहिए। यहां एक अपवाद है - पहले की उम्र में, ऐसे पूरक खाद्य पदार्थ उन लोगों को दिए जा सकते हैं जो रिकेट्स से पीड़ित हैं या विकास में देरी हो रही है।

आमतौर पर बच्चों के लिए डिब्बाबंद मांस कांच के जार में बेचा जाता है

7-8 महीने के स्वस्थ शिशुओं को नियमित रूप से बारीक पिसा हुआ डिब्बाबंद मांस दिया जाना चाहिए। और जो लोग बड़े हैं (9 से 12 वर्ष तक), उनके लिए मोटे कुचले हुए।

इस प्रकार, इस प्रश्न का उत्तर देते समय कि बच्चे को किस प्रकार का मांस दिया जाए, स्टोर से खरीदे गए (डिब्बाबंद) और घर पर बने पूरक खाद्य पदार्थों के बीच एक स्पष्ट रेखा खींचना इतना महत्वपूर्ण नहीं है। यह स्वाद और अवसर दोनों का मामला है।

लेकिन कई बाल रोग विशेषज्ञ दृढ़ता से औद्योगिक रूप से निर्मित उत्पादों की सलाह देते हैं, क्योंकि वे संतुलित होने की गारंटी देते हैं रासायनिक संरचना, पोषण का महत्वऔर पर्यावरण सुरक्षा. अफ़सोस, दुकान से खरीदे गए और बाज़ार से खरीदे गए "बुरेंका" और "पिग्गी" के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है, जिससे माता-पिता स्वतंत्र रूप से अपने बच्चे के लिए भोजन तैयार करने की योजना बनाते हैं।