1 साल के बच्चे का दोपहर का नाश्ता क्या है? कद्दू या तोरी के साथ पेनकेक्स
दोपहर का भोजन बच्चे के आहार में एक महत्वपूर्ण वस्तु है। दोपहर का नाश्ता सोने के बाद बच्चे की ताकत बहाल करता है और रात के खाने तक उसे ऊर्जावान बनाता है। यह मीठा या नमकीन हो सकता है, लेकिन मुख्य बात यह है कि बच्चे का दोपहर का नाश्ता स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो।
1, 2 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए इस भोजन के लिए संकलित मेनू आसान है। दिन का भोजनदिन में चार बार होना चाहिए, क्योंकि यह बच्चे के उचित चयापचय के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
दोपहर का नाश्ता - क्या पकाना है
बढ़ते बच्चों को एक निश्चित दैनिक दिनचर्या की आवश्यकता होती है। घर पर मिठाई का नाश्ता, जैसे कि किंडरगार्टन में, 16.00-16.30 बजे होता है। दोपहर में खिलाने के लिए आवश्यक पौष्टिक आहार चुनें, क्योंकि तब बच्चा टहलने में कितनी ऊर्जा खर्च करता है!
बाल रोग विशेषज्ञ न्यूनतम दोपहर का भोजन देने की सलाह देते हैं उष्मा उपचार, और ताज़ा किण्वित दूध परोसें। इनमें दही, दही, बिफिडोक और दूध शामिल हैं। गर्म परोसने पर विभिन्न कैसरोल, चीज़केक और पैनकेक उपयुक्त होते हैं।
दोपहर के मेनू में एक विशेष वस्तु फल है। एक नियम के रूप में, दिन के भारी भोजन के बाद वे खराब रूप से पचते हैं, लेकिन दोपहर के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं! हालाँकि, आपको खट्टे फलों और डेयरी उत्पादों को मिलाना नहीं चाहिए, बेहतर होगा कि फलों को बेक करें और चीनी के साथ परोसें।
दोपहर के भोजन की सघनता को ध्यान में रखते हुए मेनू का आयोजन किया जाता है। प्रत्येक बच्चा, पहला और दूसरा खाने के बाद, उच्च कैलोरी वाले दोपहर के नाश्ते के लिए सहमत नहीं होगा। हालाँकि, नाश्ता आवश्यक है।
मेनू बनाना
दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए, कुछ नियमों का पालन करें:
- तैयार भोजन ताजा होना चाहिए;
- अपने बच्चे को कल का बचा हुआ भोजन न दें, इससे उसकी भूख कम हो सकती है;
- उपयोग गुणवत्ता वाला उत्पादपर्याप्त पानी सहित;
- 1 साल के बच्चे के लिए दोपहर के नाश्ते का मेनू हल्का लेकिन पौष्टिक होना चाहिए।
आहार की योजना बनाते समय, ध्यान रखें कि आपके बच्चे को किसी विशेष घटक से एलर्जी हो सकती है। अक्सर, बच्चों को डेयरी उत्पादों, लाल सब्जियों और फलों और चॉकलेट के प्रति असहिष्णुता का अनुभव होता है।
खाना बनाते समय उपयोग करें रसोई उपकरण, उदाहरण के लिए, एक धीमी कुकर, ताकि भोजन न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक भी हो।
अगर आप घर पर नहीं हैं तो क्या दें?
पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि बच्चों के लिए मेनू बनाते समय सावधानी बरतें, व्यंजनों के बारे में पहले से सोच लें। हालाँकि, ऐसी स्थितियाँ होती हैं जिनमें अपने बच्चे को घर का बना मिठाई खिलाना संभव नहीं होता है। पैदल चलना या यात्रा करना अक्सर बाधित होता है सामान्य मोड, लेकिन यह दोपहर की चाय से इंकार करने का कोई कारण नहीं है!
इस तरह के मामलों में एक साल के बच्चेकी एक बोतल दे दो दही पीना, कुकी. बड़े बच्चे जो किंडरगार्टन या स्कूल जाते हैं वे यहां से सैंडविच ले सकते हैं सफेद डबलरोटीपनीर के साथ। काला रंग चलने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है। माता-पिता के अनुसार, सभी बच्चे उससे प्यार नहीं करते।
उन पेय पदार्थों के विकल्पों पर विचार करना सुनिश्चित करें जिन्हें आप अपने साथ ले जा सकते हैं। इसे पानी, चाय या कॉम्पोट होने दें। जूस चलने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे आपको और भी अधिक प्यासे बनाते हैं।
और, ज़ाहिर है, फल। बच्चों को यह बहुमुखी नाश्ता हमेशा पसंद आएगा। एक सेब या केला - आपके हाथ साफ हैं और आपका बच्चा खिला हुआ है। मुख्य बात बच्चे की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित होना है।
बच्चों को दोपहर का नाश्ता छोड़ना उचित नहीं है, उन्हें हल्का भोजन देना और रात के खाने में अधिक भारी भोजन देना बेहतर है।
आप शाम को क्या खा सकते हैं
अपने बच्चे को दोपहर के नाश्ते में क्या देना चाहिए, इसका अध्ययन करने के बाद, आइए रात के खाने के मेनू पर चलते हैं। इस भोजन में शामिल हैं:
- मछली;
- दुबला पोल्ट्री मांस - चिकन, टर्की;
- सब्जियाँ और फल, कच्चे, उबले हुए, पके हुए;
- अनाज के व्यंजन- दलिया, पुलाव;
- किण्वित दूध उत्पाद;
- अंडे।
सरल अध्ययन किया और स्वादिष्ट व्यंजन, शाम के भोजन के लिए खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।
क्या नहीं देना है
- मेयोनेज़, केचप और सॉस;
- सॉसेज, सॉसेज;
- अचार;
- तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ;
- बत्तख और हंस का मांस;
- अचार और डिब्बाबंद उत्पाद;
- मशरूम;
- किण्वित दूध रंगों, गाढ़ेपन और परिरक्षकों से उपचारित करता है;
- चॉकलेट;
- कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
- कॉफी।
छोटे बच्चों को मछली का शोरबा देना उचित नहीं है। समुद्री जीवों के उबले हुए फ़िललेट ज़्यादा स्वास्थ्यवर्धक होंगे।
फल और जूस
बच्चों के लिए मुख्य भोजन दोपहर का भोजन है, जो 40% है दैनिक राशन. नाश्ता और रात का खाना प्रत्येक में 20-25% होता है, और दोपहर के नाश्ते में प्रतिदिन उपभोग किए जाने वाले भोजन की कुल मात्रा का केवल 10% होता है।
मेनू की दैनिक कैलोरी सामग्री 1000-1500 किलो कैलोरी है, जो इससे मेल खाती है:
- 1.5 बड़े चम्मच। सब्ज़ियाँ;
- 1 छोटा चम्मच। फल;
- 2 टीबीएसपी। किण्वित दूध उत्पाद;
- 50 ग्राम प्रोटीन;
- 110 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
- 2 टीबीएसपी। एल वसा (तेल).
के लिए दो साल का बच्चाअपने आहार में ताजा निचोड़ा हुआ रस शामिल करना अनिवार्य है। दैनिक मानदंड- 100 मिली. अपने बच्चे को ताजा जूस देने से पहले, इसे थोड़ी मात्रा में तरल के साथ पतला करें ताकि गाढ़ा पेय पेट की दीवारों में जलन पैदा न करे।
बाल रोग विशेषज्ञों का कहना है कि सबसे ज्यादा स्वस्थ रसबच्चों के लिए अनार, गाजर, टमाटर हैं - ये हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाते हैं। कद्दू, खुबानी और आलूबुखारा उत्तेजना को कम करते हैं, इसलिए इन्हें सोने से पहले अपने बच्चे को दें। सेब, चुकंदर और अंगूर के पेय अच्छे हैं कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. अपनी भूख को बेहतर बनाने के लिए अपने आहार में लिंगोनबेरी, अनार या सेब का रस शामिल करें।
सभी बच्चे नहीं कम उम्रपास होना अच्छी भूख. इसके अभाव में माँ भोजन में कैलोरी की मात्रा बढ़ा सकती है आवश्यक मानदंडकैलोरी.
बिना मिठास वाली रेसिपी
ऐसे व्यंजन तब परोसे जाते हैं जब बच्चे ने दोपहर के भोजन में अच्छा खाना नहीं खाया हो। दोपहर का पूरा नाश्ता शरीर की सभी ज़रूरतों को पूरा करेगा और भूख को शांत करेगा।
कोमल पट्टिका के साथ पुलाव
मांस के व्यंजन हमेशा दो साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों को पसंद नहीं आते। हालाँकि, यह बच्चों को वंचित करने का कारण नहीं है मूल्यवान प्रोटीन. समाधान पनीर के साथ एक नाजुक पुलाव होगा।
आपको चाहिये होगा:
- 500 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास;
- 1 प्याज;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
चरण-दर-चरण तैयारी:
- आरंभ करने के लिए, करें कटा मांसप्याज के साथ.
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें।
- मांस में काली मिर्च और नमक डालें और इसे तैयार बेकिंग कंटेनर में रखें।
- डिश को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
- मोड के अंत से 5 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर के साथ पट्टिका छिड़कें।
आप कीमा बनाया हुआ मांस में एक बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। मक्खनअधिक रसीलापन के लिए.
जड़ी-बूटियों के साथ पनीर पैनकेक
बच्चों का पसंदीदा व्यंजन सबसे नाजुक पैनकेक हैं, मीठे और नमकीन दोनों। और इन्हें साग-सब्जियों के साथ तैयार करके आप एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक दोपहर का नाश्ता बनाएंगे।
आवश्यक सामग्री:
- दो अंडे;
- 1 छोटा चम्मच। दूध;
- 150 ग्राम आटा;
- 0.5 बड़े चम्मच। पानी;
- 60 ग्राम पनीर;
- 50 ग्राम। सूरजमुखी का तेल;
- 1.5 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी;
- 1/3 छोटा चम्मच. सोडा;
- साग, नमक और काली मिर्च।
खाना कैसे बनाएँ :
- अंडे, दूध, चीनी, नमक और सोडा मिलाएं।
- आटे को छान लें और अंडे के मिश्रण में मिला लें।
- गर्म पानी में डालें.
- मक्खन और जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ पनीर डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- हमेशा की तरह पैनकेक बेक करें।
नुस्खा में अदिघे पनीर या उसके समकक्षों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ये प्रकार बेहतर पिघलते हैं और तलते समय आटे में वितरित हो जाते हैं।
फुलगोबि कासेरोल
सफेद पुष्पक्रम सर्वश्रेष्ठ में से एक माने जाते हैं हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद. इसलिए, 1 साल के बच्चे को बिना किसी डर के सब्जियों के व्यंजन दिए जा सकते हैं, भले ही बच्चे को एलर्जी हो।
आपको चाहिये होगा :
- फूलगोभी का 1 सिर;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- 2 टीबीएसपी। एल गाय का दूध;
- 1 छोटा चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स;
- 20 ग्राम मक्खन;
- नमक।
खाना कैसे बनाएँ :
- गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करें, नमकीन पानी में लगभग 7 मिनट तक उबालें।
- तैयार कांटों को चिकनाई लगे सांचे में रखें।
- - बची हुई सामग्री को एक अलग कंटेनर में मिलाकर बैटर बना लें।
- सॉस को पुष्पक्रम के ऊपर डालें और पैन को ओवन में रखें।
- डिश को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
आप सब्जी और मांस के व्यंजनों में लहसुन मिला सकते हैं। बेशक, कई बच्चे उसे पसंद नहीं करते। लेकिन अगर आप इसे दबाव में डालते हैं, तो बच्चे को नए घटक का पता भी नहीं चलेगा, लेकिन वह मिल जाएगा आवश्यक विटामिनमसालेदार लौंग से.
पनीर के साथ व्यंजन
बच्चों को ताजा या हीट-ट्रीटेड पनीर दिया जा सकता है। ऐसे व्यंजन घर या बगीचे में रखना स्वादिष्ट होता है। आइए किण्वित दूध उत्पादों के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को देखें।
हवाई पुलाव
बच्चों के लिए आदर्श दोपहर का नाश्ता न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आ सकता है। पनीर 7-8 महीने में दिया जा सकता है, जब बच्चे के कम से कम तीन या चार दांत हों।
आवश्यक उत्पाद:
- 0.5 किग्रा. कॉटेज चीज़;
- 3 अंडे;
- 1 छोटा चम्मच। दूध;
- 5 बड़े चम्मच. एल सूजी;
- 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
- नमक, एक मुट्ठी उबली हुई किशमिश - वैकल्पिक।
खाना पकाने के चरण:
- सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। एक अलग कंटेनर में पनीर और जर्दी को पीस लें और दूसरे में अंडे की सफेदी और चीनी को फूलने तक फेंटें।
- दही द्रव्यमान में गर्म दूध, सूजी और नमक मिलाएं।
- धीरे से प्रोटीन फोम डालें, परिणामी आटे को लकड़ी के चम्मच से ऊपर से नीचे तक हिलाएं।
- यदि आप किशमिश डालने का निर्णय लेते हैं, तो इस स्तर पर ऐसा करें।
- एक बेकिंग डिश तैयार करें, उस पर तेल लगाएं, सूजी छिड़कें।
- आटे को कन्टेनर में डालिये और 45 मिनिट के लिये ओवन में रख दीजिये.
एक शानदार पनीर पुलाव का रहस्य यह है कि अंडे की सफेदी को पहले से फेंटें जब तक कि वे स्थिर चोटियाँ न बना लें, तब मन्ना हल्का और हवादार हो जाएगा।
क्लासिक पनीर मफिन
कपकेक के साथ चाय पार्टी एक वास्तविक आनंद है! एक भी बच्चा उन्हें मना नहीं करेगा। आवश्यक घटकआपका पसंदीदा बेक किया हुआ सामान हमेशा हाथ में रहेगा।
आपको चाहिये होगा:
- 150 ग्राम पनीर;
- 100 ग्राम चीनी;
- 160 ग्राम आटा;
- 70 ग्राम मक्खन;
- 2 अंडे;
- ½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर।
खाना कैसे बनाएँ :
- सभी रेसिपी सामग्री को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।
- मिक्सर का उपयोग करके पनीर को चीनी के साथ फेंटें।
- आटे को बिना हिलाए एक-एक करके अंडे डालें।
- मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें.
- सिलिकॉन मोल्ड लें, उन्हें मक्खन से चिकना करें और उन्हें आटे से 2/3 भर दें।
- कंटेनरों को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
तैयार मफिन को जामुन से सजाएं और पाउडर चीनी छिड़कें।
मीठी पेस्ट्री
अपने बच्चों को लाड़-प्यार दें पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ खुद का उत्पादन! दोपहर का नाश्ता इसके लिए उत्तम है। हम आपको अपने पसंदीदा बचपन के व्यंजनों को याद करने और अपने बच्चे के लिए असली स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं।
मनिक "मिनट"
तेज़ और आसान नुस्खापाई के बारे में हर माँ अच्छी तरह से जानती है। यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है।
आपको चाहिये होगा:
- 1.5 बड़े चम्मच। सूजी;
- 0.5 ली. केफिर;
- 100 ग्राम आटा;
- 1 छोटा चम्मच। सहारा;
- 2 अंडे;
- 40 ग्राम मक्खन;
- 0.5 चम्मच सोडा
खाना पकाने के चरण:
- केफिर कमरे का तापमानअंडे और चीनी के साथ मिलाएं।
- मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- मक्खन को पिघलाकर बेकिंग सोडा में डालें।
- सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में डालकर मिला लें।
- एक बेकिंग डिश तैयार करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, सूजी छिड़कें।
- ट्रीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए बेक करें।
धीमी कुकर में सूजी पाई बनाना आसान है। सामग्री को मिलाया जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है, और रसदार, कोमल मिठाई तैयार होती है!
ख़मीर बन्स
बचपन के सबसे कोमल क्रम्पेट का स्वाद किसे याद नहीं होगा? हमारा सुझाव है कि आप बच्चों के लिए यह व्यंजन एक कप दूध या केफिर के साथ तैयार करें। स्वादिष्ट और पौष्टिक दोपहर का नाश्ता आपके बच्चे को रात के खाने तक ऊर्जा प्रदान करेगा!
किराना सेट:
- 2 टीबीएसपी। आटा;
- 150 मि.ली. पानी;
- 2 अंडे;
- 100 ग्राम चीनी;
- 12 ग्राम खमीर;
- 40 ग्राम मक्खन;
- नमक की एक चुटकी।
चरण-दर-चरण तैयारी:
- सबसे पहले आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए, गर्म पानी में चीनी और कुछ बड़े चम्मच आटा घोलें। वहां खमीर भी डाल दीजिए.
- 10 मिनट के बाद, पिघला हुआ मक्खन, पूरा अंडा और 1 सफेद भाग डालें।
- गूंधें और बन को किसी गर्म स्थान पर 45 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे की मात्रा दोगुनी होनी चाहिए.
- बन्स का आकार बिल्कुल कोई भी हो सकता है, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
- उत्पादों को वांछित आकार देने के बाद, उन्हें शेष जर्दी के साथ शीर्ष पर ब्रश करें और उन्हें ओवन में डाल दें।
- 20-25 मिनट में रोएंदार बन्सतैयार होगा।
यीस्ट बच्चों के लिए अच्छा है, क्योंकि यह मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और मानसिक तनाव के दौरान इसके प्रदर्शन को बढ़ाता है।
केले के पकौड़े
दिलचस्पी है साधारण व्यंजनएक असामान्य घटक जोड़कर इसे बढ़ाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पैनकेक के लिए केला। बच्चों को यह मिठाई अवश्य पसंद आएगी!
सामग्री :
- 1 अंडा;
- 2 केले;
- 50 मि.ली. दूध;
- 80 ग्राम चीनी;
- 1 छोटा चम्मच। आटा;
- सूरजमुखी का तेल।
खाना कैसे बनाएँ :
- फल, अंडे और दानेदार चीनी को मिक्सर से फेंटें।
- परिणामी मिश्रण में आटा छान लें और मिलाएँ।
- गर्म फ्राइंग पैन पर एक बड़ा चम्मच आटा रखें।
- पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें.
केले के पैनकेक एक मूल मिठाई हैं। फल की मिठास को देखते हुए, रेसिपी में चीनी नहीं मिलाई जा सकती।
फल और बेरी व्यंजन
ग्रीष्म और शरद ऋतु में मौसमी फलों का समय होता है। उन्हें हेजहोग में होना चाहिए रोज का आहारबच्चा। हम आपके ध्यान में लाते हैं स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन, जो निश्चित रूप से छोटे बच्चे के स्वाद के अनुरूप होगा।
फलों का सलाद
आपके पसंदीदा फलों के सलाद के साथ दोपहर का हल्का और उज्ज्वल नाश्ता बच्चों के लिए बहुत आनंद लाएगा। रंगीन और सुगंधित सामग्रियां भूख जगाएंगी और बच्चे के शरीर को मूल्यवान विटामिन और खनिजों से संतृप्त करेंगी। कल्पना दिखाने से माँ बच्चे को न केवल फल खिला सकेगी, बल्कि स्वस्थ भी खिला सकेगी वेजीटेबल सलाद. हम बुनियादी सामग्री से बनी एक दिलचस्प मिठाई की विधि पेश करते हैं।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- सेब;
- केला;
- मंदारिन;
- कीवी;
- रसभरी;
- काला करंट;
- 1 छोटा चम्मच। एल कॉटेज चीज़;
- 100 मि.ली. बिना योजक के दही;
- पिसी चीनी।
खाना पकाने के चरण:
- सभी फलों को धोकर सूखने दें. मीठी सामग्री से छिलके और बीज हटा दें।
- फलों को किसी भी आकार में काट कर एक बाउल में रखें.
- मिक्सर का उपयोग करके, पनीर और दही को चिकना होने तक फेंटें।
- ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और ऊपर से जामुन और पाउडर चीनी डालें।
अपने बच्चे की फलों की पसंद के आधार पर सलाद तैयार करें।
मीठी मिर्च
स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन, जो गर्म दिन में बच्चे की प्यास बुझाएगा और तृप्त करेगा - यह आपके पसंदीदा फलों और जामुनों से बना एक ठंडा पेय है। न्यूनतम सामग्री माताओं के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बना देगी।
आपको चाहिये होगा:
- 1 एल. केफिर;
- 300 ग्राम जामुन;
- 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
- पिसी चीनी - स्वाद के लिए.
खाना कैसे बनाएँ :
- जामुन को बहते पानी के नीचे धो लें।
- सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- मीठे सूप को कटोरे में डालें और जामुन से सजाएँ।
सबसे उपयोगी वन फल हैं। वे कम एलर्जेनिक और बेहतर सुपाच्य होते हैं।
स्वस्थ शिशु का विकास शुरू होता है उचित पोषणजिसके सिद्धांत परिवार में स्थापित होते हैं। माता-पिता को अपने बच्चों में इसकी आदत डालने के लिए हर संभव प्रयास करना चाहिए पौष्टिक भोजन. सबसे पहले, इसे केवल हासिल किया जा सकता है उदाहरण द्वारा. इसलिए, दैनिक दिनचर्या पूरा मेन्यू, शामिल स्वस्थ दोपहर का नाश्ताएक बच्चे के लिए - एक अनिवार्य शर्त उचित विकासबच्चा।
दोपहर का नाश्ता एक आरामदायक शब्द है, जिसमें बचपन की महक आती है और किंडरगार्टन या पायनियर कैंप की यादें ताजा हो जाती हैं। लेकिन कई आधुनिक माता-पिता दोपहर के नाश्ते को पुरानी चीज़ मानते हैं, जिसका स्थान अतीत में है, वर्तमान में नहीं।
क्या आपके बच्चे को दोपहर के नाश्ते की ज़रूरत है?
बाल पोषण विशेषज्ञ संदेह की कोई गुंजाइश नहीं छोड़ते: दोपहर का नाश्ता निश्चित रूप से आवश्यक है। यहां तक कि वयस्कों को भी दिन के 16-17 घंटों में चाय पीने या अधिक पौष्टिक भोजन करने की इच्छा महसूस होती है। और बच्चों के बारे में कहने को कुछ नहीं है।
भोजन के बीच का अंतराल 4-5 घंटे का होना चाहिए। यदि यह बड़ा हो तो व्यक्ति को असुविधा का अनुभव होता है। इसके अलावा, लंबे ब्रेक के कारण काम में रुकावटें आती हैं जठरांत्र पथ. इसलिए, दोपहर के नाश्ते को दैनिक दिनचर्या से बाहर करना असंभव है।
सब कुछ विज्ञान के अनुसार
अगर बच्चा नहीं जाता है KINDERGARTEN, ठीक है, या सप्ताहांत पर और छुट्टियों के दौरान, आप अभी भी उचित और समय पर पोषण के बारे में नहीं भूल सकते।
बच्चों को अपने आस-पास की दुनिया का सक्रिय रूप से पता लगाने के लिए अच्छा खाना चाहिए। लेकिन अगर आप बंटवारा करते हैं आवश्यक राशितीन भोजन के लिए कैलोरी, तो बच्चे को या तो दोपहर के भोजन में अधिक खाना होगा, या नाश्ते में अधिक खाना होगा, जब शरीर अभी तक पूरी तरह से जाग नहीं पाया है, या रात के खाने में, जब उसे बिल्कुल भी अधिक नहीं खाना चाहिए। यहीं पर दोपहर की चाय आती है और काम आती है।
अपने बच्चे को ठीक से दूध पिलाने के लिए, इसे याद रखें अनुमानित अनुपातदिन के दौरान सभी भोजन की कैलोरी सामग्री इस प्रकार होनी चाहिए:
- नाश्ता (लगभग 9.00 बजे) - 25% कैलोरी
- दोपहर का भोजन (लगभग 1 बजे) - 35% कैलोरी
- दोपहर का नाश्ता (लगभग 16.30 - 17.00) - 15% कैलोरी
- रात का खाना (लगभग 19.00 - 20.00) - 25% कैलोरी।
क्या खिलाऊं?
दोपहर के नाश्ते में क्या पकाना है, इसके बारे में सोचते समय, इस बात पर ध्यान दें कि बच्चे ने दोपहर का भोजन कैसे किया: व्यंजन कितने पौष्टिक थे, क्या बच्चे ने सब कुछ खाया और क्या उसने और माँगा।
दोपहर के नाश्ते के लिए सबसे अच्छा विकल्प ऐसे व्यंजन हैं जिनमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिन्हें रात में खाने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन सोने से कुछ घंटे पहले खाना सही समय है।
दोपहर के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त:
- पनीर और मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ सैंडविच
- फल या बेरी पाई
- जेली
- फल या बेरी जेली और मूस
- ताज़ा फल
- पेनकेक्स
- पनीर पुलाव
- पकौड़ी के साथ अलग-अलग फिलिंग के साथ
- सब्जी के व्यंजन
- कुकी
- केफिर
- मानसिक शांति
हमने कई सफल और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन चुने हैं जो दोपहर के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
ब्रोकोली और फूलगोभी सलाद
आपको चाहिये होगा:
- 100 ग्राम फूलगोभी
- 100 ग्राम ब्रोकोली
- 100 ग्राम हार्ड पनीर
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम, बिना मीठा दही या वनस्पति तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- डिल, अजमोद
गोभी को थोड़े से नमक के साथ उबलते पानी में उबालें। सुनिश्चित करें कि यह उबल न जाए। पनीर को बारीक या मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पुष्पक्रम उबली हुई गोभीछोटे टुकड़ों में काटें. पनीर डालें, खट्टा क्रीम, बिना मीठा दही या वनस्पति तेल डालें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
1 साल से बच्चों को सलाद दिया जा सकता है.
गोभी के साथ पकौड़ी
आपको चाहिये होगा:
- 2 कप गेहूं का आटा
- ½ कप मिनरल वॉटरगैस के साथ
- 300 - 400 ग्राम साउरक्रोट
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- नमक स्वाद अनुसार
मिनरल वाटर और आटे से सख्त आटा गूंथ लें (आप इसमें थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं), फिल्म से ढक दें और फ्रिज में रख दें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (यदि हो तो) खट्टी गोभीयदि आपके पास बहुत सारी गाजर हैं, तो आपको कोई अतिरिक्त जोड़ने की ज़रूरत नहीं है)। पत्तागोभी के साथ 10-15 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं.
ठंडे आटे को फ्रिज से निकालिये और पतला बेल लीजिये. हलकों को काटने के लिए कांच या विशेष कटर का उपयोग करें। उन पर भरावन रखें और पकौड़ी बना लें।
तैयार पकौड़े खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छे लगते हैं।
पकौड़ी 1.5 साल की उम्र के बच्चों को दी जा सकती है।
कद्दू या तोरी के साथ पेनकेक्स
आपको चाहिये होगा:
- 200 ग्राम कद्दू या तोरी (या दोनों)
- 1 अंडा
- 3 - 4 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी के चम्मच
- 1 कप गेहूं का आटा (मकई या कुट्टू के साथ मिलाया जा सकता है)
- ½ कप केफिर
- ½ चम्मच बेकिंग सोडा
- थोड़ा नींबू का रस
- वनस्पति तेल
एक कटोरे में अंडा, दानेदार चीनी और गर्म केफिर मिलाएं। आटा और बुझा हुआ सोडा डालें नींबू का रस. कद्दू या तोरी (छिलके के बिना) को बारीक कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें। सेंकना छोटी मात्रावनस्पति तेल। पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
पेनकेक्स 1.5 साल की उम्र के बच्चों को दिए जा सकते हैं।
मलाईदार सॉस के साथ चावल का सलाद
आपको चाहिये होगा:
- 200 - 300 ग्राम मछली का बुरादा
- 1 - 2 गाजर
- 4 - 6 बड़े चम्मच. चावल के चम्मच
- 2 मसालेदार खीरे (अचार नहीं)
- 1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा का चम्मच
- 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच
- 200 मिली क्रीम (दूध, खट्टा क्रीम)
- कुछ पंख हरी प्याज
- नमक स्वाद अनुसार
मछली के बुरादे को उबालें और टुकड़ों में काट लें। चावल को पकने तक उबालें और पानी निकाल दें। उबली हुई गाजरऔर नमकीन खीरेटुकड़ों में काटें, चावल और बारीक कटे हरे प्याज के साथ मिलाएं।
एक मलाईदार (दूध, खट्टा क्रीम) सॉस तैयार करें। गरम कढ़ाई में आटे को हल्का सा भून लीजिए, मक्खन डाल कर थोड़ा और भून लीजिए. फिर क्रीम (दूध, खट्टा क्रीम) डालें। अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं. 2 मिनट और पकाएं, नमक डालें। जब सॉस ठंडा हो जाए तो इसमें सलाद मिलाएं।
सलाद 2 साल की उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है।
आलू के साथ सैंडविच
आपको चाहिये होगा:
- 1 - 2 आलू
- 1 अंडा
- 1 - 2 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- सफेद डबलरोटी
- वनस्पति तेल
छिले हुए आलू को बारीक कद्दूकस कर लीजिये और अतिरिक्त रस निकाल दीजिये. अंडा, आटा और नमक मिलाएं। आटा पतला और गूदेदार होना चाहिए. आटे को ब्रेड के 1-2 सेमी मोटे टुकड़ों पर फैलाएं और एक फ्राइंग पैन में (आटे को पहले नीचे की ओर) तलें। तैयार सैंडविच को जड़ी-बूटियों से सजाएं। आप सॉस भी बना सकते हैं. इसके लिए, खट्टा क्रीम को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और निचोड़े हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
महत्वपूर्ण! 3-4 साल से कम उम्र के बच्चों को ताजा लहसुन देना उचित नहीं है। 8 से 9 महीने के बच्चों के मेनू में गर्मी से उपचारित लहसुन स्वीकार्य है।
2 साल की उम्र के बच्चों को सैंडविच (बिना लहसुन के) दिया जा सकता है।
मछली और पनीर पाई
आपको चाहिये होगा:
- 200 - 300 ग्राम मछली का बुरादा (सैल्मन लेना बेहतर है, लेकिन अन्य प्रकार भी संभव हैं)
- 200 ग्राम मक्खन (मार्जरीन नहीं)
- 1 - 2 बड़े चम्मच. दूध के चम्मच
- 3 अंडे
- 1 कप गेहूं का आटा
- सूखा खमीर का 1 पैकेट
- 100 ग्राम हार्ड पनीर
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- नमक स्वाद अनुसार
-प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में हल्का सा भून लें. फ़िललेट को क्यूब्स में काटें, ध्यान से सभी हड्डियों को हटा दें, और प्याज में जोड़ें। इन्हें 4-5 मिनिट तक और भूनिये. अंडे को नमक, दूध और मक्खन के साथ फेंटें।
एक अलग कटोरे में आटा और खमीर मिलाएं। परिणामी मिश्रण को अंडे-मक्खन मिश्रण में डालें। इसमें मछली, प्याज और बारीक कसा हुआ पनीर डालें। केक को 180 - 200 डिग्री के तापमान पर 25 - 30 मिनट तक बेक करें।
पाई 2.5 साल के बच्चों को दी जा सकती है।
फोटो - फोटोबैंक लोरी
हमारा बच्चा जितना बड़ा होता जाता है, हम उसके आहार में उतने ही अधिक खाद्य पदार्थ सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं, लेकिन अभी भी कई प्रतिबंध हैं। बच्चों की सूची 1 वर्ष की आयु से यह विविध, स्वस्थ और स्वादिष्ट होना चाहिए, लेकिन यह वयस्क होने से बहुत दूर है, क्योंकि बच्चे का शरीर अभी तक मजबूत नहीं है। इस लेख से हम सीखेंगे कि 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सही आहार का चयन कैसे करें, ताकि वे लाभप्रद और आनंद दोनों तरह से खाएं।
थाली में क्या होना चाहिए? थोड़ा बेचैनएक साल बाद? आइए सबसे देखें महत्वपूर्ण सिद्धांतइस उम्र के बच्चों के लिए पोषण.
पोषण के सिद्धांत
दिन में 4 बार भोजन
इस उम्र के बच्चे को दिन में 4 बार खाना चाहिए - इससे उसका शारीरिक गठन सही रहेगा भोजन संबंधी आदतेंऔर दैनिक दिनचर्या का पालन करें।
नाश्ते में, बच्चे को कुल दैनिक राशन का 25%, दोपहर के भोजन पर - 35%, रात के खाने पर - 25%, और दोपहर में - 15% मिलना चाहिए। यह वितरण उसे ठीक से खाना जारी रखना सिखाएगा।
खाद्य संरचना
अब चूंकि बच्चे के पहले से ही काफी अधिक दांत हैं, इसलिए भोजन को ब्लेंडर में पोंछना या पीसना आवश्यक नहीं है, इसे कांटे से मैश करना या मोटे कद्दूकस पर पीसना पर्याप्त होगा।
नरम खाद्य पदार्थ जैसे केला, जामुन, नरम ब्रेड को साबुत, स्लाइस में काटकर दिया जा सकता है।
मांस अब न केवल प्यूरी या सूफले के रूप में, बल्कि कटलेट, मीटबॉल और मीटबॉल के रूप में भी पेश किया जा सकता है।
उष्मा उपचार
तले हुए खाद्य पदार्थ अभी भी आहार में अस्वीकार्य हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस बारे में है हम बात कर रहे हैं, मांस, अनाज या सब्जियाँ, हम उन्हें भाप में पकाते हैं।
तो, आइए विशिष्ट उदाहरण देखें कि 1.5 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और रात का खाना कैसा होना चाहिए।
नाश्ता
जैसा कि हमें याद है, इसमें कैलोरी, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट काफी अधिक होना चाहिए। दलिया को दूध या पानी के साथ पकाना सर्वोत्तम है।
1.5 वर्ष से लेकर बच्चों के मेनू में दलिया शामिल हो सकता है, गेहूं का दलिया, एक प्रकार का अनाज और बाजरा। वे सर्वाधिक उपयोगी हैं. जहाँ तक चावल की बात है, इसे कम बार पकाना बेहतर है, क्योंकि बिना पॉलिश किया हुआ, यानी भूरा, अभी भी बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए खुरदरा होता है, और सफेद कम स्वस्थ होता है।
हम आपको नाश्ते के कई नमूना विकल्प प्रदान करते हैं।
विकल्प I - दलिया
बाजरा
आइए तैयार करते हैं दूध बाजरे का दलिया. सर्विंग लगभग 150 - 170 मिली होनी चाहिए।
सबसे ज्यादा खाना बनाना स्वस्थ दलिया, इसे जितना संभव हो उतना कम पकाने की आवश्यकता है, और ऐसा करने के लिए, अनाज को कुछ घंटों या रात भर के लिए भिगो देना ही पर्याप्त है। बाजरा सबसे घना होता है और उबालने में सबसे कठिन होता है, इसलिए इसे शाम को भिगोने में ही समझदारी है।
- 2 बड़े चम्मच डालें. अनाज और रात भर छोड़ दें।
- सुबह अनाज को धोकर डाल दें साफ पानीताकि यह बाजरे को आधी उंगली से भी कम ढक दे, नमक डालें और आग लगा दें।
- जैसे ही दलिया उबल जाए, 2 बड़े चम्मच डालें। दूध, 1 चम्मच डालें। चीनी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
- तैयार दलिया को बंद कर दीजिये, ढक्कन के नीचे 5-10 मिनिट के लिये रख दीजिये और परोसिये. आप प्रति सर्विंग 1 चम्मच डाल सकते हैं। मक्खन।
चीनी के बजाय, आप स्वीटनर के रूप में जैम या प्रिजर्व का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अभी शहद से बचना बेहतर है - यह बहुत अधिक एलर्जेनिक है।
जई का दलिया
हम इसे केवल नियमित हरक्यूलिस फ्लेक्स से 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए तैयार करते हैं। कोई नहीं तत्काल अनाज, क्योंकि अब उनमें कोई लाभ ही नहीं रह गया है अतिरिक्त शर्कराऔर परिरक्षक. लेकिन अगर आप इसे जल्द से जल्द पकाना चाहते हैं तो हम 2 बड़े चम्मच भी भिगो देते हैं. अनाज।
इन्हें एक करछुल में उबलता पानी भरें ताकि पानी अनाज के बराबर हो जाए, थोड़ा नमक डालें और ढक्कन से ढक दें। लगभग आधे घंटे तक रखें, 3-4 बड़े चम्मच डालें। दूध और आग लगा दीजिये. उबाल लें, बस, आप दलिया बंद कर सकते हैं, यह तैयार है!
हम इसमें तेल भी भरते हैं और या तो 1 चम्मच डालते हैं। चीनी या जैम.
इसके अलावा, दलिया में फल मिलाना अच्छा होता है। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले ऐसा करना बेहतर होता है, और यदि अनाज भिगोया गया है, तो दलिया उबलने के तुरंत बाद।
बच्चों का पनीर
हम मध्यम वसा सामग्री, 9 या 15% वाला उत्पाद चुनते हैं। पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से 1.5 वर्ष के बच्चों के लिए ग्रामीण पनीर की अनुशंसा नहीं करते हैं क्योंकि यह भी है उच्च सामग्रीइसमें वसा.
परोसना लगभग 100 - 150 ग्राम होना चाहिए। आप बच्चों के स्टोर से खरीदे गए पनीर का उपयोग कर सकते हैं। चाहें तो इसमें ताजे फल डालें: एक सेब, नाशपाती या केला को स्लाइस में काटें और मिलाएँ।
यदि बच्चा पनीर अच्छी तरह से खाता है, लेकिन दलिया से परहेज करता है, या इसके विपरीत, हम दोनों सामग्रियों को मिलाकर एक मूल नाश्ता तैयार करेंगे।
जई के गुच्छे के साथ पनीर
सबसे पहले, एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में 3-4 बड़े चम्मच पीस लें। जई का दलिया. यह मात्रा कई सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।
100 ग्राम पनीर लें, इसमें 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। परिणामस्वरूप जई का दलिया, अपनी इच्छानुसार चीनी या जैम से मीठा करें, मिलाएँ और परोसें! ऐसे दही द्रव्यमान से आप हेजहोग या अपने बच्चे से परिचित कोई अन्य आकृति बना सकते हैं।
पनीर में ¼ केला मिलाना भी अच्छा है - आप बस इसे या अन्य मौसमी फलों को काट सकते हैं। हमें याद है कि 1.5 साल की उम्र के बच्चों के लिए सेब और नाशपाती को कद्दूकस करना पड़ता है।
विकल्प III - आमलेट
चूँकि हम अभी तक इस उम्र के बच्चों को तला हुआ भोजन नहीं देते हैं, इसलिए हम वयस्कों के लिए वही ऑमलेट तैयार करेंगे, लेकिन एक अलग तरीके से।
- एक प्लेट में 1 अंडे को 3 बड़े चम्मच के साथ मिला लें. दूध, नमक.
- फिर ढक्कन वाला एक छोटा जार लें, दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें अंडे का मिश्रण डालें और सॉस पैन में रखें ठंडा पानी. स्तर आमलेट की ऊंचाई के अनुरूप होना चाहिए।
- आग पर रखें और पैन को ढक्कन से ढक दें। उबलने के बाद ऑमलेट को 20 मिनट तक पकाएं, बंद कर दें, बिना खोले ठंडा होने दें और निकाल लें. ऐसा करने के लिए, आपको जार को हिलाना होगा, फिर ऑमलेट अपने आप बाहर निकल जाएगा।
यदि आपके बच्चे को यह व्यंजन पसंद है, तो आप कद्दूकस की हुई सब्जियाँ डालकर इसके स्वाद में विविधता लाना शुरू कर सकते हैं: तोरी - इस मात्रा के लिए सचमुच 1 बड़ा चम्मच, ब्रोकोली या फूलगोभी।
इस नाश्ते के अलावा, आप ब्रेड और मक्खन का एक टुकड़ा भी पेश कर सकते हैं। 1.5 वर्ष की आयु से, एक बच्चा पहले से ही प्रति दिन इस उत्पाद का 15-20 ग्राम तक प्राप्त कर सकता है। सबसे बढ़िया विकल्पसफेद ब्रेड या पाव रोटी के साथ सैंडविच होगा, क्योंकि राई की किस्मों को पचाना अधिक कठिन होता है और सूजन का कारण बन सकता है।
रात का खाना
जैसा कि हमें याद है, दोपहर के भोजन में भोजन की मात्रा सबसे अधिक होनी चाहिए, इसलिए शुरुआत के लिए, आप अपने बच्चे को सलाद दे सकते हैं। यह हिस्सा पूरी तरह से प्रतीकात्मक होना चाहिए ताकि मुख्य पाठ्यक्रम से पहले आपकी भूख खत्म न हो, लेकिन ताज़ी सब्जियांक्रमाकुंचन में सुधार होता है और पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए आपको सलाद की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।
खैर, अगर बच्चा पहले कोर्स का प्रशंसक नहीं है, तो यह सूप का और भी अच्छा विकल्प बन जाएगा।
सलाद
गर्मियों में हम मौसमी सब्जियाँ पकाते हैं - टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च। हम हर चीज़ को बारीक काटते हैं या कद्दूकस करते हैं। सर्विंग लगभग 1.5 बड़े चम्मच होनी चाहिए, इसे ½ छोटा चम्मच से भरें। वनस्पति तेल या कम वसा वाली खट्टी क्रीम।
सर्दियों और शरद ऋतु में हम उबले हुए चुकंदर, चीनी गोभी (बहुत बारीक कटी हुई) और गाजर से सलाद बनाते हैं। पत्तागोभी को 2 साल की उम्र तक छोड़ना बेहतर है - इसके रेशे बहुत मोटे होते हैं।
पहला अध्ययन
1 वर्ष से बच्चों के मेनू में सब्जी और सूप दोनों की तैयारी शामिल है मांस शोरबा, ताकि हम सुरक्षित रूप से चुन सकें कि बच्चे को क्या पसंद है। मुख्य शर्त यह है कि यदि पहला सब्जी है, तो दूसरे में पशु प्रोटीन होना चाहिए।
विकल्प 1 - चावल के साथ चुकंदर का सूप
संरचना में शामिल सब्जियों के लिए धन्यवाद, यह सलाद के गुणों को जोड़ता है।
- 2 सर्विंग तैयार करने के लिए 60-70 ग्राम चिकन फ़िलेट का एक टुकड़ा लें और उसमें 2 गिलास फ़िल्टर्ड पानी भरें और आग लगा दें।
- इस बीच, 30 ग्राम कच्चे चुकंदर (3 x 2 सेमी ब्लॉक) को कद्दूकस कर लें, ½ मध्यम टमाटर को छील लें और ¼ के साथ मिला लें। शिमला मिर्चबारीक काट लें.
- जैसे ही चिकन उबल जाए, उसमें स्वादानुसार नमक डालें और 10 मिनट इंतजार करने के बाद सब्जियों को शोरबा में डालें। हमने वहां ½ बड़ा चम्मच भी डाला सफेद चावल. अनाज तैयार होने तक पकाएं।
- मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और 1 चम्मच कम वसा वाली खट्टी क्रीम या उतनी ही मात्रा के साथ परोसें जैतून का तेल.
विकल्प 2 - फूलगोभी के साथ मछली का सूप
हम अपने विवेक से फ़िललेट चुनते हैं: पंगेसियस, तिलापिया या सोल। हमें 60 - 70 ग्राम की आवश्यकता होगी, 2 गिलास पानी डालें और आग लगा दें।
1 बड़ा फूलगोभी पुष्पक्रम (50 ग्राम), अच्छी तरह धोकर बारीक कटा हुआ। हम एक चौथाई छोटा प्याज और उतनी ही मात्रा में शिमला मिर्च भी काटते हैं।
- जैसे ही मछली उबल जाए, उसमें सब्जियां डालें और थोड़ा नमक डालें. फूलगोभी तैयार होने तक पकाएं.
आप चाहें तो इस सूप में ½ टेबल स्पून मिला सकते हैं. नूडल्स "स्पाइडरवेब", यह उसे अधिक पेट भरने वाला बना देगा, लेकिन याद रखें कि 1.5 साल के बच्चे के लिए सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं। पास्तादेने लायक नहीं.
दूसरा रास्ता
आपको अक्सर आलू का चयन नहीं करना चाहिए - उनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, बेहतर होगा कि आप अपने बच्चे को अन्य सब्जियों से बने स्टू का सेवन कराएं। इस उम्र में, वह पहले से ही तोरी, ब्रोकोली, गाजर, प्याज खा सकता है। ब्रसल स्प्राउट, टमाटर और शिमला मिर्च - चुनने के लिए बहुत कुछ होगा!
हम अनाज से साइड डिश भी तैयार करते हैं।
विकल्प 1 - चावल और अंडे के साथ सब्जी स्टू
2 सर्विंग के लिए हमें आवश्यकता होगी: 100 ग्राम तोरी, 30 ग्राम गाजर, 20 ग्राम प्याज, 30 ग्राम शिमला मिर्च और 60-70 ग्राम ब्रोकोली। सभी चीजों को बारीक काट लें और एक छोटे सॉस पैन में डाल दें। वहां ½ बड़ा चम्मच डालें। चावल, नमक और 1/3 कप दूध डालें।
अनाज तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं और खाना पकाने के अंत में अलग से फेंटा हुआ कच्चा अनाज डालें अंडा. अंडे को तेजी से पकाने के लिए स्टू को कई बार हिलाएं, इसे बंद कर दें और परोसें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, यह व्यंजन सब्जी और प्रोटीन दोनों घटकों को जोड़ता है।
विकल्प 2 - सब्जियों के साथ लीवर सूफले
सूफले तैयार करने के लिए, हमें टर्की या चिकन लीवर की आवश्यकता होगी - वे गोमांस की तुलना में स्वाद में अधिक कोमल और हल्के होते हैं।
एक ब्लेंडर में 200 ग्राम लीवर, सफेद ब्रेड के एक टुकड़े का टुकड़ा, 50 मिलीलीटर दूध और 1 अंडा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें। थोड़ा नमक डालें, दोबारा मिलाएँ और व्यवस्थित करें सिलिकॉन मोल्ड, उन्हें 2/3 पूरा भरना।
हम सूफले को या तो धीमी कुकर में "स्टीम" मोड का उपयोग करके, माइक्रोवेव में (2-3 मिनट) या ओवन में बेक करते हैं। ऐसा करने के लिए, सांचों को पानी से आधी भरी हुई बेकिंग ट्रे में रखें और 180°C पर 20 मिनट तक पकाएं।
साथ परोसो सब्जी मुरब्बापिछली रेसिपी से, लेकिन चावल और अंडे के बिना।
मानसिक शांति
डेढ़ साल के बच्चों को सूखे मेवे की खाद बहुत पसंद होती है। हम इसे लगभग मीठा नहीं बनाते हैं, क्योंकि स्वाद पहले से ही बहुत समृद्ध होगा।
- एक लीटर पेय के लिए हमें 50 ग्राम सूखे खुबानी, आलूबुखारा और किशमिश की आवश्यकता होगी।
- हम एक कोलंडर में सब कुछ अच्छी तरह से धोते हैं, 1 लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालते हैं और आग पर रख देते हैं।
- उबलने के बाद आधे घंटे तक पकाएं, एक-दो चम्मच चीनी डालें और 10 मिनट तक पकाएं, चीनी का स्वाद चखें, अगर पर्याप्त नहीं है तो थोड़ी और डालें और बंद कर दें।
ठंडा करके परोसें.
दोपहर का नाश्ता
मध्यवर्ती भोजन के दौरान, हम बच्चे को कुछ हल्का, जैसे फल - सेब के 1-2 टुकड़े, क्रैकर या बिना चीनी वाली कुकीज़ देते हैं।
से हलवाई की दुकानकेक और चॉकलेट कुकीज़ की तरह, इससे परहेज करना बेहतर है, क्योंकि 1.5 साल की उम्र में वे एलर्जी पैदा कर सकते हैं।
या फिर आप लाजवाब गाजर का पुलाव बना सकते हैं, बड़े बच्चे भी इसे पसंद करेंगे, तो चलिए और बनाते हैं.
- 200 ग्राम गाजर, तीन को बारीक या मोटे कद्दूकस पर और 2 चम्मच डालकर धीमी आंच पर पकाएं। 20 ग्राम सूजी के साथ धीमी आंच पर मक्खन डालें, सुनिश्चित करें कि वे भूरे न हों, बल्कि आसानी से पक जाएं।
- यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
- ठंडा होने दें और 1 अंडे में फेंटें।
- मिलाएं, 80-100 ग्राम पनीर डालें।
- स्वादानुसार चीनी डालें और फिर से हिलाएँ।
- मिश्रण को चिकने फ्राइंग पैन, बेकिंग शीट पर रखें या उसमें भर दें सिलिकॉन रूपऔर 180°C पर 25 - 30 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
तैयार पुलाव को खट्टी क्रीम और जैम के साथ परोसें।
रात का खाना
रात के खाने के लिए, 1.5 साल के बच्चों के मेनू में हिस्सा छोटा, लेकिन कैलोरी में उच्च होना चाहिए।
विकल्प 1 - मछली पुलाव
हम बच्चे के स्वाद के आधार पर मछली का बुरादा चुनते हैं, यह याद रखते हुए कि यह वसायुक्त और हड्डीदार नहीं होना चाहिए।
- ½ मध्यम गाजर को कद्दूकस कर लें, ½ प्याज को बारीक काट लें।
- एक छोटे गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में, 2 चम्मच गरम करें। जैतून का तेल और इसमें सब्जियाँ, नमक डालें।
- इन्हें 5-7 मिनट तक चलाते रहें.
जब वे पक रहे हों, तो 100 ग्राम मछली के बुरादे को टुकड़ों में काट लें। सब्जियों में डालें और मिलाएँ। 50 ग्राम गोल चावल को अच्छे से धोकर कढ़ाई में डाल दीजिए. अपनी उंगली पर पानी डालें और बंद कर दें।
चावल पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।
विकल्प 2 - एक प्रकार का अनाज के साथ टर्की कटलेट
- 200 ग्राम फ़िललेट को क्यूब्स में काटें और 2 के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में रखें बटेर के अंडे(या ½ चिकन), 1 बड़ा चम्मच। ब्रेडक्रंब और 1/3 कटा हुआ प्याज।
- सब कुछ पीस लें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा दूध और नमक डालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस 15-20 मिनट के लिए रख दें और कटलेट बना लें।
आप उन्हें डबल बॉयलर, मल्टीकुकर ("स्टीम्ड" मोड) या ओवन में पका सकते हैं - 1.5 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए बच्चों का मेनू इस पर प्रतिबंध नहीं लगाता है। कुट्टू के साथ परोसें.
आप देखें कि आपके बच्चे का भोजन कितना स्वादिष्ट और दिलचस्प हो सकता है! 1 वर्ष से बच्चों का मेनू बहुत विविध है। पकाएँ और अपने नन्हे-मुन्नों को नए स्वादों से प्रसन्न करें!
दोपहर का नाश्ता- यह उन भोजनों में से एक है जो दैनिक आहार में दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच का अंतराल रखता है। समय के संदर्भ में, यह दिन के लगभग 16-17 घंटे है। यह प्रतिदिन उपभोग किये जाने वाले भोजन का लगभग 10-15% ही होता है। हालाँकि, इसके बावजूद, दोपहर की चाय बहुत महत्वपूर्ण है! लेकिन इसका महत्व क्या है, हमें यह पता लगाना होगा!
दोपहर का नाश्ता मूलतः हल्का नाश्ता होता है। दोपहर के भोजन के बाद होने वाली भूख की पहली अनुभूति को संतुष्ट करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।इस प्रकार, दोपहर का नाश्ता आपको रात के खाने में अधिक खाने से बचने में मदद करेगा, क्योंकि दोपहर के नाश्ते के बाद "तेज़ भूख" की भावना निश्चित रूप से उत्पन्न नहीं होनी चाहिए! ऐसा दावा करने वाले डॉक्टर भी इसकी पुष्टि करते हैं पौष्टिक भोजनयह दिन में केवल पांच या छह भोजन से ही संभव है। वैसे, वजन घटाने के लिए दोपहर का नाश्ता बहुत कारगर होगा। यदि आप आहार पर हैं, तो हम इस दैनिक नाश्ते को अपने आहार से बाहर करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।
अक्सर यह सवाल उठता है कि दोपहर के नाश्ते में क्या बनाया जाए? कई विकल्प हैं! ये सभी प्रकार के पनीर व्यंजन (पनीर केक, कैसरोल, साथ ही खट्टा क्रीम और चीनी के साथ ताजा पनीर) हो सकते हैं; फल (ताजा या सलाद घटकों के रूप में); सब्जियाँ (उन्हें हल्के सलाद के रूप में सबसे अच्छा परोसा जाता है); हल्की कुकीज़; कपकेक (अंदर नहीं) बड़ी मात्रा); हल्के सैंडविच (ब्रेड के साथ मोटे कटलेट नहीं होंगे)। सर्वोत्तम पसंददोपहर की चाय के लिए); मक्कई के भुने हुए फुलेदूध के साथ; एक गिलास दूध, केफिर, दही, जूस। सामान्य तौर पर, जैसा कि आप देख सकते हैं, दोपहर के नाश्ते का मेनू बहुत विविध हो सकता है!
दोपहर के नाश्ते के मेनू को बनाने में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ऐसे खाद्य पदार्थों से न भरें जो पचने में बहुत भारी हों, उदाहरण के लिए, वसायुक्त तला हुआ सूअर का मांस या मशरूम। में इस मामले मेंसिद्धांत का पालन किया जाना चाहिए उचित दोपहर की चाय- यह दोपहर का झटपट बनने वाला नाश्ता है। हालाँकि, निश्चित रूप से, कुछ व्यंजन समय से पहले तैयार करना बेहतर होता है। यह, उदाहरण के लिए, मफिन, कुकीज़, कैसरोल आदि पर लागू होता है।
दोपहर का नाश्ता बच्चे के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। दोपहर का नाश्ता आवश्यक है सामान्य ऊंचाईऔर बाल विकास. और यह अकारण नहीं है कि किंडरगार्टन बाद में दोपहर का नाश्ता पेश करते हैं झपकी! केवल इस मामले में, यह सुनिश्चित करने पर ध्यान दिया जाना चाहिए कि भोजन स्वस्थ हो। बहुत अधिक वसायुक्त भोजनऔर अधिकता काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सशरीर को नहीं होगा ज्यादा फायदा!
यदि आपके पास अभी भी दोपहर के नाश्ते के लिए मेनू बनाने के बारे में प्रश्न हैं, तो हम उन्हें हल करने में आपकी सहायता करेंगे। हमारी वेबसाइट पर दी गई कई फोटो रेसिपी आपके आहार में विविधता लाएँगी! वैसे, अगर आपको खाना बनाना नहीं आता तो भी कोई बात नहीं. सभी व्यंजनों का बहुत विस्तार से वर्णन किया गया है और उनमें ये भी शामिल हैं चरण दर चरण फ़ोटो. इस प्रकार, किसी भी व्यंजन को तैयार करने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए!