Układ węchowy (analizator węchowy). Fizjologia układu węchowego

Przekrój obwodowy analizatora węchowego: d - schemat budowy jamy nosowej: 1 - dolny kanał nosowy; 2 - dolna, 3 - środkowa i 4 - górna małżowina nosowa; 5 - górny kanał nosowy; B - schemat budowy nabłonka węchowego: 1 - ciało komórki węchowej, 2 - komórka podporowa; 3 - buława; 4 - mikrokosmki; 5 - włókna węchowe

Komórka węchowa ma dwa procesy. Jeden z nich poprzez otwory perforowanej płytki kości sitowej kierowany jest do jamy czaszki do opuszek węchowych, gdzie przekazywany jest do znajdujących się tam opuszek. Ich włókna tworzą ścieżki węchowe, które łączą się z różnymi sekcjami. Część korowa analizatora węchowego znajduje się w zakręcie hipokampa i rogu amonowym.

substancji, następuje ich rozluźnienie i częściowy zanik, co sugeruje, że funkcji komórek węchowych towarzyszą zmiany w rozmieszczeniu RNA i jego ilości.

Komórka węchowa ma dwa procesy. Jeden z nich poprzez otwory perforowanej płytki kości sitowej kierowany jest do jamy czaszki do opuszek węchowych, w których wzbudzenie przekazywane jest do znajdujących się tam neuronów. Ich włókna tworzą ścieżki węchowe, które łączą się z różnymi sekcjami. Część korowa analizatora węchowego znajduje się w zakręcie hipokampa i rogu amonowym.

Drugi wyrostek komórki węchowej ma kształt pręcika o szerokości 1 µm i długości 20-30 µm, zakończonego pęcherzykiem węchowym – maczugą o średnicy 2 µm. Na pęcherzyku węchowym znajduje się 9-16 rzęsek.

Dział okablowania reprezentowane przez ścieżki nerwowe w postaci nerwu węchowego, prowadzące do opuszki węchowej (formacja w kształcie owalu). Dział okablowania. Za pierwszy neuron analizatora węchowego należy uznać komórkę neurosensoryczną lub neuroreceptorową. Akson tej komórki tworzy synapsy, zwane kłębuszkami, z głównym dendrytem komórek mitralnych opuszki węchowej, które reprezentują drugi neuron. Aksony komórek mitralnych opuszek węchowych tworzą przewód węchowy, który ma trójkątne przedłużenie (trójkąt węchowy) i składa się z kilku wiązek. Włókna przewodu węchowego idą oddzielnymi wiązkami do przednich jąder wzgórza wzrokowego.

Dział centralny składa się z opuszki węchowej połączonej gałęziami przewodu węchowego z ośrodkami zlokalizowanymi w paleokorteksie (starożytna kora półkule mózgowe mózg) oraz w jądrach podkorowych, a także w części korowej, która jest zlokalizowana w płatach skroniowych mózgu, zakręcie konika morskiego.

Centralna lub korowa część analizatora węchowego jest zlokalizowana w przedniej części płata gruszkowatego kory w obszarze zakrętu konika morskiego.

Percepcja zapachów. Cząsteczki substancji zapachowej oddziałują z wyspecjalizowanymi białkami wbudowanymi w błonę komórek receptorów neurosensorycznych włosów węchowych. W tym przypadku adsorpcja substancji drażniących zachodzi na błonie chemoreceptorów. Według teoria stereochemiczna kontakt ten jest możliwy, jeśli kształt cząsteczki substancji zapachowej odpowiada kształtowi białka receptorowego w membranie (jak klucz i zamek). Śluz pokrywający powierzchnię chemoreceptora jest ustrukturyzowaną matrycą. Kontroluje dostępność powierzchni receptora dla cząsteczek drażniących i jest w stanie zmieniać warunki odbioru. Nowoczesna teoria sugeruje to odbiór węchowy początkowy link W procesie tym mogą wystąpić dwa rodzaje interakcji: pierwszy to kontaktowy transfer ładunku, gdy cząsteczki substancji zapachowej zderzają się z miejscem recepcyjnym, a drugi to tworzenie kompleksów molekularnych i kompleksów przenoszenia ładunku. Kompleksy te są koniecznie tworzone z cząsteczkami białka błony receptora, których miejsca aktywne działają jako donory i akceptory elektronów. Istotnym punktem tej teorii jest zapewnienie wielopunktowych interakcji pomiędzy cząsteczkami substancji zapachowych i miejscami recepcyjnymi.

Cechy adaptacji analizatora węchowego. Dostosowanie do działania nawaniacza w analizatorze węchowym uzależnione jest od prędkości przepływu powietrza przez nabłonek węchowy oraz od stężenia nawaniacza. Zazwyczaj adaptacja zachodzi w odniesieniu do jednego zapachu i może nie wpływać na inne zapachy.

Receptory węchowe są bardzo wielka wrażliwość. Do pobudzenia jednej ludzkiej komórki węchowej wystarczy od 1 do 8 cząsteczek substancji zapachowej (merkaptanu butylu). Mechanizm percepcji zapachu nie został jeszcze ustalony. Zakłada się, że włosy węchowe są niczym wyspecjalizowane anteny, które aktywnie uczestniczą w wyszukiwaniu i postrzeganiu substancji zapachowych. Jeśli chodzi o mechanizm percepcji, istnieją różne punkty. I tak Eimour (1962) uważa, że na powierzchni włosków komórek węchowych znajdują się specjalne obszary recepcyjne w postaci wgłębień, szczelin o określonej wielkości i w określony sposób naładowane. Cząsteczki różnych substancji zapachowych mają kształt, rozmiar i ładunek komplementarny do różnych części komórki węchowej, co warunkuje rozróżnianie zapachów.

Niektórzy badacze uważają, że pigment węchowy obecny w węchowej strefie recepcyjnej również bierze udział w percepcji bodźców węchowych, podobnie jak pigment siatkówki w percepcji bodźców wzrokowych. Zgodnie z tymi pomysłami kolorowe formy pigmentu zawierają wzbudzone elektrony. Substancje zapachowe, działając na pigment węchowy, powodują przejście elektronów na niższy poziom energetyczny, czemu towarzyszy odbarwienie pigmentu i uwolnienie energii, która jest zużywana na występowanie impulsów.

Biopotencjały powstają w maczudze i rozprzestrzeniają się dalej wzdłuż dróg węchowych do kory mózgowej.

Cząsteczki zapachu wiążą się z receptorami. Sygnały z komórek receptorowych dostają się do kłębuszków (kłębuszków) opuszek węchowych - małych narządów znajdujących się w dolnej części mózgu, tuż nad jamą nosową. Każda z dwóch cebulek zawiera około 2000 kłębuszków – dwa razy więcej niż istnieje rodzajów receptorów. Komórki z receptorami tego samego typu wysyłają sygnał do tych samych kłębuszków cebulek. Z kłębuszków sygnały przekazywane są do komórek mitralnych – dużych neuronów, a następnie do specjalnych obszarów mózgu, gdzie informacje z różnych receptorów są łączone, tworząc ogólny obraz.

Zgodnie z teorią J. Eymoura i R. Moncrieffa (teoria stereochemiczna) o zapachu substancji decyduje kształt i wielkość cząsteczki zapachowej, która w konfiguracji pasuje do miejsca receptorowego błony „jak klucz do zamek." Koncepcja miejsc receptorowych różne rodzaje, wchodząc w interakcję z określonymi cząsteczkami substancji zapachowej, sugeruje obecność miejsc receptywnych siedmiu typów (według rodzaju zapachów: kamforowy, eteryczny, kwiatowy, piżmowy, ostry, miętowy, zgniły). Miejsca recepcyjne są w bliskim kontakcie z cząsteczkami substancji zapachowej, a ładunek obszaru błony zmienia się i w komórce pojawia się potencjał.

Zdaniem Eimura cały bukiet zapachów powstaje z połączenia tych siedmiu składników. W kwietniu 1991 roku pracownicy Instytutu. Howard Hughes (Uniwersytet Columbia) Richard Axel i Linda Buck odkryli, że struktura obszarów receptorowych błony komórek węchowych jest zaprogramowana genetycznie i istnieje ponad 10 tysięcy gatunków takich specyficznych obszarów. W ten sposób człowiek jest w stanie wyczuć ponad 10 tysięcy zapachów.

Adaptacja analizatora węchowego można zaobserwować przy długotrwałej ekspozycji na bodziec zapachowy. Przystosowanie do działania substancji zapachowej następuje dość powoli, w ciągu 10 sekund lub minut i zależy od czasu działania substancji, jej stężenia oraz prędkości przepływu powietrza (wąchania).

W stosunku do wielu substancji zapachowych całkowita adaptacja następuje dość szybko, tzn. ich zapach przestaje być odczuwalny. Osoba przestaje zauważać takie stale działające bodźce, jak zapach jego ciała, ubrania, pokoju itp. W przypadku wielu substancji adaptacja następuje powoli i tylko częściowo. Przy krótkotrwałym narażeniu na słaby bodziec smakowy lub węchowy: adaptacja może objawiać się wzrostem czułości odpowiedniego analizatora. Ustalono, że zmiany wrażliwości i zjawisk adaptacyjnych zachodzą głównie nie w obwodowej, ale w korowej części analizatorów smaku i węchu. Czasami, szczególnie przy częstym narażeniu na ten sam bodziec smakowy lub węchowy, w korze mózgowej pojawia się trwałe skupienie zwiększonej pobudliwości. W takich przypadkach pojawia się uczucie lub zapach zwiększona pobudliwość, może pojawić się także pod wpływem różnych innych substancji. Co więcej, odczucie odpowiedniego zapachu lub smaku może stać się natrętne i pojawić się nawet przy braku jakichkolwiek bodźców smakowych lub zapachowych, innymi słowy, powstają złudzenia i halucynacje. Jeśli podczas lunchu powiesz, że danie jest zgniłe lub kwaśne, u niektórych osób rozwiną się odpowiednie wrażenia węchowe i smakowe, w wyniku czego odmówią jedzenia.

Przystosowanie do jednego zapachu nie zmniejsza wrażliwości na środki zapachowe innego rodzaju, gdyż Różne substancje zapachowe działają na różne receptory.

Analizator węchowy, jego budowa i funkcje. Współczesne teorie percepcja zapachu. Adaptacja i wrażliwość układu zmysłów węchowych.

Przy udziale analizatora węchowego odbywa się orientacja w otaczającej przestrzeni i zachodzi proces poznania świat zewnętrzny. To wpływa zachowania związane z jedzeniem, bierze udział w badaniu żywności pod kątem jadalności, w ustawianiu aparatu trawiennego do przetwarzania żywności (wg mechanizmu odruch warunkowy), a także zachowania obronne, pomagające uniknąć niebezpieczeństwa dzięki umiejętności rozróżniania substancji szkodliwych dla organizmu.

Charakterystyka strukturalna i funkcjonalna analizatora węchowego.

Część obwodową tworzą receptory górnego kanału nosowego błony śluzowej jamy nosowej. Receptory węchowe w błonie śluzowej nosa kończą się rzęskami węchowymi. Substancje gazowe rozpuszczają się w śluzie otaczającym rzęski, następnie w wyniku reakcji chemicznej powstaje impuls nerwowy.

Sekcją przewodzącą jest nerw węchowy. Wzdłuż włókien nerwu węchowego impulsy docierają do opuszki węchowej (struktura przodomózgowie, w którym przetwarzana jest informacja), a następnie podążają do korowego ośrodka węchowego.

Sekcja środkowa to korowy ośrodek węchowy, położony na dolnej powierzchni płatów skroniowych i czołowych kory mózgowej. W korze wykrywany jest zapach i kształtuje się na niego odpowiednia reakcja organizmu.

Analizator węchu obejmuje:

Dział peryferyjny Analizator znajduje się w grubości błony śluzowej górnego odcinka nosa i jest reprezentowany przez komórki w kształcie wrzeciona z dwoma procesami. Jeden wyrostek dociera do powierzchni błony śluzowej, kończąc się tutaj zgrubieniem, drugi (wraz z innymi wyrostkami nitkowatymi) tworzy odcinek przewodzący. Obwodowa część analizatora węchowego to pierwotne receptory czuciowe, które są zakończeniami komórek neurosekrecyjnych. Na szczycie każdej komórki znajduje się 12 rzęsek, a od podstawy komórki rozciąga się akson. Rzęski są zanurzone płynny środek- warstwa śluzu wytwarzana przez gruczoły Bowmana. Obecność włosków węchowych znacznie zwiększa obszar kontaktu receptora z cząsteczkami substancji zapachowych. Ruch włosów zapewnia aktywny proces wychwytywania cząsteczek substancji zapachowej i kontaktowania się z nią, co leży u podstaw ukierunkowanego postrzegania zapachów. Komórki receptorowe analizatora węchowego zanurzone są w nabłonku węchowym wyściełającym jamę nosową, w którym oprócz nich znajdują się komórki podporowe, które pełnią funkcję mechaniczną i biorą czynny udział w metabolizmie nabłonka węchowego.

Część peryferyjna Analizator węchowy znajduje się w błonie śluzowej górnego odcinka nosa i przeciwległej części przegrody nosowej. Jest reprezentowany przez węchowy I wspierający komórki. Wokół każdej komórki podporowej znajduje się 9-10 komórek węchowych. . Komórki węchowe pokryte są włoskami, które mają długość 20-30 mikronów. Zginają się i rozginają z prędkością 20-50 razy na minutę. Wewnątrz włosa znajdują się włókienka, które zwykle przechodzą w zgrubienie – guzek znajdujący się na końcu włosa. W ciele komórki węchowej i w jej procesie obwodowym występuje duża liczba mikrotubule o średnicy 0,002 µm przyjmuje się, że komunikują się pomiędzy różnymi organellami komórkowymi. Ciało komórki węchowej jest bogate w RNA, które tworzy gęste skupiska w pobliżu jądra. Po narażeniu na zapachowe opary

Ryż. 70. Część peryferyjna analizatora węchowego:

D- schemat budowy jamy nosowej: 1 - dolny kanał nosowy; 2 - niżej, 3 - średnia i 4 - małżowiny górne; 5 - górny kanał nosowy; B- schemat budowy nabłonka węchowego: 1 - ciało komórki węchowej, 2 - komórka wspierająca; 3 - Buzdygan; 4 - mikrokosmki; 5 - nici zapachowe.

substancji, następuje ich rozluźnienie i częściowy zanik, co sugeruje, że funkcji komórek węchowych towarzyszą zmiany w rozmieszczeniu RNA i jego ilości.

Komórka węchowa ma dwa procesy. Jeden z nich poprzez otwory perforowanej płytki kości sitowej kierowany jest do jamy czaszki do opuszek węchowych, w których wzbudzenie przekazywane jest do znajdujących się tam neuronów. Ich włókna tworzą ścieżki węchowe, które łączą się z różnymi częściami pnia mózgu. Część korowa analizatora węchowego znajduje się w zakręcie hipokampa i rogu amonowym.

Dział centralny składa się z opuszki węchowej, połączonej gałęziami przewodu węchowego z ośrodkami zlokalizowanymi w paleokorteksie (starożytnej korze półkul mózgowych) i w jądrach podkorowych, a także części korowej, która jest zlokalizowana w płatach skroniowych mózgu , zakręt konika morskiego.

Centralna lub korowa część analizatora węchowego jest zlokalizowana w przedniej części płata gruszkowatego kory w obszarze zakrętu konika morskiego.

Percepcja zapachów. Cząsteczki substancji zapachowej oddziałują z wyspecjalizowanymi białkami wbudowanymi w błonę komórek receptorów neurosensorycznych włosów węchowych. W tym przypadku adsorpcja substancji drażniących zachodzi na błonie chemoreceptorów. Według teoria stereochemiczna kontakt ten jest możliwy, jeśli kształt cząsteczki substancji zapachowej odpowiada kształtowi białka receptorowego w membranie (jak klucz i zamek). Śluz pokrywający powierzchnię chemoreceptora jest ustrukturyzowaną matrycą. Kontroluje dostępność powierzchni receptora dla cząsteczek drażniących i jest w stanie zmieniać warunki odbioru. Nowoczesna teoria odbiór węchowy sugeruje, że początkowym ogniwem tego procesu mogą być dwa rodzaje interakcji: pierwszy to kontaktowe przeniesienie ładunku, gdy cząsteczki substancji zapachowej zderzają się z miejscem recepcyjnym, a drugi to tworzenie kompleksów molekularnych i kompleksów z przeniesieniem ładunku. Kompleksy te są koniecznie tworzone z cząsteczkami białka błony receptora, których miejsca aktywne działają jako donory i akceptory elektronów. Istotnym punktem tej teorii jest zapewnienie wielopunktowych interakcji pomiędzy cząsteczkami substancji zapachowych i miejscami recepcyjnymi.

Percepcja bodźców węchowych. Receptory węchowe są bardzo wrażliwe. Do pobudzenia jednej ludzkiej komórki węchowej wystarczy od 1 do 8 cząsteczek substancji zapachowej (merkaptanu butylu). Mechanizm percepcji zapachu nie został jeszcze ustalony. Zakłada się, że włosy węchowe są niczym wyspecjalizowane anteny, które aktywnie uczestniczą w wyszukiwaniu i postrzeganiu substancji zapachowych. Istnieją różne punkty widzenia na temat mechanizmu percepcji. I tak Eimour (1962) uważa, że na powierzchni włosków komórek węchowych znajdują się specjalne obszary recepcyjne w postaci wgłębień, szczelin o określonej wielkości i w określony sposób naładowane. Cząsteczki różnych substancji zapachowych mają kształt, rozmiar i ładunek komplementarny do różnych części komórki węchowej, co warunkuje rozróżnianie zapachów.

Biopotencjały powstają w maczudze i rozprzestrzeniają się dalej wzdłuż dróg węchowych do kory mózgowej.

Zgodnie z teorią J. Eymoura i R. Moncrieffa (teoria stereochemiczna) o zapachu substancji decyduje kształt i wielkość cząsteczki zapachowej, która w konfiguracji pasuje do miejsca receptorowego błony „jak klucz do zamek." Koncepcja miejsc receptorowych różnych typów oddziałujących z określonymi cząsteczkami substancji zapachowych sugeruje obecność siedmiu typów miejsc receptorowych (według rodzaju zapachów: kamforowy, eteryczny, kwiatowy, piżmowy, ostry, miętowy, zgniły). Miejsca recepcyjne są w bliskim kontakcie z cząsteczkami substancji zapachowej, a ładunek obszaru błony zmienia się i w komórce pojawia się potencjał.

W stosunku do wielu substancji zapachowych całkowita adaptacja następuje dość szybko, tzn. ich zapach przestaje być odczuwalny. Osoba przestaje zauważać takie stale działające bodźce, jak zapach jego ciała, ubrania, pokoju itp. W przypadku wielu substancji adaptacja następuje powoli i tylko częściowo. Przy krótkotrwałym narażeniu na słaby bodziec smakowy lub węchowy: adaptacja może objawiać się wzrostem czułości odpowiedniego analizatora. Ustalono, że zmiany wrażliwości i zjawisk adaptacyjnych zachodzą głównie nie w obwodowej, ale w korowej części analizatorów smaku i węchu. Czasami, szczególnie przy częstym narażeniu na ten sam bodziec smakowy lub węchowy, w korze mózgowej pojawia się trwałe skupienie zwiększonej pobudliwości. W takich przypadkach wrażenie smaku lub zapachu, na które powstała wzmożona pobudliwość, może pojawić się również pod wpływem różnych innych substancji. Co więcej, odczucie odpowiedniego zapachu lub smaku może stać się natrętne i pojawić się nawet przy braku jakichkolwiek bodźców smakowych lub zapachowych, innymi słowy, powstają złudzenia i halucynacje. Jeśli podczas lunchu powiesz, że danie jest zgniłe lub kwaśne, u niektórych osób rozwiną się odpowiednie wrażenia węchowe i smakowe, w wyniku czego odmówią jedzenia.

Przystosowanie do jednego zapachu nie zmniejsza wrażliwości na środki zapachowe innego rodzaju, gdyż Różne substancje zapachowe działają na różne receptory.

Aksony komórek receptorowych, połączone w wiązkę, trafiają do opuszki węchowej, gdzie znajdują się drugie neurony. Włókna komórek opuszki węchowej tworzą przewód węchowy, który ma trójkątne przedłużenie i składa się z kilku wiązek. Opuszka węchowa generuje rytmiczne impulsy, których częstotliwość zmienia się, gdy do nosa wdmuchuje się różne substancje zapachowe. Pęczki dróg węchowych przechodzą do różnych struktur mózgu: ciała migdałowatego, podwzgórza (odpowiedzialnego za emocjonalny składnik wrażeń węchowych), tworzenia siatkowatego, kory oczodołowo-czołowej, kory przedoczodołowej i płata okołokształtnego, do opuszki węchowej po przeciwnej stronie. Centralna część analizatora węchowego znajduje się w przedniej części płata gruszkowatego, w okolicy zakrętu konika morskiego (hipokampa). Substancje zapachowe są również odbierane przez wolne zakończenia włókien nerwu trójdzielnego (para V nerwów czaszkowych), zlokalizowane w błonie śluzowej nosa. A więc substancje z ostry zapach(amoniak) są wykrywane przez zakończenia nerwu trójdzielnego i mogą powodować zatrzymanie oddechu lub odruchy obronne (kichanie). Odruchy te są zamknięte na poziomie rdzenia przedłużonego.

Osoba jest w stanie rozróżnić różne zapachy. Istnieje klasyfikacja (J. Eimour, 1962) zapachów, która służy celom praktycznym. Identyfikuje siedem głównych lub pierwotnych zapachów: 1) kamforowy, 2) kwiatowy, 3) piżmowy, 4) miętowy, 5) eteryczny, 6) zgniły, 7) ostry. Różnorodność zapachów jest związana z mieszaniną zapachów pierwotnych. Oprócz tego istnieją tzw. substancje węchowe, które podrażniają jedynie receptory węchowe. Należą do nich: zapach goździków, lawendy, anyżu, benzenu, ksylenu itp. – są to substancje z pierwszej grupy.

Do drugiej grupy zaliczają się substancje mieszane, które podrażniają nie tylko komórki węchowe, ale także zakończenia nerwu trójdzielnego. To zapach kamfory, eteru, chloroformu itp.

Dostosowanie do działanie substancji zapachowej następuje raczej powoli, w ciągu 10 sekund lub minut i zależy od czasu działania substancji, jej stężenia oraz prędkości przepływu powietrza (wąchania).

Ostrość węchowa określony próg wrażliwości węchowej - jest to minimalna ilość substancji zapachowej, która jest postrzegana jako odpowiadający jej zapach. Określenie progów wrażliwości węchowej przeprowadza się za pomocą olfaktometrii.

Na ostrość węchu wpływa wilgotność i temperatura powietrza oraz stan części peryferyjnej analizatora. Obrzęk błony śluzowej nosa podczas kataru powoduje zmniejszenie ostrości węchu - hipoosmia lub całkowita utrata wrażliwości węchowej - anosmia, co obserwuje się albo z atrofią aparatu receptorowego, albo z naruszeniem części korowej analizatora, z czym może być również powiązany hiperosmia-zwiększony zmysł węchu, a także węcharstwo - nieprawidłowe postrzeganie zapachów, halucynacje węchowe przy braku substancji zapachowych - węchowych agnozja. Wraz z wiekiem obserwuje się spadek wrażliwości węchowej.

Analizator smaku

Smak jest kontaktowym rodzajem wrażliwości i jest doznaniem multimodalnym, ponieważ bodźce chemiczne odbierane są w połączeniu z bodźcami termicznymi, mechanicznymi i węchowymi.

Istnieją cztery „podstawowe” doznania smakowe: słodki, kwaśny, słony, gorzki. Czubek języka postrzega głównie słodki smak, korzeń jest gorzki, środkowa część jest kwaśna, boczne części języka są słone i kwaśne. Najniższe progi wrażliwości smakowej dotyczą smaku gorzkiego i wyznaczane są na podstawie stężenia substancji działających na receptory. Długotrwałe jakiejkolwiek substancji na kubkach smakowych prowadzi do przystosowania się do tego typu smaku. Tak więc, jeśli dana osoba często spożywa kwaśne i słone jedzenie(ostry), wówczas progi dla tego typu smaku wzrastają. Przystosowanie do pokarmów słodkich i słonych rozwija się szybciej niż do pokarmów gorzkich i kwaśnych.

Receptory smaku – komórki smakowe znajdują się w kubkach smakowych lub cebulkach. Te ostatnie są zlokalizowane w kubkach smakowych języka i w postaci oddzielnych wtrętów na tylnej ścianie gardła, podniebieniu miękkim, migdałkach, krtani, nagłośni. Dzielą się na trzy typy: 1) grzybkowe (na całej powierzchni języka), 2) rowkowane - w poprzek ściany języka, u nasady, 3) liściaste - wzdłuż tylnych krawędzi języka .^ U człowieka istnieje 2000 kubków smakowych, z których każdy zawiera 40–60 komórek receptorowych.

Mechanizm percepcji smaku następująco. Substancja zapachowa, rozłożona przez ślinę na cząsteczki, przedostaje się do porów kubków smakowych, wchodzi w interakcję z glikokaliksem i jest adsorbowana na błonie komórkowej mikrokosmków, wchodząc w kontakt z białkiem receptorowym. Zakłada się, że w obszarze mikrokosmków znajdują się stereospecyficzne miejsca receptorowe, które postrzegają tylko cząsteczki własnej substancji. W rezultacie błona ulega depolaryzacji i generowany jest potencjał receptorowy. Mediator (acetylocholina, serotonina itp.) Powstały w komórce receptorowej w synapsie doprowadzającej receptor prowadzi do pojawienia się EPSP, a następnie AP, który jest przenoszony wzdłuż włókien struny bębenkowej - gałęzi twarzy (VII para ), językowo-gardłowy (IX para) i górny krtani (X para) nerwy czaszkowo-mózgowe rdzeń, do jądra nerwu samotnego w postaci wzorcowej aktywności nerwowej, która determinuje różne doznania smakowe. Z rdzenia przedłużonego włókna nerwowe w lemnisku przyśrodkowym kierowane są do jąder brzusznych wzgórza wzrokowego i dalej do kory mózgowej - bocznej części zakrętu pośrodkowego i hipokampa.

Wrażliwość smakowa może się zmieniać w zależności od stanu organizmu (podczas postu, ciąży). Alkohol i nikotyna podwyższają próg smaku. Całkowita utrata percepcja smaku zwany ageuzja, zredukowany

nie - spogewsia, zwiększona wrażliwość smakowa -gi- pergeuzja, wypaczenie smaku - parageuzja.

jeszcze inne są niebieskie. W zależności od stopnia pobudzenia czopków i kombinacji bodźców postrzegane są różne inne kolory i ich odcienie.

Oko należy chronić przed różnymi czynnikami wpływy mechaniczne czytaj w dobrze oświetlonym pomieszczeniu, trzymając książkę w pewnej odległości (do 33-35 cm od oka). Światło powinno padać z lewej strony. Nie należy pochylać się blisko książki, ponieważ soczewka w tej pozycji przez długi czas pozostaje w stanie wypukłym, co może prowadzić do rozwoju krótkowzroczności. Zbyt jasne oświetlenie uszkadza wzrok i niszczy komórki odbierające światło. Dlatego hutnikom, spawaczom i osobom wykonującym inne podobne zawody zaleca się noszenie ciemnej odzieży podczas pracy. okulary ochronne. Nie można czytać w jadącym pojeździe. Ze względu na niestabilność położenia księgi, ulega ono ciągłym zmianom długość ogniskowa. Prowadzi to do zmiany krzywizny soczewki, zmniejszenia jej elastyczności, w wyniku czego następuje osłabienie mięśnia rzęskowego. Zaburzenia wzroku mogą również wystąpić z powodu braku witaminy A.

Analizator węchu(ryc. 408). Węch to zdolność postrzegania zapachów. Receptory znajdują się w błonie śluzowej górnego i środkowego przewodu nosowego.

Rysunek 408. Analizator węchowy. Opuszka węchowa to błona, która zbiera impulsy z komórek węchowych. Gałęzie nerwowe to nerwy przenoszące impulsy z komórek węchowych do opuszki węchowej. Czerwona błona śluzowa to wyściółka błony śluzowej zewnętrzna część jamy nosowej i ocieplenie wdychanego powietrza. Nerw węchowy to nerw, który przekazuje impulsy węchowe do kory mózgowej. Żółta błona śluzowa to wyściółka błony śluzowej Górna część jama nosowa zawierająca komórki węchowe.

Osoba ma aby zróżnicować stopnie zmysł węchu na różne substancje zapachowe. Przyjemne zapachy poprawiają samopoczucie, nieprzyjemne zapachy działają przygnębiająco i powodują reakcje negatywne aż do nudności, wymiotów, omdleń (siarkowodór, benzyna), może zmieniać temperaturę skóry, powodować niechęć do jedzenia, prowadzić do depresji i drażliwości. Zapach może służyć jako sygnał ostrzegający o niebezpieczeństwie. Każdy wie, jak niebezpieczne są gazy. Do uznania niebezpieczne gazy dodaje się do nich bezwonne, specjalne silnie pachnące substancje - substancje zapachowe. Nie ma jeszcze powszechnie stosowanych instrumentów do pomiaru siły zapachu. Jednak nasz nos błyskawicznie wyczuwa nawet najmniejsze frakcje substancji zapachowych.

Receptory węchowego układu sensorycznego zlokalizowane są w obszarze górnych kanałów nosowych. Nabłonek węchowy zawiera komórki receptorowe. Człowiek ma około 60 milionów komórek węchowych. Znajdują się one w błonie śluzowej małżowin nosowych na powierzchni około 5 cm2. Komórki pokryte ogromna ilość włosy o długości 30–40 angstremów (3–4 nanometrów). Powierzchnia ich kontaktu z substancjami zapachowymi wynosi 5-7 m2. Włókna nerwowe rozciągają się od komórek węchowych i wysyłają do mózgu sygnały dotyczące zapachów.

W przypadku kontaktu analizatorów z substancją niebezpieczną dla życia lub zagrażającą zdrowiu człowieka (eter, amoniak, chloroform itp.), odruchowo spowalnia lub na krótko wstrzymuje oddech.

Kiedy wrażliwe włoski receptorów wchodzą w kontakt z cząsteczkami substancji zapachowych, w receptorze powstaje potencjał, który wzdłuż włókien nerwu węchowego dociera do opuszki węchowej (pierwotnego ośrodka nerwowego analizatora węchowego).

Postępujący rozwój receptorów w ontogenezie kończy się już w okresie embrionalnym. Po 30 latach obserwuje się spadek liczby komórek węchowych. Proces ten nasila się szczególnie gwałtownie w wieku 50-60 lat.

Czułość analizatora węchowego zależy od reakcji twarzy dziecka po przyłożeniu do nosa waty zwilżonej zapachowym roztworem. Dane uzyskane w wyniku badań wskazują na niską pobudliwość analizatora węchowego noworodków. Pobudliwość osiąga poziom u dorosłych w wieku 14 lat i pogarsza się po 45 roku życia.

Narząd węchu (organum olfactus) (ryc. 409) jest obwodową częścią analizatora węchowego i odbiera podrażnienia chemiczne, gdy do jamy nosowej dostaje się para lub gaz. Nabłonek węchowy (epithelium olfactorium) położony jest w górnej części przewodu nosowego i tylno-górnej części przegrody nosowej, w błonie śluzowej jamy nosowej. Ta część nazywa się obszarem węchowym błony śluzowej nosa (regio olfactoria tunicae mucosae nasi). Zawiera gruczoły węchowe (glandulae olfactoriae).

Dolna część muszli pokryta jest czerwoną błoną śluzową bogatą w naczynia krwionośne, które ogrzewają wdychane powietrze. Żółta błona śluzowa lub błona węchowa składa się z trzech warstw komórek: komórek strukturalnych, komórek węchowych i komórek podstawnych. Komórki węchowe są komórki nerwowe, postrzeganie bodźców chemicznych w postaci

Rysunek 409. Narząd węchowy. para Żółta błona śluzowa zawiera również gruczoły śluzowe Bowmana, które wydzielają płyn utrzymujący wilgotność i czystość nabłonka węchowego.

Aby pobudzić komórki węchowe, substancje muszą być lotne, to znaczy muszą wydzielać pary, które mogłyby przedostać się do wnętrza organizmu. Jama nosowa i być wystarczająco rozpuszczalny w wodzie, aby rozpuścić się w śluzie i dotrzeć do komórek węchowych. Te ostatnie przekazują impuls nerwowy do opuszki węchowej, a stamtąd do ośrodków węchowych kory mózgowej, gdzie dokonuje się oceny i rozszyfrowania wrażenia.

Uważa się, że istnieje około siedmiu typów receptorów węchowych, z których każdy jest w stanie wykryć tylko jeden rodzaj cząsteczki.

Rysunek 410. Opisowy – Te główne zapachy to: kamforowy (zapach kamfory), śmierdzące ścieżki. piżmowy (zapach piżma), kwiatowy, miętowy, eteryczny (zapach eteru), gryzący i zgniły (zapach zgnilizny). Receptory węchowe ulegają zmęczeniu: po długotrwałym postrzeganiu tej samej substancji przestają wysyłać impulsy nerwowe na tę substancję, ale nadal pozostają wrażliwe na wszystkie inne zapachy.

Nie wiadomo, co należy zrobić z chemicznego punktu widzenia, aby pobudzić komórki węchowe, ale wiadomo, że Charakterystyka fizyczna substancje powodujące podrażnienie węchu: muszą być lotne, słabo rozpuszczalne w wodzie, a także w pewnym stopniu w lipidach.

Ponadto komórki węchowe są pobudzane tylko wtedy, gdy powietrze przedostaje się do góry z powrotem Jama nosowa.

Chemoreceptory przekazują impulsy nerwowe do opuszki węchowej, a ona do ośrodków węchowych kory mózgowej, gdzie dokonuje się oceny i rozszyfrowania wrażeń.

Narząd smaku (organum custus) jest obwodową częścią analizatora smaku i znajduje się w jamie ustnej. Smak to wrażenie, które pojawia się, gdy pewne rozpuszczalne w wodzie substancje chemiczne działają na kubki smakowe znajdujące się w różnych częściach języka.

Smak składa się z czterech prostych wrażeń smakowych: kwaśnego, słonego, słodkiego i gorzkiego. Wszystkie inne warianty smakowe

Są to kombinacje podstawowych wrażeń. Różne części języka mają różną wrażliwość na substancje smakowe: czubek języka jest wrażliwy na słodycz, krawędzie języka na kwaśność, czubek i brzeg języka na słoność, korzeń języka na gorycz. Mechanizm percepcji smaku jest związany z reakcjami chemicznymi. Zakłada się, że każdy receptor zawiera bardzo wrażliwe substancje białkowe, rozpadający się pod wpływem niektórych substancji aromatycznych.

Smak, podobnie jak węch, opiera się na chemorecepcji. Kubki smakowe niosą ze sobą informację o charakterze i stężeniu substancji dostających się do jamy ustnej. Receptory smaku – kubki smakowe – zlokalizowane są na języku, tylnej ścianie gardła i podniebieniu miękkim. Większość z nich znajduje się na końcu języka.

Rysunek 411. Schemat Kubek smakowy nie dociera do powierzchni błony śluzowej przewodu smakowego. języku i połączony z jamą ustną poprzez pory smakowe. Komórki smakowe, których jest około 10 000, są zastępowane przez młodą komórkę średnio po 250 godzinach, co oznacza, że kubki smakowe mają już Krótki czasżycie. Podczas wchłaniania odczuwają podniecenie

na ścianach mikrokosmków różnych substancji.

Morfogeneza aparatu receptorowego analizatora smaku kończy się w okresie prenatalnym.

Usta noworodka mają większą powierzchnię smakową niż u dorosłych. Wynika to z faktu, że noworodki kubki smakowe znajdują się na całej tylnej części języka, na podniebieniu twardym, a nawet na błonie śluzowej policzka. Po urodzeniu liczba kubków smakowych maleje. Jeden z najbardziej wczesne badania wrażliwość smakową u noworodków oparto na obserwacji reakcji twarzy na nałożenie na język kilku kropli roztworów substancji gorzkich, kwaśnych i słodkich o różnym stężeniu. Na podstawie tych danych określono na przykład stężenie progowe odczuwania słodyczy wynoszące zaledwie 1%. Badania wrażliwości smakowej w szerszym zakresie pokazują, że jest ona optymalna po 20-30 latach, a następnie stopniowo maleje, szczególnie aktywnie po 70 latach.

Zatem w działaniu analizatora smaku w wczesne okresy W życiu poporodowym człowieka występuje rozbieżność pomiędzy zmniejszoną wrażliwością receptorów w porównaniu z dorosłymi a większą strefą receptorów.

W fizjologii i psychologii przyjmuje się czteroskładnikową teorię smaku, zgodnie z którą smak ma cztery główne typy: słodki, słony, kwaśny i gorzki. Wszystkie inne doznania smakowe są kombinacją głównych typów.

Smak odbierany jest przez specjalne formacje komórkowe (podobne do cebulek) zlokalizowane w błonie śluzowej języka.

Czułość dyskryminacyjna analizatora smaku jest dość prymitywna, jednak zmysł smaku pełni rolę prewencyjną w zapewnieniu bezpieczeństwa.

Analizator smaku jest około 10 tysięcy razy bardziej zgrubny niż zmysł węchu, indywidualne postrzeganie smaku może różnić się nawet o 20%.

Receptory smaku składają się z komórek neuroepitelialnych, zawierają gałęzie nerwu smakowego i nazywane są kubkami smakowymi.

Język (ryc. 412) to narząd mięśniowy, który będąc narządem smaku, bierze także udział w połykaniu i artykulacji mowy.

Cała jego powierzchnia, z wyjątkiem podstawy, pokryta jest błoną śluzową, w której znajdują się brodawki - chemiczne receptory stymulujące smak.

Brodawki są podzielone w zależności od ich kształtu. Tworzą się tylko brodawki obwodowe, otoczone trzonkiem Litera łacińska V oraz brodawki grzybowate, znajdujące się na czubku, krawędziach i tylnej części języka, naprawdę służą jako analizatory smaku, ponieważ tylko one mają kubki smakowe. Brodawki liściaste pełnią funkcję dotykową i są wrażliwe na zmiany temperatury. Kubki smakowe mają jajowaty kształt i

Rysunek 412. Język. utworzony przez 5-20 komórek receptorowych, kilka komórek podporowych, kilka włosków smakowych i mały por otwierający się na błonę śluzową języka. Brodawki są wrażliwe na cztery główne bodźce smakowe: słodki, słony, kwaśny i gorzki, których stosunek i intensywność umożliwiają mózgowi rozpoznanie produktu, w którym się znajdują.

Aby substancja pobudziła kubki smakowe, musi być płynna lub rozpuszczona w ślinie, aby przedostać się przez pory smakowe. Podekscytowane różne receptory komórkowe wytwarzają impuls nerwowy, który dociera do rdzenia przedłużonego, a stamtąd do strefy smakowej mózgu. Unerwienie czuciowe odbywa się za pomocą nerwu błędnego i nerwy językowo-gardłowe i motoryczny - przez nerw twarzowy.

Kubki smakowe nie są rozmieszczone równomiernie na całej powierzchni języka, ale tworzą strefy o większym lub mniejszym stężeniu. Te poszczególne obszary sensoryczne specjalizują się w konkretnym smaku: na przykład pąki wrażliwe na słodycze znajdują się głównie na powierzchni przedniej części języka; pąki wyczuwające kwaśność znajdują się po obu stronach języka, pąki wyczuwające gorycz znajdują się w tylnej części języka, a pąki wrażliwe na sól są rozproszone po całym języku.

Istnieje wiele znanych produktów, które mogą reprezentować te cztery smaki: cytryny (kwaśne), sól (słone), kawa (gorzka), ciasta (słodkie).

Rysunek 413. Substancje wywołujące podstawowe doznania smakowe mogą być największymi kubkami smakowymi. różnią się, ponieważ zwykle nie zależą od tylko jednego środka chemicznego. Na przykład wiele substancji stosowanych w medycynie, takich jak chinina, kofeina, strychnina i nikotyna, ma charakter gorzki. Jeden z najsłodszych naturalne produkty- sacharoza (cukier z trzciny cukrowej), ale sacharyna jest znacznie słodsza - słodzik syntetyczny, a także niektóre inne substancje pochodzenia organicznego.

Kubki smakowe (gemma gustatoria) mają owalny kształt i znajdują się głównie w brodawkach w kształcie liścia, grzyba i rowkowanych błony śluzowej języka (patrz sekcja „ Układ trawienny„). Występują w małych ilościach w błonie śluzowej powierzchni przedniej podniebienie miękkie, nagłośni i Tylna ściana gardła.

Podrażnienia odbierane przez cebulki dostają się do jąder pnia mózgu, a następnie do obszaru korowego końca analizatora smaku.

Receptory potrafią rozróżnić cztery podstawowe smaki: słodki odbierany jest przez receptory zlokalizowane na końcu języka, gorzki – przez receptory zlokalizowane u nasady języka, słony i kwaśny – przez receptory na krawędziach języka.

Analizator skóry dostrzega zewnętrzne czynniki mechaniczne, temperaturowe, chemiczne i inne czynniki drażniące skórę. Skóra (cutis) to ogólne pokrycie ciała, obszar

który osiąga 1,5–2,0 m2. Na 1 cm2 skóry znajduje się aż 300 zakończeń nerwów czuciowych.

Oprócz funkcji dotykowej skóra pełni funkcję ochronną, chroniąc znajdujące się pod nią narządy i części ciała przed uszkodzeniem, uniemożliwiając wnikanie szkodliwych substancji i mikroorganizmów, a także odgrywając ważną rolę w procesie oddychania, wody i wymiana ciepła.

Funkcją receptorową skóry jest percepcja z zewnątrz i przekazywanie sygnałów do centralnego układu nerwowego. Receptory skóry odbierają bodźce dotykowe, temperaturowe i bólowe.

Dotyk jest złożonym doznaniem, które pojawia się w wyniku podrażnienia receptorów znajdujących się w skórze, zewnętrznych częściach błon śluzowych oraz narządzie mięśniowo-stawowym. Receptor dotykowy to receptor zmysłu dotyku zlokalizowany w brodawkowatej, najbardziej zewnętrznej warstwie skóry.

Niektóre z tych funkcji (głównie ochronne) zapewniają tkanka nabłonkowa(textus epitheliales), który pokrywa zewnętrzną powierzchnię ciała i wspomaga wymianę substancji pomiędzy organizmem a środowiskiem zewnętrznym. Powierzchniowa warstwa skóry nazywana jest okostną lub naskórkiem i jest wielowarstwowym, trwale zrogowaciałym nabłonkiem. Grubość naskórka waha się od 0,07 do 0,4 mm.

Druga warstwa skóry, sama skóra lub skóra właściwa, to włóknista tkanka łączna.

Skóra właściwa dzieli się na głębszą warstwę siatkową (stratum retculare) i powierzchowną warstwę brodawkową (stratum brodillae). Na powierzchni warstwy brodawkowej znajdują się brodawki wrastające w naskórek. W rowkach pomiędzy brodawkami znajdują się pętle naczynia krwionośne i zakończenia nerwowe, które wraz z zakończenia nerwowe Warstwa siatkówki zawiera receptory odbierające stymulację dotykową.

Skóra służy jako pierwsza Bariera ochronna w momencie, w którym przewodnik z prądem dotknie ciała. Posiadanie świetne opór elektryczny, osiągając czasami dziesiątki tysięcy omów, skóra w pierwszej chwili uniemożliwia przejście prąd elektryczny Poprzez narządy wewnętrzne, co pozwala na włączenie

inne rodzaje obrony ciała.

Upośledzenie funkcjonalne 30-50% skóra, w przypadku braku specjalnego opieka medyczna, prowadzi do śmierci człowieka.

Na skórze znajduje się około 500 tysięcy punktów – analizatorów dotykowych, które odbierają doznania powstające, gdy powierzchnia skóry jest poddawana działaniu różnych bodźców mechanicznych (dotyk, ucisk). Dodatkowo na skórze

Rysunek 414. Nacięcie skóry i anality są nierównomiernie rozłożone receptory dotykowe. które odczuwają ból, ciepło i zimno.

Największa czułość występuje w dystalnych częściach ciała (najdalej od osi ciała).

Analizator dotykowy ma wysoką zdolność lokalizacji przestrzennej. Jego cechą charakterystyczną jest szybki rozwój adaptacja (przyzwyczajenie), tj. zanik czucia dotyku lub ucisku. Czas adaptacji zależy od siły bodźca i dla różnych części ciała wynosi od 2 do 20 sekund. Dzięki adaptacji nie czujemy dotyku ubrania na swoim ciele.

Wrażliwość na temperaturę jest charakterystyczna dla organizmów z stała temperatura ciała, osiągana poprzez termoregulację. Temperatura skóry jest niższa od temperatury głębokiej ciała (około 36,6°C) i jest zróżnicowana w poszczególnych obszarach (na czole 34-35, na twarzy 20-25, na brzuchu 34, na stopach 25-27°C) .

W ludzkiej skórze występują dwa rodzaje analizatorów temperatury: niektóre reagują tylko na zimno, inne tylko na ciepło. W sumie na skórze znajduje się około 30 tysięcy punktów cieplnych i około 250 tysięcy punktów zimnych.

Korzystanie z analizatorów różne rodzaje człowiek porusza się po otaczającym go świecie. Doświadczamy tego poprzez wzrok, słuch, węch i inne zmysły otoczenie zewnętrzne, rozpoznaj niebezpieczeństwa. Różne analizatory każdej osoby mogą nie być jednakowo opracowane. W tym artykule postaramy się zrozumieć, co to jest analizator węchu. W artykule omówiono budowę i funkcje oraz znaczenie dla zdrowia jednego z narządów zmysłów.

Definicja narządu węchu

Człowiek odbiera większość informacji o otaczającym go świecie za pomocą węchu, ale bez węchu obraz nie byłby tak jasny i zrozumiały.

Wszystko to znajduje się w przedniej części płata gruszkowatego kory hipokampa.

Mechanizm percepcji zapachu

Aby substancje drażniące były skutecznie odbierane, ich cząsteczki muszą najpierw rozpuścić się w śluzie otaczającym komórki receptorowe. Następnie zachodzi interakcja ze specjalnymi białkami wbudowanymi w błonę komórkową.

Taki kontakt jest możliwy, jeśli kształt cząsteczki drażniącej odpowiada kształtowi białka. Substancja śluzowa kontroluje dostępność receptorów powierzchniowych dla cząsteczek substancji zapachowej.

Po zetknięciu cząsteczki drażniącej z białkiem receptorowym zmienia się jego struktura, co powoduje otwarcie kanałów jonowych sodu w błonie. Jony sodu wnikają do wnętrza i tworzą ładunki dodatnie, co prowadzi do depolaryzacji membrany.

Z komórki receptorowej uwalniany jest przekaźnik, co prowadzi do pojawienia się impulsu nerwowego w skrawkach włókno nerwowe. Zatem w formie Impulsy nerwowe stymulacja węchowa zaczyna być przenoszona na inne części analizatora.

Działanie układu węchowego

Jeśli wyobrażasz sobie, jak działa ludzki analizator węchowy, całą pracę można podzielić na kilka etapów:

Przepływ bodźca zapachowego do komórek receptorowych, który kończy się połączeniem z białkami receptorowymi.
Konwersja Narażenie chemiczne substancji zapachowej w impuls nerwowy. Etap ten rozpoczyna się od przyłączenia bodźca do receptora, a kończy na wygenerowaniu impulsów nerwowych.
Przeprowadzka na dół Ośrodek nerwowy. Można to odczytać jako ruch w kierunku opuszki węchowej.
Transformacja impulsu w opuszce węchowej.
Promowanie impulsów nerwowych do wyższych ośrodków węchowych.
Konstruowanie obrazu podrażnienia w postaci konkretnego zapachu.

Wszystkie te etapy następują po sobie sekwencyjnie. Jeśli w którymś z nich zaobserwujemy problemy lub zakłócenia, możemy powiedzieć, że percepcja zapachów jest zaburzona.

Przyzwyczajenie do analizatora węchowego

Omówiliśmy cechy ludzkiego analizatora węchowego, ale warto również zauważyć, że to system wykrywania w stanie się dostosować. Dzieje się tak przy długotrwałym narażeniu na czynnik drażniący.

Dostosowanie analizatora może nastąpić w ciągu kilku sekund, a czasami zajmuje to nawet pięć minut. Wszystko zależy od wielu czynników:

Istnieje dość duża grupa substancji zapachowych, do których analizator węchowy szybko się dostosowuje. Minęło niewiele czasu, a zapach nie jest już wyczuwalny. Uderzający przykład może służyć jako całkowite dostosowanie się do zapachu Twojego ciała, pokoju, rzeczy.

Od niektórych bodźców uzależnienie rozwija się powoli lub tylko częściowo. Przy krótkotrwałym wystawieniu na słaby bodziec węchowy uzależnienie może objawiać się wzrostem czułości tego analizatora.

Ustalono już, że rozwój adaptacji następuje nie w pierwszej części analizatora, ale w ostatniej, czyli korowej. Często, gdy ta sama substancja zapachowa jest wystawiona na działanie przez dłuższy czas, w korze mózgowej powstaje trwałe ognisko wzbudzenia. W takich sytuacjach wrażenie węchu może wystąpić również pod wpływem innych bodźców. Czasami to uczucie może stać się denerwujące i pojawia się nawet przy braku czynników drażniących. W tym przypadku możemy mówić o halucynacjach, czyli iluzjach.

Możemy tylko z całą pewnością powiedzieć, że jeśli zaobserwujemy adaptację do jednego konkretnego zapachu, nie wpłynie to w żaden sposób na postrzeganie innych bodźców, ponieważ wszystkie bodźce wpływają na różne receptory.

Teoria percepcji zapachu

Obecnie znanych jest ponad 10 tysięcy substancji zapachowych. Wszystkie z nich można podzielić na siedem klas zapachów pierwotnych:

Kwiatowy.
Mennica.
Piżmowy.
Eteryczny.
Gnilny.
Kamfora.
Żrący.

Jeśli występuje mieszanina kilku zapachów, analizator węchowy może postrzegać to jako zupełnie nowy aromat. Cząsteczki różnych substancji są różne różne kształty Na przykład zapach kamforowy ma okrągłe cząsteczki, podczas gdy zapach piżmowy ma cząsteczki w kształcie dysku. Ponadto różnią się także ładunkiem elektrycznym: niektóre mogą mieć ładunek dodatni, inne mogą mieć ładunek ujemny.

Istnieje wiele teorii próbujących wyjaśnić mechanizm percepcji zapachu. Obecnie najpowszechniejsza jest stereochemiczna, która stwierdza, że na błonie komórek receptorowych występuje kilka typów obszarów. Różnią się budową i elektrofilowością. To oni potrafią rozpoznać cząsteczki zapachowe o określonym kształcie i rozmiarze.

Rodzaje zaburzeń węchu

Oprócz tego, że analizator węchowy nie u każdego jest jednakowo rozwinięty, można zaobserwować również pewne zaburzenia i odchylenia w jego pracy:

Należy zauważyć, że wraz z wiekiem następuje stopniowy spadek wrażliwości węchowej. Analizator węchu nie jest już w stanie tak wyraźnie i szybko rozpoznawać zapachów. Naukowcy obliczyli, że w wieku 50 lat zmysł węchu przeciętnego człowieka zmniejsza się o połowę w porównaniu z jego młodością.

Analizator węchowy i jego charakterystyka wiekowa

Pierwszy podczas rozwój wewnątrzmaciczny zaczyna tworzyć się analizator węchowy część peryferyjna. Dzieje się tak już w 8 tygodniu rozwoju. Pod koniec ciąży, a dokładniej do końca 8 miesiąca, analizator ten jest już w pełni ukształtowany.

Już od razu po urodzeniu można zaobserwować reakcję noworodka na zapachy. Przejawia się to w postaci ruchów twarzy, zmian w pracy mięśnia sercowego, częstości oddechów i pozycji ciała.

Dziecko rozpoznaje zapach swojej mamy dzięki zmysłowi węchu. Ten narząd zmysłu jest ważnym elementem powstawania odruchów pokarmowych. Stopniowo, w miarę dorastania dziecka, wzrasta zdolność analizatora do różnicowania zapachów. Subtelność i siła tego procesu wzrasta po 4 miesiącach.

Jeśli porównamy zdolność postrzegania i różnicowania zapachów u dzieci w wieku 5-6 lat i u dorosłych, możemy powiedzieć, że u tych ostatnich jest ona znacznie wyższa.

To są cechy wieku analizator węchu. Można też powiedzieć, że w wyniku systematycznego treningu można znacząco poprawić zmysł węchu, ale nałogowi palacze ryzyko utraty ostrości percepcji, ponieważ składniki składowe dym tytoniowy negatywnie wpływają na receptory. Również częste choroby zapalne jamy nosowej przyczyniają się do osłabienia węchu.

Przyjrzeliśmy się więc analizatorowi węchowemu. Jego struktura i funkcje są opisane tak przejrzyście, jak to możliwe. Można śmiało powiedzieć, że dla człowieka ważne są wszystkie zmysły. Jeżeli w działaniu chociaż jednego analizatora zaobserwujemy problemy, to już można powiedzieć, że zmniejsza się adekwatność percepcji otaczającego świata i zanika pełnia wrażeń życiowych. Zadbaj o siebie i swoje zmysły.