Borjomi quru öskürəyinin südlə müalicəsi. "Borjomi" öskürəyinin isti südlə müalicəsi

Göbələk yeməkləri ölkəmizin evdar qadınları arasında olduqca populyar hesab olunur. Bir çox insanlar təbiətin belə hədiyyələrini toplayır və qışa hazırlayır: qurutma, konservləşdirmə və hətta dondurma. Ancaq az adam bu cür boşluqlardan necə istifadə edəcəyini bilir. Əslində, onlara əsaslanaraq bişirmək olar böyük məbləğ müxtəlif yeməklər. Dondurulmuş porcini göbələklərindən hazırlanmış göbələk şorbası isə belə bir yeməyin resepti www..

Porcini göbələkləri çoxdan əla mənbə hesab olunurdu əhəmiyyətli məbləğ dələ. Onlar tez-tez təzə, qızardılmış və ya turşu yeyilir. Lakin müalicə onları heç də azaltmır. faydalı keyfiyyətlər, buna görə də belə qida məhsulları xüsusilə qiymətli hesab olunur. Əla dad dondurulmuş porcini göbələklərindən hazırlanmış şorba ilə xarakterizə olunur.

Resept № 1

Belə dadlı, sağlam və qidalı yeməyi hazırlamaq üçün bir yarım litr su (ət bulyonundan da istifadə edə bilərsiniz), bir orta boy kök, bir neçə dəfnə yarpağı, bir-iki soğan və dörd kartof hazırlamalısınız. Bundan əlavə, dad üstünlüklərinizdən asılı olaraq təxminən üç yüz qram dondurulmuş porcini göbələkləri (bir az daha çox mümkündür), bir az şüyüd və cəfəri, həmçinin duza ehtiyacınız olacaq.

Əvvəlcə bitki yağı ilə tava qızdırın və içərisində porcini göbələklərini qızardın. Əvvəlcə bu məhsulu əritməmək yaxşıdır, buna görə də mümkün qədər dadlı çıxacaq. Qızardılmış göbələkləri su ilə bir tencereye qoyun, bulyonu bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın. Dörddə bir saat qaynatın, sonra konteynerə daha çox əlavə edin. Dəfnə yarpağı. Soyulmuş kartofları zolaqlara və ya kublara doğrayın, sonra tavaya qoyun. Hazır olana qədər başqa iyirmi dəqiqə qaynatın. Hazır məhsulu mümkün qədər məmnun etmək üçün ona bəzi dənli bitkilər əlavə edə bilərsiniz, məsələn, düyü, inci arpa və həmçinin vermicelli istifadə edə bilərsiniz.

Kartof və göbələk bişirilərkən soğan və yerkökü doğrayın. Sonra, soğan xoş bir qızılı rəngə çevrilənə qədər onları qızardılmış yağda bir qızartma qabda qızardın. Qızardılmış tərəvəzləri göbələk ilə tavaya əlavə edin. Şorba duz və istiot, göyərti əlavə edin. Daha on dəqiqə qaynadın, sonra qapaq ilə örtün və dəmləmək üçün on dəqiqə buraxın. Xama ilə xidmət edin.

Krem şorbası

Şorbanın bu versiyasını hazırlamaq üçün yarım kiloqram dondurulmuş porcini göbələyi, bir baş soğan, dörd diş təzə sarımsaq və yarım stəkan duzsuz yağ hazırlayın. Bundan əlavə, sizə səkkiz stəkan toyuq bulyonu, bir stəkan iyirmi faiz qaymaq, bir neçə çay qaşığı təzə kəklikotu yarpağı və üç yemək qaşığı adi un lazımdır. Duz və istiota gəldikdə, onlar dad üstünlüklərinizdən asılı olaraq istifadə edilməlidir.

İlk addım porcini göbələklərini əritmək, onlardan artıq mayeni sıxmaq və dilimlərə kəsməkdir. Kifayət qədər böyük bir qazanda əritmək lazımdır kərə yağı. Sonra soğanı və sarımsağı soyun, soğanı doğrayın və sarımsağı əzin arxa tərəf bıçaq Soğan və sarımsağı yumşaq olana qədər qızardın, sonra un ilə səpin və bir neçə dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızardın.
Sonra yavaş-yavaş qızdırılan bulyonu tavaya tökün və orada hazırlanmış göbələkləri qoyun. Şorbanı iyirmi dəqiqə qaynadın, sonra blenderdən istifadə edərək püre halına salın. Yaranan kütləni bir ələkdən ovuşdurun, aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin, duz və istiot əlavə edin, kəklikotu əlavə edin və kremə tökün. Hazır şorba xidmət edin, croutons ilə səpilir. Yeməyi incə rəndələnmiş və doğranmış cəfəri ilə də səpə bilərsiniz.

Göbələk və lobya ilə şorba

Şorbanın bu versiyasını hazırlamaq üçün böyük bir yerkökü, bir orta kərəviz sapı və bir yaraşıqlı hazırlamaq lazımdır. böyük baş soğan. Həmçinin üç diş sarımsaq, bir neçə yemək qaşığı zeytun yağı, iki yüz əlli qram ağ lobya və yarım stəkan istifadə edin. inci arpa. Bundan əlavə, sizə yarım kiloqram mal əti baldırı, yarım kiloqram dondurulmuş porcini göbələyi, dörd budaq kəklikotu, bir dəfnə yarpağı və cəfəri lazımdır.

Fasulyeləri on iki saat suda isladın, sonra suyu boşaltın. Porcini göbələkləri əridilib doğranmalıdır. Yerkökü, kərəviz və soğan və sarımsağın qabığını soymaq lazımdır. Sarımsağı və soğanı doğrayın, kərəviz və yerkökü kublara kəsin. Kifayət qədər böyük bir qazanda hazırlanmış tərəvəzləri bitki yağı ilə qızardın. Onlar yumşaldıqdan sonra onlara doğranmış göbələk, mirvari arpa və mal əti əlavə edin. Hazırlanmış maddələrin üzərinə səkkizdən on stəkan su tökün, onlara kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin və gələcək şorbaya duz əlavə edin.
Sonra, bir qaynadək gətirin və lobya yumşaq olana qədər orta istilikdə, üstü açıq şəkildə bişirin. Bu sizə təxminən bir saat yarım vaxt aparacaq. Sonra, həm kəklikotu, həm də dəfnə yarpağını tavadan çıxarın və atın. Həmçinin sümükləri çıxarın, onlardan əti çıxarın, doğrayın və şorbaya qaytarın. Hazır yeməyi bibərlə səpin, doğranmış cəfəri səpin və xidmət edin.

Porcini göbələklərinə əsaslanan yeməklər həqiqətən heyrətamiz ətir və yüksək dərəcədə qida dəyəri ilə fərqlənir. Onlar bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcəklər və indi onları hazırlamaq sizin üçün çox asan olacaq.

Hər hansı bir aşpaz, bütün ailəni sadə, lakin məmnunedici bir ləzzətlə qidalandırmaq üçün porcini göbələk şorbasını necə bişirmək barədə məlumatdan faydalanacaqdır. Bir neçə yemək variantı var - qurudulmuş, turşu, duzlu və ya dondurulmuş təzə maddələr götürün. Aşpazlar istehsal sirlərini bölüşür və fotoşəkillərlə reseptlər təklif edirlər.

Porcini göbələk şorbası necə hazırlanır

Aşpazların əksəriyyəti göbələk şorbasını necə hazırlayacağını bilir, lakin təcrübəsiz evdar qadınlar üçün məlumatla daha ətraflı tanış olmaq faydalıdır. Bişirməzdən əvvəl göbələk təzədirsə, soyulmalıdır. Bunu etmək üçün meyvələri içəriyə qoymaq lazımdır soyuq su zibil çıxarmaq üçün yarım saat, sonra hər bir göbələyi yarpaqlardan və torpaqdan təmizləyin, kəsin qaranlıq ləkələr. Nümunələr köhnədirsə, gənc nümunələr üçün dəri ağ pulpaya qədər soyulur, yalnız zədələnir; Bundan sonra, hər bir nümunəni yarıya bölmək və qaranlıq pulpanı çıxarmaq qalır.

Hazır yarı bitmiş məhsullardan - qurudulmuş və ya dondurulmuş porcini göbələkləri ilə şorba da bişirə bilərsiniz. Üstəlik, bütün faydalarını qorumaq üçün göbələkləri evdə quruda və ya dondura bilərsiniz vitamin tərkibi. Əvvəlcədən hazırlanmış yarımfabrikatlarla yemək daha sürətli gedəcək, çünki qalan şey onları qaynar suya tökmək və ədviyyatlar, istənilən növ makaron, düyü və ya tərəvəz ilə ədviyyat etməkdir.

Qurudulmuşdan

Hər kəs qurudulmuş porcini göbələklərindən şorba hazırlamağı bilməlidir. Sərt pulpanı yumşaltmaq və bişirmə vaxtını azaltmaq üçün inqrediyentləri içəriyə batırmaq lazımdır soyuq duzlu içində su düzgün nisbət: bir ovuc göbələk üçün - bir stəkan su. 2-3 saatdan sonra dəyişmədən eyni suda bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bu texnika bulyonun ətirini qoruyacaq, hazırlanmış yeməyin dadını artıracaq və onu daha zəngin edəcək.

Dondurulmuşdan

Ən sadə resept dondurulmuş porcini göbələklərindən şorba bişirməkdir. Bunu etmək üçün suyu qaynatmaq və ərimədən dərhal hazır yarımfabrikat tökmək lazımdır. Əgər siz əvvəlcə porcini göbələklərini əridirsinizsə, onlar bir-birinə yapışıb selikli konsistensiyaya malik sıyığa çevrilə bilər. Qaynadıqdan sonra şorba ənənəvi üsulla - kartof, ət, tərəvəz və ədviyyatlar əlavə edilməklə bişirilir.

Porcini göbələklərini şorba üçün nə qədər bişirmək olar

Nə qədər bişirəcəyinizi bilmək vacibdir Ağ göbələkşorba üçün. alsan təzə meyvələr, sonra onları bişirmək yarım saata qədər çəkəcək. Köpüyü mütəmadi olaraq çıxarmaq, həmçinin ilkin təmizləmə və hərtərəfli yuyulma tələb olunur. Qurudulmuş nümunələr qaynadılırsa, əvvəlcə 2-3 saat isladılır, 40 dəqiqə qaynadılır, doğranmış nümunələr isə yarım saat qaynadılır. Yavaş bir soba və ikiqat qazan 40 dəqiqə ərzində bulyonu hazırlayır, dondurulmuş olanlar isə təxminən yarım saat bişirilir.

Porcini göbələk şorbası - resept

Böyük miqdarda təqdim olunan porcini göbələkləri ilə şorba üçün hər hansı bir resept tapa bilərsiniz müxtəlif mənbələr. Başlayan evdar qadınlar üçün uyğundur addım-addım resept yeməkləri asanlaşdırmaq üçün hər mərhələnin fotoşəkilləri və videoları ilə. Təcrübəli aşpazlar təhvil vermədən krem ​​və ya püresi şorba hazırlaya, əsas inqrediyentlərə əriştə, ət, tərəvəz və ya qaymaq əlavə edə biləcəklər.

  • Pişirmə vaxtı: yarım saat.
  • Porsiya sayı: 8 nəfər.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 50 kkal.
  • Məqsəd: nahar üçün.
  • Mətbəx: müəllif.

Porcini göbələklərindən hazırlanan püresi şorbası dadlı və aromatikdir, bu da yetkin insanın bədənini tez doyurur. Qalın tutarlılıq mədəni bürüyəcək, xoş bir şəkildə istiləşdirəcək və doyuracaq. Bu növ yemək Borodino çörəyindən olan krakerlərlə yaxşı gedir, ancaq arıqlamaq lazımdırsa, onları təzə otlar və ya sarımsaq sousu ilə əvəz edərək əlavələrdən çıxarmaq daha yaxşıdır.

Tərkibi:

  • kərə yağı - 20 q;
  • bitki yağı- 15 ml;
  • soğan - 150 q;
  • kartof - 450 q;
  • porcini göbələkləri - 550 q;
  • sarımsaq - 2 diş;
  • toyuq bulyon- 1200 ml;
  • xama - 100 ml;
  • cəfəri - 15 q;
  • quru ağ şərab - 80 ml.

Pişirmə üsulu:

  1. Yağlı qarışığı çuqun tavada qızdırın, soğan və kartof parçaları əlavə edin, yumşaq olana qədər aşağı odda örtün - təxminən 7 dəqiqə.
  2. Tərəvəzlərə göbələk dilimləri əlavə edin, doğranmış sarımsaq əlavə edin, bulyon, şərab, duz və istiot əlavə edin.
  3. Qaynadın, 15 dəqiqə bişirin. Bir qarışdırıcı ilə iki dəfə doğrayın, geri tökün, istiləşdirin.
  4. Püresi şorbasına xama və cəfəri ilə xidmət edin.

Krem şorbası

  • Porsiya sayı: 10 nəfər.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 115 kkal.
  • Məqsəd: nahar üçün.
  • Mətbəx: müəllif.
  • Hazırlığın çətinliyi: orta.

Qurudulmuş porçini göbələklərindən hazırlanan qaymaqlı şorba qida dəyərini artırmışdır ki, bu da püresi kütlədən daha çox qaymaqlı olması ilə fərqlənir, zəngin xamanı xatırladır. Dadlı yemək Soğan, yerkökü və ədviyyatlar - yaşıl soğan, kimyon, arzu olunarsa sarımsaq əlavə edildiyi üçün cəlbedici görünür. Yeməyin qaymaqlı dadı evdəki hər kəsi cəlb edir.

Tərkibi:

  • porcini göbələkləri - 2 kq;
  • zeytun yağı - 30 ml;
  • kərə yağı - 200 q;
  • soğan - 2 ədəd;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • kimyon - 20 q;
  • yaşıl soğan - bir dəstə;
  • ağ şərab - şüşə;
  • un - 10 q;
  • su - 6 stəkan;
  • ağır krem ​​- bir stəkan;
  • cəfəri - bir dəstə.

Pişirmə üsulu:

  1. Yağ qarışığında doğranmış soğan, yerkökü və göbələk dilimlərini qızardın. Kərəviz toxumu, duz, istiot əlavə edin, 15 dəqiqədən sonra su əlavə edin.
  2. Qaynadın, yarım saatdan sonra bulyonu qızardılmış doğranmış ilə qarışdırın yaşıl soğan, un və şərab. Yaxşıca qarışdırdıqdan sonra yenidən qaynadın, 15 dəqiqədən sonra qaymaq və doğranmış cəfəri əlavə edin.
  3. Blenderlə çalın və krem ​​şorbasını isti olaraq xidmət edin.
  4. Un əvəzinə irmik istifadə edə bilərsiniz.

İnci arpa ilə

  • Pişirmə vaxtı: 2 saat.
  • Porsiya sayı: 3 nəfər.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 138 kkal.
  • Məqsəd: nahar üçün.
  • Mətbəx: müəllif.
  • Hazırlığın çətinliyi: orta.

Qurudulmuş porcini göbələklərindən arpa ilə hazırlanan şorba çox dadlıdır və isti nahar üçün idealdır. Taxıllar, göbələk pulpası və əlavə tərəvəzlər əlavə etməklə doyurucu bir yemək əldə edilir. Bulyona dad və rəng vermək üçün istifadə edin soğan, yerkökü, kərəviz kökü və cəfəri. Yemək isti, xama və doğranmış göyərti ilə ədviyyatlarla verilməlidir.

Tərkibi:

  • qurudulmuş porcini göbələkləri - 50 q;
  • inci arpa - yarım stəkan;
  • yerkökü - 2 ədəd;
  • kərəviz - 1 ədəd;
  • soğan - 1 ədəd;
  • cəfəri kökü - 1 ədəd;
  • dəfnə yarpağı - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

  1. 1 yerkökü, soğan, kərəvizi soyun, ancaq kəsməyin, su, duz əlavə edin, göbələk dilimləri, dəfnə yarpağı əlavə edin.
  2. İkinci yerkökü yarıya bölün, cəfəri kökü üçün eyni şeyi təkrarlayın, yumşalana qədər sobada bişirin. Bulyonda qoyun və qaynatın.
  3. Süzülmüş bulyonu inci arpa ilə qarışdırın, 40 dəqiqə bişirin, doğranmış göbələk dilimlərini əlavə edin. Qaynadın, cəfəri ilə çiləyin.

Kartof ilə

  • Pişirmə vaxtı: 4 saat.
  • Porsiya sayı: 6 nəfər.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 152 kkal.
  • Məqsəd: nahar üçün.
  • Mətbəx: müəllif.
  • Hazırlığın çətinliyi: orta.

Hazırlanmış şorba qurudulmuş göbələklər doyurucu isti nahar və ya şam yeməyi kimi mükəmməl olan kartof ilə. Bu ənənəvi yeməyi təzə nümunələrdən hazırlamaq asandır, lakin qurudulmuşlar bütün faydaları saxlayacaq və uzun müddət qaynadıqdan sonra vitaminləri itirməyəcəkdir. Sarımsaq ilə sürtgəcdən keçirilmiş qızardılmış çörək ilə iştahaaçan şorba verilir.

Tərkibi:

  • qurudulmuş göbələklər - 50 q;
  • kartof - 2 ədəd;
  • soğan - 1 ədəd;
  • kərə yağı - 40 q;
  • xama - 80 ml;
  • cəfəri - 40 q.

Pişirmə üsulu:

  1. Göbələk dilimlərini 3 saat suda isladın, qaynadın, yarım saat bişirin.
  2. Kartof dilimlərini əlavə edin və yarısı bişənə qədər bişirin.
  3. Doğranmış soğanı yağda qızardın, göbələk pulpasını əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra bulyona qovurma əlavə edin və duz əlavə edin.
  4. Qaynadın, xama və doğranmış cəfəri ilə mövsüm.

Göbələk ilə

  • Pişirmə vaxtı: yarım saat.
  • Porsiya sayı: 2 nəfər.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 129 kkal.
  • Məqsəd: nahar üçün.
  • Mətbəx: müəllif.
  • Hazırlığın çətinliyi: orta.

Porcini göbələkləri ilə pendir şorbası çox iştahaaçan görünür, emal edilmiş pendir əlavə edildiyi üçün zəngin bir ətir və möhtəşəm dada malikdir. Kremli artırmaq üçün və göbələk dadı, göbələk parçaları əlavə edilməklə pendir götürməlisiniz. Ən uyğun yağlı məhsul maksimum qaymaqlılığa nail olmaq və aydın ətir. Qızardılmış soğanın əlavə edilməsi zənginliyi artırır.

Tərkibi:

Pişirmə üsulu:

  1. Göbələk parçalarını suda bişirin və bişirməyə başlayandan 15 dəqiqə sonra pendir kublarını əlavə edin. Pendir həll olunana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
  2. Soğanı yarım halqalara doğrayın, yüngülcə qızardın, bulyona əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra duz və istiot əlavə edin və istəyə görə blenderlə qarışdırın.
  3. Krutonlarla xidmət edin.

Yavaş ocaqda

  • Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.
  • Porsiya sayı: 10 nəfər.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 43 kkal.
  • Məqsəd: nahar/şam yeməyi üçün.
  • Mətbəx: müəllif.
  • Hazırlığın çətinliyi: orta.

Yavaş bir sobada qurudulmuş göbələklərdən hazırlanan göbələk şorbası pəhriz və aşağı kalorilidir, çünki uyğun məhsullar istifadə olunur, hətta arıqlayan və pəhriz saxlayanlar üçün də uyğundur. Multivarkanın istifadəsi bişirmə vaxtını azaldacaq və şorba qapaq ilə sıx bağlanmış qabda bişirildiyi üçün ləzzətlə zəngin olacaq. Süfrəyə verərkən onu doğranmış şüyüd və ya reyhanla dadmaq lazımdır.

Tərkibi:

  • qurudulmuş porcini göbələkləri - 100 q;
  • kartof - 10 ədəd;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • soğan - 1 ədəd;
  • su - 2500 ml;
  • bitki yağı - 50 ml;
  • dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
  • xama - 150 ml;
  • cəfəri - 3 sap.

Pişirmə üsulu:

  1. Qabın dibinə yağ tökün, qızartma və ya bişirmə rejimini yandırın, doğranmış soğanı əlavə edin, qızılı rəngə qədər qızardın.
  2. Yerkökü kublara kəsin və göbələk dilimləri ilə birlikdə soğana əlavə edin. 20 dəqiqədən sonra kartof kublarını əlavə edin.
  3. Suya tökün, bibər və dəfnə yarpağı ilə mövsüm edin. Şorba rejimini 80 dəqiqə təyin edin.
  4. Xama və göyərti ilə xidmət edin.

Krem ilə

  • Pişirmə vaxtı: 1 saat.
  • Porsiya sayı: 8 nəfər.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 77 kkal.
  • Məqsəd: nahar üçün.
  • Mətbəx: müəllif.
  • Hazırlığın çətinliyi: orta.

Zəngin dadı və heyrətamiz ədviyyatlı ətri olan qaymaqlı göbələk şorbası gündəlik şam yeməyini şaxələndirməyə kömək edəcək. Bütün ev təsərrüfatları bunu yüksək qiymətləndirəcək və daha çoxunu istəyəcək, çünki o, göbələk qoxusunu, südün qaymaqlılığını və ədviyyatını cəfəri, şüyüd və kərəvizin kəskinliyi ilə birləşdirir. Doyurucu yemək çoxlarına müraciət edəcək və heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Tərkibi:

  • kərə yağı - 75 q;
  • krem - yarım stəkan;
  • porcini göbələkləri - yarım kilo;
  • un - 20 q;
  • bulyon - 1200 ml;
  • yumurta - 3 ədəd;
  • cəfəri - 2 sap;
  • şüyüd - 2 sap;
  • kərəviz kökü - 1 əd.

Pişirmə üsulu:

  1. Göbələk dilimlərini doğranmış soğan ilə yağda qızardın, 10 dəqiqədən sonra un əlavə edin, mal əti və ya toyuq bulyonu əlavə edin.
  2. Qaynadın, bütün ot budaqlarını və kərəviz kökünü əlavə edin. 35 dəqiqə bişirin.
  3. Yaşılları çıxarın, bulyonu süzün, ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğranmış göbələk pulpası ilə qarışdırın və qarışdırıcı ilə döyün.
  4. Bulyona qaymaqla çırpılmış yumurta sarısını, duz və istiot əlavə edin.

Əriştə ilə

  • Pişirmə vaxtı: yarım saat.
  • Porsiya sayı: 6 nəfər.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 59 kkal.
  • Məqsəd: nahar üçün.
  • Mətbəx: müəllif.
  • Hazırlığın çətinliyi: orta.

Göbələk əriştə şorbası qabda təsirli görünür, qızılı rəngi, iştahaaçan ətri və bütün əlavə edilmiş inqrediyentlərin zəngin dadı ilə diqqəti cəlb edir. Əlavə etməklə makaron yemək doyurucu olur, xama ilə birlikdə nahar və ya şam yeməyi üçün isti yemək kimi mükəmməldir; krem sousu və sarımsaqlı krutonlar.

Tərkibi:

  • qurudulmuş porcini göbələkləri - 200 q;
  • əriştə - 150 q;
  • kartof - 2 ədəd;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • su - 1500 ml.

Pişirmə üsulu:

  1. Suyu qaynadın, göbələk pulpa əlavə edin, kartof parçaları və yerkökü üzükləri əlavə edin. Duz və istiot.
  2. 15 dəqiqədən sonra əriştə əlavə edin və bişənə qədər bişirin.
  3. İstəyirsinizsə, əriştə vermicelli ilə əvəz edilə bilər.

Ət ilə

  • Pişirmə vaxtı: 2 saat.
  • Porsiya sayı: 15 nəfər.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 40 kkal.
  • Məqsəd: nahar üçün.
  • Mətbəx: müəllif.
  • Hazırlığın çətinliyi: orta.

Klassik resept sizə ət ilə göbələk şorbasının necə hazırlanacağını söyləyəcək. Xoş dad təzə mal əti və ya donuz əti təmin edəcək, bu da yeməyi artıracaq qida dəyəri. Eyni zamanda, şorba yüngül və aşağı kalorili olur, buna görə də pəhrizdə belə zərər vermədən yeyilə bilər. Onu xama və ədviyyatlı ətirli çörək ilə ləzzətləndirsəniz, alacaqsınız doyurucu yemək, bədəni mükəmməl qidalandırır.

Tərkibi:

  • quru porcini göbələkləri - 150 q;
  • su - 3000 ml;
  • kartof - 4 ədəd;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • soğan - 1 ədəd;
  • bitki yağı - 40 ml;
  • mal əti - 250 q;
  • yaşıl soğan - 100 q;
  • şüyüd - 50 q;
  • xama - 50 ml.

Pişirmə üsulu:

  1. Bir gecədə əvvəlcədən isladılmış ağ göbələk pulpasını parçalara ayırın və qızardın.
  2. Mal ətinin üzərinə su töküb 1,5 saat qaynadıqdan sonra bişirin. Kartof kublarını qoyun, 10 dəqiqədən sonra göbələk pulpasını, islatmadan qalan suyu əlavə edin.
  3. Doğranmış soğan və yerkökü yumşalana qədər qovurun, üzərinə əlavə edin ət bulyonu.
  4. 10 dəqiqədən sonra doğranmış göyərti ilə ədviyyat edin. Xama ilə xidmət edin.

İstənilən aşpaz bişirə bilsin göbələk supu asan idi, peşəkarlardan məsləhətlər var:

  • Qurudulmuş porcini göbələklərindən şorba bişirməzdən əvvəl, onları yumşaltmaq üçün bir gecədə isladılmalıdır;
  • Cəfəri kökü və kərəviz əlavə edilərək bişmiş bulyon dadlı olacaq;
  • göbələk yeməkləri üçün ədviyyatlara reyhan, kəklikotu, dəfnə yarpağı daxildir;
  • Siz ədviyyatlarla yemək hazırlamalısınız - keşniş, qurudulmuş paprika, üyüdülmüş qara və ətirli bibər.

Video

Qənaətkar evdar qadınlar həmişə meşə hədiyyələri hazırlayırlar. Onların sayəsində qış günlərində dondurulmuş göbələklərdən hazırlanmış isti göbələk şorbası ilə ailənizi sevindirə bilərsiniz. Yemək heyrətamiz, dadlı və sağlam olur və bundan əlavə, bədənin xəstəliklərdən sağalmasına kömək edir.

Dondurulmuş göbələklərdən göbələk şorbası - klassik resept

Bu resept hazırlamaq asandır birinci əla qab. Meşə ləzzətini özünüz hazırlamamısınızsa, dondurulmuş məhsulu həmişə böyük mağazalarda almaq olar.

Tərkibi:

  • göbələklər - 550 q dondurulmuş;
  • kərə yağı;
  • dəfnə - 1 yarpaq;
  • kartof - 3 ədəd;
  • ədviyyat;
  • soğan - 1 ədəd;
  • duz;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • Günəbaxan yağı.

Hazırlanması:

  1. Pişirmədən əvvəl suyu qızdırmağa ehtiyac yoxdur. Dondurulmuş göbələkləri mayeyə qoyun. Hər hansı bir meşə və ya şampinondan istifadə edə bilərsiniz. Bir az duz əlavə edin. Bir dəfnə yarpağı atın.
  2. Kartofları doğrayın. Yaranan samanı suya tökün. Soğanı doğrayın. Kərə yağı doğrayın və tavada əridin. İçinə soğan kublarını atın və qızardın.
  3. Günəbaxan yağını ayrı bir tavaya töküb qızdırın. Yerkökü sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin. Əgər açıq bir kök dadını sevirsinizsə, onu kublara kəsə bilərsiniz. Yağa qoyun və qaynadın.
  4. Göbələk bulyonuna iki qızartma əlavə edin və qaynadın. Kartof parçaları tamamilə bişirilməlidir.

Qalan şey ədviyyatlara səpmək və qarışdırmaqdır.

Düyü ilə toyuq bulyonu

Göbələk ilə mükəmməl birləşir düyü taxılları, və əlavə ilə onları qaynatsanız toyuq əti, onda güveç daha dadlı və doyumlu olacaq.

Tərkibi:

  • toyuq əti - 540 q;
  • düyü - 0,5 stəkan;
  • xama;
  • cəfəri - 20 q;
  • kəklikotu - 1 çay qaşığı;
  • zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
  • bibər;
  • göbələklər - 450 q dondurulmuş;
  • duz;
  • kök;
  • un - 1 osh qaşığı. qaşıq;
  • ampul.

Hazırlanması:

  1. Bulyonun yüngül olması üçün toyuq soyuq suya qoyulmalıdır. Bir saat qaynatın, çıxarın və kəsin.
  2. Göbələkləri vaxtından əvvəl əridin və kəsin (saman tələb olunur). Soğanı doğrayın və yerkökü doğrayın (kiçik kublar almalısınız).
  3. Dərin bir qızartma qabda yağı qızdırın. Doğranmış maddələrə atın və yeddi dəqiqə qaynatın. Un səpin, qarışdırın, qızardın və duz əlavə edin. Bibər və kəklikotu əlavə edin. Qarışdırın və toyuq bulyonuna əlavə edin.
  4. Düyü taxıllarını yuyun, bulyona əlavə edin və qaynadın. Taxıllar hazır olana qədər qaynatın - təxminən dörddə bir saat çəkəcək. Toyuq parçalarını şorbaya qaytarın. Qaynamaq.

Təzə dondurulmuş porcini göbələklərindən şorba hazırlamaq

Porçini göbələklərindən şorba hazırladığımız üçün onları tavada qovurmadan dərhal suya atmaq olar. Bu göbələklər çox doyurucu və qidalıdır, buna görə də ət yerinə və ya tərəvəz suyu istifadə edilə bilər düz su. Dondurulmuş göbələkləri tökün soyuq su və orta istiliyə qoyun.

Kartofu soyun, yuyun, zolaqlara və ya orta kublara kəsin. Göbələklər qaynadıqda, kartofu əlavə edin, istini azaldın və daha 15-20 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Soğan və yerkökü kiçik parçalara kəsilə bilər və dərhal şorbaya əlavə edilə bilər və ya tərəvəz və ya yağda yüngülcə qızardılır. Şorbanı bir qaynadək gətirin, dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin və istidən çıxarın.

Dondurulmuş porcini göbələk şorbası hazırdır və dərhal verilə bilər.

Göbələkləri özünüz seçməyi sevirsinizsə, yəqin ki, yeməli olanların da əlavə tələb etdiyini bilirsiniz istilik müalicəsi. Təzə göbələklər Yaxşı çeşidləyin, qurdlu və xarab olanları atın və duzlu suda 20 dəqiqə qaynadın. Göbələklərin tamamilə təhlükəsiz və yeməli olduğuna bir daha əmin olmaq üçün tavaya bir soyulmuş soğan qoyun. Göbələk bişirmə zamanı soğan rəngini tünd göy və ya boz rəngə dəyişirsə açıq bənövşəyi kölgə, yəni bu cür göbələklər tövsiyə edilmir.

Göbələk yeməklərinin hazırlanmasına vaxta qənaət etmək üçün onları əvvəlcədən hazırlamaq olar. Təmiz və qaynadılmış göbələkləri tamamilə boşaldılması üçün bir süzgəcə qoyun. artıq maye. Bundan sonra göbələkləri kiçik hissələrə plastik qablara və ya dondurmaq üçün xüsusi torbalara qoyun. Təzə dondurulmuş porcini göbələklərindən hazırlanan şorba heç bir ətir və dad itirmədən çox daha sürətli bişirilir. Nuş olsun!

Bu reseptlərin müxtəlifliyindən hər birini bəyənəcəyinizə hazır olun. Siz hər dəfə yeni reseptə uyğun olaraq göbələk şorbası hazırlayacaqsınız, ola bilsin ki, özünüzdən bir neçə inqrediyent əlavə edərək, resepti adi gündəlik yemək dadınıza uyğunlaşdıracaqsınız;

Bəzi reseptlər dondurulmuş porcini göbələklərindən, bəziləri isə dondurulmuş boletus göbələklərindəndir, lakin onlar da ağ hesab olunur. Daha yumşaq dad üçün bəzi reseptlərə krem ​​əlavə edilir, dənli bitkilər və qovurma ilə bəzi reseptlər isə ədviyyatların daha ədviyyatlı ətirinə malikdir.

Bütün reseptlər təqdim olunur tam təsviri və seçmək imkanı verəcək bir fotoşəkil ilkin mərhələ tam sizə ən yaxşı görünən resept. Bişirməyə çalışın və sizin üçün ən ideal dadı tapın.

Dondurulmuş porcini göbələk şorbası necə hazırlanır - 15 növ

Dondurulmuş porcini göbələk şorbasının qeyri-adi dadı hər kəsi sevindirəcəkdir. Bu şorba hər gün nahar üçün hazırlana bilər.

Tərkibi:

  • Porcini göbələkləri (dondurulmuş) - 400 q.
  • yerkökü - 2 əd.
  • soğan - 2 əd.
  • irmik - 1 osh qaşığı. L.
  • kartof - 5 əd.
  • Bitki yağı.
  • Duz.
  • Yaşıllıq.
  • Xama.

Pişirmə üsulu:

Göbələkləri əridin və kiçik parçalara kəsin.

Göbələkləri 20 dəqiqə qaynatın. Tərəvəzləri hazırlayın. Bulyona kartof, sonra isə qızardılmış yerkökü və soğan əlavə edin.

əlavə et manna yarması. Xidmət edilə bilər.

Bu şorbanın evdə hazırlanmış dadı heç bir qohumunuzu laqeyd qoymayacaq. Sizdən təkrar-təkrar bu şorbanı hazırlamağı xahiş edəcəklər.

Tərkibi:

  • Porcini göbələkləri (dondurulmuş) - 200 q.
  • yumurta əriştə - 60 q.
  • kartof - 2 əd.
  • soğan - 2 əd.
  • Yerkökü - 1 əd.
  • günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.
  • Tomat pastası- 2 osh qaşığı. l.
  • Duz.
  • Bibər.
  • Dəfnə yarpağı.

Pişirmə üsulu:

Dondurulmuş göbələkləri qaynar suya əlavə edin. 20 dəqiqə bişirin, sonra çıxarın və parçalara kəsin. Göbələkləri və rəndələnmiş kartofu ümumi bir qaba qoyun.

Qızardılmış yerkökü və soğan hazırlayın. Şorbaya qovurma əlavə edin. Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl, dadmaq üçün əriştə və ədviyyatlar əlavə edin.

Asan hazırlıq dadlı şorba. Video resepti bu şorbanı tez hazırlamağa kömək edəcək.

Tərkibi:

  • ağ göbələk - 300 q.
  • kartof - 4 əd.
  • Soğan - 1 əd.
  • Yaşıllar dadmaq üçün.
  • gicitkən.

Pişirmə üsulu:

Göbələkləri əridin və incə doğrayın. Göbələkləri qaynar suya əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin. Kartof və soğan əlavə edin.

İncə doğranmış göyərti və gicitkən əlavə edin.

Bu şorbanın dadı çox zəngindir, lakin əsas cazibə dadıdır. meşə göbələkləri. Çox iştahaaçan və doyurucu.

Tərkibi:

  • ağ göbələk - 200 q.
  • Toyuq 200 q.
  • Fasulye - 80 q.
  • Kartof - 3 əd.
  • Kərəviz - 100 q.
  • Yerkökü - 1 əd.
  • Soğan - 1 əd.
  • gicitkən - 50 q.

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə lobya qaynadın. Toyuq əlavə edin və hazır olana qədər bişirin. Hazırlanmış bulyona əvvəlcədən bişmiş yabanı göbələkləri əlavə edin.

Bütün tərəvəzləri hazırlayın və incə doğrayın. Bulyona əlavə edin və bişənə qədər bişirin.

Xidmət verməzdən əvvəl doğranmış otlar və ədviyyatlar əlavə edin.

Bu yeməyi tez və hazırlamaq asandır. Bu yeməyi xama və ağ çörək ilə vermək məsləhətdir. Şorba çox dadlı və ətirli çıxır.

Tərkibi:

  • Dondurulmuş göbələklər - 500 q.
  • Kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.
  • Yerkökü - 1 orta ölçülü.
  • Kartof - 3 kök yumruları.
  • ağır krem ​​- 500 ml.
  • Soğan - 1 əd.
  • Ədviyyatlar, duz.

Pişirmə üsulu:

Bütün maddələr hazırlayın. Kartof və göbələkləri yavaş ocaqda bişirin, bişirmə rejimini 25 dəqiqəyə qoyun. Kərə yağında soğan və yerkökü qızardın. Multivarkadan göbələkləri qızartmaya əlavə edin və 3 dəqiqə qızardın. Multivarkadan kartofu blenderdə doğrayın.

Bütün tərəvəzləri yavaş ocağa qoyun və bişirmə rejimini 5 dəqiqəyə qoyun. Xidmət vermədən əvvəl, göyərti ilə səpin və xama əlavə edin.

Bu şorba üçün sizə lazımdır çoxlu sayda göbələklər, lakin şorba göbələklərin dadına çevrilir. Bu reseptin sirri məhz budur.

Tərkibi:

  • Təzə göbələklər (ağ, şampinonlar) - 500 q.
  • Böyük kartof kök yumruları - 4 ədəd.
  • Yerkökü - 1 əd.
  • Soğan - 1 əd.
  • Zeytun yağı- 4 osh qaşığı. l.
  • Kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.
  • Təzə doğranmış qara bibər - ¼ tsp.
  • dəniz duzu - ½ çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

Soğanı incə doğrayın. Zeytun yağı və kərə yağı dərin bir tavada qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər qızardın. Soğana göbələk, duz və istiot əlavə edin, qızılı rəng alana qədər 10-15 dəqiqə qızardın.

Kartof və yerkökü soyun, iri doğrayın, üzərinə 2 litr qaynar su əlavə edin və 5-7 dəqiqə bişirin. Göbələkləri əlavə edin və aşağı istilikdə başqa 20 dəqiqə bişirin.

Zövqünüzə və istəyinizə uyğun olaraq göbələklərin sayını əlavə edin, lakin bilin ki, göbələk nə qədər çox olarsa, şorba bir o qədər ətirli və dadlı olar.

Tərkibi:

  • Ağ göbələklər.
  • Su - 1,5 litr.
  • kartof - 3-4 əd.
  • Soğan və yerkökü - 1 əd.
  • Bir boşqabda bibər noxudları, sarımsaq dişləri, günəbaxan yağı, duz, xama.

Pişirmə üsulu:

Göbələk bulyonunu 40 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri qızardın və bulyona əlavə edin. Kartofu soyun, doğrayın və bulyona əlavə edin. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.

Xama ilə dondurulmuş göbələk şorbasının dadı uzun müddət yaddaşınızda qalacaq. Bu şorba təzə hazırlanmış çörək qırıntıları ilə yaxşı xidmət edərdi.

Tərkibi:

  • ağ göbələk - 300 q.
  • Kartof - 2 əd.
  • Yerkökü - 1 əd.
  • soğan - 0,5 əd.
  • Bitki yağı.
  • Yaşıllar dadmaq üçün.
  • Dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə üsulu:

Bir tencerede, bitki yağında soğan və yerkökü qızardın. Qovura porcini göbələkləri əlavə edin və qovurmağa davam edin. Kartof əlavə edin və onları qızardın.

Hər şeyə qaynar su tökün, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Kartof hazır olana qədər bişirin. Yeməyi təzə otlar ilə səpib xama əlavə edərək xidmət edə bilərsiniz.

Bu ilk yeməkdir, qonaqlarınıza xidmət etmək yaxşıdır. Qaymaqlı şorbanın yumşaq, göbələk dadı heç birini laqeyd qoymayacaq. Əmin olun ki, qonaqlarınızın hər biri sizdən resept istəyəcək.

Resept 4 porsiya üçündür.

Tərkibi:

  • ağ göbələk - 300 q.
  • kartof - 2 əd.
  • Su - 1,5 l.
  • Kök - 1 əd.
  • Yay - 1 əd.
  • Bolqar bibəri - 1 əd.
  • Toyuq yumurtası - 4 əd.
  • Krem 28% -80ml.
  • Dadmaq üçün şüyüd.
  • Dadmaq üçün duz və istiot.
  • Sirkə - 1 osh qaşığı.
  • Bitki yağı - 2 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

Soğan, yerkökü, bolqar bibəri və göbələkləri qızardın. Kartofu soyun, kublara kəsin və üzərinə qaynar su tökün. Bir qaynadək gətirin, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və qızardın. Hazır olana qədər bişirin. Tavanı ocaqdan götürməzdən əvvəl krem ​​əlavə edin və qaynadək gətirin.

Ayrı-ayrılıqda qaynadılmış yumurtaları bişirin.

Ayrı bir qaba su tökün və sirkə əlavə edin. Bişmiş yumurtalar ayrıca bişirilməlidir. Toyuq yumurtasından qabığını çıxarın. Bir kaşığı sirkə ilə qaynar suya qoyun yumurta və suyu daim qarışdırın. 2 dəqiqədən sonra yumurta çıxarılmalıdır. Şorba hazır olduqda, qablara tökün, təzə otlar və qaynadılmış yumurta əlavə edin.

Toyuq suyu şorbası. Ətirli və göbələk və ədviyyatların ləzzətləri ilə zəngindir. Çox dadlı və hazırlamaq asandır.

Tərkibi:

  • Göbələk - 900 q.
  • Toyuq bulyonu - 2 l.
  • kartof - 6 əd.
  • yerkökü - 2 əd.
  • soğan - 2 əd.
  • kərə yağı.
  • Dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə üsulu:

Göbələkləri isti bir qızartma qabda əridin. Bitki yağı və ədviyyatlar əlavə edin, göbələkləri qızardın.

Hazırlanmış toyuq bulyonunda kartof və qızardılmış göbələkləri qoyun. Qızardılmış yerkökü və soğanı hazırlayın, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.

Bulyona qovurma əlavə edin. Şorbanı hazır vəziyyətə gətirin və dadmaq üçün ədviyyat verin.

İştahaaçan, doyurucu və ətirli göbələk şorbası. Bu şorba yalnız naharda deyil, axşam yeməyində də xidmət etmək üçün yaxşıdır.

Tərkibi:

  • Göbələk - 300 q.
  • Toyuq əti - 250 q.
  • kartof - 4 əd.
  • Yerkökü - 1 əd.
  • Soğan - 1 əd.
  • Vermişel - 50 q.
  • Dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə üsulu:

Bulyonu toyuq ilə qaynatın. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və bulyona göbələk əlavə edin. Kartofu soyun, zolaqlara kəsin və bulyona əlavə edin.

Qızardılmış yerkökü və soğanı hazırlayın və bulyona əlavə edin. Hazırlığa 10 dəqiqə qalmış bulyona vermicelli əlavə edin.

Şorba hazırdır, təzə doğranmış göyərti və xama ilə ədviyyatlarla süfrəyə verə bilərsiniz.

Ən orijinal göbələk şorbası. Bu reseptə görə şorba qədim zamanlardan süfrəmizə gəlib. Bu şorbanın dadı hər kəsi bu yeməyi davamlı olaraq bişirməyə və resepti dövrümüzə gətirməyə məcbur etdi.

Tərkibi:

  • Toyuq bulyonu - 1,5 l.
  • Göbələklər (qaynadılmış dondurulmuş) - 600 q.
  • Kartof - 4 əd.
  • Düyü - 200 q.
  • Yerkökü - 1 əd.
  • Soğan - 1 əd.
  • Dadmaq üçün duz, istiot, dəfnə yarpağı.

Pişirmə üsulu:

Hazırlanmış bulyonu sobaya qoyun və qaynadək gətirin.

Göbələkləri suda əridin və bulyona köçürün. Kartofu soyun və iri doğrayın. Bulyona əlavə edin.

Qızardılmış tərəvəzləri hazırlayın. Düyü yuyun. Hər şeyi bulyona qoyun və şorbanı hazır vəziyyətə gətirin.

Bütün lazımi ədviyyatları əlavə edərək şorbanı dadmaq üçün ədviyyat etməyi unutmayın.

Porcini göbələkləri çox ətirlidir və göbələk şorbasının dadı uzun müddət yaddaşınızda qalacaq.

Tərkibi:

  • Ağ göbələk - 300 q.
  • Kartof 4 əd.
  • Kök - 1 əd.
  • Yay - 1 əd.

Pişirmə üsulu:

Göbələkləri qaynar suya əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Sonra hazırlanmış bulyondan göbələkləri çıxarın. Kartofu doğrayın və bulyona əlavə edin.

Tavada yerkökü və soğanı qızardın. Qızartmaya göbələk və incə doğranmış sarımsağı əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Göbələk turşluğu, bu şorbadan sonra qalan dad budur. Təkrar dadmaq istəyəcəyiniz xoş və zərif dad.

Tərkibi:

  • Porcini göbələkləri - 500 q.
  • kartof - 2 əd.
  • yerkökü - 2 əd.
  • Yay - 1 əd.
  • Sorrel - bir dəstə.
  • Təzə göyərti.
  • Dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə üsulu:

Göbələk bulyonu qaynadın. Soyulmuş və doğranmış kartofu əlavə edin. Şorbanı dadmaq üçün ədviyyat edin.

Yerkökü və soğanı qızardın və sonra şorbaya əlavə edin. Şorba hazır olduqdan sonra qaba doğranmış turşəng əlavə edin və 3 dəqiqə qarışdırın.

Tərkibi:

  • Yaşıl soğan - 4 lələk.
  • Yerkökü - 1 əd.
  • Soğan - 1 əd.
  • Dəfnə yarpağı.
  • Dadmaq üçün duz.
  • Kərə yağı - 2 osh qaşığı.
  • Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
  • Qurudulmuş göbələklər - 50 q.
  • Böyük kartof - 2 əd.
  • arpa - 0,5 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

İnci arpasını su banyosunda buxarlayın. Göbələk bulyonunu qaynadın və inci arpa əlavə edin, 20 dəqiqə bişirin. Kartofu soyun, doğrayın və bulyona əlavə edin.

Qovrulmuş yerkökü və soğanı hazırlayıb şorbaya əlavə edin. Dadmaq üçün ədviyyatlar və incə doğranmış göyərti əlavə edin.