चिकित्सा में हड्डियों का उपयोग. ड्रूप - इसके लाभकारी गुण और मतभेद

कई बागवानों का मानना ​​है कि गुठलीदार फलों का स्वाद उतना अच्छा नहीं होता और परेशान करने वाली गुठली भूख को खत्म कर देती है। यही कारण है कि कुछ क्षेत्रों में इस बेरी की अधिकांश फसल बिना काटे ही रह जाती है, और ऐसा तभी होता है जब कोई इसे अपने भूखंड पर उगाता भी है। इस बीच, पत्थर के फल के लाभों को कम करके आंकना मुश्किल है। इस साधारण बेरी का स्वाद कुछ-कुछ अनार जैसा होता है और इसका उपयोग लंबे समय से एनीमिया, एनीमिया, स्कर्वी और सर्दी के इलाज में किया जाता रहा है।

विवरण

ड्रूप, स्टोनी ड्रूप (अव्य. रूबस सैक्सैटिलिस एल.) एक लंबे क्षैतिज प्रकंद के साथ रोसैसी परिवार का एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। जनन अंकुर सीधे, 10 - 25 सेमी ऊंचे, पुष्पक्रम में समाप्त होते हैं। उनके अलावा, वार्षिक वानस्पतिक अंकुर विकसित होते हैं। वे रेंगने वाले (स्ट्रॉबेरी की "मूंछों" की तरह) या धनुषाकार होते हैं, जो जड़ें जमाने और नए व्यक्तियों को बनाने में सक्षम होते हैं।

मोटे बालों वाले यौवन के साथ तने और पत्ती के डंठल। पत्तियाँ तीन पत्ती वाली, लंबी डंठल वाली होती हैं। पत्तियाँ अंडाकार-रोम्बिक होती हैं, जिनमें कटे हुए क्रेनेट-दांतेदार किनारे होते हैं। फूलों को कोरिंबोज एपिकल पुष्पक्रम में 3-10 टुकड़ों में एकत्र किया जाता है। पेरियनथ दोहरा, 5-सदस्यीय है। बाह्यदलपुंज हरा होता है, फल द्वारा बरकरार रखा जाता है। सफेद पंखुड़ियों वाला कोरोला लगभग 1.5 सेमी व्यास का होता है। पुंकेसर और स्त्रीकेसर असंख्य हैं, पुंकेसर स्त्रीकेसर से लंबे होते हैं। ड्रूप मई से जुलाई तक खिलता है। तदनुसार, फल जुलाई की शुरुआत में पकते हैं।

फल एक पॉलीड्रूप है, लेकिन यह रूबस जीनस की अन्य प्रजातियों में पाए जाने वाले विशिष्ट पॉलीड्रूप से कुछ अलग है। ड्रूप में, व्यक्तिगत ड्रूप 2-6 के समूह में काफी बड़े होते हैं। एक सामान्य पात्र पर, बाह्यदलों से ढका हुआ, लेकिन लगभग कभी भी एक-दूसरे से जुड़ा नहीं। प्रायः केवल एक ही ड्रूप विकसित होता है। ड्रूप चमकीले लाल, पारभासी, एक बड़े पत्थर (बीज) के साथ होते हैं। दुर्भाग्य से, इस फसल की पैदावार बहुत अधिक नहीं है।

में वन्य जीवनड्रूप मुख्य रूप से छायादार जंगलों में झाड़ियों के बीच, साफ-सफाई, जंगल के किनारों और साफ-सफाई के साथ-साथ पहाड़ी ढलानों पर उगता है। यह परिस्थिति उसकी कई आदतों को निर्धारित करती है। ड्रूप न केवल छाया-सहिष्णु होते हैं, बल्कि छाया-प्रेमी भी होते हैं (प्रकाश की तुलना में छाया में बेहतर बढ़ते हैं), अपेक्षाकृत नमी-प्रेमी और मिट्टी की उर्वरता की मांग करते हैं, उनकी यांत्रिक संरचना और अम्लता के प्रति उदासीनता होती है (हालांकि यह बेहतर तरीके से जड़ें जमाते हैं) अम्लीय मिट्टी)। ड्रूप का ठंढ प्रतिरोध उच्चतम में से एक है, लेकिन यह लंबे समय तक गर्मी बर्दाश्त नहीं करता है और सूखा बर्दाश्त नहीं करता है।

बढ़ रहा है

ड्रूप किस्मों को कभी भी किसी के द्वारा प्रतिबंधित नहीं किया गया है, लेकिन में अलग - अलग जगहेंइसकी झाड़ियों और जामुनों में आकार, ऊंचाई, छोटे फलों की संख्या आदि में कुछ अंतर होता है, इसलिए यदि आप चाहें, तो आप बगीचे में रोपाई के लिए सबसे सफल नमूने चुन सकते हैं, जिसके आधार पर आप अपनी खुद की किस्म बना सकते हैं।

मिट्टी की एकमात्र आवश्यकता पर्याप्त उर्वरता है। इसे बगीचे के छायादार कोनों में लगाना बेहतर होता है।

ड्रूप घास स्व-जड़ वाले वानस्पतिक प्ररोहों की सहायता से प्रजनन करती है। उन्हें बस मूल पौधे से अलग किया जा सकता है और दोबारा लगाया जा सकता है।

यदि मिट्टी पर्याप्त उपजाऊ नहीं है, तो गुठलीदार फल लगाने से पहले उसमें उर्वरक डालने की सलाह दी जाती है। छेद की गहराई कटिंग शूट पर बनी जड़ों की लंबाई से निर्धारित होती है - रोपण के बाद लगभग 5 सेमी का एक छोटा सा रिजर्व बनाने की सलाह दी जाती है, ड्रूप को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए।

पत्थर के फल की देखभाल में समय-समय पर पानी देना शामिल है (जहां यह उगता है वहां की मिट्टी कभी भी पूरी तरह से सूखनी नहीं चाहिए) और कठोर पपड़ी बनने की स्थिति में इसे ढीला करना शामिल है। निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र में अस्थि मज्जा की खेती करते समय उसे सर्दियों के लिए आश्रय की आवश्यकता नहीं होती है। और यह पौधा व्यावहारिक रूप से बीमारियों से ग्रस्त नहीं होता है।

उपयोगिता एवं मूल्य

ड्रूप जामुन में एक बहुत ही सुखद खट्टा स्वाद होता है, जो पके अनार के स्वाद की याद दिलाता है। अक्सर इन्हें मौके पर ही ताज़ा ही खाया जाता है। हर किसी में हासिल करने का धैर्य नहीं होता पर्याप्त गुणवत्ताहड्डी बनाने वाले इससे घरेलू उत्पाद बनाते हैं। लेकिन जो लोग सफल होते हैं वे कभी निराश नहीं होते: जैम, जेली, पाई फिलिंग और इससे बने पेय बस अद्भुत होते हैं (और केवल इसी के लिए इसे उगाने की कोशिश करना उचित है)। बीज भी गायब नहीं होते - यदि उन्हें सुखाकर पीस लिया जाए, तो उन्हें मूल मसाला के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

वहीं, स्टोन फ्रूट बेरीज न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहतमंद भी होते हैं। इनमें विटामिन सी और पी तथा पेक्टिन पदार्थ काफी मात्रा में होते हैं। ड्रूप का उपयोग लंबे समय से एनीमिया, एनीमिया, स्कर्वी और सर्दी के इलाज में किया जाता है (विशेष रूप से, कुचले हुए जामुन से बनी खट्टी चाय शरीर के तापमान को कम करने में मदद करती है)। तर-बतर उपयोगी तत्वरस आपको स्थापित करने की अनुमति देता है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में. यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और विषाक्त पदार्थों को भी बाहर निकालता है। हानिकारक पदार्थऔर विषाक्त पदार्थ.

गुठलीदार फल की पत्तियों और तनों से तैयार काढ़ा जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय की मांसपेशियों के रोगों के लिए प्रभावी है। यह गठिया से राहत दिलाता है और ट्यूमर के गठन को रोकता है। इसके जामुन और पत्तेदार टहनियों का काढ़ा बनाकर प्रयोग किया जाता है त्वचा रोग, और पूरे पौधों (राइज़ोम सहित) के काढ़े का उपयोग बालों को मजबूत करने और सेबोरिया के इलाज के लिए बालों को धोने के लिए किया जाता है।

फूलों के दौरान एकत्र की गई ड्रूप पत्तियों का उपयोग चाय की पत्तियों के रूप में भी किया जा सकता है। उनमें भी शामिल है एस्कॉर्बिक अम्ल.

इसके अलावा, ड्रूप मौसम की भविष्यवाणी करने वाले पौधों में से एक है - इसकी पत्तियों की स्थिति के आधार पर, आप निकट भविष्य के लिए मौसम की सटीक भविष्यवाणी कर सकते हैं: यदि धूप और गर्म दिन की उम्मीद है, तो इसकी पत्तियां एक ट्यूब में मुड़ जाती हैं, और बारिश शुरू होने से 15-20 घंटे पहले, सीधा कर दिया जाता है। एक समय में, हड्डी किसानों के व्यवहार से यह निर्धारित होता था कि घास काटना शुरू करना उचित है या नहीं।

हम सामग्री तैयार करने में मदद के लिए जीवविज्ञानी ऐलेना इग्नातिवा को धन्यवाद देते हैं

मैं घर पर नहीं बैठ सकता. कल दोपहर मैं जंगल में टहलने गया था, लेकिन मैंने डामर के पैदल रास्ते पर नहीं, बल्कि जंगल के रास्ते चलने का फैसला किया। मैंने एक कैमरा, मशरूम के लिए एक टोकरी, जामुन के लिए एक छोटी लीटर की बाल्टी ली और जंगल में चला गया। जंगल अच्छा और ठंडा है, पक्षी गा रहे हैं, और हवा इतनी साफ और पारदर्शी है, मानो वह क्रिस्टल हो।

एलेक्सी ज़खरेंको - क्रिस्टल मेलोडी

जंगल में, सबसे पहले मुझे अलग-अलग पत्थर-हड्डी की झाड़ियाँ मिलीं, और फिर पत्थर-पत्थरों की सफाई हुई। मैंने टोकरी एक तरफ रख दी और गुठलीदार फल के जामुन चुनने लगा। ड्रूप जामुन रसदार, चमकीले लाल रंग के, स्वाद में थोड़े खट्टे, अनार के स्वाद की याद दिलाते हैं।

कोस्त्यनिका - स्वच्छ जंगली बेर. बागवानों को इसमें कोई दिलचस्पी नहीं है: उपज कम है, और बीज बहुत बड़े और कठोर हैं। न केवल इसके स्वाद से, बल्कि इसकी संरचना और नुकीले बीजों से भी, यह दूर स्थित अनार जैसा दिखता है, यही कारण है कि इसे "उत्तरी अनार" उपनाम दिया गया था।

ड्रूप: लाभकारी गुण।
फल और ड्रूप की पत्तियों दोनों में ऐसे गुण होते हैं जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। ड्रूप की पत्तियों में टैनिन और लौह, जस्ता, तांबा और मैंगनीज जैसे ट्रेस तत्व होते हैं, जो रुटिन, फ्लेवोनोइड और एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होते हैं, जो पौधे के जामुन में भी बहुत प्रचुर मात्रा में होते हैं।

जामुन में टैनिन और पेक्टिन, चीनी, कार्बोहाइड्रेट, फाइटोनसाइड्स, कार्बनिक अम्ल और टोकोफ़ेरॉल भी होते हैं।

कई अन्य उपयोगी पौधों की तरह ड्रूप का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएं. सबसे अधिक सेवन किया जाने वाला बेरी जूस है विभिन्न काढ़ेएक पौधे की पत्तियों से. ड्रूप में प्रोटिस्टोसाइडल और एंटीस्कोरब्यूटिक गुण होते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, आपको इन जामुनों से रस लेना चाहिए। यह जूस खून की कमी और खून की कमी के लिए भी उपयोगी है। पौधे के फलों का रस चयापचय में काफी सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से निकालता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।

ड्रूप की पत्तियाँ सेबोर्रहिया और खोपड़ी की अन्य बीमारियों में मदद करती हैं। पत्तियों का काढ़ा इस प्रकार तैयार किया जाता है: प्रति 400 मिलीलीटर उबले पानी में तीन बड़े चम्मच कुचली हुई पत्तियां। उबले हुए कच्चे माल को पानी के स्नान में एक चौथाई घंटे तक गर्म किया जाता है। इस काढ़े से अपने बाल धोने से त्वचा की खुजली से राहत मिलती है और मृत कोशिकाओं और ऊतकों को मजबूती से अलग होने से रोकता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोग, बवासीर, हर्निया, घुटन, प्रतिधारण मासिक धर्म चक्र- हड्डियाँ खाने का एक कारण।

इस पौधे के अर्क के लिए संकेत दिया गया है दर्दहृदय के क्षेत्र में, साथ जुकामऔर सिस्टिटिस.

बुखार के साथ होने वाले रोगों में भी यह होगा उपयोगी उपयोगड्रूप फल, क्योंकि उनमें ज्वरनाशक प्रभाव होता है।

गठिया और गठिया के लिए पौधे की पत्तियों से लोशन बनाएं। लालिमा और सूजन के लिए पत्तियों को आंखों पर लगाया जा सकता है।

पारंपरिक चिकित्सा नुस्खे

पत्थर के फल का उपयोग करने वाले व्यंजन:
पत्तों का काढ़ा.आपको कुचली हुई पत्तियों का एक बड़ा चम्मच लेना है और उन्हें एक गिलास में डालना है गरम पानी. मिश्रण को दस मिनट तक उबालें। इसके बाद, ठंडे शोरबा को छान लें और इसे दिन में तीन से चार बार एक बड़ा चम्मच लें। यह उपकरणरेफ्रिजरेटर में पाँच दिनों तक अच्छी तरह रखा रहता है।
ड्रूप की पत्तियों (50 ग्राम) को वोदका (0.5 लीटर) के साथ डालें और तीन सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें, जिसके बाद चीज़क्लोथ के माध्यम से जलसेक को पास करें और ठंडा करें। उपयोग के लिए दिशा-निर्देश: दिन में अधिकतम तीन बार, एक चम्मच लें।


खाना पकाने में कोस्ट्यानिका
ड्रूप फलों का उपयोग अक्सर खाना पकाने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, वे उन्हें चीनी और क्रीम के साथ मिलाते हैं - परिणाम एक वास्तविक उपचार है। जामुन को दूध और शहद में भी मिलाया जाता है।

पौधे के फलों का उपयोग सभी प्रकार के कॉम्पोट, जैम तैयार करने और खाना पकाने के लिए किया जाता है स्वादिष्ट जाम. इनका उपयोग खाना पकाने के लिए भी किया जाता है घर का बना शराब, जो रंग में समृद्ध और तीखा स्वाद वाला होता है।

ऐसे व्यंजनों की संख्या गिनना मुश्किल है जिनमें पत्थर के फल भी मिलाए जाते हैं: इनमें फल पेय, सिरप, क्वास, जूस, जेली, मसाला, जेली, मूस और यहां तक ​​​​कि सिरका भी शामिल है।

पत्थर के फल का दीर्घकालिक भंडारण भी संभव है, ऐसा करने के लिए आपको बस इसे चीनी के साथ छिड़कना होगा। लेकिन सबसे फायदेमंद चीज है जामुन खाना ताजा, चूँकि कोई भी उपचार अधिक या कम सीमा तक मारता है लाभकारी गुण.

पौधे के फलों से बनी जेली बहुत स्वादिष्ट होती है:

आपको आवश्यकता होगी: चीनी - 100 ग्राम, आलू स्टार्च - 40 ग्राम, पानी - 1 लीटर, पत्थर के फल - 1 कप।

जामुन को लकड़ी के मूसल से पीस लें। एक गिलास पानी में स्टार्च घोलें। बचे हुए पानी में बेरी के गूदे को थोड़ा सा उबाल लें। परिणामी गूदे को अलग करें और जामुन के साथ पानी को उबाल लें, फिर चीनी और स्टार्च (पहले से पतला) डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी चीज़ों में उबाल न आ जाए और आप अपने पेय का आनंद ले सकें।

गुठलीदार फल के फलों से क्वास जैसा असामान्य पेय तैयार करें।
लें: पौधे के फल - 4 कप, चीनी - 200 ग्राम, खमीर - 10 ग्राम, पानी - 3 लीटर।

पिछली रेसिपी की तरह ही जामुन तैयार करें। इसके बाद, आपको शोरबा को छानना होगा, चीनी मिलानी होगी और फिर ठंडा करना होगा। ठंडे शोरबा में खमीर डालें। दो या तीन दिनों में आपको एक स्वादिष्ट पेय मिलेगा।


मेरी फसल
आपकी टिप्पणियों के लिए आभार!

जंगल की सैर के दौरान यह उज्ज्वल बेरीहमारे द्वारा इसे "चारागाह" भोजन के रूप में माना जाता है और इससे अधिक कुछ नहीं। आज हम इस ग़लतफ़हमी को दूर करेंगे - हड्डियों की कटाई की जा सकती है और की जानी भी चाहिए। लेख में दिए गए नुस्खे आपको इस बात पर यकीन दिलाएंगे।

रॉक रास्पबेरी, उत्तरी अनार, कोस्ट्रित्सा, कामेनिक - वे इस बेरी को जो भी कहते हैं, कहते हैं। ड्रूप साइबेरिया और आर्कटिक, साथ ही मध्य एशिया और काकेशस दोनों में दलदलों और झाड़ियों में पाए जा सकते हैं। रसदार और खट्टे जामुनों का करीबी परिचय कई लोगों के लिए उपलब्ध है। सबसे अच्छी बात यह है कि न केवल कोमल गूदा, बल्कि गुठलीदार फल की हड्डियाँ भी उपयोग में आती हैं (उन्हें पीसकर भोजन में मसाले के रूप में मिलाया जाता है)।

पत्थर वाले फल कैसे एकत्र करें?

पकने का मौसम जुलाई में शुरू होता है और कुछ क्षेत्रों में सितंबर तक रहता है। यह इस अवधि के दौरान था जानकार लोगवे स्वस्थ जामुन के लिए अपने निवास स्थान पर जाते हैं। जामुन को हाथ से तोड़ा जाता है, अक्सर उन्हें डंठल सहित उठाकर एक छोटे ठोस कंटेनर में रखा जाता है। वे सुबह अच्छे मौसम में, ओस पूरी तरह सूख जाने के बाद काम शुरू करते हैं।

सूखे ड्रूप

ड्रूप जामुन को या तो सुखाया जाता है ताजी हवा(एक छत्र के नीचे), एक परत में फैलाएं, या ओवन में 45-55 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर न रखें। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, ड्रूप को बहुत सावधानी से मिलाया जाता है।

जमे हुए ड्रूप

ड्रूप अक्सर जमे हुए होते हैं। ऐसा करने के लिए, जामुनों को धोया जाता है (कुछ इसे एक वैकल्पिक स्थिति मानते हैं), लिनन पर सुखाया जाता है, बेकिंग शीट (कार्डबोर्ड ट्रे) पर रखा जाता है और जमाया जाता है। इसके बाद हड्डी बनाने वाला थैलों में डालाऔर बंधा हुआ (टांका हुआ)।

प्राकृतिक ड्रूप (चीनी के साथ)

• चीनी - 0.5 किग्रा
• ड्रूप - 1 किलो

अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए अच्छी तरह से धोए गए जामुन को एक कपड़े पर फैलाया जाता है, फिर दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है, जार में रखा जाता है और पास्चुरीकृत किया जाता है (क्रमशः 0.5 और 1 लीटर - 20 और 30 मिनट)।

हड्डियों से जाम

• चीनी – 600 ग्राम
• ड्रूप - 1 किलो

जामुन को लकड़ी के मूसल से कुचलकर छलनी से छान लिया जाता है। द्रव्यमान को धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि मात्रा 1 किलोग्राम से घटकर 400 ग्राम न हो जाए। इसके बाद, जैम में भागों में चीनी मिलाई जाती है और तैयार किया जाता है। तैयार उत्पाद को निष्फल जार में रखा जाता है, बंद किया जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

ड्रूप का रस

• पके गुठलीदार फल जामुन (डंठल सहित) -1 किग्रा
• चीनी - 250 ग्राम
• पानी - 0.5 लीटर

तैयार जामुन गूंधो और दबाओ. गूदे को गर्म पानी में डाला जाता है, कुछ मिनट तक उबाला जाता है और फिर से रस निचोड़ा जाता है। दोनों तरल पदार्थों को मिलाया जाता है, दानेदार चीनी डाली जाती है, उबाल लाया जाता है, जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है।

बोनबेरी सिरप

ताजे तैयार रस (अनुपात - 1:1) में चीनी मिलाई जाती है, उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, बोतलबंद किया जाता है, ढक्कन लगाया जाता है और ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

अस्थि मिश्रण

• चीनी – 1 किलो
• पानी - 1 लीटर
• ड्रूप - 1 किलो

साफ जामुन को तैयार जार में रखा जाता है, उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और सील कर दिया जाता है। इस कॉम्पोट को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

ड्रोन जाम

• चीनी - 1.2 किग्रा
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• ड्रूप - 1 किलो

जामुन को एक बेसिन में रखा जाता है, उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, चाशनी को सूखा दिया जाता है, उबाल लाया जाता है और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। उन्हें फिर से जामुन के ऊपर डाला जाता है और बहुत कम गर्मी पर जैम को पूरी तरह तैयार कर दिया जाता है। पूरा होने से ठीक पहले जोड़ें साइट्रिक एसिड . उत्पाद को जार में रखा जाता है और सील कर दिया जाता है (वैकल्पिक रूप से, नायलॉन के ढक्कन से ढक दिया जाता है)।

बोनबेरी जेली

• चीनी – 1 किलो
• पानी - 250 मि.ली
• ड्रूप - 1 किलो

जामुन को एक तामचीनी कटोरे में रखा जाता है, पानी से भर दिया जाता है और फटने तक पकाया जाता है। इसके बाद, रस निकाला जाता है, चीनी डाली जाती है और धीमी आंच पर रखा जाता है। जब जेली गाढ़ी हो जाए तो इसे निष्फल जार में डालकर बंद कर दिया जाता है।

मसालेदार ड्रूप

• चीनी – 200 ग्राम
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

सबसे पहले, निर्दिष्ट मात्रा में पानी, चीनी और सिरका (इसमें मिलाया जाता है) से मैरिनेड तैयार करें अखिरी सहारा). उबलते तरल में ड्रूप को ब्लांच करें (3 मिनट से अधिक नहीं), जामुन को जार में रखें, मैरिनेड डालेंऔर इसे सील कर दें.

पत्थर का पानी

• प्राकृतिक शहद -100 ग्राम
• पानी - 2 लीटर
• ड्रूप - 1 किलो

ड्रूप जामुन को ठंडा डाला जाता है उबला हुआ या झरने का पानी, 24 घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद जलसेक को सूखा दिया जाता है, शहद मिलाया जाता है, बोतलबंद किया जाता है, ढक्कन लगाया जाता है और ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है।

हड्डी की शराब

• चीनी – 1 किलो
• पानी - 1.5 लीटर
• ड्रूप - 1.5 किलो

हड्डियों को अच्छी तरह से गूंथ कर कांच के कंटेनर में रख दिया जाता है. चाशनी अलग से तैयार करें, इसे जामुन के ऊपर दो खुराक में बराबर भागों में डालें (पहली बार किण्वन शुरू होने से पहले और दूसरी बार 5 दिनों के बाद)। मिश्रण को हिलाया जाता है, गर्दन को धुंध से बांध दिया जाता है और छोड़ दिया जाता है कमरे का तापमान(इसे प्रतिदिन हिलाया जाता है लकड़ी का चम्मचफफूंद वृद्धि को रोकने के लिए)।

एक सप्ताह के बाद, रस को बेरी द्रव्यमान से अलग किया जाता है, एक साफ बोतल में डाला जाता है, एक स्टॉपर से सील किया जाता है, एक पानी की सील लगाई जाती है और फिर से किण्वन की अनुमति दी जाती है। 6 सप्ताह के बाद, वाइन को तलछट से निकाला जाता है, बोतलबंद किया जाता है, कॉर्क किया जाता है और तहखाने में भेजा जाता है (लगभग 2 महीने के लिए)।

बोनबेरी सिरका

• ड्रूप - 1.5 किग्रा
• चीनी – 200 ग्राम
• पानी - 1.5 लीटर

जामुन को एक बोतल में रखा जाता है (क्रम्प्ड वाले का उपयोग किया जा सकता है), चीनी डाली जाती है, पानी से भर दिया जाता है और गर्म और अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रखा जाता है (गर्दन को 2 परतों में मुड़े हुए धुंध से ढक दिया जाता है)। 3 महीने के बाद, सिरका को बोतलों में डाला जाता है और ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

कोस्ट्यानिका घमंड नहीं कर सकती उत्तम स्वादहालाँकि, इसके लाभ वास्तव में अमूल्य हैं। यदि जंगल के माध्यम से अपनी पदयात्रा के दौरान आपको चमकीले जामुनों की एक कॉलोनी मिलती है, तो उनका स्टॉक करना सुनिश्चित करें।

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कोस्त्यनिका, जिसके फायदे और नुकसान के बारे में हम बात करेंगेइस लेख में, एक बेरी, जिसे हमारे देश के उत्तरी भाग में रहने वाले कई लोग जानते हैं। रसभरी और ब्लैकबेरी के एक ही परिवार से आने वाले इस बारहमासी बेरी के पौधे का स्वाद रसदार खट्टा होता है और इसकी रासायनिक संरचना के कारण इसे अक्सर उत्तरी अनार कहा जाता है। इसका उपयोग जैम, प्रिजर्व, कॉम्पोट और अन्य मीठे व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। जामुन को सुखाकर जमाया जाता है। और उसके पास भी है उपचारात्मक गुणऔर लोक चिकित्सा में कुछ बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

कोस्त्यनिका जहां इसका वर्णन बढ़ता है

ड्रूप एक छोटी झाड़ी है जिसकी ऊंचाई 15 से 35 सेंटीमीटर तक होती है। विशिष्ट विशेषताइस बेरी की विशेषता लंबी शूटिंग की उपस्थिति है जो डेढ़ मीटर या उससे अधिक तक पहुंच सकती है। शरद ऋतु में, नई युवा झाड़ियाँ उन पर जड़ें जमा लेती हैं।

यह जून में छोटे सफेद फूलों के साथ खिलता है। जामुन जुलाई-अगस्त में पकते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उनका स्वाद खट्टा और चमकीला लाल या है नारंगी. वे कई फलों से एकत्रित एक ड्रूप हैं। प्रत्येक फल में काफी बड़ा बीज होता है। एक हड्डी की उपस्थिति के कारण ही इसे यह नाम मिला।

यह शंकुधारी या मिश्रित जंगलों में उगता है, जंगलों के किनारों और साफ़ों को प्राथमिकता देता है, और खड्डों और झाड़ियों के घने इलाकों में पाया जा सकता है। हमारे देश में, स्टोनवीड उरल्स और साइबेरिया, सुदूर पूर्व में उगता है और उत्तरी काकेशस में पाया जाता है।

यह एक खिलता हुआ पत्थर वाला फल जैसा दिखता है

गुठलीदार फल की रासायनिक संरचना और लाभ

किसी भी जंगली बेरी की तरह, गुठलीदार फल की रासायनिक संरचना में कई लाभकारी पोषक तत्व होते हैं।

रसदार जामुन में शामिल हैं:

विटामिन, मुख्य रूप से विटामिन सी और रुटिन;

खनिज: तांबा, जस्ता, लोहा, मैंगनीज;

फ्लेवोनोइड्स;

एंटीऑक्सीडेंट;

कार्बनिक अम्ल;

कार्बोहाइड्रेट;

फाइटोनसाइड्स;

झाड़ी की पत्तियों में टैनिन होता है, आवश्यक तेल, एल्कलॉइड्स, फ्लेवोनोइड्स।

बेरी के बीज टोकोफ़ेरॉल और वसायुक्त तेलों से भरपूर होते हैं।

एक बेरी के रूप में, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो प्रति 100 ग्राम में केवल 40 किलोकलरीज होती है। पोषण का महत्व 100 ग्राम स्टोन फ्रूट बेरी इस तरह दिखती है:

93 ग्राम - पानी;

0.8 ग्राम - प्रोटीन;

0.9 ग्राम - वसा;

2.5 ग्राम - आहार फाइबर;

2.8 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट।

ड्रूप के लाभकारी गुण

पत्थर के फल के मुख्य लाभकारी गुण इसके द्वारा प्रदान किए जाते हैं रासायनिक संरचनाजामुन और, सबसे ऊपर, एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री। रुटिन के साथ मिलाने पर गुठलीदार फल रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए फायदेमंद होते हैं।

इसके अलावा इनका प्रयोग विघटन को बढ़ावा देता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेऔर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जो बदले में एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।

विटामिन सी के लिए धन्यवाद, यह सर्दी से निपटने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और स्कर्वी के विकास को रोकता है। सूखे या जमे हुए जामुन हो सकते हैं एक उत्कृष्ट उपायपर वसंत विटामिन की कमी. दो सप्ताह तक दो बड़े चम्मच जामुन या चाय पीने से शरीर में विटामिन सी की कमी के लक्षण पूरी तरह से खत्म हो जाएंगे।

जामुन है मूत्रवर्धक प्रभाव, जो उन्हें गुर्दे की पथरी की उपस्थिति में उपयोगी बनाता है और मूत्राशय, जोड़ों में लवण को घोलने में मदद करता है। यह मूत्र पथरी के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

उपलब्धता फाइबर आहारऔर बड़ी मात्रापानी आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और कब्ज के विकास को रोकता है।

पौधे के सभी भागों में मौजूद टैनिन का कसैला प्रभाव होता है।

ड्रूप औषधीय गुण

यद्यपि में आधिकारिक चिकित्साड्रूप का उपयोग नहीं किया जाता है; उनका उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है। इसमें निम्नलिखित गुण हैं:

सूजनरोधी;

मूत्रवर्धक;

स्वेटशॉप;

ज्वरनाशक;

रोगाणुरोधक;

रोगाणुरोधी;

सामान्य सुदृढ़ीकरण;

जीवाणुरोधी.

यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार और सामान्यीकरण करता है। अपने तरीके से उपचार प्रभावयह एस्पिरिन या पेरासिटामोल के बराबर है। बेरी का रस कम करने में मदद करता है उच्च तापमानइन दवाओं से बुरा कुछ नहीं।

पौधे के जामुन और हवाई भागों का उपयोग इसके लिए किया जाता है:

मासिक धर्म और गर्भाशय रक्तस्राव;

बवासीर (रस में भिगोए हुए टैम्पोन सूजन वाले नोड्स पर लगाए जाते हैं);

पैपिलोमा;

मस्से;

तंत्रिका तंत्र के रोग;

ठंडा;

एनीमिया;

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग (जठरशोथ, कोलेसिस्टिटिस, कोलाइटिस);

सिरदर्द;

के बारे में औषधीय गुणप्राचीन तिब्बती ग्रंथों में पौधों का उल्लेख किया गया था, जहाँ ज़मीन के ऊपर का भागएनजाइना पेक्टोरिस, न्यूरिटिस, न्यूरस्थेनिया के लिए झाड़ी की सिफारिश की गई थी। इसके अलावा, आपको पत्तियों पर भूरे-जंग लगे धब्बों वाले पौधों को इकट्ठा करने की ज़रूरत है। तैयार कच्चे माल से जलसेक और काढ़े, शराब या वोदका के साथ टिंचर बनाए जाते हैं।

ट्रांसबाइकलिया में, पारंपरिक चिकित्सक मिर्गी के इलाज के लिए फफूंद और जंग से प्रभावित ड्रूप की पत्तियों और जामुन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आप इसे इंटरनेट पर पा सकते हैं सकारात्मक समीक्षाऐसे उपचार के बारे में, लेकिन आपको अभी भी अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।

पत्तियों और जामुनों के काढ़े में भिगोकर दर्द वाले जोड़ों पर और आंखों की सूजन के मामले में सेक लगाया जाता है।

पत्तियों के काढ़े से अपने बालों को धोएं। तैलीय सेबोरहियाऔर रूसी. बेरी मास्क किसके लिए उपयोगी हैं? तेलीय त्वचा, फोड़ा फुंसी।

ड्रूप का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है

हर कोई हड्डी-लकड़ी की तैयारियों का स्टॉक नहीं कर पाता। फिर भी, इसके विकास का क्षेत्र सीमित है और हमारे देश के उत्तरी भाग में रहने वाले लोग इसे अधिक कर सकते हैं।

वे इससे जैम, जेली, जैम बनाते हैं, इसे चीनी और शहद के साथ प्यूरी बनाते हैं और इसका उपयोग सर्दियों की तैयारी सहित कॉम्पोट के लिए करते हैं। यह क्वास और फलों के पेय को बहुत स्वादिष्ट बनाता है। ड्रूप जामुन को सुखाया और जमाया जा सकता है। के लिए मांस व्यंजनसॉस और ग्रेवी तैयार करें. सामान्य तौर पर, इसका उपयोग पाक प्रयोजनकोई प्रतिबंध नहीं है.

इसे खाते समय जिस बात का ध्यान रखना चाहिए वह है फलों में बीजों की उपस्थिति, जो रसभरी या ब्लैकबेरी से बड़े होते हैं।

हड्डियों के साथ Kissel

1 लीटर के लिए:

200 ग्राम जामुन

40 ग्राम स्टार्च

100 ग्राम चीनी (या स्वादानुसार)

में गर्म पानीस्टार्च घोलें. जामुन को छलनी से छानकर निचोड़ लें।

पानी को उबालें। चीनी डालें और पतला स्टार्च डालें। सबसे अंत में बेरी का रस डालें।

हड्डियों से क्वास

इसे तैयार करने के लिए:

3 लीटर पानी

4 कप जामुन

200 ग्राम चीनी

10 ग्राम खमीर

ड्रूप को चीनी डालकर उबालें और ठंडा करें। परिणामी शोरबा को छान लें।

खमीर जोड़ें (सूखा खमीर पहले पतला होना चाहिए)। किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें. एक दिन में क्वास तैयार हो जाएगा. यह क्वास जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बहुत उपयोगी है।

बेरी का रस

जामुन धो लें ठंडा पानी. पानी निकलने दो. फिर जामुन को उबलते पानी (1 लीटर पानी प्रति 1 किलो जामुन) के साथ डाला जाता है और एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है।

चीनी डालें, उबाल लें और तुरंत साफ, भाप से निष्फल जार में डालें। सील करें और ठंडा करें।

बोनबेरी जेली

सबसे पहले आपको जामुन को थोड़ा सा पानी डालकर उबालना है। जब जामुन नरम हो जाएं तो उन्हें छलनी से छानकर अच्छे से रस निचोड़ लें।

200 ग्राम प्राप्त रस में 300 ग्राम चीनी मिलायें। धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, जेली के गाढ़ा होने तक उबालें। तैयार जार में रखें और सील करें।

घिसा हुआ हड्डी फल

आप जामुन को चीनी या शहद के साथ प्यूरी कर सकते हैं। वैसे, स्टोनवीड एक अच्छा शहद का पौधा है और इसका रस जंगली वन शहद में मौजूद हो सकता है।

मिलाने से पहले, बीज निकालने के लिए जामुन को छलनी से छान लेना बेहतर होता है। 200 ग्राम जामुन में 50 ग्राम चीनी (2 बड़े चम्मच) या 30 ग्राम शहद मिलाएं। डाले गए जामुनों को मिलाया जाता है और, 5-10 मिनट तक खड़े रहने के बाद, तैयार जार में पैक किया जाता है। ठंडी जगह पर रखें।

हड्डियों से जाम

1 किलोग्राम जामुन के लिए:

1 किलोग्राम चीनी

200 ग्राम पानी

तैयार जामुन को जैम बनाने के लिए एक कन्टेनर में रखिये और पानी डाल दीजिये.

धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे उबाल लें। तब तक उबालें जब तक जामुन नरम न हो जाएं। ठंडा करें और छलनी से छान लें।

तैयार प्यूरी में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।

ड्रोन जाम

1 किलोग्राम जामुन के लिए उतनी ही मात्रा में चीनी का उपयोग किया जाता है।

तैयार जामुन को चीनी के साथ छिड़कें और रस निकलने तक कई घंटों के लिए छोड़ दें।

धीमी आंच पर रखें और पकने तक पकाएं। आप इसे पांच मिनट की विधि का उपयोग करके कई चरणों में पका सकते हैं।

गुठलीदार फल कब एकत्रित करें

गुठलीदार फलों का संग्रहण जुलाई में शुरू होता है। लेकिन जामुन अगस्त और शुरुआती शरद ऋतु तक झाड़ी पर रह सकते हैं। इसे एकत्रित करना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। जामुन छोटे और बहुत कोमल होते हैं। इसलिए, अनुभवी बीनने वाले भी एक दिन में 2 किलोग्राम से अधिक वजन नहीं बढ़ा सकते हैं।

इन्हें हाथ से इकट्ठा किया जाता है. आपको सुबह संग्रह में जाने की ज़रूरत है, जब ओस गायब हो गई हो। संग्रहण के लिए छोटी ट्रे या छोटे बर्तन का उपयोग करें।

जामुन को 45-55 डिग्री से अधिक तापमान पर ओवन में सुखाएं। यदि पंखा न हो तो ओवन को थोड़ा खुला छोड़ देना चाहिए।

इलेक्ट्रिक फल और सब्जी ड्रायर में सुखाया जा सकता है। सूरज की रोशनी तक पहुंच के बिना हवा में सुखाने की अनुमति है।

जामुन को जमने के लिए, उन्हें ठंडे पानी से धोएं और एक साफ तौलिये या कागज़ के तौलिये पर रखें। जब जामुन सूख जाएं तो उन्हें कंटेनर में भरकर फ्रीजर में रख दें।

पत्थर के फल के उपयोग के नुकसान और मतभेद

चूंकि जामुन का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, इसलिए उन्हें गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने के दौरान उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी. उत्तेजना के बाहर, संयम का पालन किया जाना चाहिए।

पत्थर के फल का उपयोग इसके लिए वर्जित है:

थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;

वैरिकाज - वेंस;

उच्च रक्तचाप।

एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है.

गर्भावस्था के दौरान कुछ सावधानी भी बरतनी चाहिए खट्टा स्वादसीने में जलन हो सकती है. और स्तनपान के दौरान, बच्चे को पेट का दर्द हो जाता है।

सामान्य तौर पर, ड्रूप स्वस्थ बेरी, जो कुछ विटामिन और खनिजों की पूर्ति कर सकता है और स्वास्थ्य समस्याओं को रोक सकता है। जामुन के अलावा, पत्तियों का स्टॉक करना न भूलें। वे स्वादिष्ट और सुगंधित चाय बनाते हैं।

गुठलीदार फल के क्या फायदे हैं?

ड्रूप रोसैसी परिवार से संबंधित है, बारहमासी है और शाकाहारी पौधा, 20 सेमी तक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, तने और अंकुर छोटे कांटों से ढके होते हैं। जिन तने पर जामुन लगते हैं वे सीधे होते हैं। जून में आप एक छोटा सफेद पुष्पक्रम देख सकते हैं जिसमें 3 से 6 फूल होते हैं। फल पहले से ही शरद ऋतु में दिखाई देते हैं। ड्रूप जामुन अपने रस से अलग होते हैं, इनका रंग चमकीला लाल होता है और स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, कुछ हद तक इसकी याद दिलाता है। इस प्रकार के पौधे में क्या लाभकारी गुण होते हैं?

हड्डियों का वर्णन

मिलो यह पौधाशंकुधारी और दोनों के जंगलों में संभव है मिश्रित प्रकार, बहुत ही कम सीढ़ियाँ और घास के मैदान। अधिकतर, स्टोनवीड जंगल के किनारों, समाशोधन की विशेषता है सुदूर पूर्व, साइबेरिया, रूस में, केवल यूरोपीय भाग में पाया जाता है।

ड्रूप बेरीज़ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जैसे कि औषधीय प्रयोजन, और खाना बनाना। आप इसका उपयोग विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ तैयार करने के लिए कर सकते हैं; इसके ऊपर अक्सर चीनी, शहद, दूध और क्रीम डाली जाती है। यह बेरी स्वादिष्ट जेली, सिरप, क्वास, मूस और जेली बनाने के लिए उपयुक्त है।

आप ड्रूप की पत्तियों से स्वादिष्ट चाय बना सकते हैं, पेय में स्वादिष्ट सुगंध होगी और उसका रंग लाल-भूरा होगा। जामुन को ताज़ा रखने के लिए, आपको उनमें चीनी मिलानी चाहिए, इस तरह वे अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखेंगे।

पत्थर के फल के उपयोगी गुण

ड्रूप के फल और पत्ते दोनों समान रूप से उपयोगी हैं। पत्तियों में एल्कलॉइड होते हैं, टनीन, महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व भी - तांबा, जस्ता, लोहा, मैंगनीज। इनमें एस्कॉर्बिक एसिड, रुटिन, फ्लेवोनोइड्स होते हैं। जामुन विशेष रूप से उपयोगी होते हैं; उनमें टैनिन, पेक्टिन, कार्बोहाइड्रेट, चीनी, टोकोफ़ेरॉल, फाइटोनसाइड्स और निश्चित रूप से कार्बनिक अम्ल होते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा इस पौधे को पसंद करती है, इसलिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है विभिन्न प्रयोजनों के लिए. पौधे की पत्तियों से विशेष काढ़ा और बेरी का रस तैयार किया जाता है। यह एक उत्कृष्ट स्कर्ब्यूटिक और प्रोटिस्टोसाइडल एजेंट है, इसलिए पके हुए जामुन का रस पीना बहुत महत्वपूर्ण है। खासतौर पर उन लोगों के लिए इसे पीना जरूरी है जो खून की कमी और खून की कमी से पीड़ित हैं। इसकी मदद से आप मेटाबॉलिज्म में सुधार कर सकते हैं, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने, मजबूत बनाने में मदद करता है संवहनी दीवारें, स्तर कम करें।

हड्डियों का उपयोग

सेबोरहिया और सिर की त्वचा की बीमारियों के लिए ड्रूप की पत्तियों का उपयोग करना अच्छा होता है। काढ़ा तैयार करने के लिए, आपको 3 बड़े चम्मच पत्तियां लेनी होंगी, पहले उन्हें कुचलना होगा और 400 मिलीलीटर उबलता पानी लेना होगा। पत्तियों को भाप दें और पानी के स्नान में गर्म करें। बाल धोने से आप इससे छुटकारा पा सकते हैं त्वचा की खुजली, मृत कोशिकाएं, ऊतक।

ड्रूप के अर्क से दिल के दर्द, सर्दी और सिस्टिटिस से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

यदि रोग साथ हो ऊंचा तापमानशरीर, आपको गुठलीदार फल के कई फल खाने की ज़रूरत है, उनमें ज्वरनाशक प्रभाव होता है।

गठिया और गठिया के लिए, ड्रूप पत्तियों पर आधारित लोशन विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। अगर आंखें लाल हों या उनमें सूजन हो तो इन्हें आंखों पर अच्छे से लगाया जा सकता है।

अस्थि मज्जा का अर्क दर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है, केंद्रीय को शांत करता है तंत्रिका तंत्र. साइबेरियाई औषधिरोगाणुरोधी, डायफोरेटिक, मूत्रवर्धक और सूजनरोधी दवाओं के लिए ड्रूप का उपयोग करता है।

गुठलीदार फल की पत्तियों का काढ़ा समस्याओं के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है जठरांत्र पथ, सूजन प्रक्रियारक्त वाहिकाओं, गाउट, ऑन्कोलॉजी में। इस कारण उच्च सामग्रीविटामिन सी, पत्थर फल सर्वोत्तम उपायविटामिन की कमी, सर्दी आदि के लिए।

रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए गुठलीदार फल जामुन का रस पियें।

ड्रूप की पत्तियां छुटकारा पाने में मदद करती हैं। पारंपरिक चिकित्सकट्रांसबाइकलिया इनका उपयोग मिर्गी और भय के इलाज में करते हैं। ऐसा करने के लिए, वे उन्हें सावधानीपूर्वक तैयार करते हैं, केवल उन्हीं का चयन करते हैं जो भूरे धब्बों से ढके होते हैं, उन्हें सुखाते हैं और उनमें पानी डालना सुनिश्चित करते हैं।

पत्थर के फल पर आधारित औषधीय नुस्खे

1. पत्थर के फल की पत्तियों का काढ़ा, आपको 1 बड़ा चम्मच लेने की आवश्यकता है। छोटी-छोटी पत्तियों को 200 मिलीलीटर के गिलास में डालें गरम पानी. इस मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें. 1 बड़ा चम्मच पियें। दिन में 4 बार तक.

2. पत्थर के फल की पत्तियों पर आधारित टिंचर। इसके लिए 50 ग्राम पत्तियों की आवश्यकता होगी; आधा लीटर वोदका, एक महीने तक एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। दिन में 3 बार तक 1 चम्मच लें। प्रति दिन।

3. उपयोगी और स्वादिष्ट रेसिपीयह क्रीम और चीनी के साथ गुठलीदार फल है, आप इसे शहद के साथ दूध में मिला सकते हैं।

4. ड्रूप विभिन्न प्रकार के कॉम्पोट, जैम, प्रिजर्व और यहां तक ​​कि वाइन के लिए भी उपयुक्त हैं। व्यंजन अपने समृद्ध रंग और असामान्य स्वाद से भिन्न नहीं होते हैं।

5. फलों के पेय, जूस, क्वास, सिरप, मूस और सीज़निंग में हड्डी वाले फल को शामिल करना अच्छा है।

6. ड्रूप को लंबे समय तक केवल तभी संग्रहीत किया जा सकता है जब वे जमे हुए हों या चीनी के साथ पीस लें, फिर सर्दियों में सर्दी और फ्लू के लिए उन्हें चाय में मिलाया जा सकता है।

7. हड्डी फल से Kissel, आपको 100 ग्राम चीनी, 40 ग्राम स्टार्च, एक लीटर पानी, 200 मिलीलीटर हड्डी फल लेने की जरूरत है।

8. गर्मी के मौसम में हड्डियों से बनी यह ठंडक देने वाली ड्रिंक आपको जरूर पसंद आएगी। इसे तैयार करने के लिए आपको 4 बड़े चम्मच लेना होगा। फल, 200 ग्राम चीनी, 10 ग्राम खमीर, 3 लीटर पानी। सबसे पहले आपको पत्थर के फलों का काढ़ा तैयार करना होगा, जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें खमीर डालें। यह ड्रिंक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए बहुत फायदेमंद है।

इस प्रकार, गुठलीदार फल एक बहुत ही अच्छा फल है उपयोगी पौधा, जो कई बीमारियों में मदद करता है। इसलिए, इसे सर्दियों के लिए तैयार करने की सिफारिश की जाती है; पत्तियों और जामुनों को विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है; उनमें कई पदार्थ होते हैं - फाइटोनसाइड्स, पेक्टिन, फ्लेवोनोइड्स, एल्कलॉइड्स, रुटिन और महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व। आप कई तरह के स्वादिष्ट और तैयार कर सकते हैं स्वस्थ व्यंजन, पेय, पत्थर के फल की पत्तियों से बनी चाय को विशेष रूप से महत्व दिया जाता है, इसका उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जाता है; आसव, काढ़े, टिंचर विभिन्न प्रकार की बीमारियों को ठीक करने में मदद करते हैं आंतरिक अंगव्यक्ति। इसलिए, इस प्रकार का पौधा मूल्यवान है और इस पर ध्यान देने योग्य है!