Konservləşdirilmiş lobyadan zəhərlənmək mümkündürmü? Daşlı meyvələrin acı ləpələri ilə zəhərlənmə

Bir çox insanlar paxlalıların nə qədər sağlam olduğunu bilmirlər qidalandırıcı məhsul.

Lobya haradan gəldi?

Bu bitki bəşəriyyətə çox qədim zamanlardan məlumdur. Qədim zamanlardan həm Köhnə, həm də Yeni Dünyada becərilir.

Qədim yazılı abidələrdə lobya haqqında ən erkən qeyd eramızdan əvvəl II minilliyə aiddir. e.

İçəridə yeyilib qədim Çin. Arxeoloqlar Peruda İnkadan əvvəlki mədəniyyət abidələrində qazıntılar apararkən ilk lobya toxumlarını aşkar etdilər. Bu mədəniyyət qədim inkalar və asteklər arasında geniş yayılmışdı və qədim yunanlar və romalılar lobyadan təkcə yemək kimi deyil, həm də dərman. Slavlar lobya ilə təxminən 11-ci əsrdə tanış oldular.

Lobya növləri

Bir neçə növ lobya var: adi, multifloral, lima, adzuki, mung lobya, holly və digər növlər. Tərəvəz lobyasına perqament təbəqəsi və lifi olmayan şəkər lobyası olan növlər daxildir.

Tərəvəz yaşıl lobya da var. Onun incə gənc yaşıl qabıqları dadlı və qidalı məhsuldur. Yaşıl lobyadan hazırlanır müxtəlif yeməklər, garnitür kimi də iştahaaçandır. Duzlu suda qaynadılır, qaynadılır, qızardılır kərə yağıçörək qırıntıları ilə.

Bitki yağında qızardılır və ədviyyat verilir tomat sousu, çox yaxşı soyuqdur. Gənc lobya qabığı dondurma və konservləşdirmə üçün geniş istifadə olunur.

Fasulyenin xüsusiyyətləri

Diqqət: xam lobya zəhərlidir!

Fasulye çiy yeyilməməlidir. Çiy lobya qabığında zəhərlənməyə səbəb ola biləcək zəhərli maddələr var. Termal bişirmə zamanı onlar məhv edilir.

Pişirmədən əvvəl lobya 2-10 saat isladılmalıdır. Fasulye duzsuz bişirilir. Duz yalnız bişirilmənin sonunda əlavə edilir, çünki lobya duzlu suda daha yavaş bişirilir. Suyun sərtliyi paxlanın bişməsinə eyni təsir göstərir: lobya sərt suda yumşaq sudan xeyli uzun müddət bişirilir.

Fasulyenin faydalı xüsusiyyətləri

Fasulye ehtiva edir çoxlu sayda nişasta və digər karbohidratlar,

zülallar. Fasulye zəngin vitamin dəsti ehtiva edir. Fasulye var universal xassələri qida məhsulu. Demək olar ki, sizə lazım olan hər şey normal həyat orqanizm, lobyada.

Bunlar asanlıqla həzm olunan zülallardır (75%), lobya ət və balıqlara yaxındır, müxtəlif turşular, karotin, C, B1, B2, B6, PP vitaminləri, bir çox makro və mikroelementlər (xüsusilə mis, sink, kalium). Fasulyedə kifayət qədər miqdarda triptofan, 5%-ə qədər lizin, 8,5% arginin, tirozin və histidin (hər birində təxminən 3%) var. Fasulye xüsusilə kükürdlə zəngindir, bu, üçün vacibdir bağırsaq infeksiyaları, e, dəri xəstəlikləri, bronxial xəstəliklər.

Fasulyedə çoxlu dəmir var. Dəmirin olması qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsinə, hüceyrələrə oksigen axınına kömək edir və bədənin infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır. Fasulye təmizləyici xüsusiyyətlərə malikdir, sidiyi həll edir və çıxarır. Sidikqovucu təsir əsasən lobya dənələrinin qabığı ilə həyata keçirilir.

Lobyaların tətbiqi sahələri

Fasulye tez-tez istifadə olunur pəhriz qidası xəstəliklər üçün,

böyrək, qaraciyər xəstəlikləri, Sidik kisəsi, ürək çatışmazlığı ilə, e Eyni zamanda, paxlanın qastronomik istehlakının dəyişkənliyi çox genişdir - şorbalar, taxıllar, qarnirlər lobya və digər paxlalı bitkilərdən hazırlanır, onlar konservləşdirilir və un istehsal etmək üçün üyüdülür.

Çox qidalı salat lobya növləri var. Ümumiyyətlə, lobya tullantısız məhsuldur, paxlalıların özləri və onlardan alınan saman heyvandarlıq üçün əla vitaminlə zəngin yemdir.

etnoelm həm də çoxdan istifadə edir müalicəvi xüsusiyyətlər bu mədəniyyət.

Tutaq ki, toxumdan və ya lobya qabığından hazırlanmış həlim şişkinlik üçün sidikqovucu kimi istifadə olunur. böyrək mənşəli və ya ürək çatışmazlığı səbəbindən.

Və yenə də hər kəs lobya yeməkləri yeyə bilməz. Yaşlı insanlar onlardan çəkinməlidirlər, çünki lobya şişkinliyə səbəb olur. Tərkibində purinlər olduğundan, gut və e.Pdaqra xəstəliyiniz varsa yeməməlisiniz.Podaqra xəstəliyiniz varsa həkimlər pəhrizinizə lobya daxil etməyi məsləhət görmürlər. mədə xorası, e, e, e.

Üstəlik,

lobya xəstəlik riskini azaldır. Kolorado Universitetinin alimləri siçovullara adi supermarketdən almaq olar paxla növləri ilə qidalandırdıqları bir təcrübə aparıblar. Təcrübənin sonunda onlar təcrübi heyvanlarda OM xəstəliyinin demək olar ki, 30% azaldığını aşkar etdilər. Bundan əlavə, inkişaf edən siçovullarda şişlərin sayı orta göstəricidən 2 dəfədən çox az idi.

Fasulye o qədər faydalı və çoxfunksiyalıdır ki, hətta istifadə olunur kosmetik məqsədlər üçün. Lobyadan hazırlanmışdır qidalandırıcı maskalar. Qaynadılmış meyvələr, bir ələkdən püresi, limon suyu ilə birləşdirilir və bitki yağı dəriyə verin zəruri qidalanma, daha sağlam edir, qırışları yox edir.

Kiçik xərclər

Bildiyiniz kimi, lobya maraqlı bir çatışmazlığa malikdir - qazların meydana gəlməsinə səbəb olur. Mədədə qazın əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün lobya bişirərkən bağ və ya dağ dadlı əlavə edin. Nanə eyni məqsədlər üçün istifadə edilə bilər.

Onlar Avropada lobya haqqında ilk dəfə yalnız 15-ci əsrdə, gətirildiyi zaman öyrəndilər şərq ölkələri. Bu gün hər yerdə yeyilir, dadlı hazırlanır sağlam yeməklər. Fasulye məhsulları ən ucuz və ən qidalı məhsullardan biri olaraq qalır. Ancaq faydaları ilə yanaşı, lobya orqanizm üçün zərərli ola bilər. Nədən ibarətdir?


Fasulyenin populyarlığı

Noxuddan başqa lobya ən çox yayılmışdır paxlalı. Becərilməsi baxımından iddiasızdır və demək olar ki, hər hansı bir bağda böyüyür. Məhsulun aşağı kalorili məzmunu (100 qr başına 100 kkal) olan qida dəyəri onu arıqlamaq üçün diyetetikada fəal şəkildə istifadə etməyə imkan verir.

İlə birlikdə taxıl məhsulu Avropada geniş istifadə Yaşıl lobya və yaşıl lobya aldıq. Onların yeməli hissəsi qida maddələrinin 80%-ni saxlayaraq qaynadılmış halda yeyilən gənc yaşıl qabıqlardan ibarətdir.

Paxlalı bitkilərin sağlamlığa kömək etməsinə baxmayaraq, lobya orqanizmə necə zərər verə biləcəyini bilməlisiniz. Bu, onun istehlakını mülayimləşdirməyə və məhsulun mənfi təsirlərindən qaçmağa imkan verəcəkdir.

Əgər lobya sevirsinizsə, onların verə biləcəyi zərər, çox güman ki, həddindən artıq istehlakdan qaynaqlanır. At müəyyən xəstəliklər və məhsulun malik ola biləcəyi şərtlər pis təsir insan bədənində.

  • Fasulye, hamı kimi paxlalı məhsullar, bağırsaqların və mədənin divarlarını qıcıqlandırır, köp əmələ gətirir. Bu baxımdan, qastrit, mədə xorası və ya kolit olan insanlar üçün tövsiyə edilmir.
  • Noxud kimi, lobyada da purinlər var - duzun çökməsini təşviq edən birləşmələr sidik turşusu orqanizmdə. Bu, gut olan yaşlı insanlar üçün son dərəcə təhlükəli ola bilər. Duzlar da böyrək daşlarının əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər və öd kisəsi Buna görə də, xolesistit və ya xolelitiyaz üçün paxlalı bitkilərdən çox istifadə etmək arzuolunmazdır.
  • Yetişməmiş lobya orqanizmə az bişmiş lobya kimi zərər verə bilər. Xam məhsulun tərkibində çoxlu zəhərli maddələr var. İstilik müalicəsi zamanı onlar tamamilə bulyonda yox olurlar. Həm də artıq yetişmiş lobya yeməmək daha yaxşıdır: onlar sərtləşir, bişirmək çox vaxt aparır və bəzi faydalı xüsusiyyətlərini itirir.

Fasulye ədalətli cinsin qidalanması üçün xüsusi dəyərə malikdir. Bu məhsul döş xərçəngi ilə mübarizə aparmağa kömək edir, immuniteti artırır, müsbət təsir göstərir qadın Sağlamlığı. Əsasən, bu xüsusiyyətlər məhsulun pod çeşidinə aiddir.

Haqqında danışsaq mənfi məqamlar, lobya hamiləlik və laktasiya dövründə qadınlar üçün zərərlidir, çünki paxlalılar qazın əmələ gəlməsinə kömək edir. Meteorizm hamiləlik dövründə uterusu tonlayır və ana südü zamanı uşaqda kolikanı təhrik edir.

Məhsulun faydası maksimum, zərəri isə əksinə, onu necə hazırlayacağınızı bilməlisiniz.

  • İstilik müalicəsindən əvvəl lobya bir neçə saat isladılmalıdır.
  • Pişirmə və ya bişirmə müddəti 1,5 saatdan çox olmamalıdır.
  • Məhsulu buxarlaya bilməzsiniz, çünki su taxıllardan zəhərli maddələri udmalıdır.
  • Pişirmə zamanı heç bir halda soda əlavə etməyin (bəzi evdar qadınlar istilik müalicəsi vaxtını azaltmaq üçün bunu edirlər). Soda əmələ gətirir qələvi mühit, zərərlidir faydalı mikroelementlər və vitaminlər.
  • Heç vaxt quru və ya xam formada lobya yeməyin: bu, ağır zəhərlənmə riski daşıyır.
  • Ocağı söndürdükdən sonra yeməyi duzlamaq daha yaxşıdır.

Yaşıl lobya yetişməmişdir yaşıl lobya, incə klapanların olması; xalq dilində ona qulançar da deyilir. Adi lobya bitkisi paxlalı bitkidir və bütün dünyada geniş yayılmışdır.

Dünyada yaşıl lobya istehsalının 70%-dən çoxu Çindən gəlir. Onu Hindistan, Türkiyə, İndoneziya izləyir. Avropa istehsalçıları Fransa və Benilüks ölkələri ilə təmsil olunur.

Gənc podları yığarkən, lobya hələ də yumşaq və ən xoş dad xüsusiyyətlərinə malik olduqda, yetişmə dövrünü atlamamaq vacibdir. Nə vaxt sarı rəng bərk və quru olur.

Faydaları və zərərləri tərəfdarlara yaxşı məlum olan yaşıl lobya düzgün qidalanma, yan yeməklər, şorbalar və ya salatların bir hissəsi kimi istifadə olunur. Bu barədə ətraflı pəhriz məhsulu oxuyun.

Tərkibi və kalori miqdarı

Yaşıl yaşıl lobya böyük qida dəyərinə malikdir.

Yaşıl lobya böyük qida dəyərinə malikdir və bir çox mineral və vitamin ehtiva edir. Glisemik indeks aşağı və yalnız 15 vahidə bərabərdir. Bu o deməkdir ki, karbohidratların yalnız 15%-i qlükoza çevrilir. Kimyəvi birləşmə bu paxlalı bitkinin tərkibi aşağıdakı kimidir:

  • B vitaminləri (fol turşusu daxil olmaqla), A, E, C, PP, beta-karoten;
  • minerallar - kalium, maqnezium, kalsium, fosfor, natrium, dəmir, yod, mis, kükürd, sink, selen, kobalt, flüor, silisium;
  • nişasta, su, kül, qida lifi, üzvi və doymuş yağ turşuları.

Yaşıl lobya əsasən protein, yoxsa karbohidrat və ya demək olar ki, təmiz lifdir? Yaşıl qabıqlarda daha çox hansı komponentlər var?

Zülalların, yağların və karbohidratların kalorili məzmunu və miqdarı paxlalıların növündən, yetkinlik dərəcəsindən asılıdır və partiyadan partiyaya bir qədər fərqli ola bilər. Orta hesabla yaşıl lobya 3,3 q karbohidrat, 2,5 q zülal və praktiki olaraq heç bir yağ ehtiva etmir, cəmi 0,2 q məhsulda kifayət qədər böyük miqdarda lif var (təxminən 10%).

haqqında bilmək maraqlı ola bilər faydalı xassələri soya qulançar? Daha ətraflı oxuyun

Kalori miqdarı 100 qr xam məhsul 18 ilə 32 kkal arasında dəyişir. Bununla belə, xam yaşıl lobya yemək təhlükəlidir, müəyyən maddələrin tərkibinə görə zəhərlənməyə səbəb ola bilər, buna görə zərərli birləşmələri məhv etmək üçün istilik müalicəsi tələb olunur. Qaynadıqda, yeməyin tərkibində 47 ilə 128 kkal, qızardıldığında - təxminən 178 kkal, bişirildikdə - təxminən 136 kkal olur. Çox vaxt məhsul qışda saxlamaq üçün dondurulur. Dondurulmuş yaşıl lobyada 28 kalori var.

Paxlalı bitkilərin faydaları

Yaşıl lobyaların faydalı xüsusiyyətləri tonik və ifadə edilir ümumi gücləndirici təsir göstərir insan bədənində. sayəsində unikal kompozisiya neqativlərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir xarici təsir və stressin zərərli təsirləri.
Yaşıl lobya baş verir müxtəlif rənglər, lakin bu onu faydalı keyfiyyətlərindən məhrum etmir

Həmçinin, yaşıl tərəvəzlərin faydaları aşağıdakılardır:

  • misilsiz təmizləmə qabiliyyəti, bunun sayəsində bağırsaqları zərərli maddələrdən effektiv şəkildə azad edə bilərsiniz;
  • həzm prosesinin sabitləşməsi, maddələr mübadiləsinin sürətləndirilməsi;
  • antiinflamatuar və antiviral təsir göstərir, immunitet sistemini dəstəkləməyə və dysbiosis, ağciyərlərin, bağırsaqların iltihabı və digər yoluxucu, tənəffüs və viral xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edən;
  • ürək-damar sistemi xəstəliklərinin, xüsusən insult, infarktın qarşısının alınması;
  • iş sabitləşməsi genitouriya sistemi kişilərdə və reproduktiv orqanlar qadınlar arasında;
  • saç və dərinin vəziyyətinə müsbət təsir;
  • normallaşma karbohidrat mübadiləsi və diabetdə qan şəkərinin səviyyəsinin aşağı salınması;
  • antiinflamatuar və sidikqovucu təsir sistit, ödem və urolitiyazla mübarizədə kömək edir.
  • lövhə və daşların təmizlənməsinə, aradan qaldırılmasına kömək edir xoşagəlməz qoxu ağızdan.

At diabetes mellitus Schisandra chinensis yaxşı kömək edir, qan qlükoza səviyyəsini normallaşdırır

Mağazalarda ən çox saxlanılan dondurulmuş yaşıl lobya olur uzun müddət. Müəyyən miqdarda vitamin itkisi istisna olmaqla, onun faydaları praktiki olaraq dəyişməz olaraq qalır. Konservləşdirilmiş yaşıl lobya da geniş yayılmışdır, burada təzə məhsulun mineral və vitamin kompleksinin təxminən 80% -i saxlanılır.

Qadınlar və uşaqlar üçün

Məhsul qadın sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Onun istifadəsi normallaşır hormonal fon, menopoz zamanı narahatlığı aradan qaldırır. Pəhriz tərəvəzini istehlak edərkən sinir sisteminin fəaliyyəti yaxşılaşır və buna görə də öhdəsindən gəlmək daha asan olur. stresli vəziyyətlər, təcrübələr, sinir gərginliyi və hormonal dəyişikliklərin nəticələri.

Yaşıl lobya yemək mümkündürmü? ana südü ilə qidalanma və hamiləlik zamanı? Qeyd etmək lazımdır ki, hamilə qadınlar üçün bu, onlardan biridir mühüm mənbələrdir bitki mənşəli protein, dölün formalaşması üçün zəruridir. Orta miqdarda lif ümumi bağırsaq problemlərini həll etməyə kömək edir. Diuretik fəaliyyət tərəvəzlər ödemin qarşısının alınmasında əvəzolunmazdır. Bundan əlavə, məhsul yuxusuzluq və stressin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Süd verən anaya bir vasitə olaraq yaşıl lobya lazımdır vitaminlərlə zəngindir və minerallar. Bundan əlavə, ana südü zamanı gənc analarda tez-tez inkişaf edən anemiya üçün göstərilir.

Yaşıl lobya - alerjenik ya yox? Uşaqlara hansı yaşda verilə bilər? Bu paxlalı bitki çox sağlamdır, həyat üçün lazım olan maddələrlə zəngindir uşaq pəhrizi mövcud olmalıdır. TO allergen məhsullar tətbiq etmir, lakin səbəb ola bilər qaz əmələ gəlməsinin artması. Buna görə də, bir uşağa verilə bilər kiçik miqdar məsələn, 10 aydan etibarən şorbanın bir hissəsi kimi.

istifadə edin

Qidalanmada

Yaşıl lobya yeməkdə, xüsusən də PP-də geniş istifadə olunur. Onu qaynatmaq, qızartmaq, bişirmək, yan yemək kimi istifadə etmək, salat hazırlamaq üçün istifadə etmək olar. Hər halda, istilik müalicəsi vacibdir. Yaşıl lobyaları da islatmaq olar soyuq su yeməkdən əvvəl. Bu manipulyasiyalar aradan qaldırmağa kömək edir zərərli toksinlər. Yaşıl lobya ət və balıq, yumurta və müxtəlif tərəvəzlərlə birləşdirilir.

Arıqlamaq üçün yaşıl lobya faydaları gözə çarpır. Tez arıqlamağa kömək edir çəki artıqlığı və qazanc gözəl fiqur. Arıqlayan zaman məhsul zəngin mineral və vitamin tərkibinə və aşağı kalorili tərkibinə görə deyil, həm də yüksək məzmun lif. Pəhriz tərəvəz aclığı effektiv şəkildə təmin edir və uzun müddət toxluq hissini saxlayır. Buna görə pəhrizdə yaşıl lobya yemək yalnız mümkün deyil, həm də zəruridir.

Təzə ananas arıqlamağa və gözəl fiqur almağa necə kömək edir? indi!

Yaşıl lobya necə düzgün bişirilir, aşağıdakı videoya baxın:

Xalq təbabətində

Bu paxlalı bitki yalnız yemək üçün istifadə edilmir, onun istifadəsi yemək şəklində də geniş yayılmışdır dərman infuziyaları və həlimlər, məsələn, belə.

  • Revmatizmin müalicəsi üçün. Təzə qabıqlar qurudulur və əzilir. Yemək üçün 1 osh qaşığı lazımdır. Yaranan xammalın bir qaşıqını iki stəkan qaynar suya tökün. Sonra qarışıq 3-5 saat dəmlənir. Gündə 3-4 dəfə içmək lazımdır.
  • Şəkərli diabet üçün. Həlimi hazırlamaq üçün hər birinə yaşıl lobya, yarpaq, saman və bir hissədən iki hissə lazımdır. Hər şeyi əzmək lazımdır, 3 xörək qaşığı xammalın üzərinə üç stəkan qaynar su tökün və su banyosunda 20 dəqiqə bişirin. Bir ay ərzində gündə üç dəfə 3 osh qaşığı içmək. qaşıqlar.
  • İmmuniteti artırmaq üçün. 20 q əzilmiş yarpaqların üzərinə bir litr qaynar su tökmək və su banyosunda 2-3 saat qaynatmaq lazımdır. Gündə üç dəfə 150 ​​ml içmək lazımdır.

Kosmetologiyada

Yaşıl lobya maskaları dəri üçün faydalıdır, onu qidalandırır və vitaminlərlə zənginləşdirir. Bundan əlavə, onlar kollagenin istehsalını stimullaşdırır, ton və elastikliyi artırır, səpgiləri və genişlənmiş məsamələri aradan qaldırır. Aşağıdakı reseptlər tez-tez istifadə olunur.

  • Döküntü əleyhinə maska. Lobya qabığını püresi halına gətirmək, 3-4 damcı və 1 ç.q. əlavə etmək lazımdır. suyu, qarışdırın və 15 dəqiqə üzə çəkin.
  • Cavanlaşdırıcı maska. Bir lobya və pulpa püresi halına gətirin, 4-5 damcı əlavə edin və ya. Tərkibləri qarışdırın və 15 dəqiqə tətbiq edin.
  • Qidalandırıcı maska. 40 q lobya üyüdün, 15 q yağ və şirə əlavə edin, qarışdırın və 20 dəqiqə tətbiq edin.

Yaşıl lobyadan zərər

Məhsulun bir çox faydalı xüsusiyyətləri var, lakin bədənə zərər verə biləcəyi hallar var. Aşağıdakı hallarda yaşıl lobya yemək tövsiyə edilmir:

  • yüksək turşuluğu olan qastrit ilə;
  • xolesistit ilə;
  • pankreatit ilə;
  • bağırsaq disfunksiyası və ya iltihabı halında;
  • kolit ilə;
  • daxili xoranın olması halında.

Böyük miqdarda yeyilən yaşıl lobya tez-tez qaz meydana gəlməsinin artmasına, meteorizmə, xoşagəlməz hisslər, buna görə mütləq normanı bilməlisiniz. Zəiflədiyini də xatırlamaq lazımdır, yəni pozğunluqlara meylli olsanız, pəhrizdən xaric edilməlidir.

Qalanqal kökü şişkinlik və mədə ağrısından xilas olmağa kömək edəcəkdir. Bu barədə danışırıq

Xatırlamaq vacibdir: məhsulun mövcudluğuna görə xam istehlak edilməsi qadağandır zəhərli maddə, bağırsaq mukozasına təsir edən və zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Bunun qarşısını almaq üçün qabları 4-5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır, bu müddət ərzində zəhərli maddələr məhv ediləcək və vitaminlər maksimum miqdarda saxlanılacaqdır.

Nəticə

Yaşıl lobya orqanizm üçün çox faydalıdır, əsas odur ki, qaz əmələ gəlməsi və qazın əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün onlardan çox istifadə etməyin.

Yaşıl lobya faydaları haqqında videoya baxın:

Təzə bir məhsul seçərkən elastikliyə və uzunluğa diqqət yetirməlisiniz, qabıqlar çevik olmalıdır və qırılan zaman klik etməlidir. Satınalmanızı bir həftədən çox olmayan müddətə saxlaya bilərsiniz. Yaşıl lobya da tez-tez konservləşdirilmiş və dondurulmuş formada olur. Sonuncu halda, saxlama keyfiyyətini diqqətlə yoxlamaq lazımdır: paketdə qar olmamalıdır və lobya bir-birinə yapışdırılmamalıdır.

Oxşar materiallar



Yaşıl və ya qulançar lobya qocalma prosesi ilə mübarizə aparmağa kömək edir, reproduktivliyi gücləndirir və immun sistemi, vitaminlərlə zəngindir.

Yaşıl lobya tarixi

Yaşıl lobya, həmçinin simli lobya və yaşıl lobya, bizə tanış olan digər lobya ilə birlikdə “adi lobya” növünə aiddir. Adi paxla öz əcdadı olan lobya Perudan gəlir. Mərkəzi boyunca və Cənubi Amerika lobya hind tayfalarının köçləri sayəsində yayılmışdır. Və lobya 16-cı əsrdə Yeni Dünyadan qayıdan İspan səyyahları tərəfindən Avropaya gətirildi. Fasulye İspan və Portuqaliya tacirləri sayəsində bütün Avropa və Asiyaya yayıldı. Əraziyə Kiyev Rus lobya Avropadan gəldi və uzun müddətə"Fransız lobya" adlanır. Bu gün lobya dünyanın bütün ölkələrində yayılmışdır. Yaşıl lobya Argentina, Çin, Fransa, Misir, İndoneziya, Hindistan, İraq, İtaliya, Meksika, İspaniya, ABŞ-da yetişdirilir.

Yaşıl lobya - aşağı kalorili məhsul(100 qr başına 31 kkal), yüksək miqdarda doymuş yağ turşuları olan yağ ehtiva etmir.

Yaşıl lobya bir çox vitamin ehtiva edir: A, C, K vitaminləri, maqnezium, dəmir, kalium, fol turşusu, maqnezium və tiamin.

  • Yaşıl lobya laksatif rolunu oynayan və sürətlə xaric olunmaqla kolon selikli qişasını qorumağa kömək edən zəngin pəhriz lifi mənbəyidir (100 qr-da 9%) zəhərli maddələr. Həm də istifadə edərkən kifayət qədər miqdar lif qan xolesterol səviyyəsini azaldır. Yaşıl lobya xüsusilə diabet xəstələri üçün tövsiyə olunur, çünki lif sayəsində qan şəkərinin səviyyəsi normal qalır.
  • Yaşıl lobya birləşdirici toxumaları və sümükləri gücləndirməyə kömək edən bir mineral olan silikon ehtiva edir.
  • Yaşıl lobya ehtiva edir yüksək səviyyə A vitamini, eləcə də sağlamlaşdırıcı antioksidanlar: lutein, zeaksantin, beta-karoten. Bütün bu komponentlər yaşıl lobya kimi fəaliyyət göstərməsinə kömək edir qoruyucu agent sərbəst radikallara qarşı. Məhz sərbəst radikallar qocalmanın, qırışların və müxtəlif yaşa bağlı xəstəliklərin səbəbidir.
  • Yaşıl lobyada olan vacib bir pəhriz karotenoidi olan zeaksantin seçici şəkildə sorulur sarı ləkə gözləri qoruyan retina zərərli təsir ultrabənövşəyi günəş şüaları. Yaşıl lobya zeaksantin sayəsində yaşlı insanlarda gözün buynuz qişasında ləkələrin yaranmasının qarşısını alır.
  • Yaşıl lobya zəngin bir duz mənbəyidir fol turşusu DNT sintezinin və hüceyrə bölünməsi prosesinin əsas komponenti olan . Hamiləlik dövründə pəhrizinizə yaşıl lobya daxil etmək çox vacibdir, çünki fol turşusu sinir borusu qüsurlarının qarşısını alır ( anadangəlmə patologiya fol turşusu çatışmazlığı ilə).
  • Həmçinin, yaşıl lobya B6 (piridoksin), tiamin (vitamin B1) və C vitamini ilə zəngindir. Bu vitaminləri qəbul etmək orqanizmi infeksion agentlərlə mübarizəyə kömək edir və zərərli sərbəst radikallardan qoruyur.
  • Yaşıl lobya bədəndəki metabolik proseslərdə çox vacib olan dəmir, kalium, kalsium, maqnezium, manqan ehtiva edir.
  • Göstərildiyi kimi son araşdırma, müntəzəm istifadə Yaşıl lobya yemək miqren hallarını azaltmağa kömək edir və lobya da immuniteti gücləndirir və reproduktiv sistemşəxs.

Yaşıl lobya necə seçilir və saxlanılır

“Sağlam yaşa!” televiziya şousunun buraxılışı. Elena Malysheva ilə - yaşıl lobyaların faydalı xüsusiyyətləri haqqında

Yaşıl lobya təzə, dondurulmuş və konservləşdirilmiş şəkildə satılır. Təzə meyvələr Fasulye uzun və möhkəm olmalıdır, lakin eyni zamanda olduqca çevik olmalıdır. Pod qırıldığında, yüksək səsli bir klik eşitməlisiniz. Sərt dəri ilə artıq yetişmiş pods almayın. Təzə yaşıl lobya bir həftədən çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Mağazalarımızın rəflərində siz daha tez-tez öz keyfiyyətini itirməyən dondurulmuş yaşıl lobya tapa bilərsiniz. qida dəyəri. Dondurulmuş lobya alarkən, paketin içərisində olan lobyaların topaqlı olmamasına və “qar” hisslərinin olmamasına diqqət yetirməlisiniz, bu lobya bir neçə dəfə əridildiyini göstərir.

Fasulye necə bişirilir

Çiy yaşıl lobya yeyilməməlidir, çünki onların tərkibində orqanizmə toksik təsir göstərən feazin var. Buna görə yaşıl lobya çiy süfrəyə verilməlidir istilik müalicəsi, qurtarmaq üçün zərərli maddə feazin.

Təzə yaşıl lobya axan suyun altında yuyulmalı və çirkdən və qumdan təmizlənməlidir, sonra qabıqlardakı quyruqlar kəsilərək qaynar suya atılmalıdır. Təzə yaşıl lobya 5 dəqiqədən çox olmayaraq bişirilməlidir, əks halda onlar qaynayacaq və hər şeyi itirəcəklər. faydalı material və yararsız rəngə çevriləcək.

Oxucu Sualları

18 oktyabr 2013, 17:25 yazarsan yüngül şam yeməyi zülaldan ibarətdir, bu tam olaraq nədir? və təklif olunan proteinlə əvəz etmək mümkündürmü? idman qidası yoxsa Herbalife?Təşəkkür edirik!

Sual ver

Dondurulmuş lobya duzlu suda qaynadıqdan sonra 4 dəqiqədən çox olmayaraq bişirilməlidir. Fasulye möhkəm qalmalıdır, lakin xırtıldayan olmamalıdır. Yaşıl lobya bişən kimi rəngini qorumaq üçün soyuq (bəlkə də buzlu) suyun altına qoymaq lazımdır.

Yaşıl lobya garnitür kimi (kartof və ya makaron əvəzinə), ayrıca yemək kimi (sadəcə ədviyyat və sous əlavə etməklə) və ya salatın tərkib hissələrindən biri kimi (xiyarla qarışdırın, mayonez üzərinə tökün) yeyilə bilər.

Tərkibi 125 q qaynadılmış yaşıl lobya

  • K vitamini - 22%,
  • manqan - 18%,
  • C vitamini - 16,1%,
  • lif - 16%,
  • fol turşusu duzu - 10,3%,
  • vitamin B2 - 9,2%,
  • sink - 7,7%,
  • vitamin B1 -7,5%,
  • xrom - 5,8%,
  • maqnezium - 5,6%,
  • kalsium - 5,5%,
  • kalium - 5,2%,
  • fosfor 5,1%,
  • vitamin B4 - 4,9%,
  • A vitamini - 4,8%,
  • vitamin B3 - 4,8%,
  • protein - 4,7%,
  • - 4,5%,
  • dəmir - 4,5%,
  • vitamin B6 - 4,1%,
  • vitamin E - 3,7%.

Lobya bir neçə alt növün olduğu paxlalılar ailəsinə aiddir və həm görünüşü, həm də dadı ilə bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Baxmayaraq ki, buna lobya deyirlər ümumi termin"lobya" əslində o qədər də deyil.

Fasulye xüsusi bir məhsul adlandırıla bilər, hamı onu bəyənmir. Fasulyenin mədə üçün çox "ağır" olduğuna dair bir fikir də var, amma əslində bu doğrudur (biz bunun səbəbini aşağıda izah edəcəyik). Hər kəsin dadı və yemək seçimləri fərqlidir, lakin buna baxmayaraq, lobya yemək sadəcə zövq üçün deyilsə, heç olmasa sağlamlıq üçün lazımdır. Fasulye ən balanslılardan biridir bitki məhsulları, bu sadəcə bir xəzinədir müxtəlif vitaminlər və mikroelementlərlə zəngindir, qidalıdır, kifayət qədər pəhrizlidir və insan orqanizminə inanılmaz faydalar gətirir.

Fasulyenin faydalı maddələri

Fasulye, demək olar ki, ət qədər asanlıqla həzm olunan bir çox zülal ehtiva edir. Fasulye də bir sıra vitaminləri ehtiva edir: liderlər vitamin C, B vitaminləri və vitamin PP-dir - bir nikotinik turşu. Vitamin PP və ya nikotinik turşu bədəndə sağlam protein mübadiləsi üçün vacibdir; onun normal tərkibi də sinir və sinir sistemini gücləndirir. ürək-damar sistemi, azaldır qan təzyiqi, görmə qabiliyyətini dəstəkləyir, qarşısını alır müxtəlif xəstəliklər dəri, dermatit.

Lobyada yüksək məzmun ağciyər və bronxların xəstəlikləri üçün çox zəruri olan kükürd, dəri infeksiyaları, revmatizm və digər oynaq xəstəlikləri, bağırsaq infeksiyaları. Tərkibində kükürdlə yanaşı, bədənin müqavimətini artıran dəmir var müxtəlif infeksiyalar və qanın oksigenlə doymasını təşviq edir. Fasulye fosfor, sink, maqneziumla zəngindir - bədənin normal və sağlam işləməsi üçün çox zəruri olan maddələr. Əsas odur ki, lobyadakı bütün "faydalar" asanlıqla həzm olunan formadadır və vitamin və mikroelementlərin balanslaşdırılmış birləşməsi onları edir. ən faydalı məhsuldur zəifləmiş, uşaq və ya qocalmış bədən üçün.

100 qram lobya tərkibində:

- zülallar: 22,3 q
- yağlar: 1,7 q
- karbohidratlar: 54,5 q
- nişasta: 43,4 q
- mono- və disaxaridlər: 4,5 q
- pəhriz lifi: 3,9 q
- su: 14,0 q

Vitaminlər:

- B1: 0,5 mq
- B2: 0,2 mq
- B3: 1,2 mq
- B6: 0,9 mq
- B9: 90,0 mkq
- E: 3,8 mq
- PP: 2,1 mq

Mikro, makroelementlər və minerallar:

- alüminium: 640,0 mkq
- dəmir: 12,4 mq
- yod: 12,1 mkq
- kalium: 1100,0 mq
- kalsium: 150,0 mq
— silikon: 92,0 mq
- maqnezium: 103,0 mq
— manqan: 1340,0 mkq
- mis: 480,0 mkq
- natrium: 40,0 mq
– kükürd: 159,0 mq
— fosfor: 541,0 mq
- flüor: 44,0 mkq
- xlor: 58,0 mq
— sink: 3210,0 mkq

Kalori miqdarı: 308,9 kkal

Fasulyenin orqanizmə müsbət təsiri

Əsaslar müsbət fəaliyyət lobya həzmə təsir edir - inkişafı stimullaşdırır faydalı bakteriyalar bağırsaqlarda və artıq xolesterini bədəndən çıxarır. Fasulye bir çox həzm prosesini effektiv şəkildə stimullaşdırır, toksinləri və tullantıları effektiv şəkildə çıxarır, sidikqovucu və yüngül işlədici təsirə malikdir.

Fasulyenin həzminin çox uzun sürməsinə və bu səbəbdən ağır məhsul adlandırılmasına baxmayaraq, yağ yataqlarından xilas olmaq və pəhriz saxlamaq üçün faydalıdır. Fasulyenin müntəzəm istifadəsi ifrazı artırır mədə şirəsi, və bu, öz növbəsində, öd kisəsindən daşların həllinə və sərbəst buraxılmasına təsir göstərir. Fasulye şəkərli diabet xəstələrinə tövsiyə olunur., çünki tərkibində qan şəkərini azaltmağa kömək edən çox təsirli və təsirli olan arginin adlı bir maddə var.

Fasulye ürəyin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, problemi olan hər kəs onu yeməlidir ürək döyüntüsü, hipertoniya, ateroskleroz. Fasulye qan damarlarının divarlarını gücləndirir, elastikliyini artırır, həmçinin sabitləşdirir sinir sistemi bədən, stressin iz buraxmadan getməsinə kömək edir.

Fasulye genitouriya sisteminin problemlərinə də kömək edir, böyrək daşlarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır və yüksək olduğu üçün antibakterial təsir göstərir, sonra onun istehlakından sistit və digər bu kimi iltihablar keçir və həm də yaxşılaşır. cinsi funksiya kişilərdə.

Və, əlbəttə ki, lobya görünüşünə çox təsir edir - dərini dermatitdən, səpgilərdən, vaxtından əvvəl qocalma, yaş ləkələrinin görünüşü.

Bir çox xanımlar paxlanın cavanlaşdırıcı təsiri haqqında bilirlər ki, onlar qırışları mükəmməl şəkildə aradan qaldırır, üz rəngini bərabərləşdirir, dərini yumşaq və elastik edir və bu möcüzəvi vasitəni qida rasionuna daxil etməklə istifadə edirlər. Effekti lobya bulyonu və lobya püresi əsasında maskalar hazırlamaqla artırmaq olar.

Konservləşdirilmiş lobya sadəcə fantastik xüsusiyyətlər nümayiş etdirir - uzunmüddətli saxlama onun tərkibinə heç bir şəkildə təsir göstərmir, buna görə sağlamlıq və gözəllik üçün qutulardan lobya təhlükəsiz yeyə bilərsiniz, çünki təzə lobya hazırlamaq həmişə mümkün deyil. Konservasiya paxlanın faydalılığına heç bir şəkildə təsir etmədiyi üçün qış üçün yaxşı vitamin əlavəsi ola bilər.

Lobyaların zərərləri və hansı paxlaları yeməməlisən

Həm lobya qabığı, həm də lobya yeyilir, lakin heç bir halda lobya çiy yeyilməməlidir. Fasulye növlərinin çoxu xam olduqda son dərəcə zəhərlidir və şiddətli ola bilər Qida zəhərlənməsi və xam paxlanın tərkibində qlikozid fazin və fazaolunatin var - onlar səbəb ola bilər. müxtəlif problemlər bağırsaqlarla və zəhərlənmə, qusma və ishal səbəb olur.

Ancaq buna görə lobya yeməkdən qorxmamalısınız. Bu maddələrin təsiri çox sadə şəkildə zərərsizləşdirilir, bunun üçün lobyaları islatmaq kifayətdir. Təmiz su bir neçə saat (4-10 saat) və ya istilik müalicəsinə məruz qalır, yəni bişirilir. Qaynadılmış lobyadan belə bir zərər olmayacaq - yalnız fayda.

Bir qayda olaraq, lobya ilkin islatma ilə bişirilir - bu şəkildə daha sürətli bişirilir. Ancaq bu prosedur olmadan lobya bişirmək olar, lakin sonra o "ağır" məhsulu əldə etmək riski var. Fakt budur ki, isladıldığında oliqosakaridlər həll olunur - şəkərlər insan bədəni emal etmir və onların olması qaz əmələ gəlməsinin artmasına səbəb olur və həzm prosesini çətinləşdirir.